Solrosolja - fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer, hur man tar

Idag talar vi om den mest populära vegetabilisk olja i våra kök - solros, dess användbara egenskaper och kontra, typer av solrosolja, dess tillämpning vid behandling av traditionell medicin, kosmetika, diskutera nätet alter-zdrav.ru sammansättning och kaloriinnehåll, metoder för tillämpning och av användning.

Kortfattat om solros

Solrosor är en årlig växt med mycket stora ljusgula blomkorgar - blomställningar.

Varje blomställning kan innehålla mer än 1000 frukter - solrosfrön, arrangerade i koncentriska spiraler. Varje frö är i ett hårt svart skal.

Födelseplatsen för solros är Nord- och Sydamerika, och inkorna använde den för användbara egenskaper för 3000 år sedan. Växten kan vara väldigt lång och nå 2 meter, och blomställningen har en diameter på 50 cm.

Sammansättningen av vegetabilisk olja, kalori

Solrosolja är en mycket högkaloriprodukt. Energivärdet ges huvudsakligen av fettsyror, proteiner och kolhydrater. Solrosolja innehåller en mycket hög andel linolsyra (upp till 75%) och en betydande mängd vitamin E.

100 g produkt innehåller:

kolhydrater - 20,0 g;
enkla sockerarter - 2,62 g;
fiber - 8,6 g;
fett - 51,46 g;
protein - 20,78 g;
vatten - 4,7 g

Energivärdet på 584 kcal per 100 produkt.

Dessutom innehåller solrosolja följande näringsämnen - vitaminer, mineraler, mättade och omättade fettsyror, fetter.

Och om Omega 3 och Omega 6 olja från solrosfrön inte kan skryta mycket, men Omega 9 har en ganska anständig 45% och i den högfina produkten når den 75%.

Oljan innehåller inte gluten.

Typer solrosolja

Solrosolja är av flera slag:

Den första kallpressade - den bästa, lyxiga produkten, maximal nytta;
raffinerade
oraffinerad.

I sin tur är raffinerad olja:

Orefinerad solrosolja har smak och lukt, anses vara den mest värdefulla och innehåller över 60% linolsyra. När den lagras bildas en fällning bestående av mycket användbara substanser. Och ju mer detta sediment desto högre är de helande egenskaperna hos solrosolja.

Färgen på orefinerad vegetabilisk olja kan vara både ljus och mörk. Den mörka färgen på produkten beror på överrösta frön, och därför är dess medicinska och näringsmässiga egenskaper mycket lägre.

Orefinerad olja har förmåga att snabbt oxidera under påverkan av ljus och temperatur, vilket leder till bildning av oxidationsprodukter - alkoholer, aldehyder. Dessa ämnen är mycket skadliga för kroppen.

Vid avlägsnande av olika föroreningar från produkten erhålls raffinerad olja. Det har ingen smak eller lukt, det har färre vitaminer och dess näringsvärde är signifikant sämre än den oförfinerade versionen.

Deodoriserad solrosolja erhålls genom att alla aromatiska ämnen avlägsnas.

Och fryst - det visar sig under påverkan av mycket låga temperaturer.

Emellertid har deodoriserad olja sina fördelar. Den kan lagras i mer än ett år, eftersom det inte är rädda för ljus eller värme. Den används perfekt för värmebehandling i matlagning, liksom för dietmat.

Användbara egenskaper för solrosolja, indikationer

I medicin

En av komponenterna i solrosolja är vitamin E, även kallad tokoferol. Det är en utmärkt antioxidant.

Mängden i denna olja är fem gånger mer än i olivolja. Det bekämpar fria radikaler och kan skydda celler från åldrande. 100 ml solrosor innehåller 35 mg E-vitamin, vilket motsvarar 280% av det rekommenderade dagliga intaget.

Dessutom är E-vitamin nödvändigt för att musklerna ska fungera väl och stärka immunförsvaret.

Askorbinsyra är också en bra antioxidant, vilket innebär att risken för att utveckla cancer och hjärtsjukdom minskar.
Det höga innehållet av vitaminer i olja: vitaminer B6 (pyridoxin), B5 (pantotensyra), B3 (niancin eller PP) och folater är användbara för att fungera i nervsystemet och matsmältningssystemet.
Det finns också en betydande mängd fördelaktiga mineraler, såsom järn, koppar, zink, fosfor, magnesium och mangan.

Var och en av dem bidrar till att skapa unika välgörande egenskaper solrosolja, såsom möjligheten att stärka vävnad och ben, för att hjälpa blodflödet, producerar hormoner för att balansera immunförsvaret och förbättra arbetet i hjärtmuskeln.

Rikheten hos fleromättade och enkelomättade fettsyror möjliggör god kontroll av lågt kolesterol (LDL), vilket leder till minskad risk för ateroskleros.

I kosmetika

Solrosolja, förutom användningen i livsmedelsindustrin, används ofta i kosmetika.

Det anses vara en säker ingrediens, har goda fuktighetsgivande, närande och mjukgörande egenskaper som gör den lämplig för införlivning i kompositionerna av kosmetiska produkter.

För detta ändamål används endast sorter med högt innehåll av oljesyra, vars hållbarhet är hög.

Solrosolja används som mjukgörare vid tvålproduktion samt balsam i schampo och andra hårvårdsprodukter.

Produkten är rik på antioxidanter, används vackert mot rynkor, ger hudelasticitet och hjälper till att förhindra streckmärken. Dess antibakteriella egenskaper är användbara för att förebygga akne.

Olja med högt innehåll av linolsyra ingår i många kroppsvårdsprodukter.

Kontraindikationer solrosolja, skada

Denna olja består av fettsyror, vilka är viktiga för hälsan, men i måttlighet.

Men deras överflöd med missbruk av produkten kan påverka människor med övervikt och fetma negativt.
Detta leder till en ökning av socker och insulin i blodet. Därför bör fettersättningsmedel användas vid fetma.
Ta, dricka solrosolja rekommenderas inte som personer med gallsten sjukdom och allergiska reaktioner.

Hur man tar in solrosolja inuti

Till det här matverktyget har den maximala fördelen för kroppen det bäst tas på en tom mage. Särskilt sådant solrosmedicin passar alla som vill klara av förstoppning. Olja och drick bara på tom mage, späd ut det med vatten eller kefir.

Om du har ett problem med förstoppning kan du göra en mikroenema med den beskrivna oljan i kvart om en timme.

En dos på 10-20 g är idealisk för att möta dagliga behov.

Olja kan tas separat (en tesked två gånger om dagen), och i kombination med andra produkter.

I kosten rekommenderas inte att överstiga 100 ml per dag, särskilt om du vill gå ner i vikt.

Om du överskrider den här volymen och dricker ett glas olja, får du några timmar på toaletten, diarré, illamående, obehag i tarmarna.

Behandling genom att suga olja - nytta och skada

Ett sätt att behandla solrosolja suger i munnen.

Denna metod används för att släppa kroppen från olika giftiga ämnen, bakterier, urinsyra.

Kärnan i denna metod är följande: Ta en matsked solrosolja i munnen och suga, utan att svälja ungefär tjugo minuter. Vissa källor insisterar på den exakta siffran i tid - 24 minuter.

Den absorberade produkten i munnen måste först bli tjock och sedan flytande och vit. Det finns i denna vätska att alla skadliga ämnen finns: sönderdelningsprodukter, giftiga ämnen. Men den farligaste är urinsyra. Vit vätska bör spridas och skölj munnen väl. Om utspolningsoljan är gul eller vit med stänk, anses den vara dåligt rörd i munnen, höll inte.

Fördelarna med denna metod för kroppen är enorma:

Metabolismen är förbättrad;
blod rengörs och tunnas
passera huvudvärk;
blodtrycket går ner;
minskar ont i halsen, inflammatorisk förkylning;
sjukdomar i mage och tarmar behandlas (men du kan inte starta proceduren för rengöring med solrosolja genom att suga under exacerbationer av sjukdomar i matsmältningssystemet).

Fans av denna metod anser att metoden är nästan en panacea, i hopp om att läka även onkopatologi.

Hur man använder oljan externt för ansikte och hår

Solrosolja kan vara till nytta för hår och ansikts hud.

Det kan användas för att återställa mjukhet och glans av hår. Gnugga olja i huvudet ger en underbar effekt.
Dessutom kan du göra ansiktsmassage med den beskrivna substansen, du kan förhindra att akne uppträder.
Olja används som kompress för smärta i musklerna.
För torr hud är en mask lämplig: Blötlägg en trasa i varm solrosolja och lägg den på ansiktet. För normal hud kan du lägga till honung, fruktjuice, äggula till vegetabilisk olja.

Solrosoljens helande egenskaper kommer att manifestera sig i behandling av angina hos vuxna, i ett förhållande av 1: 1 med aloejuice smälter de halsont.

Staten kommer att lindras av sköljning och inflammation i tandköttet (2 matskedar olja, 1 matsked havsalt).

Urval och korrekt lagring av solrosolja

Produktutbudet i stormarknader är mycket varierat. Ibland är det svårt att välja. Därför bör du vara uppmärksam på betyget, och det är en premie, högre och första klass. Kvaliteten på alla oljor är annorlunda.

Därför, för användning i köket för stekning, för sallader eller grönsaksrätter, för att göra såser måste du välja högkvalitativt smör. Dessutom måste vi titta på produktionsdatumet för produkten.

Det bör förvaras i kylskåp, bort från värme och ljus, hålla den i en förseglad flaska, ännu bättre om den är gjord av mörkt glas för att förhindra passage av ljus och efterföljande oxidation.

Raffinerad olja lagras ett år utan att öppna paketet efter att ha öppnat sex månader. Och oraffinerad - 2-4 månader. Och det är bättre att hälla i en glasflaska, bättre än mörkt glas.

Ansökan i folkmedicin solrosolja

I folkmedicin kan solrosolja användas:

För att göra detta, förbereda en blandning av ett halvt glas olja och samma del av ättika och smörj ömma fläckar.

3 msk. skedar av smör beat till vitt. Separat vispadda proteiner 3 ägg. Sedan kombineras alla ingredienserna och piskas i ytterligare 15 minuter. Denna salva smörde brända platser.

3 msk. skedar av denna produkt blandas med en sked 1.ch.l salt och denna blandning gurgla.

Blanda en kvart kopp ammoniak och en matsked solrosolja. Applicera dagligen på hälen.

En enkel sköljning med solrosolja, med inflammation i munslemhinnan, har en uppfriskande och lugnande effekt och hjälper snabbt att återställa munhålans hälsa.

Så vi pratade om fördelarna med solrosolja för människokroppen, behandlingsmetoder för dem, använd i syfte att återhämta sig och som en näringskälla. Inkluderingen i kosten av en liten olja rik på så många vitaminer och mineraler är bra för kroppens allmänna välbefinnande.

http://alter-zdrav.ru/maslo-podsolnechnoe-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Hur man använder solrosolja med fördel, med tanke på dess kaloriinnehåll, komposition och fördelaktiga egenskaper?

Solros - En av de vanligaste och överkomliga typerna av vegetabiliska oljor. På grund av det höga innehållet av vitaminer och näringsämnen används den ofta i matlagning för att laga en mängd olika rätter och salladsdressing. I kosmetologi används solrosolja som huvudkomponent för hemlagade masker för att hjälpa näring huden och stärka hår och naglar.

Viktiga funktioner

Supporters av en hälsosam livsstil och god näring tänker alltmer på de fördelaktiga och skadliga egenskaperna hos konsumerade livsmedel. När allt kommer omkring vill alla att kroppen bara får det bästa. Därför är det viktigt att känna till den kemiska sammansättningen av solrosolja, dess kaloriinnehåll och densitet, liksom hur det skiljer sig från andra vegetabiliska fetter.

Vad gör de?

Kanske är produktionsprocessen inte känd för allmänheten i detalj, men det som gör solrosolja från följer tydligt från namnet självt. Det produceras genom att bearbeta solrosfrön. Denna anläggning ansågs dekorativ under en lång tid och användes endast som en dekoration av personliga tomter. På 30-talet av XIX-talet beslutade bonden Bokarev för första gången att försöka klämma fröolja. Resultatet var ganska bra. Vätskan visade sig vara behaglig för smaken, och så småningom blev solrosan den mest odlade Shrovetide-grödan i landet.

Kvalitet solrosolja bör vara transparent.

struktur

Vegetabiliska fetter som utgör solrosolja absorberas lättare av människokroppen, till skillnad från djur. Den är rik på både mättade och omättade fettsyror, inklusive omega-3 och 6. Fettsyror är nödvändiga för att kroppen ska kunna bygga celler och vävnader, nervsystemet, immunsystemet, endokrina och cirkulationssystemens fulla funktion. De bidrar till normalisering av blodet och förhindrar förekomst av kolesterolplakor.

Dessutom är orefinerad solros produkt rik på vitamin E. 100 g innehåller 300% av dess dagliga dos. Det vill säga att det är tillräckligt att konsumera endast 30 g av denna vätska per dag för att ge kroppen vitamin E

Kaloriinnehåll

100 g olja innehåller ca 900 kcal. Intressant är kaloriinnehållet i solrosolja även något högre än smörets energivärde. Men om du tar hänsyn till behovet av en vuxen i fetter, kan skinkarna från solrosfrön konsumeras mer än grädde.

Dagligt intag - ca 2 matskedar. Människor som tittar på deras vikt och figur, beräkna förhållandet mellan BJU, är det viktigt att veta hur många kalorier som innehåller en sådan mängd solrosolja. I 1 msk. l. produkt - ca 110 kcal. Mängden olja som konsumeras beror på dess typ och sammansättning. Kaloribana och mango.

densitet

Tätheten av solrosolja beror på dess typ och produktionsteknik. Ju mindre grad av rening som passerar produkten, desto högre densitet.

Kokpunkt

Liksom densiteten beror kokpunkten för solrosolja på sin typ och renhetsgrad. Hela oraffinerad produkt - en riktig förråd av vitaminer och andra användbara element. Koka en sådan vätska redan vid en temperatur av 107 grader. Denna process åtföljs av bränning och bildandet av cancerframkallande ämnen. Därför är det värt att tänka på vad som ska ersättas med solrosolja för matlagning, eftersom det är bäst att använda det friskt i kylan.

Men den raffinerade produkten på bekostnad av flera steg av rening motstår temperaturer upp till 235 grader. Det är stabilt, eftersom det saknar alla föroreningar. Raffinerad solrosvätska kan användas för stekning och fritering. Recept för stekt bananer.

Beroende på produktionsteknik är solrosolja (i latin oleum helianthi) raffinerad och oraffinerad. Dessa typer av produkter skiljer sig åt näringsämnen och deras organoleptiska egenskaper.

raffinerad

För framställning av raffinerad olja efter pressning är råmaterial mottagliga för en mängd ytterligare bearbetningsprocesser. Vätskan löses, passerar genom filter, centrifug, utsätts för hydratisering.

Den färdiga produkten är ljusgul i färg och luktfri och har ingen specifik smak, ingen fällning bildas under lagring.

Raffinerad solrosolja

Det är denna solrosprodukt som oftast används för matlagning, särskilt för stekning. Under uppvärmningsprocessen röker det inte och skumar inte.

oraffinerad

Denna solrosvätska erhålls genom att pressa. Rå eller föruppvärmda frön används. Orefinerad kallpressad produkt anses vara mer användbar för kroppen. Det innehåller alla vitaminer och fördelaktiga föreningar.

Orefinerad solrosolja

Den har en speciell arom och smak, en mörk färg och under lagring kan en fällning bildas. Sedimentets utseende indikerar inte en dålig kvalitet av vätskan och minskar inte dess fördel.

Vilka vitaminer ingår?

Solrosolja innehåller sådana vitaminer:

Retinol. Vitamin A bidrar till bevarande av ungdomar och skönhet i hår och hud. Det är effektivt mot håravfall, mjäll, för tidig åldrande av huden. Dessutom stärker retinol kroppens immunsystem under epidemier av virusinfektioner, reglerar tarmmotiliteten.
Vitamin D. Detta ämne främjar absorptionen av kalcium i kroppen och gör därför starka tänder, naglar och ben. D-vitamin förhindrar sannolikheten för utvecklingsstörningar i sköldkörteln och har en fördelaktig effekt på hela det endokrina systemet.
Tokoferol. Detta är en naturlig antioxidant, annars kallad vitamin E. Detta ämne är närvarande i de flesta kosmetika för hår och hud. Dessutom är E-vitamin ansvarig för det reproduktiva systemet för kvinnor och män, förhindrar utveckling av cancer och för tidigt åldrande av vävnader.

Av spårämnena är kalcium, mangan, koppar, zink, järn och fosfor det mest fördelaktiga.

Användbara egenskaper

Svaret på frågan, vad är fortfarande användbar solrosolja för människokroppen och om du ska äta den, intresserar många anhängare av rätt näring och en hälsosam livsstil.

Så, de goda egenskaperna hos solrosolja:

ökar immuniteten
förhindrar utvecklingen av ateroskleros
förbättrar minnet;
ökar stressmotståndet, reaktionshastigheten och koncentrationen av uppmärksamhet;
saktar processen för cellåldring
förbättrar hud och hårtillstånd
reducerar kolesterolnivåerna i blodet;
förhindrar utveckling av cancer;
stabiliserar hormoner
normaliserar blodtrycket
förbättrar mag-tarmkanalen, lindrar förstoppning.

Och det här är inte hela listan över vad som används av solrosolja. På grund av dess sammansättning har den en fördelaktig effekt på centrala nervsystemet, sköldkörteln och hela det endokrina systemet i människokroppen.

Vad händer om du dricker?

Vegetabiliska oljor är koncentrerade fettämnen, för förbrukningen av vilka i sin rena form är människokroppen inte anpassad. I detta avseende är frågan om vad som händer om du dricker solrosolja inte relevant. Det beror helt på kvantiteten och kvaliteten på den berusade produkten. Använd regelbundet 1-2 matskedar vätska från solrosfrön per dag är ganska användbar. Därefter börjar tarmarna fungera bättre.

Om du dricker ett glas av denna vätska samtidigt kan det leda till en rad konsekvenser. Kroppen kan reagera med illamående, kräkningar och diarré.

Hälsa och utseende

Många av våra läsare är intresserade av frågan om den tillgängliga solrosoljan är bra för hälsa och utseende. I avsaknad av kontraindikationer är svaret definitivt positivt. Denna produkt, på grund av dess sammansättning, har en massa användbara egenskaper och används ofta i kosmetologi och medicin.

Ansökan om hår och ansikte

Oftast används solrosfrösvätska som huvudingrediens i hemlagade masker för hår, ansikte, nacke och décolleté, liksom för att stärka nagelplattor. Produkten har en föryngrande effekt och saktar processen för cellåldring.

På vintern skyddar oljan känslig hud mot förväxling, exponering för låga temperaturer, förhindrar torrhet och skalning. Kalcinerad solrosfröolja används även för nyfödda för att undvika blöjutslag.

Med förstoppning

Experter bekräftar att resultatet verkligen kan vara. Solrosolja verkar när förstoppning är ganska enkel: kroppen reagerar på frisättning av fett i ren form genom att gallret frigörs och det gör i sin tur tarminnehållet mjukare och bidrar också till en bättre nedbrytning av mat.

Andra vegetabiliska fetter har en liknande effekt, och vätskan från solrosfrön har den svagaste effekten.

Solrosolja för förstoppning bör tas före frukost varje morgon och 1 matsked. Endast vid systematisk användning av sådan terapi kommer resultaten att medföra.

Kontra

Trots massan av fördelaktiga egenskaper har solrosolja kontraindikationer. Det är bättre att inte använda den här produkten när:

individuell intolerans
gallsten sjukdom;
förvärring av magsår.

Under alla omständigheter får denna produkt inte missbrukas. Du kan äta ca 2 matskedar solrosolja per dag. Detta gäller särskilt för personer som lider av övervikt och diabetes.

Hur man tar?

Innan du tar solrosolja för förstoppning och för att behandla andra sjukdomar, bör du rådgöra med din läkare. En extra sked av produkten skadar inte en frisk person, men sådan självbehandling kan orsaka irreparabel skada på tillståndet hos personer med vissa kroniska sjukdomar. Kan jag äta bananer för gastrit och pankreatit?

Eventuell skada från användningen

Skadan av solrosolja, liksom dess fördelar, beror direkt på kvaliteten på den använda produkten och dess mängd. Ofta uppstår negativa konsekvenser vid bristande överensstämmelse med reglerna för flytande lagring, missbruk av denna produkt samt användningen av solrosolja för behandling utan att konsultera en specialist.

Använd inte produkten efter utgångsdatum, speciellt om smaken och lukten av vätskan har förändrats. Solrosolja orsakar stor skada på kroppen när den används igen för stekning eller fritering.

Finns det allergi?

Om en person är utsatt för allergi mot solrosfrö är sannolikheten att utveckla en allergi mot olja ganska hög. Denna reaktion i kroppen orsakas av proteinpartiklarna hos fröna själva, vilka är närvarande i den färdiga produkten. Samma händer med pollen av denna växt. Därför är risken inte värt det.

Vad är mer användbart - solros eller olivolja?

Användare är intresserade av frågan om vilken typ av olja som fortfarande är användbar solros eller olivolja. Marknadsförare och nutritionists runt om i världen lyfter olivolja till rangordningen av en verklig helande elixir, sprider information om dess förmåga att förebygga hjärt-kärlsjukdomar och stärka immuniteten. Enligt deras mening är det denna olivevätska - det bästa verktyget för alla slags masker, omslag och massage.

Men är det verkligen? Tänk på de grundläggande parametrarna för att ta reda på hur många solrosoljor skiljer sig från olivolja:

Omega-3 omättade fettsyror. Denna fettsyra är den mest fördelaktiga för alla. I olivolja uppnår dess innehåll ungefär 0,76%, i produkten från solrosor saknas omega-3.
Omega-6 omättade fettsyror. För den här produkten är det viktigare inte en hög procentandel av omega-6, men det korrekta förhållandet mellan fettsyror, där det finns nästan ingen omega-3, och nästan inte mindre användbar omega-6. I olivvätskan är deras innehåll ungefär 10%, medan det i solros är nästan 63%.
Omega-9 omättade fettsyror. I olivolja är deras innehåll ungefär 74%, i solrosolja - upp till 23%. Specialister inom den inhemska oljeindustrin har redan utvecklat en högoljeprodukt från solrosfröer, där procentandelen av omega-9 stiger till 75.
Vitamin E. I detta avseende är solrosolja den otvivelade ledaren. 100 mg av produkten innehåller ca 70 mg vitamin E kontra 24 mg i oliv. Därför anses vätskan från solrosfrön vara ganska effektiv och prisvärd för att upprätthålla ungdom och skönhet.

Båda produkterna innehåller inte transfetter. Och innehållet av mättade fetter i solrosolja är ännu lägre. Linfröolja för viktminskning.

Hållbarhet

Liksom några andra indikatorer på denna produkt beror hållbarheten på solrosolja av typen och graden av vätskans rening.

En sluten, oöppnad flaska raffinerad vätska kan lagras i 2 år. Oreffinerad kallpressad produkt gäller i 4 månader. Om man i produktionsprocessen använde sig av varmpressning av råvaror, ökar hållbarheten till 10 månader.

Hur man lagrar hemma?

Trots att vegetabiliska fetter inte hör hemma till lättfördärvliga produkter har frågan om hur man lagrar solrosolja hemma rätt att existera. Denna produkt har tre huvudsakliga fiender:

Därför måste du lagra solrosolja på ett kallt mörkt ställe. Bäst av allt för detta ändamål kommer hyllan på kylskåpet att närma sig. Innan du lagrar solrosolja måste du se till att behållaren med vätskan är tätt stängd. Det är lämpligt att undvika redskap av metall och plast, och använd glasflaskor.

Dessa enkla regler gör att du kan spara alla de fördelaktiga mikronäringsämnena och vitaminerna från solrosprodukten. Hur man lagrar bananer hemma - den här artikeln kommer att berätta.

Användbar video

Solrosolja är en produkt av vegetabiliskt ursprung. Trots det överflöd av fördelaktiga egenskaper för kroppen kan solrosolja med en ouppmärksam inställning orsaka allvarliga skador på människors hälsa:

http://bvk.news/produkty/rm/podsolnechnoe-maslo-polza-vred.html

Vegetabilisk olja. Många arter

Många vegetabiliska oljor har anmärkningsvärda fördelaktiga egenskaper och är en oumbärlig del av en balanserad diet. Dessutom har var och en sina egna särdrag som andra oljor inte har. Därför rekommenderas att äta flera sorters friska oljor.

Det finns olika typer av oljor för råmaterial, tekniska produktionsprocesser och konsistens.

Oraffinerad - Förflutna endast mekanisk rengöring. I denna metod bevaras de goda egenskaperna hos vegetabiliska oljor maximalt, de förvärvar smaken och luktegenskaperna hos den produkt från vilken de erhålls och kan ha en fällning. Detta är den mest användbara vegetabiliska oljan;
Hydrerad - rengöras med sprutat varmt vatten. Den har en mindre uttalad lukt, inget sediment och inte grumligt;
Raffinerad - alkaliserad efter neutralisering efter mekanisk rengöring. En sådan produkt är transparent, med en svag smak och lukt;
Deodorized - rengöras med het ånga under vakuum. Denna produkt har nästan ingen lukt, smak och färg.

Sätt att extrahera olja:

kallpressning - dessa oljor har den största fördelen för kroppen;
hetpressning - råvarorna upphettas före pressning, så att oljan i den är mer flytande och utsätts för extraktion i en större volym;
extraktion - råmaterial behandlas med ett lösningsmedel som extraherar olja. Lösningsmedlet avlägsnas därefter, men en liten del av det kan förbli i slutprodukten, vilket kan vara skadligt för kroppen.

Vegetabiliska oljor består vanligtvis av en kombination av fettsyror av alla tre kategorier. Beroende på vilka fettsyror som dominerar i denna typ av olja rankar vi den i en kategori eller en annan.

Fast, bestående av mättade fettsyror: kokosnöt, kakaosmör, palm.
Vätska, bestående av omättade fettsyror:

med enomättade syror i kompositionen (olivolja, jordnöts, avokadoolja);
med fleromättade fettsyror (solros, sesam, sojabönor, rapsfrö, majs, bomullsfrö, etc.).

Om du väljer det i butiken, är det värt att komma ihåg att det mest användbara kommer att bli oförfinat. Vilken orefinerad vegetabilisk olja är bättre? Kallpressad. Det ligger i detta, inte förbi termisk och kemisk bearbetning av produkten, bättre bevarade vitaminer och biologiskt aktiva substanser.

Vilken vegetabilisk olja som helst är utsatt för oxidation i ljuset, så det bör lagras på en mörk plats. Den optimala förvaringstemperaturen är från 5 till 20 grader Celsius utan plötsliga temperaturförändringar. Orefinerade oljor ska förvaras i kylskåp. Förvaringskapaciteten är bättre att använda ett glas med en smal nacke, men inte metall.

Hållbarheten för vegetabilisk olja kan vara lång - upp till 2 år, utsatt för temperatur och frånvaro av ljus. En öppen flaska ska användas inom en månad.

Tänk på vilka typer av vegetabiliska oljor på källan till råvaror, deras användning och fördelar för kroppen.

Fördelarna med vegetabiliska oljor som är kända för alla. Men inte alla vet om de unika egenskaperna hos var och en av dem.

SESTEROLJE

Sesamolja erhålls från rå eller rostad sesamfrön genom kallpressning. Orefinerad olja framställd av rostade sesamfrön särskiljs av en mörkbrun färg, rika söta jordnötssmak och stark lukt. Inte mindre användbar är oljan erhållen från rå sesamfrön - den är ljusgul i färg och har mindre uttalad smak och lukt.

Lätt och söt sesamolja är rik på vitaminer, zink och särskilt kalcium. Därför används den framgångsrikt för förebyggande av osteoporos och kardiovaskulära sjukdomar. Sesamolja, även känd som "Sesam", var mycket populär i antiken och har alltid värderats för sin helande, gastronomiska och kosmetiska egenskaper. I canons of medical science ger Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) cirka hundra recept baserade på sesamolja. Det har också använts i stor utsträckning och används fortfarande i ayurvediska recept. Slutligen vet vi alla om den stora användningen av denna olja i traditionell medicin.

Sesamolja är en värdefull mat och utmärkt läkemedel:

Effektiv i olika lungsjukdomar, andfåddhet, astma, torrhosta;
rekommenderas för patienter med diabetes
ökar trombocytantalet och förbättrar blodkoagulering;
för fetma hjälper det att gå ner i vikt och stärka kroppen;
vid behandling av ökad surhet i magsaften;
förhindrar bildandet av blodproppar, öppnar blockeringen
hjälper till med gastrointestinalt kolik, nefrit och pyelonefrit, njursjukdom;
används för anemi, inre blödning, sköldkörtelhyperfunktion;
används som anthelmintic.

Det bör noteras att orefinerad sesamolja inte är lämplig för stekning, och det rekommenderas att tillsätta det till varma rätter först före servering, men snarare till en kyld maträtt. Vid uppvärmning förstörs de flesta näringsämnen som utgör denna olja.

LINSEED OLJE

Denna vegetabiliska olja anses vara feminin, eftersom den hjälper till att producera sitt eget östrogen. Det är också en stark antioxidant.

Linfröolja var känd för sina fördelaktiga egenskaper i antika Ryssland. Den användes internt och användes också som en extern agent för hud och hårvård.

Den måste vara närvarande i gravida kvinnor: linfröolja innehåller den största mängden omättade omega-3-fettsyror (än i all känd fiskolja) som är nödvändig för en korrekt utveckling av barnets hjärna. Det är också känt att förbrukningen av linfröolja i livsmedel minskar risken för stroke med 40%.

Linfröolja innehåller också en stor mängd vitamin E, som är ett vitamin av ungdom och livslängd, liksom vitamin F, som förhindrar bildandet av "dåligt" kolesterol i artärerna, är ansvarigt för gott skick för hår och hud. Vitamin F bidrar till viktminskning på grund av förbränning av mättat fett. Vitamin F i linfröolja växlar enkelt med vitamin E.

Linfröolja innehåller också vitaminer som vitamin A, som vår kropp föryngrar, gör vår hud jämnare, mjukare och fläckig, och främjar hårväxt samt B-vitaminer som har en fördelaktig effekt på nageltillväxt och hudhälsa. och jämvikt i nervsystemet.

Om du tar en matsked linolja på morgonen på en tom mage, blir håret mer frodigt och glänsande och din hudfärg blir jämnare.

Du kan också göra hårsmaskar av linfröolja. För att göra detta, värm oljan i ett vattenbad som ska appliceras på torrt hår, täck med en film och en handduk, lämna i tre timmar och tvätta sedan på vanligt sätt. Denna mask gör överdroget hår mindre sprött, främjar tillväxt och glans av hår.

Vid ätning av linfröolja är det nödvändigt att ta hänsyn till att denna produkt ska konsumeras utan värmebehandling, eftersom den försämras vid höga temperaturer: en obehaglig lukt och en mörk färg framträder. Därför är det bäst att fylla med linolja sallader eller använda den i ren form.

När du köper linfröolja, glöm inte att du behöver förvara den i kylskåp, i en mörk flaska och hållbarheten är begränsad.

MUSTARDOLJE

För flera århundraden sedan kunde senapolja bara smaksökas vid kungshögskolan, då den kallades den "kejserliga delikatessen". I senapsolja finns det absolut alla fettlösliga vitaminer, den har en speciell arom och smaklig smak, den är perfekt för salladsdressing, betonar smaken av grönsaker. Dessutom bibehåller sallader med detta förband längre färskhet. Eventuellt konditorivaror, i sammansättningen som denna produkt är närvarande, visar sig frodig och blir inte inaktuell under lång tid.

När det gäller dess kost- och gastronomiska egenskaper överträffar den starkt den solros som är populär i vårt land. Den "kejserliga delikatessen" innehåller bara en och en halv gånger mer D-vitamin. Den innehåller mycket vitamin A, vilket främjar kroppens tillväxt och förbättrar immuniteten, vitaminerna K och P, vilket förbättrar kapillärens och elastisiteten hos kapillärerna, karotenens allmänna tonic substans. Dessutom innehåller senapsolja vitamin B6, som spelar en avgörande roll i kvävemetabolism och syntesprocesserna och sönderdelning av aminosyror i kroppen.

Många nutritionists, naturopaths anser "imperial delicacy" färdigmedicin. På grund av denna vegetabiliska oljans antiseptiska och baktericida egenskaper är den idealisk för behandling av gastrointestinala, hjärt-kärl och förkylningar. Vissa läkare rekommenderar sina patienter att dricka en matsked senapsolja varje morgon på en tom mage som profylaktisk.

CORNOLJE

Corn oil - den mest användbara av de tillgängliga och bekant för oss oljor. Speciellt bra majsolja är lämplig för stekning och släckning, eftersom det inte bildar cancerframkallande ämnen, skumar inte och brinner inte. På grund av dess fördelaktiga egenskaper används majsolja i stor utsträckning vid produktion av dietprodukter och barnmat.

Huvudfaktorerna för att bestämma kosten för majsolja bör betraktas som ett högt innehåll av omättade fettsyror (vitamin F) och vitamin E.

En stor mängd vitamin E i majsolja hjälper till att stärka det mänskliga immunsystemet. Detta vitamin kallas också "vitamin av ungdom", eftersom det är en antioxidant och saktar åldringsprocessen i kroppen, påverkar de metaboliska processerna, kolesterolhalten i blodet, förbättrar leverfunktion, tarmar, gallblåsan. E-vitamin i majsolja är oumbärlig vid behandling av "kvinnliga" och nervösa sjukdomar.

Omättade fettsyror som ingår i majsolja ökar kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar och gynnar eliminering av överskott av kolesterol från kroppen. Orefinerad majsolja har länge använts i folkmedicin för behandling av migrän, rinit och astma.

OLIVOLJA

Den stora Homer kallade olivolja "flytande guld". Används olivolja i antika Egypten. Oliva var en symbol för frid och renhet, alltid värderad för sina många fördelaktiga egenskaper för hälsan.

Olivolja anses vara den mest fördelaktiga för alla vegetabiliska oljor. Det normaliserar trycket, förbättrar hjärtets funktion och matsmältningsorganen. Det finns bevis för att regelbunden konsumtion av olivolja minskar risken för bröstcancer flera gånger. När den appliceras externt har den desinfektionsmedel och anti-aging egenskaper.

Det bästa kan betraktas som extra jungfruolja. Det är bättre att lägga till sallader som dressing. I sådan olivolja överstiger surheten vanligen inte 1%, och man tror att ju lägre oljens surhet desto högre är dess kvalitet. Oliveolja av "kallpressad" (första kallpress) anses vara ännu mer värdefull, även om detta koncept är ganska godtyckligt - oljan värms upp i viss mån under "kallpressning".

Olivolja är en av de bästa stekoljorna, sedan Den behåller sin struktur vid höga temperaturer och brinner inte

(på grund av det låga innehållet av omättade fettsyror). Därför kan älskare av hälsosam mat säkert använda den för att förbereda alla typer av rätter - uppvärmning, stekning, stekning - och samtidigt njuta av en trevlig naturlig arom.

Men kom ihåg att rätter kokta med en krispig skorpa inte längre är friska. Förutom stekning finns det andra metoder för värmebehandling, t.ex. stewing, bakning eller ångning. De är mer lämpade för en hälsosam livsstil.

Smakskvaliteten hos olivolja försämras över tid, så det rekommenderas att hela produktens hela lager används under hela året.

Oliveolja rekommenderas att förvaras på ett torrt, kallt (men inte kallt) mörkt ställe, långt från de olika luktarna i köket, eftersom det absorberar dem lätt.

PUMPKINOLJE

Denna olja innehåller en stor mängd biologiskt aktiva substanser: fosfolipider, vitaminer B1, B2, C, P, flavonoider, omättade och fleromättade fettsyror - linolensyra, oljesyra, linolsyra, palmetinsyra, stearinsyra. Pumpa fröolja har en fantastisk lukt.

Farmakologiska och kliniska studier av forskare avslöjade följande åtgärder av pumpaolja:

normaliserar prostatakörtelns aktivitet och förhindrar utveckling av adenom;
ökar styrkan; användbart vid ateroskleros och hjärt-kärlsjukdomar;
förhindrar bildandet av gallstenar;
skyddar levern och förbättrar mag-tarmkanalen;
reducerar kolesterolnivåerna i blodet;
har antiinflammatorisk effekt
har anti-ulcer och antiseptisk verkan;
skyddar mot solbränna, accelererar vävnadsregenerering;
stimulerar kroppens immunitet
har antimykotisk, antiparasitisk och anthelmintisk effekt;
förbättrar hudtillståndet;
hjälper till att återställa och påskynda tillväxten av hår och naglar.

För läkande egenskaper av pumpa fröolja kallas i allmänhet "Apotek i miniatyr."

Pumpaolja används oftast som salladsdressing. Det rekommenderas inte att värma det: i det här fallet förlorar det en betydande del av dess användbara egenskaper. Förvara pumpafröolja i en tätt korkad flaska på en mörk, sval plats.

CEDAROLJE

Siberian cedarolja är en naturlig produkt, som är ett naturligt koncentrat av vitamin E, och innehåller en stor mängd fleromättade syror, som inte syntetiseras i kroppen, men kan bara komma från mat.

Från traditionell medicin är det känt att cedarolja:

har en tonisk effekt
bidrar till att eliminera kronisk trötthetssyndrom
förbättrar den mänskliga kroppens mentala och fysiska förmåga
återställer kroppen

I gamla dagar kallades olja av sibirisk cedar ett botemedel mot 100 sjukdomar. Dess läkning egenskaper erkänns inte bara av folk, men också av officiell medicin. Resultaten av testen talar om den höga effektiviteten av cedarolja i komplexterapin vid behandling av följande sjukdomar:

pankreatit, kolestit;
åderbråck, trofasår
magsår i duodenum och mage;
ytlig gastrit
förhindrar skallighet, skört hår, naglar;
förbättrar blodkompositionen, hjälper till att öka hemoglobin;
reglerar lipidmetabolism, d.v.s. sänker blodkolesterol
Effektiv i olika hudsjukdomar, brännskador och frostskador.

Cedarolja har alltid ansetts vara en delikatess. Det absorberas lätt av kroppen, har höga näringsmässiga och helande egenskaper, ovanligt rik på vitaminer och mikroelement. Cedermutolja innehåller ett brett spektrum av ämnen som är användbara för människokroppen: fleromättade fettsyror, proteiner, vitaminer A, B, E, D, F, 14 aminosyror, 19 mikroelement.

Cedarolja rekommenderas att lägga till sallader för att ge en raffinerad smak.

Användningen av sibirisk cedarolja för massage i bad eller bastu ger effekten av hudföryngring, gör den elastisk och elastisk och ger också förebyggande av hudsjukdomar.

COCONUTOLJE

Denna olja av tropiskt ursprung har en unik kemisk sammansättning. Kokosolja extraheras från kokosnötens ätbara massa.

stärker immunsystemet och skyddar kroppen mot virus och bakterier. Det minskar även virusens förmåga att anpassa sig till antibiotika!
hjälper till att bli av med övervikt eftersom det påskyndar metabolismen och inte blir till fettbutiker. Det deponeras inte i kroppen i form av fett, till skillnad från många andra oljor.
normaliserar ämnesomsättningen och sköldkörteln.
reducerar kolesterol, renar blodkärlen och minskar risken för ateroskleros och kardiovaskulära sjukdomar (i motsats till mättade fetter av animaliskt ursprung). Vetenskapliga studier har visat att laurinsyra i kokosolja hjälper till att upprätthålla kolesterolkoncentrationer i det normala intervallet.
förbättrar matsmältningen och hjälper till att rensa tarmarna.
minskar risken för cancer.
innehåller 10 typer av fettsyror med en genomsnittlig kolkedjelängd. Var och en av dem är ett näringsämne och förbättrar också absorptionen av vitaminer och mineraler från andra produkter.
innehåller många antioxidanter och är den bästa oljan för att upprätthålla och återställa hälsa och ungdom.

Kokosolja har en helt unik användbar egenskap: Vid värmebehandling avger det inte några cancerframkallande ämnen som skadar människokroppen, vilket skiljer den från andra oljor och gör den oumbärlig för beredningen av olika rätter.

Alla ovannämnda fördelaktiga egenskaper hos kokosnötolja avser användningen inuti: söta livsmedel och bakverk är utmärkta med kokosnötolja, den kan tillsättas spannmål, grönsaksrätter, sallader och drycker.

Dessutom kan de fördelaktiga egenskaperna hos kokosolja användas för kosmetiska ändamål:

appliceras längs hårets längd, återställer sin struktur, eliminerar bröthet och tvärsnitt, fuktar för mycket torrt hår, ger dem volym och hållfasthet. Endast oraffinerad (mest användbar) kokosolja bör inte gnidas i hårbotten - kan orsaka irritation.
kan användas som en del av masker och ansikts krämer, eller du kan helt enkelt smörja din hud. Det hjälper till att bli av med akne, akne och olika hudutslag. Det fuktar fullständigt torr hud, eliminerar scaly fläckar, gör huden mjuk och öm till beröring.
Det anses vara ett av de bästa massageverktygen, det värmer huden perfekt och förbättrar blodcirkulationen.

ARAHISE OLJE

På grund av det höga innehållet i lättfördelningsbara vegetabiliska proteiner och fetter är jordnötssmör en värdefull kostprodukt och har länge framgångsrikt använts som en del av vegetarisk näring.

Jordnötssmör erhålls från jordnötsfrukten, även kallad jordnöts. Det mest användbara är orefinerat jordnötssmör, erhållet genom kallpressning och inte utsatt för någon kemisk behandling. Den har en rödbrun nyans och har en rik jordnötssmak. Orefinerat jordnötssmör rekommenderas inte för stekning, eftersom det bildas giftiga ämnen när de upphettas.

I motsats till detta har raffinerat och deodoriserat jordnötssmör en mildare smak, arom och en ljusgul nyans. Förlora några användbara egenskaper på grund av bearbetning, det förvärvar högre motstånd mot höga temperaturer, därför är den mer lämplig för stekning. Samtidigt krävs jordnötssmör 2-3 gånger mindre än raffinerad solrosolja. Men jordnötssmör är inte det mest gynnsamma för stekning. Idealiskt tolererar höga temperaturer och behåller de fördelaktiga egenskaperna hos endast kokosnötolja.

Ofta kallas också jordnötssmör en pasta som görs genom att slipa jordnötsfrukten. Pastan varierar i konsistens och sammansättning från smör, men är också en användbar och näringsrik produkt, speciellt om du förbereder dig själv.

Jordnötssmör används ofta i medicin:

vid behandling av purulenta och dåligt helande sår har han ingen lika;
förbättrar minne, uppmärksamhet och hörsel;
reducerar kolesterolnivåerna i blodet;
Det har en helande effekt i sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och störningar i hematopoetiska funktioner;
normaliserar njurarna och gallblåsan, en av de bästa koleretiska drogerna;
förhindrar blodproppar
har en lugnande effekt på nervsystemet
rekommenderas för personer som lider av övervikt, gastrointestinala problem, lever och njursjukdomar.

Walnutolja

Valnötolja är en mycket näringsrik produkt med värdefulla smaker:

Det är en utmärkt näringsprodukt i återhämtningsperioden efter sjukdomar och operationer.
främjar läkning av sår, sprickor, nonhealing sår;
effektiv vid behandling av psoriasis, eksem, furunkulos, åderbråck;
ett utmärkt verktyg för viktminskning och föryngring av kroppen;
sänker produktionen av kolesterol, stärker kärlväggen;
minskar risken för hjärtsjukdomar;
främjar avlägsnandet av radionuklider från kroppen;
registrera vitamin E-innehåll
Det tonar och stärker kroppens försvar;
bra verktyg för att gå ner i vikt.

SEA-BUCKTHORNOLJE

Det är en unik helande olja, känd under antiken.

Havtornolja fick sin berömmelse på grund av de extraordinära läkningstegenskaperna. De unika egenskaperna hos denna olja används ofta både inom folk och traditionell medicin för behandling och förebyggande av ett antal sjukdomar.

Denna olja har en naturlig smak och arom. För förebyggande åtgärder rekommenderas att lägga till sallader i kombination med andra vegetabiliska oljor. Dessutom kan havtornolja användas för att laga mat, vilket ger dem en extra smak och ökar deras näringsvärde.

Liten havtorn är en produkt med högt innehåll av karotenoider, vitaminer: E, F, A, K, D och biologiskt aktiva substanser. Används som källa till beta-karoten.

Havtornolja visade sig perfekt i behandlingen av:

inflammationer i matsmältningsorganens slemhinnor (används vid behandling av magsår och duodenalsår);
gynekologiska sjukdomar: cervikal erosion, kolpit, vaginit, endocervicit;
brännskador, strålning och ulcerativa skador i huden, trycksår, magsår, strålningskräft i matstrupen;
kroniska sjukdomar i övre luftvägarna: Faryngit, laryngit, antritis;
hornhinnessår;
rektumets patologiska processer;
inflammatoriska sjukdomar i tandköttet och paradontos;
ateroskleros;
skalig och bettfri lav och neurodermatit;
för snabb läkning av sår, sår och andra hudskador. Samtidigt är en karakteristisk egenskap hos havtornsolja den höga kvaliteten på läkning: frånvaron av ärr och ärr på skadestället.
att återställa huden efter sol- och strålningsförbränningar, påskynda bildandet av vävnader;
mot rynkor, med fregnar och åldersfläckar, med akne, dermatit och hudsprickor;
förbättrar syn
förhindrar blodproppar.

Värmeolja

Sedan antiken har hampfrö använts som en näringsrik och hälsosam mat (i slavisk tradition - hampakaka). De gamla slaviska folken gjorde och använde också läckra hampolja, som var mycket populär i dessa tider, och som har många, nästan glömda idag, mycket användbara egenskaper. Denna olja är ett utmärkt alternativ till oliv, nöt och smör.

Den kemiska sammansättningen av hampolja är närmast linolja, men till skillnad från den har denna läckra olja en delikat nötaktig smaklig smak. Hampolja, tillsammans med linolja och gröna bladgrönsaker, är en av de få livsmedel som innehåller den inaktiva formen av fleromättad fettsyra - OMEGA-3, som vår kropp behöver.

Den används som en högkvalitativ olja för dressing av sallader och andra kalla och heta grönsaker, i marinader och såser. Används vid framställning av soppor. Hampolja absorberas helt av kroppen i sin råa form.

AVOKADOOLJA

Avokadoolja har blivit populär relativt nyligen. 80% av dess fettsyror är oljesyra (Omega-9). Den är tjock i textur, har en mild nötaktig arom och en trevlig smak med en nutty nyans.

Avokadoolja är inte lämplig för stekning, det bör endast tillsättas till färdiga måltider.

innehåller en hel uppsättning användbara fettsyror (i fallande ordning): oljesyra, palmitinsyra, linolsyra, palmitolsyra, linolensyra, stearinsyra. Dessa friska fetter reglerar kolesterol och fettmetabolism, är involverade i reproduktion av celler, tar bort gifter, tungmetaller, radionuklider från kroppen och bidrar till normalisering av blodcirkulationen.
extremt rik på vitaminer och mineraler som absorberas perfekt av kroppen;
besitter de återställande och regenererande egenskaper som den beror på det höga innehållet av fördelaktiga fettsyror;
har också antioxidantegenskaper tack vare vitaminerna A och B;
bidrar till att normalisera blodtrycket, förbättrar blodkärlens elasticitet och minskar blodets viskositet
Effektivt sänker blodkolesterolnivåerna, vilket hjälper till att förebygga och behandla hjärt-kärlsjukdomar
användbart för leder. Dess regelbundna användning är ett bra förebyggande av ledgångsreumatism och gikt.
För hud och hår är avokadoolja helt enkelt oumbärlig: den har hög biologisk aktivitet på grund av innehållet av osaponiserbara fetter. Effektivt och fuktar och föryngrar huden och håret. Det är särskilt användbart för problematisk hud (torr och fläckig, atopisk dermatit, dermatos, eksem, psoriasis, seborré);
besitter baktericid och sårläkning egenskaper. Det används för brännskador, frostskador och sår.

SOLFLOWEROLJE

Detta är ett mycket sällsynt fall när mänskligheten säkert vet namnet på den person som skapade produkten, utan vilken det är svårt att föreställa sig att det finns miljarder människor idag. Det hände i Ryssland, 1829, i byn Alekseyevka, på territoriet för den nuvarande Belgorodregionen. Serfbonden Daniil Bokarev fann i solrosfrön ett högt innehåll som är användbart för att ge näring till en oljig vätska. Han var den första som lyckades med att extrahera från denna gula färgade frö en produkt som vi idag kallar solrosolja.

Av vegetabiliska oljor är solros den mest populära i vårt land. Och när det gäller konsumtion, kanske framåt och grädde. Detta är inte förvånande. Det är solros - råvaran för produktion - som lätt odlas i många klimatzoner i nästan alla delar av landet, och oljeproduktionen är en välutvecklad och etablerad process.

Men samtidigt är solrosolja en unik produkt som har en specifik komposition och har en viss effekt på kroppen.

Det mest användbara är olja, eftersom den behåller alla de fördelaktiga substanserna av solrosfrön. Orefinerad solrosolja tillverkas på kallt och varmt sätt. Vid den första metoden sker den mekaniska extraktionen av det krossade råmaterialet, oljan filtreras och utsätts inte för någon ytterligare behandling. En sådan produkt anses vara den mest användbar, men dess hållbarhet är mycket kort. Oljan har en mörk mättad färg, karakteristisk arom, utfällning tillåts.

Den andra metoden för att göra oraffinerad solrosolja är hetpressning. Solrosfrön upphettas före klämning, efter klämning kan fysiska metoder för oljerening användas (sedimentering, filtrering, centrifugering), men inga kemikalier används. Oljan blir mer genomskinlig, men det påverkar nästan inte dess smak och fördelar. Orefinerad solrosolja kan inte användas för stekning, under värmebehandling förlorar den alla dess fördelaktiga egenskaper och blir skadlig för kroppen.

Mängden användbara ämnen som ingår i solrosolja kan variera beroende på platsen och förhållandena för solrosväxt och behandlingsmetoden. Men i alla fall är den här produkten rik på vitaminer E (den är mest i denna olja), A, D, F, Grupp B, mikroelement, inulin, tanniner och även fettsyror, av vilka de flesta representeras av omättade fettsyror. Denna vegetabiliska olja kan inte särskiljas av något, det är sämre än många andra i antalet användbara ämnen, även om dessa ämnen inte är små även i det. Men det låga priset gör det till en av de mest prisvärda produkterna, vilket utan tvekan har en positiv effekt på människors hälsa. Solrosolja har en komplex fördelaktig effekt på hela kroppen (vi kommer ihåg att detta är just orefinerad olja). Komplexet av omättade fettsyror, förenat med en term - vitamin F (det syntetiseras inte i människokroppen), är nödvändigt för kroppen för normal fettmetabolismen. När en tillräcklig mängd av detta vitamin levereras, förbättras lipidmetabolismen, nivån på "skadligt" kolesterol i blodet minskar, fettets metabolism förbättras, och därför bidrar solrosolja i kampen mot övervikt. Solrosolja har en lätt laxerande effekt, förbättrar matsmältningen, stimulerar levern och gallsystemet, det vill säga hjälper till att etablera processen med naturlig rengöring av kroppen. Godt arbete i matsmältningssystemet har en positiv effekt på hela organismens funktion och påverkar utseendet.

Solrosolja skadar inte om de inte missbrukas. Det är tillräckligt att tillsätta 2-3 matskedar orefinerad olja till kalla rätter för att få fördel för kroppen.

Raffinerad olja erhållen genom extraktion: ta frön och häll dem med hexan. Hexan är ett organiskt lösningsmedel, en analog bensin. Efter att oljan släppts från fröen, avlägsnas hexan med vattenånga, och det som återstår är alkaliskt. Därefter erhålles, behandlas med ånga under vakuum för att bleka och deodorera produkten. Och då är det på flaska och stolt benämnt olja.

Varför är denna vegetabiliska olja skadlig? Ja, för oavsett hur du hanterar, och rester av bensin och andra kemikalier finns fortfarande kvar i oljan. Naturligtvis finns det inga vitaminer och andra användbara saker i denna olja.

Det är värt att påminna om hur skadlig upprepad uppvärmning av samma del av oljan är. Var noga med att tvätta pannan efter varje stekning! Det är också viktigt att efter vissa oljeraffinering fortsätter utländska kemikalier i den. Det är därför inte rekommenderat att använda till matlagning sallader.