Huvud Grönsaker

Svampar - är det en vegetarisk mat?

Om du är vegetarian så är du van att klassificera alla livsmedelsprodukter till grönsaker och djur. När det gäller kött, mjölk och grönsaker är produktkategorin uppenbar, men hur är det med svampar? Många vegetarianer äter svamp utan att tänka, men så många människor vägrar att äta dem och hävdar att svampar närmar sig djur än till växter. Vilken av dem har rätt, är det möjligt för en vegetarian att äta svamp?

Från en biologisk synpunkt hör inte svamp till växter eller djur. Djur har ett centralt nervsystem och känner smärta, det gäller inte svampar. Växter behöver solljus och producerar syre genom fotosyntes, svampar gör det inte. Svampar är inte rotgrönsaker, de har en speciell struktur, bara de har ett unikt tyg under locket, som öppnar efter mognad och öppnar gärningarna. Mängder sporer mognar på dessa kullar, svampar multiplicerar inte genom frön. Under naturens förhållanden sprids sporer i vinden, på svamp gårdar man sprider tvister. Rotsystemet av svampar kallas mycelium, och det är också unikt, inte hittat i någon annan växt.

Protein finns inte bara i kött

Protein finns inte bara i kött

Varför behöver jag äta svamp?

Varför behöver jag äta svamp?

Så, svampar är inte inblandade i fotosyntes, men de är inte växter. De kan inte göra näringsämnen på egen hand, så de tar dem från miljön. Svampar behöver vatten och näringsämnen, deras intag kommer från jorden. Vegetarer som inte äter svampar, argumenterar för sin brist på fotosyntes och det faktum att de letar efter mat i miljön, det vill säga agera som djur. Dessa människor förbises det faktum att inget djur kan få mat direkt från jorden.

Att äta en vegetarian beror på varför personen bytte till en sådan diet. De mest populära anledningarna till att människor blir vegetarianer och veganer är:

  • För att minska djurens lidande
  • Att skydda din kropp mot sjukdomar i samband med användningen av animaliska produkter.
  • På grund av att köttproduktionen inte är miljövänlig;
  • För att gå ner i vikt och avgifta kroppen.

Veganism är den mest strikta vegetarianismen, dessa människor äter inte kött, fisk, mjölk och ägg, grunden för kosten är vegetabilisk mat: grönsaker och frukter, nötter och frön, spannmål, baljväxter. Det är logiskt att plantmat är ett alternativ till djurmat, men man bör inte glömma ett separat rike, om svampar. Både vegetarianer och veganer kan äta svamp, de kommer inte att belasta miljön och orsaka smärta till levande varelser.

Det finns flera anledningar till att vegetarianer kan äta svampar:

  • Svampar, som växter, innehåller inte centrala nervsystemet, det vill säga de känner inte smärta. När ett djur dödas, lider det, eftersom impulserna går genom nervsystemet direkt till hjärnan. När en svamp avskuras med en kniv eller dras ur ett mycelium, känns det inte smärta;
  • Slakt av djur orsakar vissa miljöproblem. För daglig konsumtion av kött kräver att många djur dödas, tar odlingen av dessa djur en stor mängd växtmat. Vägran av djurfoder till förmån för växten minskar belastningen på miljön, men användningen av svamp leder inte till några miljöproblem.
  • Det är viktigt för en vegetarian att hålla koll på näringsbalansen i hans kost. Svampar innehåller många vitaminer och mineraler. De mest värdefulla är kalcium, selen, kalium, vitaminer C och D, antioxidanter och dietfibrer.
  • Användningen av svampar orsakar inte hälsoproblem som uppstår på grund av överanvändning av livsmedel av animaliskt ursprung.
http://fiteria.ru/statji/mozhet-li-vegan-est-griby.html

Raw foodists, vegans och andra alternativa utfodring: en kort guide

Mat är det enklaste och det bör noteras ett effektivt sätt att manipulera det mänskliga sinnet. Därför växer antalet trender i samband med användning eller missbruk av något i mat varje år. Vi har sammanställt en kort guide.

vegetarianism

Flödet som kom till oss från Indien. Förresten registrerades det första ryska vegetariska samhället 1901 i St Petersburg. Vegetarer äter inte kött, fjäderfä, fisk och skaldjur av animaliskt ursprung, och hittills finns det inga debatter om huruvida de kan äta honung och svamp. Vegetarianism har många ytterligare strömmar, som också har ett namn. 1 oktober är World Vegetarian Day: du kan börja trycka aloejuice och planera morotspinnar!

veganism

En mer allvarlig gren av vegetarianism - anhängare av denna ideologi vägrar att använda alla produkter av animaliskt ursprung (mjölk, ägg, hud, päls). Veganism stod ut i en separat kurs i mitten av det tjugonde århundradet. Förvånad, men den största ryska vegan var Leo - "War and Peace" - Tolstoy. International Vegan Day firas den 1 november, och du kommer att få något att säga om det: det finns en speciell vegansk alkohol.

Råvaror

Raw foodists äter endast eller mestadels rå vegetabilisk mat som inte har bearbetats (värmebehandling, saltning, betning, betning och annan matförädling). Så, om du inte är nöjd med livet utan kålblad inuti och färsk potatisjuice, så är det för dem. Dessutom tror de att rå mat är mest biologiskt korrekt. Det finns dock flera sorter, till exempel när man kan äta rå kött, fisk och ägg. Rått kött! Det låter läskigt. Men kom ihåg att det finns sådana saker i världen som carpaccio, sushi från rå fisk och eggnog, och din kost blir lite tydligare.

frukterianism

Om du tror att fruktorianer glatt äter lite söt frukt, så bråttom inte för att gå med i sina slanka led. De har menyn fortfarande frukt av växter, baljväxter, korn och frön. Huvudideen - det finns något som växten inte behöver förstöra (morot - nej nej!). Men här kom de till sina sinnen och tog synd på sig själva och bestämde sig för att folk vanligen betraktas som fruktare, i vars kost obearbetade frukter utgör minst 75% (3/4). Helst användes bara frukterna av växter. Kosttillskott och kryddor används inte, så det är inte möjligt att fylla allt med socker eller åtminstone salt.

pescetarianism

Under detta nästan missbrukande ord finns det ett vägran att äta köttet av varmblodiga djur, för man är också ett varmblodigt djur, och det finns något liknande för alla - ay-ay-ay! Det är teoretiskt ormar, fisk, blötdjur, och det här är allt du kan äta. Men några sanna pescetarians säger att landdjur bör också uteslutas från livsmedelskedjan, så att du inte äter en orm, ogräs, som de säger.

Pollotarianstvo

Vägran att äta köttet av däggdjur. Fågel, ägg, mejeriprodukter, fisk och skaldjur - välkommen! Etiskt motiverar pollotarianerna sitt val av det faktum att vid tiden för dödandet av däggdjur frisätts en stor mängd adrenalin i deras blod, inser de själva sin döds stund, vilket enligt supporters av denna diet är omänsklig. Men fåglarna och fisken bryr sig inte!

halv vegetarianism

Strömsystemet under slogan "om du inte kan, men vill verkligen, då kan du." Hennes anhängare försöker minimera köttkonsumtionen och fokusera på växtfoder, men det exakta antalet tillåtna mängd livsmedel av animaliskt ursprung är inte angivet. Flödet utsätts för hård kritik från vegetariska samhället som otillräckligt vegetarianer, men flexitarians äter grodd vetex med en patty och vill spotta på kritik.

Religiösa förbud

Låt oss bara påminna om att det finns en Kashrut bland judarna - en uppsättning regler som bestämmer om något uppfyller kraven i Halacha, den judiska lagen, och enligt vilken all mat som förbrukas måste vara kosher. Till exempel, fläsk, räkor, krabbor och vissa typer av drycker är icke-kosher och strängt förbjudna.

Dessutom måste boskap slaktas i enlighet med ganska strikta regler - liknande regler finns också i Koranen, enligt vilken muslimer bör äta endast halal mat. Det finns ett förbud mot användningen av blod, kött av djur som dog av deras död, slaktade inte med Guds namn och orena djur: fläsk, rovdjur, allätande djur etc. Alkohol är också strängt förbjudet för muslimer.

När det gäller den kristna traditionen är fastningsövningen utbredd - tillfällig avhållande av kroppen från livsmedel av animaliskt ursprung (och själen från syndiga tankar). Tillsammans med de veckovisa restriktionerna för mat (till exempel på onsdag och fredag ​​är kött och mjölk förbjuden) under lutande dagar uppnås lite mer än ett halvt år.

Textförfattare: Ekaterina Kuzmina

http://pics.ru/syroedy-vegany-i-drugie

vegetarianism

Vegetarianism är en partiell eller fullständig avvisning av produkter som är av animaliskt ursprung.

Denna näringsprincip blir alltmer populär och redan mycket utbredd i världen, och i vårt land i synnerhet.

Men finns det sanning i dessa principer, och mer än det - nytta? Vad är vegetarismens skada, vilka är nackdelarna och fördelarna med vegetarianism.

Mat för vegetarianism

I vegetarism använder en person cirka 300 sorters grönsaker, rotgrödor, cirka 600 sorters frukter och cirka 200 sorters nötter. Källor av protein är nötter, baljväxter (särskilt sojabönor, linser, bönor, ärtor), liksom spenat, blomkål, kohlrabi och vete. Fettkällor är vegetabiliska oljor - olivolja, solros, linfrö, hampa, senap, kokosnöt, baljväxter, majs, valnöt, vallmo, mandel, bomullsfrö etc.

När vegetarianism rekommenderade proportioner i kosten:

  • 25% - Råbladiga och rotgrönsaker för säsongen i form av sallader.
  • 25% - rå färsk frukt eller väl blötläggt torkat;
  • 25% - gröna och rotgrönsaker kokta i brand
  • 10% - proteiner (nötter, stallost, fermenterade mjölkprodukter);
  • 10% - kolhydrater (alla typer av spannmål och brödprodukter, socker);
  • 5% - fetter (smör, margarin, vegetabiliska fetter).
  • Utesluter användningen av kryddor och ättika.

För att bättre uppfylla proteinkrav rekommenderas en kombination av följande produkter:

  • ris med bönor eller sesam;
  • vete med baljväxter, jordnötter, sesam och sojabönor;
  • bönor med majs eller vete;
  • soja med ris och vete, med vete och sesam eller med jordnötter och sesam;
  • sesam med baljväxter, med jordnötter och sojabönor, med sojabönor och vete;
  • jordnötter med solrosfrön.

Typer av vegetarianism

Det finns flera graderingar av vegetarism, men det finns fyra huvudsakliga:

1. Klassisk vegetarianism är en typ av mat där endast fisk och kött är förbjudna. Men mjölk, ägg, honung är tillåtna. Ibland orsakas orsakerna till övergången till klassisk vegetarianism inte av ideologi utan genom att kroppens smakkvaliteter av köttprodukter avvisas - en typ av allergi.

2. Laktisk vegetarianism - en typ av mat där honung och mjölk är tillåtna. Ägg är förbjudet, tillsammans med kött och fisk.

3. Ovo-vegetarianism - en typ av mat där mjölk är förbjudet och honung och ägg däremot får förbrukas.

4. Veganism - med en sådan kost tillåts endast produkter av vegetabiliskt ursprung. Svampar får förbrukas, även om de inte har något att göra med växter. Det finns separata underklasser av veganer, till exempel råa livsmedelsbutiker som bara äter termiskt obearbetade livsmedel, det vill säga i sin råa form. Eller fruktorier som i princip motsätter sig "dödande", det vill säga inte bara djur, vattenfåglar etc. men även växter. Fruittorians äter bara frukterna av växter: grönsaker, frukter, nötter, frön.

Faktum är att det inte finns någon tydlig uppdelning i litteraturen, och därför är vegetarismens underarter mycket villkorliga, och fördelarna med vegetarianism är ofta oscientiska. Vissa skolor av vegetarianer får äta fisk, men det är förbjudet att äta kött. Och i vissa fall är situationen generellt absurt - det är förbjudet, till exempel, bara rött kött, men du kan äta vitt kött.

Att göra ett val för vegetarianism eller inte, och vi berättar bara om de objektiva nackdelarna med vegetarianism och fördelarna med vegetarianism, om vilken typ av vegetarism som är skadlig och vad som verkligen hjälper kroppen. Så, vegetarianism - för och emot.

Vegetarisk historia

Vad är ett vegetarisk mat system? Vegetarianism är inte en nyfödd diet som främjar viktminskning och hälsoförbättring av kroppen, men ett system som har tusen år och innebär en fullständig eller partiell avvisning av intag av animaliska produkter.

Uttrycket "vegetarianism" introducerades av britterna, vissa forskare tror att detta ord härrör från latinska "vegetus" - kraftfull, stark, full av styrka. Medlemmarna av "British Vegetarian Society" 1842 var övertygade om att i Indien väcker dieten obestridliga fördelar och förökar det i sitt hemland, introducerade termen Homo Vegetus, vilket innebär harmonisk utvecklad personlighet. Först var ordet "vegetarian" mer av en filosofisk karaktär, bara med tiden som det började indikera en person som var på en vegetabilisk kost.

Vegetarianism innebär inte bara en specifik uppsättning näringsregler, utan snarare den vitala positionen för en person. Många människor som följer en vegetarisk mat system, talade för att försvara djur, känner sitt eget engagemang i vildmarkens värld. Vegetarianism följs av buddhister, som försöker att inte skada även insekter, och tror att hans dödande kommer att påverka karlaren av "mördaren" negativt. Vedisk kultur, som kräver en växtdiet, förespråkar ett liv i harmoni med naturen och i världen med djur (de är emot deras förstörelse). Prästerna i antika Egypten äter inte köttet av djur, så att det inte stör deras "magiska" förmågor. De antika grekerna följde också till vegetarism.

De många nationernas heliga böcker innehåller indikationer på preferensen för näring av växtfoder. Således, i Bibeln, säger Genesisboken att man ursprungligen måste äta mat av vegetabiliskt ursprung. Koranen nämner att magarna inte ska göras gravar för djur.

Myt: Vegetarianism är inte för alla

Man tror att vegetarianism inte är lämplig för människor som lever i kalla klimat. En tydlig motsättning av detta är uppgörelsen av vegetarianer i Sibirien, som har funnits i 17 år. En grupp läkare undersökte noggrant hälsotillståndet för varje medlem i samhället. De noterade den positiva inverkan av den vegetariska livsstilen på tillståndet för kroppens kardiovaskulära system. Järn och Vitamin B.12 var i normal mängd i blodet.

Forskare har noggrant studerat kosten för denna grupp. För det mesta förbrukar de inte vitt bröd och bakning, utan använder i stället hemgjordt svartbröd. Bland spannmålen är prioriteringen hirs, bovete och ris, mindre ofta havre, korn eller korngröt används i mat.

De flesta av bosättningsmedlemmarna äter inte pasta eller vegetabilisk olja. Om olja används, är det antingen olivolja eller solros. Alla svarande använder linser, sojabönor, ärter och bönor.

Konsumtion av frukt och grönsaker i denna grupp beror på säsongen. I den vanliga kosten finns alltid morötter, kål, vitlök, lök, potatis, pumpa, rovor. Under säsongen tillsätts dill, selleri, gröna lök, mint, koriander, ramson, nässla, blåbär, jordgubbar, päron, plommon, maskros. Dieten är också rik på torkad frukt.

Man tror att sådana vegetarianer, för att fylla deras styrka, måste äta hela dagen. Men även i kalla områden är det inget behov av detta. Faktum är att produkter av vegetabiliskt ursprung i små portioner ger kroppen alla nödvändiga ämnen för att säkerställa korrekt metabolism.

Eftersom grönsaker och frukter absorberas bättre, spenderar kroppen mindre energi på matsmältningen.

Så, vegetarianism är användbar inte bara för att bo i varma regioner. Med rätt näring kommer det att vara användbart på norra breddgraderna.

Nackdelar med vegetarianism

Vid vissa uppskattningar lever åtta hundra miljoner vegetarianer på vår planet. Om hur användbart vegetarisk pratar mycket. Men detta sätt att äta har sina nackdelar. Den största nackdelen med vegetariska menyn är dess obalans i viktiga näringsämnen. Dieten av adherents av detta sätt att äta domineras av kolhydrater, men det finns mycket lite protein och fett i det, vilket kroppen också behöver.

Många vegetarianer säger att de framgångsrikt ersätter animaliskt protein med grönsaker. Men det här är inte helt sant. Först av allt absorberas vegetabiliskt protein mycket värre än djur. Så, inte mer än trettio procent av proteinet absorberas från baljväxter. Dessutom innehåller vegetabiliskt protein inte alla användbara aminosyror som kroppen behöver och som vi får från kött.

Förutom protein finns också andra nödvändiga ämnen närvarande i kött, exempelvis järn. Att äta massor av äpplen och granatäpplen kommer inte att kompensera för bristen på järn i kroppen som köttet gör. Därför lider vegetarianer ofta av anemi. Dessutom, i kosten av vegetarianer är inte tillräckligt med vitamin B12. Detta vitamin produceras inte i mänskliga vävnader, men om det inte räcker i kosten börjar nervändarna att bryta ner, cellerna återställs dåligt. Detta vitamin finns i skaldjur, kött, slaktbiprodukter, ost och mejeriprodukter.

Dessutom innehåller en vegetarisk kost inte produkter som innehåller D-vitamin. Bristen på detta vitamin hos barn leder till rickets och hos vuxna till osteoporos, tandförfall och andra obehagliga fenomen. Och ett ytterligare vitamin, som nästan är frånvarande i växtmat, är B2 eller riboflavin. Detta viktiga vitamin finns i ägg, biprodukter och mejeriprodukter. Om det inte räcker, lider personen av svaghet, han har sår på slemhinnorna, han är trög och kan inte fungera fruktbart. I små kvantiteter produceras detta vitamin av mikrober som lever i tarmarna.

Och därför rekommenderar läkare inte kategoriskt detta sätt att äta för barn och ungdomar. En vegetarisk kost leder till en försämring av kroppens försvar, som i växtfoder finns det inte många vitaminer, mineraler och andra ämnen som är nödvändiga för att kroppen ska leva. I detta avseende är den mest acceptabla för människors hälsa vegetarianism, där det är tillåtet att äta ägg, mejeriprodukter och fisk.

Tips för nybörjare vegetarianer

De som medvetet valde en vegetarisk kost, är det tillrådligt att följa följande rekommendationer:

☀ Kom ihåg att vegetarianism kräver att man inte bara utesluter vissa livsmedel från kosten utan också att leda en hälsosam livsstil - att sluta röka och alkohol, inte att använda droger.

☀ Stäng inte köttet "gap" som bildas i menyn med högkalibrerade växtföda (baljväxter, nötter, honung) i stora mängder, annars kan inte viktökningen undvikas.

☀ Ta regelbundet multivitaminpreparat med högt innehåll av vitaminer B12 och D.

☀ För att kompensera för kalcium- och järnbrister, inkludera baljväxter, nötter, svamp, gröna grönsaker, bovete och färsk apelsinjuice och sojamjölk. Dessa produkter är rika på protein, vitaminer och mineraler, kan i viss utsträckning ersätta kött, fisk, mejeriprodukter.

☀ Eftersom vegetabilisk mat (med undantag av baljväxter) smälter snabbare, finns det lite, men oftare.

☀ Vegetabiliska och fruktsallader att laga omedelbart före användning - så de är bättre bevarade vitaminer.

☀ Diversifiera menyn: minska kostnaden till en eller två (även mycket användbara) produkter kommer definitivt att leda till hälsoproblem.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Cheat sheet för vegetarianer: vad du kan äta och vad kan inte vara olika trender: lakto, ovo och veganer

Det faktum att vegetarianer vägrar att äta kött är känt för alla. Men de som börjar dyka in i den här frågan kan lätt gå vilse, eftersom det finns många kontroversiella punkter. Ett antal produkter ger anledning till tvivel: Kan man till exempel äta ägg eller mjölk eller inte? Å ena sidan är de av animaliskt ursprung, men å andra sidan är det inte nödvändigt att döda någon. Vad ska man göra i det här fallet?

På grundval av allvarliga avvikelser i detta system uppträdde grenar, som var och en har sin egen meny i enlighet med deras representanters åsikter och attityder. Därför kommer vi att försöka mer exakt beskriva vilka vegetarianer som äter i var och en av dessa grupper.

Allmänna stunder

Innan du uppmärksammar en lista över livsmedel som kan ätas av vegetarianer, och vad som inte kan vara, är det värt att dwella mer i detalj på deras världsutsikt, som bestämmer kosten. I klassisk mening vägrar dessa människor på grund av sin mänsklighet att äta vad de producerar som ett resultat av att döda andra levande varelser.

I allmänhet är det naturligtvis kött i någon form och form, liksom fisk (smörgåsar som vägrar kött men äter fisk är en separat trend som inte på något sätt avser vegetarianism). Det finns dock skillnader i denna poäng. Det finns kontroversiella produkter som vi sätter på en separat lista och på grundval av vilka olika grenar från den klassiska skolan uppstod.

Vad att äta

  • Lekväxter: bönor, sojabönor, kikärter, linser, ärtor;
  • svamp;
  • korn: hirs, vete, couscous, ris, råg, bovete, bulgur, korn;
  • pasta;
  • vegetabiliska oljor: solros, olivolja, linfröer etc.;
  • Fisk och skaldjur: bruna alger (wakame, lima, hijiki, kelp), röda (dals, karrageenan, födelsemärken, porfyr), grön (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
  • grönsaker, bland vilka de mest användbara är potatis, morötter, kucchini och squash, rädisor, selleri, spenat;
  • nötter: kokosnöt, pecan, valnöt, tall, pistaschmandel, jordnötter, hasselnötter, cashewnötter, mandlar;
  • sötsaker utan gelatin (i stället måste du leta efter paket med agar-agar eller pektin);
  • sojabönor;
  • kryddor: ingefära, fänkål, kanel, basilika, marjoram, koriander, peppar, gurkmeja, kardemumma, zira, anis, oregano, vanilj, senap, bärbär, muskotnöt, kryddnejlika, curry;
  • torr frukost och spannmål;
  • frukter och torkade frukter;
  • bageriprodukter.

Vad äter inte

  • "Lätt" kött: kyckling, kalkon och annat fjäderfä;
  • "Tungt" kött: nötkött, fläsk, lamm;
  • skaldjur: räkor, musslor, bläckfisk, ostron;
  • köttprodukter: pizza, snacks, slaktbiprodukter;
  • fisk.

Vad ska du inkludera i din meny istället för kött (för att balansera mängden protein och fett i kosten):

  • baljväxter: kikärter, linser, ärtor, bönor;
  • korv utan köttinnehåll;
  • sojamjölk;
  • soja ost;
  • äggen.
Vilka livsmedel innehåller vilka vitaminer

Om kontroversiella produkter

fisk

Det verkar som om det inte finns något att argumentera för: om en vegetarian vägrar att äta köttet hos ett dött djur, skulle det vara logiskt att göra detsamma med fisken. Men nej! Vissa människor som uppriktigt anser sig vara anhängare av detta system äter fisk och skaldjur utan samvete. Argument: Dessa varelser är så lilla intelligenta och obetydliga att deras frånvaro inte påverkar någon - de vet inte ens hur man ska empati med varandra.

Sådana människor kallas peschetarian, och klassiska vegetarianer tar inte dem till lägret.

ägg

I själva verket bör ägg också förbjudas. På grund av dem kunde kycklingarna slutligen kläcka. Hur passar det då med deras ideologi: "Vi dödar inte någon"? Det finns dock ett smutthål, och det användes av representanter för detta system av världsutsikt. De äter bara industriella, inkubatorägg och inte gård, tas ut från under kycklingen. Ursprungligen erhölls de inte på ett naturligt sätt, och kan därför inte relatera till naturen som sådan. En något ansträngd synvinkel (trots allt kan även industrikockor höjs), men det finns likväl. Lacto-vegetarianer stöder inte det och äter inte några ägg.

mjölk

Det finns inte heller enighet om mejeriprodukter. Å ena sidan är allting enkelt: en ko dör inte av vad mjölken ger till en person. Men ovo-vegetarianer har till exempel ett stort antal anledningar till varför du inte borde äta dessa produkter.

För det första, om vi talar om industriell skala, blir dåliga kor utsatta för många torteringar, eftersom producenternas uppgift är att pumpa maximalt mjölk ur det. Samtidigt kan det matas med antibiotika och andra skadliga ämnen.

För det andra ger en ko, som alla däggdjur, endast mjölk under amning. Och så var det, hon behöver hela tiden föda. I detta fall slaktas födda kalvar i de flesta fall för kött.

Och det finns dussintals sådana argument bland ovo-vegetarianer.

honung

Om förbudet mot honung i vegetarianernas diet är många förvirrade. Även om förklaringen till varför det fortfarande inte är värt det, är det ganska förståeligt. Denna inställning skiljer sig vanligtvis från veganer. De vägrar biprodukter av flera anledningar:

  • vartannat år dödas drottningbina, ersätter dem med mer produktiva och yngre.
  • När man extraherar honungskläder, lider bier och dör
  • på vintern ersätts honesjuken med sockersirap, vilket orsakar olika sjukdomar i bin, förkortar sina liv.

Som följd av detta äter veganer inte honung, honungskalvar, perga, propolis eller några andra biodlingsprodukter.

socker

Vissa tillverkare får vita sockerstycken passera det genom ett filter av koben. Detta faktum blev förklaringen varför veganer vägrar att äta denna produkt.

Nu vet du att vegetarianer inte äter på grund av deras världsutsikt. Dessutom kan var och en av dem skilja sig från den allmänt accepterade. Så innan du gör en meny bör du först bestämma, och vad ingår för dig i listan över oacceptabla produkter när det gäller human behandling av djur? Först när du går med i en av lägrena kommer det att vara möjligt att prata mer om listorna över tillåtna och förbjudna livsmedel.

Ovo-lakto-vegetarisk kost

Ovo-lakto-vegetarianer är klassiker av det vanliga. Deras fördel är att alla grenar är tillgängliga, de har den mest balanserade och varierade kosten. Och detta garanterar konsumtionen av alla nödvändiga vitaminer och spårämnen. Deras brist på sådana människor är extremt sällsynt. Och om vi pratar om fördelarna med vegetarianism är det här att det avslöjas i full kraft.

Trots att de inte kan äta kött och fisk, är de mer än kompensera för sin brist på växtmat, liksom ägg och mjölk.

  • ghee;
  • spädbarnsformel;
  • yoghurt;
  • clotted cream;
  • calle;
  • yoghurt;
  • Kinuski;
  • kolostrum;
  • ko, får, get, älg, torr mjölk;
  • vassla;
  • glass;
  • kärnmjölk;
  • sur mjölk;
  • ricotta;
  • ryazhenka;
  • Skira;
  • kräm;
  • smör;
  • kondenserad mjölk;
  • snö;
  • med;
  • kockost;
  • ostmassa;
  • ost ost;
  • ghee;
  • Turo Rudi;
  • chhurpi;
  • äggen.
  • listan är densamma som klassiska vegetarianer;
  • + ost tillsätts till den.

Så, en annan kontroversiell produkt har dykt upp på vår lista - det här är ost. Faktum är att många vegetarianer (även ovo-lakto- och helt enkelt lakto) vägrar att äta den, trots att den hänvisar till gelé. Förklaringen är återigen väldigt enkel. Rennet används för att producera många moderna ostar och till och med stugaost. Detta är ett ämne som skördas från kalvmagorna, och för detta dödas barn av en ko.

Det finns dock goda nyheter. Det finns rennetsubstitut som inte är av animaliskt ursprung. De börjar aktivt introduceras i ostproduktion. På förpackningen kan den döljas under olika namn: mikrobiell / mikrobiologisk rennet / rennin. Dessa är ostarna (oftast de importeras) för vegetarianer att äta.

Om du vill bli en riktig vegetarian, bör du börja lära dig grunderna i denna världsutsikt från detta system. Det är så nära som möjligt med principerna om riktig och hälsosam näring. Och det betyder att det kommer att bli mycket mer nytta av det.

Ovo vegetarianism

Ovo vegetarianer är lite konstiga människor: de äter ägg (även om de medvetet dödar kycklingar vars liv är lagat i äggulor), men de vägrar från mejeriprodukter (under produktionen som de sällan dör). På något sätt, men i deras kost kan varken mjölk, stallost eller kefir hittas. Men äggrätter är grunden för deras meny.

  • mjukkokta ägg;
  • hårt kokt;
  • fyllda;
  • skott;
  • förlorade;
  • i väskan;
  • äggröra;
  • Parmentier;
  • shakshuka;
  • mandirmak;
  • Benedict;
  • skrembl;
  • Bouillabaisse-mäsk;
  • frittata och många andra äggrätter.
  • lista över klassisk vegetarianism;
  • Förteckning över produkter godkända för ovo-lacto-vegetarianer med undantag för ägg.

Mjölk kan gömma sig på etiketter under olika namn:

  • kasein;
  • kalciumkaseinat;
  • magnesiumkaseinat;
  • kaseinat;
  • kaliumkaseinat;
  • laktalbuminfosfat;
  • laktalbumin;
  • laktoglobulin;
  • natriumkaseinat.

På ovo vegetarianer är det värt att säga några ord separat. Den enda källan till animaliskt protein för dem är ägg. Detta är fylld med inte särskilt goda hälsoeffekter. Först täcker de inte det dagliga behovet av protein. Därför måste vi aktivt luta på de små grönsaksprodukterna som har protein. För det andra är ägg tung mat, som smälts under lång tid och med långvarig användning i stora mängder observeras alla typer av gastrointestinala störningar.

Laktovegetarisk

Lacto-vegetarianer äter mestadels mejeriprodukter och allt annat tillåtet av den klassiska skolan. Deras huvuddrag - avslaget på användningen av ägg. Förklaringen är ganska logisk: från dem kan kycklingarna kläcka i framtiden, så om du äter deras klankokong kan detta betraktas som mord.

Förteckning över tillåtna produkter:

  • gemensam lista för klassiska vegetarianer;
  • lista för ovo-lacto-vegetarianer med undantag för ägg.

Förteckning över förbjudna livsmedel (innehåller ägg eller äggpulver):

  • våfflor;
  • marshmallow souffle;
  • muffins;
  • godis;
  • maräng;
  • glass;
  • instant potatismos;
  • ströbröd;
  • en kaka;
  • pajer och andra mjölkbagerier;
  • munkar;
  • pudding;
  • valsarna;
  • smet;
  • äggnudlar;
  • äggsåser (majonnäs, holländska, tartar);
  • äggen.

På etiketterna kan tillverkare gömma närvaron av äggingredienser under följande namn:

  • albumin;
  • apovitellenin;
  • globulin;
  • feta substitut
  • livetin;
  • ovalbumin;
  • ovovitellin;
  • ovomucin;
  • fosvitin.

Lacto-vegetarianer skiljer sig från ovo-vegetarianer i en mer varierad meny, en vacker figur (de använder protein från mejeriprodukter för att bygga det) och ett mycket bättre hälsotillstånd. Så om du planerar att göra ett val, håll detta i åtanke.

veganism

Detta är den strängaste av alla livsmedelssystem inom ramen för denna världsutsikt. Som regel äter veganer inte något som är relaterat till djur. Och det spelar ingen roll om de dog i processen att producera produkter eller inte - du kan inte använda några hår från deras kroppar. Grunden för deras kost - exklusivt vegetabilisk mat.

Det är särskilt svårt för dem på vintern när grönsaker och frukter och priser stiger, och deras sortiment blir mer begränsat. Att följa denna livsstil måste du tjäna tillräckligt bra. Om lönen är låg, kan du knappast ha råd med en sådan lyx under den kalla årstiden. Att äta endast spannmål för magen är mycket skadligt.

äta

Ät inte

Djurrelaterade produkter:

  • vilket kött som helst
  • en fågel;
  • fisk;
  • fisk och skaldjur;
  • mejeriprodukter;
  • ägg (jämn fisk, dvs kaviar);
  • biprodukter.

Livsmedelstillsatser (några av dem är gjorda av djur):

  • gelatin;
  • cochineal (karmin);
  • fisklim (del av vissa alkoholhaltiga drycker);
  • bävermusk som en naturlig smak;
  • omega-3 fleromättade fettsyror;
  • vitamin D3;
  • gummillak (shellac);
  • Mjölkredienser: Kasein, Vassle, Laktos.

Vad är där dolt:

  • Fågelfjädrar L-cystein - i bageriprodukter;
  • äggvita, gelatin, kasein, fisklim - i öl och vin;
  • ansjovis - i Worcestershire och Caesar såser, oliv tapenad;
  • gelatin, karmin, shellak - i konfektyr
  • fett av naturligt ursprung - det pommes frites och andra snabbmaträtter;
  • ost - i pesto sås;
  • ägg - i pasta;
  • kasein, animaliska smaker, vassle - i potatischips;
  • benkol - i socker;
  • choklad - vassla, mjölk;
  • vax - grönsaker.

Begränsad användning (alla bestämmer sig för sig):

  • Godis, glass, chips, kex, såser - på grund av socker och fetthalt
  • sötningsmedel: melass, datum och lönnsirap - på grund av socker;
  • vegan kött och ost - på grund av livsmedelstillsatser av tveksamt ursprung
  • konstgjord mjölk - på grund av socker;
  • Protein Vegetarisk Barer - På grund av sockerarter.

Inuti veganer finns det några fler olika kategorier:

  • makrobiota äter främst spannmål och spannmål, de vägrar grönsaker och frukter;
  • råa livsmedelsmän äter inte termiskt bearbetad mat
  • fruktorianer äter bara färsk frukt.

Cheat Sheet för vegetarianer

Ursprung av livsmedelstillsatser

Anmälan till tabellen. Endast tillverkaren kan ge uppgifter om ursprunget för dessa fettsyror (syntetiskt eller naturligt).

Nu vet du vad vegetarianer i varje grupp äter. Trots betydande skillnader i menyn är basen fortfarande förenad - det här är bristen på kött och fisk. De återstående restriktionerna och tabunerna är direkt relaterade till världsöversikten av företrädarna för dessa grenar. Veganer skiljer sig åt i de strängaste näringssystemen (väldigt få av dem, men deras uthållighet och tålamod kan avundas), medan den mest balanserade och varierade dietten är hos lakto-ovo vegetarianer.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Rubrik: Vegetarianism

Vegetarisk Solyanka

Innehåll: Vegetarian Solyanka. Vitböns vegetarisk soppa. Solyanka med ost och svamp. Vegetarisk solyanka med rökt ost. Solyanka är en av de mest populära rätterna bland moderna hemmafruar. Det är det inte

Veganpannkakor

Innehåll: Veganpannkakor. Äppelpannkakor Veganpannkakor gjorda av linmjöl. Grönsakspannkakor. Många människor förknippar barndomen med utsökt hemlagad mat, doftande bakverk eller rika soppor. En av de mest populära rätterna

Vegan pizza

Innehåll: Vegan Pizza. Klassisk vegansk pizza. Veganskpizza med kikärter och oliver. Vegansk pizza med tofu. Någon vill äta hälsosamt och gott, även om han är en följare av den veganska trenden.

Vegan kosmetika

Innehåll: Vegans kosmetika. Vad är det Hur man kontrollerar att kosmetika är vegan. Fördelar. Mest populära märken. Många kändisar visar upp glänsande, vackert hår, strålande hud, utmärkt hälsa och hävdar att det är övergången till

Vegetarisk heta rätter

Innehåll: Vegetarisk varma rätter. Potatisgryta. Aubergine i gräddfil med paprika. Linser med potatis och morötter i gräddfil. Pilaf med svamp. Tomat perlotto. Det finns en stark åsikt att vegetarianism är

Vegetarisk frukost

Innehåll: Vegetarisk frukost. Havregryn med äpplen och kanel. Banan pannkakor med kanel. Hirsegröt med karamell pumpa. Höstost och avokado. Rispudding med pumpa. Med övergången till

Vegetarisk pasta

Innehåll: Vegetarisk pasta. Cappellini med broccoli och vitlök. Pasta med pumpa och salvia. Pasta "Primavera". Curry pasta och grönsaker. Ingenting är lättare än vegetarisk pasta. Och det är absolut valfritt

Vegetarisk grönsaksoppa

Innehåll: Vegetarisk grönsakssoppa. Receptet på vegetarisk grönsakssoppa. Grönsaksoppa med bönor. Potatissoppa. Sorrelsoppa Aubergine och linssoppa. Vegetarisk soppor är lika populära som tillagade maträtter

Vegetarisk fylld paprika

Innehåll: Vegetarisk paprika. Peppar med bönor och grekisk yoghurt. Peppar med rosiner och nötter. Bulgariska paprika till frukost. Fyllda paprika med stallost och grönsaker. Peppar med svamp och ost.

Vegetarianism och graviditet

Innehåll: Vegetarianism och graviditet. Kärnan i problemet. Argumenten mot. Argument "för". Är vegetarianism och graviditet kompatibel? Denna fråga intresserar många företrädare för den vackra hälften, som har beslutat att överge användningen av animaliska produkter. men

http://vdiete.ru/rubric/pitanie/vegetarianstvo/

Vad kan och kan inte äta vegetarianer?

Vegetarianism är ett näringssystem som utesluter djurfoder. Vad äter vegetarianer och hur begränsad är deras kost? Det finns alternativ som kan ersätta kött och mjölkprodukter för att hålla sig hälsosam även i samband med livsmedelsrestriktioner.

Typer av vegetarianism

För många är vegetarianism en stereotyp. Inte alla vet namnen på vegetarianer som äter fisk. Detta koncept är väldigt brett och omfattar flera områden. Människor kan tillskriva sig en av flera typer av vegetarianer:

  • Lacto-ovo vegetarianer - Ät inte kött och fisk, men de äter ägg, honung och mejeriprodukter.
  • Lactic vegetarianer - i motsats till föregående kategori utesluter dessutom ägg, men de äter honung och mejeriprodukter.
  • Ovo vegetarianer äter ägg, men ta bort fisk, mjölk och kött.
  • Veganer - utesluta alla animaliska produkter. De köper inte varor som producerar djur som har lidit (dödades eller utsatts för test).
  • Raw foodists - äta bara rå mat som inte har bearbetats och behållit högsta näringsämnen.

Ofta tänker en person inte ens på varför att äta vissa livsmedel är mer en fråga om vana som bildas av föräldrar i barndomen. Varför bestämmer så många människor att de ändrar sitt mat system, och hur skiljer det sig från kostnaden för "allivare"?

Skäl för att vägra kött

Varför äter vegetarianer inte kött? Varje person förklarar detta av egna skäl:

  • Etik. Miljoner djur dör för människor att äta sitt kött för roligt. Villkoren för slakt i massproduktion är mycket grymma, eftersom du på kort tid behöver producera en stor mängd produkter, och det finns ingen tid att visa barmhärtighet. Användningen av antibiotika för att påskynda tillväxten av djur och fåglar, liksom de brutala metoderna att döda leder många att överge användningen av kött.
  • Health. Läkare säger att en stor mängd livsmedel av animaliskt ursprung är skadligt för kroppen. WHO erkände officiellt att bearbetat kött är cancerframkallande som orsakar sjukdomar som högt blodtryck, onkologi, stroke och ateroskleros. Studier har visat att människor som ökar vegetabilisk näring lider av dessa sjukdomar mindre ofta. Därför, bland annat i dietnötter, grönsaker, spannmål och frukter istället för kött blir du frisk.
  • Policy. I många länder finns det problemet med hunger. Ungefär en sjunde av den totala befolkningen på vår planet står inför en brist på mat. Amerikanska gårdar producerar så mycket bröd att de kunde ge 2 miljarder människor. Men det mesta används för foder, för att höja boskap och sälja det till människor från rika länder. Rationell resursanvändning kommer att bidra till att övervinna världens hunger. Således gör vegetarianer sitt bidrag till kampen mot hunger i fattiga stater.
  • Karma och energi. Vegetarianer tror att dödande ger lidande till en levande organisme. Att äta sådant kött har en skadlig effekt på energi. Enligt den karmiska lagen fördömde en person som åt ett djur som lidit sig. Korrekt näring gör en persons tankar tydliga. Produkter som erhålls genom våld förorenar kropp och själ. När djur dödas, kommer hormoner av rädsla in i blodet, som absorberas i kött. Det är därför människor som äter för mycket av sådana livsmedel är mer aggressiva. Enligt statistiken är det fler köttätare, inte vegetarianer som har fler brottslingar
  • Ekologi. Boskap orsakar stor skada på miljön. För boskap använd fritt land och förorena det. Många skogar skärs ner för att organisera betesmarker. Detta system förnekas av veganer och andra vegetarianer. Territorier kan användas produktivt om grödor och spannmål odlas. Även odling av kyckling eller nötkreatur spenderar människor 8 gånger mer vatten än när de vattnar växter. Gårdar förorenar flodavfallet, vilket leder till överhettning av marken. I framtiden innebär detta klimatförändringar. Världsresurserna är inte oändliga. Och det är viktigt att tänka på det nu.

Är det möjligt att äta fisk

Äter vegetarianer fisk? Det finns sandlådor, listan över produkter som inkluderar fisk, räkor och andra skaldjur. Och även om några av dem kan kalla sig vegetarianer, förnekar British Vegetarian Society detta. Det har fastställts att vegetarianer inte äter animaliska produkter eller andra livsmedel relaterade till döda varelser. Därför, om vegetarianer äter fisk, uppfyller deras kost inte den allmänt accepterade normen och är en egenskap av pesketarianism.

Fiske är också en grym uppgift, eftersom dessa organismer upplever smärta, har ett känsligt nervsystem. I nätverket får man ofta delfiner, sköldpaddor, som inte lämnar rätten till liv.

Många äter fisk, kaviar och skaldjur, vilket motiverar det med att det finns mycket kalcium och omega-3 i sådan mat. Men med tanke på förorening av vatten är den totala fördelaktiga effekten nivån. Dessutom, genom att inkludera i kosten nötter, sesam, sojabönor, tofu, frön, kan du få hastigheten av vitaminer utan problem. Och de innehåller inte tungmetaller, som är rika på de flesta sorter av fisk som levereras till världsmarknaderna.

Är det möjligt att äta ägg

Vegetarianer utesluter ofta från kost, första kött och fisk, och sedan vägrar att äta ägg. Detta beror på de förhållanden där denna produkt erhålls. Ett ägg är 22 timmar, vilket kycklingen spenderar i en nära bur och utan rörelse. Allt kalcium går till produktion av äggskal, och fågeln utvecklar snabbt osteoporos. Hon är sjuk och dör snabbare än om hon bodde i en naturlig miljö.

Förhållandet mellan äggförbrukning och förekomsten av sjukdomar som diabetes och cancer har också bevisats. Riskerna ökar vid användning av 2-4 ägg per vecka, oberoende av beredningsförfarandet.

Vad äter vegetarianer istället för ägg? Byte av denna produkt för tillagning (till exempel bakning) är mycket enkel:

  • För degen kan du blanda 2 matskedar vatten och 1 matsked majsstärkelse;
  • 1 matsked grovfrön blandad med 2 matskedar varmt vatten;
  • Blanda en banan med en sked och blanda med äppelmos, pumpa eller någon annan puré;
  • 1 matsked jordnötssmör lägg till degen för att förbättra dess limning egenskaper.

Lista över vegetariska produkter

Det verkar, om du tar bort all djurmat, vad är en vegetarian? När man byter till en vegetabilisk kost upptäcker en person många nya produkter som han inte hade uppmärksammat tidigare. Och då inser han att det är omöjligt att svälta på vegetarism. Alla produkter kan delas upp i flera grupper.

Legumes, svamp och spannmål

Bakade varor och makaroner kan ätas! Ayurveda visar även användningen av vete, ris, bovete, couscous, som de relaterar till söt smak. Det ger hårväxt, naglar och förlänger livet. Även i en sådan måltid många kolhydrater, som ger energi och en känsla av fullhet. Vegetarianer vill ofta eliminera socker och skadliga godis (kakor, choklad). Användningen av spannmål och pasta kan minska kräven för dessa produkter.

För att täcka bristen på vegetabiliskt protein, var noga med att äta baljväxter. Det här är inte bara bönor, linser och sojabönor, utan även produkter som härrör från dem. Det är bara en gång värt att prova mandelmjölk, bönorsk eller gräddfil för att förstå hur lätt det är att vägra djurmat. Och även din favoritmajonnäs kan också ersättas med sojapyoghurtsåser - det finns många recept på Internet med enkla ingredienser. Bönor är bra för mage och tarmar. Deras neutrala smak går bra med tomater, citronsaft och andra produkter.

Användning av svampar är inte förbjudet om folk har en vegetarisk kost. De äter svampar stekt eller kokt. De är bra att ersätta kyckling och hjälper dig att snabbt vänja dig vid den nya kosten.

grönsaker

Det är en av de viktigaste ingredienserna för en vegetarian. Grönsaker har mycket fiber, vilket kommer att avgifta och ge regelbunden rengöring av kroppen. Det är viktigt att noggrant undersöka innehållet av vitaminer i specifika grönsaker och ständigt se till att de är närvarande i kosten.

frukt

De är perfekta som en efterrätt, och ger också alla nödvändiga vitaminer. Det rekommenderas att äta frukt som en separat måltid, så att de inte strider mot andra livsmedel i matsmältningen. Det är tillrådligt att inte blanda olika frukter med varandra (särskilt sura med köttiga). Du kan också göra smoothies och glöm inte bort bären. Det är bäst att äta frukt på morgonen, så att kroppen absorberar maximalt användbara ämnen.

Mejeriprodukter

Vegetarer kan berika sina dieter med stallost, ostar och andra mejeriprodukter, om de inte påtar sig lämpliga begränsningar. Först, efter bytet av strömförsörjningssystemet, erkänner många människor sin närvaro på sitt skrivbord, men sedan vägrar och byter till anläggningssystemet.

Det finns fortfarande debatter om etik för produktion av sådana produkter. Den vediska undervisningen säger dock att koen matar kalvsmjölken och gör det möjligt att leva. Därför har produkten en positiv energi, och användningen är tillåten.

Oljor, nötter, frön

Vilka produkter som inte exkluderar exakt är oljor och nötter. Dessa är livsmedel med högt innehåll av friska fetter, som är särskilt viktiga i vegetabilisk näring. Med hjälp kan du laga sallader som aldrig kan bli uttråkad!

skaldjur

Det är inte bara fisk, utan även alger, vilket ger kroppen jod. Sea Kale, wakame, hijiki, spirulina och andra sorter innehåller järn, fosfor, magnesium. De normaliserar sköldkörtelns arbete och kommer att vara ett bra komplement till den befintliga menyn. Många torkade tång och färdiga alger finns i butiker för vegetarianer.

Kryddor och kryddor

För att göra maten mer mångsidig kan du lägga till gurkmeja, kanel, kryddnejlika, kardemumma, ingefära. I vedisk kultur menas att kryddor förbättrar matens energi. De innehåller antioxidanter som rengör kroppen.

Förbud mot vegetarianer

Vad kan inte äta vegetarianer? Förutom de uppenbara livsmedel har ibland vegetarianer gömda ingredienser i deras mat som verkar säkra endast vid första anblicken.

  • Albumin är ett derivat av äggvita, som läggs till bakning;
  • Vitamin D3 är farligt eftersom det oftast extraheras från fisk;
  • Nyligen har kontroverser pågått kring kollagen, ett användbart tillskott som också kommer från rå fisk och är inte lämplig för vegetarianer.
  • Gelatin - tillverkad av ben och brosk av djur, och används sedan vid produktion av marshmallow, marmelad, souffel och andra sötsaker;
  • Abouch - erhållen från mage av döda kalvar och brukade göra ost;
  • Lecithin - om det inte finns något prefix "soja", då kommer substansen från ägg;
  • Carmine eller E120 är ett livsmedelsfärg härrörande från insekter.

Allt detta är viktigt att veta för veganer för att få den mest korrekta kosten. Många lär sig att laga bekanta matar på egen hand. På Internet kan du hitta recept på vegetariskt bröd, stallost, gelé och andra läckra rätter som kompletterar kosten. På grund av detta blir vegetarianism ett trevligt och välbekant matningssystem som ger hälsa en bonus.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Läs Mer Om Användbara Örter