Basmati-ris - vad är det som ingår i det, de särdragen hos andra sorter av ris, kalori, matlagningsmetoder och kontraindikationer.

Basamti ris - användbara egenskaper och matlagningsregler

I stigande fall finns ris, med namnet "Basmati", som säljs, men köpare sällan stoppar sitt val på den.

Detta händer på grund av bristen på information om produktens egenskaper.

Vad det är, om det är värt att använda det som mat, hur denna sort skiljer sig från det mer vanliga alternativet för många av oss, hur man lagar mat och vad man ska tjäna med kommer att betraktas ytterligare.

Vad är basmati ris?

Lär dig Basmati-ris i färdig form kan vara en speciell smak.

Han påminner någon om popcorn, någon har en mutter, och oftast använder han den i matlagning, många inser inte ens de otroliga fördelarna som en smaklig produkt har.

Basmati-ris kan särskiljas från de vanliga och externa tecknen.

Den har mer gul färg än ångad ris. Nötaktig lukt i sin råa form är inte så uttalad, men den är fortfarande fångad (även om spannmålen är förseglad).

Notera ökningen i storlek under tillagningen. Varje korn blir nästan dubbelt så stor som dess ursprungliga storlek.

Lukten av basmatiris har en mycket vetenskaplig förklaring. Detta förklaras av innehållet av acetylpyrrolin. Detta ämne finns också i pandanträd, som ofta används som krydda blad.

Utmärkande egenskaper hos basmatma ris från andra sorter av ris

Nu mer och mer populär är egenskapen hos produkten, med utgångspunkt från dess glykemiska index. Dess väsen är hur snabbt mängden glukos ökar efter att ha ätit en mat och efter vilken tidsperiod återgår kroppen till sin normala tillstånd.

Basmati har det lägsta glykemiska indexet (56-69) jämfört med andra risvarianter (till exempel har vitt ris en indikator på 89).

Ris innehåller många näringsämnen, kostfiber, aluminium, koppar och vatten.

Kaloribasmati 347 Kcal per 100 gram produkt. Trots rekommendationerna att använda det i kosten kan överskottet av den rekommenderade dosen orsaka fetma.

Basmati ris - hälsofördelar

Sortimentet av basmati, som också ofta kallas "indiskt ris", fördelar jämfört med andra arter på grund av innehållet av vitaminer och mineraler:

• Det rekommenderas att ständigt använda i kost av gravida kvinnor.
• En stor mängd folsyra säkerställer normalbildning av fostret, hjälper till att undvika många av de problem som följer med kvinnor i position.
• Många ris och fiber, så att en positiv effekt på matsmältningsorganet är också ganska förståeligt.
• För de som lider av diabetes är stärkelse oumbärligt, vilket med gradvis uppslutning upprätthåller normala blodsockernivåer.
• Kalium har en positiv effekt på hjärtat och selen på sköldkörteln och bukspottkörteln.
• För styrkan hos benen är ansvarig i stora mängder som finns i basmati fosfor.

Hur man lagar basmati ris korrekt?

För att få maximal nytta av att använda produkten måste du ordentligt förbereda den:

• Torka basmati flera gånger i vatten.
• Ta vatten dubbelt så mycket som ris och koka det.
• Häll långsamt kornet i kokande vatten.
• Koka över hög värme i 5 minuter. Stäng av
• Stäng locket och låt det brygga i 20 minuter.

Riset är klart, men i denna form, utan salt och kryddor, blir det självklart inte väldigt, men om det var kokt för sallad eller för en skål, är det här det enda sättet att göra det. Rosemary, vit och svartpeppar kombineras perfekt med grits.

Du kan servera det med grönsaker (stewed eller fräsch).

• Basmati ris pilaf recept

Du kan laga basilika och plov. Det visar sig smuligt och väldoftande.

För att göra detta måste 500 gram ris tas:

• två medelstora morötter;
• två lökar;
• 600-700 gram kött (enligt reglerna används lamm, men det är ganska möjligt att ersätta det med fläsk eller nötkött).
• lite vegetabilisk olja;
• kryddor för pilaf och salt till smak.

Smuligt ris erhålls endast om det tvättas flera gånger. Smaka på lök, morötter och kött. Tillsätt vatten så att det bara täckte ingredienserna, gryta i 20 minuter.

Häll ris på toppen, tillsätt vatten till två fingrar, tillsätt vitlök, kryddor och salt.

Simma ytterligare 10-15 minuter. Som du kan se är matlagningen inte annorlunda än vanlig ris, förutom att den färdiga produkten blir mycket mer användbar.

Kontra

Man tror att basmati-ris inte kan skada en person, men det finns fortfarande vissa begränsningar för användningen.

Med försiktighet bör det användas:

• med fetma
• för smärta och kolik i tarmarna
• med förstoppning.

Det är inte nödvändigt att födda dem barn upp till 3 år, och mer äldre att ge rätter beredda från honom inte mer än 2-3 gånger i veckan.

• Var uppmärksam.

Stort urval av organiska ris sorter av Basmati, du kan köpa här

Nu vet du vad den fantastiska croupen är användbar för, varför den är så smaklig och original, hur mycket man ska laga basmatiris och när det är nödvändigt att begränsa användningen.

Ange denna produkt i kosten och du kan glömma många hälsoproblem.

http://alternative-medicina.ru/ris-basmati/

Basmati ris - nytta och skada. Hur man lagar skarpt basmati-ris

Basmatus ris är en lång, tunn korn som är populär i indisk mat. De kan serveras som en garnering för curry chicken, och pilaf med dem kommer att vara doftande och smula, inte gröt med kött. Matlagning av ris kan snabbt och enkelt: somna i vatten i ett förhållande av 1: 2 och täcka med ett lock för en kvart i timmen.

Basmati ris - vad är det

Denna variation av spannmål som odlas i Punjab skiljer sig från vanlig långkornigt ris, inte bara i en något gulaktig färg, en lätt märkbar lukt som liknar en nöt eller popcorn, men också i storlek: när matlagningen spannas blir minst 1,5 gånger längre. Om du bestämmer dig för att laga indiskt basmati-ris i ditt kök, se till att du ser på det bifogade fotot och kom ihåg vad riktigt ris ska vara.

Basmati ris - nytta och skada

Denna typ av spannmål har många fördelar och användbara egenskaper, och det har praktiskt taget inga kontraindikationer för dess användning. Så, fördelarna med och skadorna på basmatiris:

1. Ris är rik på fiber, folsyra, aminosyror, men kompositionen innehåller minst natrium och inget kolesterol.
2. Unpolished Basmati rekommenderas för personer som är överviktiga.
3. Basmati är den bästa flingan eftersom den har ett lågt glykemiskt index. Detta tyder på att energin i människokroppen kommer att släppas långsammare, så att tiden över tiden blir mer balanserad.
4. När det gäller de skadliga egenskaperna har denna typ av ris dem inte. Det enda du inte ska ge Basmati barn i upp till 3 år och du måste minska till ett minimum mängden i kosten för personer som lider av förstoppning, kolik eller fetma.

Basmati ris - kalori

Ris är rik på kolhydrater. Kaloriinnehållet i Basmati-riset är 322 kalorier per 100 gram kokta spannmål, så personer som är benägen att fylla bör användas med försiktighet.

Hur man lagar basmati ris

På grund av det faktum att indisk spannmål snabbt kokas och under alla matlagningsförhållanden visar det sig att det är smuligt, erfarna kockar har kommit med många olika alternativ för rätter, där det tjänar som huvudingrediens. Lär dig hur man lagar basmati-ris för pilaf, hur man lagar det i en långsam spis med grönsaker eller kyckling.

Hur man lagar basmati ris smuligt

• Tillagningstid: 55 minuter.
• Serveringar: 2 personer.
• Kalorierätter: 303 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Indiskt.
• Svårigheten att förbereda: lätt.

Denna mängd ris är den mest användbara produkten, som är smaklig och smula, om den är ordentligt förberedd. Genom att följa steg-för-steg-rekommendationer kommer du definitivt att uppnå det förväntade resultatet. Om du vill få skarpt basmati-ris bör du lämna instruktionerna på paketet - det behöver du inte längre.

• Basmati - 200 g;
• salt - efter smak
• vatten - 250 ml.

1. Gå igenom riset, skölj flera gånger.
2. Soak basmati i 15 minuter, något uppvärmning av vattnet - detta kommer att hjälpa kornen att avslöja alla deras smak och aromatiska egenskaper. I detta skede behöver du salta vattnet, men det är valfritt.
3. Häll spannmålen med vatten i en kastrull, sätt på maximal värme så att vätskan kokar snabbare.
4. Så fort vattnet börjar seethe täcka disken med lock, vilket minskar värmen.
5. Koka spannmålen i 20 minuter, stäng av värmen, låt disken stå i ytterligare 15 minuter. Du får inte öppna locket eller blanda innehållet i disken.
6. Ta av locket, rör om kärnorna med en gaffel.
7. Servera smuligt smaksatt sidarätt med kött eller grönsaksallad.

Basmati ris pilaf

• Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 328 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Pakistanskt.
• Förberedelsebeteendet: medium.

Denna variant av lös pilaf är känd som pakistansk pulao: här måste du använda 2 typer risflingor och 7 kryddor. Traditionellt läggs fårkött till basmati ris pilaf, men om du vill kan du ersätta kött eller till och med fisk - under alla omständigheter blir det gott.

• Basmati Gold (Mistral) - 200 g;
• lök - 1 st.
• brunt ris (indica brunt) - 100 g;
• olja (diss.) - 2 msk. l.
• kött - 400 g;
• morötter - 2 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• skalad selleri - 1 st.
• vatten - 400 ml;
• persilja - 0,5 gäng;
• russin - 30 g;
• muskotmjölk - 0,15 tsk;
• koriander - 0,25 tsk;
• paprika - 0,5 tsk;
• svartpeppar - 0,25 tsk;
• kardemumma - 0,5 tsk
• Kummin - 0,25 tsk;
• kanel - 0,25 tsk;
• Almond - 50 g.

1. Värm den magra oljan, häll i en stekpanna med höga sidor, stek små lökbitar.
2. Lägg till riven morot riven i stora divisioner, skicka sedan vitlök och krossad vitlök.
3. Till de mjuka grönsakerna lägger du till små köttstycken, stekar alla tillsammans tills skorpan är gyllene i färg.
4. Häll brunt ris i disken, häll komponenterna med vatten, låt vätskan koka, minska värmen och låt disken stå i 25 minuter.
5. Häll vit basmati, alla nödvändiga kryddor. Blanda komponenterna och simma ytterligare 25 minuter.
6. Ta bort behållaren från kaminen, täcka russin och skalade mandlar. Låt det rita lite mer.

Basmati ris i en långsam spis

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 143 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Uzbek.
• Svårigheten att förbereda: lätt.

Basmati ris i en långsam spis med kycklingfilé och vitlök liknar en klassisk indisk Biryani maträtt. Det ser ut som en pilaf, men lättare, väldigt ljus och vacker i bilden.

• vitlök - 1 huvud;
• lök - 1 st.
• kryddor för pilaf - 1 tsk
• salt - 0,5 tsk;
• croup - 1 multi-glas;
• olja (diss.) - 3 msk. l.
• morötter - 1 st.
• kycklingfilé - 300 g

1. Mät ut rätt mängd basmati, skölj, fyll i vatten och lämna.
2. Ta bort huden från kycklingfiléen, skär halvorna i portioner, lägg i en flerkökskål, där smöret redan är hällt. Stek köttet i "Frying" -läget utan att stänga locket på fordonet och omrör produkten hela tiden.
3. Häll hackad lök och riven morötter i kött, stek lite mer tillsammans.
4. Lägg ut riset, nivellera ytan. Häll produkterna med vatten, där croupen är blött så att den stiger 1 cm från de andra komponenterna.
5. Tillsätt salt, krydda för pilaf (tack vare blandningen kan du hoppa över maträtten).
6. Huvudet av vitlök att rensa från det övre lagret av huden, sätta i bulk.
7. Stäng utrustningen, laga mat i "Rice" -läget.

Basmati ris med grönsaker

• Tillagningstid: 55 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 128 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Indiskt.
• Svårigheten att förbereda: lätt.

Basmati-ris med grönsaker är en ovanlig men väldigt god maträtt som kan ätas av vegetarianer, använder den som en helt självständig maträtt eller allätande människor, och lägger den på en tallrik till hakan.

• kryddor - att smaka
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• gröna ärter - 100 g;
• Basmati - 200 g;
• morötter - 1 st.
• vatten - 200 ml;
• majs - 1 bank;
• lök - 1 st.
• broccoli - 100 g;
• olja (olivolja) - 2 msk. l.

1. Sätt det kokta riset i 20 minuter, häll vatten dubbelt så mycket.
2. Värm oljan i en panna, steka vitlökständerna krossade med en kniv. Kasta dem bort så att vitlöksmaken bara är lite märkbar.
3. Hacka lökarna och morötterna, sätt dem i pannan. Rostad grönsaker strö med kryddor.
4. Tillsätt ärter och bönor till grönsaker, stek dem i 5 minuter. Tillsätt majs och stek i ytterligare 3 minuter.
5. Häll broccoli och efter 5 minuter. att fylla i komponenter med vatten. Simma i 15 minuter och täcka behållaren med lock.
6. Häll färdig basmati till grönsaker, blanda, lämna komponenterna i elden i ytterligare 15 minuter.

http://sovets.net/9445-ris-basmati.html

Basmati-ris: särskiljande egenskaper, kalori och matlagningsmetoder

Den läckra sorten av indisk ris Basmati är inte särskilt bekant för den ryska konsumenten. Köpare är intresserade av att lära sig mer om spannmål, dess sammansättning, fördelar och skador, näringsvärde, kaloriinnehåll, glykemiskt index. Vår artikel kommer att berätta om skillnaderna i Basmati från andra sorter av ris och recept för att laga maträtt från den.

Ursprungs historia och beskrivning

Utökat indiskt hårt ris är inte utbrett bland konsumenterna. Köpare sällan uppmärksamma Basmati-ris på grund av deras okunnighet om denna underbara sort. Foten av Himalaya, där de har odlat denna kultur sedan antiken, anses vara hemlandet av spannmål. Indiska yogor föredrar en mängd Basmati.

Ayurveda rekommenderar användning av indiskt ris, eftersom det är han som har en mycket fördelaktig effekt på människokroppen och mättar den med vatten, ljus och luftens energi.

Namnet på denna sort i bokstavlig översättning från hindi betyder "full av smak". Ursprungligen var något smakat ris kallat Basmati. Men så småningom fastnar namnet på det specifika långsträckta riset av hög kvalitet. Representanter för det höga samhället i Turkiet, Persien, Indien och några europeiska länder från antiken föredrog rätter från indiska spannmål med tillsats av torkade frukter och grönsaker.

Enligt den nuvarande legenden i Indien har spannmål odlats i mer än tre tusen år, men det första omnämnandet av det föreföll i fiktion 1766. Den indiska dikten "Hir Ranja" berättar den tragiska berättelsen om brödernas gräl över land, som beskriver doftande ris. Indien och Pakistan är huvudleverantörerna av spannmål. Det är i dessa länder är de mest omfattande plantagerna. Kinesiska, europeiska och amerikanska bönder försöker också växa sorten, men resultaten är inte imponerande.

Indiskt ris är känt som 370, 385 och RSPura. Sorten präglas av långa korn, något krökta, som behåller sitt utseende efter tillagning. En spannmål i längden når 8 mm, liknar sin kurvatur en liten turkisk saber. Innan ångningen har croupen en gulaktig färg. Grindat ris har en ljus nyans och får till och med en viss genomskinlighet.

Gräset utsätts inte för industriell bearbetning, och hela året lagras i specialförråd. Alla användbara egenskaper i croup förblir oförändrade. Elite sorter kan lagras upp till 10 år. Ju längre exponeringsperioden blir riset svårare och bättre.

Under köttet utsöndrar spannmålen en otrolig arom som liknar lukten av popcorn. Acetylpyrrolin i korgen bidrar till spridningen av muttersmaken. Lukten kan fångas även från hermetiskt packade rispaket.

I matlagningsprocessen ökar kornen 2-3 gånger, medan formen bevaras. Ångad ris blir inte till gröt: efter värmebehandling kvarstår täta korn. Den färdiga skålen har en söt smak, smulös och torr utseende, utstrålar en lätt nötaktig smak.

Många recensioner från invånare i Ryssland och Usbekistan visar att denna typ av spannmål är mest lämpad för att göra pilaf. Kornig och doftande pilaf ser aptitretande ut, förvånar alla med sin smak. Vissa konsumenter använder denna typ av kokt ris för att applicera ansiktsmasker. Det hävdas att en fantastisk rengöringseffekt uppnås.

Hur skiljer sig det från andra arter?

Till skillnad från vanligt ris har den indiska sorten en fantastisk arom, smula utseende. Matlagning tar mycket mindre tid. Kokt vitt ris ökar fullt i volymen, och elitriset växer bara i längd. Det finns en skillnad i tillgången på aminosyror, vitaminer, fosfor, kalium, järn. Andra ris sorter innehåller mycket mindre näringsämnen.

Kvaliteten och extraordinär smak av elitriset är inte på något sätt sämre än jasminens sortiment. Hans hemland är Thailand. Efter värmebehandling blir jasminris blir torrare och hårdare än Basmati. Delikat arom av thailändsk ris liknar lukten av blommor, indiska - nötter.

Jasmine har ett bländande vitt utseende, särskilt efter kokning. Basmati - krämfärg. Det finns även en brun sort och många hybridarter av indisk spannmål.

Sammansättning och kalori

Indiskt ris innehåller näringsämnen, mättade fettsyror, disackarider, aluminium, koppar, riboflavin, tiamin, fiber, dietfibrer, vitaminer i grupp B, D och E och vatten. Cirka 75% stärkelse är koncentrerad i råkorn, vilket bidrar till den långsiktiga assimileringen av kroppen av kokt spannmål. Blod kommer att fyllas på med glukos under lång tid.

Kalori i råform är 347 kcal per 100 gram spannmål. Kokt ris har ett lägre värmevärde på grund av ökningen i varje korn två gånger från blötläggning med vatten. Efter värmebehandling kvarstår 130 kilokalorier för 100 gram ris. En sådan indikator ger rätt att betrakta denna sort som en dietprodukt.

Nutritionists rekommenderar moderat basmati användning. Accept av ris som överstiger den tillåtna procentsatsen kan leda till fetma.

Glykemiska Index och Nutrition Facts

Läcker sort har ett lågt glykemiskt index. För vitt ris är den här siffran 89, för Basmati - från 56 till 69. Energin frigörs inte skarpt, men långsamt, på grund av vilket balans inträffar: glukosinnehållet i blodet normaliseras. En person känns full i lång tid. Det finns inget behov av att äta godis mellan måltiderna.

Energivärde per 100 g spannmål:

• 7,5 g proteiner;
• 2,6 g fett;
• 62,3 g kolhydrater.

Proportionerna av BZHU uppfyller normerna när man tar hänsyn till minskningen av fettkomponenten: i en mängd av 100 g ris för proteiner står för 30 kcal, fett - 23,4, kolhydrater - 249,2. Procentandelen av näringsvärdet för produkten är: 9%, 7%, 82% (BJU).

Fördelarna

Extra långt hårt ris är bra för kroppen. Den innehåller många näringsämnen, vitaminer och mineraler.

• I gräset finns folsyra, vilket positivt påverkar fostrets bildning i livmodern. Förväntande mödrar måste inkludera Basmati i kosten.
• En stor mängd löslig fiber bidrar till att förbättra arbetet i mag-tarmkanalen och normalisera kolesterolhalten. En gång i kroppen blir ris till ett halvvätskigt ämne med en omslutande effekt. Att äta ris kommer att gynna alla som lider av olika typer av gastrit.
• Stärkelseinnehåll stimulerar tillväxten av beneficial intestinal microflora, hjälper till att kontrollera den önskade nivån av glukos i blodet. För diabetiker är denna faktor väldigt viktig.
• Glukos och hög kolhydrathalt bidrar till att upprätthålla kraften, en ökning av styrkan. Nutritionists rekommenderar elite ris att äta idrottare, liksom anställda av tung fysisk och psykisk arbetskraft.
• Selen har en fördelaktig effekt på sköldkörteln.
• Kalium förhindrar kärlproblem.
• Amylas hjälper gravida kvinnor att hantera toxemi, lindrar lidande från Botkins sjukdom och bukspottkörtel.
• Fosfor stärker lederna.
• Elite ris samlar inte tungmetallsalter och andra skadliga ämnen, så det kan klassificeras som en miljövänlig produkt. Egenskaperna av delikatesskärnan för att avlägsna salter från kroppen kommer att medföra många fördelar för personer med njure, lever och hjärtsjukdomar. Avlägsnande av tungmetaller från kroppen fungerar som ett förebyggande av onkologi.

http://eda-land.ru/ris/basmati/

Indisk Basmati Rice: Benefit and Harm

I många århundraden ingår ris i kosten av den överväldigande majoriteten av jordens invånare. Enligt vedisk litteratur anses skyddshelgon av dem som föredrar denna produkt Buddha.

Det finns många sorter av denna gamla spannmål, men från ett stort antal ris kan man skilja sorter som har en speciell smak. Så, många av dem som vet mycket om kulinarisk konst, ger handflatan till en mängd Basmati, som absorberade ett verkligt förråd av användbara ämnen.

Vad är basmati-ris

Basmati är en mängd långkornigt aromatiskt ris som har odlats i foten av Himalaya sedan urminnes tider. Traditionella tillverkare och leverantörer av denna produkt är Indien och den pakistanska provinsen Punjab.

I andra delar av världen är denna variation praktiskt taget inte odlad. Åtgärderna för att växa i USA åtminstone inte krönts med speciell framgång, eftersom det här är en mycket mödosam och dyr affär. För detta måste vi lägga till ett lågt avkastning. Men å andra sidan är priset per kg av högkvalitativa Basmati på internationella marknader märkbart högre jämfört med andra sorter.

Basmatis höga konsumentegenskaper är skyldiga till hela komplexet av användbara ämnen som ingår i den och till den gudomliga aromen. Namnet på detta ris talar för sig själv: från det forntida hindi-språket är det översatt som "kungen av smak". Enligt recensioner, även om du lagar Basmati utan salt och kryddor, kommer det inte att förlora sin exceptionella arom och trevlig sötnosaktig smak.

Källan för beständig arom är en speciell kemisk förening, som är typisk för tropisk flora - 2-acetyl-1-pyrrolin. Till exempel finns detta ämne i bladen av trädpandan (lat. Pandanus amaryllifolius), som används vid vedisk matlagning som en kryddig kryddor. Och innehållet i denna naturliga smak i basmatikornen är tolv gånger högre än i traditionella risvarianter.

Varför ris är ett extrakt

Korn är också speciella - tunna, svagt krökta, som en turkisk saber, beroende på graden, når de en storlek på 8 mm, mer än så - under tillagningen är deras längd nästan dubbelt.

Samtidigt kokas inte ris mjuk, vilket blir en gröt, men behåller konsistensen "korn till korn". Hemligheten ligger i det faktum att basmati-fröerna är hårdare än andra långkorniga risvarianter. Detta uppnås genom en särskild lagringsteknik.

Precis som gott vin, kräver detta ris åldrande och med ålder blir det bara bättre. Skörda minst ett år "ripen" i specialaffärer. När det gäller eliten sorter, kan deras exponering vara upp till tio år.

Av de många sorterna av långkornigt ris anses endast tre sorter vara Basmati. Resten är antingen hybrider eller förfalskade.

Självklart, utan erfarenhet, är det ganska svårt att bestämma för ögat där den verkliga Basmati är och vilken som är "falsk". Detta är vad vissa skrupelfria handlare använder, vilket ger lägre kvalitet till högkvalitativt spannmål.

Om det för en eller annan anledning inte är möjligt att köpa riktiga Basmati så kan den ersättas med analoger som inte är sämre än "kungen" när det gäller totaliteten av egenskaper. Dessa inkluderar i synnerhet ris Jasmine, vars födelseort är Thailand. Denna sort har också en delikat arom och behåller sin form under tillagningen.

Användbara egenskaper hos basmatiris

Förteckningen över näringsämnen som finns i Basmati öppnar vanligen folsyra eller vitamin B9, vilket är primärt nödvändigt för den växande kroppen, så denna produkt bör ägna särskild uppmärksamhet åt gravida kvinnor.

Dessutom är det den obestridda ledaren bland risgrödor för innehållet av aminosyror och sådana värdefulla mineraler som järn, fosfor, kalium, selen etc. Samtidigt är denna ört låg i natrium och har också nästan inget kolesterol.

På grund av denna komposition normaliserar den systematiska konsumtionen av denna produkt arbetet i mage, lever och njurar, stärker benen och nervsystemet, rengör blodkärlen och stimulerar hjärtmuskulaturens aktivitet.

Basmati-ris innehåller:

• fleromättade fettsyror;
• mättade fettsyror:
• stärkelse;
• mono- och disackarider;
• dietfibrer;
• vitaminer av grupper B och E;
• mineralämnen, inklusive kalcium, fosfor, kalium.

Basmati - kalori

De som är ständigt upptagna att räkna med kalorier kan vara generad av det höga innehållet av kolhydrater och fetter i Basmati-ris. Faktum är att hundra gram av detta ris är 347 kcal, vilket klart är lite för mycket för dietmat.

Men det här är en indikator för en torrprodukt. Kaloriavärdet av basmati i kokt form är nästan tre gånger lägre - cirka 130 kcal, därför är dess plats fortfarande i listan över dietprodukter. Dessutom, om du kombinerar det med gröna, grönsaker och magert kött, minskar risken för att få övervikt till nästan noll.

Energivärde (i 100 g):

• Protein - 7,5 gram.
• Fett - 2,6 gram.
• Kolhydrater - 62,3 gram.

Basmati ris och kost

Nutritionists uppskattar varje produkt med avseende på det glykemiska indexet, det vill säga indikatorn för effekten av denna produkt på nivån av glukos i humant blod. Och om vi pratar om ris Basmati, är dess glykemiska index ett av de lägsta.

Det är självklart värt att notera personer med diagnos av diabetes. Denna produkt rekommenderas för att förebygga cancer, eftersom det är en miljövänlig produkt, det ackumulerar inte tungmetaller och andra skadliga ämnen. Ett högt innehåll av ökända kolhydrater gör det oumbärligt i kosten hos dem som upplever fysiska överbelastningar - till exempel atleter.

Fördelarna med basmati-ris kan talas om länge, det har praktiskt taget inga kontraindikationer för användning. Det är ingen slump att även indiska yogier föredrar det. Enligt Ayurveda är den huvudsakliga fördelen med Basmati dess rena, "välsignade" natur som mättar människokroppen med höga energier av ljus, luft och vatten.

Men när det gäller ris, bör man inte försumma några allmänna regler för att inte skada hälsan. Till exempel bör du inte inkludera det för ofta i barns ålder under tre år, och det är också bättre att begränsa användningen av alla sorter av ris till fetma, kronisk förstoppning och kolik. I alla andra fall kan du säkert försöka experimentera med att använda detta ris vid framställning av dina favoriträtter.

recensioner

Min man och jag bodde ganska länge i Uzbekistan, så pilaf är vår "familj" maträtt. Prefekt ges till Basmati ris ASIA - för att vara smuligt och väldoftande. Smaken är som den för en riktig ozbekisk plov, och på en tallrik ser det aptitretande ut, ett korn till ett spannmål.

Egentligen gillar jag inte ris mycket, men min vän rådde Basmati, de säger att det har få kalorier, och du kan också göra ansiktsmasker - effekten är som efter skrubb. Mask försökte inte, men riset kom till smak. Dessutom har den en mycket trevlig arom, lite exotisk, och det är utan orientaliska kryddor.

Jag köper Mistral basmati ris. I vårt stormarknad kostar ett paket som väger 0,5 kg 78 p. Idealisk för pilaf och garnering - Kokt snabbt, håller kornen inte fast och doftande.

http://edim.guru/krupy/indijskij-ris-basmati-polza-i-vred.html

Indiskt basmati ris

Indiskt basmati ris - aromatiserat ris, en av de mest kända och populära risvarianterna i världen. Navnet på sorten kommer från ordet "Vasumati", i hindi Vas (från vasay) - "arom" och Mati (från mayup) - "inneboende från födseln". Enligt Ayurveda är Basmati "ren och näringsrik för alla vävnader i kroppen, lätt att smälta." Kohinoor basmati ris, doftande ris som växer i det nordliga landet i Indien Punjab. Detta ris är den dyraste av alla typer av ris i världen. I Indien kallas han "Rice King." Basmati-riset smälter lätt, dessutom hänvisar Ayurveda till sattvic-produkter som hjälper till att hitta harmonin i naturen. Söt och smuligt basmati ris kommer att vara en riktig dekoration för ditt bord. Njut av den unika smaken och aromen av rätter från detta ris!

Basmati växer i norra Punjab (regionen mellan Indien och Pakistan). Detta ris är dyrare än alla typer av ris i världen (räknar inte de dyra priserna för ris i Japan). Basmati har en hög amylashalt och en hård, nästan torr konsistens. Råfrön är lång och tunn som sydligt långkornigt ris, bara lite mindre. När matlagningskorn ökas med mer än två och en halv gång, och endast i längd. Det bästa indiska Basmati-riset har en slutartid på minst ett år, vilket bidrar till en ökning av texturens hårdhet och kornet blir längre när det kokas. Det finns många typer av basmati-ris som odlas i USA, men de matchar inte det indiska basmati-riset med varken smak eller arom, struktur eller utseende.

Basmati innehåller fiber, stärkelse, folsyra, 8-aminosyror, järn, fosfor, kalium, tiamin, riboflavin, niacin och mycket låg natriumhalt.

Ris, omsluter magen, skyddar den och upphetsar inte magsekretion, så det är bekvämt att använda det i dieter. Det smälter lätt och innehåller inte kolesterol. Även om personer som är överviktiga rekommenderas att använda opolerat ris.

Anledningen till att Basmati är bäst är att detta ris har ett lågt eller medelstort glykemiskt index. Därför, när ris konsumeras, släpps energi i människokroppen långsammare, vilket leder till en mer balanserad nivå.

På innehållet av aminosyror och andra väsentliga näringsämnen upptar basmati en ledande plats bland alla sorter av ris.

Basmati-ris är känsligt och aromatiskt och kräver mindre matlagningsvätska. Efter kokning kokas den över låg värme. För förtvättat ris är 1,25 koppar vatten för 1 kopp ris tillräckligt. För obearbetat ris, 1,5 koppar vatten per kopp ris. För steeping, använd 2 koppar kallt vatten för en kopp ris. Blötlägg i 30 minuter. Töm sedan vattnet och lämna riset i 10 minuter. Häll ris i en kastrull, tillsätt rätt mängd vatten, koka upp, minska värmen och laga mata, täck med ett lock i 20 minuter.

http://www.gandhari.ru/produkti/basmati-rice/

Ursprung av ris

Ris är förmodligen den viktigaste och viktigaste spannmålsskörden i världen. Ursprunget och historien är gömda, men det är känt att ris under lång tid var huvudmaten för mer än hälften av invånarna i världen.
Det antas att ris gillar ett fuktigt och varmt klimat, även om det inte är en tropisk växt. Det kan ha kommit från vildgräs som växer vid foten av östra Himalaya och i närheten av Irrawaddy och Mekong.
Det finns också en åsikt att ris härstammar från den sydliga delen av Indien, sedan spridas till norra delen av landet och vidare till Kina. Vidare till Korea och Filippinerna (2000 f.kr.), sedan till Japan och Indonesien (1000 f.Kr.). Det är känt att perserna köpte ris i Mesopotamien och Turkmenistan. När Alexander den stora i 327 f.Kr. e. invaderade Indien, han tog ris till Grekland.
I sin tur tog de arabiska resenärerna ris till Egypten, Marocko och sedan till Europa. Portugal och Holland tog ris till sina kolonier i Västafrika, och sedan genom Columbus till Amerika. Så ris har blivit en gåva från den gamla världen till den nya. Det tog mer än två århundraden, efter resan i Columbus, att ris skulle slå rot i Amerika. Morarna 700 AD De tog med ris till Spanien, och därifrån, på 1700-talet kom ris till Sydamerika.
Risens resa runt om i världen har varit långsam, men det har kunnat rotera överallt och bli en av huvudprodukterna för människor runt om i världen. I Indien upptar ris en fjärdedel av alla arealer. I södra och östra Indien är ris grunden för den dagliga kosten, i norra och centrala Indien, där bröd oftare ätas, ris, bortsett från daglig mat, håller en speciell plats vid festivaler och speciella evenemang.
Sorter och arter.
I naturen finns det mer än 100 000 risarter, varav 8 000 odlas av människan för mat. Andra typer av vildt ris bör inte förväxlas med svart och brunt ris - det här är helt olika växter.

De viktigaste sorterna av ris:

• Långkorn: 6 mm korn, efter matlagning förblir smulös.
• Medium: 5-6 mm korn, den är något kortare än långkornet och, beroende på tillverkare och färg, kan det hänga ihop när det kokas.
• Kruglozerny: 4-5 mm korn, när matlagning sticks ihop. Som regel finns det många mellanliggande typer. Ris klassificeras enligt typen av mekanisk bearbetning efter skörd:

Obeslutad ris: Omärkt ris i sitt ursprungliga tillstånd utan vidare bearbetning.

Brunt ris: Även i Europa kallas det "lastris" eftersom det skulle ha tagits på lastfartyg till Europa från Fjärran Östern. Den har en distinkt beigefärg och nutty smak. Brunt ris är den mest näringsrika av alla typer av ris.

Vitt ris: Detta är brunt ris, vilket avlägsnade toppskiktet. Det kallas också opolerat ris.

Polerad ris: Detta är vitt ris som har blivit skalat och polerat. I vissa länder är det berikat med mikroelement och vitaminer för att förbättra sina näringsegenskaper.

Glasat ris: Detta är polerat ris, täckt med ett tunt lager av talkum blandat med glukos och bearbetas så att det ser attraktivt ut.

Parboiled ris: Detta är ostört ris, som tvättas försiktigt, blötläggs i varmt vatten, ångas vid lågt tryck, sedan polerat och blekt.

Förkokt ris: Det är polerat, blekt, blötläggs och kokt i 2-3 minuter och torkas sedan vid 200 ° C. Denna typ av ris är mycket populär i Frankrike.

Camolino Rice: Polerat ris belagt med ett tunt lager smör.

Svullet ris: I Indien är det stekt på varm sand. I USA produceras den genom värmebehandling, först vid hög och sedan vid lågt tryck.

Wild Rice: Det här är ett korn av marshgräs, även om det ofta refererar till ris. Denna typ av ris är mycket dyr och blandas ofta med brunt ris.

Basmati indisk ris: Indiskt basmati ris är doftande ris, men dess smak och smak skiljer sig från thailändsk jasminris och andra aromatiserade risarter. Vissa beskriver denna smak som popcorn smak. Basmati växer i norra Punjab-regionen mellan Indien och Pakistan. Detta ris är dyrare än alla typer av ris i världen. (räknar inte de dyra priserna för ris i Japan). Basmati har en hög amylashalt och en hård, nästan torr konsistens. Råkorgen är lång och tunn eftersom sydligt långkornigt ris endast är något mindre. När matlagningskorn ökas med mer än två och en halv gånger. Det bästa indiska Basmati-riset har en slutartid på minst ett år, vilket bidrar till en ökning av texturens hårdhet och kornet blir längre när det kokas. Det finns många typer av basmati-ris som odlas i USA, men de matchar inte det indiska basmati-riset med varken smak eller arom, struktur eller utseende.

Ris Surinam: Det har mycket tunna långa korn, det växer i Surinam.

Smaksatt ris: Långkornigt ris som kommer från Thailand och Vietnam och har en karakteristisk smak. Mestadels serveras på helgdagar och speciella evenemang.

Klibbig ris: Dlinnozerny ris som innehåller en stor mängd stärkelse. Det är svårt att komma åt, det används främst i kinesisk mat.

Puffad ris: Ris upphettas till en temperatur upp till 200 ° C i olja, vilket liknar popcorn.

Risflingor: Ångat slipat ris som plattas i flingor. De äts till frukost med mjölk och socker eller som salta salta mellanmål.

Pre-matlagning:

Medium och rundkornigt ris tvättas före matlagning, så att det inte håller fast vid matlagningen. Skölj riset under kallt vatten tills vattnet är klart. Basmati (och andra doftande risarter) förblöts i kallt vatten. Tillsätt ris till kallt vatten och rör om. Töm när det blir mjölkt, repetera sedan processen tills vattnet är klart. Sköljning av riset före matlagning gör det lättare.

preparatet:

Ris kan kokas i vatten, juice, mjölk, yoghurt eller kokosmjölk i enlighet med olika metoder:

• Basmati-ris är känsligt och aromatiskt och kräver mindre matlagningsvätska. Efter kokning kokas den över låg värme. För förtvättat ris är 1,25 koppar vatten för 1 kopp ris tillräckligt. För obearbetat ris, 1,5 koppar vatten per kopp ris. För steeping, använd 2 koppar kallt vatten för en kopp ris. Blötlägg i 30 minuter. Töm sedan vattnet och lämna riset i 10 minuter. Häll ris i en kastrull, tillsätt rätt mängd vatten, koka upp, minska värmen och laga mata, täck med ett lock i 20 minuter.
• 1 kopp ris i 2 koppar vatten. Sätt riset och vattnet i potten, koka upp, minska värmen, täck och koka tills riset absorberar allt vatten. Alternativt, låt vattnet koka och häll sedan riset.
• Tillsätt riset till en stor mängd kokande vatten, minska värmen och koka tills riset blir den önskade konsistensen, dränera vattnet. Ta med ris till beredskap i ugnen vid 250 sekunder under 10-12 minuter.
• Brunt ris måste förberedas i en timme och kokas sedan i samma vatten i 40-45 minuter.
• Tvätta riset på det sätt som beskrivits ovan för basmati. Sätt riset i en kastrull och täck med kallt vatten. Kåpa, koka upp, minska värmen till medium och koka tills små kratrar syns på ytan. Minska värmen och lämna i 15 min. Se till att riset inte smälter, så det kan hålla sig till botten av pannan.

Tillagningstiden kan variera beroende på typ av ris och individuella preferenser.
Tillagningstiden ges ca: ångad ris - 25 minuter, vitt ris - 15 minuter, brunt ris - 45 minuter, omedelbart ris - 5 minuter.

Rekommendationer för matlagning av ris:

• För fast ris, använd mindre vätska.
• För mjuka risvarianter krävs lite mer flytande.
• Om risken är planerad att serveras senare, minska koktiden så att den når förvärmen. Om vätskan inte har fullständigt avdunstat, ta av locket och öka värmen så att överskottsvätska förångas. Om riset är klart och vätskan kvarstår, dränera den och använd den för att göra soppor, såser och stygning. Stör inte i ris under matlagning och speciellt beredd ris, eftersom detta bryter mot kornets integritet.

Rekommendationer för ångande ris:

Sätt en dubbelpanna på toppen av kokande vatten, tillsätt ris till toppen av potten. Skydda med lock och lämna på medium värme. Värm fettet och tillsätt det tvättade eller blötta riset. Blanda väl så att alla korn smörjs. Öka värmen, täcka pannan med lock och simma tills all vätska är absorberad. På så sätt kan du laga något ris, och det kommer inte att hålla ihop.
Rekommendationer för lagring av ris.

• Brunt ris ska förvaras i en tätt sluten behållare på en sval, luktfri plats.
• Håll vitt ris i en begravd, cool plats, skyddad mot insekter.
• Kokt ris kan förvaras i flera dagar i kylskåp i en tätt sluten behållare.

http://basmati.ru/

basmati

Affärshyllor är prickade med dussintals sorter av ris. De skiljer sig i form, storlek, färg och följaktligen struktur / smak. En av sorterna av aromatiskt ris är basmati. Det präglas av små avlånga korn och en gulaktig tipp. Basmati produceras traditionellt i länderna på indiska subkontinenten, och den största leverantören av ris är Indien.

Vad du behöver veta om indisk basmati finns det en kontraindikation för produkten och vad händer med kroppen vid långvarig användning av ris?

Allmänna egenskaper

Basmati avser aromatiska risvarianter. Denna grupp innehåller jasmin och dussintals hybridvarianter. Det finns inget enda specifikt kriterium genom vilket ris kan hänföras till en mängd basmati. Produkten utvärderas genom kombinationen av egenskaper och egenskaper.

Real Indian Basmati är en harmonisk kombination av form, storlek, intensiv smak och konsistens. Kornets längd varierar beroende på sorten men överskrider inte 7 millimeter. Kornet är tunt, avlångt, något vridet i slutet. Dess form liknar den turkiska dolkan.
Indier föredrar basmati, snarare än andra sorter av ris, för smak och volymökning under värmebehandling.

Under värmebehandling ökar volymen av basmati med 2 gånger. Detta beror på ökningen av kornets tjocklek och längd. Tänk på detta i matlagningsprocessen, för att inte överdriva den med storleken på portionerna. Den kokta produkten har en söt eftersmak och subtil nutty arom. Om reglerna för att laga produkten har observerats, är riset torrt, smuligt och tätt.

Rökens smakegenskaper förbättras med tiden. Det antas att ris bör mogna sig inom ett år. Mognadsperioden för högre betyg förlängs till 10 år.

Kort historisk bakgrund

Termen "basmati" är översatt från hindi som "doftande". Historiker säger att risodling i det indiska subkontinentet började för mer än 3 tusen år sedan. En av de första anmärkningarna till produkten finns i dikten "Heer Ranj". Detta är en av komponenterna i de indiska tragiska verk som skrevs i 1766.

Basmati var ursprungligen används för att referera till absolut alla sorter av aromatiskt ris. Över tiden började trenden minska, och termen började endast gälla en produkt av särskild kvalitet.

Med en lätt hand av indiska handlare såg en aromatisk produkt världen. Spridningen började i Mellanöstern. Lokalbefolkningen tyckte om Basmati så mycket att de bestämde sig för att sälja det för ytterligare vinst. Basmati blev gradvis populär och blev grunden för persiska, arabiska och andra Mellanöstern-kulinariska traditioner.

Idag används ris i varje gastronomisk kultur i världen. Det serverar en mängd olika rätter, kombinerat med speciella kryddor och kryddor, vilket med fördel skuggar smak / aromatisk komposition. Rätterna är vanliga både bland street junk food och bland Michelin restauranger, så alla kommer att hitta en lämplig variation för sin egen smak.

Användbara egenskaper hos produkten

Ett överflöd av fiber är koncentrerad i ris. Detta är en grov del av växten, som inte absorberas av människokroppen. Det är oförmågan att smälta fiber och bestämmer dess fördelar och en viktig roll i kosten. Basmati innehåller löslig fiber. Efter intag blir den en flytande gel, som omsluter de inre organen och förbättrar deras funktionalitet.

Vad mer är användbar substans:

• minskar koncentrationen av glukos i blodet, förhindrar plötsliga sockersprång efter en måltid;
• reglerar nivån av "skadligt" kolesterol, vilket minskar risken för att utveckla sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.
• förbättrar tarmarna och löser problem med oregelbundna eller smärtsamma avföring
• bidrar till långsiktig mättnad och bildandet av en kraftfull energipotential, vilket sparar alltifrån övermålning och hjälper till att gå ner i vikt,
• harmoniserar den inre mikrofloran och förbättrar hudtillståndet;
• skyddar kroppen mot utvecklingen av bröstcancer och tarmcancer;
• matar den interna mikrobiomen, som bidrar till människolivets kvalitet.

Innehållet av viktiga aminosyror i basmati är flera gånger högre än i andra sorter av ris. Dessutom leder produkten i koncentrationen av järn, fosfor, kalium och vitaminer. Dessutom innehåller basmati en minimal mängd natrium, vilket hjälper till att hålla kalium-natriumbalansen normal.

En kvalitetsprodukt omsluter magen noggrant, smälter lätt och skapar inte en signifikant belastning på matsmältningskanalen. En annan fördel är det låga glykemiska indexet. Efter en portion ris uppstår en långsam frisättning av produkten i blodet, och sockernivån förblir normal. Lågt GI ger långsiktig mättnad, minskad längtan efter sötsaker och en känsla av ljushet fram till nästa måltid.

http://foodandhealth.ru/krupy/basmati/

Hemligheten med att laga ris sorter Basmati och dess fördelaktiga egenskaper!

Förberedelse av vissa rätter kräver noggrant urval av ingredienser, och byte av en produkt med en annan är fylld med ett absolut oväntat resultat. Till exempel, basmati-ris, vilket är idealiskt vid framställning av smuliga rätter. Men ofta går han obemärkt av kockarna. Och förgäves! När allt kommer omkring, utsöndrar dess korn en unik arom och i matlagningsprocessen ändras inte deras form.

Basmati är en av de bästa sorterna av ris som odlas i Pakistan och Indien.

Varietybeskrivning

Basmati ris har en original smak och en delikat smak som är lite som nötter. Denna sort kallas "King of Rice" för sin utmärkta smak och fördelaktiga egenskaper. De mest omfattande områdena där denna sort är odlad finns i Indien och Pakistan, men förutom dessa länder odlar jordbrukare från Amerika, Kina och Europa också den. Efter skörden går denna sort genom en åldringsperiod, vars varaktighet är ungefär ett år. Som ett resultat av denna process ökar kornets hårdhet signifikant.

Basmati-ris, som presenteras i följande foto, har en funktion - vid värmebehandling behåller den helt kornformen, utan att bli en gröt. De traditionella arterna inkluderar följande - RSPura, ris nr 370 och ris nr 385. Förutom dem finns det några hybrider och en brun sort.

Kalorivärdet för basmatiris är 303 kcal per 100 g produkt.

Användbara egenskaper

Basmatiris innehåller i sin sammansättning en massa värdefulla komponenter och ger därför ovärderliga fördelar för vår kropp. Det koncentrerar cellulosa och folsyra, aminosyror och riboflavin, stärkelse och en hel uppsättning spårämnen.

Tips! I rå ris finns cirka 75% stärkelse, vilket tyder på att kroppen absorberar den färdiga produkten under en längre tid. Men samtidigt, med sin regelbundna och måttliga användning, kommer blodet att levereras systematiskt med glukos!

1. Basmati-ris, jämfört med sina andra "bröder" från korngruppen, har ett lågt glykemiskt index, som ligger inom 56... 69. Därför är det lämpligt för personer som lider av diabetes, att det är mycket mer än vanligt vitt ris, vars glykemiska index är lika med 89.
2. Sammansättningen av denna sort innehåller dietfibrer, som en gång i magen omsluter sina väggar och skyddar utsöndringen. Av denna anledning kan denna produkt användas säkert av personer med sår och gastrit.
3. Det är helt utan kolesterol och bär därför inte ett potentiellt hot mot hälsan hos de som har sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
4. De fördelaktiga egenskaperna hos basmati-ris beror på närvaron av fiber, vilket bidrar till tidig tarmrensning.
5. Fosfor i dess sammansättning övervakar integriteten och restaureringen av benvävnad, och kalium hjälper till att etablera det kardiovaskulära systemet.
6. Denna sort har förmågan att utsöndra överskott av salt från kroppen och kan därför rekommenderas för användning vid njursjukdomar.
7. Amylasens särskilda substans, som är rik på Basmati-ris, är mycket användbart i fall av bukspottkörteln, i den akuta formen av kronisk hepatit och i lesionerna i endokrina körtlar.

Tips! Amylas minskar manifestationerna av toxemi under graviditeten!

Kontra

Basmati-ris har obestridliga fördelar för vår kropp, men ibland kan användningen vara skadlig. Kontraindikationer inkluderar:

• individuell intolerans
• fetma;
• gastrisk kolik.

Dessutom kan barn under tre år ge denna produkt inte mer än en gång i veckan. Och med sin frekventa användning i stora mängder kan intestinal obstruktion uppstå.

Basmati i matlagning

Basmati ris är mycket lätt att förbereda och har använts i matlagning i många århundraden. Kokt korn är en bra sidoprätt, med en helt unik arom och delikat smak.

Det kommer att vara en idealisk allierad för fisk och kött, det serveras ofta med ångade grönsaker och det är naturligtvis gjord av smulös pilaf. Denna sort kan läggas till sallader, första och till och med söta rätter.

Matlagningsregler

1. Innan du gör mat Basmati-ris, måste det sköljas noggrant flera gånger i vatten. Proceduren upprepas tills absolut klart transparent vätska strömmar ut ur kornen.
2. Tvättat ris spredt i kokande vatten i ett förhållande av 1: 2.
3. Koka i fem till sex minuter, stäng sedan av gasen och täck kåpan med lock.
4. Efter 20 minuter är riset klart - Basmati-kornen kommer att vara dubbla i längden, men förbli täta och behålla sin form.

Det är viktigt! Under hela tillagningsprocessen kan locket inte avlägsnas, eftersom temperaturregimen kan vara störd och riset kommer inte att nå beredskap!

Det finns ett stort antal recept, vars huvudsakliga ingrediens är Basmati-ris. Och idag kommer vi att överväga de mest originella och läckra rätterna baserade på den.

Shepherd's tårta

Att förbereda disken vi behöver:

• 3 koppar kokt ris;
• ett pund nötkött;
• 10-15 ml av någon vegetabilisk olja;
• 170 ml köttbuljong;
• 1 stor morot
• 1 lök
• ¾ bitar av glas färska gröna ärter;
• 20-25 g tomatpasta;
• en matsked Worcestershire sås;
• 70 g cheddarost;
• ett par matskedar gräddfil;
• 1 ägg;
• salt till smak

1. Placera kokt ris i kokande vatten, koka över hög värme i 5 minuter och häll i en kolv.
2. Koka ett par glas vatten i en kastrull, sätt riset i en kolv på toppen och koka det på ångbadet i ytterligare 10 minuter.
3. Värm ugnen till en temperatur på 220 °.
4. Skala lökarna och morötterna och skära dem i små kuber.
5. Tvätta ärter.
6. Värm stekpannan, värma oljan på den och lägg lök.
7. När löken blir genomskinliga, lägg till nötkött i den och stek i 5-7 minuter.
8. Häll buljong i köttfärs med lök, tillsätt tomatpuré, smaka på med salt och peppar. Smörj innehållet i pannan i ca 5 minuter.
9. Lägg tärnad morötter och ärtor, täck och koka i ytterligare 3-2 minuter.
10. I en skål, kombinera ris med ost, tillsätt gräddfil och slagen ägg.
11. Smörj bakningsrätten, sätt fyllningen med grönsaker och sedan ris.
12. Skicka allt till ugnen och baka i 10 minuter tills det är guldbrunt.

Basmati Chicken Curry

För att förbereda denna maträtt måste du förbereda:

• en pund kycklingfilé;
• huvudet av lök;
• ett par gula äpplen;
• morotrot;
• en halv liter kokosmjölk;
• 1 kopp Basmati indiskt ris;
• 3 tsk curryblandning;
• flera kvistar av färska gröna;
• ett par matskedar solrosolja.

1. Tvätta kött, fritt från filmer och fett, skär i medium kub.
2. Grönsaker skalla och hugga.
3. Häll en liten portion vegetabilisk olja i en porslin, värme och steka i morötterna med karry.
4. Tillsätt lökarna och steka tills de mjukade.
5. Ta bort frön från äpplen och skär i kuber tillsammans med skalen, sätt in grönsaker och låt sjuda i ca 5 minuter.
6. Ta en stekpanna och stek kuber av kött på den tills den är guldbrun.
7. I en gryta med grönsaker, häll kokosmjölk, sätt kycklingen, vänta tills blandningen kokar och minskar värmeintensiteten till ett minimum, simma i ca 7 minuter tills det är tjockt.
8. Låt innehållet i kastrullen smaka med peppar och salt.
9. Skölj riset noggrant i flera vatten, häll det sedan med 1,5 koppar vatten och koka över medelhögt värme. Därefter minskar gastillförseln till ett minimum och koka i en kvart i timmen.
10. Efter den angivna tidsperioden rör om riset med en sked, täck med ett lock och låt det vila i 3 minuter. Salt.
11. I en stor behållare, kombinera kycklingkarry med ris och servera.

Lamb pilaf

Denna maträtt innehåller följande ingredienser:

• ett pund basmatiris
• ett pund lamm;
• 170 g smält smör;
• lök huvudet;
• en halv citron
• pitablad;
• 140 g kavara;
• 110 g spenat;
• 50 g cilantro;
• 90 g persilja;
• en liten nypa saffran.

1. Skölj riset från flera vatten tills vätskan som lämnar den blir helt transparent och blötlägg den i ungefär en timme i kokt vatten.
2. 60 ml vatten, sätt 1 gram saffran och lämna i en timme. Att filtrera
3. Häll ca en och en halv liter vatten, salt och koka i en kastrull. Sätt riset och koka det halvkokt. Kasta i en kolander.
4. Att släppa bitar av fårkött från filmer och överskott av fett, skär i kuber och i 20 minuter för att steka köttet i smält smör.
5. Tillsätt löken till lammet och fortsätt stekning tills den senare är mjukad.
6. Lägg hakade grönsaker, blanda, minska gasflödet till minsta markering och låt koka på locket i ungefär en halvtimme. I slutändan, strö mycket citronsaft.
7. I botten av kålen sätter pita bröd, ris på toppen, suga det med infusion av saffran och smält smör. Installera sedan källan på kaminen och laga koka om två timmar med minimal värme.
8. Klar ris att sätta på en stor maträtt, lägg kött på toppen med gröna.

Var noga med att inkludera den här läckra sorten av ris i din meny och Basmati kommer att lägga till nya smakämnen till det och kommer säkert att glädja alla dina hushållsmedlemmar. Bon appetit.

http://priroda-znaet.ru/ris-sorta-basmati/