Tabell för mättad fettproduktlista

Intressen för ämnet av mättade fetter: En lista över produkter, på grund av den tvetydiga effekt som mättade fettsyror (fetter) har på människokroppen.

Å ena sidan - den främsta energikällan för människor, å andra sidan - den främsta leverantören av "skadligt" kolesterol i kroppen. Människor behöver använda de positiva egenskaperna hos fettsyror i deras dagliga kost. Men vilka livsmedel innehåller mättade fetter?

Mättade (poletterättade) fetter - En av de typer av fetter, tillsammans med transfetter och omättade, som är nödvändiga för människokroppen. Det finns ingen klar definition av effekten av mättade fetter på kroppen.

Många omättade fetter - nytta av nytta och transfetter - skadliga, - mättade fettsyror någonstans i mitten: stödja kroppen, ge energi och också representera den viktigaste källan till fara, ständigt ackumulera och förorena kroppen.

Egenskaper för mättat fett:

Högt näringsvärde (huvudkällan för energi i kroppen);
Ökad absorption av vitaminerna A och D;
Syntes av D-vitamin;
Ökad kolesterol i blodet;
Ökad koncentration av fett leder till att de ackumuleras i kroppen;
Påverkar inte sockernivån i kroppen.

Ett högt innehåll av polymättade fetter observeras i animaliska produkter och vissa oljor.

Det finns flera grupper av produkter som innehåller fleromättade fetter.

Kött och köttprodukter är huvudkällan för mättat fett. Människokroppen kan omvandla köttprodukter till den nödvändiga energin, med hjälp av köttets proteinegenskaper.

(* utan fett - rent kött)

Kött av nötkreatur, när det används med ett fettlager, har 10 gånger mer fetthalt än rent kött (jämför fläsk - 2g per 50g och svin - 21g per 50g). Separat fettintag ger samma resultat.

Fåglar kännetecknas av närvaron av en specifik hud, där alla fetter är koncentrerade. Skillnaden i innehållet i mättade fettsyror i kött med hud och rent kött är 5-10 gånger. En sådan stor variation är förknippad med villkoren för odling av fjäderfä: Fjäderfä som matar sig på gräs och spannmål innehåller 2 gånger mindre fett än jordbrukare matad foderblandning.

Mjölk och mejeriprodukter är ett bra alternativ till kött som källa till mättat fett.

Trevlig smak och ungefär lika mycket omättade och mättade fettsyror i fetter i mejeriprodukter gör att du kan balansera din dagliga kost.

Vid konsumtion av mjölk borde du vara medveten om en eventuell allergisk reaktion som orsakas av polymättade fetters natur - fett orsakar inflammation, vilket resulterar i att kroppen blir stressad, vilket är en allergi. Laktos är ett starkt allergen, vilket ytterligare ökar effekten av allergier. Det händer sällan, men det händer.

Konfektyr - källan till illamående av den moderna mänskligheten. Användningen av billiga ingredienser, transfetter, färgämnen och andra skadliga tillsatser förgiftar människokroppen såväl som gift.

Fleromättade fetter i konfektprodukter förbättrar smak och ökar viskositeten.

Denna egenskap är en karakteristisk egenskap hos mättade fettsyror - de härdar vid rumstemperatur. Därför fylls en sådan fin, välsmakande och mjuk choklad faktiskt med fett, så att det inte ens härdas.

Vissa typer av vegetabiliska oljor är en källa till mättat fett. Dessa är främst oljor med högt innehåll av omättade fetter.

Vegetabiliska oljor kan raffineras och oraffinerade, skillnaden mellan vilken grad reningen från fettsyror är. Så innehållet i mättade fetter i raffinerade oljor är 2-2,5 lägre än för ofraffinerade oljor.

När du väljer vegetabilisk olja, kom ihåg att kallpressade oljor är rikare och lättare att absorbera av människokroppen.

Livsmedel med minst mättat fett inkluderar grönsaker, frukter, fisk, spannmål, spannmål och bröd. Halten av fettsyror som inte överstiger 1 g per 50 g produkt. Kroppen uppfattar enkelt sådana produkter, vilket gör det möjligt att snabbt assimilera konsumerade fetter och få den nödvändiga energin.

Ofta bestående av omättade fetter eller neutralt, tjänar de ovan angivna produkterna som avantgarde i kampen mot de skadliga effekterna av polymättade fetter.

Daglig kurs - det erforderliga antalet kalorier per dag för att säkerställa vital aktivitet. Medelvärdet är 2500 kcal, men för varje person, beroende på ålder, kön, livsstil och kroppsförhållanden kan variera. För att ta reda på din kurs, använd online-räknare.

Det dagliga intaget av mättat fett är 25% av den dagliga kosten.

Välj produkter baserade på beräkningarna, använd olika menyalternativ och äta ordentligt!

Övervikt är orsaken till utvecklingen av många sjukdomar och försämringen av det allmänna välbefinnandet. Varje dag inser allt fler människor att de måste kämpa med extra pund. Någon väljer power sport, andra - aerobics, fitness, yoga, men du kan bara uppnå ett märkbart och stabilt resultat om du kombinerar fysisk aktivitet och rätt näring. Vad vi äter, hur mycket och när påverkar vår hälsa och kroppsform direkt.

De flesta för viktminskning bestämmer sig för att överge fetter, eftersom det antas att de medför det största hotet mot våra volymer. Men är det? På detta område görs mycket forskning, så många gamla uttalanden är föråldrade och har förlorat relevans. För att kunna förstå vilka ämnen som är skadliga och vad som gäller de fördelaktiga fetterna bör man studera egenskaperna hos ämnena och deras egenskaper, jämföra dem och fastställa vilka produkter de innehåller.

Fetter är mättade (djur) och omättade (vegetabiliska). Det första alternativet kallas också extrema fetter. De har en enkel molekylstruktur och är övermättade med väte. De mest kända varianterna är stearinsyra, palmitinsyra, margarin, laurinsyra, myristiska etc. Deras särdrag ligger i att rumstemperaturen har en fast konsistens, de förvärvar en flytande form under påverkan av förhöjda temperaturer.

Fetter av animaliskt ursprung, som kommer in i kroppen, bildar föreningar som lätt löser sig och bildar ett subkutant skikt av fett. Man trodde också att dessa föreningar kan locka blodkärl och leda till hjärtattack eller annan allvarlig hjärtsjukdom. Idag är denna myt debunked.

Forskare har på grundval av många års forskning lyckats bevisa att det inte finns någon koppling mellan användningen av fettrika matvanor och hjärtkärlens eller kärlsjukdomarnas sjukdomar. Avvikelser och olika hälsoproblem orsakas av en kombination av omständigheter och en omfattande kränkning av principerna om en hälsosam livsstil (inaktivitet, ohälsosam kost, stress).

Begränsa fettsyror, som finns i mat, kan vara skadliga om de missbrukas. Att förbruka ämnen i begränsade kvantiteter kan förstå att de har unika egenskaper för kroppen, nämligen:

är lättillgängliga källa till energiresurser
förbättra hormonomvandlingsprocessen;
främja absorptionen av spårämnen, vitaminer och andra fördelaktiga ämnen i blodet;
positivt på kvinnornas reproduktiva organers funktion.

Experter var överens om att produkter som innehåller mättade fetter är viktiga för hälsa och smal figur, liksom protein eller kolhydrater livsmedel. Det är dock viktigt att hålla sig till den dagliga normen, som är 15-20 gram av substansen.

Nyligen har mycket information uppstått på transfetter, men inte alla förstår vilka ämnen som är användbara eller skadliga, och vad innehåller de? Transfetter härrör från hydrogenering av vegetabiliska oljor. Denna kemiska process gör att du kan omvandla flytande olja till fett med en tät struktur. Det används i livsmedelsindustrin, främst för bakning. Huvudegenskaperna hos ämnet kan kallas:

förlängning av produkters hållbarhetstid
förbättra smaken;
förbättra kulinariska egenskaper.

Det högsta transfettinnehållet finns i kakor, kakor och pajer, snabbmat. Detta ämne, skapat av konstgjorda medel, påverkar människors hälsa negativt. Livsmedel med en stor del av denna komponent ökar kolesterolhalten i blodet och påverkar hälsan negativt:

störa arbetet i det kardiovaskulära systemets organ
bidra till förekomst och progression av cancer;
orsaka pankreatisk hormonresistens;
stimulera inflammatoriska processer.

Naturliga transfettsyror finns i små mängder i naturliga produkter som fläsk och nötkött, mjölk och smör. De är mindre skadliga än den artificiella motsvarigheten, men de bör inte missbrukas i kosten. Det är bäst att föredra livsmedel som är låga i normalt, inte syntetiserat mättat fett.

Det är omöjligt att säkert säga att livsmedel som är rika på mättade fettsyror är skadliga. Allt är bra det med måtta. Så att mat inte skadar hälsan är det nödvändigt att följa några enkla regler:

I begränsade mängder ingår i de dietmättade fetterna, listan över produkter som presenteras i tabellen nedan hjälper till att upprätta menyn för varje dag. Bara en balanserad kost gör att du kan behålla ungdom, skönhet, hälsa och harmoni i många år.

Tiden har kommit för att avsluta myten av fetma livsmedel, vars användning under kosten ansågs vara en säker väg att gå ner i vikt, förebygga hjärtsjukdomar och andra kroniska sjukdomar. Faktum är att "undervattensstenen" ofta döljs under ordet "fettfri produkt", där aromen och texturen kompenseras genom att öka mängden salt, socker eller raffinerade korn. Resultatet "överträffade" alla förväntningar - den globala användningen av fetthaltiga produkter ledde endast till en ökning av en persons genomsnittliga vikt.

Varför är det värt att vägra produkter med mycket låg fetthalt i kroppen? Många människor lider inte längre av sådan mat, eftersom de anser att feta rätter saknar smak och fulla av restriktioner. Faktum är att fett sänker matsmältningen betydligt, många dieter som bygger på att äta fettfria livsmedel gör att en person kämpar hunger hela dagen.

Dietfett spelar en avgörande roll i utbytet - varje gram innehåller 9 kilokalorier. Denna kaloribesparing är när det inte finns tillräckligt med mat, är det mycket viktigt för människor som inte kan absorbera en stor mängd mat.

Fett är vår energibesparing. Kroppen kan bara lagra en liten mängd glukos i form av glykogen för energi, så det är viktigt att ha fettvävnad som kan producera en obegränsad mängd. Orsaken till denna process är rotad i det avlägsna förflutet, när maten var knapp, så mycket energi spenderades på sitt byte. Idag är detta problem frånvarande, men vi fortsätter att absorbera livsmedel rik på fett, oskäligt och i stora mängder. Den ackumulerade energin tack vare dem förbrukas nu endast under sömnen och under fysisk aktivitet.

Följande är de mest populära matvaror som är rika på fetter: (listan innebär en fetthalt på 100 g):

Palmolja - 93,7 g.
Torkad kokosnöt - 57,2 g.
Smör - 51,4 g.
Nötkött - 52,3 g.
Choklad - 32,4 g.
Sardin i olja - 29,9 g.
Hård ost - 24,6 g.

Det finns två typer av fettsyror: linolsyra och alfa-linolsyra. Fettsyror är viktiga komponenter i cellmembran, de omvandlas till kemiska regulatorer som påverkar blodpropp, dilatation av blodkärl, etc. Deras brist på barn kännetecknas av långsam tillväxt, nedsatt immunfunktion och utslag. Ibland leder det till synproblem och nervsjukdomar.

Proteiner krävs också för korrekt utveckling. Utan dem kan immunsystemet inte tillräckligt skydda kroppen från bakterier och virus. Därför är det viktigt att äta mat rik på fetter och proteiner.

Överdriven konsumtion av mest mättade fettsyror är fylld med ökade nivåer av LDL (lågdensitetslipoprotein), vilket bidrar till en ökning av kolesterol och minskar insulinkänsligheten. Rik mat protein, fetter, kolhydrater minskar risken för kranskärlssjukdom, stroke, hypertoni, diabetes och fetma. Rik på fiber skyddar mot kolorektal cancer, de är nödvändiga för att förebygga hemorrojder. Dessutom är fibrerna mat för normala (friska) bakterier som är i tarmarna och ger näringsmättnad. Fibrerna finns i bönor, hela bönor och korn.

Rik mat protein, fetter, kolhydrater är nödvändiga för normal funktion i ganska stora mängder. Nutritionists rekommenderar att man begränsar konsumtionen av mättade fettsyror till 10% av det totala kaloriinnehållet (18 gram för dem som konsumerar 1600 kalorier per dag). Det acceptabla området för makrofördelning för kolhydrater är 45-65%. Om du till exempel åt 1600 kalorier om dagen, är det acceptabla kolhydratintaget från 180 gram till 260.

Noterade hur pizza med tomatsås, ost och kött fryser efter kylning? Hårdheten hos ingredienserna är en hänvisning till det höga innehållet av mättade fetter, vilket härdar även vid rumstemperatur. Mjölkfett, tropiska oljor (kokosnöt, palm), som ingår i nästan vilken glass som helst, innehåller i stor utsträckning mättade fetter. De mest populära bland ungdomar är livsmedel som domineras av mättade fetter: pizza och desserter, medan kokt kött är en källa till protein.

Liksom kolhydrater är proteiner viktiga makronäringsämnen. Rena vita tänder är en indikation på att en person äter mat rik på fetter och proteiner. Protein ger syntesen av kollagen, vilket är så viktigt för strukturen av ben, tänder och hud.

Fördelen med att minska konsumtionen av mättade fetter beror på många faktorer, inklusive de produkter som du ersätter dem med. Att byta fatfett och tugga sötsaker kan verka frestande, men inledningsvis representerar den felaktiga strategin eftersom dieter som är höga i högraffinerade kolhydrater tenderar att öka triglycerider och minska HDL (högdensitets lipoteiner), öka kolesterolnivåerna, vilket är förutsättningar kardiovaskulär sjukdom.

Den bästa strategin innebär att ersätta livsmedel som är rika på ohälsosamma mättade fetter med livsmedel som är rika på friska fetter. En bacon smörgås gör det bättre för din kropp än en skiva pizza och ersätter bacon med en bit ost eller avokado är ett annat förnuftigt steg mot hälsosam kost. Om du konsumerar en extra mängd kalorier per dag kan du växla från att äta helmjölk till en fettfattig produkt.

Mättade fetter finns i naturen i många produkter. De flesta av dem finns främst i livsmedel av animaliskt ursprung. Ta en titt på livsmedel rik på fetter (listade nedan). Detta är:

- ost och andra mejeriprodukter från hela mjölk.

Tillverkare av icke-mättade livsmedel använder transfetter, som genomgår en hydrogeneringsprocess och används som regel för att öka hållbarheten hos bearbetade livsmedel, såsom kakor, chips eller kakor.

Deras rekommenderade intag är inte mer än 1% av det totala antalet kalorier (mindre än 2 gram om du konsumerar 1600 kalorier per dag). Om du uppmärksammar vilka livsmedel som är rika på fetter kan du identifiera spår av transfett genom att läsa ingredienslistorna på produktetiketterna: dessa ämnen maskeras under namnen "härdad olja" eller "hydrerad".

Ät mat rik på fetter och kolhydrater, som mjölk, frukt och grönsaker. Kolhydrater är den främsta energikällan i kroppen, vilket ger bränsle för celler, inklusive hjärnceller. Enkla och komplexa kolhydrater innehåller 4 kalorier per gram. 45-65% av de totala kalorierna bör vara kolhydrater, medan 20-35% - fett. Nästan alla produkter, med undantag av ägg, kött och vissa skaldjur, är mättade med kolhydrater. Grönsaker, särskilt potatis, majs, sötpotatis och ärtor innehåller stora mängder bra stärkelsehaltiga kolhydrater samt fiber. Alla vegetabiliska livsmedel, inklusive frukter, grönsaker, bönor, baljväxter och nötter, kännetecknas av hög fiberhalt, som förbättrar tarmfunktionen.

Som omnämnts förbättrar omättade fettsyror blodkolesterolnivåerna och insulinkänsligheten om de ersätter mättade och transfetter. Det finns två klasser omättade fettsyror: enomättade fetter och fleromättade. Enomättad i avokado, nötter, frön, oliver, jordnötter, olivolja.

Nyligen är fettsyrorna av fleromättade omega-3-fetter i rampljuset på grund av deras roll i förebyggandet av hjärt-kärlsjukdomar. De finns i valnötter, linfröer, tofu, sojabönor och rapsfrön. Dessutom är två andra typer av fettsyror (eicosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra (DHA)) inte bara viktiga för hjärtat utan också för synskärpa, för korrekt hjärnutveckling hos fostret under graviditeten. De utför en viktig funktion för att sänka kognitiv försämring hos äldre. minska symptomen på artrit, ulcerös kolit och andra inflammatoriska sjukdomar. Dessa syror innehåller sådana typer av fisk som tonfisk, sill, öring, makrill, lax, sardin, tonfisk.

Omega-6 är en andra typ av fleromättat fett. Livsmedel rik på fetter som omega-6: solrosfrön, brasanötter, pekannötter och pinjenötter. Vissa matoljor är också källor till omega-6: majs, solros och sesamolja.

Det finns en formel enligt vilken du kan beräkna den rekommenderade fettintaget:

Totala fett (g) = Totala kalorier x 30% = Fettkalorier per dag / 9.

2000 kalorier x 0,3 = 600/9 = 67 gram fett.

Kom ihåg att dagskursen innehåller 20-35% av de totala dagliga kalorierna.

Var inte rädd för att äta mat rik på fetter, men välj dem klokt och se till att de inte överstiger dina kaloribehov. Föredrar livsmedel med enkelomättade och fleromättade fetter, samtidigt som de begränsar mättade och transfetter.

Nu och då pratar de om högt och lågfettmat, om "dåliga" och "bra" fetter. Det kan förvirra någon. Även om de flesta har hört talas om mättade och omättade fetter, och de vet att vissa är goda att äta och andra inte är det, få människor förstår vad det betyder i verkligheten.

Omättade fettsyror beskrivs ofta som "bra" fetter. De hjälper till att minska sannolikheten för hjärt-kärlsjukdomar, minska mängden kolesterol i blodet och ha många andra hälsofördelar. När en person delvis ersätter dem med mättade fettsyror i kosten har detta en positiv effekt på hela organismens tillstånd.

"Bra" eller omättade fetter är vanligtvis intagas tillsammans med grönsaker, nötter, fisk och frön. Till skillnad från mättade fettsyror bibehåller de en flytande form vid rumstemperatur. De är uppdelade i enkelomättade och fleromättade. Även om deras struktur är mer komplicerad än med mättade fettsyror, absorberas de mycket lättare av människokroppen.

Denna typ av fett finns i olika livsmedel och oljor: olivolja, jordnöts, rapsfrö, safflor och solros. Enligt många studier minskar mängden rikligt med enomättade fettsyror sannolikheten för att utveckla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Dessutom kan det bidra till att normalisera nivån av insulin i blodet och förbättra hälsan för patienter med typ 2-diabetes. Även enomättade fetter reducerar mängden skadligt lågdensitetslipoprotein (LDL), samtidigt som det inte påverkar det skyddande högdensitetslipoproteinet (HDL).

Detta är dock inte alla fördelar med denna typ av omättade fetter för hälsan. Och detta bevisar en serie studier som utförs av forskare runt om i världen. Så omättade fettsyror bidrar till:

Minska risken att utveckla bröstcancer. Schweiziska forskare har visat att risken för att utveckla bröstcancer minskas betydligt, hos kvinnor vars kost innehåller mer omättade fetter (till skillnad från fleromättade fetter).
Viktminskning. Många studier har visat att när man byter från en kost rik på transfetter och mättade fetter till en kost rik på livsmedel som innehåller omättade fetter upplever människor viktminskning.
Förbättring hos patienter som lider av reumatoid artrit. Denna diet hjälper till att lindra symtomen på denna sjukdom.
Minskning av fettpålagringar på buken. Enligt en studie som publicerats av American Diabetic Association kan en diet rik på enomättade fetter minska mängden fettvävnad i bukområdet mer än många andra typer av dieter.

Ett antal fleromättade fettsyror är oersättliga, det vill säga de syntetiseras inte av människokroppen och måste komma utifrån med mat. Sådana omättade fetter bidrar till den normala funktionen av hela organismen, uppbyggnaden av cellmembran, den korrekta utvecklingen av nerver och ögon. De är nödvändiga för blodkoagulation, muskelarbete och många andra funktioner. Att äta dem istället för mättade fettsyror och kolhydrater reducerar också nivån av skadligt kolesterol och mängden triglycerider i blodet.

Fleromättade fetter har 2 eller flera bindningar i kedjan av kolatomer. Det finns två huvudtyper av dessa fettsyror: omega-3 och omega-6.

Omega-3 fettsyror finns i följande livsmedel:

fet fisk (lax, makrill, sardin);
linfrön;
valnötter;
rapsfröolja;
ohydrerad sojabönolja;
linfrö;
sojabönor och smör;
tofu;
valnötter;
räkor;
bönor;
blomkål.

Omega-3 fettsyror kan hjälpa till att förebygga och till och med bota sjukdomar som hjärtsjukdomar och stroke. Förutom att sänka blodtrycket, lipoproteiner med hög densitet och reducera triglycerider normaliserar fleromättade fetter blodets viskositet och hjärtfrekvens.

Vissa studier tyder på att omega-3-fettsyror kan bidra till att minska behovet av kortikosteroider hos patienter som lider av reumatoid artrit. Det är också ett antagande att de hjälper till att minska risken för demens - förvärvad demens. Dessutom måste de konsumeras under graviditet och amning för att säkerställa normal tillväxt, utveckling och bildande av kognitiv funktion hos ett barn.

Omega-6 fettsyror hjälper till att förbättra hjärthälsan när de konsumeras i stället för mättade och transfetter och kan användas för att förebygga sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. De finns i:

avokado;
papse, hampa, linfrö, bomullsfrö och majsolja;
pecannötter;
spirulina;
helkornsbröd;
ägg;
fjäderfä.

Även om det finns många tillsatser innehållande dessa substanser anses att erhålla fleromättade och monoättade fettsyror från livsmedel mer fördelaktigt för kroppen. Ca 25-35% av det dagliga kaloriintaget bör komma från fett. Dessutom bidrar detta ämne till att absorbera vitaminerna A, D, E, K.

En av de mest prisvärda och användbara produkterna, som innehåller omättade fetter, är:

Olivolja. Endast 1 matsked smör innehåller cirka 12 gram "bra" fetter. Dessutom ger kroppen kroppen med omega-3 och omega-6 fettsyror som är nödvändiga för hjärthälsa.
Lax. Det är mycket användbart för hjärt-kärlsjukdomens hälsa och är dessutom en utmärkt proteinkälla.
Avokado. Denna produkt innehåller en stor mängd omättade fettsyror och minst mättad, liksom sådana näringskomponenter som:

- K-vitamin (26% av det dagliga kravet)

- Folsyra (20% av det dagliga kravet);

- C-vitamin (17% av SN)

- E-vitamin (10% av SN)

- B5-vitamin (14% från SN)

- B-vitamin 6 (13% från SN).

Mandel. Att vara en utmärkt källa till enkelomättade och fleromättade fettsyror ger också människokroppen med E-vitamin, vilket är viktigt för frisk hud, hår och naglar.

Följande tabell visar listan över produkter med omättade fetter i kompositionen samt en bedömning av fettinnehållet.

Produkter som innehåller omättade fetter

Fleromättade fetter (gram / 100 gram produkt)

Enkelomättade fetter (gram / 100 gram produkt)

http://pohudenie-tut.ru/4252_nasyschennye-zhiry-spisok-produktov-tablica/

Mättat fett: Matlista, fördel och skada

Är livsmedel som smör och smör skadlig för din kropp? En ny studie visade att mättade fetter inte är lika skadliga för människors hälsa som vetenskapsmän ursprungligen trodde. Men vad betyder det för dig? Nedan ser vi på vilka mättade fetter, listan över produkter som innehåller denna typ av fett, nya forskningsdata och mycket mer.

Ny kunskap om mättade fetter

I årtionden har medicinska forskare pratat om mättade fetter som en viktig riskfaktor för utveckling av kardiovaskulära sjukdomar som ateroskleros, hypertoni etc. Demonisering av mättade fetter baserades på teorin att de ökar lågdensitets lipoproteinnivåer (LDL - "Dåligt kolesterol"), vilket tros orsaka kolesterolplaktbildning i artärer och öka risken för hjärtinfarkt och stroke.

Nya bevis tyder på att matvanor som innehåller mättat fett inte kan vara direkt relaterade till förhöjt LDL-kolesterol, men en fet diet kan bidra till fetma, vilket i sig är en riskfaktor för kardiovaskulär utveckling. sjukdomar.

Det är viktigt att kontrollera det totala intaget av fett och hålla fast vid den rätta kosten. Hälsoinstitutet rekommenderar att det totala fettintaget inte överstiger 35% av vårt dagliga kaloriintag och maximalt för mättat fett är 11% av vårt totala dagliga kaloriintag.

Mättat fett - Vad är fortfarande sant?

Mättade animaliska fetter är en typ av fett som finns i stora mängder i smör och fett, pajer, kakor och kex, fett kött, korv, liksom i feta mejeriprodukter som ost, grädde och gräddfil.
De flesta av oss äter för mycket mättat fett - vi uppfyller i genomsnitt cirka 12,6% av vårt dagliga kaloribehov genom att konsumera denna typ av fett, vilket överskrider det maximala rekommenderade beloppet.
Den rekommenderade mängden totalt fett (inklusive mättat) är detsamma för både kvinnor och män och är högst 70 gram fett (20 gram mättat fett) per dag.

Ny forskning

Tidigare studier visar att gamla data, på grundval av vilka alla uppmanas att undvika att konsumera mättade fetter och öka intaget av fleromättade fetter (till exempel omega-3 och omega-6), har slutligen ingen avgörande effekt på hälsan. En studie publicerad i tidskriften Annals of Internal Medicine analyserade data på mer än 600 000 deltagare, vilket resulterade i slutsatsen att:

"De aktuella uppgifterna stöder inte fullt ut de nuvarande rekommendationerna för förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar med hjälp av ett signifikant intag av fleromättade fettsyror och ett lågt intag av mättat fett."

I andra studier har vi också funnit att resultaten är otillräckliga när vi tittar på sambandet mellan konsumtion av mättat fett och utvecklingen av hjärt- och kärlsjukdomar.

Den nya studien stöder inte befintliga riktlinjer för att begränsa mättat fettintag för att minska risken för kardiovaskulär sjukdom. Det har emellertid visat sig att utvecklingen av kranskärlssjukdom är förknippad med användningen av denna typ av fett, såsom transfetter.

Något om transfetter

Transfettsyror (eller transfetter) erhålles genom hydrogenering av vegetabiliska oljor. Detta är en kemisk process vars mål är att förvandla flytande oljor till fasta ämnen för deras utbredda användning som ingrediens i stekning och bakning. Hydrogenerade oljor används i livsmedelsproduktionen för att öka hållbarheten, förbättra smak och kulinariska egenskaper hos bearbetade livsmedel som kakor, kakor, pajer och snabbmat. En liten mängd naturliga transfetter finns i mejeriprodukter som ost, gräddfil och grädde samt i nötkött och fårkött.

Nyligen har en hälsosam livsstil blivit alltmer populär och information om de negativa hälsoeffekterna av att konsumera stora mängder transfetter är utbredd. På grund av detta har fler och fler tillverkare under de senaste åren föredrog användningen av naturliga gynnsamma ingredienser i livsmedelsproduktionen, vilket tyder på betydande framsteg inom hälsoområdet, men det fullständiga förbudet mot skadliga komponenter är fortfarande mycket långt borta. Läs mer om transfetter på denna sida - Vad är transfetter och hur farliga de är.

Varför undvika transfett

Det har visat sig att transfetter, när de konsumeras i mat, ökar kolesterolhalten i blodet, särskilt nivån på "dåligt" kolesterol (LDL). Transfetter kan också minska nivån på "bra" kolesterol (HDL), liksom öka triglyceriderna - en annan typ av fett i blodet. Alla dessa effekter av transfett ökar risken för att utveckla hjärtsjukdom (CHD), så konsumtionen bör kontrolleras.

Transfett är den mest skadliga typen av fett som finns i stora mängder i snabbmat och fabriksmat.

Mättat fett: användbart eller skadligt?

När du ställer en fråga om huruvida mättade fetter är skadliga för din kropp eller användbar, måste du fråga dig en enkel fråga - och i jämförelse med vad?

Jämfört med transfetter är mättade fetter mer hälsofrämjande.
Jämfört med komplexa kolhydrater som hela korn är mättade fetter neutrala.
Jämfört med de raffinerade kolhydraterna som finns i vitbröd, bakverk, godis, söt frukostflingor och mellanmål är mättade fetter det bästa valet.

Raffinerade kolhydrater, mer än mättade fetter, bidrar till utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och andra hälsoproblem. Enkla förändringar i kost, som att ersätta vitt bröd med fullkornsbröd och ökande intag av frukt och grönsaker, kommer sannolikt att minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar än att bara minska mättat fettintag.

Vilka livsmedel innehåller mättade fetter

De huvudprodukter som innehåller mättade fetter är:

Fet köttprodukter
Mejeriprodukter (särskilt hög fetthalt)
choklad
Snabbmat
konfekt

Mjölk 2,5% fet (250 ml) - 1,8 g
Skummjölk (250 ml) - 0,4 g
Ryska ost (100 g) - 11 g
Cheddarost (100 g) - 15 g
Solrosolja (100 ml) - 12 g
Olivolja - 16 g
Smör - 58 g
Linfröolja - 9 g
Oljig fläsk (100 g) - 14 g
Lard (100 g) - 42 g
Margarin - 16 g
Kycklingägg - 1,9 g
Mager biff (100 g) - 1,4 g
Rostbiff (strejkad) - 4,3 g
Hudfritt kycklingkött - 1,4 g
Kyckling med hud - 4,6 g
Lamm - 3,9 g
Fläsk - 3,8 g
Konserverad tonfisk (100 g) - 0,2 g
Sill - 3,7 g
Pollock - 0,5 g
Räkor - 0,3 g
Mjölkchoklad (100 g) - 17,7 g
Chokladkaka (100 g) - 22,4 g

Vad att se på matetiketter

Innan du köper mat läs produkten noggrant på förpackningsetiketten. Titta på kolumnen "näringsvärde per 100 g" för att förstå hur mycket fett som finns i produkten:

Hög fetthalt = mer än 17,5 g fett per 100 g
Den genomsnittliga fetthalten = 3,1 g - 17,5 g fett per 100 g
Låg fetthalt = 3,0 g fett eller mindre per 100 g

Om etiketten anger mängden mättat fett, och för att bestämma den önskade mängden av dem behöver du följande indikatorer:

Högt mättat fettinnehåll = mer än 5 g per 100 g
Det genomsnittliga innehållet av mättat fett = 1,6-4,9 g per 100 g
Lätt mättat fettinnehåll = 1,5 g eller mindre per 100 g

Balanserad näring är nyckeln till god hälsa.

En hälsosam livsstil innebär adekvat fysisk aktivitet, hela mat som grunden för kosten, måttlig serveringstorlek och en mängd olika livsmedel. Medelhavsdieten baserad på konsumtion av frukt, grönsaker, fullkorn, fisk och produkter gjorda av grönsaker och vegetabiliska oljor är förknippad med en lägre risk för hjärtinfarkt och hjärt-kärlsjukdomar. En kost rik på hela mat är ofta effektivare för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar än restriktiva dieter med låg fetthalt och kolesterol.

Hur känner du dig om de senaste bevisen om mättat fett? Vi skulle gärna höra vad du tycker om det. Kommentarformuläret är nedan.

http://www.magicworld.su/pitanie/733-nasyshchennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred.html

Mättat fett: Fördel eller skada?

Många är rädda för att äta dem för att inte bli bättre, och därför helt uteslutna från deras kost. Är det rätt Idag på kvinnans webbplats "Vacker och framgångsrik" talar vi om fetter.

Låt oss prata om vilka uppgifter fett utför i vår kost och försök också ta reda på om farliga eller säkra animaliska fetter är farliga. Behöver jag använda dem? Eller ska de helt överge dem?

Varför behöver vi fett?

Utan fett kommer vår kropp inte att överleva. Varför? Trots allt trodde tidigare felaktigt att fettens uppgift är en - att ge energi. Faktorn är faktiskt mycket viktigare.

För det första är det ett byggmaterial för alla celler i vår kropp, inklusive hjärnan, som har många fettceller. Under åren, när hjärnceller dör, ersätts de av feta.

Det här är intressant!

Fettceller är väldigt tålamod! Även efter en döds död lever de ytterligare 10 år. Men fysiska belastningar dödar dem. Så, tjejer och kvinnor, gå in för sport.

För det andra är fett aktivt involverat i hormonsystemets bildande och funktion. För en bra hormonell bakgrund är det de som behöver fett, och för att förbättra sexuell lust är den mättad, och listan över produkter som de ingår i presenteras nedan.
Naturligtvis ger fett oss energi! 1 g innehåller 9 kalorier. Som jämförelse ca 1 g kalorier i 1 g kolhydrater och proteiner. Det är, det är användningen av en tillräcklig mängd fett som gör oss, kvinnor, glada och glada. Men överdriv inte det med kvantiteten, allt borde vara måttligt.
Dessutom finns en grupp vitaminer som bara smälter i en fet miljö. Självklart producerar deras lilla mängd vår kropp oberoende av proteiner och kolhydrater - det syntetiserar dem, men det här beloppet räcker inte för bra näring. Därför är det helt ohälsosam att helt utesluta fetter från kosten.

Ät en bit bröd (kolhydrat) med smör, och här kan du självklart bli bättre. Men märkligt nog, om du äter en bit bacon utan bröd är det mindre farligt. Det är det viktigaste att komma ihåg att fetter i kombination med kolhydrater - det här är dåligt!

Fetttyper

Vi är intresserade av 2 grupper av fetter.

Vegetabiliskt ursprung - omättade fetter. De kallas också oersättliga, för i kroppen produceras de inte och går in i den bara med mat. Och också användbar, eftersom de är väl absorberade.
Animaliskt ursprung - mättade fetter. De kan produceras (syntetiseras) i vår kropp. Det är att vi får dem inte bara från mat. De kallas också skadliga eftersom de är mindre lättabsorberade.

Redan från själva namnet - mättat och omättat - är det klart att skillnaden mellan dessa två typer är att de fetter som är av animaliskt ursprung är mättade med någonting. Det är intressant, vad? Det är känt från kemi att vi pratar om kolatomer, som inte bryts upp, men förblir fasta och bildar en rak kedja.

Vilka produkter?

Förteckningen över feta livsmedel innehåller främst animaliska produkter:

Fet kött och svin
Mjölk och mejeriprodukter (smör, gräddfil, ost, etc.);
ägg;
Korv och andra.

Produkter som innehåller mättade fetter kan inte helt uteslutas från näring. Det är bara nödvändigt att följa normerna för deras förbrukning per dag. Det viktigaste är att inte använda dem mer än du behöver, då kommer de att ge fördelar till kroppen.

Fetthastigheter

En person behöver inte mindre än 0,5 g per dag, men inte mer än 1 g fett per kg vikt. Det är viktigt att använda olika typer av fetter, men observera samtidigt deras procentuella förhållande.

Nyare studier av nutritionists har visat att kroppen ska få upp till 75% av växtbaserade fetter och 25% av animaliskt ursprung (tidigare troddes att växt- och djurfett ska intas 50/50).

Nya normer förklaras av det faktum att organismen kan producera mättade (animaliska, skadliga) fetter. Därför, om du använder dem i stora mängder, kommer det att finnas en överflöd i kroppen, vilket leder till övervikt.

Det är det viktigt att övervaka mängden och inte helt avlägsna fettet från kosten.

Allt är relativt

Således kommer du att få stora fördelar för kroppen om du tar bort vitt bröd från kosten, ersätter det med fullkorn och inte ger upp fett.

Låt oss prata lite om fett - den ljusaste representanten för rent fett.

Ät fett!

Inte alla vet att fläskfett är hälsosammare än nötkött. Det absorberas av kroppen lättare, det är inte så visköst. Därför, om du köper nötkött, var noga med att skära av allt fett från en köttbit. Det är mycket svårt att smälta i kroppen.

Fläskgods är mycket rik på komponentsammansättning. Det kommer bara att dra nytta av det, eftersom det innehåller olika grupper av fetter.

Fett skadar inte! Mängden är skadlig. Därför, om du äter en liten bit bacon (utan bröd!), Kommer du inte att skada kroppen och kommer inte att återhämta sig.

Hur man bestämmer hur mycket fett är i mat?

För att ta reda på mängden fett i en viss produkt, kan du hitta en lista i de program som räknar kalorier, där du kommer att skrivas noggrant av inte bara innehållet i fetter utan även proteiner med kolhydrater.
Du kan också undersöka etiketten på produkten. Det bör ange både den totala mängden fett i produkten och mängden djurfett i den.

Om det är mycket fett, kommer etiketten att vara en siffra på mer än 5 g.
Siffror från 1,5 till 4,9 g anger genomsnittligt innehåll.
Lågt innehåll anges med en figur under 1,5 g.

Minsta mängd mättat fett finns i grönsaker, frukter, spannmål och spannmål, fullkornsbröd. De absorberas väl av kroppen. Följande produkter med lågt innehåll av fettsyror kommer också att gynna och ge den energi som behövs.

produkter

Vi erbjuder dig en lista över produkter med medelstort och lågt innehåll av mättade fettsyror.

De viktigaste källorna som innehåller mättade fetter är köttprodukter:

Magert nötkött
Hudlös kyckling
Kycklingägg
lamm
gris

Fåglens hud innehåller en stor mängd olika typer av fetter, vilket kommer att medföra skada, inte gynna. Därför är det bättre att inte använda det för dem som övervakar sin hälsa.

I listan över produkter ingår även fisk och skaldjur:

Konserverad tonfisk
pollack
Räkor och andra

Mejeriprodukter

Mjölk kan vara ett bra alternativ till kött och fisk:

Mager mögelost 0,2%
Skummjölk
Mjölk 2,5% fett
Stallost 5 - 10%
Gräddfil 10-15%

Vegetabiliska oljor

Men med vegetabiliska oljor (några av dem ingår också i listan över de produkter som innehåller mättade fetter) bör vara försiktig. 100 g olja kan innehålla en stor mängd syror som inte sönderdelas i kroppen:

Olivolja, solrosolja, valnötolja, majsolja, palmolja etc.

Var uppmärksam! Att tillföra vegetabiliska oljor till mat förbättrar smaken av produkten, men det finns liten nytta av dem.

Ett karakteristiskt drag hos produkter där det finns mycket mättat fett är att de förbli fasta även när temperaturen förändras - de smälter inte, de blir inte mjuka. Det gäller billiga choklad, glass, kakor, billiga choklad.

Webbplatsen sympaty.net rekommenderar att du noggrant studerar kompositionen. Om man ser i sammansättningen av en stor mängd vegetabilisk olja (till exempel palmolja), är det bättre att vägra att köpa en sådan produkt.

Mättad vegetabilisk fett absorberas inte av kroppen, de lägger sig på kärlen och täpper dem.

Således är fetter viktiga och fördelaktiga. Utan dem kommer din kropp inte att fungera fullt ut. De håller det i fungerande skick, men samtidigt kan de bli en fara för fara om de används över norm.

Minns det av 100% av de mottagna fetterna per dag (mängden i gram är individuell för alla och beror på vikt), 25% bör falla på mättade fetter (mestadels av animaliskt ursprung), som vi beskrivit i artikeln och 75% - om omättade vegetabiliskt ursprung). Titta på din kost!

http://www.sympaty.net/20171212/nasyshhennye-zhiry/

Vad refererar till "mättade fetter"?

För alla systemens normala funktion behöver man fett. Oavsett hur olika sätt att förbereda kosten, kost och allmänna näringsämnen.

Kvarstår det faktum att ingen tillräcklig mängd fett bromsas fett bränningsprocessen, och betydligt sämre hälsa lider utseende (uttorkad hud, blir håret sprött och så vidare.).

En annan fråga är att fett är "bra" och "dåligt", och det senare bör undvikas.

Mättat fett: Vad är det och hur är det farligt?

Alla fetter som kommer in i kroppen med mat är vanligtvis uppdelade i tre typer:

mättad;
monoomättad;
fleromättade.

I resurser som ägnas åt näring och principerna om rätt näring kan du hitta massor av information om fördelarna med mono- och fleromättade fetter och mättnadskador.

Ingen av produkterna får emellertid innehålla endast "korrekt" fett - även fisk och linfröolja, referenskällorna för "bra" fetter, har en andel mättat fett.

Vad är den grundläggande skillnaden mellan dem?

Hela saken är i strukturen: mono- och fleromättade fetter i sina organiska föreningar innehåller platser för fastsättning av kolatomer, vilket gör det möjligt för dem att ingå kemiska reaktioner. men mättat fett är "packat i kapacitet" i sin struktur, det finns inga reserver i sin molekylstruktur, så de går inte in i flödande reaktioner och deponeras nästan omedelbart i fettdepoter.

Det är mättade fetter som är det ökända kolesterolet, en förhöjd nivå som leder till allvarliga hjärt-och kärlsjukdomar, fetma av inre organ och bildande av övervikt. Dessutom omvandlas syrorna av sådana fetter i kroppen till ett fast tillstånd, vilket förhindrar systemets normala funktion och signifikant saktar ned metabolismen.

Därför, om du strävar efter att se bra ut och behålla en tunn kropp, måste användningen vara strikt kontrollerad och begränsad.

Var är mättade fetter?

Konsumtionsmängden av mättade fettsyror är cirka 8% av den totala dagliga kosten. Ett specifikt värde, uttryckt i gram varierar beroende på kön, grad av daglig fysisk aktivitet, ålder och mänsklig tillväxt, men medelvärdet för kvinnor ökar till 180 cm är inte mer än 80-90 gram per dag.

För att kunna ordentligt planera din kost måste du veta i vilka produkter och i vilken mängd det finns "dåliga" fettsyror. Observera att tabellen nedan visar innehållet i mättade fetter, och inte deras totala belopp, eftersom fett får under inga omständigheter helt uteslutas - de ger kroppens viktigaste funktioner: energi, transport, lipidmetabolism etc.

Innehåll av mättade fetter i produkter:

Ett glas medelsmjölk (250 ml) - 1,8 g
Ett glas skummjölk - 0,4 g
Ryska ost (100 g) - 11 g
Cheddarost (100 g) - 15 g
Oljor (100 ml)
- solros - 12 g
- olivolja - 16 g
- grädde - 58 g
- Linfrön - 9 g
Baconskiva (30 g) - 4,2 g
Salo (100 g) - 42 g
Margarin - 16 g
Ägg - 1,9 g
Kött (100 g)
- magert nötkött - 1,4 g
- rostat nötkött (strejkad) - 4,3 g
- skinnfri kyckling - 1,4 g
- kyckling med hud - 4,6 g
- lamm - 3,9 g
- fläsk - 3,8 g

Fisk (100 g)

- konserverad tonfisk - 0,2 g
- Sill - 3,7 g
- torsk - 0,9
- Pollock - 0,5
- räkor - 0,3

Mjölkchokladstång - 17,7 g
En bit chokladkaka - 22,4 g
Chokladlåda - 18,6 g

Beväpnad med denna kunskap kommer du att kunna förbättra din kost och ta ett annat viktigt steg på den viktiga vägen till god hälsa, konstant slimhet och ungdom.

Men kom ihåg att fettsyror inte alls kan uteslutas - en dålig fet diet kommer att leda till katastrofala resultat.

Se till att minst 10% av de kalorier som konsumeras är fetter.

http://slimim.diet/10116/nasyshhennym-zhiram/

Mättat fett: Matlista

Intresset för detta ämne beror på den tvetydiga effekten som mättade och flerättiga fettsyror (fetter) har på människokroppen.

Å ena sidan är det den främsta energikällan för människor, å andra sidan huvudleverantören av "skadligt" kolesterol i kroppen. Människor behöver använda de positiva egenskaperna hos fettsyror i deras dagliga kost. Men vilka livsmedel som är höga i fett bör först inkluderas i din kost?

Mättat fett

Denna typ av fett är en av de typer som behövs av människokroppen. Det finns ingen entydig bestämning av deras inflytande på organismen.

Högt näringsvärde (huvudkällan för energi i kroppen);
Ökad absorption av vitaminerna A och D;
Syntes av D-vitamin;
Ökad kolesterol i blodet;
Ökad koncentration av fett leder till att de ackumuleras i kroppen;
Påverkar inte sockernivån i kroppen.

Deras höga innehåll observeras i animaliska produkter och vissa oljor.

Produkter som innehåller mättat fett

Köttprodukter

Människokroppen kan omvandla köttprodukter till den nödvändiga energin genom att använda proteinet.

(* utan fett - rent kött)

Kött av nötkreatur, när det används med ett fettlager, har 10 gånger mer fetthalt än rent kött (jämför fläsk - 2g per 50g och svin - 21g per 50g). Separat fettintag ger samma resultat.

Fåglar kännetecknas av närvaron av en specifik hud, där alla fetter är koncentrerade. Skillnaden i innehållet av fettsyror med huden och rent kött är 5-10 gånger. En sådan stor variation är förknippad med villkoren för odling av fjäderfä: Fjäderfä som matar sig på gräs och spannmål innehåller 2 gånger mindre fett än jordbrukare matad foderblandning.

Mejeriprodukter och ägg

Mjölk och mejeriprodukter är ett bra alternativ till kött.

Trevlig smak och ungefär lika mycket fett i mejeriprodukter gör att du kan balansera din dagliga kost.

Vid konsumtion av mjölk bör du vara medveten om en eventuell allergisk reaktion. Fetter orsakar inflammation, som ett resultat - kroppen blir i stressigt tillstånd, vilket är en allergi. Laktos är en stark allergen som ytterligare förbättrar effekten - det händer sällan, men det händer.

konfekt

I konditorivaror förbättrar fettet smaken och ökar viskositeten.

Vegetabiliska oljor

Vissa typer av vegetabiliska oljor är en källa till mättat fett.

Vegetabiliska oljor kan raffineras och oraffinerade, skillnaden mellan vilken grad reningen från fettsyror är. Således är innehållet av fetter i raffinerade oljor 2-2,5 lägre än för oraffinerade oljor.

Välja vegetabilisk olja, kom ihåg - kallpressade oljor är rikare och lättare att absorbera av människokroppen.

Andra produktkategorier

De livsmedel som innehåller minst fett är grönsaker, frukter, fisk, spannmål, spannmål och bröd. Halten av fettsyror som inte överstiger 1 g per 50 g produkt. Kroppen uppfattar enkelt sådana produkter, vilket gör det möjligt att snabbt assimilera konsumerade fetter och få den nödvändiga energin.

Dagligt intag av mättat fett

Dagpenningen är 25% av den dagliga kosten.

Välj produkter baserade på beräkningarna, använd olika menyalternativ och äta ordentligt!