En vanlig myt säger att havs- och havsfisk är av parasiter och kan ätas nästan levande. Tyvärr är det inte så. En hög andel salt i vattnet gör inte köttet av havslevelser lika salt, och de drabbas bara av parasiter lite mindre än deras flodkompisar. Detta gäller också för sådan värdefull kommersiell fisk som makrill. Låt oss försöka lista ut vilka parasiter som finns i representanter för denna typ av fisk och vilka maskar i makrill utgör en fara för människor, hur man känner igen dem och om makrill med maskar kan ätas.

Vilka typer av helminter finns i makrill

Många artiklar på nätet skrämmer älskare av marina fiskar i allmänhet och makrill i synnerhet genom närvaron av följande typer av parasitiska maskar i den:

• Sibiriska flukor (i vardagslivet även känt som opistorhi);
• Kinesiska flukes;
• nanofietusy;
• metagonimusy;
• breda lazers;
• vanliga liguli (eller vanliga liguler);
• anisakids.

Denna lista är ett exempel på blatant analfabetism, på grund av de sju typerna av helminth som anges ovan, kan endast medlemmar av Anisakidae-familjen eller anisacider infektera havsfisk.

Siberian flukes, kinesiska flukes, nanofietiuses och metahonimuses används som första mellanliggande värd för sötvattensmattor. I avsaknad av blötdjur kommer helminthägg som har fallit i vattnet tillsammans med avföring från smittade människor och djur att helt enkelt dö över tiden.

Det faktum att sötvattenmollusker fungerar som den första mellanvärden av trematoder bestämmer deras andra mellanliggande värd - sötvattenfisk (havet håller helt enkelt inte in där sötvattenblötdjur lever). Och även i detta utvecklingsstadium finns en hög specificitet för värden. Till exempel smittar de orsaksmedel av de vanligaste och farliga trematodoserna, opisthorchiasis, uteslutande fisk av karpfamiljen.

Således, även om man äter gädda, abborre eller pikeperch, är det omöjligt att fånga denna sjukdom, förutom makrill och annan marin fisk.

Detta utestänger emellertid inte förekomsten av andra maskar i ovan nämnda rovfiskar - till exempel larver av en bred bandmask.

Larver av bred bandmask i fisk

Han, som en vanlig bellower, hänvisar inte längre till trematoder utan att cestodes (bandworms) och är den största av mänskliga helminths, som når 15 meter i vuxen form. Lentetsy och belnyeans använder som första mellanliggande värd inte blötdjur, men paddlare kräftdjur, men återigen bara färskvattenciklops och diptomuser, vilket gör det omöjligt att infektera marina fiskar som matas på havskräftor.

Intressant är att en vanlig bältesvakt i fisk som orsakar ligulos sjukdom är absolut inte farlig för människor och de flesta djur. Dess larver når en meter lång och det är absolut omöjligt att inte märka dem när de skär fisk, men även om en sådan larva äts, kommer den att dö i ett däggdjurs matsmältningsorgan. Den slutgiltiga ägaren av kvarlevan kan bara vara fåglar.

Det är likväl den karakteristiska typen av ligulidae (och nästan varje hemmafru åtminstone en gång snubblat på en fisk som bokstavligen svällt från dessa maskar) orsakar förvirring när man inspekterar makrill för sin parasitattack. Ofta i forumet och även i nyhetsartiklarna finns det rapporter om att en makrill (eller makrill, som i princip är densamma) köptes i en viss butik full av bandmaskar. Foton är också bifogade: till exempel, bilden nedan publicerades i en sådan artikel på en av de auktoritativa nyheterna.

Snart blev dock rättvisan återställd, och experter fann att fotot från makrill inte extraherade maskar, utan bara tarmarna. Människor långt ifrån fiskens anatomi kan verkligen vara förbryllade eller rädda av synen på många blint slutade vita rör, men de är en naturlig del av tarmarna och kallas pyloriska bilagor. Deras funktion ligger i utvidgningen av tarmytan, vilket ökar absorptionshastigheten, gör det möjligt att producera den nödvändiga mängden enzymer och snabbt neutralisera mat när den lämnar magsyramiljön och går in i den alkaliska miljön i tarmen.

Men de som inte litar på vetenskapliga fakta och är benägna att överväga allt som ser ut som helminths på dem, kan vi rekommendera att köpa fisk vars giblets redan har tagits bort. Sådan makrill är något dyrare, men frågan om det är mage eller maskar kommer att försvinna i sig.

Har makrill andra parasiter? Definitivt ja.

Anizakider är de enda helmintherna som är farliga för människor, väljer makrill och annan marin fisk som sin mellanliggande värd, men om du dyker upp i zoologi, visar det sig att makrill kan vara bärare av flera parasitiska maskar.

Således, enligt en studie som utfördes 1940 av parasitologen och ichthyologen S.O. Osmanov, 86,68% av Svarthavs makrill var infekterad med trematoder av arten Lecithocladium excisum. Det är också tillförlitligt känt att trematoder av Helicometra pulchella och Hemiurus appendiculatus arter kan leva i makrill. Kroppen på dessa maskar är så liten att de högst sannolikt kommer att bli obemärkt när man rengör fisk, men det viktigaste är att det inte finns några bevis på deras förmåga att infektera människor.

Hur anisakider ser på makrill

Det bör förstås att, i motsats till samma ascariasis, som hos människor orsakas av en enda typ av helminter, kan anisacidosens patogener vara maskar av flera mycket olika arter som tillhör Anisakidae-familjen.

Således är larverna av torskmaskar (anisakider av arten Pseudoterranova decipiens) lätt att särskilja, eftersom inuti fisken är i form av mycket stora rödaktiga maskar upp till 3 cm långa och upp till 0,5 mm i diameter, vanligen i mer eller mindre rakt tillstånd. Representanter för de mest kända och studerade anisakidarterna - Anisakis simplex, vars larver är ännu större (upp till 5 cm långa och 2 mm i diameter), men nästan alltid vrids i en platt spiral täckt med en tunn genomskinlig kapsel, skiljer sig något.

Anizakida kan förekomma på ytan av olika håligheter inne i fisken och inuti muskelvävnaden. I makrill i tarmarna är maskar relativt sällsynta, så det är nästan meningslöst att avlägsna endast tarmar ur synvinkeln av "neutralisering" av fisk.

Skillnaderna mellan ovannämnda anisakidart är tydligt synliga på bilden nedan.

Det är något svårare att upptäcka anisatider av arten Contracaecum aduncum. Längden av sin gråhvit kropp i rakt tillstånd är 1-2 cm, men inuti fisken finns de i kapslar i form av ett komma eller bokstaven S. Ljuset av C. aduncum, tydligen bara fiskens lever, är slående, vilket tydligt framgår av bilden.

Hur man skyddar sig mot anisakid

Det är viktigt att komma ihåg att den enda anledningen till att smittad fisk avlägsnas från en fri försäljning är detektion av levande larver anisakider - i detta fall förpliktar GOST dem att frysa fisken och efter dekontaminering användas för att producera konserverad fisk. Det är emellertid inte känt huruvida specialister inom veterinär- och sanitetsundersökningen har effektiva metoder för differentiering av levande och döda larver. Därför är det inte nödvändigt att riskera och använda rått makrill med fasta parasiter för sushi eller sashimi.

Kan de till synes döda parasiterna i kallrök makrill liksom saltad eller fryst fisk vara farlig? Kan det ha bekräftat studier av dessa maskers livskraft.

Ormar i kallrök makrill - d.v.s. rökt vid en temperatur på 19-25 ° C - de flesta av dem överlever. Dessutom anses varmrökning vid en temperatur upp till 45 ° C också värdelös. När temperaturen bringas till 60 ° C dör parasiterna i rökt makrill i 10 minuter.

En fisk frusen vid -18 ° C anses vara dekontaminerad från anisacider på endast 14 dagar, fryst vid -20 ° C i 4-5 dagar och vid -30 ° C på bara 10 minuter.

Även om denna artikel ägnas åt makrill, skulle det inte vara överflödigt att nämna den andra vanliga källan till anisacidos, bläckfisk. Om makrullen i makrill dör vid -30 ° C om 10 minuter, måste bläckfiskköttet hållas vid denna temperatur i 1,5 timmar eller 40 minuter vid en temperatur av -40 ° C.

Det är oönskade att använda marinerade och saltade makrill med tydliga synliga parasiter. I ättika lösningen överlever larverna i många dagar och ibland månader. Normer för saltning för dekontaminering av makrill från anizakid utvecklas inte, så det är bra att salta enligt reglerna som används vid dekontaminering av fisk från sibiriska flukor: om fiskens längd överstiger 25 cm krävs en stark ambassadör i 40 dagar.

På frågan om vad man ska göra när man upptäcker maskar i rökt eller saltat makrill (det vill säga när produkten inte längre är lämplig för ytterligare matlagning eller stekning) är det mest rimliga svaret att "kasta bort det". Anizakids tillhör de dödliga helminterna och att hoppas på professionalism och läskunnighet hos människor som förberett makrill innebär att de riskerar sin hälsa och till och med livet för en bit fisk utan anledning.

slutsats

Enligt statistik finns parasiter som är farliga för människor i makrill, i 30% av företrädarna för detta släktfisk, och till exempel är befolkningen i Pacific-sill påverkad av anisacider nästan 100%. Att äta rå fiskråvara är således oacceptabel även efter avlägsnande av viskos. Endast hård värmebehandling (både låg och hög temperatur) garanteras att neutralisera denna farliga produkt.

http://gelmintov.net/eda/glisty-v-skumbrii.html

Huvudsakliga skillnader mellan Stillahavs- och Atlantmakrill

Makrill är en välkänd och favorit fisk som alla har försökt. Men få människor trodde att det var annorlunda. Ofta i butikerna säljer både Stilla havet och Atlanten. På hyllorna i våra butiker är slaktkroppar av olika storlekar, men det betyder inte att den som är större, fetare och större. Dessa är bara två olika fisk - makrill och makrill, även om de är släktingar. De är mycket lika i utseende, men om du tittar noggrant och förstår mer, kan du se att de är helt olika, även deras smakegenskaper är olika.

Skillnader mellan Stilla havet och Atlanten Makrill

När fisk tas in, händer ofta förvirring, eftersom båda är märkta med varandra. Säljare tycker ofta att deras namn är synonymt, för på engelska kallas dessa två typer makrill.

Viktigt att veta! Makrill och makrill är två helt olika arter!

För att skilja mellan dem måste du känna till varje särdrag. Båda fiskarna är silver och gröna i färg och av samma form, men makrill har tigerremsor på baksidan och makrill har mörka fläckar och ränder. Deras fångst börjar från april till oktober.

De skiljer sig i storlek: makrill är trots allt större, den har en långsträckt kropp och starka käkar. Hon har triangulära tänder och bor nära kusterna och korallreven i varma haven. Randig makrill finns i Indiska oceanen och västra Stilla havet. Hon har en silverfärgad mage och bandbrott i färg. Hennes kött är ganska tätt och med en synlig gråaktig nyans. Det har fördelaktiga egenskaper och utmärkt smak.

Atlantmakrill är en av de största makrellfamiljen. Vikten av en sådan fisk kan nå upp till tre kilo eller mer. Den som fångades på våren har en 3% fetthalt. Men på hösttiden når andelen makrillfettinnehåll i Pacific upp till 30%. Hösten präglas av sina rika fördelaktiga egenskaper, det är en stor källa till fördelaktiga aminosyror och vitaminer. Dess kött har en distinkt smak och rosa färg, jämfört med makrill, det är mer värdefullt. Därför är det så nödvändigt i varje persons kost.

Skillnaderna mellan Stillahavs- och Atlantmakrill är följande:

• stor makrill
• Makrill kött är mycket fet och hälsosam;
• Makrill har en spetsig stigma, i makrill är den tvärtom mjukad;
• Stillahavsbelly - randig och spottig, medan Atlanten - ren, utan fläckar eller ränder.

Även i matlagningen är dessa två skaldjur olika. Makrill är mer torr och dietisk, så det är inte värt att salta och röka (på ett kallt och varmt sätt), eftersom det kommer att komma ut inte så gott. Annars kan du försöka laga det som du vill. Men glöm inte att speciell juiciness från det är inte nödvändigt att vänta. Mest av allt denna typ av skaldjur är lämplig för sallader.

Biologisk aspekt av makrillarter

Makrill i Atlanten och Stillahavsområdet, även om det finns uppenbara skillnader men hör till samma familj. Deras utmärkande kännetecken är benringen runt ögonen. De har ett antal små fenor från det andra dorsala fenet till det kaudala fenet, liksom från det caudala fenet till anusen. De är nödvändiga så att fisken kan undvika turbulenta skaror vid höghastighetsutveckling.

Makrill är älskad i asiatiska länder. I denna halo av livsmiljö växer den till en meter. Hon är en rovfisk. Den föder främst på mjölk och ål.

Intressant att veta! Makrillfamiljen är en av världens snabbaste fiskar, hastigheten kan överstiga 70 km / h.

Makrill simmar i flockar, den har en spindelformad kropp och en stark svans. Numret är mycket stort och upptar en av de ledande platserna i havsfisket. Hon äter bara liten fisk. Livscykeln kan nå upp till arton år. Migrerar över långa avstånd och lever vid en genomsnittlig vattentemperatur. Areola livsmiljö Atlantiska arter - Medelhavet. Det finns också utanför Europas kust och på dess öar, liksom utanför Israels kust.

Med långvarig simning kan kroppstemperaturen bli flera grader högre, vilket gör det möjligt för dem att resa långa avstånd.

Makrill fiender är delfiner, hajar, fåglar och man. För det mesta flyttar de sig i stora shoals.

Beroende på var fisken fångades finns det tre typer - små, Svarta havet, vanliga och japanska, Fjärran östern. En vanlig fisk fångas i Atlanten, en liten - i Medelhavet (denna fisk är termofil och liten i storlek). Svarta havet anses vara det läckra, men det är det minsta i storlek. Japanska är den största och har utmärkt smak.

I industrin används den på olika sätt. Fångad fisk och skaldjur frusen med hela slaktkroppen eller efter skärning på fångstplatsen. Konserverad mat är gjord av det, och hemma är olika rätter beredda från det, rökt, saltat, torkat och köttet anses vara gott.

Fördelarna med makrill och makrill

Makrill kött är mycket användbart, särskilt för personer som har problem med hjärtat och blodkärlen, kramper, nervösa sjukdomar, rickets. Protein, som till stor del finns i köttet från denna fisk, absorberas nästan omedelbart och fördröjer åldrandet av kroppen. Användningen av makrill förbättrar också immuniteten, minskar risken för diabetesutveckling och förbättrar hormonernas funktion.

Det är viktigt! Använd inte denna fisk till de personer som har förhöjda nivåer av selen och problem med mag-tarmkanalen.

Makrill är en riktig bra omega-3, förbättrar blodcirkulationen och minnet, mättar kroppen med B-vitaminer, för kvinnor - minskar risken för bröstcancer, föryngrar hud och hår. Det har en antioxidant effekt på kroppen. Men hur användbart makrill och makrill skulle vara, alla goda saker måste vara måttliga, annars kommer det att leda till negativa konsekvenser. Det är särskilt skadligt att använda det i stora mängder för personer med högt blodtryck, med njur-, lever- och mag-tarmkanalsjukdomar.

Hur man väljer makrill och makrill rätt

För att inte misstas i valet måste du överväga några faktorer:

• För att förstå om en ny slaktkropp eller inte, är det nödvändigt att trycka lite på fisken med fingret. Fossen ska försvinna om några minuter. I annat fall är produkten inte längre frisk.
• gälarna ska vara ljusa. Ju blekare de är desto längre ligger det
• skalorna ska lysa och se våt ut. Om denna effekt inte observeras är det värt att avstå från ett sådant köp.
• klara ögon. Turbiditet, torrhet - ett tecken på förfall. Mest troligt har denna fisk länge varit på disken;
• Det borde ha en söt och inte särskilt uttalad lukt;
• slaktkroppen ska inte ha blodfläckar och blåmärken eller annan synlig skada.

http://skumbriya-retsept.ru/glavnyie-razlichiya-tihookeanskoy-i-atlanticheskoy-skumbrii/

Makrill: arter och deras beskrivning, egenskaper och matlagning

Makrill är en av de mest populära fiskarna med fet och ömt kött. Habitatet och den unika fecundity tillåter människor att äta det utan risken att förstöra denna art. Kött som är rik på vitaminer och mineraler har en positiv effekt på hela människokroppen. Men denna fisk har sina egna egenskaper. I den här artikeln kommer vi att överväga dem och också berätta vad en makrill ser ut, hur det är användbart och skadligt, och vad som kan förberedas från det.

beskrivning

Makrill - pelagisk skola fisk från makrellordningen. Den har en avlång kropp som inte överstiger 64 cm och väger upp till en och en halv kilo. Vågar i denna fisk är cykloid. Vissa individer saknar en simblåsa på grund av fisklivet på grunda djup.

Externa funktioner av makrill:

• kroppsformen liknar en torpedo, den genomsnittliga storleken på makrill är ca 30 cm;
• 5 ytterligare fenor ligger längs bak och buk, närmare svansen, de hjälper fisken att undvika whirls under höghastighetsrörelsen;
• små koniska tänder ses väl;
• På makrillens sidor finns ett vågliknande mörkt mönster, ryggen är målade i blågrå nyanser, buken är vit med en gulaktig nyans;
• ögon inramade av en benring.

Mat för fisk är kräftdjur, plankton, vilken makrill passerar genom filtreringsapparaten. Vuxna fisk äter bläckfisk och liten fisk.

Livslängden för fisk kan nå 20 år. Mognad kommer på 2: a året av livet, vid denna tid går fisken till gyckling. I slutet av juni sprider kvinnorna i kustzonen och släpper upp upp till ett miljon små ägg, skyddade av en droppe fett, som senare kommer att tjäna steken som en utfodringszon. Malar bevattar ägg med sperma, som alla fiskar. Fisk kan gyta fram till åldern, vilket markerar sin fantastiska fecundity. Utvecklingen av yngel beror på externa miljöfaktorer, i genomsnitt går cykeln upp till 3 veckor. Ung makrill är född helt oberoende, och de är benägna att kannibalism.

Makrill anses vara en värdefull kommersiell fisk på grund av sitt rika, feta kött, rikt på B-vitaminer. Muskelfibrerna i fisken är rosa-vita i färg och saknar små ben. Köttet är ömt till smaken, med en trevlig salt smak.

Makrill i Atlanten och Fjärran Östern är vanlig på marknaden i Ryssland. Fånga producera handväskor eller använda garn, trawls, tiers. På grund av deras livsmiljö vid grunda djup anses alla makrillarter vara marina, snarare än flodfiskar. Fiskfilé levereras till marknaden i frusen och fräsch form. Vid fiskeflödena behandlas makrill omedelbart med kväve, vilket gör det möjligt att bevara presentationen och egenskaperna hos köttet av individer.

livsmiljö

Marine rovdjur finns nära kusten i Amerika, i norra Europa, i Medelhavet, Svart och Marmara havet. Makrillens livsmiljöer skär, men trots detta dominerar vissa arter i ett område. Omgivningstemperaturen bör variera mellan 8 och 20 grader Celsius, under vintermånaderna gör makrill en lång migrering på jakt efter varmt vatten. Ogräs håller ihop, utan angränsande andra havsfiskar.

http://eda-land.ru/skumbriya/vidy-opisanie-svojstva/

Där makrill finns och varifrån den faller på hyllorna i Ryssland

Makrill - kommersiell havsfisk av liten storlek. Tillhör familjen makrillens trupp perciformes. Det andra namnet är makrill fisk. Denna fisk är högt ansedd bland skaldjurälskare. Därför är det för många frågan om var makrill förekommer aktuellt. Det bor i nästan alla hav och oceaner. I livsmiljöer kan man ofta hitta fiskefartyg som sysslar med att fånga denna värdefulla fisk.

Fiskbeskrivning

Storleken är ganska små, men inte att säga att det här är en liten fisk. Kroppslängden hos en vuxen individ kan nå 67 centimeter. Den vanligaste mellanstorleken på 30-40 centimeter. Den genomsnittliga vikten är vanligen 300-400 gram. Men ibland finns makrill upp till 2 kg. Men det är snarare ett undantag från regeln. Fiskens särdrag är att den inte har en luftblåsan.

Kroppen har en spindelform, täckt med små vågar. Rygggen är blågrön med svarta tvärgående ränder. Fiskens nedre del är vanligtvis vit med gul gult. Ryggfena har en spetsig form. Pectoral och laterala fenor är vanligtvis små i storlek, även med spetsig form. Tail fin - gaffel, kraftfullare och längre.

livsmiljö

Många undrar var makrill förekommer. Hon föredrar att leva i oceanerna och simma i närmaste havet. Den här fisken finns inte bara i Arktis. Det finns i stort antal i Atlanten, i dess norra stränder. Förutom stora skott av denna rovdjur kan man observera längs Islands kust. Makrillflockar finns på Kanarieöarna. I allmänhet finns denna typ av fisk i alla hav och hav på jorden.

Och bara i norra och södra polerna, där vattentemperaturen är mycket låg, är den här rovdjuret inte.

Vi kommer att förstå mer i detalj där makrill finns i Ryssland. Namnlösa: I vilka haven och oceanerna är det fångat för Ryssland och Sovjetunionens tidigare republiker, varifrån denna fisk tas på hyllorna i våra butiker.

För närvarande är det fångat i Barents och Svarta havet, och kommer också från Fjärran Östern. Det bästa i smak och mängd vitaminer är Atlanten, vilka shoals finns i Norden och Barentshavet. Där fångar makrill sin Murmansk flotta.

Makrill föredrar att bo i flockar i varmt vatten. Alla invånare i en sådan flock är ungefär lika stora. Ibland accelererar en sådan flock till relativt höga hastigheter, nämligen upp till 75 km / h. Det vitala vattentemperaturområdet är 10-20 grader. Det är därför som en flod rovdjur migrerar ständigt på jakt efter bekväma levnadsförhållanden.

Makrill Diet

På jakten samlas makrill i stora flockar. Under attacken på bytet utvecklar skogen stor fart. Flocken driver sina offer så nära som möjligt till vattnets yta och därigenom skär av alla flygvägar. Och när offret har ingenstans att gå, rusar på det och börjar äta. Rovdjurens huvudmat är:

Större individer suger inte bläckfisk eller små fiskar. Vid en sådan fest, ofta i luften kan du se många måsar och i vattnet i närheten delfiner.

Även om det här rovdjuret inte är stort, är det väldigt frostigt. Äter nästan allt i sin väg, inte riktigt tänker på lämpligheten av sådan mat. Fiskefartyg försöker på sådana platser och kasta ett nät. De är inte långt bakom och amatörfiskare, mycket bra med hjälp av fiskens frodighet.

Gytperiod

Spjuttid börjar under det tredje året av rovdjurets liv och varar varje år. Åldrande fisk förekommer i det tjugonde året av livet.

Unga djur spawn i slutet av den första sommarmånaden. Mer mogna individer - från mitten av våren. Allt detta händer på ett djup av 190-210 meter. Makrill lämnar ca 600 tusen ägg. Äggets storlek är så liten att det är nästan osynligt för det mänskliga ögat.

Larvens utvecklingstid beror på många faktorer. Den främsta är vattentemperaturen. Ju mer behagliga förhållandena och temperaturen desto snabbare bildar larverna.

I genomsnitt förekommer formad stek 10-20 dagar efter gytning.

Vid denna tidpunkt är steken mycket aggressiv. Önskan att fylla din mage når ibland en sådan grad att en starkare bagatell kan börja äta sina svagare släktingar. Sedan friteringen är utseendet är deras storlek liten, men i mitten av hösten växer de nästan fyra gånger. Då är deras tillväxt mycket långsammare.

Tips för att fånga

Makrill har alltid betraktats som en mycket värdefull fisk, därför har alltid mänskligheten alltid och hela tiden jagat efter denna fisk. Denna rovdjurs livsmiljö är mycket stor. Och det här gör det möjligt att fånga det i nästan alla hav och oceaner som finns på planeten.

Under sommarmånaderna kan stora flak makrill hittas på kusten av de lugna och atlantiska oceanerna. På området för det nya landet och den murmanska kusten blir fiskarna mer aktiva vid denna tidpunkt. Och även i Vatten- och Marmarahavens vattenområden finns en verksamhet av fiskefartyg, vars fiskeri är makrill. För att fånga denna rovdjur använder de alla typer av nät, trål och krokar.

Ofta kommer denna rovdjur att jaga och fiskare älskare. Fångstmakrill vid denna tid kräver inte mycket list och uppfinning. För ett bra och produktivt fiske är det bättre att använda en liten båt. I ett extrema fall och en vanlig båt. Rovdjuret är väldigt girigt vid denna tid på året och är lätt att fånga för alla sorters briljanta beten. Det viktigaste villkoret för bra fiske är att betet i vattnet kan ses från fjärran. Då kommer fångsten vara bra. För bete används oftast:

1. Små fiskar;
2. Köttkrabbor, sniglar och bläckfisk;
3. Alla typer av artificiellt färgad bete.

För en bra fångst på artificiell bete använder ofta olika smaker, som i vår tid i stor utsträckning finns på hyllorna i fiskaffärer. Men det måste ändå erkännas att det mest produktiva fisket kommer att vara på levande bete. Trots allt är jakten på en rovdjur. Alla sjö- och floddräktare reagerar bättre på betet som ingår i kosten.

Näringsvärde

Köttet av denna fisk är mycket rik på hälsosam fett och vitaminer. I massan av fisk i stora mängder finns ett element, som Omega-3, som är nödvändigt för människokroppen, många olika mikroelement som ger stora fördelar för människor. Makrill anses därför vara en mycket värdefull fisk.

Makrillfiléen innehåller många vitaminer och friska mineraler. Frekvent konsumtion av denna fisk kompletterar människokroppen med vitaminer, mikroelement och syror. Det bidrar till att stärka immunförsvaret, kardiovaskulära och andningsorganen.

Fiskolja någon fisk anses vara fördelaktig. Makrillfett i daglig näring har en positiv effekt på hjärtat. Vissa komponenter av fiskfiléer har förmågan att tona blodet, förbättra blodflödet och minska kroppens arteriella tryck. Ett stort antal fördelaktiga spårämnen bidrar till blodkärlens elasticitet. Antioxidanter hjälper till att rensa ohälsosamma celler från onkologi, vilket minskar förekomsten av cancer.

Forskare har länge bevisat att människokroppen behöver ämnet Omega-3 för fullständigt psykiskt och fysiskt arbete i kroppen.

I rovdjurfilen finns mycket av denna komponent. Och inte bara honom, men Omega-6, är också till nytta för mannen.

http://sudak.guru/vidy-ryb/gde-voditsya-skumbriya-i-otkuda-popadaet-na-prilavki-rossii.html

Makrill fisk

Makrill (Scomber) - en representant för släktet av fisk från makrillfamiljen, klassen Luciferous fishes och ordern Mackerelfish. Pelagisk fisk vars livscykel inte har någon koppling till reservoarens nedre del. Det finns fyra arter av detta släkt: australisk makrill (S. australasicus), afrikansk makrill (S. colias), japansk makrill (S. japonicus) och Atlantmakrill (S. scombrus).

Artikelns innehåll:

Makrill beskrivning

Ett särdrag hos släktet är spindelkroppen, som täcker små cykloidskalor. Svampblåsan i makrill av olika arter kan vara närvarande eller frånvarande.

utseende

Mackerel kännetecknas av en långsträckt kropp, tunn och lateralt komprimerad svansstam med ett par laterala karinae. Den mellanliggande längsgående karina i släktet är frånvarande. Fisken har en rad skapad av fem extra fenor belägen bakom mjuk dorsal och analfena. Mackerel har tillsammans med andra familjemedlemmar en benring runt ögonen.

Ett par dorsala fenor separeras av ett ganska väldefinierat gap. Abdominaltillägget mellan fenorna är lågt och inte delat. Bakom de andra dorsala och analfinnorna finns en serie relativt små fenor som gör det möjligt att undvika bildandet av bubbelpooler i processen för snabb rörelse av fisk i vattnet. Svansfinnen utmärks av hårdhet och ganska bred bifurcation.

Hela makrillens kropp är täckt med små vågar. Armorn på framsidan är formad av stora vågar, men är utvecklad dåligt eller helt frånvarande. Nästan rak sidolinje har en liten och vågig böjning. Fiskens tänder är små, koniska. Närvaron av palatin och vomeronaltänder är karakteristisk. Gill tunna ståndarna är genomsnittliga i längd och deras maximala antal längst ner på den första grenbågen är inte mer än trettiofem stycken. Representanter för släktet har 30-32 kotorar.

Det här är intressant! Den största representanten för släktet är afrikansk makrill, vars längd är 60-63 cm med en vikt av ca 2 kg och den minsta fisken är japansk eller blå makrill (42-44 cm och 300-350 g).

Snäcken av en makrill är spetsig, med främre och bakre ögonmarginal, täckt med ett väl uttalat fett ögonlock. Alla gill rakers är tydligt synliga genom den breda öppna munen. Pectoral fenor tillräckligt korta, bildade av 18-21 stråle. Baksidan av fisken kännetecknas av en blåaktig stålfärg, täckt av vågiga linjer av mörk färg. För släktets representanter och buk kännetecknas av silvergul färgning, utan några märken.

Karaktär och sätt att leva på

Medlemmar av makrillens släkt är snabba simmare, väl anpassade till aktiv rörelse i vattenkolonnen. Makrill hänvisar till fisk som inte kan tillbringa större delen av sitt liv nära botten, så de simmar mest i pelagiska zonen. Tack vare en omfattande uppsättning fenor, kan företrädare för Ray och Fishes-klassen av Mackerelfish enkelt undvika bubbelpooler även under snabba rörelser.

Mackerel föredrar att hålla jambs, och också ofta nog kombinerat i grupper med peruansk sardin. Företrädare för makrill familjen känner sig så bekväma som möjligt endast i temperaturområdet 8-20 ° C, därför kännetecknas de av årliga säsongsmigrationer. Mackerel året runt finns exklusivt i Indiska oceanen, där vattentemperaturen är så bekväm som möjligt.

Det här är intressant! På grund av avsaknaden av en simblåsa, en spindelformad kropp och en väldigt välutvecklad muskulatur, flyttar Atlantic Makrell i vattenlagren extremt snabbt och når snabbt hastigheter upp till trettio kilometer i timmen.

Med början av ett väldigt kallt väder gör makrill i Vattnet i Svarta havet en säsongskifte till norra delen av Europa, där det finns ganska varma strömmar som gör att fisken kan njuta av ett bekvämt liv. Under migrationsperioden är rovfiskar inte särskilt aktiva och spenderar inte sin styrka även på sökandet efter mat.

Hur många makrill lever

Under naturliga förhållanden är makrellens medellivslängd cirka arton år, men det finns fall där fisken fångades upp i två decennier.

Habitat, livsmiljöer

Representanter för arten Australiensiska makrill är typiska invånare i kustnära vattnen i den västra delen av Stilla havet, från Japans och Kinas territorium till Nya Zeeland och Australien. I östra delen sträcker sig utbredningsområdet för denna art till Hawaiian Islands territorium. Dessutom finns individer i Röda havet. I vattnet i tropikerna är australiensisk makrill en ganska sällsynt art. Meso och epipelagisk fisk finns i kustvatten, inte djupare än 250-300 meter.

Afrikansk makrill bosatt i Atlanten, inklusive Svarta och Medelhavet. De mest utbredda företrädarna för denna art har fått i södra Medelhavet. Närvaron av en befolkning noteras från östra Atlanten och Biscayabukten upp till Azorerna. Juveniler finns oftast i troperna, och den mest vuxna makrill är utbredd i subtropernas vatten.

Företrädare för östra makrillarter har fördelning i tempererat, tropiskt och subtropiskt vatten. På Rysslands territorium finns även befolkningen i denna art nära Kurilöarna. På sommaren förekommer naturlig säsongsmigration i vattnet, som är föremål för naturlig uppvärmning, vilket gör det möjligt att väsentligt expandera det naturliga distributionsområdet.

Atlantmakrill är en typisk endemisk invånare i Nordatlanten, inklusive östkusten från Kanarieöarna till Island, och finns också i Östersjön, Medelhavet, Nord, Svart och Marmarahavet. Längs västkusten kan Atlantmakrill hittas från Cape North Carolina till Labrador. Vuxna kommer ofta in i Vita havet under sommarflyttningarna. Den största befolkningen av makrill i Atlanten finns utanför sydvästra delen av Irlands kust.

Makrill Diet

Makrill är typiska akvatiska rovdjur. Unga fisk föder främst på filtrerad vattenplankton, liksom små kräftdjur. Vuxna individer föredrar bläckfisk och mindre fisk som byte. Representanter för släktet matar sig huvudsakligen på dagtid eller i skymning.

Basen för rationen av representanter för arten Japansk makrill är oftast representerad av massaggregationer av små djur som lever i matningsområdena:

• euphausiider;
• copepods;
• bläckfisk;
• kammaneter;
• salps;
• havsborstmaskar;
• krabbor;
• liten fisk;
• fiskro och larver.

Det finns en säsongsmässig förändring i kosten. Bland annat äter stormakrill främst fisk. Kannibalism är ofta noterad bland de största individerna.

Det här är intressant! En liten havsroder är liten, men företrädare för den australiensiska makrillarten, som i svältet kan slå en fiskekrok utan bete, har ingen tveksam aptit.

När de attackerar sitt byte kastar makrill ett kasta. Till exempel, Atlantmakrill i några sekunder är ganska kapabel att nå en rörelsehastighet på upp till 70-80 km / h. Vattendroatorn jagar och samlar i förpackningar. Hamsa och sandstenar, liksom sprutor, blir ofta föremål för jakt efter den stora flocken. Gemensamma åtgärder av vuxna medlemmar av släktet ger upphov till byte att stiga upp till vattnets yta. Ofta ingår några större vatten rovdjur och måsar i måltiden.

Reproduktion och avkomma

Pelagisk värmeskolande fisk börjar gyta under det andra året av livet. Vidare kan mogna individer årligen producera avkommor tills de fyller 18 år eller tjugo år. Den mest mogna makrill börjar gyta i mitten av vårperioden. Ungdomar upphör att reproducera endast i slutet av juni. Mogna makrilldelar gyddar. Uppfödningsprocessen utförs i kustområden i vårsommarperioden.

Makrill av alla slag odlar ganska aktivt. Extrema fecunditet är karakteristisk för alla representanter för klassen Lucheryfiskar, makrillfamiljer och makrillbeställningen, därför lämnar vuxna individer cirka en halv miljon ägg, vilka deponeras på ett djup av ca 200 meter. Äggets medeldiameter är ungefär en millimeter. I varje ägg finns det en droppe fett som tjänar som mat först för att utveckla och snabbt växande avkommor.

Det här är intressant! Varaktigheten av bildningen av makrilllarver beror direkt på komfort i vattenmiljön, men varierar oftast inom 10-21 dagar.

Makrelllarven är mycket aggressiv och köttätande, och därför benägen att kannibalism. Den yngel som har uppstått från ägg till världen är ganska liten i storlek, och deras genomsnittliga längd, som regel, överskrider inte flera centimeter. Makrillens yngel växer ganska snabbt och extremt aktivt, så i början av hösten kan deras storlek öka tre eller flera gånger. Efter detta sänks tillväxten av ungfiskmakrill markant.

Naturliga fiender

Fiender i alla makrellfamiljer i den naturliga vattenmiljön är enorma, men sjölejon och pelikaner, stora tunor och hajar utgör en särskild fara för den medelstora rovdjuren. Skolans pelagiska fisk, som vanligtvis hålls i kustvatten, är en viktig länk i livsmedelskedjan. Makrill, oavsett ålder, är en frekvent byte inte bara för större pelagisk fisk, men också för vissa marina däggdjur.

Befolkning och art status

Företrädare för den japanska makrillarten, isolerade populationer som bor i vattnet i alla hav, är särskilt utbredda. Den största makrill befolkningen är koncentrerad i vattnet i Nordsjön.

På grund av den höga fertilitetsnivån bibehålls befolkningen på en stabil nivå, även trots den årliga betydande fångsten av sådan fisk.

Det kommer också att vara intressant:

Hittills orsakar den allmänna befolkningen i alla makrellens familjer och makrillens släkting den minsta oro. Även om alla arter av olika karaktäristiska överlappar varandra, är det för närvarande en markerad övervägande av specifikt en art under förhållandena i en geografisk region.

Kommersiellt värde

Makrill är en mycket värdefull kommersiell fisk. Representanter av alla slag kännetecknas av ganska tjockt kött, rik på vitamin "B12", utan små ben, ömt och mycket gott. Kokt och rostat makrill kött blir lite torrt konsistens. Representanter för arten Japansk makrill är fångade i Stilla havet. Japan och Ryssland byte på japansk makrill främst i kustnära vinterkluster.

De största fångsterna observeras från september till november. Fiskearbeten utförs av djuptrålar, såväl som utförs med hjälp av handväskor och fasta nät, gill och drifter nätverk, standard fiskeredskap. Fångad fisk går in på världsmarknaden i rökt och glass i saltad och konserverad form. Makrill är för närvarande föremål för kommersiellt populära kommersiella avel i Japan.

http://simple-fauna.ru/fish/skumbriya/

makrill

beskrivning

Makrill - fisk av makrillfamiljen, grupp av perciformes.

Denna familj är mycket omfattande och omfattar mer än 50 fiskarter.

Men vi kommer att prata om närmaste och mest kända för oss underarter - Atlantmakrill, eller makrill.

Denna fisk är bekant för både fiskare och hemmafruar, eftersom det är en av de mest populära kommersiella fiskarna.

Makrillens kropp är långsträckta, spindelformade, mycket släta strömlinjeformade konturer. Kroppslängden - från 30 till 60 cm i Atlanten kan bygga upp upp till 1,5 kilo. Men oftare individer är 300-400 gram.

Färg - metallgrå på sidorna, ibland med en blå nyans. Ryggsäcken är från mörkgrön till grafit med många mörka krökta breda ränder.

Magen är lätt, nästan vit. Längs kroppen - ett tråkigt gråband. Vågen är mycket små. Makrillens huvud är triangulärt, långsträckt.

Munnen ligger vid ögonhöjd, något sluttande. Ögonen är runda, medelstora, färg - från gyllene till mörkbruna.

En anmärkningsvärd egenskap hos makrill i Atlanten är dess brist på svampblåsan. Skolfisk. Den maximala åldern är 17-18 år.

Kalorinnehållet i färskmakrill är 191 Kcal per 100 gram produkt.

habitat

Atlantmakrill finns främst i norra Atlanten.

I öster sträcker sig dess habitat från Island till Kanarieöarna, däribland Östersjön, Marmara, Svart och Medelhavet.

I väst kan det hittas från Labrador till North Carolina.

Under sommarflyttningar kommer den in i Vit och Barentshavet. Och i största antal finns det i La Manche-regionen och utanför Irlands kust.

Inte undra på konturen av makrill - en symbol för många irländska fiskeföretag.

Beteende och näring

Atlantmakrill - Skolningstermofil fisk. Därför hålls vanliga strömmar i de övre vattenlagren i sina avlägsna och långsiktiga migreringar.

Mycket manövrerbar och snabb. Flockar - ungdomar bildar sig i 1-2 månaders ålder och håller så hela livet.

Makrillmigrationer är indelade i två typer - matning / utfodring och gytning. Makreli - rovdjur. Deras kost innehåller mindre fiskarter, zooplankton, maneter, squids och små kräftdjur.

Dessutom blir yngel rovdjur redan vid 2-3 veckors livstid. När vattentemperaturen sjunker under 8 ° C går makrill till ett djup av 200 m och slutar nästan matning.

Med vårens början kommer närmare stranden och börjar aktivt mata. Vid april-maj, när gyning migreringen börjar, matar den maximal vikt.

lek

Gawningstiden börjar i hög grad bero på temperaturförhållandena, som varierar från år till år.

Om kylningen av East Iceland Current är inspelad riktas gympigrationen av makrell närmare norra kusten och vice versa.

Ju mer gynnsamma väderförhållandena är, ju tidigare gytan börjar.

Denna process är som regel mycket förlängd - från slutet av mars till mitten av juli.

Makrill blir mogen i åldern 2-4 år. En vuxen kvinnas kalv rymmer mellan 300 och 700 tusen småägg.

Dessutom kan honorna mogna och 2 gånger om året. Sådan fecunditet tillåter att bevara befolkningen på en stabil nivå, trots ett betydande årligt utbyte.

Den odlade fisken tillsammans med den omogna yngeln fortsätter att röra sig genom Bosporen i Svarta havet.

Här i betydande kvantiteter kan förbli upp till vinterkylan, matas kontinuerligt.

Sjukdomar och parasiter

Havsfisk är ganska resistenta mot effekterna av olika sjukdomar och parasiter än sötvatten. Det kan dock också vara en bärare av parasiter.

En av de mest kända parasiterna av marin fisk och makrill i synnerhet är Anizakida.

Hos människor kan denna parasit orsaka det mest obehagliga utbudet av symptom - från banal matsmältningsbesvär till tragisk förgiftning.

På bilden till höger är parasiten i människans slemhinna →

Därför rekommenderas makrill liksom alla andra fiskar noggrant inspekteras innan de äter och inte försummar noggrann bearbetning. Var det vanligt att salta, koka eller steka.

Fiske metoder

Atlantmakrill är mycket populär som ett föremål för industrifiske.

Små fiskeartiklar och stora livsmedelsföretag söker efter henne. Och det här är inte förvånande.

Makrill har trots allt värdefulla näringsegenskaper - köttet är mättat med vitamin B12 och en unik uppsättning fetter och aminosyror.

Även på grund av den specifika lukten och smaken föredrar många värdinna makrill i färdig form - rökt eller i form av konserverad mat.

Amatörfiskare under migrering av makrill utanför norra kusten fångar det bokstavligt med vad de måste göra. Fisken i stora skolor håller sig nästan nära vattenytan.

Tacklar måste vara kraftfulla och starka, eftersom makrill trots sin storlek är mycket snabb och snabb.

Spinning upp till 3 m med en kraftfull spole (multiplikator), och som bete passande som inköpt lockar och hemlagad. Taket under namnet "Samodur" är också mycket populärt.

Och i slutet av artikeln video: fånga makrill.

http://blogribaka.ru/skumbriya.html

Makrill. vad är inuti ))) Gentle och buE att inte se)

Inspirerat av temat "skrämmande" makrill fisk https://kashalot.com/club/post-6614849/?self_ref=notify-club-comment I det ämnet lovade jag att dissekera makrill i kamera och visa resultatet.

Från ett Internet: För att öka absorptionsytan har fiskens tarm ett antal funktioner: 1) En vikad inre yta; 2) spiralventilen - tarmväggens utväxt (i cyklostom, broskfisk, flänsfisk, lax); 3) pyloriska bifogar (sill, lax, makrill, mullet); appendages avviker från främre tarmarna, i gerbils - en appendage, i flod abborre - tre, i makrill - cirka 200; i starka pyloriska appendages accreted och bildade pylorisk körtel; Antalet pyloriska tillsatser i vissa arter är en systematisk egenskap (lax, cephalic) och beror på vilken typ av mat som helst. Fisk äter större mat har mer av dem än de som äter små organismer.

Som fiskålder ökar antalet pyloriska tillsatser. Så här ser pyloriska appendrar i makrill, så de fäster i tarm och formbuntar. I makrill är dessa bilagor belägna i början av magen. Jag hade två fiskar. Den första med kaviar och små processer, den andra med mjölk och större. Inga maskar och andra saker hittades.

Fisken är en mycket god och hälsosam produkt, därför är det bättre att "forma" och inte slänga ut god fisk i soporna.

http://kashalot.com/club/post-6667633/

Insidan av makrill är som maskar.

Fisk anses vara användbar på grund av innehållet av omega-3, aminosyror, vitaminer. Parasiter gör det dock farligt för människors hälsa och liv. Du kan möta maskarna i makrill och andra oceaniska och flodfiskar. Alla fiskar har stor risk för infektion och bär parasiter till skaldjurälskare. Ska det då anses vara så användbart och nödvändigt i kosten?

Finns det parasiter i makrill?

Makrill är en bärare av mer än 6 arter av parasiter. Forskningsresultat visar att det innehåller maskar som är farliga för människors hälsa och liv. Den vanligaste: Siberian fluke (når 8-18 mm), kinesisk fluke (från 8 till 20 millimeter), bred bandmask (upp till 5 centimeter), metagonimos (från 1 till 2,5 millimeter), ligulos (upp till 1 meter) nanofetoz (upp till 1,5 centimeter), anisacidos (från 3 till 5 centimeter). Makrillhelminths kan vara av olika former, från ovala till avlånga, runda och plana, något platta på sidorna och med spetsig framkant. Parasiter är inte bara i fiskens mage, de kan leva i makrillens kött. För att hitta dem är det ganska svårt.

De parasiter som kallas anisacidos är de farligaste för människor, de infekterar 75% av havsfisken. Dessa parasiter är oftast antingen långsträckta och täckta med transparenta kapslar, eller i form av en spiral. Maskstorlek från 3 till 5 centimeter. Risken för dessa maskar är att de bara kan dö när de utsätts för höga temperaturer. Torkad och rökt fisk förblir med denna parasit inuti. Om en makrill som är smittad med anisacidos inte slits omedelbart efter fångsten börjar parasiten flytta sig i köttet och gömma sig i köttet.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Parasiter farliga för människor

En gång inuti kroppen slutar parasiten inte växa och använder de viktigaste mineralerna hos sin värd för att fortsätta utvecklingen. Dessutom kan vissa arter äta mänskligt kött. Ömhet efter infektion framträder gradvis. Två veckor efter infektion börjar patienten klaga på:

• huvudvärk;
• svaghet i kroppen;
• halsbränna;
• illamående;
• smak av bitterhet i munnen;
• aversion från feta livsmedel;
• feber i kroppen;
• hudutslag;
• en ökning av leverstorleken;
• kräkningar;
• aptitstörningar
• svaghet;
• sprickor i tungan;
• konvulsioner;
• domningar i benen;
• tarm störning.

I förekomst av ovanstående symtom ska du omedelbart kontakta en läkare. Sen tillhandahållande av kvalificerat bistånd har hemska konsekvenser: utveckling av anemi, inre blödning, dödsfall. Ibland krävs kirurgi. Att eliminera symptom i hemmet, utan att göra diagnos, är lika farlig, eftersom du omedelbart ska bli av med orsakssystemet av störningar i människokroppen.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur man förstår att fisken är sjuk

• köttet är mjukt på grund av att musklerna är i strid med makrill
• eleverna tråkiga
• köttet under skalorna är klibbigt;
• magen svullnad, sagging;
• svampiga gölar;
• luktar illa
• smutsig slem strömmar ut ur anusen;
• på fiskens bruna fläckar
• Skalens integritet är bruten.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur man äter makrill och inte smittas?

Köp inte fisk, om det är klart synliga tecken på infektion med parasiter. Självklart är inte alla redo att ge upp makrill och andra fiskmat, så du borde veta hur man minimerar risken för infektion med parasiter. Det finns en åsikt att artificiellt odlad makrill inte är smittad med maskar, eftersom tillväxt och utveckling har fått vederbörlig uppmärksamhet. Denna fisk är dock mest mottaglig för olika livsmedelstillsatser som innehåller hormoner och antibiotika. Om det inte går att köpa makrill på en beprövad fiskodling, köp en som omedelbart fanns och frystes. Om du köper en makrill, ska du skära den direkt efter köp. Om maskarna hittades i magen, var säker på att de kan vara inuti musklerna.

Det är bättre att laga fisken själv, eftersom inte alla tillverkare följer reglerna för makrillkokning. Att följa rätt teknik för att laga fisk kan du skydda dig mot infektion med fiskparasiter. Makrill måste saltas i en period av 12-14 dagar, det är efter en sådan tid att maskarna dör, torka i en period av 3 veckor. Fry fisk bör vara minst 20 minuter, koka minst 30 minuter. De flesta maskar dör under påverkan av höga temperaturer, men det finns undantag.

Var noga med att behandla dina händer, en skärkniv och ett bräde med tvättmedel för att undvika infektion med parasiter. Bli inte bort med japansk mat, som serverar rå fisk. Flodfisk anses vara den farligaste. Försök inte hackad fisk, marinade efter smak. Om du inte är säker på integriteten och fördelarna med makrill som du köpt, är det bättre att kasta bort det eller mata det på gatan.

Typer maskar i fisk

Vilka parasiter kan överföras till människor med fisk? Nedan ser vi på de vanligaste typerna av maskar.

Siberian fluke (sjukdomen kallas opisthorchiasis) - denna helminth, som visas i bilden nedan, är liten (endast 7-12 mm). I detta fall parasmerar ormen i kanalen i levern, gallblåsan och bukspottkörteln av fisk.

Inom två veckor efter att en infekterad fisk har ätits av en person kan han uppleva följande karakteristiska symptom på helminthiasis:

• generell svaghet
• frekventa huvudvärk;
• kräkningar och illamående;
• hypertermi;
• känslan av bitterhet i munnen;
• avstötning av feta livsmedel.

Behandla opistforkos folkmekanismer är strängt förbjudna - det kan leda till allvarliga konsekvenser för patientens hälsa. Antiparasitisk behandling väljs av läkaren först efter bekräftelse av lämplig diagnos.

Den kinesiska fluken - som visas i bilden - är orsakssambandet till en sådan sjukdom som klonorchos. De viktigaste manifestationerna av denna form av helminthias är:

• olika hudutslag;
• förhöjd temperatur;
• levern hos en smittad person ökar i storlek.

Ett brett band (parasitens foto presenteras nedan) orsakar diphyllobotrios. Denna mask, som ligger i en mänsklig orgasm, kan nå storlekar upp till 12 m och mer. De viktigaste symtomen på sjukdomen är följande symptom:

• riklig salivation;
• minskad aptit
• illamående, kräkningar;
• generell svaghet
• halsbränna;
• lös avföring;
• ökad orimlig irritabilitet
• flera hudutslag
• akut återkommande buksmärta.

En person kan smittas av makrill eller annan marin fisk med nanofietos - den här sjukdomen är provocerad av små rundformade maskar, vars storlek inte överstiger 5 mm. De bosätter sig i den mänskliga tunntarmen och orsakar regelbunden stark diarré hos människor. Om du inte börjar behandla nanofetoz i tid, kan patienten uppleva anemi.

Metagonimos är en sjukdom, vars utseende en person "är skyldig" till 2 mm maskar bosätter sig i hans tarmar. Efter en vecka - 10 dagar från infektionstillfället börjar patienten uppleva följande obehag:

• diarré;
• hudutslag;
• ökad kroppstemperatur;
• smärta i tjocktarmen.

Parasitisk i fiskens kropp, och följaktligen överförs larverna av rundormer till människor. Denna typ av helminthiasis kallas anaciosis. När sådana parasiter kommer in i tarmarna, börjar de växa, de pressar organet och förhindrar att den fungerar väl. Ormar kan orsaka kräkningar, illamående, diarré hos en person, utslag förekommer på patientens hud, kroppstemperaturen stiger.

Lev i fisk och bandmaskar - vita vita maskar i stora storlekar. Den typ av helminthias som orsakas av dem är ligulos. Oftast måste dessa parasiter avlägsnas kirurgiskt - de kan provocera intestinal obstruktion, vilket kommer att vara dödligt.

Hur man undviker infektion

Du bör inte neka användningen av havs- och havsfisk, du behöver bara följa de enkla reglerna för dess förberedelse:

• Det är bättre om fisken kommer att odlas konstgjort (det behandlades, följt av frånvaron av parasiter).
• När en fisk är hav, bör den frysas omedelbart efter det att den har fångats och tinas - före direkt konsumtion.
• Att äta flodfisk i sin råa form är strängt förbjuden - sannolikheten för att den har helminths är för hög. En sylt, rökt eller saltad fisk är lämplig för konsumtion.

Du kan också identifiera allmänna rekommendationer om reglerna för att välja fisk:

• det är bättre att välja sorter som är minimalt mottagliga för helminthism - till exempel, det här är en familj av sturar. Karp och sådana rovdjur som gädda, burbot och gäddsabborre klassificeras som "farlig" fisk.
• Vissa typer av parasiter kan identifieras visuellt - till exempel på en gädds kropp kan det finnas karakteristiska stötar med en lång brun stammen som sticker ut - det här är tecken på en parasitisk kräftdjur. I riskzonen finns svarta bruna fläckar på fiskens kropp, dessa är symtom på postdiplipos.
• Efter att produkten har köpts, är den klippt och insidan undersöks noggrant - vita eller grå maskar, gulaktiga ascaris eller avlånga öron kan hittas i tarmarna. Dessa typer av maskar utgör den största risken för människors hälsa.
• Om de ovan beskrivna maskarna finns i fiskens ingångar, rekommenderas det att kassera det - det är olämpligt för konsumtion.

Så, helminthiasis - en sjukdom som påverkar, inklusive, flod, hav och havsfisk. Det är nästan omöjligt att avgöra om det finns maskar i ögat. Bara rätt värmebehandling av makrill och andra fiskar gör att en person kan skyddas mot infektion med olika parasiter.

Författaren till artikeln är M. Kukhtina.

Håller makrill med maskar?

Makrill, som alla andra marina fiskar, kan infekteras med maskar (se bild).

Finns det maskar i frusen makrill? Om du märker maskar i färskfryst makrill, behöver du inte oroa dig. Det räcker bara att försiktigt tarma fisken och utsätta den för värmebehandling. Men det finns fall där det är omöjligt att upptäcka parasiter i ögat, eftersom de inte alltid lever i kalv-, tarm- eller luftbubblan. Ibland penetrerar maskar köttet från själva fisken. I sådana situationer kan maskar ses om du sätter in det skivade köttet.

Finns det maskar i makrill och hur ser de ut?

Kanske är det värt att notera vilka maskar som oftast finns i makrill och beskriva deras utseende:

• Siberian fluke (opisthorchosis) - liten storlek (8-18 mm), oval form, spetsig frontänd;
• Kinesisk fluke (klonorchosis) - långsträckt helminth, dimensionerna överstiger inte 20 mm;
• Bred bandmask eller diphyllobotriasis - har en oval avlång form, något platta på sidorna, längden kan nå 4-5 centimeter;
• Metagonimos - rund form och mycket liten storlek (1-2,5 mm i längd);
• Ligulos - maskar ser ut som långa platta maskar, vars längd i vissa fall nått 100-120 centimeter;
• Nanofietos är en liten päronformad parasit. Dess längd överstiger inte en och en halv centimeter.

Anizacidos är särskilt värt att lyfta fram (på bilden), för att 75% av havsfisken är infekterad med denna speciella helminth. Men eftersom vetenskapen inte har uppmärksammat denna typ av parasit är de fortfarande otillräckligt studerade. Därför har läkare ännu inte utvecklat den enda rätta planen för behandling av patienter med anisacidos.

Anizakida skiljer sig åt i sitt utseende. De kan vara långsträckta, täckta med transparenta kapslar eller vikta (i form av en bred ring eller spiral). Deras längd är från 3,5 cm till 5 cm.

Om du upptäckte maskar som liknar beskrivningen av anizakid under skärningen av fisken, är det bättre att bli av med den här fisken. Skillnaden av denna patogen från resten är att om fisken, efter fångsten, inte omedelbart rengörs och inte slits, flyter helminthen från tarmarna in i fiskens kött. Fortfarande anisakider tolererar temperaturer upp till 70 grader Celsius. När man använder rökt eller torkad fisk kan man därför inte vara säker på att parasiterna har dött.

Maskor i makrill, kan jag äta?

Vad ska man göra om de hittat maskar i makrill (på bilden)? Är det möjligt att skydda dig mot helminthinfektion?

Helt vägrar att äta fisk är inte värt det. Följ bara alla regler för lagring och förberedelse:

• maskar dör vid temperaturer under 25 grader och över 100 grader Celsius;
• omedelbart efter inköp, är det lämpligt att skära fisk och noggrant undersöka dess inre;
• Det är nödvändigt att frysa fisken omedelbart efter det att den fångats.
• fisk tinas omedelbart ett par timmar innan man lagar mat;
• när saltade dör maskar bara efter 12-14 dagar;
• Fisken måste torkas i tre veckor.
• innan du steker fisk, är det värt att skära det i förväg i små bitar och plocka åtminstone ett par timmar. Rosta det i minst 20 minuter;
• om du vill laga fisk, sedan efter kokande vatten i kokande vatten ska det vara minst 30 minuter;
• Det är strängt förbjudet att prova fisk och malet fisk i matlagningsprocessen.
• under matlagning är det också tillrådligt att värma behandla kniven med vilken du skär fisken och skivbrädet.

http://parazit24.me/parazity/glisty/vnutrennosti-skumbrii-pohozhi-na-chervej.html