Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/120729

Calorie Broccoli. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Broccoli".

Energivärde broccoli gör 28 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1140432/

Calorie Broccoli: Antal kalorier per 100 gram, BJU

Grönsaker absorberas bäst av kroppen, de är oumbärliga på vårt bord när som helst på året. Många typer av grönsaker kom till oss från avlägsna länder. Dessa inkluderar broccoli - blomkål underarter. Den användbara och goda grönsaken vunnit popularitet bland anhängare av en hälsosam diet för länge sedan. Hur många kalorier i broccoli, förhållandet mellan BJU och antalet kalorier i 100 gram kokt broccoli? Vi kommer att diskutera detta ytterligare.

broccoli

Denna diet grönsak kom till oss från fjärran. Den vitaminiserade grönsaken kommer från länderna i Medelhavet och Sydasien. I dessa länder, broccoli i århundraden, använder människor dagligen i vilken form som helst:

Kokt broccoli har den trevligaste smaken. Denna kål är mycket välsmakande och närande. Det är en årlig vegetabilisk växt. Eftersom det är en typ blomkål, är samma delar av grönsaken lämpliga för mat som i blomkålen.

Det finns flera typer av broccoli. Olin är ett huvud med en tjock stilk i form av ett paraply och gröna blomställningar som är tätt i slutet på varandra. Det finns också aspargusbroccoli, där det finns många tunna stammar med små blomställningar. Växa en annan slags lila kål.

Sådan kål gör läckra och hälsosamma soppor, grytor, såväl som tillsats till grönsaksallad, konsumerad rå. Det serveras vanligtvis vid bordet med majonnäs, sås, gräddfil, jordsmulor och smör.

Kalorier broccoli per 100 gram

Denna typ av kål är en riktig kostprodukt. På grund av låg kaloriinnehåll och massan av fördelaktiga egenskaper ingår den i menyn på de flesta dieter. Kalorivärdet av grönsaken beror på matlagningsmetoden. Näringsvärdet av färsk broccoli är 34 kalorier per 100 gram, varav:

• proteiner - 5,0 g;
• fetter - 0,4 g;
• kolhydrater - 5,2 gr.

Sådana låga indikatorer på kaloriinnehållet i rågrönsaker kommer inte att skada figuren utan kommer endast att bidra till viktminskning och återvinning av hela organismen.

Oftast används broccoli i kokad form, så frågan uppstår omedelbart, hur många kalorier i kokt kål? Kaloriinnehållet i kokt broccoli är ännu lägre, endast 28 enheter, varav:

• proteiner - 3,0 g;
• fetter - 0,4 g;
• kolhydrater - 5,2 gr.

Med en sådan låg kalori innehåller vegetabilisk protein och fett en stor mängd grönsaker. Förhållandet BJU i vikt kommer att vara enligt följande:

Kalorinnehållet i en dietgrönsak i stekt form per 100 gram kommer att vara signifikant högre - 46 kalorier. Grönsak under matlagning absorberar olja och andra ingredienser. För att minska kaloriekålen kan ångas och då kommer kalorierna bara att vara 27 enheter. I 100 gram stewed kål kommer kalorier att vara lite mer - 37 enheter.

Om du använder broccoli för dietändamål, är det bättre att koka det, ånga eller tillsätta det till sallader. Lågt kalori hälsosamma grönsaker hjälper till att förlora de extra poundsna.

Sammansättningen och användningen av gröna grönsaker

Broccoli är mycket rik på näringsämnen. Det är en näringsrikt balanserad produkt. Den innehåller mycket fiber, vilket är mycket viktigt i kosten. Även i sammansättningen av broccoli är de populära omättade fetterna Omega-3, aminosyror som är viktiga för att rensa kroppen och samtidigt gå ner i vikt. Kål är en viktig produkt av många populära dieter.

Broccoli kål är en utmärkt leverantör av viktiga vitaminer, mineraler:

• A, C, K, PP, U;
• järn och natrium:
• kalium och fosfor:
• krom och koppar;
• mangan och bor:
• kalcium och magnesium.

Innehållet av C-vitamin, det är överlägsen citrus och ger ännu mer än kroppen behöver per dag. Eftersom det är en underart av blomkål har det många av samma ämnen, men flera gånger mer. Den har två gånger mer mineralsalter och vegetabiliskt protein än vanlig blomkål.

Enligt läkare bör den dagliga konsumtionshastigheten vara 200 gram. Detta kommer att fungera som en effektiv förebyggande mat för många hälsoproblem:

• minska risken för cancer, hjärta och kärlsystem;
• stärka immunförsvaret och nervsystemet
• förbättra aktiviteten i matsmältningssystemet;
• kommer att dra nytta av diabetes
• förbättra tillståndet av hår och naglar, hud;

Läkare och nutritionists rekommenderar att inbegripa broccoli i den dagliga dieten med syfte av återhämtning.

Kål har kontraindikationer. Det är oönskat att använda med ökad surhet i magen och med bukspottskörteln. Om du vill inkludera det i en permanent diet, är det bättre att se till att det inte finns kontraindikationer.

Om det inte finns kontraindikationer kan en dietprodukt förlänga ungdomen, hjälpa till att gå ner i vikt och förbättra hälsan. Användbara grönsaker kan tillagas i olika versioner och göra en variation i menyn för hela familjen utan hälsoskador.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/bzhu/kaloriynost-brokkoli-kolichestvo-kaloriy-na-100-gramm-bzhu.html

Calorie broccoli ångad kål, kokt, stekt, sopppuré och gräddesoppa med broccoli

Är det värt att säga vad en broccolikål ser ut? Många använder redan det i sina dieter. Du kan förvirra med blomkål, men bara genom okunnighet. I allmänhet liknar blomkål och broccoli inte varandra. Blomkål ser ut som en liten vitkål. Broccoli har flera blomställningar tillsammans. Mer som ett litet grönt träd.

Smaken av broccoli påminner fortfarande om kål, men oftare har den skarpa även i kokt och stekt form. Den har en rik grön färg. Sällsynta arter med lila färg.

Kaloriinnehåll

Att uppleva kalorier i kål är inte värt det, det finns nästan ingen. Och i vitaminer är det i första hand bland grönsakerna. Fortfarande, överväga hur många kalorier per 100 gram av denna grönsak:

Det är värt att notera att grönsaker i allmänhet inte är kaloriska och tillämpliga vid dieting, men vid korrekt bearbetning. Om du häller en flaska olja eller någon sås på dem, kommer skålen att visa sig med högt kaloriinnehåll. Förbered en låg kalori sås om du inte kan äta kokt broccoli.

Proteiner, fetter och kolhydrater i broccoli

Förutom kalorier är det viktigt att veta innehållet i bju i produkten. Forskare har funnit att kaloriinnehåll är mindre viktigt än innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater. Du måste beräkna proportionerna för din vikt, med inriktning på vikt. Därefter skapas en meny baserad på beräkningarna.

Grönsaker bör utgöra en stor del av kosten hos någon person. Därför är det viktigt att veta innehållet i näringsämnen i dem. Här är en beskrivning av bhu för broccoli i en annan form av beredning:

Som du kan se, om du inte lägger till olja, kostar inte produkten något energiskt, men det närmar kroppen med vitaminer och ger en känsla av mättnad. Grönsaker i ordning och lägg till för att äta mindre kaloriföda livsmedel. Också i grönsaker finns det mycket fiber som rengör vår kropp och hjälper till med matsmältningen.

Användbara egenskaper hos broccoli

Mycket har redan sagts om fördelarna med grönsaker och broccoli i synnerhet, men det här är inte allt.

I många avseenden är människan växtätande, så grönsaker, frukter och gröna är mer användbara för oss än andra livsmedel. Fördelarna med broccoli:

• hon är kallare citrus. Det innehåller många gånger mer vitamin C. Detta vitamin är viktigt för vår immunitet och övergripande hälsa.
• mineraler och vitaminer finns i stora mängder. Med alla konton ligger denna grönsak i toppen av de mest vitaminiserade och användbara listorna. Om du tar något vitamin, är det här och inte i litet innehåll.
• i kompositionen finns fett, men var inte rädd för dem. De är få och omättade, som behövs för hjärnan och cellmembranen, liksom för hälsan hos hår och naglar.
• Det hjälper till att snabbt återställa kraften, så det är viktigt att använda det efter operation, kraftbelastning eller hårt arbete.
• den innehåller ett element som stoppar tillväxten av cancerceller. En oumbärlig produkt för förebyggande av cancer;
• många sjukdomar beror på förorening. När det ingår i matkålen kan du glömma att rengöra kroppen av toxiner och andra föroreningar. Hon kan inte klara den ständiga starka föroreningen, så du måste ändra dina dåliga vanor till användbara.
• reglerar trycket och arbetet i hjärtat;
• rensar kolesterol;
• skyddar mot ögonsjukdomar med dess mineral- och vitaminkomposition. Vitamin A i broccoli i nivå med morötter;
• Broccoli innehåller ämnen som hjälper till att återställa benkorsetten;
• eliminerar bristen på järn och protein.

Det är användbart för alla människor: gravid, ammande, äldre, barn och idrottare. Inte alla älskar henne, behöver bara hitta rätt recept. Fördelen med detta är nu komplett. Nedan finns några recept med broccoli.

Broccoli i diskens sammansättning

Den enklaste och läckra köttgarneringen är kokt broccoli. Denna maträtt ser vacker och aptitretande ut (särskilt om broccoli är demonterad i blomställningar). Servera denna maträtt är inte svårt. Försök idag att laga den första maträtten av broccoli.

Creamsoppa "Tenderness"

I utseende är denna soppa en grön massa, men smaken är ett ljust, delikat mästerverk.

Spenderad tid är 1 timme.

Protein - 9,5 g; fett - 8,7 g; kolhydrater - 13,9 g; kalorier - 160 kcal. Per 100 g mat.

Det kommer att kräva:

• broccoli - 1 kg;
• lök - 1 st.
• buljong - 1 liter;
• grädde 25% fett - 100 ml;
• vitlök - 5 kryddnejlika
• solrosolja - 1 msk. l.
• salt och kryddor - att smaka på.

1. Smaka lök och vitlök tills det är guldbrunt. Detta kommer att hjälpa en svag brand och konstant omrörning.
2. Skär broccoli, lägg till stekning.
3. Tillsätt salt och kryddor. Det är bättre att välja peppar och salt. Många kryddor kan förstöra smaken, men du kan experimentera. Fokusera på din smak.
4. Elden måste vara långsam.
5. Lägg till kycklingbuljong.
6. Vi väntar på att koka och ta bort från värme.
7. Vrid soppen till en homogen massa med en mixer.
8. Sätt på en liten eld igen.
9. Värm grädden och häll i soppen.
10. Vänta på koka och ta bort.

Andra ingredienser kan läggas till soppan. Till exempel ost, nötter, grönsaker och gröna. I detta avseende får du många olika alternativ som inte liknar varandra.

Vitaminchik Creamsoppa

Barn gillar denna soppa som den serveras med kex. Bättre, självklart, gör dina egna krutonger. När allt kommer omkring innehåller butikskrackor skadliga ämnen, såsom smakämnen och glutamat. I princip kan du lägga till och köpa rusks.

Tillagningstid - 45 minuter.

Protein - 2,4 g; fet - 4 g; kolhydrater - 6,8; Kalorier - 68,5 kcal.

• broccoli - 0,5 kg;
• lök - 1 st.
• potatis - 2 medium knölar;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• grädde 25% - 200 ml;
• salt, peppar och kryddor till smak.

1. Vi skär eller sorterar broccolifloretter.
2. Skär de skalade potatisarna i kuber eller kuber.
3. I kokande vatten sänker vi grönsaker, vi saltar.
4. När vattnet kokar, minska värmen till medium.
5. Koka tills gjort.
6. Stek lök till guldbrun och lägg till kokta grönsaker.
7. Grind soppblandare.
8. Tillsätt varm kräm.
9. För smak kan du lägga till vitlök.

Du kan göra croutoner från loaf. Skär i skivor och stek dem i smör. Sedan gnugga med vitlök och strö med svartpeppar.

Ett tips för broccoliälskare: innan du förbereder, placera blomställningarna i saltvatten för att ta bort alla buggar och spindlar.

Sallad "Med bacon"

Med fet kött (bacon) är det bättre att välja grönsaker för att balansera fettinnehållet i skålen. I denna sallad är rökt smak blandad med en lättkål. Den kan kokas på 15 minuter och serveras på ett festligt bord.

Matlagning - 15 minuter.

Protein - 7,3 g; fett - 14 g; kolhydrater - 3,4 g; kalorier - 165,6 kcal.

• broccoli - 0,5 kg;
• bacon - 200-300 g;
• Tomat - 2 st.
• lök för sallad - 1 st.
• olivolja eller solrosolja -50 ml;
• senap - 1 tsk;
• vinvinäger - 2 msk. l.

1. Vi skär eller sorterar broccolifloretter. Det andra sättet ser snyggare ut.
2. Doppa i varmt vatten i 1 minut.
3. Skär tomaterna i kuber.
4. Lök på halva ringar.
5. Baconremsor.
6. Vi blandar allt.
7. Senap, ättika och smör får till en jämn konsistens och läggas till skålen.

Du kan lägga till varm röd paprika till salladen. Det kommer att tillföra krydda och smaka.

Broccoliomellett med frukost

Till frukost kan du göra en läcker omelett med grönsaker. Läcker, tillfredsställande och hjälpsam.

Beredning tar 10-15 minuter.

Proteiner - 5,34 g; fetter - 7,25 g; kolhydrater - 4,34 g; kalorier - 104 kcal.

• broccoli - 100 g;
• sötpeppar - 1 st.
• lök - 1 st.
• kycklingägg - 3 st.
• smör - 10 g;
• Solrosolja - 1 msk. l.
• paprika, svartpeppar, salt.

1. Vi får från broccoliblomställningar.
2. Lök skärs i halva ringar.
3. Peppar - sugrör.
4. Värm smöret i en panna och smälta sedan smöret.
5. Stek grönsaksblandningen.
6. Ägg bryts in i en annan behållare, tillsätt salt och kryddor.
7. Häll över grönsaker.
8. Koka i 3 minuter för att laga ägg.

Det rekommenderas att filen läggs i form av en sluten bok. Dammad med gröna.

Tips om hur man lagar läckra broccoli finns i följande video:

Hur många smakfärger ger oss sådana utsökta rätter, men inte att de är svåra eller tråkiga att förbereda sig. Denna riktigt hälsosamma produkt sparar ännu mer tid för hostesses, som vi ofta saknar. Använd recept. Ta med dina anteckningar och snälla dina nära och kära.

http://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-kapusty-brokkoli-paru.html

broccoli

Broccoli tillhör korsfamiljen och är närmaste släkting med blomkål. Broccoliens hemland ligger i Italien, där denna kultur härleddes från det romerska rikets tider från vildkalk. Namnet kommer från det latinska ordet broccolo, vilket betyder "appendage", givet på grund av trädkroppen av denna kål.

Innehållet av vitaminer och mineraler

100 g broccolaskål innehåller 99% av det dagliga kravet på vitamin C, 85% vitamin K, 5% - E, 16% folsyra, 7% av den dagliga satsen av beta-karoten och 23% lutein och zeaxantin samt vitaminerna B1, B2, B3, B6, PP. Savoy kål är rik på mikro och makroelement. 100 g vegetabilisk vid 260% uppfyller det dagliga behovet av kisel, 10% - i jod innehåller också kalium, kalcium, magnesium, natrium, svavel, fosfor, järn, mangan, koppar, selen, krom, zink. Kål innehåller en ganska hög mängd aminosyror jämfört med andra grönsaker: 7% av det dagliga värdet av valin, 5% histidin, isoleucin, lysin, metionin, 4% leucin, 8% tryptofan, 6% fenylalanin, 1,5- 4% av det dagliga kravet på arginin, asparaginsyra, glycin, glutaminsyra, prolin, tyrosin.

Användbara egenskaper

Äta broccoli är mycket hjälpsam. Den överflöd av vitaminer, fibrer och mineraler läker alla kroppssystem. Broccoli är rik på antioxidanter som stimulerar kollagenproduktion. De främjar föryngring och snabb regenerering av huden. C-vitamin bekämpar fria radikaler och minskar utseendet på rynkor och pigmentering. Broccoli innehåller också ämnen som skyddar huden från ultraviolett strålning mycket bättre än konventionella solskyddsmedel.

Regelbunden användning av broccoli förbättrar immunsystemet, förhindrar cancer. Dessutom har broccoli starka antiinflammatoriska läkemedel. Det är kroniska inflammatoriska processer som orsakar många sjukdomar.

Som en fiberkälla förbättrar broccoli matsmältningssystemet. Det sänker också blodkolesterol och reglerar blodtrycket, vilket minskar risken för hjärtattacker och stroke. Tack vare vitamin K säkerställer det nervsystemet och normal hjärnfunktion.

ansökan

Broccoli kan ätas både kokt och rå. Liksom blomkål kokas broccoli snabbt, om några minuter. Det bästa att bevara näringsämnen - ångkoka i 3-4 minuter. Även denna kål blancheras i kokande vatten, stewed, bakat i ugnen. Broccoli läggs till sallad, soppor, pasta, pizza och andra rätter.

http://cosmetology-info.ru/2700/products-vegetables-Kapusta-brokkoli/

broccoli

Broccoli kål är en årlig av Cruciferous familjen, tillhör en av de underarter av blomkål. I utseende liknar det ett blomkålshuvud, men med en längre stam, är blomställningarna av mörkgrön färg tätt pressade mot varandra (kalorizator). Broccoli har en frisk arom och en lite kryddig smak, särskilt i stjälken, som också är ätbar.

Kalorier och friska egenskaper hos broccolaskål

Kalorier och hälsosamma egenskaper hos broccolaskål är 28 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos broccolaskål

Broccoli-kål är rik på ostörbar fiber, dessa är de grovaste fibrerna som är nödvändiga för det mänskliga mag-tarmkanalen för normal funktion och högkvalitativ rengöring. Fiber, som en borste, scrubs grundligt skräp från väggarna i magen och tarmarna, hjälper till att eliminera toxiner och salter av tungmetaller. Vitamin C är närvarande i kålbroccoli i stora mängder, flera gånger högre än innehållet av askorbinsyra citrus och svart vinbär. Broccolikål innehåller det nödvändiga kardiovaskulära kaliumet, vilket ökar kärlets väggar. Broccoli är en naturlig källa till sulforafan, ett ämne som kan minska risken för cancer och minska befintliga tumörer och förhindra att de utvecklas. Inklusive i dina kostdiskar från broccoli, särskilt rå, kan du utföra förebyggande av cancer.

Det protein som finns i broccolkål motsvaras av kött och äggvita, eftersom det är rikt på aminosyror och antioxidanter.

Broccoli Kålskada

Broccoli rekommenderas inte för personer med hög surhetsgrad i mage och pankreatit, såväl som personer med individuell intolerans mot produkten.

Broccoli bantning

Många dieter och kostvanor inkluderar broccoli i kosten, du kan ordna en fastande dag på kål (om det inte finns kontraindikationer, eftersom tarmperistalmen blir mycket stark) eller prova några broccol dieter, till exempel utan stärkelse eller bröd. Utan dieter, vänjer sig att ersätta en sidovägg med broccoli några dagar i veckan, du kan bekvämt bli av med några extra pounds och mata av med friska ämnen.

Typer och sorter av broccolaskål

Broccoli kål finns i två typer - de vanliga täta kålen är bekanta med alla kallade kalabriska broccoli eller calabrez. Broccoli kalabrez skiljer sig i färg, kål är mörkgröna, vita, gula, bruna och lila. Den andra typen av broccoli - italiensk eller sparris, ser ut som en broccoliblomställning av vanlig broccoli, starkt långsträckt i höjd, med köttiga stammar och en "lös" topp. Italiensk broccoli smakar som sparris.

Broccoli kål mognar perfekt i mitten av banan, det är ganska opretentiöst, därför väljer du rätt sorter, du kan skörda broccoli hela sommaren. De mest kända anses vara sorter:

• Tidig modning - Tonus, Monaco, Laser;
• Mellan säsongen - Arcadia, Vitamin, Linda;
• Middle Late - Monterey, Romanesco.

Broccoli odlas, som blomkål, med plantor eller direkt i öppen mark.

Urval och lagring av broccolakål

När du väljer färsk broccolkål måste du vara uppmärksam på grönsaken - färgen är mättad mörkgrön (alla andra nyanser presenteras sällan på hyllorna på våra marknader och butiker), frånvaron av skador, mörka fläckar och slöhet. Hållbarheten för färsk broccolak ska inte överstiga 7-9 dagar, annars kommer de flesta vitaminerna och näringsämnena att gå vilse. Därför bör broccoli användas tillräckligt snabbt eller fryst, så förlusten av vitaminer kommer att bli mycket mindre. När du köper frusen broccolikål bör du föredra produkten i ett transparent paket för att se och uppskatta kålfärgen och bristen på frost på blomställningarna.

Broccoli kål i matlagning

Det mest utsökta och hälsosamma sättet att laga broccoli är att äta det okej !! Broccoli används för att förbereda olika sallader, det serveras med andra grönsaker och dipsåser som mellanmål eller ett regelbundet mellanmål. Ett mildt sätt som håller maximalt vitaminer - ångar, bokstavligen 3-4 minuter. Broccoli kokas också, stekas, stuvas, men samtidigt är kålens skarpa förlorad. Broccoli går bra med fisk, skaldjur, ägg, kyckling och kalkon, grillade köttprodukter.

För bättre information om en sådan användbar produkt rekommenderar vi att du tittar på videoklippet i TV-showen "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/broccoli

Kalorier och friska egenskaper - Broccoli

De fördelaktiga egenskaperna hos broccoli är inte lika kända för slaverna som de användbara egenskaperna hos vitkål. Broccoli definieras som en typ blomkål. Det är en årlig växt, och samma delar används som mat, men denna kål är mycket smakligare och mycket näringsrik än blomkål, eftersom de fördelaktiga egenskaperna hos broccoli är mer uttalade. Broccoli har ett högt innehåll av vitaminer - A, C, E, liksom PP och Grupp B; mineraler - kalium, kalcium, järn, natrium, fosfor, magnesium, krom, mangan, jod, koppar, bor; kolhydrater och proteiner; Det finns också karoten, som saknas i blomkål, som i komplexet realiserar de ovärderliga fördelaktiga egenskaperna hos broccoli.

Denna produkt är rik på vitamin C, i detta avseende skiljer den sig från uttalade antioxidant-fördelaktiga egenskaper.

Broccoli i dess sammansättning är rik på näringsämnen - den innehåller mer protein än någon annan mängd kål än de unika fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt. Broccoli-proteinet innehåller i sin tur många användbara aminosyror som stöder hela kroppens arbete under normala förhållanden och förhindrar utvecklingen av många sjukdomar, såsom ateroskleros.

Broccoli har ett högt innehåll av aktiva och fördelaktiga substanser. Var och en av dess komponenter utför sin funktion i vår kropp och när de interagerar med varandra kan alla dessa substanser återställa och förbättra hälsan för att uppnå de fördelaktiga egenskaperna hos broccoli.

Kalium tar till exempel bort överskott av salt och vatten från kroppen, vilket bidrar till viktminskning. fosfor och kalcium - normalisera det övergripande tillståndet hos benens och hjärnans vävnader; järn, koppar och kobolt förbättrar blodproduktionsprocessen och upprätthåller vävnadsstyrkan. Kanske tillåter detta denna typ av kål att ha egenskaper som förhindrar celluliter; jod stöder sköldkörteln och skyddar mot förekomsten av endokrina störningar.

Broccoli är enbart enbart för morötter i karoten, och zink i den, tillsammans med vitaminerna E och C, hjälper till att skydda kroppen från fria radikaler, vilket visar de goda egenskaperna hos produkten.

Kostfiber och fiber, som har ett överskott av broccoli, hjälper till att ta bort toxiner och toxiner från våra tarmar, vilket bidrar till viktminskning.

Innehållet i denna grönsak av vitaminer i grupp B möjliggör en positiv effekt på vårt nervsystem, och de flyktiga flyktiga ämnen som ingår i det tillåter inte att svampar och patogena bakterier multipliceras.

Regelbundet äta denna typ av kål, kommer du inte bara hindra utvecklingen av åderförkalkning, men också för att förbättra aktiviteten i hjärtat, skydda den från skador även i händelse av brist på syre, samt fördröja åldrandet.

Broccoli bidrar effektivt till behandling av grå starr. Dessutom rekommenderar läkare att använda den som en del av en restaurerande diet - den innehåller ämnen som har en positiv effekt på ögonens och linsens näthinna.

Det rekommenderas att inkludera denna typ av kål i kosten hos personer som återhämtar sig från tidigare smittsamma sjukdomar, liksom lidande från flatulens, dysbios, magssår eller leversjukdom.

Broccoli förbättrar aptit och matsmältning, ökar utsöndringen av gallan; normaliserar tillväxt och utveckling positiv effekt på hudtillståndet; och minskar också risken för uppkomst och utveckling av hjärtinfarkt, stroke och till och med cancer.

Forskare har fastställt att denna kål innehåller sulforafan - ett ämne som uppvisar anticanceraktivitet. Genom experiment har forskare funnit att detta ämne kan hjälpa till att stoppa utvecklingen av prostatacancer hos män och bröstcancer.

Förutom sulforafan innehåller denna typ av kål också andra anti-cancerämnen: sinegrin och indol-3-karbin, som i praktiken bekräftar de fördelaktiga egenskaperna hos broccoli. Den första stannar uppdelningen av cancerceller, hindrar dem i att reproducera, och förstör dem fullständigt, och den andra - bidrar till immunsystemets kamp mot cancerceller.

World Cancer Research Foundation sammanfattade resultaten av experiment på användningen av broccoli, som har användbara egenskaper. Specialister övertygad om att kål är ett mycket effektivt sätt att bekämpa lunga, kolon och pankreascancer i magen och matstrupen, urinvägarna, struphuvudet och andra organ. Det kan också användas vid behandling och förebyggande av dessa sjukdomar.

När man talar om förberedelsen av broccoli är det bäst att använda den rå, lägga till sallader, som behåller alla fördelaktiga egenskaper. Denna metod är idealisk för ungkål, men om kålen redan är äldre, koka den på ett par - det hjälper till att rädda de flesta näringsämnena.

Kål behöver stekas eller kokas i högst 5-6 minuter för att bevara de användbara egenskapernas integritet. Om du lagar kålen längre, kommer det att förlora mycket näringsämnen.

Det finns också många recept med broccoliekål själv: du kan koka den och steka, baka och gryta, laga mat med ost, brödsmulor, grädde, smör, gräddfil, kött, ägg - broccoli tillhör gröna grönsaker som inte innehåller stärkelse och är därför lätt att kombinera med alla livsmedel.

Broccoli gör läckra soppor, grytor och såser från kål, och i sin råa form serveras den med nymalt peppar och smält smör.

Calorie Broccoli

Erfaren nutritionists rekommenderar viktminskning människor att äta så många grönsaker som möjligt, särskilt friska och goda broccoli. Kalorihalten i broccoli är 28 kilokalorier, så om du inkluderar denna grönsak i din kost kan du inte vara rädd för att öka din vikt och få extra kalorier.

http://www.okbody.ru/products/5-ovoschi-i-zelen/154-brokkoli.html

Calorie Broccoli

* Genom att klicka på "Skicka" -knappen, ger jag mitt samtycke till behandlingen av mina personuppgifter i enlighet med sekretesspolicyen.

Broccoli, eller sparriskål är en korsväxt grönsak. Det anses vara den närmaste släktingens och den genetiska föregångaren av blomkål, men den skiljer sig från den genom en lång stam och mörkgrön färg av blomställningar tätt pressade mot varandra. Kalorihalten i broccoli i råform är 28 kcal per 100 gram. Samtidigt gör närvaron av en unik mängd näringsämnen en mer värdefull del av kostnäring än blomkål, som har samma energivärde och liknande smakegenskaper.

färsk

Broccoli anses vara den mest användbara maten, eftersom en rik vitamin- och mineralkomposition tillsammans med ett lågt energivärde gör det möjligt att inkludera det i nästan alla kostförhållanden. Frisk doft och lite smaklig smak som påminner om asparges (speciellt i stjälken, som också används i mat), gör det möjligt att diversifiera menyn med även den mest strikta kosten och på grund av det negativa kaloriinnehållet i broccoli - öka väsentligt fördelarna med viktminskning.

Det är viktigt! Produkter med ett negativt kaloriinnehåll är de som innehåller högst 30 kcal per 100 gram och levererar mindre energi till kroppen än vad de spenderar vid deras matsmältning. Därför faller fräsch broccoli med ett kalorivärde på 28 kcal / 100 g i denna kategori, men efter kokning kan denna siffra stiga över den etablerade nivån.

Om denna produkt ingår i kosten för viktminskning, rekommenderas därför att den används främst fräsch eller efter kort tillagning. Vid kokas i vatten broccoli kalori förblir oförändrad - 28 kcal / 100 g, och vid ångad även minskar något - till 27,8 kcal / 100 g I andra processer tillagningsenergivärdet av produkten i allmänhet ökar med det fett- och kalori ytterligare ingredienser.

Förutom de mycket eftertraktade kostegenskaperna är fördelarna med aspargalkål också uppenbara för de positiva effekterna på människors hälsa, bland annat:

• minska nivån av "skadligt" kolesterol, stärka blodkärlen, stabilisera hjärtats arbete;
• eliminering av symptom på allergiska reaktioner
• förbättra syn, förebygga utvecklingen av grå starr och makuladegenerering
• hudskydd mot ultraviolett exponering, förebyggande av hudcancer;
• Inrättandet av tarmar, rengöring från slagg och toxiner;
• positiv effekt på barnets prenatala och vidareutveckling (rekommenderas för gravida kvinnor och som första matning till spädbarn)
• öka immunitet, förebyggande av anemi, energiförsörjning.

Trots de uttalade fördelaktiga egenskaperna och broccoli med låg kalori är det inte rekommenderat att konsumera det för ofta och i stora mängder. Missbruk av denna produkt ökar belastningen på bukspottkörteln och sköldkörteln, och kan också öka surhetsgraden i magsaften.

När du köper färsk sparriskål måste du välja ett huvud av en rik mörkgrön färg utan tecken på slöhet, skada, gulnande och mörkare. Hållbarheten för produkten är 7-9 dagar, då kommer en betydande del av vitaminer och andra värdefulla komponenter att gå vilse. För att minska sådana förluster fryses rosetterna av grönsaken vanligtvis.

fryst

Kalorininnehållet i broccoli efter industriell frysning varierar mellan 24-30 kcal / 100 g, beroende på vilken teknik som används. Om du fryser denna kål hemma i ett torkat tillstånd och utan att använda några tillsatser, kommer energinivån att förbli oförändrad - 28 kcal / 100 g.

Fryst sparriskål saknar i princip inte alla de fördelaktiga egenskaperna hos färskt, så det är också perfekt för kost och terapeutisk näring. Dessutom är den också förberedd på samma sätt utan behov av tidigare avfrostning. Dessutom är det i många fall i ordentligt frusna blomställningar att mer värdefulla ämnen är innehållna än i nya socklar efter långvarig lagring (över 10 dagar). Av denna anledning kan deras användning ha en mer uttalad fördelaktig effekt på kroppen med ett konstant energivärde. Med andra ord kommer mer fördelaktiga element att erhållas, och så många kalorier kommer att förbli.

Med regelbunden inklusion i kosten förstörs kål aktivt patogena bakterier, ökar sitt eget immunförsvar och ger kroppen energi som inte deponeras i lager, men spenderas på egen hand. Det är därför som det rekommenderas att inkludera i kosten för personer som har genomgått en allvarlig sjukdom eller kirurgisk ingrepp för snabb återställning av styrka och förebyggande av inflammatoriska processer.

Var och en av de aktiva komponenterna i den biokemiska sammansättningen av det vegetabiliska köttet utövar inte bara dess funktion utan hjälper också till att förbättra och återställa hälsan i samspelet med andra närvarande substanser. Resultatet är följande resultat:

• överskott av vätska och salter avlägsnas från celler och inre medier;
• normalt tillstånd av ben, hjärnan och muskelvävnaden;
• blodbildningsförfarandena förbättras;
• vävnadsstyrkan upprätthålls;
• Tecken på celluliter elimineras och bildandet av nya insättningar förhindras.
• Sköldkörtelns funktion förbättras, det endokrina systemet som helhet är normaliserat;
• Dagens rationens energivärde minskas avsevärt, smidig viktminskning säkerställs och en ny uppsättning extra pounds förhindras.

Fryst aspargekål är ett utmärkt antimikrobiellt, anti-sklerotiskt och antitumörmedel. Den stöder nervreglering, förbättrar hjärtets funktion, minskar negativa effekter av negativa faktorer på syn och förhindrar utveckling av grå starr.

Dessutom säkerställer användningen av denna grönsak, samtidigt som den förlorar vikt på en kaloridiet, en snabb mättnad med långvarig dämpning av hunger. Detta minskar stressen för kroppen och gör det mycket lättare att tolerera kostenbegränsningar, undviker störningar och humörsvängningar. På grund av den låga kaloriinnehållet i broccoli påverkar det praktiskt taget inte den dagliga rationens energivärde och har samtidigt en positiv effekt på alla interna processer.

Det är viktigt! För att garantera mottagandet av alla ovannämnda fördelar med produkten när man köper frusen sparriskål, är det nödvändigt att välja en produkt i ett transparent paket. Detta gör det möjligt att visuellt bestämma färgen och fastställa frånvaro eller närvaro av defekter och is på blomställningarna.

När du har köpt de frusna blomställningarna måste du omedelbart förbereda eller omedelbart placera i frysen. När omfrysning minskar produktkvaliteten, förlorar de flesta av de användbara komponenterna och ökar risken för att utveckla patogena organismer. Du kan också frysa aspargekål själv. För att spara alla fördelar och det ursprungliga kalorinnehållet i broccoli demonterade till blomställningar, blancheras snabbt i kokande vatten och omges omedelbart i isvatten. Torkas sedan, förpackas i förseglade påsar och läggs ut i frysen. Hållbarheten för en sådan produkt är 1 år.

oljor

En annan stor fördel med broccoli beror på användningen av dess frön som ett råmaterial för att erhålla mycket värdefull olja. Det har utseende av en mobil vätska med en fet konsistens med en subtil kållukt. Produktens färg beror på produktionsmetod: När man använder kallpressning visar det sig att det är mörkt träsk och efter extraktion - guldgult. Tack vare den skonsamma produktionsmetoden behåller oljan vid utgången sin multivitamin och fettsyrasammansättning. Dessutom, jämfört med andra liknande produkter, har broccoliolja en något lägre kaloriinnehåll, även om den inte går utöver den traditionella indikatorn för denna kategori - 100 gram innehåller 884 kalorier. Samtidigt överstiger den mycket av analogerna i dess användbara egenskaper.

Forskarna hävdar att broccoliolja innehåller ett perfekt balanserat och unikt komplex av fettsyror, inklusive mättad, fleromättad och enkelomättad. Nästan alla anses vara mest användbara för människor, speciellt linolensyra, linolsyra och erucic (källor till omega-3, -6 och -9), liksom olja, palmitinsyra, eikosan, stearinsyra och andra.

Varning! På grund av den ökade koncentrationen av erucasyra kan denna olja påverka hjärt-kärlsystemet negativt. Därför rekommenderas att man inte använder den i ren form, utan genom att lägga till andra vegetabiliska oljor, som samtidigt kan öka sina fördelaktiga egenskaper och minska energinvärdet något.

Oljextraktet från broccolifrön används oftast som en del av förbandet när man förbereder sallader från råa grönsaker. Det kännetecknas av god stabilitet, men det kräver lagring på en mörk, cool plats för att helt behålla de ursprungliga egenskaperna. Dessutom kommersiellt tillgänglig och raffinerad broccoliolja med en kaloriinnehåll av 885 kcal / 100 g, som används vid tillagning, som vilken annan vegetabilisk olja som helst.

Men denna produkt används speciellt aktivt inom industriproduktionen av droger och kosmetika, liksom i hudsjukvård och hushållsbehandling. Att vara en naturlig analog silikon, kan snabbt och djupt penetrera hudskikten eller hårstrukturen, vilket ger högkvalitativ näring från insidan med de mest värdefulla näringsämnena och vitaminerna.

Det är smakligare och hälsosammare att äta rå aspargaskål. Men för en mängd olika menyer och minimerar dess kaloriinnehåll kokas den, stekas, stuvas och används som en del av olika recept. Men i de flesta fall, efter värmebehandling, förloras inte bara mycket av de fördelaktiga egenskaperna, utan även kålets behagliga skarpa, och i kombination med alltför näringsrika ingredienser är också broccoli-kaloriinnehållet negativt. Det kan dock kallas en praktiskt universell ingrediens som går bra med kött, fisk, ägg, skaldjur, andra grönsaker, bakverk och till och med mejeriprodukter och vissa frukter. Aspargaskål kan också vara en del av komplexa rätter - grytor, soppor, grytor, sallader.

Vissa källor tyder på att broccoliavkok är strängt förbjudet att ätas, eftersom det innehåller "skadliga" kväveföreningar - adenin och guanin. Detta faktum är dock inte sant och är resultatet av en analfabetisk kopiering av artiklar, för en viss anledning nämns farorna med dessa ämnen endast i vegetabiliska beskrivningar. Och, till exempel, om du läser om grönt te, är en av dess användbara egenskaper indikerad av närvaron av adenin och guanin som behövs för kroppen. Faktum är att dessa kvävebaser inte utgör någon fara, utan tvärtom deltar i några viktiga interna processer. Därför kan buljongen från aspargaskålen säkert ingå i din diet.

marmelad

Matlagning är det bästa sättet att kulinarisk bearbeta, vilket gör det möjligt att bevara friska egenskaper, smak och minimala energivärden av aspargalkål. Men för detta är det väldigt viktigt att inte smälta det. Det bästa sättet är att snabbt ånga eller kort piska i kokande vatten. I detta fall kommer kaloriinnehållet i broccoli kokat eller ånga att vara 28 kcal / 100 g respektive 27,8 kcal / 100 g.

För att förbereda dessa metoder demonteras tvättad och torkad kål i blomställningar, sprids sedan i en ångare eller kokande vatten och kokas i 3-4 minuter. Ta ut och omedelbart nedsänkt i isvatten, lägg sedan tillbaka i en kolander och får tömma vatten. Den används som en separat maträtt i kombination med olika såser, och serveras även som sidovägg eller används i olika recept.

marinerad

Marinerad aspargaskål har en utsökt smak, känslig konsistens och nästan alla goda egenskaper hos råvaran. Både fräscha och frusna blomställningar är lämpliga för marinering. I vilket fall det visar sig vara ett bra mellanmål, redo att äta eller att använda som en del av sallader. Om kaloriinnehållet i broccoli är viktigt, bör du välja marinaden utan oljepreparat - bara med salt, socker, ättika och kryddor. I det här fallet innehåller 100 gram av produkten endast 35 kalorier, och användningen av olja-vinägerpåfyllning ökar denna siffra med 2 gånger.

För beredning av en användbar diet marinade i 2,5 koppar vatten, tillsätt 0,5 koppar socker, 1 msk. l. salt, 1,5 koppar vinäger, lökblad och ärter allspice till smak. Koka upp, sänka kåluttag (1 kg), koka i 3 minuter, avlägsnas sedan och placeras i steriliserade burkar. För att göra produkten kryddig placeras skivade heta paprika i botten av varje burk i förväg. Häll marinade, stäng locken. Förvaras i kylskåp.

stekt

Den mest utsökta och mest näringsrika av alla recept är stekt broccoli: kaloriinnehållet per 100 gram av denna produkt är 67 kcal. Detta beror på det faktum att kålmassa innehåller mycket fiber, som i färd med stekning absorberar fett, som en svamp. Därför är det nödvändigt att använda så lite fett som möjligt för att minska det totala energivärdet för skålen.

Detta recept använder 500 g kålblomställningar, förkokt i vatten med salt. De kastas tillbaka i en kolsyrare, men för närvarande dränerar överskottsvätskan något i 1 msk. l. vegetabilisk olja 3 kakade vitlöksklyftor. Tillsätt kokta kål rosetter till dem och steka över medium värme i 5 minuter. Sprid på en maträtt, strö med hackad koriander och kryddor till smak. Använd i form av värme som en självständig maträtt eller som sidovägg för kött och fisk.

För att bli skarp, rullas varje blomställning strax före stekning i brödsmulor. Emellertid bör man komma ihåg att kalorihalten i broccoli i detta fall kommer att bli ännu högre - inom 69-71 kcal per 100 gram produkt. Dessutom ökar kombinationen av smör, mjöl och växtfibrer fettinnehåll och gör disken för tung för magen. Följaktligen är det bättre att föredra kokta blomställningar med ett minimum av kalorier och en massa fördelaktiga egenskaper när man observerar principerna om riktig näring eller om det finns några problem med mag-tarmkanalen.

I smeten

Energivärdet för denna maträtt beror på smetens sammansättning och mängden matolja. När du använder följande recept kommer kalorier i broccoli att vara 115 kcal / 100 g

För att förbereda smeten köras 4 ägg i en djup tallrik, 3 vitlöksklyftor kläms genom en vitlökskåpa, 2 msk. Tillsätts. l. gräddfil 15% fett, ½ tsk. salt och 200 gram vetemjöl. Blanda noga med en mixer tills den är jämn. Den resulterande mängden smet är konstruerad för 1 kg produkt. Om så önskas läggs finhackade gröna (dill eller koriander), peppar och kryddor till blandningen efter smak.

Därefter plockas tvättade och torkade kålblommar växelvis med en gaffel, doppas i smeten och spridas på en stekpanna med uppvärmt fett. Skaka på medium värme tills guldbrun. Sedan läggs de på en maträtt och sprinklas omedelbart med riven ost (100 g av någon hård ost krävs för det angivna antalet ingredienser). Om du hoppar över detta steg, då utan ostförband, kommer kaloriinnehållet i broccoli i smeten att vara 109 kcal / 100 g.

gryta

Asparges braised i processen med matlagning vid första lätt stekt, och sedan stuvad. Därför skiljer sig energivärdet för en sådan skål inte praktiskt taget från det stekade som beskrivits ovan och uppgår till 63 kcal / 100 g. En liten minskning av kalorierna förklaras av det faktum att detta recept endast förutsätter lätt rostning utan att förbereda det, vilket minskar mängden av fett absorberat i blomställningar.

För matlagning, första värme i en kastrull 1 msk. l. olivolja och steka i det pre-tärnade 2 vitlöksklyftor. Lägg sedan till 300 g kålblomställningar och lätt stekt. Häll i vatten så att det är halvt täckt med grönsaker. Stew tills önskad beredskap. Konsumera varmt eller kallt.

I receptet kan du lägga till andra ingredienser efter smak, men man bör komma ihåg att det slutliga kaloriinnehållet i broccoli kan öka betydligt. Så, om du anger 2 msk. l. syrlig grädde är 25% fet, då ökar energivärdet för den färdiga maträtten med 1,5 gånger.

bakad

Blomställningar bakade i ugnen utan att tillsätta fett är det bästa sättet att bevara sitt minsta kaloriinnehåll och de mest fördelaktiga egenskaperna. Innan matlagning blandas tvättas och torkas rosetter med vitlök, salt och kryddor till smak. Sedan läggs på en bakplåt, placerad i en ugn för förvärmd till 180 ° C och bakad i 15 minuter.

Denna maträtt innehåller bara 32 kcal per 100 gram och är samtidigt mycket smakrik, näringsrik och lätt för magen. Om produktens energivärde inte spelar någon roll, så för att förbättra smaken, kan du lägga till vegetabilisk olja till den angivna kompositionen och häll den med sojasås när den serveras. Men i detta fall kommer kalorihalten i broccoli att vara 148 kcal / 100 g.

omelett

Smaken av sparriskål går bra med ägg, så det rekommenderas ofta att inkludera omelett med ett sådant starkt tillskott i kostförhållandena. Kalorininnehållet i broccoli i denna version av matlagningen är 70 kcal / 100 g, eftersom receptet ger upphov till ångkokning.

För detta skärs blomställningarna i små bitar och läggs i skålen med en dubbelpanna. Blanda separat 1 glas mjölk och 2 ägg, slakta slangen med en gaffel och häll den på kålen. Salt och peppar efter smak. Koka i ett par 30 minuter. Det visar sig vara en bra måltid för en hälsosam frukost eller en lätt middag.

Creamsoppa

Aspargeskål kan tillagas inte bara mellanmål och rätter men också mycket goda kalorier med första kurser. Den vanligaste i denna kategori är broccoliflamsoppa med en kaloriinnehåll på endast 18 kcal / 100 g i vegetarisk version och 23 kcal / 100 g i kycklingsbuljong.

För tillagning, koka först 300 g kycklingbröst i 1 liter saltat vatten. Ta ut det färdiga köttet och lägg i buljongen (eller i kokande vatten om en mager soppa - potatismosberedningar är beredda) skivade grönsaker - 150 g morötter och 300 g broccoli (hälften av denna mängd kan ersättas med blomkål). Koka i 10 minuter tills kokt. För att inte smälta kål rekommenderas att grilla morötter, vilket kommer att minska tiden för att få det till beredskap. När grönsakerna är kokta, lägg till skivat kött och kryddor. Koka och ta bort från värme. Den färdiga maträtten kan konsumeras i denna form eller slaktas i en mixer för att göra en soppa. Stänk med dill före servering.

Potatismos

Dietgrönsakpuré ingår oftast i barnmat, från 6 månader, som den första vegetabiliska komplementär maten. Denna väldigt lätta berikade maträtt rekommenderas också att introduceras i kosten under förlustperioden eller efter en terapeutisk kost, eftersom den med rätt förberedelse nästan helt bevaras de fördelaktiga egenskaperna och energivärdet av färskkål. Sålunda är kalorihalten i broccolipuré 30 kcal / 100 g och dess vitamin- och mineralkomposition innehåller 80% av den ursprungliga kvantiteten värdefulla element.

Det bästa sättet att förbereda en sådan puree är att ånga eller baka kålblomställning i ugnen, följt av slipning till ett enhetligt tillstånd. Om moset inte är avsett för ett litet barn eller en sjuk person, är det möjligt att tillsätta olika kryddor efter smak. De kommer inte att öka produktens totala kaloriinnehåll, men de kommer att göra smaken mer aromatisk och rikare, vilket kommer att diversifiera menyn, speciellt om du följer en kalorifattig diet. Dessutom kan du lägga till andra ingredienser i receptet, välja dem enligt din egen smak och i enlighet med det tillåtna antalet kalorier.

grytor

Broccoli gryta är en annan god och hälsosam kosträtt. Hennes klassiska recept innebär användning av ägg, mjölk och ost, vilket förbättrar smaken avsevärt, men ökar samtidigt energinvärdet flera gånger.

För att tillaga en gryta är 300 g kålblomställningar förkokda och kylda. Separat, slå 30 ml mjölk och 4 ägg, tillsätt salt, peppar och andra kryddor till blandningen, samt 40 g riven ost. Koka rosetter i kokt spannmål spreds i formen, ströts med en liten mängd finhackade lök, häll äggostmassa. Baka i ugnen vid 180 ºС i 20 minuter tills det är guldbrunt.

Kalorihalten i broccoli i denna version av matlagningen är 95,5 kcal / 100 g. Som regel används en sådan gryta med gräddfil. Men då är det nödvändigt att tillsätta ett lämpligt antal kalorier till denna indikator, beroende på mängden och fettinnehållet i den använda sura krämen.

Näringsvärde

Massan av användbara egenskaper på bakgrunden av lågkaloribackccoli gör denna kål till en värdefull matprodukt. Den innehåller en rik uppsättning mikro- och makroelement, liksom några unika ämnen (metionin, tiamin, sulforafan, riboflavin) och sällsynta vitaminer (K, U). Denna grönsak är ledaren i mängden vitamin A, innehåller 2 gånger mer askorbinsyra än i någon citrus, och också 2 gånger mer än blomkål i proteininnehåll. Dessutom är aspargaskål enbart enbart för pumpa och morötter beträffande beta-karoten provitamin, vilket är oumbärligt för ögons hälsa, kan sakta ner åldringsprocessen och förbättra hudsjukdomar avsevärt.

Proteiner, fetter, kolhydrater

Mängden BZHU och deras andel i den totala kaloriinnehållet i broccoli per 100 gram representeras av följande förhållande:

• proteiner - 2,38 g (9 kcal, vilket är 27% av de totala kalorierna);
• fetter - 0,41 g (4 kcal, 11%);
• kolhydrater - 3,88 g (15 kcal, 44%).

Det är viktigt! Vegetabiliskt protein som finns i broccoli är lika med dess sammansättning och näringsvärde för kött och ägg, eftersom det är mycket mättat med aminosyror och antioxidanter. Förutom den uttalade terapeutiska och profylaktiska verkan bidrar den till utvecklingen av "hormonet av lycka" - serotonin.

Således kan den regelbundna införandet i fettet av färsk eller bearbetad sparriskål inte bara minska kaloriinnehållet och berika kosten med en massa användbara ämnen, men också för att upprätthålla en persons emotionella och mentala bakgrund i ett stabilt tillstånd. Detta är särskilt viktigt under perioden med viktminskning, när sannolikheten för nervösa nedbrytningar och störningar ökar betydligt.

Makro och spårämnen

Av det stora utbudet av mineraler, mikro- och makroelement som ingår i broccoli anses följande vara mest fördelaktiga för människor:

• fosfor - bildar grunden för bildandet av celler i nerv- och benvävnad, används för att transportera energi, förbättrar hormonernas funktionalitet, stimulerar matsmältningsförfarandena och hjärnaktiviteten.

• kalium - ansvarig för hjärtan och blodkärlens hälsa, hjälper till att avlägsna gall och urin, förbättrar tillståndet för intracellulära vätskor och mjukvävnader, normaliserar vattenbalansen, säkerställer överföring av nervimpulser och organens anslutning till nervsystemet.
• Natrium är en obligatorisk deltagare i regleringen av vatten-saltmetabolism, hjälper till att neutralisera syror, upprätthåller osmotiskt tryck på normal nivå, normaliserar antalet hjärtkollisioner, ökar vävnadsuthållighet, reglerar leverans av ämnen till varje cell.
• magnesium - ansvarar för effektiviteten i nervsystemet och muskelvävnadens funktion, deltar i processerna för att omvandla socker till energi, förhindrar bildandet av kalciumföremål och stenar i de inre organen, kommer att underlätta tillståndet av matsmältningsbesvär.
• Kalcium är direkt involverat i bildandet av ben, excitabilitet av nervändar och kontraktilitet hos muskelvävnad, normaliserar blodpropp och säkerställer bildandet av blodproppar för att blockera platsen för vävnadsskada.

Enligt resultaten av många studier av specialister på John Hopkins College visades det att denna typ av kålfamilj visar hög effektivitet för att förebygga utvecklingen av cancer tumörer. Glukorapanin närvarande i kompositionens sammansättning har denna egenskap, till följd av hydrolys av vilken en speciell organisk förening bildas i kroppen - sulforafan. Detta ämne kan förstöra patogena mikroorganismer som framkallar utvecklingen av maligna gastrointestinala tumörer och vissa bakterier som är resistenta mot antibiotika. Naturligtvis kan aspargaskål inte bota den befintliga onkologin, men det kan avsevärt minska risken för att utveckla sådana sjukdomar.

Dessutom innehåller den också ett antal användbara organiska föreningar, inklusive:

• kaempferol - hjälper till att eliminera symptomen på allergiska reaktioner;
• lutein och zeaxanthin - upprätthålla och förbättra synkvaliteten, förhindra utvecklingen av grå starr;
• Klorofyll - förbättrar blodformeln, aktiverar ämnesomsättningen.

Kålmassa innehåller också mycket osmält fiber, vilket är en grov fiber som säkerställer normal funktion och kvalitet rengöring av mag-tarmkanalen. Kombinerad med lågkaloribackccoli gör denna kvalitet en av de mest effektiva produkterna för viktminskning.

vitaminer

De unika egenskaperna hos broccoli ligger inte bara i den rika vitaminkompositionen utan även i den ökade mängd vissa vitaminer, liksom i närvaro av några mycket sällsynta av dem. Huvudvärdet av denna produkt tillhandahålls av följande vitaminer:

• U - neutraliserar farliga kemiska föreningar som kommer in i kroppen, deltar i syntesen av vitaminer i kroppen, främjar läkning av sår och erosioner av slemhinnorna, normaliserar surhetsnivån i magsaften, är ett bra antidepressivt medel, reglerar kolesterolmetabolism.
• K - normaliserar blodpropp, förhindrar virus och bakterier från att komma in i sårytan, accelererar sårläkning och stoppar inre blödningar, ökar kroppens funktionella förmågor och system, säkerställer absorption av vitamin D och kalcium, skyddar leverceller, neutraliserar toxiner.
• PP - reglerar oxidativa och andra processer, förbättrar tillståndet av hjärnkärl, deltar i ämnesomsättningen, stärker kapillärerna och andra blodkärl, accelererar omvandlingen av mat till energi, hjälper till att upprätthålla optimal kroppsvikt
• E - har en kraftfull antioxidant effekt, slutar för tidig åldrande, skyddar celler från negativa yttre influenser, säkerställer normal funktion av nervsystemet och kvinnlig genital sfär;
• C - den starkaste antioxidanten och immunostimulanten har en fördelaktig effekt på centrala nervsystemet och det endokrina systemet, ökar absorptionen av järn, säkerställer de korrekta blodbildningsförfarandena.
• B9 - oumbärlig för nervsystemets normala tillstånd, ger syntesen av "lyckans" hormoner, skapar gott humör, levererar kol för hemoglobinproduktion, främjar celltillväxt och utveckling av alla vävnader, stöder hjärt-och immunsystemet.
• B6 - deltar i processer för assimilering av protein och fett, ger förebyggande av nervsjukdomar och hudreaktioner mot dem, minskar sannolikheten för nattkramper, domningar och spasmer, ger en liten diuretisk effekt, minskar behovet av insulin i diabetes mellitus och normaliserar blodsockret.
• B5 - deltar i produktionen av aminosyror, erytrocyter och binjurhormoner, ökar graden av sårläkning, aktiverar syntesen av proteiner och kolhydrater, hjälper till att bygga muskelmassa, förbättrar långsiktigt minne.
• B2 - är en aktiv deltagare i protein-, fett- och kolhydratmetabolism, stärker immunsystemet, normaliserar nervsystemet, säkerställer ett hälsosamt tillstånd av slemhinnorna och sköldkörteln, bidrar till bevarande av synskärpa.
• B1 - aktiverar arbetet med system och organ, stärker immunsystemet, säkerställer absorptionen av alla vitaminer och återställer syntesen, hjälper till att bota dermatologiska störningar i nervsystemet, aktiverar hjärnans aktivitet.
• A - ger en stark antioxidant effekt, accelererar cellregenerering, främjar cancerbehandling och förhindrar framväxten av nya tumörer, skyddar membran från hjärnceller från fria radikaler, förhindrar sjukdomar i blodartärerna och hjärtat, ökar mängden "bra" kolesterol.

På grund av denna mängd olika fördelaktiga effekter och lågt kaloriinnehåll rekommenderas broccoli att konsumeras i betydande kvantiteter, inklusive måltider från det i den dagliga kosten, speciellt om du följer principerna om riktig näring eller dieter för viktminskning. Men även med en sådan användbar produkt finns det vissa kontraindikationer. Det kan inte tas av personer med individuell intolerans, bukspottskörtelproblem och ökad surhet i magsaften. I alla andra fall kan aspargaskålen vara ett utmärkt komplement till den dagliga kosten och göra det så hälsosamt som möjligt.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-brokkoli.html