Kycklingnuggor eller gyllene pinnar pommes frites är i hög efterfrågan i snabbmatsrestauranger. Det är knappast lämpligt att prata om kockens skicklighet. Smakfulla friska utseendeprodukter ger många syntetiska livsmedelstillsatser.

Såsom antioxidanten E 319.

I acceptabla doser anses substansen vara ofarlig. I stora mängder blir dödligt.

Produktnamn

Tert-butylhydroquinon - Namnet på ämnet, fast GOST 55517-2013.

Den internationella termen är tertiär-butylhydro-kinon (förkortat namn TBHQ).

• tertiär butylhydrokinon;
• Е 319 (Е - 319), index för europeisk kodifiering
• 2- (1,1-dimetyl) -etyl-l, 4-bensiol, kemiskt namn;
• mono-tert-butylhydrokinon (tyska termen);
• hydrokinonbutylique tertiaire (franska).

Ämnes typ

Kosttillskott E319 tillhör gruppen fenoliska antioxidanter. Deras huvudsyfte är att förhindra kemisk peroxidering av lipider i livsmedel.

En syntetisk antioxidant erhålles under processen av en kemisk reaktion mellan flera steg mellan butyl (en radikal av butan) och hydrokinon. Katalysatorerna är vattenhaltiga lösningar av syror.

Den andra metoden är elektrokemisk: substansen isoleras från tertiära butylfenoler.

egenskaper

packning

Kosttillskott E 319 levereras i kraftiga kartongtrummar med en extra plastpåse.

En liten volym av produkten (upp till 1 kg) förpackas i foliepåse.

ansökan

Tillsatsen E 319 har funnits i livsmedelsindustrin på grund av egenskapen att inte ändra färg och lukt av produkten.

En annan värdefull kvalitet hos substansen är förmågan att stoppa oxidativa processer av lipider i ett tidigt skede, vilket möjliggör att smaken bibehålls.

Måttillsatsen E 319 används sällan ensam, oftare tillsammans med gallater (tillsatser E 310, E 312).

Samtidigt är normen för gallsyraestrar inte mer än 100 mg / kg.

Det huvudsakliga tillämpningsområdet - produktion av vegetabiliska oljor och animaliska fetter. Tert-butylhydroquinon används vid framställning av produkter som kräver högtemperaturbehandling (djupfett, olja för stekning).

Antioxidant ingår i:

• majonnäs och såser baserade på det;
• margarin;
• potatismos och snabb soppor (upp till 200 mg per kg fett);
• halvfabrikat av konditorivaror (torrblandningar för bakning);
• tuggummi (upp till 400 mg);
• nötter (ytbehandling);
• frystorkat kött;
• potatischips;
• fiskprodukter.

Tert-butylhydroquinon används för impregnering av vaxpappersförpackningar av margarin och andra fettinnehållande ämnen.

Andra användningsområden:

• läkemedel (oftare för att skydda mot omega-gruppens oxidation, vilket snabbt förstör linfröolja i ljuset och i biologiskt aktiva tillsatser);
• kosmetisk (i sammansättningen av aromatiska oljor för att minska avdunstningshastigheten och undertryckandet av organiska peroxider, fettkrämer för att förlänga hållbarheten, blekningsmedel);
• boskap (livsmedelstillsats i foder)
• industriell kemi (stabilisering av hartser, lacker, tekniska oljor).

Ämne är tillåtet för användning i alla länder.

Fördel och skada

Fördelarna med en kemisk antioxidant är tveksamma. Effekten av tert-butylhydrokinon på människors hälsa är inte fullständigt förstådd. Laboratoriestudier pågår.

Antioxidant anses vara villkorligt säkert. Den tillåtna dagliga dosen fastställs till 0,2 mg per kg human vikt.

Överdosering är farlig. Dödlig anses vara mottagande av 5 g ämne i taget.

Okontrollerat intag av E 319 kan utlösa:

• störning i mag-tarmkanalen;
• huvudvärk;
• magkräftor;
• neurologiska sjukdomar;
• astmaattacker.

Symtom på tert-butylhydroquinonförgiftning är illamående, kräkningar, yrsel. I allvarliga fall kan hallucinationer inträffa.

Forskare från USA (University of Illinois) hävdar att det är tert-butylhydroquinon som kan bli ett mirakulöst vaccin mot fågelinfluensa. Att lägga till antioxidantmatningen kan rädda fjäderfä från en fruktansvärd sjukdom.

Effekten av kalciumacetat på människokroppen är inte fullständigt förstådd. Vilka livsmedel innehåller detta tillskott, läs här.

En översikt över populära märken av popcornmaskiner finns här.

Större tillverkare

Ryska företag producerar inte livsmedelstillsatsen E 319.

Huvudleverantörerna är:

• Kinesiskt kemikalieföretag "Honghao" (Shanghai), som har 5 produktionsbaser.
• Världens äldsta kemiska fråga Merck KGaA (Tyskland) grundades 1668.

Brittiska och israeliska forskare genomförde självständigt ett antal studier. Det har visat sig att en ökad koncentration av antioxidant E 319 i foder orsakade laboratoriedestruktion av DNA i laboratoriedjur.

Helt överge användningen av antioxidant E 319 är inte möjligt. Ämnet är en del av många populära produkter.

Den största mängd antioxidant i snabbmatsrestauranger. Tillsatsen finns i 18 föremål: pommes frites, kycklingrätter, såser och andra.

Vem kan garantera att tillåten mängd av en villkorligt säker kemikalie inte överskrids?

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e319.html

Vilka är fördelarna med och skadorna på livsmedelstillsatserna E 301, E 316, E 319, E 307 och 304?

Livsmedelstillsatser finns i varje produkt som tillverkas av den moderna livsmedelsindustrin.

Men inte alla är säkra.

Kunskap om klassificering av livsmedelstillsatser hjälper till att välja produkt av högsta kvalitet som inte är fylld med farliga kemikalier.

Kära läsare! Våra artiklar berättar om typiska sätt att lösa juridiska problem, men varje fall är unikt.

Om du vill veta hur man löser exakt ditt juridiska problem - ring bara, det är snabbt och gratis!

antioxidanter

Faktum är att inte alla tillskott märkta E är farliga.

Ett exempel på detta är matantioxidanter.

Deras åtgärder är inriktade på att skydda mot de fria radikalernas negativa effekter och förhindra produktcellernas oxidativa processer.

De kan till och med sakta ner åldringsprocessen, så det är absolut nödvändigt att inkludera sådana ingredienser i den dagliga kosten.

Vid tillverkning av livsmedelsprodukter används de aktivt, eftersom de förbättrar produktens färg, förlänger hållbarheten och förhindrar oxidation.

Med sådan produktion tillåts naturliga och syntetiska antioxidanter. Den senare, på grund av deras tillgänglighet, är att föredra i produktion.

E 301: Skada eller nytta?

Denna ingrediens kallas ofta "natriumaskorbat" och är natriumsaltet av askorbinsyra.

De syntetiserar det helt enkelt: de löser upp askorbinsyra i vatten och lägger till vanlig soda i processen.

Som ett resultat, efter det att skummet sjunker, utfälles den önskade komponenten genom tillsats av isopropylalkohol.

E 301 är en kraftfull noll-riskantioxidant. Därför används additivet i stor utsträckning vid produktion av bakverkprodukter, margarin, majonnäs, korv, fisk och kötthalvfabrikat.

Fördelarna med natriumaskorbat för män är obestridliga:

• minskar risken för att utveckla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• förhindrar bildandet av ateroskleros
• hjälper hela kroppen att bekämpa virus- och infektionssjukdomar;
• aktiverar kroppens skyddande reaktioner
• hjälper till att absorbera maten bättre;
• förbättrar hud, hår och naglar.

Är användningen av E307 farlig?

E307 är också känd som alfa-tokoferol, eller vitamin E, som är den främsta antioxidanten i människokroppen.

I sin naturliga form finns E-vitamin i fisk, kött, mjölk, örter, oljor och spannmål.

E-vitamin minskar signifikant processen med fettoxidation och förhindrar skapandet av skadliga fria radikaler.

I sin syntetiska form tillsätts vitamin till livsmedel som innehåller en stor mängd fetter och oljor, eftersom substans E307 kan förlänga hållbarheten avsevärt.

Tillsatsen används också inom läkemedelsindustrin vid framställning av vitaminer och kosmetologi vid framställning av krämer, schampon, masker.

Fördelarna med E307 är obestridliga, eftersom det har en positiv effekt på människors hälsa:

• främjar absorptionen av syre på cellulär nivå;
• har en fördelaktig effekt på reproduktionssystemet;
• förbättrar tillståndet av hud, hår, naglar, förhindrar bildandet av pigmentfläckar;
• ger absorption av vitamin A;
• hjälper till att behandla herpes, sår, eksem.

Är E304 användbar?

E 304 - askorbylpalmitat - en annan säker för människors hälsa-komponent som används vid framställning av livsmedelsprodukter.

Också erhållet syntetiskt genom att kombinera askorbinsyra och palmitinsyror. Detta är fettkomponenten i askorbinsyra. Det är ett vitt pulver med en lätt citron doft.

Används för att eliminera rancidity i fetter och raffinerad vegetabilisk olja, vid produktion av majonnäs, korv och köttberedningar, kan läggas till omedelbar mat från potatis, liksom vid framställning av smaker.

Tillåtet vid tillverkning av barnmat, blandningar och mjölkpulver.

Syntetisk tillsats har stabiliserande egenskaper.

Mer bra eller skada från E 316?

E316 - erythorbatnatrium - ett vitt pulver, luktfritt, men med en något salt smak.

Detta är en annan antioxidant, vars konsumtion är säker för människor.

Den löser sig bra i vatten och alkohollösning, men i en fet och oljig miljö är den här egenskapen frånvarande.

E316 syntetiseras genom att kombinera askorbinsyra med natriumhydroxid och erhålls även från naturlig sockerrör, majs och sockerbetor.

Förutom att användas som en antioxidant kan erythorbat användas som en surhetsregulator och färgstabilisator.

Du kan träffa E316 på förpackningen av kött, korv och halvfabrikat, i konserverad fisk. Tillsatsmedlet kan förhindra mörkering av huden av frukt när den utsätts för syre. Dessutom tillsätts E316 till konfektyr, bageriprodukter, olika fetter, drycker som innehåller alkohol och inte innehåller.

Vilken effekt har E319?

E319 - tert-butylhydrofenon är också helt godkänd för användning.

Men till skillnad från de tidigare, hör E319 till kategorin "villkorligt säker".

Konsumtionshastigheten bör inte överstiga 0,2 mg / kg kroppsvikt.

Vilken skada från E 319 kan förväntas?

Det kan orsaka:

• astmaattacker eller kvävning;
• kräkningar;
• allergier;
• hallucinationer och vanföreställningar.

Denna reaktion beror på komponentens kemiska ursprung. Fördelen ligger i dess egenskaper att lämna oförändrade smak och färg på de färdiga produkterna.

slutsats

Effekten av antioxidanter på vår kropp är verkligen bra.

Inte alla komponenter av syntetiskt ursprung är skadliga.

Men valet av produkter, i sammansättningen som det finns syntetiska ingredienser, måste närma sig klokt, efter noggrant att studera etiketten.

Antioxidanter kan:

1. Förläng hållbarheten.
2. För att förhindra förekomsten av oxidativa processer.

Alla ovannämnda tillägg är officiellt tillåtna för användning på vårt lands och de flesta EU-ländernas territorium, men du bör inte överstiga den dagliga normen för konsumtionen.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e301-e307-e304-e316-e319.html

E 319: Vilken hälsorisk kan en tillsats medföra?

Den som har köpt snabbmat åtminstone en gång i beskrivningen av kompositionen kan uppfylla E 319 näringstillskottet. Lite är känt för kroppen, men endast dess aktiva utseende direkt i halvfabrikat, chips och majonnäs bör varna majoriteten av konsumenterna. Så vad är det här ämnet, varför det används och hur det påverkar kroppen?

Livsmedelstillsats E 319: Huvudegenskaper

Ämnet som är dolt bakom E 319-koden har flera namn: den vanligaste är tertiär butylhydrquinon, och den kortare är tert-butylhydrokinon eller till och med TBHQ. Matadditivet E 319 absolut syntetiskt ursprung, är den huvudsakliga produktionsmetoden att genomföra en kemisk reaktion mellan hydrokinon och butanradikal. Det normala tillståndet för detta ämne är vitt pulver utan smak eller arom, men med en plastvaxliknande struktur. Löslighet är högt uteslutande i alkoholer, fetter och etrar. Motståndskraftig mot vatten och värme.

Kosttillskott E 319 ingår i kategorin antioxidanter av fenoltyp, därför är den relaterad till tillsatserna E 320 och E 321. Den används för att undertrycka koroxidation i livsmedel.

I livsmedelsindustrin har detta ämne blivit populärt tack vare de utmärkta egenskaperna för att bevara färgen på mat, smak och smak. Det är emellertid nästan aldrig introducerat i kompositionerna - huvudsakligen i kombination med tillsatser under koderna "E310" och "E312", som förstärker effekten. Det är möjligt att träffa tert-butylhydrokinon huvudsakligen i de produkter som redan har värmebehandlats i en stor mängd oljor eller måste genomgå det, såväl som i själva oljorna:

• marker;
• margarin;
• bakblandningar (pulver);
• instant soppor (pulver);
• sublimerat kött
• halvfabrikat av fisk;
• tuggummi.

Vissa tillverkare, även med hjälp av tert-butylhydroquinon, bearbetar ytan av nötter, som säljs utan skal, för att förlänga hållbarheten och öka utseendet på ett attraktivt sätt. Förutom livsmedelsindustrin ansågs E 319-tillsatsen också vara värdefull i läkemedlet (i beredningar med fettsyror), kosmetiska (i basolja-vegetabiliska oljor). Och naturligtvis kan djurfoder och tekniska oljor inte klara av det.

Vilken skada gör en E 319 tillsats till en person?

Alla fenolföreningar som används som antioxidanter i livsmedel erkänns av experter som farliga, om än i varierande grad. När det gäller tillägget under koden "E 319", är det inte fullt ut förstått, så det är ännu inte möjligt att göra en exakt slutsats. Men på grundval av resultaten av de studier som redan genomförts säger experter att överstigande de rekommenderade doserna är fyllda med döden.

0,2 mg tert-butylhydrokinon per kg kroppsvikt anses relativt säker.

Problemet är att tillverkare inte nämner exakt hur många ämnen som injiceras i deras produkt. Det är känt att upp till 400 mg tert-butylhydrokinon kan sättas till 1 kg tuggummi, och upp till 200 mg kan tillsättas till pulversoppa, men inte per 1 kg av produkten, men per 1 kg fett.

Men även om en person inte når överdosen, äter mat där E 319 är närvarande är hälsofarligt, eftersom det kan orsaka:

• neurologiska störningar;
• bronkial spasmer;
• svullnad i struphuvudet;
• magkräftor;
• cephalgia (huvudvärk).

Vid förgiftning med tillsats E 319 observeras kräkningar, yrsel, hallucinationer. Det mest "lätta" resultatet anses vara ett brott mot matsmältningsprocessen, liksom utseendet av hudutslag, vilket indikerar en allergisk reaktion. Särskilt ofta sker detta vid användning av flera E-ämnen samtidigt.

Se även:

Matadditivet E 319 skador på kroppen ger så mycket och det är bättre att undvika det så mycket som möjligt i maten. Trots att det i många länder är officiellt tillåtet, rekommenderar experter att överge de produkter som den innehåller, särskilt från snabbmat, vilket är farligt, inte bara av många E-element.

http://polza-ne-vred.ru/dobavki/e-319-kakoy-vred-dlya-zdorovya-mozhet-prinesti-dobavka

Matantioxidant E319 Tert-butylhydrokinon. Egenskaper och skador på antioxidant E319

Efter att ha studerat den kemiska sammansättningen, liksom egenskaperna hos livsmedelsantioxidanten E319 Tert-butylhydroquinon, har läkare och forskare dragit slutsatsen att detta kosttillskott är "villkorligt säkert" för kroppens normala funktion och hälsan hos personen. Det är av denna anledning att matantioxidanten E319 Tert-butylhydroquinon får användas i de flesta länder i världen. Matantioxidant E319 får användas på Ryska federationens, Europeiska unionens, Förenta staternas och Asiatiska lands territorium när det gäller livsmedelsproduktion.

Med hänsyn till den eventuella skadan av livsmedelsantioxidanten E319 Tert-butylhydroquinon för människokroppen ställde läkare dock högsta tillåtna dagliga intagsdoser av en osäker förening för livsmedel som ingår i sammansättningen av livsmedelsprodukter. En vuxen kropp kan säkert konsumera upp till 0,2 mg E319 antioxidant T3-butylhydroquinon per kg kroppsvikt per dag utan att skada hälsan och välbefinnandet.

Skadan av matantioxidant E319 Tert-butylhydroquinon

Skadan av matantioxidant E319 Tert-butylhydroquinon kan resultera i långvariga allergiska reaktioner, kvävning, astmaattacker, såväl som kräkningar och hallucinationer. Som en följd av test avslöjades att en överdosering med en kemiskt aktiv substans tert-butylhydrokin (ovan) kan vara dödlig. Huvudskadan av matantioxidant E319 Tert-butylhydroquinon ligger i den kemiska sammansättningen av föreningen. E319 fenolisk antioxidant eller tertiär butylhydrokinon erhålles syntetiskt.

Matantioxidant E319 Tert-butylhydroquinon ser ut som ett vaxliknande pulver av gul eller vit färg. Vidare kännetecknas den kemiska föreningens antioxidant E319 av sin specifika och karakteristiska lukt. Livsmedelskvalitet tert-butylhydrokinon erhålles genom reaktion av tappning av hydrokinon eller genom verkan av elektricitet på tertiära butylfenoler. Huvuddragen och särdragen hos livsmedelsantioxidanten E319 Tert-butylhydroquinon kan anses att tillsatsen inte förändrar färgen eller smaken av de färdiga livsmedelsprodukterna.

Hittills utforskar forskare och läkare den möjliga skadan och den negativa effekten av matantioxidant E319 Tert-butylhydroquinon på människokroppen. Inhemska tillverkare av livsmedel använder matantioxidant E319 i produktionsprocessen av produkter som innehåller fettemulsioner. Oftast kan tert-butylhydrokinon hittas i sådana livsmedel som majonnäs, olika salladssåser eller majonnäsbaserade förband, halvfabrikat konfektprodukter, samt snabb soppor, potatismos och frukostflingor.

Som regel används matantioxidant E319 Tert-butylhydroquinon tillsammans med andra antioxidanter under namnet E310-312. Förutom livsmedelsindustrin används E319 antioxidant i farmakologisk produktion, som en antioxidant, liksom i kemisk industri för att stabilisera tekniska oljor, lack eller vax.

Om du gillar informationen klickar du på

http://findfood.ru/component/pishevoj-antioksidant-E319-tret-bytilgidroxinon

Vilken typ av kosttillskott E319? Kan jag använda? Hälsovinst och skada?

Kan jag äta mat som innehåller E319-tillskott?

E319 är en fenolisk antioxidant av syntetiskt ursprung. Det används i livsmedelsindustrin för oxidation av fetter. Lägg till frukostflingor, snabb soppor, såser, färdigmatad mat och konfektyr.

I allmänhet är denna tillsats skadlig om du använder produkter med den i den tillåtna mängden, d.v.s. högst 200 mikrogram substans per kilo människovikt. Men om du överskrider det blir det läskigt. Kräkningar och illamående. Hallucinationer. Om du äter mycket kommer DNA-strukturen att störas och magskräft kommer att uppstå. Och om du äter 5 gram per dag, då döden. Allt är väldigt sorgligt.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2550050-chto-za-pischevaja-dobavka-e319-mozhno-upotrebljat-polza-i-vred-dlja-zdorovja.html

Tertiär butylhydrokinon

Lagar och dokument för livsmedelstillsatser:

Användningen av kosttillskott per land:

Beskrivning av kosttillskott

Tertiär butylhydrokinon är en syntetisk fenolisk antioxidant, i form av ett gulvitt vaxliknande pulver med en karakteristisk lukt.

Fysikaliska och kemiska egenskaper hos E-319:

Det är väl upplöst i alkoholer, fetter och oljor, praktiskt taget olösligt i vatten.

Få E-319:

Detta tillsatsmedel erhålles genom reaktionen av tappning av hydrokinon, eller elektrokemiskt från tertiära butylfenoler. Detta tillsatsmedel, till skillnad från andra antioxidanter, stoppar oxidationsprocessen i sina tidiga skeden, ändrar inte lukten och smaken av produkten, orsakar ingen färgförändring, även i närvaro av järn. För närvarande studier av detta ämne.

Tillämpning av E-319:

Tertiär butylhydrokinon E-319 används i Ryska federationen i livsmedelsindustrin som en antioxidant av olika fetter. Denna tillsats används vid framställning av vegetabiliska och animaliska fetter, inklusive fiskolja, tillsätts för att torka halvfabrikat konfektyrprodukter till frukostflingor, till koncentrater av soppor och såser i mängder upp till 200 mg / kg produktfett. E-319 används för att impregnera förpackningen av fettinnehållande produkter. Butylhydrokinon används ensam eller med E-310-312 gallater (propyl gallat, oktyl gallat och dodecyl gallat). Även butylhydrokinon används för att förhindra oxidation av eteriska oljor och smaker vid framställning av kosmetiska produkter. Butylhydroquinon används som en antioxidant i läkemedelsindustrin för att stabilisera tekniska oljor, vaxer, lacker.

Effekt på människor E-319:

Tillåtet dagligt intag av tertiär butylhydroquinon 0,2 mg / kg kroppsvikt per dag tillfälligt. Detta innebär att genom att konsumera detta ämne i denna dos är det ofarlig för hälsan. Om du överskrider den angivna dosen är följande reaktioner möjliga som illamående, kräkningar, hallucinationer. Vid doser upp till 5g är det dödligt för människor. Som ett resultat av en serie studier i laboratoriedjur har det visat sig att tertiär butylhydrokinon i höga doser kan orsaka bildandet av maligna tumörer i magen och orsaka DNA-skada. I det engelska segmentet på Internet finns information om de potentiella farorna med tillsatsen.

http://prodobavki.com/dobavki/E319.html

E319 livsmedelsadditiv skada

Kosttillskott E319 anses vara relativt ofarligt för människokroppen, så det används för tillverkning av livsmedelsprodukter och förpackningsprodukter för dem. Huvudegenskapen hos tillsatsen är att förhindra den kemiska reaktionen av fettoxidation. De mest populära användningsindustrin för E319-tillsatsen är tillverkningen av produkter baserade på fetter och deras emulsioner. Antioxidant tillsätts till konfekt, halvfabrikat, soppor och såser baserade på vegetabiliska och animaliska fetter. För att undvika negativa effekter av kosttillskott rekommenderas en vuxen att använda högst 0,2 mg ämne per kg kroppsvikt per dag.

Allmänna egenskaper och kvitto

Additiv E319 (kemiskt namn - 2- (1,1-dimetyl) -etyl-1,4-bensiol, i livsmedelsindustrin tillsats kallas "tertiär butylhydroquinon"). Den viktigaste aktiva ingrediensen i livsmedelstillsatsen är substansen butylhydrokinon. Dess huvudsakliga funktion är att förhindra oxidativa processer av lipider i kontakt med luft. Det används i livsmedelsindustrin för att öka hållbarheten hos produkter som innehåller vegetabiliska och animaliska fetter. Förutom införlivandet av livsmedelsprodukter används tertiär butylhydrokinon för att bearbeta förpackningsmaterial för att förhindra kontakt med syre.

Kosttillskott E319 används vid tillverkning av produkter baserade på vegetabiliskt eller animaliskt fett (foto: legkopolezno.ru)

Fysiska egenskaper hos E319:

• substansen är ett vitt pulver som består av små kristaller;
• tillsatsens färg är vit, mindre ofta används ett gulaktigt pulver;
• konsistens liknar vax;
• det finns ingen lukt eller det är dåligt uttryckt, påminner fenolisk;
• substansen har en hög löslighet i alkoholvätskor, estrar, fetter, organiska föreningar;
• vattenlöslighet är dålig;
• uttalad smak är frånvarande;
• smältpunkten för substansen är 126,5 ° C;
• i närvaro av järnhaltiga substanser och alkalier förändras inte additivens fysikaliska egenskaper;
• Ämnet har hög termisk stabilitet.

För att erhålla E319 används hydrokinon-tappningsprocessen. Ett alternativt alternativ - med elektrokemisk metod från tertiära butylfenoler.

tidsbeställning

Livsmedelstillsatsens huvudområde är produktionen av produkter baserade på vegetabiliska och animaliska oljor, till exempel fiskolja, biprodukter från fisk och konfektprodukter. På grund av arten av sammansättningen av sådana produkter i kontakt med luft blir det snabbt värdelöst. Först kan de förlora sin smak (främmande läggs snabbt till lukten av produkten), sedan färg och smakegenskaper. Om det är en konfektprodukt med grädde och frukt, när lagringsförhållandena i frukt störs, börjar processerna med ruttning och jäsning, de blir svarta.

Tack vare E319 bevarar bakverk med grädde och frukt sin smak och arom längre (foto: 1000.menu)

Tack vare näringstillskottet kan dessa processer förebyggas i de tidiga stadierna. Detta är den största fördelen med E319 jämfört med andra antioxidanter (de tillåter att produktens smak bevaras, men dess utseende kan drabbas). Även i närvaro av föreningar med järnadditiv kan du spara originalets utseende.

Påverkan på människors hälsa: fördelarna och skadorna

I vissa europeiska länder utesluts E319-tillskott från listan över tillåtna. Detta beror på det potentiella hotet om bildandet av maligna tumörer med ett systematiskt överskott av den rekommenderade dagliga dosen av substansen.

Den negativa effekten av livsmedelstillsatsen E319 beror på överskottet av dess koncentration i kroppen. Om en person inte konsumerar mer än 0,2 mg av ett ämne per kg kroppsvikt per dag är den negativa påverkan på organsystem minimal. Om denna norm regelbundet överskrids kan allvarliga reaktioner från matsmältningsorganen vara möjliga - diarré, illamående, slemhinnor brinner. En enda användning av ett kosttillskott på 5 g kan vara dödligt. Med konstant användning av livsmedelstillsatser framträder hallucinationer liksom maligna neoplasmer i gastrointestinala organ och även en förändring i DNA-strukturen (forskning på sista punkten är fortfarande på gång).

Tillförlitliga vetenskapliga uppgifter om den positiva effekten av livsmedelstillsatsen E319 på människokroppen är frånvarande.

ansökan

Trots att tertiär butylhydrokinon är mest populär inom livsmedelsindustrin används den aktivt i kosmetologin. Syftet med applikationen är likartat för att förhindra oxidativa reaktioner när lipider kommer i kontakt med syre.

Kosttillskott E319 används i kosmetologi för att förhindra oxidation av krämer (foto: kosmetista.ru)

Innehållsgrad

Tabell. Normen för innehållet i livsmedelstillsatsen E319 i produkter enligt SanPiN 2.3.2.1293-03 från 26.05.2008.

Den maximala nivån på E319 i produkter, mg / kg

Animaliska fetter, ghee och vegetabiliska oljor för användning vid framställning av livsmedel med hög temperatur

Fetter och oljor för stekning (stekning, matlagning, konditori)

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e319.html

E319 additiv skada och fara

Livsmedelstillsats, konserveringsmedel: E319 Antioxidant (E-319, E319)
Vetenskapligt namn: Tert-butylhydroquinon.
Engelska titeln:.
Faroklass: villkorligt farlig.
Tillåtet i länder: Ryssland, Ukraina.

En biprodukt från raffineringsindustrin. Känd som en antioxidant som förhindrar oxidation av fetter.

Vad är farorna och farorna med E319-tillskott:

5 g tert-butylhydrokinon är dödlig.

Vilka produkter innehåller tillsats E319:

• kycklingvamp
• ostkakor;
• frusen pizza;
• frukostflingor;
• Kosmetika och parfym;
• Färg- och lackindustrin;
• bekämpningsmedel;

TIPS: Ge inte barn spannmål på morgonen.

Andra svar på frågan: Additiv E319 skada och fara

http://qqpedia.ru/index.php?newsid=2079

Skada från livsmedelstillsatser: e 301, e 316, e 319, e 307 och 304, och även vad är dessa komponenter och i vilka produkter de kan hittas

Kosttillskott E319 (tertbutylhydrokinon): varför snabbmat är skadligt?

Kycklingnuggor eller gyllene pinnar pommes frites är i hög efterfrågan i snabbmatsrestauranger. Det är knappast lämpligt att prata om kockens skicklighet. Smakfulla friska utseendeprodukter ger många syntetiska livsmedelstillsatser.

Såsom antioxidanten E 319.

I acceptabla doser anses substansen vara ofarlig. I stora mängder blir dödligt.

Produktnamn

Tert-butylhydroquinon - Namnet på ämnet, fast GOST 55517-2013.

Den internationella termen är tertiär-butylhydro-kinon (förkortat namn TBHQ).

• tertiär butylhydrokinon;
• Е 319 (Е - 319), index för europeisk kodifiering
• 2- (1,1-dimetyl) -etyl-l, 4-bensiol, kemiskt namn;
• mono-tert-butylhydrokinon (tyska termen);
• hydrokinonbutylique tertiaire (franska).

Ämnes typ

Kosttillskott E319 tillhör gruppen fenoliska antioxidanter. Deras huvudsyfte är att förhindra kemisk peroxidering av lipider i livsmedel.

En syntetisk antioxidant erhålles under processen av en kemisk reaktion mellan flera steg mellan butyl (en radikal av butan) och hydrokinon. Katalysatorerna är vattenhaltiga lösningar av syror.

Den andra metoden är elektrokemisk: substansen isoleras från tertiära butylfenoler.

egenskaper

packning

Kosttillskott E 319 levereras i kraftiga kartongtrummar med en extra plastpåse.

En liten volym av produkten (upp till 1 kg) förpackas i foliepåse.

ansökan

Tillsatsen E 319 har funnits i livsmedelsindustrin på grund av egenskapen att inte ändra färg och lukt av produkten.

En annan värdefull kvalitet hos substansen är förmågan att stoppa oxidativa processer av lipider i ett tidigt skede, vilket möjliggör att smaken bibehålls.

Måttillsatsen E 319 används sällan ensam, oftare tillsammans med gallater (tillsatser E 310, E 312).

Samtidigt är normen för gallsyraestrar inte mer än 100 mg / kg.

Det huvudsakliga tillämpningsområdet - produktion av vegetabiliska oljor och animaliska fetter. Tert-butylhydroquinon används vid framställning av produkter som kräver högtemperaturbehandling (djupfett, olja för stekning).

Antioxidant ingår i:

• majonnäs och såser baserade på det;
• margarin;
• potatismos och snabb soppor (upp till 200 mg per kg fett);
• halvfabrikat av konditorivaror (torrblandningar för bakning);
• tuggummi (upp till 400 mg);
• nötter (ytbehandling);
• frystorkat kött;
• potatischips;
• fiskprodukter.

Tert-butylhydroquinon används för impregnering av vaxpappersförpackningar av margarin och andra fettinnehållande ämnen.

Andra användningsområden:

• läkemedel (oftare för att skydda mot omega-gruppens oxidation, vilket snabbt förstör linfröolja i ljuset och i biologiskt aktiva tillsatser);
• kosmetisk (i sammansättningen av aromatiska oljor för att minska avdunstningshastigheten och undertryckandet av organiska peroxider, fettkrämer för att förlänga hållbarheten, blekningsmedel);
• boskap (livsmedelstillsats i foder)
• industriell kemi (stabilisering av hartser, lacker, tekniska oljor).

Ämne är tillåtet för användning i alla länder.

Fördel och skada

Fördelarna med en kemisk antioxidant är tveksamma. Effekten av tert-butylhydrokinon på människors hälsa är inte fullständigt förstådd. Laboratoriestudier pågår.

Antioxidant anses vara villkorligt säkert. Den tillåtna dagliga dosen fastställs till 0,2 mg per kg human vikt.

Överdosering är farlig. Dödlig anses vara mottagande av 5 g ämne i taget.

Okontrollerat intag av E 319 kan utlösa:

• störning i mag-tarmkanalen;
• huvudvärk;
• magkräftor;
• neurologiska sjukdomar;
• astmaattacker.

Symtom på tert-butylhydroquinonförgiftning är illamående, kräkningar, yrsel. I allvarliga fall kan hallucinationer inträffa.

Forskare från USA (University of Illinois) hävdar att det är tert-butylhydroquinon som kan bli ett mirakulöst vaccin mot fågelinfluensa. Att lägga till antioxidantmatningen kan rädda fjäderfä från en fruktansvärd sjukdom.

Större tillverkare

Ryska företag producerar inte livsmedelstillsatsen E 319.

Huvudleverantörerna är:

• Kinesiskt kemikalieföretag "Honghao" (Shanghai), som har 5 produktionsbaser.
• Världens äldsta kemiska fråga Merck KGaA (Tyskland) grundades 1668.

Brittiska och israeliska forskare genomförde självständigt ett antal studier. Det har visat sig att en ökad koncentration av antioxidant E 319 i foder orsakade laboratoriedestruktion av DNA i laboratoriedjur.

Helt överge användningen av antioxidant E 319 är inte möjligt. Ämnet är en del av många populära produkter.

Den största mängd antioxidant i snabbmatsrestauranger. Tillsatsen finns i 18 föremål: pommes frites, kycklingrätter, såser och andra.

Vem kan garantera att tillåten mängd av en villkorligt säker kemikalie inte överskrids?

E306 - Tocopheroler, blandningskoncentrat

Artikeln beskriver livsmedelstillsatsen (antioxidant) tokoferol (vitamin E, E306), dess användning, effekten på kroppen, skada och fördelar, komposition, konsumentrecensioner

E306 (livsmedelstillsats) är en blandning av aktiva kemiska föreningar (tokoferoler) med hög koncentration: alfa, beta, gamma och delta-tokoferol, som utgör en grupp aktiva antioxidanter. Tocopherol är E-vitamin och i sin natur kan du hitta åtta av dess sorter. Även om dessa åtta kemiskt liknande substanser har E-vitaminets egenskaper, visar alfa-tokoferol den största aktiviteten bland dem (aktivitetsnivå 100%), följt av beta- (15-40%), sedan gamma- (1-20%) och slutligen, delta-tokoferol (1%). Som livsmedelstillsats betecknas alfa-tokoferol med index E307, medan E308 och E309 är gamma-tokoferol respektive delta-tokoferol. Tocopherol är, såsom är välkänt, i sig fettlösligt vitamin och en viktig antioxidant. Förutom vitamin E är vitamin C och beta-karoten viktiga naturliga antioxidanter. I vatten är tokoferolblandningskoncentratet helt olösligt. Externt är kosttillskottet E306 en klar, viskös oljig vätska. Den har en burgunderfärg och en ljus karakteristisk lukt. Om denna blandning reagerar med syre eller solljus kommer in i det, mörkar det. Tocopheroler är en del av vegetabiliska fetter, medan de senare finns i betydande mängder i frukterna av vissa växter - i olika typer av nötter, i spenatblad, i solrosolja och solrosfrön, i fullkornsprodukter. Vitamin E finns i de flesta livsmedel. Bland annat är det gott om smör, grönsaker, mjölk, kycklingägg, kött och lever. Kosttillskott E306 är en blandning av syntetiska tokoferoler. Eftersom detta ämne för närvarande används i stor utsträckning har många system utvecklats för syntesen av denna förening. De allra flesta är baserade på reaktionen av trimetylhydrokinon med isofitol. Till skillnad från syntetiska former av andra vitaminer sammanfaller denna form av alfa-tokoferol inte med sin naturliga form. Och som ett resultat är alfa-tokoferol i syntetisk form inte så aktiv som i naturlig form.

Tocopherol-blandningskoncentratet är en antioxidant för fleromättade fettsyror i fettinnehållande produkter och används i köttpajer, dessertfyllningar och vegetabiliska oljor, samt ett vitamintillskott.

Denna förening skyddar också andra näringsämnen, till exempel vitamin A, från oxidation, men kollapsar nästan fullständigt under frysning.

E-vitamin används ofta i krämer och lotioner, eftersom det antas att detta ämne spelar en nyckelroll för att stimulera hudregenerering och eliminera ärr efter skador, såsom brännskador. Antioxidant E 306 används vid tillverkning av läkemedel, vitaminkomplex, deodoranter.

Antioxidanter, och i synnerhet tokoferol, skyddar dina kroppsceller från effekterna av fria radikaler. Långvarig exponering för fria radikaler kan orsaka skador på cellerna i olika vävnader, vilket kan bidra till utvecklingen av kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar.

E 306 förbättrar signifikant näring av kroppens celler, stärker gallringsväggarna i små och stora blodkärl, förhindrar effektivt bildandet av blodproppar i kärlen och aktivt främjar resorptionen av redan bildad, skyddar röda blodkroppar från olika typer av skadliga toxiner och förstärker också hjärtat avsevärt. Brist på E-vitamin i människokroppen leder ofta till sexuella störningar, reproduktionsstörningar, degenerativa förändringar i hjärtan och musklerna. En kronisk brist på detta vitamin kan också bidra till bildandet av fettpålagringar på muskelvävnad, torr hud, utveckling av neurologiska sjukdomar.

Skulle du ha det nu? Rösta med ett klick! Din åsikt är viktig för oss. Hämtar... Om artikeln verkade nytta för dig, dela den med dina vänner på sociala nätverk!

Kosttillskott (E ***). Beskrivning, beteckning, klassificering och tolkning av livsmedelstillsatser

Goddag, kära besökare av projektet "Välkommen till IS!" Avsnittet "Bakgrundsinformation"!

Jag är glad att presentera dina upplysningar om livsmedelstillsatser: färgämnen, konserveringsmedel, antioxidanter, smakförstärkare etc. Jag börjar med listan över grupper av dessa ämnen, och i framtiden kommer jag gradvis att sprida information direkt på var och en av dem i detalj. Så...

Livsmedelstillsatser är ämnen som tillsätts till livsmedelsprodukter för tekniska ändamål under produktion, förpackning, transport eller förvaring av produkter.

Detta görs för att ge produkten önskade egenskaper, till exempel:

- vissa smakämnen - Färger - Färgämnen;

- lagringstid (konserveringsmedel), etc.

Internationella standarder för livsmedelstillsatser och föroreningar bestäms av den gemensamma expertkommittén för Internationella jordbruksorganisationen (JECFA) och Codex Alimentarius (Codex Alimentarius), antagen av FAO / WHO: s internationella kommissionen och bindande för WTO-länder. En egenskap hos Codex Alimentarius är att den inte tar hänsyn till de toxikologiska egenskaperna hos livsmedelstillsatser.

Klassificering av livsmedelstillsats

För klassificering av livsmedelstillsatser i EU-länderna har ett nummereringssystem utvecklats (det har funnits sedan 1953). Varje tillsats har ett unikt nummer som börjar med bokstaven "E". Numreringssystemet raffinerades och antogs för den internationella klassificeringen av Codex Alimentarius.

Det är viktigt att notera att det för närvarande är svårt att hitta någon produkt utan att ange bokstaven "E" i dess sammansättning, och ämnet som döljer sig bakom en sådan beteckning kan också skada hälsan.

I vilket fall som helst är den som är varnad väpnad, så låt oss fortsätta direkt till transkript av livsmedelstillsatser.

http://prava-grazdanina.ru/vred-ot-pishhevyx-dobavok-e-301-e-316-e-319-e-307-i-304-a-takzhe-chto-eto-za-komponenty- iv-kakix-produktax-ix-mozhno-vstretit.html

Antioxidant E319 (Tert-butylhydrokinon)

Titel: Tert-butylhydroquinon E319
Andra namn: E319, E-319, Ang: E319, E-319, Tert-butylhydrokinon
Grupp: Kosttillskott
Typ: Antioxidanter, Antioxidanter
Effekt på kroppen: måttligt säker
Tillåtet i länder: Ryssland, Ukraina, EU

funktion:
Kosttillskott E319 tertiär butylhydrokinon eller butylhydrokinon (Tertiary Butylhhydroquinone) tillhör gruppen av syntetiska fenoliska antioxidanter. Det är ett gulvitt vaxliknande pulver med en karakteristisk lukt. Det är väl upplöst i alkoholer, fetter och oljor, praktiskt taget olösligt i vatten. Detta tillsatsmedel erhålles genom reaktionen av tappning av hydrokinon, eller elektrokemiskt från tertiära butylfenoler. Detta tillsatsmedel, till skillnad från andra antioxidanter, stoppar oxidationsprocessen i sina tidiga skeden, ändrar inte lukten och smaken av produkten, orsakar ingen färgförändring, även i närvaro av järn. För närvarande studier av detta ämne.

Användning:
Tertiär butylhydrokinon E-319 används i Ryska federationen i livsmedelsindustrin som en antioxidant av olika fetter. Denna tillsats används vid framställning av vegetabiliska och animaliska fetter, inklusive fiskolja, tillsätts för att torka halvfabrikat konfektyrprodukter till frukostflingor, till koncentrater av soppor och såser i mängder upp till 200 mg / kg produktfett. E319 används för att impregnera förpackningen av fettinnehållande produkter. Butylhydrokinon används ensamt eller med E310-312 gallater (propyl gallat, oktyl gallat och dodecyl gallat). Även butylhydrokinon används för att förhindra oxidation av eteriska oljor och smaker vid framställning av kosmetiska produkter. Butylhydroquinon används som en antioxidant i läkemedelsindustrin för att stabilisera tekniska oljor, vaxer, lacker.

Effekt på människokroppen:
Tillåtet dagligt intag av tertiär butylhydroquinon 0,2 mg / kg kroppsvikt per dag tillfälligt. Detta innebär att genom att konsumera detta ämne i denna dos är det ofarlig för hälsan. Om du överskrider den angivna dosen är följande reaktioner möjliga som illamående, kräkningar, hallucinationer. Vid doser upp till 5g är det dödligt för människor. Som ett resultat av en serie studier i laboratoriedjur har det visat sig att tertiär butylhydrokinon i höga doser kan orsaka bildandet av maligna tumörer i magen och orsaka DNA-skada. Tertiär butylhydrokinon är inte godkänd för användning som antioxidant i många länder, inklusive de i Europeiska unionen.

Relaterade artiklar

Om du har en liten mobil skärm rekommenderas inte den fullständiga versionen.

http://am-am.su/167-antioksidant-e319-tret-butilgidrohinon.html