Presentation Grekiska köket Desserter

Huvud Te

Presentation Grekiska köket Desserter

Capital Training Center
Moskva

Uppfriskningskurs

Grundskola: Nya undervisningsmetoder och teknik i enlighet med GEF

Uppfriskningskurs

Förskoleutbildning: Metodiskt stöd under förutsättningarna för genomförandet av GEF

Presentation beskrivning för enskilda bilder:

Historia av grekiskt kök

Det grekiska kökets historia Det grekiska kökets huvudfunktion - lammskål, getkött, fjäderfä (ömt kycklingkött). Värmebehandling - gryta, grillat eller laga mat på grillen. Förberedelserna: serveras i ett hackat tillstånd. I norra delen av landet är traditionella tillsatser för fastlandet Europa: konditorivaror, kryddnejlika, kanel och muskotnöt. De betonar smaken av kötträtterna.

Grekiska kökets historia Närheten till havet gav grekerna en annan kulinarisk passion: fisk och skaldjur. I kursen finns några marina reptiler: musslor, bläckfisk, bläckfisk, räkor, bläckfisk, hummer. Nationella rätter: fisk tavernor, med vilka havet kusten är prickad.

Grekiska kökets historia I Grekland används matlagning: oregano, mynta, lök av olika sorter, dill (gröna och frön), vitlök, laurelblad, timjan, basilika, rosmarin, persilja. Också: aubergine, tomat, potatis, peppar, korg, gröna bönor. Det grekiska kökets särdrag är att grekerna sätter mycket lite salt i maten. Ett alternativ är citron. Det läggs till soppor, såser, serveras med fisk, kött, grönsaker och efterrätt. Till skillnad från salt är citron mer användbar, det betonar smaken av maträtten, vilket gör det mer uttalat.

funktioner i grekisk mat Traditionellt gör grekerna utan frukost, ersätter den med en kopp starkt kaffe, och för lunch föredrar de lätta rätter, såsom yoghurt, grönsaksallad. Men middag, efter de äldsta traditionerna - är inte bara en måltid, men en riktig måltid. Kvällsmöten kan innebära ett dussin olika rätter och varar mer än en timme: gästvänliga greker bjuder in vänner och släktingar till sitt hus för långa intima samtal.

Särskilda egenskaper i grekiskt kök I Grekland är bröd och vatten högt respekterade och ärade. Olika typer av nybakat bröd är ett oumbärligt tillskott till varje maträtt. Och för att visa sin respekt för gästen, för att visa gästfrihet, serveras kallt vatten alltid före måltiden.

Godis i Grekland: Traditionella Desserter av Grekisk Cuisine Många godis i det nationella grekiska köket kom hit från Turkiet, och det var här att de förvärvade sin egen unika smak. Olika klimatzoner i Grekland är mycket större, och grekerna har funnit många sätt att diversifiera recepten av desserter.

Godis i Grekland: Traditionella Desserter av Grekiskt Matlagning För tillagning av desserter använder Greklands invånare naturlig yoghurt, nötter, honung (inklusive dess ovanliga sorter) och sylt.

Godis i Grekland: Traditionella desserter av grekisk mat. Lucumader En av de mest kända desserterna från Grekland, även om ursprunget inte är grekiskt alls. För första gången såg denna sötma i det arabiska köket, och gick då endast till turkarna och grekerna. Lucumader är en liten boll som är gjord av jäst deg. Bollarna själva är inte söta, men enligt texturen och smaken är munkarna bekanta för varje ryska. Härifrån hälls de av honung, söt sirap och ströts med pulveriserat socker. Egenskapen av denna maträtt är: riklig användning av kanel, på grund av vilket det verkar ovanligt för många ryssar.

Godis i Grekland: Traditionella grekiska desserter Galaktobureko Som namnet antyder är detta en av de "bureks" som turkar till Grekland. Det liknar en tårta, men med en ovanlig fyllning. Galactobureco fyllning kallas ofta pudding eller vanilj. Det är tillverkat av mjölk, mjöl, socker och slagna ägg med teknik som liknar pudding. Men galaktobureco-fyllningens särdrag är närvaron av semolina inuti. Fyllningen är hårdare än pudding, och speciellt vanilj. Fyllning galaktobureko förvärvar spannmål, som han är känd i Grekland och runt om i världen. Degen kan skiktas, bestående av flera lager (vanligtvis sju) av filodeggen, som måste oljas med smält smör. Möjliga alternativ galactobureko från det vanliga testet. Det visar sig i alla fall mycket gott, speciellt om du häller denna efterrätt på toppen med grekisk honung.

Godis i Grekland: Traditionella grekiska desserter Baklava, Halva och Turkiska Delight Dessa desserter uppträdde i Grekland tack vare turkarna. Under lång tid styrdes grekerna av det ottomanska riket, och det nationella grekiska köket fylldes rikligt med turkiska rätter. Baklava i Grekland har en intressant funktion. 33 lager av deg görs i det, exakt enligt Jesu Kristi ålder när han martyrdes på korset. Förmodligen försökte de ortodoxa grekerna att "kristna" den baklava som muslimerna här förde med turkarna. I allmänhet skiljer sig receptet från dessa sötsaker i Grekland inte från turkiska. Även den grekiska baklava kännetecknas av dess rikliga användning av honung, vilket gör det anmärkningsvärt i jämförelse med den turkiska versionen, där siraper helst används för vattning från ovan. Halva och Lokum i Grekland skiljer sig nästan inte i smak och utseende från de turkiska alternativen.

Godis i Grekland: Traditionella Desserter av Grekiska Cuisine Curabedees Denna sötma är obligatorisk på grekiska bord under semestern, särskilt på jul. Även om du vid andra tillfällen kan köpa och prova. Det finns inget speciellt med dessa kakor. Detta är en shortbread kex med mandelbitar, som ibland kompletteras med ingredienser för att lägga till extra smak. Detta kan vara vanilj, mastik eller grekisk brandy "Metaxa".

Godis i Grekland: Traditionella Desserter av Grekiskt Cuisine Rizogalo Som, som namnet antyder, är detta en risrätt. Det kallas sött risgröt. Rizogalo är inte en ren efterrätträtt, den kan kokas med eller utan användning av socker. Men enligt turisternas mening är det i söt form mycket smakligare. Risogalo utan socker äts ibland till frukost, eftersom en sådan maträtt är näringsrik och hälsosam för magen. Den grekiska versionens särdrag är den rikliga tillsatsen av kanel, vilket gör det smaken ovanligt för många ryssar. Sätt också torkade frukter och nötter på toppen.

Godis i Grekland: Traditionella desserter av grekiskt kök Vasilopita En av de mest intressanta söta rätterna i Grekland. Den är beredd den 1 januari varje år, på dagen för St Basil från Caesarea, och inte av det nya året, vilket allmänt tros. Kakan själv är uppkallad efter denna helgon. Kakans form är vanligtvis rund, och den skärs i trekantiga bitar. Varje familjemedlem har rätt till en bit. En av deltagarna i festet kommer över ett speciellt stycke där det kommer att finnas ett mynt. Man tror att detta är en stor framgång och nästa år kommer att vara lycklig för den här personen. Om en av familjemedlemmarna är frånvarande vid bordet, lämnas en bit tårta till honom tills hans ankomst. Det finns också en tradition att lägga ett papper med önskan i varje bit, och alla som tog sin kaka borde läsa det högt. Men i Grekland är det inte lika vanligt som i Bulgarien, där de istället för bitar av papper använder grenar av kornett. När det gäller komposition och recept i basilopita finns det inget ovanligt: mjöl, jäst, ägg, salt, smör och socker. För att förbättra smaken i det tillsätt nötter, torkade aprikoser eller andra torkade frukter.

http://infourok.ru/prezentaciya-grecheskaya-kuhnya-deserti-3314029.html

Kreativt arbete av studenter om ämnet:
Presentation - Grekiska Mat Traditioner

nedladdning:

Preview:

Bildtext för diabilder:

Mat traditioner i Grekland Utförs av en elev på gymnasiet i den första kursen av PC-151-gruppen Ermolova Anastasia

Grekland är ett land av inte bara fantastisk skönhet, men också fantastisk kulinarisk konst. Grekisk mat och matkulturen i allmänhet i detta land, som har blivit grunden för det mest användbara Medelhavskaketet i världen, är ett ämne av grekernas speciella nationella stolthet, tillsammans med Akropolis, Homer och Alexander den Store. Själva processen med att äta är för dem och vila, och en anledning till kommunikation. Det är viktigt att grekerna i vår tid av snabb artificiell näring lyckades behålla sina utmärkta kulinariska traditioner.

Grekisk mat är först och främst traditionerna av oliver, fetaost, vin, samt mycket grönsaker, skaldjur och kött. Allt detta är generöst kryddat med olivolja, citronsaft, rigani och andra kryddor. För älskare av god mat är Grekland och Grekland ett riktigt paradis. Många tavernor, restauranger, kaffehus, samt ett nätverk av snackbarar öppnar den underbara världen av grekiska köket. Det viktigaste är att själv bestämma vad du behöver. Och om du vill prova den riktiga grekiska maten, välj den institution som besöktes av grekerna.

Särskilda egenskaper i det nationella köket Under hela historien har grekisk matlagning upplevt många olika influenser, särskilt arabiska, turkiska och italienska rätter, men trots detta har många rätter behållit sin ursprungliga originalitet, nästan oförändrad. Grekiska kulinariska traditioner är så olika att turister som bestämmer sig för att tillbringa sin semester i Grekland täcker sällan helt listan över lokala delikatesser.

Snacks är en integrerad del av varje måltid. "Mezedes" Denna maträtt består av flera små mellanmål. Det ser ut som spanska "tapas", som endast är gjord av andra ingredienser. "Meze" är en del av de grekiska kulinariska traditionerna sedan antiken. Snacks serveras ibland gratis vid beställning av en alkoholhaltig dryck, de behandlar ofta henne när de tar emot gäster. Tanken med denna maträtt är att kombinera olika smaker i små portioner. Det kan göras av kalla och heta ingredienser, färska eller kokta / stekta livsmedel: grönsaker, saltade oliver, fisk, krämiga sallader, nötter, kött, korv, ost, frukt och ett oändligt antal andra "saker".

Den så kallade bysalladen är väldigt populär - kororiat skivor tomater och gurkor med lök, oliver och bitar av ost, vattna med olivolja. "Tiropitakya" - små trekantiga patties med ost. "Kalamarakya" - bläckfisk stekt eller bakad i deg.

Dolma Dakya är nötkött med ris i druvblad. Kolokitakya - zucchini stekt till en skarp korv. Som kryddor för vissa mellanmål serveras sås från yoghurt, gurka, olivolja och vitlök "dzadziki".

Spartanska Stew Delar av Black Blood Bowl: Historien om Black Stew Spartan Stew, även känd som Black Blood Stew, är en maträtt av spartaner. Detta fläskben och blodsoppa med linser, ättika och salt. "De gamla människorna vägrade kött, gav sina andelar till de unga, och de hällde sig själva på mat, soppa. De säger att en pontisk kung köpte en Spartansk kock uteslutande för att göra" svart soppa ", men när han försökte det spolade han sig och avsky och fruktansvärt arg "Kung," sade kocken, "innan du har denna gryta, behöver du bada i Evrot!"

Moussaka med malet kött och äggplanter Ingredienser: Aubergine -2000gr Fyllning (lamm och nötkött) - 1000gr Lök - 100gr Tomat - 400gr Vitlök - 2gr Vitt vin - 1 Glas Oregano - 0,5gr Hackad persilja - 0,25 Glasbrödsmjöl - 0,25 Stack Vegetabilisk olja för smörjning och stekning - Smaka Smör - 60 g mjöl - 250 g Mjölk - 1 liter Ost "Feta" - 150 Gm Muskat - Till smak

Så här lagar du "Moussaka med malet kött och aubergine" Skär aubergirklarna upp till 1 cm tjockt. Stänk varje cirkel med salt och låt i 20 minuter. Salt kommer att dra bitterhet ur aubergine. Skölj sedan saltet och torka äggplanterna med pappersservetter. Sätt bakpapper på ett bakplåt, sprida auberginescirklarna på den. Smörj med lite olja. Det är tillrådligt att använda olivolja. Placera en bakplåt i ugnen till toppen, under grillen. Baka 5-10 minuter tills guldbrun. Äggplantor ska vara mjuka.

Nu ska vi göra fyllningen. Smaka choklöket litet och bruna det lätt. Tillsätt det malet köttet på pannan och stek med löken i 5 minuter. Tillsätt sedan vitlök, hackade tomater, salt och peppar efter smak. Simma ytterligare 10 minuter. Därefter tillsätt vinet och låt gryta i en halvtimme. Tillsätt oregano, persilja och ta bort från värmen efter fem minuter.

Ta en stekpannad kvadrat eller rektangulär med en sida på ca 30 centimeter. Smörj det med vegetabilisk olja och strö med brödsmulor. Lägg ut ett lager av aubergine i formen och sedan ett lager av malet kött med sås. Sedan igen aubergine och sås igen. På toppen bör vara ett lager av aubergine. Skaka halvt ost på toppen.

Nu måste vi förbereda såsen "Béchamel" för musaka. Värm mjölken till ett varmt tillstånd. Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt lite mjöl till smöret, rör om snabbt, häll sedan mjölken i små portioner, omrör hela tiden för att undvika klumpar. Ta till densitet. Ta bort såsen från värmen och gnid lite muskat i den. I en separat skål, slå på äggulorna och resterande ost. Lägg dem i såsen under omröring så att äggulorna inte härdar på temperaturen. Häll äggplanterna med denna sås så att den täcker hela ytan. Placera moussaken i en ugn för förvärmd till 180 grader i en timme.

Kryddor av grekisk mat Kryddor som används i grekisk mat är kända och vanliga med oss. Dessa är svarta och röda paprika, kryddnejlika, muskotnöt, lövblad, koriander, etc. Men det finns också kryddor som inte används i stor utsträckning i vårt kök, till exempel "rigani" (inte förväxlas med kaukasisk rigan), örter som används för att tillverka sallader, kött, fisk och fjäderfä.

Oregano Oregano (Oregano) är en flerårig örtväxt av familjen Yasnotkovye, 0,5-0,7 m i höjd, populär i matlagning som en aromatisk kryddor.

Vilda gröna En fantastisk funktion av grekisk mat är de vilda örterna som växer på ön med 200 arter. De används i matlagning både hemma och i dyra restauranger. De samlas personligen invånare i byar från slätter och berg. Stamnagati är lite bitter smakande ört.

Bröd På den grekiska borden matas mat nödvändigtvis av exceptionellt gott bröd, traditionellt handknuten (rustik jäst). Under de senaste åren, och även nu i vissa delar av landet, utfördes knådning av bröd, den heliga processen, enligt plan, en gång i veckan, och krävde en seriös och respektfull inställning. I många grekiska byar är bröd fortfarande bakat i specialbyggda ugnar, som smälts av ved, och i vilka, förutom bröd, finns också bullar, kockmakare, smörkakor och små kakor med honung, kanel och nötkött.

Vin Greklands främsta stolthet. Grekland är födelseplatsen för europeisk vinframställning. På ön Kreta har druvor odlats i fyra tusen år, på fastlandet Grekland - tre tusen. De antika grekerna hade inget te, inget kaffe, ingen kakao. Vin ensamt. Jag måste säga att vin i den hellenistiska eran inte förbrukades i sin rena form. Den späddes med vatten med 1 del vin + 3 delar vatten. Blandning av lika stora volymer betraktades som mycket "bittera drunkards", för att inte tala om att dricka utspätt vin.

Olivolja Nästan ingen grekisk maträtt är komplett utan olivolja. Beroende på odlingsplatsen för olivträd utmärks oljan av smak. En av de bästa oljorna pressas på Peloponnes, i Kalamataområdet. De berömda Kalamataoliverna odlas också där.

Semester i Grekland Varje semester gör inte utan specialiteter. På påsken är det vanligt att servera en mahiritsa, en soppa av fårsavfall med kryddiga örter, till jul - en kalkon fylld med pinjeknötkakor eller en sugande gris med potatis bakade i ugnen, men i alla hörn av Grekland och Cypern kommer du att möta dina drick traditioner.

Tack för din uppmärksamhet! Storheten i grekiska köket är obeskrivligt ord, du behöver bara prova det.

http://nsportal.ru/npo-spo/tekhnologiya-prodovolstvennykh-produktov-i-potrebitelskikh-tovarov/library/2016/06/13-2

Grekisk mat

återkoppling

Om du inte kunde hitta en presentation kan du beställa den på vår hemsida. Vi försöker hitta den presentation du behöver i elektronisk form och skicka den via e-post.

Kontakta oss gärna om du har några frågor eller förslag:

Vi är i sociala nätverk

Sociala nätverk har länge blivit en integrerad del av våra liv. Vi lär nyheter från dem, kommunicerar med vänner, deltar i intressanta klubbar.

http://presentacii.ru/predownload/Greek-cuisine

Presentation om temat "Traditionella grekiska rätter i Krasnaya Polyana"

recensioner

Presentation sammanfattning

Presentation för skolbarn om temat "Traditionella grekiska rätter i Krasnaya Polyana" om teknik. pptCloud.ru är en praktisk katalog med möjlighet att ladda ner en PowerPoint-presentation gratis.

Innehållet

Traditionella grekiska rätter i Krasnaya Polyana Presentation utarbetad av: 9: e klass kvinnliga studenter Aljar Sanjaridi, Anastasia Turchenkova, Valeriya Gotovko

Framställd på basis av torkat kornbröd. För matlagning sprutas den med vatten och vattnas sedan med olivolja. Finhackade tomater läggs ut på brödet och på toppen - Fet. Strö med oregano och drizzle med olivolja. Dakos Torr kornbröd med tomat och feta.

"Kalitsunia" I en stor skål blandas socker, bakpulver, mjöl, smör, kesost och ägg och tills degen blir tjockare. Höstost, kanel, socker, äggula, zest och mjöl blandas i en separat skål. Rulla degen med en rullpinne till en tjocklek av 3 cm, ugnen värms till 180 grader. Cirklar med en diameter på 8-10 cm skärs ut från den rullade degen. Fyllningen placeras i mitten av cirklarna från degen, degenes kanter är böjda. Bakade ostekakor i 20 minuter. ostmassa cheesecake

"Moussak" "Moussak" är en slags gryta av friterade lager av aubergine, potatis, malet kött, vanilj (bechamel) och ost. Traditionell varmrätt

"Horyatiki" "Grekisk sallad" eller "Landsallad". Dess sammansättning är enkel: tomater, gurkor, lök, bulgarsk peppar, oliver (naturligtvis grekisk), fetaost (naturligt verklig), torrör och olivolja.

Yoghurt, gurka, peppar och vitlöksås. Dessutom måste yoghurt tas väldigt naturlig, utan smak. Dzadziki sås kombinerar perfekt med olika rätter, både varma och kalla, både med kött och fisk. Dradziki Special Greek Sauce

"Aphelia" Varm fläskmaträtt Grekisk fläskrätt med sås och koriander. För dess förberedelse måste tas brisket. Såsen är gjord av favorit grekiskt torrt rött vin. Servera varmt.

"Kataifi" Sötrullar fyllda med mandel, nötter, kanel och socker och blanda noggrant med varandra. Klipp ut identiska rektanglar från det färdiga puffdealet. Sedan måste den beredda blandningen av nötter, socker, kanel och mandel läggas på rektanglets smala ände och rulla sedan rullen med fyllningen från rektangeln. Bakrullar ska vara inom en halvtimme. tills de blir krispiga och rodiga.

"Souvlaki i pita" Pork shashlik Tvättat och torkat kött gnids med kryddor. Köttet är skuren i lika delar, som var och en sätts på en spett och grillas tills det är klart. Tomater, lökar, grönsaker skärs i små bitar. Pita, före grillning, oljas. Det rostade köttet tas bort från spettarna och sönderdelas bit för bit på pitan. Lök, tomater och persilja läggs till. Pete är insvept så att köttet med grönsaker är inuti. Skålen serveras varm.

"Ägg och citron" är översatt från grekiska som namnet på denna maträtt. Det är ägg och citron som är huvudingredienserna i denna soppa. Denna soppa är förberedd tillsammans med den populära grekiska orzapastaen, som har formen av ris. Avgolemono traditionell grekisk soppa

http://pptcloud.ru/tehnologi/traditsionnye-grecheskie-blyuda-v-krasnoy-polyane

GREKKA KÖKEN. Grekisk mat är tradition plus oliver, fetaost, vin och mycket grönsaker, skaldjur och kött. Allt detta är generöst kryddat med olivolja. - presentation

Presentationen publicerades för 3 månader sedan av användarenOlya Volkova

Relaterade presentationer

Presentation på temat: "GREKK KÖK. Grekisk mat är tradition plus oliver, fetaost, vin, samt många grönsaker, skaldjur och kött. Allt är generöst kryddat med olivolja." - Transkription:

2 Grekisk mat är tradition plus oliver, fetaost, vin och mycket grönsaker, skaldjur och kött. Allt detta generöst kryddat med olivolja, citronsaft, regionala och andra kryddor har en gudomlig smak. Kanske beror detta inte minst på att grekerna praktiskt taget inte producerar produkter för export allt för sig själva. Måltid i grekernas liv har länge ockuperat en mycket viktig plats. För dem är det vila och kommunikation och allt liv. Lunch är en tid då hela familjen samlas, saker diskuteras och, var, utan henne, politik.

3 För älskare av god mat är Grekland och Cypern ett riktigt paradis. Många tavernor, restauranger, kaffehus, samt ett nätverk av snackbarar öppnar den underbara världen av grekiska köket. Det viktigaste är att själv bestämma vad du behöver. Och om du vill prova den riktiga grekiska maten, välj den institution som besöktes av grekerna.

4 sallader i Grekland är beredda varma och kalla och ge namnet på huvudkomponenten. Varma sallader är en blandning av kokta grönsaker. Trots namnet kan en varm sallad till bordet även serveras kallt.. En dressing gjord av olivolja och citronsaft. Överallt sallader serveras inte i portioner, men i en stor salladsskål.

5 Panzari - rödbeta med toppar

6 "Horta" - cikoria eller maskros löv

7 Först och främst till kalla sallader måste du inkludera den välbekanta "grekiska salladen" - här kallad "byn" - "horiatica". Kompositionen skiljer sig inte från vår version, men med tanke på det noggranna urvalet av ingredienser är smaken bara otroligt. "Angurodomata" - lök, gurkor och tomater med olivolja

8 "Roca" - arugula sallad med torkade tomater och parmesan

9 "Dakos" - grönsakssallad på en rund rusk

10 Höjdpunkten i det lokala köket är pasta sallader. De serveras till huvudrätter eller smörjs på bröd. "Dzadziki" - Sallad av riven gurkor och vitlök med tjock yoghurt. "Taramosalata" - från fiskmassa och kokta potatis. En "Rosik sallad" - en förenklad version av "Olivier".

11 "Oretica" - grekiska aptitretare. Mycket olika, ibland kan de även ersätta huvudmåltiden. Vegetabiliska patties - keftedes, stekt och bakad grönsaker, serveras med smörsås och citronsaft. Peppar fyllda med mjuka ost och grillade svampar blir ett bra mellanmål. keftedes

12 Ost greker älskar, så det finns många recept för mellanmål från ost. Den är bakad, stekt i smeten, tillsatt till grönsaker och fisk.

13 Pasitsio - rörformig pastabaserad gryta, bakad med ost, malet kött i en krämig sås.

14 Dolmades - en maträtt som är populär i länderna på Balkanhalvön, Central- och västra Asien och Transkaukasien. Denna maträtt är en analog kål, bara i stället för kål med ett blad av druvor. Grekerna häller skålen med citronsaft och olivolja.

15 Spanakopita - en paj eller puff konditorivaror fyllda med spenat, fetaost och gröna.

16 Souvlaki - spett på en träspett från någon form av kött eller fisk. Skålen serveras med bröd och grönsaker.

17 Lucumader - motsvarande donuts.

18 Tiropita - en puffkaka fylld med fetaost.

19 Billig och god mat kan vara i tavernan: ett brett urval av rätter från kött, fisk och grönsaker. Här kan du smaka på de berömda "mousaku" äggplanterna, potatis och malet kött, lagda i lager med bechamelsås eller pastikito pasta med malet kött med samma sås. Förutom många aptitretare och sallader: "melizanosalata" bakad aubergine sallad och mycket mer.

20 I fisktorner (psarotavern), som du kan gissa, kan du smaka väldigt god fisk: stekt, ångad, kokt eller oftast stekt på kol. Här kan du prova andra havsprodukter: ostron, musslor, bläckfisk. Fisk tavernor, som regel, ligger inte långt från kusten eller hamnen, lunch för två kommer att kosta EUR.

21 I billiga paviljonger serverar de bara kött grillat på kol eller spett: fläskkoteletter ("Brizola"), lammribbet ("betakakya"), kyckling ("Kotopulo"), kotletter ("Bifteki"). För lunch här måste du betala EUR för två.

22 Den mest populära drycken i Grekland är kaffe. En person som visade sig vara i Grekland för första gången kan tro att de dricker det hela tiden - varmt, kallt, med och utan skum, med mjölk eller grädde, med tillsats av olika kryddor. Om en person beställer te istället för kaffe, kommer grekerna säkert att tro att han har hälsoproblem.

23 Den främsta alkoholhaltiga drycken av raki-landet är druvododka med en tärtsmak.

24 grekiska viner, som tyvärr praktiskt taget inte finns i Ryssland: "Retsina" (grekisk "pitch") är det mest kända och antika grekiska vinet. Idag är det det enda vinet med doft och smak av tjära. Detta är en vit eller rosa dryck med en styrka på 11,5 °. Drick kyla, serveras till snacks.

25 "Asirtiko" är en av de mest sofistikerade grekiska vita druvsorterna, "King of Santorini"

26 "Muskat" (det är värt att prova nötkreatursvinet på ön Samos, som kan hållas i flaskor i årtionden, om botten av de finaste vinerna i hela världen)

27 "Robola" är en underbar druvsort från de Joniska öarna. Efter sen tappning producerar robolvaran starka, starka alkoholviner. Från mindre mogna druvor får mousserande viner med en behaglig doft och smak av citron

28 Moskhofilero (rosa druvsort) är anmärkningsvärd för sin ljushet och blommiga doft. Det är värt att prova vinet Mantinea (en stad belägen i hjärtat av Peloponnesos)

29 TO UHNYA M AKEDONII

30 Nationella makedonska köket har värda uppmärksamhet recept som har stått tidstestet och är en integrerad del av kulturen i detta område. Makedonien är den största regionen i Grekland när det gäller området, landets näst största region när det gäller befolkningen, dess huvudstad är näst störst i Grekland. Invånarna i denna region är autentiska grekare, här är det historiska inflytandet av grannskapet med Balkanländerna starkt, vilket har skapat en unikhet i sitt kök. Matkulturen bildas av grekiska rötter, historia, traditioner, som översätter till nationella rätter, festliga och också varje dag. Makedonska köket präglas av rätter av saftigt kött, goda ostar och ostprodukter och gropar med söta fyllningar, grönsaker, aromatiska viner, snacks, aromatiska frukter, färsk fisk. Mängden rätter är den främsta särdragen hos makedonska köket. Dessa är gyros, souvlakia, baljväxter, pajer, patsas, fisk.

31 När det gäller pajerna finns det många. De mest kända är pajerna med ost, spenat, gröna, korv, zucchini, mejeriprodukter, kött, malet kött, Kaseri-ost, kyckling, kål, ris, äpple och lök. För invånare i Makedonien börjar dagen vanligtvis med någon form av bakning eller bakning, till exempel från pajer.

32 Kavurma (kavurma) är köttstewed i sitt eget fett, som vanligtvis serveras som ett kallt köttbit.

33 "Bugatsa" är ett lagkaktspridning i norra Grekland med vanilj eller ostpåfyllning, mindre vanligt, nötkött eller spenat.

34 Midopilafo (mussel pilaf) Det är bättre att servera Midopilafo inte med värme, men något avkyld. Och nästa dag blir det ännu bättre, alla smaker kommer att ha tid att blanda. Betjäna pilaf med musslor är bäst med samma vin som disken var beredd på.

35 "Alpha Estate" Vinets färg är strågul med en grön nyans. Vinet har en intensiv, rik och komplex arom med karakteristiska accenter av äpplen och ananas samt expressiva handen på apelsin och grapefrukt inom ramen för ljusacacia.

http://www.myshared.ru/slide/1389342/

Presentation om ämnet: Traditionella grekiska rätter i Krasnaya Polyana

Traditionella grekiska rätter i Krasnaya Polyana Presentation utarbetad av: 9: e klass kvinnliga studenter Alla Sanjaridi, Anastasia Turchenkova, Valeria Gotovko

Dakos Torr kornbröd med tomat och feta. Den är beredd på basis av torkat kornbröd. För tillagning sprutas det med vatten och vattnas sedan med olivolja. Finhackade tomater läggs ut på brödet och på toppen - Fet. Strö med oregano och drizzle med olivolja.

"Kalitsunia" Cheesecake Cheesecakes Socker, bakpulver, mjöl, smör, kesost och ägg blandas i en stor skål och tills degen förtorkar. Höstost, kanel, socker, äggula, zest och mjöl blandas i en separat skål. Rulla degen med en rullpinne till en tjocklek av 3 cm, ugnen värms till 180 grader. Cirklar med en diameter på 8-10 cm skärs av den rullade degen. Fyllningen placeras i mitten av cirklarna från degen, degenes kanter är böjda. Cheesecakes bakas i 20 minuter.

Moussakas En traditionell varmrätt, Moussakas är en slags gryta av friterade lager av äggplantor, potatis, malet kött, vanilj (bechamel) och ost.

Dradziki Special Greek Sauce

"Aphelia" Varm fläskmaträtt Grekisk fläskrätt med sås och koriander. För dess förberedelse måste tas brisket. Såsen är gjord av favorit grekiskt torrt rött vin. Servera varmt.

Avgolemono Traditionell grekisk soppa "ägg och citron" som översatt från grekiska låter namnet på denna maträtt. Det är ägg och citron som är huvudingredienserna i denna soppa. Denna soppa är förberedd tillsammans med den populära grekiska orzapastaen, som har formen av ris.

http://ppt4web.ru/obshhestvoznanija/tradicionnye-grecheskie-bljuda-v-krasnojj-poljane.html

Traditionell grekisk mat

Presentationen består av bilder med information om mat, kultur, maträtter.

Visa dokumentinnehåll
"Traditionella grekiska köket"

Traditionell grekisk mat

Grekland är det äldsta landet i Europa. Det var det viktigaste kulturcentrumet i Medelhavet och Mellanöstern.

Det finns fem av de grekiska mataspekterna:

1. Användning av hälsosamma produkter;

2. greker missbrukar inte skadlig mat

3. Den mest populära traditionella produkten - olivolja;

4. Nationella rätter är krydda med citronsaft, citrusfrukter lägger till huvudrätterna;

5. Grekerna konsumerar ofta mycket mejeriprodukter.

färska grönsaker, örter, ost, skaldjur, frukt

inga hamburgare och stekt potatis

många rätter av nationell mat

kött och fisk, marinader, desserter

yoghurt, getmjölk, feta och ost

Det finns många olika soppor i Grekland, till exempel:

Greklands sallader ser ut som dessa:

Det finns några intressanta efterrätter:

Avgolemono "Avgolemono" är en familj av såser och soppor på grekiska, turkiska, arabiska, sardiska judiska, balkan och italienska rätter.

Melitzanosalata är inte sallad alls. Det är som en gröt.

Sammantaget är grekisk kultur och speciellt mat väldigt annorlunda. Jag hoppas att du kommer att besöka landet.

http://kopilkaurokov.ru/angliiskiyYazik/presentacii/traditsionnaia_grecheskaia_kukhnia

Sergey Khamzin | Ocherki'O Om livet, om mat, om vänner och resor.

FESTIVAL "KÖK UTAN GRÄNSER": PRESENTATION AV GREKLANDS KÖK

Vad mer jag tycker om folkfestivalen "Kök utan gränser" är det faktum att det ger möjlighet att lära känna nya kaféer och restauranger i Khabarovsk. Här, till exempel, hur många gånger passerade caféet grekiska köket Siesta, men åkte dit bara under en presentation under festivalen. Jag visste inte ens att kaféet har 2 våningar. Förresten rekommenderar jag att du bokar ett bord i källaren: det är inte så varmt som på toppen, där kaminen arbetar aktivt.

Vad vet vi om grekisk mat? Dess rötter går tillbaka till antiken. Grekisk olivolja, grekiska oliver, grekisk honung, kött (främst fåglar, kaniner och kaniner), grönsaker, grönsaker, baljväxter (bönor, ärtor, kikärter, linser), fisk och skaldjur, nötter, sesamfrön, get- och fårostar Mjölk - det här är de viktigaste produkterna på den grekiska bordet.

Grekisk matlagning baseras på säsonglighet, enkelhet, tillförlitlighet och hälsofördelar.

Receptet måste innehålla vitlök, oregano, citronsaft, tomatsås, kryddad med kanel och kryddor. Och i disken av grekisk mat kan du hitta en kombination av citrus och fänkål.

De flesta huvudrätter med grönsaker ger en daglig rekommenderad mängd fiber och näringsämnen i maten.

Idag är grekerna flytande köttätare, men traditionellt var köttet begränsat och bereddes som en festmiddag eller i kombination med rätter baserade på grönsaker.

Grekisk olivolja berikar mest grekiska rätter, och grekerna konsumerar i stora mängder (mer än 20 liter per person per år). Grekisk olivolja är också den främsta såsen, som är fylld med alla sorters sallader.

Kock Siesta Café Alex Basyuk gav en mästerklass på matlagning sallad "Horyatiki." Detta är en traditionell bysallad, som är känd som en grekisk sallad överallt utanför Grekland.

Han serveras säkert med fetaost. Huvudingredienserna i denna sallad är färska tomater, gurkor, gröna paprika, lök och oliver skuren i stora skivor.

Alla deltagare i festivalen "Kök utan gränser" gavs för att prova denna sallad.

Vi behandlades på äggplanter med gröna.

Presentationen av en enkel tomat med ost och vitlök var också intressant. Det skars i skivor, vitlök och ost sattes mellan skivorna, och sedan blev tomaten "samlad tillbaka"!

Och vi serverades stekt ost med citron och örter! Alla greker, inte utan anledning, är stolta över sina ostar, varav mer än 60 arter produceras i Grekland. De mest populära typer av ost både i Grekland och i hela världen är feta, men också populära sorter Manouri, Cather, Kefalotyri och graviera.

Från kalla aptitretare var det också en pate i ett glas, men jag förstod fortfarande inte vad det gjordes av. Det smakar som en fågel. Men vilken? Efter publiceringen av denna uppsats gav kocken Alexey Basyuk mig en förklaring: det är en mousse av stekt aubergine med gräddfil, citronsaft, vitlök och gröna.

Från de varma rätterna presenterades vi med grillad kyckling, insvept med grönsaker i pitabröd. Kycklingbitarna visade sig mycket saftiga!

Kvällen var dekorerad med en föreställning av konstnärer från den östliga zigenare-teatern "Terne Roma" under ledning av Elena Zakirova.

Intressant kom konstnärerna inte tomhänt: Rosa Zakirova förberedde en nationell gypsyrätt - gjord av deg med honung.

Dessert för te var bara ojämförligt!

Och presentationen av gästerna lärde sig att dansa den nationella grekiska dansen "Sirtaki". Den består av snabba och långsamma rörelser av Hasapiko-krigarnas antika grekiska dans, och myntade i 1964 för filmning av filmen "grekiska Zorba".

Rörelserna "Sirtaki" uppfanns av koreografen Jorgos Provias, och musiken skrevs till honom av komponisten Mikis Theodorakis.

Alla som försökte dansa "Sirtaki" i kväll medgav att de under föreställningen helt glömde miljön och bara njöt av rörelser med musik som kom till automation. Vacker åtgärder kan delas in i två delar: först en långsam och lugn, och den andra är redan börjat accelerera i både melodi och rörelser.

Nästa presentation på festivalen "Kök utan gränser" är över. Alla deltagare var mycket nöjda. Särskilt tack till docent vid avdelningen för internationell kommunikation, service och turism av Far Eastern State Transport University Valentina Vladimirovna Kostandi för en intressant inblick i Greklands historia. Gästerna lärde sig mycket nytt och intressant!

Nästa händelse inom ramen för "Kitchen without Borders" kommer att hållas på caféet "Sovjetunionen" den 6 september. Låt oss komma ihåg det sovjetiska köket! Spela in via telefon 8-924-220-02-02.

http://khamzin-fm.com/2018/08/festival-kuxnya-bez-granic-prezentaciya-grecheskoj-kuxni/

HISTORIEN AV GREKLANDS KÖK

Historiskt upptog huvudplatsen på grekernas bord bröd, vin och oliver. På dessa pelare och bygger på nationell mat. Här kan du lägga till mer fisk, som i grannarnas diet, liksom alla maritima människor, finns i överflöd.
De gjorde bara ingenting med oliver - saltade, syltade, pressade (för guds oljans skull). De användes som mellanmål, sidrätter, kryddor för fisk och andra rätter. Enligt moderna nutritionists fungerar oliver som en slags biokemisk regulator för absorption av salt och fett. De gamla grekerna bevarade denna välsignade produkt med hjälp av havssalt. I saltlöken tillsattes svarta oliver lite naturvinäger och olivolja. Olivgrönsaker marinerades också med olika örter och kryddor. Nästan ingen maträtt kunde göra sig utan olivolja. (I dag antas det att en av de bästa oljorna är klämda i Peloponnes, i Kalamata-regionen. De berömda olivoljana i Kalamata odlas också där).

Grönsaker har en speciell plats i matlagning i Grekland. Vegetabilisk överflöd bestäms av fruktansvärdet av det soliga grekiska landet och det underbara klimatet. De mest kära kan kallas äggplanter. De släckes, stekas, fylls och bakas (den berömda grekiska cashewnoten av moussaka eller moussakas är beredd med äggplantor, som även omfattar potatis och malet kött, lagat i lager med bechamelsås). Ett populärt mellanmål är melizzanosalata - bakad aubergine sallad. I vardagen - kronärtskockor, tomater, bönor, morötter. Grekerna förlorar inte ett gräsblad (i bokstavlig mening - vilda örter används som kryddor). En av de traditionella rätterna - "fyllda" druvblad. Man tror att kålrullar härstammar från denna speciella maträtt. Från kryddor och kryddor dyrkar grekerna lök, vitlök, selleri och kanel.

I det gamla fest kan du hitta alla typer av bönor (på grund av dess förekomst och billighet), oliver och fikon (fikon). De drack ivrigt mjölk, särskilt får. Vit, mjuk, saltad fårost, mer som kockost, gjordes av det (för närvarande är ost i Grekland nu högt uppskattade. I genomsnitt förbrukas 23 kg ost per år per capita, vilket är statistiskt högst i Europa. I Grekland finns 20 sorter av lokala ostar, de vanligaste är feta och kefalotiri (halvhård vitgul ost). Graviera, kasseri, kefalograviera, kopanisti, manouri, mizifra, unfotiro, telemes, tulumotiri - det här är inte någon form av förbannelse, och namnen på kända grekiska kihostar).

Grekerna älskar fisk och skaldjur: ostron, bläckfisk, musslor, kammusslor. Haven som tvingar öarna - Egeiska havet, Joniska havet och Medelhavsområdet - ger dem troligt dessa bra.
Otroligt nog var det en period i antikens Greklands historia (XI-VIII-talet f.Kr.), Då fisken ansågs vara enbart mat för de fattiga. Men i Hellas blomstrande föll allting på plats, och konsten att laga fisk började bli högt värderad. I antiken var tonfisk mest värderade, stora raser rankades andra.
Nu i Grekland hittar du inte en stad där det inte fanns någon fiskbrygga - psarotaverns - med ett stort urval av rätter, den mest populära är fisk på kol. I "kött" tavernor (psistarya) serverar de kött grillat på kol eller spett: fläskkoteletter (brizola), lammribben (betakakya), kyckling (kotopulo). I den grekiska grillen (suvladzidiko) kan du smaka på den lokala kebaben i pita-souvlaki.

En separat sång är grekisk yoghurt. Detta är en tjock produkt av kokt nästan hälften av hela ko-, får- eller getmjölk (med en fetthalt av ca 7%). Det används som en sås, som ett dressing för sallader, ett mellanmål (dzadzyki - yoghurt med gurkor och vitlök), och blanda det med honung, nötter och russin, förbered en delikat efterrätt.

I det antika Grekland hänvisar det första omnämnandet av brödet från fermenterad deg till V-talet f.Kr. Sådant bröd betraktades som en delikatess och kostade mycket dyrare än det vanligare osyrade brödet och hittades bara på de rika borden.
I allmänhet vid brödernas fest var bröd en självständig maträtt, och allt annat - kött, fisk och snacks - serverades till det. I antikens Grekland bakades vete och kornbröd, och till och med söta bröd, som var patrikernas egendom. Bröd trodde läka magskador. Ordet bröd kom från Grekland - de lokala bagerierna använde speciella Klibonos för bakning.

Och, naturligtvis, drickskulturen. Hon var alltid på grekernas höjd. Inte ens kultur, utan en riktig kult. Den här gamla människornas visdom säger: Vin är hjältens dryck, öl är barbarians drink. Druvor på öarna odlas nästan fyra tusen år. Enligt de gamla grekiska fördragen drack de militanta lokalbefolkningen uteslutande vin, men utspäddes med vatten i förhållandet mellan ett och tre eller ett till två. Vinet utspäddes med vatten inte av passioner för försämringen av produkten, men för att desinficera vatten. På den tiden, blandade vin med vatten en efter en, var det möjligt att passera för en bitter drunkard.
Vad-vad, och grekerna älskade alltid gulnöt - skördefestivalen dedikerad till vinen Guds Dionysus (eller Bacchus) var den roligaste firandet i Hellas. Det åtföljdes av teatraliska framträdanden, folk igrischami och, naturligtvis, rikliga libations. "Symposium" på grekiska betyder inte alls en tråkig "samling av lärda män", men inget annat än en "vänlig sprutning". Enligt gamla grekiska traditioner var det nödvändigt att tänka på minst tre, högst - vid nio.

I antikens växte grekerna 150 sorter av druvor anpassade till olika mark och klimatförhållanden. Grekerna föredrog mörkt tjockt rött vin. I stora fartyg (pithos) sattes det i källare i ett halvt år - att jäsas. Då är vinet fixat rosiner eller honung. Bäst betraktade Samos och Rhodos viner. Inte mycket sämre än dem och viner från öarna Chios och Lesbos. Till denna dag är tartvinet från ön Santorin (Thira) från druvor odlade på vulkanisk aska särskilt känd.
Det mest kända och antika grekiska vinet är retsina. Detta är det enda vinet med stark arom och smak av tjära (retsina i grekisk - harts). Namnet är förknippat med en gammal tradition av täppa vinamphorer med en blandning av gips och harts. Så var vinet hållet längre och absorberade lukt av tjära (numera är hartset i detta vin speciellt tillsatt vid jäsningssteget). Man kan säga att retsina inte hör till kategorin viner. Detta är en vit eller rosa dryck med en styrka på 11,5 grader, som är lätt full på morgonen, eftermiddagen och kvällen.

Idag i Grekland är mer än 1,5 miljoner hektar mark ockuperat av vingårdar. Varje år spelar vinmakare omkring 500 miljoner liter vin, varav hälften importeras. Olika sorter av denna ädla dryck kommer från forntiden - även då grekerna fick röda, vita och roséviner. De mest kända sorterna är: Naoussa (röd), Rapsani (röd), Nemea (röd torr), Mantinia (torr vit med fruktsmak), Robola (vit), Mavrodafne (röd söt). Förutom vin, i Grekland dricker de nu ouzo (anisette, som också är utspätt med vatten) och raki - stark druvododka.

http://xexe.club/133633-istoriya-grecheskoy-kuhni.html

Grekisk mat - vilka rätter ska du försöka?

Uppdaterad: 22 Jun, 2018

Intrycket av landet kommer inte att vara komplett om du inte försöker nationellt kök i lokala anläggningar när du reser, särskilt när det gäller Grekland. Grekerna älskar, och viktigast av allt, hur man lagar mat, förvandlar nationella grekiska rätter till ett konstverk.

Särskilda kännetecken av nationell mat

Nationella rätter av grekiska köket präglas av ett mångsidigt spel av smaker och fördelar. Många nutritionists rekommenderar att du följer Medelhavsdieten baserat på principerna om grekiska köket för att normalisera vikt.

Fördelarna med Greklands nationella kök beror på enkla men viktiga faktorer:

användning av friska produkter - färska grönsaker, örter, hemlagad ost, skaldjur, frukt;
Greker missbrukar inte snabbmat;
Den mest efterfrågade, traditionella produkten är olivolja, som läggs till många rätter av nationellt kök, dess fördelar har varit kända i tusentals år.
nationella rätter är krydda med citronsaft i stället för salt, citrusfrukter läggs till maträtter (kött och fisk), marinader, desserter;
Greker ofta och ofta konsumerar mejeriprodukter - yoghurt, getmjölk, feta och ost.

Huvuddragen i det nationella köket är naturligt, ekologiska produkter, de flesta odlas och produceras i landet.

Det här är intressant! Nationella grekiska köket är en bestämd livsstil. Enligt statistiken är grekerna mindre benägna att drabbas av hjärt- och onkologiska patologier, fetma. Den första boken om grekisk matkultur skrevs i 330 f.Kr.

Första kurser

I det nationella köket är de första rätterna inte populära, som regel lagar de soppa-mosade grönsaker.

Men fortfarande i Grekland behöver du prova och soppa:

"Fasolada" - traditionell bönsoppa;
"Fakes" - linsprutor, förutom vilken är saltad fisk, ost (oftast ost), oliver och röda lökar. Dessa soppor erbjuds i varmt väder.

På vintern visas näringsrika och fyllande soppor i restaurangerna:

"Avgolemono" - soppa med risgryn på kycklingsbuljong med slagen ägg och citronsaft;
Vrasto är en nationell nötkött soppa.

Greklands mellanmål

Traditionellt börjar varje måltid med snacks som stimulerar aptit. De serveras i plåt med liten diameter. Snackdiskar som grekerna älskar sig och rekommenderar att turister försöker:

Dolmadakya

Dzadziki är både ett mellanmål och en sås av yoghurt, färska gurkor, olivolja och doftande vitlök.
"Dolmadakya" - en analog av traditionella kålrullar och dolmas, ett mellanmål av ris, malet, insvept i druvblad;
"Kalamarakya" - squids stekt till skorpan;
"Taramasalata" - en nationell maträtt av rökt torsk kaviar, oliver, grönsaker, citron och vegetabilisk olja;
"Tirokafteri" - en traditionell mjukost ost och peppar (kryddiga sorter).

sallader

I Greklands nationella kök finns två typer av sallader:

Melidzanosalata

varm - med bakade grönsaker;
kallt - med färska grönsaker.

Bland de varma salladerna är följande.

"Brokola" - en traditionell maträtt av broccoli.
Pandzari - betesallad.
"Melizanosalata" - en blandning av bakad aubergine, vegetabilisk olja, kryddor, citron och söt vitlök. Ibland läggs yoghurt, tomater till maträtten, kryddat med gröna lökar. Nutritionists kallar denna mat oklanderlig när det gäller principer om rätt näring, och gourmer anser med rätta denna kombination av produkter som är idealiska för smak.

Grekisk sallad

De nationella kalla salterna inkluderar färska grönsaker, kryddblandningar, olika ostar, olivolja och citronsaft. Vin- eller druvevinäger serveras traditionellt på bordet.

Khortu är en traditionell maskrosfat, den viktigaste ingrediensen är radikyu.
"Horiatiki" eller bysallad - i vårt område är skålen bättre känd under namnet "grekisk sallad". Strukturen omfattar tomater, gurkor, paprika, lök, oliver, aromatiska kryddor och olivolja, kompletterad med fetaost. Du kommer noga att vara intresserad av att prova den grekiska salladen i sitt hemland.
"Lakhano" - en sallad av deras vita kål, morötter, sellerirot och löv, vissa värdinnor kompletterar salladen med paprika.

"Dakos"

På många sätt har italiensk mat påverkat matkulturen i landet. Denna effekt uttrycks vid användning av produkter som är vanliga i Italien, till exempel, arugula. I vissa regioner i Grekland erbjuder de att försöka sallad av rucolla löv - "Roca". Ett populärt recept är torkade tomater, rucolla, Parmigiano-Reggiano-ost.

På Kreta, de älskar traditionella "Dakos" sallad gjord av speciella, stora rusks, de är lite blötläggda, tomater läggs på toppen, skurna i små kuber av smulad fetaost. Blandningen är klädd med olivolja blandad med oregano. Ibland ersätts dakos crackers med små dakakya crackers.

Grekiska huvudrätter

Traditionella grekiska rätter från huvudgruppen är tillagade från kött, fisk och skaldjur. Det finns mycket att välja mellan och vad man ska försöka.

Kötträtter.

Kulturen i det nationella grekiska köket bygger på en grundläggande regel - ingen anledning att komplicera. En god maträtt, enligt grekerna, bereds så snabbt och enkelt som möjligt, varför föredrar de att baka kött på något lämpligt sätt. Köttet är annorlunda, men om du reser i bergiga områden, bör du prova bakat vilt eller vildsvinskött. Traditionella grekiska kötträtter:

"Brizoles" - saftigt, doftande kött på benet;
Suvlaki - kompakta kebabs;
"Kondosuvli" - en analog av vår traditionella grill;
"Paidakya" - traditionella bakade revben (oftast lamm);
"Gyros" - en maträtt i en tortilla, liknande doner kebab eller shawarma, men utmärkt genom att den alltid innehåller pommes frites.
"Kokoreç". Riktiga gourmer vill säkert prova denna maträtt, för det låter som en aptitretande: lammets inre organ, inslagna i tarmar och bakat i ugnen.

"Bifteki" - de vanliga hackade hamburgarna med olika diametrar, kryddat med aromatiska örter, ost, olika grönsaker.

Nationella traditioner av grekisk mat baseras på många nationer, och har under många årtionden påverkats av det turkiska oket:

"Suzukakya" - traditionella patties, tjockt kryddat med kryddor;
"Kebab" - en mästerlig maträtt bereds i norra regioner, den turkiska diasporan bosatte sig där.

I första hand omfattar denna kategori hembakat kött eller vilt i lerkrukor med grönsaker. Den vanligaste versionen av namnet "Kleftiko."

Behandlar det nationella grekiska köket för att prova:

"Kuneli" - kaningryta med grönsaker;
"Arni Lemonato" - lamm kokt under citron marinade;
"Kokonisto" - nötkött marinerad med tomater;
Moussaka är en populär traditionell maträtt på Balkan. Den är gjord av äggplanter, malet kött, tomater, potatis, ost, lök, sedan bakad med Bechamelsås och ost;
Pastitsio - puff gryta med pasta, malet kött, traditionell vit marinad.

Tips! Kött serveras med en skål - ris, grönsaker.

Fiskrätter

Varje turist till frågan - vad man ska försöka i Grekland från mat, kommer definitivt att svara - fisk och, naturligtvis, skaldjur. De inhemska grekerna hedras av havet gåvor, eftersom staten ligger vid kusten av havet.

Stor fisk bakad på träkol eller grillad, kryddat med vegetabilisk olja och citronsaft.

Liten fisk - sål, röd mullet, sultanka stekt. Torsk, stingray, svärdfisk, haj (liten, Medelhavet) är oftast stekt.

En viss fisk används uteslutande i färd med att laga soppa. Fisk serveras separat med marinade från vegetabilisk olja och citron och buljong - separat.

Lake sorter av fisk - öring, ro eller lax - bättre att försöka i centrala regioner eller i Makedonien.

Det är viktigt! Det traditionella tillvägagångssättet för matlagning - oklanderlig färskhet av produkter. Priset bestäms av fångstplatsen - lokala fiskar är dyrare än importerade. Fiskmenyn i restauranger är dyrare än kött.

Skaldjur presenteras i en separat sektion i menyn.

bläckfisk: bakat eller kokt;
squids: traditionell bakad - "Kalamaria Tiganita", stekt med ostpåfyllning - "Kalamaria Yemista me Tiri";
bläckfisk stewed med spenat löv;
räkor: stekt eller stuvad i en tomatsost marinade;
Traditionella ångade musslor eller i tomat och ost marinade.

Användbar information! Den krona nationella behandling i det grekiska köket är en hummer med pasta - "Macaronade me Astako".

Särskild uppmärksamhet ägnas åt havets gåvor, kulinariska mästerverk är förberedda från dem, vilket lätt förtrollar den kräsna gourmet. Om du vill prova något speciellt, var uppmärksam på räkorrätten som är lagad i tomatsås och kryddad med fetaost, eller bläckfiskens rätter i sött vin, kryddat med kryddor.

desserter

Traditionellt sött grekisk mat är framför allt turkiskt arv. Förresten förblir traditionen att dricka kaffe, kokt i Turk, också från det ottomanska riket.

Medan du kopplar av på Medelhavskusten, var noga med att skämma bort dig själv med ursprungliga desserter:

"Lukumades" - Bollar gjorda av deg, kryddat med kryddor, toppad med honung, ströts med sockerpulver.
"Baklava" - en traditionell paj fylld med fruktsirap, hackade nötter, efterrätt, är som regel gjord av 33 lager (en symbol för Kristi ålder);
"Kurabedez" - shortbread deg och mandelkakor;
"Rizogalo" - ris, torkad frukt, nötterpudding smakad med kanel;
"Halvas" - halva, som är beredd från halva.

Grekiska såser

Om du studerar disken i Grekland, som du måste försöka under resa, var noga med att vara uppmärksam på såserna. Grekerna är väl kända i dem och förbereder dem för nästan varje måltid. Funktioner av traditionella grekiska såser:

bara naturliga ingredienser;
inga komplicerade recept
maximal nytta.

Huvudprincipen för den korrekta såsen - den bör noggrant betona smaken och aromen i huvudbehandlingen.

Ingredienserna i såsen bör vara så mångsidiga som möjligt och kombineras med fisk, skaldjur, kött, grönsaker. Oftast i matlagningsprocessen använd:

"Avgolemono"

naturlig yoghurt;
vegetabilisk (olivolja) olja;
citronsaft;
speciell grön vitlök.

Den klassiska såsen är Avgolemono. Det serveras till huvudrätter och sallader, som används vid tillagning av soppor. Koka upp det i några minuter - en blandning av ägg och citronsaft späds med buljong. Proportionerna väljs individuellt beroende på önskad tjocklek på såsen. Marinade gör huvudrätten lite sur.

Hemligheten med matlagning! Du kan inte få marinaden att koka, eftersom proteinet är begränsat.

För skaldjur är marinade tillagd av senap, vegetabilisk olja, citronsaft och en blandning av torkade örter. I vissa regioner läggs honung till denna blandning, det ger maträtten en mjuk, likformig konsistens. För fisk och som salladsdressing bereds en sås med bara två komponenter - citronsaft och olivolja.

Huvudrätterna serveras med Skortkhalia sås, gjord av doftande vitlök, mandel och vegetabilisk olja. Ibland läggs brödsmulor och finhackade potatis till såsen. Så det visar sig närande mellanmål.

Hemligheten med matlagning! För att mjuka den städa smaken av vitlök, är den förbakad.

Den ursprungliga såsen "Fava" - den är gjord av mashed bönor eller linser, kryddat med olivolja, citronsaft, naturlig yoghurt och gröna (vanligtvis persilja).

Produkter av nationell produktion

Grekisk ost förtjänar speciellt omnämnande. Mer än 60 sorter av ost produceras i landet, som alla serveras som mellanmål eller huvudrätt, och används för att förbereda andra rätter. Under din vistelse i Grekland rekommenderar vi att du provar följande ostar:

"Feta" - vit ost, ganska tät konsistens, gjord av fårmjölk (mindre ofta från getmjölk).
"Graviera" - en ost av söt smak, fast konsistens, gjord av fårmjölk.
"Manouri" - fårost, har en mjuk, känslig konsistens, hög kalori.
"Casseri" - ost från en blandning av får- och getmjölk, vitt i färg med en ljust gulaktig snitt.
"Kefalotiri" - kryddig ost med en salt smak och fast, porös struktur.

En annan traditionell maträtt är olivolja. Här säljs det i alla livsmedelsbutiker. Ibland kan du prova produkten innan du köper den. Presenterad olja i ren form eller med tillsats av kryddor, aromatiska örter.

Nationella drycker

Den mest kända grekiska alkoholhaltiga drycken är ouzo. Det är värt att försöka först. Förbered ouzo genom destillation av alkohol med tillsats av anis, bukett kryddor (oftast - kanel, muskotnöt och nötkryddor). På Greklands territorium finns det många producenter av drycken, varför sammansättningen och andelen alkoholinnehåll varierar från 20% till 40%.

Använd ouzo med fisk och skaldjur, serveras i höga, smala glasögon. I livsmedelsbutiker säljs drycken i flaskor av olika storlekar, minimikostnaden är 3 euro.

Tsipuro (tsipouro) och kräftor - alkoholhaltiga drycker med en alkoholhalt på 37% till 47% liknar moonshine. Huvudskillnaden mellan dem är närvaron av anis - det är i tsipuro, det finns inga kryddor i krabbor.

Tsipuro serveras kyld, i en karaffel med en hög, smal nacke. Drick dryck från små glasögon, i en smula. Som regel beställs Tsipuro av grekrar från den äldre generationen, den yngre generationen föredrar andra drycker. Kostnaden för en flaska varierar från 3 till 4 euro.

Det här är en alkoholhaltig dryck som består av två komponenter - honung och kräftor (inte de som finns i floden, men den som beskrivs ovan). Ibland tillsätts kanel och kryddnejlika. Drycken är oftast beredd under den kalla årstiden, eftersom du behöver dricka det varmt. Vissa greker använder rakomelo som botemedel mot förkylningar.

Rakomelo kan köpas i någon stormarknad, men det är bättre att ta en drink själv - köp raki och honung. Processen tar några minuter, och smaken är mycket bättre än butiksprodukten. Häll krabborna i Turk, värm, tillsätt honung till smak, ta bort från värmen före kokning. Drycken är klar, nu kan du och försöka!

Likören av den grekiska produktionen, en särskiljande egenskap - närvaron av mastiskt harts, som erhålls från den vintergröna busken. Mastik i Grekland används för att förbereda många rätter i kosmetologi.

Alkohol serveras som en aperitif och efter måltider för bättre matsmältning. Smaken av mastic är original och minnesvärd - sötnos med en lätt fruktig barrträd. Kostnaden för en flaska är ca 10 euro.

Den mest populära drycken i Grekland är kaffe. Det verkar som att de dricker det hela tiden - varmt, kallt, med skum och utan det, med mjölk eller grädde, med tillsats av olika kryddor. Om en person beställer te istället för kaffe, kommer grekerna säkert att tro att han har hälsoproblem.

Om du vill förstå vad de nationella grekiska rätterna är, försök dem inte på hotellet, men i lokala tavernor och restauranger. Detta är det enda sättet att uppleva smaken av riktigt Grekland.

http://kuku.travel/country/greciya/grecheskaya-kuxnya-kakie-blyuda-stoit-poprobovat/

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In