Fetter är en stor grupp organiska föreningar som fysiskt sett har en mindre enhet av specifik gravitet och i regel är lösliga i icke polära organiska lösningsmedel, löser sig inte i vatten och under normalt tryck kan de inte destilleras men sönderdelas inte. Kemiskt är fetter triglycerider, som består av trihydriska alkoholestrar (glycerol) och någon av flera fettsyror. Innehållet i djur och växtorganismer. Varje vegetabilisk eller animalisk fettmolekyl är en blandad glycerolester. [1] Sådana fetter kan vara mono-, di- och triglycerider av olika organiska syror.

Innehållet

[redigera] Titel

Orden "oljor", "oljor" och "lipider" används också för att referera till fetter.

Ordet "oljor" brukar användas för att referera till fetter som är flytande vid rumstemperatur, medan ordet "fetter" vanligen används för att referera till fetter som är fasta ämnen vid normal rumstemperatur.

"Lipider" används för att referera till flytande och fasta fetter, liksom andra fettrelaterade ämnen, vanligtvis i medicinskt eller biokemiskt sammanhang.

Orsakerna "oljor" och "olja" används också för alla ämnen, oavsett deras kemiska struktur, vilka inte är blandbara med vatten och oljiga att röra: eteriska oljor, terpentinolja, mineraloljor, dieselolja, syntetiska oljor. Mineraloljor kallas också mineraloljor och mineraloljor.

Eteriska oljor som erhålls från olika delar av vissa växter och från en fysisk synpunkt liknar fetter, men kemiskt sett skiljer de sig mycket från dem: de innehåller inte glycerolestrar av fettsyror alls, men innehåller olika alkoholer, aldehyder och andra organiska föreningar.

Mineraloljor framställs genom destillation av petroleum, består av kolväten och innehåller inte glycerolestrar av fettsyror.

[redigera] Placering av fetter i växter och djur

Fetter finns i nästan alla delar och organ av växter och djur, men de är ojämnt fördelade. I växter, är det mer fett koncentrerades i frön och deras embryon, åtminstone i frukten skal som omger kärnan: palm mutter, oliver.

I djurens kropp fördelas fett ojämnt och ackumuleras huvudsakligen i subkutan vävnad, vävnader, organ, bestämda av ökad aktivitet: hjärtat, njurarna, etc. Benmärgen innehåller upp till 90% fett.

I cellerna av växter och djur har fett formen av små droppar, vilka tillsammans med det andra cellinnehållet bildar en emulsion.

[redigera] Fett klassificering

Organiska ämnen, kallade fetter, finns i djur och växter. Därför är de ursprungligen uppdelade i djur och grönsaker, vilka i sin tur är indelade i fast och flytande.

Flytande fetter kallas ibland fet olja för att skilja dem från mineral och eteriska oljor. [2] Vanligtvis kallas flytande fetter helt enkelt oljor.

Fasta djurfetter kallas ofta svamp. Vissa fasta animaliska och vegetabiliska fetter kallas oljor: koens mjölkfett och kakaobönafett. Animaliska fetter är i allmänhet fasta vid rumstemperatur och fiskolja och de flesta vegetabiliska fetterna är flytande. Från vegetabiliska fetter är kakaosmör och palmolja svår.

Flytande fetter av animaliskt ursprung extraheras nästan uteslutande från marina djur och fiskar, och de är uppdelade i enlighet med mängden kolesterol i dem. En del fiskleverolja är hög i kolesterol.

Vegetabiliska fetter är också flytande och fasta (kokos, palm, kakaosmör, etc.).

[redigera] Kemisk sammansättning av fetter

Normalt fett består av lipider, fettfria och kvävehaltiga ämnen, kolhydrater och mineralämnen. Rent fett är en trihydrisk glycerol och olika fettsyraestrar. Bland dem kan vara som:

• mättade fettsyror, såsom palmitinsyra och stearinsyra, och:
• omättade fettsyror (i fallet med en dubbelbindning - till exempel oljesyra); med två linolsyra och med tre linolensyra dubbelbindningar, samt triple bindningar, t ex tararsyra) eller till och med fyra (som i arakidonsyra) dubbelbindningar mellan kolatomer - och bara händer i vegetabiliska fetter och så kallade fiskar fett, i människokroppen syntetiseras inte, men behövs för många biokemiska processer, och därför kallas de som oumbärlig mat. En blandning av omättade fettsyror kallas vitamin F. [3]

Fettsyrans spektrum av fetter är olika. I växt- och djurvärlden finns cirka 1300 typer av fetter, men deras elementskomposition varierar relativt litet.

Genom hydrolys (förtvålning) delas fetter lätt i glycerol och fettsyror, och olika syror visar ojämn motstånd mot höga temperaturer och mikroorganismer. Således är mättade fettsyror ganska stabila inte bara vid vanliga temperaturer, men även vid upphettning till 400 ° C bryts de inte ned.

Omättade fettsyror med en dubbelbindning (såsom oljesyra) är också relativt stabila.

Omättade syror med två eller flera dubbelbindningar är mindre stabila; de oxiderar, härdar, blir mörka, har en obehaglig lukt. Du måste vara uppmärksam på detta när du använder dem. De oxideras lätt och polymeriseras och när de upphettas till 300 ° C sönderdelas de med en öppen kolkedja och bildar en blandning av mättade och omättade fettkolväten.

För de kemiska egenskaperna hos fetter och andra lipider bestäms av smältpunkten och antalet - jod, förtvålning och surhet.

[redigera] Hydrogenering av fetter

Med hjälp av katalytisk hydrogenering (med användning av nickelkatalysatorer) omvandlas vegetabiliska oljor och flytande djurfetter: marina däggdjur, fisk, till fasta fetter. Reaktionsprodukten kallas Salomas ("artificiellt fett"). Salomer används som underlag för tillverkning av margarin, ätbara fetter, tvål. För första gången hydrerades S. Fokin fetter 1906. [4]

Det finns en åsikt om farorna med systematisk konsumtion av ofullständigt hydrerade oljor (trans-karboxylsyror) och produkter baserade på dem (kakor, chips, pommes frites) för människor. De ökar risken för ischemiska sjukdomar i hjärtat, hjärnan, bidrar till andra typer av ateroskleros, orsakar störning av kolesterolsyntesen.

I de första stadierna av användningen av hydrerade oljor nådde mängden trans-karboxylsyror i margarinernas sammansättning 50%, vilket inte möjliggjorde att undvika negativa hälsoeffekter. För att minska syranivån tillsätts mer naturliga vegetabiliska oljor till margariner, sålunda kan mängden trans-karboxylsyror i slutprodukten nå 15-20%.

[redigera] Biologisk betydelse av fetter

Fetts biologiska betydelse beror på det faktum att de är bärare av sådana vitala substanser för kroppen som fleromättade fettsyror, fettlösliga vitaminer, fosfolipider, steariner. Fettsyrans biologiska roll beror således på fettsyrasammansättningen och närvaron av andra komponenter - fosfolipider, vitaminer etc. [5]

[redigera] Nutrition

Fetter är en viktig human livsmedelsprodukt. Fetter är huvudkomponenten i sådana livsmedel som smör, vegetabiliska oljor, margarin. Många fetter finns i smör och ost.

Värdet av fett i kosten varierade. Otillräckligt intag av fetter i livsmedel påverkar olika typer av ämnesomsättning, funktionella tillstånd hos enskilda organ och system och, följaktligen, organismens effektivitet och resistens mot negativa miljöfaktorer, inklusive smittämnen. Otillräckligt energivärde av dieter leder till uttömning av fettdepoter i subkutan vävnad.

Den subkutana basen utför ett antal viktiga funktioner i kroppen: isolerande (skyddar djupt inlagda vävnader mot överdriven exponering för kyla och värme), dämpning (skyddar ben, vävnader och inre organ från stötar och påverkningar), estetisk (ger kroppen en delikat rundhet). Fetter är den viktigaste energikomponenten i kosten - 1 g fett ger 37,7 kJ (9 kcal) energi, deras biologiska betydelse på grund av att de bär bärare av sådana vitala substanser för kroppen som fleromättade fettsyror, fettlösliga vitaminer, fosfolipider, steariner. De förbättrar smaken av mat, påverkar smältbarheten hos ett antal näringsämnen. Således uppnår smältbarheten av karoten i närvaro av den optimala mängden fett i mat 80-90%, medan den med brist på p-karoten nästan inte absorberas. En överdriven konsumtion av fetter försämrar smältbarheten av proteiner, kalcium, magnesium, ökar behovet av vitaminer som är involverade i fettmetabolism. Överdriven fettförbrukning hämmar magsekretionen och fördröjer evakueringen av mat från den, vilket orsakar överbelastning av funktionerna hos andra organ i matsmältningssystemet.

En tillräcklig mängd av fett i dieten tillhandahåller sin energivärde och energiförbrukningen av de organism högintensiva plastprocesser, speciellt proteinsyntes. De är en del av vävnaderna hos djur, växter. Vegetativa växtdelar samlar inte mer än 5% lipider, frön - upp till 50% eller mer. Människokroppen innehåller normalt 10-20% fett, men i närvaro av vissa sjukdomar i fettmetabolismen kan dess mängd variera. Till skillnad från kolhydrater och mer proteiner deponeras fetter i stora mängder i depotet (subkutan bas, omentum) och skapar stora butiker i kroppen i kroppen. En normal byggnad en vuxen har i sin kropp 9-12 kg fett motsvarar 251000-377000 kJ (60000-90000 kcal). Denna energi förbrukas i alla fall av undernäring.

Direkt med medicinskt syfte, på fetter förbereder de salvor, emulsioner, pastor, främjar absorptionen av aktiva substanser i kroppen, mjuknar och fortsätter deras verkan.

[redigera] I branschen

Vissa fetter (huvudsakligen av vegetabiliskt ursprung) används för att göra tvål.

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%96%D0%B8%D1%80%D1%8B

Fett vad är det

Fetter är organiska ämnen som tillsammans med kolhydrater och proteiner utgör grunden för mänsklig näring. Den mest högkaloriska komponenten av mat skapar den minsta termiska effekten för musklerna. De löser sig inte i vatten och kan innehålla rester av gall och fosforsyra. Beroende på detta spelar de olika roller i kroppen. Huvudfunktionen - matsmältning av mat, energimättnad och assimilering av vitala komponenter som härrör från mat.

Människor som vill gå ner i vikt, försöka begränsa fettet, eftersom de sätts i det subkutana fettet och bildar extra centimeter i midjan, höfterna och skinkorna. På grund av detta tömmer tjejer sig med dieter och spenderar mycket tid i gymmet och vägrar användbara syror. Men deras minskning av näring kan leda till negativa konsekvenser, inklusive förstörelse av muskler, eftersom de utför ett antal viktiga funktioner. Brist på lipider är fylld med allvarliga hälsoproblem och brist på energi. Varför är fetterna nödvändiga för kroppen, och hur man kontrollerar din vikt utan att ge upp dem? Tänk på klassificering, funktioner, fördelar och nackdelar. Och lär dig också hur man gör din kost för att få maximal nytta och hålla sig i god fysisk form. Förresten, i slutet av artikeln finns en visuell infografik.

Fettfunktion

För att förstå varför du inte bör överge användningen av fett bör du överväga deras funktion. Förutom att de levererar under oxidation 2 gånger mer energi än proteiner och kolhydrater, finns det också ett antal användbara möten.

• Att ge kroppen viktiga spårämnen. De bryts ner i tunntarmen med hjälp av speciella enzymer, och sönderfallsprodukterna går in i blodet. Reservfettreservat förbrukas med brist på mat, de överförs till en lång hungerstrejk.
• Ge kroppen med vitaminer i grupperna A, D, E.
• Reglera fettmetabolismen, skydda huden från att torka ut.
• Dålig leder värme, så det skyddar kroppen mot hypotermi.
• De är involverade i överföringen av nervimpulser och muskelkontraktion.
• Lipider, på grund av deras elasticitet, hjälper kroppen att stanna på ytan av vattnet.
• Främja koncentration, förbättra hjärnans aktivitet och bra minne.
• Smaken av mat absorberas bättre.
• Skydda och återställ celler efter tung fysisk ansträngning och grusom träning.

Vi rekommenderar en artikel om den normala andelen kroppsfett.

Dessutom bör det noteras att blockeringen av blodkärl inträffar sällan, beroende på tillståndet för människors hälsa. Kolesterol har också fördelaktiga egenskaper som inte nämns i bantningsannonserna: produktionen av hormonerna testosteron och östrogen. På grund av deras innehåll finns det kvinnliga och manliga tecken, energi för sportstyrketräning.

Intressant! När idrottaren öppnar en "andra vind" efter en lång träning eller under en tävling, innebär det att kroppen har börjat använda energin i fett.

Som vi ser, utför fett i kroppen ett antal användbara funktioner, trots att alla försöker bli av med dem och från ordet "kolesterol" och slår in i svett. Men inte alla typer av lipider är fördelaktiga. Låt oss utforska denna fråga mer i detalj.

Fetttyper

För att bättre förstå vad fetter är, borde du studera i detalj den teoretiska sidan av frågan. Så lipider är källor till fleromättade fettsyror, vilket ger enorma fördelar för kroppen. Den negativa effekten är endast möjlig vid överdriven konsumtion av feta livsmedel, eftersom den energi som erhålls från dem inte har tid att spendera och lagras i form av fettpålagringar på problemområden och muskler. Kompositionen är ganska olika: glycerin och en mängd olika fettsyror. Det är på grund av den andra komponenten att egenskaperna hos lipider och deras funktionalitet förändras.

Matfetter är uppdelade i animaliska och vegetabiliska fetter. Den första är i fast tillstånd, och den andra - i vätskan. På bordet brukade vi se dem i form av smör, linfrö och solrosolja, margarin, palmolja och fiskolja.

Obs! Fettsyror kan i olika fall påverka kroppens och musklernas hälsa, energiproduktion. Till exempel består margarin, hälften av transgena isomerer, på grund av vilka livsmedlets egenskaper förändras i en negativ riktning. Och isomerer av palmolja, som ofta tillsätts till spädbarnsformeln, binder mineraler, i synnerhet kalcium, för vilket bensystemet under lång tid inte kan bli starkare.

Den tillåtna konsumtionshastigheten för TGIK är 1 g / dag. Dessutom finns det en kvalificering av mättade och fleromättade fetter.

Vi rekommenderar att du läser artikeln om visceralt fett.

Här är deras huvudfunktioner:

• Omättade fetter är olika vegetabiliska ursprung, som finns i alla växter utom nötter, avokado och vegetabiliska oljor.
• Mättade fetter kan erhållas från livsmedel av animaliskt ursprung (fläsk, lamm, gäss, fisk, mjölk). I vegetabiliska fetter finns de bara i palm- och kokosnötolja. Vi rekommenderar att du läser en artikel om fiskolja för viktminskning.
• Enkelomättade fetter är oumbärliga, eftersom kroppen producerar dem självständigt. Oleic hjälper till att minska kolesterol. I stora mängder finns i jordnöts-, olivolja och avokadoolja.
• Fleromättade fetter kommer från mat och anses vara oumbärliga. Omega-6 och Omega-3-komplexet har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, mental aktivitet, förhindrar för tidig åldrande och eliminerar depression. Ämnen som ingår i nötter, frön, linfrö, sojabönor, kamelina och rapsolja. De kan inte värmas upp. Många komponenter finns i marin fisk och skaldjur.

Naturliga fetter är något hälsosammare. De innehåller mättade och omättade syror som gynnar kroppen.

Föreställ dig deras klassificering i tabellen.

http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/zhiry-chto-eto-takoe/

Fet man

Varje sekund full man vill minska sitt kroppsfett. Enligt statistiken lider varje tredje person i världen av fetma. Om du inte kan gå ner i vikt - behöver du inte förtvivla. För en början är det värt att räkna ut vad fett är, vad det består av, hur det bildas osv. Och då kan man börja ta konkreta åtgärder för att bekämpa fetma.

Vad är mänskligt fett och hur ser det ut

Sammansättningen av humant fett, som alla djur eller grönsaker, innehåller en mängd olika fettsyror.

Permanenta fettkomponenter:

• C18H34O2 - oljesyra - ca 49-50%;
• C16H32O2 - palmintinsyra - ca 26-28%;
• C18H32O2 - linolsyra - 9%;
• De återstående 15% är palmitol- och stearinsyror.

Vad är fett?

Människokroppen innehåller syror med olika fettinnehåll:

• 34% är mättade syror;
• 66% - mindre mättad.

Omättade typer av syror är uppdelade i enkelomättade och fleromättade.

Hur är fett i människokroppen?

Var kommer fett från? Fett är en viktig del av kroppen, utan vilken normal funktion det är omöjligt. Det är fetter tillsammans med kolhydrater som ger en person energi för att leva och arbeta. Om det finns fel i de interna systemen, till exempel hormonell obalans, kan avsättningen av oönskat fett inträffa. Detta beror på följande omständigheter: När fett konsumeras är människokroppen benägen att producera lipasenzymer som bryter ner dietfibrer i matsmältningssystemet.

Tills de absorberade fetterna delas av lipas, dvs innan de är helt splittrade, är deras avsättning i kroppens vävnader omöjlig. Efter klyvning och sönderdelning i tarmarna kommer lipiderna in i blodet. I fall av överskott föreligger avsättning i form av internt (visceralt) fett. Detta fett bildas runt de inre organen. De återstående lipiderna omvandlas till energi för att bibehålla kroppens hälsa.

Hur är en människas fettvävnad?

Kollapsen av ackumulerat fett uppträder under lipolys, vilket ökar med en minskning av kaloriintaget, liksom när en fet person gör kraft och kardiovaskulär träning. Dessutom är adrenalin och tyroxin ansvariga för nedbrytningen av triglycerider. Insulin stör i sin tur processen med fettfördelning.

Det är viktigt! Innan du skriver på din egen maktlöshet före fetma och registrerar dig för en fettsugning, måste du kontakta en endokrinolog och kontrollera dina hormoner. Orsaken till fetma kan ligga inte bara i övermålning och brist på fysisk aktivitet.

Det är ingen hemlighet att klyftighet är den vanligaste orsaken till övervikt. Det dagliga mänskliga behovet som väger 65-70 kg i konsumerat fett är från 1 till 1,5 g per kg vikt. Ryska federationens hälsovårdsministerium fastställde fettkonsumtionen per dag i nivåer från 70 till 154 g för män och 60-102 g för kvinnor. Som jämförelse innehåller en matsked vegetabilisk olja en daglig skattesats.

Hur mycket fett kan erhållas per dag är en rent individuell fråga. Svaret på det kommer att bero på nivån på ämnesomsättningen hos en viss individ, balansen av fetter i kroppen, fysisk kondition, aktuell fysisk aktivitet samt antalet kalorier som förbrukas. Enligt vissa forskare är det möjligt att få upp till 100 mg fett på en dag. I en vecka kan du få 1-2 kg.

Typer av fett i människokroppen

Mänskligt fett är indelat i 4 huvudtyper:

• Vit fett, som ligger direkt under huden. Denna typ av fettvävnad är ansvarig för att spara energi och producera ett speciellt hormon - adiponektin, vilket gör att kroppen kan producera insulin i levern och omfördela den. Det är på grund av ett överskott av vitt fett att metaboliska processer saktar ner och en person återhämtar sig. Att bli av med det är inte en lätt uppgift;
• brunt fett - ofarligt, låter dig producera energi. Delta i viktminskning, hjälper till att undvika diabetes och upprätthåller också en acceptabel kroppstemperatur. Genom att justera livsstilen - utarbeta rätt diet och använda fysisk aktivitet för att behålla muskeltonen, kan du konvertera ett otrevligt vitt fett till brunt;
• Beige fett är en kombination av ovanstående två typer av insättningar. Vanligtvis placerad på ryggen och nyckelbenet. Det är en övergångstyp av fettavlagringar, som kan omvandlas till brunt på grund av riktig och harmonisk näring. Till exempel, för att beigefett blir brun, är det till hjälp att äta druvor i måttlighet.
• visceral - den mest kontroversiella typen av fettreserver, lokaliserad runt organen. I rimliga kvantiteter är denna typ av fett användbart eftersom det bevarar de inre organen och vävnaderna från mekanisk stress. Men med ett överskott av det kan det leda till utvecklingen av typ II-diabetes, ökat kolesterol, leversvikt och andra obehagliga konsekvenser. Särskilt farligt är det så kallade bukfettet som ackumuleras i magen. Det är särskilt märkbart hos män i vuxen ålder. Att hantera det är extremt svårt.

Om du förenklar klassificeringen till två punkter, är fettet internt och subkutant. Och var och en av dem skiljer sig på olika sätt. Processen av nedbrytning av fettvävnad är vetenskapligt kallad lipolys. Internt eller, som det kallas också, visceralt fett är lätt att brinna, det räcker att öka adrenalinnivån genom träning. Men med subkutant fett blir det mycket svårare att hantera, eftersom det är mindre känsligt för insulin.

Det kan lätt formas, men gillar inte att lämna. Vi måste justera kosten, följa måltidsplanen, övervaka kaloriinnehållet i livsmedel, träna regelbundet för att bibehålla kroppen. Och processen på väg till en tunn figur kan ta många månader.

Var uppmärksam! Det finns en relation mellan internt och subkutant fett. Ju mer% av det inre fettskiktet desto större motstånd kommer att vara subkutant fett. Först och främst, under träning och dieter, förbränns inre fett.

Fetter fettet varmt?

Det finns en myt att ju tjockare en person är, desto varmare är det på vintern. Men anhängare av den diametralt motsatta positionen tror att eftersom fett väsentligen är flytande, tappar feta människor snarare snabbare. Forskare tänkte också på något sätt om denna fråga och genomförde ett intressant experiment, vars huvudsakliga syfte är att kontrollera om feta djur verkligen fryser långsammare än sina tunna släktingar. Experiment utfördes på laboratoriemus: det visades att graden av fetma inte påverkar kroppens frysningshastighet.

Var uppmärksam! Överdriven "värmer inte" eftersom det inte har någon effekt på ämnesomsättningen. Samma djur värmer sin päls.

Hur man beräknar fettfri kroppsvikt

En viktig indikator på sammansättningen av mänskliga vävnader är kroppsmassindexet - förkortat som BMI. Vikt i kilo dividerat med höjd i m och det resulterande beloppet är kvadrerat. Fatless (annars - torr) kroppsvikt - en indikator som karakteriserar kroppsvikt utan hänsyn till fettvävnad. Faktum är att detta är musklerna och inre organens vikt. Beräkna mager kroppsmassa (BMT) är nödvändig för att bestämma den optimala mängden protein som konsumeras.

För att bestämma procent av fett måste du ta ett centimeterband och mäta midjevolymen för kvinnor - på nivån ovanför naveln och för män - på navelnivå.

Hur man beräknar kroppsfettmassa

Beräkningen varierar beroende på vilket kön en person är:

• för kvinnor -% fat = 100 - (0.11077 x (aktuell midjestorlek i cm) - 0,17666 * (höjd i m) +0,14354 * (vikt i kg) + 51,033);
• Följande formel är användbar för män: 0,31457 x (midjestorlek i cm) - 0,10969 x (vikt i kg) + 10,834.

Till exempel, om en man har en vikt på 70 kg och en fet procentandel på 30%, då är BMT = 70 - (70 x (30% / 100) = 70 - (70 x 0,30) = 70-21 = 49.

Från beräkningen visar det sig att musklerna hos en ung man som väger 70 kg med 30% fett är 49 kg.

Du kan ta reda på mängden kroppsfett med andra metoder:

• gå på en MRT;
• använd caliper - en apparat för mätning av fettveck, som finns tillgängligt på apoteket.

De fattigaste i världen (TOP 3)

Den tredje platsen i TOP 3 av de fattigaste människorna på jorden är ockuperad av Manuel Uribe. Människans vikt var 580 kg, han kunde inte flytta självständigt och gå ur sängen i ca 5 år. Människans popularitet tog behandling på tv, tack vare vilken Manuel lyckades bli av med 300 kg övervikt och hitta kärleken i hans liv.

Francis John Lang, Clinton, väger 540 kg och är nästan 190 cm lång. Det intressanta faktumet från Francis biografi är att han i sin ungdom var en vanlig ungdom med en vikt på ca 70 kg.

Äldsta första platsen i kategorin "de fattigaste" går till amerikanska bosatt John Brouwer Minnok. John vann första plats i Guinness Book of Records i kategorin "den svåraste" i historien om medicinsk vetenskap. Dess vikt var 635 kg. John dog i september 1983 i åldern 41 år. Fram till slutet av hans dagar kämpade den feta personen med effekterna av fetma. Genom otroliga ansträngningar lyckades han förlora 419 kg, vilket är en absolut rekord i viktminskningens historia bland män.

Således är fett närvarande i varje organism: utan det är det omöjligt att existera. Men i händelse av obalans uppstår onödiga insättningar. Du kan bekämpa fetma genom att inkludera mat som innehåller vitamin B12 och karoten i din kost. De så kallade "lipolysaktivatorerna" kommer effektivt att bränna de fetter som ackumuleras under åren utan hälsofarliga effekter. För maximal effekt bör träning läggas till kosten.

http://calenda.ru/poxudenie/zirnyj-celovek.html

Vad är fett?

Fetter är organiska föreningar som består av glycerolestrar av fettsyror och ämnen med hög bioaktivitet. Fetter och fettliknande substanser kallas generellt lipider.

I människokroppen är de flesta lipiderna koncentrerade i subkutan vävnad och i fettvävnad. Dessa föreningar finns i muskelvävnad, lever, hjärna. I växter lever "fett" i frukter och frön. I växtvärlden är de så kallade oljeväxterna de mest mättade med lipider.

Terminologiska komplexiteter

Den viktiga rollen av fetter i människokroppen kan diskuteras under en lång tid och mycket, särskilt eftersom det finns många små kända och mycket underhållande fakta. Men för en början är det viktigt att förstå terminologin för att inte bli förvirrad i, så att säga, "släktskapet" av lipider.

Lipid är huvudbeteckningen. De betecknar substansen med en fettlöslig molekyl. Enkelt uttryckt är alla fetter, fettsyror, fettlösliga vitaminer och fosfolipider i cellmembran lipider.

Fettsyror är kroppens byggstenar. De är "behållare" av energi, som kroppen om nödvändigt omvandlar kroppen till bränsle.

Triglycerider är lipider med en struktur av tre fettsyror och en glycerolmolekyl. Alla triglycerider är uppdelade i två grupper: mättad (i kött och mejeriprodukter) och omättade syror (i vegetabiliska livsmedel). Ur anatomins synvinkel är fettinnehållet under huden också triglycerider.

Sterol (eller sterol) är en undergrupp av steroider som arbetar med hormonprincipen. I kroppen spelar de rollen som den strukturella delen av cellerna (det finns i membranet). Ta del i ämnesomsättningen, påverka kolesterolhalten i kroppen: växtsteroler blockerar absorptionen av "dåligt" kolesterol i tarmarna.

Fosfolipider - de tilldelas en strukturell roll i kroppen. Cellmembranet består av fosfolipider. Det betyder att alla cellers prestanda i kroppen beror på denna typ av lipid. De flesta fosfolipider finns i membran i levern, hjärnan och hjärtcellerna. De är ett viktigt element i membranet i nervstammarna, är involverade i blodkoagulering och vävnadsregenerering.

Kemisk och biologisk roll

När man talar om lipids roll för en levande organism är det först och främst viktigt att notera att lipider ingår i cellerna i nästan alla typer av vävnader och tillsammans med kolhydrater ger de vital aktivitet och energiomsättning. Dessutom skapar ackumulering i de subkutana skikten och runt organen (i rimliga doser) en skyddande kudde: skydda mot mekanisk skada och skapa isolering.

Och den mest kända rollen - cellerna i fettvävnad spelar rollen som en reservoar av näringsämnen, vilket skapar energireserver av kroppen. Förresten ger oxidationen av 1 gram fett kroppen 9 kilokalorier. För jämförelse: oxidationen av en liknande mängd proteiner eller kolhydrater ger endast 4 kilokalorier av energi.

Naturliga lipider är över 60 typer av fettsyror med olika egenskaper. En fettsyramolekyl är en speciell "kedja" av sammankopplade kolatomer omgivna av väteatomer. Längden på denna "kedja" beror på fettens egenskaper. Ju längre "kedjan" är, desto mer fasta fetter bildas. Flytande oljor har en molekylär struktur med korta "kedjor" av atomer. Smältpunkten för fetter beror också på molekylen: ju högre molekylvikt desto svårare är det att värma fett, och ju sämre de smälter desto hårdare absorberas det av kroppen.

Kvaliteten på assimilationsfetter är indelad i tre grupper. Företrädare för den första som smälts av kroppen vid 97-98 procent. Sådana fetter smälter vid temperaturer under 36,6 grader. Om smältning kräver 37 grader eller mer absorberas dessa fetter i en mängd av 90 procent. Och bara 70-80 procent av ämnet kommer att absorberas, om det smälter behöver det minst 50-60 grader Celsius.

Klassificering av naturliga fetter

• smör, mjölkfetter;
• kött, svin, djurfett;
• palm-, kokosnöt- och kakaobönolja.

1. enkelomättade:
   • olivolja;
   • jordnötssmör;
   • avokado;
   • oliver;
   • fjäderfäkött.
2. fleromättade:
   • fet fisk, fiskolja;
   • linfrö, rapsfrö, solros, majs, bomullsfrön, sojabönolja;
   • olja från vetex, valnöt;
   • nötter och frön.

Skillnaden mellan mättade och omättade fetter ligger i den kemiska strukturen, och därför är deras funktioner också olika.

Mättade fetter är inte lika fördelaktiga för kroppen som omättad. De påverkar lipidmetaboliken negativt, leverens funktion och, som nutritionists tror, ​​är orsaken till ateroskleros.

Den högsta koncentrationen av omättade fetter finns i vegetabiliska oljor. De mest slående i deras kemiska och biologiska egenskaper är fleromättade fettsyror. De är vitala substanser för kroppen och ingår i listan över väsentliga ämnen för människor. Och även om de ibland kallas vitamin F, är de faktiskt olika i sina egenskaper från riktiga vitaminer. Innehållet i alla vitala organ: i hjärnan, hjärtat, leveren, reproduktionsorganen. Det höga innehållet av fleromättade fettsyror i embryot, kroppen hos en nyfödd baby och i kompositionen av bröstmjölk har också bevisats. Det mest mättade vitamin F är fiskolja.

Rollen av fleromättade fetter

Rollen av fleromättade fetter:

• bidra till eliminering av kolesterol från kroppen än att förhindra ateroskleros;
• göra blodkärlens väggar elastiska och minska deras permeabilitet;
• bidra till förebyggande av ischemi
• stärka kroppens skyddsfunktioner, producera motstånd mot olika infektioner och joniserande strålning.

Brist på fleromättade fetter är orsaken till trombos i koronarkärlen.

Enligt innehållet av fleromättade fettsyror är lipider indelade i tre grupper:

1. Med hög bioaktivitet. Innehållet av fleromättade syror i dem är 50-80 procent. Tillräckligt att konsumera 20 gram fett för att ge kroppen väsentliga syror. Källor: vegetabiliska oljor (majs, linfrö, solros, hampa, sojabönor, bomull).
2. Med en genomsnittlig bioaktivitet. Innehållet av fleromättade syror är under 50 procent. Det dagliga kravet finns i 50 g fläskfett, gås eller kycklingfett.
3. Med låg bioaktivitet. Det är smör och alla typer av mjölkfett, nötkött och fårkött. De kan inte ge kroppen den nödvändiga graden av fleromättade fettsyror.

Triglycerider, fosfolipider och steroler

Alla fetter i kroppen kan delas in i tre grupper:

Nästan 100 procent av fettet i kroppen är i form av en triglycerid, 95 procent av ätbara fetter lagras också i denna struktur.

Triglycerid är ett ämne vars molekyl består av 3 fettsyror och 1 glycerolmolekyl. Beroende på närvaron eller frånvaron av väteatomer i kompositionen är triglycerider mättade, enkelomättade och fleromättade.

Huvudrollen i kroppen - ger energi. Mestadels lagras i fettvävnad, men lite innehåll av triglycerider är inuti cellerna. En överdriven mängd av denna typ av lipid i cellerna leder till utvecklingen av fetma. Ett överskott av triglycerider i levervävnaderna är fylld med organisk fettdegenerering, och ett högt innehåll i muskelvävnaden accelererar utvecklingen av typ 2-diabetes.

Fosfolipider är närvarande i endast 5 procent av maten. De kan lösas i vatten och fett, tack vare den här egenskapen, kan de enkelt flytta genom cellmembran. Den mest kända fosfolipiden är lecitin, som finns i lever, ägg, jordnötter, vetex, soja.

Fosfolipider är nödvändiga för att kroppen ska behålla cellmembranernas funktion. Brott i deras struktur leder till leversjukdom, nedsatt blodkoagulering, lever, hjärt-kärlsjukdomar.

Steroler är en grupp av ämnen som inkluderar kolesterol (högt och lågdensitetslipoproteiner), testosteron, kortisol och vitamin D.

Det är också viktigt att notera att i lipidfamiljen finns 2 essentiella fettsyror för människokroppen, som den inte kan producera på egen hand. Detta är linolsyra och linolensyra.

Linolsyra är bättre känd som omega-6-fettsyra, och linolensyra är känd som omega-3-syra. Sök dem bäst i frön, nötter, oljig marina fiskar.

kolesterol

Kolesterol är en viktig del av de flesta mänskliga vävnader. Han deltar i skapandet av nya celler, hormoner, intercellulära membran, i assimilering av vitaminer, ackumulerar energi. Men kolesterolens användbara roll upprätthålls endast så länge som dess innehåll inte överstiger de tillåtna normerna (200-250 mg). Bakom den här funktionen blir den från assistent till skadedjur.

Allt kolesterol närvarande i kroppen bildar två grupper:

• lipoproteiner med hög densitet ("bra" kolesterol);
• lågdensitetslipoproteiner ("dåligt" kolesterol).

"Bad" partiklar av sterol bildas av fetter som härrör från smör, mycket fett kött, äggulor och helmjölk.

Dagligen i kroppen görs inom 1 g kolesterol. Och nästan alla (0,8 g) syntetiseras i levern och 0,2 g - i de återstående cellerna. Dessutom kommer ytterligare ett halvgram kolesterol med mat. Det är denna dos som tas emot från utsidan av ämnet som det är viktigt att reglera, så mycket som möjligt, att "driva" sterolvärdena till normalt.

Hur man justerar kolesterol?

Felsökning av kolesterolbalans är inte så svårt om du känner till näringsreglerna. Här är några rekommendationer, vars genomförande kommer att förbättra hälsan.

1. Lämna eldfasta fetter av animalisk natur.
2. Att utesluta från menyn stekta rätter och pommes frites.
3. Ät inte mer än 2-3 äggulor i veckan.
4. Ge företräde att luta kött.
5. Minska mängden konsumerad fettmjölk.
6. Två tredjedelar av den dagliga kosten som består av växtbaserade matvaror.
7. Äta vitlök är en berömd "fighter" med kolesterol.
8. Drick mycket grönt te.
9. Introducera fleromättade fetter i kosten.
10. Ta nikotinsyra, kalcium, vitamin E och C.
11. Ät färsk juice (rödbetor, gurka, morot, äpple, kål, apelsin, selleri).
12. Introducera mat rik på fytosteroler (växtsteroler som kontrollerar kolesterolnivåer): vetex, vild riskli, sesam, solros och pumpafrön, pistaschmandlar, linfröer, mandlar, pinjenötter, avokado, olivolja.

Lärande, delning

Biologer har genomfört många experiment innan de förstod principen om kroppsassimilering av fetter. På 1960-talet bestämde Robert Wolpenheim och Fred Matson från Procter-and-Gamble att fetter inte hydrolyserar fullständigt i mag-tarmkanalen. Det vill säga, under påverkan av vatten, delas endast två molekyler triglycerid, den tredje förblir oförändrad.

För det första påverkas fettet av enzymet i saliv. Vid nästa steg ingår enzymet som produceras av bukspottkörteln. Efter dubbel behandling transporteras fettet i portioner till tunntarmen. Och vad är intressant: lipidporslinen går inte in i tarmarna godtyckligt, men bara efter en motsvarande signal som tunntarmen "skickar" till magen. Naturen skapade matsmältningssystemet på ett sådant sätt att fet mat inte tränger in i tarmen tills den behandlar föregående del. Detta förklarar känslan av mättnad och "full mage", rengjord efter övermålning, i synnerhet högkalorimat. Hur tarmen överför dessa smarta signaler till magen, kan biologer ännu inte förklara. Men faktum kvarstår.

Gall- och gallsyror hjälper kroppen att slutligen bearbeta fetter. De krossar lipider i små partiklar som igen påverkas av lipasenzymet. Efter den slutliga hydrolysen bildas monoglycerider och fettsyror i kroppen. De passerar genom tarmcellerna och går redan i en uppdaterad form (i form av fettdroppar belagda med protein) i blodet som ska transporteras genom hela kroppen.

Blodet innehåller en signifikant mängd lipider av olika slag. Blodfettmättnad varierar under hela livet. Nivån på "fett" påverkas av näringsämnen, ålder och kroppsbetingelser. En ökning av graden av neutrala fetter tyder på att kroppen felaktigt använder lipider från mat.

Andra orsaker till ökade blodlipider:

• fastande;
• diabetes mellitus;
• akut hepatit;
• exudativ diatese;
• nefros.

Hyperlipimi (en ökning i "fetthalten") är också karakteristisk för berusningar, onormala leverfunktioner och sjukdomar hos organen i det endokrina systemet. Fettabsorptionen försämras i sjukdomar i matsmältningssystemet. En av anledningarna till lipidmältning är otillräcklig gallproduktion.

Processen av metabolism av fetter i människokroppen är direkt beroende av utbytet av kolhydrater. Vid regelbunden konsumtion av högkalibrerade livsmedel (rika på kolhydrater) utan nödvändiga energiförbrukningar omvandlas joules erhållna från kolhydrater till fetter. Att bekämpa fetma med mat bör minska kaloriintaget. På menyn fokusera på proteiner, fetter, vitaminer och organiska syror.

Patologisk fetma är en följd av störningar i neurohumorala mekanismer för reglering av kolhydrat och fettmetabolism. Överdriven ackumulering av lipider i celler och vävnader strömmar in i dystrofi.

Fetter i mat

Biologer har sagt: ungefär en femtedel av de kalorier som behövs för energiproduktion, bör en person få på bekostnad av fett. Det dagliga behovet är bestämt med hänsyn till flera parametrar:

• ålder;
• livsstil;
• hälsotillstånd.

Människor som leder aktiva liv, spelar sport (speciellt professionellt) behöver en diet med ökat kaloriinnehåll. Äldre, stillasittande, med en tendens till corpulens bör "skära" mättnaden av deras diet.

För hälsa är det viktigt att överväga inte bara mängden fett i kosten, men också förhållandet mellan konsumtionen av olika typer av lipider. Och kom ihåg några rekommendationer från nutritionists:

• mättade syror förvärrar fettmetabolism, leverhälsa, ökar risken för ateroskleros;
• omättade fettsyror stabiliserar metaboliska processer, ta bort "dåligt" kolesterol från kroppen;
• missbruk av omättade fetter (vegetabiliska oljor) orsakar upprörd gastrointestinal funktion, bildandet av stenar i gallkanalerna.

Helst bör den "feta" kosten bestå av 40% vegetabiliska oljor och 60% animaliska fetter. I åldern - mer vegetabiliskt fett.

Förhållandet mellan fettsyror i kosten:

• enkelomättad - 50% av alla fetter;
• fleromättade - 25%;
• mättad - 25%.

Transfetter - omättade fetter artificiellt översatt till mättad. Används i livsmedelsindustrin (såser, majonnäs, konfekt), även om nutritionister strängt förbjuder dem att använda den. Fetter som har genomgått intensiv uppvärmning och oxidation (chips, pommes frites, munkar, belyashes och friterad mat) skadar också kroppen.

Skadliga fetter:

• mättade fetter;
• kolesterol;
• transfetter.

En överflöd av "dåliga" lipider orsakar:

• fetma;
• diabetes;
• kardiovaskulära sjukdomar.

Mättade fetter har en enklare molekylstruktur och är skadliga för människokroppen, eftersom de orsakar blockering av blodkärl.

Exempel på produkter som innehåller mättat fett:

• margarin;
• djurfett (njur, vit på kött, inredning, smör);
• kokosnöt och palmolja;
• fett kött
• mejeriprodukter;
• snabbmat;
• konfektyr.

När det gäller kött och mjölkprodukter behöver kroppen desperat denna mat, men preferensen bör ges till feta alternativ.

Ju högre mängden mättat fettintag - desto högre nivå av kolesterol i blodet. Kolesterol produceras huvudsakligen i levern och behövs i små mängder av kroppen. Överträffa normen leder till utvecklingen av hjärtsjukdomar och vaskulära problem.

Transfett är flytande oljor som har artificiellt konverterats till fast form (margarin, matolja). Deras uppgift att laga mat är att förlänga hållbarheten hos lättfördärvliga livsmedel. Förekommer i livsmedel med högt glykemiskt index för kolhydrater.

Friska fetter

Användbara fetter är 2 typer omättade lipider: enomättad (omega-9) och fleromättad (omega-3, omega-6).

Omega-9, eller oljesyra, bidrar till det normala flödet av vitala processer i kroppen. Med dess brist på cellmembran försvagar, störd balans i ämnesomsättningen. Den finns i stora mängder i olivolja.

Användbara egenskaper hos Omega-9:

• har immunostimulerande egenskaper
• förhindrar utvecklingen av maligna tumörer i honbröstet;
• reducerar risutveckling av diabetes, kardiovaskulära sjukdomar;
• reglerar kolesterolnivåer;
• skyddar mot virus och förkylningar;
• eliminerar förstoppning, reglerar processen med matsmältningen
• förbättrar minnet;
• lindrar depression;
• förbättrar tillståndet av hud, naglar, hår;
• levererar energi.

Omega-3

Omega-3 spelar en viktig roll i livet, men kroppen själv producerar inte. Påverkar arbetet i hjärnan, hjärtat, lederna, skärper syn och minskar kolesterol. Den har antiinflammatorisk effekt och egenskaperna hos en kraftfull antioxidant.

Det finns sådana produkter:

• fisk;
• sesam, rapsfröolja;
• valnötter;
• linfrön.

Användbara egenskaper hos Omega-3:

• påskyndar metabolismen;
• ökar uthållighet;
• aktiverar hjärnan
• förbättrar humör;
• ansvarig för hudens hälsa
• främjar viktminskning
• reglerar hormonbalans.

Att äta mat rik på Omega-3-syra borde vara gravid och benägen för cancer. Det är en del av rehabiliteringsbehandling efter hjärtinfarkt, cirkulationsstörningar i hjärnan, frakturer och autoimmuna sjukdomar. Används i kosmetika.

Omega-6

Omega-6 finns i solros, majs, sojabönoljor, vetex, pumpafrön, vallmofrön, solrosfrön, valnötter. Otillräcklig mängd leder till nedsatt minne, högt blodtryck, frekvent förkylning, hudsjukdomar, kronisk trötthet.

Människokroppen behövs för att minska kolesterol, förebygga och behandla artrit, skydda nervfibrer från förstörelse (särskilt vid diabetes) och lindrar kvinnor från premenstruellt syndrom. Utan omega-6 kommer kroppen inte att kunna producera prostaglandin E1, som skyddar mot tidig åldrande, allergier och utveckling av hjärtsjukdom.

Nutritionists rekommenderar att använda Omega-3 och Omega-6 i intervallet från 1: 1 till 1: 4 - sådana proportioner är optimala för kroppen.

Hur man använder: tips

1. Överge transfett.
2. Minska mängden mättat fett.
3. Ge företräde åt fetter från naturliga produkter.
4. Orefinerade och råoljor är endast lämpliga för klädning av färdiga måltider.
5. Animaliska fetter är lämpliga för stekning.
6. Förvara olja på en mörk plats i slutna behållare.
7. Använd regelbundet havsfisk och linfröolja - rik på omega-3-fetter.
8. Förhållandet mellan vegetabiliska fetter och djur - 1: 2, i åldern 2: 1.
9. Kolesterol i kosten överstiger inte 300 mg per dag.
10. Förhållandet mättat fett till enkelomättat och fleromättat är 3: 4: 3.
11. Fett i den dagliga kosten bör inte överstiga en tredjedel av de totala kalorierna.
12. Källa av mättat fett för att välja mellan mager köttstycken, storleken på bara en palm och från hela mjölkprodukter.
13. För att bli av med överflödigt fett vid bakning av kött, använd grillar.
14. I stället för korv ger preferens till kycklingbröst och kalkon.
15. Du kan inte helt överge mejeri - dessa produkter är extremt viktiga för kroppen, inklusive för att kontrollera vikt. Men preferensen är bättre att ge mat med ett lägre fettinnehåll.
16. Begränsa konsumtionen av äggulor till en per flera dagar.
17. Under normala förhållanden bör förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i kosten motsvara förhållandet 10:12:46.
18. De flesta livsmedel som är märkta med "fettfri" eller "låg fetthalt" har en ganska hög mängd kolhydrater.
19. Läs produktetiketter. Var försiktig med mat som innehåller palmeolja eller hydrerade oljor.

Individuellt dagligt krav

Människor som leder en aktiv livsstil, bör fettförbrukningen minskas till 25% av det dagliga kaloriintaget. För att ta reda på fettfrekvensen i gram kan du använda formeln:

Total fetthalt (i g) = (total mängd kalorier x 30%): 9

Det finns ingen tid att störa med lösningen av matematiska problem, då kan du ange en annan, lättare formel:

1, 3 x din vikt = dagligt intag av fett.

De bästa källorna till friska fetter:

• nötter: valnötter, mandel, pistaschmandlar;
• fisk: lax, tonfisk, makrill, öring, sill;
• växtfoder: oliver, avokado;
• oljor: olivolja, solros.

Dagligt behov av fetter:

• för män - 70-154 g;
• för kvinnor - 60-102 g;
• barn upp till ett år - 2,2-2,9 g per kg vikt;
• äldre än året - 40-97 g.

Brist och överutbud: Vad är farorna

Förmodligen behöver ingen förklara att överdriven konsumtion av feta livsmedel leder till fetma. Och det kortaste sättet att övervikt är "dåligt" transfett.

Övervikt är inte bara ett estetiskt problem. Övervikten går alltid ihop med en "massa" sjukdomar. För det första lider det kardiovaskulära systemet från överskott av fettvävnad.

• Arbetet i lever och bukspottkörteln förvärras
• utveckling av onkologiska sjukdomar är möjlig;
• förändringar i blodets kemiska sammansättning
• ökar risken för hjärtinfarkt, stroke, kranskärlssjukdom;
• hypertension och takykardi förekommer;
• det blir svårt för hjärtat att "pumpa" blod genom kroppen.

Övervikt har blivit nummer ett problem över hela världen. Och sist men inte minst, "tack vare" modern mat, "fylld" med mättade fetter.

Men inte mindre problematisk för kroppen är bristen på lipider. Tyngdlyftande kvinnor, eller personer som är överviktiga, eliminerar ibland helt alla fetter från deras dieter. Samtidigt tror ingen av dem att den totala avstötningen av fett kan orsaka en "uppsättning" av andra, ibland allvarligare problem än extra kilo.

Faktum har faktiskt fått ett dåligt rykte inte förtjänt. Mer exakt är de "dåliga" inte alla. Vissa (transfetter) borde verkligen helt överges, men omättade bör inte avlägsnas från kosten. Det är sant att vi måste komma ihåg åtgärden.

Tecken på brist

Torr hud

Den övre hudbollen började avta och klia - tiden för att fylla på lager av talgkörtlarna, vars funktion är att naturligt återfuka epidermis. Avokado, nötter, olivolja hjälper till att lösa problemet.

Irritabilitet och depression

Brist på lipider påverkar mentala tillstånd hos en person. Ökade fall av blues eller vice versa ilska, märkte obegripliga humörsvängningar? Det är dags att introducera havsfisk och linfrö i kosten. De fördelaktiga fetterna som finns i dem kommer att göra dig lugnare och snyggare.

trötthet

Det är bara lunch nu och energin har slutfört? Ingen styrka alls för någonting? Troligtvis ligger orsaken till bristen på fett, vilket är den främsta energikällan. 20 gram kokosnötolja, berusad för frukost med kaffe, hjälper till att "bota" dåsighet och trötthet.

Lämna inte känslan av hunger

Nyligen åt, och i magen redan rummlande? Ett tydligt tecken på att "avfetta" kroppen. Det är tillräckligt lite "bra" fetter för att tillfredsställa hunger. En bit av avokado, lite valnötter eller en bit fisk kommer inte att påverka formen, men kroppen kommer att vara tacksam för utfodring.

Frys även i värmen?

En av funktionerna hos subkutan fett är att upprätthålla en stabil kroppstemperatur. Av den anledningen, smala fryser oftare än feta människor. Vid en kraftig minskning av lufttemperaturen (ur huset i kylan) släpper fettvävnadsceller ut en del värmevärme för hela kroppen. Naturligtvis är det inte nödvändigt att "bygga upp" sidorna och magen - för att värma kroppen, ett ganska litet subkutant skikt av fettvävnad.

distraktion

Fettsyror, särskilt Omega-3, spelar en oumbärlig roll för normal hjärnfunktion. Lipidbrist leder till en försämring av hjärnans aktivitet. Människor med brist på fett är svåra att samla tankar, hålla uppmärksamhet, koncentrera sig på viktiga saker. Mat rik på omättade fettsyror hjälper till att förbättra tillståndet.

Är vikten på plats?

Detta låter naturligtvis paradoxalt, men det är faktiskt det. Människor som har en låg fetthalt, det är svårt att bli av med överskott. Faktum är att naturen, när kroppen inte tar emot fett, börjar att dra energi från andra källor - proteiner och kolhydrater. Han tar styrka från vad han får regelbundet och vad han inte behöver lägga på. Subkutana fetter hålls som "NZ", är rädda för att spendera substansen, vars förbrukade reserver ännu inte har fyllts på.

Synet försämrades

Skarp synnedbrytning är ofta en signal om fettbrist. Brist på omega-3-syror leder till glaukom och ökning av ögontryck. Förbrukning av transfett har också en negativ effekt på ögonen - för att slutföra synförlust.

Gemensam smärta

Lätta ledsmärta och förhindra att artrit utvecklas under kraft av feta livsmedel. Men för sådan behandling är det viktigt att välja "rätt" fett. Källan till fördelaktiga lipider är bättre att välja laxfiléer, sill eller sardiner, olivolja och valnötter. Men särskilt inte att engagera sig i dem också - kom ihåg att det här är extremt högkaloritillverkad mat.

Högt kolesterol

Nivån på "dåligt" kolesterol beror direkt på indikatorerna på "bra": ju mer den första, desto mindre är den andra. Du kan öka utbudet av "hälsosamt" kolesterol genom att äta havsfisk en gång i veckan. Enkelt uttryckt, för att öka det "bra" kolesterolet, är det nödvändigt att använda "bra" fetter.

Trött på trånga platser?

Det signalerar också en potentiell fettbrist. Trötthet från att stanna i arenor eller bullriga partier på grund av sensoriska störningar i kroppen. För att felsöka nivån av ljudmottagande kommer produkterna som innehåller Omega-3 att hjälpa till.

bERIBERI

Avslag från feta livsmedel är alltid vitamin A, D, E och K. Dessa vitaminer är fettlösliga ämnen. Det är, för att kroppen ska få dem att lära sig behöver den fett. Ett bra sätt att återställa vitaminbalansen är att lägga till olja i kosten. Kokosnöt är önskvärt trots att det tillhör mättade fetter. Men det här är det bästa alternativet för att aktivera fettlösliga vitaminer.

Vad ska vara andelen lipider i kroppen

Det finns 2 typer av fettpålagringar i människokroppen. Detta är faktiskt det subkutana skiktet (synligt) och den så kallade viscerala (runt de inre organen). Beräkning av fetthalten i kroppen, ta hänsyn till båda typerna av fettvävnad. Men interna reserver är mer aktiva när det gäller ämnesomsättning än det feta lagret under huden. Därför börjar viktminskningen från insidan - i början av fettet lämnar bukhålan, och först efter det, de yttre centimeterna. Därför beräknas: med en minskning av total kroppsvikt i intervallet 5-10% minskas fettinnehållet i bukhålan med 10-30%.

För kvinnor är den normala andelen lipider 5-8 poäng högre än hos män och varierar från 20-25%. Men dessa är bara genomsnittliga indikatorer som skiljer sig åt olika åldersgrupper.

Om manliga kroppsbyggare minskar den "feta" procenten så är det nästan ingen hälsorisk, då kvinnokroppen kan reagera ganska svårt att "torka" - upp till allvarliga hormonella störningar.

När det gäller män, gör närvaron i kroppen av 15-20% av fett dem att passa. Sex pressar "kuber" blir synliga i en takt på 10-12 procent och 7% eller mindre - detta är utseendet på kroppsbyggare under tävlingar.

Beräkna andelen kroppsfett genom att använda en speciell enhet genom att mäta vikten på vikarna på kroppen. Denna metod används aktivt av personer som är professionellt inblandade i bodybuilding. En enklare metod är konventionella elektroniska vågar. De flesta modeller ger möjlighet att beräkna innehållet i fettmassa i kroppen.

Produkter, fruktansvärda för fett

Så, genom enkla mätningar, blev det klart: det är lite mer kroppsfett än nödvändigt. Du kan bli av med överskott om du anpassar din kost och fysisk aktivitet. Men dessutom finns det många produkter från vilka det smutsiga lagret smälter ännu snabbare. Nutritionists kallar dem fettbrännare och är indelade i två grupper: vätskor och fasta livsmedel.

Flytande fettbrännare

1. Vatten. Effektivt accelererar ämnesomsättningen, om du dricker ett glas vatten 20 minuter före frukost. Under dagen är det viktigt att använda från en och en halv till 2 liter rent icke kolsyrat vatten.
2. Grönt te. Naturlig fettförbrännare, accelererande metabolism.
3. Coffee. En kopp av den här drinken, fylld före sportträning, kommer att öka kroppstemperaturen och påskynda förbränningen av fettceller. Men av uppenbara skäl är denna fettbrännare inte lämplig för patienter med högt blodtryck.
4. Kornvatten. Det förstör cellerna av subkutant fett, tar bort slagg och toxiner från kroppen.
5. Citronvatten. Hjälper kroppen att bli av med överflödigt fett, förbättrar immuniteten, minskar aptiten.
6. Färska juicer. Färsk juice innehåller mycket vitaminer. Och de spelar en viktig roll i processen att läka och rensa kroppen av allt som är överflödigt.
7. Rött vin Inte alla accepterar en sådan effektiv brännare, men vissa nutritionister hävdar att ett glas vin före middagen minskar appetiten avsevärt. Det viktigaste är att antagandet av alkohol inte blir en dålig vana.

Fasta fettbrännare

1. Kashi. De rensar kroppen av toxiner. Den mest effektiva i kampen mot fetthalt är havregryn och bovete.
2. Grönsaker. Asparges och kål avlägsnar överskott av vätska från kroppen, förhindrar lipidavsättning och bildning av ödem, reglerar ämnesomsättningen. Ginger har en fantastisk effekt på fettuppdelning.
3. Proteinprodukter. Naturliga fettbrännare bland proteiner är äggvitor, fisk, magert kött. De bidrar också till en snabbare uppbyggnad av muskelmassa i stället för fettavlagringar.
4. Frukt, bär. Rik på vitaminer, grapefrukter (som andra citrusfrukter) är en av de bästa fettbrännarna. Bra för bantning av kiwi och äpplen - normalisera tarmarnas arbete. Ananas innehåller bromleinsubstans som löser upp fett. Det finns ett enzym som bryter ner feta molekyler i hallon och russin.
5. Mejeriprodukter. Kefir, naturlig yoghurt och stallost förstör fettvävnader.
6. Kryddor. Kryddiga kryddor stimulerar feber och svettning, vilket leder till nedbrytning av subkutant fett.

Av de angivna produkterna är det lätt att skapa en fettförbränning diettmeny. De mest populära rätterna av matprogram som syftar till att bränna fett - drick Sassi, den så kallade Bonn-soppen och frukt och kryddiga cocktails. Alla dessa rätter är lätta att förbereda dig hemma.

Drick Sassi frigör kroppen från överskott av vätska och påskyndar metabolismen. Den består av 2 liter vatten, en tesked krossad ingefära, 1 skivad gurka, skivor av en citron och några mintblad.

För Bonn soppa behöver du 1 kål, 2 paprikor, sellerirot och stjälkar, några tomater. Om så önskas kan soppen kompletteras med andra ingredienser som kan bryta ner feta molekyler.

För cocktails mot överflödigt fett är det bättre att välja en kombination av citron och mint, grapefrukt och ananas, selleri och äpplen, ingefära och kryddiga kryddor.

Men listan över produkter är ganska omfattande, så det finns något att experimentera med.

Bränna överflödiga fetter kommer att hjälpa... fetter

Självklart låter det inte mycket logiskt, men vissa forskare säger det här. Enligt dem är det tillräckligt att minska andelen kolhydratintag och öka den dagliga delen av fettet något. (Naturligtvis ingår inte transfetter i denna kategori), eftersom viktminskningsprocessen börjar och nivån på "bra" kolesterol ökar. Samtidigt insisterar forskarna: mängden fettintag bör ökas tack vare rött kött, havsfisk, olivolja och nötter. Välkommen också rätter från kyckling, lite fläsk, avokado, tofu, rapsolja.

När man engagerar sig i kampen mot överflödigt fett är förhållandet mellan förbrukat och bränt kalorier främst viktigt. "Användbara" fetter - det här är naturligtvis bra, men laddning har inte heller blivit avbruten.

Kanske ett sådant program för brännande subkutant fett har rätt att existera, och det är möjligt att det verkligen hjälper många. Vad som än var, för någon måste ge upp sötsaker, kakor och bullar och de produkter som tillåts av kosten, men som ingår i listan över fettrika men mycket användbara. Och i små portioner och de blir kost. När allt kommer omkring, för att gå ner i vikt är det viktigt att inte överge allt fett, men att ändra näringsättet mot näring.

Friska fetter för viktminskning bör finnas i sådana produkter:

När det gäller den sista produkten noterar vi: trots att det är en mästare i fetthalt bidrar fett fortfarande till viktminskning. Den består av omättade lipider, och de som kommer in i kroppen förstör de mättade fetter som redan finns i kroppen. Dessutom, enligt vissa källor, stärker fett immunsystemet, tjänar som förebyggande av onkologi, hjärtsjukdomar och blodkärl.

Fantastiska fakta

Det faktum att fett är extremt nödvändigt för att kroppen ska kunna slutföra arbetet och det normala välbefinnandet är redan klart. Men lipiderna i människokroppen tilldelas några mer intressanta funktioner, som många inte ens gissade.

1. För hjärnan. Hjärnvävnad, säger biologer, är nästan 60 procent fet. Fett "lock" täcker varje fiber i nervvävnaden, vilket bidrar till en snabbare överföring av impulser. En diet med låg fetthalt beror verkligen på hjärnan av "byggmaterial" som är nödvändigt för kroppens funktion. För normal operation behöver hjärnan Omega-3 syra, fettlösliga vitaminer.
2. För lungorna. Ljus, eller snarare deras yttre skal, är också nästan helt sammansatt av fett. I prematura barn, lungorna berövas ett skyddande fettlager, så dessa barn behöver hjälp utanför. En otillräcklig mängd fett i kroppen leder till störningar i lungorna. Vissa forskare spårar sambandet mellan otillräckligt fettintag och utvecklingen av astma, vilket uppstår som ett resultat av förstörelsen av lungfettlagret.
3. För immunitet. Bristen på lipider i smör och kokosnötolja, enligt vissa forskare, leder till att vita blodkroppar (vita blodkroppar) förlorar sin förmåga att känna igen och förstöra virus, svampar och bakterier.
4. För huden. Fosfolipider - Huvudkomponenten i cellmembranet. Utan den nödvändiga mängden fett förstörs cellerna, vilket innebär att strukturen hos vävnader och organ störs. Detta gäller även huden - det största organet i människokroppen. Torr och krackad hud är en öppen port för infektioner.
5. För hjärtat. Tillräckliga mättade fetter är också fördelaktiga. Åtminstone indikeras detta av forskare som undersökte invånarna i Stilla havet. I stammarna, vars kost innehåller kokosnötolja, lider inte praktiskt taget av kardiovaskulära problem.
6. För hormoner. Fetter är strukturella komponenter av hormoner som reglerar många kroppsfunktioner, inklusive reproduktiva. Därför är det så viktigt att inte låta kaloridieter användas i tonårsdjursdieten under mognadstiden, eftersom brist på fett kan påverka utvecklingen av könsorganen negativt.

Många klassificerar lipider som "dåliga" livsmedel och förkastar inte fettiga livsmedel. Och de vet inte ens vilken skada de gör mot kroppen. Men det är värt att ta en närmare titt på dessa ämnen för att förstå: de är allting och orsaken till övervikten ligger inte i oljorna och havsfisken, men i felaktig bild av näringsprinciperna.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhiry/