Etansyra är bättre känd som ättiksyra. Det är en organisk förening med formeln CH₃COOH. Det tillhör klassen karboxylsyror, vars molekyler innehåller funktionella monovalenta karboxylgrupper COOH (antingen en eller flera). Om det kan du ge mycket information, men nu bör uppmärksamhet noteras endast de mest intressanta fakta.

formeln

Hur det ser ut kan förstås av bilden nedan. Den kemiska formeln av ättiksyra är okomplicerad. Detta beror på många: själva föreningen är monobasisk, och den tillhör karboxylgruppen, vilken kännetecknas av enkel protonklyvning (stabil elementär partikel). Denna förening är en typisk representant för karboxylsyror, eftersom den har alla sina egenskaper.

Bindningen mellan syre och väte (-COOH) är högt polär. Detta medför en enkel process för dissociation (upplösning, sönderdelning) av dessa föreningar och manifestationen av deras sura egenskaper.

Som ett resultat bildas protonen H + och acetatjonen CH3COO -. Vad är dessa ämnen? Acetatjon är en ligand associerad med en specifik acceptor (ett föremål som tar emot någonting från en givarförening) och bildar stabila acetatkomplex med kationer av många metaller. Och protonen är, som nämnts ovan, en partikel som kan fånga en elektron från elektronens M-, K- eller L-skal av en atom.

Kvalitativ analys

Den bygger just på dissociationen av ättiksyra. Kvalitativ analys, även kallad reaktion, är en kombination av fysikaliska och kemiska metoder som används för att detektera föreningar, radikaler (oberoende molekyler och atomer) och element (en kombination av partiklar) som utgör analyten.

Med hjälp av denna metod är det möjligt att detektera salter av ättiksyra. Allt ser inte så svårt ut som det kan tyckas. Stark syra sättes till lösningen. svavelsyra, till exempel. Och om det finns en lukt av ättiksyra, är dess salt närvarande i lösningen. Hur fungerar det? Resterna av ättiksyra, som bildas från salt, är bundna vid det ögonblicket med vätekatjoner från svavelsyra. Vad är resultatet? Utseendet av ett större antal molekyler ättiksyra. Dissociation händer.

reaktion

Det bör noteras att den förening som diskuteras kan interagera med aktiva metaller. Dessa inkluderar litium, natrium, kalium, rubidium, francium, magnesium, cesium. Det senare är förresten det mest aktiva. Vad händer vid sådana reaktioner? Vätgas utvecklas, och bildandet av notoriska acetater förekommer. Här är kemisk formel för ättiksyra som reagerar med magnesium: Mg + 2₃COOH → (CH₃COO)₂Mg + H₂↑.

Det finns sätt att få diklorättiksyra (CHCl₂COOH) och triklorättiksyra (CCl₃COOH) syror. I dem ersätts väteatomerna i metylgruppen med klor. Det finns bara två sätt att få dem. En är hydrolysen av trikloretylen. Och det är mindre vanligt än det andra, baserat på förmågan att ättiksyra kloreras genom verkan av klorgas. Denna metod är enklare och effektivare.

Så här ser den här processen ut som den kemiska formeln av ättiksyra som interagerar med klor: CH₃COOH + Cl₂ → CH₂CLCOOH + HCL. Bara det är värt att klargöra en sak: det här är helt enkelt klorättiksyra, de två ovan nämnda bildas med deltagande av röd fosfor i små kvantiteter.

Andra transformationer

Det är värt att notera att ättiksyra (CH3COOH) kan införa alla reaktioner som är karakteristiska för den ökända karboxylgruppen. Det kan återställas till etanol, envärd alkohol. För att göra detta är det nödvändigt att reagera på det med litiumaluminiumhydrid, en oorganisk förening som är ett kraftfullt reduktionsmedel som ofta används i organisk syntes. Dess formel är Li (AlH₄).

Ättiksyra kan också omvandlas till syrakloriden, det aktiva acyleringsmedlet. Detta sker under inverkan av tionylklorid. Förresten är det en svavelsyraklorid. Dess formel är H₂sÅ₃. Det är också värt att notera att natriumsaltet av ättiksyra dekarboxylerar när det upphettas med alkali (koldioxidmolekyl utesluts), vilket resulterar i vilket metan (CH4) bildas. Och han är, som du vet, det enklaste kolväte som är lättare än luft.

kristallisation

Isättika - ofta kallas den ifrågavarande föreningen så. Faktum är att när det kyler ner till bara 15-16 ° C, går det i ett kristallint tillstånd, som om det fryser. Visuellt, det här är verkligen mycket lik is. Om det finns flera ingredienser kan du genomföra ett experiment, vars resultat blir omvandling av ättiksyra till is. Det är enkelt. Från vattnet och isen måste du förbereda en kylblandning och sedan sänka det tidigare beredda röret med ättiksyra in i det. Efter några minuter kristalliserar den. Förutom föreningen krävs en bägare, ett stativ, en termometer och ett provrör.

Hudsubstans

Ättiksyra, vars kemiska formel och egenskaper anges ovan är osäker. Hennes par irriterar slimhinnorna i övre luftvägarna. Tröskeln för uppfattningen av lukten av denna förening i luften är omkring 0,4 mg / 1. Men det finns också begreppet maximalt tillåten koncentration - en sanitär och hygienisk standard, godkänd enligt lag. Enligt honom kan luften uppgå till 0,06 mg / m³ av detta ämne. Och när det gäller arbetslokaler ökar gränsen till 5 mg / m 3.

Den destruktiva effekten av syra på biologiska vävnader beror direkt på hur utspädd det är med vatten. De farligaste lösningarna med innehåll av detta ämne är mer än 30%. Och om en person av misstag kommer i kontakt med en koncentrerad förening, kommer han inte att kunna undvika kemiska brännskador. Detta kategoriskt kan inte tillåtas, eftersom efter denna koagulering börjar nekros att utvecklas - biologiska vävnadens död. Dödlig dos är endast 20 ml.

effekter

Det är logiskt att ju högre koncentrationen av ättiksyra desto mer skada det kommer att ha vid kontakt med huden eller in i kroppen. Vanliga symptom på förgiftning inkluderar:

• Acidos. Syra-basbalansen förskjuts mot ökande surhet.
• Blodproppar och dess koagulering.
• Hemolys av erytrocyter, deras förstörelse.
• Leverskador.
• Hemoglobinuri. I urinen framträder hemoglobin.
• Akut njursvikt.
• Giftig brännskada.

Grader av svårighetsgrad

Det är vanligt att utesluta tre:

1. Lätt. Det kännetecknas av små brännskador i matstrupen och munnen. Men det finns inga blodproppar och de inre organen fortsätter att fungera normalt.
2. Average. Det finns berusning, chock och förtjockning av blodet. Magen påverkas.
3. Heavy. Övre luftvägarna, matsmältningsväggarna påverkas allvarligt, och njursvikt utvecklas. Maximal smärta chock. Kanske utveckling av brännskador.

Ättiksyra ångförgiftning är också möjligt. Det åtföljs av svår rinnande näsa, hosta och riva.

hjälpa

Om en person förgiftas med ättiksyra är det väldigt viktigt att agera snabbt för att minimera konsekvenserna av det som hände. Tänk på vad du ska göra:

• Skölj munnen. Svälj inte vatten.
• Gör en sondmagspola. Det tar 8-10 liter kallt vatten. Till och med blodblandningen är inte en kontraindikation. För i de första timmarna av förgiftning förblir stora kärl fortfarande intakta. Så det blir ingen farlig blödning. Före tvättning bör smärtstillande medel vara smärtstillande. Sonden smörjs med vaselinolja.
• Framkalla inte kräkningar! Neutralisera ämnet kan brännas magnesia eller läkemedel "Almagel".
• Inget av ovanstående? Då får offret is och solrosolja - du måste ta några sippor.
• Tillåtet användningen av den berörda blandningen av mjölk och ägg.

Det är viktigt att tillhandahålla första hjälpen inom två timmar efter händelsen. Efter denna period svullnar slemhinnorna, och det blir svårt att minska smärtan hos en person. Och ja, i inget fall kan du inte använda läsk. Kombinationen av syra och alkali kommer att ge en reaktion, under vilken koldioxid och vatten produceras. Och en sådan bildning i magen kan vara dödlig.

ansökan

Vattenhaltiga lösningar av etansyra används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin. Dessa är vinegars. För att erhålla dem spädas syran med vatten för att erhålla en 3-15% lösning. Som tillsats märks de E260. Vinegars är en del av olika såser, och de används också för konserveringsprodukter, betning av kött och fisk. I vardagen är de allmänt tillämpliga för avlägsnande av skalor, fläckar från kläder och redskap. Vinäger är ett utmärkt desinfektionsmedel. De kan hantera vilken yta som helst. Ibland läggs det till när tvätten mjuker kläderna.

Dessutom är ättika tillämplig vid framställning av doftande substanser, läkemedel, lösningsmedel, vid framställning av aceton och cellulosaacetat. Ja, och ättiksyra är direkt inblandad i färgning och typografi.

Dessutom används den som ett reaktionsmedium för oxidation av en mängd olika organiska substanser. Ett exempel från industrin är oxidationen av para-xylen (ett aromatiskt kolväte) genom atmosfäriskt syre till tereftalisk aromatisk syra. Förresten, eftersom ångorna av detta ämne har en stark irriterande lukt, kan den användas som ett substitut för ammoniak för att avlägsna en person från svimning.

Syntetisk ättiksyra

Det här är en brandfarlig vätska, som tillhör ämnen i tredje klassens fara. Den används i industrin. Vid arbete med den används personlig skyddsutrustning. Förvara detta ämne under särskilda förhållanden och endast i en viss behållare. Vanligtvis är detta:

• rena järnvägsfartyg
• behållare;
• tankbilar, fat, rostfria tankar (kapacitet upp till 275 dm 3);
• glasflaskor;
• polyetenfat med en kapacitet på upp till 50 dm 3;
• förseglade rostfria tankar.

Om vätskan lagras i en polymerbehållare, är det högst en månad. Det är också kategoriskt inte tillåtet att lagra detta ämne tillsammans med sådana starka oxidationsmedel som kaliumpermanganat, svavelsyra och salpetersyra.

Sammansättningen av ättika

Om honom skulle också säga några ord. Sammansättningen av den traditionella, alla vanliga ättika innehåller följande syror:

• Malic. Formel: NOORSN2CH (HE) COOH. Det är ett vanligt livsmedelstillsats (E296) av naturligt ursprung. Innehålls i omogna äpplen, hallon, bergaska, barber och druvor. I tobak och tobak presenteras i form av nikotinsalter.
• Mejeri. Formel: CH3CH (OH) COOH. Utvecklad under glukosbrytningen. Livsmedelstillsats (E270), som erhålles genom mjölksjäsning.
• Askorbinsyra. Formel: CgHgOg. Livsmedelstillsats (E300), som används som antioxidant som förhindrar oxidation av produkten.

Och naturligtvis ingår etanförening i ättika - det här är grunden för denna produkt.

Hur man späda ut

Detta är en vanligt fråga. Alla har sett försäljningen av ättiksyra 70%. Det köps för att förbereda blandningar för populär behandling, eller för användning som kryddor, marinade, tillsats i sås eller inrullning. Men du kan inte använda ett så starkt koncentrat. Därför uppstår frågan hur man spädar ättiksyra till ättika. Först måste du skydda dig själv - använd handskar. Då ska rent vatten beredas. För lösningar av olika koncentrationer behöver en viss mängd vätska. Vilken en Tja, se på tabellen nedan och späd ättiksyra med tanke på data.

http://www.syl.ru/article/365993/uksusnaya-kislota-himicheskaya-formula-svoystva-i-primenenie

Hur används ättiksyra?

Denna artikel talar om ättiksyra. På metoderna för dess tillämpning i vardagen, hur man får ättika. Dessutom berättar den om egenskaper av ättiksyra och försiktighetsåtgärder.

Vad är ättiksyra?

Ättiksyra är den allra första av syrorna som presenteras för människa. Den bildades som en följd av surning eller jäsning av vin.

Forskaren Stahl 1700 fick en koncentrerad vätska, och sedan bestämde forskaren Berzelius 1814 sin sammansättning.

Ättiksyra i sig bildas av fermentering av kolhydrater och alkoholer, liksom surning av viner. Var noga med att torka och druva.

Ättiksyra har följande sammansättning:

1. Vinäger från 3 till 9%;
2. Ättiksyra av 70-80%;
3. Acetater, olika estrar och salter.

I vanliga bordsvinäger, som är närvarande i varje hem, innehåller:

• Askorbinsyra;
• Mjölksyra;
• Ättiksyra;
  Malinsyra.

Normal ättika har följande egenskaper:

1. Färglös vätska;
2. Sur smak;
3. Stark lukt.

För dessa särdrag kan du förstå vad som hälls i ett glas.

Hur får man ättiksyra?

Det finns inte så många sätt att få ättiksyra, det finns bara två:

Biogent sätt

Denna metod används ofta. Vinäger erhålls genom fermentering av bakterier. Det vill säga sura bakterier läggs till vätskan och oxiderar den. Resultatet är en färdig produkt av ättiksyra.

Syntetisk väg

Fastän ovannämnda metod används mycket ofta finns det en annan metod för produktion av ättiksyra.

Schemat är följande:

1. För att börja extrahera acetylen. Det kan erhållas från petroleumsprodukter eller från trä;
2. Ättikaldehyd erhålles från acetylen. Detta erhålles genom oxidation av aldehyd.

Denna metod för att producera syra härleddes av den ryska forskaren Mikhail Kucherov.

I vissa länder är denna metod att erhålla ättiksyra förbjuden. Till exempel i USA, i Frankrike och i Bulgarien.

Berättelser av våra läsare!
"Jag hittade information om ätpinnar för blockeringar och för att rengöra avloppet på ett av forumen. Jag beställde den. Jag är glad! De är lämpliga för alla typer av rör, en del är tillräckligt för en månad eller mer!

Från lukten av rören blev av, vattnet går väldigt snabbt. Om du har dräneringsrör i badrummet och sjunker, och det finns en obehaglig lukt i köket, så hjälper det här verktyget. "

arter

Nedan finns typer av ättiksyra och deras egenskaper:

• Den mest kända och populära ättika är fruktäger. Den används som kryddor, sås, konservering. Den mest populära är äppelcidervinäger;
• Syntetisk ättika. Den är gjord med hjälp av ättika essens;
• Naturlig ättika. Sådan vinäger tillverkas med hjälp av naturresurser. Det är från vin eller frukt.

Ett antal undertyper kan hänföras till naturliga ättika:

1. Cane Vinegar Sådan vinäger produceras i Indonesien och Filippinerna. Det kommer från en exotisk smak, och smaken är söt;
2. Malt Vinäger Oftast används i England. Sammansättningen av denna ättika innehåller karamell, vatten och syran själv. Detta är en standardkomposition som tillverkas i Ryssland. Men äkta maltvinäger görs genom att jästa öl;
3. Ris Vinäger Finns i Japan, Kina, Korea. Från denna ättika kommer den trevliga lukten av trädbark och olika aromatiska kryddor;
4. Balsamvinäger. Sådan vinäger är ganska dyr men värt. Vinäger är gjord i Italien. För detta ändamål hålls druvvin i träfat i många år. I vissa länder är denna ättika så populär att ingen maträtt är komplett utan sitt deltagande.
5. Frukt- och bärvinäger. Denna ättika är gjord av fruktvin. Från det fortsätter en delikat, trevlig arom.

I grund och botten är dessa sorter av vinäger endast lämpliga för framställning av olika rätter.

Inuti är det bättre att använda matäger, men inte i stora mängder, för att förhindra förekomsten av olika förgiftningar och förgiftningar.

Egenskaper av ättiksyra

Ättiksyra har två typer av egenskaper:

1. Fysiska egenskaper. Dessa egenskaper säger att ättika inte har någon färg, har en stark lukt, har en sur smak. Har förmågan att lösa upp i vatten i vilken mängd som helst. Det kan blandas med olika lösningsmedel.
2. Kemiska egenskaper Ätiksyraens kemiska egenskaper är särskilt ättika att reagera med olika ämnen. Detta leder till det faktum att ättika i vardagen är utmärkt som ett verktyg för rengöring av olika apparater.

Ättiksyra är karakteristisk för att ändra dess egenskaper när mängden vätska i en syra förändras.

• Om ättika i vätskan innehåller mycket, är det ättiksyra.
• Om andelen ättika i vätskan är från 3 till 9%, då är denna ättika matkvalitet. Det är det kan användas i matlagning, medicin, liv, industri, konservering.

Förutom kemiska och fysikaliska egenskaper har ättiksyra fortfarande andra egenskaper.

Till exempel:

1. Bli av med obehagliga luktar. Det vill säga, när man spruter eller gnuggar med ättiksyra på de ställen där den obehagliga lukten kommer ut, löses problemet. Dessutom försväller alla mikrober på grund av desinfektionsegenskaperna hos ättiksyra;
2. Stain Remover. Acid klarar sig väl av fläckar från svett och ger dem till 100% utan någon ansträngning.
3. Vattenmjukmedel. Det betyder att ättika har egenskapen att avlägsna hårdhet från vatten, avkalkning;
4. Tvättmedel. Med ättiksyra är det möjligt att tvätta ett stort antal objekt utan att behöva spola den. När allt kommer omkring, försvinner lukten av ättika, efter en viss tid. Dess lukt försvinner bara.

Användningsområde i vardagen

Omfattningen av ättiksyra i vardagen är ganska mångsidig. Hon kan hantera många inhemska problem.

Så, var gäller allt:

1. Medan du tvättar saker. Mer exakt, för att ta bort eventuella fläckar från kläder. Metoden för applicering är enligt följande: före tvättning krävs att ättika appliceras på fläcken och skickas sedan till tvättmaskinen om 10 minuter. Och kan också användas som ett medel för att bevara färg.
2. Hur bryr du dig själv. Till exempel, som ett medel för hår. Appliceringsmetod: Tvätta huvudet och bereda sedan ättikslösningen (en halv matsked äpplevinäger blandad med ett glas vatten), skölj håret med den här lösningen och njut av resultatet.
3. Som assistent i att ta bort rost. Till exempel, för att tvätta bort rost från små saker, koka dem tillsammans med ättika, och skölj sedan noggrant med rinnande vatten.
4. Som ett medel för att unga etiketten. För att avlägsna etiketten behöver du: Fuktar en trasa eller svamp med varm syntetisk vinäger och lägger den över etiketten. Som ett resultat kommer stickaren att försvinna utan någon ansträngning själv utan att lämna ett spår.
5. Att bli av med skalan. Ättiksyra bekämpar kalkbrunn. För att ta bort skalan behöver du följande steg: Lägg ättika i vattenkokaren med vatten och koka. Resultatet kommer att överraska någon. Förutom vattenkokaren kan du märka ackumulering av skalan i tvättmaskinen. För att avlägsna skrubberna från avskum, är det nödvändigt att tillsätta ättika till konditioneringsfacket i luftkonditioneringsfacket under tvätt.
6. Att ta bort obehagliga lukt. För att avlägsna den obehagliga lukten från kylskåp eller skåp eller någon annan plats där den är närvarande är det nödvändigt att fukta en trasa i ättika och torka alla insidan av dessa föremål. Och vid behov, och utseende.

Baserat på det ovanstående kan man dra slutsatsen att ättiksyra är en utmärkt hjälpare i vardagen. Det kan ersätta olika medel för alla förfaranden.

Försiktighetsåtgärder vid användning av verktyget

Ättiksyra är ett bra verktyg som är lämpligt för att hantera olika sjukdomar.

Det är dock värt att komma ihåg att det i första hand är en syra, som, om den används felaktigt, kan leda till kemiska brännskador eller dödsfall.

Det är därför som det finns vissa försiktighetsåtgärder vid användning av ättiksyra.

1. Det är lämpligt att bära handskar när du använder högkvalitativ ättika.
2. Lagra ättiksyra krävs på ett ställe där ett litet barn inte klättrar. Till exempel på de övre hyllorna;
3. Använda högkvalitativ ättika bör lufta rummet. Annars kan förgiftningen av organismen ske mot bakgrund av en stark lukt;
4. Om på något sätt syran kom på huden ändå krävs det att man förbereder en lösning av tre komponenter: vatten, läsk, tvål;
5. Om en kemisk brännskada bildas, är akutvårdspersonal oumbärlig.
6. Låt inte ättika i dina ögon. Men om all samma ättika var på slemhinnan, är det nödvändigt att skölja ögat så noggrant som möjligt. Och om det inte hjälper, bör du tillgripa hjälp av en specialist.
7. Använd inte ättika i stora mängder. En högkoncentrerad bör inte alls tas. Eddik kan vara dödsorsaken. En dos på 20 ml är dödlig, så missbruk inte det.
8. Vinäger kan vara farliga vid rengöring av apparater som har gummidelar i sin konstruktion. Till exempel en tvättmaskin. Det finns en gummiband runt hennes trumma. Om ättika hälls i stora mängder kan tuggummit riva.

http://nisorinki.com/drugoe/kak-primenyayut-uksusnuyu-kislotu.html

Ättiksyra

Egenskaper och fysikaliska egenskaper hos ättiksyra

Vid kontakt med slemhinnor orsakar det brännskada. Ättiksyra blandas med vatten i alla proportioner. Formar azeotropa blandningar med bensen och butylacetat.

Ättiksyra fryser vid 16 oS, dess kristaller liknar is i utseende, därför kallas 100% ättiksyra "is".

Några av de fysiska egenskaperna hos ättiksyra visas i tabellen nedan:

Smältpunkt, o

Kokpunkt, o С

Densitet, g / cm 3

Få ättiksyra

I industrin erhålles ättiksyra genom katalytisk oxidering av n-butan med atmosfäriskt syre:

Betydande mängder ättiksyra produceras genom oxidering av acetaldehyd, som i sin tur produceras genom oxidering av eten med luftyre på en palladiumkatalysator:

Dietrediksyra erhålls genom mikrobiologisk oxidation av etanol (ättiksyrafermentering).

När buten-2 oxideras med kaliumpermanganat i ett surt medium eller en kromblandning bryts en dubbelbindning helt ned för att bilda två ättiksyramolekyler:

Kemiska egenskaper hos ättiksyra

Ättiksyra är en svag monobasyra. I vattenlösning dissocieras det i joner:

Ättiksyra har svaga sura egenskaper, som är förknippade med förmågan hos väteatomen i karboxylgruppen att splittras som en proton.

Samspelet mellan ättiksyra och alkoholer fortsätter enligt den nukleofila substitutionsmekanismen. Nukleofilen tjänar som en alkoholmolekyl som attackerar kolatomen i karboxylgruppen av ättiksyra, som bär en partiellt positiv laddning. Ett särdrag hos denna reaktion (förestring) är att substitutionen äger rum vid kolatomen i tillståndet för sp3-hybridisering:

Vid interaktion med anionylklorid kan ättiksyra bilda syrahalogenider:

Under verkan av fosfor (V) oxid på ättiksyra bildas anhydrid:

Samspelet mellan ättiksyra och ammoniakamider erhålles. Först bildas ammoniumsalter, som vid uppvärmning tappar vatten och omvandlas till amider:

Användning av ättiksyra

Ättiksyra har varit känd sedan antiken, dess 3-6% lösning (bordvinäger) används som smakämnen och konserveringsmedel. Den konserverande effekten av ättiksyra beror på det faktum att den sura miljön det skapar undertrycker utvecklingen av putrefaktiva bakterier och mögelsvampar.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/uksusnaya-kislota/

Ättiksyra. Egenskaper och användning av ättiksyra

Alkohol, äpple, balsam, vin, malt, - allt detta matäsk. Det blir resultatet av ättiksyrabakteriernas aktivitet.

Namnet är skapat analogt med mjölksyra. Mikrober kan göra mycket för ättika, som du kan se.

Så, i Japan producerar vete, korn och ris infusion. I Förenta staterna är kryddig ättika gjord av Pecan-nötter.

Vita druvor balsamiska vätska är populär i Medelhavsländerna. Huvudinnehållet i produkten är ättiksyra.

Till henne och ägna artikeln, med hänsyn till att passera nyanser att välja högkvalitativ och god vinäger.

Egenskaper av ättiksyra

Ättiksyra avser karboxylsyra. Detta indikeras av karboxylgruppen COOH. Innan det går metylfragment CH₃.

Därför kallas föreningarna även metansyra. Hon är känd för att ha en skarp lukt och en sur smak.

Eftersom karboxylgruppen är en anses syra monobasisk. Ursprunget för ämnet är organiskt, dvs ättika bildas av växter och djur.

Även om det finns en syntetisk metod att erhålla. Vi kommer att prata om detta i ett separat kapitel.

Lös upp ättiksyravatten. Föreningen blandas också lätt med klor, fluor, vätebromid och andra gaser.

Det är lätt att interagera med oorganiska föreningar som inte har kolskelett.

Av de ämnen där ättiksyra inte upplöses, nämns koldisulfid. Det är en färglös vätska med en trevlig arom.

Vinäger är i huvudsak utspädd ättiksyra. För livsmedelsändamål späds den endast med vatten. Samtidigt reduceras volymen av lösningen.

Det vill säga, vätskan krymper. Detta indikerar en ökning av densitet. Maximalt för ättiksyra är 1,074 gram per kubikcentimeter.

Vinäger känner igen vattenhaltiga lösningar från 3 till 15 procent. Ättiksyra är den mest populära 9, det vill säga 9 procent.

Om det är en väsen, är det en 80 procent lösning. Ättiksyra 70 och 40 är mindre vanliga.

Av alla essenser kan du göra en bordsadditiv genom att späda ut. Hur man spädar ättiksyra, berätta i ett speciellt kapitel.

För nu, låt oss ta en titt på egenskaperna hos föreningen i sin rena 100-procentiga form.

Om det inte finns några orenheter, lösningsmedel, har vi isättika.

Vid låga temperaturer omvandlas den till en massa som liknar is. Om grader, tvärtom, går genom taket, kommer syran att antända spontant.

Tillräcklig 454-e Celsius skala. Syran kokar vid 118 grader. Detta är om trycket hålls vid 10 millimeter kvicksilver.

Om märket stiger till 42 millimeter kommer kokpunkten att vara 42 grader, och vid 100 millimeter kvicksilver börjar processen vid 62: e markeringen av Celsius-skalan.

Av de kemiska reaktionerna för ättiksyra är inte bara dissociation, det vill säga upplösning, typisk, men också interaktion med aktiva metaller.

Detta är namnet på element som är enklare att dela med sina elektroner.

Att omvandla till sura, negativa partiklar omvandlar den till acetater. Dessa är salter av ättiksyra.

Används i vardagen, är heroinen i artikeln en farlig mix. Inte förgäves i mat lägger till svaga lösningar av ämnet, och i små mängder.

200 ml bordsvinäger är en dödlig dos. Isyra är tillräckligt 15 gram.

Essenser kräver 20-40 ml, beroende på koncentrationen. Det handlar om att få reagenset i matstrupen.

Föreningen bränner sina väggar, vilket leder till outhärdlig smärta och misslyckande av organens funktioner.

Ättiksyrabränna kan vara extern. Det är mindre farligt än det inre, det finns en chans att minska reagensens skadliga effekt under de första minuterna av dess kontakt med kroppen.

Det drabbade området tvättas med rinnande, kallt vatten, gnugga med tvål. Han har en alkalisk miljö. Tvål absorberar syra, krullade, samtidigt, i flingor.

Ättiksyraxtraktion

Bakteriestarter är inte det enda svaret på frågan om hur man får ättiksyra. Förutom biogen finns en syntetisk metod.

Detta är frisättningen av reagenset från trä eller petroleumprodukter. Från dem får acetylen, och från det - ättikaldehyd.

I den senare är en syreatom mindre än i syra. Det visar sig att det är nödvändigt att oxidera aldehyden.

Metoden utvecklades av den ryska forskaren Mikhail Kucherov. Denna kemist arbetade på skogsakademin i Sankt Petersburg i slutet av 1900-talet - början av 20-talet.

Forskaren gissade att ättiksyra kan extraheras från aldehyd genom att studera förändringarna i ett antal organiska föreningar under verkan av kvicksilveroxid.

Ett antal reaktioner producerade acetaldehyd. Som ett resultat bestämde Kucherov att placera acetylen i ett kärl och passera oxid genom den. Aldehydbildning var inte lång under kommande.

Nyansen är att ättiksyra bildas i naturen, men acetylen är inte. Utvinningen av syra från den är emellertid mer lönsam än dess utvinning från växter, frukter.

Följ därför först syntesen av acetylen. Det finns inte i luften och bildar inte i marken, det kan bara vara en biprodukt av nedbrytningen av kolväten.

Produktion av vinäger från syntetiserad syra är förbjuden i USA, Frankrike och Bulgarien.

Begränsning stavad enligt lag. Bakgrund - Otillräcklig smak och brist på ytterligare näringsämnen som bildas under sura druvor, korn, äpplen.

God ättika jämställer med vin, bara stå och samla.

I Frankrike närmar sig till exempel den årliga förbrukningen per capita av produkten 4 liter.

Det är inte förvånande att befolkningen i landet är oroad över nyanser av smak och fördelar med ättika som ätas. I Ryssland är årlig kurs per person 200 milligram.

En sådan liten del av produkten i köket är inte intressant, 6-ättiksyra är i kylskåpet, eller 15, produkten syntetiseras eller erhålls naturligt.

Användning av ättiksyra

I hushållsbordet kommer ättiksyra till nytta, inte bara för matlagning. Föreningen används som en fläckborttagare.

Speciellt bra det eliminerar spår av frukter och bär. Eliminera lukt, särskilt muggen, kan också eliminera reagenset.

Detta kan förekomma i brödkorgen. Torka väggarna med en lösning av ättika och bli av med problemet.

Efter att ha gjort ättika från ättiksyra kan du torka dem fläckar på glaset och speglarna. En bra bonus kommer att vara en speciell glansytor.

Reagenset ger också en bra syn på feta saker från ulltrådar. De torkas med en bomullsplatta doppad i metansyra. Fettblad, fiberstruktur återställs.

Ättiksyraester kan göra tråden och huden mer elastiska. Därför blöts handskar, silke och mocka i metanvatten med en hastighet av 3 matskedar per 1 liter vätska.

Om du behöver städa bort plack från duschen, bör du köpa ättiksyra igen.

Föremålet placeras i sin lösning över natten. På morgonen tvättas vattentanken med starkt vattentryck.

Skölj, mer exakt, skölj med ättika och hår rekommenderas. De blir silkeslen, får en strålande glans.

Vem försökte, tvivlar på att i reklam "Pantin" visar frisyrer gjorda med hjälp av varumärket.

Ättiksyra pris

Kommersiellt säljer både issyra och dess essenser. En ren förening erbjuds från 37 rubel per kilo, men huvudpriset är ca 60 rubel.

Tal på grossistförsörjningen. En 70 procent lösning kostar samma sak. Det är faktiskt mer lönsamt att ta is och utspädda ättika själv.

Här, som de säger, frågan om tid, tillgången på utrustning och, viktigast av allt, önskan.

Nu överväga 9% ättiksyra tabellen. För en halv liter i en glasflaska frågar de bara 14-18 rubel.

Detta är dock en prislapp för en produkt baserad på en syntetisk förening. Om du anser äppelcidervinäger kostar 500 milliliter 250-400 rubel.

För samma mängd vinäger begär de ca 100 rubel och för ett halvt kilo balsamid, och totalt 900-1500 rubel.

Ibland frågar en och en halv tusen efter endast 250 milliliter av en produkt. Den exakta prislappen beror på koncentrationen och tillverkaren.

Vinäger från länderna i Europeiska unionen och USA är vanligtvis dyrare än erbjudanden från de tidigare sovjetrepublikerna.

Hur man spädar ättiksyra

I alla inhemska behov krävs en syralösning. Därför är det dags att lära sig att späda det till önskad koncentration.

I Ryssland säljer i princip 70 procent väsen. Vinäger krävdes med 9 procent. För en del tar volymen av en matsked.

Tillsätt 7 delar dricksvatten. För att få 9 ättika från 70 ättiksyra måste du ta 10 ml reagens och 70 ml vätska.

Om du vill spädda ättiksyra inte till ättika 9, men till 6 procent, ska du ta 11 delar för 10 ml reagens, det vill säga 110 ml vätska.

Ibland krävs en 8 procent lösning. Den är skapad från en matsked syra och 80 ml vatten. 90 milliliter vätska går till 7 procent vinäger.

De flesta sällan krävde 10 och 30 procent lösningar. Den första består av 10 ml ättiksyra och 60 ml vätska.

En 30 procent essens består av en matsked av reagenset och endast 15 ml vatten. Den senare koncentrationen används för att rengöra tyger och metalldelar.

10% ättika är fortfarande lämplig för matlagning. Vätska behövs kokt, företrädesvis renat, passerat genom filter.

Det är nödvändigt att arbeta i gummihandskar, och endast keramiska eller glasrätter ska användas som behållare.

http://tvoi-uvelirr.ru/uksusnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-uksusnoj-kisloty/

Ättiksyra

Ättiksyra (metankarboxylsyra, etansyra) är ett ämne med formeln CH3COOH som har en stark lukt och sur smak.

Vad är ättiksyra

Ättiksyra är en organisk produkt med en speciell lukt och smak, är resultatet av fermentering av alkohol- och kolhydratkomponenter eller surgöring av viner.

Detta ämne i form av vin vinäger var känt i antika Grekland och antika Rom. I senare tid lärde alkymister hur man producerar en renare substans genom destillation. Syran i form av kristaller föddes 1700. Vid ungefär samma tid bestämde kemiker sin formel och noterade förmågan hos ett ämne att antända.

I naturen finns ättiksyra sällan i fri form. Som en del av växter representeras den i form av salter eller estrar, i kroppens djur finns den i muskelvävnad, mjälte, samt urin, svett, utsöndring. Enkelt bildad på grund av jäsning, ruttning, under sönderdelning av komplexa organiska föreningar.

Syntetisk form av ättiksyra erhålles efter reaktionen av exponering för natriummetyl med koldioxid eller, vid exponering för natriummetylat, uppvärmd till 160 grader med kolmonoxid. Det finns andra sätt att skapa detta ämne i laboratoriet.

Ren ättiksyra är en klar vätska med en kvävande lukt som orsakar brännskador på kroppen. Om du antar ett par ämnen kommer de att ge en ljusblå flamma. Upplösning i vatten, syran ger upphov till värme.

Acetylkoenzym A bildas med deltagande av ättiksyra, vilket också är nödvändigt för biosyntes av steroler, fettsyror, steroider och andra substanser. Kemiska egenskaper hos ättiksyra gör det oumbärligt i många processer och reaktioner. Ättiksyra hjälper till att bilda salter, amider, estrar.

Men förutom dess fördelaktiga egenskaper är det ett farligt, brandfarligt ämne. Därför är det nödvändigt att följa de maximala säkerhetsåtgärderna, för att undvika direktkontakt med huden, försök att inte andas syra rök.

Ättiksyraformer:

• is (96% lösning, används för att avlägsna vårtor, korn);
• essens (innehåller 30-80 procent syra, ingår i medicinska preparat mot svamp och klåda);
• Bordsvinäger (3-, 6-, 9-procentig lösning, används aktivt i vardagen);
• äpple (eller annan frukt och bär) ättika (med låg syrahalt, används vid matlagning, kosmetologi);
• balsamvinäger eller doftande (bordsvinäger, infunderad med kryddiga växter, som används vid matlagning och kosmetologi);
• acetat (syraester).

Typer av vinäger

Ren ättiksyra är en mycket aggressiv substans och kan vara hälsofarlig.

Därför använder den i vardagen en vattenlösning (med olika koncentrationer). Det finns två sätt att skapa ättika:

En produkt av industriell aktivitet kan innehålla 3, 6 eller 9 procent ättiksyra. Mättnaden av hemlagad vinäger är ännu lägre vilket gör den säkrare för konsumtion. Förutom den låga koncentrationen innehåller den hemgjorda produkten många vitaminer och andra fördelaktiga ämnen. Utbudet av näringsämnen beror på den produkt från vilken vinäger gjordes. De vanligaste äppel- och druvråvarorna. Det finns också den så kallade balsamiska vinägen, gjord av bord med tillsats av kryddiga örter.

Daglig kurs

Det är inte nödvändigt att prata om den dagliga konsumtionen av ättiksyra. Trots den höga populariteten av ättika i vardagen, utbredd användning i matlagning, har forskare inte beräknat hur mycket detta ämne kan eller bör konsumeras av människor. Det är sant att modern medicin inte känner till fall när någon skulle ha hälsoproblem genom otillräcklig konsumtion av denna produkt.

Men läkare är ensamrättade enligt dem som är extremt oönskade att titta på produkter med högt innehåll av ättiksyra. Dessa är personer med gastrit, sår, inflammationer i matsmältningssystemet. Detta förklaras av det faktum att ättiksyra (som vilken som helst annan substans från denna grupp) irriterar och ibland förstör magsystemet i magsystemet. I bästa fall hotar det med halsbränna, i värsta fall med brännskador i matsmältningskanalen.

Förutom denna uppenbara orsak för att inte använda vinäger finns det ytterligare ett. Vissa människor har en individuell intolerans mot ämnet. För att undvika obehagliga följder bör sådana personer inte konsumera mat smaksatt med ättika.

överdos

Effekten av ättiksyra på människokroppen med en betydande åtgärd liknar påverkan av saltsyra, svavelsyra eller salpetersyra. Skillnaden är i en mer ytlig effekt av ättika.

Cirka 12 ml ren ättiksyra är dödlig för människor. Denna del liknar omkring ett glas vinäger eller 20-40 ml ättiksyra. Dampar av substansen, kommer in i lungorna, orsakar lunginflammation med komplikationer. Andra möjliga effekter av överdosering inkluderar vävnadsnekros, leverblödning, nefros med njurceller.

Interaktion med andra ämnen

Ättiksyra samverkar perfekt med proteiner. I synnerhet i kombination med ättika absorberas proteiner från mat lättare av kroppen. På samma sätt verkar en sur vattenhaltig lösning på kolhydrater, vilket gör dem lättare att smälta. Denna biokemiska förmåga gör produkten till "rätt" granne för kött, fisk eller vegetabilisk mat. Men igen, denna regel fungerar bara om matsmältningssystemet är hälsosamt.

Vinäger i traditionell medicin

Alternativ medicin använder ättiksyra, eller snarare dess vattenhaltiga lösning, som ett botemedel mot många sjukdomar.

Kanske är den mest kända och förbrukade metoden minskningen av hög temperatur med hjälp av ättikompressor. Inte mindre välkänd användning av denna vätska för myggbett, bin och andra insekter är effektiv för att bli av med löss. Med hjälp av en vattenlösning av syra behandlar traditionella läkare tonsillit, faryngit, artrit, reumatism samt fotsvamp och tröst. För att minska symtomen på förkylning i rummet där patienten ligger, spraya vinäger. Och om ett område av huden bränns under solen eller brännas med maneter, smord med en sur lösning, kommer det att vara möjligt att minska obehagliga symptom.

Under tiden kommer ingen ättika att vara lämplig för behandling. Använder ofta till äppleprodukten, som innehåller många användbara ämnen. Förutom ättiksyra innehåller den askorbinsyra, äppelsyra och mjölksyra. De specifika kemiska egenskaperna hos äppelcidervinäger gör det till en behandling för artrit. Och i kombination med borsyra och alkohol lindras det överdriven svettning.

Det är också viktigt för att sänka kolesterol, stabilisera blodsockret (hos diabetiker), bli av med övervikt (genom att påskynda metabolism). Alternativ medicin avlägsnar också njurstenar med ättiksyra från äpplen.

Syra för skönhet

I kosmetik är ättiksyra särskilt respekt. På effektiviteten av detta ämne i kampen mot celluliter och extra centimeter berätta mycket inspirerande historier. En förpackning med ättika - och du kan glömma "apelsinskal". Så, åtminstone, läs recensioner på forumet förlora vikt kvinnor.

Användningen av ättiksyra vid behandling av mjäll och akne är också känd. Resultatet uppnås på grund av ämnets antibakteriella förmåga. Återställ hårsken och styrka också med styrkan av ättika. Det räcker att skölja rena lockar med en lätt syra lösning efter varje tvätt. Och ättika med kalamusrot och näsblad bidrar till att skydda mot skallighet.

Användning inom industrin

Ättiksyra är en komponent med ett brett användningsområde. I synnerhet i den farmaceutiska toxiska för människor.

Även detta ämne är en viktig komponent i parfym. Ättiksyrasalter används som pickles och som medel mot ogräs.

Livsmedelskällor

Den första och mest koncentrerade källan av syra är olika typer av vinegars: äpple, vin, bord och andra.

Även detta ämne finns i honung, druvor, äpplen, datum, fikon, betor, vattenmelon, bananer, malt, vete och andra produkter.

Ättiksyra är en mycket kontroversiell substans. När det används ordentligt kan det vara till nytta för människor. Om du glömmer säkerhet, är den ättika en farlig syra utspädd med vatten, problem kan inte få. Men nu vet du hur man använder ämnet med formeln CH3COOH med hälsofördelar och hur det är användbart för människor.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/uksusnaya-kislota/

Kemiska egenskaper hos ättiksyra

Fysiska egenskaper

Ättiksyra (CH₃COOH) är en koncentrerad ättika, känd för mänskligheten från antiken. Den gjordes genom fermentering av vin, d.v.s. kolhydrater och alkoholer.

Fysik är ättiksyra en färglös vätska med sur smak och stark lukt. Kontakt med slemhinnor orsakar kemisk bränning. Ättiksyra är hygroskopisk, d.v.s. kunna absorbera vattenånga. Väl lösligt i vatten.

Fig. 1. ättiksyra.

De grundläggande fysikaliska egenskaperna hos ättika:

• smältpunkt - 16,75 ° C;
• densitet - 1,0492 g / cm3;
• kokpunkt - 118,1 ° C;
• molär massa - 60,05 g / mol;
• Förbränningsvärme - 876,1 kJ / mol.

Oorganiska ämnen och gaser löses i ättika, till exempel syrefria syror - HF, HCl, HBr.

mottagning

Metoder för framställning av ättiksyra:

• från acetaldehyd genom oxidering med atmosfäriskt syre i närvaro av en katalysator Mn (CH₃COO)₂ och hög temperatur (50-60 ° С) - 2CH₃CHO + O₂ → 2CH₃COOH;
• från metanol och kolmonoxid i närvaro av katalysatorer (Rh eller Ir) -CH₃OH + CO ^ CH₃COOH;
• från n-butan genom oxidation i närvaro av en katalysator vid ett tryck av 50 atm och en temperatur av 200 ° C - 2CH₃CH₂CH₂CH₃ + 5O₂ → 4CH₃COOH + 2H₂O.

Fig. 2. Grafisk formel för ättiksyra.

Fermentationsekvationen är som följer - CH₃CH₂OH + O₂ → CH₃COOH + H₂A. Juice eller vin, syre och bakterier eller jäst enzymer används som råmaterial.

Kemiska egenskaper

Ättiksyra uppvisar svaga sura egenskaper. De huvudsakliga reaktionerna av ättiksyra med olika substanser beskrivs i tabellen.

http://obrazovaka.ru/himiya/himicheskie-svoystva-uksusnoy-kisloty-poluchenie.html

Ättiksyra - egenskaper, tillämpningar, livsmedelstillsats E-260

En av de första syrorna, som blev kända för människor i antiken, var ättiksyra. Det upptäcktes av en slump - på grund av utseende av vinäger när man surrade vin. 1700 mottog Stahl en koncentrerad mängd av en kemisk mängd vätska, och i 1814 fastställde Berzelius sin exakta sammansättning.

Ättiksyraproduktionen är möjlig på olika sätt, och den används ganska mycket inom många områden av ekonomisk verksamhet.

Vad är ättiksyra?

Ättiksyra är en syntetisk produkt av fermentering av kolhydrater och alkoholer, liksom naturlig surning av torra druvviner. Att ta del i processen med ämnesomsättning i människokroppen är denna syra en livsmedelstillsats som används vid framställning av marinader och bevarande.

Syrederivat är ättika - 3-9% och ättiksyra - 70-80%. Estrar och salter av ättiksyra kallas acetater. Sammansättningen av den vanliga vinägen, som varje hemmafru är van vid, innefattar askorbinsyra, mjölksyra, äppelsyra, ättiksyra. Varje år producerar världen nästan 5 miljoner ton ättiksyra.

Transport av syra på olika avstånd utförs i järnvägs- eller vägtankar av specialkvaliteter av rostfritt stål. I lagringsförhållanden lagras det i lufttät behållare, behållare, fat under skur eller inomhus. Det är möjligt att hälla och förvara ett ämne i en polymerbehållare inom en kalendermånad.

Kvalitetsegenskaper för ättiksyra

Färglös vätska med en sur smak och en hård lukt, som är ättiksyra, har flera specifika fördelar. Särskilda egenskaper gör syran oumbärlig i många kemiska föreningar och hushållsprodukter.

Ättiksyra, som en av företrädarna för karboxylsyra, har förmågan att uppvisa hög reaktivitet. Inmatning med ett flertal ämnen i reaktionen blir syran som initiator för föreningar med funktionella derivat. På grund av liknande reaktioner blir det möjligt:

• Saltbildning;
• Amidbildning
• Bildandet av estrar.

Ättiksyra är föremål för ett antal specifika tekniska krav. Vätskan måste lösas i vatten, inte ha mekaniska föroreningar och ha fastställda proportioner av kvalitativa komponenter.

De viktigaste användningsområdena för ättiksyra E-260

Olika sfärer där ättiksyra är tillämplig är ganska stor. Denna syra är en oumbärlig del av många läkemedel - till exempel fenacetin, aspirin och andra sorter. De aromatiska aminerna i NH2-gruppen skyddas i nitreringsprocessen genom introduktionen av acetylgruppen av CH3CO - detta är också en av de vanligaste reaktionerna som ättiksyra tar.

En viktig roll som ämnet spelar för tillverkningen av acetylcellulosa, aceton, olika syntetiska färgämnen. Produktion av olika parfymer och icke brandfarliga filmer går inte utan att hon deltar.

Ättiksyra används ofta i livsmedelsindustrin - som livsmedelstillsats E-260. Canning och hushållslagring är också ett framgångsrikt handlingsområde och användning av högkvalitativa naturliga tillskott.

Vid färgning spelar huvudtyperna av salter av ättiksyra rollen som speciella förband, vilket säkerställer en stabil anslutning av textilfibrer med färgämne. Dessa salter används ofta i kampen mot de mest resistenta arterna av skadedjur.

Försiktighetsåtgärder vid arbete med ättiksyra

Ättiksyra betraktas som en brandfarlig vätska, som tilldelas den tredje faroklassen - i enlighet med ämnets klassificering i enlighet med graden av farliga effekter på kroppen. För alla arbeten med denna typ av syra använder specialister enskilda moderna skyddsmedel (filtermasker).

Även kosttillskott E-260 kan vara giftigt för människokroppen, men graden av exponering beror på utspädningens kvalitet med koncentrerad ättiksyra. Lösningar där syrekoncentrationen överstiger 30% anses livshotande. I kontakt med hud och slemhinnor kommer ättiksyra med hög koncentration att orsaka allvarliga kemiska brännskador.

I detta fall spelar metoden för att erhålla syra inte en särskild roll i dess toxikologiska orientering, och en dos på 20 ml kan vara dödlig. Olika effekter kan vara katastrofala för många mänskliga organ, från orala slemhinnor och luftvägarna till mage och matstrupe.

Vid oavsiktlig intag av syra inuti är det viktigt att dricka så mycket vätska som möjligt före ankomsten av medicinsk personal, men under inga omständigheter orsaka kräkningar. Upprepad passage av ämnen genom kroppen kan återbränna organen. I framtiden kommer det att vara nödvändigt att tvätta magen med en sond och sjukhusvistelse.

http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/