Hur man äter broccoli för att få maximala hälsofördelar

Hälsningar, vänner!

Om du frågar mig vilken grönsak som är min favorit, så svarar jag utan att tänka ett ögonblick att det är broccoli.

I allmänhet gillar jag nästan alla grönsaker, men broccoli har alltid prioritet.

Och idag vill jag berätta om denna kål och dess unika egenskaper.

Denna fantastiska broccoli, mer än att förtjäna stolthet bland grönsaker!

Det här är inte bara användbart: det är mycket användbart för kvinnor, för män, i allmänhet, för alla som behåller sin hälsa!

Hur är broccoli användbar? Vem är hon användbar för? Hur man använder och hur man lagar mat, och vad man ska göra för dem som inte alls älskar den här mest användbara kålen, och vill verkligen få all den värdefulla användningen av den för din kropp?

Läs vidare, jag ska berätta allt!

Från den här artikeln lär du dig:

Hur är broccoli användbar för människors hälsa?

Broccoli är drottningen bland alla befintliga kål!

Så snart de inte kallar broccoli!

Och "skönhet" och "drottning" och "livets kraft"...

Oftast är det namnet "drottning" som hittas, men namnet "livets kraft" är nästan bortglömt...

Men förgäves, i själva verket bär detta namn den mest exakta definitionen av det, "uppdraget".

Även de gamla romarna uppmärksammade det, notera att detta kål blomställningar liknar i form till våra fingrar knutna till en knytnäve, och beslutade att det är ingen tillfällighet så: det är inte bara symboliskt, är det verkligen vår styrka och vårt liv energi!

Så vad är denna grönsaker så mystisk och mystisk kallad "broccoli"?

De mest kända nutritionisterna, forskarna och de mest kända läkare av världsmedicin förklarar enhälligt broccoliekål en av de mest användbara grönsaker som bara existerar för tillfället i naturen!

Broccolikål - Kort beskrivning av funktionen

Broccoli är en årlig kålväxt som tillhör blomkålets underarter.

I mat kan man använda broccolifloretter.

De är inte alltid gröna, som många brukar se: Broccoli är också lila.

Förresten såg jag först lila broccoli för första gången och bestämde mig för att det på något sätt var "inte så snällt"... "Kemisk", tror jag kanske. Och först då lärde jag mig att det inte fanns: allt var bra med henne, bara en sådan här. ☺ Så var god att köpa både grön och lila broccoli!

Den vanligaste typen av broccoli är Calabrese.

Kålarna är gröna i form av ett paraply, med ett stort antal blomställningar tätt intill varandra, belägna i slutet av en tjock stilk.

Visst, många av er vet exakt denna typ av broccolakål.

Men det finns också en mängd olika sparriskål, som ser ut så här: många tunna stammar, där det finns små kålblommor.

Broccoli kål är en av de äldsta och mest användbara grönsaksskörden, det är känt sedan det gamla Romens dagar.

För mer än 2000 år sedan ansåg de mest kända läkarna att det var ett "botemedel mot alla sjukdomar" och ganska allmänt och framgångsrikt används för patientens helande näring.

Varför är broccoli så populär idag?

Under ganska lång tid glömdes broccolaskål, och dess medicinska egenskaper prövas inte för länge sedan.

Nyligen började invånare i alla länder i världen att inkludera det allt oftare i deras kost: Broccoliens popularitet växer så fort att det överraskar många.

Broccoliens popularitet har ökat exakt sedan den tid då forskare först upptäckte bland alla fördelaktiga egenskaper hos broccoliekål en av de mest kraftfulla och mest nödvändiga för världens befolkningens hälsa vid denna tidpunkt: den här egenskapen för att undertrycka tillväxten av cancerceller!

Hennes förmågor talas om allt oftare.

Sedan dess har inte forskning i samband med denna aspekt (onkologi och sätt att kontrollera den med broccoli) stannat i en minut.

Forskarna ständigt finna i ständig forskning, i fasta experiment och experiment för att göra ett genombrott och att ge världen den senaste läkemedel som kan lindra en stor del av befolkningen i världen från ett fruktansvärt problem - uppkomsten av maligna tumörer hos människor.

Vad innehåller broccoli?

Åh, det är bara ett lagerhus av naturligt gott!

• Det enorma antalet av biologiskt aktiva substanser, bland vilka är nästan alla vitaminer, mineraler, aminosyror (inklusive de essentiella aminosyrorna), karoten, organiska syror, flavonoider, tanniner, flyktiga besitter fungicida och baktericida egenskaper (dvs som kan för att undertrycka tillväxt och utveckling av svampar och bakterier).
• Ekorre i broccoli är flera gånger mer än i andra typer av kål. Det finns även användbara och extremt nödvändiga fetter i broccoli och grov fiber som rensar tarmarna perfekt.
• 100 gram röd broccoli innehåller det dagliga intaget av C-vitamin som behövs av en vuxen. Innehållet i C-vitamin broccoli överstiger citrus.
• Vitamin A är inte bara inneboende i apelsin och röda grönsaker, det finns också i stora mängder i gröna grönsaker. Och broccoli kan "skryta" med ett mycket anständigt innehåll i dess sammansättning av detta underbara vitamin, utan vilket varken skönheten i hud och hår eller det goda synet kan ses. Och det här är en stor "plus" broccoli. När allt kommer omkring kan du inte äta morötter och pumpor, och du kommer inte att dricka mycket juice från dem, eftersom det finns stor risk att få en "vacker gul" hudton. Och det här kommer att göra att dina vänner är förbryllade, och frågan är, är du inte oavsiktligt sjuk med något. Och du kan äta broccoli så mycket som du vill, och du är inte rädd för hudens yellowness, men dess skönhet, utstrålning, frisk skönhet och rodnad på det är garanterat!
• Det viktigaste vitaminet U, som, som tidigare trodde, från grönsaker innehåller bara asparges i en rekordmängd, finns också i "alla kålens drottning", och dess mängd per viktmängd är sämre än asparges ganska lite!

Men den verkliga "skatt", som är i detta kål, är svavelinnehållande förening (glukosinolater): deras huvudsakliga aktiva substansen - är sulforaphane, som har antioxiderande och immunstimulerande egenskaper, befrämjar bindningen av fria radikaler i kroppscellerna och förhindrar åldrande.

• Förutom indolföreningar (nämligen indol-3-karbinol), som ger kraftfullt skydd mot alla hormonberoende typer av bröst- och prostatacancer.

Vad är användbar broccoli?

Det är bevisat att broccoli kan föryngra kroppen på det starkaste sättet och ge skönhet och ungdom till varje cell, återställa friskheten som förlorats under åren, förlänga livet.

De viktigaste punkterna:

• Regelbunden förbrukning av broccoli bidrar till att upprätthålla en hälsosam funktion av hela mag-tarmkanalen och därmed alla matsmältningsförfaranden i ett optimalt tillstånd för kroppen.
• En mycket viktig egenskap hos denna helande vitkål, som forskare har identifierat är hämning av Helicobacter pylori, som orsakar Helicobacter pylori - de viktigaste "bovarna" av gastrit och sår i magen. Dessutom kan den broccoli förstöra dessa "oinvidda gäster" av den normala mikrofloran i magen, den har också de starkaste antiinflammatoriska och helande egenskaperna.
• Traditionell medicin i recept för behandling och förebyggande av dysbios, flatulens och dyspepsi, magsår och 12 duodenalsår och andra sjukdomar, rekommenderar att du inkluderar broccoli i din dagliga kost!
• Broccoli bidrar till att minska smärta, illamående, halsbränna, normaliserar processen för matsmältning och gallsekretion, förbättrar aptiten i frånvaro och reducerar den när den är överdriven (det vill säga balanserar appetitnivån).
• Broccoli är mycket användbart för dem som lider av gikt, lever och gallblåsesjukdomar, eftersom det kan förbättra tillståndet för dessa problem avsevärt.
• För de som är överviktiga är diabetiker, broccoli en riktig räddning.
• Den sulforafan som finns i denna kål hjälper våra leder vara hälsosamma så länge som möjligt, eftersom det förhindrar destruktion av brosket som finns i dem.
• Forskare har visat experimentellt att de som regelbundet inkludera i din diet broccoli, sällan lider av magsår och 12 duodenalsår, samt tumörer i tjocktarmen och tunntarmen, vilket i regel är endast en konsekvens (komplikation) i samband med magsår.
• Dessutom etablerade de ett kvantitativt förhållande mellan bruket av broccoli och utseendet av dessa sjukdomar, nämligen: ju mer broccoli i en persons diet, desto mindre troligt är det att han har sår och tumörer.
• Broccoli tar bort överskott av vätska från kroppen, eliminerar svullnad, celluliter, irritation och hudutslag på huden, gör huden smidig, elastisk och föryngrar den.
• Läkare rekommenderar starkt att använda broccoli för dem som är försvagade av sjukdom, utmattad och för dem som återhämtar sig från sjukdom och operation, som har en cancerdiagnostik och genomgår kemoterapi.
• Se till att du inte försummar denna kål, även om du är "väldigt frisk" och inte klagar på din hälsa: Broccoli hjälper inte bara att behålla din hälsa i många år, men också förbättra ditt utseende och öka din styrka, uthållighet energi (kom ihåg om en från namnen på broccoli - "livets makt"? ☺).

Och alla dessa otroliga helande "mirakeleffekter" är nu tillgängliga för alla, du behöver bara regelbundet äta broccoli.

Ett annat intressant experiment visade det direkta sambandet mellan användningen av broccoli och ett stabilt och starkt nervsystem: Forskare hävdar att bland älskare av broccolkål finns det mer optimister och mentalt friska människor än bland dem som inte gillar denna grönsak på deras bord.

Återigen kommer jag att lista varför det är användbart att äta broccoli:

1. för cirkulations- och hjärthälsa,
2. för nervsystemet,
3. att rensa blodet och minska dess viskositet,
4. att sänka högt blodtryck,
5. för att förbättra blodcirkulationen,
6. för hälsan i lungorna och hela luftvägarna (även för astma!) - allt detta är föremål för broccoli på grund av innehållet av sulforafan i det!

Läkare rekommenderar starkt framtida mammor (redan gravid och de som bara förbereder sig för att bli dem) för att inkludera broccoli i sina kostvanor så ofta som möjligt. Denna användbara kål hjälper till framgångsrik uppfattning, hälsosam graviditet, bevarande av den framtida modernens hälsa och skönhet utan de "förluster" som många har under graviditeten (försämring av hår, tänder, hud, naglar etc.), såväl som lätta barns födelse och upprätthålla en positiv attityd efter födseln (möjligheten till depression i postpartum är minimal!).

Broccolikål är användbar för människor i alla åldrar: från spädbarn till äldre.

Sammanfattningsvis kan vi säga att genom att tillämpa broccoli på kroppssjukdomar är det inte bara möjligt att förbättra sin hälsa och sjukdomsförloppet utan också att läka dem, samtidigt som de bidrar till kraftfull förebyggande av deras förekomst i framtiden.

Anticancer Egenskaper Broccoli Kål

Men, som nämnts ovan, är det just denna cancerens anticanceraktivitet som nu orsakar närmaste uppmärksamhet hos forskare.

Det är känt att absolut någon kål har de starkaste anti-canceregenskaperna. Men bara broccoli är den första platsen i denna lista bland alla kål.

Forskning på detta område har lett till att forskare slutsatsen att sulforafan kan stimulera väsentlig tillväxt av sina egna cancerceller, och indol-3-karbinol, som är närvarande i denna kål, kan helt förstöra de celler som har förändrats (det vill säga redan påverkat).

Samtidigt utan att påverka friska: indol-3-carbinol beräknar enkelt "celler" med ett "brutet" genprogram.

Och för att förhindra deras ytterligare uppdelning (reproduktion), "klarar han" dem för att förstöra sig.

Vad är rätt mängd broccoli för att hålla maximal nytta?

För att dra nytta av broccolaskål är det viktigt att endast använda fräsch broccoli.

Om kokt, ångat eller bakat måste stekt glömma!

Enligt experimentella uppgifter visade sig att broccoli borde konsumeras ofta och regelbundet vid 100,0 per dag (100, 0 är en del av standardkålen), detta är det enda sättet att ge kroppen en konstant "tillströmning" av sulforafan i den mängd som kroppen kommer att kunna övervinna en komplicerad sjukdom eller förhindra att den "i roten"

Varför är kål så viktig att äta rå?

Eftersom denna magiska sulforafan bildas endast vid samspelet med råkål med saliv och inget annat!

Förstadiet av sulforafan är glukorapanin (vilket är exakt vad kål innehåller). Det förvandlas till sulforafan medan du tuggar i munnen.

För rengöring, föryngring och läkning av kroppen rekommenderas att förbereda råa sallader och smoothies (smoothies) av broccoli.

Broccolijuice är en oumbärlig sak för dem som har nedsatt funktion eller gallblåsa deformitet eller mage och / eller bukspottkörtel är sjuk: i detta fall hjälper broccolijuice dig snabbt och effektivt att smälta och assimilera mat och hjälpa till med sjuka organ.

Om du inte kan gå ner i vikt, då äter juice från råkålbroccoli på en tom mage på morgonen hjälper dig att uppnå önskat resultat ibland snabbare!

Vad händer om du absolut inte gillar smaken av broccoli?

Först bör du snabbt kontrollera med endokrinologen. Ingen skojar! Forskare har visat att en ihållande aversion mot broccoli i de flesta fall talar om störningar i sköldkörteln.

Men det finns bara personliga preferenser.

Om du är "lustig" i livet, speciellt från födseln, är du väldigt kräsen om mat, då har du en underbar utväg - använd broccoli-extrakt (till exempel den här) eller ät dess plantor, där mängden sulforafan helt enkelt är avskalad.

Till exempel i 1 msk. l groddar frö från broccoli innehöll mängd, som ett helt huvud kål!

Men poängen är att det inte är så lätt att groa broccoli, för det här behöver du speciella ekologiska och obearbetade frön. Jag hittade dessa, försökte groda.

Därför är användningen av broccoli-extrakt eller dess plantor en utmärkt utväg:

• för dem som inte kan stå smak och lukt av broccoli,
• dem för vilka det är svårt att säkra en tillräcklig daglig del av broccoli på grund av omständigheter (medel, tid, frånvaro till försäljning året runt etc.)
• för dem som inte gillar att "stör" för mycket när man lagar mat,
• för dem som vill säkra GARANTIERAT skydd, förebyggande och behandling med broccoli,
• för dem som behöver ökad (terapeutisk) daglig dos och regelbundenhet av sulforafanintag på grund av sjukdomar.

Hur kan det skada broccoli?

Men, vänner, broccoli har den andra sidan av myntet, det kan vara skadligt eftersom det sänker absorptionen av jod och minskar produktionen av sköldkörtelhormoner.

Därför kan de som har problem med sköldkörteln, det inte ständigt.

Men för att få ett stabilt flöde av sulforafan i våra kroppar kan broccoli alterneras med arugula eller blomkål. (de är också bland de tre ledarna i innehållet av glukoraphanin, dock efter broccoli)

Vänner, jag hoppas att efter att ha läst den här artikeln och att veta användbarheten av broccoli, kommer du ofta att inkludera denna underbara kål i din kost.

Skriv i kommentarerna, gillar du broccoli?

Dela dina råa recept, det kommer att vara värdefullt både för mig personligen och för andra läsare.

Och det är det för idag.

Jag önskar er hälsa i många, många år!

Alla var med dig, vi ses snart, vänner!

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

broccoli smak - kulinariska smaker

Broccoli potatismos

Det är konstigt att jag inte hittade det här på platsen. - Jag lagar denna puree från och med den första utfodringen. Du kan inte ottyesh bort dottern genom öronen!)) Broccoli, ger potatismos lätthet, gör det mer ömt och våren-gröna färgen kan dekorera någon festlig maträtt! Dessutom - det är mycket gott.

Grönsakssnitt med broccoli

Jag lagar broccolicklets mycket ofta, för i vår meny är dessa kotletter en framgång. Oavsett hur mycket jag lagade dem, det finns alltid få. Jag föreslår att du lagar sådana hamburgare för en picknick.

Hjärtlig Broccoli Frukost

Lätt, hjärtlig, hälsosam frukost.

Broccoli och svamp gryta

God dag! Idag ska jag presentera dig för frukostens gryta recept. Läcker, användbar och lätt att förbereda. Kokad med hjälp av min favorit multicooker VITEK VT-4203 SR

Broccoli i oststersås

Detta är min favorit broccoli matlagning recept. Det visar sig så delikat, saftig, med en ostsmak, bara utsökt! Och laga mat är enkelt!

Ljus grönsaksgarnering

Sommar-ljus och ljus grönsakssnitt med en kryddig vitlök och timjan :)

Broccoline muzzles

Broccoli är en hälsosam grönsak. Dessa muzzles kokas i ugnen. Läckra, lätta och hjälpsamma.

Broccoli sallad

Ovanligt? Nej, det verkar som om alla ingredienser är mycket vanliga. Deras kombination är ovanlig. Som ett resultat, en mycket god och hälsosam broccoli sallad.

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.

Gillar inte broccoli och blomkål?

Blomkål och broccoli är otroligt användbara, men inte älskad av alla. Av någon anledning är vissa människor uppriktigt mot dessa grönsaker. I 99% av fallen vet de helt enkelt inte hur man lagar dem ordentligt. Oftast görs samma misstag.

Hur välsmakande och intressant att laga blomkål och broccoli? Klädda rätt?

När frusna blomställningar faller i händerna, är det ingen fråga om förberedelse. Om du lyckades köpa eller odla en grönsak börjar de vanligaste misstagen. Den första av dem - kålen är inte blötläggt. Detta är mycket viktigt. Inne i de små knoppar som utgör blomställningarna är ofta dolda buggar. Gafflarna måste därför sänkas i en halvtimme i saltat vatten. Dessutom kommer under denna tid damm att komma ut ur det, kommer annan förorening att lösa upp.

Cops och rötter. Åh, stjälkarna och blomställningarna. Gafflar består av två olika typer av vegetabilisk densitet. Blomställningar förbereder sig snabbt, den köttiga delen kräver mycket mer tid. Därför är det nödvändigt att separera dem omedelbart. Smulrade fint. Blomställningar är vanligen förkokta. Det är tillrådligt att inte grunt, annars kommer mycket krummer att förbli i pannan. Efter kokning kan kålen demonteras i bitar av önskad storlek.

Mycket ofta på kål finns områden med blommande blommor. De är inte skadliga, men bittera. Därför är det bättre att omedelbart ta bort disken i sådana områden är inte platsen. Recepten hänvisar ofta till blomställningen. Men det betyder inte att du måste kasta bort köttiga stjälkar. De kan läggas till soppor, som potatis. Bara kasta lite tidigare. Eller laga läckra vitaminsallader. Du kan städa stammarna med en kniv, inuti är mycket öm och saftig massa.

Koka med smak

Oavsett sättet att laga blomkål eller broccoli är det viktigt att koka förblomställningen. Vattnet lämnar bitterhet och en specifik arom. Smaken av grönsaken kommer att förbättras avsevärt. Även med en lång efterföljande stewing eller matlagning i ugnen kan man inte försumma detta stadium. Som nämnts ovan är det inte nödvändigt att höja blomställningarna fint. Den idealiska storleken är storleken på kycklingägget.

Regler för att laga kål: Inflorescences nedsänktes endast i kokande vatten. Tillagningstiden är inspelad från kakans ögonblick. Ju mer vatten i potten desto snabbare det kommer att hända. Vatten måste saltas. Du behöver inte gissa mängden, 10 g salt krävs per liter vatten, som det är fallet med pasta. I vattnet för blomkål kan du lägga till en eller två matskedar socker. Det kommer att förbättra smaken av grönsaken, liksom bidra till att bevara den vita färgen. Det är nödvändigt att koka kål snabbt, då branden minskar. Det är inte nödvändigt att röra blomställning ofta, de bryter från detta, formen lider, det kommer att finnas mycket smulor i vattnet. Efter matlagning doppas blomkålen eller broccoli omedelbart i kallt vatten. Franska tillägger till och med is. Man tror att man måste stärka värmebehandlingen kraftigt, annars misslyckas blomställningarnas smak. Kokt kål lämnas i en kolsyrare eller spridas på servetter för att ta bort vattnet, torka det innan det stekas eller lagas i ugnen. Huvudhemligheten för att bevara smaken är att inte smälta grönsaken. Annars kommer det att förlora sina egenskaper, bli mjuk, lös, formen kommer att försämras. Förkokande färg är 5-7 minuter, broccoli räcker i 3-4 minuter. Om du behöver ta blomställen till absolut beredskap, då blomkål kokar i 10-13 minuter, är broccoli tillräckligt för 8-10 minuter. Den exakta tiden beror på graden av mognad, sort, storlek av blomställningar samt den planerade maträtten. Bra råd! För att ge grönsaken en trevlig arom, kan du lägga till blad, pepparkorn, torr vitlök eller några färska kryddnejlika när du lagar mat.

Matlagningstips

Blomkål och broccoli har en oregelbunden form, blomställningar ser ofta ut ur formen och grytanbränna. För att förhindra att detta händer kan du smörja dem med gräddfil eller majonnäs. Om fler blomställningar kokas än vad som behövs, kan de frysas. Det är lämpligt att först torka lite på en servett. Men du kan inte skicka in frysfrukterna, som togs därifrån innan du lagade mat. Upprepad frysning kommer att förstöra alla vitaminer. Salt när matlagning inte lägger till mycket, så kålen innan du steker eller skickar den till ugnen bör du försöka lägga till fler kryddor. Blomkål camoufleras perfekt som en potatis. Av denna anledning läggs det ofta till eller används i potatismos och andra sidrätter, soppor. Broccoli får inte vara mycket vacker färg, det måste beaktas vid blandning med andra grönsaker under beredningen av potatismos. Det bästa sättet att maska ​​skuggan - Stänk skålen med grönsaker, kakor, frön, häll grädde eller grädde. Topp 5 mest utsökta rätter

Blomkål (som broccoli) är ofta associerad med barnmat, kost, medicinska bord. Det är därför som ångas eller bara kokas. Det är uppenbart att sådana rätter inte skiljer ljus smak och rik arom. Det finns inga kostalternativ här, men de kommer att få dig att se annorlunda på färgglada huvudkål.

TOPPEN av de läckra rätterna:

Souppuré. Mycket ofta används dessa typer av kål för honom. För att bli god, är det viktigt att inte spara på ingredienserna. Förutom grönsaker, var noga med att lägga till grädde, svamp eller kyckling, smält ost.

Kål i smeten. Rostade kålblomställningar är ett bra alternativ till pajer. De kan ges absolut smak, det beror helt på testet och de använda kryddorna. En smet kan göras på öl, mjölk, med ost, vitlök, gröna.

Brödkål. Förutom smeten kan du steka blomkål eller broccoli i krispiga brödsmulor. Ofta blandas det med sesamfrön, ost.

Grytor. Här är fantasin obegränsad. Blomkål kombineras oftast med kycklingfilé, ost, grädde. Hon är utmärkta vänner med räkor, skaldjur och andra grönsaker.

Omelett. Kål perfekt med ägg. Omeletter är beredda snabbt och enkelt, innehåller mycket protein. Du kan leka med tillsatser för att få nya rätter varje gång.

Oavsett det valda receptet är det viktigt att förbereda huvudrediensen enligt reglerna. Då kommer skålen säkert med sin smak och arom, och kålen kommer att bli kär i sig själv.

Dela inlägget "Gillar inte broccoli och blomkål?"

Kan jag äta broccoli rå?

Broccoli visade sig på hushållen relativt nyligen. Ändå blir denna unika vitamingrönsak säkert populär bland konsumenterna. Broccoli diskar är bakade, stekt, ångad. Men om det är möjligt att använda denna kålråvara, vet inte alla.

Vad är denna grönsak?

Broccoli (eller sparriskål) är närmaste släkting med blomkål. Visuellt liknar broccoli en stor ätbar blomma. Växten består av flera kluster av knoppar av mörkgrön färg, belägen på toppen av en lång stam. På höjden kan den årliga växten nå en meter.

Hemlandet av aspargaskål anses som Medelhavet. Det började spridas över hela världen endast under 18th century. Numera skördes över 70% av världens gröda av broccoli i Indien och Kina. Bland de stora producerande länderna finns också Italien, Turkiet, Israel, Frankrike. Världsledande inom konsumtionen av broccoli är Förenta staterna, där denna kål är den mest populära vitamingrönsaken.

Fördel och skada

Broccoli är en värdefull grönsak med en unik uppsättning användbara egenskaper. Och det kommer naturligtvis att bli mycket mer nytta av att använda den i färsk (rå) form. Den har ett lågt glykemiskt index och är utmärkt för dietmat. Med en kaloriinnehåll på endast 34 kcal per 100 gram är broccoli rik på proteiner, för vilka det är särskilt populärt bland idrottare. Dessutom:

• sparriskål är ledande bland grönsaker när det gäller innehållet av C-vitamin och K;
• I dess sammansättning i stora mängder finns det vitaminer - byggare av nervsystemet (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 gram broccoli innehåller 12% av det dagliga intaget av vitamin A eller karoten;
• Denna grönsak är rik på mineraler, bland vilka det finns mangan, natrium, fosfor, kalcium, magnesium, selen, zink, koppar, järn;
• Broccoli innehåller kraftfulla antioxidanter;
• innehåller omega-syror;
• rik på tokoferol eller E-vitamin
• kännetecknad av ett högt innehåll av kostfiber, inklusive fiber;
• innehåller i dess sammansättning lipider.

Användbara egenskaper hos broccoli kan listas i obestämd tid. Följande är bara de viktigaste:

• produkten är oumbärlig för idrottare och människor som kämpar med övervikt
• Broccoli är otroligt rik på antioxidanter, så dess användning i mat är förebyggande av cancer;
• stärker brosk och ben på grund av den höga koncentrationen av kalcium och magnesium;
• minskar risken för kardiovaskulära sjukdomar;
• stärker immunförsvaret
• återställer och stärker nervsystemet
• gynnsam effekt på matsmältningsorganet på grund av att kostfiber är överflödig;
• ger sund hud, hår och naglar;
• hjälper till att bibehålla och förbättra syn på grund av det höga innehållet av karoten.

Men som någon livsmedelsprodukt har denna grönsak kontraindikationer. När du äter broccoli bör respekteras och kom ihåg att mer betyder inte alltid bättre.

Odesskiy.com

Sök

Hur man förbättrar smaken av broccoli

Fördelarna med denna typ av kålfamilj, som broccoli, är även kända för barn. Denna cruciferous grönsak är mättad med vitaminer, makro- och mikroelement. Och dess rika fiber- och fiberrena celler, kärl och tarmar från gifter och slaggning. Men de mest populära broccolina fick efter att forskarna visat att grönsakens höga effektivitet var i kampen mot cancerceller.

Broccoli har en märklig lukt och smak, liksom en betydande styvhet av stjälkarna. Detta avstöter många Odessa gourmeter från att äta det för mat eller låter dem inte fullt ut njuta av disken med den. Även mödrar till spädbarn som försöker att ge barnet en en-komponent broccolimash tvingas blanda den med andra grönsaker för att förbättra smaken och smaken. Om du köper grönsaksfrön, kan broccoli odlas hemma på balkongen eller i landet.

Denna princip kan användas när du lagar mat för hela familjen. Broccoli blandas med andra grönsaker eller kryddat, liksom rika såser. Receptet på en av dessa rätter är att koka nya potatisar och separat laga flera broccolifloretter till mjukhet. Därefter dränerar du vattnet, blandar grönsakerna, lägger smör åt dem, droppar några droppar citronolmolja för arom och pund eller knådar lite. Konserverade gröna ärter läggs till blandningen. Det visar sig god och hälsosam självgjord maträtt eller rätter för kokt nötkött eller ångad fisk.

Broccoli med en välkänd curry krydda, som förskjuter alla andra smaker med sin orientaliska smak, förvärvar en speciell trevlig smak. Men den största fördelen är broccoli-grönsaken, som förbereds i en dubbelkedja. För att förbättra lukt och smak av broccoli, ångad, kan du någon vitlökssås, sojasås, mjukna dem med citronsaft.

Mycket gott är en broccolikålspanna. Broiled broccoliblomställningar kokta i saltat vatten, skivad skinka eller kokt kött i skivor, bitar av svamp - tvättade råmjölk eller ostronsvamp läggs ut i en bakfett smord med ditt favoritsmör. Allt hälls med tomatpasta eller sås och ströts tjockt med riven hård ost. Förbereda en maträtt på låg värme tills guldbrun är ca 15 minuter.

Broccoli kan inte bara vara hälsosam, men också en favoritmat, tack vare grannskapet av doftande och välsmakande ingredienser.

Kan jag äta broccoli rå

Trots populariteten hos broccoli vet inte alla hur man ska förbereda och använda det ordentligt. Till exempel kan frågan uppstå om det är möjligt att äta färskkål, utan värmebehandling? Svaret är entydigt - ja. Råa blomställningar används för aptitretare, sallader, rätter och förberedelse av friska cocktails.

Vad är broccoli?

Broccoli kallas också asparges - en nära släkting till blomkål. Externt är grönsaken en stor ätbar blomställning av grön färg. Äldre pluggar ser ut som ett tätt kluster av mörka knoppar som ligger på en tjock stengel.

Bland de olika typerna av kål i Moskva-regionen började de alltmer växa broccoli. Nutrition böcker pratar om...

Detta är en årlig växt, höjden når 1 meter. Brockoliens hemland - Medelhavet. Den gröna friska grönsaken är särskilt populär i Amerika, men bland ryssarna finner den också sina konsumenter.

Huvuddelen av leveranserna till inhemska butiker kommer från Indien och Kina.

Fördelarna med grönsaker för vuxna och barn

Kål är bra för alla. I sammansättningen av broccoli avger:

• högt innehåll av vitaminer C, K;
• högt innehåll av oumbärligt byggmaterial för nervsystemet - vitaminer i grupp B;
• Produkten är rik på mineraler (magnesium, mangan, fosfor, järn, zink);
• innehåller omega-syror, vitamin E;
• hög mängd kostfiber som behövs för korrekt matsmältning.

Gröna blomställningar är användbar för idrottare och personer med övervikt. Kål hjälper till att normalisera digestion och metaboliska processer, liksom stärker ben.

Andra användbara egenskaper:

• stärka kroppens immunförsvar
• normalisering av nervsystemet
• Hälsa av hud, hår, naglar;
• bevarande och underhåll av syn.

Vid användning bör man komma ihåg att för att få förmåner är det nödvändigt att observera åtgärden, inte att överdriva. Dessutom finns det vissa kontraindikationer:

• intolerans mot någon komponent i kompositionen;
• hypotyroidism;
• gastrointestinala sjukdomar.

I åldern måste du vara försiktig - K vitamin K ökar blodtätheten, och därmed risken för blockering av blodkärl.

Hur man väljer kål

För att maximera fördelarna med mat, bör du noggrant välja ingredienserna när du köper. Kål bör vara fräsch och hög kvalitet.

• samla blomställningar innan de gula blommorna blommar - om kålen har blommat betyder det att den är övergripande, du borde inte köpa den;
• färska grönsaker av inhemsk produktion kan endast köpas i augusti-september;
• stammen ska vara tunn och blomställningen - tät, elastisk;
• När det är sönder, ska stjälken knasna och inte vara trög och mjuk.

Broccoliblomställningar kan frysas för att koka, steka, baka. Det är också tillåtet att använda dem fräscha, som vegetabiliskt mellanmål eller komponent för olika sallader.

Rå Broccoli

Friska blomställningar harmoniserar perfekt med ost, gurkor, nötter, rädisor och gräddfil. Rå broccoli har en mild, neutral smak. Vad låter dig använda det för en mängd olika recept.

Före tillagningen måste gafflarna tvättas i rinnande vatten och sedan blötläggas i 10 minuter i en behållare med saltvatten.

Grön smoothie

Tjock dryck baserad på grönsaker och en liten mängd yoghurt. Det är en flytande puré, som används omedelbart efter beredningen.

• broccoli - 150 g;
• banan - 1;
• valnöt - 30 g;
• Dricks yoghurt - 100 g

Alla komponenter blandas i en bländare tills den är mjuk och dryckig.

Kål är en populär grönsak, som inte bara är mycket smaklig, men har också en stor sammansättning av näringsämnen. På grund av...

Apple och Broccoli-sallad

Bland de olika alternativen för aptitretare baserade på broccoli kan två trender identifieras - det här är recept för grönsaksallad och sallader med tillsatt kött. Alternativ vegetariska rätter för 2 portioner.

• sparriskål - 200 g;
• äpple - 200 g;
• mandlar - 40 g;
• rädisa - 100 g;
• russin - 40 g;
• olivolja, citronsaft - för tankning.

1. Ren kål uppdelad i små blomställningar.
2. Skär äpple och rädisa i små kuber.
3. Chop mandel med en skarp ny.
4. Skölj russin med varmt vatten, om nödvändigt, häll kokande vatten i 5 minuter.
5. Blanda alla produkter, fyll i.

Kycklingfilé sallad

I denna maträtt kombineras krispiga gröna grönsaker med ömt kycklingkött. Sallad kan kryddat med olivolja och senap, vilket ger det intressanta nya smaker.

Ingredienser för 2 portioner:

• kål - 150 g;
• huvudrollen - 150 g;
• gurka - 100 g;
• selleri stjälk - 100 g;
• senapsfrön - 2 tsk
• olivolja.

1. Koka kycklingfiléen.
2. Gurka, sellerihack i skivor, kombinera med broccolifloretter.
3. Klipp filé, lägg till grönsaker.
4. Säsong med senap och olja.

slutsats

Broccoli - en användbar grönsak, som innehåller vitaminer, mineraler, fibrer. Det har en bra effekt på kroppen både fräsch och kokad. Att äta råa grönsaker gör det möjligt att spara alla näringsämnen. Med tillägg av broccoli erhålls läckra sallader och smoothies.

Dessa rätter gör att du älskar broccoli: 7 läckra recept

Om du inte har haft tid att älska broccoli, kan vårt val av de läckra recepten med denna användbara grönsak säkert övertyga dig. Dessutom är det lättare och snabbare att laga broccoli än du tror.

Ärtsoppa med broccoli

• Ärtor - 1/3 kopp
  
• Vegetabilisk buljong - 800 ml
  
• Broccoli - 150 g
  
• Stora potatisar - 1 st.
  
• Zucchini - 100 g
  
• Vitlök - två kryddnejlika
  
• Gröna (persilja, dill) - efter smak
  
• Kryddor, kryddor - efter smak

1. Tillsätt kokande ärter i kokande buljong och koka i ca 15 minuter tills kokt. Tillsätt kryddade potatisar och låt dem simma tills ärterna är mjuka.

2. Stek de resterande hackade grönsakerna, vitlök (finhackad eller strimlad), kryddor och kryddor i en stekpanna tills de är kokta.

3. Lägg de rostade grönsakerna i soppan några minuter innan det kokas. Servera soppen genom att dekorera den med finhackade färska örter.

Broccoli och blomkål i ugnen

• Broccoli - 250 g
  
• Blomkål - 250 g
  
• Vitlök - 2 kryddnejlika
  
• Krydderier och kryddor - för att smaka
  
• Olivolja - 2 msk.

1. Placera ugnen i ugnen vid 180 ° C, förbered ett bakplåt, borsta det med olivolja eller göra folie.

2. Broccoli och blomkålfloretter skiftas i en stor skål, blandas med kryddor, kryddor, olivolja och riven vitlök. Blanda noggrant.

3. Sätt hela kålen på ett bakplåt och baka i ca 20 minuter tills det är kokt. Den färdiga maträtten kan sprinklas med riven hård ost och serveras med gräddsås.

Broccoli Creamsoup

• Broccoli - 500 g
  
• Purjolök - 1 st.
  
• Vegetabilisk buljong - 500 ml
  
• Stora potatisar - 1 st.
  
• Vitlök - 1 storskalva
  
• Cream - 200 ml
  
• Juice av en halv citron
  
• Kryddor, kryddor - efter smak
  
• Olivolja - 1 msk.
  
• Färska örter - efter smak

1. Steklök i en panna med vitlök tills det är ömt. Tillsätt dem på pannan med grönsaksbuljong och lägg sedan till de tärnade potatiserna. Koka i ca 20 minuter tills kokt.

2. Dela broccoli i blomställningar och lägg till soppan och koka sedan ytterligare 5 minuter. Tillsätt kryddor och kryddor.

3. Använd en mixer, gör en krämsoppa, tillsätt grädde och citronsaft.

4. Servera gräddesoppa genom att dekorera den med färska örter eller broccoliblomställning.

Broccoli och Avokadosallad

• Broccoli - 500 g
  
• Gurkor - 3-4 st.
  
• Avokado - 1 st.
  
• Sallad - 1 huvud
  
• Cilantro - bunt
  
• Juice av en lime
  
• Salt, peppar - till smak
  
• Olivolja - för tankning

1. Broccoliblomställningar ångas. Skär gurkorna i skivor, skalla avokadoerna och skär i skivor. Haka i korianderna, hugg sallad.

2. Blanda alla ingredienser och tillsätt limejuice och olivolja till dem, samt kryddor och smaksättning. Blanda noggrant. När du serverar kan du dekorera den färdiga salladen med granatäpplekorn.

Broccoli Pasta

• Broccoli - 300 g
  
• Pasta, hård - 300 g
  
• Smör - 3 msk.
  
• Mjöl - 1/4 Art
  
• Mjölk - 2 msk
  
• Salt, peppar - till smak
  
• Riven hård ost - 1 bord

1. Koka pastan till läget al dente, 3-4 minuter före kokpunkten, tillsätt små broccolifloretter till pannan.

2. Smält smöret i pannan, tillsätt mjöl, mjölk och omrör hela tiden, koka i ca 10 minuter tills grädde såsen förtorkar. Avlägsna från värme och tillsätt kryddor och kryddor.

3. Sätt pastaen med broccoli i pannan och mixa sedan bra. Servera skålen, strö den med riven ost.

Broccoli Pie

• Broccoli - 1 rubrik
  
• Lök - 1 st.
  
• Feta - 100 g
  
• Pie Base - 1 pack
  
• Salt, peppar - till smak
  
• Rosemary - 1 tsk
  
• Olivolja - 1/4 kopp

1. Ställ ugnen för att värma upp (önskad temperatur är cirka 200 ° C). Förbered ett bakplåt, vilket gör det bakpapper. Sprid mjöl över arbetsytan för att rulla ut degen.

2. I en stor kastrull, värm oljan, tillsätt den hackade löken, salt och peppar och koka, omrör, tills det är guldbrunt.

3. Dela broccoli i blomställningar och lägg till pannan. Lägg sedan till feta och hackad rosmarin. Blanda alla ingredienser väl.

4. Rulla degen och lägg den på ett bakplåt. Lägg packningen och böj kakans kanter mot mitten.

5. Baka kakan i ungefär en halvtimme. Du kan servera den med Dijon senap.

Casselol med broccoli och kyckling

• Broccoli - 300 g
  
• Kycklingfilé - 200 g
  
• Mushrooms - 300 g
  
• Hård ost - 100 g
  
• Lök - 1 st.
  
• Mjölk - 300 ml
  
• Mjöl - 2 msk.
  
• Vegetabilisk olja - för stekning
  
• Salt, peppar - till smak

1. Ställ ugnen för att värma upp temperaturen till 180 ° C. Förbered en bakfat genom att smörja den med olja.

2. Haka kycklingfiléen smakt och stek i en stekpanna tills den är guldbrun, tillsätt lök och svamp. Koka broccoli tills det är ömt och sätt i pannan.

3. Tillsätt 2 msk pannan. mjöl, rör om och häll varm mjölk, omrör hela tiden. Koka tills mjölken förtorkar. Salt och peppar efter smak.

4. Stänk ost i grytan, baka den i ugnen i ca 15 minuter. Servera varmt.

Hitta 10 Skillnader: Broccoli och Blomkål

För flera decennier sedan betraktade sommarboende och trädgårdsmästare vitkål för att vara verkliga källor till näringsämnen och mikroelement. Men tiden tippar, och idag är mer än hundra olika sorter av kål redan kända, vilka inte är sämre än kål i innehållet av gynnsamma ämnen, och överträffar till och med.

Det finns följande skillnader mellan broccoli och blomkål: Blommans färg i blomkål är vit, i broccoli - grön; buskbroccoli över blomkålen några tiotals centimeter; Broccolifloretter är större och ser ut som oreferenserade. Bland dem: Kinesisk Kål, Spiraler, Broccoli, Blomkål, Savoy och många andra. Jag vill framhäva två gemensamma sorter: broccoli och blomkål. Ofta glömmer de hur varje av dessa grönsaksgrödor ser ut, inte så mycket lika.

Allmän information om sorter med foton

För närvarande odlas dessa sorter i stora volymer i Amerika, Kina, Indien. Turkiet, Tyskland, Frankrike och Italien anses också som stora producenter av kål.

blomkål

Växten är årlig, yucca rötter, ligger nära markytan. Kål har en rund stamhöjd på 15-70 cm uppåt. Bladen ligger raka eller snedställda. Ibland är de böjda, cylindriska. Rosetter bildas i axlarna av de övre bladen. Blomkålens frukter äts. Huvudets form är rund och platt runt. Färgen av blomställningar från kräm till vitt till vitt.

broccoli

Denna art föddes i Italien, men var länge inte populär. Ingen visste en grönsak utanför landet. Namnet översatt från italienska betyder "flödande stam av kål" i plural. Kålstammen når 60-90 cm i höjd.

På toppen bildas blomstarstänger med gröna knoppar. Alla dessa knoppar är snyggt monterade i en stor blomställning - ett löst huvud. Frukt avskurna grönt, inte väntar på att gulna. Broccoli har en trevlig lukt och kryddig smak.

Lär dig hur man odlar broccoli i öppen mark här.

Är det samma sak eller inte?

Det är ett misstag att anta att broccoli och blomkål är en växt. Även om växter tillhör samma familj, har de fortfarande externa skillnader.

Vad är skillnaden: detaljerad tabell

Trots det relativa förhållandet har dessa sorter många skillnader. Tänk på vad är skillnaden mellan broccoli och blomkål?

Vad är mer användbart?

Blomkål i blomställningar har många användbara ämnen. Det är bättre att inte utsätta grönsaker för långvarig värmebehandling, vilket kommer att bevara komplexet av användbara element.

• Kalcium och kalium dominerar i denna grönsak från mineraliska element, den senare är avgörande för hjärtat. Det normaliserar hjärtfrekvensen och blodtrycket.
• Det höga innehållet av C-vitamin stärker immunsystemet, hämmar åldringsprocessen, har en positiv effekt på centrala nervsystemet.
• Innehåller vitaminerna B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
• Biotin, som är rikligt i grönsaker, förhindrar utvecklingen av inflammatoriska processer i huden. Minskar risken för dermatit, svampinfektioner, seborré.
• Revealed en positiv effekt på synen av syn, förhindrar utvecklingen av grå starr.

På grund av det höga proteininnehållet kan man jämföra med nötkött.

Fördelarna med broccoli:

1. Det normaliserar den kvantitativa komponenten av lipider.
2. Fiber påverkar matsmältningen, hjälper till att rengöra kroppen av toxiner och toxiner.
3. Som ett resultat av närvaron i sammansättningen av fettsyror och vitaminer har kål antiinflammatoriska egenskaper.
4. Neutraliserar toxiner.
5. Grönsaker är också användbar för högkvalitativt arbete i hjärnan.
6. Fördelen med kål är att upprätthålla en tillräcklig nivå av glukos i kroppen, vilket är särskilt viktigt för diabetes.

I detalj om de fördelaktiga egenskaperna hos broccolkål, liksom vad är kontraindikationerna till dess användning, läs här, och från den här artikeln kommer du att lära dig om vilken typ av broccolikål som är mer vitaminer.

Trots den omfattande mineralreserven är blomkål och broccoli låga i kalorier. Tyngdlyftande människor undrar ofta: hur många kalorier finns det i dessa grönsaker? I 100g finns det endast 25-30 kcal. På grund av detta kan den användas av de som är överviktiga.

slutsats

Broccoli är definitivt mer användbar än blomkål (du kan lära dig att laga broccoli, samt se recepten med denna grönsak, här). Den innehåller mer mineraler och vitaminer. Under värmebehandling förlorar inte grönsaken sitt energivärde. Lämplig för diet. Men då vill du stå upp för blomkålen, som är en viktig del av barnets mat.

Det är mycket billigare än din motståndare. Båda grönsakerna är användbara, de måste ingå i hela familjen, men du bör uppmärksamma den individuella toleransen och kontraindikationerna.