Nyår semester kommer. Varje värdinna försöker överraska med någon intressant och ovanlig maträtt. Frekventa gäster på nyårsbordet, som i princip på något semesterbord - snacks med röd kaviar. Alla gillar denna delikatess, från ung till gammal.

Affärshyllor spricker med överflöd av olika burkar med denna delikatess av röd eller ljus orange färg. Priset varierar också, vilket gör produkten ännu mer attraktiv för inköp.

Tyvärr är inte alltid en vacker burk en naturlig produkt. Individuell törst för pengar är så stor att de inte tvekar att fylla små behållare med olika produkter som liknar kaviar i utseende, smak och lukt. Lyckligtvis är livsmedelsindustrin nu fylld med olika tillsatser. Men tyvärr är det inte allt rött kaviar.

Hur man betalar anständiga pengar och lämnar butiken med den omhärdade delikatessen av naturligt ursprung?

Hur man väljer kaviar i affären

Det finns flera rekommendationer, med beaktande av att sannolikheten för att köpa en naturlig produkt kommer att öka markant.

1. Försök att undvika att köpa varor i plastbehållare. För en sådan fast produkt är detta paket klart inte lämpligt.
2. Ge din preferens till förmån för glasburkar. I dem kan du säkert se innehållet, döma genom sitt utseende.
3. Om produkten i glasburkar du inte gillar, kan du överväga burkar.

Kom ihåg att produktionsdatumet och utgångsdatumet för dem måste vara konvexa, det vill säga extruderas från insidan.

1. Tala om produktionsdatumet, försök att välja en produkt som tillverkats från juni till september - det är under denna period som röd kaviar minas.
2. Var uppmärksam på produktionsområdet - Kamchatka och Sakhalin.
3. Hitta märkningen på förpackningen. Om det finns en TU, så är insidan upptinad kaviar, om bokstaven P är en ny produkt packas i en kruka.

Glöm inte att skaka en burk kaviar. Hon borde inte hänga fram och tillbaka. Om det finns ett sådant tecken är det värt att avstå från att köpa.

Utvärdering av kaviarens utseende

Om du studerar en glasbehållare med röd kaviar i en butik, var uppmärksam: blodavlopp, sprickor i kornet, blommar, slem - ingenting som detta bör observeras inuti.

Hemma kan du kontrollera kvaliteten på kaviar genom att hålla ägget mellan fingrarna. Det ska springa, men inte stänk på samma gång runt. Om motsatsen hände, eller det brister inte alls, är produkten inte naturlig.

Hur man kontrollerar kvaliteten på rödkaviar hemma

Om du väljer alla rekommendationer när du väljer kaviar i butiken, men du fortfarande tvivlar på kvaliteten, föreslår vi att du tar några enkla experiment hemma. De kommer att göra det möjligt att med absolut säkerhet säkerställa om röd kaviar är naturlig eller att bringa artificiell produkt till rent vatten.

Erfarenhet av förkylning

Placera röda kaviarätter i frysen över natten. På morgonen ta bort och låt smälta innehållet. Vi tittar på resultatet:

• kaviar har behållit sitt vanliga utseende, alla ägg är runda, smullande - det betyder att det är naturligt;

Erfarenhet med kokande vatten

Häll en tesked röd kaviar med kokande vatten. Rör om blandningen och se vad som händer nästa. Om vattnet är vitt är produkten naturligt. Detta hände koagulationsprotein.

Från den konstgjorda produkten kommer vattnet att förbli transparent, bara oljiga fläckar kommer att dyka upp på ytan.

Djurupplevelse

Om du har ett husdjur, särskilt en katt, kan du testa produkten på den. Be bara ditt husdjur att smaka på denna delikatess. Om han inte är intresserad av den föreslagna behandlingen är det inte alls för att han sorterar ut. Bara katten kommer att lukta att produkten inte är riktig.

Som du kan se är det inte så svårt att köpa en högkvalitativ produkt för ett festligt bord. Det viktigaste är att i förväg se till att den röda kaviaren är naturlig.

http://kakotlichit.ru/health/food/ikra-krasnaya.html

Hur man kontrollerar kaviar verkligt eller inte hemma

Röd kaviar är det perfekta mellanmålet för alla semestrar. Förutom fest, rekommenderas det av läkare som en naturlig produkt av animaliskt ursprung, rikt på proteiner, mineraler och vitaminer. Men inte allt kaviar är så bra.

Imitering av kaviar är lämplig för smak. Ibland billigare, i utseende och smak är oskiljbar från äkta kaviar. Men genom närvaron av näringsämnen har sådant kaviar inget gott. Hur skiljer man den ena från den andra? Följ vår rådgivning, och med stor sannolikhet kommer du att kunna köpa riktigt rött kaviar. Metoder är tillgängliga för alla, de kan säkert kallas hemma.

I kokande vatten

Metoden är baserad på naturkaviarens sammansättning. Naturkaviar är ett djurprotein. Imiterade, konstgjorda, falska kaviar är gjorda av alger och fetter. Det återstår att bestämma proteinet, och detta görs enkelt - när det upphettas, kollapsar proteinet. Med kycklingägg sker samma process - i kokande vatten koagulerar proteinet i vita trådar, flingor.

Att bestämma den verkliga kaviaren framför dig eller behöver falska kokande vatten. Häll i en kopp varmvatten och doppa en sked av kaviar i den (tillräckligt 5 - 10 ägg). För att påskynda processen kan ett par ägg krossas. Titta bara på:

• Ägg whitened - ett tecken på en naturlig produkt. Var uppmärksam på skeden, på den finns också vit protein, som skopades från testäggen. Med tiden kommer vattnet att få en tät whitish nyans, flytande flytande flingor är möjliga - ingefära.

• Om inget händer med kaviar, eller kaviaret är upplöst, talar det om dess naturliga ursprung. På ytan av vattnet kan observeras feta spår. Skedet kommer att innehålla feta fläckar från fettet i den falska kaviaren. Om kaviaret är helt upplöst, missfärgat, är vattnet målat i kaviarfärgen, då har du konstgjord kaviar av dålig kvalitet med högt innehåll av färgämnen.

Hur man kontrollerar kaviarvikter (väteperoxid)

Kontrollera käften på marknaden med kokande vatten är nästan omöjligt. Under dessa förhållanden kan du tillämpa två metoder:

• Uppvärmning Men inte med kokande vatten, men värm ägget på en sked, eller något annat lämpligt metallobjekt. Skriv ett litet kaviar i en sked och värm det bara med en lättare. Vita flingor verkade - riktig kaviar, inget händer - artificiellt (falskt).

• Det finns en annan hemmetod. För att genomföra det måste du gå till apoteket och köpa väteperoxid. Skriv in en sked kaviar, häll väteperoxid och observera vad som händer. Proteinet kollapsar när det exponeras för väteperoxid. Ett exempel på hur väteperoxid beter sig med äkta kaviar och med falsk i bilden:

Till vänster - denna kaviar är proteinet krökt. Till höger är en falsk.

Hur man väljer kaviar i banker

Öppna en burk i affären och kolla kaviar innan köpet inte ger någon säljare. Det återstår att basera ditt val på förpackningen och information som skrivs ut på burkarna:

• Kontrollera först förpackningen på tillverkningsdatum och hållbarhetstid. Undvik uppblåsta förpackningar.
• Ordet imitation är ett tecken på konstgjord kaviar. Sådan kaviar kan konsumeras, det har inte negativa hälsoeffekter.

• Undersök kompositionen. Sammansättningen av denna röda kaviar: kaviar (vars namn är fisk), salt och eventuell indikation av skadliga ämnen (E. utan att tillsätta dem är kaviarens hållbarhet försumbar). Följande ingredienser finns i falsk kaviar: olja, fetter, kaviar (utan att specificera vilken fisk), alger.

• Var uppmärksam på mängden protein och fett. Den ursprungliga kaviaren innehåller mycket protein, falskt eller artificiellt litet protein, mycket fett.

Denna röda kaviar kan erhållas kostnadsfritt med inköp av en hel krock av rosa lax. Hur man väljer en fisk med kaviar läs här.

Användbar video

Fragment av överföringen av artificiell och naturlig kaviar, som visar hur lätt det är att förbereda imitation av rödkaviar:

Hur man väljer kaviar, hur man skiljer förfalskning, vad är skillnaden mellan kaviarproduktion från frysning eller kylning, berätta om kaviarorter, produktionsprocessen, förpackning, allt detta i den här videon:

http://kachestvoved.ru/kak-otlichit-ikru-nastoyashhuyu-ot-poddelki-perekis.html

Tips 1: Så här identifierar du äkta röd kaviar

• Hur man identifierar riktig röd kaviar

Tips 3: Hur man bestämmer kvaliteten på rödkaviar

Kaviar ska inte placeras i frysen, efter avfrostning kommer den att bli en slimig massa.

Vägt kaviar utsätts för skadliga bakterier från luften. Tillverkningsdatumet och sammansättningen är nästan omöjligt att lära sig, och sådan kaviar förstörs snabbare än konserverad mat.

Tips 4: Hur man serverar röd kaviar

• För smörgåsar:
• - limpa;
• - smör;
• - greener;
• - halvor av citronskivor.
• För pannkakor:
• - 3 ägg;
• - 0,75 kopp granulärt socker;
• - 1 glas mjölk;
• - 10 matskedar mjöl;
• - 1 kopp kokande vatten.
• För pasta
• - limpa;
• - 1 rolig lax eller öring
• - 250 g ost;
• - 100 g smör
• För tartlets:
• - 1 ägg;
• - 200 g margarin;
• - 0,5 tesked salt;
• - 0,75 glas vatten;
• - 1 tsk 6% ättika;
• - 2 koppar mjöl;
• - vegetabilisk olja.
• För röd kaviar på vaktelägg:
• - vaktelägg;
• - Philadelphia ost;
• - smör.

• serverar röd kaviar år 2019

Tips 5: Hur man kontrollerar kvaliteten på rödkaviar

Konstgjord kaviar kan erkännas av äggets helt runda form, den skarpa sillens lukt och avsaknaden av ögon. När man biter, brista sådana korn och hålla fast vid tänderna.

Var uppmärksam på priset. Det höga priset ger givetvis inga garantier av utmärkt kvalitet, men om en 150 grams burk kostar mindre än 100 rubel så är det uppenbart att något är fel här.

Tips 6: Så här återställer du röd kaviar

Röd kaviar är en av de läckra delikatesserna på något bord. Dessutom är denna delikatess också mycket användbar. Regelbunden användning av kaviar minskar risken för kardiovaskulära sjukdomar. Röd kaviar har en unik egenskap för att sakta ner åldringsprocessen i kroppen. Produkten är dock inte billig och förgänglig: om röd kaviar inte lagras ordentligt, kommer den snart att förlora sitt aptitretande utseende.

Det är bäst att inte lagra rödkaviar länge, lämna inte den för senare. Som parafrasen går: "Du borde inte skjuta upp i morgon vad du kan äta idag." I alla fall är det nödvändigt att lagra rödkaviar i kylskåp i ett glas eller emaljskål med locket tätt stängt.

Rödkaviar ska vara tjocka, smuliga och bestå av ägg av regelbunden form och samma storlek. Ägg ska poppa på tänderna. God röd kaviar ska inte vara bitter och luktar som fet eller riven olja, men har en svag lukt av färsk fisk.

Tips 7: Hur man fixar röd kaviar

Köp kaviar endast på pålitliga, beprövade platser.

Läs noga etiketten. Var uppmärksam på produktens sammansättning, tillverkarens namn och adress, datum för produktion och hållbarhetstid.

Det är bättre att köpa kaviar i ett glas eller en klar plastbehållare - detta kommer att bidra till att undvika obehagliga överraskningar.

Tips 8: Hur man gör kaviar från betor

• • betor - 0,5 kg;
  • lök - 2 st;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • tomatpasta - 3 msk. l;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlika
  • salt
  • peppar.

För att biorna ska behålla den maximala mängd användbara ämnen, lägg det i kokande vatten för matlagning.

Köttkaviar kan serveras som en separat maträtt eller används som sidovägg. När du serverar som kallt mellanmål, strö med färska örter.

För att lägga till en kryddig smak kan du lägga till en tesked senap och några hackade valnötter till din kaviar.

Detta recept kan användas för att laga burkbitar. Varm kaviar packad i 500 gram burkar. Pasteurize i 10 minuter vid en temperatur på 80-90 ° C. Cork tennluckor.

Tips 9: Hur får man rött och svart kaviar

Hur man får svart kaviar

Tre arter av fisk är källan till svart kaviar, det här är stor, stor och beluga. Beroende på hur det är förberedt kan det pressas, granulärt eller yastik. Pusyusnaya är en puree massa, något torkad, granulär består av enskilda ägg, och saltet saltas direkt i filmen - yastek.

Beluga kaviar är den dyraste eftersom den är störst, storleken på ägg kan nå 2,5 mm. Det måste förvaras i förpackningar med tätt passande lock, eftersom det direkt absorberar främmande lukt. Färgen på beluga kaviar är grå-silver, och färgen på konservburkar där den säljs är alltid blå. Hållbarhet på öppna burkar med svart eller röd kaviar ska inte överstiga 5 dagar. Hon måste stå i kylskåpet och under ett tätt lock.

Kaviar av stur har en uttalad lukt av fisk och jämnar alger, dess storlek överstiger inte 1,5 mm. Du kan skilja den med en gulaktig eller brunaktig nyans, i butiken säljs en stor kaviar, packad i Ryssland, i burkar med gula lock. Billigare än att stärka en stor kaviar, den består av små ägg upp till 1 mm i storlek, med en mörkgrå färg. Burkar med stor kaviar är täckta med röda lock.

Hur man får röd kaviar

I röd kaviar, som skördas från röd fisk, är motsatsen sant - den som har ett mindre ägg har mer värde. Det är bara granulärt. Högkvalitativ rödkaviar har en fin korn, torr och inte klibbig, den borde inte ha "slam" - vätska som har läckt ut från skadade eller sprungande ägg. Proteinet i kalven är ungefär 30%, till skillnad från andra animaliska proteiner, absorberas det nästan helt i kroppen. Förutom väsentliga aminosyror, vitaminer och spårämnen innehåller den omega-3 fleromättade fettsyror.

Den mest populära kaviaren, som kan köpas i affären, är rosa laxkaviar, bestående av stora korn av orange-röd färg. Öronro, som är röd och medelstor korn, är något högre. Vanligtvis är det saltare än andra arter. Mycket välsmakande keta kaviar med stora korn. Den minsta kaviar i sockeye lax, det ses inte ofta i butikerna.

Hur man väljer kaviar

Tips 10: När gädda skogen

När gädden sprider sig

Gädda börjar gyta mycket tidigare än andra fiskarter. De som bor i de södra regionerna av gädden börjar gissa ganska tidigt - i slutet av februari uppträder göden av rovdjurens rovdjur i mars. I norra regionerna snubblar gädda i april. Det bör också noteras att gytning sker i slutna reservoarer senare än i öppna. Faktum är att isen på sjöarna börjar smälta senare än isbrytaren på floderna äger rum, därför börjar de spannar som bebodar dem börja gräda först efter att dammen är helt isfri.

Tidig gyning av gädden beror också på det faktum att det icke-flytande vattnet i början av våren är maximalt mättat med syre, vars höga nivå är det viktigaste villkoret för äggets normala utveckling. Den gradvisa uppvärmningen av vatten bidrar till att minska syrehalten, en otillräcklig mängd som kan leda till avkommans död. Det visar sig att ju tidigare rovdjur slutar gyta, desto större riskerar ägarna att överleva.

Hur springer gädda

Gytning av pikes som lever i naturligt vatten börjar i det fjärde året av rovdjurens liv. Detta gäller för kvinnor, men män kan börja gyta endast när de når femte år av livet.

Gäddspionning sker inte långt från stranden, vanligtvis inom 1 m. Fisken flyttar till grundvatten och börjar aktivt och ständigt spruta. Egenskapen av reproduktion i pikes är att små individer först börjar gyta, och först efter dem större män och kvinnor.

Före gyning samlas inte grisar, till skillnad från de flesta arter av fisk, till stora flockar, men utgör små grupper inklusive flera individer. Om honan är liten är den omgiven av 2-4 män, om den är stor kan antalet manliga fiskar runt henne nå 8.

Under gyting svimlar män som hör till samma grupp som regel i närheten av eller ovanför honan och rör bara några centimeter från rovdjuret. Manens fenor förekommer ibland ovanför vattnet. Gåsperioden på pikes präglas av den konstanta rörelsen av fisk längs gybden. Vid den här tiden sjunger rovdjurna, inte ens för en minut, på ett ställe. I slutet av uppfödningsprocessen spred sig alla fiskar i olika riktningar. Vid den här tiden kan du se hur många kvinnor som hoppar ut ur vattnet.

Under en avelsperiod kan gäddens hane avlägsna upp till 215 tusen ägg, som är fästa vid vattenlevande vegetation och vass, men på grund av svag vidhäftningsförmåga faller de lätt även med den minsta skakningen. Det är därför inom några dagar efter gytning, alla gäddaägg är i botten av behållaren.

Tips 11: Vad äter röd kaviar

Tradition och modernitet

Röd kaviar, såväl som svart, serveras på ett bord i en liten kaviar placerad i en bottenplatta fylld med is. Av enheterna användes endast en liten kaviarsked. Kaviar borde ätas små i taget, bara några skedar, utan att någonting känna sin utsökta smak.

När det gäller bröd och smör, förnekar dessa ingredienser alla fördelar med rödkaviar. Ur synvinkel av de element och vitaminer som kroppen får med rödkaviar måste du använda den för bättre absorption med färska eller kokta grönsaker (rå gurka och kokta potatis är idealiska) eller äggvita. Förresten är kaviar en av de mest kolesterolhaltiga produkterna, till skillnad från fisk, som tvärtom rekommenderas för förebyggande av ateroskleros. Så att bli involverad i kaviar, särskilt med högt kolesterol, borde inte vara.

Rödkaviarmatningsmetoder

Men inte allt är bra, det är gott. Därför finns det idag många sätt att betjäna kaviar, utformade främst för att dekorera det festliga bordet.

Ingen har avbrutit traditionella pannkakor med kaviar. Du kan bara sätta på den färdiga pannkaka smör och kaviar. Du kan göra fyllningen från kaviar och mjukt smör eller gräddeost med gröna och majonnäs, sprid på en pannkaka och rulla upp dem. Kaviar serveras också med pannkakor. Kaviarfyllda ägg. I grund och botten - vaktel, men det är tillåtet och kyckling, liten storlek.

Du kan göra en sallad med kaviar.
ingredienser:
- röd kaviar;
- majonnäs;
- lätt saltad röd fisk (öring eller lax)
- färsk gurka;
- gröna.

Gurka och fisk skärs i små kuber. Gröna - fint. Allt är blandat, kaviar läggs till och klädd med majonnäs.

Som en bas för kaviar kan något smakligt bakverk användas. Det är bra att servera rödkaviar på profiteroles, toasts, tartlets, crackers, chips, crispbread, puff bakverk, sandkorgar och volovah. Istället för smör kan du använda mjuk gräddeost (som mascarpone eller "Philadelphia"). Som en prydnad, används gurka, avokado, gröna ärter, citron, gröna, pitted oliver.

För fyllning av ägg, bör äggulan blandas med fet piskad grädde och mjukat smör. Fyll halvorna av ägg med denna äggula grädde, lägg kaviar på toppen.

För fyllning kaviar grönsaker är bäst att använda bakade potatis. Knölar är bakade i folie, halverad, en del av mitten tas ut och fylls med kaviar blandat med smör eller gräddfil.

Tips 12: Hur man lagrar röd kaviar

Fram till nyligen behöll jag den röda kaviaren i samma behållare där jag köpte - järn eller plastburkar. Utan att tänka på hur man lagrar äggen ordentligt, sätter jag dem helt enkelt i kylskåpet och kom ut där efter behov. Ibland försvann kaviar, och då blev det mycket ledsen för den värdefulla produkten. När en anständig mängd delikatess än en gång försämrades, bestämde jag mig för att ta reda på hur man korrekt lagrar kaviar och jag måste säga att jag upptäckte en massa nya saker.

Hur man väljer kaviar

Som det visste visste jag inte hur man bara ska lagra ägg, men också välja dem. Det finns flera egenskaper för den "rätt" produkten, så om du inte vill köra in i en falsk konstgjord kaviar eller en lågkvalitativ produkt, är det bättre att följa enkla regler när du väljer.

1. Om du köper kaviar i banker, var uppmärksam på plats och datum för produktion. Kaviar av hög kvalitet är packade i kuststäder, och banken bör vara daterad i augusti - det är vid denna tid som gytning sker. Kaviar som produceras under andra månader är troligen redan frusna.

2. När du köper kaviar i vikt anser du det bra. I djupet av äggen bör du se små mörka prickar - fiskembryon. Om inte, då är kaviar artificiell. Det blir inte överflödigt att prova kaviar, utvärdera smak, lukt och textur. En bra produkt ska vara torr: om burken är överladdad bör innehållet inte falla ut.

3. Kaviarens smak beror till stor del på den fiskras som den skördats från. Till exempel är laxkaviar bitter, och lax har för små ägg. Om du inte är en bra expert på kaviar är det bättre att inte experimentera och fokusera på den klassiska produkten som extraheras från rosa lax.

Hur man lagrar kaviar

Nu hur man lagrar röd kaviar. Till att börja med kommer jag att berätta hur mycket kaviar kan lagras i kylskåpet. Hållbarheten för en produkt som är förpackad i vanliga burkar är 1 år. Men efter att delikatorn har öppnat försämras snabbt, bokstavligen en vecka. Därför är det önskvärt att omedelbart förflytta det till en steriliserad glasburk, stäng locket och sätt i kylskåpet. Samma sak bör göras med en produkt som köpts på vikt.

Perfekt om ditt kylskåp håller temperaturer från -4 till -6 grader. Under sådana förhållanden kan kaviar lagras i upp till sex månader. Om du har en gammal enhet, var inte upprörd. Du kan tillämpa följande knep. Lägg ihop isbitar i skålen, förpackade i påsar, lägg en burk kaviar på dem och skjut disken under frysen - det här är det kallaste stället i de flesta kylskåp. Om du byter isen när den smälter, kommer kaviaren att lagras under mycket lång tid.

Jag ska berätta lite mer om hur man förlänger kaviarens hållbarhetstid. När du har placerat den i sterila burkar, häll produkten med luktfri vegetabilisk olja. Du kan också blötlägga ett pappersark med denna olja och täcka burkarna med sådana improviserade lock. Detta ökar kaviarens hållbarhet med en storleksordning.

Men lagring av ägg i frysen är inte värt det. Även om denna produkt ligger där i ungefär två år, men efter avfrostning, bryter de flesta ägg eller håller fast ihop, och det finns ett minimum av näringsämnen i tina ägg.

http://www.kakprosto.ru/kak-113702-kak-opredelit-nastoyashchuyu-krasnuyu-ikru

Hur skiljer man verklig kaviar från en falsk hemma

Helger är precis runt hörnet, du har förmodligen redan bestämt vilka rätter du skulle lägga på nyårsbordet. Förutom "utomlands aubergine", har din meny röd eller svart kaviar? Great!

Bara inte alla kan välja den.

Här är vad du behöver veta om hur man väljer rätt kaviar för en festlig måltid.

3 enkla regler

Röd kaviar på butikshyllor har ett annat ursprung:

• Den mest populära är lax roe, som har en orange eller ljus orange färg;
• Kaviar av lax är mycket sällsynt, allt på grund av massutrotningen av denna fisk;
• keta kaviar av gul orange färg med ett ganska tätt skal;
• coho laxkaviar, som har en vinröd färg och en bitter smak;
• Den minsta är öring roe, dess färg kan variera från gul till ljus orange.
• Röd konstgjord kaviar, som är gjord av tång och tonad i önskad färg. Den innehåller jod, som ligger i algernas sammansättning, därför anses den vara väldigt användbar.

Svart kaviar

Hur man väljer högkvalitativa och färska kaviar:

• Var uppmärksam på kompositionen: Det bör inte förekomma konstgjord kaviar, såväl som urotropin - ett mycket skadligt konserveringsmedel.
• Var uppmärksam på kaviarens lagringsförhållanden och om de respekteras av snabbköpet.
• Kom ihåg att kaviar av hög kvalitet borde vara i en glasburk. Metaller oxideras i tennbehållare. Dessutom kan du genom glaset se bättre färg, storlek och kvalitet på spannmål.
• Kaviar ska inte se ut som om det är täckt med frost. Det betyder trots allt att det är falskt.
• Kaviar av hög kvalitet är alltid smuliga, äggen har rätt form, vacker färg och samma storlek, det spricker något och smälter i munnen.
• Kaviar av högsta kvalitet skördas under gytning. Och det här är juli-augusti månad.
• Var uppmärksam på de siffror som anges i tillverkningsdatumet. De borde inte tvingas inuti, för det här är ett säkert tecken på en falsk.
• Locket på burken ska inte vara rynkat eller svullet.
• Kaviar av hög kvalitet bör helt fylla tanken. Om du hör något gurgling i banken, avstå från att köpa sådan kaviar.
• Ta en närmare titt - kanske finns det ingen detaljerad information om produkten och tillverkaren på etiketten. Då är det här definitivt en falsk!
• Ta inte risker - köp inte kaviar på vikt. Du kan inte bara gå ner i vikt utan också ge dig en lågkvalitativ produkt.
• Välj kaviar endast första klass, eftersom det inte har filmer, främmande smak, lukt och brista ägg.
• Välj kaviar från en betrodd tillverkare.

Röd kaviar

Hur man kontrollerar kaviar hemma:

1. kasta 2-3 ägg i varmt vatten, lösgör kaviar i kokande vatten;
2. koka kaviar och försök att bygga en kulle ut ur det; om det inte sönderfallet är kaviaren verkligen fräsch;
3. Verklig kaviar spricker lätt och håller inte fast vid tänderna när man äter den.
   Vilka andra särdrag väljer du kaviar för?

Liknande nyheterNyheter av författaren

På motorvägen Novosergievka - Sharlyk inför "Opel" och "VAZ"

Rosvodokanal Orenburg är nu ledd av Andrei Polyakov

I Orenburg ökade den genomsnittliga månadslönen med nästan 11%

affisch

Volleyboll: "Oilman" - "Transgaz-Stavropol"

Volleyboll: "Oilman" - "Transgaz-Stavropol"

GONE.Fludd

Jordbruksutställning "Agro"

"OREN.RU / OREN.RU" - en av de mest besökta informations- och nöjesställen på Orenburg Internet. Vi pratar om kulturellt och socialt liv, underhållning, tjänster och människor.

Nätverkspublikationen OREN.RU / OREN.RU registrerades den 27 januari 2017 med förbundsstyrelsen för kommunikation, informationsteknologi och masskommunikation (Roskomnadzor). Registreringsbevis EL nummer FS 77 - 68408.

Den här resursen kan innehålla 18+ material.

Stadsportalen i Orenburg - en praktisk informationsplattform

En av de karakteristiska egenskaperna hos den moderna världen är den överflöd av information som finns tillgänglig för alla på olika webbsidor. Du kan få det nästan var som helst där det finns Internet-täckning med modern datorteknik. Problemet för användarna är överdriven makt och fyllighet av informationsflöden, vilket inte tillåter om det behövs för att snabbt hitta de nödvändiga uppgifterna.

Informationsportal Oren.Ru

Webbplatsen för staden Orenburg, Oren.Ru, skapades för att ge medborgare, invånare i regionen och regionen och andra intresserade personer med relevant kvalitetsinformation. Var och en av de 564 tusen medborgarna kan när som helst få information av intresse genom att besöka denna portal. Onlineanvändare av den här online-resursen, oavsett plats, kan hitta svar på deras frågor.

Orenburg är en snabbt utvecklande stad med ett aktivt kulturliv, rik historiskt förflutet, utvecklad infrastruktur. Besökare på Oren.Ru kan när som helst ta reda på händelser som äger rum i staden, aktuella nyheter, planerade evenemang. För dem som inte vet vad man ska göra på kvällen eller på helgerna, kommer den här portalen att hjälpa dig att välja underhållning i enlighet med dina önskemål, smak och ekonomiska möjligheter. Fans av kulinarisk och trevlig tidsfördriv kommer att vara intresserade av information om de permanent verksamma och nyligen öppnade restaurangerna, kaféerna och barerna.

Fördelar med platsen Oren.Ru

Användare har tillgång till information om de senaste händelserna i Ryssland och i världen, i politik och näringsliv, till och med ändringar i noteringar på börser. Nyheter från Orenburg från olika fält (sport, turism, fastigheter, liv, etc.) serveras i en lämplig form för uppfattning. Lockar ett bekvämt sätt att posta material: i ordning eller tematiskt Besökare på online-resursen kan välja något av alternativen, enligt preferenser. Webbplatsgränssnittet är estetiskt och intuitivt. Känna väderprognosen, utforska teatraliska tillkännagivanden eller ett tv-program kommer inte vara den minsta svårigheten. Den otvivelaktiga fördelen med stadsportalen är avsaknaden av behovet av registrering.

För invånare i Orenburg, liksom de som bara är intresserade av händelserna som äger rum i den, är Oren.Ru-webbplatsen en bekväm informationsplattform med nyheter för alla smaker och efterfrågan.

http://oren.ru/kak-na-domu-otlichit-nastoyashhuyu-ikru-ot-poddelki/

Hur man skiljer falskt rött kaviar från det verkliga

En burk röd kaviar är en delikatess som många bara tillåter sig för en semester en gång om året. Och det är synd att köpa det, köra in i en falsk, låg kvalitet eller sämre - bli förgiftad.

För att njuta av en god och säker maträtt behöver du inte bara noggrant välja ett köp, men efter att ha öppnat det, noggrant inspektera produkten - och om du är i tvivel om friskhet, ångra dig inte att bli av med kaviar. Hälsa är dyrare.

Tara urval

Du kan lukta och smaka lös kaviar. Detta är förstås ett plus. Här förvaras bara opackad kaviar inte längre än 4 månader. Gytning av lax och fiskeri - i juli-augusti. Så, kaviar i bulk kan köpas till november inklusive. Nästa - redan riskabelt: Kaviar som säljs efter denna tid, troligtvis, frystes. Den kan bibehålla sin smak, men förlora användbara egenskaper, bli klibbig eller luktfisk.

Följaktligen, efter november, måste ägg köpas i tenn, glas eller plastburkar. Det mest bekväma - glaset i det är äggen tydligt synliga.

struktur

Titta noggrant på etiketten, kompositionen ska vara kaviar, salt och konserveringsmedel. Tyvärr, utan dem på något sätt. Sorbinsyra (E200) eller natriumbensoat (E211) kan användas, och hexamin (E239) används också. Det är bättre att välja ägg med sorbinsyra, E211 och E239 tenderar att omvandlas till cancerframkallande ämnen under vissa förutsättningar.

Säkerhetsåtgärder

Inspektera gäspen, det borde inte torkas, nedtonade ägg, de är ett tecken på att burkens täthet har brutits.
Ta bort kaviar från burken och inspektera väggarna och botten. Det bör finnas en lerig plaque, slem och sediment.
Viktig kaviar är farligare än packade, eftersom säljaren omedelbart tar bort alla varningsskyltar, lägger till glycerin och dofter.

På banken bör vara tillverkningsdatum. Kaviar ska rulla in i bankerna inom en månad efter fångsten, inte senare. Det vill säga juli eller augusti bör anges på bankerna.

Obligatoriskt märke - GOST eller TU (tekniskt tillstånd) för vilket kaviar är gjorda. Det är bättre att välja burkar gjorda enligt GOST: denna kaviar, som är förpackad i burkar på en månad, fryses inte innan detta tillsätts, antiseptika och glycerin tillsätts till det, så att kaviaret inte torkar.

burken får inte vara svullen - det här är ett tecken på att produkten är bortskämd.

Numren på locket på tennburken måste tryckas in från insidan

För att kontrollera kvaliteten borde burken vara skakad i handen: kaviar ska inte "åska", men det skulle vara känt att det rör sig, det betyder att produkten inte har torkat och att dess mängd är optimal.

Kaviar bör lukta som fisk, men lukten ska inte vara stark.

Ägg ska inte krympas, jämnt, glänsande, utan blodproppar.

För mörk och för ljus färg - Tecken på dålig kvalitet, bortskämd eller försenad spel.

Stark bitterhet och obehaglig smak är oacceptabelt. Mycket hårt skal föreslår att kaviar är överripta.

Artificiell eller verklig?

I utseende och smak är konstgjord kaviar svår att särskilja från den verkliga fisken. Konstgjord - tillverkad av protein, gelatin, ägg och mjölk. Det innehåller inte friska fettsyror och vitaminer, som i naturlig kaviar, är dess näringsvärde inte bra. Men det kan användas för att dekorera rätter. En annan fråga är att köparen måste inse att han inte köper en naturlig produkt. Och skrupelfria tillverkare och säljare, det händer, försök att gömma det.

Förutom konstgjord kaviar finns det också en surrogat, den är gjord av tång, gälar och andra fiskprodukter.

Det finns tecken som du kan skilja på falsk kaviar:

Det finns inget bakterieöpp i ägget.
Om ägget kastas i vattnet blir vätskan till orange.
Det finns en stark fisk, silllukt.
Ägg sticker till tänderna.
Konstgjord kaviar är mer fjädrande och brister dåligt.
Priset på artificiellt och surrogatkaviar är mycket lägre.

Röd kaviarorter

Rosa lax Ljusorange eller ljusröd kaviar med medelstorlek (äggets diameter är ca 5 mm). Det anses vara den mest användbara, men inte citerade av massförbrukaren, som det bästa, kanske på grund av dess billighet. När allt kommer omkring ger rosa lax mest kaviar, så det kostar mindre.

Chum lax Ganska stora ägg med ett tätt skal med en ljus orange färg, klart synlig fettkiem. Ofta används för att dekorera rätter.

Chinook. Listat i den röda boken är fiske förbjudet. Om du ser det till salu, kan du säkert gå till polisen, du har poachers framför dig.

Coho. Den ursprungliga kaviaren med bitterhet, ganska liten, mörkröd.

Öring. Liten ljus orange kaviar, ibland även gul.

Sockeye. En av de dyraste sorterna av kaviar, mycket uppskattat i Europa. Sockeye är en sällsynt fisk, det höga priset.
Hur man lagrar

Kom ihåg att kaviar är en lättfördärvlig produkt, strax efter inköp, sätt burken i kylskåpet, helst under frysen, men inte i den. Kaviar lagras inte längre än ett år. Det är på sommaren är det nödvändigt att göra en revision av kylskåpet och kasta ut konserverad mat om du glömde dem där.

En öppen burk kan stå i kylskåpet i högst 5 dagar. Och se att vatten inte faller in i det. Och ta alltid en gyta med en ren sked, för att inte bära bakterier.

Tecken på förgiftning

Förgiftning kan täcka inom 2 timmar efter att du har ätit kaviar av dålig kvalitet. Och det kan vara ganska starkt. Symtomen är ganska vanliga: illamående, kräkningar, obehag och smärta i magen, diarré, huvudvärk, yrsel, suddiga ögon, en minskning av trycket.

Bistånd bör vara omedelbart och också standard: akut behandling till läkare, magsköljning, absorberande ämnen, gott om drycker.

Varför är en kaviar så dyr, och den andra är farlig?

Röd kaviar är en klassiker av nyårssemestern, medan kaviarens vikt är billigare än kaviar i burkar. Vi donerade ägg för undersökning för att ta reda på om det är värt att köpa eller inte.

För forskning köpte vi kaviar i fem butiker - i stora stormarknader och på marknaderna. Resultaten av experimentet motbevisade missuppfattningen att produkterna i affären kan vara av högre kvalitet. Den bästa kaviaren på marknaden!

I laboratoriet kontrollerades vår delikatess för förekomsten av patogen mikroflora (de hittar ofta E. coli, clostridia och även salmonella i rogn), betraktade mängden salt, letade efter jäst och mögel - deras närvaro är ett tecken på produktförstöring och kränkningar av lagringsförhållandena. I tre prov av fem jäst visade sig vara mer än den norm som tillåts enligt TS 029/2012 tekniska föreskrifter. Ät mycket, mata ett barn - och du kommer inte att spendera nyåret vid bordet. Det mest tvivelaktiga var ett urval av Moskvas firma Northern Latitude - de fann E. coli och en trippel (!) Överskott i mögel och jäst.

"Trots det faktum att en tillräcklig mängd E200 konserveringsmedel, det vill säga sorbinsyra (0,12%) bestämdes i provet (GOST R 52336-2005 tillåter att använda högst 0,2%), kaviaren försämrades", kommenterade upptäckten Roman Gaidashov, en oberoende expert på livsmedelskvalitet. -

Det är möjligt att det var bortskämd även vid transporten från utvinningsplatsen till produktionsplatsen. " Experter inser att produkter från Putins LLC och Yantarnoye LLC var praktiskt taget säkra. I Kamchatka "Delta Fish" konstaterades närvaron av ett ytterligare konserveringsmedel - bensoesyra E201. GOST rekommenderar inte användningen, men om produkten produceras enligt tekniska förhållanden är detta konserveringsmedel acceptabelt. Bara det är omöjligt att "glömma" för att ange det på förpackningen - det här är respektlöst för konsumenten.

Förra året noterade experterna den dåliga kvaliteten på många prover - svaga korn, mycket bristaägg, flytande konsistens av kaviar. Utanför och till smaken är endast två produkter som finns på marknaden erkända som tillfredsställande.

Hur man väljer röd kaviar?

Lukt: ska vara trevlig fiskig, men svag. En stark lukt föreslår att kaviar är inaktuella eller konstgjorda.

Utseende: spawn med en sked och överväga. God kaviar är fast och elastisk. Om det flyter, och äggen - "blåses bort", är det troligt att djuren frystes. Blodproppar eller fläckar på ägg, ojämnt färgade ägg, som om bleka, är anledningar att inte köpa ägg.

Smak: Göd måste provas. En lätt bitterhet tillåts för laxro (särskilt silverlaks). Mängden salt varierar - Välj att smaka!

Förpackad kaviar lagras inte längre än 4 månader (i kylskåp). Du kan frysa den (som vanligtvis kommer från den svarta), men när den tinas bryts den ofta;

På etiketten måste vara tillverkare och importör och två datum: tillverkningsdatum och datum för förpackning. Kaviar som produceras i fångstområdena är bättre än den som "gjordes" på platser utanför fisken.

på kalven bör anges sammansättning. Perfekt: kaviar, salt, olja och konserveringsmedel. Tillåtet - E200, E211. Om de inte är listade, är tillverkaren troligen snäll.

http://oppps.ru/kak-otlichit-poddelnuyu-krasnuyu-ikru-ot-nastoyashhej.html