De säger: korven idag är inte densamma som tidigare. Oavsett vad du tar - allt gift... Ständigt här och där hör vi nyheter om skandaler. De säger att de inte hittade något kött i korven, de passerade inte undersökningen.
Och jag tror: om det finns så många problem med dessa produkter, är det nödvändigt att producera och använda dem alls?
Hur såg köttprodukter upp
Ändring och bearbetning av kött uppfanns av en man med det enda syftet - att bevara köttet under ganska lång tid. När folk insåg att i stället för att dra en fårkull som en matkälla, kunde deras kött bearbetas på ett sådant sätt att det inte skulle skämma bort tillräckligt länge, industrin av köttprodukter uppträdde.
Men inte så länge sedan var slädhundar i förhållandena i norra Norden för många lokala jägare en slags konserverad mat. Kunna leva länge på det mest knappa och icke-näringsrika foderet, arbeta och betjäna en person som dragkraft och assistenter i jakt, de gick till mat för människor när andra matkällor sprang ut. Inte riktigt rättvis, förstås...
Med uppfinningen av konserverad mat har många människor blivit enklare. Boskap behöver inte längre hållas i närheten av städerna. Köttprodukter blev tillgängliga under alla årstider i nästan obegränsade kvantiteter.
Men stannade de efter det här köttet?
Köttprodukter: Vad återstår av köttet?
Alla köttprodukter kräver beredning av en eller annan typ av värmebehandling. Det kan stekas, kokas, rosta - något sätt att förstöra i köttet de former av mikroorganismer vars uppgift är att sönderdela kroppens vävnader efter djurets död.
Dessutom, när man lagar samma korv, korv och köttfärs, försöker tillverkarna maximera gastronomiska indikatorer på produkterna genom att tillsätta kryddor, smaker och kryddor till dem. Som ett resultat av värmebehandlingen av kött sker denaturering av en stor del köttproteiner, varefter kroppen blir mycket lättare att smälta dem.
Att rosta kött med naturligt trä är kanske det hälsosammaste sättet att bearbeta det. Rök från många träslag har uttalat bakteriedödande egenskaper, och därför reducerar kompetent rökning av kött innehållet i skadliga mikroorganismer i produkter till ett minimum.
Det vill säga att de grundläggande principerna för köttbearbetning och produktionen av köttprodukter i allmänhet syftar till att förbättra köttens konsumentegenskaper.
Men bara så länge det inte berör ekonomin.
Köttproduktion
Men i själva verket är det att köttet omvandlas till korv, korv och köttbullar i industriell skala, vilket leder till att köttprodukterna inte bara förlorar några av köttets egenskaper utan också blir verkligt skadliga.
Produktionen av köttprodukter har traditionell teknik, från vilken många köttproducenter avviker i strävan efter vinst. Och samtidigt gå till följande steg:
1. Användning av icke-naturliga tillsatser.
Det är själva "kemi" - färgämnen, smakförstärkare, emulgeringsmedel - vilket kan påverka vår kropp negativt.
2. Överträdelse av köttens naturliga sammansättning.
Till exempel i en korv lägger man för mycket fett och fett, däremot avlägsnas detta fett. Resultatet är inte kött som det är, men dess enskilda komponenter i köttet på de flesta olika sätt.
3. Använd kosttillskott som är säkra i sig, men skadliga i kombination med kött.
Detta är stärkelse, benmjöl, sojaprotein. Det är deras blandning med kött, enligt vissa nutritionists, som leder till metaboliska störningar och fetma.
Som ett resultat är det bästa köttet det naturliga utseendet. Och även sådana köttprodukter som inte innehåller tillsatser och produceras endast genom värmebehandling.
http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye-produktyVad är köttprodukter
Kött är en källa till proteiner, fetter, kolhydrater av animaliskt ursprung. I alla länder är produkten populär: den är stuvad, kokad, bakad, kokad, rökt. Detta är ett lagerhus av vitaminerna A, E, B12, D och mineraler (magnesium, zink, koppar, kalium, kalcium, järn) som människokroppen behöver bygga skelett och muskulaturvävnader för att fullt ut kunna fungera i muskuloskeletala systemet, endokrina, immunitet, hjärt -vaskulära, nervösa, matsmältningssystem.
arter:
1. Kaninkött. Detta är den vanligaste hypoallergena produkten, som anses vara mästaren i proteininnehållet - 21%. Den har mycket bra omega-3-syror och lite kolesterol. Kaninkött absorberas av människokroppen med 90%, till skillnad från nötkött, vars absorptionsgrad inte överstiger 60%.
2. Hästkött Det anses vara det mest miljövänliga köttet. Hästkött har en balanserad aminosyrasammansättning. Det neutraliserar effekterna av strålning, reglerar ämnesomsättningen, minskar kolesterol.
3. Venison. Djurets kött är tufft, trots att det absorberas väl (som kaninkött), uppvisar läkningsproblem. Venison är indicerat för användning av personer med högt blodtryck, hjärtsjukdom, diabetes, ateroskleros.
4. Nötkött. Det vanligaste köttet i världen. Det neutraliserar livsmedelsenzymer, irriterande medel och saltsyra, som finns närvarande i magsaften. Nötkött återställer pH i matsmältningsorganet.
5. Lamm. Innehåller minsta mängd kolesterol. Djurfilé stimulerar bukspottkörteln, är involverad i blodbildning. Lammfett används för att behandla förkylning.
6. Fläsk. Detta feta kött som orsakar fetma och hjärtproblem, om de missbrukas. I måttliga mängder återställer det styrka, värmer kroppen under den kalla årstiden, innehåller en aminosyra (lysin), som är involverad i bildandet av benvävnad.
Forskare har argumenterat att kött eller fisk är mer fördelaktigt för människokroppen under lång tid. Varje produkt har fördelar och nackdelar. Köttets energivärde beror på djurets ålder, typ, fetthet och varierar i intervallet 105 - 489 kalorier per 100 gram. För bättre absorption rekommenderas inte att kombinera proteiner med kolhydrater. Baserat på postulaten av hälsosam ätning kombineras råa eller ångade grönsaker väl med kötträtter.
basturma
Kött är närvarande i människans diet under lång tid, vilket är en av dess huvudkomponenter. För att bevara köttet under förhållanden när kylskåp inte ens var i sikte, försökte kokarna så gott de kunde: rökt, torkat, sylt i kryddor, torkade - i ett ord experimenterade. Och - rolig nyfikenhet! i slutändan
frankfurter
Korv är produkter gjorda av kokt vridet kött eller dess substitut som tillåts av tekniken. De är gjorda i form av små tunna korv, som före användning måste utsättas för ytterligare värmebehandling hemma - koka eller steka. Det kan sägas att denna produkt.
Wieners
En korv är en livsmedelsprodukt som består av malet kött i magen och olika tillsatser. Med denna halvfabrikat kan du enkelt göra frukost eller middag, eftersom korv kokar tillräckligt snabbt. Denna produkt är en släkting till olika korv, som kokt korv och.
korv
En av dagens mest populära matar har länge varit korv. Denna delikatess har många fördelar och nackdelar, så innan du köper korv behöver du själv veta exakt huruvida det inte blir onödigt i en viss persons kost. Det traditionella receptet på korv är.
Artificiellt kött
"In vitro kött" är en produkt som aldrig har varit en del av en levande, fullfjädrad organism. Moderna forskningsprojekt arbetar med att skapa experimentella prov av kött för att kunna etablera sin industriproduktion inom en snar framtid. I framtiden skapar man en fullsträckt odlad muskel.
Krokodilkött
Deras hårda, skaliga hud och skarpa tänder ger skräck till de flesta. Och många inser inte ens att i vissa regioner konsumeras krokodilkött så ofta som vi gör biff eller fläsk. Om för oss är reptilkött gastronomiskt exotiskt, är det till exempel i Singapore eller Jamaica en vanlig produkt.
Getkött
På den europeiska marknaden börjar detta ömma och läckra kött bara bli populärt, men i Asien och Afrika, särskilt på grund av att religiösa övertygelser inte förbjuder att äta det, har det värderats under mycket lång tid. Geten är ett ganska opretentiöst djur. Det kan överleva i nästan vilket klimat som helst.
Hästkött
Hästkött har nyligen blivit stadigt i vårt vardag, och tar gradvis sin plats. Nu har det blivit en trendig "trend", som har bråttom att reflektera i sina kök de bästa restaurangerna i Paris, Belgien, Italien och Sverige. Historia och traditioner Hästkött är hästkött som är avsett att användas som livsmedel.
bacon
Bacon anses av många vara en typ av bacon, men det är det inte. Det är detta kött som erhålls från speciellt utvalda grisar, som har valt vägen för speciell gödning och de mest förbättrade levnadsförhållandena. Långhåriga och tidiga mogna individer matar inte på matavfall, tvärtom äter de i nivå med medelkontoret.
hare
Tror du att skillnaden mellan kaniner och harar exklusivt ligger i deras livsmiljö? Inte bara. Utåt kan de vara likartade, men när det gäller att laga köttet av dessa djur, smak och näringsegenskaper, kan skillnaderna inte förbises. Vad är skillnaden mellan kaninkött och kanin? Harar är vanliga på alla kontinenter utom.
kalv
Kalv är köttet av mjölkkalvar, vars smaklökar inte har känt något annat än modermjölk. Detta kött anses vara den mest värdefulla, näringsrika och extremt välsmakande. Oftast erhålls kalvkött från mjölkboskinnar, även om smaken och strukturen hos honköttet är helt identisk. Detta görs av enkla överväganden.
Valkött
Valfångstindustrin blomstrade en gång, men det hotade att de här fantastiska däggdjuren existerade, varför i många år har valfångsten strikt reglerats av lagen. Eftersom många av dessa djur ligger på gränsen till utrotning, är vissa av dem strikt skyddade av staten, särskilt de största.
rådjur
Kulinarisk bild av venison är förknippad med jakt, massiva rymliga rum, samtal vid eldstaden med ett glas åldrig alkohol. Klassiska författare, som älskade att beskriva i detalj disken av något fest och fest, talade med speciell ömhet om hjortkött. Detta kött var älskat och vördade inte bara för smak, utan även för extraktionsmetoden.
kanin
Kaninkött anses vara en dietköttprodukt. Kaninkött tillhör vita kött, som har ett lägre biologiskt värde än röda, men de innehåller respektive mindre mättat fett. Dessa "skadliga" fetter är kontraindicerade för användning av personer med avvikelser i mag-tarmkanalen.
biff
Ett viktigt element i en hälsosam diet är proteinmat. Det är svårt att föreställa sig en vegetabilisk ingrediens som skulle ge kroppen den mängd näringsämnen som kött kan göra. Produkten har gått långt från jäsning, åldrande, förändring av boskapsodlingstraditioner och slutligen fått en ljus smak, känslig struktur och.
Tungan är en dietbiprodukt, saknar grova fibrer, absorberas väl av människokroppen. Detta är en av de främsta källorna till protein för problem med matsmältningssystemet, sjukdomar i matsmältningssystemet. Tungan är en köttbiprodukt av den första kategorin, bestående av muskelvävnad, som är täckt med skyddande.
lever
Lever är en biprodukt som, med kemisk sammansättning och struktur, skiljer sig avsevärt från boskap. Det används aktivt i matlagning för att skapa pajer, leverkorv, konserver, påfyllningar för pajer. Levern är en av de terapeutiska produkterna, eftersom den har anti-anemisk immunmodulering.
Det är svårt att hitta en annan sådan produkt med ett så tvetydigt rykte. Vissa människor kan inte leva utan honom, medan andra skakar på bara tanken på fett. Under många år betraktades fläskfett som skräpmat från de fattiga, men under senare år har forskare alltmer kommit till motsatt åsikt. Idag ofta.
skinka
Namnet på den här produkten kommer från ordet "gammal", men det betyder inte alls att den är gammal och olämplig för konsumtion. Skinka, som kommer att diskuteras vidare, uppfanns som mat för långvarig lagring. Även i oldtiden, efter speciell bearbetning, kan köttstycken (vanligtvis fläsk användas för detta ändamål) kunna.
kamel
Kamel kött - kamel kött. Det liknar vagligt kalvkött, tufft, har en söt eftersmak. I bibliska tider förbjöd Mose lagar användningen av köttet från ett givet djur. Men i motsats till de etablerade reglerna har kameljatin i århundraden varit en traditionell maträtt av nomader. Dessutom köttet av djuret.
Kokt fläsk
Bakad skinka - en traditionell maträtt av slavisk mat. De första skriftliga dokumenten av denna populära maträtt i Ryssland hänvisar oss till det XVI-talet. Sedan förberedande används fläsk, lamm och invånare i norra grannskapet - bära kött. Under tiden anses klassiken vara en bakad skinka från en bit bakad fläsk. Vad är det
lamm
Lamm är kött extraherat från får och ramar. Dessa djur odlades ännu mer än 10 tusen år sedan, mycket tidigare än grisar och kor. Primitiva boskapsuppfödare uppmärksammades av dessa djures anspråkslöshet till mat (för brist på bäst, även om ogräset kommer att gå in i kosten). Dessutom högutvecklad besättning.
gris
Det har redan hänt att det finns många myter om flaskens roll för människors hälsa. Vilka av de vanliga "teorierna" som är sanna, och vad är en illusion, vi kommer nu att ta reda på. Allmänna egenskaper Innehåll: Allmänna egenskaper Näringsvärde Fläsk: fördelar och skador på kroppen Biverkningar av fläskkonsumtion Myter om fläsk Hur.
http://foodandhealth.ru/myaso/Kötttyper: beskrivning, klassificering, egenskaper och användbara egenskaper
När de börjar prata om kötttyperna och om det i allmänhet faller folk i två kategorier. Några av dem älskar att festa på den här produkten, medan andra är emot det. Som regel kallas de senare vegetarianer. Men det finns de som äter det och andra produkter inom rimliga gränser. I den här artikeln lär du dig vilka kötttyper som finns. Också kunna bekanta sig med dess användbara egenskaper och särdrag.
Vilka typer av produkter beror på vilken typ av djur?
Enligt denna funktion kan flera typer listas. Så, det finns olika typer av kött beroende på typ av djur: nötkött, lamm, fläsk, hästkött, buffelkött, viltkött och kamelkött. De är ganska stora nummer. De typer kött som de flesta äter, vi överväger i följande avsnitt. Detaljerad kännetecken på egenskaper, fördelar och nackdelar med var och en av dem kommer att ges.
Några uppgifter om nötkött
Detta är den mest populära typen av kött. Den har aminosyror som är så nödvändiga för människokroppen. Fördelen med nötkött är att tack vare det är neutraliseringen av saltsyra och andra stimuli som ingår i magsaften. I denna typ av kött finns en stor mängd vitaminer och mineraler.
Från denna produkt kommer det ingen skada om du inte använder den mycket. Faren med kött kan vara så ofta att kor kan stötas med antibiotika och uppväxt på ekologiskt förorenade platser.
Vad är användbart lamm?
Den innehåller mycket lite kolesterol. Fettet i lamm är tillgängligt, men det absorberas mycket bättre än för fläsk. Detta kött ingår i olika typer av dieter, eftersom det har lecitin, vilket hjälper till att normalisera kolesterolmetabolism.
Fårfett används för att behandla förkylning. Köttet är också rikt på vitaminer och mineraler. Men nackdelen med den här produkten är att det är svårt att smälta. Det rekommenderas inte att använda det för personer med sjukdomar i matsmältningssystemet.
Vad kan skada från fläsk?
Låt oss först prata om de positiva egenskaperna hos denna produkt. Den innehåller alla B-vitaminer, många näringsämnen och mineraler. Men fläsk anses vara fett kött och dåligt smält.
Användning i stora mängder av produkten är mycket skadlig. På grund av detta kan metabolism störas. Resultatet blir fetma. Också i fläsk är farliga parasiter. Därför måste köttet genomgå en noggrann värmebehandling.
Egenskaper av vilt
Denna djurprodukt är ganska svår, så det behöver blötläggas. Det måste erkännas att det är ganska svårt att laga det. Men en av fördelarna med detta kött är dess medicinska egenskaper. Detta faktum förklaras av det faktum att rådjur matar på mossa. Och han har i sin tur antibiotika egenskaper.
Till skillnad från andra kött är venison mager. Den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Det finns inga parasiter i kött, så det kan ätas även rå. Venison absorberas av människokroppen bättre än någon annan. Regelbunden konsumtion av denna typ av kött bidrar till förebyggande av sjukdomar som högt blodtryck, ateroskleros och diabetes.
Dykarna hos hästkött
En av fördelarna med denna produkt är att den anses vara det mest ekologiskt rena köttet. Protein, som finns i hästkött, är välbalanserat i aminosyrasammansättning. Köttet har tillräckligt med vitaminer och mineraler.
Regelbunden användning av denna produkt hjälper till att sänka blodkolesterol, neutralisera effekterna av strålning och reglera metabolismen.
Hästkött är inte allergiframkallande kött, så det kan ges till barn utan rädsla för barnets kropps svar.
Vilka är de typer av fjäderfäkött?
I denna kategori är ett ganska stort antal arter. Allt kött, beroende på djurets uppehållsort, kan delas upp i vilt- och fjäderfäkött. Av den senare är kyckling den mest populära. Den innehåller många proteiner, den har en unik kemisk sammansättning, och den har kostegenskaper.
De näst mest populära är anka och gås kött. Den första typen är användbar eftersom en stor mängd vitamin A har en positiv effekt på människa.
Och kalkon kött betraktas som den lilla produkten. Fetter i dess sammansättning skadar inte människokroppen och är lätt smältbara. Denna produkt kan ges till barn eftersom det inte orsakar en allergisk reaktion.
Till spelet ingår vaktel kött. Det smakar som kyckling, men mer ömt och gott. Vildandekött är hårdare än hemrepresentanten. Denna produkt har en rikare smak och arom. Köttet från en patrull, som tillhör kategorin delikatesser, är hälsosam och näringsrik.
Enligt förädlingsmetoden är produkten uppdelad i slaktkroppar med en uppsättning slaktbiprodukter och slaktkroppar.
Maten är bäst konsumerad av fjäderfäkött och inte odlad på fjäderfä gårdar, eftersom de fylls med olika kemikalier. Den senare kan orsaka väsentlig skada på människokroppen.
Vilka typer av produkter är i termiskt tillstånd?
Enligt den första typen av kött kännetecknas temperaturen i tjockleken på musklerna. Så termiskt finns det följande typer av produkter:
- Upptinat kött är kött som tinas till en temperatur av en grad. Denna produkt kan inte frysas igen. I den här formen är det inte tillåtet att sälja.
- Fryst - dess temperatur bör inte vara högre än -7 grader. Frys köttet vid en temperatur av -15 till -40 grader. Denna process utförs i speciella frysar.
- Frossad - denna produkt mäter temperaturen i sitt djup. Så, vid 1 cm bör vara ca -4 grader, och vid 5 cm - ca 1 grad. Denna typ av produkt har fördelar under transport. Men sämre i näringskvaliteten till kylt kött.
- Kyld - temperaturen på denna produkt ska vara ca 3 grader. På det är det som regel en torkad skorpa, och ytan är inte fuktig. Fördelarna med detta kött är juiciness, ömhet och god arom.
- Kyld - det här är den produkt som fanns i de kylda kamrarna i ca 7 timmar. Temperaturen i de tjockare musklerna ska vara ca 10 grader.
- Ångad är en produkt som erhålls omedelbart efter slakt. Dess temperatur är cirka 30 grader i tjockleken på musklerna.
Vilka är produkterna för godhet?
På grundval av detta finns flera typer av färskt kött. Detta anses vara en produkt som inte har några tecken på skador. De kan bestämmas med hjälp av kemiska och mikroskopiska metoder.
Således skiljer de, i enlighet med god kvalitet, fräsch, tvivelaktig friskhet och färskt kött.
Vad är köttkategorierna för fett?
Denna typ präglas av graden av utveckling av muskelmassa. Så, i fläsk vara uppmärksam på typen av gödning, djurets ålder. Och för lamm och nötkött är avsättningen av ytfett stämpel.
Beroende på köttets fetthet är det uppdelat i kategori 1 och 2, lutat. I detta område delas fläsk i 1 (bacon), 2 (kött), 3 (fet), 4 (industriell bearbetning), 5 (griskött) och en icke-standardkategori.
Separering av produktanvisningar efter ålder
På grundval av detta kan du skilja produkten från vuxna och unga djur. Det finns flera typer av nötkött. Det är värt att notera att produkten från vuxna djur präglas av en mörkare färg. Det har också en mer tät muskulär bindväv, och fettavlagringar är belägna i bukhålan eller under huden.
Kännetecknande för denna typ av kött är att det måste utsättas för en längre matlagningsprocess, det vill säga att steka eller koka i flera timmar.
Produkten från nötkreatur, vars ålder är över tre år, kallas således nötkött, från tre månader och äldre - ungt nötkött och från två veckor - mjölkkött.
Vilka är djurtyperna, beroende på den övervägande produktiviteten?
Enligt denna egenskap är det i boskap tre riktningar - kombinerade, kött och mejeri. I sin tur är grisarna indelade i köttfett, kött och fett. Vid produktion av olika röka produkter används baconmatade grisar. Deras kött är anmärkningsvärt för dess speciella ömhet, juiciness. Dessutom genomträngs det med fettvävnad.
Får är uppdelat i grovhårt och köttull, mejeri och köttfett, brunt och fint fleeced. Vissa raser av detta djur har en rumpa. I vikt når de nästan 20 kg.
Vad är köttkategorierna efter typ av användning?
För vart och ett av områdena fastställdes vissa villkor för genomförandet. Produktkategorin beror på det helminthologiska och epizootiska välbefinnandet hos de territorier där det produceras.
Till exempel omfattar kategori D köttprodukter som importeras till Ryska federationen för fri försäljning, C - i denna riktning bearbetas till kokta rökt och köttprodukter vid temperaturen som fastställs av processinstruktionen, B - bearbetas till kokta korv. I det senare fallet bör temperaturen inuti brödet vid slutet av processen vara ca 80 grader. I kategori A bearbetas kött för köttbröd och konserver.
Dessa typer av köttbearbetning involverar slakt av boskap, sedan boning av slaktkroppar, trimning, sortering, slipning och konservering med hjälp av saltning. Dessutom läggs olika kryddor till dem, beroende på typen av slutprodukten. I regel är köttet vid produktion av malet kött mättat med vatten och värmebehandlat. Halvfabrikat ligger i en vakuumförpackning, som är fylld med koldioxid. Därefter steriliseras och lagras de under de nödvändiga förhållandena.
Nackdelen med kategorierna från A till C är att skärningen av slaktkroppen görs i strid med köttets struktur. På grund av användningen av salt förloras protein och naturliga salter. Som en följd av detta försämras kvaliteten och näringsämnena hos de färdiga produkterna reduceras.
http://www.syl.ru/article/357576/vidyi-myasa-opisanie-klassifikatsiya-osobennosti-i-poleznyie-svoystvaSanningen om köttet. Köttprodukterna är kötthaltiga eller köttgrönsaker också
Köttprodukter är köttinnehållande eller kött - grönsaker, och fördelarna med köttprodukter och köttskador. Hela sanningen om kött är inte bara i korv
Ur vilken produktion av köttprodukter, om de innehåller kött och om det finns något, och var sanningen om köttet, kan du ta reda på det utan att avgå från disken, bör detta hjälpa tekniska föreskrifter. Enligt detta dokument bör kokt fläsk, skinka, skinka och andra godisar, som bör tillverkas av en enda köttbit, inte tillverkas av frusen fläsk, som korv kan vara.
Denna förordning definierar att "kött" är en kombination där muskler, fett, bindväv och benvävnad är en. Men för oss konsumenter är huvuddelen en annan term, den så kallade "muskelvävnaden". Kärnan i denna term är måttenhet för innehållet i kött i livsmedel. Och detta dokument, det kött, hänvisar till skelettmusklerna, som består i kombinationen av "muskelfibrer med den så kallade intercellulära substansen." I ett ord, utan att gå in i anatomisk terminologi, är detta det vanliga magert köttet, utan att finna fett i det och leva med ben.
Till exempel ska "köttprodukt" (officiell term) innehålla muskelvävnad på minst 60%. När procentsatsen är mindre bör den tillskrivas "köttinnehållande produkter", som i sin tur är indelad i tre kategorier: A, B, B. Det måste komma ihåg, dessa termer kommer att berätta om produkten mycket mer än de välbekanta begreppen - korv, korv, skinka och trollkarlar. Dessa termer säger bara att produkten av en eller annan form.
Produktens namn säger bara att produkten tillhör den ena eller den andra köttkategoriseringen, men de förmedlar inte det viktigaste och dyra och användbara komponenten kött. Så när vi köper korv eller korv eller något annat så borde man se på etiketten för hur produkten definieras - kött, kött - grönsak, köttinnehållande, grönsak och kött eller till och med "analog köttprodukt".
Vad är en köttprodukt, en köttinnehållande produkt, om detta lite lägre, och kan cancer verkligen utvecklas från köttkonsumtion? Detta faktum meddelades vid den tiden av American Cancer Research Institute. Enligt en studie av deras forskare fann man att när köttet värmebehandlas, liksom korv med korv och skinka ökar risken för att utveckla cancer i matsmältningssystemet. När det gäller specifikt stekt kött bildas de så kallade heterocykliska aminerna, carcinogener i stekningsprocessen, vilket dubblerar risken för att utveckla blåscancer. Kötträtten är bäst tillagade i ugnen eller ångad.
Vad är köttprodukter, kött-grönsaker eller köttinnehållande
När vi har kommit överens om det, när vi väljer korvprodukter, korv och andra godisar, tittar vi på etiketten och bestämmer vilka produkter köttinnehållande, kött-vegetabiliskt eller allmänt obegripligt kött av mekanisk boning?
Köttprodukt. Den produceras både med och utan grönsakskomponenter, men deras lejonandel i produkten är alltid liten. Innehållet i huvudkomponenten (kött) är inte mindre än 60%, och detta är muskelvävnad, så kallat magert kött.
Kötthaltig produkt. Det är indelat i tre kategorier:
- Kategori A - Fastande kött från 40 till 60%
- kategori B - magert kött från 20 till 40%
- Kategori B - Fastande kött från 5 till 20%
Det innehåller alltid något av vegetabiliskt ursprung, om det finns mer kött, då är detta kött en vegetabilisk produkt (innehållet i köttredienser är inom 30-60 procent), när grönsakskomponenten är mer grönsak och kött (innehållet i köttredienser är 5-30%).
I titeln bör den övervägande delen komma först. Dessutom kan grönsakskomponenter vara inte bara den ökända sojabönan, dessa inkluderar olika stärkelser med andra vegetariska fyllmedel och stabilisatorer.
När du köper korv, där inskriften "köttinnehållande produkt från kategori B" sitter, måste du förstå det magert köttet i dessa korv, som de säger "katten ropade" - 5%, kanske lite mer. Men det här är inte gränsen för besparingar. De så kallade köttreglerna tillåter, kallade, ibland, "analog köttprodukten".
Klassisk snag i utseende och smak liknar mycket korv med skinka och något annat, med den så kallade "massfraktionen av samma köttingredienser, där i receptet deras antal inte överstiger 5 procent." Det visar sig att djurmuskelvävnad kan vara frånvarande helt och hållet. Och under köttets ingredienser i reglerna innebär det inte bara muskelvävnad, men också olika bagage, kollagener, ben, blod och gelatin, och djävulen vet vad mer. Och vad som händer är att något av dessa "collagener" kan ge samma klassiska 5% köttingredienser.
Om kokt rökt korv, titta på den här videon:
Kött och ben - köttprodukter?
Konsumenterna kommer också att bli tydliga en annan, en hemlig köttstycke, du kan inte förstå genast kött av mekanisk avbening, ett annat namn är "extra avbening". Vad kan det vara? Inte mycket tydligt utbening är avskiljning av kött för hand och tillsättning av avbening, avlägsnande av de återstående, om inget naturligtvis kvarstår efter utbeningen av "köttprodukter".
Tillägget är att när det med en kraftfull press är benen platta ut för att klämma ut rester av kött, fett, ligament, visar massan i form av en pasta, där de strimlade benen ligger, visar det sig att liknande produkter med stretch sträcker sig till köttprodukter. Förordningen tillåter att benen inte överstiger 0,8%. Denna billiga produkt läggs till av listiga producenter till korv med olika halvfabrikat, och till allt som är gjord av malet kött. Det måste också anges på etiketten. Så, kära besökare på webbplatsen - var försiktig när du köper liknande "produkter".
Fördelarna med köttprodukter och köttskador
Specialister, med inte älskare av köttprodukter, är delvis överens om att rött kött med biprodukter av kött kan leda till en ökning av nivån på denna notoriska urinsyra i blodet. Detta problem, på medicinskt språk, kallas hyperurikemi. Och en av dess vanligaste konsekvenser är att kunglig sjukdom, gikt.
Det här namnet kommer från medeltiden, då det bara skulle kunna leda till ganska rika människor som hade möjlighet att regelbundet konsumera kött med rött vin. Gikt kan manifestera som akut ledvärk med rodnad. Till att börja med bör det så kallade "benet" förekomma - det förekommer ihop med vår storå. Smärtan kan försvinna på en dag, men över tiden kommer allt tillbaka till cirkeln, bara med spridningen till andra leder.
Köttskador
En av farorna med gikt är att när lederna ständigt befinner sig i ett inflammerat tillstånd, och även när nivån av olycklig urinsyra är förhöjd, är det extremt obehagligt för hjärtat, det är inte konstigt: "Om reumatiken lukar lederna, kommer hjärtat att bita dem ".
Patienter med hyperurikemi lider av högt blodtryck, hjärtinfarkt undviker inte dem, och hjärtsvikt släpper inte heller. De måste ständigt övervaka nivån på denna ökända urinsyra, så de måste ta ett blodkemi-test två gånger per år.
När nivån, som redan är irriterande för alla, stiger urinsyra, anpassas kosten, det finns ett avslag på rött, rött kött, slaktbiprodukter från det, ja, även alkohol ersätts med en annan. Du kan ha lite vitt och magert kött. Dessutom är en läkemedelskurs berusad till detta, vilket gör det möjligt att minska nivån på denna urinsyra, sådana läkemedel som kolchicin, Allopurinol tillåter det. Men det är alltid lite lättare att förhindra än att bota.
Livsmedel bör varieras och balanseras, det är nödvändigt att begränsa intaget av proteinmat och köttprodukter är protein. Vid behov måste du ta speciella läkemedel som föreskrivs inte bara för gikt, men också när det finns andra villkor som åtföljs av ackumulering av urinsyra.
http://oglavnomtut.ru/pravda-pro-mjaso-mjasnye-produkty-jeto-mjasosoderzhashhie-ili-mjaso-rastitelnye-tozhe/Köttprodukter
Denna produktgrupp innehåller en mängd korv, frankfurterkorv, korvar, deli kött, beredda livsmedel, konserver och, naturligtvis, köttet självt. De tekniska föreskrifterna för denna grupp av varor är ännu inte gällande, även om lagförslaget finns och måste antas.
Information på etiketten
Namn på den grupp som köttprodukterna tillhör
beskrivning
Gjord med eller utan användning av ingredienser utan kött, i receptet vars massfraktion av köttbeståndsdelar är mer än 60%.
Tillverkad med ingredienser utan kött, i receptet vars massfraktion av köttbeståndsdelar är mer än 5% till 60% inklusive.
Gjord med ingredienser av vegetabiliskt ursprung, med en massa fraktion av köttredienser i receptet på mer än 30% till 60% inklusive.
Gjord med ingredienser av vegetabiliskt ursprung, med en massa fraktion av köttredienser i receptet med mer än 5% till 30% inklusive.
Analog köttprodukt
En livsmedelsprodukt som liknar en köttprodukt med organoleptiska indikatorer, tillverkad enligt köttteknik med användning av icke-köttredienser av animaliskt och / eller vegetabiliskt och / eller mineraliskt ursprung, med en massafraktion av köttbeståndsdelar i receptet högst 5%.
Vid märkning av köttprodukter anger tillverkaren sin kategori beroende på innehållet i muskelvävnad i receptet (vilket är särskilt användbart vid val av konserverad mat).
kategori
Massfraktion av muskelvävnad i receptet
Och även på etiketten måste det innehålla information om råmaterialets termiska tillstånd (för halvfabrikat): färskt, fruset, kyldt kött; om innehållet av genetiskt modifierade kosttillskott (GMO).
Det bör noteras att texten i de tekniska föreskrifterna i stor utsträckning sammanfaller med den nuvarande GOST 52675-2006, som gäller allt på kött och köttinnehållande halvfabrikat. Den nya propositionen kommer att reglera cirkulationsprocessen inte bara för halvfabrikat utan också för alla köttprodukter och kött i Ryssland, inklusive produktion, produktion, lagring, transport, förpackning och märkning. Detta är en federal lag som syftar till att göra köttprodukter på landets marknad säkra för konsumenterna, för att skydda sina rättigheter och för att minska de negativa miljöeffekterna i samband med produktion och bortskaffande.
Men det kommer att träda i kraft endast ett år efter det att den offentliggjorts, och efterlevnaden av vissa punkter skjuts upp för ännu längre tid. Därför gäller idag all information ovan endast för halvfabrikat.
Vad ska jag leta efter när jag väljer en produkt idag? Först och främst på etiketten. En viss garant för kvaliteten på en köttprodukt kan vara ett varumärke som överensstämmer med dess statliga standard. Det är värt att notera att våra gäster, som utvecklats i Sovjetunionens avlägsna tider, ligger på en mycket hög nivå, och idag strävar utvecklarna av västerländska produktstandarder efter att rikta dem. Det är emellertid långt ifrån enkelt att följa dem, eftersom formuleringen av köttprodukter innebär en högkvalitativ kompositprodukter (främst kött), avsaknaden av onödiga föroreningar och därmed kvaliteten på slutprodukten. Många företag har helt enkelt inte råd att producera "Gostovskaya" köttprodukter och förbereda dem enligt olika tekniska specifikationer (det vill säga speciellt utvecklade tekniska villkor). Därför, om en tillverkare erbjuder klassiska köttprodukter (till exempel läkar- eller mjölkkorv, saveloy, salami, etc.) enligt GOST, indikerar detta en ganska hög nivå, inte bara den här produkten utan även företaget självt.
För att förvirra köparen när man väljer en köttprodukt använder tillverkarna följande flytt. I produktnamnet innehåller de ord som har vissa föreningar i vårt sinne, men själva produkten kanske inte motsvarar dem. Vi har till exempel alla en klar uppfattning om vad som ska vara smaken av köttprodukter, "Doctor Sausage", "Boiled Sausage", "Cervela" och så vidare. Statliga standarder tydligt stavade ut vad dessa produkter ska vara (om de inte överensstämmer med statliga standarder, anses produkten som förfalskad). Därför kallar tillverkarna sina produkter, till exempel så här: "SÄKERHETSMÄLK från vilken köttfabrik som helst", "SERVELAT Podorozhny", "SÄKERHETSDOKTORENS SÄRSKILDA", etc. Produkter med sådana namn behöver inte längre uppfylla statens normer och ha en helt annan formulering, i vilken vegetabiliska proteiner, särskilda tillsatser, smakförstärkare, färgämnen och så vidare kan ibland utgöra den största andelen. Att köparen inte misstog när man valde korv kommer den tekniska förordningen att införa en regel - ange namnet i ett teckensnitt, en storlek och en färg.
Dessutom måste tillverkaren lämna sina koordinater på etiketten för köttprodukter, ange kompositionen, olika köttprodukter, produktionstid och hållbarhetstid (och så att de lätt kan läsas).
Alla vet att nästan alla säljare av köttprodukter tillgriper olika metoder för att förlänga datumet för deras försäljning. Därför kan du hitta sådana produkter med utgått, modifierad, oläslig hållbarhet vid försäljning.
Kvaliteten på köttprodukter
Några tips som hjälper dig att välja den bästa kvalitetsprodukten.
Korv, korv, rökt kött. Som regel läggs produkter med utgångsdatum ut på disken eller showen så att de kan köpas snabbare. Det är närmast köparen. Var beredd att be om korvens längsta pinne eller ett stycke rökt kött.
Ta en titt på förpackningen. Först och främst bör det inte brytas. Om produkten är förpackad i ett naturligt hölje, titta noga - om det finns mögelrester i dess ådror (kanske det redan har varit lite bortskämd och säljaren tvättat den), om du har en känsla av slem i dina händer - ett säkert tecken på att produkten inte är frisk ( Detta gäller särskilt för korv och kokt korv). Ytan på produkten ska alltid vara torr och ren, skalet ska passa snyggt mot produkten. Om du är osäker, lukta det - om det finns en rutt, mögelaktig lukt.
Närvaron av en liten mängd mögel och salt i rökt korv är normen. Men samtidigt måste plack vara torr, vit och placerad på produktens yta.
Konsistensen av köttprodukten ska vara elastisk, enhetlig, utan stora hålrum. På skuren ska köttprodukten vara rosa-grå. För ljusa en nyans av rött eller rosa indikerar ett stort antal färgämnen. Produkter av denna produktgrupp innehåller i allmänhet ett stort antal livsmedelstillsatser som gör dem mer attraktiva för konsumenten.
Det är värt att notera att korv, korv och köttkorn är mästare bland köttprodukter för innehållet av genetiskt modifierade tillsatser (soja, majsstärkelse, mjöl och mycket mer), vilket kan påverka vår hälsa negativt.
I köttprodukter av denna typ läggs många andra tillsatser som kan vara hälsofarliga. Här är några av dem.
Karoginat: tillsätts som vattenhållande komponent för att öka produktens massa när man tillsätter en stor mängd vatten till hakan under produktionen. Användningen av detta ämne kan orsaka problem med njurarna (ödem, vätskeretention i kroppen).
Fosfat: Används för att förbättra smakens och organoleptiska egenskaper hos produkten vid framställning av gammalt kött. Minskar absorptionen av kalcium, som ett resultat kan orsaka osteoporos.
Natriumglutamat: används som smakförstärkare. Kan orsaka övermålning och även beroendeframkallande.
Konserverad mat. Denna produkt är svårast att välja, eftersom konserverad mat oftast packas i en opak metallburk, så det är bäst att välja konserverad mat enligt GOST.
Titta på etiketten, läs kompositionen - finns det vegetabiliskt protein närvarande? Dess närvaro innebär att när du öppnar en burk består konserverad kött huvudsakligen av så kallat sojakött.
I vissa fall kan du bestämma innehållet, exempelvis braised meat, av ljud. Skaka burken nära örat och lyssna. Om det finns en frank blandning av flytande och köttmulor, kommer innehållet bara att gurgla. I en bra gryta ska köttet uppta 90% av volymen av burken, respektive borde inte gurgla alls.
Kött och halvfabrikat. Att köpa produkter var som helst är helt oacceptabelt gäller för alla arter, men för rå kött i första hand. Säljaren måste ställa villkor för lagring och försäljning i enlighet med de villkor som anges av tillverkaren. Detta är en temperaturreglering, och ett tillräckligt stort utrymme, och sanitära och hygieniska förhållanden.
Färskheten av rått kött bestäms av köttets självkänsla, fett och leder - det är färg, lukt, smak och utseende. Alla är skrivna i GOST 7269-79.
Om du redan har bestämt dig för att laga köttsoppa hemma, var uppmärksam på buljongen. Om köttet är färskt blir det transparent, annars kommer buljongen att ha en grumlig nyans.
Om möjligt, titta på fraktbehållaren från under köttet. Hennes tillstånd beskrivs tydligt i GOST 16868-71. Det ska vara en giftfri "läckande" låda med lock, rent, fritt från mögel och lukt. Inuti lådorna måste fodras med pergamentpapper eller cellofan.
När du väljer frysta bekvämlighetsmatar, kolla på hur de ser ut. Om de har en skadad yta (till exempel skivor i brödsmulor), som sitter fast inne i förpackningen (till exempel ravioli, manti) eller till och med har en deformerad form, indikerar detta att temperaturlagringen inte observerades. Detta innebär att bakterierna i produkten redan kan föröka sig, och det är inte önskvärt att äta det.
Det är värt att notera att nästan alla djupfrysningsprodukter, halvfabrikat och många andra köttbearbetningsprodukter tillverkas av främmande råvaror (oftast kinesiska). Tyvärr är det inte bara för att det är förolämpande för inhemsk jordbruk, men också för att det i andra länder finns helt olika lagar om livsmedelssäkerhet och, som vi alla vet, ibland leder till de mest allvarliga konsekvenserna.
Typer kött och köttprodukter
Idag ska vi prata om ämnet kött och köttprodukter, vad är det! Och helt förgäves. När allt kött, oavsett om det är fläsk, lamm eller nötkött, är det en av de viktigaste och nödvändiga för mänskliga produkter. Det är mångsidigt, eftersom det är kompatibelt med många andra typer av mat. Det kan vara spannmål i form av spannmål, kokta grönsaker, pasta. Köttet innehåller proteiner, fetter och extraktionsmedel. De förbättrar processen för assimilering av mat.
När det kokas blir dess massa mindre. I genomsnitt förlorar den upp till fyrtio procent, eftersom proteinet förlorar vatten när det koagulerar. Så från ett kilo färskt kött får du bara 600 gram färdig produkt.
Det tilldelas inte bara vatten, men också olika salter, gelatin. De blir basen för buljongen, tillsammans med fettet. Plus kött är att även om den är lagad, behåller den sitt näringsvärde. Och allt eftersom proteinerna kvarstår i det efter tillagning, kolliderar endast delvis från exponering för höga temperaturer och omvandlas till skum.
När den är stekt, förlorar den också vatten. Den lämnar i form av ånga, men lämnar alla viktiga extraktionsmedel. De bildar en vacker skorpa. Vid stekning förloras det från 35 till 38 massa, varför cirka 650 gram rostat kött erhålles från ett kilo rå kött. Dessutom får vi en stor mängd juice, som består av vatten, extraktionsmedel och fett.
Köttet du använder för matlagning bör kontrolleras för kvalitet. Färg, lukt och textur bör vara naturliga. Om du till exempel trycker på ett finger på färskt kött kommer ytan snabbt att jämnas ut. Försäljning av kött i tre typer - vägda, packade och halvfabrikat.
Försäljning av kött i vikt innebär att skära bitar med olika storlekar, bestämda av köparen. Det kan kylas, kylas eller frysas. Men förpackade kött och halvfabrikat säljs exklusivt kylda.
Förpackad är packad direkt på företaget, uppdelad i bitar, väger 0,25 - 0,5 kg. Den är förpackad i plastfilm eller pergamentpapper. Ovanpå etiketten limmas, vilket indikerar massan, datum och tid när det var packat kött och annan information.
För förpackat kött används delar av första och andra slaktkroppen.
Från halvfabrikat gör andra kurser. Eftersom deras förberedelse tar mycket liten tid. Vanligtvis är det en del skivad kött från vilken ben avlägsnas. Oftast används den för stekning.
För separation av slaktkroppar finns särskilda regler som fastställs av Gosstandart:
1. Nötkött är skuren i 15 delar, som i sin tur är uppdelade i fyra sorter.
Av dem för stekning använd linne, tjocka och smala kanter och rumpa.
Både små bitar och stora som kan väga ett par kilo används.
Det bästa köttet i hela köttkroppen kallas smörgås. Dessa är delar av de långa musklerna som befinner sig i ländryggen, inuti djurets slaktkropp.
Delar som kosträtter, rumpa, kött från bakbenen kan användas i grytor och kokas. De är också lämpliga för soppa, köttbullar och kotletter. Men för beredning av fettsoppa är det bättre att ta brisket, trowel, brisket, tjock eller tunn kant.
Spateln är vanligtvis hackad i små bitar och går till goulash och soppor. Men den tredje och fjärde sorterna av kött är endast lämpliga för matlagningbuljong. Halvfabrikat. De är både naturliga och i brödsmulor. Även bland dem finns några produkter från malet kött.
Fläsk. Den är skuren i åtta stycken. Detta kött är uppdelat i 3 sorter:
1 grad. Detta är brisket, loin och skinka;
Grad 2 - flanken och tidigare.
3: e resten av köttet anses vara den tredje klassen och används uteslutande för gelé eller i hackad form. Men köttet av 1-2 sorter som används för något ändamål. Fläsk används för att göra skivor, eskaloper, schnitzels, kebabs.
En annan typ av kött som du inte bör glömma är lamm. Det är uppdelat i nio delar. Den första klassen innehåller bara två - bakbenet och njurdelen. Men brisket, blad, axelblad och brisket är andra klass. Men i lammet och i tredje klassen - mycket välsmakande bitar. Den innehåller knöl, nacke och skaft.
När man skär ett lamm finns det några regler:
1) Innan du ska förbereda det måste du ta bort alla senor och filmer.
2) De skär köttet inte längs, men över muskelfibrerna;
3) Den är bäst lämpad för att laga kött, lite avbruten med en trähammare eller helikopter;
4) För en gryta eller shish kebab används halvfabrikat i form av små portioner.
Glöm inte en sådan del som slaktbiprodukter. Av dessa kan du göra mycket olika smaskiga. Biprodukter inkluderar lung, hjärta, lever, hjärna och även tungan. De är läckra, friska, rik på vitaminer. Leveren innehåller fyra värdefulla vitaminer på en gång, inklusive grupp B.
Lever är vanligtvis stekt eller stuvad, njurfår och kalv - stekt, och biff är vanligtvis kokt i sås.
Nötkött är bra i kokad och stuvad form, och hjärnorna är stekta.
Språket är gjord för att laga mat. Kalvkött, lamm och fläskben kokt eller stekt efter kokning. Dessutom används de för gelé.
Konserverat kött
Olika konserver är också gjorda av kött. För detta används och slaktbiprodukter. Nötköttskonserver är stewed, kokt och stekt kött. Den är rå, halvkokt och stekt kött, packat i en kruka med juice. Köttburkar förseglas och utsätts för högtemperatursterilisering. Så de kan lagras i tre år. Lamm, fläsk och venison går till grytan.
Sådan konserverad mat (utom rostat kött) används både för soppor och som huvudrätter, med sidrätter. Stekt kött, som slaktbiprodukter, används för huvudrätter. De kan uppvärmas och serveras med potatis, spannmål, pasta.
http://meatcore.com/414-vidy-myasa-i-myasoprodukty.htmlVad är en "köttprodukt"?
För att förstå vilken produkt som faller i köttkategorin måste du veta hur mycket kött det innehåller. Andelen muskelvävnad ska vara minst 60% - bara en sådan produkt kan kallas "kött".
Om denna siffra är mindre går produkten in i avsnittet "köttinnehåll", som finns i tre kategorier:
- A - från 40 till 60%;
- B - från 20 till 40%;
- B - från 5 till 20%.
Produkten med lägsta innehåll av kött kallas vegetabiliskt kött. När du köper korv, korv och andra livsmedelsprodukter, titta alltid på kategorin som anges på etiketten. Om du ser definitionen på "köttproduktanalog", säg på korv i bulk, bör det förstås att andelen kött i sig själv är ca 5%, men att smaka så mycket liknar den riktiga. Detta görs för ekonomiens skull, med minsta procentandelar som inte bara uppnås med magert kött, men också med blod, gelatin eller giblets.
Typer av köttprodukter
På grund av det höga näringsvärdet är närvaron av vitaminer och mineraler, liksom utmärkt smak, köttprodukter en av de mest populära typerna av mat och produceras i stora mängder. Former av produktion och recept, det finns många, så vi överväger huvudtyperna av köttprodukter:
- Kött halvfabrikat. Det här är produkter som lagras frusna och kylda och förberedda för slutlig tillagning av slutanvändaren. Det viktigaste pluset är att spara tid på förberedelsen av fullvärdiga rätter. Köttfärs, halvfabrikat från fjäderfäkött och biprodukter är kända representanter för denna nisch.
- Korv och korv. Dessa inkluderar kokta, rårökta, halvrökta korv, som är tillverkade av nötkött, tillsatser och kryddor. Levande exempel på korv är alla favoritkorv och trollkarlar.
- Konserverat kött. De utmärks av lång hållbarhet och används ofta som matlagringar "för en regnig dag", eller på resor och expeditioner när det kan uppstå problem med utvinning av färskt kött. Konserverad mat kan tillverkas av annat kött eller från slaktbiprodukter. Stew - den mest kända typen konserverad mat.
- Kött delikatesser. Som regel köps de på helgdagar och ingår inte i den dagliga kosten hos en person. De kan vara både en separat maträtt och vara en del av dyra snacks. Rökt fläsk och köttprodukter i gelé är populära.
Fördelar och nackdelar med rökt köttprodukter
Rökt köttprodukter har flera fördelar och nackdelar. Vid bearbetning av röken förstörs mikrober och bakterier som orsakar förfall. Kraftfull bakteriedödande effekt - det viktigaste pluset rökt kött.
Det andra viktiga faktumet är att när rökt, visas inte kolesterol och fett, som vid stekning. För det tredje kommer främmande ämnen, såsom vatten under matlagning, inte in i köttprodukten.
Rökning har en allvarlig nackdel. Rök innehåller ämnen som ökar risken att utveckla cancer. För att undvika detta har experter utvecklat den så kallade "flytande rök" - ett ämne där produkten blötläggs och förvärvar röks egenskaper.
När du köper några köttprodukter, se noggrant på namnet, kategorin och priset. Inte alltid dyr produkt är bäst. Föredra naturliga produkter med magert köttinnehåll över 60%.
http://www.gostpp.ru/articles/chto-takoe-myasnoy-produkt.html