10 av de mest utsökta italienska rätterna

Pasta och pizza är de två mest populära rätterna över hela världen, som presenterades för oss av soliga Italien. Faktum är att sortimentet av traditionella rätter i detta distinkt land är så rik och mångsidigt att det är svårt att passa in i en artikel.

Ändå har AdMe.ru redaktörer valt dig 10 av de mest kända och utsökta italienska rätterna som du definitivt vill försöka.

Panini

Traditionell italiensk sluten varm smörgås fylld med skinka, parmesan, tomater och pesto sås på vete bröd har blivit populär över hela världen på grund av sin enkla men raffinerade smak.

Du behöver (för 4 portioner):

8 skivor vitt bröd
2 msk. l. smör
200 g Mozzarella
2 tomater
2 msk. l. pesto sås
färska basilika blad till smak

preparatet:

Sprid 4 skivor bröd med pesto sås.
Skär mozzarella och tomater i tunna skivor. Sprid skivor med tomat och mozzarella på halvdelarna av pestobrödet.
Sedan ovanifrån kan du sätta basilikablad efter vilja och täcka varje smörgås med andra halvan av bröd.
Värm sedan pannan och stek paninen i smör i 3 minuter på vardera sidan.

Panna cotta

En riktig fest på smaken av grädde, socker och vanilj. Namnet på den fantastiska efterrätten är översatt från italienska som "kokt grädde" och är beredd främst i norra delen av landet.

Du behöver:

1 liter fett unsötad konditorivaror
150 g hallon gnidd (tillval)
20 g gelatin
20 hela hallonbär (valfritt)
2-3 art. l. socker
1/2 tsk vanillin

preparatet:

Häll grädden i en liten kastrull, sätt på låg värme, tillsätt socker och vanilj.
Tillsätt gelatin med en liten mängd varmt vatten, häll det sedan i den uppvärmda krämen, blanda allt bra tills homogen - gelatin ska lösa upp. Häll efterrätt på creamer.
Sätt hallon i varje glas med smörkräm.
Ta bort efterrätten i kylan i minst 4 timmar, under vilken tid det bör härda väl.
Häll efterrätten med riven hallon (eller någon annan bärsås) och servera.

Parmyan Chicken

En av de mest populära rätterna i regionen Campania och på Sicilien har blivit utbredd i USA. Tender kycklingfilé bakad i tomatsås med parmesan är det perfekta komplementet till spagetti.

Du behöver:

svartpeppar - 1/2 tsk.
brödsmulor - 2/3 kopp
salt - 1 tsk.
röd varm peppar - 1/2 pod
Parmesanost - 50 g
kyckling (bröst) - 1 st.
siktad mjöl - 1/2 kopp
basilika - 1 gäng
olivolja - 3-4 msk. l.
Mozzarella-ost - 4 skivor
stort ägg - 1 st.
ung vitlök - 4 kryddnejlika
3-4 stora tomater
liten lök - 1-2 st.

preparatet:

Kycklingbröst rengjort av hud och ben, tvätt, torka med en handduk. Varje halva är skuren i längdriktningen i 2 delar. Salt, strö med svartpeppar, hackad vitlök och basiljögrönsaker. Tillsätt 1-2 matskedar olivolja, blanda och kyl i 1 timme.
Förbered såsen. För att göra detta, steka lök skär i små kuber till öppenhet i 2 matsked olivolja, tillsätt hackad vitlök, gryta i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan till de revade eller hackade tomaterna och heta pepparflingorna. Simma i 10-15 minuter för att indunsta överskottsvätska. I den färdiga såsen hakad grön basilika.
Förbered 3 behållare för breading. För det första bryter mjölet i det andra en rå ägg, rörs med en liten mängd vatten och i tredje hand en blandning av brödsmulor och parmesanost, riven på en fin rivare. Rul varje bit kycklingfilé i följd i mjöl, citron och rusk-ostblandning och sätt på ett smurt bakplåt eller i en bageri. Sätt i en förvärmd ugn i 15 minuter.
Ta en bakplåt med filé från ugnen, lägg på varje bit ett lager tomatsås och en skiva mozzarellaost. Återställ bakplåten med fileten till ugnen och baka i ytterligare 5 minuter. Servera till bordet, dekorerad med en kvist frisk basilika.

gelato

Smaken av den ursprungliga italienska dessertgelato jämförs inte med någon annan glass. Han anses vara det bästa söta kulinariska mästerverket i detta soliga land.

Du behöver:

250 ml helmjölk
250 ml kräm med fetthalt av 33-35%
4 äggulor
150 g socker
1 vaniljpudding eller 1 tsk. vanilj extrakt

preparatet:

I en djup skål med en non-stick beläggning, häll ut mjölken, tillsätt grädde och en halv servering av socker. Sätt värmen på en långsam eld och sätt massan till utseendet på små bubblor och rör om det hela tiden. Koka inte! Avlägsna från värme, tillsätt vanilj extrakt.
Separera äggulorna från proteinerna. Slå äggulor lätt. Det är möjligt att skaka upp som manuellt sätt (nimbus), och med hjälp av mixern.
Tillsätt den andra delen av sockret och fortsätt att slå kontinuerligt. Häll i lite mer varm blandning och fortsätt att slå i ytterligare 1-2 minuter. Häll äggulv-sockerblandningen i den mjölkiga krämiga och fortsätt att slå kontinuerligt. Värm blandningen över låg värme, omrör hela tiden.
Använd en termometer, mät blandningens temperatur. Det är mycket viktigt att förhindra att det överhettas. Custarden är klar när den börjar tjockna och når 185 ° F (85 ° C). Du kan bestämma temperaturen utan en termometer genom att observera matlagningsprocessen. Så snart blandningen börjar blistera, är det nödvändigt att slutföra uppvärmningen. Custarden är helt förberedd när den har blivit tjock nog och viskös. Så att helt täcka baksidan av en sked eller spatel.
Spänn blandningen genom en sik för att undvika klumpar i en djup skål, doppad i krossad is. Ett isbad gör det möjligt att kyla ner mycket snabbare och koka omedelbart vidare. Häll den välkylda blandningen i skålen på den automatiska ismaskinen. Frysningstiden på glassmaskinen anges i anvisningarna för din maskin. Vanligtvis är den här tiden från 20 till 30 minuter.
Efter att ha överfört isen i en sluten behållare och förvara i frysen i ytterligare 30 minuter.

risotto

Tillsammans med spaghetti anses italiensk risotto vara en av de vanligaste rätterna. Basen av ris gör att du kan fantasera oändligt med fyllningar och lägga till några ingredienser till din smak.

Du behöver:

kycklingfilé (brisket och lår) - 1 kg
selleri stjälk - 1 st.
lök - 2 st.
morötter - 1 st.
smör - 100 g
torrt vitt vin - 200 ml
Arborio ris - 200 g
Parmesanost - 50 g
salt och peppar efter smak

preparatet:

Tärning kycklingkött, kasta inte ut benen. Lägg kycklingben, hel selleri, morötter och 1 lök i en panna. Tillsätt 1,5 liter vatten, peppar och salt. Koka upp och koka på låg värme i 30 minuter. Torka buljongen, häll 500 ml buljong i en ren panna och värm till att koka försiktigt.
Smält 65 gram smör i en kastrull, lägg till 1 finhackad lök och kycklingkött. Rör försiktigt över låg värme i 10 minuter tills guldbrun kyckling. Tillsätt vin, salt och peppar. Koka ytterligare 12-15 minuter tills vätskan avdunstar.
Tillsätt ris och koka, rör om i 2 minuter tills ris blir transparent. Lägg till så mycket buljong som möjligt för att täcka allt riset, och rör om ständigt och koka tills buljong kokar ut. Tillsätt sedan buljongen igen och fortsätt tillagning, omröring.
Fortsätt processen tills risotto är klar (ca 20 minuter), ta sedan av grytan från värmen och, medan risotto är varm, rör om det återstående smöret och riven Parmesan. Täck och vänta 5-7 minuter. Skålen är klar!

lasagne

Den traditionella maträtten i staden Bologna, gjord av lager av deg blandad med lager fyllning, fylld med sås (vanligtvis bechamel). Lager av toppings kan vara från nötkött gryta eller malet kött, tomater, spenat, andra grönsaker och, naturligtvis, parmesanost.

Du behöver:

köttfärs - 400 g
lök - 40 g
morot - 100 g
selleri stjälkar - 40 g
tomatpasta - 40 g
vatten - 400 ml
vetemjöl - 40 g
smör - 40 g
mjölk 3,2% - 750 ml
jordnötsmusk - 1 nypa
färsk basilika - 4 sprigs
salt - 2 klyftor
olivolja - 1 msk. l.
Parmesanost - 80 g
Pasteldeg för lasagne - 8 st.

preparatet:

Matlagning bolognese sås.
Blanda tomatpasta med varmt vatten. Lök, morötter och selleri skuren i små kuber. Lägg grönsaker och hakmjölk i en porslin, häll tomatsås, salt, koka, simma på medium värme under ett lock i 30 minuter. 2-3 minuter innan beredning tillsätt finhackad basilika.
Matlagning bechamel sås.
Häll mjölken i kastrullen och värm den utan att koka. Mjölken ska vara varm. Smält smöret i smörgås, tillsätt mjölet, stek i 2-3 minuter, tillsätt sedan smältmassan gradvis, så att det inte finns några klumpar. Vi fortsätter att röra och simma på låg värme, tillsätt salt och muskotnöt. Såsen är klar när den tjocknar och kan avlägsnas från värmen.
Sprid lasagne.
Ostrist. Värm ugnen till 220 grader. Olja botten av formen, häll ut en liten bechamelsås så att botten är helt täckt, följ sedan samma princip - bolognese sås. Lägg ut 4 ark degen för överlappning av lasagne. Strö med såser på toppen, strö över ost, lägg deckarken igen, häll över såser och strö över ost.
Sätt formen i en het ugn i 20 minuter. Stäng av ugnen, täck med folie och lämna i den heta ugnen i ytterligare 10 minuter.

tiramisu

Den fantastiskt utsökta delikatessen med mjuk smak av kaffe tillverkas traditionellt från Mascarpone-ost och speciella savoyardkakor.

Du behöver:

500 g Mascarpone gräddeost
4 ägg
pulveriserat socker - 5 msk. l.
300 ml kall stark espresso
1 glas sött Marsala-vin (eller brandy, eller rom, eller Amaretto - bara inte glasögon, men några skedar)
200 g färdiga savoyards (eller "Ladies fingers")
bittert kakaopulver för strö eller bitter mörk choklad

preparatet:

Slå de vita i ett mycket starkt skum. För större skumstyrka är det önskvärt att tillsätta lite pulveriserat socker vid slutet av piskningen. Tätheten hos piskade proteiner kommer att avgöra om kräm sprider sig eller inte.
Pound tallarna vit med pulveriserat socker.
Tillsätt Mascarpone och mixa bra (bekvämare med en stor gaffel).
Proteinskedar lägger till grädde och blanda försiktigt.
Kall espresso blandad med alkohol. Doppa varje kex i kaffeblandningen i 5 sekunder och sätt i formen.
På savoyard sätt hälften av grädden. Top lägg ett andra lager kakor dränkt i kaffe.
Sätt kvar resterande grädde på dem. Ovanifrån dekorerar vi med grädde från konfektyrsprutan.
Sätt tiramisu i 5-6 timmar i kylskåpet. Under denna tid förtjockar grädden.
Strö över bittert kakaopulver eller mörk choklad innan du serverar.

tortellini

Italienska dumplings från osyrat deg med kött, ost eller grönsaker. Tortellinias historiska hemland är Emilia-regionen.

Du behöver:
deg:

mjöl - 2 glasögon
äggula - 1 st.
vatten (varm) - 100 ml

spenat (färsk eller fryst) - 2 stora gängar (200 g)
ost (helst Ricotta, men vanlig stallost kan vara) - 200 g
lök - 1 st.
salt till smak (0,25 tsk)

smör - 100 g
vitlök - 1-2 tänder
Parmesan (kan ersättas med någon hård riven ost) efter smak

preparatet:

Matlagning fyllning. Om spenaten är frisk, tvätta den noggrant, torka och hugga. Om frysta, tina, ge avlopp, hugga. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en panna och stek spenat i ca 7-9 minuter, omblandning ibland.
Rengör och finhack löken. Vi förflytta den färdiga spenaten till en separat maträtt, och tillsätt lite mer vegetabilisk olja (1 matsked) till pannan och sauté löket tills det är mjukt, ca 5 minuter. Tillsätt ost (ricotta eller stekost) till spenat och passagerad lök och blanda - fyllningen är klar.
I en brett kastrull ritar vi i vatten, tillsätt salt och sätt på medium värme för att vattnet ska koka.
Knippa degen: för att göra detta kombinerar vi alla degenskomponenterna enligt receptet, knådar det ett tag (det är väldigt bekvämt att blanda allt först med en mixer och sedan knäda den med händerna). Därefter delar vi degen i 2 lika delar och lindar var och en i matfolie så att den är infunderad och inte torkar.
Efter 10-15 minuter (eller bättre på en halvtimme) rullar vi av degen och rullar den ut med långa tunna rektangulära ränder. Ju tunnare degen du kan rulla ut, desto bättre.
Vi sprider fyllningen på ett lager av deg i sådan mängd och med sådana intervaller att mängden färdig tortellini passar dig. Så är den placerade fyllningen på ett lager av deg täckt med ett annat valsat skikt. Tryck ned knutpunkterna i deigskikten med fingrarna för att bilda konturerna för varje knuffning.
Så snart den första delen av tortellini är klar lägger vi omedelbart dem i kokande saltat vatten. Så snart de uppstod fortsätter vi att laga mat i ytterligare 3-4 minuter, och sedan går vi ut med en skimmer på tallriken.
Smält smöret och smör det med vitlök som pressas ut på pressen. Sprid tortellini i en skål (häll en liten dressing där så att de inte håller sig fast på tallriken) och häll dressingen över den, strö över riven parmesan på toppen, dekorera med ett blad av grönt och börja njuta av.

Minestrone soppa

"Minestrone" på italienska betyder "soppa med många olika ingredienser". Det är vanligtvis kokt på sommaren - från säsongens färska grönsaker, pasta eller ris. Servera varmt eller kallt.

Du behöver:

2,5 liter vatten
200 gram torkade ärter
100 gram ris
4 tomater
2 potatisar och zucchini vardera
1 morot och lök
1/2 kålkål
1 burkburk eller 200-300 g torr
3 msk. l. olivolja
kryddor att smaka (marjoram, basilika, oregano, etc.)

preparatet:

Klipp kål i remsor, skär kucchini, potatis, morötter och tomater i kuber, skär lök i halva ringar, stek det i smör.
Låt vattnet koka, sätt alla grönsaker i det, gryta på mycket låg värme i 1-1,5 timmar, sätt lök, tvättat ris och gröna ärter, laga koka tills dessa ingredienser är klara.
Före servering, strö över riven ost.

frittata

Frittata är en traditionell italiensk omelett med grönsaker och Ricotta eller Parmesanost. Vanligtvis börjar frittatu laga mat på ugnen och sedan ta till beredskap i ugnen. Perfekt för en fullständig frukost.

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-samyh-vkusnyh-italyanskih-blyud-1148160/

Italienska köket

Italienska rätter är populära över hela världen tack vare rätter som pizza och spaghetti (pasta). Grunden för italienska köket lade de århundraden gamla traditionerna av de folk som bebodde landet - grekerna, romarna och araberna. Förutom traditionella - pizza och pasta, är inte mindre populära i Italien skaldjur, ost, färska grönsaker, frukter, vita svampar med färska örter. Detta avsnitt innehåller recept av italiensk mat från våra kockar med foton och steg-för-steg matlagning. läs fullständigt

Italienska köket

http://www.iamcook.ru/country/italy

Masterok

Masterok.zhzh.rf

Jag vill veta allt

Italiensk mat är den vanligaste och konsumeras i världen. Hon fick sin första plats tack vare rätter som pasta och pizza. En mängd olika varianter av dessa rätter är beredda i nästan alla länder i världen. Att lära känna Italiens gastronomi upptäcker många unika regionala recept, vars huvudsakliga beståndsdelar är pasta, grönsaker, kött, fisk, skaldjur, olivolja, ost, vin och örter (särskilt basilika).

Låt oss komma ihåg disken av det italienska köket mer...

Pesto är en traditionell sås baserad på färsk grön basilika, olivolja, pinjenötter och ost. (Yannic Meyer)

Det romerska riket var känt för sina fester, där det fanns en stor mängd delikatesser. Ända sedan dess har traditionen att laga kött i sin naturliga form bevarats i Italien. Om italienarna till exempel lagar köttgryta sönder de ofta inte köttet i små bitar och stewer hela stycket.

På medeltiden blev italiensk mat mer raffinerad. Fiskbordet har blivit mer varierat. Förutom Medelhavsfisken började invånarna i Italien använda krabbor, musslor, bläckfisk, räkor, hummer och hummer i matlagning.

Pizza - gudinnan av det italienska köket, har fått internationellt erkännande. I den klassiska versionen är skålen en rund tunn tårta bakad med tomater och ost. Hittills finns hundratals sorter av pizza, som skiljer sig åt degen och fyllningarna. (Robyn Lee)

I renässansen var matlagning i Italien förhöjd till konstens rang. På 1500-talet publicerades en komplex kokbok av Vatikanbibliotekaren Bartolomeo Sacchi med titeln "På sanna nöjen och välbefinnande." Upplagan publicerades 6 gånger, den var mycket populär bland Italiens invånare. Därefter började i Florens öppna skolor, undervisa kulinariska färdigheter.

Mycket av det som är känt för världen som italienska rätter kom från södra Italien. Norra Italien var rikare än resten av landet. På grund av detta finns stora skillnader mellan italienska norra och södra kök. Den södra delen av landet var dålig, så folk måste använda näringsrik och billig mat i matlagning. Medan i norr skapade de färsk pasta gjord av grädde och ägg, i söder förbättrade de färdigheten att göra torr pasta och pasta.

Pasta - en maträtt som skiljer piedestalen av berömmelse med pizza. (Stijn Nieuwendijk)
Italienska köket anses vara en av de bästa i världen, men till exempel, i motsats till franska mer specifika. En av dess främsta fördelar är säsongen av de använda produkterna.

Risotto är en maträtt baserad på ris som stuvats i buljong med vin. Det finns också kött, svamp, vegetabilisk risotto och skaldjur. (Sebastian Mary)

De viktigaste ingredienserna i italienska rätter är deg, tomater, vitlök, chili peppers, olivolja, kål, morötter, lök, selleri, potatis, sallader, sparris, gröna och en stor mängd ost. Också populär är ris, som serveras med kött, räkor, ostron, svamp och så vidare.

Italien är födelseplatsen för parmesan, gorgonzola, mozzarella, mascarpone och andra. Ost är den viktigaste delen av italiensk maträtt, den läggs i riven form eller skärs i små bitar.

Nästan ingen italiensk maträtt kan utan olivolja. På det och stekt, och förbereda en mängd olika kryddor, samt läggas till sallader. Intressant är att italiensk mat inte använder solrosolja: antingen extra jungfruolja eller fläskfett.

Tomat sås är mycket populär i Italien. Det kokas vanligtvis över låg värme under lång tid, och sedan tillsättes kryddor som basilika och marjoram. I allmänhet använder italiensk mat mycket olika kryddor: rosmarin, oregano, salvia, kummin och andra. Tack vare dem, får disken en unik smak.

Ravioli - Italienska analoga dumplings. Kött, fisk, skaldjur, kesost, ost, grönsaker används som fyllningar. (Sid)

För varje region i Italien deras karaktäristiska tullar, som utgör kulturen för matlagning. En av de viktigaste faktorerna som påverkar matlagningen av ett visst område i landet är klimatet, livsstilen och produkterna som produceras av lokalbefolkningen.

Regioner Molise och Abruzzo är kända för ost och rökt köttprodukter. Basilicata köket innehåller nötkött, rika soppor och andra varma rätter. Basen för kalabriska, liguriska och apuliska rätter är fisk och skaldjur. Dessutom växer i Calibria en stor mängd grönsaker och frukter.

Lasagne - gryta med lager av deg, malet kött, såser och ost. (VancityAllie.com)

Hemland av den världsberömda italienska maträtten - pizza - är huvudstaden i Kampanien - Neapel. Nursande soppa med kryddor och frukt desserter är också populära här.

Parmesan, Parma skinka, balsamvinäger och mortadella kommer från Emilia-Romagna. Och för köket i Lazio-regionen, vars huvudstad är Rom, kännetecknas av användningen av kalvkött och lamm.

Typiska rätter av ris, polenta och gnocchi är typiska för köket i Lombardiet och Piemonte. Det är också känt att de bästa vita tryfflarna odlas i Piemonte.

Toscana bördiga mark ger utmärkt frukt och grönsaker, såväl som betesmarker för boskap. Nötkött, fläsk och vilt diskar är populära här.

Caprese - en sallad baserad på tomater, mozzarellaost, olivolja och färska basilikablad. Serveras som mellanmål. (Mike)

Den viktigaste rollen i köket på Sardinien gick till ål, tonfisk, hummer, och den traditionella festliga maträtten är en ung gris rostad på en spytt. Sicilianska rätter kombinerar delar av italienska, arabiska, grekiska och spanska kök. Och om du kort beskriver det sicilianska köket kommer det att vara tre ord: pasta, fisk, godis. Traditionella rätter från regionen Trentino-Alto Adige är knedley och rökt korv. Också här engagerad i vinframställning.

Umbrien levererar högkvalitativ olivolja och svarta tryffel. Rätter i denna region är gjorda av fläsk, lamm, vilt och flodfisk. Veneto och Friuli är kända för sina fiskrätter, liksom polenta och risotto, och de viktigaste produkterna i regionen Marche är fläsk, pasta och oliver.

Gnocchi - dumplings baserade på semolina eller potatismjöl. (Matlagning etc.)

För det första i popularitet i Italien finns en mängd pastarätter som skiljer sig åt i form, kvalitet och smak. Dessa rätter kallas ett ord - pasta. Det är vanligtvis fyllt med en av de många italienska såserna. Det finns lång "spaghetti", medelstora "Maccheroni", kort "bukatini", tunn "vermicelli" och mycket tunn "cappellini". Denna pasta är gjord av durumvete.

"Pasta" innehåller rätter som pasta, gnozzi (små dumplings), spaghetti, ravioli, tagliatelle (en typ av nudel). Alla dessa rätter är mycket välsmakande och används med tomatsås. Fritto de arktiska räven (fisk stekt i olja) anses vara den mest utsökta och okomplicerade fiskrätten.

Pizza har också stor kärlek, inte bara i Italien, men över hela världen. Pizza är tillagad i särskilda restauranger - pizzerior, men det kan också beställas i en vanlig restaurang.

En annan traditionell italiensk maträtt - risotto - ris pilaf med skinka, ost, lök, svamp och räkor. Men kompositionen kan variera.

Bröd italienare konsumerar vete. Den är beredd och såld i små privata bagerier, som kallas paneficcio.

Inte mindre känd carpaccio, som är en bit bifffilé, kokad med örter och kryddor och kryddat med olivolja. Denna maträtt serveras antingen som en aptitretare eller som huvudrätt.

Kokkärl i Italien var förhöjd till renässansen av konst. Bartolomeo Sacchi (Platin), Vatikanbibliotekaren, sammanställde en komplex kokbok som heter "På sanna nöjen och välbefinnande" (De Honesta Valuptate ac Valetudine); i tre årtionden har boken hållit sex utgåvor. Florentinska köpmän spenderade stora summor, etablerade skolor av kulinarisk konst.

När Catherine de Medici, en stor gourmet, gift sig med den franska kungen Henry II, tog hon den italienska kocken med henne. Före detta fanns det inte franska köket. Även den gastronomiska encyklopedin (Larousse Gastronomique) kallar Italien som födelseplats för det nationella köket.

De första offren för italienska köket var fransmännen, som var så övertygade om deras inflytande på köket i norra italien som gränsar till frankrike att den traditionella italienska pastan lyckades äga rum, nästan omärkligt, i menyn på ett stort antal franska restauranger. Förenta staterna har fyllt på den universella spargrisen med snabbmat med den snabbaste italienska rätterna att förbereda - pizza. Det måste erkännas att italienarna själva inte längre är glada över det här: det tog amerikanerna bara några år att designa med majonnäs ett recept för ett sekel sedan. Att säga att pasta erkänns som kännetecken för italiensk mat är detsamma som att inte säga någonting. De första verktygen för produktion och matlagning av pastaparologer har hittat i de etruskiska gravarna. Och i 1000 e.Kr. hade patriarkaliska kocken Martin Corno redan skrivit boken Culinary Art om sicilianska Vermicelli och Pasta. Det är nog att veta att pasta på italienska är inte bara namnet pasta, men också synonymt med ordet "mat" i allmänhet. Så var vänlig förbered dig för att äta samtidigt som det låter som "ge pasta"!

http://masterok.livejournal.com/2106806.html

Italienska köket

Italiensk mat är en av de mest populära i världen, och det finns goda skäl till detta. Mer om italienska köket.

italiensk

Legendarisk pasta carbonara. Lyssna inte på någon, i denna Carbonare finns det ingen kräm. Med rätt förberedelse kommer du definitivt att känna en mjuk krämig smak - något för vilket de älskar denna maträtt. Vad är hemligheten? Prova att laga spaghetti carbonara, det är lätt med vårt recept.

Potatisgnocchi - ett recept på en mycket delikat potatisfat.

Jag lagar frittata från allt som jag hittar i kylskåpet. Den enklaste, enligt min mening, är frittata med korv och tomater.

Förundra dina gäster med en vacker och utsökt italiensk sallad med grillade äggplanter, färska tomater och ost. Sallad "Parmigiano" är mycket enkel att förbereda och lämpar sig för dem som följer principerna om riktig näring.

Kycklingkakchiatere (jaktkylling) - en maträtt av italiensk mat, rik och otroligt god. Detta är en kycklinggryta i tomatsås med tillsats av vin, med grönsaker, svamp, oliver och kryddor.

Mina barnbarn är stora älskare av italiensk mat. Servera pizza, pasta och lasagne varje dag. Det är inte svårt att laga lasagne - det är svårare att hitta tallrikar för det. Naturligtvis kan du förbereda dem, men först har vi svårt att hitta mjöl från durumvete, som i Italien, och för det andra finns det en sådan sak som "latskap". Slutligen hittade jag tallrikar i en av stormarknaderna och idag kommer det att finnas en lasagne. Receptet förberedt, vilket alla gillar. Det borde vara mycket kött, ost och peppar.

Polpettone på italienska betyder "stor kotlett". Denna läckra köttrulle som är gjord av malet kött är mycket enkelt att förbereda och dess charm ligger i det faktum att vi gör det från att det finns kylskåp.

Panna Cotta är en söt kokad grädelgelé, en favorit av många italienska efterrätter som har fått världsomspännande popularitet. Detta recept på panna cotta med mandarinjelly är ett bra alternativ för vinterlov! Mandarinskikt kompletterar perfekt den känsliga krämiga gelén. Desserten visar sig mycket raffinerad, även om den är lättberedd!

Redaktionell anmälan: vår författare har redan skrivit hur man gör en Tiramisu-tårta. Här är en mer ceremoniell, festlig version av dekorationen av Tiramisu-tårtan. Så, Tiramisu kaka är en som vi gillar.

Ingen tid att stå vid spisen? Då är det här kyckling- och svamppasta receptet för dig! Jag kommer att avslöja dig hemligheten att laga pasta på ett gott och originellt sätt - med kycklingfilé, svamp och ost.

För att laga klassisk lasagne med malet kött, även känt som "Lasagna Bolognese Meat", behöver du skivor lasagne, malet kött, ost, lök och kryddor.

Tiramisu är en läcker, öm, luftig efterrätt.

Italiensk ciabatta har blivit en av de mest populära och favorittyperna av bröd. Traditionellt äter italienarna ciabatta med vin och ost, de gör också bruschetta smörgåsar från ciabatta. Prova att baka detta fantastiska fluffiga bröd själv.

Om du inte vet vad du ska laga som en efterrätt, bake panforte (Panforte) - Italiensk nötköttskaka. Detta intressanta bakverk är inte ens som en tårta, men som en pepparkaka eller mjuk kozinaki.

Matlagning Lasagne hemma är tidskrävande, det är en lång och besvärlig process, men tro mig, det är värt det. Resultatet överstiger alla förväntningar! Jag ska berätta för dig hur man gör lasagneplåtar, den perfekta bechamelsås och bolognese.

I Italien kallas de kyckling "godis", tydligen på grund av form och utbud. Detta är verkligen ett ovanligt recept baserat på kycklingbröst. Om du vill ha något nytt från kycklingen, försök att laga mat, du kommer inte ångra.

Fortfarande älskar jag pasta! En maträtt med pasta med kycklingfilé i flamsås är ett bra alternativ för middag. En sådan maträtt kan snabbt laga mat även en nybörjare kock.

Läcker, näringsrik och ovanlig pasta med malet kött, som säkert kan tillagas även som en godis på ett festligt bord.

Enkel och vacker aptitretare sallad av tomater, ost och basilika.

Receptet på den läckra hemlagade pizzaen, som förberedas snabbt och enkelt. Minsta ingredienser = bra resultat, enkla bakre recept med foton kommer alltid att vara till nytta!

Tomattorkning är en traditionell metod för att skörda tomater i Italien. Endast i Italien och andra länder i Medelhavet rysas de upp i solen. I vårt område måste vi använda en torktumlare eller visade tomater i ugnen. Soltorkade tomater har en mycket rik, koncentrerad tomatsmak.

Detta är den mest krispiga crunchy! Som en aptitretare till någon maträtt, drick. Du kan bara sätta brödpinnar på bordet som ett vackert, samtidigt gott tillägg till serveringen. Ibland gör jag även en dubbel del.

Jag föreslår att laga hemma en underbar italiensk efterrätt - glass "Semifredo". Det finns många recept för denna efterrätt. Detta är ett av de alternativ som jag verkligen gillar med sin ömhet och "luftighet". Den kan kokas utan glass och behöver inte störa frysning.

Morötter marinerade i olivolja och äppelcidervinäger är en bra bordsskiva, till exempel att fiska. Sådana morötter kan användas i sallader och vinaigrettes.

Ovanligt läcker, rik sås. Passar till pasta och sallader med färska grönsaker. Mycket välsmakande pesto sås i en sallad med tomater. För basilikare - det är det vi behöver.

En av de mest populära italienska aptitretare är syltad äggplantor i olja. De skördas för framtiden, det beror på tiden för marinering av äggplanter - minst två veckor. Äggplanter beredda enligt detta recept anses vara en riktig delikatess. Den unika aromen, utsökta smaken lämnar inte likgiltigt även den mest krävande gourmet.

Populär italiensk maträtt med "stärkelse" ris av specialkvalitet (arborio). Även om det inte finns något konkret recept på risotto (produkterna kan vara några, i vårt fall - svamp med kyckling) är huvudregeln en krämig struktur och lite hårt ris inuti. För att tillsätta extra viskositet tillsättes buljong eller vatten till riset och risotto bereds med konstant omröring. Kyckling risotto är en av de mest populära variationerna av denna maträtt.

Minestrone soppa är tillverkad av grönsaker, pasta och bönor. Alla produkter är enkla och tillgängliga när som helst på året. Och på middagen kan du skryta med en maträtt av italiensk mat.

Mjukt och ömt, med en ljus smak, chokladkaka utan mjöl är en bra italiensk efterrätt.

Första gången jag försökte smaksatt olivolja i en pizzeria. Han skulle hällas på pizza för spiciness och spiciness. Jag blev fortfarande förvånad: "Jo, jag gissade mig inte att göra det här?" Jag föreslår att du försöker!

Bröd receptet lockas av sin enkelhet, hastighet och sedan smaka. Olga Baklanova hävdar att detta recept på majsbröd är italienskt.

Recept på sallad med Adyghe-ost, tomater, lök, färska örter och kryddor. 20 minuter - och detta är ett mirakel av italiensk mat på ditt bord.

Citron pesto är en utsökt sås som går bra med en italiensk stil. Smaken av citron och vitlök går bra med persilja och kompletteras ovanligt med jordnötter.

Jag hatar semolina från dagis! Men när jag försökte denna läckra maträtt frågade jag: "Och vad är det för?" Jag blev mycket förvånad när jag insåg att huvudkomponenten är semolina! Snabbt och från de lediga produkterna kan du skapa en härlig, hjärtlig måltid!

Denna morot och mozzarella sallad innehåller också pumpa frön, röda lökar och arugula.

Älskare av italienska köket vet säkert en sådan maträtt som risotto. För den verkliga risotto kännetecknas av en krämig struktur och viss fluiditet. Idag ska vi förbereda vår italienska maträtt med pumpa och mushroom.

Ovanligt sätt att servera lätt tomat, mozzarella och basilisalad. Namnet är ett populärt mellanmål i Italien för att hedra ön Capri.

Jag föreslår ett recept på en utsökt, utsökt och ömt tiramisu efterrätt, som kan tillverkas i portioner eller i en stor behållare. Tiramisu-tårtan är mycket lätt att göra, och den ätas direkt.

För att göra vanlig spaghetti till en gourmetmaträtt, förbereda en spagetti sås, krämig, till exempel. Samtidigt kräver den krämiga såsen för spagetti inte exotiska produkter eller står långt vid spisen.

Festliga rullar av rökt röd fisk fylld med färsk ost (Robiola). Festligt mellanmål för äkta gourmeter!

Mycket enkla italienska rosmarinbröd, som kan överraska dig med sin intressanta smak, kommer att vädja till både barn och vuxna. Breadsticks kan serveras som ett tillägg till huvudrätter och som mellanmål. Grissini flyger bort som solrosfrön!

Recept med ricotta - garanterat nöje, och pajer är alltid roliga. Och italienska puffkakor med ricotta är också bordsdekorationer. Receptet är enkelt - ricotta, en liten basilika, tomat, puff bakverk, 20 minuter i ugnen - och en bra aptitretare är redo. :) Detta är en av mina favorit ricotta recept.

Pasta med spenat-svampsås är en utsökt och rik italiensk maträtt som lätt kan förberedas hemma. Sås med spenat och svamp - mycket gott, med en delikat krämig arom. Denna vackra maträtt är ett utmärkt tillfälle för en romantisk lunch eller middag.

Pizzaälskare erbjuder här ett underbart recept på pizza, som alltid kommer att vara till nytta.

Färgglada pasta med skinka, gröna ärtor och gräddfil - en god frukost, lätt lunch eller middag. Om du använder Farfalle pasta, kommer denna ljusa pasta med bågar att vara speciellt glad för barn.

Läcker, saftig, smältande lasagne i munnen.

Den ovanliga smaken av bröd (bullar) kommer att tilltala många. Bra som eftermiddagsmatch för barn, och passar till lunch och middag. Tja, vad sägs om smörgåsar gjorda av sådant bröd? Delicious! Och det är inte alls svårt att laga mat!

Jag föreslår att alla älskare av italienska köket provar pasta med grönsaker och örter, där aubergine är i spetsen. Det är mycket gott, saftigt och aptitretande. Denna maträtt kommer att tilltala älskare av hälsosam mat.

Den klassiska marinarsåsen är gjord av färska tomater, lök och kryddor. Serveras med pasta, och inte bara.

Ljusgrön sallad med bönor, perfekt för kontors lunch.

I detta recept ska jag visa dig hur man gör en luftig och delikat italiensk efterrätt med en fantastisk kontrast av söt grädde och bitter kaffesmak. Det här är naturligtvis tiramisu. I Italien trodde man att tiramisu har en uppfriskande och spännande effekt, så de italienska adelsmännen använde det regelbundet före kärleksdatum. Därför bestämde jag mig för att lägga upp ett recept på tiramisu på dagen för alla älskares dag. :)

Pasta är en maträtt som alltid hjälper till. En mängd olika fyllningar och såser, liksom enkelhet och snabbhet med matlagning hjälper till att göra pasta till din familjs favoriträtt. Svampar "full", men 2 msk vin ger arom och något surt svampsås.

Att laga pizza från jästdeg hemma är inte svårt! Det viktigaste är att degen var framgångsrik, då kommer pizza att försvinna från bordet, utan att ha tid att svalna. Degen jag ska visa dig idag är en av dem. Det kommer att fungera lika bra som en tjock och tunn pizza bas. Och fyllningen i detta fall är traditionell - korv, paprika, tomater och ost. Gåspizza var en succé!

Den världsomspännande populära italienska efterrätten "Tiramisu". Mjukt och luftigt! Älskade av barn och vuxna.

Den berömda chokladkakan "Caprese" (italiensk Torta Caprese) är beredd absolut utan mjöl. Enligt legenden glömde den italienska kocken bara att lägga till den när man förberedde en efterrätt för mafia Al Capone på ön Capri. Men resultatet överträffade alla förväntningar! Mjukt och ömt inuti, men med en skarp yta kommer denna choklad efterrätt att vinna hjärtan av absolut alla chokladfläktar.

Panakota (eller panna cotta) på kokosmjölk är en favorit efterrätt av många i en exotisk variation! Tack vare kokosmjölk gjord av kokosnöt har Panakota en underbar kokosnötmak och arom, och rik kräm och gelatin ger efterrätten en känslig men stark krämig konsistens. En underbar efterrätt för dem som gillar att experimentera med klassiska recept!

Särskilda egenskaper i det italienska köket är användningen av färskvaror, lokala grönsaker, vin och ost. Det hedrar lika mycket kött och fisk. Också utan extra olivolja kostnaden för italienska köket. Recepten som förade hennes världsberömning är pizza, pasta, lasagne, risotto. Recepten av italiensk mat är väldigt annorlunda: seaside regioner förhärliga några italienska rätter gjorda av fisk och skaldjur. Central och nordligt används ofta biff, känt för sina biffar. Italiensk mat är främst kalorier, du blir inte mycket fet. Därför är italiensk mat så populärt bland kvinnor. Pasta är en av de valar som italiensk mat står på. Pasta är vilken pasta som helst, och de använder verkligen mycket italiensk mat. De mest kända pasta recepten är napolitansk spaghetti och spagetti bolognese. En annan populär maträtt för vilken italiensk mat är känd är lasagne. Lag av deg i den kombineras med olika fyllningar. Enligt historiker uppfanns pizza i antikens Rom när det italienska köket fortfarande växte fram. Menyn på någon italiensk restaurang är svårt att föreställa sig utan denna maträtt av italiensk mat. Hur som helst förbereder pizza idag, men få vet hur man lagar mat. Italienska sallader kan vara rent grönsaker, kryddat med olivolja, balsamvinäger och ost, eller med kött eller fisk. I princip sticker den ut i traditionell italiensk mat, som vika över många århundraden och modern italiensk matlagning. Recept för traditionella sallader är enklare och berikad med olika nya produkter och fantasin hos moderna italienska kockar, moderna italienska sallader är mer komplexa och varierade. Eftersom det italienska köket inte står stilla, kommer recept från ett foto att leda till alla tricks av deras förberedelser. Och naturligtvis italienska desserter: tiramisu, sabion, italiensk glass och många andra.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=110

Läckra mat

Funktioner av italienska köket: mat, rätter, matkultur

Om vi åtar oss att lista de olika typerna av mat på geografisk grund, kommer det troligen bland de första italienarna att bli namngivna. Och det här är helt sant. Trots att franska köket traditionellt anses vara den mest raffinerade, har det italienska köket fortfarande en rikare historia. Men vad vet vi om köket från Apenninhalvön? De flesta kommer att ringa den berömda pasta och pizza, någon kommer att minnas risotto och en mängd olika ostar. Naturligtvis glöm inte bort olivolja. Denna kunskap om majoriteten av våra medborgare om det italienska köket slutar. Låt oss försöka lista ut mer vad italienarna äter med vad. Läckra köket erbjuder i dagens artikel att du kan ta reda på vilka produkter, såser och kryddor som italienska damer lagar mat, varför, trots att man använder stora mängder pasta, är kvinnorna smala och vilka italienska rätter kan lätt förberedas hemma. Allt detta kommer att bidra till att förstå de nationella egenskaperna hos det italienska köket, dess smak.

Berömda italienska livsmedel

Italienska köket är anmärkningsvärt för sin utomordentliga rikedom, eftersom den har absorberat århundraden gamla traditioner sedan det romerska rikets tider. De produkter som används vid beredning av rätter bestäms av Italiens historia och geografiska läge.

örter

Kryddor har blivit en integrerad egenskap av italiensk mat sedan antiken. Apenninerna har länge märkt att örter som persilja, marjoram, dill, basilika, arugula, salvia, timjan, mynta, ger inte bara disken en mer förfinad smak utan också en positiv effekt på människors hälsa.

Kanske italienska ostar är inte lika populära i världen som franska, men du kan säkert ge andra plats till dem. Traditionella italienska rätter - pasta och pizza - är helt enkelt omöjliga utan ost. Varje region i Italien kan erbjuda sin egen ursprungliga typ av ost. Och sorter som mozzarella och parmesan är kända långt bortom landets gränser. När allt kommer omkring kan ingen pasta utan parmesanost, med sin unika smak, och den delikata mjölkiga smaken av mozzarella är idealisk i efterrätter och vid beredning av risotto.

Ett intressant faktum: I de fabriker där Parmesan produceras finns en heltidsenhet, vars position kallas "hearer". Hans jobb är att bestämma ostens mognad med hjälp av en speciell pinne, med vilken han slår huvudet på mogna parmesan.

Köttprodukter

Italienare adore bara läckra rätter, för beredning av vilket kött tas från skinka, liksom alla slags korv. Den italienska motsvarigheten till jamon - prosciutto - är gjord av fläskkött. Samtidigt matar de grisen särskilt: Parmesan, majs, frukt och vassla. Bland de många korvar vars födelseort är Italien är den mest kända salami. Klassisk italiensk salami är en blandning av fläsk, nötkött, fläskfett och kryddor.

Det italienska kökets särdrag är mångsidiga, men det faktum att varje måltid åtföljs av en obligatorisk flaska vin förblir oförändrad. Italien - världsledande inom produktionen av denna dryck. Här föredrar röda viner som förbättrar matsmältningen. Det mest kända italienska vinet i världen är Chianti. Det är lätt igenkännligt med pot-bellied flaska i lykovy vävning.

Dessutom är Italien födelseplatsen för vermouth och grappa - druv vodka. San Marino är det äldsta lilla landet i hjärtat av Italien, på sluttningarna av Mount Titano, där lokala druvor växer så bra. Detta kan inte bara påverka det lokala köket, vilket håller traditioner och familje recept där mjukost och tart vermouth är oumbärliga element.

Oliver och olivolja

Förutom vinframställning har Italien en ledande position i världen när det gäller produktion av olivolja. I detta land växer ett stort antal arter av olivträd. Oliver här tjänar som ingrediens för många kött-, bageri- och konditorivaror. Sallader kan inte utan dem, de lägger också frukt till ostar. Men oljan från dem används ofta för framställning av olika rätter. Det gör smaken trevligare, för att inte tala om de extrema fördelarna med olja för kroppen.

Fisk och skaldjur

Eftersom Italien är en halvö, är det ingen brist på skaldjur. Eftersom rätter från fisk och annat marint liv ständigt finns på italienarnas bord. På restauranger hittar du en otrolig mängd goda och hälsosamma godis från flundra, öring, ansjovis, bläckfisk, ostron etc.

Bröd finns alltid på italienska bord. Det finns särskilda sorter: ciabatta (mjukt, crusty bröd med stora hål), grissini (crunchy breadsticks), focaccia (jästdegkaka).

såser

Vid framställning av såser är italienare oöverträffade mästare. I Italien finns såser för varje smak och från alla ingredienser. Naturligtvis är huvudprodukten för dem tomater, grönsaker, svamp, ostar, olivolja, kapers, etc. Bland de kända italienska såserna är mild pesto, lite kryddig carbonara och köttbolognese.

Om du har turen att besöka solfyllda Neapel, försök med all del marinarsåsen. Denna mångsidiga sås är gjord av skaldjur, som Napoli är känd för och tomater. Och lokala kockar serverar den till många rätter: pasta, ris, pizza eller polenta. Italiensk polenta är gröt gjord av majsmjöl. Det uppfattas väl inte bara med tomatsås, utan även med riven fontinost.

Glass

I Italien finns det dussintals olika typer av glass. Särskilt prisad efterrätt gjord av naturliga ingredienser, som när köparen är förpackad i ett glas och tillsätter sirap till smak.

Traditionella italienska rätter

Många nationella rätter från Italien har blivit ganska vanliga runt om i världen. Och ändå är de fortfarande associerade främst med detta land.

pizza

Neapel anses vara födelseplatsen för pizza. Denna maträtt är en botten av deg, där olika ingredienser läggs ut. Deras uppsättning bestäms av kockens smak och fantasi. Matlagningspizza är en hel konst, för att den måste studeras under en mycket lång tid, och den som mästar det perfekt kallas pizza maker. Det är viktigt att veta att för riktigt pizza degen rullar inte ut. Den runda formen sätts fast vid basen manuellt genom att kasta och rotera degen i luften.

I Italien finns det ett otroligt stort antal pizzor, vi fokuserar bara på de mest kända:

Napolitanska - tillverkade av vitlök, mozzarella, ansjovis, tomater, basilika och oregano.
Årstider - är indelad i 4 sektorer, som var och en har sina egna ingredienser.
Fyra ostar - ostpizza, för förberedelsen av vilka de använder de kända märkena av italienska ostar.
Fisk och skaldjur - pizza för skaldjurälskare.
Margarita - Pizza är mycket enkelt, eftersom bara tomater, basilika och mozzarella läggs ut på basen. Allt detta med olivolja gör smaken fantastisk.

pasta

Vid tillverkningen av pasta är italienarna verkliga virtuoser. Alla pastarätter här heter av det vanliga namnet - pasta. Bordet serverar oftast pasta, kryddat med en av de många såserna. Huvuddelen av att laga pasta i Italien är att de borde vara "al dente", det vill säga något underkokt.

Pastas kärlek bland italienarna bildades under medeltiden. Italien är en maritim stat, och sjömännen behövde mat som lagras under en lång tid under resan. Pasta närmade sig så mycket som möjligt.

Numera finns hundratals pastavarianter: från enkel spaghetti, lång, ofta platt och rullade upp i ringar, till produkter med snygg form. För deras produktion tas endast durum vete sorter, vilket är anledningen till att användningen av spagetti i stora mängder italienare kan vara smal!

Andra populära italienska rätter

Allmänt känd i världen av ravioli. Denna maträtt liknar våra dumplings, men i Italien är de inte begränsade till köttfärsning. Det är mycket varierat här, det finns även chokladravioli. Och här kan du inte utan tomatsåsar och ostar - ravioli serveras med dem.

Italienare har något liknande pilau. Denna risotto är en maträtt med ris, skinka, svamp, ost, lök och räkor. Återigen beror kompositionen på kocken - alla gör risotto på egen väg.

Om du någonsin besöker huvudstaden i världsmode Milan, som går genom det berömda galleriet Victor Emmanuel II, som är det första köpcentret i Europa, hittar du inte bara moderna hus, utan även kända kaféer och restauranger under kupolen. Det finns en version som denna särskilda stad i norra Italien gav upphov till världens risotto. Dra nytta av möjligheten, var noga med att prova denna maträtt för att njuta av dess utsökta smak, ordentligt kokt ris med svamp, kryddad med saftiga lökar och vitpeppar. Och glöm inte att beställa honom en flaska vermouth. Denna dryck kombineras med framgångsrikt ris med ris och svamp.

Jag föreslår att titta på videon, hur man lagar risotto med svampar från kocken.

Kärlek i Italien och Lasagne. Det är en bred remsa av deg, där kött, fisk, ost, grönsaker, såser läggs i lager. Det visar sig att denna puffkaka - utsökt och näringsrik.

Men om vi pratar om den riktiga tårtan är det omöjligt att inte hämta den berömda tiramisuen. Denna läckra efterrätt är beredd på basis av mascarponeost och är ett riktigt mästerverk från italienska kockar.

Frukost, lunch och middag

Breakfast. En italiensk frukost är lätt. Inga äggröra, smörgåsar och andra saker som det. Italienare börjar sin dag med en kopp kaffe med en bagel eller bröd med grädde eller sylt. Ofta har invånare i detta land frukost i barer där du kan chatta med vänner.

Lunch. Men italienarna äter mycket hårt. De absorberar flera rätter på en gång: aptitretare, första, andra, efterrätt och kaffe. Serveras med skinka, grönsaker och ostar. De första rätterna i italienska förståelsen skiljer sig avsevärt från vår. I Italien äts pasta eller risotto först. Även serveras här och grönsaks soppor. På andra sidan älskar invånarna i Apenninerna kött, skaldjur, skinka med grönsaksgarnering.

Visst är middagen åtföljd av utmärkt italienskt vin. Till efterrätt konsumerar de frukter, samt fänkål, vilket förbättrar matsmältningen och rensar mag-tarmkanalen. Och i slutet av kaffet - mycket starkt och aromatiskt.

Middag är i huvudsak samma middag, även om italienare ofta vägrar kvällsmåltider och den första. Tja, mellan lunch och middag, under en siesta i Italien är det vanligt att göra ett litet mellanmål glass, frukt och andra desserter.

Livsmedelsförbrukningskultur

Förutom de berömda nationella rätterna är italienarna också kända för sin speciella inställning till matberedning och konsumtion. Här kan du notera ett antal järnregler:

Ät inte på språng. Måltider, där kocken har satt sin själ, förtjänar helt enkelt inte en sådan skämtsam attityd.
Huvudmenyn är lunch. Italienare äter i ett stort företag, med släktingar och vänner.
Italienare äter ofta i restauranger och små kaféer, som kännetecknas av hög servicenivå och utmärkt mat.
Varje italienare måltid åtföljs alltid av vin.

Italienare är ett folk som älskar och vet hur man äter gott. Och de ära hylla sina kulinariska traditioner, och försiktigt förmedlar dem från generation till generation. Och även om disken i italiensk mat är allmänt känd över hela världen, kan de ändå inte laga någon annanstans så skickligt som de vill i Italien. Och poängen här är inte bara i specialprodukter, men också i en vördnadsfull inställning till matlagningsprocessen, upphöjd till rangen av riktig konst.

Kärlek för mat på italienska

Om du inte har varit i Italien kan du fortfarande göra en gastronomisk resa utan att lämna ditt eget kök genom att förbereda och smaka på pizza, pasta eller risotto. Det viktigaste är att laga dem rätt! Så, enkla recept av italiensk mat som kan förberedas hemma.

Caprese sallad

På ön Capri vet alla invånare att det är bättre att spendera tid snarare än att slösa bort. Därför är islanders favoriträtt en lätt Caprese-sallad, vilken vilken värdinna som helst kommer att spendera mer än 10 minuter på matlagning. Förbereda en sallad på nolltid: tomater, unga med en delikat mjölkad smakmozzarellaost, basilika, olivolja och allt!

Tips: För den perfekta capreseen, ta saftiga och söta körsbärstomater.

Pasta med Marinara sås och skaldjur

Vi kommer att samla alla smaker av Italien i en maträtt? Det är mycket enkelt och snabbt: mogna och saftiga tomater, aromatiska örter och doftande olja. Bara en sång!

Några favorit skaldjur (räkor, bläckfisk tentakel, musslor, etc.)

Lök -1 stycke

Tomater - 2 stycken

Vitlök - 2-3 kryddnejlika

Olivolja - 1 matsked

Bay leaf - 1 stycke

Timjan, basilika - för att smaka

Salt - en fjärdedel tesked

1. Värm lite olivolja i en stekpanna och spara i det hackade lök, vitlök och laurbærblad och örter.

2. Skala tomater med kokande vatten, skalla och skär i små kuber, lägg dem till grönsaker och kryddor i en kastrull. Låt såsen koka och lämna den tysta elden i 20 minuter. Marinara sås är klar!

3. Lägg till skaldjur i den beredda såsen och värm den med den. Skaldjur ska användas färdig att äta, eller förbereda dem, om det behövs av anvisningarna för produkten.

4. Koka separat pastaen och servera den i kombination med skaldjur och marinara sås.

Tips: Om du bestämmer dig för att laga italiensk pasta för en grupp vänner, lägg sedan på bordet ett ungt Pinot Grigio (Pinot Grigio) vin. Detta vita vin är den perfekta matchen för lätta måltider och trevliga samtal.

Pasta alla norma

Pasta alla är normen - det är inte alls normen bland pastor. Denna fantastiska sicilianska maträtt är tillagd främst av tomater och äggplantor. Lägg till parmesan, ricotta och aromatiska örter till dem - och hela Italien finns på din tallrik!

För att laga maträtten kan du inte följa strikta recept. När allt kommer omkring gillar någon mer pasta i skålen och den andra, så att grönsaker råder över det. Det viktigaste att beställa de nödvändiga ingredienserna: söta, mogna tomater och saftiga, elastiska äggplanter. Och förbereder den berömda sicilianska kulinariska skapelsen helt enkelt för en, två, tre.

1. I olivolja, stew aubergines och riven tomater med italienska örter och vitlök tills anbud.

2. Koka pastan enligt instruktionerna.

3. Rör i grönsaksgrytan, tillsätt ricotta och parmesan till smak. Servera omedelbart!

Milanese risotto

Olika fotografier av mat.

Har du lite vin eller vermouth? Det handlar om att ordna en italiensk middag! Förbered risotto och känna hur välsmakande det är med olika tillsatser som kött, svamp, skaldjur eller grönsaker, eller till och med precis med det, med buljong och lök.

1. Värm 2 matskedar smör och olivolja i en djup tjockväggad gryta eller kastrull. Spara i det smullade lök, halva huvudet av riven sellerirot och vitlök (2-3 kryddnejlika). Istället för selleri kan du använda persilja.

2. Tillsätt 400 g tvättat ris, salt. Häll 2 glas av vermouth eller vitt vin och förånga under locket.

3. Tillsätt 1 liter buljong till ris och laga maträtten tills riset blir krämigt.

Tips: Arborio ris är bäst för italiensk risotto.

Den färdiga maträtten kan ströas med riven ost om så önskas.

tiramisu

Tror du att att laga en tårta hemma är en super svår uppgift? Men inte i fallet med tiramisu! Italiensk tiramisu matlagning är så enkelt att du undrar varför du inte gjorde det själv innan!
beredning

1. Blanda Italian Mascarpone cream cheese med vispad grädde i en mixer.

2. Blötlägg de färdiga kakorna med kaffe.

3. Lägg ut piskad ost och kex i lager.

Oöverträffad smak efterrätt är klar! Servera med en doftande kopp kaffe.

Jag föreslår att titta på videon hur man lagar tiramisu om 5 minuter!

Pizza Salami Mio

Salami är den inofficiella symbolen för Italien, den kärlek som hela världen sjunger. Förbered en utsökt och tillfredsställande pizza med salt och bacon för vänner eller familj.

1. Förvärm ugnen till 200 grader.

2. Ta den färdiga kakan från jästdeg och sätt på den skivad salami, stekt bitar av doftande bacon, riven ost och tomatsås.

3. Baka i ugnen tills den är guldbrun.

Jag föreslår att titta på videon, hur snabbt du kan laga en pizza utan att använda ugnen - i en stekpanna.

Vänner, har du rest runt Italien? Vilka rätter av nationella italienska köket lyckades du smaka och vilken imponerade du mest? För dem som fortfarande drömmer om att besöka landet, kommer nästa artikel att erbjuda att laga italiensk lasagne i nästa artikel.

Om du inte vill sakna ett intressant recept - prenumerera på nyheterna på webbplatsen och gå med i gruppen Delicious food in Kontakt.

http://vkysnayakyxnya.ru/kuhnya-drugih-stran/osobennosti-italyanskoy-kuhni-produktyi-blyuda-kultura-pitaniya

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In