Chum lax: fiskens kemiska sammansättning, fördelar och skador, valreglerna

I många länder betraktas ketau-rätter som delikatesser, och den japanska uppskattar sopp och sushi baserat på denna fisk.

Kemisk sammansättning

Näringsvärde beräknas för en del av ett hundra gram:

Frisk chum innehåller inte kolhydrater och dietfibrer, eftersom det är en utmärkt produkt för kolhydratfria dieter.

Vitaminsammansättning per hundra gram, i mg:

Makroelementkomposition per hundra gram, i mg:

Spårelementkompositionen per hundra gram, i mg:

Dessutom innehåller keta ett antal essentiella aminosyror: arginin, leucin, treonin, tyrosin, histidin, lysin.

Användbara egenskaper

Vitaminer från grupp B, som finns i denna fisk, främjar aktiv hjärnaktivitet, ökar muskeltonen, förbättrar hjärtmuskulaturens funktion. Tiamin är också användbar för normal funktion av nervsystemet och hudhälsa.

Att röka och bli av med alkohol beror på att en sådan produkt kommer att vara mer än att klättra. Tiamin verkar som en stark antioxidant, som förhindrar skadliga effekter av alkohol och tobak på mobilnivån.

Fosforsyra är aktivt involverad i att stärka skelett, tänder, naglar och hår, är en integrerad del av biosyntesen i människokroppen.

Särskilt värdefull är chum lax. Det innehåller inte kolesterol och kolhydrater, dess näringsvärde är bättre än kalvkött och nötkött.

Genom att konsumera chum lax systematiskt kan man sänka kolesterolnivåerna och förbättra blodtillförseln till kapillärerna och blodkärlen. Naturligtvis är det för en sådan effekt inte möjligt att laga fisk genom stekning eller stewing på olja. Patienter med ketaanemi är fördelaktiga för deras förmåga att öka hemoglobinnivåerna.

Andra fördelaktiga egenskaper inkluderar den positiva effekten av keta på syn, immunitet, minskning av inflammatoriska processer och stimulering av metabolism. Älskare av denna fisk är inte rädda för ateroskleros och trombos, kardiovaskulära sjukdomar och cholecystit.

När det gäller skönhetsvinsterna hjälper ätfisk att stärka tänderna och naglarna, och gör huden mer elastisk och jämn. Man tror att dessa egenskaper har minst behandlade fiskar, till exempel svag saltning. Men detta alternativ är inte alltid lämpligt för patienter som har problem med mag-tarmkanalen och njurarna.

Skadliga egenskaper

Keta själv har inga kontraindikationer. Att vägra en sådan produkt är endast för personer med individuell intolerans, allergier, inte proteiner.

Om du lagar chum lax i olja stiger nivån på ohälsosamma fetter och kolesterol kritiskt, eftersom stekt fisk är kontraindicerad för patienter med problem med hjärta, blodkärl, njurar och lever.

Hur väljer man rätt fisk?

Skrupelfria säljare ger ofta rosa lax för chum lax. Den senare hänvisar till gourmetfiskarna, eftersom det inte kan vara billigt. Rosa lax är mindre välsmakande och hälsosam, men också billigare.

En riktig chum lax väger minst 5 kg, högst 16 kg, så även när de säljs i bitar, kan storleken inte vara liten.
Färgen på köttet ska vara rosa, ljus, ytan glänsande.
När den pressas, återvinns snabbt sin form, har ingen skarpa och smaklös lukt.
Vikten av en hälsosam fisk är blank, jämn, hel, silver-blåaktig färg.
För att inte förväxla med rosa lax bör man vara uppmärksam på köttets färg och fiskens form. Den har en liten hump, som följer från sitt namn, och köttet har en blekrosa färg.

Keta i näring

Som alla andra fiskar är keta perfekt för ett dietbord. Dessutom, för terapeutiska dieter, är det också tillåtet nästan överallt. Allt beror på beredningsförfarandet.

Den vanliga matlagningen genom rostning i olja i en panna gör fisken torr och svår. Eftersom det oftast används i saltad form - för tyngdförlust eller i stuvad form - för terapeutiska dieter. Juicy och välsmakande keta erhålls om du lagar det i ugnen med grönsaker i sin egen juice, inslaget i folie.

Buljongerna på ketonen är också användbara. De är inte oljiga, närande och kombineras perfekt med färska tomater, paprikor och basilika. På grundval av dem kan du laga såser och förband.

Ketakött absorberas om 1,5 timmar, därför rekommenderas det starkt av nutritionists under remission av olika sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Myter och verklighet

Det finns en allmän tro på att denna typ av fisk är ganska giftig och det är strängt förbjudet att äta det, och speciellt kaviar. Samtidigt uttrycks toxicitet inte bara i matförgiftning, men också i manifestationen av sjukdomar i mag-tarmkanalen, helminthias och allergier.

Jag måste säga att sådana konsekvenser kan vara av flera anledningar. Till exempel konsumerade en person fisk trots allergi mot skaldjur. Och även om det inte fanns någon sådan reaktion på en annan fisk, kan en allergi uppträda ganska plötsligt.

Felaktigt kokad eller rå keta kan faktiskt orsaka berusning och helminthiasis. Men detta uttalande gäller för alla typer av fisk och kött, därför är det inte särskilt påvisat att giftiga egenskaper upptäcks, särskilt hos laxfamiljer.

Det händer också att fisken initialt infekteras med maskar. Naturligtvis kan sådana fisk inte konsumeras. Men en sådan fisk går inte genom uppfödningen, därför kommer bona fide-tillverkare inte att leverera sådan fisk till massförsäljning.

I extrema fall kan du själv definiera ett äktenskap utan ytterligare enheter.

Defekt chum lax har gröna vågar, iriserande, pärlblå och gröna nyanser, maskhål, bucklor är synliga på köttets yta, färgen på köttet är brun, lukten är skarp, smaklös, obehaglig.

http://sizhunadiete.ru/keta.html

Sammansättningen av fiskchum, fördelarna och skadan av produkten

Fiskare har länge uppskattat smak, fördel och skada av chumfisk. Nutritionister har idag gått med i dem, de anser att produkten är en av de viktigaste komponenterna i rätt näring. Slaktkroppar, som kan vara upp till 1 m långa, och ibland komma nära 13 kg i vikt, innehåller många ämnen som är nödvändiga för justering och anpassning av metaboliska processer i kroppen.

Vi får inte glömma att keta är en mycket god röd fisk. Från det kan du laga en mängd olika rätter, produkten svarar bra på olika alternativ för värmebehandling.

Keta - egenskaper och beskrivning

Chum lax är en grupp fisk som lever i havet, men gyter i floder. Det är vanligt i olika delar av världen, på grund av vad som är tillgängligt och populärt. Keta kan vara en källa till vitaminer, mikroelement, fettsyror och andra väsentliga ämnen för människor.

Tips: Ketakött kan vara en optimal proteinkälla för idrottare och människor som leder en aktiv livsstil. Det innehåller mycket protein, som lätt smälter. Enligt denna indikator är produkten andra enbart för bläckfiskkött.

Fisken kastar bara en gång i sina liv, varefter de omedelbart dör. Fångande fisk kan inte göras i sötvattenförekomster strax före gytning! Efter att ha fallit i floden blir köttet av röda individer vita. Det minskar dramatiskt fett och andra ingredienser. Smaksegenskaperna hos produkten reduceras också kraftigt, så det upphör att vara ätbart.

Fördelarna med chum för kroppen

Det finns mycket protein i chum kött, det finns friska fetter, praktiskt taget inga kolhydrater. Det uppfyller snabbt hunger och är väl smält, därför orsakar det inte mage tyngd eller dyspeptiska störningar. Om du äter denna röda fisk regelbundet kan du uppnå dessa positiva resultat:

Överflöd av omättade fettsyror kommer att påskynda processen för utsöndring av skadligt kolesterol. Detta kommer att leda till röjning av blodkärl från plack, en gradvis minskning av blodtrycket och avlägsnande av övervikt.
Förekomsten av chum i äldre människors kost minskar risken för hjärtinfarkt, stroke, hypertensiv kris.
Närvaron av vitaminerna A, E, Grupp B, D och PP främjar en ökning av kroppens försvar, normaliseringen av metaboliska processer.
Fluor och kalcium ökar benstyrkan, sakta ner processen med tandförfall.
Chum lax är indikerad för ökad fysisk och psykisk stress. I sin sammansättning finns en substansmetionin, som lindrar stress, förbättrar humör, lindrar depression på grund av överbelastning.

Ämnena i fiskens sammansättning stimulerar produktionen av hormoner vilket positivt påverkar kvinnors reproduktiva funktion.
Regelbunden konsumtion av keta börjar processen att rengöra levern och påskyndar återhämtningen av cellerna.
Fiskfibrer bearbetas av kroppen mycket snabbt och inte prova överdriven stress på matsmältningsorganen. Av denna anledning bör produkten inkluderas i kosten hos personer vid återhämtningsstadiet från sjukdomen, gravida och ammande kvinnor, barn.
Saltad eller värmebehandlad chum kan användas som mellanmål. Det reducerar de toxiska effekterna av alkohol på kroppen.
På grund av innehållet i fiskolja leder konsumtionen av keta till vävnadsföryngring. De övre skikten av epidermis förnyas snabbare, vilket ger utjämning av rynkor och förbättrar hudens struktur.

Chum laxkaviar har nästan alla de listade terapeutiska effekterna. Det är i hennes näringsämnen från köttet av fiskpass i grytprocessen.

Skada och fara för chum lax

Användningen av chum lax bör överges till personer med intolerans mot produkten och om det finns en historia av allergier mot skaldjur. I vissa fall kan fisken förvärra kroppens uppfattning ännu mer, varför allergin kommer att börja manifesteras snabbare.

Utsätt inte arbetsstyckets rostning. Det finns mycket vatten i fisken, som med detta tillvägagångssätt kommer att förångas, vilket ger köttet överdriven torrhet. Vi får inte glömma att kaloriinnehållet i chum lax är dubbelt så högt som köttets. Med en tendens att gå ner i vikt är det bättre att ge upp kaviar och lämna bara fisken i kosten.

Keta matlagning tips

Ketu kan köpas färskt, kyldt, fruset, lätt saltat, rökt och saltat. Experter tror att det är bäst att röka och plocka upp ämnen själv, hemma. Det finns några punkter som bör uppmärksammas när man arbetar med fisk:

Om du till och med steker produkten är den uteslutande i smet eller grillad vid mycket hög temperatur.
Det bästa alternativet för matlagningsprodukter innebär att man bakar dem i folie med en ugn. Samtidigt bör grönsaker och grönsaker läggas i folien, då ska skålen vara så läckra och saftiga som möjligt.
Från chum erhålls ett stort öra. Det kan också användas för aspic eller olika versioner av ovanliga fisksoppa.
Saltfisk före konsumtion bör blötläggas i kallt vatten, annars kan det tyckas översaltas. Det är speciellt saltat på företagen, vilket ökar hållbarheten.

Chum lax, utsatt för frysning, förlorar praktiskt taget inte sina fördelaktiga egenskaper. Det viktigaste är att avfrostas produkten korrekt utan hastighet. Eventuella värmeffekter (jämnt kallt vatten) kan påverka fibrerna i texturen och förstöra deras smakegenskaper.

http://polzateevo.ru/ryba/ryba-keta.html

Chum lax: nytta och skada

Chum laxfisk är mycket populär bland laxfamiljen som bor i Stilla havet. När det gäller externa indikatorer når denna representant cirka en meter lång och har en ganska stor kropp. Förutom allt detta är kaviar av dessa representanter mycket uppskattade, och kött är av stort värde, inte bara i matlagning utan också inom medicinområdet.

Beskrivning av arten

På längden når denna typ av fisk en meter, i vikt, då kan den vara högst 15 kilo. När det gäller kammaren av chum lax är den den största samtidigt som den inte har en röd nyans, men nära apelsin. Sådan fisk är uppdelad i sommar och höst.

Det vill säga att de första arterna börjar gyta på sommaren och den andra respektive under hösten. Förutom denna skillnad finns det andra, till exempel sin bostad. Sommarchums laxen lever i norra delen av Stilla havet och dess maximala längd når 85 cm, medan höstarterna lever i södra delen och kan nå en meter.

Kaviar av denna typ har en ganska stor diameter och når sålunda ungefär 9 mm i storlek. Om man ska jämföra med rosa lax, sväller chum frykten strax efter sin födelse och flyter i havet.

Användbara egenskaper

Köttet i denna fisk innehåller en stor mängd protein och hälsosamma fetter, men kolhydrater är praktiskt taget frånvarande. Således kan det helt tillfredsställa känslan av hunger och samtidigt inte orsaka tunghet i magen eller tarmsjukdomarna. Om det finns en röd fisk varje dag, kan du uppnå dessa positiva resultat:

En stor mängd goda fettsyror kan påskynda elimineringen av kolesterol. På grund av detta frigörs blodkärlen snart från plack och därigenom minskar blodtrycket och bidrar också till viktminskning.
Att komma in i kosten hos äldre människor minskar risken för hjärtinfarkt, liksom stroke.
Närvaron i vitaminsammansättningen ökar kroppens övergripande skyddande egenskaper och samtidigt normaliserar ämnesomsättningen.
Kalcium och fluor har en positiv effekt på benstyrkan och sänker samtidigt tandförfallet.
Väl hjälper keta med konstant fysisk ansträngning. I sin sammansättning finns en substans som lindrar stress och lindrar depression.
Kompositionen innehåller också ämnen som hjälper till att stimulera hormoner, vilket är nödvändiga för det fruktbara arbetet i det mänskliga reproduktionssystemet.
Den konstanta användningen av sådan fisk hjälper till att rensa levern, liksom med tiden rensar cellerna.
Produkten är saltad eller efter värmebehandling kan användas som mellanmål. Faktum är att i detta fall minskar effekten av alkohol som konsumeras på kroppen.
På grund av fiskens innehåll uppstår föryngring av olja. Således föryngrar den övre huden mycket snabbare och rynkor blir mindre märkbara.

När det gäller kaviar av chum har den samma positiva egenskaper som kött. Faktum är att näringsämnena i det kommer att gyta.

Skada och eventuella kontraindikationer

Från användningen av denna typ av fisk är det bäst att överge de människor som har upplevt allergiska reaktioner på skaldjur. Det finns exceptionella fall där keta kan förvärra kroppens receptorer ännu mer, på grund av vilket allergiets manifestation kommer att öka. Inget behov av att steka på det.

Förutom alla ovanstående är det bättre att överge produkten till de som tenderar att vara överviktiga.

Allmänt är chum lax tillåtet för användning av nästan alla, det är även infört i barns kost och det är mycket användbart för gravida kvinnor.

Rekommendationer för beredning och användning

Röda fiskar av denna art kan köpas i färsk, frusen, rökt eller saltad form. Enligt experter är det självklart bättre att röka eller salta någon form av fisk och skaldjur själv.

Tänk på de viktigaste punkter som bör uppmärksammas när man arbetar med chum:

I det fallet, om du stekar den här fisken, bör den endast göras i smet eller på grillar som påverkas av höga temperaturer. Det vanligaste matlagningsalternativet är att steka i ugnen med hjälp av folie (för att den färdiga maträtten ska vara så läckra som möjligt, läggs grönsaker och grönsaker till det).
Från en sådan fisk kan du laga mycket godis soppa.
Innan man konserverar saltad fisk bör den helst vara blöt i vatten, eftersom det i ett annat fall kommer att verka salt. Faktum är att man vid tillverkning av fabriker lägger till en stor mängd salt för att förlänga hållbarheten.
Frystfryst chum lax förlorar i princip inte dess fördelaktiga egenskaper. Det viktigaste som avfrostning utfördes korrekt och gradvis. Som acceleration av en avfrostning kan det påverka fibrerna negativt.
Förutom de huvudsakliga användningsmetoderna används kaviar av sådana fiskar för att göra ansiktsmasker hemma. Men detta kan inte göras, eftersom det finns salt i kompositionen som kan påverka huden.
Det är användbart att använda chum lax under fester, eftersom tiaminen som ingår i det kommer att skydda inte bara levern utan också hela människokroppen från negativa effekter av alkohol.

slutsats

Av ovanstående kan vi dra slutsatsen att den bästa metoden att laga chum är förstås rostning. Naturligtvis har röda älskare en annan typ av behandling, men det kommer inte att vara så användbart för kroppen.

Men det bör komma ihåg det viktigaste är att inte steka sådana skaldjur så att inte förstöra det. Det är trots allt bara en stor mängd flytande (70%) och denna vätska under stekning avdunstar helt enkelt och gör slutprodukten torr. Men oavsett vilken matlagningsmetod som ska väljas, kan du vara säker på att den slutliga maträtten inte bara är smaklig men också användbar.

http://polzaivredno.ru/ryba-keta-polza-i-vred/

Chum lax: fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada

Sidinnehåll:

Chum lax är den vanligaste representanten för laxfamiljen. Denna fisk är mycket krävande för tillagningsmetoder, traditionella recept kan förstöra dess smak, men rätt förberedelse garanterar en otroligt god och hälsosam maträtt. I många länder betraktas ketau-rätter som delikatesser, och den japanska uppskattar sopp och sushi baserat på denna fisk.

Användbara egenskaper

Fosforsyra är aktivt involverad i att stärka skelett, tänder, naglar och hår, är en integrerad del av biosyntesen i människokroppen.

Skadliga egenskaper

Keta själv har inga kontraindikationer. Att vägra en sådan produkt är endast för personer med individuell intolerans, allergier, inte proteiner.

Om du lagar chum lax i olja stiger nivån på ohälsosamma fetter och kolesterol kritiskt, eftersom stekt fisk är kontraindicerad för patienter med problem med hjärta, blodkärl, njurar och lever.

Hur väljer man rätt fisk?

En riktig chum lax väger minst 5 kg, högst 16 kg, så även när de säljs i bitar, kan storleken inte vara liten.
Färgen på köttet ska vara rosa, ljus, ytan glänsande.
När den pressas, återvinns snabbt sin form, har ingen skarpa och smaklös lukt.
Vikten av en hälsosam fisk är blank, jämn, hel, silver-blåaktig färg.
För att inte förväxla med rosa lax bör man vara uppmärksam på köttets färg och fiskens form. Den har en liten hump, som följer från sitt namn, och köttet har en blekrosa färg.

Keta i näring

Som alla andra fiskar är keta perfekt för ett dietbord. Dessutom, för terapeutiska dieter, är det också tillåtet nästan överallt. Allt beror på beredningsförfarandet.

Buljongerna på ketonen är också användbara. De är inte oljiga, närande och kombineras perfekt med färska tomater, paprikor och basilika. På grundval av dem kan du laga såser och förband.

Ketakött absorberas om 1,5 timmar, därför rekommenderas det starkt av nutritionists under remission av olika sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Myter och verklighet

I extrema fall kan du själv definiera ett äktenskap utan ytterligare enheter.

Defekt chum lax har gröna vågar, iriserande, pärlblå och gröna nyanser, maskhål, bucklor är synliga på köttets yta, färgen på köttet är brun, lukten är skarp, smaklös, obehaglig.

Allmänna principer för matlagning

Det finns ganska många recept för att göra chum. Hemmafruar älskar att experimentera med fisk, laga skaldjur: ångad, stekt i stekpanna, kokt soppa, bakad i ugnen, saltad. Var och en av metoderna är individuella och beredas utifrån kockens smak.

Tillägget av olika ingredienser lägger till speciella anteckningar på den unika smaken av fisken, vilket gör smaken sensioner mer olika. Det rekommenderas att sautera den färdiga skaldjur med en sås för en mängd, för att använda exotiska produkter i marinader. De stör inte, men betonar bara den ädla smaken av röda fiskar och dekorerar gallamiddagen.

De bästa recepten för att göra chum

Ångad kycklingbiff

Receptet nedan är grundläggande, förberedt i en dubbelkedja med flera fack. Om så önskas kan du lägga till andra ingredienser i receptet. Ris och grönsaker kommer att användas som sidovägg.

Tvätta riset noggrant, sätt det i en speciell behållare i en dubbelkokare, salta den. Förbered steker: skölj, gnid i krydda, lämna i en halvtimme och lägg sedan ut i det andra facket av teknik. I det tredje facket lägger du ut morötter, skärs i ringar, broccoli.

Häll vatten, koka i ungefär trettio minuter. Klar ris kombineras med ärter, smör. Vi spreds tillsammans med chum, dekorera, servera. Skålen visar sig vara mycket god och hälsosam.

Chum lax

Rostade biffar är mjuka och saftiga, smaker tillsätts på grund av sesamfrön.

Saltsteker, pressa citronsaft på dem, marinera i tio minuter. Ägg med sesamblandning, doppade inlagda bitar, stek i vegetabilisk olja, använd en varm stekpanna, helst med en tjock botten.

Vi väntar på en aptitretande skorpa, om nödvändigt, vrid den över flera gånger. Det är nödvändigt att vända extremt noga, trots att biffens form är fixerad av ett ägg.

Den genomsnittliga tiden för fulla rostskivor är inte mer än tjugo minuter. Vi garner skålen med färska grönsaker, ris, dekorera med citrusskal och gröna.

Bakat med grönsaker

Fisk som kokas i ugnen skiljer sig inte bara med oöverträffad smak, men ser också väldigt attraktiv och aptitretande ut. I denna version av matlagning är lax bakad med grönsaker, vilket kommer att avlasta hostesses från den extra beredningen av en sidovägg.

Skär slaktkroppen med stekar, förbered marinaden: Blanda saltet, alla torra örter eller häll den speciella blandningen för fisken i marinadebehållaren. Fyll lite vatten, olja, blanda väl.

Kasta biffar i såsen, slipa blandningen i bitar, sätt i kylskåpet, stå i 1,5-2 timmar. I mitten av de värmebeständiga rätterna lägger vi ut en gren av tomater, sylt fisk på olika sidor, ovanpå sypet skärar vi skivad lök, morötter.

Ställ disken i ugnen, sätt 200 grader, baka i en halvtimme, stäng av elden, låt disken vara i tio minuter. Vi sprider stekarna på ett salladslöv, bredvid tomater, bakade lökar, morötter, strö med hackade grönsaker, servera.

Under gräddsås

Ganska enkel matlagningsmetod med en klassisk kombination av skaldjur och gräddsås.

Du kan stuka hela biffar eller ta bort huden och skär i skivor. Förbered fisken, tvätta, torka. Vi sprider bitarna på stekpannan, stryka kryddor, kläm citronen, stäng locket, laga mat och upprätthålla en långsam eld.

Skaka separat skinka och grädde, kasta torr basilikan, malda peppar, blanda väl.

Finkornhacka grönsakerna, citruszest, tillsätt ingredienserna till såsen, blanda försiktigt. Fyll blandningen med fisk, vi lagar mat i tjugo minuter på den minsta elden. Lägg bitarna på en tallrik, garnera, tillsätt färska tomater, gröna.

Chum i aerogrill

Utrustningen överdriver inte fisk, kokar snabbt, det visar sig vara en trevlig smak med rök, från en brazier. Kryddor ger kryddor, god mat.

Förbered marinade: Blanda kryddnejlika, koriander, ingefära, basilika med citron, smör. Vi peppar, vi lägger till salt, vi blandar väl. Vi sänker skivorna i den färdiga fyllningen, lägg citronringar på toppen, ta bort dem i fyrtio minuter.

Sätt bitarna redo för värmebehandling på gallret, sätt 220 grader, laga i ungefär en halvtimme.

Här kanske det är allt. Efter 30 minuter är den läckra maträtten hemma klar. Du kan betjäna dig själv, lägga till några färska grönsaker eller baka dem på samma konvektionsugn.

Grillade biffar (detaljerade recept)

I denna utföringsform kommer vi att berätta alla funktioner för att laga röda fiskar, vi kommer att avslöja några hemligheter.

chum lax;
färsk citron färsk juice;
kryddor, kryddor;
olivolja;
salt.

Förberedelse av fisk. Frysta biffar omvandlas omsorgsfullt till färskt genom avfrostning i den naturliga miljön. Om slaktkroppen är färsk rengör vi vågorna, tarmarna, skar bort oanvändbarheten (fenor, huvud, svans), avlägsna benen, det är att föredra att ta bort huden, så fisken blir mer utsökt utan andra smaker. Det sista steget kommer att skära i bitar av den storleken, vilket är bekvämt.
Marinaden. Förbered alla ingredienser: en sked citronsaft, kryddor, två skedar olivolja. Slå med en gaffel, vispa, vänta på en homogen massa. Sänk bitarna, rulla försiktigt i blandningen, täcka med klämfilm, täcka, låt suga i trettio minuter på en sval plats.
Friteringsprocessen. Det första du behöver göra är att värma ytan av disken för stekning, lägg inte till smör, förbered dig som det är. Vi inkluderar en stark eld, vi lägger skivor skaldjur, stek, vänta på en brunaktig skorpa. En stark eld hjälper till att snabbt uppnå önskat resultat, 3-5 minuter räcker. Vid högre temperatur är det inte värt att hålla - keta torkas snabbt ut. Därför, i tid reducerar vi elden, stänger locket och förbereder ytterligare femton minuter.
Garnering. Här kan du aktivera ett flertal fancy. Keta tar några sidorätter. Du kan använda glasnudlar för älskare av japansk mat, klassiskt ris, grönsaker i olika versioner eller potatismos. Älskare av minimalism kan erbjuda en ketu-solo utan att lägga till någonting. Dekorera den resulterande skålen med örter, citron, röd kaviar. Perfekt för en festlig fest, middag med nära och kära.

Chum i ugnens klassiska

Bakad skaldjur är den mest populära och med många variationer. Vi kommer att ge det traditionella sättet och bestämma hur man diversifierar det själv, experiment är välkomna.

Förbered bitar för manipulation: marinera i en blandning av citron, olja, kryddor, dill i fyrtio minuter. Tomater strimlad ringar, lök sugrör. Vi tar ut bitarna från potten, lägg dem i en värmebeständig behållare, topp med en hatt av grönsaker. Skydda med folie, sätt temperaturen till 180 grader, baka i trettiofem minuter. 10 minuter före slutet fyller vi folien och låter det övre lagret rädda.

I mitten av serveringsplattan sätter vi chum, runt grönsakerna läggs. Dekorera med dill, citron. Mycket trevligt och alltid gott. Lämplig för en enkel middag, mottagning, möte med vänner. Gastronomiskt nöje, komplimanger tillhandahålls.

Den mest utsökta och saftiga chum du någonsin har lagat

2 portioner
400 g filé av chum lax på huden
1 l. vatten
100 g salt
50 g socker
olivolja

Det första att göra för att laga en chum lax är att tina den. Undvik frestelsen att sätta fisken i ugnen eller under en ström av varmt vatten - det kommer att bryta sin struktur och göra den mindre saftig. I stället flyttar du bara fisken från frysen till kylskåpets bottenhylla.

Chum lax som hel del kommer att tinas i ungefär 24 timmar, filéer - lite snabbare. Efter att fisken har tinade, rengör den i skala, skär av filéerna med en skarp kniv och ta sedan ett par pincett i dina händer och dra ut de små benen.

Lös upp saltet och sockret i en liter rent, kallt vatten och sänka delarna av filéhuden uppåt. En timme senare, ta bort ketafiléerna från saltlake, skölj den under rinnande vatten och torka väl med servetter. Dessutom behöver du inte salta fisken - ha varit i saltlake, det har redan tagit exakt så mycket salt som nödvändigt.

Du kan börja steka fisk. Ja, bli inte förvånad - det stekar, inte bakar, det gör att du kan hålla ketu saftig, för i det här fallet kommer du att kunna uppnå perfekt fiskberedskap genom att ständigt styra processen.

Du kommer att behöva en stekpanna med en bra non-stick beläggning, och om du inte har en, ta en vanlig stekpanna och placera en cirkel snittad av bakpapper på botten. Häll oljan - hur mycket beror på pannans storlek, men var inte girig, den borde täcka botten av pannan med ett lager minst 2-3 mm tjockt.

Släck elden under stekpannan ovanför medelvärdet, låt oljan värma upp och lägg filetten nedåt. Under första minuten stekning, tryck fisken till botten av stekpannan med spateln så att huden blir bättre rostad, ta sedan en sked och vattna filéerna på toppen med het olja varje minut.

Det är nödvändigt att steka fisken i ca 5-6 minuter och se till att den nedre delen av fileten långsamt blir blek rosa på grund av den värme som kommer ut ur pannan.

Mot slutet av stekningen börjar du att skaka pannan från sida till sida så att fisken ligger bakom pannans botten och ta bort fisken när det blekt rosa lagret når mitten av fileten.

Om pannans non-stick beläggning visade sig vara inte så bra och huden aldrig gick av, fortsätt med en spatel - du kommer att uppnå perfekt rostad hud nästa gång, men nu måste du rädda fisken. Läs mer: Pyraeus: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Vänd fisken inte behöver! Den kommer att nå den perfekta graden av rostning direkt på plattan under påverkan av återstående värme, med rosa, tätt och saftigt kött inuti, lätt uppdelat i fibrer. Servera stekt chum laxen med citron wedges eller din favorit sås.

Vi räknade ut hur man lagar läckra biffar från chum. Det är nog att följa rekommendationerna, observera ordern, ta hänsyn till nyanser. Släktingar kommer att få riktigt nöje om du lagar dem den mest ömma, saftiga biffen från chum.

http://edapolzavred.ru/keta-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Chum lax: nytta och skada

Chum lax är en av de mest kända företrädarna för laxfamiljen, som finns i Stilla havet. På längden når denna fisk en meter och kännetecknas av en ganska stor kropp. Kaviar av denna representant för laxfamiljen anses vara mycket värdefulla, men chumkött är också erkänt som officiell medicin.

Den kemiska kompositionen och kaloriinnehållet i chum

Att lista absolut alla spårämnen och vitaminer som finns i chum kött är helt enkelt omöjligt - åtminstone i en artikel kommer det inte att fungera. Men det är nödvändigt att markera några av dem:

vitaminer E, C, Bl, B2, A;
zink, järn, fluor;
molybden, krom, nickel;
kalium, fosfor, klor;
kalcium, natrium, magnesium och många andra.

Många tvivlar på om det är värt att äta chum, för att det innehåller kolesterol? I själva verket är per 100 gram av produkten i fråga endast 80 mg kolesterol, vilket är signifikant mindre än t ex i makrill. Och då - de listade spårämnena och vitaminerna "täcker" den möjliga skadan från kolesterol som ingår i sammansättningen av chum.

100 gram keta kött innehåller endast 138 kcal, men man måste komma ihåg att när man lagar fisken kommer kalorihalten att öka. Till exempel, rökt chum lax per 100 gram kött kommer att ha 180 Kcal, salt chum lax - 184 Kcal, och "keta" i kalorier är rostad chum - per 100 gram kött av den aktuella produkten, 224 Kcal.

Vilka är fördelarna med chum

På grund av denna komposition med flera komponenter har chumkött en komplex fördelaktig inverkan på människors hälsa. Vitamin B1 har en positiv effekt på hjärnans arbete, ökar förmågan att lära sig, kognitiv aktivitet. Detta vitamin är viktigt för tillväxt, muskelton, normalt hjärta och matsmältningssystemet. Vitamin B1 är mycket användbart för nervsystemet och huden.

Observera: Enligt vissa rapporter fungerar vitamin B1 som en antioxidant, som skyddar kroppen mot negativa effekter av alkohol och tobak.

Chum kött innehåller också en stor mängd fosforsyra, som utgör skelettvävnaden och deltar i alla processer som förekommer i kroppen.

Separat är det värt att nämna värdet av chum laxkaviar - det är en livsmedelsprodukt som inte innehåller skadliga fetter och kolhydrater, och med dess kaloriinnehåll och energivärde överstiger det betydligt köttet. Om regelbundet att äta kött och / eller kaviar av chum, kommer det att finnas följande effekter på människokroppen:

förbättring av hjärnan och synens organ;
förbättra blodcirkulationen och öka elasticiteten hos blodkärlens väggar;
stimulering av metaboliska processer;
saktar av inflammatoriska processer;
förebyggande av ateroskleros och trombos
immunitetsstärkning
förebyggande av åldrande i en tidig ålder
förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar.

Chum lax

Den enda kategorin av människor som kan vara skadlig chum är de som är allergiska mot sådana produkter. Generellt är chum lax tillåtet för användning även i början av barndomen, det är användbart även för gravida och ammande kvinnor.

Hur man väljer en keta

Tyvärr är den ifrågavarande produkten inte billig, så skrupelfria säljare ger ofta andra typer av lax för keta kött - till exempel rosa lax. Men trots allt, rosa lax och kvalitet och smak egenskaper är mycket sämre än chum, så det skulle vara synd att göra ett fel val av produkt.

Chum lax kan inte säljas i små bitar - den här fisken är stor, den är bara ungefär en meter lång och en fisks vikt når 5 kg och mer. Om säljaren erbjuder chum lax, skär i små bitar, var försiktig - det här är rosa lax, som väger högst 2 kg.

Ett annat kriterium där du kan skilja köttet från chum från köttet från andra laxer - hennes färg kommer att vara ljusrosa, uttalad och bokstavligen "fånga" i ögat. Men i samma rosa lax har köttet en blekrosa nyans och karakteristiska vita vener.

Slutligen vill jag ge ett råd om förberedelsen av chum lax. Det är utmärkt i saltad och rökt form, men du bör definitivt inte steka den. Faktum är att köttet av produkten i fråga innehåller 75% vatten och det förångas bara vid rostning, resultatet blir en torr och smaklös maträtt. Du kan lösa problemet med smet, vilket kommer att skapa en skorpa runt chumkött och tillåter inte att all fukt förångas, men bakning av produkten skulle vara det bästa alternativet.

Keta är verkligen en användbar produkt som måste vara närvarande i menyn för varje person.

6 090 totalt antal visningar, 5 visningar idag

http://okeydoc.ru/keta-polza-i-vred/

Chum lax: nytta och skada, komposition, kalori och fettinnehåll, hemligheter av de läckra rätterna

Chum lax är en fisk vars smak uppskattas av många fiskare. Dessutom är det överraskande användbart, men på grund av dess låga kaloriinnehåll kan det användas i kostnäring. Artiklarna kommer att berätta om utseendet och särdrag hos livets invånare i reservoarer, om de positiva och negativa effekterna på människokroppen, liksom om särbehandlingarna av kulinarisk behandling av chum lax.

beskrivning

Utseendet på denna fisk är ganska obetydligt, men den fantastiska kompositionen gör chum lax till den favorit kommersiella fisken i hela världen. Det är en representant för laxfamiljen, röd fisk, du kan också träffa namnet "Pacific lax".

Utmärkande egenskaper är följande:

Kroppen är långsträckt, formad som en torpedo. Sidorna är komprimerade.
Längd - 90-100 cm.
Genomsnittlig vikt - upp till 15 kg.
Färg silver (innan du går in i puberteten) eller gulbrun, med ljusa krympiga fläckar under avel. När kasta kaviar blir nästan svart.
Huvudet är stort, i form av en kon, är munen bred, men tänderna är dåligt utvecklade.
Ryggfena som skiftas till svansen, har från 9 till 11 strålar.

Observera att avel påverkar smak av kött: efter gytning blir det vit, förlorar de flesta av dess användbara egenskaper och specialvärdet är inte längre. Den genomsnittliga livslängden är 6-7 år.

I Ryssland är fångsten av chum lax mycket mindre än jakten på rosa lax, men i form av smak är fisken inte sämre än den senare.

Säsongsformer

Det är vanligt att fördela fisk från hösten och sommarraserna, skillnaderna mellan dem beror främst på tidpunkten för gyning, liksom storlek och fertilitet. Höst börjar gyta på hösten - från september till november, klättra uppför floden till 4 veckor.

Sådana funktioner särskiljer det:

vikt - upp till 19 kg (medelvärde - upp till 5 kg);
längd - ca 60 till 110 cm;
kunna täcka ett avstånd på ca 2 tusen km;
är ett värdefullt mål.

Sommaren börjar gyta i augusti-september, har en mindre storlek (upp till 50 cm i längd).

livsmiljö

Chum lax finns i bassängen i Stilla havet, i Okhotskhavet, Japan och Beringhavet. Under gödningsperioden kan den dyka upp till 10 meters djup.

Spionning skickas oftast till sötvattenhavar i Fjärran Östern och Sibirien (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), Nordamerika (USA och Kanada) och Asien (reservoarer i Japan och Sydkorea). Enligt den stora sovjetiska encyklopedin når en viss mängd lax i de floder som tillhör arktiska havet. I Amur Liman hittar du den sibiriska silverfisken, som präglas av glänsande skalor utan fläckar och med fet kött. Oerfaren fiskare kan förväxla den med en lax, men det är värt att uppmärksamma det faktum att svansen på chummen är mycket tunnare.

Livsstil

Chum lax är en flyttande fisk, det vill säga den lever i saltets havsvatten, men går till floderna för avel. De unga månaderna spenderar också de första månaderna i sötvatten, och med vårfloden börjar en massiv ramp. Keta tillbringar sommaren nära kusten, blir tyngd, som i genomsnitt tenderar att vara omkring 1,2 kg. På hösten går det till havet, där det börjar mata aktivt. På vintern går det till djupet, så att vi med vårvärmen börjar återgå till grundvatten.

Under gytperioden blir det i en ganska stor storlek och blir mycket aggressiv.

mat

Young chum lax används i mat zooplankton och resterna av den avlidne "äldre generationen", gradvis flyttar till larverna, och sedan - mjölk, kräftdjur och liten fisk (smälta, sill). Före gyting slutar fisken att mata, och dess attack på steken är förbunden med hungern, men med en önskan att skydda avkomman på den genetiska nivån.

lek

Under uppfödningssäsongen förändrar chum inte helt enkelt sin färg. Andra förändringar sker med kroppen:

tjockleken ökar;
en hump visas;
käkarna blir längre;
stora tänder bildas.

Sexuell mognad inträffar vid 4 års ålder, gytning vid chum lax förekommer bara en gång i livet, klättrar upp floden för gyning, det kommer inte tillbaka till havet. En plats med en kiselbotten och en svag ström är vald för gydeplatsen, kvinnorna gyter, och männen försäkrar att inga andra invånare i vattnet inverkar på kopplingen. Ägg är ganska stora (upp till 7 mm i diameter).

Fienderna

Vuxna naturliga fiender omfattar:

Ett mycket större antal faror hotar kaviar och stekar:

Och naturligtvis är faran att fiska en man, eftersom chum lax har ett högt fiskevärde.

Fiskeutrustning

Oftast fångar de denna lax med seines (både inlopp och väska), liksom med flytande och fasta nät.

Amatörfiske med fiskestång uppträder i sötvattendrag vid en tid då fisken går till odlingsmarken, medan det är bäst att fånga det i munnen, då köttet blir rött och mer användbart. De använder konstgjorda flugor, spinnare, i det första fallet kommer flygfiskeutrustning att krävas, i det andra spinnet.

Fördel och skada

Keta hänför sig till dietmat som är rik på protein och saknar kolhydrater. Du kan äta det även för dem som tvingas följa strikta kostbegränsningar.

struktur

Användbara egenskaper av chum lax på grund av dess sammansättning. Kött innehåller en tillräckligt stor mängd vitaminer (A, B, C, E, PP) och spårämnen, fettsyror (omega-3 och 6) som är nödvändiga för normal kroppsbyggnad.

Innehållet i keta i följande delar är mycket högt:

100 g av produkten innehåller en daglig dos av vitamin B12 och selen

Kaloriinnehållet på 100 g keta är 127 kcal, medan proteinet är 19 g, fettet är 5,5 och vattnet är ca 74 g. Kolesterolhalten är försumbar - endast 80 ml per 100 g. Så innehåller saltad fisk 184 kcal och stekt fisk - cirka 225 kcal.

Användbara egenskaper

Lär känna fördelarna och nackdelarna med chum laxfisk.

Det finns många positiva egenskaper:

Tiamin stimulerar hjärnan och centrala nervsystemet.
Kött kan anses vara en naturlig "elixir av ungdom" eftersom den innehåller antioxidanter som föryngrar kroppen från insidan och har en positiv effekt på huden och håret.
Vitamin A hjälper till att förbättra synen.
Kalium och magnesium, som är överflödiga i chummen, har en bra effekt på tillståndet hos huvudmuskeln hos en person - hjärtat, såväl som blodkärl och kapillärer.
Fosfor hjälper till att förbättra tillståndet för ben, tänder, naglar och hår.
Ökad hemoglobinnivå är därför indikerad för anemiister.
Förbättrar immunitet och metaboliska processer.
Det anses vara ett kraftfullt förebyggande av trombos och ateroskleros.
Rensar kroppen av kolesterol.
Det förbättrar humör och minskar effekterna av stress på grund av innehållet av metionin.
Gynnsamt påverkar det reproduktiva systemet hos män och kvinnor.
Bidrar till återvinning av leverceller och rengöring.

På grund av sitt höga proteininnehåll blir keta-fisk en riktig hjälpare för idrottare som tränar, som ökar muskelmassan. Inte mindre användbart är kaviar, som har en föryngrande effekt och hjälper kroppen att återhämta sig efter en lång sjukdom.

Kontraindikationer och eventuell skada

I vissa fall bör konsumtionen av chum lax som mat överges:

allergi mot skaldjur eller protein;
individuell intolerans.

Dessutom bör fisk som stekas i olja inte ätas när det finns problem med kärl, njurar, lever och hjärta.

Matlagningstips

Det finns flera sätt att laga den här laxen hemma.

För bästa resultat, använd följande riktlinjer:

Grillad lax ska vara vid hög temperatur på grillen eller i smeten.
Om saltad fisk köptes på försäljningsstället är det bättre att suga det i kallt vatten före användning, eftersom företag ofta använder för mycket salt för att förlänga hållbarheten.
Förutom stekning kan du använda citron, sesam, rosmarin, timjan, basilika. De betonar med fördel smaken av ädla fiskar.
Innan du lagar mat, rekommenderas att marinera fisken genom att placera i denna marinaden: olivolja, citronsaft och kryddor.

De mest läckra recepten

Prova de läckra recepten av matlagningskakan.

Stek biff

Denna läckra och lågkaloriska maträtten kommer att vara särskilt bra ihop med ris för en skål och grönsaksallad.

Tvätta biffar, gnid med kryddor, lämna för att marinera i 30 minuter.
Tvätta riset, tillsätt salt och sätt i en dubbelpanna.
Sätt den färdiga fisken i det andra facket.
För det tredje: de skivade grönsakerna: broccoli och morötter.
Häll vatten och koka i en halvtimme.
I riset tillsätt konserverade ärter, en bit smör, strö med ost.

Det visar sig väldigt näringsrikt och gott!

I gurka saltlösning

En annan välsmakande och välsmakande maträtt.

chum kött
lök;
saltlösning;
senap (tesked per 400 g fisk);
vegetabilisk olja;
laurbladen;
svart allspice.

Förbered fisken: skära, tvätta, skära i små bitar.
Lägg fisken i en kastrull, häll ca ½ till saltlösningen.
Skär lök, lägg till fisk.
Placera lauret och peppar i en behållare.
Koka i ca 10 minuter.
Flytta fisken till en keramisk skål.
Buljongkyld, stam, tillsätt ca 50 ml vegetabilisk olja och senap.
Brine hälla fisken.
Sätt i 3 timmar i kylan.

Innan du serverar, dekorera originalrätten med en kvist gröna.

video

Receptet för att göra chum lax med potatis i folie finns i följande video.

Denna video kommer att introducera dig till en annan originalrätt - chumhuvuden bakade i ugnen.

Och ett annat recept - chum lax, bakat med svamp och grönsaker under majonnäs.

http://ohota.guru/rybalka/ryba-keta.html

Chum laxfördelar och skada på kroppen

Människor som krigar med fetma vet hur viktigt det är att äta mat vars kaloriinnehåll är minimal. Därför försöker de att värdera sitt energivärde när de ska skicka denna eller den här skålen till sina munnar.

Visst är komplexa livsmedel verkliga "kaloribomber". Därför, de som bara börjar sin väg till harmoni, gör kycklingbröst och fiskar huvudprodukten i kosten. På grund av sin känsliga smak, fördelaktiga egenskaper och kaloriinnehåll är keta väldigt populärt när man förlorar vikt.

Fördelarna och skadorna på chum

Förmodligen vet alla människor från barndomen att fisken är bra för kroppen, och det finns inget undantag för chum.

Dessutom säger experter att om du inkluderar en fisk i din meny, kan du klara av sådana problem:

Om du äter den här medlemmen av laxfamiljen kan du förebygga utvecklingen av sjukdomar som trombos och ateroskleros, samt förbättra blodcirkulationen.

Om du fortlöpande går in på fisken i menyn kommer det enligt experter att vara ett utmärkt förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, och sakta ner åldringsprocessen.

Keta bör bli en integrerad del av kosten för kvinnor som bär en bebis, såväl som för personer som är aktivt involverade i idrott, fysiskt eller psykiskt arbete. Och ett annat intressant faktum. Denna fisk skyddar kroppen perfekt mot exponering för tobak och alkohol. Så om du har sådana destruktiva vanor, var noga med att inkludera chum lax i din kost, det kommer att stödja din kropp åtminstone lite av dåliga vanor.

De fördelaktiga egenskaperna hos denna representativa lax är obestridliga. Att äta det rekommenderas inte bara för dem som lider av allergier eller individuell intolerans mot produkten. Sådana fiskar kan vara skadliga.

Det är värt att notera att de senaste åren försöker fler och fler säljare att lura de ljuvliga medborgarna, som säljer under devis av användbar chum lax. Naturligtvis är den sista fisken också användbar, men lite sämre i kompositionen till dagens hjältinna, och ännu billigare.

Därför, om du har bestämt dig för att gå till affären för fisk, var försiktig. Kom ihåg att chums lax är något större än rosa lax, vilket innebär att den inte kan säljas i små bitar, den har inga mörka fläckar på dess fenor och skalor, och köttet i vår användbara fisk är ljusare och rosa.

Vi pratar om kalorier

Vår hjältinna kan med rätta kallas en mästare bland olika fiskar i proteininnehåll, i henne omkring 20 procent av den totala massan.

Ja, och innehållet av vitaminerna PP, E, C, D, etc. och näringsämnen: fosfor, järn, magnesium, kalcium etc. Det finns en stor mängd fisk i denna sort. Också i ket är fleromättade fetter, vilka är så nödvändiga för människan. I allmänhet, inte en produkt, men ett lagerhus med användbarhet, för att inte förlora dem alla, måste du laga fisken rätt, men mer om det senare.

Så, den här typen av fisk är en användbar "bomb". Vad sägs om kalori kalorier?

Per 100 gram endast 138 kcal. Det verkar vara en liten siffra och allt är bra, bara det här är en indikator för en fräsch produkt, och få människor kommer överens om att äta en rå fisk. Därför är det mycket viktigt att välja rätt sätt att laga chum, så att dess energivärde inte "tar av" mycket. Matlagning, ångning och rostning är lämpliga för detta ändamål.

Några kalorier recept

Nutritionists rekommenderar människor som drömmer om att ha en tunn och passformig figur, äta fisk som ångas eller bakas i folie. Om du verkligen vill behandla rökt fisk, kom ihåg att 100 gram av produkten kommer att innehålla 180 kcal och salt keta ännu mer - 184 kcal per 100 gram.

Från de stekta fiskarna som tittar på deras hälsa är det bättre att ge upp. Det finns flera skäl till detta. Först, de höga kalorierna färdiga måltiderna. Och för det andra, i stekningsprocessen, torkar laxfisken kraftigt, vilket gör att köttet blir torrt, det är svårt att använda det utan någon sås, och det är ytterligare fetter. Så om du vill vara smal och frisk, ånga eller baka fisk.

För ångfisk måste du ta en chumkropp, tina den, skölj noggrant, ta bort fenor, skalor och andra oätliga delar och skär i portioner.

Lägg den färdiga fisken i en djup skål, strö över salt, favorit kryddor och låt marinera i 30 minuter. Därefter kan du skicka bitarna för att förbereda. För att göra detta kan du använda en dubbelkokare, en långsam spis eller andra enheter som kan ångkoka.

I 100 gram chum lax, ångad, kommer kaloriinnehållet att vara ca 112 kcal. Enas om att för en god och hälsosam mat är en mycket liten indikator.

Det är värt att säga att ett sådant recept inte är tråkigt under en lång tid, eftersom du hela tiden kan ändra smakens smak och lägga till fler och fler nya kryddor. Passar perfekt för detta ändamål citron, dill, persilja.

Om ångskålen inte frestar dig, baka sedan fisken.

För att göra detta, ta:

fisk - 1 kg;
citron - ½ st.
mellanstora tomater - 2 st.
salt och peppar efter eget gottfinnande.

Matlagningsstegen är enligt följande:

tina slaktkroppen, om nödvändigt, avlägsna skalor, fenor och andra oätliga delar, skölj under rinnande vatten;
skära den beredda fisken i delade biffar
Tvätta citronen och skär i tunna skivor. Om det finns frön i frukten, ta bort dem.
Tvätta tomater, skär i cirklar;
ta en folie och dela den i så många bitar som du har förberett biffar. Storleken på folien ska vara sådan att du enkelt kan slå fisken där;
lägg den färdiga folien på bordet, ta 1 bit fisk, salt och peppar. Placera på en folie, sprida en bit tomat och en citronskiva på toppen, lindra allt försiktigt;
utför de beskrivna manipulationerna med de återstående biffarna. Sedan sprida ämnena på ett bakplåt och kan skicka det till ugnen, förvärmas till 200 grader i 30 minuter. När tiden är klar är maträtten redo.

Denna förberedelse av chum anses vara välsmakande och hälsosam. Vid 100 gram rätter är inte mer än 114 kcal, och smaken är bara bra.

Gå ner i vikt gott och rätt. Lycka till!

Chum lax - nytta och skada

Denna röda fisk tillhör laxfamiljen. Den är rik på protein, så många tror att rätter från det säkert kan tillskrivas "rätten". Men för att vara helt säker på det här, låt oss prata om fördelarna och skadorna på chum. Som alla produkter kan denna fisk också ha både positiva och negativa effekter på människokroppen.

Fördelen och skadan av chumfisk

Som alla fisk innehåller keta fosfor, protein och naturligtvis vitaminer A. D, E. Alla dessa ämnen är nödvändiga för vår kropp. Fosfor hjälper till att stärka minnet, dessa vitaminer är nödvändiga för lever, hud, hår och naglar, och protein, som det är välkänt, är ett "byggmaterial" för muskler.

Dessutom, fördelarna med keta fisk ska innehålla aminosyror, till exempel metionin, som hjälper till att uppnå matsmältning. Rätter från denna fisk smälter lätt, det rekommenderas att använda både vuxna och barn.

Magnesium, kalcium, järn och selen finns också i keta. Dessa substanser är nödvändiga för den person som normalt fungerar, praktiskt taget alla system av en organism, både cirkulations- och matsmältningssystemet och hemopoietisk.

Även fördelaktiga egenskaper hos keta inkluderar högt innehåll av fettsyror, som lätt absorberas av kroppen. Om en person vill behålla ungdom och hälsa, är dessa ämnen helt enkelt nödvändiga för honom.

När man talar om farorna med denna fisk kan endast en sak noteras, den är kontraindicerad för personer som har en allergisk reaktion på denna produkt. Alla andra bör inte vara rädda för de negativa effekterna av chum på kroppen. Tvärtom är fisken i denna familj extremt användbar, den kan konsumeras utan någon rädsla. Bara köpa det i "pålitliga" butiker, det kommer att spara dig från att köpa en produkt av låg kvalitet.

Sauerkraut är en frekvent besökare på våra bord som mellanmål, bordsskiva eller ingredienser i sallader och andra rätter. Denna artikel kommer att berätta om de positiva egenskaperna hos denna produkt och hur det kan vara skadligt.

Ovanlig men mycket välsmakande dryck, te masala, du kan laga mat hemma. Det finns många recept för det. Drycken är väldigt frisk, men inte visad för alla.

Khash är en traditionell kaukasisk maträtt, som påminner oss om en välkänd aspic. Denna artikel kommer att berätta om fördelarna med denna maträtt, hur man använder den och vilken skada den kan vara.

Blåost anses vara en delikatess. Även om många människor inte är säkra på att det är användbart på grund av närvaron av mögel. Men nutritionists hävdar att detta är vad som ökar näringsvärdet av produkten. Även om han har kontraindikationer.

Chum lax: sammansättning, fördelar och egenskaper hos chum lax, chum lax recept

Keta är en av de vanligaste typerna av Pacific-lax.

I havsvatten har keta en silverfärgad färg, jämn. Och när man går in i floden, före gyning, färgar mörkret och fiskens tänder växer.

Denna fisk kan nå en längd av 102 cm och en massa av 15 kg. Hennes kaviar är den största, anmärkningsvärt vackra orangefärgade färgen.

Sammansättningen av chum

Fiskketa innehåller vitaminer (per hundra gram):

- 8,5 mg vitamin PP

- 1,3 mg vitamin E

- 1,2 mg vitamin C

- 0,33 mg tiamin - vitamin B1

- 0,2 mg riboflavin - vitamin B2

- 0,04 mg vitamin A

En uppsättning spårämnen i keta är som följer:

- 4 μg molybden

Makroelement i keta:

Näringsvärdet av hundra gram keta fisk är som följer:

- 74,2 gram är vatten;

Kolesterol i fisk 80 mg per 100 gram.

Chum lax innehåller mycket kalium, kalcium och fosfor. Den innehåller cirka 30% lätt smältbart protein, innehållande många essentiella aminosyror.

I ägg av chum många lecitin, som neutraliserar kolesterolet som finns i den.

Kaviarkaviar innehåller från 14 till 18% fleromättade fetter, som också bekämpar kolesterol och samtidigt hindrar utvecklingen av ateroskleros.

Fördelarna med chum

Vitamin B1 (tiamin) har en positiv effekt på hjärnans funktion, inlärningsförmåga och kognitiv aktivitet. Det är nödvändigt för tillväxt, muskelton, hjärta, matsmältningsorgan. Tiamin är också fördelaktig för nervsystemet, slemhinnorna och huden.

Vitamin B1 skyddar kroppen från de negativa effekterna av tobak och alkohol, som fungerar som en antioxidant.

Fosforsyra, som många finns i keta, utgör vävnaden i det mänskliga skelettet - det deltar i konstruktionen av de första motorerna av kemiska reaktioner av celler (fosfatasenzymer).

Chum laxkaviar är en värdefull livsmedelsprodukt. Det innehåller inte skadliga fetter och kolhydrater, och det överträffar kött i energivärde och kaloriinnehåll.

Chum egenskaper

Periodisk ätning av kaviarkaviar verkar enligt följande:

reducerar kolesterol och förbättrar blodflödet till blodkärl;
höjer nivået av hemoglobin i blodet;
förbättrar hjärnans funktion och syn;
stimulerar ämnesomsättningen
saktar ner inflammatoriska processer;
förhindrar utvecklingen av ateroskleros och trombos
är förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar;
stärker immunförsvaret
förhindrar för tidig åldrande.

Skada och kontraindikationer för att äta chum

Ofta kan man inte välja fisk, istället för gourmetchum laxen, du kan köpa rosa lax som inte är så läckra och billigare.

Chum lax på försäljning, vanligtvis stor fisk ca 5 pounds. Och hennes bitar kan inte vara små. Keta-fiskens färg bör vara ljusrosa. Rosa lax väger vanligtvis upp till 2 kilo, har en karakteristisk pucka på baksidan, som anges i sitt namn och färgen är blekrosa.

Keta i viktminskning

Kalori fisk keta 127 kilokalorier.

Men kaloriinnehållet i kaviar från denna fisk överstiger kaloriinnehållet i kött.

Chum lax i matlagning

Chum lax är en mycket välsmakande och doftande fisk. Men om den är förberedd på traditionellt sätt blir det ganska torrt.

Keta Matlagning Recept

Chum lax bakad i folie

1 kg keta fisk skuren i 4 delar. I stora delar av fisken konserveras bättre.

Klipp gröna: dill, persilja. Ringar klippa två lökar.

Ta folien och smörj med olja, sprid på hennes del av löken med gröna. Vi saltar en bit fisk, peppar, strö citronsaft på den och lägg den på den fodrade löken med gröna. På toppen av fisken - lite mer lök med gröna och lite majonnäs. Vik folien i två lager. Baka i ugnen i 50 minuter vid en temperatur på ca 250 grader.

Chum lax bakad med grönsaker

Klipp filéen av chum i små kuber och potatis, tomater och lök i tunna skivor.

Smörj bakningsrätten med vegetabilisk olja och placera fiskstycken på den. Strö fisken med salt, sedan basilika och riven ost. Sprid lökringarna ovanpå, lägg sedan potatisarna i ett lager, som vi också ströer med riven ost. Överst lägg tomaterna, som vi täcker med en blandning av majonnäs, riven ost och basilika.

Vi lägger formen i en het ugn (250 grader), vänta i fyrtio minuter och förbered plattor och gafflar.

Chum laxkaviar är den mest utsökta och högkvalitativa kaviar bland alla andra laxkaviar. Det går bra med gräddfil eller smör. Traditionellt serveras det med champagne eller kyld vodka.

för kvinnotidningen InFlora.ru

Vid användning och återtryck av materialet är en aktiv länk till kvinnans online-tidskrift InFlora.ru obligatorisk.

Källor: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/kalorijnost-kety-na-100-gramm, http://womanadvice.ru/keta-polza-i-vred, http: //www.inflora. ru / katalog / fisk / keta

Utvalda artiklar

Hur man förstår att en hund har tänder

Sjukdomar i tänderna hos hundar. Hur man behandlar tänderna ytterligare.

Svamp sjukdomar i fotens hud foto

Mykos av foten hos människor - en diet och bortom.

Eteriska oljor för anti-celluliter massage

Anti-celluliter eteriska oljor för massage: vidare.

http://povar-kulinar.ru/keta-polza-i-vred-dlya-organizma/

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In