Översatt från latinska språket betyder ordet vitaminer "liv". Därför förstår vikten och nödvändigheten av dessa element till den mänskliga kroppen, och varje levande varelse, för den normala utvecklingen och funktionen hos alla livsuppehållande system.

Det finns en hel vetenskap som kallas vitaminologi, tillsammans med biokemi och farmakologi, som studerar egenskaperna hos enskilda vitaminer och hela komplex, deras effekt på levande organismer, definitionen av deras produktionsmetoder och administrationsregler i enskilda terapeutiska och profylaktiska fall.

Den enkla maten som konsumeras av mannen innehåller en mycket liten mängd vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för kroppen. Ja, och de är i ett sådant tillstånd att de inte kan smälta och helt behandla enzymerna i matsmältningssystemet. Att inte ha en kalori och inte vara en energikälla för kroppen, är de ändå väldigt viktiga för korrekt metabolism och förhindrar förekomst av sådana allvarliga sjukdomar som till exempel skörbuk och avitaminos. För närvarande emitterar forskare 13 ämnen som erkänns som viktiga vitaminer för människokroppen. I en artikel är det svårt att ange namnen på alla vitaminer och deras komponenter. De viktigaste elementen för ett normalt och hälsosamt mänskligt liv är:

- Vitamin B5 och B6. Bristen på dessa vitaminer orsakar ledvärk, håravfall och nedsatt syn och minne.

- C-vitamin - askorbinsyra. En brist på detta vitamin leder till blödande tandkött och jämn skörbuga.

- Vitamin D. Med en minskning av detta vitamin utvecklas en sådan farlig sjukdom som rickets.

- vitamin A. Symptomen på brist på detta ämne i kroppen är nattblindhet, torrhet och röda ögon.

Kroppen kan syntetisera vissa vitaminer på egen hand, till exempel bildas D-vitamin i människans hud genom solens ultraviolettverkan. Huvuddelen av vitaminerna ska tas in med mat. Därför är det extremt viktigt för alla, särskilt de som försvagas av sjukdom eller efter vintersäsongen, att följa en riktig och balanserad diet. Rollen som kompetent intag av vitaminkomplex i förebyggande och behandling av kroppssjukdomar är också stor. Men oberoende och okontrollerat intag av dessa ämnen, utan att ha råd med din läkare, kan orsaka irreparabel skada på en person.

Alternativ 2

Människokroppen är en välkoordinerad mekanism som kräver framgångsrikt tillskott i form av mat, vatten och spårämnen, som fortfarande kan kallas vitaminer, för framgångsrikt arbete utan avbrott. Vitaminer från latin betyder "liv". Dessa är organiska föreningar av mikroelement, som är nödvändiga för alla organismer. De kan påverka vissa processer.

Vitaminer finns i mat, miljö, växter, frukter och liknande. Det är viktigt att notera att vitaminer i mindre omfattning ingår i livsmedelsprodukter. Faktum är att det inte finns någon exakt definition av vitaminer. För närvarande är 13 vitaminer kända. Alla studerar specialvetenskapen om vitaminologi. Hon anser användningen av vitaminer i läkemedel för behandling och förebyggande av sjukdom.

Vitaminer utför en särskild funktion hos katalysatorn inom de aktiva substanserna, enzymerna. Reglera också innehållet i hormoner i kroppen eller deras ersättning. Vitaminer spelar en viktig roll i ämnesomsättningen, eftersom de inte är direkta och exakt på grund av bristen på kalorier och utgör inte en strukturell komponent i cellvävnader. Enligt studier påverkar innehållet av vitaminer inte särskilt kroppens arbete, struktur och externa processer, men med sin brist finns det allvarliga konsekvenser. Dessa kan vara sjukdomar: skörbjärta - brist på vitamin C, vilket leder till bräcklighet i vävnaden. Vitaminbrist - otillräckligt innehåll av några vitaminer. Förutom bristen kan vara ett överskott av vitaminer kallas denna sjukdom hypovitaminos.

Alla vitaminer är indelade i två grupper: de som inte syntetiseras är de som ska intas endast genom mat. Och den minsta gruppen - syntetiserad, som självständigt bildas under huden på grund av solljus.

Vitaminer kan bara kallas de element som är organiska ämnen, frånvaron av vilka kan leda till sjukdomar, kroppen kan inte producera självständigt och som behöver konsumeras varje dag av varje person. Vitaminer är en omärkbar men viktig del av en persons liv, utan vilket han inte kan existera.

vitaminer

Intressanta svar

JK Rowling föddes 1965 den 31 juli. Hon växte upp i England i Gloucestershire.

Mina gnagare är förknippade med skadedjur eller söta lilla invånare i fälten. Faktum är att gnagare är de mest talrika grupperna av däggdjur.

Kol är det första mineral som man började använda som bränsle. Fram till 60-talet av förra seklet var kol den främsta energikällan.

Fåglarna är definitivt olika från andra djur, även om de kan flyga. En av de vackraste företrädarna är släktets släkt. Men vad har de förutom skönhet?

Utforskning av rymden - utforskning och användning av yttre rymden av människor för industriella, praktiska, vetenskapliga, pedagogiska ändamål.

http://sochinite.ru/otvety/biologiya/vitaminy-soobshchenie-doklad

Vitaminer rapporterar

En rapport om ämnet "Vitaminer" kommer att berätta om betydelsen av vitaminer för människors hälsa. En rapport om vitaminer kan presenteras i en kemi klass.

Posta på "Vitaminer"

Vitaminer - organiska föreningar som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Vitaminer är en integrerad del av många enzymer.

Nu tilldelas forskare 13 grupper av vitaminer. Vitaminer betecknas med bokstäverna i latinska alfabetet (vitaminerna A, B, C, D, E, K, etc.); dessutom har de speciella namn.

Vitamin A, annars kallad retinol eller karoten. Han är "ansvarig" för vår vision. Frukt och grönsaker av gul och röd färg hjälper till att fylla bristen på karoten. Nötkött och fläsklever, kaviar, mjölk är rika på detta vitamin. Om du märker peeling och klåda i huden, torra luftvägar är den skyldige samma - vitamin A-brist.

Vitaminer från grupp B. De är nödvändiga för produktion av proteiner - huvudbyggnadsmaterialet i musklerna, för att stärka nervsystemet och endokrina system. Varianter av vitaminer i denna grupp är många:

• B1 (tiamin), frånvaron av vilket orsakar skørbukning, försvagning av minne, svaghet, sömnlöshet och aptitlöshet. Denna ingrediens är rik på fullkornsbröd, baljväxter, fläsk, ägg.
• vitamin b6. Om du är yr, är slöhet bevis på dess brist. Tillräckligt att äta 100 gram obearbetat ris, bönor eller ärter om dagen och dessa symptom kommer att lämna dig ensam.

Om dina ögon blir tröttna snabbt exfolierar naglarna, och en sömns sömn ger inte önskad vila - kroppen saknar D-vitamin. De är rika på makrill och flundra, torsklever och kycklingäggor.

C-vitamin kommer att bidra till att stärka immunförsvaret och bekämpa förkylningen. Det finns i solros, hundros, paprika, citron och surkål.

Det är emellertid inte alltid möjligt att kompensera för bristen på vitaminer på bekostnad av mat. Då kan du använda vitaminerna "apotek".

Av naturen av absorption och bevarande i kroppen är vitaminerna indelade i:

• fettlöslig - A, D, E, K,
• vattenlösliga - C- och B-vitaminer.

Fettlösliga vitaminer kan ackumuleras i kroppen i lever och i fettvävnad. Denna beståndsdel kan bestå i kroppen från 1 till 2 år.

Vattenlösliga vitaminer bör komma från mat varje dag, de lagras inte i kroppen. De löser sig lätt i vatten och de träder omedelbart in i blodet från mat och utsöndras i urinen, så de måste intas dagligen.

Brott mot vitaminer kan orsaka tre patologiska tillstånd:

• deras frånvaro - vitaminbrist;
• deras nackdel är hypovitaminos;
• deras överskott är hypervitaminos.

Hypervitaminos är i själva verket förgiftning av kroppen vid överdosering eller individuell intolerans av vitaminer. Dessutom är tecknen på denna patologi för varje vitamin olika. Oftast kan de orsakas av fettlösliga vitaminer, eftersom bara de har förmågan att ackumulera i kroppen.

Värdet av vitaminer

• De viktigaste regulatorerna av vital aktivitet.
• Påverka tillväxt och utveckling.
• Ingår i enzymerna.
• Påverka metabolism.

Hur man håller vitaminer i livsmedel?

Vitaminer finns i färska grönsaker och frukter i tillräckliga mängder. Därför bör du inkludera dem dagligen i din kost.

Om syntetiska vitaminer skyddas mot förstöring, kan vitaminerna i produkterna förlora sina egenskaper. Solljus, syre, tid och värme förstör vitaminer. Därför behöver du lagra grönsaker och frukter, och när du lagar mat, använd rostning och ångkokning.

Och om du inte har möjlighet att äta färska grönsaker och frukter, försumma inte de frysta bären. När allt kommer omkring behandlas de omedelbart efter insamling och behåller deras vitaminrika rikedom till det maximala.

Du kan skriva ditt eget korta meddelande om vitaminer med hjälp av denna information.

http://kratkoe.com/soobshhenie-o-vitaminah/

Vitaminer - beskrivning, klassificering och roll av vitaminer i människoliv. Dagligt behov av vitaminer

innehåll:

God dag, kära besökare av projektet "Bra IS!", Avsnittet "Medicin"!

I dagens artikel kommer vi att fokusera på vitaminer.

På projektet fanns redan information om vissa vitaminer, samma artikel ägnas åt en allmän förståelse för dessa, så att säga föreningar, utan vilket mänskligt liv skulle ha många svårigheter.

Vitaminer (från latin. Vita - "life") - En grupp organiska föreningar med låg molekylvikt med relativt enkel struktur och olika kemisk natur, som är nödvändiga för organismers normala funktion.

Vetenskapen som studerar strukturen och verkningsmekanismerna av vitaminer, liksom deras användning för terapeutiska och profylaktiska ändamål, kallas vitaminologi.

Klassificering av vitaminer

Baserat på löslighet är vitaminer indelade i:

Fettlösliga vitaminer

Fettlösliga vitaminer ackumuleras i kroppen, och deras depå är fettvävnad och lever.

Vattenlösliga vitaminer

Vattenlösliga vitaminer deponeras inte i stora mängder och utsöndras i överskott med vatten. Detta förklarar den höga förekomsten av hypovitaminos av vattenlösliga vitaminer och hypervitaminos av fettlösliga vitaminer.

Vitaminlika föreningar

Tillsammans med vitaminer finns en känd grupp av vitaminliknande föreningar (substanser) som har dessa eller andra egenskaper hos vitaminer, men de har inte alla grundläggande tecken på vitaminer.

Vitaminlika föreningar innefattar:

Fettlöslig:

• Vitamin F (essentiella fettsyror);
• N-vitamin (tioksinsyra, liposyra);
• Koenzym Q (ubiquinon, koenzym Q).

Vattenlöslig:

Vitamins roll i människolivet

Vitamins huvudsakliga funktion i en persons liv är att reglera metabolismen och därigenom säkerställa det normala flödet av nästan alla biokemiska och fysiologiska processer i kroppen.

Vitaminer är involverade i blodbildning, ger normal vitalitet i nervsystemet, kardiovaskulära, immun- och matsmältningssystemen, deltar i bildandet av enzymer, hormoner, ökar kroppens motstånd mot verkan av toxiner, radionuklider och andra skadliga faktorer.

Trots den extraordinära betydelsen av vitaminer i ämnesomsättningen är de varken en energikälla för kroppen (har inte kalorier) eller strukturella komponenter i vävnader.

Vitaminer i livsmedel (eller i miljön) i mycket små mängder, och tillhör därför mikronäringsämnen. Vitaminer innehåller inte spårämnen och essentiella aminosyror.

Funktioner av vitaminer

Vitamin A (Retinol) är nödvändigt för normal tillväxt och kroppsutveckling. Det deltar i bildandet av visuell purpura i näthinnan, påverkar tillståndet i huden, slemhinnorna, vilket säkerställer deras skydd. Främjar proteinsyntes, lipidmetabolism, stöder tillväxtprocesser, ökar resistens mot infektioner.

Vitamin B1 (Thiamin) - spelar en viktig roll i matsmältningssystemet och centrala nervsystemet (CNS), och spelar också en nyckelroll i kolhydraternas metabolism.

Vitamin B2 (Riboflavin) - spelar en stor roll i kolhydrater, protein och fettmetabolism, vävnadsandningsprocesser, främjar energiproduktion i kroppen. Dessutom säkerställer riboflavin det normala funktionen i centrala nervsystemet, matsmältningssystemet, synen av syn, blodbildning, upprätthåller det normala tillståndet hos huden och slemhinnorna.

Vitamin B3 (Niacin, Vitamin PP, Nikotinsyra) - är inblandad i metabolismen av fetter, proteiner, aminosyror, puriner (kväveämnen), vävnadsandning, glykogenolys, reglerar redoxprocesserna i kroppen. Niacin är nödvändigt för matsmältningssystemets funktion, vilket bidrar till nedbrytningen av mat i kolhydrater, fetter och proteiner vid matsmältning och frisättning av energi från mat. Niacin sänker effektivt kolesterol, normaliserar koncentrationen av blod lipoproteiner och ökar mängden HDL med anti-atherogen effekt. Expanderar små kärl (inklusive hjärnan), förbättrar blodmikrocirkulationen, har en svag antikoagulerande effekt. Vital för att upprätthålla frisk hud, minskar smärta och förbättrar gemensam rörlighet i artros, har en mild lugnande effekt och är användbar vid behandling av känslomässiga och psykiska störningar, inklusive migrän, ångest, depression, minskad uppmärksamhet och schizofreni. Och i vissa fall undertrycker även cancer.

Vitamin B5 (Pantotensyra) - spelar en viktig roll vid bildandet av antikroppar, främjar absorptionen av andra vitaminer och stimulerar också produktionen av binjurhormoner i kroppen, vilket gör det till ett kraftfullt verktyg för behandling av artrit, kolit, allergier och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Vitamin B6 (Pyridoxin) - är inblandad i metabolism av protein och enskilda aminosyror, liksom fettmetabolism, hematopoiesis, syraformande funktion i magen.

Vitamin B9 (Folsyra, Bc, M) - deltar i funktionen av blodbildning, främjar syntesen av röda blodkroppar, aktiverar användningen av vitamin B12 av kroppen, är viktig för processerna för tillväxt och utveckling.

Vitamin B12 (Cobalamin, Cyanokobalamin) - spelar en viktig roll i blodbildningen och funktionen av centrala nervsystemet, deltar i proteinmetabolismen, förhindrar fettdegenerering av levern.

Vitamin C (askorbinsyra) - är involverad i alla typer av metabolism, aktiverar verkan av vissa hormoner och enzymer, reglerar redoxprocesser, främjar tillväxten av celler och vävnader, ökar kroppens motståndskraft mot skadliga miljöfaktorer, särskilt smittsamma medel. Påverkar tillståndet för permeabiliteten hos blodkärlens väggar, regenerering och läkning av vävnader. Deltar i processen med järnabsorption i tarmarna, utbytet av kolesterol och binjurskortexhormoner.

D-vitamin (Caliciferol). Det finns många sorter av vitamin D. Vitamin D2 (ercocalciferol) och vitamin D3 (cholecalciferol), mest nödvändiga för människor. De reglerar transporten av kalcium och fosfat i cellerna i slemhinnan i tunntarmen och benvävnaden, deltar i syntesen av benvävnad, förbättrar tillväxten.

Vitamin E (tokoferol). E-vitamin kallas vitamin "ungdom och fertilitet", som en kraftfull antioxidant, tocopherol saktar åldringsprocessen i kroppen och säkerställer också genitalgonadernas funktion hos både kvinnor och män. Dessutom är E-vitamin nödvändigt för immunfunktionens normala funktion, förbättrar cellens näring, påverkar perifer blodcirkulation positivt, förhindrar blodproppar och stärker blodkärlets väggar, är nödvändig för vävnadsregenerering, minskar risken för ärrbildning, säkerställer normal blodpropp, sänker blodtrycket, stöder nervernas hälsa, ger muskelarbete, förhindrar anemi, lindrar Alzheimers sjukdom och diabetes.

Vitamin K. Detta vitamin kallas anti-hemorragisk eftersom det reglerar mekanismen för blodkoagulering, som skyddar en person från inre och yttre blödning vid skador. Det är på grund av denna funktion att K-vitamin ofta ges till kvinnor under arbete och till nyfödda för att förhindra eventuell blödning. Också är vitamin K involverade i proteinsyntes av osteokalcin, vilket säkerställer bildandet och återställa benvävnader, förhindrar osteoporos tillhandahåller njurar reglerar passagen av många redoxprocesser i kroppen, det har antibakteriella och smärtstillande effekter.

Vitamin F (omättade fettsyror). F-vitamin är viktigt för hjärt-kärlsystemet: det förhindrar och minskar kolesterolhalten i artärerna, stärker blodkärlens väggar, förbättrar blodcirkulationen och normaliserar tryck och puls. Vitamin F är också inblandat i reglering av fettmetabolism, bekämpar effektivt inflammatoriska processer i kroppen, förbättrar vävnadsnäring, påverkar reproduktion och laktation, har anti-sklerotisk effekt, säkerställer muskelfunktion, hjälper till att normalisera vikt, säkerställer hälsosam hud, hår, naglar och jämn slemhinna i mag-tarmkanalen.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7). Biotin spelar en viktig roll i metabolism av proteiner, fetter och kolhydrater, som är nödvändig för aktivering av C-vitamin. Med deltagande sker reaktionerna för aktivering och överföring av koldioxid i cirkulationssystemet, ingår i vissa enzymkomplex och är nödvändigt för normalisering av tillväxt och kroppsfunktioner. Biotin, som interagerar med hormoninsulinet, stabiliserar blodsockret, är också involverat i produktion av glukokinas. Båda dessa faktorer är viktiga för diabetes. Arbetet med biotin hjälper till att hålla huden frisk, skyddar mot dermatit, minskar muskelsmärta, hjälper till att skydda håret från grått hår och saktar åldringsprocessen i kroppen.

Naturligtvis kan denna lista med användbara egenskaper fortsätta, och det kommer inte att passa in i en artikel, därför kommer en separat artikel att skrivas för varje enskilt vitamin. Några av vitaminerna beskrivs redan på webbplatsen.

Dagligt behov av vitaminer

Behovet av något vitamin beräknas i doser.

- fysiologiska doser - det nödvändiga lägsta vitaminet för kroppens hälsosamma funktion
- Farmakologiska doser - läkemedel, långt överlägsen fysiologiska - används som läkemedel vid behandling och förebyggande av ett antal sjukdomar.

Särskilja också

- Dagligt fysiologiskt behov av vitamin - Uppnåendet av den fysiologiska dosen av vitaminet.
- vitaminintag - mängden vitamin e ätit med mat.

Dosen av vitaminintaget bör därför vara högre, eftersom absorptionen i tarmen (vitaminbiotillgängligheten) inte är helt beroende av vilken typ av mat (komposition och näringsvärde för produkter, volym och antal måltider).

Tabell över kroppens dagliga behov för vitaminer

Extra vitaminintag behövs:

- Människor med oregelbundna matvanor, som äter oregelbundet och äter mestadels monotona och obalanserade livsmedel, främst kokta mat och konserver.
- Folk som följer en lång diet för att minska kroppsvikt eller ofta börja och avbryta kostvanor.
- människor i stress
- personer som lider av kroniska sjukdomar
- människor som lider av intolerans mot mjölk och mejeriprodukter
- Människor som tar mediciner under lång tid som försämrar absorptionen av vitaminer och mineraler i kroppen.
- under sjukdom
- för rehabilitering efter operation
- med ökad träning.
- vegetarianer, för att växter saknar hela utbudet av vitaminer som är nödvändiga för ett hälsosamt mänskligt liv.
- när du tar hormoner och preventivmedel
- kvinnor efter förlossning och under amning.
- Barn, på grund av ökad tillväxt, förutom vitaminer, bör dessutom i tillräckliga mängder få sådana komponenter av kosten som: kalium, järn, zink.
- under högt fysiskt eller mentalt arbete
- Äldre personer vars kropp är värre absorberad med åldern vitaminer och mineraler.
- rökare och personer som konsumerar alkoholhaltiga drycker

Källor av vitaminer

De flesta vitaminer syntetiseras inte i människokroppen, så de måste regelbundet och i tillräckliga mängder intagas med mat eller i form av vitaminminerala komplex och livsmedelstillsatser.

- Vitamin A, som kan syntetiseras från prekursorer som kommer in i kroppen med mat;

- D-vitamin, som bildas i mänsklig hud med ultraviolett ljus;

- Vitamin B3, PP (Niacin, Nikotinsyra), vars föregångare är aminosyran tryptofan.

Dessutom syntetiseras vitaminerna K och B3 vanligen i tillräckliga kvantiteter av den bakteriella mikrofloran i den humana kolon.

De viktigaste källorna till vitaminer

Vitamin A (Retinol): Lever, mejeriprodukter, fiskolja, apelsin och gröna grönsaker, berikad margarin.

Vitamin B1 (tiamin): baljväxter, bageriprodukter, fullkornsprodukter, nötter, kött.

Vitamin B2 (Riboflavin): gröna bladgrönsaker, kött, ägg, mjölk.

Vitamin B3 eller vitamin PP (niacin, nikotinsyra): baljväxter, bageriprodukter, fullkornsprodukter, nötter, kött, fjäderfä.

Vitamin B5 (Pantotensyra): Biff- och nötköttlever, njurar, havsfisk, ägg, mjölk, färska grönsaker, bryggerjäst, baljväxter, korn, nötter, svampar, royal gelé av bin, helvete, helmjöl. Dessutom, om tarmmikrofloran är normal kan vitamin B5 produceras i den.

Vitamin B6 (Pyridoxin): jäst, lever, grodd vete, kli, oraffinerad spannmål, potatis, tårtor, bananer, rå äggulor, kål, morötter, torra bönor, fisk, kyckling, nötter, bovete.

Vitamin B9 (folsyra, Bc, M): Grön sallad, Persilja, Kål, Gröna toppar av många grönsaker, Svartbärblad, Rosehip, hallon, björk, Linden; maskros, plantain, nässla, mint, yarrow, snyt, betor, ärter, bönor, gurkor, morötter, pumpor, spannmål, bananer, apelsiner, aprikoser, nötkött, lamm, lever av djur, kyckling och ägg, ost, ost, mjölk, tonfisk lax.

Vitamin B12 (cyanokobalamin): lever (nötkött och kalv), njure, sill, sardin, lax, mejeriprodukter, ostar.

Vitamin C (askorbinsyra): Citrusfrukter, Cantaloup, Vildrosa, Tomater, Gröna och Röda paprikor, Tranbär, Havtorn, Torkad Vit Svamp, Pepparrot, Dill, Vitlök, Trädgårdsröd, Persilja, Guava.

D-vitamin (Caliciferols): sill, lax, makrill, havregryn och risflingor, kli, majsflingor, gräddfil, smör, äggula, fiskolja. Dessutom produceras vitamin D i kroppen under verkan av ultraviolett ljus.

Vitamin E (tokoferol): vegetabilisk olja, fullkornsprodukter, nötter, frön, gröna bladgrönsaker, nötköttlever.

Vitamin K: Kål, sallad, torsk, grönt te och svarta löv, spenat, broccoli, lamm, kalvkött, nötköttlever. Det produceras också av bakterier i tjocktarmen.

Vitamin F (linolsyra, linolensyra och arakidonsyra): Vegetabiliska oljor från äggstockar av vete, linfrö, solros, safflor, sojabönor, jordnötter; mandel, avokado, valnötter, solrosfrön, svarta vinbär, torkade frukter, havregryn, majs, brunt ris, fet och halvfettig fisk (lax, makrill, sill, sardiner, öring, tonfisk), fiskolja.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): Nötköttlever, njurar, tjurhjärta, äggulor, nötkött, kalvkött, kyckling, mjölk, ost, sill, flundra, konserverad sardiner, tomater, sojabönor, oraffinerat ris, riskli, vete mjöl, jordnötter, mushrooms, gröna ärter, morötter, blomkål, äpplen, apelsiner, bananer, meloner, potatis, färska lök, fullkornsråg. Dessutom behövs biotin som är nödvändigt för kroppens celler, förutsatt att lämplig näring och god hälsa syntetiseras av intestinal mikroflora.

Hypovitaminos (vitaminbrist)

Hypovitaminosis är en sjukdom som uppstår när kroppens behov av vitaminer inte är helt nöjda.

Hypovitaminos utvecklas omärkligt: ​​irritabilitet, trötthet framträder, uppmärksamhet minskar, aptit förvärras, sömn störs.

Systematisk långvarig brist på vitaminer i livsmedel minskar arbetsförmågan, påverkar tillståndet för enskilda organ och vävnader (hud, slemhinnor, muskler, benvävnad) och kroppens viktigaste funktioner, såsom tillväxt, intellektuell och fysisk förmåga, framväxt och kroppsskydd.

För att förhindra vitaminbrist, är det nödvändigt att veta orsakerna till dess utveckling, för vilken du ska konsultera en läkare som ska göra alla nödvändiga test och föreskriva en behandlingsförlopp.

Avitaminos (akut vitaminbrist)

Avitaminos är en svår form av vitaminbrist, som utvecklas med en långvarig frånvaro av vitaminer i livsmedel eller en överträdelse av deras absorption, vilket leder till störningar i många metaboliska processer. Avitaminos är särskilt farlig för en växande organism - barn och tonåringar.

Symptom på avitaminos

• blek trög hud utsatt för torrhet och irritation;
• livlöst torrt hår med en tendens att skära och falla ut;
• minskad aptit
• knäckta hörn av läpparna, som inte påverkas av antingen kräm eller läppstift
• blödande tandkött vid borstning av tänder;
• frekvent förkylning med svår och lång återhämtning;
• konstant känsla av trötthet, apati, irritation;
• brott mot mentala processer
• sömnstörning (sömnlöshet eller sömnighet);
• synfel
• förvärring av kroniska sjukdomar (återkommande herpes, psoriasis och svampinfektioner).

Hypervitaminos (överdosering av vitaminer)

Hypervitaminosis (Latin. Hypervitaminosis) är en akut sjukdom i kroppen som en följd av förgiftning (förgiftning) med en ultrahög dos av en eller flera vitaminer som ingår i mat eller vitaminhaltiga läkemedel. Dosen och specifika symptom på överdosering för varje vitamin är dess eget.

antivitamin

Kanske kommer det att bli nyheter för vissa människor, men likväl har vitaminer fiender - antivitaminer.

Antivitaminer (grekiska ἀντί - mot, Lat. Vita - livet) - en grupp av organiska föreningar som undertrycker den biologiska aktiviteten av vitaminer.

Dessa är föreningar nära vitaminer i kemisk struktur, men med motsatta biologiska effekter. När de tas in ingår antivitaminer istället för vitaminer i metaboliska reaktioner och hämmar eller stör deras normala kurs. Detta leder till vitaminbrist (avitaminos), även i fall där motsvarande vitamin kommer från mat i tillräckliga mängder eller bildas i kroppen.

Antivitaminer är kända för nästan alla vitaminer. Antivitamin av vitamin B1 (tiamin) är till exempel pyritiamin, vilket orsakar polyneurit.

Mer om anti-vitaminer kommer att skrivas i följande artiklar.

Vitamins historia

Vikten av vissa livsmedel för förebyggande av vissa sjukdomar var känd i antiken. Så visste de forntida egyptierna att levern hjälper från nattblindhet. Det är nu känt att nattblindhet kan orsakas av vitamin A-brist. I 1330 publicerade Hu Sihui i Beijing ett trevolymerbete med titeln Viktiga principer för mat och dryck, systematisering av kunskap om näringsämnets terapeutiska roll och konstaterar behovet av hälsa för att kombinera olika livsmedel.

År 1747 genomförde den skotska läkaren James Lind, som var på lång resa, ett slags experiment på sjuka seglare. Införandet av olika sura livsmedel i deras kost upptäckte han egenskapen hos citrus för att förhindra skörbjul. År 1753 publicerade Lind en avhandling om skörbjugg, där han föreslog att använda citroner och limer för att förebygga skörbjuggor. Dessa synpunkter gjordes emellertid inte omedelbart. Ändå visade James Cook i praktiken rollen som växtfoder i förebyggande av skörbjugg genom att införa surkål, maltört och liknande citrussirap i fartygets ransättning. Som ett resultat förlorade han inte en enda seglare från skörbjuren - en oerhörd prestation för den tiden. År 1795 blev citroner och andra citrusfrukter ett vanligt tillägg till de brittiska seglarna. Detta var uppkomsten av ett mycket offensivt smeknamn för seglarna - citrongräs. Kända så kallade citronupplopp: Seglarna kastade överbord fat av citronsaft.

År 1880 matade rysk biolog Nikolai Lunin från universitetet i Tartu individuellt de experimentella mössen alla kända element som utgör upp mjölk: socker, proteiner, fetter, kolhydrater och salt. Möss dog. Samtidigt utvecklades mössen som matas med mjölk normalt. I sin avhandling (avhandling) arbetade Lunin med att det fanns något okänt ämne som var nödvändigt för livet i små kvantiteter. Slutsats Lunin togs bajonetter av det vetenskapliga samfundet. Andra forskare kunde inte reproducera sina resultat. En av anledningarna var att Lunin använde rörsocker, medan andra forskare använde mjölksocker, dåligt raffinerade och innehållande viss mängd vitamin B.
I efterföljande år ackumulerade data som indikerar förekomsten av vitaminer. Således upptäckte den holländska läkaren Christian Aikman 1889 att kycklingar, när de matas med kokt vitt ris, blir sjuka med beriberi, och när risklid tillsätts till mat, botas de. Rollen av orefinerat ris för att förebygga beriberi hos människor upptäcktes 1905 av William Fletcher. 1906 föreslog Frederick Hopkins att förutom proteiner, fetter, kolhydrater etc. innehåller mat några andra substanser som är nödvändiga för människokroppen, som han kallade "tillbehörsfaktorer". Det sista steget togs 1911 av den polska forskaren Casimir Funk, som arbetade i London. Han isolerade ett kristallint läkemedel, en liten mängd som härdades beriberi. Läkemedlet heter "Vitamin" (Vitamin), från Latin vita - "Life" och den engelska aminen - "amin", en kvävehaltig förening. Funk föreslog att andra sjukdomar - skörbjugg, pellagra, rickets - kan också orsakas av brist på vissa ämnen.

År 1920 föreslog Jack Cecile Drummond att ta bort "e" från ordet "vitamin" eftersom det nyligen upptäckta C-vitamin inte innehöll aminkomponenten. Så "vitaminer" blev "vitaminer".

År 1923 grundades den kemiska strukturen av vitamin C av Dr. Glen King och 1928 ledde doktorn och biokemisten Albert Saint-György för första gången C-vitamin, vilket kallade den hexuronsyra. Redan 1933 syntetiserade schweiziska forskare ett identiskt vitamin C, så välkänt askorbinsyra.

1929 fick Hopkins och Aikman Nobelpriset för upptäckten av vitaminer, men Lunin och Funk gjorde det inte. Lunin blev barnläkare och hans roll i upptäckten av vitaminer var länge bortglömd. 1934 hölls den första Allunionskonferensen om vitaminer i Leningrad, till vilken Lunin (Leningrad) inte var inbjuden.

På 1910-talet, 1920-talet och 1930-talet upptäcktes andra vitaminer. På 1940-talet dechifierades den kemiska strukturen hos vitaminerna.

År 1970 skakade Linus Pauling, två gånger Nobelprisvinnaren, medicinska världen med sin första bok, vitamin C, den vanliga förkylningen och influensen, där han gav dokumentation för effektiviteten av C-vitamin. Sedan dess är askorbinen den mest kända, populära och oumbärliga vitamin för vårt dagliga liv. Mer än 300 biologiska funktioner av detta vitamin har studerats och beskrivits. Det viktigaste är att man, till skillnad från djur, inte kan producera C-vitamin själv, och därför måste hans tillförsel fyllas dagligen.

slutsats

Jag vill uppmärksamma dina kära läsare om att vitaminer ska behandlas mycket noggrant. Felaktig kost, brist på överdosering, otillräckliga doser vitaminer kan allvarligt skada hälsan. Därför är det bättre att konsultera din läkare - vitaminolog, immunolog, för de sista svaren på ämnet vitaminer.

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html

Vitamin A.

Vitamin A, dess innehåll i livsmedel

Vitamin A (eller retinol) är ett fettlösligt vitamin. Retinol upptäcktes först, så det fick namnet Vitamin A. Retinol tjänar som en antioxidant.

Den huvudsakliga källan till vitamin A är animaliska produkter. Dessutom kan vitamin A framställas av kroppen från beta-karoten, ett pigment som finns i många frukter och grönsaker. Och i de röda produkterna av vitamin A är mycket mer än i gult och grönt.

Vitamin A förbrukningspriser

Vitamin A kan ackumuleras i levern. Med långvarig användning av retinol i höga doser blir det giftigt. Det dagliga intaget av vitamin A för olika grupper av människor är annorlunda. Män behöver 700-1000 μg per dag A-vitamin per dag, kvinnornas behov av A-vitamin är 600-800 μg och för gravida kvinnor är daglig A-vitamin 100 μg mer och för ammande kvinnor - 400 μg. Beroende på ålder och könskarakteristik för barn är det dagliga intaget av vitamin A 400-1000 mcg. Vid akut vitamin A-brist ökas dosen till högst 3000 μg.

A-vitamin absorberas bättre med fett (olja) och löses inte upp i vatten. Men när man lagar mat och bearbetar mat, förloras 15-35% retinol. Det är nödvändigt att ta hänsyn till detta vid beredning av livsmedel som är rika på vitamin A.

Effekt av vitamin A på människokroppen

Vad är vitamin A för? Retinol stöder immunitet. Hälsa i huden, tänderna, benen, håret är omöjligt utan vitamin A. Lung- och urinvägs tillstånd beror till stor del på vitamin A. Retinol är mycket användbart för syn. Vitamin A bidrar till en korrekt utveckling av barnets kropp.

Överskott och brist på vitamin A

Med vitamin A-brist utvecklas nattblindhet. Mannen i skymningen börjar att se saker vaga, visuella reaktioner bromsas ned - ett tecken på brist på vitamin A. Med en brist på retinol kan även torr hud och hår, trötthet, akne, viktminskning, sömnlöshet.

Intressant, med vitamin A-hypervitaminos, är många av symptomen lika. Överskott retinol leder till huvudvärk, sköra naglar och hår, gastrointestinala störningar, ledsmärta. Hos kvinnor leder vitamin A-förgiftning till menstruationscykeln, och med långvarig överdosering av vitamin A kan man stoppa menstruationen.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_a.php

Allt du behöver veta om vitamin A

Varje organism, både vuxen och barnslig, kräver en viss mängd vitaminer från alla grupper för full tillväxt och utveckling. Med brist och överutbud kan allvarliga konsekvenser inträffa, vilket ofta kräver medicinsk intervention. För att undvika sådana fall bör den dagliga dosen av vitaminer strikt definieras.

Apotek säljer "färdiga" vitaminer i form av drager eller tabletter, som kan användas under årstiderna när de är bristfälliga (på våren och på vintern). På sommaren och hösten, när det finns möjlighet att köpa färska produkter, finns det inget särskilt behov av att ta färdiga vitaminer.

För enkelhets skyld heter alla vitaminerna bokstäverna i latinska alfabetet: A, C, vitaminer från grupp B, D och andra. Den första i denna grupp är inte förgäves är vitamin A, som har andra namn - axeroftol och retinol.

Huvudsakligen vitamin A är ansvarig för kvaliteten av vision, eftersom det är en av komponenterna hos pigmentet rodopsin, vilken i sin tur är ansvarig för omvandling av ljus mottaget genom näthinnan i ögat, till pulser som överförs in i den mänskliga hjärnan. En brist i kroppen av detta vitamin leder till "nattblindhet", det vill säga till kvällen börjar visionen försämras kraftigt och bilderna blir suddiga. Dessutom påverkar vitamin A tillväxten, så det rekommenderas starkt att ta barn från en tidig ålder.

Dessutom har retinol en gynnsam effekt på driften av många system i kroppen och därmed förbättra det allmänna tillståndet hos den person, förbättrar tillståndet i huden, påskyndar föryngring av epitelceller.

Med en otillräcklig mängd av detta vitamin observeras, som noterats ovan, kan försämringen av syn och tillväxtnedgång, ögonproblem uppstå: konjunktivit kan förekomma. Dessutom finns det ökad torrhet i ögonhinnan.

Hypovitaminosis av vitamin A också negativt påverkar en persons utseende - ökad bräcklighet hår och naglar, försämras hudfärg börjar svår peeling, särskilt i huden runt knäet och armbågen. Med överdriven brist är en kraftig minskning av kroppsvikt möjlig, vilket resulterar i svaghet och kronisk trötthet.

Överflöd av retinol ger inte heller stor nytta. I det här fallet kan du uppleva illamående och till och med kräkningar, konstant huvudvärk, illamående, smärta i lederna i extremiteterna.

Vitamin A i produkter

Det finns en felaktig åsikt att vitamin A finns i stora mängder i grönsaker och frukter av röd färg, främst i morötter. Faktum är att vitamin A i växtbaserade produkter inte ingår. Faktum är att detta vitamin i människokroppen är bildat av pigment (karoten), som finns i växter. Dessa inkluderar frukterna av bergaska, pumpa, vattenmelon, havtorn, peppar (röd), morötter. Dessutom har växter som har röda (eller nyanser) och grön färg också rik på karoten.

Mest av allt är vitamin A i lever, njurar och hjärta. Äggula, mjölk och andra mejeriprodukter, fiskolja, smör innehåller också en betydande mängd av detta vitamin. Därför är deras dagliga konsumtion extremt viktigt för varje persons hälsa. Men vi bör komma ihåg att dessa livsmedel innehåller mycket kolesterol, så det är värt så mycket som möjligt för att diversifiera sin kost till att omfatta inte bara produkter av animaliskt ursprung, men också den nödvändiga mängden frukt och grönsaker.

Retinol är en av de viktigaste vitaminerna, utan vilken kroppen inte kan fungera normalt. För att undvika hälsoproblem bör mottagningen därför vara regelbunden. Den exakta dagliga dosen ska ordineras av en läkare beroende på ditt hälsotillstånd. Välsigna dig

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-nuzhno-znat-o-vitamine-a/

Kortfattad beskrivning av vitaminer

Vitaminer spelar en mycket viktig roll i processerna för assimilering av näringsämnen och i många biokemiska reaktioner i kroppen. De flesta vitaminerna kommer från mat, några av dem syntetiseras av den tarmmikrobiella floran och absorberas i blodet, så även om sådana vitaminer saknas känner kroppen inte behovet av dem. En brist i kosten av något vitamin (ej syntetiserat i tarmarna) orsakar ett smärtstillande tillstånd som kallas hypovitaminos. Vid en överträdelse av absorptionen av vitaminer i tarmarna med en viss sjukdom kan hypovitaminos förekomma även med tillräckligt med vitaminer i maten.

Intag av vitaminer i kroppen kan vara otillräckligt till följd av felaktig matlagning: uppvärmning, konservering, rökning, torkning, frysning - eller på grund av irrationell enkelriktad näring. Således leder övervägande kolhydratmat till vitamin B-brist; med en kost som innehåller mycket lite protein kan riboflavin (vitamin B2) saknas.

Många vitaminer förstörs snabbt och ackumuleras inte i kroppen i rätt mängd, så en person behöver ett konstant intag av dem med mat. Detta gäller speciellt för vitaminerna A, D, B1 och B2, PP och C. Vi ger kort information om de viktigaste vitaminerna.

Vitamin A (retinol) är av stor betydelse för människans normala funktion, eftersom det tar del i ett antal redoxprocesser, för att säkerställa synlighetens funktion, främjar barnens tillväxt, ökar kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar.

Bristen på vitamin A i kroppen orsakar hypovitaminos, vars första tecken är den så kallade nattblindan - synnedgång i svagt ljus (vid skymning). Detta beror på brist på utbildning i pigment rhodopsins näthinna, för syntesen av vilket vitamin A behövs. Ytterligare utveckling av hypovitaminos A uppenbaras av ögonhinnans torrhet och deras frekventa infektion. Dessutom saknar retinol en degenerering av epitelceller i slemhinnorna i luftvägarna, matsmältningsorganen och urinvägarna. Detta bidrar till utvecklingen av inflammatoriska sjukdomar i inre organ.

En av de karakteristiska tecknen på vitamin A-brist är också torr hud och hår, blekhet och hudskalning, en tendens till aknebildning, kokar, brittleness och strimmor av naglarna, minskad aptit och ökad trötthet.

Inte bara bristen är skadlig men också överskott av vitamin A. Stora doser av vitamin A är giftiga. Med införandet av mer än 50 mg retinol per dag under lång tid kan hypervitaminos utvecklas - klåda, håravfall, generell irritabilitet, slöhet, sömnighet, huvudvärk och förvärring av gallstenssjukdom och kronisk pankreatit.

Retinol används för förebyggande och behandling av infektiösa och förkylning (mässling, dysenteri, lunginflammation, bronkit), sjukdomar i matsmältningssystemet (kronisk gastrit, kolit, hepatit) och vissa ögonsjukdomar.

Vitamin A i sin färdiga form levereras endast till människokroppen med produkter av animaliskt ursprung. De är de rikaste i fett från fiskens lever (torsk, grouper, flounder, hälleflundra) och bifflever. I mindre kvantiteter finns det i mjölk, gräddfil, grädde, smör, äggula. Växtfoder innehåller provitamin A - karoten, som i tunntarmen och i levern blir till vitamin A. Kotens källa är grönsaker och grönsaker; morötter, pumpor, persilja, rödpeppar, dill, tomater, sorrel, spenat, gröna lök, samt frukter och bär - aprikoser, mandariner, apelsiner, citroner, persikor, rowan, rosenkrans, aprikos, hallon, svarta vinbär. För bättre absorption av karoten bör lämpliga livsmedelsprodukter konsumeras i kombination med vegetabilisk olja eller gräddfil.

Det dagliga fysiologiska behovet av vitamin A hos en frisk person är 1,5 mg, i karoten - 3 mg.

Vitamin B1 (tiamin) spelar en viktig roll vid reglering av kolhydrat, fett, mineral och vattenmetabolism. Det har en positiv effekt på cellulär andning, nervösa och kardiovaskulära system och matsmältningsorgan. Hos människor bildas tiamin i tarmen, men i otillräckliga mängder, så måste du dessutom mata in det.

Med brist på vitamin B1 i livsmedel når oxideringen av kolhydrater inte slutet, och mellanprodukter, pyruviska och mjölksyror ackumuleras i vävnaderna, vilket leder till störd överföring av nervimpulser.

Mild hypovitaminos B1 leder till nedsatt funktion i centrala nervsystemet i form av mental depression, allmän sjukdom, ökad trötthet, huvudvärk, sömnlöshet, försämrad uppmärksamhet.

En signifikant brist på vitamin B1 i kroppen leder till utvecklingen av en allvarlig sjukdom som kallas beriberi. Det åtföljs av polyneurit, störningar i extremiteternas känslighet, nedsatt hjärtaktivitet (hjärtslag, hjärtsvaghet), en minskning av kroppens resistens mot infektioner.

Dagligt krav på vitamin B1 - 2 mg. Behovet av tiamin ökar med högt innehåll av kolhydrater i livsmedel, liksom med feberförhållanden, tarmsjukdomar, ökad sköldkörtelfunktion (tyrotoxikos), neurit och radikulit.

Vitamin B1 finns i rågbröd, bovete och havregryn, lever och njurar av nötkreatur och grisar och skinka. De bästa källorna till tiamin är hela korn av olika korn, frukter av björkbär och nötter (jordnötter, hasselnötter, valnötter). För att förebygga tiaminbrist rekommenderas det att använda jästdrycker och brödkvass, liksom tidigare blöta vete och rågkorn.

Vitamin B2 (riboflavin) har en signifikant inverkan på visuell funktion - det ökar skärpan i färgdiskriminering och förbättrar nattsynet. Detta vitamin är en del av ett antal enzymer som är involverade i kolhydraternas metabolism, syntesen av proteiner och fetter.

Riboflavinen erhållen från mat kombineras i kroppen med fosforsyra (fosforylerad). Tillsammans med proteiner är denna syra en del av enzymerna som är nödvändiga för cellulär andning. Vitamin B2 har en reglerande effekt på funktionen i centrala nervsystemet och lever, stimulerar bildandet av röda blodkroppar.

När det finns brist i riboflavins kropp, försämras proteinsyntesen, oxideringen av mjölksyra störs, glykogen försvinner från levern, bildningen hämmas, aminosyror utvecklas och kardiovaskulära och cirkulationssjukdomar utvecklas. Karakteristiska tecken på riboflavinbrist är sprickor i munens hörn. Ytterligare utveckling av hypovitaminos orsakar minskad aptit, viktminskning, svaghet, apati, huvudvärk, brännande känsla av huden, klåda eller smärta i ögonen, nedsatt skymningsvision, konjunktivit. Bröstnipskrucken hos ammande kvinnor kan bero på brist på vitamin B2, eftersom kroppens behov av detta vitamin ökar avsevärt under amning.

Det genomsnittliga dagliga mänskliga behovet av riboflavin är 2,5-3 mg.

De viktigaste källorna till riboflavin är: helmjölk, särskilt yoghurt, acidophilus, kefir, ost, magert kött, lever, njurar, hjärta, äggula, svamp, bakning och bryggerjäst. Vitamin B2 är stabil när man lagar mat.

Vitamin B5 (pantotensyra) är en del av många enzymer som är involverade i protein, kolhydrater och fettmetabolism, stimulerar bildandet av binjurhormoner.

De mest rika på pantotensyra är lever, njure, äggula, magert kött, mjölk, fisk, ärtor, vetekli och jäst. Under tillagningen försvinner upp till 25% av vitamin B5. Det produceras i tillräckliga mängder av mikrober som bor i tjocktarmen, så det finns vanligen ingen brist på pantotensyra (behovet av det är 10-12 mg per dag).

Vitamin B6 (pyridoxin) är en del av de många enzymer som är involverade i metabolismen av aminosyror, omättade fettsyror, kolesterol. Pyridoxin förbättrar fettmetabolism vid ateroskleros. Det är uppenbart att vitamin B6 ökar urinering och ökar effekten av diuretika.

En uttalad bild av vitamin B6-brist är sällsynt, eftersom den produceras av mikrober i tarmarna. Ibland observeras det hos unga barn som matas autoklaverad mjölk. Detta uttrycks i tillväxtfördröjning, gastrointestinala störningar, ökad nervös excitabilitet och konvulsiva anfall.

Den genomsnittliga dagliga dosen av pyridoxin är 2-2,5 mg. Det finns i växter, speciellt i oraffinerad spannmålsprodukter (vete, råg), i grönsaker, kött, fisk, mjölk, köttlever, äggulor, och det finns mycket vitamin B6 i jäst. Detta vitamin är värmebeständigt, men det sönderdelas när det exponeras för ljus (särskilt ultravioletta strålar).

Vitamin B12 (cyanokobalamin) har en komplex struktur, dess molekyler innehåller en koboltatom och en cyanogrupp.

Hos människor är detta vitamin nödvändigt för bildandet av nukleinsyror och vissa aminosyror (kolin). Vitamin B12 har en hög biologisk aktivitet. Det stimulerar tillväxt, normal blodbildning och mognad av röda blodkroppar, normaliserar leverfunktionen och nervsystemet. Dessutom aktiverar det blodkoagulationssystemet (ökar protrombins aktivitet), har en positiv effekt på metabolismen av kolhydrater och fetter. Vid ateroskleros sänker kolesterolhalten i blodet, ökar mängden lecitin, har en uttalad förmåga att minska fettavlagringar i de inre organen.

Vitamin B12-brist förekommer oftast på grund av sjukdomar i magen eller tarmarna, vilket leder till nedsatt extraktion från mat och absorption av vitamin B12 som finns i den, vilket uppträder i form av svår anemi på grund av störning av normal blodbildning i benmärgen.

Hos människor bildas vitamin B12 i tarmarna i små mängder, dessutom kommer det med animaliska produkter. Vitamin B12 finns i lever, kött, ägg, fisk, jäst samt i medicinska preparat som härrör från djurlevern. Dess viktiga källa är mjölk, särskilt sur, eftersom den syntetiseras av vissa mjölksyrabakterier. Det är värmebeständigt, men känsligt för ljus.

Vitamin B9 (folsyra) är en integrerad del av vitaminkomplexet. Tillsammans med vitamin B12 är folsyra involverad i reglering av blodbildning, bildning av röda blodkroppar, leukocyter och blodplättar, liksom regleringen av proteinmetabolism, stimulerar tillväxten, minskar fettavsättning i de inre organen.

Folsyra finns i färska grönsaker och grönsaker - tomater, bönor, morötter, blomkål, spenat, gröna blad av persilja, selleri, samt i lever, njurar och djurharts. I processen att laga mat på grund av instabiliteten hos folsyra för att värma förlusten når 50-90%. I människans tarm syntetiseras den av mikroflora i tillräckliga mängder för att möta kroppens behov.

I detta avseende kan motsvarande vitaminbrist endast uppträda som ett undantag. Hypovitaminos utvecklas med införandet av stora doser sulfonamider eller antibiotika, som förstör intestinalmikrofloran och därmed blockerar bildningen av folsyra. Vitaminbrist kan också inträffa när folsyraabsorptionen är nedsatt på grund av tarmarnas sjukdomar. Eftersom vitamin B12 är nödvändigt för absorption av folsyra, med dess brist på absorption av folsyra är nedsatt. Det uppskattade dagliga mänskliga behovet av folsyra är 0,2-0,3 mg.

Vitamin B15 (kalciumpangamat) förbättrar fettmetabolism, ökar absorptionen av syre genom vävnader, ökar innehållet i energirika ämnen i hjärtat, skelettmuskler och lever (kreatinfosfat och glykogen). Vitamin B15 finns i växtfrön (i grekisk "pan" är överallt, "din" är frö), bryggerjäst, risklid och lever. Det används ofta vid behandling av hjärt- och leversjukdomar.

Vitamin B17 (nitrilosid) upptäcktes relativt nyligen. Det förbättrar metabolismen, förhindrar utvecklingen av tumörer. Innehåller i stora mängder i frukt, särskilt mycket i korn (råg, vete) och frön - gropar av äpplen, päron, druvor.

Vitamin C (askorbinsyra) är en av de viktigaste vitaminerna i den mänskliga kosten. Den fysiologiska betydelsen av askorbinsyra i kroppen är mycket varierad,

Askorbinsyra aktiverar ett antal enzymer, bidrar till bättre absorption av järn och därmed stärka! hemoglobinbildning och rått blodcellsmognad. C-vitamin stimulerar bildandet av ett mycket viktigt protein - kollagen. Detta protein binder enskilda celler till en enda vävnad. Med sin brist på läkning av sår bromsade mycket. Askorbinsyra påverkar syntesen av ett annat protein, vars brist orsakar en kränkning av blodkärlets plasticitet och permeabilitet, vilket medför att det finns många blödningar, blödande tandkött.

C-vitamin har en uttalad antitoxisk effekt mot många giftiga ämnen. Således har den neutraliserande effekten av askorbinsyra på difteri, tuberkulos, dysenteri och andra mikrobiella gifter upprättats.

Askorbinsyra har en annan extremt viktig förmåga. Det ökar kroppens naturliga immunobiologiska resistens mot infektiösa och katarrala sjukdomar och har en uttalad effekt på aktiviteten hos makrofager som fångar och smälter de patogena mikrober som har introducerats i kroppen.

För närvarande används vitamin C i stor utsträckning i medicinsk praxis vid behandling av så många sjukdomar.

Felaktig värmebehandling av mat och långvarigt förvaring av färdiga livsmedel orsakar oxidation och förlust av stora mängder askorbinsyra. Hypovitaminosis C kan förekomma i sjukdomar i mag-tarmkanalen som stör adsorptionen av askorbinsyra (till exempel observeras vid kronisk hypolicid gastrit, enterocolit), liksom brist på vitaminer B1 och B2 och efter långvarig användning av vissa läkemedel, såsom salicylater och sulfanilamidläkemedel.

Långvarig brist på vitamin C, beroende på dess svårighetsgrad, kan orsaka utveckling av skörbjugg, vilket kännetecknas av skador på blodkärlen, särskilt kapillärerna. Detta återspeglas i ökad permeabilitet och bräcklighet hos kapillärväggarna. Blödning av kapillärer leder till utseende av blödningar i huden, musklerna, lederna. Gummi blir inflammerat, tänderna lossnar och faller ut, anemi utvecklas, blodtryck minskar arteriellt. Läppar, näsa, öron, naglar blir blåaktiga. Det finns smärtor i ben och leder, generell slöhet, snabb utmattning, hudens hud, kroppstemperaturminskningar, motståndskraft mot olika sjukdomar, främst mag-tarmkanalen och andningsorganen, minskar.

Det dagliga behovet av en vuxen för C-vitamin är 70-100 mg. Denna standard ökar för personer som arbetar i heta butiker som bor i områden med heta klimat eller Fjärran norra, liksom för personer som arbetar med hårt fysiskt arbete och sport. Gravida och ammande kvinnor behöver dubbelt så mycket vitamin C jämfört med normen. Äldre människor behöver en ökad mängd askorbinsyra, eftersom detta vitamin har förmåga att förhindra utvecklingen av ateroskleros.

I människokroppen bildas inte C-vitamin, så du behöver ett konstant intag av det med mat.

De rikaste källorna till askorbinsyra är gröna delar av växter, de flesta grönsaker och frukter. Särskilt mycket vitamin C i frukterna av vildrosa, svart chokeberry, svart vinbär, citroner och frukter av oren valnöt. Potatis innehåller mestadels C-vitamin på hösten, i december halveras mängden, och i mars - 4 gånger.

I höfterna, förutom askorbinsyra, fann vitaminerna B2, P, K och karoten (provitamin A). Rosa höfter skiljer sig åt eftersom de inte innehåller enzymet askorbinas, vilket förstör askorbinsyra. Därför är processen för förstöring av vitamin C i långa höfter mycket långsammare än i växter som innehåller ascorbinas. Torkade rosa höfter kan behålla sin vitaminaktivitet i flera år. Ascorbinas är också frånvarande i citron, apelsin och svart vinbär.

Rosehips är rikaste i vitamin C och har orange färg och bulging sepal rester; i den låga vitamin A-arten av vildrosa pressas resterna av sepalerna tätt mot fostrets väggar. Många C-vitamin i groddar av råg, vete, ärter.

Vid matlagning förloras omkring 50-60% askorbinsyra. För att säkerställa att C-vitamin förstörs så lite som möjligt genom att exponera för syre, bör maten kokas i en icke-oxiderande (emaljerad) maträtt, under ett lock, som inte smälts och inte lagras under lång tid, eftersom uppvärmning av färdiga måltider snabbt ökar förlusten av vitamin C. Ur denna synvinkel är rå grönsaker, frukter och bär av största möjliga värde.

Vitaminerna i grupp D är inblandade i metabolismen av kalcium och fosfor: aktivera absorptionen av kalcium från matsmältningsorganet samt deponering av kalcium i benvävnad och dentin; stimulera utbytet av fosforsyra, som spelar en viktig roll i centrala nervsystemet och kroppens totala energi. Dessutom stimulerar D-vitamin tillväxten, påverkar funktionell tillstånd hos sköldkörtel-, goiter-, parathyroid- och könkörtlarna. En stor mängd vitamin D finns i lever av marina fiskar (tillsammans med vitamin A), något mindre i smör, mjölk, äggula och fiskägg. I växter är vitamin D i en biologiskt inaktiv form. De är särskilt rika på jäst. I produkter av animaliskt ursprung är vitamin D också biologiskt inaktiv, och omvandlas till en aktiv form i huden under inflytande av solljus eller genom konstgjord bestrålning med ultravioletta strålar. Därför rekommenderas en kvartslampa under hösten-vinterperioden. Fortifierad fiskolja används också som en källa till vitamin D. Med brist på vitamin D i barnets kropp utvecklas rickets, där processerna för förening är störda (benen blir mjuka, förändras tändernas struktur). Liknande förändringar kan förekomma i kroppen av gravida och ammande kvinnor, vars behov av vitamin D ökar dramatiskt.

Överdriven intag av D-vitamin har en toxisk effekt på människokroppen - bidrar till utvecklingen av ateroskleros, leder till deponering av kalcium i de inre organen, matsmältningsstörningar.

Det dagliga kravet på barn, gravida kvinnor och ammande mödrar för D-vitamin är 500 internationella enheter (ME). Medicinsk fiskolja som säljs i apotek innehåller cirka 1000 ME i en tesked.

Vitamin P finns i citrusfrukter, höfter, bär av svart vinbär, röd paprika.

Den biologiska effekten av vitamin P-deg är relaterad till närvaron av askorbinsyra. Det främjar absorptionen av C-vitamin och skyddar den från oxidation. Därför reduceras behovet av askorbinsyra i närvaro av vitamin P.

I livsmedelsväxter rik på vitamin C finns det alltid vitamin R. Detta förklarar den högre effekten av vitamin C som finns i växtbaserade produkter jämfört med syntetiska droger.

Med brist på vitamin P blir kapillärerna bräckliga, deras ömhet ökar och att blödningar uppträder.

Två preparat av vitamin P används: från lövträd och från grönmassa av bovete rutin. Det dagliga kravet på en hälsosam vuxen i vitamin P är 35-50 mg.

K-vitamin har förmåga att öka blodkoaguleringen. Med hypovitaminos K, tillsammans med minskad blodkoagulering minskar styrkan av kapillärerna, vilket kan återställas endast genom att systematiskt ta K-vitamin. Användningen av vitamin P i dessa fall har ingen effekt, precis som med P-vitaminbrist inte hjälper till med införande av K-vitamin.

K-vitamin accelererar läkning av sår, har en smärtstillande effekt. Dess antibakteriella effekt är också noterad.

K-vitamin syntetiseras av bakterier i tjocktarmen. Hypovitaminosis K kan inträffa när absorptionsprocesserna i tjocktarmen störs, liksom på lever och gallvägar, eftersom närvaron av gallsyror är nödvändig för absorption av vitamin K.

Det dagliga vuxna vitaminbehovet för vitamin K är ungefär 1-2 mg. K-vitamin finns i grön sallad, spenat, vitkål och blomkål, liksom i morötter, tomater och bergaskabär. Naturligt vitamin K är resistent mot hög temperatur, olösligt i ode, mycket lösligt i fetter.

Vitamin PP (nikotinsyra) är en del av ett antal kroppenzymsystem som styr vävnadens andning. Vitamin PP är inblandad i reglering av kolhydrat, protein och vatten-saltmetabolism, normaliserar kolesterolhalten i blodet.

Nikotinsyra har förmågan att expandera lumen av kapillärer och arterioler, vilket leder till att vaskulära spasmer kan försvinna. Vitamin PP ökar surhetsgraden i magsaften, reglerar mageens motoriska aktivitet, främjar bättre absorption och absorption av näringsämnen, har en positiv effekt på leverfunktionen.

Bristen på nikotinsyra i kosten bryter mot bildandet av enzymer som utför redoxreaktioner och cellulär andning. Bristen på vitamin PP i mat leder till en allvarlig sjukdom - pellagra (från det italienska ordet "pellà agra" - grov hud). Hos patienter med pellagra verkar pigmentering, skalning och sårbildning i huden i öppna delar av kroppen utsatt för solstrålning, nedsatt tarmfunktion. I allvarliga fall är det psykiska störningar med visuella och auditiva hallucinationer.

Eftersom vitamin PP är ganska utbredd i naturen är pellagra extremt sällsynt med den vanliga blandade typen av mat. I människokroppen syntetiseras detta vitamin från aminosyran tryptofan. Detta är det mest stabila vitaminet, det lagras med långvarig kokning och torkning, ändras inte under ljus och syreverkan. De bästa källorna till nikotinsyra är jäst, lever, magert kött, baljväxter, bovete, potatis och nötter är rika på den. En vuxnas dagliga krav på vitamin PP är 15-20 mg, för gravida och ammande kvinnor, 20-25 mg, för barn, 5-15 mg.

E-vitamin är nödvändigt för normal graviditet och utfodring av avkomma. Det viktigaste symptomet på vitamin E-brist i en kvinnas kropp är förlusten av förmågan att bära ett normalt foster: en graviditet avslutas med spontan missfall.

Experimentell E-avitaminos hos hanrotter stör uppkomsten av spermatozoa: Spermatozoa förekommer utan flagella, förlorar förmågan att röra sig och befruktas. Därefter dämpar produktionen av spermier, sexuell instinkt, den omvända utvecklingen av externa sexuella egenskaper uppträder, männen liknar kastrerade djur. De har degenerativa förändringar i skelettmuskulaturen och hjärtmuskeln, stör nervsystemet och leveren.

En annan mycket viktig egenskap hos E-vitamin bör noteras: det är en utmärkt fysiologisk antioxidant (antioxidant). Detta är av stor betydelse för förebyggandet av för tidigt åldrande, eftersom det antas att en av orsakerna till åldrandet är igensättningen av de intercellulära utrymmena genom oxidationsprodukter. E-vitamin stannar denna process.

E-vitamin är mycket motståndskraftig mot värme och faller inte under normala matlagningsförhållanden. Det finns i vegetabiliska produkter, särskilt i vegetabiliska oljor (solros, majs, bomull, lin), rosenkräm, äggulor, ärter, bönor, linser, liksom i rågkorn och vete. Den dagliga dosen av E-vitamin är 20-30 mg.

Det har en positiv effekt på nervvävnad, är involverad i kolhydrat och fettmetabolism. Biotinbrist förekommer hos människor med seborrheisk dermatit.

Biotin finns i äggula, lever, njure, jäst, spannmålsprodukter och baljväxter och färska grönsaker. Motståndskraftig mot höga temperaturer. Det dagliga behovet av biotin är ungefär bestämt i 0,15-0,2 mg.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtml