Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/132074

Kokta skål

Squids, tioarmade blötdjur i bläckfiskordningen, när de kokas, är en värdefull näringsprodukt. Kokade kalkar har en vit färg, några gulaktiga nyanser indikerar en gammal produkt. Kokta kalkar från alla skaldjur har den mest "delikata" lukten, mild, specifik smak. Bläckfisk kött är mjukt, men elastiskt, om kokt gummi bläckfisk, då de smälts. Kokta skål är bäst att inte lagra, direkt efter kylning för att äta eller använda för att laga olika rätter.

Kalori kokad bläckfisk

Kalori kokad bläckfisk är 122 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos kokad bläckfisk

Bläckfisk kokad - en källa till värdefullt protein och fleromättade fettsyror, produkten innehåller vitaminer B, E, liksom mineraler som är nödvändiga för människokroppen, såsom kalium, selen, järn, jod, fosfor. Taurin, som ingår i bläckfiskkött, normaliserar kolesterolhalten i blodet, deltar i processerna för lipidmetabolism. Produkten är användbar för att förbättra hjärtmuskulaturens aktivitet, minnet, det rekommenderas att gå in i äldres diet för att upprätthålla vitalitet.

Skaka bläckfiskkokt

Bläckfisk kokad kan orsaka förekomst av allergiska reaktioner, i vissa fall fall av individuell intolerans av produkten.

Kokta skål i viktminskning

Bläckfiskkokt innehåller ofta i menyn med dieter, särskilt protein, till exempel vitaminprotein diet. Många som vägrar att äta köttprodukter ersätter dem med skaldjur, bland annat bläckfisk upptar en av de ledande platserna på grund av deras användbarhet och budget.

Hur man snabbt rengör bläckfisk

När du köper bläckfisk, både fräsch och frusen, föredrar du oskadade slaktkroppar vars färg är rosabrun eller grålila. Innan du lagar mat måste du rengöra bläckfisken, som är bekväm och snabb att göra under mycket varmt vatten eller vattnas på slaktkroppar med kokande vatten (kalori). Efter det varma vattnet ska sänkas ner i isen. Skalet glider "stocking", det är bekvämt att ta bort och sedan laga produkten.

Läs mer om tekniken för snabb rengöring av bläckfisken från huden, se videoklippet "Hur rengör bläckfisk på 30 sekunder" i TV-programmet "Om det viktigaste".

Hur man kokar bläckfisk

Vid tillagning är huvudregeln att laga mat i högst 2 minuter, annars kommer du i stället för elastisk bläckfisk kött att få ett gummisubstans som inte har något gemensamt med bläckfisk.

För att vara helt säker på grund av matlagning rekommenderas det att koka squids i små portioner, 2-3 slaktkroppar per liter kokande vatten. Välj kryddor till smak, salt, vit och svart paprika, citronsprutning för fiskrätter, etc. Lägg bläckfisken i kokande vatten, koka i 2 minuter efter kokning och ta av med en skimmer, lägg nästa batch (om nödvändigt).

Det finns en metod att laga stora mängder bläckfisk på en gång, där slaktkroppar sätts i salt kokande vatten, kokas, täckt med lock, stängs av värmen och efter fem minuter dränerar de vattnet.

Kokta kokar i matlagning

Kokta skålen fylls med olika fyllningar som används i sallader, kalla rätter, fyllningar för pajer och pannkakor, syltad och stekt i smeten och brödsmulor. Den enklaste och mest spektakulära "vita" salladen är gjord av kokta kalkar, kokta kycklingäggproteiner och majonnäs. Prova det!

Du kan ta reda på ett av alternativen för att göra stoppad bläckfisk från videoklippet "Förbereda fyllda squids" på tv-servern "Om det viktigaste".

http://www.calorizator.ru/product/sea/quid-1

Allt om bläckfisk: kaloriinnehåll, komposition, fördelaktiga och skadliga egenskaper

Havsprodukter är kända för sin rika kemiska sammansättning och en hel bil användbara egenskaper. Squids ingår också i denna liga med hjälp av hälsosam näring av högsta nivå. Skaldjur har länge varit en del av den vanliga kosten, ingredienserna är enkla och läckra. Det är dags att lära sig mer om hjälten utan skuggan av en felaktighet. Låt oss se bläckfisk - fisk eller inte, vad är kalori bläckfisken och vad är det näringsvärde.

Vad är bläckfisk

Som en representant för ordern av bläckfiskmollusker är bläckfisk en av de snabbaste marina invånarna. Även invånarna i antika Grekland och Rom älskade att festa på denna delikatess och kallade blötdjur "vingefisk".

Av de två hundra befintliga bläckfiskvarianterna är endast vissa arter lämpliga som livsmedel, den vanligaste av vilken i Ryssland är vanlig bläckfisk. Denna representant har en liten vikt (upp till 300 g) och en blygsam kroppslängd på 20-50 cm (vissa individer kan växa upp till 20 m).

Bläckfisk är en mantel (kropp med inre organ och en bläckpåse) och tentaklar som hjälper blötdjurens rörelse. Båda delarna är lämpliga för mat, men oftare säljer butikerna precis den rengjorda bläckfiskens kropp och når konsumenterna i form av ett fruset bläckfiskrör eller ringar.

Ätbara bläckfisk fångas i havet i Asien på stranden i Vietnam, Japan och Kina. Trots det direkta förhållandet till havsfiske är det omöjligt att säga att bläckfisk är en fisk.

Hur många kalorier i calamari

När du använder denna produkt för att oroa dig för överskott av dagliga kalorier kommer det inte att vara: energivärdet av bläckfisk är på en låg nivå. Ändå beror mycket på beredningsförfarandet. Kokt bläckfisk - några kalorier, rökt - andra. Låt oss gå igenom de välkända alternativen för att servera läckra blötdjur (kalori per 100 gram):

• Rå bläckfisk - 92 kcal;
• Kokt bläckfisk - 122 kcal;
• Stekt bläckfisk - 174,6 kcal;
• Stewed bläckfisk - 97,6 kcal;
• Konserverad bläckfisk - 95 kcal;
• Ragged bläckfisk - 181 kcal;
• Rökt bläckfisk - 242 kcal;
• Torkad bläckfisk - 237 kcal;
• Torkad bläckfisk - 248,67;
• Bläckfisk i smeten - 188,8 kcal.

Den ursprungliga kalorimängden med låg kalori varierar mycket beroende på konsumtionsmetoden. Hur många kalorier i kokt, stewed, konserverad bläckfisk? Något mer än den ursprungliga produkten, så att dessa metoder för beredning av den mest optimala för viktökning. Vilka mjölkare har högt kaloriinnehåll? Torkad, torkad och ilk.

Hur mycket protein är i bläckfisk?

Ekorreens riktiga skatt är bläckfiskkroppen. BJU av denna produkt lutar starkt mot det första elementet i gruppen, så den näringskomponenten av mollusk är mycket hög. Sammansättningen av rå bläckfisk (proteiner, fetter, kolhydrater) per 100 gram är som följer:

• kolhydrater - 0,14 g;
• proteiner - 17,88 g;
• fett - 2,3 g

Låt oss jämföra hur mycket protein som finns i kokt bläckfisk, för att med de många näringsrika egenskaperna hos produkten kommer få att vara överens om att absorbera rå musslor. Beskrivande kokad bläckfisk, BJU (per 100 gram) kan representeras enligt följande:

• kolhydrat - 2 g;
• proteiner - 21,2 g;
• fett 2,8 g

Den ursprungliga kompositionen av bläckfisken efter värmebehandling är nästan helt bevarad, till skillnad från stekning (proteiner försvinner, växer fetter och kolhydrater) eller rökning (proteiner ökar med kaloriinnehåll).

Är bläckfisk ett protein eller kolhydrat? Med rätt förberedelse - den första utan den andra. Kokt bläckfisk är receptet för den renaste, lätt smältbara kalorifroteinindikatorn.

Vad är näringsvärdet av bläckfisk och finns det några kontraindikationer

De användbara egenskaperna hos bläckfisk ligger i produktens kemiska sammansättning. Molluskens goda effekt överförs snabbt till kroppen på grund av den fenomenala smältbarheten, åtföljd av riklig utsöndring av magsaft och accelererade metaboliska processer.

Vad finns i bläckfisk och påverkar näringsvärdet:

• Naturligt protein - läker huden och musklerna.
• Vitamin B3 - stabiliserar blodsockernivån.
• Aminosyraturin - stimulerar kroppens prestanda, minskar belastningen på levern, förhindrar bildandet av kolesterolplakor i kärlen.
• Aminosyra lysin - lindrar trötthet, förbättrar syn.
• Omega-3 och 6 fleromättade fettsyror stärker immunsystemet, ger ett näringsmedium för celler och normaliserar alla organers funktion.
• Jod - ökar hastigheten på metaboliska processer, förbättrar sköldkörtelns funktion.
• Koppar - är involverad i bildandet av röda blodkroppar, förhindrar anemi, saktar håravfall och förstörelse av pigmentering.
• Selen - bekämpar fria radikaler, minskar sannolikheten för artrit, tar bort tungmetallsalter.
• Zink - stärker immunsystemet, minskar antalet infektionssjukdomar som är farliga för kroppen.
• Fosfor - är ett byggmaterial för bildning av ben och tänder.
• Magnesium - slapper av i nervsystemet och minskar muskelspasmer.
• Kalium - hjälper till att stabilisera blodtrycksnivåerna. Tillsammans med natrium reglerar den processen med vatten-saltmetabolism, bidrar till den ihållande överföringen av stress, accelererar mental aktivitet.

Aktivt ackumulerande ämnen från miljön, blötdjur från miljövänliga områden blir extremt farliga för människor om kvicksilver kommer in i kroppen, vilket kan orsaka olika nervsjukdomar. Officiella byråer försäkrar konsumenterna att detta problem inte är ett frekvensproblem för bläckfisk.

Den torkade versionen av produkten med högt kaloriinnehåll bidrar till kvarhållandet av vätska i kroppen, vilket leder till bildandet av ödem och problem med utseende.

Är bläckfisk och diet kombinerad?

Vid utarbetande av en dietmeny bör bläckfisk beaktas - kaloriinnehållet för att gå ner i vikt i denna produkt är helt enkelt perfekt. Innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater ger mollusk närmare kycklingbröst (den erkända ledaren bland kalorifattiga livsmedel) och den feta kompositionen är lägre.

Muskelvävnad blir den första i linjen för att assimilera det tillhandahållna proteinet, vilket gör det möjligt att inte förlora med viktminskning tillsammans med oönskade kilor och muskler - ett problem som är bekant för många människor som förlorar vikt. I processen att följa en strikt diet med en stympad diet fyller bläckfisk lätt luckorna i mineraler, vitaminer och andra föreningar.

Denna produkt ger ett brett utrymme för kulinarisk kreativitet. Grunden för många ljusa och varma rätter är kokt bläckfisk. Recept innehåller rekommendationer för lämplig värmebehandling: Tinade blötdjur sänks i kokande vatten i 2 minuter, färska kan helt enkelt doppas i kokande vatten i 5 minuter och stängs. Kokad bläckfisk är bitter, om den ursprungliga produkten har brutit lagringsförhållandena eller om värmebehandlingen varade mer än den angivna tiden.

En protein sallad med bläckfisk kommer att vara en utmärkt lösning för frukost: musslor köttet går bra med grönsaker (paprika, gröna, tomater, kål, gurkor), frukter (granatäpple, äpplen, apelsiner) och kryddiga kryddor. Olivolja blandad med citronsaft är den perfekta dressingen för denna maträtt.

Det sista trevliga ackordet kommer att finnas information om hur mycket bläckfisk kostar och om de är tillgängliga för din plånbok. Genomsnittspriset i Moskva-regionen är bara cirka 200 rubel per kilo.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kalmary-kaloriynost-sostav-polza-i-vred.html

bläckfiskar

Bläckfisk är en bläckfiskblötdjur som bor i hav och hav. Vanliga squids och räkor skiljer sig i liten storlek - från 25 till 50 cm. Men stora individer av bläckfisk kan bara nå gigantiska värden: upp till 20 meter väger upp till 300 kg. Det finns mer än 200 sorters bläckfisk och var och en har en bläckpåse med ett svartbrunt pigment. Detta pigment släpper ut bläckfisk för att skada sina potentiella fiender för att skapa en egen gardin när den känns i fara. Squids finns överallt: i Medelhavet och Norra havet, i Atlanten och Stilla havet.

Fisk och skaldjur har alltid värderats som en mat för människor, men på senare tid har de betalat ökad uppmärksamhet åt bläckfisk och räkor. Tack vare de välkända fördelarna med bläckfisk kan de nu köpas i olika former:

• Färskt frusen;
• konserverad;
• renat
• Rå.

Det är ganska logiskt att användningen av bläckfisk och skada från dem har blivit föremål för studier av många medicinska specialister och nutritionister.

Användbara egenskaper och kalori bläckfisk

Bläckfisk kött har utmärkt smak, hög näringsvärde och läkning egenskaper. Det är därför som denna blötdjur kallas "sea ginseng".

Användningen av bläckfisk beror på innehållet i många näringsämnen och vitaminer:

• protein;
• Vitaminer C, Bl, B2, B6, B9, PP, E;
• Fleromättade fetter.

Bläckfisk innehåller ett stort antal mikro- och makroelement som är viktiga för människors hälsa:

Innehållet av järn och kalium i bläckfisk stödjer hjärtets normala funktion. Dessutom innehåller inte vita bläckfiskkött kolesterol. Jod är extremt nödvändigt för att en person ska behålla sköldkörteln och det endokrina systemet som helhet i ett hälsosamt tillstånd. Särskilt fördelaktigt är innehållet i selen i bläckfisk: det hjälper till att ta bort tungmetallsalter från kroppen.

Den otvivelaktiga fördelen med bläckfisk är att tack vare komponenterna i dess sammansättning är det möjligt att effektivt påverka kolesterolhalten i blodet (om den överskrids). Och det här är ett bra förebyggande mot hjärtsjukdomar och blodkärl. Många näringsämnen i sammansättningen av köttet av bläckfisk gör kärlen mer elastiska, och detta ökar deras styrka och förmåga att smala.

Användningen av bläckfisk ligger också i det faktum att, tack vare proteinerna i räkor och bläckfisk, stöder deras användning väl och förbättrar utvecklingen av muskelvävnad. Dessa egenskaper och kalori med hög kalori gör det här köttet en utmärkt produkt för att äta för personer som syftar till att bygga muskler (idrottare, kroppsbyggare).

Näringsvärdet, tillsammans med högkalori bläckfisken, har en stor effekt på matsmältningssystemet. Räkor och kalkar absorberas perfekt av kroppen, utan att skapa tunghet i magen. De metaboliska processerna i kroppen fortsätter normalt, eftersom det inte finns några purinföreningar i bläckfiskkött. Dessutom är användningen av bläckfisk det att det provar utsöndringen av magsaften, och har också en fördelaktig effekt på aptiten och normaliseringen av tarmarnas funktion.

Läkare anser de väsentliga fördelarna med bläckfisk som deras förmåga att stimulera mental aktivitet och förbättra minnet. Tack vare selen och E-vitamin beror användningen av bläckfisk på den diuretiska funktionen, vilket stimulerar den tidiga elimineringen av toxiner från kroppen. Och i detta fall förstärks urinsystemet väsentligt.

Användningen av bläckfisk representeras sålunda av en lista över fördelaktiga effekter på människokroppen:

• antisclerosic;
• Förstärkning av hjärtmuskeln;
• Endokrina stöd;
• Well Being;
• Avlägsnande av toxiner;
• Förstärkning av blodkärlen;
• Förbättra digestionen;
• Diuretikum.

Kalori bläckfisk är relativt låg, vilket skiljer den från andra typer av kött, och samtidigt är det närande och gott. Således är kalori kalori 100 kalorier per 100 gram kött.

Indikatorer för näringsvärdet av bläckfisk, i produktens sammansättning:

Det har blivit vetenskapligt fastställt att fördelarna med skaldjur som bläckfisk och räkor är högre i många avseenden än något annat kött, även kalkon och nötkött.

Äta bläckfisk och räkor

Squids och räkor är produkter som människor länge har använt i mat. Därför används de ofta i matlagning. Vanligtvis används sådana delar av bläckfisk som mat:

Men i Kina och Japan äter människor både ögon och suger av bläckfisk. De torkas först.

Det är vanligt att använda vit bläckfisk i mat. För matlagning använd olika råvaror för matlagning:

Fördelarna med bläckfisk fortsätter om köttet används som ingrediens i sallader, sushi, malet kött. Den mest lämpliga kombinationen av produkter, med utgångspunkt från en hälsosam kost, äter bläckfisk med sådana produkter:

• Färska salladgrönsaker (grönsaker, lök, gurkor, tomater, paprika, kål);
• Färska frukter (äpplen, citrus, granatäpple);
• Kryddor och kryddor.

Kalori bläckfisk och deras näringsegenskaper kommer att förbli på högsta nivå, om de lagar mat i saltat vatten. Koka grytor, doppa i kokande vatten, inte mer än 5 minuter.

Kontraindikationer och skada bläckfisk

De potentiella fördelarna med bläckfisk och skada måste beaktas. Således är den absoluta kontraindikationen för användning av bläckfisk den individuella intoleransen hos denna produkt. Dessutom är det för ofta inte rekommenderat att använda torkade bläckfisk och räkor, eftersom de i dessa former provocerar salter och behåller vätska i kroppen.

Fisk och skaldjur, alla inklusive bläckfisk och räkor, har starka allergiframkallande egenskaper. Därför, som med alla skaldjur måste du vara försiktig med dem. Skador på bläckfisk kan förknippas med miljön där den marina invånaren bodde. Faktum är att många olika föroreningar som är toxiner för kroppen ofta kastas i havsvatten. Således kan räkor och bläckfisk innehålla gifter som är farliga för människors liv och hälsa, till exempel kvicksilver. Detta farliga element kan orsaka förgiftning och allvarliga störningar i det mänskliga nervsystemet. I detta avseende måste du noga och noggrant välja produkten.

Och ändå är det uppenbart att användningen av fisk och skaldjur till konsumtion är stor och skadan av bläckfisk och räkor är osannolikt, vilket är ett kompetent tillvägagångssätt för val och användning.

http://www.neboleem.net/kalmary.php

bläckfiskar

Squids är de största och mest mobila cephalopods ryggradslösa invånarna i djuphavet. I naturen finns det 210 arter av dessa blötdjur, vars storlek varierar från 0,25 till 16,5 meter. Endast några av dem anses ätbara: Argentinska, Stilla havet, Commander eller Peruvian bläckfisk (Loligo).

Representanten för de tio beväpnade bläckfiskmolluskerna finns exklusivt i haven och finns inte i lågsaltiga, färskvattenförekomster.

Bläckfiskkött anses vara kostsamt och näringsrikt bland skaldjur. Det höga innehållet av lätt smältbart protein, vitaminer (C, PP, B6, E) och mineraler (jod, kalium, selen, koppar, järn, fosfor) orsakar bildandet av kroppens naturliga försvar, stärker immunförsvaret. Dessutom, med regelbunden användning av blötdjur hos människor, normaliseras blodtrycket, "skadligt" kolesterol, tungmetallsalter elimineras, vitaliteten förbättras och emotionellt tillstånd ökas.

På grund av dess fördelaktiga egenskaper används slaktkroppen och tentaklarna av bläckfisk i matlagning för stekning, stewing, rökning, torkning, kokning, konservering. På grundval av dem kokta sallader, sushi, malet kött, skaldjurssoppa.

Rätter från mollusk absorberas väl av kroppen, de rekommenderas för dietmat.

Bläckfiskstruktur

Mollusk har fem par tentaklar, varav den ena har förlängts under utvecklingsprocessen. Bläckfiskens sinnen representeras av statocyter, ögon, papiller, andning - kamgyllor. Beroende på arten varierar placeringen av sugkopparna på tentaklarna.

Bläckfiskens kropp är strömlinjeformad torpedformad, på grund av denna konfiguration utvecklar de en hastighet på upp till 55 kilometer i timmen "svans" framåt. De flesta djur har tre hjärtan fästa vid ett av tre par huvudtentakler. Denna struktur av bläckfisken bestämmer dess förmåga att regenerera. Längs blötdjurens kropp är den broskiga "pilen" av gladius, som håller kroppen i balans och tjänar som ett rudiment av det inre skalet.

Färgen av bläckfisk förändras under påverkan av elektriska urladdningar.

Intressant, i takt, tio-beväpnade bläckfiskar bara lagras bakom delfiner och tunfiskar. De är bra simmare. Rädda från jakt, kan squids flyga över vattenytan tiotals meter som flygande fisk.

Kemisk sammansättning

Squids har inte en uttalad fisksmak, de liknar vagt hummerkött. Korrekt kokt mollusk är mjuk och mild, den innehåller lättmältbar protein, behåller fleromättade fetter, näringsämnen. Därför kallas det på ett annat sätt som "sea ginseng".

Mollusks tinade 2 - 5 gånger har lukten av gammal fisk och en bitter smak. För att undvika förgiftning av kroppen är det förbjudet att äta en sådan produkt.

Calorie clam, baserat på 100 gram är:

• stekt - 175 kilokalorier;
• kokt - 98,26 kilokalorier;
• torkad - 245,06 kilokalorier;
• rökt - 286 kilokalorier.

Den mest korrekta kombinationen av bläckfisk med följande produkter:

• färska frukter (äpplen, citrus, granatäpple);
• färska salladsgrönsaker (paprika, kål, gröna, tomater).

Molluskens näringsegenskaper kommer att bevaras maximalt om det sätts i saltat kokande vatten och kokas i upp till 5 minuter.

Påverkan på kroppen

Hur användbara squids:

1. Minska inflammation. Det höga innehållet av selen (63% av den dagliga dosen) i bläckfiskkött orsakar produktens antioxidantkapacitet och minskar manifestationerna av artrit, smärta.
2. Hjälp att absorbera järn. I 85 gram blötdjur koncentrerades 90% av den dagliga normen av koppar. Detta mineral är inblandat i bildandet av röda blodkroppar, absorption och metabolismen av järn, förhindrar utvecklingen av anemi.
3. Behåll friskt hår, nagelplattor, hud, muskler. Dessutom, bläckfisk - den bästa källan till animaliskt protein, som långsamt smälts i människokroppen, förhindrar rekrytering av extra pounds.
4. Stabilisera blodsockernivån.
5. Minska risken att utveckla hjärtsjukdom (stroke, hjärtattack) genom att minska nivån av homocystein i kroppen.
6. Försvaga huvudvärk, migrän på grund av det höga innehållet av tiamin och riboflavin.
7. De levererar benvävnad och tänder med "byggmaterial" - fosfor, kalcium.
8. Stärka immuniteten på grund av närvaron av zink i kompositionen. Det är vetenskapligt bevisat att bristen på detta element gör kroppen känslig för infektionssjukdomar.
9. Minska blodtrycket, förhindra utvecklingen av högt blodtryck.
10. Slappna av nerver, lindra muskelspasmer.
11. Dra ut tungmetallsalter.
12. Underhålla endokrina och sköldkörtelsystem i ett hälsosamt tillstånd.

Till skillnad från kött av nötkreatur och fjäderfä innehåller inte squids kolesterol, därför är de tillåtna i kosten för personer med hjärtsjukdomar och blodkärlssjukdomar.

Andra användbara egenskaper hos blötdjur:

• normaliserar tarmarnas tillstånd
• provocerar utsöndringen av magsaften;
• väl absorberad;
• skapar inte obehag och tyngd i magen.

Squids har en diuretikfunktion, förbättrar minnet, stimulerar mental aktivitet, bidrar till snabb uppbyggnad av muskler. Därför fungera som en "idealisk" dietprodukt för idrottare och kroppsbyggare.

Kontra

Squids är ett starkt allergen. Molluskens fördelar och skador beror på marina invånarnas habitat. Under senare år ökar kvicksilverinnehållet i vattenkroppar snabbt och skaldjur, absorberar och ackumulerar all industriell förorening. Som ett resultat är deras näringsvärde undertryckt. Sådana produkter utgör en risk för människors hälsa.

Kontraindikationer för användning av bläckfisk:

1. Individuell intolerans av produkten.
2. Allergy.
3. Peptisk sår.
4. Förhöjt blodkolesterol. 100 gram bläckfiskkött innehåller 260 milligram skadliga föreningar (87%).

Det rekommenderas inte att använda rökt eller torkat musslor mer än 150 gram åt gången, eftersom de behåller kroppsvätskor, provocerar saltavlagring, ger en stark belastning på matsmältningsorganet, förvärrar hudförhållandena. Kokt bläckfisk saknar dessa brister, sammansättningen av BJU är kostprodukter.

Bläckfisk diet

Kallkött med lågt kaloriinnehåll tillåter dig att använda produkten i kosten. Metoden att gå ner i vikt på bläckfiskens styva diet. Den största fördelen med kosten är produktens användbarhet, som i fråga om mängden näringsämnen inte är sämre än köttprodukter. Dessutom kompenserar detta dietregimen för jodbrist i kroppen, förbättrar funktionen av sköldkörteln, sänker kolesterol, tar bort tungmetallsalter. Brist på diet - monotoni. På grund av det faktum att bläckfisk kött inte innehåller fett, smälter produkten lätt, utan att sätta in matsmältningsorganet.

Varaktigheten av bläckfiskmetoden är 1 vecka. Viktminskning för denna period är 4 kg. För att förbättra effekten i 7 dagar, utför fysiska aktiviteter (gör aerobics, promenader, spring, simning).

Daglig bläckfisk diet meny:

• frukost - ringar av kokt bläckfisk (osaltad) - 100 gram, färsk juice från apelsin eller äpple - 200 ml, salat från råa grönsaker - 100 gram;
• lunch - kokad bläckfiskkropp (filettdel) - 2 stycken, päron - 2 stycken;
• middag - 100 gram ost, grönt te - 250 ml, salat av äggvita, kokt bläckfisk, kryddat med 10% gräddfil - 100 gram.

Under hela perioden av viktminskning drick grönsaksjuicer, icke-kolsyrade vatten (1,5 liter per dag), grönt te. Under kosten är det förbjudet att äta kryddor, salt, majonnäs, bakverk, feta och stekta livsmedel. För en mängd ration ersätt sallad med bläckfisk med skaldjurssoppa.

slutsats

Squids - "sea ginseng" för människokroppen, som stöder det endokrina systemet, stärker hjärtmuskeln, blodkärlen, tar bort toxiner och förbättrar digestionen.

Den ideala kompositionen (B: W: Y = 18: 2,2: 2) och produktens låga kaloriinnehåll (110 kilokalorier per 100 gram) bestämmer möjligheten att konsumera blötdjur under viktminskning.

De användbara egenskaperna hos bläckfisk beror på kvaliteten. När du väljer slaktkroppar, observera att de måste frysas, inte fast ihop, lätt separerade från varandra. Filmen som täcker musslans kropp kan ha en grå-rosa eller lila nyans. Färgen beror på marina invånares livsmiljö och ålder. Bläckfisk kött under filmen ska vara vit. Om ett av kriterierna inte är sant indikerar det en överträdelse av lagringsförhållandena för produkten. När du lagar mat, kommer en sådan bläckfisk att krypa, blir bitter och hård.

Köp inte skalade slaktkroppar, eftersom det är svårt att bestämma sin färskhet i avsaknad av päls på en blötdjur.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/kalmary/

Kalori bläckfisk. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Kalmar".

Energivärde tioarmad bläckfisk är 100 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV CALMAR

Vad är användbar bläckfisk

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
• E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Jod är involverad i funktionen av sköldkörteln, vilket garanterar bildandet av hormoner (thyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk goiter med hypotyroidism och långsammare metabolism, arteriell hypotension, tillväxtnedgång och psykisk utveckling hos barn.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Sammansättning fisk och skaldjur
• Kemisk komposition "Kalmar"

Tags:tioarmad bläckfisk kaloriinnehåll på 100 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbar bläckfisk, kalorier, näringsämnen, hälsosamma egenskaper bläckfisk

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/120.php

tioarmad bläckfisk

beskrivning

Bläckfisk - Havets invånare från order av bläckfiskar. Vanligen bläckfisk av liten storlek - 25-50 cm, men de kan nå gigantiska värden - upp till 20 meter med en massa upp till 300 kg. Bläckfiskens kropp är långsträckt, spindelformad, muskulös och stark. Tio tentaklar ligger runt den orala öppningen, som alla innehåller en mängd suger. Alla typer av bläckfisk (och det finns mer än 200) har en bläckpåse, som innehåller ett svartbrunt pigment, det släpper ut det vid fara och skapar en gardin. Vissa bläckfiskarter kan ändra färg, och ändå blir de byte av sjöfåglar, spermhvalar och andra valar.

spridning

Squids finns överallt: i Medelhavet, i Atlanten, i Stilla havet, i norra havet. Korparna som bor i norra vatten är dock mycket mindre än deras släktingar som lever i tempererat och varmt vatten. Dessa bläckfiskar lever både i ytskiktet och i djuphavet. Vissa squids gör långdistansmigrationer. Squids finns aldrig i färskvatten och lågt saltvattnet, de är uteslutande marina invånare.

ansökan

Squids har länge ansetts vara föremål för fiske och används ofta i matlagning. Squids och tentacles används som mat, men i Kina och Japan konsumeras också bläckfiskögon och suger som tidigare har torkats i en panna. Bläckfisk kokas, stuvad, stekt, fylld, bakad, torkad, syltad, tillsatt sallader, används för sushi och malet kött (för rullar, pajer, ravioli, kålrullar). Squids går bra med ris, grönsaker, svamp, äpplen och lök, rött vin och olika såser, samt kryddor och kryddor.

Sammansättning och egenskaper

Bläckfiskkött har inte bara utmärkt smak, näringsvärde utan också läkningshärdigheter, det är inte en slump att denna blötdjur kallas "sea ginseng". Det har mycket protein, vitaminer B6, PP, E, C, fleromättade fetter som är viktiga för en balanserad mänsklig kost. Dessutom är bläckfisk rik på mikroelement (fosfor, järn, koppar, jod), det innehåller mycket kalium, vilket är så nödvändigt för hjärtas hälsa. Vit bläckfisk kött innehåller inte kolesterol. Bläckfisk kött innehåller också selen, som tar bort tungmetaller från kroppen.

Kontra

Individuell intolerans. Det rekommenderas inte att använda torkad bläckfisk ofta, "provocera" avsättningen av salter och fångstvätska i kroppen.

Intressant faktum

Squids är bra simmare. I snabbsvimmning ligger de bara bakom delfiner och tonfisk. Att fly från fiendens strävan kan vissa typer av bläckfisk även komma ut ur vattnet, som flygande fisk och flyga över vattnet några tiotals meter. Det är inte ovanligt att en bläckfisk "hoppar" så högt att den ligger på däck på ett fartyg som passerar.

Hur man lagar bläckfisk

Upptinad och rengjord bläckfisk, nedsänkt i kokande saltat vatten, koka och koka i 5-7 minuter.

Kalori och näringsvärde av bläckfisk

Kalori bläckfisk - 100 kcal.

Livsmedelsvärde av bläckfisk: proteiner - 18 g, fetter - 2,2 g, kolhydrater - 2 g

http://lady.mail.ru/product/kalmar/

tioarmad bläckfisk

Den här bläckfiskens blötdjur, vars habitat nästan utan undantag är hav och hav, där mer än 200 arter av bläckfisk frolic anses vara en mycket snabb simning sjöbefolkning. Därför har han inte så många fiender som kan komma ikapp med honom. Men från nätet som placeras av fiskare kan han inte fly. Därför har vi möjlighet att njuta av denna underbara skaldjur, som kan köpas på vilken stormarknad som helst. De slaktkroppar av blötdjur som faller på hyllorna i våra butiker är emellertid av obetydlig storlek (vanligtvis från kvart till halv meter), och gigantiska bläckfiskforskare har upptäckts i havsdjupet av oceanografer. Det finns fall av fångst av djuphavsprover, vars storlek översteg två dussin meter. Sådana blötdjur blev prototypen av havsmonsteret - bläckfisken, som skrämmer de seglare som plöjde utsträckningen av havet på träskepp.

Den unika smaken och sunda kvaliteterna hos köttet från dessa mjölkare användes för att förbereda rätter av de gamla folket som bodde på Medelhavskusten. Nu kan du, när som helst på året, förbereda till exempel din favoritbläckfisksallad, men för det här måste du köpa oskaddade och inte frysta slaktkroppar av blötdjur, som blir mjuka, får en obehaglig lukt och blir gul eller lila. Denna produkt är inte värt att köpa. Välj opurifierade kalkar med en rosa eller något violett färg och en tät kroppsstruktur.

Kaloriinnehåll

Och även om det finns tillräckligt med proteiner, fetter och kolhydrater i slaktkroppen, är köttet inte så högt i kalorier, lika med 100 kcal. Fettinnehållet här är dock ganska litet, så köttet av dessa bläckfiskmollusker hör till kategorin dietprodukter.

Energivärdet för slaktkärlens bläckfisk uppnås i den (för 100 g renad bläckfisk):

1. Proteiner - 18 g.
2. Fet - 2,2 g
3. Kolhydrater - 2 g.

Näringsvärde per 100 gram

1. Vatten - 76,4 g.
2. Mättade fettsyror - 0,5 g.
3. Kolesterol - 85 mg.
4. Askämnen - 1,4 g.
5. Vitaminer: Grupp B (B1 - Tiamin - 0,18 mg, B2 - Riboflavin -0.09 mg, B6 - Pyridoxin - 0,2 mg, B9 - Folsyra - 11 μg), C (askorbinsyra - 1,5 mg ), E (TE - 2,2 mg), PP - 2,5 mg, PP (Niacin ekvivalent - 7,6 mg).
6. Mineraler: kalcium - 40 mg, järn - 1,1 mg, magnesium - 90 mg, zink - 1,8 mg, natrium -110 mg, jod -300 μg, kalium - 280 mg, koppar - 1500 μg, fosfor - 250 mg, mangan - 0,17 mg, svavel - 180 mg, molybden - 20 μg, kobolt - 95 μg, nickel - 11 μg.

Användbara egenskaper av bläckfisk

En sådan kemisk sammansättning av squids gör dem till en mycket användbar produkt för människor:

1. En mycket stor mängd sådana mineraler som järn och kalium har en positiv effekt inte bara på hjärtmuskulärens arbete utan också på alla delar av det mänskliga hjärt-kärlsystemet. Dessutom reglerar kaliumvattensaltbalansen i kroppen, eftersom det kan ta bort överflödigt vätska från det, vilket är mycket bra för puffiness.
2. De proteiner som finns i sammansättningen av sådana bläckfiskar smälter lätt och bildar ett balanserat komplex med aminosyror, vilka också är närvarande i sammansättningen av denna skaldjur, vilket är nödvändigt för personer som utsätts för allvarlig fysisk ansträngning, till exempel idrottare.
3. Taurin, som ingår i bläckfisk, har förmågan att inte bara normalisera kolesterolhalten i blodkompositionen utan också för att stabilisera blodtrycket, vilket är ett utmärkt förebyggande av utvecklingen av ateroskleros och olika sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
4. Den unika smaken av bläckfisken ger flera extraktionsmedel, vilket dessutom förbättrar matsmältningsförfarandena mycket bra. Arginin och lysin, som utvecklingsbarnens organism behöver så mycket, finns i stora mängder i dessa mjölk.
5. Jod, som ingår i köttet i dessa skaldjur, har en positiv effekt på utsöndringen av sköldkörteln och hela det mänskliga endokrina systemet.

Och ändå är det inte en perfekt användbar produkt, eftersom dess konsumtion i mat kan påverka din hälsa allvarligt. Till exempel, när du har en personlig intolerans mot skaldjur eller jod, är bläckfisk kött strängt förbjudet att ens försöka. Det kan trots allt orsaka en allergisk reaktion i kroppen, och även leda till anafylaktisk chock.

Nyligen har torkade kalkar dykt upp i butikerna, som många människor äter som frön. Skada från den frekventa användningen av denna produkt är att sådan bläckfisk är en produkt som innehåller en stor mängd salt, vilket kan leda till att den sätts in i kroppen (detta kommer att leda till utveckling av artros) och störning av vattenbalansen (detta ökar belastningen på hjärtat och njurarna och orsakar svullnad).

Ät inte stora mängder bläckfisk och på grund av det kolesterol som finns i dem. Detta gäller särskilt för äldre, eftersom de kan utveckla ateroskleros, och då kan du få hjärtattack eller stroke.

Dessutom innehåller dessa bläckfiskar, som de flesta skaldjur, ämnen som är de starkaste allergenerna. De absorberar trots allt allt som faller i havsvattnet där de bor. Detta gäller särskilt i tropiska subtropiska vatten, där de flesta av bläckfisken som fångas i våra stormarknader är fångade. Därför kan olika giftiga kemikalier förekomma i köttet hos dessa djur, till exempel kvicksilver, vilket kan framkalla mycket allvarliga störningar i det mänskliga CNS-arbetet. Försök därför att köpa sådana skaldjur endast där du kan ge dem kvalitetscertifikat, för att inte riskera din hälsa och kära.

http://opitanii.net/story/kalmar

tioarmad bläckfisk

Squids (lat. Teuthida) - en frigöring av decapodcyfalopoder. De mäter vanligen 0,25-0,5 m, men jättespönor av släktet Architeuthis kan nå 20 meter (räknar tentaklar) och är de största ryggradslösa.

I stormarknader finns ofta industriell bläckfisk som väger upp till 800 gram. Den ätbara delen är manteln under vilken alla dess vitala organ, huvudet och tentaklarna stickas.

Squids användes i mat i de gamla staterna i Grekland och Rom. Rätter från dem är bland de mest populära bland andra skaldjursrätter. I Vietnam är squids inte lika populära som krabbor och räkor, de har blivit mycket konsumerade här relativt nyligen.

Bläckfisk kött, tinade flera gånger, har en bitter smak och lukten av gammal fryst fisk, skum och sprider under matlagning. Innan du köper en kadaver bläckfisk, utvärdera dess utseende. Det ska vara tätt, den övre huden - rosa, något lila eller brunaktig, men bläckfiskköttet - bara vit. Om det är gult eller lila, har bläckfisken upprepade gånger tinas. Om du tvekar, vilka slaktkroppar att välja - skalade eller inte, ta den senare. När allt för att helt rena bläckfisken var det redan åtminstone två gånger upptining.

Kalori bläckfisk

Bläckfisk är en högproteinprodukt, och dess kaloriinnehåll är 92 kcal per 100 g rått kött. I 100 g kokta brödkorgen - 110 kcal, och i 100 g stekt brödkorgar - 175 kcal. Högsta kaloriinnehållet i rökt och torkat bläckfisk är 242 kcal respektive 263 kcal. Överdriven användning av bläckfisk i denna form kan leda till fetma.

http://edaplus.info/produce/calamary.html