Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.
Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.
Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.
Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.
http://fitaudit.ru/food/121823spenat
På grund av överflöd av näringsämnen och vitaminer är spenat en oumbärlig ingrediens i vegetarisk mat och är utmärkt för kostnäring. Persien tros vara födelseplatsen för denna gröna bladväxt, varifrån den 7: e c. spenat kom till Kina. I Europa upptäckte de bara om spenat endast på 1100-talet, när morerna tog det till Spanien. Ett tag blev det även kallat "spanska grönsaken". Spenat odlas lätt i ett tempererat klimat från mars till oktober.
Innehållet av vitaminer och mineraler
Spenat är rik på vitaminer K, A (i form av beta-karoten), C, E, B2 och B6. Det är en bra källa till fiber-, mikro- och makroelement - mangan, magnesium, järn, koppar, kalcium, kalium, fosfor och zink. Dessutom innehåller spenat omega-3, niacin, selenfettsyror, sällsynta flavonoider. Spenatbladen är rika på friska carotenoider som lutein, zeaxantin, neoxantin och violaxantin.
Användbara egenskaper
I spenatens sammansättning har forskare hittat minst 13 olika föreningar av flavonoider med cancer mot cancer. Antioxidant vitaminer A och C hjälper också till att bekämpa fria radikaler som orsakar cancer och lägre kolesterolnivåer. Magnesium och folsyra minskar högt blodtryck och stöder kardiovaskulärsystemet.
Näringsämnen i spenat har en antiinflammatorisk effekt som underlättar sjukdomar som artrit, osteoporos, migrän och astma. Enligt forskning minskar regelbunden konsumtion av lövgröna grönsaker åldersrelaterade förändringar i hjärnaktiviteten och förhindrar Alzheimers sjukdom.
Tack vare fiber och vitaminer förbättrar spenat funktionen i mag-tarmkanalen. Carotenoider i löv av spenat skyddar mot ögonsjukdomar som senil katarakt och retinal dystrofi. För bättre assimilering av fördelaktiga ämnen är det bättre att använda spenat med en liten mängd fett - till exempel med olivolja. När det gäller dess järnhalt, är spenat ganska jämförbart med rött kött, men till skillnad från kött är det lågt i kalorier och innehåller inte fett.
ansökan
Rå spenat är en källa till vitamin C, som förloras vid värmebehandling. Nackdelarna med spenat inkluderar det faktum att närvaron av oxalsyra komplicerar absorptionen av järn och kalcium i kroppen. Som ett resultat bör spenatgreen kombineras med mat rik på vitamin C. För mat är det bättre att välja unga spenatblad. Frysning minskar fördelarna med grönska.
Spenat är en av de sällsynta grönsakerna att koka. Kokad spenat innehåller 3 gånger mer näringsämnen än rå. Detta beror på det faktum att ämnen som inte absorberas från rågröns, "avslöjas" i matlagningsprocessen. För att göra detta, släng bara spenaten i ett par minuter i kokande vatten.
http://cosmetology-info.ru/2156/products-vegetables-SHpinat/spenat
Spenat är en gräsbevuxen år av Amaranth-familjen, en nära släkting till den kända quinoa. Spenatblad har en långsträckt hjärtformad, rik grön färg från den traditionella till en mörk, blank yta. Spenat har ingen uttalad smak och arom, färska löv är saftiga och krispiga.
De första nämnderna av spenat dateras tillbaka till 6: e talet, Persien anses vara födelseplatsen för grönsaken, varifrån den migrerade till Kina och vidare till Medelhavet. Spenat var under lång tid mat av de rika och adelsmännen. Endast under XVI-talet blev spenat tillgänglig på grund av sin opretentiösitet och utmärkt utbyte.
Kaloripinat
Kalorispinat är 22 kcal per 100 gram produkt.
Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos spenat
Spenatblad innehåller mycket grov dietfibrer - ostörbar fiber - på grund av vilken tarmperistalitet stimuleras, är produkten ett utmärkt förebyggande av förstoppning. Sammansättningen av spenat: Betakaroten, vitaminerna A, B9, C, E samt mineraler: kalcium, magnesium, järn i icke-hemform, som absorberas bättre tillsammans med askorbinsyra, vilket överskrids i spenat. Spenat är en utmärkt källa till lätt smältbart protein, vilket är viktigt för dem som av olika anledningar inte konsumerar köttprodukter.
Under en lång tid trodde man felaktigt att spenat i jämförelse med andra livsmedel är mycket rik på järn (ca 35 milligram järn per 100 gram spenat, faktiskt är innehållet i järn i spenat 10 gånger mindre). Källorna till detta fel kan vara både den amerikanska forskarens misstag vid slutet av XIX-talet, som glömde att placera decimaltalet i siffran, och resultaten av studien av torr spenat av den schweiziska professorn Gustav von Bunge från 1890 (kaloriserare). Von Bunges resultat (35 mg järn per 100 g produkt) var relativt korrekt, men han undersökte inte färsk, men torkad spenat. Färsk spenat är 90% vatten, det vill säga innehåller den inte ca 35, men ca 3,5 mg järn. Detta fel upptäcktes av tyska kemister först 1937, och 1981 publicerade British Medical Journal en officiell återgivande av denna myt.
Spenat skada
Överskott av oxalsyra i övermåliga blad av spenat, som kommer in i njurarna, kan prova saltbildning och ackumulering, vilket leder till utveckling av urolithiasis. Därför rekommenderas att äta unga spenatblad (baby spinat) och inte överstiga dagskursen, vilket är 150-350 Herr färsk spenat.
Spinatval och förvaring
När du köper färsk spenat behöver du visuellt bedöma bladets tillstånd - de måste vara färska och elastiska, ha en ljus färg och intakt yta, närvaron av mörka fläckar och rutt och mögel är oacceptabelt. Spenat säljs i buntar, påsar eller plastbehållare, frysta.
Färska spenatblad som köps i förpackningen måste förvaras i kylskåp, enligt instruktionerna som anges av tillverkaren. Klipp spenat eller köpas på marknaden Spenat kan sättas i en behållare med vatten, läggs i kylskåp, där grönsaken kommer att förbli färsk i 8 dagar. Färsk spenat kan förvaras i en vakuumbehållare i 7-10 dagar. För längre förvaring ska produkten sköljas ordentligt, torkas och frysas.
Spenat viktminskning
Lågt kaloriinnehåll och mättnad av spenatgjorda grönsaker är en idealisk ingrediens för fasta dagar, matssystem och dieter, till exempel rekommenderar en lipidsänkande diet att äta spenat ganska ofta.
Hur odlar man spenat hemma
Spenat är en anspråkslös växt, den kan odlas hemma om så önskas, för att frön ska blötläggas i flera dagar och hälls sedan i ett preparerat spår i en låda med kruka. Häll frön, fyll i hålet med jord och täck locket (potten) med en transparent film, lägg den på fönsterbrädan. På 3-4 dagar kommer groddar att visas, om en vecka kan de unga bladen ätas.
Spenat i matlagning
Spenat används som en ingrediens i sallader, kalla aptitretare, såser. Spenatbladen kokas, stuvas, ångas, används som fyllning för pajer, pannkakor, qutab, läggs till deg för pitabröd och tortillas. Leta efter nya idéer och originalrecept i vår artikel "Spenaträtt".
Läs mer om spenat i videon "Spinatens fördelar och skador" på TV-showen "Live Healthy".
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/spinachKalori spinat. Kemisk sammansättning och näringsvärde.
Näringsvärde och kemisk sammansättning "Spenat".
Energivärde spenat gör 23 kcal.
Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.
** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."
Produktkalkylator
Kalorianalys av produkten
Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:
NÖJDA EGENSKAPER FÖR SPINET
Hur är spenat användbart?
- Vitamin A är ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hälsosam hud och ögon, upprätthåller immunitet.
- B-karoten är ett provitamin A och har antioxidantegenskaper. 6 mcg beta-karoten motsvarar 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
- Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
- C-vitamin är involverat i redoxreaktioner, immunsystemets funktion, främjar absorptionen av järn. Brist leder till löshet och blödning i tandköttet, näsblödning på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet hos blodkarillärerna.
- E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
- K-vitamin reglerar blodkoagulering. Brist på vitamin K leder till en ökning av blodproppstiden, sänkt blodnivåer av protrombin.
- Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
- Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
- Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."
- huvud
- Sammansättning av produkter
- Ingredienser grönsaker och grönsaker
- Kemisk sammansättning "Spenat"
Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.
Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.
Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.phpspenat
Spenat (lat. Spinacia) är en örtväxt av amarantfamiljen. Hemlandspenat - Mellanöstern. Det började växa i Persien redan före vår tid, och sedan lade arabiska handlare spenat till Spanien. Och därifrån spredde grönsakskulturen snabbt över hela Europa. Särskilt älskad och vördad spenat i Frankrike och Italien.
Spenat har ingen uttalad smak och kan inte lagras under lång tid och förlorar snabbt dess egenskaper. Trots detta anses spenat med rätta som en av de mest användbara grönsakerna. Den franska kallar spenat sallad "kvast" på grund av sina sällsynta rengöringsegenskaper.
Spenat beror dess fördelaktiga egenskaper på sin unika kemiska sammansättning. Spenat består av proteiner, kolhydrater, fibrer och en liten mängd fett. spenat innehåller stärkelse, klorofyll, naturliga sockerarter, mättade och omättade fettsyror, vitamin A, H, K, PP, askorbinsyra och vitamin B - särskilt riboflavin; kalium, fosfor, järn, natrium, jod, kalcium, magnesium, zink, svavel, mangan och koppar, organiska syror, till exempel oxalsyra. Spenatblad, till skillnad från andra gröna grönsaker, innehåller mycket protein - mer än spenat endast i baljväxter. Den unika egenskapen spenat ligger också i det faktum att många vitaminer i det har egenskaper som ska bibehållas trots värmebehandlingen av produkten.
Spenat har egenskaperna att rengöra kroppen, ta bort sönderfallsprodukter, slagg och toxiner. På grund av det höga innehållet av järn i spenat normaliserar den regelbundna användningen av hemoglobinnivån i blodet och som ett resultat bidrar till att bättre leverera vävnaderna med syre. Regelbunden konsumtion av spenat påskyndar metabolism, främjar bättre lipid och kolhydratmetabolism. Spenat ökar utsöndringen av körtlar och främjar bättre matsmältning. Spenat absorberas väl av kroppen, det är lågt kalori och rekommenderas därför för kost och barnmat. Spenat har en liten diuretik och laxerande effekt, liksom en tonisk och tonisk effekt.
På grund av jodhalten i spenat är den användbar för förebyggande av sköldkörtelsjukdomar och andra endokrina störningar, och sänker också blodsockernivån och är därför särskilt indicerat för diabetiker.
Spenat äts färskt, eller används vid framställning av olika rätter - soppor, sallader, grönsaker, fyllningar för pajer, pizza, pasta och så vidare. Färsk spenat hjälper till att assimilera tunga och feta livsmedel, kött, fjäderfä, bacon. Den klassiska kombinationen är spenat med ost eller grädde, det här är en traditionell fyllning för pajer eller vegetarisk lasagne. Spenat är också populärt inom livsmedelsindustrin för beredning av kryddor, konserverade grönsaksblandningar, matfärger.
http://sostavproduktov.ru/produkt/shpinatSpenat: kalorier och protein, fett, kolhydrater
Spenat innehåller per 100 gram produkt:
Kalorier: 22 kcal. (92,05 kJ.)
Belik: 2,9 g.
Fett: 0,3 g.
Kolhydrater: 2 g.
Regelbunden konsumtion av denna gröna växt leder till det faktum att kroppens celler har en slags barriär mot cancerframkallande ämnen, som bildas i vissa livsmedel som ett resultat av matlagning. "Utvecklingen av cancer är en komplex flerstegsprocess där, på grund av de olika exponeringsverktyg finns cellskador - sade i en intervju vetenskaplig publikation Molecular Nutrition och matforskning ledande specialist Oregon State University Muncie Parasramka.
Enligt experten är huvudfaktorn vid cancerframkallande negativa förändringar i processen med kroppens produktion av mikro-RNA (mRNA), en syra som innehåller information om den primära strukturen av proteiner. Dessutom utöver sådana cancer orsakar sådana förändringar förekomsten av kardiovaskulära patologier, diabetes och neurologiska störningar. Författarna till studien drog slutsatsen att cancerframkallande ämnen som kommer in i kroppen tillsammans med mat (till exempel med stekt kött) har en destruktiv biologisk effekt på mikro-RNA.
Som en del av experimenten observerade forskare 679 laboratoriedjur och var övertygade om att när mRNA inte fungerade ordentligt började cancerprocesserna utvecklas på mobilnivån. Det var emellertid nödvändigt att införa spenat i djurens diet och de negativa förändringarna i cellerna, som så småningom kunde leda till onkologer, började genast lugna sig. I synnerhet har test visat att regelbunden konsumtion av spenat kan minska frekvensen av tjocktarmar med nästan hälften, från 58% till 32%.
http://www.yournutrition.ru/product/shpinat/spenat
Spenat är en medlem av Amaranth-familjen, kallad "kung av grönsaker" och "kvast för magen" (åtminstone i Frankrike). Spenat är en grön bladgrönsak med den mjukaste smaken och mest användbara kompositionen, tack vare vilken den förhöjdes till Europa och Förenta staterna till rangordningen av vitala produkter, vilket motsvarar kosttillskott (delvis på grund av de misstag forskarna som studerade spenat under förra seklet).
När det gäller denna växts historia är det förvisso säkert att perserna, som senare tog spenat till Europa - till Spanien - varifrån denna gröna produkt "växte" över hela Europa och till och med Amerika, började växa och äta den.
Ryska människor behandlar fortfarande spenat med försiktighet, och föredrar olika sorters sallader, kål och gröna. Ty det verkar tydligen att spenat verkar för vårt folk vara alltför "smaklös".
Ändå finns varje år den gröna grönsaken alltmer inte bara på räkenskaperna i ryska stormarknader, utan också på sängar av ryska sommarboende. Det är emellertid ännu inte känt om spenat kommer att kunna stå i nivå med samma persilja eller dill i vårt område, eftersom spenatens hållbarhet är mycket lägre än lagringstiden för våra vanliga gröna. Och ibland flera gånger.
Men vad vi än förväntar oss i framtiden måste vi bekanta oss med spenat just nu - vi blir friskare...
Spinatkemisk komposition
Användbara egenskaper hos spenat
Många nutritionists, forskare och till och med läkare (som vanligtvis är mycket inerta i sina domar) pratar om de fördelaktiga egenskaperna hos spenat idag. Spenat lockar mycket uppmärksamhet, men alla ser sin tjänst i denna växt...
Till exempel i USA rekommenderas spenat som en produkt som kan minska risken för rickets hos barn och osteoporos, liksom arthritis hos äldre. Många människor anser fortfarande spenat som en av de rikaste leverantörerna av järn i vår kropp. Och de mest avancerade forskarna i egenskapen av spenat hävdar att denna gröna grönsak förhindrar och till och med saktar utvecklingen av cancer tumörer.
Och det som är mest intressant är att alla dessa synpunkter är både sanna och felaktiga. Eftersom järnet i spenat innehåller bara ingenting - 2,7 mg, kalcium - ca 100 mg, och anti-cancer substanser och alls - bara smulor. Som jämförelse: i samma persilja är kalcium 2,5 gånger mer, järn är nästan lika mycket, och det finns inte mindre cancer mot cancer.
Förresten, det borde sägas att "myten" om det höga järninnehållet i spenat föddes inte från början. Dess ursprung är lite underdrivet: en forskare som undersökte denna fråga på 30-talet av förra seklet, sade att bladen i denna växt innehåller mer än 30 mg järn per 100 produkter (vilket är dubbelt så stort som det dagliga behovet), men han glömde att nämna att han inte undersökte färska spenatblad och torkade. Och som det är känt finns det praktiskt taget inget vatten i torkad mat och därför är koncentrationen av mineraler mycket högre. Därför den populära illusionen, som inte har "weathered" från populära rykten fram till idag.
Denna situation förringar emellertid inte värdet av spenat. Eftersom den här typen av grön innehåller ett stort antal aminosyror, varav vår kropp är byggd. Samtidigt finns de i spenat i den form som inte behöver splittras - det kan användas nästan omedelbart för "byggnads" behov. Utan extra energi, enzymer och mineraler.
Dessutom innehåller spenat mycket vitamin K (4 gånger det dagliga kravet), vilket i sin tur har en mycket positiv effekt på leder och ben hos människor i alla åldrar.
Andra mineraler och vitaminer finns närvarande i spenat, men om du försöker beskriva alla sina positiva egenskaper kommer du att få en liten referensbok som innehåller dussintals element i det periodiska bordet, fettsyror, vitaminer, klorofyll och naturligtvis kostfiber. I stället föreslår vi att bara diskutera de "utdelningar" som en person kan få från regelbunden användning av spenat...
På grund av de laxerande och diuretiska effekterna av spenat lämnar slagg och toxiner kroppen ganska snabbt, problemen med förstoppning löses och trycket återgår till normalt (gäller för hypertensiva patienter).
Var uppmärksam på spenat bör också vara de personer som har diagnostiserats med retinaldystrofi, ateroskleros, högt kolesterol och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Eftersom spenat rensar mycket effektivt blodkärl från sklerotiska plack och andra skräp som "flyter" i humant blod. Utöver det stärker den aktiva sammansättningen av spenat blodkärlens väggar och tonar musklerna, vilket hjälper kärnen att på ett adekvat sätt utföra sina funktioner.
I rättvisa bör det noteras att för att märka positiva förändringar är det nödvändigt att äta minst 350 gram färsk spenat per vecka. Men det är värt det.
Spenat är också användbart för dem som har problem med lever, njurar, bukspottkörtel och tarmar. Sant, med reservationer (som kan läsas nedan).
Med allt detta är det viktigt att förstå att koncentrationen av aktiva substanser och mineraler i spenat inte är så hög att denna växt kan betraktas som ett läkemedel. Denna produkt bör betraktas som en naturlig biologiskt aktiv komponent i kosten, som i sig endast kan justera kroppens övergripande tillstånd något.
Nåväl, och den maximala positiva effekten kommer att tas emot av den som kommer att äta spenat i sin råform separat från allt (helst, helst).
Spenat skada
Det antas att spenat kan skada människor som lider av gikt, reumatism, urolithiasis, nefrit, duodenalsår och även har stenar i gallvägarna.
Och allt för att i spenat innehåller ganska mycket oxalsyra. Åtminstone i de gamla bladen. Därför rekommenderar experter att äta endast de unga bladspinaen, där oxalsyra är nästan frånvarande.
Vi tror i sin tur att oxalsyra som finns i rå spenat är inte farlig (oavsett lövens löptid). Endast värmebehandlad spenat kan orsaka skada.
Tja, för att häcka upp, är det bättre att bara äta de rika bladen av ung spenat. Så du kan inte skada kroppen ens hypotetiskt.
Användningen av spenat i matlagning
Under de långa århundradena med spenat har människor uppfunnit många recept för spenat. Och idag läggs spenat överallt: från de enklaste 3-komponent salladerna till köttbullar, omeletter och påfyllningar för pajer.
Spenat hjälper matsmältningen, så ofta läggs denna typ av gröna till kött- och fiskrätter, stallost och soppor. Men om ditt mål är hälsa, rekommenderar vi att du använder endast spenat, så att du inte "släcker" onödiga "byggmaterial" i kroppen...
http://www.iamcook.ru/products/spinachSpenat - kalori och näringsvärde
Näringsvärdet av spenat kännetecknas av lågt kaloriinnehåll, men en stor mängd vitamin A, C, E, K och även mineraler: kalcium, magnesium, kalium, fosfor, järn, mangan. Av innehållet av vegetabiliskt protein överstiger det många av grönsakerna. Dessutom är näringsvärdet av spenat består av klorofyll, folsyra, beta-karoten, antioxidanter. Kaloripinat på nivå med dietprodukter, så det ingår i kosten av olika dieter, vilket gör att kroppen kan få de nödvändiga näringsämnena.
- Protein - 2,9 gr
- Fett - 0,3 gr
- Kolhydrater - 2 gr
- Kalorier - 23 kcal
Spenat är en växt av amarantfamiljen, Persias födelseort, där den fortfarande växer under naturliga förhållanden. Det kan vara årligt och biennalt, med en annan form och färg på löv, men kaloriinnehållet i spenat ändras inte beroende på typ. Riktigt näringsvärde har länge varit känt och kallat "grönsakens kung". Spenat rekommenderas att använda färskt eller tillsatt till första kurser, det har inte en rik smak och lukt.
http://modelbody.ru/shpinat-kalorijnost/Spenatproteiner fetter kolhydrater
Man tror att födelseplatsen för spenat - Persien. Det såldes även under medeltiden - färskt eller kokt och komprimerat till bollar. På 1500-talet växte flera olika spenatväxter, de var beredda med socker och användes som laxermedel.
Spenat är "kung av grönsaker" och magsyran. I Frankrike kallas spenat "grönsakens kung" och odlas överallt. Vittigt franska människor med sin inneboende sans för humor kallad spenat "kvast i magen". Det stimulerar aktiviteten i bukspottkörteln och stimulerar tarmarna.
Spenat värderas för sitt höga innehåll av bladproteiner. Av grönsakerna innehåller bara den omogna ärten och bönorna mer protein än spenat. Dessutom konstaterades att regelbunden konsumtion av spenatblad i mat hämmar utvecklingen av maligna tumörer. Därför har denna grönsak nyligen använts vid behandling av strålningssjukdom.
Spenat används i kost och barnmat, eftersom innehåller nästan alla kända vitaminer och är rik på mineralsalter, särskilt - järnföreningar. Dessutom absorberas spenat mycket väl: det innehåller ämnen som förbättrar bukspottkörteln och spyttkörtlarna. När det gäller proteininnehåll överträffar spenat alla grönsaker, andra endast till gröna ärter och unga bönor.
Färsk spenat innehåller 2,3% protein, 1,7% kolhydrat, 0,3% fett, 0,6% fiber, 1,0% mineralsalter och 93,3% vatten.
Spenat är rik på provitamin A (karoten), B-vitaminer och C-vitamin (askorbinsyra).
Mängden vitaminer i kombination med minst en mängd mineraler gör spenat till en användbar grön grönsak för människor i alla åldrar. Det används som en kostprodukt för nervsystemet, utmattning, anemi, anemi, högt blodtryck, diabetes, gastrit, enterokolit, det har en liten tonisk, laxerande, diuretisk och antiinflammatorisk verkan. Användbar för konvalescents efter allvarliga sjukdomar. Och det rekommenderas inte bara för dem som lider av urin-, njur-, gallstenssjukdomar och gikt.
Spenatblad används i matlagning för första kurser, oftast i shabby form. När du förbereder soppor tillsätts sorrel ofta till spenat (spenat i sig har en intetsägande smak).
Spenat i sammansättningen av huvudrätterna är en rätter för kött, spenatpuré med croutoner, stekt blad med äggröra och mycket mer.
Spenat går bra med många andra produkter, såsom bacon, muskot, grädde, ost, pinjenötter, tomater och kikärter.
http://www.bodydex.ru/products/view/Travi/Shpinat/Spenat: Sammansättning, egenskaper, fördelar, skada
Franska kallar denna gröna bladgrönsak "kung" och med god anledning.
Lite historia...
Spenat uppträdde i Mellanöstern, förmodligen i Persien - för länge sedan, redan före vår tid, och många århundraden senare tog araberna det till Spanien. Sedan växte han upp spenat och lärde sig att äta den någon annanstans i Europa, och efter upptäckten av Amerika kom han dit. Idag förbrukar de flesta i USA spenat, och det har blivit en av de mest populära grönsakerna i landet, men i Ukraina är det inte bland de produkter som folket älskar.
Spenat har inte en levande smak, som många andra grönsaker vi brukar, förutom det kan inte lagras under en längre tid, som andra gröna, och förlorar snabbt dess egenskaper.
Och spenat har många användbara egenskaper, och många nutritionists anser det i den meningen att vara den första bland alla grönsaker - åtminstone de som växer i våra breddgrader.
Spenat Ingredienser
I spenat finns proteiner, kolhydrater och jämn fett; organiska, mättade och omättade fettsyror, fiber, stärkelse, sockerarter; vitaminer A, E, C, H, K, PP, många B-vitaminer, betakaroten; kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, järn, zink, koppar, mangan, selen. Det finns mycket protein i spenatblad: mer än det är bara i baljväxter - unga bönor och gröna ärtor. Sådana viktiga vitaminer som A och C i spenat är resistenta mot temperatureffekter - de bevaras under värmebehandling.
Sammansättningen av andra grönsaker är också mycket näringsämnen, men en sådan rik sammansättning av vitaminer och mineraler, som i spenat, är ganska sällsynt, så de fördelar som denna gröna bladgrönsak ger dig bör inte underskattas.
Spenatfördelar
Spenatmättnad, ger kroppen näringsämnen, tar bort slagg och toxiner. Endast morötter innehåller mer karoten än spenat, och tack vare ett ganska högt järninnehåll hjälper spenat hemoglobin att bli mer aktivt och bättre leverera cellerna med syre. det förbättrar ämnesomsättningen och hjälper kroppen att producera energi.
Naturligtvis är spenat med en sådan fantastisk komposition väldigt användbar inte bara som dietprodukt utan också som ett medel för förebyggande och behandling av många sjukdomar. Att äta spenat gör tänderna och tandköttet hälsosammare, förhindrar anemi och utveckling av tumörer, stärker blodkärlen, stimulerar bukspottkörteln och normaliserar tarmaktiviteten. Effekten av spenat på tumörer är så effektiv att läkare förskrivar det som en extra diet för strålningssjukdom.
Spenat är mycket användbart för gravida kvinnor och småbarn, eftersom det innehåller nästan alla nödvändiga vitaminer och många mineraler. Denna grönsak smälter perfekt, eftersom den innehåller ämnen som stimulerar aktiviteten hos spytkörteln och bukspottkörteln. Med utmattning ingår sjukdomar i nervsystemet, anemi, hypertoni och diabetes, gastrit och enterocolitspenat i kosten som en dietprodukt med en liten diuretikum, laxermedel, antiinflammatorisk och tonisk effekt.
Användbara egenskaper hos spenat
Spenat skyddar slemhinnorna från skador, normaliserar kolhydratmetabolism, deltar i utvecklingen av viktiga hormoner för kroppen och hjälper till att gå ner i vikt. Människor som ofta utsätts för stress på jobbet, spenat hjälper till att återställa lugn och prestanda.
Spenat innehåller jod, och därför har den en fördelaktig effekt på sköldkörteln. Det smälter väl och absorberas snabbt, till skillnad från några andra gröna grönsaker.
Spenat har mycket fiber och klorofyll, så det stimulerar tarmarnas aktivitet och är mycket effektiv vid förstoppning.
Få människor vet att äta spenat är mycket bra för ögonhälsa: den innehåller lutein och andra ämnen som skyddar nervceller och förhindrar en sådan allvarlig sjukdom som retinal dystrofi. Lutein kan ackumuleras i ögatets vävnader: det förbättrar synskärpa och minskar trötthet när man arbetar på en dator.
Åldersrelaterade synförändringar framträder mycket senare om en person regelbundet äter spenat - minst 350 g per vecka. På så sätt kan du behålla ögonens hälsa och skönhet, men om visionen redan har börjat försämras är det bättre att försöka äta 250 g spenat per dag för att återställa det.
Spenat skada
Spenat har en nackdel: den innehåller mycket oxalsyra. Spenaträtter ska inte förbrukas av dem som har problem med njurarna och urinvägarna: nefrit, urolithiasis etc. Spenat är också kontraindicerat i gikt, reumatism, sjukdomar i duodenum, lever och gallvägar.
I unga blad av oxalsyra är det mycket litet - det ackumuleras endast i de gamla bladen, så du borde inte äta övergrodad spenat alls. Spenat, som andra grönsaker, kan bara odlas på platser med ganska god ekologi: där det inte finns några motorvägar eller järnvägar, och växterna utsätts inte för kemisk behandling.
http://www.delfi.lv/woman/eda/recepty/shpinat-sostav-svojstva-polza-vred?id=42415542