Beskrivning av pecan, som liknar valnöt, men långsträckt

Huvud Te

Beskrivning av pecan, som liknar valnöt, men långsträckt

Du kan bara inte hitta nötter: hasselnötter, brasilianska, cashewnötter, etc. I vårt land har valnöt tjänat den största populariteten, och amerikanerna föredrar pecan. I grund och botten lägger de till olika rätter. Om en sådan intressant produkt och kommer att diskuteras nedan i artikeln.

Allmän beskrivning

Denna växt är en medlem av familjen Hickory, valnötfamiljen. Pecan är en nära släkting till valnöt. Homeland växter - Nordamerika.

Lat. Carya illinoinensis

Växten når en höjd av ca 60 meter. Träet har en spridningskrona, som är ca 40 meter i diameter. Bladen är runda, de är ganska tjocka och smidiga. Blommor kan vara både kvinnliga och manliga. De bildas enbart i slutet av unga skott.

Blommande växter från sen vår, och slutar i början av sommaren.

Trädens frukter är en värdefull källa till näringsämnen. Nötter används ofta inte bara i matlagning, men inom medicin och kosmetologi.

I Ryssland finns växten på Krim och Kaukasus.

Pecan och Valnöt: Deras skillnader

Frukten själva är något annorlunda i form: i pecan är den något långsträckt än i valnöt. Men pecan och valnötkärnor kan verkligen vara förvirrade. De har en liknande form, som på något sätt vagt liknar den mänskliga hjärnan med gyrus.

Pecan smakar dock mycket sötare än en valnöt. Dessutom behåller denna produkt sin färskhet mycket längre. Det innehåller också lite mindre olja, men lite mer omättade syror än valnöt. I det senare fallet är fleromättade fetter de vanligaste.

Viktigt att veta! Pecan innehåller i sin sammansättning en stor mängd fiber och mangan.

Användbara egenskaper

En sådan produkt har en massa läkningskvaliteter. De användbara egenskaperna hos pecan kan hänföras till:

Sänka blodtrycket;
Reduktion av inflammatoriska processer;
Främjar viktminskning
Förbättrar synen;
Stärkar ben och tänder;
Återställer muskler

Pecan på träd

Du ska inte använda denna produkt om du är allergisk mot den. Dessutom kan man observera illamående och tyngd i magen när man äter en ganska stor mängd nötter.

Vad är det Maple pecannor är läckra puffar som är lätta att förbereda. Viktiga ingredienser för bakning:

400 gram mjöl;
7 gram kanel;
Pekannötter - en liten handfull
salt;
2 kycklingägg
2 stora äpplen;
60 gram socker;
70 gram smör
Ett glas mjölk;
Vegetabilisk olja - 1 msk. L.;
En halv kopp brunt socker;
Maple sirap;
25 gram jäst.

Blanda jäst och en sked socker. Häll sedan blandningen med mjölk och lämna den åt sidan i 10-15 minuter.

Pecan mognad på trädet

Separera äggulorna från proteiner. Slå på äggulorna tillsammans med sockret som kvarstod. Proteiner blandas med en liten mängd salt och introducerar gradvis vispadda, som blandas med brygga och vegetabilisk olja tillsätts där.

Gradvis tillsätt siktat mjöl till den resulterande massan och börja knådra degen. Fältet på hur det kommer att vara klart, bör det rullas in i ett lager och lägg i 3-5 små smörbitar. Sedan sätter vi på kanterna.

Rulla sedan degen genom att flytta rullappen upp och ner i en riktning så att lager bildas i den. Under denna process är det nödvändigt att se till att oljan inte går ut. Vid slutet stänger vi av den övre delen, som sedan läggs på underdelen.

Den färdiga degen kan rengöras i kylskåpet i 30 minuter efter att ha täckt med en handduk.

Nu är det dags att fylla på. För att göra detta, tvätta noggrant äpplen, rengör, finskuren och simma i pannan tillsammans med smör. Några minuter innan de är klara, tillsätt kanel, brunt socker och lönnsirap.

Därefter vänd påfyllningen till potatismos med hjälp av en mixer och lägg till några hackade pekannötter.

Vi tar degen ur kylskåpet och rulla den i rektanglar av samma storlek (ca 12 * 16). I mitten lägger vi fyllningen. Kantarna på rektangeln skärs i remsor och vrider dem till en pigtail på påfyllningen. Strö med nötter och baka i ca 40 minuter. Färdiga produkter vattnas med lönnsirap. Före användning ska bullarna svalna lite. Denna maträtt kommer att vädja inte bara till barn utan även vuxna.

Denna produkt är tillgänglig året runt. Det rekommenderas att köpa endast obegods hel frukt. Skaka det innan du köper, om du hör en knock, då är det bättre att vägra en sådan produkt, eftersom den är för gammal. Kom ihåg att allt är bra i mått och åtminstone pecan anses vara en användbar produkt, men du bör inte missbruka det, eftersom det kan vara obehagliga konsekvenser. Använd dessutom inte produkten till personer som har allergi.

http://plodogorod.com/shrubs/plodovye/oreh-pohozh-na-greckij-no-vytjanutyj.html

Pecan: Fördelar för kroppen

I vårt land anses frukterna av denna växt vara en exotisk produkt. De leder bland alla nötter på innehållet av näringsämnen, anses vara bland de mest populära i världen. Lär dig om de positiva egenskaperna och kontraindikationerna av frukterna av denna växt.

Vad är pecan

Carya illinoinensis tillhör Hickory-släktet, familjen Orekhov. Detta träd kallas också chokladmut, Kariya Pecan, Kariya Illinoiska, Pecan vanlig. Denna anläggning ägs av ett stort antal helande egenskaper, påverkar förbättringen av många system i människokroppen, aptit, fördelar både män och kvinnor. Hemmafruar använder frukten för bakning (liknar valnötter), sidrätter, tillagd till kaffe.

Var växer

Homeland Pecan anses vara Nordamerika, det är engagerade i odlingen överallt. Till denna dag är frukten den viktigaste delen av lokalbefolkningens diet. Valnöt med chokladsmak bereds både på en vanlig dag och för speciella festmåltider. Förutom den amerikanska kontinenten växer pecan i Centralasiatiska länder, i Kaukasus, på Krim-kusten.

Hur växer

Under de första åren av livet växer pekanträdet långsamt: under denna period växer rotsystemet. På ett år växer plantan upp till 30 cm, når en höjd på 0,5 meter vid 3 års ålder, och först därefter transplanteras den till en permanent plats. Växten älskar mycket sol, och det behövs riklig vattning. Växer bra i lös, bördig jord. Unga plantor visade konstant utfodring, skydd mot ogräs. Saplings börjar bära frukt på tionde år av livet och upp till tre hundra år, och den genomsnittliga höjden är fyrtio meter.

Vad ser en pecan ut?

Utseendet på denna exotiska frukt är tvetydigt: det påminner någon mer om olivträdets frukter och någon av skogsmuteln. Men kärnan är mycket som en valnöt, så det anses vara en nära släkting, den enda skillnaden är smaken: i den beskrivna frukten är det mjukare, med en chokladsmak. På grund av bristen på inre partitioner och pecan skal särdrag, är skadedjur inte intressant.

De fördelaktiga egenskaperna hos pecan

I frukterna av denna växt når fettinnehållet 72% per 100 gram produkt, protein - 15%, kolhydrater - 15%, aska - ca 5%, vatten för 5%. Sammansättningen av denna växt innehåller:

vitamin K;
B-vitaminer;
vitamin C;
vitamin A (hjälper till att förbättra natten och twilight vision);
Vitamin E (gamma-tokoferol).

Innehåller mineraler: magnesium, natrium, kalcium, kalium, järn, zink, folsyra, fosfor, koppar. Det har ett högt innehåll av fiber och vegetabiliska fetter, som inte orsakar någon skada på kroppen, utan bara nytta. De fördelaktiga egenskaperna hos pecannötter bidrar till:

minska kolesterol vid ateroskleros;
förebyggande av kranskärlssjukdom
hemoglobinökning i avitaminos;
förbättring av reproduktionssystemet;
behandling av hormonsystemet, åderbråck;
minska bildandet av cancer tumörer och hjälp med anemi;
behandling av hjärt-kärlsystemet.

På grund av närvaron av antioxidantegenskaper sänks åldringsprocessen, synet förbättras, tröttheten avlägsnas, giftiga och giftiga ämnen avlägsnas från blodet. Moderna forskare har redan uttryckt sin uppfattning att nötter behandlar cancer. Men den överdrivna användningen av denna produkt kan vara skadlig: det finns huvudvärk, allergier, störningar i mag-tarmkanalen.

Med omsorg att äta frukter som liknar valnötter, måste du behandla personer som är överviktiga, som har leverproblem, en tendens till allergiska reaktioner. Förutom frukterna används olja aktivt, vilket framgångsrikt har visat sig i kampen mot hudsjukdomar (hematom, psoriasis, svampinfektioner). Speciellt rekommenderat olja att använda de äldre och de som har svag immunitet och behöver sträcka kroppen efter vintern. Olja pressad från frukten av detta träd används för kinesisk massage.

Pecan kalorier

Med pecan med hög kalori behöver en vuxen, robust man äta fyrahundra gram kärnor för att släcka känslan av hunger och känna sig full. När allt kommer omkring, har indianerna, som bebodde den amerikanska kontinenten, länge varit utan kött och levde på några nötter. De förberedde också en speciell pecan mjölk, gnugga frukten och blanda med vatten. I 100 gram av denna mutter är 690 kcal, bör detta beaktas av dem som är på en diet eller försöker minska deras kroppsvikt på ett annat sätt.

http://sovets.net/10370-oreh-pekan.html

Nötter guide

Anna Stolbova

utgivare av webbplatsen "M.Vkus"

"Om du inte ser en mutter, tolka inte kärnan", detta tecken karaktäriserar ämnet för vår konversation idag. Sammanlagt vet botanik mer än tjugo växter, vars frukter kallas nötter. Alla är förenade med närvaron av kärnans tjocka skal och näringsvärde - utan överdrift kan vi säga att nötter är en av de mest hälsosamma livsmedel. De innehåller en rik uppsättning vitaminer och mineraler (B-vitaminer, E-vitamin, selen, kalcium, zink, järn, jod), en stor mängd fleromättade och enomättade syror, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och minskar nivån på "dåligt" kolesterol.

Nötter är värdefulla och närvaron av protein - det mesta finns i jordnötter, cashewnötter, hasselnötter och mandel. Kombinationen av högkalori, "lätta" fetter och vegetabiliska proteiner gör nötter en kraftfull energikälla som behövs för att inkluderas i kosten under mental och fysisk ansträngning.

Genom att ha en kraftfull bländare som höghastighets Moulinex Ultrablend LM936E10, har du för handen att du kan göra mjölk från alla nötter med egna händer, detaljerade instruktioner och beskrivningar av olika typer som du hittar på den här länken, såväl som mjöl. Hur och från vad du ska göra det, läs här.

Strängt taget, det som vi brukade kalla nötter, från en botanisk synpunkt, är inte alltid: bara valnötter, hasselnötter och pekannötter är listade i nötfamiljen. Alla andra är företrädare för andra växter, som på grund av likheten av utseendet och näringsämnena i kulinarisk mening brukar kallas nötter. Låt oss titta på olika typer av näringsprodukt.

jordnötter

Nötan som öppnar vår lista är frukten av legume familjen, som överträffar någon annan medlem av denna familj när det gäller konsumtion. Det är "jordnöts" (som det kallas på grund av ripeningens specifika egenskaper, där frukterna, viktminskning, gradvis luta sig och gräva i marken, där de fortsätter sin utveckling) "matade" amerikanerna under andra världskriget och en kraftig ekonomisk nedgång.

Jordnötter är en rik källa till folsyra, förbättra minne och uppmärksamhet, bidra till att normalisera nervsystemet, hjärtat, leverens funktion. Jordnötter kan inte ätas råa - det kan orsaka allvarlig förgiftning, du kan inte äta nötter, inom vilka det finns damm (mögel). Allergilidare föredrar att ta bort fostrets övre tunna hud - det kan orsaka allergisk reaktion.

Det finns flera sätt att laga jordnötter: nötter är stekta, torkade, kokta. Det föredragna alternativet är det sista alternativet, där ett större antal användbara ämnen lagras.

Ledaren bland rätterna med jordnötter är jordnötspasta - spredt på bröd, det skapar ett mycket gott och gott utbud av frukostalternativ. Han förbereder en nötssås - ett oförändrat par chuka tångsallad, tillsatt till kött och efterrätt. I samlingen recept av portalen "M.Vkus" hittar du kalvkött med kalvkött, bakad blomkål med jordnötsås och nudlar med kyckling och jordnöts.

Ledaren i näringsvärdet är nästan 700 kcal per 100 g produkt. Brasmuttern utmärks också av ett högt innehåll av fettsyror, vilket överträffar även dyr och sällsynt macadamia i denna indikator. På grund av det höga kaloriinnehållet är det tillräckligt att äta bara två nötter om dagen för att ge din kropp vitaminer och mineraler som finns i stora mängder i frukten. Tack vare näringsämnen kan Brasilien nötter hjälpa till att minska kolesterolnivåerna, normalisera blodsockernivån och hantera stress.

Kallpressade brasilianska nötter används för att förbereda smör, som inte bara dekorerar sallader och huvudrätter (särskilt ångad) men också är användbar i kosmetologin - det mjuka mjukar huden och bekämpar utslag på den.

Rå och rostade nötter läggs till sallader, deg när du bager bröd, kakor och kakor, och granola och müsli kokas med den. Hakade nötter används som bröd i förberedelsen av kött och fisk.

Liknande valnötkärnan med den mänskliga hjärnan i antiken gav upphov till ett förbud mot deras användning: Enligt historikern Herodotus trodde prästerna att en person som åt sådana nötter kunde bli smartare. Faktum är att sammansättningen av denna mutter innehåller en stor mängd fleromättade fettsyror som är nödvändiga för hjärnans fruktbara arbete. Dessutom är valnöt överlägsen svart vinbär och citrusfrukter med avseende på vitamin C, så det är oumbärligt under den kalla årstiden och är användbart för personer med nedsatt immunitet. Valnöt stärker musklerna och lindrar trötthet efter träning, dess frukter har en bakteriedödande och antiinflammatorisk effekt.

Valnöt är den viktigaste platsen i tillagningen av olika nationer i världen. Från grön omärda frukt är sylt gjort - en rik källa till vitaminer. Ripe frukter används vid framställning av efterrätter, de läggs till som fyllning och dekoration till kakor, choklad, kakor. Traditionella orientaliska delikatesser är kokta med valnötter: turkiska Delight, Churchkhela, Baklava, Nougat, Halva. På portalen "M.Vkus" hittar du många recept med valnötter. Förresten använder det kaukasiska köket dem för att göra soppor (till exempel kharcho) och ett stort antal såser: bazhi, garo, satsebeli, satsivi. Nötter kompletterar perfekt kött, fjäderfä och fiskrätter. Smaken av den senare kommer att dekorera valnöt stekt i en torr varm stekpanna.

kastanj

Detta är samma frukt av den ädla kastanjen, som är samma symbol för parisiskt liv som gatakaféer och Louvren. På grund av det låga innehållet av fett (upp till 5%) och ganska hög protein- och kolhydrathalt, är frukterna högt värderade av dem som ser deras vikt. På grund av det höga proteininnehållet är kastanjer efterfrågade i vegetarisk mat: tillsammans med baljväxter kan de balansera kosten i frånvaro av animaliska fetter. Kastanjens närande frukter, som inte har en uttalad smak och arom, är lite som ris eller potatis. De är lika bra kombinerade med salt och socker, absorberar smaken av de tillsatta ingredienserna.

Frukterna av sibirisk ceder är inte riktigt nötter, men frön, men i matlagning anses de vanligtvis vara "klasskompisar" av hasselnötter och valnöt. Nötkärnor innehåller inte fiber, därför är de mest känsliga och delikata bland nötterna. Med regelbunden användning förbättras arbetet med hjärt- och nervsystemet och hematopoietiska systemet. Cedarnötolja har en positiv effekt på bukspottkörteln, hjälper till att stärka immunförsvaret. De främjar tillväxten och utvecklingen av celler, motstår deras åldrande. Regelbunden konsumtion av pinjenötter förbättrar synskärpan.

Tallötter är en viktig ingrediens i såser, främst italiensk pesto. De läggs till sallader, dekorerad med servering mellanmål, särskilt med mjukost, soppor, potatismos och huvudrätter. Många olika recept med pinjenötter finns på denna länk.

cashew

Denna lågallergena nöt växer inuti en frukt som ser ut som ett äpple eller en päron, det är strängt taget det är inte en nöt utan ett ben. Cashewnötternas materiella frukter används för att göra sylt, gelé, kompott, kryddor som kallas chutneys och sprit. Mycket välsmakande stora nötter stärker immunsystemet, hjälper till att sänka blodkolesterolnivåerna, säkerställa det normala funktionen av hjärt-kärlsystemet. Som ett hjälpmedel används de för tandvärk, psoriasis, dystrofi, metaboliska störningar och anemi.

Cashewnötter är en viktig ingrediens i det asiatiska köket, som du kan se genom att studera receptet för M.Vkus. De lagar kött, grönsaker och nudlar i en wok, tillsätt till groddar vete och bönspirer, äta med tofu och svamp.

kokos

En annan "drupe" - frukten, som ligger närmare persika eller körsbär med sina biologiska egenskaper, har ett stabilt namn "mutter". Inuti är den hårda huden en annan "mutter" - ätlig massa, kallad copra. Den är vit, saftig (om muttern är mogen) och söt.

Kokosmassa har en stark antibakteriell och antimikrobiell effekt, vilket gör kokosolja en av de mest användbara i kosmetologin. Kokosnöt är användbart för att förbättra immunitet och resistens mot virus. Kokosmassan skärs i bitar och torkas och användes sedan i konfekt och tillsätts till den kryddiga blandningen. Det är en utmärkt ingrediens för exotiska sallader, desserter och konfiturer. I Sydostasien framställs kokosolja med kött, fiskrätter, ris - kokosmjölk ger disken en speciell, delikat smak och förbättrar arom av huvudingredienserna. Hur man gör kokosmjölk med egna händer, läs här, och många recept med denna ingrediens finns på denna länk.

mandlar

Som cashewnötter är mandel inte en mutter, utan en stenfrukt. Den pitted drupe innehåller ett ätbart ben som är söt eller bitter. Söt mandel används vanligtvis i matlagning: Smaken av mandel är universell och kan kombineras med alla degen (valnötter, som innehåller mycket smör, används för fyllning och hasselnötter kan orsaka torkning och stickning av degen). Söt mandel äts färskt, rostade, saltade (rostade saltade mandlar är en av de bästa snacksen för öl och annan alkohol). Mandlarna tar en speciell plats i kinesiska och indonesiska köket, där det läggs till ett stort antal rätter, särskilt ris, stekt fjäderfä och olika typer av kött. Recept finns på denna länk.

Färska bittera mandlar är oätliga i sin rena form, men efter värmebehandling läggs de till det söta för att förbättra nutty smak (innehållet är inte mer än 1-2 procent). Om tallötter anses vara hälsosnötter är mandlar skönhetsskapare: mandelnötter anses vara mästare av kalcium och E-vitamin, innehåller mycket järn, fosfor som är väsentligt för tänderna, håret och huden.

Muskot är en populär kryddig krydda som används ofta i matlagning och traditionell medicin. Valnöt har en ljus specifik smak och lukt, för vilken den uppskattas av kockarna i hela världen. Det är viktigt att veta att det är nödvändigt att använda det med försiktighet: En stor mängd av en mutter kan orsaka indisposition (svettning, hög feber, hallucinationer). I en liten mängd bidrar nötkreaturs näringsämnen till att förbättra sömnen, lugna magen och förbättra kognitiv funktion. Det rekommenderas att rengöra kroppen, med tandvärk, för att stärka immunförsvaret. När dessa nötter med en kryddig arom värderad till guldets vikt för sina känsliga utsökta smak- och helande egenskaper, kunde kryddsäljaren vara en mycket rik person.

pecan

Valnöt, vars hemland är Sydamerika, var okänt i Europa under mycket lång tid. Men omedelbart efter sitt utseende i europeiska länder i slutet av XIX - början av XX-talet började han få popularitet i matlagning och kosmetologi. På liknande sätt som en valnöt i utseende har pecannor en karakteristisk krämig, oljig smak och känslig konsistens på grund av det höga innehållet av omättade fettsyror. Smaken av pecan gör den lämplig för användning i både söta och salta rätter. Den berömda pecannoten är en klassisk sydamerikansk maträtt, där pecan fungerar som huvudingrediens. Råa pekannötter kan saltas eller sötas och användas som ett hälsosamt mellanmål. I Amerika används pecannor ofta i konfektyrindustrin som en tillsats till kakor, godis, kakor och kakor.

Pine trees

Tallpinefrön är en sydlig släkting i vår cedermut. De har liknande utseende (fröerna i tallet är något större), smak och fördelaktiga egenskaper. Som pinjenötter innehåller tallötter en stor mängd hälsosamma fetter, en viktig källa till folsyra och stöder hälsan i nervsystemet och hjärnan. Tillsammans med mandlar är pinjenötter en riktig källa till E-vitamin, som är ansvarig för att bekämpa fria radikaler. Dessutom stärker E-vitamin väggarna i blodkärlen och skyddar röda blodkroppar från för tidigt sönderfall.

Trots att pinjenötter är allmänt kända över hela världen används de mest i franska och italienska kök. Kärnorna är malda eller tillsatta till sallader, tillsatt till deg och fyllningar. På basis av jordnötter bereds såser och kryddor (inklusive den berömda pesto). Pinea Marinade är utmärkt för rött kött.

När du köper väljer du oskalade nötter - efter att ha peeling börjar de absorbera främmande lukt och snabbt försämras.

pistaschnötter

Att ha rykte för skräpmat på grund av det vanliga bolaget med öl är pistaschötter under tiden en av de mest användbara nötterna på vår lista. De uppfyller helt och hållet känslan av hunger och ger energi, som de värderas av idrottsmän och resenärer. Liksom andra nötter är pistaschötter en kraftfull antioxidant på grund av innehållet av E-vitamin och omättade fettsyror. Dessa muttrar är användbara för barn vid tiden för toppmässiga belastningar.

Den rika osötta smaken av nötter visade sig vara mycket efterfrågad av högklassig mat: pistaschötter sautade med citronsaft serveras med champagne eller ljust efterrättsvin: kombinationen av pistaschmandlar och färska jordgubbar, som är motsägelsefulla i smak, är ett av symbolerna för semestern. Pistaschötter kompletterar sopporna, både grönsaker och kött, fyller fjäderfä, lagar kött och potatisgrytor med dem. Vilka andra häftiga rätter att lägga till dessa läckra nötter hittar du här.

hasselnöt

Hastelnötternas närmaste släkting, hasselnötter är den odlade sorten som producerar en stabil gröda och är känd för sina stora, välsmakande, lågkarbohydrater. På grund av en stor mängd fettsyror, som ingår i hasselnötter, förbättras lipidmetabolismen, blodcirkulationen av blod samt regenereringsprocesser i celler.

Den dagliga användningen av dessa muttrar stärker och ökar elasticiteten hos blodkärlens väggar, hjälper till att normalisera blodsockernivån, ökar hjärncirkulationen, stärker hår, tänder och ben. Denna mutter kan med rätta betraktas som näringsämnes djur - på grund av dess låga kolhydrathalt kan den ätas även av de som försöker gå ner i vikt.

I matlagning används den oftast vid tillagning av desserter, inklusive glass och choklad, tillsammans med torkade frukter, hasselnötter är dekorerade med söta spannmål, keso och mejeriprodukter. Krossade hasselnötter läggs till grönsakssalader, samt bröd till kött och fisk. Följ denna länk för recept med hasselnötter från "M.Vkus" -samlingen.

Chilim (vattenkastanj)

Vattenreglage - Denna anläggning kallas också för att den växer på vattennets yta, som vattenliljor eller liljor. Den lägsta kaloramuttern från vårt urval (endast 200 kcal per 100 g) är användbar för njursjukdomar, har antimikrobiella, toniska och toniska egenskaper, vilket gör den väldigt populär i asiatisk medicin.

Den vita och mycket välsmakande kärnan i en vattenmutter har varit orsaken till dess odling i minst tre tusen år. Nötter bakas i askan, som potatis, maldas i mjöl, läggs till bröd och andra bakverk, i krossad form tillsatt sallader. Chilim är mycket användbart vid ateroskleros och gastrointestinala sjukdomar.

Viktigt att veta

Köpa nötter, det är nödvändigt att föredra unpeeled: i skalet kommer de att lagras längre. Samtidigt strävar inte efter att göra stora lager - nötter, särskilt skalade, absorbera främmande lukt och på grund av den stora mängden olja inuti blir de snabbt bittra. Du kan stoppa skadorna om du förvarar dem i ett glas eller en träbehållare med ett tätt lock på en mörk, kall plats. Skalade muttrar förvaras i kylskåp i ca 4 månader, i frysen - mer än sex månader. Var försiktig: Värme och fuktighet är en bra avelsplats för svampar. Om du ser mögel eller vitt damm under skalet, kasta bort muttrarna utan ånger.

Trots de stora fördelarna kräver nötter måttlig konsumtion - ibland 2-3 bitar per dag är tillräckliga för att få de näringsämnen de innehåller. Uteslut inte nötter från din kost, även om du är på en diet - vegetabiliskt protein och friska fetter är användbara för att påskynda ämnesomsättningen och öka vital energi.

http://mvkus.mvideo.ru/advices/cooking/putevoditel-po-orekham/

Pecan mutter - fördelarna och skadan av läckra nötter

Pecan är inte bara en utmärkt ersättning för animaliskt protein, det har mycket mer användbara näringsämnen, inklusive antioxidanter. Och omättade fettsyror (mono- och poly-) gör denna exotiska nutlet till en idealisk mat för kärnor.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: eAlisa.

Homeland pecan är centrala och östra regioner i Nordamerika, liksom dalarna i mexikanska floder. Sedan antiken har de aktivt samlats in och ätits av indianerna.

Inuti ser det ut som en valnöt, men den har en mjukare långsträckt skal och en mer delikat, mjuk smak utan bitterhet. Även olika näringsämnen skiljer sig åt. Denna nordamerikanska mutter är speciell och unik.

Näringsvärde

Pekannötter är ett verkligt skafferi av energi. I 100 g är 690 kalorier dolda! Dessutom innehåller dessa känsliga, krämiga och oljiga konsistensnötter många vitaminer, mineraler och naturliga antioxidanter.

Produktens mineralprofil omfattar: selen och zink, magnesium och järn, kalcium och kalium, och även mangan. Bland vitaminerna bör favoriter känna igen vitamin E och B-komplexa vitaminer.

En handfull pekannötter (28 g) innehåller 2% av det dagliga värdet av fettlösligt vitamin E, vilket har fungerat bra för att bekämpa de negativa effekterna av förorenade miljöer och solstrålning. Det minskar även risken för virus och andra infektioner.

Återvändande till B-vitaminerna bör noteras:

Vitamin B1 eller tiamin (12% i en handfull): deltar i nedbrytningen av kolhydrater och proteiner, är avgörande för näring av nerv- och muskelvävnad;
Vitamin B2, eller riboflavin (2%): är involverad i metabolismen av kolhydrater, proteiner och fetter, vid celldelning, hjälper till vid vävnadsregenerering och tillväxt.
Vitamin B3, eller Niacin (2%): är inblandad i syntesen av fetter, spelar en viktig roll i nervsystemet.
folsyra (2%): främjar bildandet av röda blodkroppar och andra typer av celler, spelar en viktig roll vid bildandet av DNA;
vitamin B5 eller pantotensyra (2%): är involverad i energiomsättningen av kolhydrater, fetter och proteiner;
Vitamin B6 eller pyridoxin (3%): som krävs för bildning av röda blodkroppar, lipidsyntes för immun- och nervsystemet, är ett koenzym i det komplexa processen för bildande av neurotransmittorer.

En diet rik på alla listade vitaminer kan ge dig mycket vitalitet, släta, hållbara naglar, strålande hud, skydda mot muskelspasmer och kramper, öka vävnadets elasticitet, förbättra hårförhållandet och minska blodsockernivån. Enligt min åsikt ett utmärkt perspektiv.

Pekannötter innehåller också en blygsam mängd askorbinsyra (vattenlösligt vitamin C, vilket behövs för kollagensyntese och antioxidantskydd) och 1% av det dagliga värdet av fettlösligt vitamin K (det reglerar blodkoagulering och hjälper till vid kalciummättnad i benen).

Talar om antioxidanter. Låt oss titta på dem i pecan: zeaxanthin, lutein, betakaroten och ellaginsyra. De skyddar oss mot skadliga fria radikaler och deras destruktiva åtgärder på cellulär nivå. Dessa underbara ämnen ger vitalitet och energi, skyddar ungdomar, skyddar mot hjärtsjukdomar och cancer.

Användbara egenskaper

Mer "bra" kolesterol

Denna matchlösa nutlet är rik på enomättade fetter, som oljesyra, vilket hjälper till att öka nivån på så kallat "bra" kolesterol och minska nivån på "dålig". Fettsyror i pecan är fördelaktiga för deras antioxidantegenskaper. De skyddar människokroppen mot cancer, kranskärlssjukdom och minskar risken för hjärtinfarkt.

gerontologi

Ett av de viktigaste syftet med antioxidanter av naturen är kampen mot åldrande. I århundraden söker forskare gerontologer en bot för denna naturliga process. Drömmen om evig ungdom är för frestande att bara ge upp det. Men samtidigt som de mest effektiva är kvar antioxidanter, som är så rika på pekannötter. Missa inte chansen!

För syn

Caroten som finns i pekannötter är bra för syn. Det förhindrar ögonsjukdomar i samband med åldrande, överdriven visuell spänning och stress.

Oftalmologer rekommenderar att alla som har synproblem, i mängden innehåller så mycket som möjligt rika karotenprodukter. Förutom morötter och torsklever kan karoten ses i mejeriprodukter, ägg, gröna och gula grönsaker.

Vi rengör blodet med nötter

"Nut" karoten hjälper i att rensa från gifter, som är fulla av i varje civiliserad persons blodomlopp. Ekologiskt ogynnsam miljö och ohälsosamma livsmedel förvärrar endast situationen. Tillsammans med de anti-toxiska egenskaperna hos karoten, förebygger ateroskleros, förhindrar upplösningen av fettoxidationsprodukter på blodkärlens väggar.

Anti-cancer egenskaper

Skada och kontraindikationer

I stora mängder kan pekannor med hög kalori skada din kropp, särskilt eftersom de är mindre intensiva för att uppfylla hungern, till skillnad från samma pistaschmandlar. Liksom många andra muttergrödor kan de utlösa en allergisk reaktion. Vid första tecknet, be om hjälp!

http://www.poleznenko.ru/orex-pekan-poleznye-svojstva.html

pecan

Utseende och beskrivning

Pecan växer på lövträd med en tjock mörkbrun stam, vars ålder kan nå tre hundra år. Bladen på detta träd liknar pil - medelstor och något långsträckt. Pecan börjar blomstra ganska sent - i slutet av maj - början av juni, under sådana förhållanden kommer framtida frukter inte att lida av sena frost.

Själva frukten är en mutter, eftersom den mognar, färgen på skalet ändras från grönt till ljusbrunt. Fullmognad frukt av avlång form, har en längd på upp till 4 centimeter. Det spricker lätt, eftersom tjockleken på ett torrt skal är bara 1 millimeter. Kärnan är mycket lik valnöt - samma två cotyledoner, bara något avlångare. Pecan skiljer sig från valnöt i smak - det är mer mättat och har inte bitterhet.

Var växer?

Pecan är en amerikansk växt som länge har ätits av nordamerikanska indianer.

Den växer längs de östra kusterna i USA, allt från Indiana i norr och ner till Texas i söder. Pecan finns också på den sydamerikanska kontinenten, liksom i Mexiko. När du närmar dig södra breddgraderna ökar tjockleken på stammen markant - från 60 cm i diameter i norr till 2 meter nära ekvatorn.

Det huvudsakliga klimatförhållandet för den bekväma tillväxten av denna växt är förekomsten av fuktiga subtropiska skogar. Det heta klimatet och luften mättad med fukt skapar idealiska förutsättningar för fruktutveckling. Dessa krav uppfylls fullt ut av luften som vinden kommer från den varma Mexikanska golfen.

Användbara och helande egenskaper

Mängden näringsämnen i dess sammansättning pecan kan konkurrera med många medicinska grödor. På grund av den stora mängden "friska" fetter hjälper denna mutter till att kontrollera kolesterolhalten i blodet och lutein och betakaroten, som substanser med antioxidant effekt, renar blodet på cellulär nivå.

Pekannötternas mineralsammansättning innehåller zink, järn, kalium, kalcium, magnesium och folsyra, vilket är obligatoriskt för gravida kvinnor att använda under första trimestern för att förhindra en defekt i fosterets neurala rör.

Vitamin E är också närvarande i pecanmuttern. Det hjälper till att rensa kroppen av skadliga toxiska effekter av miljön och ultraviolett strålning. Detta vitamin hjälper dessutom att föryngra huden, saktar åldringsprocessen och ökar blodtillförseln. Huvudvillkoren för korrekt assimilering av detta vitamin är att kombinera den med fleromättade fetter, vilka är rikliga i pekannötter.

B-vitaminer som ingår i pekannötter främjar korrekt ämnesomsättning, påverkar ämnesomsättningen och spelar också en viktig roll vid omvandling av kolhydrater till fetter, vilket hjälper till att kontrollera vikt. Även vitaminer i denna grupp har en positiv effekt på nervsystemet och kardiovaskulära system, ökar muskelton och stöd immunitet.

Karoten, som finns i pekannötter, har en positiv effekt på människa, minskar risken för att utveckla katarakt och andra oftalmologiska sjukdomar. I kombination med fetterna som finns i nöden absorberas karoten helt i kroppen, omvandlas till vitamin A, vilket är ett vitamin av ungdom.

Indianska kvinnor använde pecan för att behålla sin skönhet. Tillsammans bidrar selen, som finns i stora mängder i det, till produktionen av hormonet östrogen. Med brist på det blir huden matt och blek, håret blir tråkiga och spröda naglar. När mängden selen i kroppen fylls på försvinner dessa problem, ett ögonblick i ögonen och en hälsosam girlig rodnad verkar och kvinnlig libido ökar.

Huvudregeln vid användning av produkter - inte övermål. Detta gäller även pekannötter. Eftersom det övermättas med vegetabiliska fetter kan fetma uppnås med konstant och överdriven konsumtion.

Vid intolerans eller allergi mot substanser i pecankompositionen bör användningen av denna mutter undvikas för att inte orsaka reaktion eller allvarligare hälsoeffekter.

Om det har gått någon tid efter rengöring av muttern kan det skada kroppen, eftersom det är en lättfördärvlig produkt när den skalas på grund av dess höga fettinnehåll. Därför är det nödvändigt att använda det omedelbart, eftersom det avlägsnades från skalet.

Du kan lagra ojämna muttrar i kylskåpet i ungefär en månad, men vi rekommenderar att du gör detta i frysen - så muttrarna bibehåller alla sina fördelaktiga egenskaper och kommer inte att försämras.

Näringsvärde och kalori

Pekannötter är höga i kalorier - 100 gram innehåller så mycket som 691 Kcal! Näringsvärdet av andra ämnen per 100 gram är:

Proteiner - 9 g;
Fett - 72 g;
Kolhydrater - 14 g.

Dessutom innehåller pecannötternas sammansättning mycket kostfiber och fiber - ca 10 g, liksom glukos, fruktos och laktos - 0,4 g vardera.

Pris för 1 kg

Pecan odlas på den amerikanska kontinenten och exporteras till vårt land därifrån, så kostnaden är något överskattad jämfört med andra nötter. I genomsnitt begär 1 kilo produktdistributörer om $ 30. Inklusive alla grossistbedrägerier kommer Pecan till en detaljhandelskonsument i Ryssland till en kostnad av cirka 200-250 rubel per 100 gram.

Pecanolja

Pecanolja är en riktig förråd av näringsämnen. För att bevara alla helande egenskaper görs det genom kallpressning. Denna olja är mycket liknande i färg till olivolja, och det luktar hasselnöt.

Alla de fördelaktiga spårämnena, mineralerna och vitaminerna i pecannötterna är koncentrerade i olja, vilket ökar dess helande egenskaper.

Användningen av pecanolja inuti visas som en homeopatisk lösning i komplex terapi för SARS och influensa, hjärtsvikt samt för att upprätthålla immunitet och rensa kroppen.

Utöver appliceringen inuti appliceras pecanolja externt. Det används som ett unikt massageverktyg som perfekt föryngrar och fuktar huden, syftar till att förbättra sin turgor och gör den strålande och fräsch.

Olja används också externt vid behandling av hudproblem - brännskador, hematom, utslag och nässelfeber på huden, liksom för att lindra inflammation i blodsugning och insprutning.

Tips för att välja

Det är bäst att köpa pecan i skal, eftersom dess hållbarhet i skalad form är mycket liten. Var uppmärksam på att frukterna är intakta, har inte sprickor och oegentligheter. Inshell fläckar kan indikera nötsjukdomar under tillväxt, insektsskador eller felaktig lagring. I vilket fall som helst bör sådana prov läggas åt sidan.

Om du föredrar nötter utan skal, bör du bara köpa dem från välrenommerade leverantörer som erbjuder nyrenad frukt till kunderna. Det bästa alternativet är att köpa en mutter i ett paket som gör att du kan behålla produktens färskhet under lång tid, till exempel i vakuum.

ansökan

Indianer som upptäcker pecan, vet mer än en metod för dess användning. Om mamman inte har tillräckligt med bröstmjölk, gnutas nötterna för att bilda en flytande vätska, pressa den och den resulterande vätskan matar barnen. Detta helande verktyg återvänder styrka och hälsa till gamla människor, och människor i äldre ålder bidrar till att återställa kroppsstyrka efter allvarliga sjukdomar och skador.

I moderna kulinariska är pecannor i stor efterfrågan, särskilt i köket i Nordamerika och Mexiko. De gör den berömda pecanpai ut ur den, baka den med kyckling och öring, gör soppor från den. Det ingår också ofta i olika sallader, eftersom det går bra med ost och grönsaker.

För vissa pecanlagsteknik, se följande video.

Kaffet bryggt från medelstekt rostade bönor med tillsatsen av denna mutter är anmärkningsvärt, liksom mexikanlikör infuserad med pekannötter med vanilj.

I kosmetologi används pecanolja för att bekämpa tecken på åldrande hud. Det absorberas väl och främjar cellföryngring, stimulerande kapillärfunktion och mättande celler med syre. Mycket ofta ingår pecan-extrakt i kompositionen av krämer och masker för hud 40+.

Det används också för att bekämpa cancer. Det är mest effektivt i prostats nederlag. En speciell typ av E-vitamin, som finns i stora mängder i denna mutter, med rätt komplex terapi förstör de drabbade cellerna och bidrar till återställandet av det sjuka organs vävnader.

http://eda-land.ru/orehi/pekan/

10 sällsynta nötter är värda att försöka

repost

Nötter bör ätas eftersom de är: a) välsmakande och b) de kan skryta med en otrolig koncentration av vitaminer och mineraler. I den här artikeln pratar vi om nötter, som du troligen aldrig har hört.

Låt oss börja med en av de dyraste nötterna med ett melodiskt namn - macadamia. I Australien, hemma, kostar ett kilo $ 30, och de kommer till Europa dyrare - $ 60. Förutom smak och näring är priset på en mutter bildad av svårigheten att växa (konstant orkanvindar från havet), svårigheten att extrahera muttern från ett fast skal, liksom ett litet antal plantager.

Träet börjar bära frukt från 10 år, men ger färska nötter till 100 år. Smaken är måttligt söt, någon jämför macadamia med cashewnötter, någon med hasselnötter.

Mullimbimbi (ett av de lokala namnen) har länge använts i Aboriginals folk och värderades som en särskilt näringsrik produkt. 100 g innehåller 718 kalorier! Förutom 76 g fett, 368 mg kalium, 14 g kolhydrater, 8 g proteiner. Essentiell olja, vitaminer B och PP - allt detta gör macadamia till en av de mest värdefulla nötterna för människor.

Trots kaloriinnehållet bidrar nötter till viktminskning, eftersom de tar bort kolesterol från kroppen. Ämnen som ingår i macadamia hjälper till att normalisera det kardiovaskulära systemet och de inre organens arbete. Denna mutter kan ätas stekt eller som tillsats i alla rätter.

Men var försiktig - macadamia är giftigt för hundar!

Ja, ja, alla vet en kastanj, vilka barn älskar att leka med. Tja, ärligt talat, inte riktigt det: oftast ser vi hästkastan, men det är inte ätbart. Men den andra typen - ädla kastanjetill konsumeras i kosten. I Frankrike är det en nationell delikatess.

154 kalorier, 14 mg natrium, 329 mg kalium, 2,25 g protein och 0,53 g fett - så ser kastanjens sammansättning ut. Och naturligtvis vitaminer B6, C, tiamin, mineraler järn, magnesium, zink, fosfor och andra.

I kastanjens sammansättning är många tanniner, vilket begränsar den råa användningen av nötter. Kastanjen smakar bäst i levern: de spricker något och skapar en underbar arom. Förutom direkt konsumtion kan kastanjen krossas som krydda. Valnöt är söt och lite stärkelse i smak.

I Västafrika odlas kola aktivt och når en höjd av 20 meter. Nötter växer i "lådor", som var och en är 5-6 nötter. Det är inte så lätt att öppna muttern - de måste antingen bryta när de faller, eller de blötläggs för att mjukna. Priset på en cola är ganska högt, och de lokala stammarna brukade använda nötter som pengar före (och även idag).

Kompositionen har stärkelse, cellulosa, protein, tanniner, eteriska oljor och koffein. Valnöt har kraftfulla toniska egenskaper. Egenskaperna hos cola är något som påminner om alkohol - det gör muttern populär i muslimska länder där alkohol är förbjuden.

Efter rengöring och torkning kan nötterna ätas. I Afrika äts nötter som en aperitif före huvudmåltiden.

Förresten används cola-mutter extrakt i Coca-Cola.

Trädets växande i Panama ger oss de lilla kända "ljusnötterna". 620 kalorier per 100 gram gör kukui till en av de mest näringsrika livsmedel på planeten.

Nötter är rika på protein, kolhydrater, fetter, samt kalcium och järn. Kukui stärker tänderna, fungerar som förebyggande av anemi och benförstöring.

Att äta råa Kukui-nötter är oacceptabelt - de är giftiga. Men efter en noggrann värmebehandling liknar macadamia. De används som kryddor och som en komplett produkt.

Ovanliga nötter som smakar som kakor med vaniljchoklad smak. I Nordamerika är pekannötter en integrerad del av indianernas diet. De gör till och med "mjölk" från nötter: den finmalda massan omrörs med vatten tills en mjölkaktig vit vätska bildas.

Trädet bär frukt i 300 år.

Det är bäst att äta pecannor omedelbart efter rengöring, eftersom muttrarna efter rengöring försämras mycket snabbt.

Pecan med hög kaloriinnehåll och en 70% fetthalt. Dessutom innehåller den mycket järn, kalcium, fosfor, magnesium, kalium och zink.

Hjälper med vitaminbrist, trötthet och brist på aptit.

Växten med det skrämmande namnet har ett mycket märkligt utseende. Det utvecklas ett år, varefter de döda drupe sänker sig till botten och blir ett "ankar" för processen, som kommer att bildas under det följande året. Växten är fastsatt i botten och kommer till ytan av behållaren i en konstig form med 4 hornprocesser. Ofta kommer den från botten och flyter fritt.

Inne i "drupes" vit massa. Det är oerhört rikt på kolhydrater, fenolföreningar, flavonoider, triterpenoider. Tanniner, kväveföreningar och vitaminer är också närvarande.

Du kan äta rå, kokta i vatten med salt och bakas också i askan.

Medelhavet har en otroligt pittoresk furu som når en höjd av 30 meter och lever upp till 500 år. Rikligt växande kottar fylls med mörka frön (nötter). Små frön, upp till 2 cm, är täckta med tjocka skal och färgpigment. Därför är händerna på samlare oftast målade i mörkbrun.

Skalade muttrar lagras inte i mer än två veckor. Fetter oxideras och nötterna blir bittra.

630 kalorier, 11 gram protein, 61 gram fett, 9 gram kolhydrater, aska, vatten - allt detta per 100 gram nötter. Fördelarna med nötter beskrevs först av den medeltida persiska forskaren Avicenna.

Piniya används ofta i sammansättningen av kryddblandningar för franska och italienska rätter. Särskilt piquanta nötter i konfektyren.

Den lättälskande växten från Sydafrika börjar bära frukt endast vid 25 års ålder och lever i genomsnitt 70 år. Träet växer upp i öknen, och trädet har anpassat sig till att bibehålla näringsegenskaperna hos dess frukter: nötterna faller till marken grön och kan lagras i upp till åtta månader utan förlust av näringsvärde.

Mongongo efter samling utsätts för ångbehandling. Som ett resultat skäller massan av skalen och blir tillgänglig för konsumtion. Delikat smak som påminner om karamell och cashewnötter. Används i köket för dekoration.

Amerikansk släkting till valnöt. Mycket vacker frukt, som till och med växer i Rysslands södra del. Växten tjänar som en skattkruv av användbara ämnen: bladen innehåller en stor mängd mineraler, valnötskalar koncentrerar vitamin C, A och kinoner, socker och kärnan består av 75% polettsättade syror. Dessutom finns det många sällsynta element i nötter, såsom kobolt, selen, fosfor och mangan.

Svart valnöt gör tinkturer, sylt. Frukt läggs till sallad och andra recept. Den kan användas både rå och kokta.

Och vi kommer att sluta med exotiska - kanarieötter, som också kallas drack. De växer i Filippinerna och Stilla havet. Oblong, långsträckta plommonlika nötter har tät massa och har en speciell astringent smak.

Om du försöker dem råa, kom ihåg smaken av pumpa frön. Rostad smak och smak förvandlas till en slags mandel. Nötter läggs överallt: i konfekt och choklad, bakverk och varma rätter. Från råa nötter gör du en hälsosam olja.

Muttern är mycket hög i kalorier - 719 per 100 gram! Fett 79,6 gram, proteiner nästan 11 gram. Som en del av många vitaminer, inklusive A, B, C, PP. Det finns också mangan, kalium, järn, natrium.

Till slut vill jag tillägga att inte många nötter växer i Ryssland. Och från de som anges i artikeln finns nästan ingen art. Men det betyder inte att du inte kan hitta den mutter du är intresserad av i butiken. Ha en bra shopping!

http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html

Pecan - fördelarna med nötter för män och kvinnor!

Nordamerika är en fantastisk kontinent. Den tredje största kontinenten av planeten med en intressant historia, geografi, flora och fauna. Frihetsgudinnan och Grand Canyon, Niagara Falls och Mississippi River, Maya och Aztec arv, den mystiska ikonen av Our Lady of Guadalupe, stora kaktusar och sequoias, magnolias och tulpanträd handlar om Nordamerika. Det är också födelseplatsen för en mycket välsmakande och näringsrik pekannötter, den kemiska sammansättningen, egenskaperna, användningen och användningen av vilken denna publikation ägnas åt.

Pecan: vad det är, där det växer, sorter

Indierna - de inhemska folket i Amerika - för länge sedan, innan Columbus upptäckte kontinenten, använde de pecan för mat. I tider med misslyckad jakt hjälpte dessa nötter dem att överleva - de ätes och de handlades för mat och nödvändiga saker från andra stammar. Barn, gamla och sjuka människor var förseglade med pecan pounded med vatten för att stärka deras styrka, och i synnerhet använde de den om deras ammor inte hade tillräckligt med mjölk.

Roaming länderna i Amerika planterade indierna gång på gång valnötträd runt sina läger. Detta bidrog inte bara till spridningen av växten över hela kontinenten, men också till dess urval, eftersom de bästa nödena för nästa plantering valdes - jämn och tunnskalad.
Frukterna mognar på träden Kariya Pecan, eller K. Illinois (Carya illinoinensis), som växer i södra och östra USA (Texas, Iowa, Mississippi och andra stater), Mexiko, Australien. Växtarterna tillhör Hickory-släktet i valnötfamiljen. I Kanada är uppfödda sorter resistenta mot lägre temperaturer. Vanlig pecan odlas också i Centralasien.

De södra regionerna är bäst för avel. Trädarna kräver värme och fuktighet, de behöver tillräckligt med ljus, men de tolererar inte stillastående vatten och växer jorden med ogräs. De första 3-4 åren är tillväxten av caria långsam och växten når endast 50 cm. I början går inte grödan över 6 kg, vuxna ger 15-30 kg nötter per år och från gamla till 200 kg kan skördas.

I Ryssland växer pekanträdet bra i Kaukasus och i Kazakstan, men på Krim finns det sällan. Problemet med avel i våra breddgrader beror på det faktum att grödan på grund av den korta sommaren och den långa vegetationsperioden inte hade tid att mogna. Men uppfödare slösade inte bort tiden. Nötter i norra Pecan (Pecan North) kan mogna i klimatzonen med temperaturer under noll ner till -30 °. Och på grundval av detta var härledda tidiga sorter - Dirstand, Snaps och andra.

I videon talar Yuri Krutikov från familjen gården Milenki om kyla-resistenta valnöt sorter. Du kan köpa pecanplantor från honom.

Pecans närmaste släkting är hickory nut (de tillhör samma släkt och familj). Dessa två underarter pollas enkelt mellan dem, och resultatet av korsningen var sorten Hikan Barton. Det mognar tidigare än pekannötter, medan det har ett tunnare, lätt sprickat skal, som en hickory.

Det här är intressant: i historien om avelspecannor är det ett roligt fall när den amerikanska uppfödaren Luther Berbank "overdid" och skapade en variation med ett så tunt skal som fåglarna slog genom det och åt hela grödan.

Hur växer caria? Lövträd, högt (kan nå 40-60 m), med en brett kronkrona, frukt upp till 300 år. Det kallas också chokladpecan. Frukt är långsträckta, sprickor efter mognad och inuti är en benmutter ca 2-3 cm lång, brunfärgad. Under det lilla ribbade skalet är den dolda mörka beige ätbara kärnan.

Vad är smaken och hur jämför den med valnöt?

Utåt finns en likhet mellan frukterna av pecan och oliver, så den första kallas också olivnötter. Och kärnorna i dessa frukter liknar valnötter, men de är mindre ribbade och mer långsträckta. Smaken liknar också, men i pecan är den mer öm, mjuk och fet, med en söt choklad och krämig nyans. Detta är en av de läckra nötterna tillsammans med brasilianska och macadamia.

Förresten: pecankärnan väger mer på grund av det tunna skalet och avsaknaden av skiljeväggar, trots att de ojordade frukterna har ungefär samma massa som den stora valnoten.

Andra skillnader mellan pecan och valnöt:

innehåller mer socker;
lite kalori
inte bitter, ingen smak smak
Det finns inga interna partitioner, så det är lättare att ta bort det från skalet.
Det angrips inte av nut podozhorok (ormfrukt händer inte);
ca 2 gånger dyrare (pecan är en av de dyraste nötterna);
mer krävande odlingsförhållanden.

Vad är mer användbart - pecan eller valnöt? Pekannötter är ett steg högre i kalorier. Den kemiska kompositionen kan inte säkert säga vilken av nötterna som är bättre:

I pecannor finns det 2 gånger mer vitaminer E och A, fetter, det finns fluor, men mindre protein, folater och pyridoxin.
Valnötter innehåller mer kalium, kalcium, magnesium och fosfor, de har fler fleromättade fettsyror och nästan 4 gånger mindre omättade.
I pekannötter finns 1,5 gånger mer fiber och nästan 15 gånger mindre stärkelse.

ansökan

Pecannötter kan ätas råa, torkade, stekta. De insisterar på dyra vätskor, lägg i efterrätter. Vid matlagning läggs krummer från dem till stallost, bakverk (kakor, muffins, ostkaka, etc.), svamp, kött, grönsaker och fiskrätter, sallader och ärtsoppa.

Veganer kan göra näringsrik mjölk från pecan, för vilken en handfull nötter hälls i en mixer, fylls med 200 ml vatten och vispad. Förresten, på samma sätt som du kan göra med mandel.

Tips! En läcker näringsrik och tonicdryck erhålls genom att koka kaffe och pecanfrön, males tillsammans och sedan tillsätts apelsin extrakt.

I Amerika, den populära pecannötta, utan vilken den inte kan göra någon semester. Notera sitt klassiska recept som presenteras i videon.

Om Pecan Oil

Som alla andra nötter pressas olja från pecan. För maximal bevarande av användbara egenskaper görs detta genom kallpressning. Pecanolja luktar av nötter och har en gyllen gul färg och smakar som olivolja.

Det är användbart för hjärt-kärlsystemet på grund av fettsyror, fytosteroler, mineraler och vitaminer. De minskar nivån på "dåligt" kolesterol och ökar innehållet av "bra", vilket hjälper till att förhindra utvecklingen av ateroskleros.

Pecanolja läggs till såser för fisk och kötträtter, de är fyllda med sallader, ris. Det går bra med balsamvinäger. I små kvantiteter (1-2 tsk.) Konsumeras inuti för att öka aptiten och stärka immunförsvaret, med förkylningar, kronisk trötthet och huvudvärk.

Verktyget används inte bara för livsmedelsändamål:

Med pecanolja, massage, ansikte, hår och kroppsmaskar, stärka naglarna.
Kosmetiska produkter med innehåll är vanligtvis avsedda för torr och blekande hud.
Med det kan du snabbt bota ett sår eller subkutant hematom, lindra irritation.
Produkten, som kokosolja, skyddar huden från de skadliga effekterna av ultraviolett strålning och mjukar efter solning.

För att sakta ner åldrandet och mjuka fina rynkor, lägg till 1 tsk till en dessertsked med pecanolja. naturlig aloe juice (från din egen växt eller köpt utan konserveringsmedel och andra tillsatser) och eteriska oljor - rosenträ, jasmin och ylang-ylang (1 droppe varje).

Häll blandningen i handflatan och massage försiktigt ansiktet, halsen och decolleten i 5 minuter, applicera utjämning och lätta pattrörelser. Skölj sedan huden med en mjuk, torr trasa. Upprepa detta skönhetsprocedur 1-2 gånger i veckan.

Kalorier, kemisk sammansättning

Kalciuminnehållet i pecan gör det till en väldigt näringsrik produkt. 100 g rå nötter innehåller:

691 kcal (detta är en tredjedel av den genomsnittliga dagliga normen);
9,17 g protein;
13,9 g kolhydrater;
72 g fett;
9,6 g dietfibrer;
3,52 g vatten.

Av de mättade fettsyrorna i pecannor är palmitin (4,37 g), stearin (1,75 g) och väldigt liten arakidon närvarande. Av omättad olja (40 g), gadoleic (lite) och av fleromättade linolsyra (20,63 g) och linolensyra (0,99 g).
Proteinkompositionen representeras av aminosyror, varav mest av allt är arginin, asparaginsyra och glutaminsyra, fenylalanin med tyrosin, glycin och serin. Det finns lite stärkelse, glukos och fruktos - kolhydratdelen består huvudsakligen av kostfiber och sackaros.

Pecan har en kemisk sammansättning rik på vitaminer, bland vilka E (tokoferol) dominerar. Innehåller också vitaminerna A och C, K, B-komplex (B1, B2, B5, B6, folat, kolin, niacin). Pecan har en uppsättning makro- och mikronäringsämnen. Mängden mangan och koppar i 100 g nötter överstiger exempelvis det dagliga behovet av dessa ämnen, och fosfor, magnesium och zink - den tredje delen. Också i kompositionen är kalium, kalcium, järn, selen.

Det finns inget kolesterol i pekannötter och fytosteroler (34% av det dagliga kravet). Med en detaljerad sammansättning av nötter i form av diagram och tabeller hittar du här.

Pecan: Fördelar och skada mot kroppen

På grund av dess sammansättning, ger pecannor kroppen många fördelar, men givetvis med måttlig användning.

Hjärta och kärl

Omättade syror och fytosteroler bidrar till bildandet av "bra" kolesterol och reducerar "dåligt" innehåll. Detta påverkar direkt blodkärlstillståndet, vilket minskar risken för aterosklerotiska plack. När allt kommer omkring, "skadligt" kolesterol tenderar att bosätta sig på blodkärlens väggar, minska lumen över tid och leda till ateroskleros.

Föryngring och förebyggande av onkologi

Antioxidantegenskaperna hos beta-karoten, E-vitaminer och omättade fettsyror möjliggör långsammare cellförändringar. Som ett resultat av oxidativa processer i kroppen bildas fria radikaler som inte bara stör cellernas normala funktion utan också deltar i mekanismerna för utveckling av maligna tumörer. Antioxidanter förstör dem och därigenom saktar åldringsprocessen och minskar risken för cancer.

Blodrening

Betakaroten och lutin i sammansättningen av nötter bidrar till avlägsnandet av toxiner från blodet och andra främmande ämnen. En annan användbar egenskap är att det ökar produktionen av vita blodkroppar och lymfocyter (inom det normala området), vars arbete syftar till att absorbera och neutralisera smittsamma ämnen och främmande partiklar.

viktminskning

Linolsyra, som är en del av pecan och dess olja, förbättrar ämnesomsättningen, stimulerar nedbrytningen av fetter och minskar absorptionshastigheten och därigenom insättningar "i reserv". Men assimileringen av proteiner, tvärtom, accelererar. Den här egenskapen hjälper inte bara att inte få extra pund, men också att få muskelmassan snabbare, om det behövs. Många av dem som är förtjust i bodybuilding, ta linolsyra för att påskynda fettförlust.

Pekannötter i rimliga kvantiteter är användbara för att ersätta de mer kalori-sötsakerna - choklad, godis, kakor. Drick sockerfritt te med torkade frukter och nötter (grön, kompis, matcha, oolongte osv.), Och du kommer att märka att energin kommer att öka och de extra centimeterna kommer gradvis att börja minska.

Förstärkning av ben

På grund av det höga innehållet av fosfor och kalcium hjälper pecan till att förbättra kvaliteten på benvävnad, stärka tänderna. Måttlig men regelbunden konsumtion av dessa nötter förhindrar smärta och muskelkramper.

Övriga egenskaper

Vi listar, vad mer är användbar pecan:

återställer styrka när överarbetat, svaghet i kroppen efter sjukdom;
minskar sannolikheten för beriberi;
en positiv effekt på syn, eftersom den innehåller beta-karoten;
stärker libido
reducerar risken för åderbråck;
ökar aptiten
normaliserar trycket.

Bra råd! Om ett barn är äldre än 3 år och har en dålig aptit, låt han äta ett par pecanötter. Dessutom kommer det att bli en utmärkt näringsmässig, vitamin och energi ladda för din rastlös.

Möjlig skada

Kontraindikationer för att äta pekannötter:

allvarlig leversjukdom
graviditet (på grund av barnets potentiella allergiska reaktion);
barn upp till 3 år
fetma;
idiosyncrasy av produkten.

För dermatit och andra hudsjukdomar, gastrointestinala sjukdomar och förstoppning bör användningen av nötter minimeras.

Varje produkt kan ge både nytta och skada, allt beror på kvantiteten. Om du äter pekannötter ofta och mycket, kan du få viktökning, speciellt om du använder den med kött eller mejeriprodukter. Overeating är också skadlig eftersom nötolja kan orsaka illamående och obehag i magen och tarmarna.

Fördelar för män

Den första egenskapen hos pecan för män är dess höga energi och näringsvärde. Till exempel täcker 400 g av produkten fullständigt det dagliga kaloribehovet och många näringsämnen och näringsämnen för en vuxen med en stark kroppsbyggnad. Naturligtvis kan en sådan mängd nötter inte ätas, och det är inte nödvändigt för att förutom andra livsmedel är även 50 gram pecan ett mycket värdefullt tillägg till kosten. Särskilt om du måste göra hårt fysiskt arbete.

Pecans andra fördelaktiga egenskaper beror på dess gamma-tokoferolinnehåll. Forskare har upptäckt ämnets antitumöregenskaper. I synnerhet bekräftades detta genom kliniska studier som genomfördes under behandling av prostatacancer.

De fördelaktiga egenskaperna hos pecan för kvinnor

Hur är pecan användbart för kvinnor? Den första är åtgärden av linolsyra, vilket bidrar till att normalisera produktionen av hormoner, samt minska inflammatoriska processer i kroppen. Därför kommer pecanolja eller nötter också att vara användbara vid kroniska inflammationer hos könsorganen och andra organ.

Vilka är fördelarna med nötter för kvinnor? Därmed stärker de benvävnaden, vilket är särskilt viktigt i postmenopausala perioden. Förändringar i hormonell bakgrund efter 45-50 års ålder leder till att ben blir ömtåliga. Fosfor och kalcium minskar risken för osteoporos.

Hur man väljer och lagrar

Köpa pekannötter är bättre oraffinerad, särskilt om du håller på att strumpa upp länge. Sådana nötter kommer aldrig att vara svåra eller ormiga. Om man bestämmer sig för att köpa kärnor utan ett skal, så välj bara helt, inte trasigt, och lukten ska vara ren valnöt utan en bitterhet.

Helst måste du hålla muttrarna i kylskåpet eller till och med i frysen. I det första fallet kan skalad pecan lagras i 2-3 månader och hela i upp till sex månader. I frysen kommer en mutter utan ett skal att ligga utan förlust av dess smak och näringsegenskaper i ca 9 månader och i skalet i upp till två år.

Om du är vegetarian eller håll dig till en vegansk diet, var inte för lat för att göra puffpuffar med lönnsirap och pecannötfyllning. Det är väldigt gott!