Bas av svar på "Miracle Field" och andra populära frågespel
Välkommen!
Du har kommit till den här sidan eftersom du letar efter svaret på frågan från spelet.
Vi har den största databasen med svar på detta och många andra liknande frågesportspel på projektet.
Därför rekommenderar vi dig att lägga till vår webbplats i dina webbläsares bokmärken, för att inte förlora den. Så att du snabbt kan hitta svaret på den ifrågavarande frågan från spelet rekommenderar vi att du använder webbplatssökningen. Den ligger i den övre högra delen av resursen (om du tittar på vår webbplats från en mobilenhet, letar du efter sökformuläret nedan, under kommentarer). För att hitta rätt fråga kommer det att räcka för att ange alla de första 2-3 orden från den nödvändiga frågan.
Om plötsligt en otrolig sak hände och du inte hittade svaret på en fråga genom en sökning, ber vi dig att skriva om det i kommentarerna.
Vi kommer att försöka fixa det snabbt.
cashew
Ett annat namn är West India Ink Nuts: Cashews består av bläckolja.
Cashew är ett värmebärande träd med en höjd på 6-7 meter. Sällsynta exemplar kan nå 10-15 m. Även i närheten av ekvatorn måste den odlas endast på en slätt, inte över 600 meter över havet. När lufttemperaturen på vintern är under + 25 grader C, fryser anläggningen ".
Efter blomman växer stammen och bildar ett rött eller gult "päron" upp till 10 cm i längd, på vilket suttern sitter i ett massivt mörkt skal. Komponenter, juice, vin, godis, såser, sura och söta marinader är gjorda av "päron" cashewnötter.
Ripe cashewnötter avlägsnas från trädet, då muttrarna separeras från "päron" och torkas i solen. Nötterna stekas sedan i varm sand eller på metallplåtar för att inaktivera den giftiga anakadiumoljan från skalet, ta bort skalen och sortera dem i kategorier (i Indien är det till exempel 16 av dem).
Cashewnöss säljs endast till jordnötter. Från skalet få en mycket värdefull cashewolja, som är impregnerad med trä mot ruttning. Vad är fantastiska cashewnötter? För det första är en mycket delikat oljig smak, och för det andra, som de flesta nötter och valnötter i allmänhet, det är näringsrik. Cashewnötter innehåller upp till 21% proteiner, 47% fett, 22% kolhydrater, vitaminer: riboflavin (B2), tiamin (B1), nikotinsyra och karoten.
Cashewnötter är rika på protein och kolhydrater, vitamin A, B2, B1 och järn, innehåller zink, fosfor, kalcium. Vitaminer främjar metabolismen av proteiner och fettsyror i kroppen och sänker kolesterolnivåerna i blodet, stärker immunförsvaret, säkerställer det normala funktionen av det kardiovaskulära systemet. Som ett hjälpmedel används dessa nötter för tandvärk, psoriasis, dystrofi, metaboliska störningar, anemi.
Cashews säljs redan skalade från skalet, eftersom ämnet omedelbart under skalet är skadligt för huden och är svårt att rengöra.
Cashewnötter är lägre i kalorier och innehåller mindre fett än andra nötter, även om de säljs redan rostade och söta eller saltade, vilket gör dem kaloririka. De har mycket vitamin A.
Cashewnötter används i orientalisk och indisk mat, de gör också utmärkt jordnötssmör, mer ömt än jordnötssmör.
http://www.sunhome.ru/journal/117741Varför säljs KESHU-nötter aldrig i skalet?
Valnötfrukt, ätlig kärna; Olja-cajah (cardoyl), som används i medicin och teknik, extraheras från skalet. Stammen som har vuxit i form av ett päron äts (den så kallade apple-kazhu).
Från stammen av gamla träd, som når 12 meter, extrahera tuggummi.
Det visar sig mellan skalet och skalet, bakom vilket muttern är gömd, innehåller en mycket kaustisk substans, cardol, som vid kontakt med huden orsakar allvarliga dermatologiska problem (huden blir täckt med extremt smärtsamma blåsförbränningar). Därför måste nötterna försiktigt avlägsnas från skalet och skalet innan de säljas, varefter de i regel genomgår särskild värmebehandling tills oljan är helt förångad (även en liten mängd olja kan orsaka förgiftning).
Detta är så ansvarsfullt och utan överdrift kan vi säga en farlig process, att även bland erfarna "delare" av nötter finns det vanliga fall av brännskador med detta ämne, eftersom skärningen av nötter endast sker manuellt. Försök inte att rengöra cashewnorna själv, om du har en sådan möjlighet någonstans i tropiska länder!
Jag måste säga att även denna giftiga substans lyckades man hitta en ansökan, den används i industri och medicin.
Cashew är en typ av äkta nötter som växer från... ett äpple, som egentligen inte är ett äpple, men är en expanderad jätte fruktstam (på ett vetenskapligt sätt, Casheyreceptakulu eller kärl), som, även om det kallas ett äpple, ser mer ut som päron, och vilken är den egentliga frukten av cashewträdet - extremt termofil och blommar därför upp till tre gånger om året.
Det är från det här gula eller röda saftiga sötsyrapärlet "äpplet", från dess allra bästa, att cashewnötterna uppträder i ett hård och mörkt skal (från vilket sätt de blir värdefulla cashewnolja - de impregnerar trä, skyddar det från ruttna).
Cashewnötter kommer med "äpplen" som de gör med resten av världens äpplen - de är helt enkelt ätas med stor glädje och används vid framställning av juice, kompotter, vin, liksom såser och marinader. Nötter skördas först från "äpplen", då på grund av för hårt skal de torkas i solen och sedan kalcineras sedan på metallplåtar.
Cashew äpplen är rika på tanniner och försämras väldigt snabbt. Därför föredrar i många länder nötter. Jämfört med andra orsakar cashewnötter betydligt färre allergier.
Cashewnötter är rik på proteiner och kolhydrater, vitaminer A, B2, B1 och järn, innehåller zink, fosfor, kalcium. Vitaminer främjar metabolismen av proteiner och fettsyror i kroppen och sänker kolesterolnivåerna i blodet, stärker immunförsvaret, säkerställer det normala funktionen av det kardiovaskulära systemet. Som ett hjälpmedel används dessa nötter för tandvärk, psoriasis, dystrofi, metaboliska störningar, anemi.
Cashewnötter är en vanlig ingrediens i asiatisk mat. Från dem får högkvalitativ olja som liknar jordnötter. 1 g cashew innehåller 6 kalorier, varav 70% är fetter - detta är mindre än i mandel, jordnötter eller valnötter.
Före användning måste skalern avskalas från skalet och skalet, eftersom den kaustiska substansen mellan dem är irriterande om den kommer i kontakt med huden. Sådana fall är inte ovanliga bland arbetare som gör manuell rengöring. Därefter kalcineras muttrarna, så att hartset förblir indunstat.
Två fraktioner erhålls från cashewhöljen genom destillation. Hård krossad och används vid tillverkning av pläterade bilbromsar. Vätska är en del av fenalamin, som fungerar som härdare och modifierare vid framställning av gummi, såväl som lack och torkolja. På grund av dess vattenavvisande egenskaper används fenalamin i skeppsbyggnad och skeppsreparation för tillverkning av epoxydolv för interdeckdäckning.
Det är intressant att använda cashewprodukter från olika nationer. Till exempel i cashewnötter används cashewnötter som en rusmedel, tatueringar, i Brasilien, cashewnötter anses vara en afrodisiakum, ett botemedel mot astma, bronkit, influensa, matsmältningsbesvär, diabetes, i Haiti, ett botemedel mot tandvärk och vårtor, i Mexiko blekas de av fräknar, i Panama behandlas hypertoni, i Peru används de som ett antiseptiskt medel, i Venezuela halsont inflammation etc. etc. Den officiella vetenskapen bekräftar de fördelaktiga egenskaperna hos cashewnötter: i synnerhet antibakteriella, antidysentera, antimikrobiella och ntsepticheskoe, tonic...
http://otvet.mail.ru/question/23657450Från vilket mutterskal får du cashewolja?
Valnöt - mat för alla!
Nötter har alltid ockuperat en viktig plats i mänsklig näring. Nötter är en naturligt koncentrerad livsmedelsprodukt som skapas av naturen själv. I vardagen är nötter allting, även om den vetenskapliga definitionen av en mutter (en frukt med ett hårt skal och en tom kärna utan en massa) endast är lämplig för hasselnötter och cashewnötter. Resten är antingen frön (mandel) eller frön (furu, brasilötter, pistaschötter) eller druvor (valnötter, kokosnötter) eller bönor (jordnötter).
Nötter är den verkliga skafferi av allt man behöver. I nötter är kolhydrater glukos och sackaros och en mycket liten mängd stärkelse. Kärnor är den rikaste källan till vitaminer och mineralsalter. De har en enorm mängd kalium som är nödvändig för tillväxt och förstärkning av kroppen. Mangan och fosfor säkerställer att hjärnans normala funktion och hjärtan, svavel, koppar, zink, jod, selen och molybden aktiverar kroppens immunförsvar, ökar beständighet mot strålning, stöder sköldkörtelns och tymuskörtlarna, stimulerar könkörtelns aktivitet och skyddar vår hjärna.
- Millioner valnöt träd växte i skogen eftersom ekorrar, sprängde nötter i marken, sedan glömde bort sina gömställen. - Nötter taggu, frukter av en av palmerna växer i Latinamerika, används som ett utmärkt ersättare för elfenben. Pianotangenter, smycken, parfymflaskor, vaser skärs ut av dem. Eftersom taghwa som är kvar i solen mörknar genom åren, används olika åldersnötter för schackbitar: 6-8 års åldrande för vita och 20 år för svarta. - Endast i Seychellerna växer en unik coco-demer, havskockosnoten. Dess frukter liknar två coalescerande kokosnötter och kan väga mer än 20 kg. - Kokosnötvätska av unga nötter kan användas som ersättning för blodplasma. Detta upptäcktes av Dr. Fiji under andra världskriget. - Det finns 17 kända sorter av valnöt, och alla är ätbara. - Äldre kokosnöt väger upp till 4 kg och faller från en höjd av 25 m vid en hastighet av 80 km / h. Enligt statistiken är kokosnötterna i Salomonöarna inte mindre vanliga orsak till skador än trafikolyckor. - I Indien, ombord på skeppet, som lanseras, för lycka till behöver du bryta kokosnoten. - På engelska har ordet "mutter" - mutter - en annan betydelse - "galen". - Ett fristående valnötträd kan producera en gröda på nästan 500 kg.
valnöt
I Frankrike var de utspridda vid bröllop, och i England trodde de att om året var en mutter, skulle fler pojkar födas.
Det finns en grekisk legend att när gudinnan Artemis dog, vände gud Dionysos sin älskade till ett valnötträd. Men i motsats till legenden är hemland av en valnöt Central och Små Asien.
De antika grekerna och romarna vid födelsen av ett barn planterade ett valnötträd i trädgården: man trodde att detta skulle göra barnets kropp stark och ge själen tro och styrka. På grund av likheten hos nötkärnan med hjärnan trodde man att den kunde behandla huvudvärk.
Det växer i Europa och Amerika, även om det kommer från en sträcka som sträcker sig från sydöstra Europa till Centralasien. Det finns bevis på att det fanns en mycket vacker lund av valnötter i Babylonas hängande trädgårdar.
Vi tänker ofta på viktminskningsprodukter, hur man blir av med parasiter, hur man utövar musklerna, hur man stärker dina muskler, hur man gör dina ben starkare och dina tänder vitare. Men hur ofta tänker vi på vad som är mat för hjärnan och ger styrka till sinnet; vilken olja är nödvändig för arbetet med den dyraste motorn i världen - hjärtat, hur man skyddar drottningen av alla organ från förstörelse - levern.
Under miljarder år av livet på jorden, har naturen skapat en hel del fantastiska skapelser, men dess mest anmärkningsvärda uppfinning är utan tvekan vitaminer. Vitaminer - ett slags mirakel av naturen, och därmed den globala undersökning av deras inverkan på den mänskliga kroppen att allvarligt överväga. Om dem läser rapporter från utmärkta professorer på symposier och kongresser. Men det märkliga är att de fantastiska resultaten av dessa studier inte når vanliga människor alls. Men utan vitaminer torkar våra celler precis som blommor, utan fukt.
Därför uppmärksammar vi F-vitamin, vilket är mat, byggmaterial och en skyddande barriär för dominerande organ: hjärnan, hjärtat och leveren.
Tillsammans har de väsentliga fleromättade fettsyrorna ett gemensamt namn - vitamin F (PUFA). I växtvärlden är ledaren i innehållet i detta vitamin valnötolja, den innehåller 92% av detta vitamin.
Valnötens sammansättning innehåller mer än 80 element som behövs av människa dagligen, inklusive fleromättade fettsyror - vitamin F (92%), vitaminer A, D, K, E, C, P, PP, karotinoider, tokoferoler, grupp av vitaminer B; makro och spårelement (zink, koppar, jod, kalcium, magnesium, järn, fosfor, kobolt, selen); biologiskt aktiva substanser, koenzym Q10.
För 100g valnötkärnor behövs endast 3-4g vatten, resten är de mest värdefulla aminosyrorna, fetter med fettsyror, som inte syntetiseras i människokroppen men spelar en viktig roll i fettmetabolism.
Valnöt mjuknar kroppen, absorberar tät materia, är användbart för matsmältningsbesvär, stärker de dominerande organen - hjärnan, hjärtan och leveren, skärper sinnena, speciellt när de används tillsammans med russin och fikon, och är mycket användbart för äldre människor.
I kärnorna av valnötter massor av magnesium, som har vasodilatorn och diuretiska effekter, liksom mycket kalium, som kan ta bort natrium från kroppen och öka urinproduktionen. Kärnor appliceras i naturlig, krossad och stekt form. De brukar göra sylt eller blanda med honung. Jordkärnor av valnötter med honung är mycket användbara för patienter med tuberkulos, cancer och i allmänhet för alla försvagade personer.
Mogna nötter är 2 gånger kalorier i bröd än vete. De rekommenderas för förebyggande och behandling av åderförkalkning, med en brist på vitaminer, salter av kobolt och järn i kroppen. I nötter mycket fiber och olja, vilket kan förbättra tarmens aktivitet.
BRAIN. F-vitamin spelar en viktig roll i hjärnan och nervös aktivitet. Östens vismänniskor, när de frågade vad de skulle göra för att kloka upp, rekommenderade att dricka valnötkärnolja och sade att nötfrukten är hjärnan och oljan pressas ut ur det är sinnet. Och i Ryssland kallades valnötter och smör från sina kärnor "hjärnans fest". I Egypten förbjöd prästerna på tiden för faraonerna vanliga människor att använda nötter och smör från dem och fruktade sin fysiska och psykiska utveckling. Forskare har visat att det exakt är utan vitamin F att utvecklingen av den mänskliga hjärnan inte uppstår och att en brist på detta vitamin leder till utveckling av demens och Alzheimers sjukdom, så valnötolja rekommenderas för gravida och ammande mödrar för full utveckling av fostret och nyfödda.
Hjärta. Kardiologer i Europa rekommenderar valnötolja och bara för hjärt-kärlsjukdomar. Eftersom mycket innehåll är vit. F reducerar nivån av skadligt kolesterol, förhindrar dess absorption i mag-tarmkanalen och normaliserar mängden "bra" kolesterol. Det här skyddar oss mot hjärtattacker och stroke. Den framgångsrika kombinationen av vit F med mineralämnen fosfor, mangan och jod gör mutterolja nödvändig för behandling och förebyggande av ateroskleros av hjärt-och kärlsjukdomar och högt blodtryck. Närvaron av valnötolja i kalium och magnesium gör den användbar för anemi.
Levern. Valnötolja används framgångsrikt för förebyggande och komplex behandling av hepatit, vid kronisk hepatit, återställer levern efter att ha lidit hepatit. Valnötolja är ett utmärkt medel för rengöring av lever och gallkanaler.
cashew
Den mest exotiska muttern, en avlägsen släkting av mango och pistasch. Cashewnor antas härröra från Brasilien och transporteras till portugisiska forskare i Indien i östra Afrika. Namnet kommer från ordet "kazhu", som på språket för sydamerikanska indianer Tupi menade "gula frukter". Ett annat namn är West India Ink Nuts: Cashews består av bläckolja.
Cashew är ett värmebärande träd med en höjd på 6-7 meter. Sällsynta exemplar kan nå 10-15 m. Även i närheten av ekvatorn måste den odlas endast på en slätt, inte över 600 meter över havet. När lufttemperaturen på vintern är under + 25 grader C, fryser anläggningen ".
Efter blomman växer stammen och bildar ett rött eller gult "päron" upp till 10 cm i längd, på vilket suttern sitter i ett massivt mörkt skal. Komponenter, juice, vin, godis, såser, sura och söta marinader är gjorda av "päron" cashewnötter.
Ripe cashewnötter avlägsnas från trädet, då muttrarna separeras från "päron" och torkas i solen. Nötterna stekas sedan i varm sand eller på metallplåtar för att inaktivera den giftiga anakadiumoljan från skalet, ta bort skalen och sortera dem i kategorier (i Indien är det till exempel 16 av dem).
Cashewnöss säljs endast till jordnötter. Från skalet få en mycket värdefull cashewolja, som är impregnerad med trä mot ruttning. Vad är fantastiska cashewnötter? För det första är en mycket delikat oljig smak, och för det andra, som de flesta nötter och valnötter i allmänhet, det är näringsrik. Cashewnötter innehåller upp till 21% proteiner, 47% fett, 22% kolhydrater, vitaminer: riboflavin (B2), tiamin (B1), nikotinsyra och karoten.
Cashewnötter är rika på protein och kolhydrater, vitamin A, B2, B1 och järn, innehåller zink, fosfor, kalcium. Vitaminer främjar metabolismen av proteiner och fettsyror i kroppen och sänker kolesterolnivåerna i blodet, stärker immunförsvaret, säkerställer det normala funktionen av det kardiovaskulära systemet. Som ett hjälpmedel används dessa nötter för tandvärk, psoriasis, dystrofi, metaboliska störningar, anemi.
Cashews säljs redan skalade från skalet, eftersom ämnet omedelbart under skalet är skadligt för huden och är svårt att rengöra.
Cashewnötter är lägre i kalorier och innehåller mindre fett än andra nötter, även om de säljs redan rostade och söta eller saltade, vilket gör dem kaloririka. De har mycket vitamin A.
Cashewnötter används i orientalisk och indisk mat, de gör också utmärkt jordnötssmör, mer ömt än jordnötssmör.
pistaschnötter
Den äldsta delikatessen i världen är från Medelhavet, en avlägsen släkting till mango. Många nationer betraktade ett heligt träd. Den första som levererade pistachio till Italien var en av dem nära den romerska kejsaren Tiberius.
I antiken antogs att frukterna av sackis-agach (så kallad pistasch för många år sedan) - en kraftfull botemedel mot djurförgiftningar. Under medeltiden gjordes härdande gummi av träets harts - Keva, som förstörde obehaglig lukt i munnen och behandlade tänderna och tandköttet för karies och periodontal sjukdom. I Centralasien menas att pistaschöter ökar sexualiteten.
I Kina kallas pistaschötter "lyckliga nötter" eftersom det öppna skalet liknar ett leende.
De odlades först i Iran och Syrien, varifrån de överfördes till Grekland och övriga Europa. Enligt legenden möttes älskare i pistaschogar i hopp om att höra öppningsnötterna, vilket symboliserade lycka till.
Pistachio tillhör samma familj som cashewnötter. Men dess botaniska frukt kallas torr drupes. Till skillnad från cashewnötter är pistachio extremt frostbeständig, tolererar temperaturer ner till -30 grader C, men för modning behövs en temperatur på +40 grader C. Vilda pistaschocker är bevarade i Tadzjikistan, Uzbekistan, Turkmenistan och Kirgizistan.
Pistachio är ett lågt träd eller en busk med en låg krona, ofta en krökt stam och ett mycket kraftfullt rotsystem som håller växten på en bergssida. Träet växer mycket långsamt, men det lever till 400 år. Frukt en gång på 2-3 år. Den unga omogna frukten är liknande i utseende och struktur till en liten plommon. Utsidan är täckt med glänsande gul eller lila hud, under vilken är saftig hartsartat kött och ben. När den är mogen, torkar köttet och huden ut och benet spricker i två halvor. Detta är frukten av botanik som kallas torr drupes.
Pistage innehåller upp till 65% av fet olja, 23% protein, omkring 9% sackaros, vitamin A och B1. Ju grönsam färgen på massan desto bättre är dess kvalitet.
mandlar
Almond - ett litet träd som ser ut som en persika. Hans hemland - Medelhavet och Asien Minor. I början av våren blommar mandelblommor med mjuka rosa blommor, varifrån plommonlika frukter utvecklas.
I Grekland, mandelträd var en symbol för fertilitet, under religiösa högtider de inrett huset och köra iväg onda andar. Bland fenicierna betraktades Amigdala som den vackraste gudinnan (i latinska mandlarna - amigdalus).
Almond rensar de inre organen; stärker hjärnans ämne, stärker ögonen, mjukar i kroppen, halsen.
Mandelar tros minska nivån av lågdensitets lipoprotein och innehålla en stor mängd näringskomponenter. Denna studie visar att inklusive mandel i kosten kan hjälpa till att reglera blodsockernivån och är också bra för hjärtat. "
En handfull mandel (160 kalorier) är en utmärkt källa till vitamin E och magnesium, en utmärkt källa till protein och fiber, kalium, kalcium, fosfor, järn och hälsosamma omättade fetter.
Mandelar innehåller en stor mängd användbara element och vitaminer. Det har ett högt innehåll av protein, vitamin E, magnesium, fosfor. Dessutom är mandlar rik på zink, koppar, mangan, järn och B-vitaminer. Mandelar rekommenderas speciellt för gravida kvinnor att äta.
jordnötter
Om du noggrant närmar sig sitt ursprung måste vi erkänna att jordnöten tillhör legumfamiljen och när fröna mognas grävs den ut från marken. Tidigare kallades det jordnötter, och av goda skäl. Denna lilla växt av lökfamiljen upp till 50 cm hög bär faktiskt frukt under marken. För det första blommar orangefärgade blommor som ärtblommor på sina smala pedikeller. Efter pollinering och blomning börjar blommorna växa snabbt, de lutar snart till marken och trycker på äggstockarna i sprickor eller gropar. Frukt kan bara utvecklas i mörkret, de brukar gräva till ett djup av 5 till 15 cm. De äggstockar som inte når marken utvecklas inte, varför blommor som är för höga från marken bär inte frukt.
Jordnötterna av jordnötter är Brasilien, men nu odlas det i nästan alla länder med ett varmt klimat. De flesta "nötterna" används för att erhålla olja, innehåller 40-60% olja, 20-37% protein; proteininnehållet är sämre än soja; många vitaminer B och E. Detta är en väldigt näringsrik produkt, dess kaloriinnehåll är nästan 600 kcal per 100 g.
Pine nut
Cedar tallar är stora träd som når 40 meter i höjd och lever upp till 500 år. De producerar frukt oregelbundet, rikliga utbyten ges i intervall om 5-6 år. Med mängden vitaminer och mineraler överstiger de alla andra nötter tiofaldiga. I Sibirien har tallnötter länge använts i mat och för att erhålla olja. I Västeuropa, där den sibiriska cedern inte växer, används tallötter som importeras från Ryssland.
Det faktum att pinjekern är väldigt gott - alla vet det. Men pinjekern är inte bara läckra, men också exceptionellt användbar för människor. Tallmuttern innehåller inte kolesterol och har hög proteinhalt - upp till 44%, dvs. 12 gånger mer än i kycklingkött. Därför kan du äta cedernötter så att du fullt ut kan kompensera för proteinhåran.
Cedarnötsplanteproteinet är perfekt balanserat och liknar sammansättningen till humana vävnadsproteiner och absorberas av kroppen med 99%.
En annan faktor som bestämmer det höga näringsvärdet av pinjenötter är att pinjenötter innehåller nästan alla essentiella aminosyror, fleromättade fettsyror, vitaminer: A, B, C, D, E, P och även kalium, kalcium, magnesium, fosfor och andra. mineraliska element.
Tallmuttern utmärks av dess höga innehåll av antioxidationsmedel, d.v.s. ämnen som förhindrar åldrande av kroppen inklusive tokoferol.
Som en naturlig livsmedelsprodukt har tallmuttern inga kontraindikationer för användning i både mat och terapeutiska och profylaktiska ändamål. Pine nut är speciellt användbar i: immunbrist tillstånd; allergiska sjukdomar; ateroskleros, koronar hjärtsjukdom; sjukdomar i mag-tarmkanalen inklusive sår och gallstenar.
Nötter av cedertorn och pini är rik på olja, dess innehåll når 70%, de står också för upp till 20% protein, vilket ligger nära äggkompositionen.
hasselnöt
Hasselnöttern - Corilys Pontica - upptar en av hedersplatserna bland nötterna. I Grekland troddes att hasselnötsgrenar personifierar familjens välbefinnande och rikedom. Romarna - en symbol för hälsa och styrka. På grund av dess näringsmässiga, helande och industriella egenskaper är hasselnötter en oumbärlig komponent vid tillverkningen av konfektyrprodukter.
De flesta forskare är överens om att Svarta havets östra kust är mest lämpad för odling av valnöt och att det är där källorna till dess distribution över hela världen finns. Det mycket turkiska namnet på hasselnötter - "findik" - kommer från det grekiska ordet "pontikos", vilket betyder "från Svarta havet".
I Georgien var den här kulturen känd från urminnes tid. Historiska bevis tyder på att i VI. BC. e. den lokala befolkningen i sina trädgårdar växte vilda hasselnötsformer. Senare, under flera århundraden, som ett resultat av populärt urval, erhölls förbättrade mutter sorter, perfekt anpassade till lokala förhållanden. I Georgien är flera dussin inhemska raser för närvarande fördelade, vars huvudsakliga är sheliscur, berdznula, anakliuri, gulshishvela, khachapura, nemsa, etc.
Våra förfäder visste mycket väl om mutterns näringsmässiga och helande egenskaper. Hasselnötter användes inte bara som kryddor för kött- och grönsaksprodukter utan skapade också traditionella kombinerade produkter, till exempel churchkhela. Det var folkets dagliga favorit delikatesse, bestämt att gå in i de gamla krigernas diet. "Churchkhela" kan betraktas som en prototyp av moderna chokladprodukter av valnöt.
Hasselnötter är rika på näringsämnen, det är 2 - 3 gånger mer än bröd i kalorier (ca 700 kcal). Hasselnöt innehåller vitaminerna B, B2, C, E. 100 g nötkärnor innehåller 618 mg kalium, 354 mg fosfor, 287 mg kalcium, 46 mg tsiamin, 9 mg niacin och 4,1 mg järn (mer än i grönsaker, frukt och kött). Hasselnötkärnan består av nästan 12% protein, ca 16% kolhydrater, högst 6% vatten och över 60% fett). Men på grund av det extremt låga kolhydratinnehållet kan du äta nötter även med en mycket strikt diet och blir inte bättre.
Hasselnötter innehåller ämnen som tar bort toxiner från kroppen, hjälper till med att rengöra kroppen och stärka det mänskliga immunsystemet. En grupp forskare från Portland Institute (USA) upptäckte det kemiska ämnet paclitaxel i hasselnöt-extraktet, som utgör grunden till världens mest kända cancermedicinska läkemedel TAXOL. Hittills trodde man att den enda naturliga källan för att ta emot paklitaxel är nybarken (ett extremt sällsynt trädslag fördelat på den nordvästra delen av Stillahavskusten). Det visade sig att hasselnötter innehåller det i samma mängd.
Brasilien mutter
Ursprungligen från Sydamerika, från Brasilien, som du kanske gissar från deras namn. Dessa är frön från ett stort tropiskt träd, som når 50 meter, vilket fortfarande finns i den tropiska djungeln. Frö växer i kluster av 12-24 i en stor mutter som ser ut som kokosnöt.
De ligger alltid i botten av lådan med nötter, eftersom de är svåra att dela upp. Trots att de innehåller 65% olja, är det också en bra källa till kalcium, magnesium, vitaminerna A och B. Plus innehåller endast 2 Brasilien nötter en daglig säljhastighet.
kokos
Fick namnet på likheten med apa-munstycket (i portugisiska "Coco" -apa). I Indien, för att bli framgångsrik, krossades kokosnöt mot fartygets styrelse och sänkte det i vattnet. Buddhister dyrkar kokospalm som helig.
Den största av alla frukter som vi kallar nötter är kokosnöt, frukten av kokosnötter växer på alla tropiska havs kust.
Smala, flexibla kokospalmer upp till 25-30 meter höga, med kronor av stora, glänsande fjäderblad, som vanligen lutar mot havet. För normal utveckling behöver dessa träd havsvatten, hög luftfuktighet och stor mängd nederbörd. Där kokosnöt odlas långt från havet, till exempel i Brasilien, måste det speciellt matas med salt.
Kokospalatsens frukt mognar 10-12 månader, väger 1,5 till 2 kg, färgen kan vara från gulgrön till orange och innan den faller från ett palmträd blir det vanligtvis mörkbrun.
10 mutterregler
1. Förvara nötter i linnepåse, trä- eller glasbehållare med ett tätt passande lock (vanliga påsar eller burkar kan inte passa).
2. Kraftigt hackade nötter känns inte i skålen, men de ger skålen en nutty smak. Därför är det bättre att mala en halv servering av nötter (anges i receptet), och resten är bara lite större snitt.
3. Nötter går bra med nästan alla matar och rätter.
4. En bortskämd mutter blir giftig.
5. Nötter är oumbärliga i kosten av råa matare och vegetarianer. I detta fall följs regeln strikt: ju mer nötter och frön, desto mindre vegetabilisk olja.
6. Om valnötterna är torra, håll dem i saltat vatten.
7. Det blir mycket lättare att skalla mandelkärnorna om du först sätter dem i varmt vatten ett tag eller sköljer med kokande vatten flera gånger.
8. Kokosmjölk kan erhållas om du lägger den revade kokosmassan i varmt vatten och spänner på det.
9. Med en stark rostnötter och frön förlorar användbara egenskaper.
10. När du komponerar din diet, kom ihåg att 100 gram nötter är det dagliga behovet av vår kropp för protein. Allt som är ovan är inte assimilerat av dem.
Valnöt - mat för alla!
Nötter har alltid ockuperat en viktig plats i mänsklig näring. Nötter är en naturligt koncentrerad livsmedelsprodukt som skapas av naturen själv. I vardagen är nötter allting, även om den vetenskapliga definitionen av en mutter (en frukt med ett hårt skal och en tom kärna utan en massa) endast är lämplig för hasselnötter och cashewnötter. Resten är antingen frön (mandel) eller frön (furu, brasilötter, pistaschötter) eller druvor (valnötter, kokosnötter) eller bönor (jordnötter).
Nötter är den verkliga skafferi av allt man behöver. I nötter är kolhydrater glukos och sackaros och en mycket liten mängd stärkelse. Kärnor är den rikaste källan till vitaminer och mineralsalter. De har en enorm mängd kalium som är nödvändig för tillväxt och förstärkning av kroppen. Mangan och fosfor säkerställer att hjärnans normala funktion och hjärtan, svavel, koppar, zink, jod, selen och molybden aktiverar kroppens immunförsvar, ökar beständighet mot strålning, stöder sköldkörtelns och tymuskörtlarna, stimulerar könkörtelns aktivitet och skyddar vår hjärna.
- Millioner valnöt träd växte i skogen eftersom ekorrar, sprängde nötter i marken, sedan glömde bort sina gömställen. - Nötter taggu, frukter av en av palmerna växer i Latinamerika, används som ett utmärkt ersättare för elfenben. Pianotangenter, smycken, parfymflaskor, vaser skärs ut av dem. Eftersom taghwa som är kvar i solen mörknar genom åren, används olika åldersnötter för schackbitar: 6-8 års åldrande för vita och 20 år för svarta. - Endast i Seychellerna växer en unik coco-demer, havskockosnoten. Dess frukter liknar två coalescerande kokosnötter och kan väga mer än 20 kg. - Kokosnötvätska av unga nötter kan användas som ersättning för blodplasma. Detta upptäcktes av Dr. Fiji under andra världskriget. - Det finns 17 kända sorter av valnöt, och alla är ätbara. - Äldre kokosnöt väger upp till 4 kg och faller från en höjd av 25 m vid en hastighet av 80 km / h. Enligt statistiken är kokosnötterna i Salomonöarna inte mindre vanliga orsak till skador än trafikolyckor. - I Indien, ombord på skeppet, som lanseras, för lycka till behöver du bryta kokosnoten. - På engelska har ordet "mutter" - mutter - en annan betydelse - "galen". - Ett fristående valnötträd kan producera en gröda på nästan 500 kg.
valnöt
I Frankrike var de utspridda vid bröllop, och i England trodde de att om året var en mutter, skulle fler pojkar födas.
Det finns en grekisk legend att när gudinnan Artemis dog, vände gud Dionysos sin älskade till ett valnötträd. Men i motsats till legenden är hemland av en valnöt Central och Små Asien.
De antika grekerna och romarna vid födelsen av ett barn planterade ett valnötträd i trädgården: man trodde att detta skulle göra barnets kropp stark och ge själen tro och styrka. På grund av likheten hos nötkärnan med hjärnan trodde man att den kunde behandla huvudvärk.
Det växer i Europa och Amerika, även om det kommer från en sträcka som sträcker sig från sydöstra Europa till Centralasien. Det finns bevis på att det fanns en mycket vacker lund av valnötter i Babylonas hängande trädgårdar.
Vi tänker ofta på viktminskningsprodukter, hur man blir av med parasiter, hur man utövar musklerna, hur man stärker dina muskler, hur man gör dina ben starkare och dina tänder vitare. Men hur ofta tänker vi på vad som är mat för hjärnan och ger styrka till sinnet; vilken olja är nödvändig för arbetet med den dyraste motorn i världen - hjärtat, hur man skyddar drottningen av alla organ från förstörelse - levern.
Under miljarder år av livet på jorden, har naturen skapat en hel del fantastiska skapelser, men dess mest anmärkningsvärda uppfinning är utan tvekan vitaminer. Vitaminer - ett slags mirakel av naturen, och därmed den globala undersökning av deras inverkan på den mänskliga kroppen att allvarligt överväga. Om dem läser rapporter från utmärkta professorer på symposier och kongresser. Men det märkliga är att de fantastiska resultaten av dessa studier inte når vanliga människor alls. Men utan vitaminer torkar våra celler precis som blommor, utan fukt.
Därför uppmärksammar vi F-vitamin, vilket är mat, byggmaterial och en skyddande barriär för dominerande organ: hjärnan, hjärtat och leveren.
Tillsammans har de väsentliga fleromättade fettsyrorna ett gemensamt namn - vitamin F (PUFA). I växtvärlden är ledaren i innehållet i detta vitamin valnötolja, den innehåller 92% av detta vitamin.
Valnötens sammansättning innehåller mer än 80 element som behövs av människa dagligen, inklusive fleromättade fettsyror - vitamin F (92%), vitaminer A, D, K, E, C, P, PP, karotinoider, tokoferoler, grupp av vitaminer B; makro och spårelement (zink, koppar, jod, kalcium, magnesium, järn, fosfor, kobolt, selen); biologiskt aktiva substanser, koenzym Q10.
För 100g valnötkärnor behövs endast 3-4g vatten, resten är de mest värdefulla aminosyrorna, fetter med fettsyror, som inte syntetiseras i människokroppen men spelar en viktig roll i fettmetabolism.
Valnöt mjuknar kroppen, absorberar tät materia, är användbart för matsmältningsbesvär, stärker de dominerande organen - hjärnan, hjärtan och leveren, skärper sinnena, speciellt när de används tillsammans med russin och fikon, och är mycket användbart för äldre människor.
I kärnorna av valnötter massor av magnesium, som har vasodilatorn och diuretiska effekter, liksom mycket kalium, som kan ta bort natrium från kroppen och öka urinproduktionen. Kärnor appliceras i naturlig, krossad och stekt form. De brukar göra sylt eller blanda med honung. Jordkärnor av valnötter med honung är mycket användbara för patienter med tuberkulos, cancer och i allmänhet för alla försvagade personer.
Mogna nötter är 2 gånger kalorier i bröd än vete. De rekommenderas för förebyggande och behandling av åderförkalkning, med en brist på vitaminer, salter av kobolt och järn i kroppen. I nötter mycket fiber och olja, vilket kan förbättra tarmens aktivitet.
BRAIN. F-vitamin spelar en viktig roll i hjärnan och nervös aktivitet. Östens vismänniskor, när de frågade vad de skulle göra för att kloka upp, rekommenderade att dricka valnötkärnolja och sade att nötfrukten är hjärnan och oljan pressas ut ur det är sinnet. Och i Ryssland kallades valnötter och smör från sina kärnor "hjärnans fest". I Egypten förbjöd prästerna på tiden för faraonerna vanliga människor att använda nötter och smör från dem och fruktade sin fysiska och psykiska utveckling. Forskare har visat att det exakt är utan vitamin F att utvecklingen av den mänskliga hjärnan inte uppstår och att en brist på detta vitamin leder till utveckling av demens och Alzheimers sjukdom, så valnötolja rekommenderas för gravida och ammande mödrar för full utveckling av fostret och nyfödda.
Hjärta. Kardiologer i Europa rekommenderar valnötolja och bara för hjärt-kärlsjukdomar. Eftersom mycket innehåll är vit. F reducerar nivån av skadligt kolesterol, förhindrar dess absorption i mag-tarmkanalen och normaliserar mängden "bra" kolesterol. Det här skyddar oss mot hjärtattacker och stroke. Den framgångsrika kombinationen av vit F med mineralämnen fosfor, mangan och jod gör mutterolja nödvändig för behandling och förebyggande av ateroskleros av hjärt-och kärlsjukdomar och högt blodtryck. Närvaron av valnötolja i kalium och magnesium gör den användbar för anemi.
Levern. Valnötolja används framgångsrikt för förebyggande och komplex behandling av hepatit, vid kronisk hepatit, återställer levern efter att ha lidit hepatit. Valnötolja är ett utmärkt medel för rengöring av lever och gallkanaler.
cashew
Den mest exotiska muttern, en avlägsen släkting av mango och pistasch. Cashewnor antas härröra från Brasilien och transporteras till portugisiska forskare i Indien i östra Afrika. Namnet kommer från ordet "kazhu", som på språket för sydamerikanska indianer Tupi menade "gula frukter". Ett annat namn är West India Ink Nuts: Cashews består av bläckolja.
Cashew är ett värmebärande träd med en höjd på 6-7 meter. Sällsynta exemplar kan nå 10-15 m. Även i närheten av ekvatorn måste den odlas endast på en slätt, inte över 600 meter över havet. När lufttemperaturen på vintern är under + 25 grader C, fryser anläggningen ".
Efter blomman växer stammen och bildar ett rött eller gult "päron" upp till 10 cm i längd, på vilket suttern sitter i ett massivt mörkt skal. Komponenter, juice, vin, godis, såser, sura och söta marinader är gjorda av "päron" cashewnötter.
Ripe cashewnötter avlägsnas från trädet, då muttrarna separeras från "päron" och torkas i solen. Nötterna stekas sedan i varm sand eller på metallplåtar för att inaktivera den giftiga anakadiumoljan från skalet, ta bort skalen och sortera dem i kategorier (i Indien är det till exempel 16 av dem).
Cashewnöss säljs endast till jordnötter. Från skalet få en mycket värdefull cashewolja, som är impregnerad med trä mot ruttning. Vad är fantastiska cashewnötter? För det första är en mycket delikat oljig smak, och för det andra, som de flesta nötter och valnötter i allmänhet, det är näringsrik. Cashewnötter innehåller upp till 21% proteiner, 47% fett, 22% kolhydrater, vitaminer: riboflavin (B2), tiamin (B1), nikotinsyra och karoten.
Cashewnötter är rika på protein och kolhydrater, vitamin A, B2, B1 och järn, innehåller zink, fosfor, kalcium. Vitaminer främjar metabolismen av proteiner och fettsyror i kroppen och sänker kolesterolnivåerna i blodet, stärker immunförsvaret, säkerställer det normala funktionen av det kardiovaskulära systemet. Som ett hjälpmedel används dessa nötter för tandvärk, psoriasis, dystrofi, metaboliska störningar, anemi.
Cashews säljs redan skalade från skalet, eftersom ämnet omedelbart under skalet är skadligt för huden och är svårt att rengöra.
Cashewnötter är lägre i kalorier och innehåller mindre fett än andra nötter, även om de säljs redan rostade och söta eller saltade, vilket gör dem kaloririka. De har mycket vitamin A.
Cashewnötter används i orientalisk och indisk mat, de gör också utmärkt jordnötssmör, mer ömt än jordnötssmör.
pistaschnötter
Den äldsta delikatessen i världen är från Medelhavet, en avlägsen släkting till mango. Många nationer betraktade ett heligt träd. Den första som levererade pistachio till Italien var en av dem nära den romerska kejsaren Tiberius.
I antiken antogs att frukterna av sackis-agach (så kallad pistasch för många år sedan) - en kraftfull botemedel mot djurförgiftningar. Under medeltiden gjordes härdande gummi av träets harts - Keva, som förstörde obehaglig lukt i munnen och behandlade tänderna och tandköttet för karies och periodontal sjukdom. I Centralasien menas att pistaschöter ökar sexualiteten.
I Kina kallas pistaschötter "lyckliga nötter" eftersom det öppna skalet liknar ett leende.
De odlades först i Iran och Syrien, varifrån de överfördes till Grekland och övriga Europa. Enligt legenden möttes älskare i pistaschogar i hopp om att höra öppningsnötterna, vilket symboliserade lycka till.
Pistachio tillhör samma familj som cashewnötter. Men dess botaniska frukt kallas torr drupes. Till skillnad från cashewnötter är pistachio extremt frostbeständig, tolererar temperaturer ner till -30 grader C, men för modning behövs en temperatur på +40 grader C. Vilda pistaschocker är bevarade i Tadzjikistan, Uzbekistan, Turkmenistan och Kirgizistan.
Pistachio är ett lågt träd eller en busk med en låg krona, ofta en krökt stam och ett mycket kraftfullt rotsystem som håller växten på en bergssida. Träet växer mycket långsamt, men det lever till 400 år. Frukt en gång på 2-3 år. Den unga omogna frukten är liknande i utseende och struktur till en liten plommon. Utsidan är täckt med glänsande gul eller lila hud, under vilken är saftig hartsartat kött och ben. När den är mogen, torkar köttet och huden ut och benet spricker i två halvor. Detta är frukten av botanik som kallas torr drupes.
Pistage innehåller upp till 65% av fet olja, 23% protein, omkring 9% sackaros, vitamin A och B1. Ju grönsam färgen på massan desto bättre är dess kvalitet.
mandlar
Almond - ett litet träd som ser ut som en persika. Hans hemland - Medelhavet och Asien Minor. I början av våren blommar mandelblommor med mjuka rosa blommor, varifrån plommonlika frukter utvecklas.
I Grekland, mandelträd var en symbol för fertilitet, under religiösa högtider de inrett huset och köra iväg onda andar. Bland fenicierna betraktades Amigdala som den vackraste gudinnan (i latinska mandlarna - amigdalus).
Almond rensar de inre organen; stärker hjärnans ämne, stärker ögonen, mjukar i kroppen, halsen.
Mandelar tros minska nivån av lågdensitets lipoprotein och innehålla en stor mängd näringskomponenter. Denna studie visar att inklusive mandel i kosten kan hjälpa till att reglera blodsockernivån och är också bra för hjärtat. "
En handfull mandel (160 kalorier) är en utmärkt källa till vitamin E och magnesium, en utmärkt källa till protein och fiber, kalium, kalcium, fosfor, järn och hälsosamma omättade fetter.
Mandelar innehåller en stor mängd användbara element och vitaminer. Det har ett högt innehåll av protein, vitamin E, magnesium, fosfor. Dessutom är mandlar rik på zink, koppar, mangan, järn och B-vitaminer. Mandelar rekommenderas speciellt för gravida kvinnor att äta.
jordnötter
Om du noggrant närmar sig sitt ursprung måste vi erkänna att jordnöten tillhör legumfamiljen och när fröna mognas grävs den ut från marken. Tidigare kallades det jordnötter, och av goda skäl. Denna lilla växt av lökfamiljen upp till 50 cm hög bär faktiskt frukt under marken. För det första blommar orangefärgade blommor som ärtblommor på sina smala pedikeller. Efter pollinering och blomning börjar blommorna växa snabbt, de lutar snart till marken och trycker på äggstockarna i sprickor eller gropar. Frukt kan bara utvecklas i mörkret, de brukar gräva till ett djup av 5 till 15 cm. De äggstockar som inte når marken utvecklas inte, varför blommor som är för höga från marken bär inte frukt.
Jordnötterna av jordnötter är Brasilien, men nu odlas det i nästan alla länder med ett varmt klimat. De flesta "nötterna" används för att erhålla olja, innehåller 40-60% olja, 20-37% protein; proteininnehållet är sämre än soja; många vitaminer B och E. Detta är en väldigt näringsrik produkt, dess kaloriinnehåll är nästan 600 kcal per 100 g.
Pine nut
Cedar tallar är stora träd som når 40 meter i höjd och lever upp till 500 år. De producerar frukt oregelbundet, rikliga utbyten ges i intervall om 5-6 år. Med mängden vitaminer och mineraler överstiger de alla andra nötter tiofaldiga. I Sibirien har tallnötter länge använts i mat och för att erhålla olja. I Västeuropa, där den sibiriska cedern inte växer, används tallötter som importeras från Ryssland.
Det faktum att pinjekern är väldigt gott - alla vet det. Men pinjekern är inte bara läckra, men också exceptionellt användbar för människor. Tallmuttern innehåller inte kolesterol och har hög proteinhalt - upp till 44%, dvs. 12 gånger mer än i kycklingkött. Därför kan du äta cedernötter så att du fullt ut kan kompensera för proteinhåran.
Cedarnötsplanteproteinet är perfekt balanserat och liknar sammansättningen till humana vävnadsproteiner och absorberas av kroppen med 99%.
En annan faktor som bestämmer det höga näringsvärdet av pinjenötter är att pinjenötter innehåller nästan alla essentiella aminosyror, fleromättade fettsyror, vitaminer: A, B, C, D, E, P och även kalium, kalcium, magnesium, fosfor och andra. mineraliska element.
Tallmuttern utmärks av dess höga innehåll av antioxidationsmedel, d.v.s. ämnen som förhindrar åldrande av kroppen inklusive tokoferol.
Som en naturlig livsmedelsprodukt har tallmuttern inga kontraindikationer för användning i både mat och terapeutiska och profylaktiska ändamål. Pine nut är speciellt användbar i: immunbrist tillstånd; allergiska sjukdomar; ateroskleros, koronar hjärtsjukdom; sjukdomar i mag-tarmkanalen inklusive sår och gallstenar.
Nötter av cedertorn och pini är rik på olja, dess innehåll når 70%, de står också för upp till 20% protein, vilket ligger nära äggkompositionen.
hasselnöt
Hasselnöttern - Corilys Pontica - upptar en av hedersplatserna bland nötterna. I Grekland troddes att hasselnötsgrenar personifierar familjens välbefinnande och rikedom. Romarna - en symbol för hälsa och styrka. På grund av dess näringsmässiga, helande och industriella egenskaper är hasselnötter en oumbärlig komponent vid tillverkningen av konfektyrprodukter.
De flesta forskare är överens om att Svarta havets östra kust är mest lämpad för odling av valnöt och att det är där källorna till dess distribution över hela världen finns. Det mycket turkiska namnet på hasselnötter - "findik" - kommer från det grekiska ordet "pontikos", vilket betyder "från Svarta havet".
I Georgien var den här kulturen känd från urminnes tid. Historiska bevis tyder på att i VI. BC. e. den lokala befolkningen i sina trädgårdar växte vilda hasselnötsformer. Senare, under flera århundraden, som ett resultat av populärt urval, erhölls förbättrade mutter sorter, perfekt anpassade till lokala förhållanden. I Georgien är flera dussin inhemska raser för närvarande fördelade, vars huvudsakliga är sheliscur, berdznula, anakliuri, gulshishvela, khachapura, nemsa, etc.
Våra förfäder visste mycket väl om mutterns näringsmässiga och helande egenskaper. Hasselnötter användes inte bara som kryddor för kött- och grönsaksprodukter utan skapade också traditionella kombinerade produkter, till exempel churchkhela. Det var folkets dagliga favorit delikatesse, bestämt att gå in i de gamla krigernas diet. "Churchkhela" kan betraktas som en prototyp av moderna chokladprodukter av valnöt.
Hasselnötter är rika på näringsämnen, det är 2 - 3 gånger mer än bröd i kalorier (ca 700 kcal). Hasselnöt innehåller vitaminerna B, B2, C, E. 100 g nötkärnor innehåller 618 mg kalium, 354 mg fosfor, 287 mg kalcium, 46 mg tsiamin, 9 mg niacin och 4,1 mg järn (mer än i grönsaker, frukt och kött). Hasselnötkärnan består av nästan 12% protein, ca 16% kolhydrater, högst 6% vatten och över 60% fett). Men på grund av det extremt låga kolhydratinnehållet kan du äta nötter även med en mycket strikt diet och blir inte bättre.
Hasselnötter innehåller ämnen som tar bort toxiner från kroppen, hjälper till med att rengöra kroppen och stärka det mänskliga immunsystemet. En grupp forskare från Portland Institute (USA) upptäckte det kemiska ämnet paclitaxel i hasselnöt-extraktet, som utgör grunden till världens mest kända cancermedicinska läkemedel TAXOL. Hittills trodde man att den enda naturliga källan för att ta emot paklitaxel är nybarken (ett extremt sällsynt trädslag fördelat på den nordvästra delen av Stillahavskusten). Det visade sig att hasselnötter innehåller det i samma mängd.
Brasilien mutter
Ursprungligen från Sydamerika, från Brasilien, som du kanske gissar från deras namn. Dessa är frön från ett stort tropiskt träd, som når 50 meter, vilket fortfarande finns i den tropiska djungeln. Frö växer i kluster av 12-24 i en stor mutter som ser ut som kokosnöt.
De ligger alltid i botten av lådan med nötter, eftersom de är svåra att dela upp. Trots att de innehåller 65% olja, är det också en bra källa till kalcium, magnesium, vitaminerna A och B. Plus innehåller endast 2 Brasilien nötter en daglig säljhastighet.
kokos
Fick namnet på likheten med apa-munstycket (i portugisiska "Coco" -apa). I Indien, för att bli framgångsrik, krossades kokosnöt mot fartygets styrelse och sänkte det i vattnet. Buddhister dyrkar kokospalm som helig.
Den största av alla frukter som vi kallar nötter är kokosnöt, frukten av kokosnötter växer på alla tropiska havs kust.
Smala, flexibla kokospalmer upp till 25-30 meter höga, med kronor av stora, glänsande fjäderblad, som vanligen lutar mot havet. För normal utveckling behöver dessa träd havsvatten, hög luftfuktighet och stor mängd nederbörd. Där kokosnöt odlas långt från havet, till exempel i Brasilien, måste det speciellt matas med salt.
Kokospalatsens frukt mognar 10-12 månader, väger 1,5 till 2 kg, färgen kan vara från gulgrön till orange och innan den faller från ett palmträd blir det vanligtvis mörkbrun.
10 mutterregler
1. Förvara nötter i linnepåse, trä- eller glasbehållare med ett tätt passande lock (vanliga påsar eller burkar kan inte passa).
2. Kraftigt hackade nötter känns inte i skålen, men de ger skålen en nutty smak. Därför är det bättre att mala en halv servering av nötter (anges i receptet), och resten är bara lite större snitt.
3. Nötter går bra med nästan alla matar och rätter.
4. En bortskämd mutter blir giftig.
5. Nötter är oumbärliga i kosten av råa matare och vegetarianer. I detta fall följs regeln strikt: ju mer nötter och frön, desto mindre vegetabilisk olja.
6. Om valnötterna är torra, håll dem i saltat vatten.
7. Det blir mycket lättare att skalla mandelkärnorna om du först sätter dem i varmt vatten ett tag eller sköljer med kokande vatten flera gånger.
8. Kokosmjölk kan erhållas om du lägger den revade kokosmassan i varmt vatten och spänner på det.
9. Med en stark rostnötter och frön förlorar användbara egenskaper.
10. När du komponerar din diet, kom ihåg att 100 gram nötter är det dagliga behovet av vår kropp för protein. Allt som är ovan är inte assimilerat av dem.
Valnöt - mat för alla!
Nötter har alltid ockuperat en viktig plats i mänsklig näring. Nötter är en naturligt koncentrerad livsmedelsprodukt som skapas av naturen själv. I vardagen är nötter allting, även om den vetenskapliga definitionen av en mutter (en frukt med ett hårt skal och en tom kärna utan en massa) endast är lämplig för hasselnötter och cashewnötter. Resten är antingen frön (mandel) eller frön (furu, brasilötter, pistaschötter) eller druvor (valnötter, kokosnötter) eller bönor (jordnötter).
Nötter är den verkliga skafferi av allt man behöver. I nötter är kolhydrater glukos och sackaros och en mycket liten mängd stärkelse. Kärnor är den rikaste källan till vitaminer och mineralsalter. De har en enorm mängd kalium som är nödvändig för tillväxt och förstärkning av kroppen. Mangan och fosfor säkerställer att hjärnans normala funktion och hjärtan, svavel, koppar, zink, jod, selen och molybden aktiverar kroppens immunförsvar, ökar beständighet mot strålning, stöder sköldkörtelns och tymuskörtlarna, stimulerar könkörtelns aktivitet och skyddar vår hjärna.
- Millioner valnöt träd växte i skogen eftersom ekorrar, sprängde nötter i marken, sedan glömde bort sina gömställen. - Nötter taggu, frukter av en av palmerna växer i Latinamerika, används som ett utmärkt ersättare för elfenben. Pianotangenter, smycken, parfymflaskor, vaser skärs ut av dem. Eftersom taghwa som är kvar i solen mörknar genom åren, används olika åldersnötter för schackbitar: 6-8 års åldrande för vita och 20 år för svarta. - Endast i Seychellerna växer en unik coco-demer, havskockosnoten. Dess frukter liknar två coalescerande kokosnötter och kan väga mer än 20 kg. - Kokosnötvätska av unga nötter kan användas som ersättning för blodplasma. Detta upptäcktes av Dr. Fiji under andra världskriget. - Det finns 17 kända sorter av valnöt, och alla är ätbara. - Äldre kokosnöt väger upp till 4 kg och faller från en höjd av 25 m vid en hastighet av 80 km / h. Enligt statistiken är kokosnötterna i Salomonöarna inte mindre vanliga orsak till skador än trafikolyckor. - I Indien, ombord på skeppet, som lanseras, för lycka till behöver du bryta kokosnoten. - På engelska har ordet "mutter" - mutter - en annan betydelse - "galen". - Ett fristående valnötträd kan producera en gröda på nästan 500 kg.
valnöt
I Frankrike var de utspridda vid bröllop, och i England trodde de att om året var en mutter, skulle fler pojkar födas.
Det finns en grekisk legend att när gudinnan Artemis dog, vände gud Dionysos sin älskade till ett valnötträd. Men i motsats till legenden är hemland av en valnöt Central och Små Asien.
De antika grekerna och romarna vid födelsen av ett barn planterade ett valnötträd i trädgården: man trodde att detta skulle göra barnets kropp stark och ge själen tro och styrka. På grund av likheten hos nötkärnan med hjärnan trodde man att den kunde behandla huvudvärk.
Det växer i Europa och Amerika, även om det kommer från en sträcka som sträcker sig från sydöstra Europa till Centralasien. Det finns bevis på att det fanns en mycket vacker lund av valnötter i Babylonas hängande trädgårdar.
Vi tänker ofta på viktminskningsprodukter, hur man blir av med parasiter, hur man utövar musklerna, hur man stärker dina muskler, hur man gör dina ben starkare och dina tänder vitare. Men hur ofta tänker vi på vad som är mat för hjärnan och ger styrka till sinnet; vilken olja är nödvändig för arbetet med den dyraste motorn i världen - hjärtat, hur man skyddar drottningen av alla organ från förstörelse - levern.
Under miljarder år av livet på jorden, har naturen skapat en hel del fantastiska skapelser, men dess mest anmärkningsvärda uppfinning är utan tvekan vitaminer. Vitaminer - ett slags mirakel av naturen, och därmed den globala undersökning av deras inverkan på den mänskliga kroppen att allvarligt överväga. Om dem läser rapporter från utmärkta professorer på symposier och kongresser. Men det märkliga är att de fantastiska resultaten av dessa studier inte når vanliga människor alls. Men utan vitaminer torkar våra celler precis som blommor, utan fukt.
Därför uppmärksammar vi F-vitamin, vilket är mat, byggmaterial och en skyddande barriär för dominerande organ: hjärnan, hjärtat och leveren.
Tillsammans har de väsentliga fleromättade fettsyrorna ett gemensamt namn - vitamin F (PUFA). I växtvärlden är ledaren i innehållet i detta vitamin valnötolja, den innehåller 92% av detta vitamin.
Valnötens sammansättning innehåller mer än 80 element som behövs av människa dagligen, inklusive fleromättade fettsyror - vitamin F (92%), vitaminer A, D, K, E, C, P, PP, karotinoider, tokoferoler, grupp av vitaminer B; makro och spårelement (zink, koppar, jod, kalcium, magnesium, järn, fosfor, kobolt, selen); biologiskt aktiva substanser, koenzym Q10.
För 100g valnötkärnor behövs endast 3-4g vatten, resten är de mest värdefulla aminosyrorna, fetter med fettsyror, som inte syntetiseras i människokroppen men spelar en viktig roll i fettmetabolism.
Valnöt mjuknar kroppen, absorberar tät materia, är användbart för matsmältningsbesvär, stärker de dominerande organen - hjärnan, hjärtan och leveren, skärper sinnena, speciellt när de används tillsammans med russin och fikon, och är mycket användbart för äldre människor.
I kärnorna av valnötter massor av magnesium, som har vasodilatorn och diuretiska effekter, liksom mycket kalium, som kan ta bort natrium från kroppen och öka urinproduktionen. Kärnor appliceras i naturlig, krossad och stekt form. De brukar göra sylt eller blanda med honung. Jordkärnor av valnötter med honung är mycket användbara för patienter med tuberkulos, cancer och i allmänhet för alla försvagade personer.
Mogna nötter är 2 gånger kalorier i bröd än vete. De rekommenderas för förebyggande och behandling av åderförkalkning, med en brist på vitaminer, salter av kobolt och järn i kroppen. I nötter mycket fiber och olja, vilket kan förbättra tarmens aktivitet.
BRAIN. F-vitamin spelar en viktig roll i hjärnan och nervös aktivitet. Östens vismänniskor, när de frågade vad de skulle göra för att kloka upp, rekommenderade att dricka valnötkärnolja och sade att nötfrukten är hjärnan och oljan pressas ut ur det är sinnet. Och i Ryssland kallades valnötter och smör från sina kärnor "hjärnans fest". I Egypten förbjöd prästerna på tiden för faraonerna vanliga människor att använda nötter och smör från dem och fruktade sin fysiska och psykiska utveckling. Forskare har visat att det exakt är utan vitamin F att utvecklingen av den mänskliga hjärnan inte uppstår och att en brist på detta vitamin leder till utveckling av demens och Alzheimers sjukdom, så valnötolja rekommenderas för gravida och ammande mödrar för full utveckling av fostret och nyfödda.
Hjärta. Kardiologer i Europa rekommenderar valnötolja och bara för hjärt-kärlsjukdomar. Eftersom mycket innehåll är vit. F reducerar nivån av skadligt kolesterol, förhindrar dess absorption i mag-tarmkanalen och normaliserar mängden "bra" kolesterol. Det här skyddar oss mot hjärtattacker och stroke. Den framgångsrika kombinationen av vit F med mineralämnen fosfor, mangan och jod gör mutterolja nödvändig för behandling och förebyggande av ateroskleros av hjärt-och kärlsjukdomar och högt blodtryck. Närvaron av valnötolja i kalium och magnesium gör den användbar för anemi.
Levern. Valnötolja används framgångsrikt för förebyggande och komplex behandling av hepatit, vid kronisk hepatit, återställer levern efter att ha lidit hepatit. Valnötolja är ett utmärkt medel för rengöring av lever och gallkanaler.
cashew
Den mest exotiska muttern, en avlägsen släkting av mango och pistasch. Cashewnor antas härröra från Brasilien och transporteras till portugisiska forskare i Indien i östra Afrika. Namnet kommer från ordet "kazhu", som på språket för sydamerikanska indianer Tupi menade "gula frukter". Ett annat namn är West India Ink Nuts: Cashews består av bläckolja.
Cashew är ett värmebärande träd med en höjd på 6-7 meter. Sällsynta exemplar kan nå 10-15 m. Även i närheten av ekvatorn måste den odlas endast på en slätt, inte över 600 meter över havet. När lufttemperaturen på vintern är under + 25 grader C, fryser anläggningen ".
Efter blomman växer stammen och bildar ett rött eller gult "päron" upp till 10 cm i längd, på vilket suttern sitter i ett massivt mörkt skal. Komponenter, juice, vin, godis, såser, sura och söta marinader är gjorda av "päron" cashewnötter.
Ripe cashewnötter avlägsnas från trädet, då muttrarna separeras från "päron" och torkas i solen. Nötterna stekas sedan i varm sand eller på metallplåtar för att inaktivera den giftiga anakadiumoljan från skalet, ta bort skalen och sortera dem i kategorier (i Indien är det till exempel 16 av dem).
Cashewnöss säljs endast till jordnötter. Från skalet få en mycket värdefull cashewolja, som är impregnerad med trä mot ruttning. Vad är fantastiska cashewnötter? För det första är en mycket delikat oljig smak, och för det andra, som de flesta nötter och valnötter i allmänhet, det är näringsrik. Cashewnötter innehåller upp till 21% proteiner, 47% fett, 22% kolhydrater, vitaminer: riboflavin (B2), tiamin (B1), nikotinsyra och karoten.
Cashewnötter är rika på protein och kolhydrater, vitamin A, B2, B1 och järn, innehåller zink, fosfor, kalcium. Vitaminer främjar metabolismen av proteiner och fettsyror i kroppen och sänker kolesterolnivåerna i blodet, stärker immunförsvaret, säkerställer det normala funktionen av det kardiovaskulära systemet. Som ett hjälpmedel används dessa nötter för tandvärk, psoriasis, dystrofi, metaboliska störningar, anemi.
Cashews säljs redan skalade från skalet, eftersom ämnet omedelbart under skalet är skadligt för huden och är svårt att rengöra.
Cashewnötter är lägre i kalorier och innehåller mindre fett än andra nötter, även om de säljs redan rostade och söta eller saltade, vilket gör dem kaloririka. De har mycket vitamin A.
Cashewnötter används i orientalisk och indisk mat, de gör också utmärkt jordnötssmör, mer ömt än jordnötssmör.
pistaschnötter
Den äldsta delikatessen i världen är från Medelhavet, en avlägsen släkting till mango. Många nationer betraktade ett heligt träd. Den första som levererade pistachio till Italien var en av dem nära den romerska kejsaren Tiberius.
I antiken antogs att frukterna av sackis-agach (så kallad pistasch för många år sedan) - en kraftfull botemedel mot djurförgiftningar. Under medeltiden gjordes härdande gummi av träets harts - Keva, som förstörde obehaglig lukt i munnen och behandlade tänderna och tandköttet för karies och periodontal sjukdom. I Centralasien menas att pistaschöter ökar sexualiteten.
I Kina kallas pistaschötter "lyckliga nötter" eftersom det öppna skalet liknar ett leende.
De odlades först i Iran och Syrien, varifrån de överfördes till Grekland och övriga Europa. Enligt legenden möttes älskare i pistaschogar i hopp om att höra öppningsnötterna, vilket symboliserade lycka till.
Pistachio tillhör samma familj som cashewnötter. Men dess botaniska frukt kallas torr drupes. Till skillnad från cashewnötter är pistachio extremt frostbeständig, tolererar temperaturer ner till -30 grader C, men för modning behövs en temperatur på +40 grader C. Vilda pistaschocker är bevarade i Tadzjikistan, Uzbekistan, Turkmenistan och Kirgizistan.
Pistachio är ett lågt träd eller en busk med en låg krona, ofta en krökt stam och ett mycket kraftfullt rotsystem som håller växten på en bergssida. Träet växer mycket långsamt, men det lever till 400 år. Frukt en gång på 2-3 år. Den unga omogna frukten är liknande i utseende och struktur till en liten plommon. Utsidan är täckt med glänsande gul eller lila hud, under vilken är saftig hartsartat kött och ben. När den är mogen, torkar köttet och huden ut och benet spricker i två halvor. Detta är frukten av botanik som kallas torr drupes.
Pistage innehåller upp till 65% av fet olja, 23% protein, omkring 9% sackaros, vitamin A och B1. Ju grönsam färgen på massan desto bättre är dess kvalitet.
mandlar
Almond - ett litet träd som ser ut som en persika. Hans hemland - Medelhavet och Asien Minor. I början av våren blommar mandelblommor med mjuka rosa blommor, varifrån plommonlika frukter utvecklas.
I Grekland, mandelträd var en symbol för fertilitet, under religiösa högtider de inrett huset och köra iväg onda andar. Bland fenicierna betraktades Amigdala som den vackraste gudinnan (i latinska mandlarna - amigdalus).
Almond rensar de inre organen; stärker hjärnans ämne, stärker ögonen, mjukar i kroppen, halsen.
Mandelar tros minska nivån av lågdensitets lipoprotein och innehålla en stor mängd näringskomponenter. Denna studie visar att inklusive mandel i kosten kan hjälpa till att reglera blodsockernivån och är också bra för hjärtat. "
En handfull mandel (160 kalorier) är en utmärkt källa till vitamin E och magnesium, en utmärkt källa till protein och fiber, kalium, kalcium, fosfor, järn och hälsosamma omättade fetter.
Mandelar innehåller en stor mängd användbara element och vitaminer. Det har ett högt innehåll av protein, vitamin E, magnesium, fosfor. Dessutom är mandlar rik på zink, koppar, mangan, järn och B-vitaminer. Mandelar rekommenderas speciellt för gravida kvinnor att äta.
jordnötter
Om du noggrant närmar sig sitt ursprung måste vi erkänna att jordnöten tillhör legumfamiljen och när fröna mognas grävs den ut från marken. Tidigare kallades det jordnötter, och av goda skäl. Denna lilla växt av lökfamiljen upp till 50 cm hög bär faktiskt frukt under marken. För det första blommar orangefärgade blommor som ärtblommor på sina smala pedikeller. Efter pollinering och blomning börjar blommorna växa snabbt, de lutar snart till marken och trycker på äggstockarna i sprickor eller gropar. Frukt kan bara utvecklas i mörkret, de brukar gräva till ett djup av 5 till 15 cm. De äggstockar som inte når marken utvecklas inte, varför blommor som är för höga från marken bär inte frukt.
Jordnötterna av jordnötter är Brasilien, men nu odlas det i nästan alla länder med ett varmt klimat. De flesta "nötterna" används för att erhålla olja, innehåller 40-60% olja, 20-37% protein; proteininnehållet är sämre än soja; många vitaminer B och E. Detta är en väldigt näringsrik produkt, dess kaloriinnehåll är nästan 600 kcal per 100 g.
Pine nut
Cedar tallar är stora träd som når 40 meter i höjd och lever upp till 500 år. De producerar frukt oregelbundet, rikliga utbyten ges i intervall om 5-6 år. Med mängden vitaminer och mineraler överstiger de alla andra nötter tiofaldiga. I Sibirien har tallnötter länge använts i mat och för att erhålla olja. I Västeuropa, där den sibiriska cedern inte växer, används tallötter som importeras från Ryssland.
Det faktum att pinjekern är väldigt gott - alla vet det. Men pinjekern är inte bara läckra, men också exceptionellt användbar för människor. Tallmuttern innehåller inte kolesterol och har hög proteinhalt - upp till 44%, dvs. 12 gånger mer än i kycklingkött. Därför kan du äta cedernötter så att du fullt ut kan kompensera för proteinhåran.
Cedarnötsplanteproteinet är perfekt balanserat och liknar sammansättningen till humana vävnadsproteiner och absorberas av kroppen med 99%.
En annan faktor som bestämmer det höga näringsvärdet av pinjenötter är att pinjenötter innehåller nästan alla essentiella aminosyror, fleromättade fettsyror, vitaminer: A, B, C, D, E, P och även kalium, kalcium, magnesium, fosfor och andra. mineraliska element.
Tallmuttern utmärks av dess höga innehåll av antioxidationsmedel, d.v.s. ämnen som förhindrar åldrande av kroppen inklusive tokoferol.
Som en naturlig livsmedelsprodukt har tallmuttern inga kontraindikationer för användning i både mat och terapeutiska och profylaktiska ändamål. Pine nut är speciellt användbar i: immunbrist tillstånd; allergiska sjukdomar; ateroskleros, koronar hjärtsjukdom; sjukdomar i mag-tarmkanalen inklusive sår och gallstenar.
Nötter av cedertorn och pini är rik på olja, dess innehåll når 70%, de står också för upp till 20% protein, vilket ligger nära äggkompositionen.
hasselnöt
Hasselnöttern - Corilys Pontica - upptar en av hedersplatserna bland nötterna. I Grekland troddes att hasselnötsgrenar personifierar familjens välbefinnande och rikedom. Romarna - en symbol för hälsa och styrka. På grund av dess näringsmässiga, helande och industriella egenskaper är hasselnötter en oumbärlig komponent vid tillverkningen av konfektyrprodukter.
De flesta forskare är överens om att Svarta havets östra kust är mest lämpad för odling av valnöt och att det är där källorna till dess distribution över hela världen finns. Det mycket turkiska namnet på hasselnötter - "findik" - kommer från det grekiska ordet "pontikos", vilket betyder "från Svarta havet".
I Georgien var den här kulturen känd från urminnes tid. Historiska bevis tyder på att i VI. BC. e. den lokala befolkningen i sina trädgårdar växte vilda hasselnötsformer. Senare, under flera århundraden, som ett resultat av populärt urval, erhölls förbättrade mutter sorter, perfekt anpassade till lokala förhållanden. I Georgien är flera dussin inhemska raser för närvarande fördelade, vars huvudsakliga är sheliscur, berdznula, anakliuri, gulshishvela, khachapura, nemsa, etc.
Våra förfäder visste mycket väl om mutterns näringsmässiga och helande egenskaper. Hasselnötter användes inte bara som kryddor för kött- och grönsaksprodukter utan skapade också traditionella kombinerade produkter, till exempel churchkhela. Det var folkets dagliga favorit delikatesse, bestämt att gå in i de gamla krigernas diet. "Churchkhela" kan betraktas som en prototyp av moderna chokladprodukter av valnöt.
Hasselnötter är rika på näringsämnen, det är 2 - 3 gånger mer än bröd i kalorier (ca 700 kcal). Hasselnöt innehåller vitaminerna B, B2, C, E. 100 g nötkärnor innehåller 618 mg kalium, 354 mg fosfor, 287 mg kalcium, 46 mg tsiamin, 9 mg niacin och 4,1 mg järn (mer än i grönsaker, frukt och kött). Hasselnötkärnan består av nästan 12% protein, ca 16% kolhydrater, högst 6% vatten och över 60% fett). Men på grund av det extremt låga kolhydratinnehållet kan du äta nötter även med en mycket strikt diet och blir inte bättre.
Hasselnötter innehåller ämnen som tar bort toxiner från kroppen, hjälper till med att rengöra kroppen och stärka det mänskliga immunsystemet. En grupp forskare från Portland Institute (USA) upptäckte det kemiska ämnet paclitaxel i hasselnöt-extraktet, som utgör grunden till världens mest kända cancermedicinska läkemedel TAXOL. Hittills trodde man att den enda naturliga källan för att ta emot paklitaxel är nybarken (ett extremt sällsynt trädslag fördelat på den nordvästra delen av Stillahavskusten). Det visade sig att hasselnötter innehåller det i samma mängd.
Brasilien mutter
Ursprungligen från Sydamerika, från Brasilien, som du kanske gissar från deras namn. Dessa är frön från ett stort tropiskt träd, som når 50 meter, vilket fortfarande finns i den tropiska djungeln. Frö växer i kluster av 12-24 i en stor mutter som ser ut som kokosnöt.
De ligger alltid i botten av lådan med nötter, eftersom de är svåra att dela upp. Trots att de innehåller 65% olja, är det också en bra källa till kalcium, magnesium, vitaminerna A och B. Plus innehåller endast 2 Brasilien nötter en daglig säljhastighet.
kokos
Fick namnet på likheten med apa-munstycket (i portugisiska "Coco" -apa). I Indien, för att bli framgångsrik, krossades kokosnöt mot fartygets styrelse och sänkte det i vattnet. Buddhister dyrkar kokospalm som helig.
Den största av alla frukter som vi kallar nötter är kokosnöt, frukten av kokosnötter växer på alla tropiska havs kust.
Smala, flexibla kokospalmer upp till 25-30 meter höga, med kronor av stora, glänsande fjäderblad, som vanligen lutar mot havet. För normal utveckling behöver dessa träd havsvatten, hög luftfuktighet och stor mängd nederbörd. Där kokosnöt odlas långt från havet, till exempel i Brasilien, måste det speciellt matas med salt.
Kokospalatsens frukt mognar 10-12 månader, väger 1,5 till 2 kg, färgen kan vara från gulgrön till orange och innan den faller från ett palmträd blir det vanligtvis mörkbrun.
10 mutterregler
1. Förvara nötter i linnepåse, trä- eller glasbehållare med ett tätt passande lock (vanliga påsar eller burkar kan inte passa).
2. Kraftigt hackade nötter känns inte i skålen, men de ger skålen en nutty smak. Därför är det bättre att mala en halv servering av nötter (anges i receptet), och resten är bara lite större snitt.
3. Nötter går bra med nästan alla matar och rätter.
4. En bortskämd mutter blir giftig.
5. Nötter är oumbärliga i kosten av råa matare och vegetarianer. I detta fall följs regeln strikt: ju mer nötter och frön, desto mindre vegetabilisk olja.
6. Om valnötterna är torra, håll dem i saltat vatten.
7. Det blir mycket lättare att skalla mandelkärnorna om du först sätter dem i varmt vatten ett tag eller sköljer med kokande vatten flera gånger.
8. Kokosmjölk kan erhållas om du lägger den revade kokosmassan i varmt vatten och spänner på det.
9. Med en stark rostnötter och frön förlorar användbara egenskaper.
10. När du komponerar din diet, kom ihåg att 100 gram nötter är det dagliga behovet av vår kropp för protein. Allt som är ovan är inte assimilerat av dem.
Fördelarna med nötter
Nötter har alltid ockuperat en viktig plats i mänsklig näring. Nötter är en naturligt koncentrerad livsmedelsprodukt som skapas av naturen själv. I vardagen är nötter allting, även om den vetenskapliga definitionen av en mutter (en frukt med ett hårt skal och en tom kärna utan en massa) endast är lämplig för hasselnötter och cashewnötter. Resten är antingen frön (mandel) eller frön (furu, brasilötter, pistaschötter) eller druvor (valnötter, kokosnötter) eller bönor (jordnötter).
Nötter är den verkliga skafferi av allt man behöver. I nötter är kolhydrater glukos och sackaros och en mycket liten mängd stärkelse. Kärnor är den rikaste källan till vitaminer och mineralsalter. De har en enorm mängd kalium som är nödvändig för tillväxt och förstärkning av kroppen. Mangan och fosfor säkerställer att hjärnans normala funktion och hjärtan, svavel, koppar, zink, jod, selen och molybden aktiverar kroppens immunförsvar, ökar beständighet mot strålning, stöder sköldkörtelns och tymuskörtlarna, stimulerar könkörtelns aktivitet och skyddar vår hjärna.
- Millioner valnöt träd växte i skogen eftersom ekorrar, sprängde nötter i marken, sedan glömde bort sina gömställen.
- Nötter taggu, frukter av en av palmerna växer i Latinamerika, används som ett utmärkt ersättare för elfenben. Pianotangenter, smycken, parfymflaskor, vaser skärs ut av dem. Eftersom taghwa som är kvar i solen mörknar genom åren, används olika åldersnötter för schackbitar: 6-8 års åldrande för vita och 20 år för svarta.
- Endast i Seychellerna växer en unik coco-demer, havskockosnoten. Dess frukter liknar två coalescerande kokosnötter och kan väga mer än 20 kg.
- Kokosnötvätska av unga nötter kan användas som ersättning för blodplasma. Detta upptäcktes av Dr. Fiji under andra världskriget.
- Det finns 17 kända sorter av valnöt, och alla är ätbara.
- Äldre kokosnöt väger upp till 4 kg och faller från en höjd av 25 m vid en hastighet av 80 km / h. Enligt statistiken är kokosnötterna i Salomonöarna inte mindre vanliga orsak till skador än trafikolyckor.
- I Indien, ombord på skeppet, som lanseras, för lycka till behöver du bryta kokosnoten.
- På engelska har ordet "mutter" - mutter - en annan betydelse - "galen".
- Ett fristående valnötträd kan producera en gröda på nästan 500 kg.
valnöt
I Frankrike var de utspridda vid bröllop, och i England trodde de att om året var en mutter, skulle fler pojkar födas.
Det finns en grekisk legend att när gudinnan Artemis dog, vände gud Dionysos sin älskade till ett valnötträd. Men i motsats till legenden är hemland av en valnöt Central och Små Asien.
De antika grekerna och romarna vid födelsen av ett barn planterade ett valnötträd i trädgården: man trodde att detta skulle göra barnets kropp stark och ge själen tro och styrka. På grund av likheten hos nötkärnan med hjärnan trodde man att den kunde behandla huvudvärk.
Det växer i Europa och Amerika, även om det kommer från en sträcka som sträcker sig från sydöstra Europa till Centralasien. Det finns bevis på att det fanns en mycket vacker lund av valnötter i Babylonas hängande trädgårdar.
Vi tänker ofta på viktminskningsprodukter, hur man blir av med parasiter, hur man utövar musklerna, hur man stärker dina muskler, hur man gör dina ben starkare och dina tänder vitare. Men hur ofta tänker vi på vad som är mat för hjärnan och ger styrka till sinnet; vilken olja är nödvändig för arbetet med den dyraste motorn i världen - hjärtat, hur man skyddar drottningen av alla organ från förstörelse - levern.
Under miljarder år av livet på jorden, har naturen skapat en hel del fantastiska skapelser, men dess mest anmärkningsvärda uppfinning är utan tvekan vitaminer. Vitaminer - ett slags mirakel av naturen, och därmed den globala undersökning av deras inverkan på den mänskliga kroppen att allvarligt överväga. Om dem läser rapporter från utmärkta professorer på symposier och kongresser. Men det märkliga är att de fantastiska resultaten av dessa studier inte når vanliga människor alls. Men utan vitaminer torkar våra celler precis som blommor, utan fukt.
Därför uppmärksammar vi F-vitamin, vilket är mat, byggmaterial och en skyddande barriär för dominerande organ: hjärnan, hjärtat och leveren.
Tillsammans har de väsentliga fleromättade fettsyrorna ett gemensamt namn - vitamin F (PUFA). I växtvärlden är ledaren i innehållet i detta vitamin valnötolja, den innehåller 92% av detta vitamin.
Valnötens sammansättning innehåller mer än 80 element som behövs av människa dagligen, inklusive fleromättade fettsyror - vitamin F (92%), vitaminer A, D, K, E, C, P, PP, karotinoider, tokoferoler, grupp av vitaminer B; makro och spårelement (zink, koppar, jod, kalcium, magnesium, järn, fosfor, kobolt, selen); biologiskt aktiva substanser, koenzym Q10.
För 100g valnötkärnor behövs endast 3-4g vatten, resten är de mest värdefulla aminosyrorna, fetter med fettsyror, som inte syntetiseras i människokroppen men spelar en viktig roll i fettmetabolism.
Valnöt mjuknar kroppen, absorberar tät materia, är användbart för matsmältningsbesvär, stärker de dominerande organen - hjärnan, hjärtan och leveren, skärper sinnena, speciellt när de används tillsammans med russin och fikon, och är mycket användbart för äldre människor.
I kärnorna av valnötter massor av magnesium, som har vasodilatorn och diuretiska effekter, liksom mycket kalium, som kan ta bort natrium från kroppen och öka urinproduktionen. Kärnor appliceras i naturlig, krossad och stekt form. De brukar göra sylt eller blanda med honung. Jordkärnor av valnötter med honung är mycket användbara för patienter med tuberkulos, cancer och i allmänhet för alla försvagade personer.
Mogna nötter är 2 gånger kalorier i bröd än vete. De rekommenderas för förebyggande och behandling av åderförkalkning, med en brist på vitaminer, salter av kobolt och järn i kroppen. I nötter mycket fiber och olja, vilket kan förbättra tarmens aktivitet.
BRAIN. F-vitamin spelar en viktig roll i hjärnan och nervös aktivitet. Östens vismänniskor, när de frågade vad de skulle göra för att kloka upp, rekommenderade att dricka valnötkärnolja och sade att nötfrukten är hjärnan och oljan pressas ut ur det är sinnet. Och i Ryssland kallades valnötter och smör från sina kärnor "hjärnans fest". I Egypten förbjöd prästerna på tiden för faraonerna vanliga människor att använda nötter och smör från dem och fruktade sin fysiska och psykiska utveckling. Forskare har visat att det exakt är utan vitamin F att utvecklingen av den mänskliga hjärnan inte uppstår och att en brist på detta vitamin leder till utveckling av demens och Alzheimers sjukdom, så valnötolja rekommenderas för gravida och ammande mödrar för full utveckling av fostret och nyfödda.
Hjärta. Kardiologer i Europa rekommenderar valnötolja och bara för hjärt-kärlsjukdomar. Eftersom mycket innehåll är vit. F reducerar nivån av skadligt kolesterol, förhindrar dess absorption i mag-tarmkanalen och normaliserar mängden "bra" kolesterol. Det här skyddar oss mot hjärtattacker och stroke. Den framgångsrika kombinationen av vit F med mineralämnen fosfor, mangan och jod gör mutterolja nödvändig för behandling och förebyggande av ateroskleros av hjärt-och kärlsjukdomar och högt blodtryck. Närvaron av valnötolja i kalium och magnesium gör den användbar för anemi.
Levern. Valnötolja används framgångsrikt för förebyggande och komplex behandling av hepatit, vid kronisk hepatit, återställer levern efter att ha lidit hepatit. Valnötolja är ett utmärkt medel för rengöring av lever och gallkanaler.
cashew
Den mest exotiska muttern, en avlägsen släkting av mango och pistasch. Cashewnor antas härröra från Brasilien och transporteras till portugisiska forskare i Indien i östra Afrika. Namnet kommer från ordet "kazhu", som på språket för sydamerikanska indianer Tupi menade "gula frukter". Ett annat namn är West India Ink Nuts: Cashews består av bläckolja.
Cashew är ett värmebärande träd med en höjd på 6-7 meter. Sällsynta exemplar kan nå 10-15 m. Även i närheten av ekvatorn måste den odlas endast på en slätt, inte över 600 meter över havet. När lufttemperaturen på vintern är under + 25 grader C, fryser anläggningen ".
Efter blomman växer stammen och bildar ett rött eller gult "päron" upp till 10 cm i längd, på vilket suttern sitter i ett massivt mörkt skal. Komponenter, juice, vin, godis, såser, sura och söta marinader är gjorda av "päron" cashewnötter.
Ripe cashewnötter avlägsnas från trädet, då muttrarna separeras från "päron" och torkas i solen. Nötterna stekas sedan i varm sand eller på metallplåtar för att inaktivera den giftiga anakadiumoljan från skalet, ta bort skalen och sortera dem i kategorier (i Indien är det till exempel 16 av dem).
Cashewnöss säljs endast till jordnötter. Från skalet få en mycket värdefull cashewolja, som är impregnerad med trä mot ruttning. Vad är fantastiska cashewnötter? För det första är en mycket delikat oljig smak, och för det andra, som de flesta nötter och valnötter i allmänhet, det är näringsrik. Cashewnötter innehåller upp till 21% proteiner, 47% fett, 22% kolhydrater, vitaminer: riboflavin (B2), tiamin (B1), nikotinsyra och karoten.
Cashewnötter är rika på protein och kolhydrater, vitamin A, B2, B1 och järn, innehåller zink, fosfor, kalcium. Vitaminer främjar metabolismen av proteiner och fettsyror i kroppen och sänker kolesterolnivåerna i blodet, stärker immunförsvaret, säkerställer det normala funktionen av det kardiovaskulära systemet. Som ett hjälpmedel används dessa nötter för tandvärk, psoriasis, dystrofi, metaboliska störningar, anemi.
Cashews säljs redan skalade från skalet, eftersom ämnet omedelbart under skalet är skadligt för huden och är svårt att rengöra.
Cashewnötter är lägre i kalorier och innehåller mindre fett än andra nötter, även om de säljs redan rostade och söta eller saltade, vilket gör dem kaloririka. De har mycket vitamin A.
Cashewnötter används i orientalisk och indisk mat, de gör också utmärkt jordnötssmör, mer ömt än jordnötssmör.
pistaschnötter
Den äldsta delikatessen i världen är från Medelhavet, en avlägsen släkting till mango. Många nationer betraktade ett heligt träd. Den första som levererade pistachio till Italien var en av dem nära den romerska kejsaren Tiberius.
I antiken antogs att frukterna av sackis-agach (så kallad pistasch för många år sedan) - en kraftfull botemedel mot djurförgiftningar. Under medeltiden gjordes härdande gummi av träets harts - Keva, som förstörde obehaglig lukt i munnen och behandlade tänderna och tandköttet för karies och periodontal sjukdom. I Centralasien menas att pistaschöter ökar sexualiteten.
I Kina kallas pistaschötter "lyckliga nötter" eftersom det öppna skalet liknar ett leende.
De odlades först i Iran och Syrien, varifrån de överfördes till Grekland och övriga Europa. Enligt legenden möttes älskare i pistaschogar i hopp om att höra öppningsnötterna, vilket symboliserade lycka till.
Pistachio tillhör samma familj som cashewnötter. Men dess botaniska frukt kallas torr drupes. Till skillnad från cashewnötter är pistachio extremt frostbeständig, tolererar temperaturer ner till -30 grader C, men för modning behövs en temperatur på +40 grader C. Vilda pistaschocker är bevarade i Tadzjikistan, Uzbekistan, Turkmenistan och Kirgizistan.
Pistachio är ett lågt träd eller en busk med en låg krona, ofta en krökt stam och ett mycket kraftfullt rotsystem som håller växten på en bergssida. Träet växer mycket långsamt, men det lever till 400 år. Frukt en gång på 2-3 år. Den unga omogna frukten är liknande i utseende och struktur till en liten plommon. Utsidan är täckt med glänsande gul eller lila hud, under vilken är saftig hartsartat kött och ben. När den är mogen, torkar köttet och huden ut och benet spricker i två halvor. Detta är frukten av botanik som kallas torr drupes.
Pistage innehåller upp till 65% av fet olja, 23% protein, omkring 9% sackaros, vitamin A och B1. Ju grönsam färgen på massan desto bättre är dess kvalitet.
mandlar
Almond - ett litet träd som ser ut som en persika. Hans hemland - Medelhavet och Asien Minor. I början av våren blommar mandelblommor med mjuka rosa blommor, varifrån plommonlika frukter utvecklas.
I Grekland, mandelträd var en symbol för fertilitet, under religiösa högtider de inrett huset och köra iväg onda andar. Bland fenicierna betraktades Amigdala som den vackraste gudinnan (i latinska mandlarna - amigdalus).
Almond rensar de inre organen; stärker hjärnans ämne, stärker ögonen, mjukar i kroppen, halsen.
Mandelar tros minska nivån av lågdensitets lipoprotein och innehålla en stor mängd näringskomponenter. Denna studie visar att inklusive mandel i kosten kan hjälpa till att reglera blodsockernivån och är också bra för hjärtat. "
En handfull mandel (160 kalorier) är en utmärkt källa till vitamin E och magnesium, en utmärkt källa till protein och fiber, kalium, kalcium, fosfor, järn och hälsosamma omättade fetter.
Mandelar innehåller en stor mängd användbara element och vitaminer. Det har ett högt innehåll av protein, vitamin E, magnesium, fosfor. Dessutom är mandlar rik på zink, koppar, mangan, järn och B-vitaminer. Mandelar rekommenderas speciellt för gravida kvinnor att äta.
jordnötter
Om du noggrant närmar sig sitt ursprung måste vi erkänna att jordnöten tillhör legumfamiljen och när fröna mognas grävs den ut från marken. Tidigare kallades det jordnötter, och av goda skäl. Denna lilla växt av lökfamiljen upp till 50 cm hög bär faktiskt frukt under marken. För det första blommar orangefärgade blommor som ärtblommor på sina smala pedikeller. Efter pollinering och blomning börjar blommorna växa snabbt, de lutar snart till marken och trycker på äggstockarna i sprickor eller gropar. Frukt kan bara utvecklas i mörkret, de brukar gräva till ett djup av 5 till 15 cm. De äggstockar som inte når marken utvecklas inte, varför blommor som är för höga från marken bär inte frukt.
Jordnötterna av jordnötter är Brasilien, men nu odlas det i nästan alla länder med ett varmt klimat. De flesta "nötterna" används för att erhålla olja, innehåller 40-60% olja, 20-37% protein; proteininnehållet är sämre än soja; många vitaminer B och E. Detta är en väldigt näringsrik produkt, dess kaloriinnehåll är nästan 600 kcal per 100 g.
Pine nut
Cedar tallar är stora träd som når 40 meter i höjd och lever upp till 500 år. De producerar frukt oregelbundet, rikliga utbyten ges i intervall om 5-6 år. Med mängden vitaminer och mineraler överstiger de alla andra nötter tiofaldiga. I Sibirien har tallnötter länge använts i mat och för att erhålla olja. I Västeuropa, där den sibiriska cedern inte växer, används tallötter som importeras från Ryssland.
Det faktum att pinjekern är väldigt gott - alla vet det. Men pinjekern är inte bara läckra, men också exceptionellt användbar för människor. Tallmuttern innehåller inte kolesterol och har hög proteinhalt - upp till 44%, dvs. 12 gånger mer än i kycklingkött. Därför kan du äta cedernötter så att du fullt ut kan kompensera för proteinhåran.
Cedarnötsplanteproteinet är perfekt balanserat och liknar sammansättningen till humana vävnadsproteiner och absorberas av kroppen med 99%.
En annan faktor som bestämmer det höga näringsvärdet av pinjenötter är att pinjenötter innehåller nästan alla essentiella aminosyror, fleromättade fettsyror, vitaminer: A, B, C, D, E, P och även kalium, kalcium, magnesium, fosfor och andra. mineraliska element.
Tallmuttern utmärks av dess höga innehåll av antioxidationsmedel, d.v.s. ämnen som förhindrar åldrande av kroppen inklusive tokoferol.
Som en naturlig livsmedelsprodukt har tallmuttern inga kontraindikationer för användning i både mat och terapeutiska och profylaktiska ändamål. Pine nut är speciellt användbar i: immunbrist tillstånd; allergiska sjukdomar; ateroskleros, koronar hjärtsjukdom; sjukdomar i mag-tarmkanalen inklusive sår och gallstenar.
Nötter av cedertorn och pini är rik på olja, dess innehåll når 70%, de står också för upp till 20% protein, vilket ligger nära äggkompositionen.
hasselnöt
Hasselnöttern - Corilys Pontica - upptar en av hedersplatserna bland nötterna. I Grekland troddes att hasselnötsgrenar personifierar familjens välbefinnande och rikedom. Romarna - en symbol för hälsa och styrka. På grund av dess näringsmässiga, helande och industriella egenskaper är hasselnötter en oumbärlig komponent vid tillverkningen av konfektyrprodukter.
De flesta forskare är överens om att Svarta havets östra kust är mest lämpad för odling av valnöt och att det är där källorna till dess distribution över hela världen finns. Det mycket turkiska namnet på hasselnötter - "findik" - kommer från det grekiska ordet "pontikos", vilket betyder "från Svarta havet".
I Georgien var den här kulturen känd från urminnes tid. Historiska bevis tyder på att i VI. BC. e. den lokala befolkningen i sina trädgårdar växte vilda hasselnötsformer. Senare, under flera århundraden, som ett resultat av populärt urval, erhölls förbättrade mutter sorter, perfekt anpassade till lokala förhållanden. I Georgien är flera dussin inhemska raser för närvarande fördelade, vars huvudsakliga är sheliscur, berdznula, anakliuri, gulshishvela, khachapura, nemsa, etc.
Våra förfäder visste mycket väl om mutterns näringsmässiga och helande egenskaper. Hasselnötter användes inte bara som kryddor för kött- och grönsaksprodukter utan skapade också traditionella kombinerade produkter, till exempel churchkhela. Det var folkets dagliga favorit delikatesse, bestämt att gå in i de gamla krigernas diet. "Churchkhela" kan betraktas som en prototyp av moderna chokladprodukter av valnöt.
Hasselnötter är rika på näringsämnen, det är 2 - 3 gånger mer än bröd i kalorier (ca 700 kcal). Hasselnöt innehåller vitaminerna B, B2, C, E. 100 g nötkärnor innehåller 618 mg kalium, 354 mg fosfor, 287 mg kalcium, 46 mg tsiamin, 9 mg niacin och 4,1 mg järn (mer än i grönsaker, frukt och kött). Hasselnötkärnan består av nästan 12% protein, ca 16% kolhydrater, högst 6% vatten och över 60% fett). Men på grund av det extremt låga kolhydratinnehållet kan du äta nötter även med en mycket strikt diet och blir inte bättre.
Hasselnötter innehåller ämnen som tar bort toxiner från kroppen, hjälper till med att rengöra kroppen och stärka det mänskliga immunsystemet. En grupp forskare från Portland Institute (USA) upptäckte det kemiska ämnet paclitaxel i hasselnöt-extraktet, som utgör grunden till världens mest kända cancermedicinska läkemedel TAXOL. Hittills trodde man att den enda naturliga källan för att ta emot paklitaxel är nybarken (ett extremt sällsynt trädslag fördelat på den nordvästra delen av Stillahavskusten). Det visade sig att hasselnötter innehåller det i samma mängd.
Brasilien mutter
Ursprungligen från Sydamerika, från Brasilien, som du kanske gissar från deras namn. Dessa är frön från ett stort tropiskt träd, som når 50 meter, vilket fortfarande finns i den tropiska djungeln. Frö växer i kluster av 12-24 i en stor mutter som ser ut som kokosnöt.
De ligger alltid i botten av lådan med nötter, eftersom de är svåra att dela upp. Trots att de innehåller 65% olja, är det också en bra källa till kalcium, magnesium, vitaminerna A och B. Plus innehåller endast 2 Brasilien nötter en daglig säljhastighet.
kokos
Fick namnet på likheten med apa-munstycket (i portugisiska "Coco" -apa). I Indien, för att bli framgångsrik, krossades kokosnöt mot fartygets styrelse och sänkte det i vattnet. Buddhister dyrkar kokospalm som helig.
Den största av alla frukter som vi kallar nötter är kokosnöt, frukten av kokosnötter växer på alla tropiska havs kust.
Smala, flexibla kokospalmer upp till 25-30 meter höga, med kronor av stora, glänsande fjäderblad, som vanligen lutar mot havet. För normal utveckling behöver dessa träd havsvatten, hög luftfuktighet och stor mängd nederbörd. Där kokosnöt odlas långt från havet, till exempel i Brasilien, måste det speciellt matas med salt.
Kokospalatsens frukt mognar 10-12 månader, väger 1,5 till 2 kg, färgen kan vara från gulgrön till orange och innan den faller från ett palmträd blir det vanligtvis mörkbrun.
10 mutterregler
1. Förvara nötter i linnepåse, trä- eller glasbehållare med ett tätt passande lock (vanliga påsar eller burkar kan inte passa).
2. Kraftigt hackade nötter känns inte i skålen, men de ger skålen en nutty smak. Därför är det bättre att mala en halv servering av nötter (anges i receptet), och resten är bara lite större snitt.
3. Nötter går bra med nästan alla matar och rätter.
4. En bortskämd mutter blir giftig.
5. Nötter är oumbärliga i kosten av råa matare och vegetarianer. I detta fall följs regeln strikt: ju mer nötter och frön, desto mindre vegetabilisk olja.
6. Om valnötterna är torra, håll dem i saltat vatten.
7. Det blir mycket lättare att skalla mandelkärnorna om du först sätter dem i varmt vatten ett tag eller sköljer med kokande vatten flera gånger.
8. Kokosmjölk kan erhållas om du lägger den revade kokosmassan i varmt vatten och spänner på det.
9. Med en stark rostnötter och frön förlorar användbara egenskaper.
10. När du komponerar din diet, kom ihåg att 100 gram nötter är det dagliga behovet av vår kropp för protein. Allt som är ovan är inte assimilerat av dem.
http://metlon.ru/stati/iz-skorlupy-kakogo-oreha-poluchayut-anakardievoe-maslo.html