Sesam, eller som det kallas också sesam, är en av de första oljeväxterna på planeten. Frön av denna växt används som kulinariska ändamål som medicin. Sesam - en viktig källa till olika näringsämnen, vitaminer, antioxidanter med anti-cancer egenskaper.

Allmänna egenskaper

Sesam (latinska namnet Sesamun indicum) är en årlig ört utbredd i Asien, särskilt Indien, Kina, Burma. Denna växt känns bra på väldränerade sandiga markar i tropiska klimat. Den växer upp till en och en halv meter i höjd. Blommar vita och rosa blommor, av vilka då framgår bönar med frön. Sesamfrön är små och plana, ovala i form med en delikat nötaktig smak. Beroende på sorten kommer de i olika färger: vit, gul, röd och svart. Dessa frön värderas för deras höga oljeinnehåll, vilket nästan aldrig är bittert. Sesam används ofta i köket i länderna i Mellanöstern, speciellt vid förberedelsen av godis.

Sesam är "hjälten" av många gamla historier och myter. Så det finns en assyrisk legend, som säger att när gudarna kom tillsammans för att skapa vår värld, innan de drack vin gjorda av sesamfrön. Man tror att indiens folk var de första som vet om dessa fröer, i vars folklore det finns många referenser till denna växt. I hinduiska legender nämns sesam som en symbol för odödlighet. Med tiden föll sesamfrön till invånarna i Mellanöstern, Asien och Afrika. Det var den första kulturen, bearbetad till smör, liksom en av de tidigaste kryddorna. Tillbaka i de egyptiska faraonernas dagar tillsattes sesam till bröd.

I den moderna världen är de viktigaste exportörerna av dessa frön Mexiko, Indien, Kina, Nigeria, Etiopien, Sudan.

Näringsämnen i sesam

Bortsett från det faktum att sesamfrön är en utmärkt källa till koppar och en mycket bra källa till mangan, är de också rik på kalcium, järn, fosfor, zink, molybden, selen, fiber, vitamin B1. Förutom dessa väsentliga näringsämnen innehåller sesamfrön två unika ämnen: sesamin och sesamolin. Båda tillhör en grupp av speciella dietfibrer som kallas ligniner. Som praktiken har visat, bidrar de till minskningen av kolesterol, högt tryck och reglerar också metabolismen av vitamin E. Sesam är dessutom nödvändigt för att skydda levern mot oxidation.

Viktiga komponenter

Tack vare koppar kan sesamfrön lindra tillståndet vid reumatoid artrit (minska smärta, lindra svullnad), eftersom denna mikrocell har antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Dessutom är koppar nödvändigt för framställning av enzymet lysyloxidas, vilket är viktigt för bildandet av molekylära bindningar mellan elastin och kollagen (ämnen som är oumbärliga för hudens, blodkärlens, benens och ledernas elasticitet).

magnesium

Magnesium är också en av de mineraler som sesamfrön är rika på. Detta innebär att denna produkt är viktig för att förebygga spasmer i luftvägarna under astma. Dessutom minskar magnesium blodtrycket, vilket minskar risken för hjärtinfarkt, stroke, diabeteshartsjukdom. Avlägsnar mineral och vasospasm under migrän. Och för den kvinnliga kroppen behövs magnesiumrika frön som ett läkemedel för att lindra symtomen i samband med klimakteriet.

kalcium

Studier har visat att kalcium spelar en avgörande roll för människokroppen:

• hjälper till att skydda kolonceller från kemikalier som leder till cancer;
• förhindrar benförlust som kan uppstå under klimakteriet eller sjukdomar som reumatoid artrit
• förhindrar förekomsten av migränattacker
• minskar symtomen på PMS under den luteala fasen av menstruationscykeln.

Forskare argumenterar om renad sesam är fördelaktig som en källa till kalcium. Och skillnaden existerar verkligen. Om en matsked frön obehandlad från skinken innehåller ca 88 mg kalcium, är den renade produkten av detta mineral nästan 60 procent mindre (cirka 37 mg). Men å andra sidan säger andra forskare att kalcium i sesamskal är mycket sämre absorberat av kroppen än substansen från kärnorna. Så det finns ingen signifikant skillnad i den form som sesam konsumeras - delar av kalcium kommer fortfarande att vara nästan samma.

Man tror att män i år behöver ytterligare delar av zink. Och sesamfrön är lämpliga för detta ändamål. De hjälper till att mätta kroppen med det mineral som behövs för konsolidering av benvävnad. Självklart är zink också nödvändigt för kvinnor och barn, men som resultat av studien visade sig män över 50 år oftare drabbas av frakturer i höfter eller ryggrad som en följd av försvagning av vävnaderna på grund av osteoporos.

Vitaminer från grupp B

Sesam - en av dessa produkter, som innehåller nästan alla vitaminerna i grupp B.

Och vitamin B9 eller folsyra i 100 g frön presenteras i en mängd som motsvarar en fjärdedel av den dagliga normen. Förresten, detta specifika vitamin kallas huvudämnet för gravida kvinnor, eftersom det är ansvarigt för bildandet av ryggmärgen hos ett ofödat barn. Dessutom är vitamin B9 oumbärligt för DNA-molekyler.

Nikotinsyra

Nikotinsyra eller vitamin B3 i sesam representeras i en ännu större mängd - nästan 30% av det dagliga kravet på 100 g frön. Detta vitamin är viktigt för att reglera kolesterolhalten, förbättra hjärnans funktion, och också som ett medel för att minska ångest och nervositet.

Oljesyra

Sesamfrön är rika på enkelomättade fettsyror, särskilt oljesyra. Det bidrar till att minska "dåligt" kolesterol eller, som det kallas i den vetenskapliga litteraturen, lågdensitetslipoproteiner. Vetenskapliga studier har visat att Medelhavsdieten, som innehåller många livsmedel rik på enomättade fetter, är användbar för att förebygga kranskärlssjukdom och stroke.

fytosteroler

Fytosteroler är föreningar som finns i växter. Deras kemiska struktur liknar kolesterol i viss mån. En adekvat konsumtion av livsmedel rik på fytosteroler reglerar nivån av dåligt kolesterol i blodet och bidrar också till att stärka immunsystemet och skydda kroppen från vissa typer av cancerorgan.

Och nötter och frön är rika källor till fytosteroler. När det gäller sesam är det ledaren i innehållet i detta ämne. Om det i 100 g valnötter finns cirka 113 mg fytosteroler, i Brasilien nötter endast 95 mg, i pistaschötter och solrosfrön - 270 och 289 mg och i pumpafrön - 265 mg ämne per 100 g. Därefter innehåller en liknande del av sesam inte mindre än 400 mg fytosteroler.

http://foodandhealth.ru/specii/kunzhut/

Innehållet av vitaminer och mineraler i sesam

Jag har redan pratat om sesam, som en mästare i kalcium i 100 gram, i min artikel om växtkällor för kalcium. Men sesam är inte bara intressant kalcium. Låt oss titta på dess vitamin och den huvudsakliga mineralkompositionen.

De data jag använder bekräftas av USA: s jordbruksdepartements undersökning - "Agricultural Research Service".

I tabellerna nedan tillhandahåller jag data om innehållet av ett vitamin, ett element i milligram per 100 gram sesam.

För att underlätta mätningen är 100 gram sesam cirka 11 matskedar. I 1 matsked placeras 9 gram sesam.

I varje tabell är den sista kolumnen normen för gravida kvinnor per dag. Återigen, för bekvämligheten, så att du inte behöver leta efter något extra.

Sesam - Sammansättning av vitaminer och spårämnen:

Tabell: Innehållet i makro och mikronäringsämnen i sesam

Tabell: Innehållet av vitaminer i sesam

Mineralkompositionen är dock helt enkelt lyxig.
100 gram sesam är tillräckligt för att mätta dig med det dagliga intaget av järn, magnesium, fosfor, för att få 2/3 av det dagliga intaget av kalcium och hälften av zink. Bara en mästare i makro och mikronäringsämnen.

Kalorier och fettsyror

100 gram sesam är 573 kcal och 49 gram omättade fettsyror.

Således kan vi säkert säga att 100 gram sesam är en anständig mängd energi, och många användbara omättade syror.

Med fettsyror finns en nyans. För att göra dem användbara och inte förlora sina egenskaper måste du äta sesamråvara, vilket inte tillåter fett att oxidera vid höga temperaturer.

Hur man äter 100 gram sesam?

Allt är bra med sesam utom det ögonblick när du börjar tänka hur man äter den i sådana kvantiteter?

Tja, för det första behöver du inte fokusera på 1 sesam, som en källa till samma kalcium, måste du nödvändigtvis diversifiera de produkter du får från den. Så 100 gram sesam behövs inte varje dag.

Men från min övning kan jag säga att sesam perfekt kompletterar gröna cocktails, dess bitterhet känns inte i dem, du kan lägga ungefär 1-2 matskedar per 300 gram.

Det går bra med grönsaker, sallader från tomat, gurka, kål, havskalk.

En raw foodist berättade för mig att han doppade äppelskivor och en banan i en rå sesam.

Men det bästa är att sesam mjölk hjälper till i denna fråga, blötläggt, tillsatt datum, malad och drack. Här kan du äta en halv kopp sesam i 1 gång.

Många rekommenderar att du äter Urbechi - nötpasta från sesam. Jag tvivlar dock på fördelarna med Urbechey. Först måste pastaen tillverkas av raka frön, utan sötningsmedel. En sådan pasta i försäljning är problematisk att hitta. För det andra bör pastan slipas för att minska tiden för oxidation av fetter. De oxideras trots allt från slipning, blandas med syre, när de upphettas. Den oxiderade frisättningen av fria radikaler.

Jag rekommenderar att du äter sesam endast rå, leta efter råa sesamliknande recept, det finns bröd, kakor och godis. Om du vill fylla på lager av deras mikro- och makronäringsämnen, äta den rå. Och om du bara äter då kan du redan steka och baka.

http://kerimovanatalia.ru/kunzhut-sostav-vitaminov-i-mikroyelementov/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/123152/minerals

Sesam: fördelarna och skadorna

Sesam (ibland kallad sesam på ryska) är en av de vanligaste livsmedel i öst. Där kallas han annars - mer "fabulously" - simsim (arabisk version). På engelska kallas sesam "sesam" och på latin - "Sesamum Indicum".

Sesamfrön har varit kända för människor i Indien, Kina, Korea, Egypten och andra östliga länder i flera tusen år. Och från det ögonblick som människans bekanta med denna underbara växt upplevdes många recept av läckra rätter och mest användbara drycker. Så, den "ryska" uppfattningen av sesamfröar uteslutande som ett smakämne för sprinkling bullar och bröd, för att uttrycka det mildt, skiljs från verkligheten.

I antiken var tron ​​på sesamens helande egenskaper så stor att den "införlivades" i kompositionen av odödlighetens elixir, vilket enligt legenden åt gudarna och som kan förlänga människolivet i många år. Tydligen, sedan dess, kom sesam aldrig ut ur antalet "källor" av livslängd, så nu i öst läggs det till nästan varje maträtt. Men de flesta frön av "simsim" odlas idag för ett annat ändamål - nämligen för produktion av sesamolja, som kulinariska specialister, läkare och kosmetologer inte har mindre framgång än sesam.

Den kemiska sammansättningen av sesam

Användbara egenskaper sesam

Sesamfrön är användbara även i de minsta kvantiteterna. Även i frodiga bullar av raffinerat mjöl och margarin, visar de sig i bästa möjliga ljus. Tillsammans innehåller sesamfrön ganska mycket kostfiber, vilket hjälper alla, även de mest skadliga och "pristavuchim", produkterna att enkelt och naturligt förflytta sig genom mag-tarmkanalen. Detta förbättrar avföring och samtidigt minskar antalet toxiner och skräp av denaturerade proteiner som absorberas i blodet, vilket lätt kan framkalla allvarliga reaktioner av allvarlighetsgrad.

Den feta sammansättningen av sesam, trots dess höga kaloriinnehåll, klarar väl med överskott av kolesterol i blodet. Dessutom, älskare av sesamfrön inte bara minska nivån av kolesterol i blodet, men också bli av med de befintliga plackerna i kärlen. Och detta är det mest verkliga förebyggandet av de flesta hjärt-kärlsjukdomar som plågar modern mänsklighet (ateroskleros, högt blodtryck, etc.).

Sesamfrön innehåller sällsynta antioxidanter (sesamin och sesamolin), vilket saktar åldrandet av mänskliga celler. Och vad gäller deras effektivitet vid konfronterande av cancerceller är dessa substanser nästan i linje med moderna farmakologiska läkemedel. Samtidigt, när man använder sesam- och sesamolja behöver man inte frukta allvarliga komplikationer och biverkningar, vilket är fallet med läkemedel mot cancer som produceras av den farmakologiska industrin.

Både olja och sesamfrön har förmåga att förbättra blodpropp, vilket är en riktig upptäckt för personer som lider av hemorragisk diatese.

Det finns också bevis på att sesamolja hjälper mycket med tandvärk. För detta måste du skölja din mun noggrant med 2 matskedar olja, spotta ut oljan och massera tandköttet. Tänk bara inte att denna procedur kommer att ersätta din tandläkare. Problem med tänder löses bäst med hjälp av en specialist.

Sesamfrön värderas av idrottare som vill bygga muskler, eftersom denna produkt innehåller mycket lätt smältbart protein (ca 20%). I detta fall tvättar vegetabiliskt protein, till skillnad från ett djur, inte kalcium och andra mineraler från blod. Detta innebär att risken för skada vid arbete med stora vikter inte ökar åtminstone, men maximalt minskar den (se fördelarna med sesamkalcium nedan).

Dessutom hävdar traditionell medicin att de fördelaktiga egenskaperna hos sesam även sträcker sig till sköldkörteln och bukspottkörteln, njurarna och leveren.

Å andra sidan är sesamfrön inte bland de helt säkra produkterna, och dess användning, om än något, är begränsad till skada.

Skada av sesam och kontraindikationer till dess användning

Lite är känt om farorna med sesamfrön. Det anger, med tanke på hur länge det används av människor, sitt höga näringsvärde. Men ibland sesam kan fortfarande skada hälsan:

Med ökad blodkoagulering (se skälen ovan)

Små barn (upp till ca 3 år), på grund av det faktum att deras kroppar ännu inte till fullo kan bryta ner och göra sig av med fett, som delar i sesamfrön ibland upp till 50%

Resten ska helt enkelt inte missbrukas (med våld), och sedan kommer sesam bara att gynna.

Sesam som källa till kalcium

Dagligt intag av kalcium, beroende på ålder, varierar från 1-1,5 gram. Denna mängd är tillräcklig för att fullt ut fungera kroppens celler. Beståndet av kalcium som finns i benen, i detta fall, förblir intakt.

100 gram sesamfrön (obehandlade) innehåller upp till 1,4 gram kalcium, vilket i de flesta fall täcker dagskursen. Det är också viktigt att kalcium i sesam är organiskt och absorberas av människokroppen i "Hurray".

Tack vare så stora kalciumreserver kan sesam förebygga och i vissa fall även bota personer med osteoporos och andra sjukdomar som är förknippade med brist på kalcium i kroppen.

Det är också anmärkningsvärt att sesam hjälper till frakturer, eftersom det påtagligt ökar benvävnadsregenereringen (när den konsumeras mer än 100 gram per dag).

Dessutom är det extremt viktigt att förstå att kalcium inte bara är styrkan på ben, men också hälsan i allmänhet, eftersom det är kalcium som alkaliserar vårt blod. I sin tur tillåter detta inte onkologi att utvecklas och väsentligt ökar kroppens försvar.

Det är av denna anledning att alla ansträngningar bör göras för att inkludera sesamfrön i din kost.

Det bör emellertid förstås att det höga innehållet av kalcium i sesam är sant enbart för obehandlade frön. I samma renade frön av kalcium är 10-12 gånger mindre än i helhet. Och tyvärr rengörs nästan all sesam, som säljs genom detaljhandelskedjor.

Å andra sidan är sesam inte intressant, inte bara med kalcium, men också andra användbara spårämnen, såsom järn. Tillsammans täcker 100 gram servering sesam nästan helt det dagliga behovet av denna metall.

Det är viktigt! När sesam upphettas över 65 ° C, förändras kalcium till en annan form och absorberas tio gånger sämre. Därför kan maximal nytta endast extraheras från råa sesamfrön.

Nu vet du allt om fördelar och skador på sesam! Mer exakt allt som krävs för att behålla din kropp i ett hälsosamt tillstånd. Därför föreslår vi vidare att vi beaktar sesamfrön från en något annorlunda vinkel - från den kulinariska.

Användningen av sesam i matlagning

Som nämnts ovan använder ryska kockar sesam, främst för framställning av bakverk och kozinaki. Vi rekommenderar dock starkt att inte dö på detta och behärska minst ett dussin recept som inte är relaterade till rullar, rullar, bröd och bröd.

Till exempel är extremt användbar sesamjölk, som är beredd på några minuter, och ger en stor fördel. Sesam mjölk, om så önskas, blir lätt "kefir" (i 12 timmar på en varm plats) och ger vår kropp ännu fler fördelar!

När det gäller kulinariska läckerheter av sesamfrön är den mest doftande och välsmakande svart (obehandlad) sesam. Den är perfekt för sallader. Vit sesam kombinerar perfekt med fisk, kött och fjäderfä.

Dessutom ingår sesam i många kryddor som används i öst och i Asien för alla typer av rätter. I Korea är sesam helt blandat med salt, varefter det används som vanligt salt (som vårt iodiserade salt).

Användbar rådgivning: För en mer fullständig avslöjande av smak och arom av sesamfrön behöver de upphettas något i en stekpanna, och först därefter blandas med resten av ingredienserna.

http://www.iamcook.ru/products/sesame

Användbara egenskaper sesam för kvinnors hälsa

Sesam (eller sesam) är en växt som älskar värme, växer i ett tropiskt klimat. Höjden av sesam kan nå 3 meter. Det är intressant att denna örtväxt blommar i bara en dag, varefter små lådor med frön bildar sig i blomställningarna, deras antal i en frukt når antalet 100 stycken. Sesamfrön kan vara vit eller svart. De är olika i smak, svarta frön värderas högre.

Vita frön av särskilt uttalad smak har inte en lätt men trevlig bitterhet.

Sesamfrö är en värdefull produkt. Användbar olja extraheras från den, används för att förbereda många rätter, inklusive oberoende sådana, tahini pastor.

Rik och unik komposition

Sesam är mycket rik på olika grupper av vitaminer, det har ett högt innehåll av mineraler och spårämnen. Från frön extraherad unik olja.

Som en del av sesam många vitaminer B, A, E, C. Dessutom är det bara en stor mängd kalcium, vilket gör denna produkt oumbärlig i kosten hos barn och gravida kvinnor.

Tala upp mineraler som finns i sesam kan ta lång tid. Sammansättningen innehåller nästan hela periodiska tabellen över Mendeleev: från fluor till järn, från magnesium till kalium.

Dessutom innehåller sesam användbara syror som förbättrar hudens, nagels och hårets tillstånd:

• arakin;
• linolensyra;
• myristinsyra;
• stearin.

Dessutom innehåller sesam en unik komponent sesamin som bidrar till snabb förbränning av fetter i kroppen. Därför, folk som vill gå ner i vikt, är det rekommenderat att äta sesam (sesam) olja. Kalorinnehållet i 100 gram frö är 573 kcal.

Som du kan se är en mycket användbar produkt sesam. Vi kommer nu att överväga de användbara egenskaperna hos denna produkt i detalj.

Användning och tillämpning

Självklart, med så mycket näringsämnen sesamfrön är väldigt användbar. Låt oss ta reda på hur sesam och dess produkter är användbara.

De helande egenskaperna hos sesam är i det unika innehållet av de mest användbara ämnena. Denna produkt har en positiv effekt på alla organ i kroppen:

• tar bort toxiner, toxiner, rengör blodet från kolesterol;
• förbättrar avsevärt tillståndet av benvävnad, stärker naglar, hår, tänder;
• justerar arbetet i matsmältningssystemet, förbättrar processen för assimilering av mat, bidrar till snabb läkning av magsår och tarmsår.
• förhindrar uppkomsten och utvecklingen av cancerceller;
• fyller blodet med hemoglobin;
• stärker immunförsvaret
• förbättrar ämnesomsättningen och främjar viktminskning
• Användbar vid astma, andfåddhet, lunginflammation;
• lämplig för förebyggande av diabetes och kontroll av blodsockernivåer;
• obestridlig stor fördel för kvinnor.

Vad är särskilt användbart sesam för kvinnor? Den består av fytoöstrogener - det här är vegetabiliska analoger av kvinnliga könshormoner. Det är deras brist på representanter för det rättvisa könet under klimakteriet. Dessutom reglerar dessa hormoner korrekt reproduktionssystemets funktion, deras brist är fylld med olika gynekologiska sjukdomar. Det finns en åsikt att sesam hjälper till att bekämpa kvinnlig infertilitet.

Fytoöstrogener bekämpar PMS och depression efter förlossning och klimakteriet. Det har visat sig att dessa ämnen saktar åldrandet, vilket gör att vi kan stanna unga längre.

Under amning främjar fytoöstrogener framställning av närande mjölk. Det finns en signifikant ökning av kaloriinnehållet i bröstmjölk, vilket givetvis endast är till fördel för barnet.

Sesam har hittat applicering i kosmetologi. Sesamolja är en del av många anti-aging krämer, masker, droger. Med hjälp blir det möjligt:

• eliminera hudflabbarhet
• bli av med överdriven torrhet och flaking;
• uppnå god regenerering av epidermis;
• strama och släta ansiktets hud;
• känna den synliga föryngrande effekten.

Denna olja finns i sminkborttagaren. Denna produkt ger försiktig omsorg och skadar inte ögonen och läpparnas känsliga hud.

Extrakt från frön läggs till olika hårvårdsprodukter. Näringsämnen kan

• stärka hårsäckarna från insidan;
• återuppta hårväxten;
• förbättra krullarnas struktur;
• göra färgen mer mättad;
• skydda trådar mot exponering för höga temperaturer.

Sesamfrö extrakt läggs till massageoljor. Detta gör att du kan uppnå jämn hud och bli av med celluliter.

Hur man äter

Regelbunden konsumtion av sesamfrön hjälper till att bekämpa olika sjukdomar. De kan ätas som en separat maträtt eller läggas till andra produkter.

För att få mest nytta behöver du veta hur man använder sesam på rätt sätt. Den största mängd näringsämnen är givetvis i råvaran. Ju högre temperaturbehandling, desto mindre vitaminer och spårämnen i färdig maträtt.

Torra frön är ibland ganska svåra att tugga. Därför rekommenderas att fördyka dem. Så du förenklar processen att tugga och öka effektiviteten av absorptionen i kroppen.

Jordfröna är också mycket väl smälta. Men i denna form bör produkten konsumeras omedelbart efter beredningen.

Ett annat sesamfrön kan grodas. Förresten, med denna metod, ökar mängden vitaminer E och C avsevärt i frön. Krympade korn är väl tillsatta till sallader och spannmål.

Allting är bra i måttlighet. Normen av sesamfrön för en vuxen - 2-3 teskedar per dag.

Kontra

Vi måste nämna att sesam inte bara har fördelaktiga egenskaper utan också kontraindikationer. Det rekommenderas inte att äta sesamfrö under vissa förhållanden:

• I närvaro av urolithiasis. Denna produkt kommer endast att förvärra situationen och påskynda utvecklingen av sjukdomen.
• Ökad blodpropp, åderbråck, höga nivåer av trombos. Sesam rengör blodet av kolesterol, och i närvaro av kolesterolplakor kan orsaka täppta vener. I det här fallet behöver du konsultera en läkare.
• Inget behov av att äta frön på en tom mage. Detta kan orsaka illamående, kräkningar och stor törst.
• Om du är allergisk, bör du inte äta sesam. Kontrollera med din läkare för aktuella kontraindikationer.

Sesam lagringsförhållanden

Sälj sesamfrön i rå, skalad form. Förvara frön i en glasburk som är förseglad på en sval, mörk plats. Sådan förpackning skyddar produkten mot insekter och fukt. Hållbarhetstid - ca 3 månader, då kan fröna bli svåra. Om det förvaras i kylskåpet, ökas perioden till sex månader.

Blötläggda frön kan förvaras i kylskåp för en dag. Den krossade produkten måste ätas som en pasta, du ska inte lagra den.

Sesamolja lagras under lång tid. Den innehåller antioxidanter som ansvarar för smaken och lämpligheten av oljan i flera år.

Ät sesamfrön och smör. Dessa är utmärkta produkter för smalhet, ungdom och hälsa.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/poleznye-svojstva-kunzhuta/

Sesamkomposition av vitaminer och spårämnen

Sesamfrö kan kallas en unik produkt, som erhålls som en följd av att man höljer plantens pods sesam. På Rysslands territorium spredes sesamfrön på grund av den gamla vetenskapen om att skapa harmoni i livet, som kallas ayurveda. Absolut all kunskap om användningen av sesam kom till vårt land från öst.

Trots detta kan sesam, liksom produkter baserade på det, användas med stor framgång i förhållandena i Ryssland för medicinska ändamål samt för att organisera en hälsosam kost.

Egenskaper och sammansättning av produkten

Först och främst bör det noteras att sesam har en ganska trevlig smak, vilket kommer att bli ännu mer uttalad om fröna är lite rostade i en stekpanna. Under stekning sönderdelas fytinsyra, vilket förhindrar att människokroppen absorberar gynnsamma ämnen i sesam. Sammansättningen av sesamfrön innehåller en stor mängd fett, ca 60%. Dessutom innehåller sesam mättade fettsyror, vilka berikas med följande antioxidanter:

• Sesamin och sesamolin, som hör till klassen lignaner, har antiinflammatoriska egenskaper.
• Sesamol och sesaminol, som tillhör klassen av fenoliska antioxidanter, neutraliserar den destruktiva verkan av fria radikaler.

15% av den totala sesamkompositionen står för kolhydrater, 20% för vegetabiliskt protein, 5% för fiber.

Den naturliga produkten är mycket rik på kalcium. Per 100 g sesam utgjorde 975 mg av detta spårelement.

Användbara egenskaper

Den viktigaste unika egenskapen hos sesamfrön är dess förmåga att aktivera leverenzymernas arbete, som ansvarar för nedbrytningen av mättade fettsyror och omvandlar dem till energi. Fördelarna med vanlig användning av sesam är också följande:

• Sweet craving är minskat på grund av mättnad av kroppen med kalciumspårämnen.
• Polyfenoler kan minska koncentrationen av kolesterol i blodet.
• Användningen av sesam minskar sannolikheten för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar genom att optimera förhållandet mellan låga och högdensitetslipoproteiner i kroppen.
• När en kvinna använder sesamfrön lindras symtomen på PMS, och under klimakteriet normaliseras känslomålet på grund av syntesen av fytoöstrogen enterolakton i tarmarna.
• I lignanens tarmar bildade föreningen enterodiol, som har en hög anti-canceraktivitet.

Observera att enterodiol och enterolakton är särskilt effektiva för att förebygga maligna tumörer i tjocktarmen och bröstet.

Denna produkt används i alternativ medicin för att behandla olika sjukdomar. Till exempel med konjunktivit begraves en droppe sesamolja i ögonhåren. Olja är också effektiv i sjukdomar i andningssystemet. I det här fallet bör det blandas med honung. Med befintliga hudsjukdomar måste oljan appliceras på de drabbade kroppsdelarna. Det har en regenererande effekt, så sår och sår läker snabbt.

För gravida och ammande mödrar

Baserat på Ayurvedas synvinkel rekommenderas inte sesamfrön under graviditeten, eftersom de är en het produkt och kan orsaka missfall. Men moderna mediciner håller inte med denna åsikt, så sesam ingår i listan över 7 produkter som är nödvändiga för en gravid kvinna. Detta kan förklaras enligt följande:

• Fröerna innehåller en stor mängd kalcium, vilket är nödvändigt för bildandet av fostrets bensystem, liksom för att fylla upp reserven av denna mikrocell i moderorganismen.
• Sesam kan förhindra anemi, eftersom det innehåller nästan alla B-vitaminer samt koppar.
• Dessutom innehåller produkten tryptofan och niacin, vilket kan rädda den förväntade mamman från ångest.
• På grund av det höga innehållet av fettsyror i sesamfrön kan de förhindra förstoppning.

Men trots detta rekommenderar vissa läkare inte att äta sesam under graviditetens första trimester för att förhindra att allergier utvecklas hos den förväntade mamman.

Särskilt användbara är sesamfrön under laktation, eftersom de kan förbättra mjölkproduktionen, förbättra dess fettinnehåll och smak, underlätta uttryck. Och även användningen av denna produkt verkar som ett förebyggande av mastopati.

Under utfodringsperioden bör kvinnor inte ta kalciumtillskott, eftersom de provar förtida stängning av våren. Det är därför som sesamfrön är ett utmärkt alternativ till innehållet i detta spårämne, vars användning inte framkallar några biverkningar.

Sesam för barn

Barn över 1 år får redan ge sesamjölk. Tidigare bör detta inte ske tack vare det faktum att det finns risk att utveckla allergier.

Sesammjölk kan framställas självständigt hemma. Detta görs helt enkelt:

1. Det är nödvändigt att ta 20 g sesam, häll fröen av 150 ml varmt vatten, låt det stå över natten.
2. På morgonen måste den resulterande svullen massan males med en bländare, stam.

Om barnet gillar smaken av en sådan dryck, blir det möjligt att göra poretter på basis av sesamjölk. Om sesam mjölk lämnas på en varm plats i ca 10 timmar, så kommer det att göra kefir användbart för barnet.

Äldre barn får ge hela korn i mängden en tesked per dag.

Dessutom är tahini halva, pasta och andra sötsaker av sesamfrön ganska användbara för barn.

Det bör noteras att regelbunden användning av denna produkt förhindrar utveckling av karies och rickets hos spädbarn. Dessutom bidrar frön till bildandet av ett starkt nervsystem på grund av att de innehåller ett stort antal aminosyror tryptofan, metionin, histidin och andra.

Funktioner för användning i ålderdom

Äldre sesamfrön kommer också att vara användbara på grund av det höga innehållet av kalcium i en mer smältbar form. Om du använder kefir eller sesam mjölk dagligen, eller bara råa frön, kommer detta att fungera som ett utmärkt förebyggande av osteoporos, liksom följande sjukdomar:

• Kardiovaskulära sjukdomar.
• Åldersfördjupningar.
• Alzheimers sjukdom.
• Onkologiska sjukdomar.

Men om en person har en tendens att vara överviktig, rekommenderas han att undvika tahini halva och andra sötsaker som innehåller sesam, eftersom de innehåller mycket kalorier.

Kontraindikationer och skador

Det är värt att notera att många människor ofta har en allergisk reaktion på ospeglade sesamfrön. För det första beror detta på att skinkarna innehåller oxalater av organiska syror. Men om vi pratar om den renade produkten är allergi mot det mycket mindre vanligt. Användningen av frön är strängt kontraindicerad i följande sjukdomar:

• Varicer.
• Ökad blodkoagulering.
• Tendens att bilda blodproppar.
• Wilsonsjukdom, som är förknippad med det höga innehållet av koppar i levern.

Tips och tricks

Om du inte har individuell intolerans och kontraindikationer, kan sesamfrön användas, men i rimliga mängder. Människor som är benägen att fullständighet, är det nödvändigt att begränsa användningen av denna produkt till 20 g frön per dag. Detta beror på att de är mycket höga i kalorier, 600 kalorier per 100 g produkt. Dessutom rekommenderas sesam inte att äta på tom mage, eftersom fröna kan orsaka halsbränna och illamående.

Innan du äter rekommenderas frön att utsättas för kortsiktig värmebehandling. Gör så här genom att följa dessa steg:

1. Prokalitfrön i pannan i 3 minuter.
2. Häll kokande vatten för att göra mjölk eller kefir.

Under inverkan av hög temperatur börjar fytinsyra att sönderfalla, vilket endast hindrar absorptionen av spårämnen och aminosyror, inklusive kalcium.

Efter lätta rostning av fröna kan du göra en hälsosam och välsmakande pasta ut ur dem. Det görs enligt följande:

1. Det är nödvändigt att mala fröna i mjöl i en mixer, du kan också mala dem manuellt med en pestel och murbruk.
2. I den resulterande pastaen lägger du till smak lite olivolja och salt.
3. Blanda allt grundligt.

Den resulterande pastaen kan användas både separat och spridas på bröd. Det rekommenderas att använda för äldre, såväl som gravida kvinnor på natten, men i strängt begränsade kvantiteter, högst en tesked. Kalcium absorberas bäst under sömnen.

Gravida kvinnor, liksom under amning, måste begränsa konsumtionen av hela råa sesamfrön till 10 gram per dag för att undvika utveckling av allergier.

Observera att sesamfrön är vita, guld, beige, gula, bruna och svarta. Men fröets färg påverkar inte egenskaperna alls, därför är de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna av svart sesam inte annorlunda än exempelvis guldbrun. Det noteras att en och samma växt kan producera frön av olika blommor för en gröda. Dock föredrar konsumenterna att köpa en produkt av samma färg. Därför sorterar producenterna efter fröken fröer med speciella maskiner som kan skilja färg. En sådan operation påverkar priset på produkten, men inte dess kvalitet.

Användning i kosmetologi

Såsom är känt har sesambaserad olja en stark fuktgivande, regenererande och föryngrande effekt på huden. Oftast används i kosmetologi olja för att massera kropp och ansikte, såväl som hårbotten. Sesamolja kan skydda huden från de skadliga effekterna av ultravioletta strålar.

Dessutom kan sesam görs hemma med mjölk, vilket är nödvändigt dagligen för att torka ansiktet. Särskilt användbart denna procedur kommer att vara för fet hud. Den resulterande toniken fuktar huden helt, renar den och vitar.

Om du under beredningen av mjölksesaam häller varmt avkok av örter kan du få tonik med lämplig riktning, till exempel om du använder salvia gräs, kommer den resulterande toniken att ha en antiinflammatorisk effekt, kamomill har också en rengörande och lugnande effekt.

Kosttillskott

Sesamfrön är ganska användbara för att gå in i kosten och sitta på kaloridieter. Denna produkt kan hjälpa till att bryta ner fetter, normalisera avföring och förbättra tarmfloran.

För att uppnå maximal effekt rekommenderas att krydda grönsaksallad med sesamolja, det är också tillåtet att lägga till soppor i slutet av tillagningen.

Men med en diet måste du komma ihåg att den dagliga dosen av sesam inte får överstiga 20 g. När allt är som sesam anses vara ganska högkaloriprodukt.

Sammanfattningsvis är det värt att notera att sesamfrö är ganska användbart för absolut alla kategorier av människor. Produkten är också attraktiv på grund av att den perfekt kan kombineras med absolut alla andra produkter. Det enda villkoret för användning av sesam är att det är nödvändigt att ta hänsyn till kalorinnehållet i frön, kontraindikationer, såväl som individuella egenskaper och en tendens till allergier.

Rik och unik komposition

Sesam är mycket rik på olika grupper av vitaminer, det har ett högt innehåll av mineraler och spårämnen. Från frön extraherad unik olja.

Som en del av sesam många vitaminer B, A, E, C. Dessutom är det bara en stor mängd kalcium, vilket gör denna produkt oumbärlig i kosten hos barn och gravida kvinnor.

Tala upp mineraler som finns i sesam kan ta lång tid. Sammansättningen innehåller nästan hela periodiska tabellen över Mendeleev: från fluor till järn, från magnesium till kalium.

Dessutom innehåller sesam användbara syror som förbättrar hudens, nagels och hårets tillstånd:

• arakin;
• linolensyra;
• myristinsyra;
• stearin.

Dessutom innehåller sesam en unik komponent sesamin som bidrar till snabb förbränning av fetter i kroppen. Därför, folk som vill gå ner i vikt, är det rekommenderat att äta sesam (sesam) olja. Kalorinnehållet i 100 gram frö är 573 kcal.

Som du kan se är en mycket användbar produkt sesam. Vi kommer nu att överväga de användbara egenskaperna hos denna produkt i detalj.

Användning och tillämpning

Självklart, med så mycket näringsämnen sesamfrön är väldigt användbar. Låt oss ta reda på hur sesam och dess produkter är användbara.

De helande egenskaperna hos sesam är i det unika innehållet av de mest användbara ämnena. Denna produkt har en positiv effekt på alla organ i kroppen:

• tar bort toxiner, toxiner, rengör blodet från kolesterol;
• förbättrar avsevärt tillståndet av benvävnad, stärker naglar, hår, tänder;
• justerar arbetet i matsmältningssystemet, förbättrar processen för assimilering av mat, bidrar till snabb läkning av magsår och tarmsår.
• förhindrar uppkomsten och utvecklingen av cancerceller;
• fyller blodet med hemoglobin;
• stärker immunförsvaret
• förbättrar ämnesomsättningen och främjar viktminskning
• Användbar vid astma, andfåddhet, lunginflammation;
• lämplig för förebyggande av diabetes och kontroll av blodsockernivåer;
• obestridlig stor fördel för kvinnor.

Vad är särskilt användbart sesam för kvinnor? Den består av fytoöstrogener - det här är vegetabiliska analoger av kvinnliga könshormoner. Det är deras brist på representanter för det rättvisa könet under klimakteriet. Dessutom reglerar dessa hormoner korrekt reproduktionssystemets funktion, deras brist är fylld med olika gynekologiska sjukdomar. Det finns en åsikt att sesam hjälper till att bekämpa kvinnlig infertilitet.

Fytoöstrogener bekämpar PMS och depression efter förlossning och klimakteriet. Det har visat sig att dessa ämnen saktar åldrandet, vilket gör att vi kan stanna unga längre.

Under amning främjar fytoöstrogener framställning av närande mjölk. Det finns en signifikant ökning av kaloriinnehållet i bröstmjölk, vilket givetvis endast är till fördel för barnet.

Sesam har hittat applicering i kosmetologi. Sesamolja är en del av många anti-aging krämer, masker, droger. Med hjälp blir det möjligt:

• eliminera hudflabbarhet
• bli av med överdriven torrhet och flaking;
• uppnå god regenerering av epidermis;
• strama och släta ansiktets hud;
• känna den synliga föryngrande effekten.

Denna olja finns i sminkborttagaren. Denna produkt ger försiktig omsorg och skadar inte ögonen och läpparnas känsliga hud.

Extrakt från frön läggs till olika hårvårdsprodukter. Näringsämnen kan

• stärka hårsäckarna från insidan;
• återuppta hårväxten;
• förbättra krullarnas struktur;
• göra färgen mer mättad;
• skydda trådar mot exponering för höga temperaturer.

Sesamfrö extrakt läggs till massageoljor. Detta gör att du kan uppnå jämn hud och bli av med celluliter.

Hur man äter

Regelbunden konsumtion av sesamfrön hjälper till att bekämpa olika sjukdomar. De kan ätas som en separat maträtt eller läggas till andra produkter.

För att få mest nytta behöver du veta hur man använder sesam på rätt sätt. Den största mängd näringsämnen är givetvis i råvaran. Ju högre temperaturbehandling, desto mindre vitaminer och spårämnen i färdig maträtt.

Torra frön är ibland ganska svåra att tugga. Därför rekommenderas att fördyka dem. Så du förenklar processen att tugga och öka effektiviteten av absorptionen i kroppen.

Jordfröna är också mycket väl smälta. Men i denna form bör produkten konsumeras omedelbart efter beredningen.

Ett annat sesamfrön kan grodas. Förresten, med denna metod, ökar mängden vitaminer E och C avsevärt i frön. Krympade korn är väl tillsatta till sallader och spannmål.

Allting är bra i måttlighet. Normen av sesamfrön för en vuxen - 2-3 teskedar per dag.

Kontra

Vi måste nämna att sesam inte bara har fördelaktiga egenskaper utan också kontraindikationer. Det rekommenderas inte att äta sesamfrö under vissa förhållanden:

• I närvaro av urolithiasis. Denna produkt kommer endast att förvärra situationen och påskynda utvecklingen av sjukdomen.
• Ökad blodpropp, åderbråck, höga nivåer av trombos. Sesam rengör blodet av kolesterol, och i närvaro av kolesterolplakor kan orsaka täppta vener. I det här fallet behöver du konsultera en läkare.
• Inget behov av att äta frön på en tom mage. Detta kan orsaka illamående, kräkningar och stor törst.
• Om du är allergisk, bör du inte äta sesam. Kontrollera med din läkare för aktuella kontraindikationer.

Sesam lagringsförhållanden

Sälj sesamfrön i rå, skalad form. Förvara frön i en glasburk som är förseglad på en sval, mörk plats. Sådan förpackning skyddar produkten mot insekter och fukt. Hållbarhetstid - ca 3 månader, då kan fröna bli svåra. Om det förvaras i kylskåpet, ökas perioden till sex månader.

Blötläggda frön kan förvaras i kylskåp för en dag. Den krossade produkten måste ätas som en pasta, du ska inte lagra den.

Sesamolja lagras under lång tid. Den innehåller antioxidanter som ansvarar för smaken och lämpligheten av oljan i flera år.

Ät sesamfrön och smör. Dessa är utmärkta produkter för smalhet, ungdom och hälsa.

sesamfrö

Sesam är en årlig örtväxter med en höjd av 80 cm till 2 m, en medlem av sesamfamiljen ("sesam" är ett av dess namn som härrör från den latinska sesammen). Släktet innehåller mer än 30 arter som har bosatt sig runt om i världen. Sesamblommorna är stora, upp till 4 cm långa, rosa, lila eller vita, placerade 1-4 i axilsna på bladen på korta pediceller. Självbestämare, men möjlig korsbestämning av insekter. Halo faller på kvällen på öppningsdagen. Frukt är lådor 3-5 cm lång. Antal lådor på en växt är upp till 100-130, var och en har ca 80 frön. Frön är plana, ovoidiga, 3-3,5 mm långa, vita, gula, bruna eller svarta. 1000 frön väger 2-5 g, deras mogning sker i augusti-september. Blommande växt sker i juni och juli. Växten är sydlig, ljuskärlande och termofil, torktålig och värmtolerant, tolererar inte plötsliga kalla snaps. Den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling är cirka 25 ° C.

För närvarande är de viktigaste områdena som används av sesam i länderna i Sydvästra Asien, Indien, Kina och Japan. Sesam odlas också i länderna i Kaukasus, odlade i södra regionerna i Ukraina.

Tre sorter odlas - med pärlvita, gyllene och svarta frön. De näringsrika egenskaperna hos dessa frön är nästan lika, och är endast svagt annorlunda i smak. Men svart sesam med en starkare nutty smak är mest populär. Det är också att föredra att groa.

Planten frö används för utvinning av olja, som används direkt i mat, i konfekt, konservering, margarinindustrin, medicin och för tekniska ändamål. Tårta är ett värdefullt foder för boskap. Sesamfrön kan också användas direkt i mat, medan deras smak förbättras under stekning.

Sesam är en fantastisk växt. Det finns en ganska välkänd orientalisk stavning: "Sesam, öppna upp!" Sesam är det andra forntida namnet sesam. Denna stavning är kopplad, möjligen på grund av att mogna sesamlådor vid den minsta handen knäcker och spricker med högt tryck och släpper frön som är gömda i dem.

Användningen av sesamfrön, dess oljor och plantor eliminerar många hälsoproblem och öppnar vägen till en aktiv livsstil.

Kemisk sammansättning

Sammansättningen av sesamfrön innefattar fet olja (upp till 65%), proteiner (upp till 25%), kolhydrater (upp till 16%). Mängden fiber ökar med spiring från 10,5% till 28,8%. Sesamfrön är rik på olika makro- och mikroelement - kalium (497 mg / 100 g), fosfor (616 mg / 100 g), magnesium (540 mg / 100 g), järn (10,5 mg / 100 g), är en källa till mangan och zink. Men det viktigaste som skiljer sesamfrön från alla andra frön är en stor mängd kalcium. Calcium sesamfrön innehåller (enligt olika källor) från 1160 till 1474 mg / 100 g, vilket för det första baserar sig på denna grund bland alla andra produkter. Det är på grund av rekordmängden kalcium att sesamplantor måste ingå i kost av gravida kvinnor och ammande mödrar, eftersom kalcium hjälper till att stärka benvävnaden. Barnet kommer att ha rätt bildning av skelettvävnad, mamman kommer att rädda tänderna. Livsmedel som innehåller stora mängder kalcium bör regelbundet ingå i kosten hos barn och ungdomar, eftersom det är vid denna ålder att benmassan byggs upp och den slutliga bildningen av skelettet uppträder. Detta kommer att förhindra förlust av ben i ålderdom och kommer att rädda dig från många problem i framtiden. Men i äldres kropp kan du stoppa förstörelsen orsakad av brist på kalcium, och sesamplanta kan hjälpa till med detta.

Sesamfrön innehåller vitaminer B1 (0,98 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g), B5. Mängden C-vitamin ökar med spiring 16 gånger - från 2,15 mg / 100 g i torra frön till 34,67 mg / 100 g vid den femte dagen av grobarhet. E-vitamin finns i frön och sesamolja, inte bara i form av tokoferoler, men också i form av tocotrienoler, som sällan finns i vegetabiliska oljor. Det antas att antioxidantaktiviteten hos tocotrienoler överstiger antioxidantaktiviteten hos tokoferoler med 40-60 gånger. Enligt vissa uppgifter som erhållits av forskare har tocotrienoler en positiv effekt på blodkärlets väggar och kan reglera processen med kolesterolsyntes i levern.

Sesamolja innehåller glycerider av linolsyra, oljesyra, linolensyra, palmitinsyra, stearinsyra och ett antal andra fettsyror. Andelen linolsyra kan nå upp till 52%, mängden oljesyra kan vara 40%, liksom ca 6% stearin, 8% palmitin, 0,1% myristisk, upp till 1% araknic, upp till 0,5% hexadecenosyra.

Oljan som erhållits genom kallpressning under lång tid sparar sin inneboende arom och behaglig smak. Behållandet av de organoleptiska egenskaperna hos sesamolja under lång tid blev möjligt på grund av närvaron av sesamol, en eter som har en konserverande effekt på fettsyror.

Sesamfröproteiner innefattar viktiga aminosyror. P-sitosterol, lecitin, fytin, kolin, fibrer finns också i kärnorna.

Användbara egenskaper och tillämpning

Den helande effekten på människokroppen utövas av frön (inklusive i form av pulver), färska löv, löpsoppa, stjälkar, groddfrön, sesamolja.

Officiell medicin använder olja härrörande från sesamfrön som grund för beredning av fettlösliga läkemedel administrerade genom injektion. Oljan används också av läkemedelsföretag i tillverkningen av oljemulsioner, salvor, fläckar, vilka är fördelaktiga för en mängd olika sjukdomar.

Forskare har funnit att frön från denna växt innehåller ämnen som reglerar syremetabolism i människokroppen, hämmar åldringsprocessen och främjar cellförnyelse. Sesam accelererar processen att återställa kroppen efter stress och tung fysisk aktivitet, minskar kolesterol i blodet. Den har en hög antioxidantaktivitet. När intaget ökar antalet blodplättar normaliserar deras membrans struktur. Accelererar blodpropp. I folkmedicin används den för ökad blödning och hemorragisk diates, har en laxerande och anthelmintisk verkan.

Contra!

Sesamfrön och groddar är kontraindicerade vid ökad blodkoagulering, tendens till trombos och åderbråck.

Astma bronchial, inflammation i huden med klåda

Kram saften från löv av aloe och druvor. Blanda lika stora mängder juice. Blanda sedan en del av den beredda blandningen med en del sesamolja. Det appliceras externt för att smörja kliarande hudområden med dermatit och används också oralt för 1 matsked 2-3 gånger om dagen.

Sjukdomar associerade med nedsatt blodkoagulering (Verlgof-sjukdom, hemorragisk diatese, trombopenisk purpura, essentiell trombopeni)

Det har redan noterats ovan att sesamolja är unik i sin kemiska sammansättning och har en fördelaktig effekt på patienter med patologiska abnormiteter vid blodproppens funktion. Hälsoåtgärden kommer att vara mottagning före måltider av 1 matsked av produkten som erhålls från plantans frön. Under dagen tas oljan i denna dos tre gånger. Den terapeutiska effekten beror på en ökning av antalet blodplättar, vars brist leder till utveckling av smärtsamma tillstånd.

Gemensamma sjukdomar

Om smärta och svullnad förekommer i armar och benar, bör sesamstammar tillsammans med fröna (fräscha) krossas och de ömma fläckarna appliceras på den resulterande grönsaken. Verktyget är fastsatt i kroppen med ett bandage. Förfarandet utförs dagligen (helst på kvällen) för att förbättra välbefinnandet.

Öra smärta

Vid förekomst av smärtsamma känslor i örat, sätts några droppar sesamolja in i öronkanalen. Före användning upphettas ett terapeutiskt medel i ett vattenbad.

Inflammation i huden och slemhinnorna

Recept nummer 1

Antiinflammatorisk effekt tillhandahålls genom att behandla skadade områden med sesamolja. Smörjning görs flera gånger om dagen. Dessutom måste du åtminstone en gång om dagen ta 0,5-1 matsked olja inuti.

Recept nummer 2

Hak färsk sesamblad. Den resulterande uppslamningen i form av applikationer att införa på kroppen i de platser där det fanns inflammation. Upprepa överlägget tills resultatet erhålls.

Gastrit (kronisk), ulcerös kolit

Insidan ska ta 0,5-1 matsked sesamolja 1-3 gånger under dagen. För att förbättra den terapeutiska effekten parallellt med oljan kan du dricka infusioner av andra medicinska växter, vanligtvis förskrivna för sjukdomar i mag-tarmkanalen.

hemorrojder

2 msk krossad sesam häll 0,5 liter kokande vatten och koka över låg värme i 3-5 minuter. Kapacitet att isolera och isolera innehållet före kylning. Avkoket som framställs på detta sätt används för daglig sköljning av anuset. Under medicinsk behandling, varje morgon i tom mage, drick 1 matsked sesam eller solrosolja.

Demineralisering av kroppen, vitaminbrist

Sesamfrön är en källa till vitaminerna A, C, E. I fröet från växten finns också stora mängder vitaminer från grupp B. Mindre blygsamma möjligheter finns i sesam när det gäller behovet att återställa kroppens naturliga balans mellan makro och mikroelement. I detta fall kommer havssalt att komma till räddning, som består av mer än 60 olika föreningar. Blandningen av dessa två komponenter (frön och salt) med internt intag kommer att ge den mänskliga fysiska kroppen vitala vitaminer och leverera det nödvändiga byggmaterialet i form av mineralämnen till olika organ och system, utan vilka normal biosystems funktion som helhet är omöjlig.

En veckas leverans av läkemedel kan framställas från en matsked havsalt och 5-8 matsked sesamfrön. Före varje komponent separat stekt i en panna. Vid värmebehandling av frön, se till att de inte är förkylda. Plana sesamfrön, till skillnad från solrosfrön, skyddas inte av ett tätt skal och med lätt överhettning kan de omvandlas till aska. Med tanke på detta måste värmeförsörjningen vara lågintensiv och råvarorna måste ständigt omröras.

Ingredienserna i den rostade formen blandas i det valda förhållandet och grundas grundligt i en murbruk. Det resulterande pulvret hälls i en glasburk med ett tätt passande lock och används dagligen som ett saltutbyte. Efter en vecka framställs nästa del av blandningen.

Dystrofi, förstoppning, hypertoni

För dessa sjukdomar används sesamolja. Patienter tar 0,5-1 matsked av produkten per dag. Vid svår kronisk förstoppning kan den föreskrivna dosen ökas med 2 gånger. Med högt näringsvärde hjälper oljan till att återställa styrkan under dystrofi.

tandvärk

Sesamolja kan ha smärtstillande effekt. För att minska eller eliminera tandvärk, gnids olja i tandköttet intill karies tand.

impotens

Blanda frön av lök, vild morot, nässla, vit vallmo, sesam, hampa, socker i förhållandet 2: 3: 4: 4: 5: 6: 6. Dosen per dos - 6 g av läkemedelsblandningen. Att acceptera i det krossade utseendet, att ha omrört i en liten mängd dessertvin.

Intensifiering av kapillärcirkulationen vid bristande insufficiens

Hakad färsk ingefära (du kan använda strimlad) kombinerad i ett förhållande 1: 1 med sesamolja. Efter att ha blandat komponenterna i den resulterande blandningen doppar du en servett gjord av bomullstyg eller ett flerskiktsbandage och gnuggar den framställda produkten i kroppsdelen där det är nödvändigt att aktivera vitala processer på grund av en ökning i blodflödesintensiteten genom kapillärerna.

Tarmkolik

Oljan erhållen från sesamfrön har en terapeutisk effekt när den används externt. En liten mängd olja gnids i magen tills den absorberas nästan helt av huden.

Colic, gikt

Sesam lämnar hack och häll kokande vatten. När den gröna växtmassan är väl avskild, avlägsnas den från vätskan och appliceras i form av poultices på bukområdet för tarmsjukdomar eller ömska leder för gikt.

Intern blödning, kolik (mag och tarm), maskbesvär

Ta en gång om dagen (helst på morgonen) 15-30 g sesamolja. Drick utan avbrott tills det finns en positiv förändring av välbefinnandet.

mastit

Rosta en del sesamfrön över låg värme, sätt sedan i en murbruk och slipa till ett pulver. Den krossade massan omröres i vegetabilisk olja och appliceras på inflammationsställena i bröstkörteln.

neuralgi

Med utseendet av smärta i nedre delen av ryggen och benen, orsakad av inflammation i vävnaden av nervfibrer, hjälper följande åtgärd.

Beredning av blandningen: Stek sesamfrön i en stekpanna. Om en karaktäristisk lukt uppstår, bör värmebehandlingen stoppas och kornen ska males till ett fint pulver. Att använda insidan av 1 tid under dagen. En singeldos sesam - högst 1 matsked pulver, som tas med samma mängd bihonung. Blandningen tvättas med varmt kokt vatten, där en liten ingefärajuice är upplöst.

Neurit, förlamning av benen

Ta 12-24 g sesamolja dagligen genom munnen. Med förlamning kombineras oljeintaget med andra metoder för rehabilitering av patienter.

Svullnad och ömt tandkött

Sesamfrön eller deras blandning med bladet i växten (1: 1 förhållande) hacka. Häll 2 matskedar av det beredda råmaterialet i emaljglasset, häll 0,5-0,7 liter vatten och koka på låg värme i 3-5 minuter. Ta av skålen från värmen och låt innehållet svalna. Broth stam och använd i form av värme för att skölja munnen. Under dagen upprepas proceduren 2-3 gånger.

ARVI, hosta, rinnande näsa, urolithiasis, pyelonefrit, cholecystit, kolangit

Det inre kroppsintaget av sesamolja hjälper den sjuka organismen - 0,5-1 matsked 1-3 gånger om dagen. Om läkemedlet tas en gång om dagen är det lämpligt att ta morgontimmarna för detta.

Rengöring av toxiner, minskad vitalitet

Med ett renings- och rekreationsändamål tas plantornas frön. Pulvret som framställs av dem används inomhus med vatten 3 gånger om dagen före måltiderna. Dos per dos - 15-20 g frömassa. Möjligheten att neutralisera toxiner har också sesamolja. Minsta dagliga mängd olja som krävs för att ge en antitoxisk och tonisk effekt är 25-30 ml.

Diarré hos barn

I 150-200 ml kokt, kallt vatten lös 1 tesked av bihonung. Krossa sesamfrön, ta 1-2 teskedar av den beredda massan och rör om i honungslösningen. Ge barnet att dricka i små portioner tills uppsägning av diarré.

Förkylning

Sesamolja upphettas i ett vattenbad till en temperatur av 36-38 ° C. Vid sänggåendet, gnugga oljan i huden på patientens bröstkorg, varma upp bröstet och låt det vara kallt i sängen.

Erysipelas, kroppssmärtor och klåda

Sesamolja används externt för applicering på smärtsamma områden i huden. Om det behövs, för att ge en långvarig verkan på de överlagda dukarna i kroppen som blöts i olja.

Torr seborré

Från de nyligen klippda antenndelarna av växten (från löv och stammen), pressa saften. Applicera på smörj hårbotten.

Sesam plantor plantor

Enligt de hälsofrämjande egenskaperna är frön och sesamolja sämre än plantor, eftersom de senare berikas i vitamin C och fibrer vid spiring, ökar deras antioxidantaktivitet. Sesamplantor är nödvändiga för att muskel-skelettsystemet ska fungera, stärka skelett, tänder och naglar. Regelbundet intag bidrar till restaureringen av tandemaljen. Rekommenderas för akut och kronisk artrit och artros, osteokondros hos ryggraden, osteoporos, speciellt hos kvinnor efter 45 år. Visas vid behandling av frakturer och skador i muskuloskeletala systemet. Det är tillrådligt att använda dem i komplex behandling av tarmdysbios och kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen. Absolut nödvändig för kvinnor under graviditet och amning, barn under tiden för byte av tänder och intensiv tillväxt.

Frösprutor erhålls efter en kortvarig kortare vistelse i vatten. Soaking, som bara varar 5-6 timmar, är tillräckligt för att sesamfrön ska ge vänliga skott. Sprängning bör dock ges högst tre dagar - annars är det bitterhet och fröna blir olämpliga för internt bruk.

Sesamfrö Spirande Recept

Få sesamplantor på vanligt sätt, med användning av konserverad metod. När du torkar torra frön innan du blötlägger det är det nödvändigt att ta bort alla små tillsatser, inklusive sandkorn, annars kan de tillsammans med sprit komma till din tallrik. Spita upp fröna 48 timmar efter början av blötläggning. Förvara plantor bör vara i kylskåp vid en temperatur på 8-10 ° C. De är lite bittra, om så önskas kan de blandas med honung eller sylt.

Svarta sesamplantor är inte bara extremt användbara, men också extremt vackra. Från ett litet kolsvart frostat frö ser en snövit rot ut som ett komma. Sesamplantor klibbar inte som linfröplantor.

Sesamplantor som livsmedelstillsats sätts i första och andra rätter, mellanmål, blandade med jästa mjölkprodukter. De kan spruta sallader innan du serverar, lägg till efterrätter, dekorera stearinrätter, vispgrädde och glass.

Den feta sammansättningen av sesamolja

Fettsammansättningen är följande: omega-3 (mindre än 0,2%), omega-6 (45%), omega-9 (41%), mättade fettsyror (palmitinsyra, stearinsyra) (ca 14%).

Vitaminsammansättning av sesamolja

Sesamolja är en produkt som framträdande framträder av dess vitaminkomposition: vitamin A, B1, B2, B3 (Vit. PP), B4, C, D, E (kolin), K.

Makro och spårämnen i sesamolja

Sesamfröolja är mycket rik på järn, zink, fosfor, kalium, kisel, nickel, magnesium, koppar, mangan och några andra element. Men när det gäller dess kalciuminnehåll, har det helt enkelt inte lika mycket - endast 1 tsk. Sesamolja innehåller ett dagligt kalciumintag även för en vuxen.

Förutom alla ovanstående innehåller sesamfröolja: beta-sitosterol, betain, lecitin, resveratrol, sesamin (kloroform), sesamol, sesamolin, fytin, fytosteroler och fosfolipider.

• Terapeutiska och profylaktiska tillämpningar
  • Fördelar för hjärt- och cirkulationssystem
  • Fördelarna med sjukdomar i matsmältningssystemet
  • Fördelar med nervsystemet
  • Fördelar för andningsorganen
  • Fördelar för muskuloskeletala systemet
  • Tandfördelar
  • Hörapparat
  • Ögonförmån
  • Fördelar med urinvägarna
  • Fördelar för det endokrina systemet
  • Fördelar Fetma och utmattning
  • Fördelarna med cancer
  • Fördelarna med förkylning
  • Fördelar för immunitet
  • Fördelar med hudbrännskador och sår
  • Fördel för kvinnligt könsorgan
  • Fördelar för manliga könsorganen
• Matlagningstillämpning
• Användning i kosmetologi
  • Hudfördelar
  • Hårfördelar
  • Nail fördelar

Sesamfröolja är en otroligt hälsosam produkt. Den samlade erfarenheten av världens folk har visat sig ha en positiv effekt på människors hälsa mer än ett hundra gånger. Även Avicenna i hans avhandlinger, vilka historiker hänvisar till i början av andra årtusendet, beskriver de fördelaktiga egenskaperna och helande kraften i sesam. Sedan dess har många recept som använder sesamolja framgångsrikt applicerats i praktiken av traditionell medicin.

Fördelar för hjärt- och cirkulationssystem

Biologiskt aktiva ämnen som ingår i sesamolja har verkligen unika egenskaper: de förstärker blodkärlens väggar och ökar deras elasticitet. Dessutom kan ämnena som finns i oljan minska nivån av kolesterol i blodet, plus kontrollera blodets surhet. Tja, regelbunden användning kan i många fall förbättra blodcirkulationen och dess sammansättning. Och med anemi och låg blodkoagulering är användningen av sesamolja nästan en nödvändig åtgärd. Visste du att effektiviteten av användningen av sesamfröolja har visat sig praktiskt vid hemorragisk diatese, essentiell trombopeni, Verlgof-sjukdom och trombolisk purpura. Sesamolja är rik på mono- och fleromättade fettsyror, som är ungefär lika stora i proportionerna, och de har i sin tur en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet som helhet. Därför upptar oljans roll en ganska hög ställning i betyget av folkmedicinska åtgärder för förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar. Det kan förhindra spasmer av hjärnkärl (migrän), är mycket effektivt vid bekämpning av högt blodtryck, och i vår tid rekommenderar läkarna sig själva användningen av sesamolja. Tja, listan med indikationer för användningen av denna olja kan kompletteras med följande sjukdomar: hjärt-kärlsjukdom, hypertoni, hjärtattacker, stroke, arytmi, takykardi, ateroskleros.

Fördelarna med sjukdomar i matsmältningssystemet

Det välkända faktum att sesamfröolja har en svag laxerande effekt, tack vare vilken det rensar tarmarna ganska bra och fuktar det. Dessutom rekommenderas att använda med tarmkolik, enterokolit, kolit. Förresten reducerar det effektivt surhetsgraden i magsaften, därför indikeras den för gastrit med hög surhet. Det används ofta vid behandling av magsår och duodenalsår, bukspottkörtel och gallblåsan, gastroduodenit. Såsom redan nämnts finns stora mängder fosfolipider och fytosteroler närvarande i sammansättningen av sesamolja, vilka effektivt stimulerar processen med gallutsöndring och gallbildning, återställer leverns normala struktur. Rekommenderar ofta dess användning i gallär dyskinesi, fettlever, hepatit. Idealisk för förebyggande av gallsten sjukdom. Tja, glöm inte bort dess anthelmintiska handling.

Fördelar med nervsystemet

Användningen av sesamolja för nervsystemet på grund av närvaron i vitamin E och fosfor, vilket förhindrar utveckling av hjärnans och nervsystemet. Människor vars arbete är direkt relaterat till aktiv hjärnans (mental) aktivitet (till exempel skolbarn, studenter) rekommenderas starkt att ta sesamolja. Tja, motiveringen för detta - igen dess unika sammansättning - är en hel uppsättning vitaminer och aktiva substanser, harmoniskt arbete i hjärnan utan vilket det helt enkelt är omöjligt. En positiv effekt av oljeintag noterades med minnesvikt och uppmärksamhetsstörning. Sesamolin som ingår i sesamolja hjälper kroppen att klara av överbelastning och stress, vilket ökar antioxidantaktiviteten hos cellerna. Dessutom är sesamfröolja ett utmärkt anti-depressivmedel, och detta är ditt välbefinnande och humör. Som förebyggande mot multipel skleros och Alzheimers sjukdom kommer det att vara mycket användbart att införa sesamolja i kosten. Dessutom, med dess användning kommer det att vara möjligt att svälla om apati, depression, sömnlöshet och trötthet.

Fördelar för andningsorganen

Traditionell medicin har länge pratat om framgångsrik användning av sesamolja vid behandling av följande sjukdomar: torr hosta, astma, lungsjukdom, andfåddhet; ENT-sjukdomar: rinnande näsa, nässäppa, ont i halsen, faryngit.

Fördelar för muskuloskeletala systemet

Som nämnts ovan är sesamolja mycket rik på kalcium, som förutom magnesium, fosfor, kisel och vitamin C i dess sammansättning har en fördelaktig effekt på leder och ben och rekommenderas för behandling av degenerativa och inflammatoriska processer i lederna. Ett utmärkt verktyg för förebyggande av osteoporos är mycket användbart för gravida kvinnor och äldre. Det används ofta för terapeutisk och profylaktisk massage, speciellt för artrit, osteokondros, reumatism. Tja, receptet är ganska enkelt: lätt uppvärmd olja bör gnidas in i det drabbade gemensamma området.

Tandfördelar

För att stärka tänderna och tandköttet ska du helt enkelt skölja munnen med sesamolja, och det kommer också att ha en effektiv förebyggande effekt mot karies, periodontit och periodontal sjukdom. För tandvärk kan oljan enkelt gnidas in i tandköttet. Det minskar vanligtvis smärta och tar bort det helt och hållet.

Hörapparat

1-2 droppar varm sesamolja, droppade i örat, kan rengöra hörselgångarna och förbättra hörseln.

Ögonförmån

Minns sammansättningen av sesamolja: den innehåller både vitamin A-, C- och B-grupper och mikroelement - mangan, magnesium och zink. Alla är viktiga och har stor inverkan på synens organ. Låt oss notera att vitamin A inte absorberas av kroppen utan fett.

Fördelar med urinvägarna

Sjukdomar i behandlingen som det rekommenderas att använda sesamolja: njursten, pyelonefrit och nefrit, uretrit, cystit, brinna vid urinering.

Fördelar för det endokrina systemet

De aktiva ämnena som ingår i oljan, förbättrar det endokrina systemet som helhet, samt deltar i processerna för insinsyntes av bukspottkörteln. Dessutom kan det minska blodsockernivån, så att det visas för diabetiker.

Fördelar Fetma och utmattning

Sesamolja hjälper till att normalisera metabolismen i kroppen, så att den kan fungera som en slags regulator av kroppsvikt:

• utmattning: hjälper till att bygga muskelmassa
• med fetma: sesamin, som är närvarande i sesamolja, bidrar aktivt till viktminskning, stabiliserar fettmetabolism och aktiverar processen att gå ner i vikt.

Men det är nödvändigt att ta det i moderation. Sesamolja är en mycket kaloriprodukt. Dess energivärde per 100 g är redan 884 kcal.

Fördelarna med cancer

Regelbunden användning av sesamolja hjälper till att minska risken för att utveckla cancer. Sesamin, som är närvarande i det, är en kraftfull antioxidant som effektivt bekämpar oxidativa processer i människokroppen, vilket i sin tur väcker utveckling av cancer tumörer. Glöm inte att oljan från sesamfrön hjälper till att rensa människokroppen av toxiner, radionuklider, toxiner, salter av tungmetaller.

Fördelarna med förkylning

Rubbing sesamolja uppvärmd i ett vattenbad i fötterna, bröst- och ryggområdena, får du ett effektivt uppvärmningsmedel mot sådana förkylningar som rinit och hosta.

Fördelar för immunitet

Regelbunden konsumtion av sesamolja i mat gör det till ett utmärkt sätt att förbättra immuniteten.

Dra nytta av hudsjukdomar och sår

Ekos, mykoser och psoriasis är inte alls en komplett lista över hudsjukdomar, för behandling av vilken sesamolja rekommenderas. Appliceringsmetoden har redan beskrivits ovan - det här är applikationer med sesamolja på kroppens drabbade hud i 20-30 minuter. Det allmänt accepterade faktumet om honom är sårläkningseffekten: snabb läkning av hud och vävnadskador och brännskador.

Fördel för kvinnligt könsorgan

Kvinnor som upplever obehag i premenstruella eller menopausala perioden rekommenderas att regelbundet tillsätta sesamolja i kosten. Det kommer också att vara ovärderligt för gravida kvinnor - det är en outtömlig källa till naturliga vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för moderns hälsa och den fria utvecklingen av embryot. Och under amningstiden kan denna olja förbättra laktationen och förbättra kvaliteten på mammas mjölk. Men viktigast av allt, det kan snabbt återställa det optimala balansen mellan vitaminer och näringsämnen i en kvinnas kropp, försvagad efter förlossningen.

Fördelar för manliga könsorganen

Män kommer också uppskatta fördelarna med att använda sesamolja. Återigen från dess sammansättning: vitaminer A och E, fytosteroler, magnesium och zink, squalen. De har en gynnsam effekt på prostatakörteln, ökar erektionen och, viktigare, förbättrar processen med spermaproduktion.

Det rekommenderas att använda sesamolja som profylaktisk mot ovan nämnda sjukdomar, eftersom det är lättare att förebygga sjukdomen än att bli av med den senare!

Sesamfröolja har en mycket trevlig och ömtålig smak med en nutty anteckning och en ljusgul färg. Det är värt att notera att det har en mycket låg temperatur "rök". För att inte förlora alla dess fördelaktiga egenskaper rekommenderas därför att den används för att fylla färdiga måltider och sallader.

Om smaken av ren sesamolja verkar mycket rik på dig kan du blanda den med vanlig vegetabilisk olja, vilken smak är mindre uttalad innan du klä på dig.

För kosmetiska ändamål används sesamolja inte under det första årtusendet. Detta är en riktig elixir av skönhet och hälsa för hud och hår!

Fördelarna med sesamolja för hud

Det rengör huden perfekt från smuts och döda celler, skadliga ämnen, metaboliska produkter. Det ger näring och fuktar huden, lugnar den efter applicering av olika krämer och masker. Det har en positiv effekt mot åldersrelaterade hudförändringar, förbättrar kapillär blodcirkulation och skyddar perfekt mot ultravioletta strålar.

Fördelarna med sesamolja för hår

Sesamolja på grund av dess sammansättning kan förstärka försvagat, skadat och färgat hår. Dessutom är det ett mycket effektivt botemedel mot sprött hår i komplex behandling av seborré.

En intressant egenskap är möjligheten att normalisera aktiviteten hos talgkörtlar, det vill säga användningen av olja är indikerad för personer med fet hud.

Dessutom hjälper användningen av olja att bli av med för tidig gråtning, tidig förlust och torkning av hår, skyddar och eliminerar följderna av att använda klorvatten. Det kommer att bli mycket viktigt för invånarna i städerna.

Fördelarna med sesamolja för naglar

Den positiva effekten på naglarna kommer att uppskattas av kvinnor. Applicera kosmetiska bad för naglar, deras bräcklighet minskar, stratifieringen stannar. Naglarna blir mycket starka, deras tillväxt är märkbart förbättrad.

Regelbunden användning av sesamolja inuti och dess externa användning är en garanti för vackert hår, starka tänder, friska naglar och ung hud. Dessutom kommer kroppen att få alla nödvändiga vitaminer, spårämnen, näringsämnen.

Sesamolja vid behandling av förkylning

Under behandlingen av hosta och katarralsjukdomar, rekommenderas att gnugga på kvällen med varm (inte het) olja från sesamfrön bak, bröst, fötter, samt använd en blandning av sesamolja och varmt vatten inuti.

Sesamolja för gastrit och ulcerös kolit

För sådana sjukdomar i recepten av traditionell medicin för att förbättra tillståndet rekommenderas att ta 2 tsk olja på tom mage.

Sesamolja för förstoppning

När förstoppning, särskilt ihållande, brukar ta sesamolja flera gånger om dagen för 2 teskedar.

Sesamolja för eksem och psoriasis

Eksem och psoriasis - hudsjukdomar. Vanligtvis, om det finns några, sesamolja fuktas med en servett och appliceras i 20-30 minuter till det drabbade området.

Sesamolja vid behandling av inflammatoriska sjukdomar och smärta i öronen

Det rekommenderas att gräva en eller två droppar i örat, vanligtvis två eller tre gånger om dagen.

Sesamolja vid behandling av inflammatoriska sjukdomar i tandköttet och tandvärk

bör gnidas in i tandköttet flera gånger om dagen.

Kombinerad terapi och sesamolja

Som en del av komplex terapi vid behandling av ovanstående sjukdomar rekommenderas sesamolja att ta 3 gånger om dagen och 1 tesked.

Sesamolja för profylaktiska ändamål och för att stärka immunförsvaret

Traditionell medicin för sådana ändamål rekommenderar användning av sesamolja i följande doser:

• Barn - 1-3 år: 3-5 droppar med måltider,
• Barn - 4-6 år: 5-10 droppar med måltider,
• Barn - 7-9 år: 10-15 droppar med mat,
• Barn - 10-14 år: upp till 1 tsk. medan du äter
• Tonåringar över 14, vuxna: 1 tsk. 2-3 gånger om dagen med måltider.

Anmälningskurs - 3 månader.

Personer med ökad blodkoagulering och sådana sjukdomar som åderbråck, kroniska sjukdomar eller utsatta för trombos, innan du använder sesamolja för medicinska ändamål, bör du rådgöra med din läkare.

Med extrem försiktighet bör användas av personer som har en tendens till allergiska reaktioner.

I närvaro av individuell intolerans mot sesam i ren form eller färdig sesamolja är det nödvändigt att helt överge dess användning.

Köp Sesamolja i Krasnoyarsk (PUSH)

Allmänna egenskaper

Sesam (latinska namnet Sesamun indicum) är en årlig ört utbredd i Asien, särskilt Indien, Kina, Burma. Denna växt känns bra på väldränerade sandiga markar i tropiska klimat. Den växer upp till en och en halv meter i höjd. Blommar vita och rosa blommor, av vilka då framgår bönar med frön. Sesamfrön är små och plana, ovala i form med en delikat nötaktig smak. Beroende på sorten kommer de i olika färger: vit, gul, röd och svart. Dessa frön värderas för deras höga oljeinnehåll, vilket nästan aldrig är bittert. Sesam används ofta i köket i länderna i Mellanöstern, speciellt vid förberedelsen av godis.

Sesam är "hjälten" av många gamla historier och myter. Så det finns en assyrisk legend, som säger att när gudarna kom tillsammans för att skapa vår värld, innan de drack vin gjorda av sesamfrön. Man tror att indiens folk var de första som vet om dessa fröer, i vars folklore det finns många referenser till denna växt. I hinduiska legender nämns sesam som en symbol för odödlighet. Med tiden föll sesamfrön till invånarna i Mellanöstern, Asien och Afrika. Det var den första kulturen, bearbetad till smör, liksom en av de tidigaste kryddorna. Tillbaka i de egyptiska faraonernas dagar tillsattes sesam till bröd.

I den moderna världen är de viktigaste exportörerna av dessa frön Mexiko, Indien, Kina, Nigeria, Etiopien, Sudan.

Näringsämnen i sesam

Bortsett från det faktum att sesamfrön är en utmärkt källa till koppar och en mycket bra källa till mangan, är de också rik på kalcium, järn, fosfor, zink, molybden, selen, fiber, vitamin B1. Förutom dessa väsentliga näringsämnen innehåller sesamfrön två unika ämnen: sesamin och sesamolin. Båda tillhör en grupp av speciella dietfibrer som kallas ligniner. Som praktiken har visat, bidrar de till minskningen av kolesterol, högt tryck och reglerar också metabolismen av vitamin E. Sesam är dessutom nödvändigt för att skydda levern mot oxidation.

Viktiga komponenter

Tack vare koppar kan sesamfrön lindra tillståndet vid reumatoid artrit (minska smärta, lindra svullnad), eftersom denna mikrocell har antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Dessutom är koppar nödvändigt för framställning av enzymet lysyloxidas, vilket är viktigt för bildandet av molekylära bindningar mellan elastin och kollagen (ämnen som är oumbärliga för hudens, blodkärlens, benens och ledernas elasticitet).

magnesium

Magnesium är också en av de mineraler som sesamfrön är rika på. Detta innebär att denna produkt är viktig för att förebygga spasmer i luftvägarna under astma. Dessutom minskar magnesium blodtrycket, vilket minskar risken för hjärtinfarkt, stroke, diabeteshartsjukdom. Avlägsnar mineral och vasospasm under migrän. Och för den kvinnliga kroppen behövs magnesiumrika frön som ett läkemedel för att lindra symtomen i samband med klimakteriet.

kalcium

Studier har visat att kalcium spelar en avgörande roll för människokroppen:

• hjälper till att skydda kolonceller från kemikalier som leder till cancer;
• förhindrar benförlust som kan uppstå under klimakteriet eller sjukdomar som reumatoid artrit
• förhindrar förekomsten av migränattacker
• minskar symtomen på PMS under den luteala fasen av menstruationscykeln.

Forskare argumenterar om renad sesam är fördelaktig som en källa till kalcium. Och skillnaden existerar verkligen. Om en matsked frön obehandlad från skinken innehåller ca 88 mg kalcium, är den renade produkten av detta mineral nästan 60 procent mindre (cirka 37 mg). Men å andra sidan säger andra forskare att kalcium i sesamskal är mycket sämre absorberat av kroppen än substansen från kärnorna. Så det finns ingen signifikant skillnad i den form som sesam konsumeras - delar av kalcium kommer fortfarande att vara nästan samma.

Man tror att män i år behöver ytterligare delar av zink. Och sesamfrön är lämpliga för detta ändamål. De hjälper till att mätta kroppen med det mineral som behövs för konsolidering av benvävnad. Självklart är zink också nödvändigt för kvinnor och barn, men som resultat av studien visade sig män över 50 år oftare drabbas av frakturer i höfter eller ryggrad som en följd av försvagning av vävnaderna på grund av osteoporos.

Vitaminer från grupp B

Sesam - en av dessa produkter, som innehåller nästan alla vitaminerna i grupp B.

Och vitamin B9 eller folsyra i 100 g frön presenteras i en mängd som motsvarar en fjärdedel av den dagliga normen. Förresten, detta specifika vitamin kallas huvudämnet för gravida kvinnor, eftersom det är ansvarigt för bildandet av ryggmärgen hos ett ofödat barn. Dessutom är vitamin B9 oumbärligt för DNA-molekyler.

Nikotinsyra

Nikotinsyra eller vitamin B3 i sesam representeras i en ännu större mängd - nästan 30% av det dagliga kravet på 100 g frön. Detta vitamin är viktigt för att reglera kolesterolhalten, förbättra hjärnans funktion, och också som ett medel för att minska ångest och nervositet.

Oljesyra

Sesamfrön är rika på enkelomättade fettsyror, särskilt oljesyra. Det bidrar till att minska "dåligt" kolesterol eller, som det kallas i den vetenskapliga litteraturen, lågdensitetslipoproteiner. Vetenskapliga studier har visat att Medelhavsdieten, som innehåller många livsmedel rik på enomättade fetter, är användbar för att förebygga kranskärlssjukdom och stroke.

fytosteroler

Fytosteroler är föreningar som finns i växter. Deras kemiska struktur liknar kolesterol i viss mån. En adekvat konsumtion av livsmedel rik på fytosteroler reglerar nivån av dåligt kolesterol i blodet och bidrar också till att stärka immunsystemet och skydda kroppen från vissa typer av cancerorgan.

Och nötter och frön är rika källor till fytosteroler. När det gäller sesam är det ledaren i innehållet i detta ämne. Om det i 100 g valnötter finns cirka 113 mg fytosteroler, i Brasilien nötter endast 95 mg, i pistaschötter och solrosfrön - 270 och 289 mg och i pumpafrön - 265 mg ämne per 100 g. Därefter innehåller en liknande del av sesam inte mindre än 400 mg fytosteroler.

http://urumecanica.net/other/kunzhut-sostav-vitaminov-i-mikroelementov.html