Hästkorv: fördelar och skador för kvinnor och män

Sedan antiken har hästkött ansetts vara en läkande och kostprodukt. De franska är glada att äta den råa, generöst krydda med olika såser. Men i vårt land i sin ursprungliga form av hästkött är sällsynt. Men många blev kär i horskorv, vars fördel och skada kommer att diskuteras i dagens artikel.

Kemisk sammansättning

Folkläkare är övertygade om att köttprodukten är mer användbar än hästkött i världen existerar helt enkelt inte. Sådant kött började ätas för länge sedan. Experter har kommit till slutsatsen att hästkött är oerhört användbart eftersom det har en fantastisk komponentsammansättning.

Invånarna i vårt land tyckte inte om hästkött i sin renaste form på grund av sin speciella lukt. För att eliminera det började de lägga till andra sorter av kött. Och så var det den ökända hästkorgen. Fördelarna och skadorna, kaloriinnehållet i denna korvprodukt har blivit av intresse för många människor, som ofta innehåller kött av detta slag i kosten.

Tips! Horsemeat digereras mycket snabbare än mager nötkött. När det gäller näringsvärdet av hästkött själv är det relativt lågt och varierar från 140 till 170 kilokalorier. Kalorikorv blir högre. Det beror allt på receptet och tillsatta ingredienser.

Komponentkomposition:

ferrum;
organiska syror;
natrium;
tokoferol;
zink;
kalium;
B-vitaminer;
selen;
vitamin A;
kalcium;
askorbinsyra;
fosfor.

Eftersom kaloriinnehållet i hästkorv är relativt lågt kan det inkluderas säkert även i kosten. I allmänhet var nomaderna, som var i kampanjer under en lång tid, de första som märkte hästköttets helande egenskaper. Efter att ha smakat en bit kött insåg de att kroppen är belastad med energi och kraft.

Intressant! Inte bara hästkött brukade ätas. Delikatessen och en mycket värdefull produkt betraktades som huden på detta djur. Hos män, tack vare denna ovanliga delikatess, ökade potensen, organens reproduktionssystem förbättrades.

Hästkorv: fördelar och skador för män och kvinnor

Och igen bör du vara uppmärksam på komponentkompositionen och näringsvärdet av hästkorv. Tack vare detta blir produkten oumbärlig i vår kost. Människor som vill gå ner i vikt föredrar hästkorv snarare än korvsprodukter från andra kött.

Hästkorv - en källa till protein. 100 g innehåller cirka 25% protein, som lätt och snabbt absorberas av människokroppen. Till skillnad från andra köttvarianter kan hästkött lätt smälta av människokroppen. Matsmältningskanalen ligger inte under en stark belastning. Mineral- och vitaminbalansen återställs, hälsotillståndet förbättras generellt. Men de goda egenskaperna hos hästkött och hästkorv slutar inte där.

Läkande egenskaper:

reducera skadliga kolesterolnivåer;
stärka kärlväggarna;
stabilisering av hjärtmuskeln;
ökad hemoglobinnivå;
järnbrist;
förebyggande och behandling av anemi, anemi;
påskynda läkningsprocessen;
eliminering av negativa följder efter kemoterapi.

Hästkorv kan ätas till personer som har lidit allvarliga sjukdomar, inklusive kirurgiska ingrepp. Människokroppen kommer att stärka och återhämta sig snabbare. Och experter på en sådan korvprodukt kallas allergivänliga, så du borde inte vara rädd för manifestationen av allergiska reaktioner.

Det är viktigt! Var försiktig med sammansättningen av hästkorv. Fördelen kommer bara att medföra produkten gjord av naturliga ingredienser. Nötkött betraktas som en trogen allierad av hästkött i korv.

Hästkött, inklusive naturlig hästkorv, ger enorma fördelar för människokroppen. En sådan konstig produkt har koleretiska egenskaper. I detta avseende rekommenderar läkare att äta en sådan produkt efter överföring av hepatit, för att påskynda återvinningen av leverceller och normalisera arbetet hos huvudfiltreringsorganet i vår kropp.

Hästköttet innehåller kalium, magnesium, vilket har en positiv effekt på blodkärlen och hjärtat. På grund av blodkärlens förbättrade elasticitet skyddas en person från utvecklingen av ateroskleros och ett antal andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Var noga med att ryttare eller korv, kokta med tillsats av denna typ av kött, borde vara i kosten för människor som utsätts för strålning dagligen. Mineralerna och vitaminerna i produkten stärker immunsystemet.

Hästkött är också berikat med askorbinsyra, som förutom sin toniska effekt är också känd för sina antioxidantegenskaper. Allt ackumulerat sopor tas bort från kroppen, inklusive slagg, tungmetallföreningar, toxiner, radionuklider, etc.

Horse Sausage Secrets

Vissa experter hävdar att användningen av hästkorv eller hästkött i sin ursprungliga form endast är en kontraindikation - idiosynkrasi. Men listan över kontraindikationer är mycket mer. Trots att produkten har ett lågt näringsvärde och har ett antal helande egenskaper, kan inte alla njuta av sin smak.

Lista över kontraindikationer:

förhöjt blodtryck;
tidigare stroke eller hjärtinfarkt;
malign tarmsjukdom
diabetes av vilken typ som helst;
osteoporos;
renal patologi.

Glöm inte att hästkött har en koleretisk effekt. I detta avseende bör produkten uteslutas från kosten hos personer som har ökad gallproduktion. Annars kan komplicerade konsekvenser utvecklas.

Se även:

Nu vet du varför hästkorv kazy är så värderad av gourmer och folkläkare. Fördelarna och skadorna hos produkten är oupplösligt kopplade till komponentkompositionen. Kom ihåg att endast korvsprodukter som tillverkas av naturliga ingredienser kommer att medföra enastående fördelar. Annars kan användningen av delikatess utlösa utvecklingen av sjukdomen, särskilt i närvaro av kroniska sjukdomar. Trots de enorma fördelarna och helande kraften hos hästkött är för ofta att äta denna produkt oönskad. I allt borde du veta när du ska sluta. Välsigna dig

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

Hästkött korv: nytta och skada, recept

Hästköttkorv är en traditionell maträtt av turkiska folk. Den är förberedd genom att fylla ett naturligt hölje (vanligtvis en hästtarm) med fettkött från revben med kryddor. Subtleten av receptet på denna maträtt är att de inte använder slipat kött, men en hel del hästkött. Sådana produkter används i olika former: rå rökt, kokt eller torkat, produkterna förlorar inte sina läkningskvaliteter. Samtidigt hävdar traditionell medicin att hästkött är helande och rikt på användbara egenskaper. Fördelar och skador på hästkorv - ämnet i denna artikel.

Varianter och namn på hästkorv

Hästkött används för att göra olika korv. Denna typ av kött ger produkten en speciell smaklig smak, elasticitet och många användbara egenskaper. Det är osannolikt att hitta en sådan korv i vanliga butiker, den kan köpas på marknaderna i Centralasien. Dessutom presenteras den i specialaffärer. Sådana produkter med många användbara egenskaper har många namn bland olika nationer:

Kazy är vanligt i Usbekistan och Tadzjikistan. Det anses vara en festlig maträtt. Som regel förbereder tatarar och turkar det i samband med helgdagar eller till bröllop.
Makhan är en hälsosam, torrhärdad korv gjord av hästkött och råfett.
Kyzylyk är en gammal maträtt som har gynnat sedan Bulgars tid. Dess förberedelse motsvarar de strängaste kanonerna i islam.
Sujuk är gjord i Azerbajdzjan, Turkiet, dess användbara egenskaper och tatarer med araber uppskattas. Han har ett annat namn - Tamirma. Receptet med matlagning skiljer sig åt i många funktioner, det händer att de lägger till lamm och nötkött till det.

Kazy kan rökas, ryckas och kokas, allt beror på recept och traditioner, det kommer att vara lika användbart och kommer inte att skada.

Det finns en särskild regel: endast naturliga produkter (hästkött, fett, svamp och tarmar) ingår nödvändigtvis i korven med användbara egenskaper, vilket förklarar fördelen.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i hästköttkorv

Användningen av hästkött är erkänt, det rekommenderas att användas som en källa till värdefullt protein och en massa mineralämnen.

Kaloriinnehållet på 100 gram hästkorv är 377 kcal.

Kazys kemiska sammansättning är mycket rik och användbar:

Vad är användbar hästkorv

Kazy - korv från hästkött, dess användning består i förmågan att reglera metaboliska processer i kroppen. Detta faktum innebär att med regelbunden konsumtion av kött kommer att gå ner i vikt, detta är en mycket användbar funktion. Dessutom kan det ökade innehållet av organiska syror och balansen mellan vitaminer och mineraler gynna gastrointestinala aktivitet och normalisera dess funktion. Således kommer hästkorv också att gynna kvinnor som vill gå ner i vikt.

Nomadiska folk som först inkluderade denna produkt i deras kost noterade förmågan att ge ett tillstånd av munterhet, öka styrkan och värmen utan att orsaka skada.

Studier visar samma användbara egenskaper hos hästkött:

fördelar det kardiovaskulära systemet;
sänker skadan från kolesterols effekter
Det har en preventiv effekt mot anemi och normaliserar nivået av hemoglobin i blodet.

Det är viktigt att användningen av hästkött också är det faktum att det tenderar att minska den skada som görs för en person mot effekterna av strålning och kemoterapi. En person som är försvagad från giftig skada borde säkert inkludera denna användbara produkt i kosten.
Detta kommer att gynna och ge styrkan till kroppen för återhämtning, samt minska skadan orsakad av sjukdomen.

Hästkött är sällan i stånd att framkalla allergier, så det kommer definitivt ingen skada för denna produkt. På grund av den här egenskapen får produkten inkludera i näring av barn äldre än 1 år. På grund av de fördelaktiga egenskaperna hos hästkött blir barnen friska och starka.

Kazy har samma fördelaktiga egenskaper som hästkött själv. Hästkorv och dess fördelar för män på grund av den stora mängden protein som inte skadar, som olika tillsatser. Men det är viktigt när du köper denna produkt för att noggrant studera dess komposition, annars kan du få skada istället för användbara egenskaper. Skrupelfria tillverkare lägger ofta till farliga ingredienser på produkter.

Med kvalitetsingredienser är det bara en anledning till oro när du använder den - högt kaloriinnehåll. Missbruk inte korven, annars kan du istället skada kroppen.

Hur man gör hästkorv hemma

För att förbereda en hälsosam hemlagad hästkorv behöver du förbereda följande ingredienser:

ett pund hästkött
ett halvt kilo hästfett
1,5 meter häst- eller nötköttsdarmar;
kryddor till smak;
25 gram salt.

För korvtillverkning är det bättre att föredra köttet från revbenen, med den blir produkten mer utsökt.

Köttet är skuren i 2-3 cm bredd, bitarnas längd ska vara 8-10 centimeter.
När bitarna är sprinklade med salt och kryddor, täckt med en servett och lämnades i 1-2 dagar på en kall plats. Det är viktigt att blanda dem regelbundet.
Det är nödvändigt att vända tarmarna inuti, skölj med kallt vatten, gnid med salt och låt i 3 timmar.
När du ska ta bort slem och tvätta det framtida skalet i kallt vatten upprepade gånger.
Sedan tvättas de i varmt vatten, mucusen rengörs igen och vändes inuti.
Tarmarna är skuren till 50 cm.
I varje stycke är en ände tätt tätt, å andra sidan kokas kött och fett i ett förhållande av 2: 1, och sedan är skalet bunden.

Kokt kazy från hästkött hängs i solen för torkning.

Koka produkten ska vara 1,5-2 timmar vid låg värme.

När vattnet kokar, behöver du en tandpetare för att koka den på flera ställen. Rökkorv krävs vid en temperatur på 50-60 grader i 18 timmar.

Skada på hästkorv och kontraindikationer

För att förhindra skada och få fördelaktiga egenskaper från hästkorv är det viktigt att köpa råvaror eller färdiga produkter från pålitliga leverantörer. Annars finns det en allvarlig risk för infektion med parasiter.
Det är absolut nödvändigt att termiskt bearbeta produkten före användning, vilket kommer att eliminera risken för skador och kommer inte att minska fördelarna.
Vi får inte glömma måtten om du vill dra nytta av hästkorv. Vid missbruk kan skador på kardiovaskulära och bensystem, liksom mag-tarmkanalen orsakas.
Hästkorv är kontraindicerad hos patienter med gikt, eftersom den är rik på puriner, i sådana situationer kommer mer skada att göras i kroppen än de fördelar som uppnås.

Vilka rätter kan beredas från hästkorv

Alla typer av hästkorv har ett mycket ovanligt utseende och lockar som regel till snacks. I kokt eller stekt form läggs de till huvudrätterna. Du kan laga en mycket intressant soppa med bitar av hästkorv, såväl som pilaf eller goulash med den.

Hästkorvskebabar gör friluftslivet spicy. Det är viktigt att inte missbruka dem, eftersom rostat fett hästkött är en mycket svår produkt.

Kokad från hästkorv och tartar. För detta är hästkött malt i malet kött, sås och kryddor läggs till köttet och serveras med råa ägg.

Hur man lagrar hästkorv

För att inte skada kroppen är det oerhört viktigt att lagra kazy korrekt. Du kan lagra den här produkten på ett häftigt ställe, men bara en kort stund.

För att spara i flera månader, är den begravd i kli eller mjöl till ett djup av 10 centimeter. Om du vill hålla korven i flera år röks den i skorstenen och lämnar där. Så är alla användbara egenskaper sparas under en lång period.

slutsats

Med tanke på fördelar och skador på hästkorv kan man dra slutsatsen att produkten är användbar. Samtidigt är det viktigt att inte missbruka dem och bara köpa dem från pålitliga leverantörer för att få alla användbara egenskaper. Den rikaste kompositionen av hästkött kan medföra många fördelar för kroppen, utan att orsaka skada.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred-retsept.html

Kalori hästkorv Kazi. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "hästkorv kazy".

Energivärde kazy hästkorv gör 450 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/348378/

Konin: fördelaktiga egenskaper för kroppen, kaloriprodukt

Horsemeat är en delikatess som har en delikat smak, en trevlig arom och ger enorma fördelar för kroppen. Kött anses vara en kostprodukt med hög proteinhalt. Den används som huvud kötträtt för dietmat, den är lämplig för barn. Kött används för att förbereda olika rätter, korv och andra goda produkter. Det kan vara mager eller mager. Hästfett används också i mat.

VIKTIGT ATT VET! Fortune-tellerkvinnan Nina: "Pengarna kommer alltid att vara i överflöd om de läggs under kudden." Läs mer >>

Hästkött har en rik kemisk sammansättning som innehåller:

Kaloritabell och BJU, beroende på typ av köttkött:

Hästkött anses vara ett användbart kött, vilket rekommenderas att användas som källa till protein och värdefulla mineraler.

De fördelaktiga egenskaperna hos hästkött till människokroppen är följande:

snabb proteinmeltning
mättnad av kroppen med aminosyror;
förbättring av matsmältningssystemet;
normalisering av metaboliska processer;
förebyggande av sklerosutveckling
förbättring av tillståndet med ökad radioemission
normalisering av staten med brist på järn i kroppen.

Hästfett är mycket hälsosammare än nötkött eller fläsk. Den har en god koleretisk effekt och är indicerad för användning av personer med förkärlek för leverproblem.

Hästkött orsakar inte allergier, används vid intolerans mot mjölkprotein. I kallformen ger produkten en uppvärmningseffekt, därför rekommenderas att det ingår i kosten under kallt väder, för att förebygga beriberi och försvagning av immunsystemet.

Trots den höga användningen av produkten, om den används felaktigt kan du orsaka allvarliga skador på kroppen. Det finns inga speciella kontraindikationer för användning, men följande rekommendationer bör observeras:

Använd inte buljong, eftersom det orsakar störningar i mag-tarmkanalen.
Det är bättre att inte äta kött i stekt form, eftersom det orsakar smärta i magen;
Innan du köper en produkt bör du se till att den inte är infekterad med trikinella och salmonella.

Rått kött är inte ätbart. Före användning måste det behandlas väl.

Köttprodukt måste ingå i kosten hos män med ökad fysisk och intellektuell stress. Hästfett normaliserar metaboliska processer och hjälper till att minska kolesterol i kroppen. Regelbunden införlivande av produkten i äldre manens kost ger förebyggande av utvecklingen av ateroskleros, hjärtinfarkt och stroke. Rekommenderas för användning med fetma.

För kvinnor som vill hålla sig i form bör hästkött vara den viktigaste köttprodukten. Gå ner i vikt genom att använda den, helt enkelt nog om du följer en viss diet:

1. Frukost: 200 g kokt kött, 200 ml te utan socker, 100 g spannmål.
2. Lunch: 300 g köttgås med stewed tomater, selleri, morötter, lök.
3. Middag: 100 g kokt hästkött och grönsaksallad.

Genom att följa en sådan diet med fysisk ansträngning kan du snabbt ta dig i form.

Det rekommenderas att hästkött ingår i barns kost från 8 månader. Det är möjligt att ge kött i form av potatismos eller soufflé, och även kokt. Introducera hästkött i barns kost bör vara, från 1 tsk. Gradvis ökar mängden produkt till 50 g per dag.

Det är bra att kombinera hästkött med grönsakspuré och grytor. Regelbunden konsumtion av hästkött hjälper till att mätta kroppen med viktiga mikronäringsämnen och protein. För barnmat använda en beprövad produkt eller färdiga.

Att skilja hästkött från nötkött kan vara av vissa specifika skäl:

Hästkött har en mer intensiv röd färg.
Färsk produkt tät i konsistens, har ingen lukt av mjölk.
Ytan på stycket är glänsande och lite fuktig.
Om en servett appliceras på köttet, är det ingen våt fläck på den.

Fett bör inte vara ljusgult. Ju lättare fettlager, desto yngre köttet.

Förvara färsk hästkött kan bara vara några timmar. Det är omöjligt att frysa en produkt eftersom den förlorar de användbara egenskaperna. Det är bättre att göra honom till en gryta eller korv.

Och lite om hemligheterna.

Historien om en av våra läsare Irina Volodina:

Mina ögon var särskilt frustrerande, omgivna av stora rynkor plus mörka cirklar och svullnad. Hur tar man bort rynkor och påsar under ögonen helt? Hur man klarar av svullnad och rodnad? Men inget är så gammal eller ung man som hans ögon.

Men hur man föryngrar dem? Plastikkirurgi? Jag fick reda på - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvara förfaranden - fotorejuvenation, gas-flytande pilling, radioliftning, laser ansiktslyftning? Lite mer tillgänglig - kursen är 1,5-2 tusen dollar. Och när ska du hitta hela tiden? Ja, och fortfarande dyrt. Speciellt nu. Därför valde jag för mig själv ett annat sätt.

http://nadietu.net/dietary-products/meat/konina-polza-ili-vred.html

Kaloriinnehåll i hästkorv (alla slag):

Detta avsnitt presenterar kaloriinnehållet i hästkorv i olika matlagningsmöjligheter, liksom innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater i den. All data tillhandahålls per 100 gram färdig produkt. För att ta reda på innehållet i BULL, ange önskad mängd av produkten i kalkylatorn.

Kaloriinnehåll av alla hästkorv i rad:

Hittade inte önskad produkt eller maträtt?

Låt oss veta i kommentarerna och vi lägger till det:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-konskoj-kolbasy/

Hästkorv Kazy - Produktbeskrivning med foto, dess sammansättning och kaloriinnehåll; nytta och skada; hur man lagar mat och lagar mat hemma

Hästkorv Kazy: Egenskaper

Kalorier: 633 kcal.

Energimärkning av produkten Hästkorv kazy:
Protein: 12 g.
Fett: 65 g.
Kolhydrater: 0 g.

beskrivning

Hästkorv Kazy (se foto) är en av Turkiens mest favorit köttprodukter. I stora städer kan denna produkt endast hittas i specialaffärer, och i Tadzjikistan och Usbekistan säljs horskorv exklusivt på marknaden.

I grund och botten är kazi korv endast beredd för semestrar, eftersom denna produkt anses inte bara en kött delikatess, men en nationell maträtt av två stater (Usbekistan och Tadzjikistan). Denna korv kan presenteras i rökt, torkad eller kokad form. Endast naturliga produkter (hästkött, fett, tarmar) används för att göra det.

För att göra korven mycket välsmakande och saftig, ta till köttet av uppfödda hästar som har nått tre års ålder.

struktur

Sammansättningen av hästkorv Kazy innehåller många användbara ämnen för kroppen:

aminosyror;
proteiner, fetter, kolhydrater.
vitaminer i grupp A, B och E;
mineraler (kalium, järn, fosfor, magnesium).

Kalorikorven Kazy är ganska hög, så missbruk inte det, för att inte skada hälsan.

Användbara egenskaper och skador

Användbara egenskaper hos hästkorv kazi har en positiv effekt på kroppen, förbättrar hälsan och förbättrar välbefinnandet.

Eftersom den innehåller många näringsämnen används den för:

ökade nivåer av hemoglobin i blodet;
lägre blodtryck;
stärka immunförsvaret.

Den enda kontraindikationen för användningen av kazy korv är dess höga kalorivärde, så du måste äta det i mått så att det inte skadar hälsan.

Hur lagar man och kokar kazi korv hemma?

Matlagning och matlagning kazi korv hemma är väldigt enkelt. Det viktigaste är att följa upp receptet steg för steg, och då kommer allt att träna. För dess tillverkning kommer att behöva hästkött, svamp, tarmar och kryddor. Denna produkt anses vara naturlig eftersom den inte innehåller några livsmedelstillsatser.

För att göra en hästkorv måste du ta ett kilo hästkött, tvätta noggrant och skära i små remsor. Ta sedan cirka femhundra gram hästfett och skär också i remsor. Lägg färdiga köttprodukter i en djup behållare och tillsätt en nypa svart paprika, två teskedkarkarfrön och salt till smak. Alla ingredienser är väl blandade, täcka med en handduk och lägg i kylskåpet i ca två timmar. Därefter måste du förbereda hästmoder (tvätt noga och rengör). Efter ena änden av tarmarna är det bra att binda det med trådar och från den andra änden fylla det med hästkött och växla det med svamp. Därefter är fyllda tarmar bundna och placerade i en djup pan täckt med emalj. Det är nödvändigt att fylla korven med vatten och koka i ca två timmar. Efter tiden måste produkten kylas.

Klar hästkorv har utmärkt arom och fantastisk smak. Perfekt för servering vid semesterbordet.

http://xcook.info/product/konskaja-kolbasa-kazy.html

Hästkorv: Typ och namn av olika folk än användbara. 5 hemlagade recept

Materialhalt:

1 Sammansättning, kalori och näringsvärde av hästkorv
2 Typer och namn på korv från hästkött i olika länder
3 De användbara och skadliga sådana korv
4 Kazy - Kazakks kokt korv från hästkött
5 Matlagning i tatariska
6 Uzbek matlagning recept
7 Matlagning på ett förenklat sätt.
8 Hur man serverar färdig hästkorv till bordet

Hästkött i den moderna metropolen är inte ofta ätit, och mycket kontrovers uppstod kring detta ämne. Bland de anhängare av en hälsosam kost och muslimer är hästkött ett riktigt attraktivt råmaterial för korv. Under tiden är hästkorv efterfrågan, du kan inte köpa den i någon butik. På grund av det faktum att inte varje producent lägger 100% kött i korv, någon lagar det hemma.

Sammansättning, kalori och näringsvärde av hästkorv

Hästkött, som alla andra kött, innehåller protein 25-28%. På grund av låg fetthalt på 5-6% anses denna produkt som kost. Kroppens absorption av hästkött är mycket snabbare än fårkött eller nötkött. Hästkött har en unik egenskap, till skillnad från fläsk, ökar inte, och många gånger minskar nivån av kolesterol i blodet.

Dess fördelaktiga egenskaper är i följande aspekter:

kött har en lägre fetthalt
innehåller vitaminerna A, E och B;
bestående av mycket järn, fosfor och magnesium;
produkten är absolut hypoallergen
kaloriinnehåll: per 100 g hästkött i genomsnitt 175 kcal.

Grunden för bristen på hästkött - kött är dåligt lagrat. Det är tillåtet att hålla den rå i kylskåpet, inte mer än 72 timmar. Av detta skäl säljs inte hästkött på marknaden, köttet kontrolleras charmigt för närvaron av salmonella. Annars finns det fler fördelar som kan gynna människokroppen.

På grund av hög kaloriinnehåll bör man begränsa sig från överdriven konsumtion av hästkorv.

Typer och namn på hästköttkorv i olika länder

Hästkött används för att göra korv. Tack vare detta kött, förvärvar produkten en kryddig smak och elastisk struktur. Det är svårt att hitta korv i butikerna, i Centralasien säljs det på marknaden. Du kan köpa korv i specialaffärer. Många kommer att vara intresserade att känna namnet på hästkorv mellan olika nationer.

Kazy har en distribution i Usbekistan och Tadzjikistan. Det anses vara en traditionellt festlig maträtt. Tatarer och turker förbereder det för ett bröllop och vid ett speciellt tillfälle.
Makhan - torrhärdad korv gjord av hästkött och råfett. Det har spridit sig bland den polyetniska befolkningen, bland turkarna och tatarerna.
Kazylyk är en gammal maträtt, har sina rötter i den bulgariska köket. Förbereder korv i strikt överensstämmelse med islams kanoner.
Sujuk är tillagad i Azerbajdzjan, Turkiet, Araberna och Tatarerna. Den har ett annat namn tutyrma. Förberedd enligt ett särskilt recept på hästkött, ibland med tillsats av lamm och nötkött.

Beroende på receptet och tullen kan korv rökas, ryckas eller kokas. I sin sammansättning finns det enbart naturprodukter (hästkött, fett eller fett, tarmar). För att göra korvprodukten välsmakande, enligt tradition, är den beredd från köttet av uppfödda hästar som har fyllt 3 år.

Hur är sådana korv användbara och skadliga?

På grund av dess fördelaktiga egenskaper äts hästkött med dietmat - det här köttet gör att du kan förbättra din hälsa och kasta bort extra pounds. De organiska syrorna i korven bidrar till förbättring av matsmältningssystemet. Medan andra korv är svåra att assimilera, betraktas hästsorter, tvärtom, som lätt mat.

Mot bakgrund av fördelar bör man också notera nackdelarna - hög kaloriinnehåll och överensstämmelse med reglerna för strikt förvaring av kött. Om de bryts kan det vara problem med produktkvaliteten, så du borde inte köpa det på tvivelaktiga platser.

Hästköttporslor (kazi, makhan, kyzylyk, sudzhuk) lockar gourmetsmak, som inte kan jämföras med något annat.

Kazy - Kazakks kokt korv från hästkött

Skeptiker har ingen anledning att hävda att hästkött är kött av dålig kvalitet. Den kemiska sammansättningen har likhet med nötkött, lättare att smälta och har en trevlig smak. Köttet från hästen är röd, den färdiga korven tar en vacker brun färg med en bärnstenfärg. Det bör noteras att i Sovjetunionen var korv från 100% hästkött mycket populär och tillgänglig på livsmedelsmarknaden.

Du kan göra hästkorv hemma, om du har tur att köpa hästkött, behöver du bara följa följande recept.

Ingredienser krävs:

hästkött 1-3 kategorier - 10 kg;
fett - 2 kg;
korvskryddor:
peppar, smakad;
vitlök - 100 g;
mage för skalet;
salt -250 g

Beredningsmetod:

Hoppa över köttkategori 1-2 genom köttkvarn på ett stort galler. Smulka köttstycken slipa genom ett fint nät. Traditionellt skars kött i remsor.
Skär i kuber fettstorlek 4x4 mm.
Köttet blandas med salt och matnitrat, skickas till kyla i 2-3 dagar.
Efter den tid som krävs för att marinera köttet, tillsätt kryddor, vitlök.
Den resulterande massan är fylld med tarmar.
Den resulterande kakblandningen kokas tills den är klar i 2-3 timmar.
Den konsumeras kokt eller torkas ytterligare i ett hängande tillstånd i 2-3 månader eller rökt med långsam rök.

Matlagning i tatariska

Ingredienser krävs:

Kostnadsdel av hästkött - 1 kg;
hästfett - 0,5 kg;
koriander;
kummin;
svartpeppar;
sår;
äppelcidervinäger - 2 msk. l.
salt - 35 g

Beredningsmetod:

Medan Bashkirs konsumerar kokt korv föredrar tatrar att laga en ruskad produkt.
Köttskuren i remsor av ca 2 cm i längd. På samma sätt skärs i bitar av hästfett.
Köttet gnids med salt och kryddor, då sätts det under tryck och förvaras på ett kallt ställe. Insistera köttet i 12 timmar eller mer. Hela den här tiden omrörs produkten periodiskt och läggs igen under tryck.
Om det inte finns någon naturlig guts tar de matfilm för korv eller köper ett speciellt hölje.
Marinerad produkt tvättas i äppeläger med tillsats av vatten (1 liter vatten för att ta 2 matskedar vinäger).
Därefter fylld med köttskal, fäst trådens ändar. Koka korven och svalna sedan. Torr eller rökt.

På grund av den komplicerade och långa processen att laga en torkad hästköttsprodukt, lagras tatarens korv under lång tid och visar sig vara mycket gott.

Uzbek matlagning recept

Exceptionellt hemlagad horskorv, kazi i detta recept är inte tillverkad i industriell skala. Det innehåller inte kemiska tillsatser, färgämnen och konserveringsmedel.

Ingredienser krävs:

hästkött - 3 kg;
hästfett - 900 g;
svartpeppar;
kummin;
koriander;
vitlök;
0,5 koppar salt;
mage eller korvhölje.

Beredningsmetod:

Köttskärning eller hoppa genom ett stort munstycke i köttkvarn.
Häll bacon med en kniv, lägg den till köttet. Tillsätt kryddor, salt och vitlök.
Insistera i kylan i 10-12 timmar.
Fyll i den beredda magen med malet kött, fäst ändarna med en sträng.
Koka i vatten, ständigt avlägsna skummet. Att göra punkteringar med en nål på skalet så att fettet rinner och luften går ut.
Den färdiga produkten kyles, ätas eller torkas i 2-3 månader i solen.

Matlagning på ett förenklat sätt

Ingredienser krävs:

hästkött - 900 g;
fett - 300 g;
slipad peppar;
koriander;
kummin;
vitlök - 4 kryddnejlika
ättika - 1 msk. l.
salt - 2 msk. l.

Beredningsmetod:

Köttmjölk. Häll det med ättika och salt.
Hacka fint fett. Lägg det till köttet.
Alla blandningar, dränera den resulterande vätskan. Tillsätt kryddor och fin vitlök.
Sätt packningen i plastfolien. Form i form av korv.
Koka hästkorv i vatten i minst 2 timmar. Kyl och torka sedan på grillen.

Hur man serverar den färdiga hästkorgen till bordet

Köttdelikatesser serveras på en stor tallrik. Skär korven med en mycket skarp kniv, skivorna ska vara tunna. Väl på disken ser flera sorter av delikatesser. Smaken av Tatar-korv avbryts inte av andra produkter, så de sätts inte in i en vanlig tallrik.

http://dieta-dlja-pohudenija.ru/konskaia-kolbasa-vidy-i-nazvaniia-y-raznyh-narodov-chem-polezna-5-receptov-prigotovleniia-v-domashnih-ysloviiah/

Vad är användbart hästkött?

Användningen av hästkött i vårt land är långt ifrån utbredd.

Oftast används hästkött för att laga nationella rätter. Hästkött finns på hyllor av butiker i vissa sibiriska regioner, i Volga-regionen, i Altai. I den europeiska delen av Ryssland äts hästkött sällan.

Men detta hypoallergena dietkött underskattas orättvist. Horsemeat smälter lätt, rika på användbara spårämnen, även lämpliga för barnmat, även för barn under de första åren av livet.

Hästkött innehåller mycket lite kolhydrater och är rik på värdefullt, lättfördelbart protein. Hästköttproteinet är perfekt balanserat, har en unik aminosyrakomposition som tillåter hästkött att absorberas av människokroppen flera gånger snabbare än till exempel nötkött.

Det här gör det möjligt att använda hästkött för barnmat tillsammans med kanin och kalkon, i motsats till kyckling, vilket ofta orsakar allergier eller dåligt smältbart fläsk.

Horsemeat har lite kolesterol. Dessutom har detta kött egenskapen att sänka kolesterolhalten i blodet. Sammansättningen av detta kött innehåller vitaminer, inklusive A, C, vitaminer från grupp B. Hästkött är rik på järn, vilket möjliggör användning i näring hos patienter med anemi. Enligt läkare har hästkött också en koleretisk effekt.

Nutritionists värderar hästkött för dess relativt låga kaloriinnehåll och låg fetthalt.

I genomsnitt innehåller 100 gram hästkött cirka 140 kcal. Köttet från kadaverna är dock mer kalorier - upp till 500 kcal per 100 gram. Det finns till och med en kost baserad på att äta hästkött i två veckor och låter dig bli av med 4-5 kg utan att skada din hälsa.

Organiska syror, som innehåller stora mängder i hästkött, förbättrar matsmältningssystemet, stimulerar ämnesomsättningen.

Hästfett anses vara ett utmärkt sätt att återställa leverfunktionen efter att ha lidit hepatit. Den innehåller stora mängder omättade fettsyror. Enligt nutritionists sker hästfett i mitten mellan animaliska och vegetabiliska fetter. Till skillnad från fläsk eller lammfett absorberas hästen väl av kroppen utan att irritera matsmältningskanalen.

Hästkött orsakar sällan allergier. Detta är särskilt användbart för dem som är allergiska mot kycklingägg och kojölkproteiner, ofta med korsallergi mot nötkött och kyckling.

Man tror också att hästkött är mycket användbart för män - regelbunden konsumtion ökar potensen.

Hur väljer man hästkött?

Hästkött ser ut som biff, men skiljer sig från det i en mörkare färg. Färskt hästkött är fast och tätt, fett är gult och mjukt, det smälter även i händerna. Ytan av färskt kött är glänsande och lite fuktigt. Vid pressning återvinns köttet snabbt. Om servetten pressas mot det nya snittet, borde inga våta fläckar vara kvar på den.

Om fettet på en bit hästkött har en ljus, nästan vit färg, är det troligen köttet från ett mycket ungt djur. Sådant hästkött värderas mer och har en trevligare smak.

Om du inte bor i Altai eller i Basjkirien, är det osannolikt att du möter hästkött i en stormarknad eller på disken i en mataffär nära huset. Stora butiker med ett brett utbud av köttprodukter eller specialiserade köttbutiker säljer dock ofta denna produkt som är något exotisk för oss.

Om det finns butiker i din stad som specialiserar sig på halalprodukter - produkter gjorda enligt muslimsk tradition och relevanta islamiska normer - är det troligt att hästkött och produkter från det finns i deras sortiment. Ofta på sådana ställen kan du köpa sådana nationella delikatesser som korv "kazy", rökt filé.

Hästkött är ofta tillgängligt på marknaden, men ett sådant köp är förknippat med en viss risk. Köp hästkött på marknaderna endast om du är säker på att produkterna har passerat nödvändig sanitär och epidemiologisk kontroll. Fråga dig säljaren om dokument på kött.

Hur lagar man hästkött?

Det mest läckra och användbara köttet finns i föl av snören i åldern 9-12 månader. De äter och kött unga hästar upp till tre år, men ju äldre hästen är, desto strängare blir köttet. Dessutom kan det under lugnet lukta obehagligt.

Horsemeat har en speciell smak, men det är ganska ovanligt än obehagligt, och inte mer specifikt än smaken, till exempel lamm. Vissa tror att hästkött har en uttalad gräsmattig smak.

Eftersom hästkött är tuffare och tätare än något annat kött som är bekant för oss, krävs det en längre värmebehandling eller blötläggning eller betning före matlagning. Det finns rätter av rått hästkött, till exempel en välkänd tartare - för honom är hästkött markat i malet kött. Blandad med kryddor och såser och serveras med rå ägg. Men att äta rå kött, inklusive hästkött, är fortfarande hälsofarligt.

Koka eller simma hästkött bör vara minst två timmar. Före stekning eller bakning kan köttet marineras, till exempel i ättika med kryddor. Marinerande stöter också på den speciella lukten av hästkött, som inte alla gillar. Slå köttet är vanligtvis inte nödvändigt.

För beredning av sådana rätter som grytor, goulash eller pilau används hästkött vanligtvis i kokt form.

- 1,5 kg hästkött (höft, dorsal, skapulär del)
- vatten
- 1 medium morot
- 1 medium lök
- 15 gram vita rötter (persilja, selleri);
- salt.

Fettklippt hästkött ska fyllas med vatten med en hastighet av 1,5 liter per 1 kg kött. Köttet måste vara helt täckt med vatten. Över hög värme får köttet att koka, ta bort skummet och koka i 2-2,5 timmar vid låg värme. Strax innan beredning lägger till grovhackade morötter och lök, lägg till rötter. Glöm inte att saltet smakar.

100 gram mat - 154,12 kcal: 17,72 gram protein, 8,93 gram fett, 0,74 gram kolhydrater.

Hästköttsgulashash:

- 500 gram kokt hästkött
- 20 gram vetemjöl
- 20 gram tomatpasta
- 20 gram smör
- 20 gram gräddfil
- 1 glas varm köttbuljong;
- 1 liten morot
- Salt, gröna.

Skär köttet i små bitar, täck med varm buljong. Tillsätt grädde, salt, om det behövs, och simma under locket i en halvtimme vid låg värme. Förbered dressingen - stek mjölet i smör, blanda det med tomatpasta. Fyll köttet med förbandet, tillsätt de finhackade morötterna och låt kakan sjuda tills morötterna är mjuka. Några minuter innan du lagar mat, lägg till några gröna.

100 gram mat - 175 kcal: 15,58 gram protein, 11,03 gram fett, 3,59 gram kolhydrater.

Som en rätter för hästkött är väl lämpade potatis i någon form, kokt ris. För dietmat kan stewed grönsaker användas som en sidovägg.

För älskare av exotiska, nationella delikatesser från hästkött är perfekta - till exempel den centralasiatiska hästkorgen "kazy", basturma, röka revben. Kazy används både som ett kallt mellanmål och som en del av olika rätter - till exempel pilau.

Horsemeat är mycket välsmakande rökt. Glöm inte att rökt mat inte rekommenderas för dem som vill gå ner i vikt.

Som alla kött kan hästkött infekteras med parasiter. Salmonella förekommer oftast i hästkött, men det finns risk för infektion med trichinos, en farlig sjukdom som orsakas av trichinos.

Därför är det viktigt! Köp inte hästkött på misstänkta platser och glöm inte noggrann värmebehandling. Horsemeat, marknadsförs i butiker, passerar snäv kontroll. Men säkerheten för kött som köpts på marknaden, ingen kan garantera dig.

Färskt hästkött är inte föremål för långvarigt lager - om du inte ska frysa eller skörda kött för framtida användning, ska det lagas direkt efter köpet.

Liksom andra kött som är rika på protein kan hästkött orsaka njure och kardiovaskulär sjukdom om den används länge och konsumeras ofta.

Kontraindikationer för användning av hästkött existerar emellertid inte exakt.

Om du ska byta till hästkött för viktminskning, försök att inte välja högkalorit kött från ribbdelen, men bitar från höft-, dorsala, skapulära delar av slaktkroppen.

Fördom mot hästkött är ganska vanligt. Men många behöver bara en eller två gånger för att smaka på detta läckra och hälsosamma kött för att uppskatta det.

Inkludering i kost av hästkötträtter kommer inte bara att diversifiera din meny, men kommer också att gynna hälsan.

http://www.diets.ru/article/1046790/

Användbara egenskaper och kalorihästkött

Mänskligheten har använt hästkött i flera årtusenden. Även i stenåldern anlagde de forntida människorna en jakt på hästar på grund av köttet. I den moderna världen äts hästkött av invånare i olika europeiska och asiatiska länder, inklusive Ryssland, och i en rad andra länder är denna produkt utestängt av mänskliga eller religiösa skäl. Var som möjligt kan hästkött vara en otroligt användbar produkt som kan ätas även av barn.

Sammansättning och användbara egenskaper

Hästkött har användbara egenskaper som är mycket omfattande, givetvis på grund av sin rika komposition. Hästkött som ätas är inte bara en dyr delikatess, det är en speciell kostprodukt. Till skillnad från andra köttstyper innehåller hästkött mycket högprotein - 26%. Mer än 70% hästkött är vatten, men fettinnehållet överstiger inte 5%. Därför är det möjligt att äta hästkött och personer med övervikt, hästkött ingår ofta i dietmenyn för viktminskning. Genom att konsumera en sådan produkt, mättar en person kroppen med aminosyror utan att mätta magen, eftersom hästkött absorberas åtta gånger snabbare än nötkött. Och hästköttfett är något mellan ett djur och en grönsak. Hästfett innehåller inte kolesterol, har en koleretisk effekt. Kolhydrat i hästkött innehåller en mikroskopisk mängd, endast 1% av den totala massan.

Hästkött är rikt på vitaminer i grupp B, A, E, PP, det innehåller mycket natrium, kalium, järn, aminosyror, fosfor, koppar, tiamin. Detta gör produkten unik i sina fördelaktiga egenskaper, och man behöver inte undra så mycket varför den distribueras ofta i många länders kost.

Hästkött ger energi, det har en uppvärmningseffekt, vilket är av stor betydelse för de nordliga folken, reducerar "dåligt" kolesterol. Användningen av hästkött för människokroppen ligger i att stimulera blodcirkulationen, förebygga anemi och öka hemoglobinnivåerna, för som vi har sagt är produkten rik på järn. Män uppskattar horsemeat på grund av dess förmåga att öka styrkan.

Genom att konsumera köttet av hästkött kan en person minska den skada som strålningen påverkar honom. Regelbunden inkludering i menyn av en sådan produkt kommer att hjälpa kroppen att återhämta sig och sakta ner sjukdomsprogressionen. Människor som arbetar i negativa strålningsförhållanden, rekommenderas att äta hästkött för förebyggande.

Hästkött anses vara allergivänligt, det ges till små barn, om de inte har någon individuell intolerans mot delikatesser.

Horsemeat har koleretiska egenskaper, det är tillrådligt att använda det hos människor som har haft gulsot. Sådan kött återställer leverns arbete, har en positiv effekt på den. Användningen av hästkött är också i regleringen av ämnesomsättningen, med hjälp ibland behandlas hormonell fetma.

Kalori hästkött

Foals och unga hästar äts. Det mest ömma och doftande köttet i föl från 9 till 12 månader, treåriga hästar kan gå till mat. Läckra kommer att vara kött av kastrerade hingstar som inte har nått ett och ett halvt år. För att hästkött inte ska vara tufft och säkert för hälsan ska det kokas i minst tre timmar.

Många är intresserade av frågan, så hur många kalorier i hästkött per 100 gram? Svaret blir mycket trevligt för köttätarna, som följer figuren - hästkalor kalorier har bara 170 kcal per 100 gram. dock beror mycket på sättet att förbereda fölet. I vilket fall som helst, har även magert nötkött kalori mer än hästkött.

Många har hört talas om den obehagliga smaken av hästkött. Vissa ryssar och européer anser att hästkött smakar äckligt. Det är faktiskt en väletablerad myt. När fransmännen flydde från Moskva och nått en extrem grad av hunger, tvingades de använda sina egna fallna hästar. I stället för salt använde de krut, vilket orsakade förgiftning och förening med den smutsiga smaken. Döda hästar har ätit under hungersåren, och naturligtvis tänkte ingen om en sådan produkts färskhet.

Faktum är att hästkött har en märklig smakfull smak som många människor i Europa, Asien och Kanada tycker om. Ät inte hästkött framför allt engelsktalande länder och judar. Invånare i olika kontinenter lägger hästkött till korv och andra produkter. Och för Kazakhs hästkorv är ett ämne av nationell stolthet.

Hästkött

Som de flesta produkter har hästkött inte bara fördelaktiga egenskaper, men också skadliga. Lågt kolhydratinnehåll gör hästkött till en bra grogrund för olika bakterier. I det råa köttet av föl kan salmonella hittas, vilket orsakar allvarlig förgiftning och farliga konsekvenser. Därför måste köttet vara väl kokat och stuvat innan du äter. Horsemeat är en bärare av parasittrichinosen, som emellertid inte bara ingår i hästkött. Denna parasit kan leda till matsmältningsstörningar, blödning.

Naturligtvis, att äta hästkött, du behöver veta när du ska sluta, och äta inte mer än 200 gram per dag. Under förutsättning att detta är allt animaliskt protein som produceras på en dag. Vi har redan sagt att hästkött har en koleretisk effekt, därför kan den inte ätas av dem som redan producerar ett överskott av gallan.

Hästkött är en snabbt förgänglig produkt, dess lager kan inte hållas råa eller kokta. För att kunna äta hästkött utan skada har det alltid varit det konserverat och torkat. Men det bör inte glömmas att det kan finnas farliga bakterier i rå kött, så det är viktigt att inte köpa hästkött från misstänkta säljare. Det är möjligt att en sådan produkt inte godkändes för användning av en särskild kommission.

Kazakhs, Uzbeks och Tatars argumenterar ofta om vem som har de mest utsökta hästkötträtterna och tillskriver sig de mest utsökta produkterna från sig. För att förstå att på vilken sida sanningen är svår, men detta ensam indikerar att det här är en produkt som är värt ett försök. Om det inte är så, strider det inte mot dina humanistiska principer.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/poleznye-svoystva-i-kaloriynost-koniny.html

Hästkorv fördel och skada

Hästkorv (kazi) är en nationell centralasiatisk maträtt. I Kazakstan, Kirgizistan, Mongoliet, nomadiska stammar kokade fortfarande hästköttkorv med hand, med hela familjen involverad. Män utför processen att slakta hästar speciellt upptagna för detta ändamål, 2-3 år, och de skär upp kött, kvinnor bearbetar tarmar och förbereder kazy.

Men hästkött äts inte bara av Asiens folk. Ryssarna i oldtiden gjorde också korv uteslutande från hästkött. Hästkött anses nu vara en delikatess och är inte billigt. Men detta kött har flera fördelar:

Hästkött innehåller protein som är fullständigt och balanserat i aminosyrans sammansättning, vilket ger det helt rätt att betraktas som dietkött, vilket absorberas väl av kroppen (8 gånger snabbare än nötkött).
hästkött kan sänka kolesterol i blodet, har en låg fetthalt och de fetter som den innehåller upptar en mellanliggande position mellan fetter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung.
avsevärt innehåll av vitaminer och mikrodelar, och särskilt vitaminerna A, E, Grupp B och järn;
hästkött är hypoallergena.

Den enda nackdelen med hästkött är en låg procentandel av kolhydrater, vilket skapar en gynnsam miljö för reproduktion av bakterier och kött är dåligt lagrat. Därför kontrollerar veterinärtjänsten med särskild försiktighet köttet av hästar för närvaro av salmonella. Men korrekt lagring och förberedelse av hästkött kommer bara att hjälpa till att dra nytta av kött till människokroppen.

Hästkorv är en värdig dekoration av semesterbordet, en ekologiskt ren och mycket trevlig maträtt. Fyllning för Kazi är förberedd från en hästs revben, som skärs i remsor. Därefter kryddas köttet med en blandning av salt, svartpeppar och vitlök och tätt packas i grundligt tvättade tjocktarmen. Formen på korven kan varieras, men längden är inte mer än 60-70 cm. Kazyen lämnas på en torr plats för att suga i kryddor och kokas sedan, stekas, torkas eller röks. Koka rå korvbehov i minst två timmar. De äter kazy både i naturlig form och som tillsats till pilafen.

Förutom kazy är sådana typer av hästkorv som mahan och shuzhuk också populära.

Makhan är en torrhärdad eller "torr" korv, mycket tät och ganska specifik. Beredda av kött och fett hästkött med kryddor.

Shuzhuk behandlas termiskt på samma sätt som kazy, men fyllningen presenteras i form av malet kött från någon del av slaktkroppen.

I folkemedicin anses hästkött vara en läkande produkt. Och med god anledning: detta dietkött innehåller många näringsämnen. Inte bara traditionella läkare, utan även läkare rekommenderar ofta denna produkt för återställande av hälsa och behandling av sjuka.

Sammansättning och kalori hästkött

Vissa människor gillar lukten av hästkött, vissa gör inte - det här är en fråga om vana. Svenskarna och franska, till exempel, äter denna köttråvara, generöst smakad med kryddiga såser. I andra länder, för att befria produkten från en viss lukt, är den antingen marinerad, konserverad eller tillsatt till rökt korv, blandad med andra typer av köttprodukter.

Luktfritt kött ger stora fördelar för människokroppen. Hästkött absorberas av mag-tarmkanalen mycket snabbare än dietbiff, trots den stora mängden animaliskt protein (25%). Och allt tack vare en framgångsrik, balanserad aminosyrahalt.

På grund av assimilationshastigheten (det är åtta gånger högre än assimilationshastigheten för nötkött), roterar fibrerna inte i magen, stör inte matsmältningen. Dessutom återställer den koleretiska effekten av hästkött leverans funktion och har generellt en positiv effekt på människors hälsa.

Ett annat fantastiskt faktum. Forskare har funnit att fetter som ingår i hästkött - är ett kors mellan vegetabiliskt och animaliskt fett. Den totala mängden fett är högst 5%, eller ännu mindre. Därför är det en kostprodukt som inte orsakar fetma, lagras inte i fett och kan användas i dieter för viktminskning.

Hästkött innehåller många näringsämnen:

• vitaminer A (retinol), E (tokoferol), C (askorbinsyra), grupp B;

• Spårämnen järn, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, natrium, zink, mangan, selen, koppar;

Kaloriinnehållet i hästkött är mycket lågt. Ett hundra gram doftande filé innehåller från 130 till 170 kalorier. Koka eller simma hästkött under en lång tid, minst tre timmar. H har mycket hårda fibrer som bara mjuknar från långvarig värmebehandling.

Fördelarna med hästkött för människokroppen

Användbara egenskaper hos hästkött är att det helt reglerar metaboliska processer. Detta innebär att införandet av detta kött i den behandlings-och-profylaktiska kosten bidrar till gradvis minskning av övervikt. Dessutom har det höga innehållet av organiska syror och en balanserad vitaminmineralsats en positiv inverkan på magen och tarmarnas tillstånd och normaliserar deras aktivitet.

Nomaderna, som av uppenbara skäl var de första som använde hästkött, märkte hans förmåga att uppmuntra, varma, ge styrka. De fann att om du äter ett djurs hud, kommer det att öka kraften i manliga styrkor.

Följande fördelaktiga egenskaper hos hästkött har visat sig:

• förbättrar tillståndet i kärl- och hjärtsystemet;

• minskar nivån på "dåligt" kolesterol;

• Förhindrar anemi och ökar hemoglobinnivåer med redan utvecklad anemi.

Överraskande är användningen av hästkött också i det faktum att det kan minska skadorna som orsakas av kroppen genom strålning och kemoterapi. Människor som är svaga från giftiga skador borde definitivt äta hälsosamt rött kött med en ovanlig smak. Det kommer att hjälpa kroppen att återhämta sig snabbt och sakta ner sjukdomsprogressionen.

Hästkött orsakar nästan aldrig allergier. Det kommer definitivt ingen skada från hästkött, och därför kan och bör det användas för att föda barn från första livet. Barn tack vare aminosyror och vitaminer kommer att växa friska och starka. Den enda kontraindikationen mot hästkött är i detta fall individuell intolerans. Men det är extremt sällsynt.

Läkemedelsegenskaper hos hästkött

Många traditionella läkare används aktivt vid behandling av patienter med hästolja. Den köps i en form som rengörs, är helt klar för användning, eller uppvärms självständigt hemma. Denna produkt har speciella egenskaper. Den används externt för att bli av med smärta, de behandlas med frostskador, blåmärken, föroreningar, brännskador, otit och, när de konsumeras internt, reducerar de kolesterol, rengör kärlen, återställer matsmältningen.

Hästkött används också aktivt i läkningspraxis:

• på grund av sin signifikanta koleretiska effekt måste den ingå i kosten hos en person som har haft gulsot för att återställa leverfunktionen,

• det förhindrar utvecklingen av ateroskleros på grund av förmågan att återställa blodkärlens elasticitet och eliminera kolesterol;

• Hästkött är ordinerat för att förbättra hjärtfunktionen.

• Hästkött förbättrar patientens tillstånd med sjukdomar i gallvägen, minskar sannolikheten för förvärring och smärtinfarkt.

• Hästkött äts för att stoppa och förhindra muskeldystrofi.

• Det rekommenderas som en av de mest värdefulla produkterna för behandling av hormonell fetma, viktminskning.

För dem som i kraft av sitt yrke tvingas arbeta under ogynnsamma förhållanden, utsätts för strålning, är det viktigt att äta hästkött för att återställa immunsystemet och förhindra utvecklingen av tumörprocesser.

Vem kan inte äta hästkött

Och ändå finns det situationer där man kan prata om kontraindikationer mot hästkött. Det handlar inte bara om individuell intolerans utan också om vissa begränsningar som gäller för tunga proteiner i allmänhet. Du kan inte missbruka köttet, även kost, i närvaro av följande diagnoser:

Akut njursvikt

Patienter med en sådan diagnos bör inte inkludera kött i kosten. De behöver en helt annan diet. Dessutom, om en person har en alltför stor gallproduktion, är hästkött skadligt för honom på grund av sin koleretiska effekt.

Detta otvivelaktigt användbara kött har vissa egenskaper som måste beaktas för att inte skada din kropp. Först och främst, använd det bästa unga hästköttet. Djurets ålder bör bestå från några månader till tre år högst.

Hästkött lagras mycket dåligt, så det måste antingen ätas snabbt, eller omedelbart konserveras eller vissas. Det finns dock nyanser. Faktum är att det här köttet ofta innehåller sådana farliga bakterier som salmonella och trichiosis. Den kemiska kompositionen, i vilken kolhydrater är praktiskt taget frånvarande, är ett utmärkt medium för reproduktion av patogen mikroflora.

Det är inte en slump att produkterna från leverantörerna av hästköttsleverantörer kontrolleras särskilt strikt. I fallet med en patogen bakterie som kommer in i människokroppen kommer följderna att bli svåra, inklusive blödning och död (om felaktig behandling och sen diagnos av sjukdomen). Under alla omständigheter är det i princip mycket farligt att äta rå eller underkokt kött, och hästkött är dubbelt farligt.

Köttet från ett friskt djur utgör ingen fara. Det bör ätas så snart som möjligt så att produkten inte har tid att förstöra.

Horsemeat är köttet av hästar som konsumeras i mat. Oftast är det namnet på den produkt som uppnås när man slaktar marer, hingstar och ringar i en ålder av mer än ett år, men mindre än tre år. Kött som tas från djur yngre än ett år kallas ett föl.

Rätter baserade på hästkött är den viktigaste delen av de turkiska, mongoliska och andra nomadiska folkens nationella kök. Hästkött äts kokt, rökt, stekt, torkat, stuvat, torkat eller saltat. Dessutom används den för att tillverka korv, basturma, korv, köttfärs och halvfabrikat köttprodukter.

När man köper hästkött i butiker och på marknaderna är det nödvändigt att uppmärksamma externa skyltar som gör det möjligt att utvärdera kvaliteten. Färskt kött har alltid en likformig lila färg, en glänsande, något fuktig yta, en elastisk konsistens och en ljus, behaglig lukt. Tecken på gammalt, gammalt eller dåligt kvalitetshästkött är:

ojämn färg, brun eller grå färgton;
stark lukt
Närvaron av blod eller slem på köttets yta;
fet gul.

Köttet av marer, hingstar och gärningar kan förvaras i kylskåpet i högst 4 dagar. I frysen behåller hästköttet sina näringsegenskaper under mycket längre tid: vid förvaring vid -12 till -17 ° C - ca 6 månader och vid en temperatur inte högre än -18 ° C - upp till 10 månader.

Näringsvärde av hästkött och vitaminer i dess sammansättning

Näringsvärde av hästkött (100 g):

19,478 g proteiner;
9.887 g fett;
69.581 g vatten;
0,978 g aska.

Vitaminer i hästkött (per 100 g):

0,067 mg tiamin (Bl);
0,774 mg tokoferolekvivalent, alfa-tokoferol (E);
0,097 mg riboflavin (B2);
6,234 mg Niacin-ekvivalent (PP).

Kalori hästkött

Horsemeat är en mager produkt som kännetecknas av lågt energivärde. Kaloriinnehållet i detta kött beror på många faktorer, men det viktigaste av dem är typ av dess matlagning.

Energivärdet för kokta röka korv från hästkött är 349.574 kcal och basturma - 238.663 kcal.

Användbara makro- och mikronäringsämnen i hästkött

Makronäringsämnen i hästkött (100 g):

369,004 mg kalium;
194.167 mg svavel;
22,414 mg magnesium;
49,672 mg natrium;
184,934 mg fosfor;
12 964 mg kalcium.

Spårämnen i hästkött (100 g):

205.671 μg koppar;
0,021 mg mangan;
2,769 mcg kobolt;
3,067 mg järn.

Världen av användbara tips och intressanta artiklar.

Hästkorv: fördel och skada

En riktig delikatess med en delikat, delikat och unik smak - halal hästkorv, utan vilken ingen viktig fest bland österns folk är färdig.

Vad heter hästkorv

Hästkorv är känt för konsumenterna under namnen "Kazakh", "Krim" och "Kazan". Dessa sorter av korv skiljer sig åt i matlagningstekniken, och det enda som binder dem är användningen av hästkött som huvudingrediens.

Beroende på produktionstekniken präglas hästkorgen av flera typer:

"Kazakh" (den andra namnet - Kazy), är gjord i fyra former:

"Krim" (den andra namnet - Makhan), är gjord i två former:

"Kazan", är gjord i två former:

Matlagning hästkorv

Matlagning korv från hästkött har ingen signifikant skillnad från att laga korv från andra köttstycken, men det finns några tekniska egenskaper.

Dessa egenskaper, som skiljer sig från standardproduktionen av korv, inkluderar:

Principen om avbenning av slaktkropp - i motsats till traditionell produktion, för hästkorv när den separeras från benet, avlägsnas köttet inte som helhet, men som en muskel, separerar och skär varje muskel separat;
För hästkorv (särskilt torkade sorter) köttet är enbart kokt i högsta klass - endast rent kött och fett används, utan åder och bindväv.
Vid modning av kött till hästkorv används inga modningsacceleratorer;
Till skillnad från andra köttstycken motverkar hästkött för korv i saltning och kryddor i minst 40 dagar.
Köttskärning i hästkorv (med undantag för kokta sorter) sker endast manuellt.

Hästkorv

Enligt sina egenskaper är hästkött en tvetydig produkt, men i motsats till vanliga rädslor hävdar nutritionists att det inte finns någon skada på att äta hästkorv för kroppen, eftersom endast kött av högsta kvalitet används för dess produktion.

Samtidigt finns det några begränsningar i mängden använd hästkorv för personer som lider av gallblåsers sjukdom, av två skäl:

Hästköttets sammansättning stimulerar produktionen av gallan, vilket är oönskat med en tendens till ökad gallbildning.
Användningen av stora mängder salt och kryddor i receptet för hästkorv är oönskade i närvaro av gallstenssjukdom.

Hästkorv

Nutritionists uppmärksamma de fördelaktiga egenskaperna hos hästkorv till en mycket bredare grupp människor som behöver naturligt återställa olika obalanser i kroppen, eftersom det har visat sig att hästkött:

helt hypoallergena, och har inga kontraindikationer för både barn och vuxna.
förbättrar blodcirkulationen och dess mättnad med blodkroppar, i samband med vilket det speciellt rekommenderas för personer som lider av anemi och hjärt-kärlsjukdomar;
har maximalt märkt innehåll av vitaminer E och allgrupp B;
bidrar till regenerering av levern, restaureringen av dess effektivitet och är en rekommenderad produkt för personer som har haft Botkins sjukdom;
på grund av den fullständiga sammansättningen av aminosyraproteinet absorberas den 8 gånger snabbare än nötkött.