I ökande grad börjar bacon att dyka upp på våra bord. Vad det är, vi lärde oss inte så länge sedan. Och det finns fortfarande många rykten, fördomar och missuppfattningar kring denna produkt. Det är dags att ta itu med situationen och bestämma om vi behöver bacon i menyn, eller vi kan helt utan att göra det.

Sanningen om bacon

De flesta tycker att bacon är smörgås, bara smutsigt kokta på något sätt. Eller har ett alternativt namn. Inte på något sätt! Skillnader börjar med odling av "leverantörer" av denna produkt. Grisar är speciellt utvalda (och vissa tillverkare tar hand om en viss ras) och lever i riktigt kungliga förhållanden. Annars fungerar inte kvalitetsbacon. Att detta är så bekräftar den höga procentdelen av slaktdjur som har nått rätt ålder. Smågrisar avsedda för produktion, mycket snabbt mogna, har lång rygg och matar bättre än många människor. Deras diet innehåller säkert helkornsprodukter, mjölk och baljväxter. Inget avfall och avfall, bara kvalitetsprodukter. Villkoren för kvarhållandet är så nära som möjligt för de naturliga och harmoniska marsvinen noggrant skyddad från stress och överbelastning och slaktas endast i ung ålder. Annars får du ett primitivt kött, inte bacon. Vad ger detta? Sala i produkten är inte så mycket. Det stratifierar bara könsåren och i mindre kvantiteter.

Vad passar bacon

Fett kan skäras från vilken del av svinkroppen (även om den är av olika kvalitet). Endast bakbenfria sektioner är lämpliga för bacon. Länkar, sternum, ryggradsdelar, rumpa hålls i en annan artikel, mycket billigare.

Jordbrukare som engagerar sig i bacongrisuppfödning säger att bacon är ett saftigt, inte särskilt fet kött genomträngt med smala lårår, som har en mångsidig, mycket mild smak och är lämplig för de mest mångsidiga användningarna. I vilket fall som helst, recepten med det verkligen överflöd.

Bacon: vad är det, dess typer

I princip har alla populära sorter av en produkt liknande tekniker för dess skapande, och börjar med att växa "bärare" och slutar med sin skärning. Men det finns fortfarande skillnader. Gourmeter skiljer flera huvudvarianter:

• Side Bacon anses vara en riktig bacon, särskilt populär i staterna, där detta fettkött konsumeras i otroliga kvantiteter.
• Slabbacon skiljer sig från den tidigare versionen av närvaron av huden på en skiva. Den säljs inte som skivad, men som en enda bit, som redan skurits av värdinnan. Det är väldigt populärt när man lagar soppa, men huvudrätterna är utmärkt.
• Kanadensisk Bacon, om du följer en tydlig gradering, är inte bacon. Snarere är det skinka, i vilket vävt fett är extremt liten. Om klassisk bacon saltad, då är det rökt.
• Pancetta är en italiensk version av bacon. Rökt smak och smak ges till produkten med hjälp av örter. Det finns en hel del av dem, varje tillverkare har sin egen komposition, men i nästan alla kryddor är det peppar med dill, vitlök och muskotnöt. Ofta på disken faller pancetta i form av en tjock korv: Italienarna sätter mästerligt en stor fläsk i ett rör.

Nyligen under varumärket "bacon" presenterade produkter från fjäderfäkött. Men experter tror att bacon eller du behöver äta naturligt, fläsk eller ens överge dess användning.

Bacon: komposition, fördelar och skada

I en naturlig produkt bör endast fläsk med salt vara närvarande. Tillåtna kryddiga tillskott - bara naturliga. Det betyder att det inte är en smak som är identisk med peppar, men den är självhäftad med peppar. Annars handlar det inte om bacon, men med sin eländiga likhet.

När det gäller fördelarna. Bacon är lika bra som fettfattigt fläsk: det innehåller järn, magnesium, fosfor, selen, kalcium och en nästan komplett uppsättning B-vitaminer. Bacon har en lugnande effekt och har även antidepressiva egenskaper. Det är användbart för ammande kvinnor, eftersom det bidrar till ökad mjölkproduktion. Hjärtat, benen och musklerna stärks, och kroppen som helhet är hälsosam.

Men bara om baconen konsumeras i rimliga kvantiteter. Dess överskott provokerar viktökning, men 100 gram av produkten innehåller nästan 500 kcal. Och för njurarna kan bacon och är farligt på grund av dess höga salthalt.

Urvalsregler

Efter att ha förstått att det här är bacon, är det värt att lära sig att välja det. Till en början, om priset: det borde inte vara för lågt (detta leder till rimliga misstankar), men det har också inget att vara bortom molnen. Vi studerar mellansegmentet och fokuserar på det. Det andra är sammansättningen. Helst bör endast fläsk med saltlösning anges, och sistnämnda ska inte vara mer än tio procent. Det tredje uppmärksamhetsobjektet är en färg som varierar i alla nyanser av brunt, avgränsat med rött. Och glöm inte att kolla förfallodagen!

Klassisk smörgås

Recept med bacon är mycket varierande, men bekantskap med det är bättre att börja med traditionella rätter. Till exempel, från en komplex smörgås. Skivor av okokad bacon är stekt, två skivor bröd är bruna i en brödrost eller i en stekpanna. Den är placerad på en tallrik, täckt med sallad eller andra grönsaker, en tallrik med ost, sedan en tomatcirkel (du kan ta en gurka eller avokado) och ett stekt ägg, där äggulan inte spred sig och var flytande. En andra hoppa över bröd läggs på toppen. Traditionell amerikansk frukost är klar!

Yaishenka

Bland recepten med bacon är ägg med denna ingrediens också mycket populär. Det finns inget komplicerat i förberedelserna, så maträtten kan vara en utmärkt frukost även för den mest trafikerade personen. Tunna skivor bacon är bruna i pannan utan att lägga till olja, nödvändigtvis på båda sidor, då ägg drivs in i det, kryddat med peppar och salt och förberedd. Trots enkla receptet är det mycket bättre än med en primitiv korv och mindre fet än med svamp.

Hur man gör Carbonara

I princip är carbonara med bacon pasta med den och med en speciell sås. Koka pastan enligt alla regler parallellt med resten av kulinariska problem, steka bacon (när du använder rökt rökt när du rostar, kan du behöva lägga till smör) och betala närmast uppmärksamheten på såsen. För honom, i en något värmd grädde (en halv kopp med en liten), häll i ett lite slagen ägg och häll i ett par matskedar riven ost. När det är upplöst, lägg såsen med krossad vitlök och peppar och blanda den försiktigt. Kombinera nu alla tre komponenter - bacon, pasta, sås - och lägg ut den färdiga kolväten. Receptet på bacon är förresten mycket lämpligt för experiment. Så du kan "skämma bort" åtminstone med kryddor, resultatet kan förstöras endast av deras överskott. Mycket intressant alternativ när bacon kompletteras med skinka. Endast när de stekas, måste oljan redan vara säker på att det fett som baconet utsöndrar är klart inte tillräckligt. Och vitlök kan vara kryddat i en stekpanna i en sked olivolja. Då kommer lukten att förlora sin skärpa. Vissa kulinariska masker av vitlök kastas till och med med endast smaksatt olja.

Och många rekommenderar fortfarande delar av Carbonara, medan det fortfarande är varmt, strö med riven parmesanost. Så, vilken ost finns redan i såsen - det händer inte mycket! I alla fall säger italienarna det (eller åtminstone älskare av italiensk mat).

http://www.syl.ru/article/362944/bekon---chto-eto-vidyi-sostav-polza-i-vred

Hej

Ryskspråkig information och bultforum

Lard och bacon

Lard och bacon

Inlägg av Duck »Fre 07 sep 2012 11:17

Förstår jag korrekt att bacon och bacon är en och samma, bara bacon skivas längs och bacon över?

Re: Salo och Bacon

Inlägg av Quince »Fre 07 sep 2012 11:50

Re: Salo och Bacon

Inlägg av Kometa »Måndag 10 sep 2012 10:43

Re: Salo och Bacon

Inlägg av Orbitord »Måndag 10 sep 2012 11:52

Re: Salo och Bacon

Inlägg av Duck »Måndag 10 sep 2012 11:56

Det är tydligt att den krypterade delen är densamma, hela skillnaden är bara saltad / rökt.

Re: Salo och Bacon

Inlägg av nvvosk »ma 10 sep 2012 12:49

Salo - ryska wiki - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%EE - "Salo är ätit färskt, saltat, rökt, kokt, stewed eller stekt. Kokt (saltat eller saltat - rökt) subkutant fläskfett kallas "fett" (i vardagen kallas ofta fett bacon).

Lard med stora och många köttstreck heter "Podcherevina", i saltad form - det ryska ordet "brisket" eller engelska "bacon".

Små stekt bitar av bacon kallas "cracklings". "

Bacon - Ryska wiki - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%. 0% BE% D0% BD - "Karaktäriserad av magert, saftig kött, riddled med jämnt lager av svin."

Re: Salo och Bacon

Inlägg av Quince »Lör 15 sep 2012 04:54

Tydligt, det vill säga den krypterade delen är densamma, hela skillnaden är bara saltad / rökt.

Re: Salo och Bacon

Inlägg av vm__ »Lör 15 sep 2012 20:11

Re: Salo och Bacon

Inlägg av * Lora »Sun 16 sep 2012 2:17

Det är tydligt att den krypterade delen är densamma, hela skillnaden är bara saltad / rökt.

http://forum.privet.com/viewtopic.php?t=178187

Vad skiljer sig från bacon Sala. Vad gör Bacon annorlunda från Sal och varför är det så impopulärt i Ryssland?

Det är enkelt och roligt att kommunicera. Följ med oss

Bacon är snarare kött med streaks av fett, snarare än fett med streck av kött. Från kokos och gourmins synvinkel är bacon en färdig köttprodukt som erhålls från mager eller fläskkött. Dess huvudkarakteristika är ömt, saftigt och magert fett kött, riddled med jämnt, tunna lager av svamp. Samtidigt bör det tjockaste fettlagret - i hudens område - inte överskrida 2 cm i bredd. Och i allmänhet: ju tunnare det tjockaste tjockt skiktet.

bacon med kött och rökt. Ryska köket har inte baconrätter. därför inte så populär så dyrt.

bacon - rökt kött med bacon och bacon - en naturlig produkt.

Bacon är en speciell sort av grisar och ett speciellt sätt att feta. Salo har den största fördelen - det är billigare, du kan salta det själv och det lagras längre sedan. har inga köttintag.

Lager av kött. Det är svårt att hitta en kvalitet en. I mitt kök var han populär tills jag läste kompositionen.

som bacon redan är sagt, det här är kött och det är lite fett och fett är tjockt och det finns lite kött.

inte sant jag älskar bacon !! ! men han är så dyr. ((((

http://sprashivalka.com/tqa/q/24152441

bacon

Bacon är inte en typ av bacon, men en produkt av speciell fetning. Speciellt utvalda grisar - långrevlig och tidig modning - matas med korn, bönor, mjölk och andra delikatesser, medan matavfall, havre och fisk, tvärtom, är uteslutna från deras kost. På bacon går sidan av en ung gris - utan ben och ryggkotor. Bacon är ätit precis så, stekt tills tillståndet av marker.

Turkiet Bacon

Denna bacon är gjord av rökt magert kalkon lårkött och används som ett alternativ till traditionellt fläsk. Smaken av kalkonbacon är mer som skinka, och när det stekas krymper det inte, eftersom det innehåller lite fett. Därför är det bättre att steka det i olja - annars kommer det att hålla sig fast i pannan.

Kanadensisk bacon

Kanadensisk bacon kallas magert skinka från ländryggen av svinkropp. Det finns ytterligare två villkor för det på engelska - tillbaka bacon och genväg bacon. Det är dyrare än vanlig bacon och säljs sällan i skär. Kanadensisk bacon kan steka, baka, göra smörgåsar och lägga till sallader.

Rökt bacon

Rökt bacon, innan du lägger till mat, är det bättre att koka det i förväg i kokande vatten för att bli av med den karakteristiska röka smaken. Salty, förresten, kan också kokas om det verkar vara för salt.

pancetta

Pancetta är en italiensk bacon, en stor bit av fettfläskkött, saltad och kryddat med kryddor och örter, oftast rosmarin. Det är stekt och läggs till pasta, varma rätter, sallader och snacks.

http://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464

Hur man lagar bacon själv

Vi har upprepade gånger sagt till dig om den otroliga populariteten hos bacon. Och ändå var det så, vi sa att för att laga bacon själv är en intressant upplevelse, och lovade att skriva ett recept i ett av följande inlägg. Vi håller vårt ord, dudes, och idag kommer vi att berätta receptet för bacon.

Varför älskar vi bacon? Han är gudomlig. Lukten av bacon lugnar en gråtande bebis. Vegetarianer gör ett undantag för bacon. Bacon visar att det finns högre krafter i denna värld. Bacon är en cool skit. Och det handlar allt om baconbutiken, men jag hörde att hemlagad bacon kommer att överskugga någon som köptes i snabbköpet. Det verkar som om man inte kan förbättra perfektion - men människor fortsätter att säga att det är möjligt. Jag föreslår att du kontrollerar dessa ord.

Steg ett: köp kött

Vi går till närmaste plats där du kan köpa kött. Jag tror att du vet var det är. På platsen letar vi efter fläskmag. Den når 50 eller ännu mer centimeter i längd och ca 20 centimeter i bredd. Du känner igen henne lätt: hon har en snitt av ett karakteristiskt baconutseende. Det är mycket viktigt att det finns hud på brisketten. Och ja, naturligtvis måste bacon vara fräsch.

Köpte en bacon - bär den hemma. Detta är uppenbart.

Steg två: Pickle

Det är också enkelt. Folk använde marinor för att bevara kött när de inte hade kylskåp. Och i sylt mat är det svårare att multiplicera oönskade bakterier. Men idag, eftersom vi har en så underbar sak som elektricitet, är inte picklingprodukter särskilt användbara. Och marinovka verkar på ett intressant sätt: Salt suger vätskan från köttet, och från detta blir dess smak intensivare. För att marinera din brisket behöver du:

Och du kan lägga till vad du vill: svartpeppar, vitlök, löklöv - mycket kryddor, sätt din favorit. Fantisera. Allt du lägger till kommer på något sätt att känna sig i smaken av din bacon. Spice kryddorna i bacon, glöm inte salt och socker, sätt sedan det här ganska uttömda köttet i zip-locket och zip-loken - i kylskåpet. Nu slappna av, kolla din e-post, spela datorn, skapa en säng, sova och leva lugnt i din vanliga takt för nästa vecka. Se regelbundet på din kakablandning, töm vätskan och vänd den över.

Efter en vecka, ta bort bacon från kylskåpet, skölj och torka. Chansen är stor att du kommer märka att den är mycket lik marinerade kött.

Nu, utan zip-lås, lämna brisketten i kylskåpet för en annan dag. Varför? Att bilda en film på den - ett sådant klibbigt, klibbigt lager som täcker kött när det härdar. Det låter så, men du behöver en film.

Steg tre: rök

Detta är det sista steget, den mest invecklade och torniga. Nu ska bacon få en ordentlig smak och konsistens. Om du har en grill, så har du tur. Om du inte har en, låna den från en vän. Om en vän inte har en, då åtminstone grillen - röken och kolarna är viktiga här, så kanske det kommer något bättre ut. Om det är riktigt dåligt kan du försöka torka det i ugnen: Jag läste det, de gör det så här - men det kommer att vara en slags sorgligt, inte alls, vinterversion av bacon. Lägg åtminstone flytande rök åtminstone.

Det är viktigt att komma ihåg att du bara röker bacon och inte lagar det på vanligt sätt. Använd hälften så mycket kol som vanligt så att du kan få bacon, inte grillning. Kol kan flyttas till sidan och kasta några bitar av rå trä på toppen och lämna dem där i en halvtimme för att få bra rök. Se till att temperaturen inte stiger för högt, och kolerna smälter inte för aktivt. Placera bacon på grillhuden uppåt. Kom ihåg att jag pratade om filmen? Det hjälper köttet att få den önskade smaken av rök.

Täck brisketten med lock eller något annat och se till att det finns tillräckligt med rök - och så under de närmaste två timmarna - glöm inte att omsluta kol och råträ efter behov. För allt om allt, som jag sa kommer det att ta ett par timmar - gå inte långt från grillen, gör något trevligt: ​​chatta med vänner, ta en öl.

Två timmar senare, ta bort bacon från grillen och skar avskuren av huden. Skynda dig att göra det medan det är varmt, och försök att inte ta bort mycket fett med det.

Om du gjorde allt rätt kommer du att få hisnande konstgjord bacon på avgasen. Skär den i stycken av vilken tjocklek som helst och laga den på något sätt. Denna glädje kommer att lagras i kylskåpet i en vecka, i frysen - inte en månad.

Och ja, tills jag glömde en sak igen. När du stekar din bacon i en stekpanna får du mycket av det - tänk inte ens att du tvättar det i diskbänken! Baconets fett är otroligt gott - det är som att tvätta det flytande guldet i diskbänken. Placera den i en förseglad behållare och lägg den i kylskåpet. Du kan använda den på olika sätt. Stekig ägg? Istället för grönsaker eller smör - fett från bacon. Gör popcorn? På fettet från bacon. Vilken maträtt du brukade laga i smör, du kan laga mat i baconfett. Pasta, salladsdressing och till och med toast. Mycket välsmakande. Varning! Om du har vänner och flickvänner-vegetarianer, borde du inte mata dem dessa.

http://brodude.ru/kak-prigotovit-bekon-samostoyatelno/

bacon

Kött - Bacon

Bacon anses av många vara en typ av bacon, men det är det inte. Det är detta kött som erhålls från speciellt utvalda grisar, som har valt vägen för speciell gödning och de mest förbättrade levnadsförhållandena. Långhåriga och tidiga mogna individer matar inte på matavfall, tvärtom äter de i nivå med den genomsnittliga kontorsarbetaren. Mjölk, helkornsprodukter och hälsosamma bönor ingår i kosten för dessa speciella grisar.

Bacon är skuren från sidorna av en ung gris. Det finns inga ryggkotor eller ben i det, och kött med ett litet lager av fett har en fantastisk smak och struktur. Det mest populära sättet att laga en produkt är att steka tills chipsets tillstånd.

Låt oss förstå vad som utgör en produkt av elitdjur och om det är värt att rusa runt i stormarknaderna på jakt efter den färskaste bacon.

Allmänna egenskaper hos ingrediensen

Bacon är en speciell köttprodukt. Det erhålls efter en lång och specifik uppfödning av boskap, som kallas bacon gris uppfödning. Djur hålls i de mest organiska förhållandena, skyddad mot stress och stark fysisk ansträngning. Kosten på boskap på sådana gårdar är väldigt varierande och till och med nära människan.

Bacon klipps från den unga grisens sidodelar. Underbenen, ryggkotorna, bäckenbenen och flanken (sternumben) ingår ej i den utsökta skuren. Bacon är skuren i tunna skivor, sedan saltade / rökt / bakat / stekt eller helt enkelt skickat rå till försäljningsstället. Jordbrukare karakteriserar bacon som magert, saftig kött som genomträngs av tunna lager av svamp. Dessa lager ger en mjuk men mångfacetterad smak, spara kundens tid och pengar (eftersom det inte finns något behov av att använda smör under värmebehandlingen, kommer smaken själv att ge den nödvändiga mängden juice).

Bacon är mest populär i västerländsk kulinarisk praxis. Den världsberömda produkten har blivit en grundläggande ingrediens i den engelska frukosten. Varje självrespektande engelsman åtminstone en gång i sitt liv åt på grön sallad, halvbakad spridning av ägg och några skivor krispig bacon.

Produkttyper

Tekniken att odla och skära boskap för olika typer av bacon är nästan identisk. Skillnaden ligger i teknikens territoriella egenskaper och lokala chefs preferenser. De mest populära typerna av bacon är kanadensiska, kalkon, rökt och pancetta.

Kanadensisk bacon anses vara en klassiker. Den används i alla dina favorit hamburgare, stekas i en panna och läggs till den berömda engelska frukosten. Rökt bacon präglas av sin bearbetningsgrad: det är inte längre en rå skära, men en hel livsmedelsprodukt.

Om du inte gillar lukten av rökt kött, suga bara bacon i vattnet. Efter en tid kommer lukten att bli mindre uttalad, varefter den helt kommer att försvinna.

Pancetta är en speciell typ av italienskt kött. Få den från fläskmag. Juicy cut kryddat med kryddor, alla slags aromatiska örter, och sedan salt.

Tävlingen om fläskbacon kan väl vara kalkon. Måttfett kött skiljer sig både i smaken och näringskompositionen och kaloriinnehållet. Adherents av en sund diet och de som är ansträngande efter deras viktanvändning ett sådant alternativ.

Användbara egenskaper hos köttprodukten

Fläsk är känd för sin vitamin- och näringsämnesammansättning. Bland de fördelaktiga egenskaperna hos fläskklipp:

• förbättra funktionaliteten i nervsystemet
• förlänga hudens ungdom
• acceleration av metabolism;
• ökar andelen matfördelningsbarhet
• ytterligare skydd av hjärtat och blodkärlen från möjliga sjukdomar;
• normalisering av kolesterolnivåer;
• förstärkning av muskelsystemet;
• en uppsättning högkvalitativ muskelmassa.

Den kemiska sammansättningen av ingrediensen

Användning av ingrediens i matlagning

Bacon är en av de mest populära skivorna av fläsk. Från det är beredd:

• malet kött med andra köttstycken;
• marinerade mellanmål;
• rökt mellanmål
• Engelsk frukost;
• första och andra kurser;
• sallader.

Recept för en klassisk bacon, ägg och ostsmörgås

• bacon - 15 g;
• helkornsbröd - 2 skivor;
• hård ost (edam rekommenderas) - 25 g;
• tomat - 1 st;
• matolja för stekning - några droppar;
• kycklingägg - 1 st. (kan ersättas med två vaktelägg);
• Salladslöv - 4 st.

beredning

Stek baconskivor i en panna (det rekommenderas inte att använda smör, eftersom bacon kan släppa tillräckligt med fett för rostning). Stek köttet på båda sidor tills du får en vacker guldskorpa. Använd en brödrost eller varmpanna, varma 2 skivor bröd.

Placera 1 skiva på en tallrik / tallrik / bord, täck den med ost, tomater skivor (skär tomater), bacon och sallad.

Samtidigt stek i en panna med ett stekt ägg. Det är viktigt att äggulan förblir flytande inuti (halvkokt). Articulate 1 skiva bröd med en hel armada av ingredienser på toppen. Tryck på ägget med den andra skivan av bröd och tryck lite på smörgåsen så att den plattas något.

Denna smörgås är i arsenalen av traditionell amerikansk frukost. Skålens huvudfokus är halvkokt äggula. Han kommer att ersätta den feta majonnäs eller tomatsås i en smörgås. Gommen, som magma, tenderar att härda gradvis (så snart temperaturen inuti minskar), så du måste äta en smörgås så fort som möjligt för att inte missa en enda anteckning av smakpaletten.

Så här väljer och lagrar du en produkt

Bygg på produktens värde: du måste hitta en mellanklass i den. För billig bacon bör driva några tankar, men det finns inget behov av att betala för mycket. Kolla in genomsnittspriset, och med hjälp av enkla matematiska manipulationer och observation, hitta det perfekta alternativet.

Nästa steg (inte mindre ansvarigt) är kompositionen. Postulatet "renare sammansättningen, desto bättre produkt" fungerar igen. Vad kan vara i sammansättningen av bacon:

Det tredje steget är färg. Om du väljer att köpa en dammsugare, välj sedan ett transparent paket för att bättre se köttet. Färgen kan variera från ljus till mörkbrun, röda och vita fläckar är tillåtna. Se till att det inte finns någon rot, svamp och andra spår av dålig kvalitetsklipp på ytan. Texten på ingrediensen ska vara likformig: köttet ska bytas exakt med bitar av bacon, inte täckt med fläckar eller tårar.

Nästa - huden. Det har inte någon betydelse, och hudens närvaro dikteras endast av dina önskemål.

Det sista steget är tidsfristen för genomförandet. Välj det mest färskt köttet som är tätt packat och personen ser trevligt ut.

Kontraindikationer och biverkningar

Kontraindikationer av bacon beror på den valda metoden för värmebehandling. Oftast friteras skäret i en panna tills det är guldbrunt, så ta hänsyn till bristerna i denna typ av kött.

• hög kalori
• hög koncentration av kolesterol;
• överflöd av "tomma" kolhydrater;
• en oproportionerlig koncentration av fettsyror (orsakar obalans i kroppen).

Vem borde inte äta denna typ av kött och vad riskerar det att bryta förbudet? Bacon är förbjudet att äta små barn, som alla andra feta rökt, överkryddat kött. Anledningen är inte ens i barnens svaga mag-tarmkanalen. Sådana "rodiga" (kryddor / såser / pickles) kött kan öka risken för att utveckla cancer flera gånger. Forskare har registrerat en ökning av antalet barn som lider av magkreft och tillskrivs detta på familjernas olämpliga matvanor. Barnets immunitet kommer att försämras kraftigt och hälsotillståndet försämras efter varje intag av en tung fettprodukt.

World Cancer Research Foundation insisterar på en ren och hälsosam kost för barn. Föräldrar ska inte lära ett barn till konserverad, saltad eller rökt mat. Detta förstör deras näringskonstitution, är beroendeframkallande, påverkar deras hälsa negativt och förkortar deras livslängd.

Dessutom är problemet med barndom övervikt akut i den moderna världen. Spara ditt barn och istället för en saftig bit bacon erbjuder inte mindre välsmakande kokad vitlök kyckling.

Kött bör inte ätas av patienter med gastrointestinala sjukdomar och med individuell intolerans av produkten eller komponenterna som utgör kompositionen.

Så, bacon bör helt uteslutas från kosten? Nej. Brittiska livsmedelsstandardbyrån tröstar allmänheten och säger att du alltid kan hitta en väg ut även ur en kritisk situation. Du kan äta bacon, men för det måste du vara en hälsosam och intelligent person. Hälsosam, så att kroppen lätt kan klara sig svårt att smälta produkt och smart, för att kunna distribuera och kombinera matbelastningen på rätt sätt under dagen.

Bacon får bara äta till frukost, så att den resulterande kalorin förvandlas till energi, inte fett på sidorna och runt hjärtat. Den maximala mängd ingrediens som tillåts är 70 gram per vecka.

Behandla alla aspekter av livet ur vetenskaplig synvinkel. Då är frånvaron av bacon i den dagliga kosten inte en förlust, men ett förvärv. Din fysiologiska och psykiska hälsa är mycket viktigare än imaginära matvanor. Tillåt inte tillfälliga glädje att ta berget och förgifta din kropp. Välsigna dig

Köttindustriens framtid

Att hitta riktigt hälsosamt kött på stormarknadens hyllor är nästan omöjligt. Skrupelfria tillverkare tvekar inte att använda hormoner och stabilisatorer för att mer lönsamt sälja produkten och få störst vinst. Sådant "smittat" kött hjälper inte till att stärka muskulärkorseten, höjer inte stämningen och gör inte en person friskare. Effekten av produkten är exakt motsatsen.

Om du fortfarande inte har hittat din bonde kan du tänka på köttalternativet. Om sojakött är en något kontroversiell produkt, är kött från Beyond Meat det mest rationella alternativet. Utanför köttforskare har utvecklat artificiellt rött kött och har redan skickat sina första produkter, biffkotletter, till försäljning. Smak, arom, struktur skiljer sig inte från äkta kött. Matlagningsprocessen och jämn kalorier är helt identiska. Den enda skillnaden är kompositionen. Skaparna har tagit bort överflödigt fett, skadligt kolesterol och andra "onödiga" komponenter. Uppfyllning av köttbullar gjorda av helt grönsakskomponenter, artificiellt berikad med saknade vitaminer och aminosyror.

Företaget Beyond Meat organiserar leveranser till alla punkter på planeten och är redo att samarbeta med världsberömda handelsnätverk. För sådan utveckling, inte bara teknisk, men också en hälsosam framtid.

http://products.propto.ru/article/bekon

Bacon med en ledtråd av bacon

Så, ta en bit bacon eller fläskkött, helst utan ben.

I en tom kruk pålägger lökskal.

Kasta i ett par laurbærblad, svartallrik och ärtor, ett par kryddnejlika, några vitlöksklyftor.

Allt detta är fyllt med vatten, lägg till 3 full konst. skedar av salt (1 liter), koka och koka i 2-3 minuter.

Ju mer lökskal, desto mörkare bacon kommer att visa sig.
Sätt sedan en bit bacon i vattnet och koka på lätt eld i 35-40 minuter.

Stäng sedan av värmen och låt bacon svalna, rätt i pannan, utan att ta bort.

Krama några vitlöksklyftor i koppen, tillsätt peppar och kryddor, till exempel torr adzhika eller vad som helst du vill. Jag hittade en väska med torra kryddor från Ukraina: "att röka den sala", lade jag till den.

Vi tar ut den kylda bacon, det är vad en stilig man visade ut!

Gnid det med kokta kryddor, bra, inte sparsam.

Vik i folie och lägg i kylen så att den är mättad med kryddor.

I princip kan du efter några timmar äta.
Bon appetit!

http://sartana.livejournal.com/35721.html

bacon

Från Wiktionary. Kommer från engelska. bacon, vidare från konst. fr. bacon från lat. baco från dr.v.-it. bacho "lår, skinka."

Bacon är inte en slags bacon, men en produkt av speciell fetning av bacon gris rasen. På bacon går sidan av en ung gris - utan ben och ryggkotor. Bacon är ätit precis så, stekt tills tillståndet av marker.

Kanadensisk bacon. Kanadensisk bacon kallas magert skinka från ländryggen av svinkropp. Det finns ytterligare två villkor för det på engelska - tillbaka bacon och genväg bacon. Det är dyrare än vanlig bacon och säljs sällan i skär. Kanadensisk bacon kan steka, baka, göra smörgåsar och lägga till sallader.

Pancetta. Pancetta är en italiensk bacon, en stor bit av fettfläskkött, saltad och kryddat med kryddor och örter, oftast rosmarin. Det är stekt och läggs till pasta, varma rätter, sallader och snacks.

Lard fumé à cuire TerraSuisse. Produkt från en schweizisk butik. Den bokstavliga översättningen är TerraSuisse rökt fettlagning. Ordet bacon där (i butikerna) finns inte någonstans. Även om det är baconbacon (köttras) och för oss är det bacon i sin rena form. Visst är fettet inte heller till salu, förutom de italienska bönderna (de har Lard - det är nästan det som är saltt)

Vid en tidpunkt (Ukraina) kallades bacon kokad rulle bacon av sebaceous svin raser. Nu kallar vi baconbrisket. Brisketten är squirty, med knäckande kemikalier på tänderna och smälter inte i en griddle. På marknaden för att hitta det röda köttet på det heta sättet. Varianten är inte heller den bästa som ska användas som halvfabrikat (rökens lukt är för stark och smaken av saltlösning som besöktes av mer än ett kilo råvaror). dvs du måste göra bacon själv.

Recept.
Råvaror - fläsk revben utan hud (det är också möjligt vid veden), skära av revbenen, skölj bacon med salt med en hastighet av 25 gram. (+ 5 g.) Per 1 kg., Rulla upp rullen (om den är tunn), tätt omslut med matfilm (vakuumpåse) I en vecka i kylskåpet (du kan ha tre dagar, det beror helt på styckets tjocklek), vi vänder det över varje dag. Vi tar ut, lägg till krossad vitlök, nymalt svart och (eller) vitpeppar, torkade örter (provencalsk uppsättning). Tätt rulla. Rullen själv är överst - redan rik täckt med paprika, koriander och paprika. binda kulinarisk tråd. Koka sedan i en påse (bättre för bakning), vid 70-80 grader vatten i en timme, och torka (bakat) i en annan timme i ugnen, häll buljong som släpps under tillagning vid lägsta temperaturen (90 grader).

Bra till frukost med äggröra

Så på smörgåsen

Brisket (topp) och potrevin (botten)

Syrovyal
Ej rengjord av Sergey Dezhnyuk
Bacon på Goodrick med Bourbon från honom
Torkad bacon från Ruslan Ivasenko - det visar sig bra, men lukten av fläsk kvarstår och lagras inte länge utan nitrit salt - du måste frysa

http://lavr30.livejournal.com/18630.html

Bearded Blog - tips för alla tillfällen - Tips om allt och bara bra humör

Ett bra mellanmål och bara en köttig tillsats till någon skål är naturligtvis stekt smäll eller, som det kallas vetenskapligt, bacon. Denna del av fläskkroppen, som ligger bakom revbenen. Det har ett lager kött och ett tjockare lager av fett själv.

Och självklart tänker jag berätta för dig hur jag steker detta fett. För detta behöver vi brisket bacon, salt och peppar. Inget mer behövs. Naturligtvis, om du gillar kryddor, kan du lägga till dem.

Skär bacon i tunna (4-5 mm tjocka) skivor. Ta sedan pannan och häll den lätt med olja. Många oljor är inte nödvändiga, eftersom fettet smälter och ger det nödvändiga fettet för stekning. Värm pannan och lägg ut fettet. Här saltar vi omedelbart och peppar det. Jag beklagar vanligtvis inte salt och peppar, vad kan du göra, jag älskar mer och mer skarpt. Men du kan hälla till din smak.

Vi väntar på ca 10 minuter, jag kan inte säga säkert, eftersom alla har olika tallrikar och kokkärl. Jag kontrollerar graden av beredskap genom att vrida en bit bacon över med en kniv - den ska vara med en brun skarp på den stekta sidan. När du förstår att fettet på ena sidan är stekt, vänder det över på andra sidan. Här igen, salt och peppar efter smak. Och vi steker inte 10, men ca 7 minuter.

Det är allt, vår stekt bacon är redo att äta. Vi lägger på oss potatis, sallad, häll ett glas öl och njut av livet!

http://www.master-borodach.ru/2016/04/28/kak-pozharit-svininu-grudinku-salo-bekon/

bacon

Bacon - saltad eller rökt köttprodukt, erhållen till följd av specifik fettning och förvaring av grisar (bacongrisavel). Det är sidan av en ung gris utan nedre extremiteter, ryggkotor, bäckenben och bröstben (flank). Rökt bacon är gjord av saltad bacon. Om du gillar bacon med söt smak, använd kanadensiskt rökt kött, och om du har bacon med stark arom, välj europeiska sorter, till exempel italiensk pancetta.

Om du vill göra en god buljong, ta en bit bacon och stek dem med massor av grönsaker, använd sedan buljongen för läckra soppor från rotfrukter.

Att skära bacon i små bitar är mest lämplig med köks sax och inte med en kniv.

Bacon Kalorier

Bacon är en fet, högkaloriprodukt som innehåller 500 kcal per 100 g. Frekvent konsumtion av bacon kan orsaka fetma.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos bacon

Bacon används ofta för att förbereda ett stort antal olika rätter: soppor, aptitretare, sallader, smörgåsar, äggröra, huvudrätter, etc.

Bacon dekorerar ofta festliga bord, det är gott och näringsrikt. Det är ett nöje att äta honom :)

Men tänk på vilken typ av kemisk och värmebehandling det tar och hur mycket det absorberar konserveringsmedel och färgämnen. Vedt ofta ligger han på disken i flera månader - utan att ändra färg och lukt.

Farliga egenskaper hos bacon

Rekommendera inte att ge barn bacon, skinka och annat rökt kött för att undvika risken för cancer i sitt vuxna liv.

World Cancer Research Foundation sade att föräldrar ska agera i förhållande till sina barn för att minska konsumtionen eller avstå barn helt och hållet från att äta rökt, saltat och konserverat köttprodukter. Problemet är att långsiktig användning av sådana produkter ökar risken för tarmcancer, förklarade forskarna.

Företrädare för Food Standards Agency i Storbritannien rapporterade att det var möjligt att äta rökt kött till frukost, men i små kvantiteter och inte regelbundet. Endast under de senaste åren har forskare funnit en koppling mellan användningen av rökt kött och tarmcancer hos vuxna. Enligt forskare kunde många fall av sjukdomen ha undvikits om vi från barndomen begränsade konsumtionen av sådana produkter till 70 gram. en vecka, rapporterar BBC

Gillar du skarp och saftig bacon? Känner du hemligheten att göra det? Nej? Kolla sedan på den här videon!

http://edaplus.info/produce/bacon.html