Okra är en ganska intressant grönsak från familjen Malvova. Små pods kan användas aktivt i matlagning. Rätter med okra blir mer original och smakligare. Dessutom noterbara användbara egenskaper hos okra.

Låt oss titta på dem mer detaljerat.

För organen i mag-tarmkanalen

Först och främst är okra bra för tarmarna och magen.

Med periodisk användning:

• normal tarm och magaktivitet

• Accelererad rengöring av kroppen från toxiner och toxiner.

• ackumulerat kolesterol elimineras snabbt från kroppen;

• Organen är bättre skyddade mot sjukdomar.

För nerver

Okra är mycket användbar för det viktigaste nervsystemet i vår kropp. Tack vare denna grönsak:

• Stress och depression är mycket lättare tolererade

• ökar kroppens motstånd

• sannolikheten för många sjukdomar i nervsystemet minskas betydligt.

Okra är också bra för hjärnan. Tack vare hennes tankar beställs och information absorberas bättre.

Under graviditeten

Experter rekommenderar ofta gravida kvinnor att använda okra.

På grund av användningen av denna växt:

• Barnets kropp bildas korrekt och i rätt tid;

• En kvinnas kropp är bättre skyddad mot sjukdomar;

• alltid i gott humör

• minskar sannolikheten för utveckling av patologier hos fostret.

Och okra är särskilt användbart för barnets nervsystem och den förväntade mamman.

För att skydda

Okra rekommenderas ibland att lägga till olika vegetabiliska rätter (främst sallader). Genom användning av denna vegetabiliska signifikant minskar risken för många sjukdomar såsom cancer, diabetes, ateroskleros, angina, grå starr.

För skönhet och harmoni

Okra används ofta av människor som tittar på sin vikt och figur. Tack vare det skapas en känsla av fullhet. Dessutom normaliseras metabolismen.

Många vegetarianer älskar okra. Hon kallas skämt den "vegetariska drömmen". Och allt eftersom intressanta pods innehåller proteiner, som är ganska kapabla att ersätta animaliska proteiner.

Tänk på kontraindikationer

Okra rekommenderas inte för användning med individuell intolerans och allergiska reaktioner.

Var också försiktig när du använder okra.

Först, innan du äter en grönsak, är det nödvändigt att laga mat, till exempel steka, gryta. Det är bäst att lägga till okra till andra grönsaker.

För det andra är det bättre att hantera okra innan du lagar mat med handskar. Råpuddar innehåller brinnande ämnen som kan orsaka klåda på huden.

Slutligen missbruka inte okra. Optimal till grönsaksgrytan (5-6 portioner) lägg till 3-4 pods.

Det är dags att sammanfatta

Som du kan se, förtjänar okra verkligen en cushy liten plats i din kost. Och de fördelaktiga egenskaperna hos okra är en ganska viktig och intressant fråga.

http://dary-prirody.su/bamija-chto-jeto-za-ovoshh-i-v-chjom-polza/

Lista över grönsaker i alfabetisk ordning: namn, beskrivning, fördel och skada

Sommar är en utmärkt tid att "fylla upp" kroppen med användbara vitaminer och mineraler, och färska grönsaker och frukter kan vara hjälpmedel i detta. Var och en av dem har sina egna unika egenskaper och har viss effekt på kroppen. För att vara medveten om vilka livsmedel som är bäst att göra en sallad, kan du hitta en detaljerad lista över frukt och grönsaker i alfabetisk ordning.

Typer av grönsaker

Många människor i sina liv har aldrig hört talas om sådana grönsaker som till exempel daikon, dragon eller kohlrabi. Det är inte alla främmande ord, som kan ses i listan över alla frukter i världen, och inte undra på, eftersom de nummer så många som 11 arter. Alla växter som har en ätbar del, som botaniska grönsaker betecknar, är indelade i följande grupper:

• spannmål;
• bönor;
• rotgrönsaker;
• knölväxter;
• pumpa;
• salladsdressing;
• lök;
• kål;
• kryddig;
• dessert;
• tomat.

De mest populära är grönsakerna av knölfamiljen, som inkluderar potatis, sötpotatis och jordärtskocka. Röda grönsaker finns också ganska ofta på borden och butikerna: morötter, rädisor, rädisor, persilja, pepparrot, selleri, rutabaga, persilja, betor och rovor. Här kan du lägga till lobak och daikon, som är en rad olika rädisa och är mycket populära i östra länder.

Var och en av dem innehåller olika vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att en person ska kunna fylla sin styrka och bibehålla immuniteten. Det är ofta möjligt att observera hur människor som praktiskt taget inte använder grönsaker klagar över deras hälsotillstånd och dålig hälsa.

Detta fenomen är förståeligt, eftersom den mänskliga kroppen inte kan generera några ämnen på egen hand, så att fungera måste få dem från externa källor.

Detaljerad beskrivning

Varje frukt och grönsak är unik på sin egen väg, eftersom den innehåller så många vitaminer och mineraler som många inte kan få med någon annan mat. Men illa med dem alla är inte värt det. Det är nödvändigt att bestämma vilka element som är nödvändiga för en viss person och välj önskad produkt från listan över grönsaker alfabetiskt.

Vattenmelon vanligt

Många kommer att bli förvånad, men vattenmelon är en grönsak, inte en frukt eller bär, som vissa misstänker tror. Denna representant för kalebasskulturen bär pumpor, vilka i sin struktur liknar bär.

Vattenmelon anses vara en lågkalor dietprodukt som är utmärkt för personer som är överviktiga. Massan av denna grönsak innehåller en stor mängd fibrer, vitaminer av grupp B, folsyra, kalium, magnesium, järn och andra användbara mineraler.

Vattenmelon har uttalade diuretiska egenskaper, vilket är anledningen till att nutritionister rekommenderar att det ingår i kosten för personer som lider av utflöde orsakade av hjärt-kärlsjukdomar. Och han släcker också perfekt törst och hjälper till att eliminera toxiner från kroppen.

Aubergine eller mörk pascal

Aubergine, som det kallas också mörkfruktspann, hänvisar till dietprodukter, eftersom 100 gram av denna grönsak innehåller endast 24 kcal. Stewed äggplanter är mycket populära - deras energivärde är 190 kcal.

Aubergine innehåller många fördelaktiga mineraler, bland vilka kalcium, kalium, svavel, fosfor, magnesium, natrium och jod ska särskiljas. Denna grönsak är användbar för användning vid gikt sjukdom, eftersom det helt tar bort urinsyra från kroppen. Dessutom ingår äggplantor ofta i terapeutisk kost av personer som lider av ateroskleros, lever och njurar.

Aubergine har inga allvarliga kontraindikationer att använda, men det betyder inte att du säkert kan använda en grönsak i någon form eller kvantitet. Det är viktigt att komma ihåg att aubergine innehåller alkaloid solanin, och förgiftning med detta ämne är fylld med diarré, illamående, kräkningar och tarmkolik. Risken för förgiftning ökar flera gånger när man äter överdriven grönsak.

Okra eller abelmos ätbara

Denna grönsak har flera namn - damer fingrar, gombo, okra, abelmosh ätbara - men okra anses vara den vanligaste. Detta är en ganska värdefull vegetabilisk gröda som tillhör familjen Malvova. Där den här växten först uppträdde, är den fortfarande okänd, men nu anses Nordamerika, Indien, Afrika och troperna vara Okras huvudsakliga livsmiljö.

100 gram okra innehåller 2 gram protein, 3,8 gram kolhydrater, 0,1 gram fett. Produktets energivärde är endast 31 kcal. Människor kallar denna grönsak en "vegetarisk dröm" för den stora mängd vitaminer och mineraler den innehåller.

Okra har en positiv effekt på kroppen på grund av dess förmåga att eliminera skadliga ämnen, reglera blodsockernivån och spola ut överflödigt kolesterol. Dessutom är denna grönsak den bästa hjälpen för män som har problem med styrka.

Söta potatisar eller sötpotatis

Batata är känt för många, men inte alla har provat det. Den vanligaste sötpotatisen kallas "sötpotatis" på grund av dess höga socker och stärkelseinnehåll. Förutom dessa substanser dominerar kolhydrater, protein och vitaminer i grupp B i grönsaker. Dessutom innehåller sötpotatis riboflavin, niacin, tiamin, järn, vitaminer A, C, PP, kalcium och fosfor.

http://pion.guru/ogorod/spisok-ovoshhey-po-alfavitu

Okra: Vad är denna grönsak och hur man äter den

I butiker förekommit grönsaker som heter okra. Vad är det och är det bra för din hälsa?

Okra eller abelmosh ätbara ?? årligt gräs ursprungligen från Afrika. Hon har många namn: okra, okra, okra, och i engelskspråkiga länder för utseende av frukten kallas "damer fingrar".

I Indien torkas dess frön, malda, rostade och användas som kaffesurstitute.

Kulturen är ganska termofil, men nu har den börjat växa i Ryssland ?? till exempel i Moskva-regionen gör det den amerikanska bonden Daniel Lawrence. Enligt forskning är denna grönsak väldigt användbar. Har det mycket antioxidanter ?? ämnen som förhindrar destruktion av cellerna i vår kropp. Också studier visar att okra kan vara användbart för diabetiker ?? sänker blodsockernivån, även om det kan störa läkemedlets verkan. Proteinerna innehöll här ?? lektiner ?? har visat effektivitet vid bekämpning av bröstcancer. Tal betyder förstås inte att du äter okra istället för att ta mediciner? bara en gång från det kan skapa en ny medicin. När det gäller smak tycker inte alla om det.

För att smaka på det påminner någon om aubergine, någon asparges, används i stekt form, i sallader och soppor. Okra visade sig på hyllorna för en tid sedan, men det har varit Ryssland under minst ett och ett och ett halvt år. Enligt vissa vittnesmål lyfte även författaren Anton Chekhov den i sin egendom nära Moskva Melikhovo.

http://www.ntv.ru/novosti/2147303/

Hikama: Vad är denna grönsak och vilka användbara egenskaper det har

Hicama (Jicama) är en globulär rotgrönsak med en tunn guldbrun hud och en stärkelsevit inre del. Detta är roten av växten (gräsbevuxna liana), på vilken växer bönor, liknar de måneformade bönorna. Hikamplanterna är dock giftiga.

Ursprungligen växte i Mexiko, spred sig Hikama till Filippinerna och Asien. Växten kräver en lång växtsäsong utan frost, så det växer bra på platser där det är varmt året runt.

Massa rot saftig och krispig, med en lite söt och nutty lukt. Vissa människor tror att denna grönsak smakar som ett kors mellan en potatis och en päron. Andra jämför det med söt moor.

Denna rotgrönsaker har också andra namn, såsom Pachyrizus-skär, mexikanska potatis och kinesiska rovor.

Nedan kommer vi att titta på de 7 fördelaktiga egenskaperna hos hikam, dess näringsvärde, kaloriinnehåll och komposition, samt hur man äter den.

1. Hikama är rik på näringsämnen.

Hikam har en imponerande näringsprofil. De flesta av dess kalorier kommer från kolhydrater. Resten är från en mycket liten mängd protein och fett. Denna rotgrönsak innehåller många viktiga vitaminer och mineraler, liksom en betydande mängd fibrer.

I själva verket innehåller 100 gram jicama följande mängd näringsämnen (1):

• Kalorier: 38 kcal.
• Kolhydrater: 9 g.
• Protein: mindre än 1 g
• Fett: 0,1 g
• Cellulosa: 5 g.
• Vitamin C: 34% av RSNP.
• Folsyra: 3% av RSNP.
• Järn: 3% av RSNP.
• Magnesium: 3% av RSNP.
• Kalium: 4% av RSNP.
• Mangan: 3% av RSNP.

* RSNP - rekommenderad daglig intagshastighet.

Hikam innehåller också små mängder vitamin E, tiamin, riboflavin, vitamin B6, pantotensyra, kalcium, fosfor, zink och koppar.

Denna rotgrönsak har ett lågt kaloriinnehåll och ett högt innehåll av fiber och vatten, vilket gör den till en bra produkt för viktminskning. Endast en portion (130 gram) innehåller 17% av RSNP-fibern för män och 23% av RSNP för kvinnor.

Hikama är också en utmärkt källa till vitamin C - ett viktigt vattenlösligt vitamin som fungerar som en antioxidant i kroppen och är nödvändig för många enzymreaktioner (2).

slutsats:

Hikama innehåller många viktiga vitaminer och mineraler, inklusive C-vitamin, folsyra, kalium och magnesium. Denna rotgrönsak har också en låg mängd kalorier och en hög mängd fiber och vatten. Det innehåller också antioxidanter, inklusive vitaminer C och E och beta-karoten.

2. Hikama innehåller många antioxidanter.

Hikama innehåller flera antioxidanter som är användbara växtföreningar som hjälper till att förhindra cellskador. En portion (130 gram) av denna produkt innehåller nästan hälften av vitamin C RSNP antioxidanten. Denna rotkultur innehåller också antioxidanter som E-vitamin, selen och beta-karoten (1).

Antioxidanter hjälper till att skydda mot cellskador genom att motverka fria radikaler - skadliga molekyler som orsakar oxidativ stress. Oxidativ stress är förknippad med kroniska sjukdomar, inklusive cancer, diabetes, hjärt-kärlsjukdom och kognitiv försämring (3).

Lyckligtvis kan dieter som är höga i antioxidantrika livsmedel som hikam hjälpa till att bekämpa oxidativ stress och minska risken för att utveckla kroniska sjukdomar.

Faktum är att studier har associerat antioxidanter i frukter och grönsaker med lägre risk att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, fetma och Alzheimers sjukdom (4, 5, 6).

slutsats:

Hikama är en bra källa till kraftfulla antioxidanter, såsom C-vitamin och betakaroten. Dieter som är höga i dessa föreningar är förknippade med en lägre risk för att utveckla vissa kroniska sjukdomar.

3. Hikama kan förbättra hjärthälsan

Som en del av Hikam finns det många näringsämnen som gör det till ett utmärkt val för att förbättra hjärthälsan. Den innehåller en betydande mängd dietfibrer, vilket kan bidra till att minska kolesterolnivåerna, förhindra gallreabsorption i tarmarna, samt förhindra överproduktion av överkolesterol i levern (7).

En genomgång av 23 studier har visat att ökat fiberintag minskar signifikant total kolesterol och "dåligt" LDL-kolesterol (8).

Hikama innehåller också kalium, vilket bidrar till att sänka blodtrycket genom att koppla av blodkärl. En studie visade exempelvis att kalium sänker blodtrycket och skyddar mot hjärt-kärlsjukdom och stroke (9).

Dessutom kan användningen av denna rot förbättra blodcirkulationen, eftersom den innehåller järn och koppar, vilket är nödvändigt för friska röda blodkroppar. En 130 g servering innehåller 0,78 mg järn och 0,62 mg koppar (1).

Hikama är också en naturlig nitratkälla. Studier har kopplat konsumtionen av nitrater från grönsaker med förbättrad blodcirkulation och förbättrad atletisk prestanda (10).

Dessutom visade en studie med friska vuxna att konsumera 500 ml hikamjuice minskade risken för blodproppar (11).

slutsats:

Hikama innehåller dietfibrer, kalium, järn, koppar och nitrater, som kan gynna hjärthälsan genom att sänka kolesterol, sänka blodtrycket och förbättra blodcirkulationen.

4. Hikama hjälper matsmältningen

Dietfibrer hjälper till att öka mängden av fecal materia i tarmarna. Detta hjälper avföringen att röra sig smidigare genom matsmältningskanalen (12).

En 130 gram del av jicama innehåller 6,4 gram fiber, vilket kan hjälpa dig att få nog av det (1).

Dessutom innehåller den en typ av fiber som kallas inulin. Studier visar att inulin kan öka frekvensen av tarmrörelser med 31% hos patienter med förstoppning (13).

Hikama har också mycket vatten, vilket kan hjälpa till att lindra förstoppning. Livsmedel som är höga i vatten, som jicama, kan hjälpa dig att möta dina dagliga behov av vätska (14).

slutsats:

Hikam innehåller en stor mängd dietfibrer och vatten som reglerar tarmarna.

5. Hikama upprätthåller intestinal mikroflora

Hikama innehåller en stor mängd inulin, som är prebiotisk fiber. Prebiotiskt är ett ämne som kan användas av bakterier i din kropp som gynnar människors hälsa (15).

Även om din matsmältningssystem inte kan smälta eller absorbera prebiotika, såsom inulin, kan bakterier i tarmarna fermentera dem. En diet hög i prebiotika ökar populationen av "bra" bakterier i tarmarna och minskar antalet patogener (16, 17).

Studier har visat att typer av bakterier i tarmarna kan påverka din kroppsvikt, ditt immunsystem och till och med ditt humör (18).

Användningen av prebiotiska livsmedel främjar tillväxten av bakterier, vilket kan minska risken för att utveckla kroniska sjukdomar som kardiovaskulära sjukdomar, diabetes, fetma och njursjukdom (19).

slutsats:

Hikama innehåller en typ av prebiotisk fiber som ger goda tarmbakterier. Dessa bakterier minskar risken för fetma, hjärtsjukdom och diabetes.

6. Hikama kan minska risken för cancer

Hikama innehåller antioxidant vitaminer C och E, selen och betakaroten. Antioxidanter neutraliserar fria radikaler som kan orsaka cellskador och cancer. Dessutom är denna rotgrönsak en bra fiberkälla. En portion (130 gram) innehåller mer än 6 gram fiber (1).

Dietfibrer är kända för sina skyddande effekter mot koloncancer (20).

En studie visade att personer som konsumerade mer än 27 gram kostfiber per dag hade en 50% lägre risk för att utveckla koloncancer jämfört med dem som konsumerade mindre än 11 ​​gram per dag (21).

Dessutom innehåller jicama prebiotisk fiber som kallas inulin. Prebiotika kan minska risken för att utveckla cancer genom att öka antalet bra bakterier i tarmarna, öka produktionen av skyddande kortkedjiga fettsyror och öka immunsvaret (22).

Faktum är att studier på möss har visat att inulinförbrukningen kan skydda mot koloncancer (23, 24).

Inulin har visat sig fungera som en antioxidant som skyddar tarmfoderet (25).

slutsats:

Hicam innehåller antioxidanter, fibrer och prebiotika, som, som har identifierats, skyddar mot vissa typer av cancer.

7. Hikama kan hjälpa till att gå ner i vikt.

Hikama innehåller en stor mängd näringsämnen och en relativt låg mängd kalorier (1).

Sammansättningen av denna rot innehåller mycket vatten och fiber, vilket hjälper till att orsaka magen i magen med ett minimum av kalorier. Dessutom kan kostfiber i denna grönsak hjälpa till att upprätthålla normala blodsockernivåer. Fiber saktar matsmältning, vilket hjälper till att hindra blodsockernivån att öka efter en måltid (26).

Insulinresistens är en viktig faktor i fetma. Detta händer när dina celler blir mindre känsliga för insulin, vilket gör det svårt för glukos att komma in i celler, där det kan användas för energi. I stället förblir glukos i blodet och höjer sockernivån.

Studier hos möss visar att ta jicama kan öka insulinkänsligheten och sänka blodsockernivåerna (27, 28).

Denna rotgrönsak innehåller också prebiotisk fiber, inulin, som har förknippats med viktminskning. Det konstaterades också att inulin verkar på hormoner som påverkar känslan av hunger och mättnad (29).

Således kan att äta Hikam inte bara öka den typ av tarmbakterier som hjälper dig att gå ner i vikt, men kan också hjälpa dig att känna dig mer full efter att ha ätit.

slutsats:

Hikama är en näringsrik, lågkalori, högfiber och vattenrik produkt. Studier visar att ta jicama kan sänka blodsockernivån, förbättra insulinkänsligheten och hjälpa dig att känna dig full längre.

Hur man äter hikamu

Hikamu kan konsumeras rå eller kokta och används i en mängd olika rätter. Efter att ha tagit bort den hårda, bruna huden kan det vita köttet skäras i bitar eller kuber.

Här är några sätt att lägga till denna rotgrönsak till din kost:

• Tillsätt den till grönsaksallad för extra crunch.
• Kombinera med mango, ananas eller papaya för att göra tropisk fruktsallad.
• Skär den i tjocka skivor och servera med tilltugg som guacamole eller hummus.
• Lägg det till grönsakskålen.
• Grilla den med sesamolja och risvinäger.
• Strö det med limejuice och strö med chilipulver för att göra ett kryddigt mellanmål.

slutsats:

Det finns många olika sätt att äta Hikama. Denna rotgrönsak kan ätas i dopp i olika mellanmål, såsom guacamole eller hummus, eller ingår i sallader och stekt som potatis.

http://www.magicworld.su/o-poleznom/913-khikama.html

Grönsaker: lista över namn och typer

Grönsaker - en omfattande grupp av produkter av vegetabiliskt ursprung. Det är inte bara en naturlig leverantör av vitaminer, mineraler (folsyra, askorbinsyra, ß-karoten, kalium, selen), klorofyll, men också kostfiberfiber, som är ansvarig för gastrointestinal motilitet och välkoordinerat arbete i matsmältningssystemet.
Grönsaker hör till kategorin dietprodukter, de kan mätta kroppen utan kalorier, absorberas snabbt. Deras smak är neutral snarare än söt eller salt, därför kombineras de harmoniskt med första och andra kurser.
Grönsaker kan vara olika delar av en växt:
- frukter (gurkor, tomater)
- löv (spenat, kål)
- rötter (morötter, pepparrot)
- knölar (potatis);
- lökar (lök, vitlök)
- Blomställningar (broccoli, blomkål).
Varför äter grönsaksprodukter?
1. Öka humöret (delta i produktionen av hormoner av lycka - endorfiner).
2. Ladda med munterhet, släck sult och törst (på grund av högvattenhalten).
3. Mätta kroppen med naturliga näringsämnen som absorberas med 100%.
4. Ta bort toxiner, slagg, cancerframkallande ämnen, skadligt kolesterol.
5. Stör oxidation av organiska föreningar, hjälp förnya cellerna i interna organ. Antioxidanter som ingår i grönsaker, bibehåller kroppens friskhet och ungdom.
6. Stimulera fettförbränning.
7. Stärka utsöndringen av matsmältningssaften (rå).
8. Förbättra minnet, behåll ett tydligt sinne.
9. Stärka immuniteten.
10. Reglera blodsockernivån.
Växtmat reducerar sannolikheten för att utveckla diabetes, stroke, hjärnsjukdom.
För att extrahera den maximala mängd näringsämnen rekommenderas grönsaker att konsumeras råa. Vid behov värmebehandla, minska kokpunkten, steka, stryk till ett minimum.
På sommaren bör grönsaker stå för 30-40% av den dagliga kosten, på vintern - 50-60%. Stärkelserika livsmedel (pumpa, morötter, potatis, rödbetor) är bäst i kombination med fett och icke-stärkelse (rädisa, gurka, aubergine, tomater, kål) med kötträtter.
Vi erbjuder dig en rubrik där en lista över de mest populära grönsakerna, deras typer, namn, hemland och annan användbar information.

Gröna bönor

Strängbönor anses vara en kostmat. Det ingår ofta i kosten hos människor som följer en hälsosam livsstil, och följer också noggrant antalet dagliga kalorier som konsumeras. Förutom innehåll med lågt kaloriinnehåll, kommer även frysta delikatesser att bidra till att stärka immunförsvaret samt bli.

Rotgrönsaker

Rotgrönsaker är värdefulla källor till näringsämnen. Även i antiken brukade folk använda dem för att komplettera reserverna av vitaminer och mineraler i kroppen. Sedan dess har mänskligheten tagit många av sina hybrider, vilka med varierande grad av popularitet är efterfrågade bland invånarna från olika länder.

Gröna lökar

Gräslök är en typ av lök från familjen Alliaceae. Den är mjuk i smak, så det orsakar inte tårar när människor skär det. Den mest intensiva smaken kommer från den vita delen närmare stammen, men alla gröna lök är ätbara och kan ätas råa eller kokta. Gröna lök betyder ofta lök, men också.

Tladiant tvivelaktigt

Tladiant tvivelaktigt uppföddes först som en kultur i länderna i Fjärran Östern. I sig är växten opretentiös för miljön eller jorden. Det kräver endast särskild uppmärksamhet åt den konstanta fuktningen och stöden på vilka processerna kommer att vävas (även kallade tendrils). Under sådana förhållanden kan det växa.

Trichosanthes

Växten, som har ett ganska exotiskt namn trichozant, är väldigt populärt i exotiska länder. Enligt tillförlitlig information, i sådana platser på planeten är den helt ätit med stammar, löv, frukt och till och med antenner. I vårt land kallas det vanligtvis gurka, men i själva verket av.

tsiklantera

Cyclanter är en mycket hälsosam och hälsosam grönsak. Hur odlar du denna produkt hemma, vad är dess fördel, vilka rätter är beredda från det och vilka kostvanor används i, kommer du att lära dig genom att läsa den här artikeln. Cyclanter - så kallade speciella växtgenus från pumpafamiljen, som förenar.

Yacon är en stor flerårig växt från Sydamerika, som odlas huvudsakligen på grund av de goda egenskaperna hos sina rötter. Hörlurar i form liknar potatis och smaka något sött med en delikat pärsmak. Denna grönsak har ett brett utbud av applikationer. Yacon sirap och pulver används vanligen som.

lagenariya

Kalebass, kalebass, kalebass, indisk gurka, vietnames zucchini, kalabas... Denna anläggning har många namn, och alla är fri att välja vilken liksom de flesta. Denna krypande liana kom till oss från Afrika. Odla denna växt i ett subtropiskt och tropiskt klimat: Kina, Sydamerika och.

kruknek

Kruknek eller Krivoshejka - liga växter som liknar antingen en squash eller pumpa, eller båda dessa grönsaker tillsammans. Faktum är att crucneck är en av sorterna av pumpa, som fick sitt namn från den engelska "krokiga nacken" - vridet nacke. Få har hört talas om honom, även om han dök upp i Ryssland på nittonde.

daikon

Daikon är en japansk rädisa. Denna grönsak är en cruciferous rotgrönsak. Daikon skiljer sig från vanlig rädisa eller rädisa genom att den inte innehåller senapsolja och inte har stark lukt. Denna art erhölls i Japan genom uppfödning. Översättning av ordet från japanska betyder "stor rot". Japanska.

Vigna

Vigna är en sparrisböna. Anläggningen har tre former: buske, halvt, curling. Folk kallar cowpea cowpea. Det är inte särskilt vanligt bland trädgårdsmästare, men att köpa frön är inte längre ett problem. Gradvis blir växten populär och börjar visas på många platser. Den mest populära.

Lök Slizun

Lök slizun anses vara en av de mest opretentiösa företrädarna för denna familj. Han tolererar inte bara tillväxt utan tillräckligt med solljus, men också frost, bristen på regelbunden utfodring. Men om du ägnar mer tid åt det, gör förebyggande från den klassiska sjukdomen - skadedjur, då kan du.

Japansk kål (mizuna)

Japansk kålmizuna, eller Mitsuna sallad som den kallas också, anses fortfarande vara ovanlig i vårt land. Även om en sådan växt varje dag mer och mer får anhängare i sina led. Det kallas ofta kål för det lata, eftersom det inte kräver mycket omsorg och du kan odla det även hemma i en kruka.

Flervägda lökar

Tiered båge klassificeras som en populär stafett. Det betraktas också som ett flerårigt år, men under vissa omständigheter planteras grödan nytt varje år. Förutom de karakteristiska bladen, som liknar tubuli i form, fick växten ovalformade lökar. Trädgårdens chipfrekvens är de skott som.

Anzur Bow

Invånarna är vana vid det faktum att huvudredaren från vårminnesbrist kallas sallad. Men anzur övertog denna gröna i produktivitet och blev nästan en rekordhållare när det gäller näringskomponenter. Allmän information Anzur är faktiskt inte en typ av lök, men en hel familj som brukade växa endast på.

Kale (Kale)

Kale är en av de vilda arterna i kålfamiljen, som är förfader till vilken kål som helst. Fram till slutet av medeltiden ansågs denna växt vara en av de vanligaste grönsakerna i hela Europa. Kålkål kallas ofta Brauncol, Grunkol eller Brunkol. Förresten, Peking, eller som henne.

Stakhis (kinesisk kronärtskocka)

Stakhis är en flerårig ört, vars ursprung är Kina. Det andra odlingsnamnet kinesisk kronärtskocka är vanligare i Frankrike, Belgien och andra europeiska länder. I Kina har denna växt varit känd sedan antiken. Under det tjugonde århundradet började stahis odlas i Amerika, Europa och.

kassava

Kassava klassificeras som rotgrönsaker. Hon har flera namn, inklusive helt enkelt kassava utan att sluta med bokstaven "a". Hemma kallar vissa det kassava. Oftast finns det på utvecklingsländernas territorium. Lokala invånare använder den som en av huvudämnena av näringsämnen.

Kinesisk rädisa

Kinesisk rädisa är en kålväxt, som är en rotgrönsak. Denna växt är också vanligt kallad panna. Sådan nezvuchnye kinesiska namn (eller Margelan) rädisa fick på grund av stor spridning i Kina, Japan, Uzbekistan, Korea och Fjärran Östern. Mest.

Lökbatun

Batunlök hör till kategorin av goda växter, eftersom det inte kräver ett speciellt förhållande. Det behöver bara sådas en gång, och resten av tiden kommer det att stiga cykliskt. Från början av början av den varma perioden, trivs han regelbundet trädgårdsmästare med saftiga gröna, som kan ätas, eller får finansieras.

Dolichos

Den moderna trenden, som riktar sig till en hälsosam livsstil, har hjälpt många glömda produkter att komma in på marknaden igen. Distribution mottagna och mindre kända lokala superfoods, bland dem - dolichos. Det är en pex som är populär i Asien och Östafrika, men världen har något att lära av gamla.

Romain

Sallat anses vara en av de första gröna salladerna inom jordbruket. Hans medvetna odling varar ungefär två tusen år och är väldigt populär, inte bara bland agronomer utan även vanliga medborgare. Salladssorter skiljer sig åt i arkens storlek, dens densitet, struktur, smak och reaktion på exponering.

Isbergssallat

Isberg är en typ av sallad. Letu är ett släkting med blommande växter från Astrov-familjen. Produkten odlas i industriell skala och säljs runt om i världen. Sallad har blivit en integrerad del av kosten, det läggs inte bara till kalla aptitretare, men också heta exotiska rätter. Yttre egenskaper hos isberget.

Dragon Bean

Dragon bönor kallas en av de vackraste sorterna av baljväxter. Den fräcka purpurfärgade färgen på böterna ger dem en viss fabulousness. Förmodligen trodde något sådant det av den som var den första som kopplade namnet på denna grönsak med de mytiska drakarna. Draken böns ursprung och allmänna egenskaper är ett år.

Vitkål

Vitkål tillhör de mest populära och krävda jordbruksgrödorna. Denna trädgårdsgrödor är anspråkslös mot väder och jord. Kål mognar snabbt, är väl och långt lagrad i ett år och innehåller ett stort lager av näringsämnen. Biologisk beskrivning Vitkål.

Kikärter (kikärter)

Kikärter eller kikärter - är en stjälkväxt med korn av ovanlig form. Den har en rak stam, på vars yta finns små hår. Växten i höjd kan nå 70 centimeter, den multipliceras med självbestämning. Kikärter är mycket förtjust i värme, sitt hemland är Centralasien. För tillfället.

Bok choi

Bok Choi Själva namnet antyder att det handlar om något som är relaterat till Kina. Och detta "något" är kinesisk kål. Men inte den som vi kallar Peking, men kineserna är Petsay, och den andra är lövig. Vad är bok choy Bok choy (eller pak choi) - en av de mest populära grönsaker i Kina, Vietnam, Filippinerna och.

Svart rädisa

Bland överflödet av utländsk vegetabiliska läckerheter, som broccoli, selleri eller sparris, vi har helt glömt bort den traditionella egenskap hos våra mattraditioner och produkter. En av våra farmödres favoritgrönsaker är rädisa. Det migrerade till oss från Asien, och idag odlas det i hela Europa och till och med nått Förenta staterna. Speciellt.

gumbo

Okra (okra, gombo, abelmos, damer fingrar, ätbar hibiskus) i vårt land är en lite känd grönsak. Men det har ett gammalt ursprung. För närvarande odlas och växer denna växt i länderna i Amerika, Asien och Afrika. Det är känt att den stora ryska författaren Anton Chekhov är ensam.

sparris

Aspargus kallas en hel grupp fleråriga buskar som ser ut som granar med mjuka nålar. I vårt land är denna växt mer känd som sparris - kvistar för att dekorera blombuketter. Asparges är en kulinarisk term som kallas de unga skotten av sparris, som ätas. Många människor.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/

Grönsaker. Lista med foton

Dessa är ätbara frukter och växter av växter. De är baserade på kolhydrater, och det finns praktiskt taget inget protein och fett i dem. Samtidigt finns det många biologiskt aktiva substanser - vitaminer, organiska syror, fibrer, pektiner. Grönsaker bör ätas regelbundet: enligt modellen "hälsosam tallrik" borde de vara en fjärdedel av alla livsmedel som ätas per dag. När du planerar en diet, är det lämpligt att beakta inte bara dina preferenser, men också rekommendationerna från nutritionists - försök att äta mer av en annan färg.

Phytonutrienter ger färg till grönsaker, som också skyddar mot olika sjukdomar.

• Röda grönsaker är en källa till beta-karoten, lykopen, vitamin C. De förhindrar utveckling av cancer och hjärtsjukdomar och läker matsmältningssystemet.
• Gröna är ett förråd av vitaminer A, C, K, folsyra, klorofyll, lutein, kalcium. De bör ätas för att minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, normalisera blodtrycket, stärka tänderna och benen och bevara synen.
• Orange - innehåller beta-kryptoxantin och betakaroten, som är fördelaktiga för andningsvägar, hud, ögon och hälsa.
• Blå och lila - en källa till antocyanin och resveratrol, som har antiinflammatoriska effekter och skyddar mot åldrande.
• Vit - en källa till svavel, allicin, quercetin, och de hjälper till att kontrollera vikt, tryck, har antiinflammatoriska och anti-cancer egenskaper.

arrowrot

Eng. arrowroot - stärkelsemjöl
Detta är ett stärkelse från arrowroot - en tropisk växt i Sydamerika. Marantus odlas också på öarna Fiji och i Brasilien. Som råmaterial för produktion av arrowroot används växtknölar. Använd samtidigt torkade rhizomer av arrowroot, som är malda till mjöl.

aubergine

Fleråriga örtplantor. Även känd som badridzhan eller blå. Homeland aubergine är tropiska områden i Indien, där de växer i det vilda. Som årlig grödor i Europa har äggplantor blivit odlade sedan 13 och 15-talen.

gumbo

Denna grönsak har många namn, bland dem: gombo, okra och damer fingrar. Om du hör detta namn betyder det okra, en ganska värdefull vegetabilisk gröda som tillhör familjen Malvine. Ingenting är känt om födelseplatsen för denna växt, men den är utbredd i Afrika, Nordamerika, Indien och troperna. Vissa kallar det till Västafrikas födelseplats, andra - Indien. Detta beror på det faktum att på dessa ställen växer ett stort antal sorter och typer av okra.

yam

Herbaceous vinstockar med långa (1-5 m) krypande stjälkar, rota i noderna. Bushens höjd är 15-18 cm. Bladet på sötpotatisen är hjärtformat eller palmat-lobat på långa petioles. Blommorna sitter i bladens axlar; corolla stor, trattformad, rosa, blek lila eller vit. Många sorter blommar inte. Pollinationskors, mestadels bin. Frukt - 4-frö box; frön är svarta eller bruna, med en diameter av 3,5-4,5 mm. Yams sidotrötter tjocknar kraftigt och bildar knölar med vit, orange, rosa eller röd ätlig massa. En sötpotatisknöl väger från 200 g till 3 kg.

kålrot

Rutabagas - biennialväxt, kålfamilj, vilket ger höga utbyten. Det visade sig från korsningen av kål och vitkål. Vissa forskare tror att svensken uppföddes runt Medelhavet. Roten är rund eller oval, ser ut som en ropa, men något större, dess kött är gul, orange eller vit, täckt med gröngrå eller rödviolett hud.

Buriak

Tvååriga växt av familjen av blommande, rotgrönsaker. Hennes hemland är Medelhavet. Otroligt nog, uppskattade en person först smaken av betorblad och bara då smakade betorrötterna. De forntida romarna, som åt betbet lämnar blöta i vin och kryddat med peppar, njöt av denna grönsak väldigt mycket. Under kejsarens Tiberius dekret hyllade de slaveriska germanska stammarna Rom med biet. Det användes också av de gamla grekerna.

Daikon (japansk rädisa)

Daikon har större, än en radis, rotgrödor - från 2 till 4 kg. De har höga smakegenskaper: mer saftiga, ömma, utan skarp sällsynt smak, de är perfekt bevarade under hela vintern. Daikon kan användas som mat i färska, kokta och saltade former.

squash

En årlig örtväxt, en pumpafamilj, introducerades till Europa från Amerika under 1500-talet. Indierna av Iroquois stammen konsumerade traditionellt zucchini i 10 tusen år och ansåg dem deras huvudsakliga mat tillsammans med pumpa, bönor och majs. De planterades ihop så att bönorna kunde krypa längs stenglarna av majs, och squash växte i skuggan. Kucchinblad lämnade inte gräs att växa, och bönorna gav grannarna kväve.
Zucchini-frukter har avlång form av grön, gul eller vit färg.

kapris

Knopparna till den herbaceous eller shrubby växten av Capparis spinosa-arten av kapersfamiljen, fördelad i torra regioner i Medelhavet, i Asien, Indien, Nordafrika, Nordamerika. Vilda kapersarter används i Dagestan. Kapare är också vanliga i Kaukasus och Krim, där de växer på karga skifferstenar från Alushta till Sudak och Theodosia.

Vitkål

Vitkål är en tvåårig ljuskärlsgrönsak, som har en rund form med löv tätt inslagna inuti. För att otvetydigt bestämma var den vita kålen är från har forskare misslyckats hittills. Det finns två synvinklar. Enligt en anses kål som Medelhavets födelseplats, å andra sidan - Colchis Lowland i Georgien. Vitkål odlas i alla länder i världen, förutom jordens territorier, som ligger utanför polcirkeln eller i öknar. Producera denna plantormetod i öppen mark. På grund av de stora nedre löven borde minsta avståndet mellan varje planta vara 40-50 cm. Samla vitkål selektivt, beroende på huvudets storlek och hårdhet.

broccoli

En årlig vegetabilisk växt av kålfamiljen. Den vanligaste typen av broccoli har mörkgröna tränare, täta samlingsblomningar och tjocka saftiga stjälkar. Det liknar blomkål, men bara huvudet har en grön eller lila färg. På tyska, "Brown Copf" - brunt (brunt) huvud. Broccoli ser ut som en elegant grön blomma. För broccoli används det centrala huvudet och sidoskotten, skuren med en ömt del av stammen.

Brysselspiror

Den uppföddes från kale av grönsaksodlare i Belgien, varifrån den trängde in i Frankrike, Tyskland och Holland. För första gången beskrev Karl Linney vetenskapligt kål och namngav det Bryssel efter belgiska trädgårdsmästare från Bryssel. Visas i Ryssland i mitten av XIX-talet, men mottog inte distribution på grund av svåra klimatförhållanden. Sprutar odlas i stor utsträckning i västeuropeiska länder (särskilt i Storbritannien), USA och Kanada. I Ryssland odlades i begränsade mängder, huvudsakligen i de centrala regionerna.
Maten använder ljusgröna bladiga kakor, som ligger i bladets axlar på plantens stam. Smaken av bröstspiror - sötnosig, ser inte ut som smaken av ett kålhuvud. Det är bäst att välja ljusgröna, starka, täta och småkål - de stora kan smaka bittra.

Kohlrabi kål

Det är en så kallad stebleplod. Kärnan i denna frukt är öm och saftig, mycket behaglig för smaken, något som påminner om kålstammen. Homeland kohlrabi anses vara Nordeuropa. Namnet på tyska tolkas som "kålnapp". Det första omnämnandet av kohlrabi-kål registrerades 1554, och bokstavligen ett sekel senare spredde kohlrabi i hela Europa, helt ner till Medelhavet.

Rödkål

Är en typ av vit. Det har blåttlila löv, ibland med en lila snett, vars specifika färg redan är synlig i plantor. Förekomsten av denna färg beror på det höga innehållet i en speciell substans - anthocyanin. Rödkål skiljer sig i sen mognad och har inte tidiga mogna sorter. Perioden för tillväxt och utveckling varar upp till 160 dagar. De tidiga sorterna av rödkål är köldresistenta nog och är inte lika krävande på klimatet och jorden som vita kålvarianter, men de senare är ganska lustiga.

Kålpak choi

Detta är en av de äldsta kinesiska vegetabiliska grödorna. Hittills har hon fått stor popularitet i Asien, och varje dag segrar fler och fler nya fans i Europa. Kål pak-choi är en nära släkting till Peking, men skiljer sig åt det externt, biologiskt och i ekonomiska kvaliteter.

Pekingkål

(även känd som "sallad" kål)
I Kina odlades och sorterades denna sort i det femte århundradet e.Kr., varefter den blev snabb populär i Japan, Korea och Sydostasien. I Europa och Förenta staterna har Pekingkål blivit mycket känd nyligen. Det andra namnet är "Peking", där du kan möta det - "Petsai".

Kål Romanesco

ital. romanesco - romersk kål
Det är resultatet av uppfödningsexperiment vid korsning av blomkål och broccoli. Anläggningen är årlig, termofil, kräver alkalisk matning och måttlig vattning. Endast kål används för mat, som består av ljusgröna blomställningar som har form av en fraktal spiral. Samtidigt består varje knopp av liknande knoppar som bildar en spiral. Kålen tillhör diet och lätt smältbara produkter.

Savoy Kål

I den första uppträdde i det italienska länet av Savoy, som påverkat sitt namn - Savoy. Bönderna i detta län var de första som odlade denna mängd kål. I vårt land har det varit känt sedan 1800-talet, men det blev aldrig populärt, även om det är mer friskt när det smakade än den vita. Denna kål används ofta i västeuropeiska länder och i USA. När det gäller smak liknar savokål lik vitkål, men dess mörkgröna skurna, krullade och smala löv har en mer delikat smak och arom. Det är inte så tufft som andra typer av kål, eftersom det inte har grova vener. Och det är också mer näringsrikt än vitt och rött. I Savoyekålen finns det många biologiskt aktiva substanser, socker, senapsolja. 4 gånger mer fett och 25% mindre fiber än vitkål.

blomkål

Kommer från Medelhavsområdet. Det importerades först från Västeuropa under XVII-talet. Vi älskar henne dock mycket mindre än den vanliga vita och tilldelar hennes andra roller. Däremot, från Europa. Där blomkål är en kostprodukt, användbar i alla åldrar och mycket älskade. Det är mycket mindre fiber än normalt, och därför är det lätt att smälta.

potatis

Perennial tuberiferous herbaceous växt av släktet Solanaceae av familjen Solanaceae. Potatisknölar är en viktig mat, till skillnad från giftiga frukter.

majs

Corn är en lång årlig ört som når en höjd av 3 m. Corn är odlad för att producera cobs med ätbara korn. Det är det viktigaste spannmålet efter vete och ris.

Löklök

Löklök - en av de äldsta grönsaksgrödorna.
I Kina, Iran, Medelhavsländerna, var han känd för 4000 år före vår tid. Lök kom till Ryssland från Donau-bankerna i början av XII-talet. Lök - en flerårig växt. I det första året av fröet växer lök med en diameter på 1-2,5 cm (lökuppsättningar). Under nästa säsong bildas stora glödlampor från den, vilket ger för det tredje året pilhuvudet, på vilka blomställningar med frön bildas. Av förgreningens karaktär är alla sorter indelade i små, medelstora och flerhaltiga. Varianter skiljer sig inte bara genom att boa utan också att smaka - skarpa, halvskärpa och söta. Olika sorter av lök är inte desamma och metoder för odling: vissa odlas av frö och provtagning, andra från frö och i den årliga grödan från frön och andra - endast i den årliga grödan genom sådd av frön eller plantor.

Leek

Purjolök, årlig ört, av lökfamiljen. Planthöjd 40-90 cm. Gröna blad lämnar från grön till grönblå, vitaktig eller rosa blommor, bildar ett paraply. Lampan är långsträckt, saknar lök eller med några lökar. Stammen kommer ut från mitten av glödlampan. Löv linjärt lansett, täcka med en lång pipa; Paraplyet är stort, sfäriskt; perianth whitish eller mindre ofta rosa, med lite grova löv. Filament av ståndare längre än perianth, inre tre-separata, med mittpartiet 2 gånger kortare än basen.

schalottenlök

Biennial ört av lökfamiljen. Shallotlök består av många kryddnejlika vitlök. Det är mindre än löken, men det mognar tidigare och lagras utmärkt. Självklart odlas sjalotten för grönska. Hon smakar bra, hon är inte skarp. Fjäder mjuk, tunn. Så snart löken växer med 20 cm, bör den avbröts utan ånger - detta kommer att förhindra markören som skalloten är benägen (speciellt vid plantering på hösten).

luffa

Denna växt är en gräsbevuxen liana, som är ganska kräsen, så bryr sig om henne är enkel. Luffa har en egenhet - en lång växtsäsong. Denna gröda, som gurka, gillar inte transplantation, så för odlingen borde du välja en mindre traumatisk metod för att transplantera plantor.

morötter

Moroten är en tvåårig växt, under det första året av livet bildar den en rosett av löv och rotskörd, under det andra året av livet är det en fröbuske och frön. Morötter är brett utbredda, bland annat i Medelhavsländerna, Afrika, Australien, Nya Zeeland och Amerika (upp till 60 arter).

Momordica

Detta är en klättring årlig ört som tillhör pumpanfamiljen. Momordica odlas på balkongen, i rummet, i trädgården, som en helande och helt enkelt vacker liana. Denna växt med ätbara frukter smyckar de sydliga fönstren, öppna terrasser och balkonger, gazebos, väggar, staket och dekorativa galler.

gurka

Årlig ört av pumpafamiljen. Stammar - krypande eller klättring, pubescent med små, färglösa hår, dess storlek når 1-2 m. Bladen är alternativa, hela, med skarpa kanter. Blommor 3-4 cm, gul, samma kön. I de flesta sorter av gurkor ligger kvinnliga och manliga blommor på samma planta. Från och med det 3-4: e bladet i bladets axlar bildas tendriller, med vilka växten stärks på stöden. Gurkas frukt är multi-seeded, saftig, smaragdgrön, bubbla. Den har en annan form och storlek beroende på sorten. I kulinariska termer kallas gurkor traditionellt som grönsaksgrödor.

palsternacka

En tvåårig växt med en tjock, söt och behagligt luktande rot. Stam ostrorebristy. Bladen är pinnate. Blommorna är gula. Fersken av persilja är rundad elliptisk, platt, gulbrun. Det blommar i juli - augusti. Pasternak mognar i september.

squash

Buskeform av mognande pumpa. Squashfrukt kan skördas från sängen på 5-6 dagars mognad. Vid den här tiden är de mjuka gröna pumporna täckta med tunn hud och inuti - en elastisk, lite bitter massa. Om du lämnar squashen i trädgården blir huden snabbt vit och frukterna blir oätliga. Squashes kan stuvas, stekt, sylt eller sylt. Översatt från franska ordet squash är översatt som "vegetabilisk tallrik". Och det är ingen slump, eftersom pumpor är perfekta för fyllning.

Sötpeppar

Frukten av årliga örtplantor av familjen solanaceous. Frukterna av paprika är falska ihåliga bär, flerfröna, röda, orange, gula eller bruna, av olika former och storlekar (från 0,25 till 190 g). I naturen finns en sådan peppar i tropiska områden i Amerika.

tomat

Detta är en grönsak av familjen Solanaceae, som härrör från Sydamerika och ockuperar världens ledande ställning bland grönsaksgrödor. Tomat innehåller en uppsättning av element som har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet och hjälper till att rengöra kroppen. Det är också en viktig källa till lykopen (en kraftfull antioxidant som har en immunostimulerande och antitumör effekt, saktar åldrandet av kroppen) och glutation (skyddar celler från giftiga fria radikaler).

Körsbärstomater

Körsbärstomater är en trädgårdssortiment tomater med frukt av 10-30 g. De är kända för alla som en aptitretare, brukade förbereda en mängd olika sallader samt för bevarande. Det finns vissa sorter av körsbär som torkas. Namnet kommer från det engelska ordet körsbär, vilket betyder körsbär. Detta betyder inte att tomat och körsbär smakar lika. Bara utseendet och storleken på grönsaken liknar mycket körsbäret.

radicchio

Detta är en kål sallad, som tillhör cikoria familjen. I sin naturhistoria skrev Plinius den äldste om denna växt som ett medel för att rena blod och hjälpa människor som lider av sömnlöshet. Marco Polo skrev också om honom. Han hävdade att det var favoritprodukten av invånarna i Veneta-regionen (dagens Venedig). Idag är radicchio en av de mest populära salladerna bland italienarna.

rädisa

Ätbar växt och odlas som en grönsak i många länder runt om i världen. Namnet kommer från lat. radix är roten. Röda grönsaker brukar äts, vilka är upp till 3 cm tjocka och är täckta med tunn hud, ofta målade i rött, rosa eller vitt och rosa. Radisrot har en kryddig smak. Denna typiska smak av rädisa bestäms av innehållet i senapsolja i växten, som under tryck omvandlas till senapsolja glykosid.

rädisa

Årlig eller tvåårig ört, en art av släktet Radish Kålfamilj. Röda rotskörden, beroende på sorten, kan vara rund, oval eller avlång. Färgen på huden - från vanliga svart och grått till vitt, rosa, grönt, lila. Svart och grön rädisa är mer öm, grön, även söt. Ät både rotgrönsaker och unika rädisblad, lägg det till olika sallader och soppor. Röda rotgrönsaker konsumeras råa, kokta och stekta, läggas till sallader, aptitretare, okroshka, borscht, soppor, olika kött- och grönsaksrätter.

Svart rädisa

Svart rädisa är den mest bittera, men den mest användbara. Rädisa kan inte skryta med en stor mängd vitaminer, men vitaminsammansättningen i denna grönsak är perfekt balanserad.

En årlig eller tvåårig ört, av kålfamiljen. Slät gul rotväxt, i diameter kan nå från 8 till 20 cm och väga 10 kg. Alla typer av rovor är väldigt tidiga, färdiga rotblad bildas på 40-45 dagar, sena sorter - på 50-60 dagar. Bladets rosett når en höjd av 40 - 60 cm. Ripor som en vegetabilisk och medicinsk växt har varit känd sedan antiken. Rackor kan bakas, kokas, fyllas, de gör grytor och grytor från den, den är lämplig för att göra sallader. Den kan lagras under en lång tid på en sval plats, utan att förlora dess helande egenskaper; lätt absorberad av kroppen och rekommenderas för barnmat. I Ryssland har uttrycket "enklare än ångad rov" länge varit känt, vilket indikerar en långsiktig och frekvent användning av den.

betor

Rödbetor är en biennialväxt av marijuanafamiljen, en rotgrönsak. Hennes hemland är Medelhavet. Otroligt nog, uppskattade en person först smaken av betorblad och bara då smakade betorrötterna. De forntida romarna, som åt betbet lämnar blöta i vin och kryddat med peppar, njöt av denna grönsak väldigt mycket. Under kejsarens Tiberius dekret hyllade de slaveriska germanska stammarna Rom med biet. Det användes också av de gamla grekerna.

Jerusalem kronärtskocka

Jerusalem kronärtskocka är en flerårig örtplantad ungefär en och en halv meter hög (ibland upp till fyra) med en rak pubescentstam, ovoidblad och gula blomställningskurvor med en diameter på 6-10 cm. På ett ställe kan jordärtskocken växa upp till 30 år. Tubers väger från 20-30 till 100 gram, olika färger (beroende på sorten) - vit, gul, rosa, lila, röd; Massan av jordärtskocka är öm, saftig, med en trevlig söt smak.

Kikärter (kikärter)

Kikärter är en årlig podflower växt, vars korn har en ovanlig form, som liknar huvudet på en ram med en fågeln näbb. Stång upprätt, täckt med glandulära hår. Bladen är pinnate. I höjden når 20-70 cm. Strychki är korta, svullna, innehåller 1 till 3 pips, en tuberad och grov yta. Kikärtfärg - från gult till mycket mörkt. Mängden 1000 frön av turkiska ärtor, beroende på sorten, varierar mellan 150 och 300 g.

pumpa

Lat. Cucurbita
Vegetabilisk ljus apelsin, vars födelseort är Sydamerika. Fruktens storlek kan nå upp till en meter i diameter och väger mer än 200 kg. Hela massan av pumpan och dess frön används. Skallen är ganska grov, så den skärs före matlagning. De första nämnderna av denna grönsak är daterad tidigare än fem tusen år f.Kr. Gamla indiska stammar började odla pumpan. De använde massan för att laga en mängd olika rätter, frön för att göra smör och försiktigt grov skalen från massan och användas som disk. Från 1500-talet pumpa började växa på Rysslands och Ukraina territorium.

fänkål

Fänkål är en flerårig ört av sellerifamiljen, upp till 90-200 cm lång. I utseende liknar det dill, i smak och arom närmare anis, men med en mer söt och trevlig smak. Fänkål är vanlig och grönsak, den senare har en köttig stam. Det är nödvändigt att definiera mycket noggrant: det är möjligt att förvirra med annat giftigt paraply! Fänkålrot är fusiform, köttig, skrynklig. Stam med blåaktig blomma, rak, grenad. Bladen är trefaldiga-fyra-pinnate, med långa filiformsegment. Små gula blommor ligger på toppen av stjälkarna i form av plana, komplexa paraplyer. Fennikelens frukt - avlång tvåfrö, söt i smak, liknar anis. Fänkål blommar i juli och augusti, frukter i september. Odlad fänkål som en medicinalväxt.

Pepparrot är en ständig ört av kålfamiljen, med en kraftfull köttig rot. Pepparrotblommar i maj - juni. Rengör i senhösten, före frost, eller på våren. Pepparrotrötter används för terapeutiska ändamål.

zucchini

Kucchini är en europeisk sort av zucchini, en typ av pumpa, frukterna har avlång form av grön färg. Distribueras i Västeuropa och på Medelhavskusten. Kucchini växer väldigt snabbt: de kan plockas inom 3-7 dagar efter det att äggstocken har uppstått. I vårt land finns mer än 10 sorter och hybrider av zucchini.

cHAYOTE

Denna växt tillhör pumpanfamiljen. Stammarnas stjälkar och löv är mer som en liana. För säsongen kan denna grönsak producera upp till 80 frukter med en päronform.
De, oftast inte helt mogna, används i stewed, kokt, bakad, rå form läggs till sallader. Förutom frukter används andra delar av grönsaken också som mat: löv, frön med nutty smak, som ätas rostade och unga toppen av skott, som används som sparris. Chayote växer också ätbara rotknölar som väger upp till 10 kg. De innehåller mycket stärkelse, och de liknar smak i potatis.

Vitlök

från praslav. česnъk - split, split
En örtväxt som hör till vegetabiliska grödor har en karakteristisk smak och lukt. Ätbara unga stjälkar och löv, såväl som lövskivor. Beroende på sorten kan glödlampan vara vit med gul, lila och rosa nyanser. Kärnan är oftast vit.

Tuber kultur, mycket lik potatis. Denna växt älskar det subtropiska och tropiska klimatet, så det växer väldigt bra i Latinamerika, Asien, Afrika, Oceanien, där det anses vara en av de viktigaste grödorna. I Nigeria och Kamerun är utbytet av yam per hektar cirka 10 ton. För snabb tillväxt kräver växten mycket ljus och stöd för stammen. Den är resistent mot sjukdomar och är praktiskt taget inte skadad av skadedjur.

http://edaplus.info/directory-vegetables.html