Kycklingägg är närvarande i kosten hos nästan alla ryska familjer, medan kalkonägg är en sällsynthet. Anledningen är högkostnaden och otillgängligheten för den genomsnittliga köparen, men det höga näringsvärdet och den utmärkta smaken lyfter fram dessa nackdelar.

Foto: Depositphotos.com. Författare: Gerasimov.

Bristfällig delikatess

I en privat gård, varje vår och höst, ligger en läggning från femtio till hundra stora (upp till 75-90 g) ägg med en vacker fläckig, porös men stark, mörkkrämfärgad skal.

Från den stora delen av dem uppstår de unga, eftersom kalkoner oftast är uppfödda för kött. Därför är det vanligtvis bara försäljning av ägg från hösten om det är problematiskt att höja kycklingar på vintern.

På vanliga marknader kommer sådana produkter sällan att komma överens. Du kan bara köpa den på gården eller i en specialbutik.

Industriella metoder ökade inte särskilt antalet ägg som torkades av turkiet trots produktionen året runt.

Detta förklarar den höga kostnaden.

Lite historia

Tack vare Christopher Columbus, som upptäckte dessa fåglar under sina expeditioner till den Nya Världen, kom ägg av tämlade avkomlingar från vildkalkon till Europa från Amerika. De kallade sig hönorna "Spanska höns", som de togs av sjömän till Spanien år 1519. Numera är det vanligare att kalla dessa fåglar "inhemska kalkoner".

Sammansättning och kalori

Turkiet ägg är en högkaloriprodukt. En bit innehåller 171 kcal, varav:

• 55 kcal faller på proteiner (13,68 g);
• 107 kcal - fetter (11,88 g);
• 5 kcal - kolhydrater (1,15 g).

Också närvarande är: 3,632 g omättade fettsyror, 72,5 g vatten, 0,79 g ask och 933 mg kolesterol.

Det är anmärkningsvärt att kompositionen påverkas allvarligt av produktionssäsongen. Till exempel är ägg som läggs i början av sommaren mer balanserade eftersom friskt grönt gräs används som mat för fåglar.

Förutom vitaminerna A, B2, B6, D och E och purin innehåller kalkonägg:

• Kobolt behövs för blodbildning och syntes av enzymer, en positiv effekt på levern och nervsystemet.
• Jod främjar tillväxt och förbättrar metabolismen.
• Natriumklorid är nödvändigt för syra-basbalans.
• Koppar accelererar proteinmetabolism och tillväxten av benstrukturer.
• Kalcium är viktigt för att stärka benen.
• Zink är bra för människors hälsa.
• Mangan stabiliserar sexkörtlarna, är involverad i bildandet av blodkroppar.
• Kalium förhindrar utveckling av neuralgi.
• Järn ger en utbyte av syre i kroppen, det är nödvändigt för att förebygga anemi.
• Magnesium eliminerar sömnlöshet och trötthet, lindrar migrän, är viktigt för tarmarna, det vaskulära och gallära systemet.
• Fosfor är ansvarig för styrkan hos benen, hjälper till att njurarna fungerar normalt.
• Selen främjar bildandet av sköldkörtelhormoner, reglerar ämnesomsättningen och stöder immunsystemet.

Vetenskapliga skäl

Fördelarna med hemkalkonägg är obestridliga, och även närvaron av stora mängder kolesterol förringar inte det.

Framkallad från äggkolesterolhaltiga föreningar är hög molekylvikt, provocera inte utseende av vaskulära plack och är ofarliga för de som vill gå ner i vikt.

Studier har visat att fjäderfäägg när det tas 1-2 gånger per dag - ett utmärkt profylaktiskt medel för ateroskleros.

Som ett exempel, en 112-årig överlevande från Förenta staterna, som åt 6 bitar om dagen som äggröra.

Är det möjligt att äta rå

Forskare rekommenderar inte att äta kalkonägg i rå form på grund av lågproteinmältbarhet.

Varför äta råa ägg alls? Inaktuell värmebehandling av protein och äggula har omslutande egenskaper och, på grund av alkalihalten, neutraliserar den ökade surheten i matsmältningsorganet, vilket reducerar smärta vid gastrit.

Egenskaper hos kokta ägg

Åsikterna skiljer sig från kostegenskaper. Vissa tror att kalkon ägg bör vara i kosten förlora vikt. Andra indikerar en hög mättnad av fetter och en liten mängd kolhydrater, vilket inte tillåter att kalla produkten en dröm om en nutritionist.

Andra icke kontroversiella kvalitet kalkonägg:

1. Gör inte allergier, så de är tillgängliga för gravida kvinnor och spädbarn.
2. För barn under ett år, på grund av dess höga kalciumhalt, är produkten en förebyggande åtgärd mot rickets och osteoporos. Bidrar till barnets tillväxt. Att behaga barnet med sådana testiklar kan vara flera gånger i månaden.
3. Bland fjäderfäägg upptar de tredje plats näringsvärdet (de är andra endast för vaktel och tsarin), därför är det lätt att tillfredsställa även en stark hungersnöd med dem.
4. Idrottare är viktiga att veta att produkten innehåller mycket protein, vilket gör att du snabbt kan bygga muskler.
5. Användbar för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen - normaliserar tarmarnas, matsmältningsarbetet, bekämpa inflammatoriska processer.
6. Normalisera metabolism med regelbunden användning.
7. Fördelaktig effekt på nervsystemet, hjärnan. Samtidigt förbättras minnet, sömnlöshet går bort, mental aktivitet ökar.
8. Stärka immuniteten.
9. Ger sunt hår, naglar och tänder.

Likheter och skillnader med kycklingägg

Att smaka på kalkonägg liknar den vanliga kycklingen. De har ingen speciell smak eller lukt. Det är sant att vissa gourmer noterar en subtil smakskillnad.

I utseende är skillnaderna märkbara:

• större storlek
• pläterade lösa men hållbara skal.

Kontra

Avstå från intag av kalkon ägg bör vara:

• personer med individuell intolerans mot protein eller äggula
• med njur- eller leverproblem.

Hur man lagar mat

Att koka ett hårdkokt ägg tar tio minuter, en mjukkokt blir tillräckligt för tre. Du kan steka eller baka rätt i skalet.

Måste jag tvätta innan du lagar mat

När det gäller tvättning av ägg är yttrandet dubbelt. Konsumenterna är mest bekymrade över risken att bli smittade med salmonella.

Ursprungligen är kön av sjukdomen högen. Från hennes patogena bakterier faller på skalet. Men genom den skadade inneslutningen kan de tränga inuti. Då kommer endast värmebehandling att spara.

Så tvätta eller inte tvätta? Tvätta! Varmt vatten och tvål med pensel.

På barnmenyn

För den yngre åldersgruppen är det bättre att laga en omelett för ett par. Äldre barn kommer att tycka om en sallad med kokt ägg. Och glöm inte bakning!

Det är förbjudet att ge barn rå!

Kosmetiska charmar

Ägg gör närande och fuktgivande masker, krämer och mousses för hud och hår.

För torr hud en perfekt blandning av kalkongul och grädde, och för fet hud - protein blandat med kosmetisk lera.

Hur man väljer

Det bästa alternativet - ägg från vår eller sommarläggning. De utmärks av den mest balanserade kompositionen.

Det är underbart om du kan köpa produkten på gårdar eller agrofirms, där de är professionellt engagerade i avelkalkoner.

Vid köp måste du kontrollera om skalet är intakt.

lagring

I kylskåpet lagras kalkonägg endast 20-25 dagar från det ögonblick de lades.

Placera det inte på hyllorna bredvid starkt luktande produkter: Lösa skal lätt absorberar främmande lukt.

För att minska de negativa effekterna av lukt på smaken av ägg, bearbeta skalet med en blandning av solros och linolja och paraffin.

Eller sätt i en saltlösning (1 matsked. Salt per 1 liter vatten).

Oanvända yolk häller kallt vatten. Så de "håller ut" några dagar.

Turkiet ägg var en del av kosten av indiska stammar i Sydamerika i pre-columbian tider. Kanske var det den här produkten som bidrog till ökningen av Inca-riket. Vad tycker du?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Hur man lagar kalkon testis

Fröplantor av kalkon kan stuvas med grönsaker eller stek.

För stekning: vi tvättar testiklarna (vi kan inte avlägsna kaffen), tillsätt lite salt (det är möjligt att inte salt, men i slutet av beredningen häll citronsaft), rulla i mjöl och på en stekpanna. Omkring tio minuter stek på båda sidorna tills guldbrun och rätterna är färdiga.

Att släcka: vi tvätta testiklarna, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn, lök, tillsätt lite salt och lägg dem i kylvattnet med tillsats av lite vatten och olja. Skålen är kokad högst tjugo minuter. Vid slutet av tillagningen finhacka persiljan, dill och lägg till behållaren. Grönsaker kan serveras fräscha genom att sprinkla den färdiga maträtten.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1533716-kak-prigotovit-semenniki-indejki.html

Turkiet fröplantor använder

2018/07/07

Mängden mättat fett och kolhydrater i kycklingmagor överskrids inte. Genom att mata kycklingmage till bordet två gånger i veckan är det möjligt att normalisera matsmältningsorganens funktion och väsentligt gå ner i vikt. De främsta fördelaktiga egenskaperna hos kycklingmagor är relaterade till det faktum att deras sammansättning innehåller en stor mängd järn och folsyra. Därför är kycklingmagor användbara under graviditeten. Liksom andra biprodukter, vars kycklingmage är så bra, är det en produkt som inte kan lagras under lång tid, det vill säga fördärvligt.

Kalkonens mage är en så kallad värdefull biprodukt av den första kategorin. Magen, i sin smak, liknar mycket tufft kött. Detta beror på det faktum att magsäckens fibrösa struktur består av muskler i olika riktningar.

Sammansättning och kaloriinnehåll i kycklingmagasin

Kalkonens kalkoner hör till köttkategori med kort hållbarhetstid. Turkiet är en kaloriprodukt. Turkiet kött är lämpligt för personer som tittar på deras vikt. För de som vill gå ner i vikt, bli mage av kalkon, även kallade navels. I matlagning är olika metoder för matlagning vanliga förekommande. Till exempel: stewing, rostning, stekning i bröd, samt förberedelse av malet kött och pate (kalorizator).

Användbara egenskaper

Inte bara smak, men också egenskaperna hos denna produkt som är användbara för organismen förtjänar stor uppmärksamhet. Navlarna innehåller fiber som främjar mättnad och normaliserar matsmältningen. Proteiner i deras sammansättning smälter lätt. Avfall "är mycket bra för hälsan, så de borde torkas väl och males i pulver. Torr magefilm är ett utmärkt botemedel mot diarré, vid behandling av dysbakteri, smärta i mag och bukspottkörtel, under akut gastrit.

Skador kan orsaka magar med försämrade förhållanden eller hållbarhet. Kycklingnavlar som har frysts är mindre fördelaktiga än kylda. Tecken på friskhet i magen - rent och glänsande utseende. Den grumliga produkten kommer inte att ge fördelar till kroppen. Kycklingmagor är inte kontraindicerade under graviditeten, om de inte missbrukas. Förväntande mödrar ska inkludera dem i deras kost inte mer än 2 gånger i veckan.

De mest användbara är navlarna framställda genom släckningsmetoden i en minimal mängd vatten. Nutritionists rekommenderar inte att helt ta bort köttet från kosten, ersätta det med slaktbiprodukter. I tabellen visas medelvärdena för vitaminer och mineraler för en vuxen.

Om mer energi används än levereras börjar kroppen att spendera fettreserver och minskningar av kroppsvikt. Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor. Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation.

Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater.

Kalorianalys av produkten

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur.

Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat. Kycklingkizzar får när de slaktas av kycklingar och kycklingar. De tillhör kategorin biprodukter, tillsammans med kycklinglever eller hjärtan.

Turkiet köttfördelar och skada. Kaloriinnehåll

Därför, utan noggrann matlagning, kommer kycklingmagen vara hård. Den kycklinghöns kemiska sammansättningen liknar den hos andra biprodukter från fjäderfä. De består av protein, en viss mängd fett, vatten och mycket liten (mindre än 1%) mängd kolhydrater. Även en frusen produkt tenderar att ackumulera skadliga toxiner över tiden och förlora dess fördelaktiga egenskaper. Förbered dem på samma sätt som andra slaktbiprodukter.

Och med allt detta varierar kaloriinnehållet i kycklingmagasin från 130-170 kcal per 100 gram, varigenom produkten är värdefull som en dietprodukt. Innan du kokar kycklingkisar måste de bearbetas genom att tvätta och skär av den gula filmen. Kycklingnavler innehåller poly och enkelomättade såväl som mättade syror. Kycklingmagor kan öka aptiten, stimulera matsmältningen och mätta kroppen med värdefulla kemiska element.

Se även:

Mer väsentligt:

• En vulgär saga om kärlek, och jag är oerhört glad att du har mig. Godnatt älskling! Fördjupa dig i en dröm, som en saga! Hon låg på den minsta sängen och somnade. Han bosatte sig bredvid honom och kysste honom
• Hur man lagar traditionella franska ratatouille och dess alternativTack, Olesya, för receptet. Hur man lagar ratatouille recept från tecknet. Det visade sig så gott. Du lär dig inte bara hur man lagar ratatouille rått Remy, men också vem
• Hur man byter ut brödet i kotletter den 13 augusti - Anna Alekseevna BezikovaNurgul, god eftermiddag. Du kan rulla pattiesna i mjöl, om brödsmulorna du inte gillar. Det hände så att du sprang ur brödsmulor.

Turkiet hjärta nytta och skada

Turkiet hjärta

Alla är väl medvetna om de stora fördelarna med kroppen av kalkonkött, som bör introduceras i kosten av varje som en kostfoder.

Men värdet av en av kalkonbiprodukterna - hjärtat av en kalkon - är fortfarande okänt för många. Kanske är denna impopularitet av denna biprodukt, till skillnad från kycklinghjärtan, orsakad av bristen på den i försäljning. Det är sant att vi måste hyra våra bönder, som i allt högre grad börjar växa kalkoner, och kanske kommer kalkonhjärtan snart också att ligga på hyllorna i våra butiker.

Hur ser ett kalkonhjärta ut?

Självklart kommer en sådan fågelas hjärtan att vara något större än en kyckling.

Som ett muskulärt organ borde hjärtat av en kalkon vara mörkt rött. Dess struktur är mycket tät, med närvaron av tunna muskelfibrer.

Hjärtans topp är alltid täckt med en vitaktig färg. Detta är ett fettlager som är avskuret innan du lagar mat.

Sammansättning och kalori

Som en produkt av animaliskt ursprung lämnar kalkonhjärtan i nästan vilken variant av värmebehandling som helst:

• proteinfraktioner;
• fetter;
• mycket liten mängd kolhydrater (når inte till och med ett gram);
• vitamin A (eller retinol);
• betakaroten;
• askorbinsyra (antioxidant, vitamin C);
• vitaminer från grupp B (tiamin, riboflavin, pyridoxin, pantotensyra, cyanokobalamin);
• Bland mineralerna, särskilt mycket selen, järn, zink och fosfor.

Den totala kaloriinnehållet i färdiga kalkonhjärtan per 100 gram varierar från 114 till 128 kilokalorier och beror på det specifika receptet och beredningsförfarandet (det minsta antalet kalorier i kokta hjärtan).

Förresten innehåller kalkon kött mer kilokalorier än i sitt hjärta. Om vi ​​pratar om näringsvärdet av denna produkt, är det i 100 gram närvarande:

5 gram fett (ca 8%);

17 gram protein (ca 81%);

0,4 gram kolhydrater (ca 1%);

Hjärta kalkon favor

Det kan sägas att nyttan av konsumtionen av kalkonhjärtan kommer ner inte bara för att uppnå trevliga smakupplevelser utan också för organismen som helhet.

Medicin rekommenderar att människor använder dem i vilken kokt form som helst:

• lider av anemi och nedsatt blodbildning
• med minskad synskärpa
• hantera hög fysisk ansträngning
• som upplever depression och mental utmattning.

På grund av komplexet av vitaminer i grupp B rekommenderar nutritionists att inkludera kalkonhjärtan i din kost till personer som lider av nervösa sjukdomar, som ofta utsätts för olika nervösa överbelastningar och stress.

Det kommer att vara användbart för idrottare, eftersom de har mycket protein - huvudbyggnadsmaterialet för muskler.

Turkiet hjärtskada

Den största skadan från konsumtionen av kalkonhjärtan är högt kolesterol. Och denna faktor måste beaktas för att beräkna tillåten produktkonsumtion utan hälsoskador.

Hur man väljer och lagrar

På livsmedelsmarknaden säljs hjärtan oftast kylda och frysta. I den första versionen ska inte mer än två dagar passera till kocktidpunkten.

Frysta hjärtan kan lagras i ca två månader, om temperaturen inte överstiger plus 12 grader.

När produkten inte är förpackad i inhemsk förpackning, bör du vara uppmärksam på leverantörstillståndet. Vanligtvis från utlandet levereras kalkonhjärtan av Spanien, Italien och Frankrike.

Det är också möjligt att köpa ett hjärta i kokt form.

Hur och vad kan kokas från kalkonhjärtan

Kockar använder ofta kalkonhjärtan för att laga en mängd rena kötträtter.

Således kokas hjärtan, stuvad, stekt och bakad. Dessutom kan hjärtan användas för matlagning "kebab" eller hacka. Pate är ofta den viktigaste ingrediensen i smörgåsar, kakor och pajer.

Innan du börjar laga kalkonhjärta rekommenderas det:

• ta bort fett från produktens topp;
• blötlägg hjärtan i kallt vatten i en halvtimme;
• dränera använt vatten.

Vid tillagning är det värt att hälla hjärtan med färskt vatten (helst filtrerat) och koka produkten i minst en och en halv timme.

Hjärtade kalkoner stuvade med grönsaker och grönsaker är de mest utsökta. De rekommenderas att finhacka, tillsätt ingefära, lök och vitlök (för att avlägsna den specifika smaken och lukten), liksom morötter, blomkål, kucchini, broccoli eller aubergine utan frön och skal. Kockar rekommenderar att du syr i grädde, grädde eller bakad mjölk (dessa flytande ingredienser ger mjukhet).

Ofta kokta kalkonhjärtan förbrukas som en separat maträtt, men de kombineras också perfekt med alla spannmål, stekt potatis och svamp.

Turkiet hjärtan är en mycket välsmakande och näringsrik produkt, förutom en dietrik, och de bör inkluderas, om möjligt, i deras meny.

Turkiet hjärta

Turkiet hjärta är en biprodukt som har mycket fördelaktiga egenskaper. Den har en mörkröd färg. På toppen av hjärtat är fett.

Det är inte bara mycket mer kyckling, men flera gånger tätare.

struktur

Turkiets hjärta innehåller mycket järn, natrium, vitamin A och C, liksom vitaminer från grupp B. Dessutom innehåller kompositionen fosfor, zink, selen och en stor mängd protein.

lagring

Det är värt att komma ihåg att ett kylt kalkonhjärta kan lagras i högst två dagar, varefter det börjar försämras. Så, efter att ha köpt ett nytt hjärta, försök att snabbt laga mat från det.

Om du vill frysa hjärtat, kan det i denna form lagras i två månader. Men frysningstemperaturen måste vara minst -12.

Förresten, på hyllorna kan du ofta hitta hjärtan som importeras från Frankrike, Spanien eller Italien.

Men de nyligen kokta frusna hjärtan framträder alltmer.

Turkiet ventriklar

De behandlas genom så kallad chockfrysning.

Hur man lagar mat

Turkiet hjärtan flyta, steka, koka, grilla, baka. Dessutom används de för att göra skivor, kebabar, soppor, olika fyllningar och mycket mer. Förresten är storleken på kalkonhjärtan så imponerande att de till och med gör kotletter.

Denna produkt används också för framställning av varma sallader. Men du bör komma ihåg att det är värt att laga kalkonhjärtan i minst en och ett halvtimme.

Innan du lagar mat, var noga med att skära fettet, som ligger i övre delen av hjärtat.

Tips: innan du lagar kalkonens hjärtan, rekommenderas att suga dem i vatten i en halvtimme och bara sedan sätta dem på elden, men häll dem med färskt vatten. Tack vare det här enkla tricket kommer du att bli av med den obehagliga lukten som de kan avge.

Om lukten av hjärtan förblir när du lagar mat kan du gömma den genom att lägga till en lite shabby ingefärarot till maträtten.

Vad kombineras

Stewed kalkon hjärtan är de läckra. Dessutom är äggplanter, zucchini, broccoli och blomkål perfekt kombinerade med dem.

Om du inte vet vilken sidrätter som fungerar bäst, var god att servera hjärtan tillsammans med kokta potatis eller svamp. Men kom ihåg att de alltid kan fungera som en helt separat högkvalitativ maträtt.

Fördelarna

Om du har en försvagande fysisk eller mental stress, fyll upp på kalkonhjärtan. Denna produkt kommer att föryngra perfekt.

På grund av dess sammansättning kan kalkonhjärtat förhindra utvecklingen av anemi och stärka nervsystemet.

Det finns bara en viktig nackdel med att äta ett kalkonhjärta - det innehåller mycket kolesterol i dess komposition, därför bör konsumtionen modereras av personer som är benägen att åderförkalkning och hjärtsjukdom.

Produktets energivärde (förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater):

Proteiner: 16,0 g. (~ 64 kcal)

Fett: 5,1 g. (~ 45,9 kcal)

Kolhydrater: 0,4 g. (~ 1,6 kcal)

Energiförbrukning (b | W | y): 50% | 35% | 1%

Turkiet (hjärta)

Kalkonens hjärta är ett mycket användbart slagoffer. Genom sin struktur är den tät, innehåller fettlager. Detta fett avlägsnas före tillagning. Även innan du lagar mat måste hjärtan blötläggas. Värmebehandling ska vara en och en halv timme.

Du kan köpa kalkonhjärtan i butiker eller marknader. De säljs kylt och fryst. Både råbiprodukter och kokt slaktbiprodukter fryser. Kyld lagrad högst 2 dagar och fryst - 1-2 månader.

Kalorier kalkon hjärta

Kalori kalkonhjärta är 128 kcal per hundra gram produkt.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos hjärtat av kalkon

Det har tillräckligt med natrium, vitaminer från grupp B, vitamin A och C.

Hjärtat innehåller mycket järn, vilket gör det till en produkt som används i anemi, nervös överbelastning (kalorizator). Kalorinnehållet i hjärtat är något lägre än kaloriinnehållet i hela kalkon köttet.

Turkiet hjärtskada

Turkiets hjärta innehåller också stora mängder kolesterol, så det borde ätas måttligt.

Turkiet (hjärta) i matlagning

Hjärtan är mycket populära i matlagning. De är stuvade, fyllda, stekt, bakade. Kokas och vrids genom köttkvarn, de är bra för att fylla pajer eller pannkakor. De serveras i någon sås: krämig, fruktsås (till exempel plommon) ost, gräddfil. Det enklaste sättet att laga dem är att stuka dem med morötter och lökar (kalorier). I den här formen är de en utmärkt maträtt och kombineras med alla sidoprodukter.

Således är kalkonhjärtan en hälsosam och välsmakande produkt.

Hur mycket och hur man lagar ett kalkonhjärta

Den som ofta äter kalkon kött vet att denna produkt är mycket god, kost och hypoallergen. Men förutom ett stort antal utmärkt kött har kalkon åtminstone användbara biprodukter, till exempel hjärtat. Hur mycket att laga en kalkon hjärta är värt att veta att varje värdinna, för att från det kan du laga en massa kulinariska mästerverk. Och innehållet av näringsämnen, det är inte sämre än kalkon.

Fördelarna

Turkiet hjärta har en rik komposition och innehåller många vitaminer och fördelaktiga proteiner. Vitaminerna A och C, som finns i produkten, har en fördelaktig effekt på hudens tillstånd och kroppens allmänna tillstånd. Vitaminerna i grupp B har en mycket god effekt på det kardiovaskulära systemet som helhet.

Hjärtat har ett högt innehåll av järn, så det rekommenderas att använda det för personer med lågt hemoglobininnehåll. Liksom hjärtat av kalkon är användbart för människor som regelbundet uthärdar fysisk ansträngning. Ändå är det nödvändigt att äta med försiktighet, på grund av att det, förutom de uppenbara fördelarna, har ett högt innehåll av kolesterol.

utbildning

Innan du börjar matlagning måste hjärtat vara ordentligt förberedt. Ett kalkonhjärta är mycket större än en kyckling och har en tätare struktur. Och det kräver speciell förberedelse. Frysta slaktbiprodukter måste först tinas, men utan att använda vatten eller mikrovågsugn. Ju mer naturligt avfrostningsprocessen blir desto mer fördel hjärtan kommer behålla.

Tips! För att bli av med den specifika smaken som kalkongiblets har, måste du suga den i kallt vatten i en timme.

Hjärtor måste skära och skölja grundligt under kallt vatten för att bli av med resterande blod. På spetsen av produkten finns fettavlagring, det måste separeras innan du börjar förbereda en biprodukt.

matlagning

Kunskap om hur man lagar hjärtat skryter inte mycket. Det är faktiskt nödvändigt att laga det under ganska lång tid, eftersom muskelvävnadens struktur är ganska tät och det är svårt att koka det.

Tillagningstiden bör inte vara mindre än 1,5 timmar. Produkten ska fyllas med vätska och släckas. När innehållet i pannan koka är det viktigt att inte sakna ögonblicket och ta bort skummet. Då måste du lägga till salt och andra kryddor enligt värdinnehållet. Koka hjärtan på låg värme.

När biprodukten är kokad kan du fortsätta till ytterligare förberedelser. Ett kalkonhjärta kan stekas med lök och serveras med en mängd olika rätter. Du kan laga stek. Du kan stew hjärtan, baka och till och med laga kotletter från dem. Tillagning av biproduktsoppa är ett nöje, de är rika och välsmakande. Det anses också att denna produkt är särskilt väl kombinerad med grönsaker, såsom broccoli och zucchini.

http://dolphin-school.ru/semenniki-indejki-polza/

Turkiet ägg: Bra och skada

Enligt de yttre egenskaperna hos kalkon ägg liknar kyckling. Men de ses sällan på bordet av den genomsnittliga familjen på grund av den höga kostnaden och bristen på shopping. Ändå är många intresserade av kalkonäggens fördelar och skador, eftersom den knappa delikatessen lockar mycket uppmärksamhet.

Hur ser kalkonägg ut

Turkiet ägg är något större än kycklingar och väger i genomsnitt 70-75 gram, storleken varierar med åldern av fågeln: de är mindre i unga lager. Skalet har en vit färg med en krämskugga och många små mörka fläckar, och ju äldre individen desto ljusare är äggfärgen. Skalets yta är poröst men ganska tätt.

Att hitta en produkt i enkla stormarknader kan vara extremt sällsynt, för det mesta säljs de i specialbutiker. Detta beror på den höga efterfrågan på kalkon kött. Vanligtvis säljs bara ägg som erhölls vid höstlövning, eftersom det är ganska svårt att höja kycklingar på vintern. Under säsongen ger fågeln 15-20 stycken, industriella metoder ökar inte kraftigt produktionen av denna produkt, med vilken den höga kostnaden är förknippad.

Ingredienser och kaloriinnehåll av kalkonägg

Turkiet ägg innehåller en stor mängd näringsämnen. Kaloravärdet av produkten är 172 kcal per 100 gram. Detta är fördelaktigt när produkten ingår i en diet för viktminskning.

Den kemiska sammansättningen av 100 g ägg:

• proteiner - 13,69 g;
• fetter - 11,87 g;
• kolhydrater - 1,15 g;
• mättade fetter - 3,64 g;
• mineraler - 0,79 g;
• kolesterol - 932 mg.

Ett starkt inflytande på äggets sammansättning har en period där de uppträdde. Carried på sommaren innehåller mer fördelaktiga egenskaper tack vare färska gröna som foder.

Förutom dessa ämnen innehåller denna produkt ett stort antal spårämnen och vitaminer, vars fördelar kroppen inte tvivlar på:

• vitaminerna A, E och kalcium, vilket förbättrar huden och benens tillstånd.
• vitaminer B2, B6, stimulerar arbetet i centrala nervsystemet och hjärnan;
• jod, normalisering av sköldkörteln;
• vitamin D ökar immuniteten
• natrium, vilket bidrar till att upprätthålla balansen i syrabasmiljö;
• järn som är ansvarig för syrgasering av vävnader och celler.

Är det möjligt att äta kalkonägg

Kan jag äta kalkonägg för mat? På grund av det ideala förhållandet mellan näringsämnen kan de inte bara konsumeras utan också rekommenderas för att inkluderas i kosten för terapeutiska och profylaktiska ändamål.

Det finns många olika sätt att förbereda denna produkt:

• det kokas
• fry;
• bakade;
• marinerad;
• lägg till olika sallader.

Enligt vissa indikatorer på hälsa, till exempel med hög surhet eller gastrit, rekommenderas det att äta råa kalkonägg. I andra fall rekommenderar experter att äta dem först efter värmebehandling, eftersom de i oregelbunden form absorberas av kroppen och kan orsaka irreparabel skada.

Därför bör du kontrollera efter sprickor och andra defekter på äggytan, samt tvätta dem ordentligt före användning.

Vilka är fördelarna med kalkonägg

Kompositionen, balanserad och rik på användbara egenskaper, gör kalkonägg till en utmärkt produkt för att förbättra immuniteten, stärka naglar, hår och normaliserande metabolism. Dessutom är de lämpliga för personer med allergier som kan äta dem utan att de skadar deras tillstånd.

Fördelar för kroppen:

• Med regelbunden användning av kalkonägg är det en förbättring av minnet, lättnad från sömnlöshet, trötthet och huvudvärk som orsakas av störningar i nervsystemet och hjärnans funktion.
• I sjukdomar i mag-tarmkanalen rekommendera en diet som innehåller denna användbara produkt, trots det höga innehållet av kolesterol.
• På grund av det höga proteininnehållet, liksom spårämnen som bidrar till effektiv absorption, används kalkonägget av idrottare för att bygga muskler.
• Det har en förebyggande effekt mot ateroskleros, vilket är en bestämd fördel för äldre.

Är kalkonägg bra för gravida och ammande kvinnor?

Under graviditeten kräver kvinnokroppen mycket mer järn, eftersom det tenderar att producera blod i dubbel storlek. Det är därför den förväntade mamman är viktig att inkludera i kosten rik på järn. Sådan är kalkon ägget, dessutom innehåller det folsyra, vilket inte bara gynnar gravida kvinnor, utan även kvinnor som planerar graviditet.

Det höga innehållet av B-vitaminer, som också har en positiv effekt på nervsystemet, gör produkten mycket användbar under graviditet och amning på grund av egenskapen att inte orsaka allergiska reaktioner.

Kan barn kalkonägg

På grund av att kalkonägg är hypoallergena, kan de lätt ingå i barnmenyn. Vi får emellertid inte glömma att de inte kommer att få barn som inte rå mat, men skadar, därför är de helt förbjudna.

Det är värt att notera att enskilda kontraindikationer är möjliga, så du bör rådgöra med en barnläkare för att inte orsaka skada på barnet.

Hur man lagar kalkonägg

Användningen av kalkonägg i matlagning skiljer sig inte från samma kyckling, men de första innehåller mycket mer användbara egenskaper. Hur mycket att laga kalkonägg beror på deras storlek, i genomsnitt tar det 10 minuter. Det finns ett stort antal recept för en gourmetprodukt - allt beror på smakpreferenser.

Förutom de vanliga metoderna för matlagning och stekning kan de bakas direkt i skalet på grund av dess styrka. Några nationer lagar också nationella rätter med en delikatess. Till exempel, i Portugal gillar de nudlar, degen som görs med dess tillsats.

Användning i kosmetologi

Ägg är en användbar produkt för hemmet kosmetologi. Det kan användas för att göra ansikts-, hår- och hela kroppsmaskar, vars egenskaper är lämpliga för vilken hudtyp som helst beroende på ytterligare komponenter.

• En mask för hud utsatt för torrhet kan erhållas genom att blanda tallarna med grädde.
• Mask för fet hud är gjord av protein och lera.
• Effekten av föryngring kommer att ge en mask av äggula med tillsats av olivolja.
• En blandning av äggula och honung tenderar att mjuka huden, och detta är en absolut fördel för kvinnor.

Hur man väljer och lagrar kalkonägg

Vid valet är det nödvändigt att vara uppmärksam på skalets tillstånd och vägrar att köpa om det finns sprickor och andra defekter som kan skada kvaliteten på proteinet och äggula.

I genomsnitt lagras produkten i upp till 25 dagar i kylskåp. På grund av den lösa ytan tenderar den att absorbera olika lukt. För att undvika detta måste den förvaras separat från andra produkter, och den kan också sättas i saltlösning eller smutsas med vegetabilisk olja utan dofter.

Skada av kalkonägg och kontraindikationer för användningen

Produkten kan orsaka skada:

• med problem med kroppens absorption av protein;
• i njur- och leversjukdomar
• med individuell känslighet för allergier mot komponenterna;
• med förhöjt kolesterol.

Dessutom rekommenderas att avstå från att äta rå, om det inte finns några medicinska rekommendationer för detta.

slutsats

Sammansättningen rik på användbara egenskaper är inte det enda som skiljer ett kalkonägg från en kyckling, många noterar att de är mycket smakligare. Därför är det absolut nödvändigt att försöka försäkra dem om detta. Det bör komma ihåg om fördelarna med och farorna med kalkonägg.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Turkiet ägg: deras fördelar och skador. Kan jag äta dem?

Turkiet kött i Ryssland blir snabbt populär. Ja, lite dyrt, men dietiskt, mångsidigt i förberedelse och helt enkelt mycket gott. Men kalkonägg och till denna dag förblir en delikatess. Många har inte ens sett dem en gång - och ändå, vad gäller användbarhet i äggfamiljen, har kalkoner helt enkelt ingen lika. Om du har hittat en sällsynt produkt i en bondgård eller direkt från tillverkaren, borde du veta - du är otroligt lycklig.

Lite historia

Européer började ha kalkonomelet frukost flera hundra år sedan. Allt började med Columbus, som tog kalkonerna från den nya världen till den gamla. Dessa fåglar höjdes av de antika aztekerna - och det snabba Europa liknade turkiet omedelbart.

Idag odlas de mest utsökta kalkonerna i sitt hemland, i USA - här äter deras ägg oftast. I Ryssland har kalkonbruken också påbörjats aktivt, men du kan inte köpa ett dussin eller två fina stora ägg i en vanlig butik. Varför?

Jämfört med bördiga kycklingar och hårt arbetande vaktel kalkoner bärs ganska sällan. På året har fågeln två fräscha årstider - det här är vår och höst. På en säsong ger fågeln endast 10-25 ägg, varav de flesta används för att höja avkomman. Äggen är vanligtvis till salu från hösten omläggning - på vintern är det för problematiskt att odla unga kalkoner. Och om du lägger till det faktum att fåglarna börjar rusa som vuxna blir det klart - att få en deliprodukt för hemmabordet är verkligen svårt.

För att göra detta kan du odla dina egna kalkoner, bekanta dig med privata bönder eller hitta en beprövad butik där producenterna säljer sin fågel "skörd".

Kyckling eller kalkon?

Att lära sig kalkonägg bland andra bröder är lätt. De är en och en halv gånger större än äggen, väger ca 70 g. Äggets storlek beror på åldern av fågeln: ju yngre högen, desto mindre koppling.

Skalet ser poröst och fräckt ut, men i verkligheten är det mycket starkt, det är svårt att bryta en sådan testikel. Färgen på skalet är mycket vacker - från kräm till beige, med bruna fläckar.

Det höga priset och otillgängligheten av kalkonägg är mer än kompletterad med produktens egenskaper. Med mångsidighet jämförs den med kycklingens "kull", men kalkonet har ett antal unika egenskaper.

1. Turkiet ägg äts villigt, eftersom de inte har något specifikt ägg smak och lukt (som till exempel anka ägg). Därför är listan över rätter som kan lagas med dem obegränsad.
2. Kokt ägg kan kokas även för små barn efter ett år. Det är en allergivänlig produkt och ger nästan ingen individuell intolerans.
3. I ägg och kalkonrätter - den rikaste uppsättningen vitaminer och mineraler. Inkludera dem i menyn - det kommer att vara ett bra alternativ till syntetiska vitaminkomplex.

Användbara egenskaper

Den kemiska sammansättningen av kalkon-testikeln är variabel. Det beror på olika orsaker: åldern av fågeln, säsongen, kosten. Den största fördelen med kalkonägg är på våren när moderhönen matar på färskt gröntfoder. Denna produkt är särskilt rik på vitaminer, och alla värdefulla ämnen är balanserade.

Det är bara från våren om nya kalkoner odlas vanligen, det är mycket lättare att hitta höstägg på försäljningen. Men även i dessa finns det tillräckligt användbara komponenter för att stödja hälsan i väntan på frost.

1. Kalorihalten i kalkonägg är inte mycket högre än kycklingäggens ägg - bara 170 kcal. Och även om sådana testiklar är märkbart större än de hos vaktlar och kycklingar, borde du inte vara rädd för deras feta innehåll. Du köper bara inte så mycket produkt att äta det varje dag och gå ner i vikt på grund av det.
2. Det höga innehållet av proteiner (nästan 13 gram!) Och fetter gör kalkon som en idealisk maträtt för idrottare. Omeletter och äggröra till frukost hjälper till att bygga muskelmassa och ge energi för träning och tävling.
3. I kalkonjölksproteiner finns det mycket vitamin A och K. Och också - nästan hela komplexet av vitaminer B. Rekordet slår vitamin B12 i volym - det förbättrar blodkompositionen, stärker nerverna och övervakar den korrekta metabolismen. Ät denna delikatess regelbundet och du kommer att känna hur sömnen kommer att förbättras, du blir mindre nervös och mindre trött.
4. För blod är denna produkt vanligtvis oumbärlig - det finns mycket järn i kalkonägg för att öka hemoglobinnivåerna. Kalcium stärker benen och hjälper hjärtat att arbeta. Och för att mineralen ska kunna tränga in i cellerna snabbare, behöver du hjälpa det - inkludera rätter med vitamin D i menyn. Det här är ostronsvamp, ko och getmjölk, fet fisk eller bara fiskolja i kapslar.
5. Hypoallergena och mycket vitaminer gör kalkonskålen idealiska för förväntade mammor. En luftig omelett eller en lätt sallad med ett kalkonägg ger kroppen vitaminer och är säker för det ofödda barnet.

Vad är skadan?

Fördelarna med och skadan av kalkonägg är oföränderliga, men det är nödvändigt att veta om vissa faror.

Den största risken för alla äggprodukter är salmonellos. Även om du är 100% säker på tillverkaren, var noga med att tvätta skalen före användning.

Eventuella ägg - tung mat, på grund av den höga procentandelen protein och fett. Vid allvarliga sjukdomar i njurar, lever och hjärta är det nödvändigt att byta till lätta måltider och samordna kosten med din läkare.

Om det finns en individuell intolerans mot äggulvwhites, bör även kalkon delikatesser kasseras.

Om du har problem med proteinfördelbarhet måste alla äggrätter från menyn också korsas ut, som andra proteinhaltiga livsmedel.

Hur man väljer och lagrar?

Det finns också kalkonägg en annan fördel än deras ägg motsvarigheter - det här är en hög hållbarhetstid. Om änder kan hållas i kylskåpet i endast sju dagar, sedan kalkon - upp till en månad. Detta är på grund av det tjocka och robusta skalet - det skyddar perfekt den milda vita och äggula, vilket förhindrar dem från att förstöra.

Men det finns en nyansering här: kolla alltid produktens kategori med bonden. Dietary lagras 10 dagar och matsal - upp till 30 dagar.

Att välja den mest användbara kopplingen och för att hålla alla kalkonfördelar under lång tid, måste du följa enkla regler:

1. Skalet ska vara starkt, rent, utan sprickor, klibbande fjädrar och spår av droppings.
2. Var noga med att lukta ägget: friskt bör inte lukta någonting.
3. Och skaka sedan: en kvalitetsprodukt avger inte några sprängljud.
4. Före användning (och om möjligt - då innan du köper), kolla friskheten. För att göra detta, sätt ner kalkon ägg i vattnet: den färska kommer omedelbart sjunka, och den gamla kommer att dyka upp, det är bättre att inte ta detta.
5. I kylskåpet måste du också lagra kalkonäggen ordentligt: ​​deras fördelar kan gå vilse på grund av fel stadsdel. Håll inte starkt luktande mat nära - fisk, kryddor, lök, rökt kött, etc. Ägget absorberar lätt lukter - och dess berömda delikata smak kommer helt enkelt att försvinna.

Turkiet ägg i matlagning

För kockar finns det inte ett dilemma om det är möjligt att äta kalkonägg, det här är en universell produkt. Liksom kyckling murverk, kan de läggas till en mängd olika produkter:

• omeletter och äggröra
• kalla och varma sallader;
• pajer, kex och pannkakor;
• fyllda ägg;
• mellanmålrullar;
• maränger och maränger;
• smörgåsar.

Turkiet ägg äts i en mängd olika former - kokta, bakade, pocherade ägg, låt marängproteiner etc. De kan till och med ätas råa - men smittsamma sjukdomsläkare råder mot sådana experiment på grund av risken att bli smittade med salmonella.

Om du ännu inte har stött på en delikatessprodukt kanske du undrar hur mycket du vill laga kalkonäggen. Till skillnad från ankor och gås kan de ätas mjukt - för att göra det, räcker det att hålla det i kokande vatten i tre minuter. För att laga kokt, behöver du 10 minuter. Och glöm inte att tvätta skalet innan du sätter det i vattnet - helst med tvål och borste.

recept

Professionella kockar och gourmeter har en särskild svaghet för kalkonägg. På grund av den neutrala smaken kan de sättas även i gourmeträtter - det kommer ingen ägg smak. Låt oss berätta om ovanliga recept med en ägganteckning.

Bakade ägg med ost

Denna starka måltid passar bäst för frukost och lunch - dubbelt protein och fett smälter under lång tid. Till middag är det bättre att servera något lättare och mer grönsaker.

Det kommer att ta: 6 kokta kalkonägg, 25 g skalot (eller grön), en handfull valnötter, 120 g gräddfil 10%, 150 g riven ost, 3 skedar vegetabilisk olja, 30 skivor nötkött, 6 vitlöksklyfta, kryddor till smak - salt, svartpeppar och muskotnöt.

Smaka choklad lök, hugg vitlök, stek i stekpanna. Där lägger vi också till gräddfil och kryddor, värm upp i 3-5 minuter.

Vi spreds i form av ägg i halvor, överst - tärnad kött och hård ost. Häll sås och skicka in ugnen för att baka i 20 minuter vid 180 ° C. Stänk färdig maträtt med riven nötter och, om så önskas, med gröna.

Shakshuka med kalkonägg

Du behöver: 3 ägg, 1 lök och paprika, liten chili peppar (utan frön), vitlöksklyfta, 3 stora mogna tomater, olivolja, kryddor efter smak (bäst serverad zira, paprika och gurkmeja)

Ett par timmar innan du lagar mat lägger vi ut huvudingredienserna från kylskåpet - låt dem värma upp. Tomatar kort häll kokande vatten, ta sedan bort huden och skära. Skaka även lök och bulgarsk peppar i små kuber.

Smaka på löken i en djup stekpanna, tillsätt den söta paprikan, efter 5 minuter - chili och vitlök. Stew i 5 minuter, kasta tomaterna, trötta vi utan locket i ytterligare 10 minuter för att tillåta vätskan att avdunsta.

Sedan gör vi tre håligheter i vegetabilisk massa och häll ägget där. Salt, peppar och vänta på att ägget blir mjukkokt. Gommen ska vara flytande, och proteinet ska bli vit.

Den färdiga shakshuku serveras på varma tallrikar för att inte krulla. Strö med örter före servering.

http://safeyourhealth.ru/indyushinyie-yaytsa-ih-polza-i-vred-mozhno-li-ih-est/

Turkiet ägg: fördelar och skador, kalori och matlagning recept

Om kalkonkött i vårt land är mycket sämre i kyckling popularitet och inte finns i alla köttbutiker, då är situationen i situationen ännu mer förvärrad - du kan bara köpa kalkonmat på specialiserade gårdar där sådana fåglar uppkommer eller i byn. Många recensioner tyder dock på att en viss ignorering för en sådan produkt är djupt misstag - det förtjänar mer uppmärksamhet och respekt.

beskrivning

Kalkonäggen liknar kyckling, men det finns skillnader som gör det möjligt att se skillnaden otvetydigt. För det första är kalkonprodukten märkbart större. Om det för ett kycklingägg anses 75 gram vara den maximala vikten, och till och med 35 gram är små, då i en kalkon väger varje prov 70-75 gram i genomsnitt och ibland är det mycket större. En annan skillnad är hur ägget ser ut - i färg kan det vara vit eller kräm, men det är obligatoriskt tätt täckt med små prickar av mörkare färg.

Förresten, båda kriterierna beror på åldern hos en viss höna - ju yngre hon är, desto ljusare och ljusare är hennes ägg, och å andra sidan, ju äldre de är, desto mörkare och tyngre är de.

En av de viktiga anledningarna till att kalkon inte används som källa till ägg som kycklingar är att de bärs sällan och strikt vid vissa tillfällen. Ett helt naturligt eller till och med friskt kläckägg kan hittas vanligen i början av våren eller i början av sommaren, och ibland även i augusti. I alla andra fall handlar det om en gammal produkt. För hela året ger den genomsnittliga kalkonen vanligen högst 25 ägg, så omfattningen av deras produktion och inte justeras till rätt nivå.

Vad skiljer sig från kyckling?

Turkiet ägg anses med rätta vara mest lik kyckling. Men inte alla är beredda att prova en ny okänd produkt, även trots förmodade likheter. Skillnaden är givetvis också där, det är vanligtvis rädd, så det är värt att överväga vad det är. Utseendet nämndes ovan - kalkonproduktens karakteristiska skillnad är den större storleken av varje prov och den karakteristiska spottningen. Du kan också lägga till det på grund av den ökade storleken vi har att göra med ett tjockare, hållbart skal.

Om du vill prova ett kalkonägg för vissa nya smakupplevelser, väntar sig besvikelse på dig - smaken är inte så lätt att skilja den från kycklingen.

Men det finns också goda nyheter: produkten har definitivt inga ovanliga luktar eller smaker, så åtminstone kommer du inte ångra dig att köpa och kunna använda den med framgång för det avsedda ändamålet. Om vi ​​går in i planen för hälsosam ätning bör det noteras att kaloriinnehållet i 100 gram kalkonägg fortfarande är något högre än i kyckling, även om det senare inte kan anses vara en idealisk kostprodukt. Dessutom är skillnaden mellan de två produkterna också i nivået av kolesterol - kalkon ger den i större kvantiteter, vilket potentiellt utgör ett ökat hot mot både kardiovaskulärsystemet och figuren.

Näringsvärde och kalori

Energivärdet för kalkonägg per hundra gram av produkten är ungefär 165-171 kcal.

Med tanke på att en individs genomsnittliga vikt är 75 gram, drar vi slutsatsen att en del ger kroppen 123-128 kcal.

Observera att denna indikator är mycket genomsnittlig eftersom ägg kan ha olika storlekar, och beredningsförfarandet kan påverka kaloriinnehållet. Som i fall av kycklingägg innehåller kalkon mycket protein och fett med en liten mängd kolhydrater - det här är 13,7, 11,9 och 1,1 gram. Nästan ¾, nämligen 73% av vikten tillhandahålls av vanligt vatten. Komplement till produktens aska, vars andel når 0,8%.

Att argumentera för kompositionen av kalkonägg är det omöjligt att inte nämna vitaminmineralkomplexet, vilket enligt många forskare överträffar den som hittas i kycklinganalogen. Bland vitaminerna är det nödvändigt att markera förekomsten av grupp B samt vitaminerna A, E, D, bland mineraler är ett högt innehåll karaktäristiskt för kobolt och jod, järn och koppar samt kalcium, även om det senare inte längre finns i protein eller äggula, men i skalet, vilket ät inte. Dessutom är denna produkt också rik på aminosyror av animaliskt ursprung.

Fördel och skada

Enligt nutritionists är kalkonägg mycket användbara för människokroppen, och att äta dem är också värt det eftersom det inte finns någon produkt av liknande sammansättning. Även kycklinganalogen är märkbart annorlunda i vitaminmineralkomplexet.

Om du planerar att ta sådan mat för medicinska ändamål, var uppmärksam på det faktum att ägg som erhållits på sen vår och på sommaren har det högsta värdet. Det var under denna period att kalkonmatens naturlighet var maximal. Med färskt gräs får hon allt hon behöver för att hennes kropp ska fungera korrekt.

På grund av den vanliga användningen av en sådan delikatess kan du räkna med följande positiva effekter:

• stärka immuniteten och öka kroppsresistensen;
• en signifikant förbättring i skick av naglar, hår (delvis obstruktion av förlusten) och tänder;
• stabilisering av metabolism och aktivering av njurarna;
• stimulering av proteinabsorption och snabbare benvävnadsregenerering;
• förbättring av det manliga reproduktionssystemet;
• aktiv muskeltillväxt kontra total viktminskning;
• normalisering av nervsystemet, uttryckt i den effektiva kampen mot stress och överarbete;
• upprättande av alla matsmältningsförfaranden i enlighet med normen
• mer produktivt hjärnarbete.

Det finns också goda nyheter för gravida kvinnor, liksom för unga mödrar - de får inte bara kalkonägg, utan rekommenderas även i många avseenden.

Denna produkt bidrar till mättnaden av blodet med syre, vilket hjälper till att mata dem till två kroppar samtidigt, utan vilket sannolikheten för missfall skulle öka kraftigt. Folsyra i dess sammansättning är avgörande för den rätta utvecklingen av barnets nervsystem och med dess brist kan patologier som mental retardation eller nedsatt motilitet vara möjliga. B-vitaminer, som också förekommer i sådana ägg, hjälper till att skydda båda organismerna från de skadliga effekterna av fria radikaler.

Även vid amningstiden är en sådan produkt väldigt användbar - snarare även för barnet själv, till vilket alla nödvändiga komponenter kommer genom sin mammas mjölk, snarare än för modern själv. Olika ämnen som finns i kalkonägg mätta barnets kropp med allt som behövs och förhindra osteoporos eller rickets orsakad av en obalanserad diet.

Tyvärr finns inte helt ofarliga produkter. Därför bör du vara vaksam, när det gäller kalkonägg, eftersom de inte hör till daglig populär mat. Som i fallet med någon annan produkt är individuell intolerans mot någon av komponenterna möjlig, vilket innebär en fullständig livslång avvisning av sådan mat. Ofta är orsaken att kroppens oförmåga att bryta ner stora mängder proteiner i ägget, vilket orsakas av lever- eller njurdysfunktion. Detta tillstånd är vanligtvis känt i förväg, eftersom det uppenbarar sig mycket akut när man konsumerar proteiner, och i det här fallet vet personen om begränsningarna av hans diet.

Slutligen uppmärksammar nutritionists den betydande kaloriinnehållet hos en sådan produkt med ett överflöd av fett, så närvaron av övervikt kan endast förvärras genom att tillägget av denna punkt läggs på den dagliga menyn.

Om kycklingägg används av många människor inte bara på grund av deras smakpreferenser, men också på grund av deras bättre smältbarhet, rekommenderas de inte att göra detta med kalkonägg. Faktum är att sådan mat, även om den innehåller mer användbar än värmebehandlad mat, smälts ganska hårt, så du bör inte missbruka det, men du kan vägra det helt och hållet.

Matlagning recept

Matlagning kalkon ägg kan vara annorlunda. Det enda som är sant är nästan alltid - de bör inte ätas råa. Oftast innebär matlagning att steka i ugnen som del av deg, steka i en panna i form av ägg eller som en del av en slags zraz i brödsmulor och mjöl, laga mat i en kastrull, inklusive hårdkokt eller ångad. Dessutom kan de ätas även i saltad eller syltad form. Även om för våra medborgare en sådan behandling blir en riktig underverk.

Samtidigt, i andra nationer, vilka kalkoner har fallit före och har tagit rot överallt, föreslår många traditionella rätter användningen av bara sådana ägg. Till exempel lagar de i Portugal speciella nudlar för kött, i Spanien njuter de av framgång i form av skummig efterrätt med torkade frukter, i Norge är pudding beredd från dem, och i England var den berömda bechamelsåsen ursprungligen beredd enbart på basis av en kalkonprodukt. Dessutom tror många professionella kockar idag att inga andra ägg är bättre för bakning.

Om du inte är redo för allvarliga kulinariska experiment och vill börja utforska produkten med elementära recept, kan du försöka laga det här ägget först. Det finns inga huvud skillnader från liknande behandling av kycklingägg - varje prov tvättas väl och kokas sedan över medium värme i ungefär tio minuter.

För att undvika sprickbildning av skalet är det önskvärt att för-saltvatten.

Turkiet ätbara ägg och stekt, och speciella skillnader, igen, nej. Du bör hälla lite vegetabilisk olja på en hetpanna (djurfett kommer att ge en liknande effekt men de kommer att bli mycket mer hälsofarliga) och bryta huvudrediensen. Rampa ägg anses generellt vara färdiga när en karakteristisk vit film bildas på dess yta, för vilken den inte ens behöver vändas över, men du kan också vända den om du gillar väl rostad.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/