Artikelns innehåll:

• Jordnötkemisk sammansättning
  
• Fördelarna med jordnötter
  
• Skada och kontraindikationer
  

Jordnötter, eller jordnötter, det visar sig, är inte en mutter alls - det är en böna. Det ger värdefulla råvaror för fett- och livsmedelsindustrin. Homeland anses vara foten av de bolivianska Andesna i Sydamerika. På 1500-talet tog portugisnen det till Macao-kolonin i Sydostasien, från Indien eller Kina. Inte konstigt första gången dess frukter kallades kinesiska nötter. Och bara i slutet av 1700-talet blev jordnötter utbredd i Ryssland.

Ordet "jordnöts" i sig har sitt ursprung från det grekiska ordet, vilket betyder "spindel" - kanske beroende på mönstret av frukt med spindelväv. I form liknar de en silkesmarmelskockong, och mogna som potatisknölar under marken, följaktligen deras andra namn, "jordnötter".

Nötter (frön) av olika former och färger är inneslutna i denna kokong (böna). De kan vara svarta och lila, ljusa och mörka röda, ljusrosa och jämnväxta.

Sammansättningen av jordnötter: vitaminer och mineraler

De innehåller vitaminer B1, B2, niacin, C-vitamin, liksom sådana näringsämnen som kalium, kalcium, magnesium, järn, natrium och fosfor.

De goda egenskaperna hos jordnötter

Användbara egenskaper i denna mutter är enorma som kaloriinnehåll. Sammansättningen av jordnötter i stora mängder innehåller antioxidanter, vilka huvudsakligen representeras av polyfenoler. På grund av detta används det som ett profylaktiskt medel för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, processer för tidig åldrande och maligna tumörer. Undersökningar under de senaste åren sätter jordnöten på samma nivå med jordgubbar (läs om jordgubbarnas fördelaktiga egenskaper) och björnbär, antioxidantverkningarna, det är andra enbart en granat.

Användbara egenskaper som ingår i det - proteiner gör produkten väldigt närande. Ja, och kroppen absorberar det bra: jordnötsproteiner präglas av ett optimalt förhållande mellan alla aminosyror.

Jordnöten har en koleretisk effekt, det kommer att dra nytta av gastrit och magsår och 12 duodenalsår, kommer att ha en positiv effekt på urinogenitalt system, hjälpa till att förnya hudceller, förbättra uppmärksamhet, minne och hörsel. Några gram jordnötter är bra att använda med svår utmattning, neuros, depression och trötthet.

Alla vet om smaken av dessa nötter, men inte alla inser att de representerar en värdefull oljeväxtskörd. Trots allt är jordnötter baljväxter, och innehåller därför 60% fett och 30% protein. Därför bearbetas huvuddelen av grödan till olja. De högsta kvaliteterna av utmärkt olja, nästan inte sämre än olivolja, används vid framställning av de bästa sorterna av konserverad fisk, bageri och konfektprodukter, margarin samt farmakologi. Jordnötssmör av de lägre kvaliteterna används för tvåltillverkning - det här är hur högkvalitativ Marseilles-tvål erhålls.

Jordnötsprotein används för tillverkning av högkvalitativ vegetabilisk ull - Ardil, liksom för produktion av lim, plast och andra produkter.

Rostade nötter är så läckra, så de är villigt ätit hela, ibland sötad eller saltad. Och i fragmenterad form läggs de till många konfekt, pasta, krämer, kaffe, halvah. Visst är dessa nötter mycket kalorier: upp till 5 960 kalorier kommer från en kg jordnötsbönor!

Det finns ett annat intressant faktum: i USA används jordnötter för att göra dynamit, medan de i Ryssland använder sig av soja istället.

Jordnötssmör

Skada och kontraindikationer av en jordnöts

Tyvärr har ätande jordnötter negativa sidor. Det saktar ner blodflödet, gör det tätare vilket skadar kärlen. Också kontraindicerat för personer med åderbråck.

Men dess viktigaste "minus" är en allergisk effekt med ganska frekvent användning. En allergisk reaktion kan uppstå med rodnad i huden, klåda, kräkningar, halsbränna och till och med laryngealt ödem och anafylaktisk chock.

Riklig proteinhalt kan skada människor med artros, artrit, gikt.

Och det sista som kan skada är högt kaloriinnehåll. Därför, om du bestämmer dig för att gå ner i vikt och göra din figur smal, bör du inte missbruka den här produkten - om inte det bara är lite och då för gott! I allmänhet rekommenderar nutritionists att äta inte mer än 30 gram nötter om dagen, och det är bättre att begränsa till tjugo.

http://tutknow.ru/meal/723-arahis-ili-zemlyanoy-oreh.html

Hur är jordnötsanvändbar (rå och rostad), säkra konsumtionshastigheter och när jordnöten blir till ett allergen

Odlade jordnötter

Jordnötter - bönkultur. Till skillnad från andra familjemedlemmar mognar bönorna under jord. De samlas in, dra försiktigt busken från roten. Korn med en uttalad nutty smak innehåller många näringsämnen - vitaminer, värdefulla oljor, aminosyror, mikro och makroelement. Jordnötter anses vara fördelaktiga för immunitet, hjärta och mage. Produkten används vid behandling av infertilitet hos män och kvinnor.

Jordnötter är felaktigt ansedda som nötter - växten tillhör legumfamiljen, men skiljer sig från bönor, ärtor och sojabönor i det sätt de växer och mognar frön. Jordnötter är en populär produkt. Folk kallar det jordnötter, jordens ekollon. Vilka är fördelarna med jordnötter och möjlig skada?

Botanisk beskrivning

Jordnöt är en örtartad värmekärande årlig. Busken består av ett stort antal skott, 60-75 cm långa. Det blommar med gula eller orange blommor som liknar moths. Efter pollinering i stället för blommor förekommer skott med frön - gynofori. Först växer de upp och faller sedan till marken, nedsänkt i den. Jordnötsfrukt är en underjordisk böna innehållande från en till fem frön - nötter.

Bönans längd är från 1 till 6 cm. Efter varje utsäde finns en avlyssning - en förminskning. De långsträckta långsträckta frön är tunna belagda. För första gången började odling av jordnötter praktiseras i Sydamerika. Växten spred sig senare till Europa, Asien och Afrika.

Kemisk sammansättning

Jordnötter har en stor kemisk sammansättning och hög kaloriinnehåll. I 100 g råprodukt innehåller 552 kcal, torkad - 611 kcal. Jordnötter innehåller mycket protein och fett, vilket ger sitt höga näringsvärde. Den detaljerade kemiska sammansättningen av jordnötter ges i tabellerna.

Tabell - Näringsvärden, vitaminer, mikro och makronäringsämnen

Tabell - Aminosyror, fettsyror

Fördelarna med jordnötter

Vad är användbart för kroppens jordnötter? På grund av sin rika sammansättning har jordnötter en mångsidig effekt. Det innehåller vitaminer, spårämnen, aminosyror, friska fetter - vad kroppen behöver för hälsan.

För kroppen

Jordnötter (jordnötter) är användbara för människor av alla kön och ålder. 11 av dess egenskaper är särskilt uppskattade.

1. Håller sockerhalten. I en begränsad mängd är det användbart vid typ 2-diabetes.
2. Normaliserar tryck och metabolism. Denna egenskap beror på det höga innehållet av magnesium i sammansättningen av jordnötter.
3. Minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar. Värderbara fetter sänker nivån av skadligt kolesterol, förbättrar blodkärlsförhållandena, förhindrar utveckling av hjärtinfarkt.
4. Stärker immuniteten. Komplexet av vitaminer, mineraler, syror bidrar till att öka kroppens skyddande funktioner. Jordnötter hjälper till att hantera den dagliga stressen, ökar effektiviteten.
5. Det verkar som ett naturligt antidepressivt medel. Aminosyra tryptofan stimulerar produktionen av serotonin - ett hormon som är ansvarigt för gott humör.
6. Stärker nervsystemet. Komplexet av vitaminer i grupp B har en positiv effekt på centrala nervsystemet. Jordnötter behövs för hjärnan - det förbättrar mentala prestanda, förbättrar minnet.
7. Det har anti-cancer effekt. Ämnen som utgör jordnötter saktar tillväxten av cancerceller.
8. En antioxidant. Främjar eliminering av toxiner och andra skadliga ämnen från kroppen.
9. Förhindrar anemi. Jordnötter innehåller mycket järn, vilket är involverat i framställning av hemoglobin.
10. Återställer reproduktiv funktion. Används vid behandling av kvinnlig och manlig infertilitet - normaliserar balansen mellan hormoner i kroppen.
11. Hjälper till att förebygga gallsten sjukdom. Den måttliga användningen av en jordnötsel hindrar bildandet av stenar i en gallblåsa, vilket underlättar patienternas tillstånd.

För kvinnor

Fördelen med jordnötter för kvinnor är det höga innehållet av aminosyror. Jordnötter gör det rättvisa könet friskare, en positiv effekt på externa data.

• Förbättrar hud och hårförhållanden. Med den systematiska användningen av en liten mängd jordnötter förbättras hud och hår. Substansen biotin bidrar till att stärka hårsäckarna - håret blir tjockt.
• Normaliserar hormonell bakgrund. Det är användbart att inkludera det i menyn av ungdomar och kvinnor under klimakteriet. När graviditet används med försiktighet - det är möjligt att utveckla en allergisk reaktion.
• Reglerar ämnesomsättningen. Mangan, som är en del av jordnöten, ökar metabolismen och med måttlig konsumtion bidrar till att gå ner i vikt. Åtgärden förbättras av egenskapen att rensa matsmältningsorganet från toxiner och toxiner.

För män

Fördelarna med jordnötter för män, inte mindre. Följande egenskaper uppskattas särskilt.

• Förhindra skallighet. Biotin normaliserar hormoner, stärker hårsäckar - förhindrar tidig skaldethed.
• Normalisering av det urogenitala systemet. Regelbunden användning av rostade jordnöts kärnor förhindrar utvecklingen av prostatit, förbättrar styrkan, hjälper till att bekämpa infertilitet.
• En uppsättning muskelmassa. Jordnötter innehåller mycket protein som är inblandat i att bygga muskelvävnad. En handfull nötter under träning återställer muskelledningsförmågan, underlättar smärta, återställer styrka.

Kontraindikationer och eventuell skada

Jordnöts orsakar ofta allergiska reaktioner, så använd den i begränsade mängder. Kontraindikationer för användningen av jordnötter orsakas av detta och några andra egenskaper:

• tendens till allergiska reaktioner;
• gastrit med surhet, halsbränna;
• förstoppning, diarré och andra matsmältningsstörningar
• allvarlig leversjukdom
• artrit, artros, gikt;
• akut inflammation i bukspottkörteln
• barn upp till tre år
• Förbud mot jordnötter under amning

Skadan av jordnötter kan känna sig självständigt i obegränsad användning. Vanliga biverkningar - Utseende av dermatit, försämring av tarm och lever. För personer med sjukdomar i matsmältningssystemet är rostade jordnötter mer användbara. Råvarligare bearbetad. Under stekning bevaras de mest värdefulla ämnena. Användningen av råa jordnötter i matlagning är begränsad till att lägga till spannmål, sallader från färska grönsaker.

Läkemedel recept

Jordnötter används för att behandla olika sjukdomar. Basera på det, förbered infusioner, avkok och andra läkemedel. De vanligaste sju recepten.

1. Ett magsår. Vid kroniska magsår prepareras jordnötsmjölk. Jordnötter mals i mjöl, hällde kokande vatten.
2. Lungsjukdom. Unpeelade jordnötter, tillsammans med skalen, hälls med kokande vatten, hålls på måttlig värme i cirka 15 minuter, och insisterar i en halvtimme. Per liter vatten ta 100 gram jordnötter. Filtreras, drick i små sippor hela dagen.
3. Behovet av att stärka immunförsvaret. Åtta teskedar av skal av rostade jordnötter hälls med en flaska vodka, som insisterar på två veckor. På morgonen upplöses tio droppar av läkemedlet i ett halvt glas vatten eller mjölk och druckit. Behandla en månad
4. Blödarsjuka. Jordnötter tillsammans med skinkor mals i pulver, fuktad med mjölk. Ta upp till tre gånger om dagen, 30 gram.
5. Prostatit. En handfull rostade jordnötter dundrade, hälldes i en termos, tillsätt en liten torr Althea rot. Häll en halv liter varm mjölk. Insistera om klockan tio. Ta en halv kopp tre gånger om dagen. Behandlingsförloppet är tio dagar.
6. Yrsel. Två matskedar av torkade jordnötsblad hälls med en liter vatten, halvkokt. Ta tre gånger om dagen för ett halvt glas i tre dagar.
7. Hypertension. En halv kopp oraffinerad jordnöts hälls med äppelcidervinäger i 24 timmar. Två gånger om dagen äter tio korn.

Jordnötternas fördelaktiga egenskaper överstiger dess skada. Jordnötter har en positiv effekt på hälsan endast när de används måttligt. Det är tillräckligt att äta en liten handfull jordnötter om dagen för att ge kroppen aminosyror, vitaminer och mikroelement.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Allt om jordnötter och dess fördelaktiga egenskaper för kroppen - användningen av jordnötsprodukter

Jordnötter kan kallas den vanligaste produkten i kategorin nötter, även om den betraktas som en böjon från en botanisk synvinkel. På något sätt är jordnöts älskling av många, och används ofta i olika kulinariska fält. Den rika kompositionen ger den de användbara egenskaperna hos ett brett spektrum av åtgärder, för vilka denna mutter stöds av läkare.

Från den här artikeln lär du dig:

Jordnöts jordnöts

Jordnötshistoria och tillämpning

Jordnötsgräs, kallad jordnöts, refererar verkligen till baljväxter, om vi betraktar de botaniska egenskaperna. Men i gastronomiska och konsumentkvalifikationer ingenstans, med undantag för nötter, är det inte tillskrivet.

De första bevisen på användningen av jordnötter är dekorerad vaser av sydamerikanska indiska stammar, skapade under prekolumbian tid. Forskare har noterat de klara konturerna av frukten av denna ört. Det är Sydamerika som är jordnötternas historiska hem, som introducerades i Europa i den epok med stora geografiska upptäckter av de spanska conquistadorsna. De uppskattade de utmärkta näringsmässiga och smakliga egenskaperna hos produkten på andra sidan havet.

I början av 1900-talet användes jordnötter inte bara för gastronomiska ändamål. Läkemedel, färgämnen, tryckfärg, kosmetika, drycker, hushållskemikalier och pasta gjordes helt eller delvis av det. Förresten är jordnötssmör idag ett av de viktigaste områdena för jordnötsbearbetning i Amerika. Detta berodde till stor del på jordbrukskemisten George Washington Kerver, som populariserade skörden bland bönder som drabbades av låga bomullsutbyten. När det gäller odling av jordnötter, blev de flesta rika, under en period blev jordnötter en viktig jordbruksgrödor i de sydliga staterna i USA.

Där jordnötter växer: exporterande länder

Som redan nämnts är den naturliga terrängen där jordnötter växer Sydamerika. På andra kontinenter är den här kulturen följaktligen väl roterad i de territorier som motsvarar det sydamerikanska klimatet. I allmänhet är det en temperatur från + 20˚C till + 27˚C. Därför skapas i Ryssland och CIS-länderna naturliga förhållanden för dess odling på Svarta havet, i Kaukasus, i södra regionerna i Ukraina. Men med lämplig vård växer jordnöts att växa nästan i hela CIS.

Jordnötter gagnar och skadar

Den kemiska sammansättningen av jordnötsnötter

Jordnötter har en fantastisk kemisk sammansättning, som innehåller nästan alla grundläggande vitaminer, mineralföreningar, organiska och fettsyror.

Innehållet av vitaminer i 100 gram (% av det dagliga intaget) och deras fördelar för kroppen:

• PP (nikotinsyra) - 13,2 mg (60%). Stimulerar blodcirkulationen i små kärl, förbättrar funktionen av sköldkörteln och binjurarna.
• B1 (tiamin) - 0,74 mg (49%). Krävs för normalt flöde av kolhydrat, protein och fettmetabolism.
• B2 (riboflavin) - 0,11 mg (6%). Delta i metaboliska processer, stimulerar cellregenerering och tillväxt.
• B4 (kolin) -52,5 mg (10,5%). Normaliserar nervsystemet och hjärnans aktivitet.
• B5 (pantotensyra) - 1,767 mg (35%). Det har ett brett spektrum av åtgärder, inklusive metabolism, antiinflammatorisk effekt, bildning och tillväxt av vävnadsceller.
• B6 (pyridoxin) - 0,348 mg (17,4%). Ger metabolism på cellulär nivå.
• C (askorbinsyra) - 5,3 mg (5,9%). Det är en väldigt viktig förening för hälsa, vilket ökar kroppens immunförmåga, främjar kollagensyntes, tidig läkning av sår och vävnadsskador och absorption av järn i kroppen.
• E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin som ger näring till celler, stärker blodkärlens väggar och fungerar som en av de viktigaste antioxidanterna.

Mineralinnehåll i 100 gr:

• Kalcium - 76 mg (7,6%). Ger blodproppar, ökar hastigheten på överföringen av nervimpulser, har antiallergisk och antiinflammatorisk verkan.
• Magnesium - 182 mg (45,5%). Det stabiliserar nervsystemet, ökar tonen i hjärt-kärlsystemet, hjälper till att regenerera cellerna.
• Natrium - 23 mg (1,8%). Förbättrar mag-tarmkanalen och njurarna, är involverad i syntesen av vissa enzymer.
• Kalium - 658 mg (26,3%). Reglerar vattenhalten i kroppen, utspelar hjärtfrekvensen.
• Fosfor - 350 mg (43,8%). Stärker benvävnaden, påverkar nervsystemet, njurarna, ämnesomsättningen.
• Järn - 5 mg (27,8%). Delta i blodet, som ansvarar för nivået av hemoglobin.
• Zink - 3,27 mg (27,3%). Förbättrar ämnesomsättningen, accelererar sårläkning, stärker benen.
• Koppar - 1144 mg (114%). Främjar absorptionen av järn, har en desinfektionseffekt.
• Mangan - 1,934 mg (96,7%). Det är nödvändigt för produktion av många enzymer, förbättrar nervsystemet och reproduktionssystemens funktion.
• Selen - 7,2 mcg (13,1%). Det är viktigt för cancerförebyggande och immunitet.

Kalorihalten i jordnötter är ca 580 kcal per 100 gram. I grund och botten är den försedd med fetter - 100 gram av deras produkt är inte mindre än 40%. Protein står för ca 26% och kolhydrater - ca 10%.

De helande egenskaperna hos jordnötter för kroppen

I den unika sammansättningen av jordnöten är dolda stora fördelar för människokroppen. Regelbunden användning av denna produkt "täcker" de problematiska och bristfälliga positionerna i de näringsämnen som kroppen ofta är bristfällig för. På grund av detta manifesteras fördelaktiga förändringar i olika interna organ och system:

• anti-sklerotisk effekt manifesteras - trots de många fetterna i kompositionen, reducerar jordnötter, när de används korrekt, kolesterolnivåer;
• minne, koncentration, uppmärksamhet förbättras, personen blir trött mindre och blir stress-resistent;
• noterar en ökning av tröskelvärdet för hörselnivån
• Funktionerna i immun- och nervsystemet stabiliseras.
• en kolagogisk effekt manifesteras;
• koagulerbarheten av blod ökar.

De goda egenskaperna hos jordnötter för kroppen

Användbara och helande egenskaper hos jordnötter bidrar till förbättring av inte bara fysiskt utan även psyko-emotionellt tillstånd. Detta beror på aminosyran tryptofan. Det aktiverar produktionen av "hormonet av glädje" - serotonin, vilket är ett starkt naturligt antidepressivt medel. Det hjälper inte bara att undvika förtvivlan och nervproblem, men också att "stå upp" med en uppdelning.

Separat måste man säga att rostade jordnötter innehåller ett kvarts fler polyfenoler än råa. Dessa antioxidanter förbättrar kroppens anti-cancerfunktioner och minskar risken för att utveckla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Fördelarna med jordnötter för kvinnor och män

Jordnötter är intuitivt älskade av människor i alla åldrar och kön på grund av att dess medicinska egenskaper bidrar till att förbättra hälsan hos alla.

För kvinnor är fördelen med jordnötter i hög näringsvärde, vilket ofta läggs till i kosten - det närmar sig snabbt och stimulerar perfekt metabolism. Dessutom bidrar muttern till att återställa nervsystemet (vilket kan vara mycket viktigt vid hormonella förändringar), bekämpar aktivt cancer, minskar risken för att utveckla patologier i fostret under graviditeten, upphör med åldringsprocessen, deltar i reglering av hormonbalans.

Och vad är nyttan för män? Nästan detsamma. Först och främst är jordnöt involverad i hormonreglering och det leder i sin tur till positiva förändringar i alla reproduktionssystem: förbättrar testosteronproduktion, spermaproduktion, ökar libido och sexuell aktivitet. Jordnötssmör används ofta för att förbättra manlig kraft. Anticancer egenskaper hos jordnötter påverkar också hälsan hos företrädare för en stark hälsa av mänskligheten.

Video: Jordnötter gagnar och skadar

Växande och jordnötsvård

De som aldrig har stött på processen med att odla bönhöna jordnötter är intresserade av hur denna växt ser ut. Faktum är att jordnötter liknar potatis. Stammen rusar upp, och när bössorna bildar sig på grenarna, faller bönorna till marken och mognar där.

I genomsnitt passerar från plantering till skörd av mogna bönor en period på 3 till 4 månader. Växter gräver och skakar av jordklor, som potatis. Efter insamling måste jordnötterna torka ordentligt.

Jordnötssmör (Pasta)

Som tidigare nämnts är användningen av jordnötssmör mycket populär bland jordnötsprodukter, och i olika former används jordnötssmör både i matlagning och kosmetologi och på andra områden. Jordnötspasta är främst populär inom konfektyrindustrin, används som en fristående produkt, och som ett tillägg till olika desserter, till exempel kakor och toast.

Prova autentiskt certifierat jordnötssmör!

Jordnöts- och Nutprodukter

Organiskt flytande jordnötssmör kan köpas här.

Jordnötssmör är bekant för alla från Hollywood-filmer, det är i Amerika, och det är i södra staterna att äkta jordnötssmör-pasta är väldigt producerat.

Kontra

För varje produkt går fördelarna och skadorna hand i hand, och jordnötter är inget undantag. Numera anses det vara en av de vanligaste allergenerna. En negativ reaktion uttrycks i smärta, illamående och kräkningar. Experter säger att risken för allergiska reaktioner minskas kraftigt när man äter en mutter utan skinka, men du måste fortfarande vara försiktig.

Som sådan finns inga kontraindikationer. Oftast är skadan orsakad av överdriven användning, vilket orsakar tunghet i magen, flatulens, kolit, illamående och andra symtom.

lagring

Jordnötter bäst hålls på en sval, mörk plats, placerad i en lufttät behållare eller påse. I det moderna huset för detta idealiska kylskåp. Men även under dessa förhållanden bör hållbarheten inte överstiga 9 månader.

Köp bara naturliga certifierade jordnötter och var hälsosam !!

http://orehi-zerna.ru/zemlyanoy-oreh-arahis-polza-i-vred/

Beskrivning av jordnöts (jordnöts) och dess fördelaktiga egenskaper

Jordnöts eller jordnötter är en växt vars frukter utvecklas och växer under marken. De är små muttrar i skalet, har en trevlig smak, många användbara egenskaper och har ett högt näringsvärde, vilket gör den mycket användbar i matlagning och lämplig för användning i rå eller stekt form.

Central- och Sydamerika betraktas som jordnötternas födelseort, och i slutet av sjuttonhundratalet började oljeväxten gradvis sprida sig över hela världen. Peanut erkändes allmänt i Ryssland, där de lärde sig om det i början av artonhundratalet.

Idag är omkring 70 arter av denna växt känd och nästan alla växer i Brasilien. Och i länder som Afrika, Indien, Asien, Sydamerika, Europa växer de främst en sort - kulturella jordnötter.

Vad är jordnötter

Utseende och egenskaper hos en jordnöt - en mutterjord

Jordnöten är en gräsbevuxen årlig, från 40 till 50 cm i höjd. Skotten är ganska greniga och bildar en liten buske. Bladen är ljusgröna, från 2 till 6 cm långa, har ett parat arrangemang och en oval form. Små gula blommor är frodiga blomställningar av 4-5 stycken. Efter befruktning ökar blommans stamme gradvis i längd, och när frukter uppträder på den börjar det gradvis luta sig mot marken.

Mogna nötter är alltid inneslutna i ett hårt skal av långsträckt form med uppdelning i flera delar, vilka betecknas som cirkulära bucklor. Och även på skalet finns ett lättnadsmönster som liknar ett galler, på grund av det fick växten namnet "jordnöts", vilket på grekiskt betyder "spindel". Frukt har en vinröd eller ljusgul nyans och liknar bönor i sin form.

Är jordnötter en mutter eller bönor?

Denna växt är en representant för familjen benbärande grödor och har ingen direkt relation till nötter, eftersom dess frukter är i böterna, där de ligger i en rad. Den här jordnöten fick sitt namn på grund av smaken av dess korn, vilket mycket liknar pistaschmandlar, mandel eller hasselnötter.

Jordnötter är en mycket intressant växt, dess särdrag ligger i fruktens speciella utveckling. Från planteringsdagen tills skörden tar cirka 3-4 månader. Efter blommande pods bildas, som börjar luta sig mot jorden. När kärnorna börjar växa i dem, går äggstockarna gradvis i marken, där den slutliga utvecklingen och mogningen av bönorna sker. Varje växt kan ge 30 till 50 muttrar.

För att samla sådana frukter måste busken grävas ur marken och skära av dem. Därefter rengörs bönorna grundligt och torkas i cirka 30 dagar, och när kornfuktigheten når 12% separeras kärnorna från skalen.

Kemisk sammansättning

Jordnötter har en utmärkt smak och innehåller många användbara vitaminer och näringsämnen, men eftersom det är en ganska hög kaloriprodukt (550 kcal per 100 gram), bör de som ser deras figur inte använda den för ofta.

Näringsvärde av böna

Kompositionen innefattar följande användbara komponenter:

1. Proteiner. De är en oumbärlig källa för bildandet av muskelmassa och genomförandet av en hälsosam metabolism. 100 gram av denna produkt innehåller ca 30% av proteinerna, som mycket lätt absorberas av kroppen.
2. Kolhydrater. Krävs för att fylla energi och näring av alla vävnader och celler. I baljväxter är de närvarande i en minsta mängd - endast 15% per 100 gram nötter.
3. Fats. Det finns ganska många i jordnötter - ungefär 50%, med hjälp av fetter absorberas många vitaminer bättre och hudens tillstånd förbättras.
4. Fiber. Det minskar mängden socker och kolesterol i blodet, tar bort slagg och giftiga produkter från kroppen. I sammansättningen av nötterna är den närvarande i mängden 9%.

Vitaminer och väsentliga mineraler

Jordnötter innehåller en stor mängd olika vitaminer, såsom:

• E - stärker kärlväggarna, har en positiv effekt på hud, hår och naglar.
• C - En kraftfull antioxidant, är involverad i förnyelse av vävnader, hjälper till snabb läkning av sår och nötningar, bidrar till absorptionen av järn i kroppen.
• PP eller nikotinsyra - en positiv effekt på blodcirkulationen, reglerar binjurarnas arbete, är involverad i att riva kroppen av toxiner.
• B 1 - reglerar fett, protein och kolhydratmetabolism, påverkar positivt nervcellerna.
• B 2 eller riboflavin är aktivt involverad i ämnesomsättningen, främjar tillväxten och restaureringen av alla vävnader i kroppen.
• B 4 - Hjälper arbetet med hjärnaktivitet och nervsystemet.
• B 5 - stimulerar metabolismen av proteiner, kolhydrater och fetter, är involverad i utvecklingen av kortikosteroidhormoner.
• B 9 eller folsyra - kontrollerar proteinmetabolism, främjar cellproliferation för att bilda vävnader.

Det är också rikt på olika mineraler som är nödvändiga för människors hälsa, bland annat:

• Kalcium. Det är ett byggmaterial för ben- och muskelsystemet. Positiv effekt på nervcellernas tillstånd.
• Magnesium. Hjälper att behålla muskel- och blodkärlton, deltar i vävnadsregenereringsprocesser.
• Fosfor. Normaliserar arbetet med inre organ, påverkar ämnesomsättningen, är involverad i bildandet av ben och brosk.
• Kalium. Reglerar vatten-saltbalansen i kroppen, normaliserar hjärtaktiviteten.
• Järn. Med det bildas hemoglobin.
• Mangan. Ger fullständig funktion av nervsystemet.
• Zink. Normaliserar ämnesomsättningen, är involverad i bildandet av benvävnad, främjar snabb läkning av sår och sår.
• Koppar. Det hjälper till att absorbera järn, det är användbart för hjärtaktivitet.
• Mangan. Behålla nervcellernas normala funktion, en positiv effekt på reproduktiva processer i kroppen.

Fördelarna med och skadan av jordnötter

På grund av det höga innehållet av näringsämnen i kompositionen är det en mycket värdefull produkt som positivt kan påverka människokroppen. De användbara egenskaperna hos jordnötter är:

1. Gynnsamt påverkar arbetet med interna organ och system, hjälper till att normalisera kardiovaskulär aktivitet.
2. På grund av sitt höga näringsvärde anses jordnötter vara en mycket användbar produkt för gravida och ammande kvinnor, barn, utmattad och sjuka, liksom för dem som utsätts för överdriven fysisk ansträngning.
3. De proteiner och fetter som utgör nötterna är ganska lätta att smälta, och det rika innehållet i många vitaminer och mikrodelar bidrar till ökad koncentration och minne.
4. Närvaron av naturlig fiber förbättrar digestionen, och hjälper också till att eliminera toxiner och patogena bakterier.
5. I nötter, särskilt i stekt, finns det många antioxidanter som saktar åldringsprocessen, förhindrar cancerceller, har en positiv effekt på hjärtat.
6. Att äta jordnötter minskar risken för att utveckla skleros, hjälper till att minska blodkolesterolhalten, på grund av närvaron av linolsyra i produkten.
7. Produkten hjälper till att bekämpa infektionssjukdomar, stärker immunförsvaret.
8. Jordnötter rekommenderas till patienter med hemofili, eftersom det kan öka blodkoaguleringen.
9. Sammansättningen av nötterna är tryptofan - en användbar aminosyra, på grund av vilken hormon serotonin produceras i människokroppen, vilket bidrar till att motstå stress och främjar normal aktivitet i nervsystemet.

Tyvärr kan jordnötter med otillräcklig användning, individuell intolerans eller felaktig lagring av produkten negativt påverka människors hälsa. Skador på jordnötter kan uppstå på följande sätt:

1. Jordnötter (särskilt dess skal) kan orsaka en allergisk reaktion, vars symptom kan vara mycket hälsofarliga.
2. Eftersom produkten innehåller protein i stora mängder, kan den inte konsumeras av personer med sjukdomar i lederna och matsmältningssystemet.
3. Frekvent konsumtion av nötter i stora mängder hotar med betydande viktökning.
4. Med en sjukdom som åderbråck rekommenderas inte heller nötter, eftersom de orsakar förtjockning av blodet.
5. Om jordnöten har bearbetats eller lagrats felaktigt kan giftiga ämnen samlas i det som orsakar förgiftning av kroppen. Därför, före användning, se till att produkten är frisk.

Växande jordnötter i trädgården

Jordnötter är ganska opretentiösa och det är ganska möjligt att odla det på det öppna fältet på ett privat hus. Eftersom växten är väldigt förtjust i varm är det varmt väder varmt. Detta kommer att vara ett av de viktigaste förutsättningarna för högkultivärkning, eftersom om jordstemperaturen är under 17 grader, kommer jordnöten att sluta växa. Därför rekommenderas att plantera en sådan växt i din trädgård till invånare i södra regioner eller centrala Ryssland.

Markval och landning

Benjaminer föredrar lösa och bördiga jordar, utan stillastående vatten. Platsen för plantering bör vara väldigt solig, som i skuggan kan växten dö. Det är nödvändigt att plantera en mutter i slutet av våren när jordens temperatur värms upp till 15 grader.

Frön att välja bättre än en stor storlek, eftersom små kan inte tas. Du kan förfylla dem med vatten dagen innan du landar. Gräva sedan små gropar i trädgården, ca 12 cm djup, som ska ordnas på ett förskjutet sätt, så det blir lättare för nötterna att växa. Glöm inte att hela grödan kommer att ligga under marken och uppta ett visst utrymme där, så avståndet mellan raderna måste vara minst 50 cm.

Innan planteringen förbereder de beredda groparna och häll dem med vatten, lägg sedan 3-4 muttrar i var och en och täck dem med jord. Spiror verkar ganska snabbt, varefter de börjar växa intensivt. Jordnötter mogna i 4-5 månader efter plantering.

Växtvård

För full tillväxt och utveckling är jorden kontraindicerad för jord som är för våt. Det är därför rekommenderat att vattna växten 1 gång om 7 dagar med varmt vatten, och om det regnar ofta är det i allmänhet inte nödvändigt. När jordnötterna växer upp, bör vattning endast utföras om väder är väldigt varmt och efter stammen med frukterna behöver den inte alls fukt.

Anläggningen behöver ytterligare matningar, på grund av vilket kvaliteten på mogna frukter kommer att öka. För att göra detta måste flera mineralgödsel appliceras på jorden flera gånger per säsong. Det här görs bäst när man klipper jordnötter. Och vi får inte glömma att regelbundet lossa jorden runt dem och spuda växten.

När jordnötsbladen börjar torka och torka, är det dags att skörda. Detta sker vanligtvis i början av hösten. För att komma till muttrarna måste busken grävas ut med speciella gafflar. Då måste du försiktigt skaka marken med rötterna. Därefter torka väl genom att hänga buskar i ett varmt och torrt rum. Efter 2 veckor från växten kan separeras frukter som behöver torkas under en tid.

När skalet blir tunn och blir ömtåligt kan du skilja det och få kärnan. Med god skötsel av jordnötter från en buske kan du få ca 600 gram goda frukter. Förvara jordnötter i en tätt sluten låda, placera i kylskåp, ca 8-9 månader.

http://fikus.guru/ovoschi/opisanie-zemlyanogo-oreha-arahisa-i-ego-poleznye-svoystva.html

jordnötter

Det antas att jordnära jordnötter är södra och centrala Amerika, där denna mutter har växit sedan urminnes tider. Förresten spelade han en nyckelroll i Aztecs diet och andra lokala stammar. Men tack vare de spanska och portugisiska forskarna sprider dessa nötter över hela världen. Idag odlas denna växt i Kina, Indien, Afrika, USA. Det finns många sorter av jordnötter, men oftast på marknaderna finns frukter av sorterna Virginia, Valencia, Spanska, Runner.

Valnöt eller inte?

Biologer kallar denna växtarter Arachis hypogea (men inte alls araxis, som de ibland felaktigt skriver), och i vardagen gav folk det ett annat, förståeligt, men inte riktigt riktigt namn - jordnöts. Varför fel? Vetenskapligt är jordnötter inte nötter. Faktum är att han tillhör familjen av baljväxter, men har alla egenskaper som är karakteristiska för mandlar, pistaschmandlar och andra nötter.

Från dagsåtningen till fruiting passerar vanligtvis 120-150 dagar. När stjälkarna växer, bildar bössor som hänger ner till marken. När kärnor börjar bildas, gör böterna långsamt sin väg under marken och den slutliga bildningen av nötter uppträder i jorden. För skörd grävs gräva ur marken. Varje busk kan producera från 10 till 150 pods med frukter. Grova, skrynkliga skivor liknar bönor i viss mån, och muttern i sig är uppdelad i två jämndelar, som frukterna av baljväxter. Så efter att ha undersökt utseendet blir det uppenbart svaret på frågan om vad en jordnöts är: en nötter eller baljväxter.

Hemma, jordnötterna sällan ätas rå, oftare stekt, saltad eller i form av jordnötssmör. Dessutom är mjöl, protein skakningar gjorda av jordnötter, och muttern i sig används för att tillaga desserter, konfekt, bakverk, såser och salta mellanmål. Det små faktum att en jordnöt har en bra smak är trots allt fortfarande rik på proteiner, fetter och många användbara näringsämnen. Studier visar att jordnötter kan vara fördelaktiga för viktminskning, och också minska risken för hjärtsjukdomar.

Näringsämnen jordnötter

proteiner

Nästan 30 procent av jordnötterna är proteiner. På grund av detta är jordnöten till de mest näringsrika livsmedel. Men överanvändning av dessa bönor hos vissa människor kan orsaka allergier.

Jordnötter är fetma livsmedel. Av denna anledning klassificeras nötan som ett oljeväxa och används för att göra jordnötssmör. Andelen fett i jordnötter är ca 44-56 poäng, men främst är det användbara mono- och fleromättade lipider.

kolhydrater

Men kolhydraterna i produkten lite - bara 13-16 viktprocent. Lågt kolhydratinnehåll och hög koncentration av proteiner, fetter och fibrer ger ett lågt glykemiskt index. Följaktligen, efter konsumtion av produkten, stiger glukosnivån i blodet gradvis, snarare än att rycka. Denna kvalitet gör jordnötter lämpliga för diabetiker.

Vitaminer och mineraler

En annan produkt som är så rik på vitaminer och mineraler är fortfarande att leta efter - i jordnötterna presenteras praktiskt taget alla näringsämnen som är nödvändiga för hälsan:

• biotin (viktigt för gravida kvinnor);
• koppar (bra för hjärtat);
• niacin (stöder hjärtat och blodkärlen);
• folsyra (extremt viktigt för gravida kvinnor);
• vitamin E (antioxidant);
• Vitamin B1 (stöder hjärtans, muskler, nervsystems prestanda);
• fosfor (viktigt för tillväxt och korrekt vävnadsutveckling);
• magnesium (skyddar mot hjärtsjukdomar).

Antioxidanter i nötter: fördelar och skador

Förutom den höga koncentrationen av vitaminer och mineraler innehåller denna lilla mutter många aktiva växtämnen och antioxidanter. Förresten är jordnötter mättade med antioxidanter inte värre än många frukter. Under tiden koncentreras de flesta av de mörka skinnarna av jordnötter, vilka dock sällan äts som råa valnötter.

Antioxidanter som finns i valnötkärnan:

• p-kumarinsyra (en av de främsta antioxidanterna);
• resveratrol (minskar risken för cancer och hjärtsjukdom, det finns också rött vin)
• isoflavoner (tvetydigt påverka kroppen: de kan vara fördelaktiga, men de kan också vara skadliga);
• fytinsyra (försämrar absorptionen av zink och järn);
• fytosteroler (reglera koncentrationen av "dåligt" kolesterol).

Hur man väljer rätt frukt

Jordnötter är tillgängliga på alla marknader under hela året. Det säljs i olika former: i skinken, ospeglad, saltad, sötad, i form av pasta. Det är inte konstigt att köparen snart eller senare tänker på vilken som är mer användbar? Det är bäst att köpa obehandlade (icke-skalade) muttrar. I detta fall bör böterna vara krämfärgade, intakta, fritt från mögelfläckar och en obehaglig lukt. I handflatan bör du känna nötternas vikt.

Ospeglade jordnötter kan lagras på en sval och fuktig plats i flera månader. Frukt utan skal hålls i hermetiska förpackningar i kylskåp, annars kommer de att förlora sin mat.

Mutterberedningsmetoder

Naturligtvis kan du äta nötter råa, skalade från skalet. Efter bearbetning förbättras emellertid deras smak avsevärt.

Rostnadsnötter förbättrar inte bara smaken (ökar deras nutty smak och lägger till en sötnos), men aktiverar också antioxidanter, eliminerar aflotoxin. Stekta hackade jordnötter läggs till sallader, desserter. Du vet inte hur man ska steka i skal de nötter som köps på marknaden? Det här är väldigt lätt att göra. Det räcker att hälla produkten på ett bakplåt och placera i ugnen (värme upp till 75 grader) i 15-20 minuter. Det är hemligheten hos den mest populära matlagningsmetoden.

Koka kärnor har en unik smak och arom. Kokande vatten ökar också deras näringsmässiga och antioxidantiska förmågor.

Jordnötssmör är en pasta gjord av hackade jordnötter, med eller utan olja. Denna produkt, som jordnötsmjölk, är populär över hela världen.

I södra Indien och Sri Lanka är det populärt i form av "chutney" - en pasta gjord av nötter, korianderblad, chili peppar, vitlök, salt och senapsfrön.

Jordnötter för viktminskning

Forskare har noggrant studerat hur jordnötter påverkar vikt. Den första slutsatsen av forskare: trots den imponerande kalori och fetmättnad, orsakar denna produkt inte fetma under normala förhållanden. Dessutom kan det förhindra ackumulering av extra pounds.

Forskarna genomförde ett experiment med deltagande av en grupp kvinnor. I 6 månader förbrukade de i stället för de vanliga källorna till fett jordnötter. Resultatet är minus 3 kilo vikt.

I ett annat experiment tillsattes ytterligare 8 gram jordnötter (cirka 500 kcal) dagligen till den normala kosten i 8 veckor. I slutet av försöket vägde experimentdeltagarna. Viktökning, som förväntat, kunde inte hittas.

Ett annat experiment som utförs av forskare i Spanien. Efter 28 månader visade det sig att chanserna att gå upp i vikt med 31 procent mindre för dem som åtminstone två gånger i veckan använder jordnötter i någon form.

Jordnötter, som är rik på protein, släcker snabbt hunger. Det är också en källa till olöslig dietfibrer, vilket bidrar till viktminskning.

Men det är värt att återkalla: Saltade jordnötter bibehåller överflödig fukt i kroppen, och det här är extra pounds. Men glöm inte heller hur många kalorier som finns i 100 g av denna produkt. Och förbrukningen av för stora delar av nötter kan orsaka motsatt effekt och tvärtom öka vikten.

Användbara egenskaper för kroppen

Förutom att jordnöten bidrar till att minska vikten, används den oftare med ett något annat syfte. Och listan över dess fördelar i kampen mot fetma är klart inte begränsad. Så hur är den här muttern användbar?

Hjärtsjukdom i hela världen är en av de främsta orsakerna till för tidig död. Resultaten av många studier visar att äta jordnötter, som andra typer av nötter, skyddar hjärtat och blodkärlen. Människor som konsumerar jordnötter 5 gånger i veckan är mindre mottagliga för hjärtsjukdomar, diabetes och onkologiska sjukdomar. En studie utförd av forskare i den amerikanska staten Iowa visade att personer som äter jordnötter i sina dieter minst 4 gånger på 7 dagar är 37 procent mindre riskerade för ischemi. Och varje ytterligare del av produkten, enligt forskare, minskar denna fara med ytterligare 8,3%.

Och allt detta beror på produktens kemiska sammansättning, som inkluderar magnesium, nikotinsyra, koppar, oljesyra, antioxidanter. Tillsammans skapar de kraftfullt skydd för hjärtat, blodkärlen och andra organ.

Jordnötsfonoonoider förbättrar blodflödet i hjärnan med 30 procent. Och detta är ett allvarligt försvar mot eventuella stroke eller andra störningar i kroppens funktion.

1. Bli av med "dåligt" kolesterol.

Fytosteroler som utgör jordnötter är kolesterolens främsta fiende. Vid vilket, enligt forskare, renar sterolerna kroppen bara från "dåligt" kolesterol. För att bekräfta detta genomförde forskare ett experiment med deltagande av postmenopausala kvinnor med högt kolesterol. Jordnötter var inkluderade i deras kost i flera veckor. Efter avslutad försök visade sig att kolesterolhalten hos kvinnor minskade avsevärt. Denna erfarenhet ger ett svar på frågan om hur jordnöt är användbart för kvinnor.

1. Förebyggande av gallstenar.

Enligt några rapporter lider nästan en fjärdedel av den vuxna befolkningen på planeten av gallblåsersjukdomar. Forskare utförde flera experiment med män och kvinnor, och det visade sig att jordnötter minskar risken för gallstenbildning nästan 4 gånger. Forskare förklarar denna effekt helt enkelt. Gallstenar är rent kolesterol. Jordnötter, som redan noterat, sänker kolesterol. Följaktligen är det inget konstigt att jordnötsskyddet skyddar mot bildandet av gallstenar.

I tio år har taiwanesiska forskare undersökt förhållandet mellan jordnötter och risken för maligna tumörer i tjocktarmen. Experimentet involverade 12 000 män och kvinnor. Resultatet glatt överraskad den lärd världen. Det visade sig att det är tillräckligt att äta minst 2 portioner jordnötter i veckan för att minska risken för tarmcancer hos kvinnor med nästan 58% och 27% hos män. Och detta är en obestridlig fördel för kroppen.

1. Förebyggande av Alzheimers sjukdom.

Forskare från Chicago har undersökt mer än 3000 personer över 65 år. Det visade sig att de vars dagliga ration innehåller ca 20 mg niacin är 70 procent mindre mottagliga för Alzheimers sjukdom. Fråga, och här jordnötterna? Svaret är enkelt. Det enklaste sättet att få dagliga doser av ett vitamin är att äta en handfull nötter som ett mellanmål.

Biverkningar

Förutom allergier kan jordnötter orsaka många andra biverkningar. Orsaken till de flesta är jordnötsinfektion med aflatoxin, en giftig substans som produceras av mögel.

Aflatoxinförgiftning

Ibland kan jordnötter skadas av giftig substans aflatoxin. Användning av denna produkt orsakar förgiftning. Det uppenbarar sig förlust av aptit, gulnande ögon, smärta i levern. Med allvarlig förgiftning är leverfel, cirros eller levercancer möjlig.

Risken för kontaminering av muttern med aflatoxin ökar om produkten lagras i varma, fuktiga förhållanden. Oftast finns det här problemet i jordnötter från troperna.

"Enemy" näringsämnen

Förutom de fördelaktiga elementen innehåller jordnötter ämnen som innehåller näringsämnen som förhindrar korrekt absorption av näringsämnen. Fytinsyra är särskilt aktiv i detta område. Det finns i nästan alla ätbara frön, nötter, spannmål och baljväxter. I jordnötter varierar dess sammansättning mellan 0,2 och 4,5 procent av den totala kompositionen. Fytinsyra minskar kvaliteten på absorptionen av järn och zink. Således kan regelbunden konsumtion av jordnötter paradoxalt sett orsaka brist på dessa element.

Å andra sidan, bli inte rädd. Som med en balanserad kost och rätt näring kan fytinsyra inte ge allvarliga skador på kroppen.

Nut allergi

Jordnöts är en av de 8 vanligaste matallergerna. Enligt några uppskattningar lider ungefär 1 procent av världens befolkning av jordnötsintolerans. Och jordnöten själv, om det redan orsakar allergiska reaktioner, går de i de flesta fall mycket hårt. Människor vars kropp inte tolererar jordnötter kan ha kräkningar, magont, svullnad i läpp och hals, andningssvårigheter. I allvarliga fall - dödlig.

Det är också viktigt att veta att du inte ska missbruka dessa nötter när:

Ge inte jordnötter och små barn.

Jordnöts har blivit populär över hela världen, inte minst på grund av dess fördelaktiga egenskaper och högt näringsvärde. Det är en utmärkt källa till protein, många vitaminer, mineraler och vegetabiliska föreningar. Jordnötter är oumbärliga för kvalitativ förlust av övervikt, de minskar risken att utveckla hjärtsjukdomar och gallstenar. Under tiden är det inte kategoriskt lämpligt för personer som är benägen för allergier. Och självklart är huvudnoten: om du vill få ut det mesta av nöden väljer du bara en högkvalitativ produkt.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/