VAD ÄR DET, NATURLIGA BEE BÖN?

I frodiga våren dekoration av fruktträdgården översvämmade med strålar av ljus sol. Blommande blommor av äppelträd, päron och plommon fyller luften med doftande doft. Humming bees hörs långt ifrån. Våren har kommit Till kronorna av fruktträd som har lagt på sin bröllopsklänning, rusar biodlare i en oändlig ström. Blomma med blomma, undersöker de noggrant, samlar nektar daggdroppar och pollen. Biodlaren återvänder från bytet till nektaruppsamlaren vid ingången till vaxhuset. Hon väljer den levererade flytande nektaren med sin proboscis, ackumulerar den i ventrikeln, berikar den med farynekalkärlens hemlighet och viks den in i bikakans cell. I en bietras, upprepas en sådan process av bearbetning av varje droppe söt mat som extraheras på blommor flera gånger - tills denna dropp tjocknar till en viss konsistens, levereras inte med den nödvändiga mängden enzymer och blir till honung. Samlaren dumpar pollenklumparna från bakbenen till en cell utan hjälp av bikupor. Under tiden av riklig mutor, när befolkningen i vaxboet inte har tid att ta oavsiktligt flytande nektar och placera den i kamrarnas celler, måste många samlare själva göra detta arbete. Då hämtar den laddade bonen som återvänt till bikupan efter en fri cell, hänger en droppe extrakt nektar till den, släpper poloen från tibiaen och efter en kort dans som lockar andra bin till honungssamlingen, går på returflygningen.

Den nektar som samlas in av bina innehåller mycket fukt, som måste avlägsnas omedelbart från bikupan, annars kan den söta produkten som erhålls i lagret försämras. Därför är det under dygnet med aktiv skörd av skinn, dussintals, hundratals och till och med tusentals bikupor upptagen med att undvika onödig fukt från bikupan. Placeras i rader på botten av bikupan och väggarna, liksom nära kranhålen på landningstavlorna, vibrerar de sina vingar så hårt att det genererade luftflödet hörs från avstånd och kan till och med släcka ett tändt ljus eller match. Samtidigt stoppar den biologiska processen att konvertera nektar till honung inte i en bikupa, vilket resulterar i att komplexa sockerarter bryts ner i enkla organ, organiska syror och andra användbara substanser bildas, vilket ger honungen en trevlig smak och helande egenskaper. Det är därför honung skiljer sig från nektar både i fysisk och kemisk sammansättning. Den innehåller cirka 100 olika ämnen som är nödvändiga för människokroppen. De viktigaste: kolhydrater - glukos (druvsocker) och fruktos (fruktsocker eller levulos). Deras kvantitativa förhållande beror på arten sammansättning av de växter från vilka nektar samlades, på mark, klimat och några andra förhållanden.

En konstant tillsats av honung är pollen från växter, på grund av vilken det är berikat med proteinämnen, vitaminer, mikroelement. Enzymer (diastas, inver, β-katalas) kommer in i honung främst från bålens kärnkörtlar (deras närvaro indikerar produktens naturlighet). Av blom pollenens natur är det möjligt att bedöma från vilka växter nektaren samlades upp av bin och att skapa en mängd honung (lime, bovete, klöver, cypress, frukt, etc.). Smaken, färgen och aromen, honungens förmåga att kristallisera, beror också på blommorna från vilka den erhålls. Enligt medicinska forskare finns det i den naturliga bihonungen fortfarande små undersökta ämnen - antibiotika och phytoncider, vilket ökar dess destruktiva effekt på många mikroorganismer och mögelsvampar. I detta fall har endast godartad bihoney en antimikrobiell effekt, speciellt poliflera honung, dvs samlad genom insekter från blommor av flera växtarter.

Ripe blomma honung är tjock, lite färgad gul, gul, orange eller grön färg. Den har en liten smak av organiska syror, med aromen som är karakteristisk för en eller flera växter, från vilka den erhålls, inte cloyingly söt, vilket vanligtvis är honung erhållen från sockersirap. Särskilt trevlig att smaka och doftande lime, söt melon och honung äng örter. Honungskaka honung är mycket mer värdefull och mer användbar än centrifugal honung, dvs pumpas ut på en honung extraktor, som till följd av pumpning och lagring delvis förändrar sina ursprungliga egenskaper.

För att förhindra förädling av honung är det nödvändigt att förvara det inomhus vid en temperatur som inte är lägre än 13 ° värme. Dampa, oventilerade områden är inte lämpliga. Hemma är det bäst att hålla honungen i emaljerade burkar, glasburkar eller kalkar.

Colza, senap, raps, serdell, lyng och solros honung kristalliserar snabbt och innehåller många små pollenfrön. I ett glas ljunghonung, till exempel upp till 200 tusen pollenkorn, vilket resulterar i att det blir visköst. Endast pumpas rent på honungsugnen och sedan välfiltrerad bihonung, om den är ordentligt lagrad, kan förbli urkristalliserad under lång tid. Det här är det - naturlig bihoney. Den lagras av bin själva i förseglade vaxceller.

Äldstiden betraktades honungens mat av gudar, kungar och krigare. Biet själv betraktades som en gudomlig favör. Den indiska solguden Vishnu, till exempel, avbildades som en blå bi i en lotusblomma. Bågstången till kärlekens kärlekskugga bestod av en kedja av bin - en symbol för sött lidande. Den muslimska koranen hänvisar också till honningens helande egenskaper. Grekerna ansåg det en symbol för odödlighet och salighet; Kristna gav honung och mjölk till de nyligen döpta, vilket innebar, som det var, andens adel.

Och idag finns det en delikatess i närvaro av en mängd olika livsmedelsprodukter, inklusive sådana delikatesser som choklad, kakor, muffins, glass och godis. Du vill behålla livslängden och ungdomen - var noga med att äta älskling, - den framstående antika läkaren Avicenna (980-1037) bockade till människor. Naturbi-honung är mycket fördelaktig för människors hälsa: det aktiverar kroppens aktivitet, förbättrar hälsan, ökar effektiviteten.

Blommihonung är den mest kompletta maten för bin själva. För att ge bikolonin gynnsamma förhållanden för honungsuppsamling måste man först och främst ha en mängd blommande honungplantor nära apiaryen. I moderna förhållanden, när biodlingar hålls i områden med intensiv markanvändning, måste biodlare organisera migreringar med apiarier långt till taiga eller berg, till träsk eller steppe - till stora arrays av naturlig honung och grödor, annars får du inte stor honung. Kontinuerlig blomtransportör för bin är det viktigaste villkoret för hög produktivitet av bikolonier, marknadsförbarhet och lönsamhet inom biodlingsindustrin. Om blomma nektar är frånvarande i naturen samlar insekter ofta pudder från växter - ljuvliga bladlöss, maskar eller lövblad som matar kraftigt på växtjuicer, liksom honungsdug, som uppträder på växter under kallare tid på dagen efter en varm dag. De samlar också sötsaften av frukt och bär, som delvis kan ersätta sin naturliga mat.

För bin själva är honungsdunk honung skadlig endast under vinterperioden. Till skillnad från blomma innehåller den mycket mer mineraler och dextriner, mindre sockerarter. Därför blir familjer som vinterar på det vanligtvis slitna och dör. Detta beror främst på de skadliga effekterna på bihalssaltens kropp, som ingår i honungsdug. Det är flyktigt, saltt i smak och alltför mörkt. Vissa sorter av honungsdew honung har också en obehaglig lukt. Eftersom denna älskling inte har någon skadlig effekt på människokroppen, används det i många västerländska länder i stor utsträckning inom mat- och konfektyrindustrin. I Sovjetunionen hänvisar honeydew-honung enligt statsstandarden även till naturliga biodlingsprodukter, medan honung som erhålls i apiarier från sockersirap anses vara förfalskad. Den utbredda användningen av sockerbiodling orsakas av behovet av att ge incitamentmatning av bin i apiarier, vilket stimulerar odlingen av mer lamm i icke-fosterperioden, särskilt i början av våren och före starten av den huvudsakliga honungskörden. Sirap matas till bin och för att fylla honungslagret i nässlor, ersätta honungsdew-honung, förebygga eller behandla familjesjukdomar, odla gårdar etc. Det bör också noteras att bikolonierna uthärdar vinning mycket bättre med sockersirap än på vissa naturliga, snabbt kristalliserar blomma honung sorter.

Dunkade honungsinsekter samlas från vild rosmarin, rhododendron, akonit, från några buskeplanter. Enligt externa tecken är det svårt att skilja från det vanliga, men det är giftigt på grund av närvaron av glukosid. Användningen av en liten dos (upp till 100-150 gram) av sådan honung orsakar illamående, yrsel och till och med medvetslöshet. För första gången beskrevs massförgiftning med denna älskling 401 f.Kr. av den antika grekiska historikern och författaren Xenophon. Efter slaget vid Kunaks stannade 10 000 trupper för natten i ett område med välutvecklad biodling. Trötta krigare pounced på honung, åt hans fyllning, som ett resultat av vilket de blev sjuk. Återhämtningen kom bara efter fyra dagar.. Tiden gick. Forskare letade efter sätt att rengöra denna honung från oönskade komponenter. En ganska enkel metod hittades. Det visar sig att om du håller en berusad älskling under en tid under tryck vid en temperatur på 46 °, sönderfaller alla giftiga ämnen i den. Och det är karaktäristiskt - dess smak och näringsegenskaper förändras inte. Och ett annat väldigt nyfiken fenomen: honung som produceras av bin från nektar av giftiga växter (henbane, hemlock, oleander, foxglove), visar sig vara helt ofarligt - både för bin och för människor.

Sten honung är en kristalliserad söt substans av halmfärg. Det är välsmakande och doftande, det kan vara länge utan att ändra sina värdefulla egenskaper.

Naturlig bihoney särskiljas enligt artens sammansättning av honungplantor till monoflerny och polyfleral, d.v.s. från en växtart eller flera. Därav namnet: lime, bovete, hallon, gräsmark, skog, frukt, etc. Enligt produktionsmetoden kan det vara centrifugal och honungskaka; konsistens - flytande, tjock, kristalliserad; färgen är brun med ljusa och mörka nyanser (det finns också helt transparent honung, till exempel akacia). Klöver, lönn, hallon honung - vit. Pil, lupin, sötklöver, solros - gul eller gulgul. Dessa är de bästa sorterna av naturlig bi honung, behaglig för smaken, har en delikat doftande doft. Speciellt mycket honung produceras av bin från linden - upp till 1 000 kg per hektar av matrisen. Nackdelen med denna anmärkningsvärda honungsanläggning är att under den blommande linden är mycket känslig för svåra väderförhållanden, varför det allokerar nektar inte varje år.

Linden honung innehåller 76-79% glukos och fruktos. Under kristalliseringen förvärvar den en grovkornig struktur. I folkmedicin används den för att behandla förkylningar (en matsked honung för ett glas varm mjölk eller te).

Skogsrams honung anses också som den bästa kost och helande. Bier älskar att samla det från morgon till sen kväll och flyger ut för muta, även under ett ljust regn. Hallon blommar i juni och ger insekter med huvudmötet. På honungsvänliga dagar kan bin skörda upp till 4 kilo honung från ett genomsnitt per bikupa. Används vid behandling av förkylning, såväl som kalk.

Från fruktträd (körsbär, plommon, äpplen och päron) samlar bina lite honung och pollen, men den här lilla hönsskörden är extremt nödvändig för dem. Under perioden med massblomstring av trädgårdar, fylls bikolonier huvudsakligen med honungs- och pärlbestånd och många unga bier växer. På de omfattande blommande plantagen av fruktträd, där bin används för pollinering, är möjligheten att erhålla kommersiell högkvalitativ honung i apiarier inte utesluten. hans biodlare kallas ofta maj.

Bland de mörka, eller bruna, den mest värdefulla bovete honungen. Den speciella smaken och aromen av hans kända, kanske till alla. Läkemedel rekommenderar buckwheat honung för anemi. Den innehåller över 75% fruktos och glukos; mer än lätt honung, protein och järn, många vitaminer och enzymer.

Honungskvaliteten är i stor utsträckning beroende av apiaryens hygien och biodlarens hygien. Om vi ​​betraktar honung som ett läkemedel, vilket dock inte görs av apotekspersonal i vita plagg och gasbindningar, men av honungsbina, ska den specialist som bryr sig om dem likställas i viss utsträckning med läkare. Även om honung i sig är en bakteriedödande substans, förblir renheten av sin produktion inte bara önskvärd, men också ett nödvändigt villkor. Är det möjligt att förorena en sådan dyrbar gåva av naturen, som vi mottar med hjälp av våra små vingefulla vänner? Perfekt renhet i händer, kläder hos en biodlare, allt biodlingsutrustning och behållare, lokaler där honung pumpas ut är alla extremt viktiga förutsättningar när det gäller att få en högkvalitativ produkt, ta hand om biodlingens utveckling. Alla förstår att apiens smutsiga innehåll leder till olika farliga sjukdomar av insekter, reproduktion i olika binben i bikupan och i lageret.

I vårt land har biodlingsspecialister och medicinska arbetare utvecklat en accelererad metod för att få medicinsk honung i apiarier. Det erhålls från saft av bär, äpplen, päron och morötter, som matas i en blandning med socker. Denna älskling är användbar under den aktiva säsongen och bin själva. När du får sötjuice växer bienfamiljen en stor mängd skördar, producerar mycket vax och royal gelé. Bina bearbetar överskott av juice, vik dem in i celler av honungskamrater och tät dem med vaxhattar, precis som vanligt honung är förseglad. En sådan accelererad metod användes vid biodling för att erhålla hematogen, mjölkaktig, fru, multivitamin honung.

http://paseka.pp.ru/zagadka-pchelinogo-roya/447-kakov-on-naturalnyj-pchelinyj-med.html

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaperna hos honungsbi - apiterapins hemligheter

Vad är bihoney, vad ingår i dess sammansättning, honungens medicintekniska egenskaper, hur det är användbart för människor, typer av honung, dosering av applicering, läs mer i den här artikeln.

Bee honung - fördelaktiga egenskaper för människor

Bee honung är den viktigaste produkten av apitherapy, som har en massa helande egenskaper för människor.

Typer av honung:

Den kemiska sammansättningen av honung

Det finns många versioner av hur mycket näringsämnen faktiskt finns i naturlig honung.

Data från vissa författare tyder på att det finns cirka 70 olika biologiskt aktiva substanser. Andra källor hävdar att minst 300.

Vad är exakt i kompositionen av honung?

Detta är främst:

• socker (ca 80% av den totala kompositionen)
• vatten (från 20 till 25%),
• dextrin (högst 5%),
• olika kvävehaltiga ämnen (0,5-0,6%),
• mineralämnen (upp till 0,3%),
• fetter (0,3%),
• alla sorters syror (ca 0,2%),
• vitaminer,
• aminosyror, etc...

Olika sorter av honung skiljer sig från varandra i sin kemiska sammansättning, och därmed också i deras fördelaktiga egenskaper (om än lite).

Beskrivning av de kemiska komponenterna i bihonung:

Som del av honung har glukos och fruktos den största andelen. Dessa är inverterade sockerarter som finns i nektar och honungsdug. De bildas när processen för fermentering av sackaros genom invertas uppträder. I bihonung når glukos- och fruktosinnehållet 80% och sackaros - bara upp till 3%.

Detta ämne erhålls genom hydrolys av stärkelse, som också finns i blommihonung och dess innehåll i kompositionen är från 2% till 5%.

Dextrin har ganska god smältbarhet. Det bidrar till förtjockningen av honung.

• Enzymer (enzymer)

Dessa är proteiner (proteiner), som är av vegetabiliskt och animaliskt ursprung.

Växtenzymer går in i bihonung tillsammans med blommigt nektar och blompollen. Animal enzymer är saliv av arbetare bin.

I sammansättningen av den vanliga honungen finns cirka 15 olika typer av enzymer (enzymer). Här är några av dem:

• invertas

Det bryter ner sackaros i honung till glukos och fruktos.

• Diastas (amylas)

Det påskyndar processen att dela stärkelse. En mycket viktig indikator på kvaliteten på honung är mängden diastas i dess sammansättning (det sk diastatiska talet).

• Glukosoxidas

Med detta enzym är processen med glukosoxidation mycket snabbare.

Det förstör väteperoxid, vilket resulterar i utsläpp av vatten och aktivt syre. Den största andelen aktivt syre finns i honungsdew honung, så man tror att det är honungsdå som har de starkaste antibakteriella egenskaperna.

Dessa är väldigt viktiga komponenter i absolut någon honung som innehåller kväve. Aminosyror hamnar i honung på grund av blomnektar och utsöndring av salivkörtlar av bier.

Om honung lagras felaktigt eller lagras under en längre tid, är andelen aminosyror i dess sammansättning väsentligt reducerad.

• vitaminer

Dessa är mycket komplexa organiska föreningar. Deras andel i honung är liten, men för att behålla alla processer som förekommer i människokroppen i ett hälsosamt och aktivt tillstånd finns det mer än tillräckligt med dem!

I högkvalitativ blomma honung finns nästan alla vitaminer som är kända för vetenskapen. De hjälper kroppen att helt absorbera proteiner, fetter och kolhydrater. Källor av vitaminer, som är närvarande i kompositionen av honung, är blommiga nektar och pollen.

Den exakta mängden vitaminer som ingår i en viss honung beror på de växter (blommor) från vilka pollen samlades in av bin.

Till exempel, i mörk färg honung finns mer vitamin C än i dess ljusare kvaliteter.

• Organiska syror

De kommer in i honung tillsammans med blomnektar, med blompollen, och även med bietoksiv.

Det beror just på innehållet i syror i honung att det har en mer eller mindre uttalad "surhet".

Alla organiska syror kan förbättra aptiten och hjälpa kroppen att fullt ut assimilera alla näringsämnen som den tar emot.

• Mineraliska ämnen

De faller i kompositionen av honung från nektar av blommor, från dynan och från pollen.

Enligt det vetenskapliga arbetet av D. Jarvis för 2000 innehöll nästan alla prover av olika sorter av honung studerade alla de viktigaste mineralerna för människan.

Närvaron av mineraler i honung beror på de växter från vilka pollen samlades och på jordens kemiska sammansättning som dessa växter växte på.

Deras innehåll i honung bestäms av närvaron av triglycerider och fria fettsyror.

Honung har en underbar smak, så det värderas framförallt som en livsmedelsprodukt.

Den har goda näringsmässiga egenskaper, på grund av den stora mängden kolhydrater som ingår i dess sammansättning. Det är kolhydrater som ger honung hög kalori och bra näringsvärde.

Det är bevisat att näringsämnena som finns i bihoney, kan människokroppen absorbera mest fullständigt, till skillnad från många andra livsmedel.

Den stora fördelen med honung som de medicinska forskarna pratar om är dess förmåga, tack vare sina egna enzymer som utgör sin sammansättning, för att hjälpa dig att smälta mat som kommer in i kroppen.

Biomedicinska och fördelaktiga egenskaper hos honung

Förmågan hos honung att hämma bakteriens tillväxt förstods först av Van Ketel 1892, och tack vare Vits forskning 1906 visades det att honung själv innehåller nästan inga bakterier.

Dessa beprövade fakta och prata om de stora antiseptiska egenskaperna hos honung.

Antimikrobiell aktivitet av honung beror väsentligt på mängden väteperoxid som ingår i kompositionen.

Enzymkatalasen, som ingår i kompositionen av honung, har en deprimerande effekt på den väteperoxid som finns i den. Och hon är i sin tur ansvarig för hur starka honungens antimikrobiella egenskaper. Eftersom enzymkatalasen minskar i takt med tiden, ökar innehållet av väteperoxid, tvärtom. Därför är det trodde att honungen över tiden blir mer "stark" i dess antimikrobiella egenskaper.

Är det möjligt att värma bihonung?

Om du värmer bihonung över 50 grader Celsius, blir de antimikrobiella egenskaperna hos honung helt förstörda.

Detsamma händer när honung uppvärms under heta solens direkta strålar. En timme är nog för honung att sluta ha en sådan användbar egendom!

Antimikrobiella egenskaper hos honung

Det finns bihonung i kompositionen och andra komponenter med antimikrobiella egenskaper.

De är av vegetabiliskt ursprung och kommer i honung på grund av blommiga nektar.

Till exempel, ett ämne som hämmar bakteriens tillväxt är den eteriska oljan som ingår i alla blommiga nektar.

Phytoncides är också en del av bihonung.

Dessa är organiska föreningar, ganska komplexa i sin komposition, vars viktigaste egenskap är att hämma tillväxten och utvecklingen av alla slags bakterier och svampar.

Phytoncides finns i nektar av växten och i pollen. Deras huvudsakliga funktion är att skydda växten från sjukdomen.

Hur aktiv honung är mot bakterier beror direkt på växten (blomma) från vilken "material" för framtida honung samlades in av bin:

• Till exempel, för behandling av sjukdomar som orsakas av streptokocker och stafylokocker, liksom andra gram-positiva bakterier är den starkaste kalkhoney, alfalfa honung, klöver och akacia.
• För behandling av gynekologiska sjukdomar anses honey som samlas upp från bin från skogsblommor, liksom lime honung och honung citronbalsam det mest effektiva.
• För behandling av bakteriella sjukdomar i nasofarynx och munhålan, rekommenderar läkare att ta salvia och lynghonung.
• Dessutom har de starkaste antibakteriella egenskaperna honung, samlad från blommor av sötklöver och kastanj.

Man tror att de mest användbara varianterna av honung i deras antimikrobiella egenskaper är mörka sorter. I detta avseende är gulbrun honung svagare.

Hur man äter biet honung

När hon använder honung för att behandla sjukdomar, är det nödvändigt att ta hänsyn till att den antimikrobiella aktiviteten av honung minskar när den kommer in i magen, så att säga, "direkt".

I detta fall förstörs den sura miljön i magen många av komponenterna av honung, som är ansvariga för dess antimikrobiella verkan.

Det är därför rekommenderat att ta honung, blanda aktivt (upplösande) i munnen med saliv, och svälj sedan bara.

Honung blandad med utsöndring av spytkörtlarna kan inte längre kollapsa i mag-tarmkanalen.

Dessutom i detta fall kommer näringsämnena av honung redan i munhålan direkt in i blodet utan att genomgå några förändringar, vilket innebär att de flesta av de användbara komponenterna kommer att levereras till vävnaden i dess "ursprungliga" form och utan förlust av mängden användbara substanser. !

För effektiv behandling av orala slemhinnor, honung under resorption, är det nödvändigt att hålla det i munnen så länge som möjligt.

Vad behandlar honung?

Behandlingen av honung med magsjukdom orsakad av mikroorganismen Helicobacter pylori har visat sig bra. Denna bakterie anses ge upphov till gastritisutveckling med högt syra- och magsår.

På grund av de starka antimikrobiella egenskaperna hos bihonung används den aktivt för att behandla purulenta sår, icke-helande sår, brännskador, inflammation i ögonen, inflammationer i urinvägarna, inflammatoriska sjukdomar i hepatobiliärt system, lungsystem, och så vidare.

På grund av honungens egenskaper för att aktivt hämma tillväxten av bakterier anses den vara ett av de bästa konserveringsmedlen av naturligt ursprung.

Frukt, bär och andra produkter är perfekt bevarade i honung, liksom kompositioner (blandningar), till vilka bihoney läggs till.

Det är bevisat att människor som regelbundet använder honung, motståndet från kroppen till bakterier och virus är mycket högre!

Enligt Jarvis forskning har honung i honungskamrater speciellt starka egenskaper mot mikrober, virus och svampar.

Honung passar ganska bra med nästan alla droger.

Med samtidig användning av honung och preparat av antitumöraktivitet bidrar honung till att förbättra läkemedlets farmakologiska egenskaper, liksom parallellt med detta, i stor utsträckning neutraliserar den toxiska effekten av dessa läkemedel på människokroppen.

Bee honung är en underbar grund för beredningen av många medicinska ämnen.

Det bidrar till en mer fullständig upplösning och bevarande av den biologiska aktiviteten hos många komponenter av råmaterialen.

Till exempel absorberas de värdefulla komponenterna av ginseng och lakrits, som har helande egenskaper, bättre av människokroppen om de tidigare löstes i honung.

Vad är användbar älsklingsbi?

Än en gång om de fördelaktiga egenskaperna hos honung:

• Det är bevisat att högkvalitativ honung har hög näringsvärde. Tagen på morgonen på tom mage kan det bota nästan alla sjukdomar.
• Bee honung när den tas in, liksom när den appliceras topiskt ökar väsentligt blodflödet och lymfflödet, förbättrar näring av celler och kroppsvävnader, förbättrar deras regenerativa (återställande) funktion, normaliserar alla redoxprocesser (det vill säga antioxidantegenskaper).
• Bee honung är en produkt som enkelt, snabbt och fullständigt absorberas av människokroppen.
• Det indikeras för ökad mental och fysisk stress, utmattning, svaghet och stress.
• Bee honung ökar signifikant kroppstonen och nivån på vital energi, vilket ökar effektivitetsnivån avsevärt
• Regelbundet intag av honung läker nervsystemet, lugnar, förbättrar sömn, minne, moderat uppfriskar, hjälper till att producera "hormoner av lycka".
• Daglig honung vid anemi (järnbrist i kroppen) rekommenderas starkt.
• Honung perfekt och måttligt ökar tarmmotiliteten (peristaltik).
• Godkännande av honung normaliserar alla metaboliska processer som förekommer i levern.
• När honung används externt tränger det mycket snabbt och snabbt igenom huden, förbättrar hudens tillstånd, turgor, mjuknar huden och fuktar den. Därför är honung högt värderad i kosmetisk hudvård och ingår i många moderna kosmetika.
• Honung smärter anmärkningsvärt alla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, minskar blodviskositeten, ger näring till hjärtmuskeln och har förmåga att stabilisera blodtrycket, speciellt när det tas med saft av betor, citron och morötter.

Alla ovan nämnda egenskaper är till stor del ägda av naturlig honung, därför är det nödvändigt att försiktigt undvika förfalskningar, den så kallade "socker honung", som inte har de helande egenskaper som finns i naturlig honung.

http://alternative-medicina.ru/med-pchelinii/

Fördelarna och skadorna hos bihonung för människokroppen

Det är osannolikt att det finns en person som inte hade försökt denna delikatess minst en gång i sitt liv. Det var känt för många århundraden sedan, men idag finns det en burk av denna doftande produkt i nästan alla hem. Vi pratar om bi honung.

Under årens lopp har människor insett att detta inte bara är ett gott sött, utan också ett paradis för många sjukdomar.

Den används i matlagning, medicin och kosmetologi.

Viktiga funktioner

Även en ytlig studie av sammansättningen av naturlig honung visar sin unika karaktär. Den består av mer än hundra substanser som är användbara för människokroppen. Lejonandelarna (nästan 80%) består av organiska föreningar: sackaros, fruktos och glukos.

Dessa ämnen absorberas mycket snabbt och enkelt av människokroppen, eftersom de tillhör gruppen enkla kolhydrater.

Med sin hjälp upprätthåller människokroppen styrkan för nervsystemet, stärker muskelmassan och upprätthåller immunitet. Brist på snabba kolhydrater leder till en minskning av effektiviteten, störningar i nervsystemet, en allmän försvagning av kroppen.

Men det här är inte allt honung är användbar för människokroppen.

Den består av vatten, proteiner och många olika mineraler och spårämnen.

Och var och en av dessa delar bidrar till att upprätthålla människors goda hälsa:

• Vitaminerna B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K och provitamin, A - deras fördelaktiga effekt på människokroppen är mycket starkare än för syntetiska analoger.
• Järn - hjälper till att öka hemoglobin i blodet, är aktivt involverad i återvinningsprocesser.
• Zink - kan öka tiden för insulininsats.
• Mangan - påskyndar ämnesomsättningen, bidrar till den normala tillväxten och utvecklingen av barnets kropp.
• Fosfor och kalcium är viktiga faktorer för att stärka bensystemet.
• Strontium och natrium - bidrar till normal njurfunktion.
• Svavel - tar bort toxiner, är användbart vid behandling av artrit.

Man kan fortsätta att beskriva honung och dess egenskaper under mycket lång tid, men det är uppenbart att det bara är ett lagerhus av ämnen som är nödvändiga för människans idealiska funktion. Brist på dem i den dagliga kosten kan orsaka så många sjukdomar.

Om vi ​​pratar om valet av en särskild typ av läckerhet, kan varje person bara förlita sig på sin egen smak. Och om vi tar förmågan att behandla olika sjukdomar som huvudkarakteristiken, kommer buckwheat honung vara ledare bland alla sorter.

Förresten, inte bara bin kan samla denna stora delikatess. Humlebåtar är engagerade i detta hårda arbete. Men de lagrar inte för vintern, men samlar och bearbetar bara nektar för att mata larverna. Därför är humlehoney mycket sällsynt för försäljning och kostar mycket mer än bieanalogen.

Panacea för många sjukdomar

Folk som regelbundet äter den här fantastiska delikatessen säger att de sällan söker hjälp från läkare eller besöker apotek för att köpa mediciner. Och det är ganska troligt. När allt kommer ihop, tillsammans med en hälsosam livsstil, är produktens helande egenskaper fullständigt kapabla att upprätthålla normal mänsklig aktivitet.

Bidrag till normalisering av matsmältningen

Bee honung, vars fördelar och skador fortfarande studeras, är otvetydigt en unik produkt. Men för att inte bara njuta av det, men också att användas för medicinska ändamål är det nödvändigt att känna till alla dess egenskaper.

En eller två matskedar av söta godis i den dagliga kosten kan förbättra processerna för matsmältningen. Nutritionists förklara detta innehåll av mangan och järn, vilket påskyndar metabolismen och tillåter mat att smälta snabbare. Dessutom finns honung på listan över rekommenderade produkter för behandling av duodenalsår. På grund av förmågan att sänka surhetsgraden i magen rekommenderas det för personer som lider av halsbränna.

Denna underbara delikatess har en annan mirakulös egendom - i magsmagen verkar det som ett laxermedel. Det är därför rekommenderat att ta det till patienter som lider av förstoppning och svag tarmmotilitet. Dessutom kan honung som laxermedel inte orsaka smärta kramper och obehag i tarmarna.

Läkande repor och slitningar

Tidigare har folk märkt att om såret smettades med ett tunt skikt honung, så är skåpet efter en stund täckt med en knuff och såret läker snabbare. Detta beror på att medok främjar tillströmningen av lymf och blod till skäret, och på grund av detta är det mekanisk tvättning av bakterier.

Dessutom har produkten av bibearbetning förmågan att döda bakterier och därigenom stoppa tillväxten av mikrober.

Så, tillsammans med reningen av skuren från mikrober, förekommer fagocytos, det vill säga cellerna börjar absorbera främmande partiklar kraftigt.

Såret, som behandlas med bi-sötma, läker inte bara snabbare, men lämnar inte heller en ärr eller ärr. Det finns också en vetenskaplig förklaring till detta fenomen: unika förmågor av honung inkluderar förmågan att locka fukt från luften. På grund av detta accelereras sårspänningen, nya epitelceller bildas, det vill säga ett nytt skikt av hud framträder.

Från bikuporna tas honung i kam. Förutom det faktum att den färska honungen är otroligt aromatisk och smaklig, är den också steril. Det är den här honung som används för att behandla olika ögonsjukdomar. Du kan säkert begrava det i dina ögon utan rädsla för att få infektion där.

Det är mycket användbart att tyga cellulärt vax. Det har en positiv effekt på munslimhinnan, läker sår, lindrar inflammatoriska processer. Speciellt tuggning honungskaka rekommenderas för personer som röker. Wax rengör perfekt plack, samtidigt som tenntänder.

Skadlig delikatess

Att studera egenskaperna hos bovete honung, dess användbarhet och skada på människokroppen, kom experter till slutsatsen att denna delikatess är mer användbar än skadlig. Men det finns människor till vilka denna sötma fortfarande kan skada. Dessa inkluderar:

• Personer som är allergiska mot biprodukter. Om du vill försöka måste du börja med en tesked och noggrant övervaka kroppens reaktion.
• Patienter med diabetes. I bovete honung mycket högt innehåll av glukos och fruktos. Därför, utan att ha råd med din läkare, är det bättre för diabetiker att avstå från att äta denna sötma.
• De som vill gå ner i vikt borde veta att 100 gram honung innehåller 350-400 kcal, och detta motsvarar kaloriinnehållet i 100 gram lever, nötkött eller bröd. Så du måste välja sötma eller kött.
• Du kan inte lägga bukvete honung i barns kost i upp till två år. Babies har fortfarande en mycket svag mage, som inte helt kan smälta denna produkt, och som ett resultat - skada istället för bra för en liten organism. Så deras bekanta med delikatessen är bättre att skjuta upp.

Skönhet i hår och hud

Inte konstigt att produktionen av biproduktion anses vara unik. Dessutom är det väldigt gott, och med hjälp kan du bota många sjukdomar, honung används mycket aktivt för att tillverka kosmetika för hud och hårvård.

Återhämtning av ungdomar

En god behandling läggs till under tillverkningen av olika krämer och masker för ansiktet. Om du tror på några fakta från det forntida Egyptens historia var det Queen Cleopatra som var den första kvinnan som började använda de unika egenskaperna hos den här produkten för att föryngra hennes hud. Och nu är det redan känt för alla att honungsbaserade kosmetika inte bara kan förbättra utseendet utan även ändra hudens struktur. Med konstant användning av sådana kosmetika:

• avsmalnande porer;
• huden är väl fuktad;
• finnar och akne försvinner
• celler i epidermis är mättade med syre och börjar andas.

Honung hjälper till att utjämna hudton, det rensas, det blir lättare, små rynkor försvinner. Mest av allt är dessa fördelaktiga förändringar märkbara på problemhår med stora porer. Masken med honung kan återfå livet till och med, kraftigt blekad hud, föryngra den och få den att skina igen, som i ungdomar.

Åldringsprocedurer som använder honung utförs inte bara för ansiktets hud, men också för hela kroppen. Honungsmassage kan till och med hjälpa till att bli av med celluliter. "Orange peel" försvinner, och huden efter flera sessioner av denna massage blir elastisk och slät.

Hårförlust kontroll

För dem som känner till produktens sammansättning är det ingen tvekan om att honung är användbar för hår. I sammansättning är det mycket lik blodplasma och innehåller mineraler, vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för att stoppa håravfall och fylla dem med vitalitet. Tack vare honungsmaskar:

• Curls förstärkt, börja skina igen och lysa hälsa.
• Hårets naturliga struktur återställs, deras förlust förhindras.
• Blodcirkulationen i hårbotten ökar, cellerna återställs och hårlampan stärks.
• Ljuskronor fylls med naturlig glans, medan den naturliga tonen inte förändras. Amber sötma bara lite nyanser av ljusbruna och lätta krullningar.
• Honungsmaskar är mycket effektiva för att hantera split ends. Efter flera behandlingar går detta problem bort, och håret blir hälsosamt igen längs hela sin längd.

Du kan ge ett nytt liv till dina lockar med hjälp av färdiga masker, eller du kan förbereda ett mirakelmedel hemma. För detta använder de: äggulor, olivolja, citron eller lökjuice, kefir, brandy. Men det finns bara ett villkor - honung ska vara 100% naturlig.

Om det inte finns någon förutsättning för allergiska utslag från denna härliga delikatess, kan du använda det enklaste receptet för en hårmask.

För beredningen ta en äggula och blanda den med två skedar honung.

Fastgörande och återställande mask ska appliceras på rent, något fuktigt hår. Blandningen fördelas snyggt först till spetsarna, och sedan till hela längden på locken och hårbotten.

För större effektivitet av proceduren sätts en keps eller plastpåse på huvudet och lindas i en handduk. En halvtimme senare tvättas masken av med varmt vatten.

Det spelar ingen roll vilken typ av söt gula vätska som smakas mest. Det viktigaste är att det är en naturlig och miljövänlig produkt som samlas in från blompollen och inte bearbetas av små arbetare. Då kommer det att vara möjligt att använda alla unika egenskaper av denna magnifika gåva från bin bara gynna.

http://zaryadka.guru/produktyi-pchelovodstva/polza-pchelinogo-myoda

Allt om älskling. Användbara egenskaper honung, bestämma kvaliteten på honung, myter om honung

Trots det faktum att butikshyllorna i vår tid fylls med alla slags varor, är det inte lätt att hitta naturliga och hälsovänliga produkter. Men produkterna bör också vara användbara. Samma situation är med älskling. Ett stort antal mässor och utställningar av honung äger rum, många alternativ presenteras i butikerna, en produkt som kallas "honung" är inte alls skarp, men att hitta äkta honung är inte lätt. Honung är en av de mest förfalskade produkterna.

I den här artikeln kommer vi att försöka lista ut hur du skyddar dig själv, lär dig hur du väljer rätt älskling, och börja med att lära känna denna produkt bättre.

Vad är naturlig älskling? Detta är nektar som samlas in av bin från honungplantor och bearbetas av dem till honung. Samtidigt bör bin inte matas med sockersirap. Livsmedelsindustrins deltagande är uteslutet. För närvarande kan du köpa en produkt som kallas "honung", som aldrig har berörts av bin, producerad med hjälp av modernisternas prestationer. Ärendet är mindre besvärligt och resultatet av produktionen kan förutsägas, men du borde inte vänta på sådana "honungs" läkningstegenskaper. För att smaka är det mycket sämre än naturlig honung. Om "surrogatet" säljs i affären, då i små bokstäver på banken kan du läsa dess sammansättning - socker och andra komponenter.

Biodling är inte lätt. För att få honung är det inte tillräckligt att bygga bikupor och köpa biefamiljer. Olika faktorer påverkar volymen av honungssamling, bland annat är vädret regnigt, blåsigt och dammar stör biodling; Närvaron av växter-honungplantor i utbudet för biet bikoloniernas hälsa och många andra. I de magre åren är den samlade honungen knappast tillräcklig för bikolonier att mata sig under vintern. Utbytet av apiaryen kan bedömas endast genom att utvärdera resultatet i flera år. Endast biavlarnas outtröttliga ansträngningar och erfarenheter leder till framkomsten av en kvalitetsprodukt. På grund av sådana svåra förhållanden är många biodlare frestad att tillämpa olika manipuleringar, få av dem kommer ihåg lagen om orsak och effekt.

Honung är uppdelad i två typer: blommig och honungsdin.

Blommihonung produceras av bin från nektar som samlas in från blommor. Alla honung - donnikovy, raznotravya, solros, bovete, klöver, rapsfrön och andra tillhör blomman honung.

En annan typ av honung är mer sällsynt - honungsd, det kan vara av animaliskt eller vegetabiliskt ursprung. Smak av honung av animaliskt ursprung samlas in från vissa arter av insekter som producerar söt juice. En av dessa insekter är bladlus. Växter honungsdew honung skördas från knoppar av vissa trädslag (hassel, aska, ek, lönn, aska, gran och gran, fruktträd) som producerar juice i varmt höstväder. Denna "dagg" kallas älskling. Smaken av honungsdew honung är annorlunda, ibland präglas den av bitterhet, genom närvaron av vilka erfarna biodlare kan identifiera den. Det är mörkare i färg, från mörkbrun till svart.

Därefter kommer vi att överväga blommig honung som vanligare.

Sedan antiken har honung varit känd för sina fördelaktiga egenskaper, det anses vara ett medel för att få lång livslängd och smärtfri ålder.

Här är några användbara egenskaper av honung:

1. Vitaminer och spårämnen som utgör det hjälper till att bibehålla hälsan
2. Har en bakteriedödande effekt
3. Normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen
4. Accelererar vävnadsregenerering
5. Tonar kroppen
6. Stimulerar funktionen hos interna organ

Färgen på honung kan variera från nästan färglös till mörkbrun, beroende på vilken typ av honung. Ju mörkare honungen, desto mer mineral och andra ämnen innehåller den.

På grund av innehållet i eteriska oljor i nektar som samlats in från blommorna, har honung under normala förhållanden en arom som också skiljer sig beroende på typ. Samtidigt har de södra sorterna av honung en mer märkbar arom jämfört med de norra. Kall honung luktar svagare eftersom avdunstningen av eteriska oljor är långsammare.

Honung skiljer sig också beroende på tid och plats för samling och även på rasen av bin som den samlades in.

Sammansättningen av honung.

Upp till 80% av honungsmängden kommer från enkla sockerarter - glukos och fruktos (ungefär lika stora delar), resten är vatten, mineraler, enzymer, aminosyror. På grund av att sockerarter är i honung i en enkel form, absorberas de lätt av kroppen, är redo för absorption, vilket är 100% fullständigt. Vid assimilering av honung, förbrukar vår kropp inte energi (om den konsumeras inom rimliga gränser), vilket sker med konsumtionen av vanligt socker.

Honung kan vara i olika stater - flytande, tjock, kandad, homogen. Ett stort antal varianter av honung ändrar gradvis sin färg och struktur under lagring. Denna process kallas kristallisering (socker, avaricious), som inte påverkar honungens fördelaktiga egenskaper, trots formändringen. Kristallisation - bildning av glukoskristaller. Fruktos kristalliserar i sin tur inte. Ju mer glukos i honung, desto snabbare kristallisering sker. Till exempel börjar solros honung att kristallisera nästan omedelbart efter skörden, och vit akacie honung kan förbli flytande fram till våren. Om det finns mindre glukos i honung, kristalliserar den långsammare eller kristalliserar inte alls. Även i detta fall är honungsskiktning möjlig - den kristalllika massan sjunker, och vätskan stiger till toppen.

Honungssorter där kristallisering sker snabbare - solros, rapsfrö, gul sågtistel, honung samlad från kruciferer.

Långsammare - malurt, vit akacia.

Andelen glukos / fruktos beror inte bara på växtarter, men också på dess geografiens geografi. På kallare områden är glukos värre i växter än i mer sydliga regioner. Detta leder till att de nordliga varianterna av honung krystalliserar långsammare.

Ju mer fruktos i honung, ju sötare är det (eftersom fruktos är 2,5 gånger sötare än glukos). Därför är sorter av honung, såsom vit akacia, mer sötare än de där glukosmängden råder.

Konstgjord honung kristalliserar inte, så kristallisering är en positiv process.

Strukturen av kristallisering kan också skilja sig, denna process beror på olika faktorer. Vid en temperatur av 14 grader fortsätter kristalliseringen snabbare än vid en högre, och kristallerna är mindre. I ett varmare rum fortskrider kristalliseringen långsammare, och de resulterande kristallerna är större.

Eftersom fruktosmolekylen är lättare, tenderar den uppåt. Därför, när man lagrar honung är dess separation möjlig, men det sker ganska långsamt på grund av dess höga densitet. Vid temperaturer över rumstemperatur accelereras denna process. En sådan bunt kan leda till tankar om den dåliga kvaliteten av honung, men det påverkar i själva verket inte egenskaperna hos honung.

Det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att honung inte kan skördas från en växtslag till 100%. Även om mobila apiary lämnar för att samla honung på ett visst fält, är bina fritt att välja växterna själva och kan flyga in i närliggande fält eller samla nektar från ogräs som växer på fältet. Detta påverkar egenskaperna hos honung.

Honung, vars huvudsakliga del (från 40%) erhålls från en växtart, kallas monoflerny. Poliflerny honung - samlad från olika växter. Tänk på huvudtyperna av monoflerny honung:

• Bokhete honung Färgen är ljusbrun med rödaktig nyans, har en stark, behaglig arom.
• Acacia Honung Färg från färglös till ljusgul, kristalliserar mycket långsamt. Arom - svagt blommigt, friskt.
• Linden honung. Färgen är vitgul, vitgult, arom är mättad, frisk, farmaceutisk. Kristallisationshastigheten är medium.
• Rape honung Färg från vit till vitt och gult. Kristallisation är snabb. Arom är vegetabiliskt.
• Solros älskling Färg uttalad gul. Arom svag vegetativ.
• Kastanjebrun Färg från rödbrun till mörk bärnsten. Kristallisationen är långsam. Aromen är mättad, bitter.
• Clover honung. Färg från ljusvitt till ljusgult. Kristallisationen är snabb finkornad. Arom svag vegetativ.
• Donnic honung. Färgen är ljusgult. Aromen är subtil.

En stor mängd honung, som för närvarande säljs på mässor, har ett kinesiskt ursprung, kallat Altai, Basjkyr eller något annat. Sådan honung samlas huvudsakligen i den subtropiska zonen, och detta är en hög temperatur och fuktighet. Bier själva kan inte ta med honung till rätt förhållande av fukt, och biodlare pumpar ut omogen och för flytande honung. För att förhindra snabb souring av honung, tillsätts antibiotika till det, som stör fermenteringsprocessen. Också applicerade metoder för konstgjord dränering av honung. Våra biodlare och honungshandlare låter inte bakom sig och använder olika knep i produktion och försäljning av honung.

Du får inte köpa honung som samlas i förorenade områden, på platser som ligger nära kemisk industri, kraftvärme, stora flygfält. Giftiga ämnen är koncentrerade i honung.

Det säkraste sättet att köpa högkvalitativ naturlig honung är att köpa den av goda vänner som inte prioriterar anrikning, men försöker dela en högkvalitativ produkt med människor. Men tyvärr har inte alla möjlighet att köpa honung från vänner och betrodda människor.

Ett bra sätt att kontrollera kvaliteten på honung är ett laboratorium, men du måste betala för sådan forskning och det är inte meningsfullt att kontrollera varje bank på detta sätt. Till exempel, endast i laboratoriet är det möjligt att bestämma diastatiskt antal motsvarande honung.

Tänk på det diastatiska numret lite mer. Liksom i andra naturliga och lämpliga livsmedel för mat innehåller honung olika enzymer, av vilka det finns flera dussin. Enzymer är katalytiska substanser som hjälper till och påskyndar processen med matsmältning och assimilering av mat. Bland dem - katalas, invertas, amylas, peroxidas och diastas. Det sista enzymet är mest känt bland finsmakare av honung.

Enzymdiastasen är ansvarig för möjligheten att dela upp stärkelse. För närvarande ger många människor en bedömning av honungens kvalitet genom diastatiskt antal, d.v.s. mängden diastas i honung. Men lita inte bara på denna parameter. Det diastatiska talet kan variera beroende på det område där honungen skördades, på rasen av bin, på honungbärande växten. Vid bestämning av honungskvaliteten används en standard, enligt vilken diastatiskt tal bör inte vara lägre än 8. Genom närvaro av diastas i honung, vid laboratorietester kan det fastställas huruvida honungen är uppvärmd. Om honungen värmdes, blir diastatiskt tal "0". Det finns observationer som äldre honungen, desto högre diastatiskt tal, dvs. det stiger med tiden.

Men förutom laboratoriet finns det några andra sätt att kontrollera honung, vilket kan hjälpa oss att skydda oss själva.

Flera knep för att bestämma kvaliteten på honung, som kan göras självständigt:

Honung måste vara mogen. Efter att nektaren har samlats fortsätter bina att arbeta på det i ungefär en vecka. Under denna tid förångas överskott av fukt, komplexa sockerarter är uppdelade i enkla, honung fylls med enzymer. Skrupelfria biodlare, till nackdel med produktens kvalitet, pumpa honung ut utan att vänta på det ögonblick när det är klart (bara efter att honung är beredd, förseglar bin bihunkar i vax med vax). De kan göra det av flera anledningar:

• efter att honung täppt, blir pumpningen mer komplicerad;
• de vill skicka varor till salu mer troligt
• lämnat utan honung börjar bina att skörda det igen mer aktivt;
• denna honung erhålls mer, för det finns mycket vatten i den;
• brist på honungskamrater i hushållet.

Överdriven fukt i omogen honung leder till att det är sämre lagrat, fermenteringsprocessen börjar i det snabbare och den värdefulla produkten förlorar dess närings- och smakegenskaper. Den normala fukthalten i honung är mindre än 21%.

Hur skiljer man mogen honey?

1. Den är tjockare, flyter smidigt och smidigt från skedan med elastiska trådar, blir inte omedelbart enhetlig på ytan. Du kan utföra ett sådant experiment - om du häller upp honung med en matsked vid en temperatur på 20 grader och sedan börjar rotera den horisontellt, kommer honungen att hållas på dess yta, smidig flödar över den ena eller den andra delen av den och släpper upp på en sked - mogen honung. Unripe honung kommer att strömma ner en tunn ström eller till och med droppa utan att stoppa.
2. Honungsvikt. Honung är en tung produkt, den väger mer vatten. Med en normal fuktighet på mindre än 21% väger 1 liter honung mer än 1,4 kg (räknas inte tara).
3. Bestämning av honungens kvalitet på organoleptiska egenskaper. Självklart ska honung vara söt. En bitter smak är sällsynt för endast några få typer av honung, såsom kastanj och lime. Honung bör vara helt upplöst i munnen. Efter att ha ätit en sked honung kan du känna en liten irritation, tinning av slemhinnorna i halsen. Lukt honungen, känna dess doft. Honung med tillsats av socker har inte arom och uttalad smak. Sour lukt bör inte vara, det kan indikera början av jäsningen. Karamell smak och arom indikerar att honungen var uppvärmd. I naturlig honung är små partiklar möjliga - pollen, vax, ibland, vid dålig filtrering kan vingar eller andra insektsdelar vara närvarande. Om honung inte erhölls från nektar med blommor, men från sockersirap som matade bina, skulle en sådan honung vara onaturligt vit. Så det blir om huvudkomponenten i "honung" är sockersirap. Ofta matas binema endast delvis med en sådan produkt och det är svårare att känna närvaron av sockermatning i detta fall. Här får vi inte heller glömma att någon naturlig honung har en naturlig vit färg - hallon, cypress, vissa typer av sötklöver honung.
4. Bestämning av socker och vatten i honung. Ta en bit papper, doppa den i honung och sätt den på eld. Vattnet börjar sitta, sockret kommer att kristallisera och honungen smälter bara. Ett annat sätt att upptäcka socker är att värma spetsen på en järntråd med en tändare (till exempel genom att räta ut ett klipp) och sedan sänka det i honung i några sekunder. Om efter det att ledningen är ren är honungen bra, om en droppe "honung" "brinner" till den, finns det en falsk framför dig.
5. Bestämning av fukthalten i honung med bröd. Om du släpper en bit bröd i högkvalitativ honung blir det inte vått, och det kan bli svårare, eftersom honungen själv kommer att dra fukt ut ur det. Ett annat test för förekomsten av överdriven fukt - om du släpper honung på ett papper. Om droppen har börjat sprida sig och bladet runt det har blivit vått innehåller honungen mycket fukt.
6. Bestämning av förekomst av kritadditiv i honung kan göras med användning av ättiksyra. Om det finns krita, kommer en reaktion att inträffa med en intensiv utsläpp av koldioxid.
7. Närvaron av stärkelse eller mjöl tillsatt honung kan bestämmas med hjälp av jod, om hon kommer i kontakt med honungjod blir blå, är stärkelse närvarande i honung. Färgen på jod blir mer intensiv, desto mer stärkelse läggs till honung.
8. Om en liten mängd honung placeras i ett vattenbad och upphettas till en temperatur av 40-45 grader i några minuter, kommer kvalitetshungen att ha en mer uttalad arom, och det blir ingen falsk.
9. Placera honung i en kopp varmt vatten, rör det med en sked. Honung bör inte flyta - det är tyngre än vatten. Denna honung löser sig snabbt helt utan sediment.
10. Denna honung kan gnidas mellan fingrarna, det absorberas lätt i huden, den förfalskade honungen kan inte absorberas - det kommer klumpar på fingrarna.

Det är nödvändigt att begära dokument för honung från säljaren-biodlare:

• veterinärpassapir, som utfärdas av den regionala veterinärmedicinska tjänsten och är föremål för obligatorisk årlig förnyelse, utfärdas dokumentet på biodlarens namn
• Hjälpanalys av honung. Formen på detta dokument kan variera beroende på region där den mottagits. Certifikatet innehåller sådan information som datum för analys, beskrivning av honung, luftfuktighet, surhet, diastatiskt antal etc. Närvaron av ett sådant dokument minimerar riskerna men garanterar inte kvaliteten på honung, eftersom en honung kan skickas för forskning och en annan kan handlas.
• intyg om närvaro av personlig bondgård, innehåller information om bekräftelse på tillgängligheten och antalet apiaries.

Det finns andra dokument, men oftast är de inte skyldiga till närvaron av biodlare.

Några fler tips:

• Erfarna biodlare rådgör dig att prata med säljaren, fråga honom några frågor om apiary och honungssamlingen och se hur han kommer att svara på dem. På så sätt kan du avgöra om återförsäljaren är framför dig. Ju fler händer jag har passerat älskling desto mindre är sannolikheten för dess höga kvalitet.
• Om du ska köpa ett stort parti honung rekommenderas att du först köper en liten kruka och gör analysen i laboratoriet eller använd tipsen ovan.
• Var uppmärksam på vilken behållare honung säljs för, från vilken behållare den appliceras. Om metallförpackningar - köp inte den här honungen.
• Köp inte på marknaden från okända säljare av honung utan prov, placerad i en korkburk. När du köper, försök att navigera och lyssna på dina sinnen.
• Vissa näringsidkare, för att locka köpare, ge sina älskling intressanta namn, till exempel cederton. Man borde inte tro på det här, eftersom bin inte kan samla tillräckligt med nektar för en sådan honung. Det är möjligt att en viss mängd ceder finns i honung, men det är omöjligt att kalla det monoflerny cederträ. Det finns ingen honung från kamille eller havtorn - det finns ingen nektar på sådana växter, bin sitter inte på dem. Praktiskt taget finns det ingen rosa, djur, hundrosa honungsbina samlar främst pollen från dessa växter.
• Om du inte har förtroende för köpmännen och du är rädd att köpa "bodysuit" honung blandat med sockersirap, stärkelse och andra komponenter, kan du köpa honung i honungskamrater, skydda dig från några varianter av falska. Men en sådan honung garanterar fortfarande inte att bina inte matas med sirap och i sammansättningen finns det inga bietillverkningar som sprayar bin och honungskräftor om det behövs.
• Välj den mest tjocka honungen, detta kan indikera dess mognad.

Olika sätt att köpa honung beroende på säsong

Om du köper honung på vintern - det är bättre att ta sugared, eftersom det är svårare att förfalska. Trots allt, ger denna typ av artificiellt honung inte lätt. När man köper flytande honung är sannolikheten att den är av dålig kvalitet mycket högre - kanske efter naturlig kristallisation blir den igen flytande från uppvärmning, vilket skulle påverka dess fördelaktiga egenskaper negativt.

Om du köper honung på sommaren och tidigt på hösten är det bättre att ta flytande, om det inte hör till de honungssorter som är benägna att accelerera kristalliseringen. Annars är det troligt att du får gammal honung som har legat i ett år eller mer. I det här fallet bör du inte glömma att flytande honung kan också vara i fjol, men smält efter uppvärmning.

Förpackning och förvaring.

1. Behållaren ska inte vara metall, utan emalj, annars börjar hon oxidera när hon interagerar med det. Tidigare lagrades honung i lindoljade fat, vilket inte förstöra honungen under mycket lång tid. Galvaniserad och koppar köksredskap bör inte användas, eftersom honung reagerar med sådana rätter och är fylld med giftiga salter.
2. Om du lägger ut honungen själv eller tar med dig din egen behållare till mässan, se till att behållaren är ren och torr - närvaro av fukt i banken minskar hållbarheten för honung utan lukt.
3. Att lägga honung är bättre med en träspatel eller sked, metall orsakar oxidation. I kort tid mellan kontakt mellan sked och honung har honung inte tid att oxidera starkt (därför finns det inget att oroa sig för att äta honung med en metallsked), men om det finns en sådan möjlighet är det bättre att välja ett trä.
4. Om honung lagras i en lufttät behållare, kristalliserar den mycket långsammare, vilket påverkar honungens smakegenskaper och inte dess kvalitet.
5. Beroende på lagringstemperaturen är också kristalliseringsprocessen olika, såsom nämnts ovan.
6. Honung har förmåga att absorbera fukt, de omgivande luktarna från luften. Denna egenskap kallas hygroskopicitet. Det är önskvärt att förvara på ett torrt, mörkt ställe. Om rummet är vått kan honungen gradvis ackumulera det, vilket kommer att orsaka jäsning.

Honung Myter

• Mountain honung är bättre än platt. Det finns inget sådant förhållande med honungens fördelaktiga egenskaper. Kvaliteten på honung beror på hur ekologiskt renar platsen där honungen samlades, på biodlarens ärlighet.
• Vild honung Ringande älskling på detta sätt, näringsidkare vill presentera det som en som samlades in av vilda bin som lever i hål i skogen. Det finns praktiskt taget inget sådant i naturen. Hitta och samla det är svårt. Det finns inget tal om stora volymer. Dessutom kan det inte i Steppegionen, där det inte finns någon skog.
• Honung med kunglig gelé. På mässor erbjuder många handlare denna älskling. Tänk om det är värt att köpa honung med ett sådant namn för en hög avgift - trots allt kan bara några få gram royal gelé samlas in från en kupa.
• Det är uppfattningen att honung är en allergiframkallande produkt och därför undviker vissa. I själva verket är allergi mot honung ett ganska sällsynt fenomen. Det kan uppstå om honung inte är av hög kvalitet och rörsocker är närvarande i sammansättningen, partiklar av växtpollen (om en person är allergisk mot pollen hos en viss växt), mindre ofta - en liten mängd läkemedel som biodlare behandlar bin och bikupor. Och även om honung kan bli ett allergen för ett visst antal personer, kan det hjälpa andra att hantera allergier och har använts i Ryssland sedan antiken, särskilt honung i honungskamrater. Om du vet att du är allergisk mot pollen, träna sanity med honung.
• Kandiserad honung har förlorat sina egenskaper. Som vi redan har diskuterat ovan förlorar kandiserad honung inte dess egenskaper, men tvärtom kan det vara ett tecken på honungskvalitet, eftersom det är svårt att förfalska det. Om honung snabbt candied, kan det också indikera att produktion av honung inte användes eller användes i en minsta mängd sockerbetssirap. Eftersom honung uppsamlad med sirap sugared mycket långsammare.
• Vissa anser att "maj honung" är mest användbar, i själva verket finns det praktiskt taget ingen sådan älskling i vår natur. Det förekommer huvudsakligen i de södra regionerna under blomningen av tidiga honungplantor, som akacia. I början av året krävs en hel del nektar och pollen av bikupan för att skapa arbete efter vintern för att föda avkomman. Noggrann och ansvarig biodlare väljer inte honung från sina avdelningar. Denna period uppstod sannolikt före förändringarna i kalendern, då slutet av maj var i mitten av juni enligt den aktuella kalendern. I en strävan att få fördelar, säljer skrupelfria handlare förra årets smält honung under devis av "maj" älskling.
• Eftersom honung är en användbar produkt kan den ätas utan begränsningar. Det här är inte så, allt är användbart i mått och du bör inte överdriva det även med honung. Den genomsnittliga förbrukningen av honung per dag är 2 matskedar för en vuxen.

Det är viktigt att komma ihåg att honung inte bara är en sötningsmedel, det är en värdefull livsmedelsprodukt som kan stärka vår hälsa. De övervägda teknikerna tillåter inte att undvika alla förfalskningar av honung, men de tillåter sig att skyddas lite. Du bör inte riskera och köpa honung på platser och från människor som inte är trovärdiga. Gå inte från principen - där det är billigare. Det är bättre att köpa mindre naturlig honung eller inte köpa det alls än att köpa något under sitt namn.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vse-o-mede-poleznye-svoystva-meda-opredelenie-kachestva-meda-mify-o-mede/