Hummer, eller hummer (lat. Nephropidae) - en representant för familjen marinerade skaldjurs kräftdjur. Med andra ord är hummer en marin cancer. Vad gör hummer annorlunda än hummer? Det rätta svaret är ingenting. Det är samma cancer. Utanför är han väldigt lik sin kusin av flodcancer, men skiljer sig åt i större storlek och i synnerhet stora kletbärande lemmar.
Var är hummerna? De bor i havsvatten, i nästan alla hav, med undantag för Östersjön. De är en värdefull handelsart på grund av det läckra köttet - hummer har alltid ansetts vara en äkta delikatess. På grund av århundradena jakt efter hummer minskar deras populationer gradvis.
Hummerkött är extremt gott och hälsosamt. Unga hummer anses vara de bästa när det gäller smak - högst 5 år. Vikten av en femårig hummer överskrider sällan 1 kg; och dessa kräftor lever under en mycket lång tid. Individer har flera årtionden, och under denna tid får de några kilo vikt.
Hummer anses vara en av de mest användbara proteinprodukterna. Hummerkött är fetthalt och samtidigt innehåller hummerkompositionen alla de fördelaktiga elementen och aminosyrorna, och dess mättnad med vitaminer och mineraler är helt fantastisk. Nästan alla B-vitaminer, E-vitamin, provitamin A, fluor, fosfor, zink, krom, kalcium, järn, magnesium - det här är inte en komplett lista över de element som finns i hummersammansättningen. 100 gram av sådant kött ger mer än hälften av kroppens dagliga behov av selen, en tredjedel av det dagliga behovet av jod och delvis - i kalcium och magnesium.
Olika delar av hummer har olika smaker, olika sammansättningar och används också annorlunda. Smörjaren gömde det mest värdefulla och välsmakande köttet i svansdelen - den så kallade "nacken". Claw och lemkött är mycket tätare än hummerstansar, men också ätliga och välsmakande.
Ovanför, i huvudet, under armen är levern. Hummerlever - en delikat smal tjock av grönaktig färg - används ofta för att göra mousses, såser och soppor. En separat delikatess är hummerkaviar. Denna känsliga röda kaviar består av högkvalitativt lättfördelbart protein, vilket är helt (mer än 95%) absorberat av kroppen.
Att äta hummer, som andra skaldjur, har en fördelaktig effekt på leverns tillstånd, blodets sammansättning och hjärt-kärlsystemet. Regelbunden användning av hummer kan återställa sexuell funktion hos män. Inte undra på att hummerkött anses vara den starkaste afrodisiakum.
http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/moreprodukty/omar-lobsterHummer: Livsstilar, Användbara Egenskaper och Skillnader från Hummer
Om en sådan delikatess som hummer har många hört, men inte alla har provat det. Vem frågar inte på gatan, alla...
Om en sådan delikatess som hummer har många hört, men inte alla har provat det. Vem frågar inte på gatan, kommer alla att säga att hummer (hummer) är en egenskap av ett rikt, lyxigt liv. Sammanslutningar uppträder omedelbart: Denna delikatess äts av de som har förortsvillor, privata helikoptrar, som bara bär designerkläder och håller dyra miniatyrhundar hemma. Självklart finns det sanning i sådan resonemang. Visserligen, stora typer av hummer - inte ett billigt nöje. Inte alla har råd med denna delikatess. Men det faktum att det är värt att försöka minst en gång i livet är den bästa rekommendationen.
Om du inte har provat hummermassa, försök att åtgärda det snart. Hummer måste försöka. Smaken är helt enkelt gudomlig. Många som redan har provat dem säger att detta är det läckra köttet i världen, att de aldrig har haft någonting så här tidigare.
Hummer: Vad är det och hur skiljer de sig från hummer?
Hur skiljer sig hummer från hummer? Svaret på denna fråga berör många. För att inte odla en lång kontrovers är det meningsfullt att säga att det inte finns någon skillnad mellan hummer och hummer. Det är faktiskt två olika namn för samma kräftdjur.
För att förstå skillnaderna mellan hummer och hummer, bör man söka råd från biologer. Svaret kommer säkert att överraska dig: i själva verket är hummer och hummer verkligen namnen på samma kräftdjur. Om du däremot konsulterar en filolog för råd, kommer du att lära dig att två olika namn på det representerade djuret kom till vårt språk från engelska och tyska. Vi talar om det engelska ordet "hummer" och det tyska ordet "hammer". Båda betecknar storskaliga kräftdjur.
Därför, var du än läser informationen om hummer, vet att den gäller lika med hummer. Därför bör man inte tro på rykten om att dessa kräftdjur är besläktade arter.
Idag matar hummerna på guranerna. Men för två århundraden sedan fiskade de på botten, de gödde fälten.
Hummer: Vad är det, där de bor, vad äter de?
Hummer hör till familjen av de största marina 10-leggiga kräftdjuren. De utmärks av kraftig rustning och 10 ben, varav 2 omvandlades till kraftiga klor. Under humorns skal är mycket känslig myasco. Maten som förbrukas och köttet, som ligger på benen och svansen på kräftdjuret, och kaviar, hummerlever.
Hummer särdrag är långa röda whiskers och en svansfläkt. Olika typer av hummer har
annan färg. Hummer finns i både grågrön och grönblå. När hummer
når sex år, den väger ungefär ett kilo.
Hummer älskar att bo i haven, i de steniga hyllorna. I utseende liknar den en enkel cancer, bara med stora klor. Det finns flera typer av hummer. Alla skiljer sig åt i smak och utseende.
Hummer sorter:
- Norska är den bästa typen av hummer. Deras storlek når 22 centimeter i längd.
- Europeiskt - en sorts havskräfta större, i längd, de kan vara ca 90 centimeter och väga ca 10 kilo.
- Norra (amerikanska) är kräftdjur upp till en meter lång och väger upp till 20 kg. De bor i Atlanten och odlas på gårdar. Denna typ av hummer är mindre imponerande i smak än europeiska och norska.
Ett stort antal rätter är kokta från hummerkött.
Hummerval och lagringsregler
Låt det vara känt att hummer är lättfördärvliga produkter. Därför är risken att köra in i en produkt av dålig kvalitet mycket hög. Det finns ett antal regler som tillåter dig att köpa bara högkvalitativa och färska slaktkroppar av hummer. Följ dem.
Tips för att välja en bra hummer:
- Det är tillrådligt att köpa levande hummer - mobila kräftdjur med mjukt skal. De finns i stora stormarknader.
- I högkvalitativa hummer inga fläckar på skalet, eftersom det inte finns några skador eller alger.
- När man väljer frysta hummer bör man föredra de alternativ där det finns mindre snö och is.
När det gäller lagring är det bättre att skicka hummer i frysen. Om du väljer att lämna i kylskåpet, använd pergamentpapper, tang för inslagning.
Vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos hummerkött?
Liksom andra kräftdjur har hummer ett antal användbara egenskaper. Och dess viktigaste fördel ligger i den kemiska sammansättningen. Hummerkött är en riktig källa till protein, kalium, magnesium (dessa mineraler är särskilt viktiga för hjärtat och blodkärlens goda funktion). Det är ingen hemlighet att det bidrar till att förbättra ämnesomsättningen på grund av närvaron av B-vitaminer. Nervsystemet med en sådan produkt återkommer normalt. Hummer är rik på kalcium, fosfor, järn. Detta innebär att blodet kommer att fyllas på med hemoglobin, benvävnaden kommer att få de nödvändiga mineralerna. Intressant har sådant kött en positiv effekt på reproduktionssystemet, eftersom hummerkött innehåller zink.
Kan hummerkött vara skadligt?
Som alla skaldjur har hummer sina egna kontraindikationer. Om en person har en individuell intolerans, ät inte hummer. Dessutom bör man komma ihåg att de innehåller mycket kolesterol, vilket i sin tur kan provocera hjärt-och kärlsjukdomar. Bli inte involverad i hummer och personer med gikt, i produkten är för mycket purin, ackumuleringen av urinsyra i kroppen kommer att vara särskilt intensiv.
Hur använder moderna kockar hummer?
Som alla vet är hummer anses vara en riktig delikatess. Det serveras i många kända restauranger. Vad bara rätter är inte gjorda av hummer. Till exempel är eskaloper och medaljonger gjorda av det angenämaste köttet som ligger i svansdelen. Hummer kokas ofta bara. Kaviar anses vara en speciell delikatess. Särskilt läckra är fyllda hummer. Oftast serveras de tillsammans med en mängd olika såser (den mest utsökta är krämig), vilket förvärrar smaken och låter dig njuta av ännu mer ömt kött. Även från hummer förbereder mousses, aspic. Och hur hummer soppa är gudomlig. Dess definitivt värt ett försök. Med hjälp av kryddor kan du förbättra och diversifiera smaken av hummerkött. De mest populära är Kari, ingefära. Kanske, inte alla vet, men hummerkött används även för bakning, fyllningen är särskilt öm och smaklig.
http://vodabereg.ru/article/lobsteri-obraz-zhizni-poleznie-svoyst/Hummer där finns
Vad är det här?
Hummer, eller hummer, ingår i en stor familj av marina kräftdjur.
Vad är det
Brown crayfish täckt med klor. Den europeiska hummern kan nå upp till 50 centimeter i längd och väger upp till 11 kg, medan den amerikanska hummeren väger upp till 15 kg. Men hummer av medelstorlek (400-800 g) anses vara den läckra.
Var bor det?
På botten av havet. Hummer fångas i Nordamerika, Kanada och i Europa. Förresten, dessa djur kan leva upp till 100 år.
Vad är det i det?
Hummerkött är mindre kalorier än kyckling och innehåller inte alls fett. Det är en källa till vitaminer E, B12, och även zink.
Hur man använder?
Hummer kokas, ångas, grillas, stekas och bakas. De gör också soppa från den.
Hur okonventionellt används?
Amerikanska pilgrimerna malet hummer för gödselmedel för majsfält. I allmänhet, till och med 1900-talet i Amerika, menade hummer att vara fattiga.
Hur man väljer?
Hummer är bäst ätit färskt. Han fångas vanligtvis vid liv. Som regel krokar hummerklor ihop så att det inte kommer att skada någon under transport och försäljning. I stormarknader kan du hitta en falsk: det här är en fisk vars kött smakar som hummer, och det är också ändrat för att lura konsumenterna. Vissa restauranger serverar krabba, som kallas räkor hummer och kostar naturligtvis mer, som hummer.
Hur man lagar mat
Om hummer är grillad, stekt eller bakad, behöver den inte kokas före det. Frysning kan göra hummerkött tufft. Om du lagar hummer, måste du laga det på låg värme i 5 minuter. Miljöaktivister motsätter sig köttdjur, i detta fall hummer levande, eftersom de erbjuder eller fryser dem innan de lagar mat för att tråkiga hummerens känslor, eller använd en speciell enhet som fungerar som en elektrisk stöt för att göra matlagningsprocessen inte så smärtsam.
Hur man äter
För att äta hummer, använd mycket bestick, inklusive orekhodavku. Du kan självklart äta bara med dina händer, om du inte är rädd för att bli skadad för kramperna i cancerkroppen. Pincers äter så mycket som möjligt öppna dem, dra ut den största delen av en klo. Kloen kan också öppnas med en vanlig plugg. I vissa restauranger kan klor och svans redan vara öppna, vilket förklaras av serveringskrav och presentationen av denna maträtt. Det mesta av köttet är i klor och i svansen, men det finns också i torso och på benen. Hummer är den mest utsökta med smör eller majonnäs.
Hur man lagrar?
Levande hummer kan lagras i upp till dagar i kylskåpet, inslagna med en våthandduk. Kokta hummer kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar vid 5 ° C.
Hummer - vad det är och användbara egenskaper, hur man lagar mat, skär och äter rätt
Hummer är en familj av Atlantic Decapod kräftdjur, som människor villigt äta. Det är känt att man vid början av 1800-talet försökte artificiellt odla marina djur. Hummer och hummer har inte rotat i de villkor som skapats av människan, eller ur kommersiell synvinkel visade sig innehållet vara olönsamt. Denna cancer lever i vattnet i Atlanten på ett djup av högst 200 meter. Hummer är scavengers. Djur äter alger, benthos (zooplankton), organiska rester, liten fisk.
Vad är hummer
Det är den mest kända kräftdjursartarten, som ofta förväxlas med hummer. Faktum är att dessa är etymologiskt olika namn för en varelse. Från en kulinarisk synvinkel är hummer en dyr delikatess, rik på vitaminer och mineraler. Den stora kroppen av hummer, som döljer ett kraftfullt skal, är känt för ett stort antal delikat, gott kött som har en unik marin smak. Kostnaden för färsk kräftdjur i frusen eller levande form kan variera från 3000-15000 rubel per kg.
Hur ser de ut?
Hummer är stora kräftdjur som kan vara så lång som 40-50 cm. De har en hård chitinous skal, täckt med oregelbundet placerade spikar. Den främre delen av lemmar är kraftfulla klor med en serrated kant, perfekt anpassad för att få tag i och slita byte. Svansen är kraftfull, med uttalade leder av chitinous cover, ungefär en tredjedel av kroppens längd, med hänsyn till extremiteterna. Under armen finns 4 par ben, som ligger nära varandra. Färgen på det yttre skalet varierar beroende på ålder, underart av hummer.
Hummer är ofta förvirrade med hummer, även om skillnaderna mellan underarter är mycket uttalade. De senare kännetecknas av en långsträckt kropp, starkt långsträckta lemmar. De har inte klor: de matar på kräftdjur underarter med plankton, carrion och alger. På framsidan av huvudet är två antenner täckta med kitin. Processens längd är ungefär lika med resten av hummerens kropp, vilken i utseende, struktur, lokalisering av inre organ liknar en vanlig räka.
Hur många bor
Liksom alla kräftdjur växer hummer hela livet och går gradvis genom en komplex biologisk process för att byta skalet, kallat smältning. Konventionellt kan åldern av en hummer bestämmas av kroppsstorlek, färg. Det är känt att den maximala registrerade livslängden hos hanen var 31 år, honor - 54. Speciellt gamla personer förvärvar en mer matt färg på skalet, genom vilket de lätt kan särskiljas från unga. Den största hummeren fångades utanför Kanada. Individens massa, enligt Guinness Book of Records, var 20,15 kg.
Kemisk sammansättning
Den centrala egenskapen hos marina kräftdjur är kemisk sammansättning. Kroppen av arthropoderna av oceanerna är mycket rik på fördelaktiga salter, vitaminer, mikro- och makroelement. Detta beror på egenskaperna hos deras sortiment (livsmiljö), liksom kosten. Användningen av känslig hummerkött hjälper till att stärka mänsklig immunitet, förbättra fysisk kondition, normalisera blodets syrabasbasbalans etc. Skaldjurdata innehåller följande ämnen:
- Vitaminer. Halvdelen av grupp B: kolin, niacin, riboflavin, pyridoxin, folsyra, pantotensyra, cyanokobalamin, vitaminer A, E.
- Makro. Natrium, fosfor, kalium, många kalciumsalter, magnesium.
- Spårämnen Koppar, zink, järn, mangan, selen.
Användbara egenskaper
På grund av närvaron av ett stort antal användbara kemiska element och föreningar kan hummerkött betingas som ett medel för att förebygga och behandla vissa sjukdomar. Invånare i länder som har tillgång till havet, äter ofta atlantiska kräftdjur, fira deras utmärkta hälsotillstånd. Sådana människor är statistiskt mindre påverkade av kroniska sjukdomar i immun-, kardiovaskulära och matsmältningssystem. Vid användning av produkten noteras följande processer i kroppens arbete:
- Förbättra hjärt-kärlsystemet, stabilisera processen för blodbildning, stärka väggarna i blodkärl, kapillärer.
- Den fördelaktiga effekten på hormoner i samband med reproduktionssystemet. Normalisering av testosteronproduktion hos män.
- Underlätta avlägsnandet av toxiner från tarmarna. Minskad absorption av fettsyror.
- Förbättra kroppens skyddssystem, normalisering av immunsystemet.
- Stabilisering av nervsystemet, minskning av stressnivåer, utveckling av resistens mot effekterna av stark känslomässig och mental stress.
Farliga egenskaper
Akta dig för att äta atlantiska kräftdjur är värt för människor som lider av gikt. Hummerkött innehåller mycket purinsubstans, vilket bidrar till ackumulering och produktion av stora mängder urinsyra, vilket förvärrar symtomen på sjukdomen. Hummerkött själv anses vara en högproteinmat. Användningen i stora mängder leder till en kraftig ökning av blodkolesterolnivån, vilket påverkar kardiovaskulärsystemet. Det är möjligt och manifestationen av enskilda allergier mot sådana skaldjur.
Hur man skär hummer
Det är väldigt enkelt att få kött från en stor arthropodkropp som sitter i ett hållbart skal. Detta kommer att kräva stor sax, en handduk eller någon ren trasa, tyg och latexhandskar, en hållbar kniv med ett brett massivt blad, en stor bräda. Klippning sker i följande ordning:
- Använd tyghandskar som skyddar din hud mot skarpa chitinfragment. Sträcka latex över toppen så att inga tygfibrer kvarstår på skalet.
- Dampa en liten trasa, sprid den under brädet så att den inte glider.
- Ta tag i toppen av hummerhuvudplattan. Med din andra hand, lossa försiktigt och vrid benen med klorna i en cirkelrörelse. På samma sätt dela dem i halva längs lederna. Få 6 färdiga delar.
- För att ta bort köttet från hummerkloen måste det brytas. Gör det ett skarpt, starkt slag med den plana, trubbiga sidan av kniven. Skär klofalanxerna längs den rörformiga karapaceten med sax.
- Svansen ska separeras från kroppen i en cirkelrörelse. Dess chitinous lock kan behövas för en vacker matning, så skynda inte att skilja den. Inuti resten av hummeren är inre organ som inte ätas.
- För mycket stora individer kan du få kött från 4 bakbenpar. Benen separeras och trimmas på ett sätt som liknar de små klofalangerna.
Vad är hummer
Innehållet i artikeln
- Vad är hummer
- Hummer: matlagning av skaldjur med hälsofördelar
- Vad är lobbying
Vilka hummer ser ut
Hummer kan ha en annan färg: från gröngrön till grönblå. I levande hummer är endast antennerna röda. Under värmebehandlingsprocessen är hela kroppen av denna kräftdjur färgad.
Kroppen av hummer är spetsig på huvudet, svansen är fläktformad, och buken är uppdelad i sju fack. Det första paret har ganska kraftiga klor. Den genomsnittliga storleken på hummer är 30-50 centimeter och vikt - 300-700 gram. Enskilda kopior kan nå en längd på en meter.
Där hummer minas
Hummer bor i varma och kalla havsvatten. De föredrar att bosätta sig på steniga sandbanor, huvudsakligen i sprickor, varifrån de går ut för att bara fiska på natten.
De mest värdefulla är de atlantiska hummerna. Deras smak är mycket bättre än hos kamraterna. Längden av dessa hummer är 22 centimeter. I norrhavet hittar du den europeiska hummeren, vars längd når 90 centimeter, och vikten är högre än 10 kilo. På kusten i Nordamerika odlas hummer på speciella gårdar. Deras längd når en meter och vikt - 20 kilo.
Emellertid bekräftar storleken på uttrycket inte alltid den utmärkta smaken. Sålunda bor små hummer i Indiska oceanens vatten, vars smak är mer intressant och rikare.
Hummer Matlagning
Hummer säljs i burk, frysta och färska butiker. En tydlig indikator på kvaliteten på en levande hummer är dess rörlighet. Ju mer han rör sina ögon och mustasch, så det är friskt. Det är bäst att köpa levande hummer under sin fångst: på våren eller i början av hösten. I detta fall bör man föredra män, eftersom köttet är mer ömt och smakligare.
Den mest välsmakande delen av hummeren är i sin svansdel. I tassar och pincer är köttet inte mindre välsmakande, men ganska tätt. Det är ganska svårt att assimilera, men det är rikt på mineralsalter, protein och "bra" kolesterol.
På huvudet av hummeren, under skalet, är levern - tomali. Hennes utseende ser inte riktigt aptitretande ut. Levern är en klump av grönt skum. Under tiden är det en erkänd delikatess. Från hummerleverkocken är fantastiska såser och soppor Hummerröda kaviar anses också vara en delikatess.
Hummer kan koka, baka eller steka. Den mest elementära metoden för dess framställning är att koka hela i saltat vatten i 5-7 minuter. Under kokningsprocessen blir den röd.
Från hummerberedningen aspik, sallader, soufflor, croquettes, soppor, mousses. Det är också en vanlig ingrediens i spanska paella, jamaicansk fisksoppa, Marseille bouillabaisse fisksoppa, italiensk fettuccine med skaldjur och sushi. Hummerkött anses vara den perfekta fyllningen för bender - franska munkar.
http://www.kakprosto.ru/kak-837138-chto-takoe-lobsteryAllt om hummer: hur ser de ut, var applicerar de och hur skiljer de sig från hummer?
Hummer är en varelse i en viss mening mystisk: alla har hört talas om det, alla vet att det kan ätas och disken anses vara eliten, men inte alla har försökt det självklart. Många drömmer ensam om att prova hummer, inte så bra att föreställa sig vad det är. För att förstå detta ämne är åtminstone för allmän utveckling, och ideellt - för att inte vara löjligt när det gäller att allvarligt tala om att försöka att fortfarande prova det.
beskrivning
Låt oss först se vilket slags djur det är. I själva verket är namnet "hummer" på det ryska språket inte riktigt korrekt, eftersom det här är ett engelska ord som har ryskspråkig korrespondens: det skulle vara mer korrekt att kalla den här arten hummer.
Införandet av det engelskspråkiga ordet framkom troligen i sovjetiska tider, när lokala översättare, inte särskilt bekanta med raffinerade utomeuropeiska rätter, var för lat för att hitta rätt mening i ordböckerna och fann att det exotiska djuret helt enkelt inte har ett ryskt namn.
Men för många och hummer är ett enormt mysterium, så vi kommer att klargöra att det här är en familj av marina invånare som tillhör kräftdjur. Faktum är att en sådan varelse nästan liknar cancer, men den har mer än två klor (även om endast två är stora och väl synliga), och det är också betydligt större än de kända släktingarna.
Det räcker med att säga att den största vikten av den fångade bläckfisken var drygt 20 kilo och längden var 80 centimeter, men i genomsnitt väger visstvis sjømat flera gånger mindre - oftast överstiger de inte ens ett kilo. Dessutom beror storleken och vikten också på djurets kön, eftersom kvinnorna är betydligt mindre än männen. Under alla omständigheter kan denna kräftdjur nå så stor vikt för en betydande livslängd: männen lever i genomsnitt 31 år och kvinnorna - så många som 54. Färgen på dessa varelser är också i grunden ingen skillnad från kräftor. Därför kunde en obekväm person inte skilja dem.
Hummer finns i varma hav och oceaner i nästan vilken del av världen som helst, men det minskar inte kostnaden. Ett sådant stort djur finns inte så ofta och det serveras ofta direkt med skalet, eftersom köparen måste betala en stor vikt. Trots många års ansträngningar från människor att odla hummer i fångenskap, har sådana försök ännu inte fått ett verkligt positivt resultat - djuren gör inte heller rot alls, eller når inte den önskade storleken eller deras avel kostar ännu mer än fångsten.
Skillnader från kräftor och hummer
Som nämnts ovan skiljer sig hummer inte från hummer någonting - det är biologiskt samma art. Skillnaden mellan de två namnen ligger enbart i ordet av själva ordet - den rysktalande hummeren har för övrigt också ett främmande (tyskt) ursprung, men det är mer avgjort och teoretiskt kan det anses vara mer korrekt än den modernt "hummer" som lånas från engelska "utan översättning ".
När det gäller hummer och kräftor finns det redan många fler skillnader. Hummer behöver inte vara så stor som alla föreställer sig - i Indiska oceanen, till exempel, fångar de små hummer jämförbara med kräftor, men de kommer inte till oss, så för oss verkar detta djur fortfarande gigantiskt i storlek. Inom ramen för en lyxig servering sätts sålunda skaldjur ofta i helhet, men det är troligt att den vanliga mannen inte är avsedd att se en sådan vanlig person, men du kan prova rätter med en liten mängd redan extraherat hummerkött.
När det gäller kräftorna handlar konsumenten själv alltid om att rengöra dem - de säljs alltid i skalet. En annan karakteristisk skillnad är de främre klorna, som har hummer ser väldigt stor ut i förhållande till torso.
Förresten kallas "kräftdjur" globalt alla kräftdjur (såvida du inte är biolog), men i själva verket lever kräftor främst i floder, medan hummer är en marin varelse och finns inte i färskvattenförekomster. Habitat påverkar smaken av köttet - om cancer är ganska obetydlig, skiljer sig hummerna i ömhet och kryddiga anteckningar, men inte den mest ivriga gourmeten kan inte skilja dem i smak.
Om kräftor ofta kokas med kryddor, och till och med ganska vanligt, som peppar eller dill, föredrar hummer att steka eller baka eller tillaga en komplexrätt baserad på den, och kryddor behövs mer raffinerad - särskilt cayennepeppar, paprika eller timjan.
Bland annat är de förmodligen obetydliga smakskillnaderna mycket märkbara när man väljer en alkoholhaltig dryck för en lagad maträtt - kräftor anses vara det traditionella ackompanjemanget för öl, men hummer används traditionellt med vin.
Även om många hummer beskrivs som de som inte är mycket olika i färg från vanlig cancer, kan deras sorter ha helt olika nyanser av skal, till exempel blå, blå eller röd. I praktiken indikerar detta ofta inte en specifik vy. För färgning är livsmiljön hos en viss hummer, närvaron av vissa kemiska beståndsdelar i djurets vatten och mat, till och med den grundläggande anpassningsförmågan att maskera på havsbotten viktigare.
Om vi pratar om typerna av hummer, så är det traditionellt tre huvud och mest kända, som fick sina namn i regionen, där de fångar sådana skaldjur. Tänk i korthet alla tre typerna.
- Norska hummer anses vara smakfullt exemplifierande - det är han som kännetecknas av det mest anbudsrika köttet. Denna mörkbrända utsikt finns i Nordsjön, utanför Skandinaviens kust, men på grund av dess imponerande egenskaper presenteras den i de bästa restaurangerna runt om i världen. På grund av det ganska svala vattnet i vilket denna kräftdjur lever (även den varma vattnet strömmar inte mycket) är dess dimensioner vanligtvis relativt små - upp till 22 centimeter i längd.
- Andra hummer som bor i havet längs Europas kust heter Europeisk. Utbredningen av deras fördelning är mycket större och de bor söder om sina norska motsvarigheter, vilket har en positiv effekt på storleken på ett sådant djur - det kan vara nästan meter långt, även om det väger en blygsam 10 kilo på det maximala. När det gäller ömhet är deras kött ganska underlägsen samma produkt av den norska hummeren, men huvudvärdet är exakt i imponerande storlekar.
- De nordliga hummerna, även kända som de amerikanska, lever i samma varma strömmen av Gulf Stream, men redan längs Nordamerikas kust - det här är Förenta staternas och Kanadas östkust. I storlek är de ännu större än europeiska, och det är de som äger alla kända skivor i storlek och vikt, men köttet i allmänhet värderas något lägre, eftersom det inte har så otroligt ömhet som konkurrerande underarter.
Fördelarna
Idag utvärderas många rätter av samhället inte bara och inte så mycket av smak eller tillgänglighet, som av dess fördelaktiga effekter på kroppen, eller åtminstone brist på hälsorisk. Det bör noteras att hummerkött av många experter i hälsosam näring är värderad som ett mycket positivt föremål i kosten.
De flesta livsmedel av animaliskt ursprung värderas främst som proteinkällor, vilket är brådskande för att behålla normal muskelvävnad. Hummer anses med rätta vara en av de bästa källorna till proteiner, eftersom deras innehåll i viktekvivalenter kan vara upp till 20% vilket är väldigt mycket. Samtidigt utgör en sådan produkt inte en särskild fara för figuren, eftersom fetter och kolhydrater inte är mer än 1,5% kombinerade här, och kaloriinnehållet är mycket lågt - det är bara 90 kcal per 100 gram.
God mat måste nödvändigtvis vara en värdefull källa till olika mikro- och makroelement, och hummer uppfyller fullt ut detta krav. Skaldjur som odlas i havsvatten värderas på grund av dess höga magnesium- och kaliuminnehåll, medan dessa mineraler behövs för att stödja det kardiovaskulära och några andra systemets omfattande arbete. Men mineralskomponenten av hummerkött är inte begränsad till dessa två punkter - här finns också järn, vilket ökar nivået av hemoglobin, och som ett resultat gör det möjligt att bättre mata vävnaderna med syre.
Hummerprofilens mineralprofil kompletteras med fosfor och kalciummetaller, som kan ha olika funktioner i kroppen, men spelar en grundläggande roll för att bygga starka ben som klarar stora belastningar utan skada. I en liten mängd i produkten finns också zink, vilket är nödvändigt för reproduktionssystemet, särskilt hanen, för korrekt funktion.
Hummer kan inte skryta med den rikliga närvaron av olika vitaminer i köttet, men grupp B här är representerad mycket värdigt. Värdet av dessa substanser för kroppen är svårt att överskattas. De hjälper till att skapa en ämnesomsättning (ta bort toxiner och överskott av kolesterol från kroppen och bidrar också till en korrekt och mer fullständig absorption av all nödvändig mat) och även tonar upp nervsystemet, så att du bättre kan motstå stress och upprätta ett normalt läge av dagen De beskrivna effekterna leder slutligen till det faktum att en person känner sig mycket bättre, och detta uttrycks, även i hans utseende.
Naturligtvis finns det mer komplexa organiska föreningar i hummerdiskar, vilka också är mycket nödvändiga för människokroppen. Av särskild betydelse är köttet från denna kräftdjur på grund av närvaron av omega-3-fettsyror i den, vars huvuduppgift är att avlägsna överskott av kolesterol och som ett resultat optimeringen av cirkulationssystemet.
Alla ovanstående egenskaper tyder på att hummer kan inkluderas i de flesta kostvanor för viktminskning och allmän hälsa om det var något billigare.
Innan du går in i ransättningen hos en tidigare okänd produkt, bör du fråga om du har kontraindikationer som hindrar dig från att använda den i ditt fall, eftersom det helt enkelt inte finns helt ofarliga livsmedelsprodukter. I synnerhet för hummerkött, liksom för någon annan produkt, kan en allergisk reaktion observeras. Oftast kan det upptäckas ännu tidigare, eftersom det vanligtvis sträcker sig till kräftdjur i allmänhet, men det finns också obehagliga överraskningar.
En annan potentiell fara för hummer är att det finns mycket skadligt kolesterol i köttet. Å ena sidan finns det i samma produkt olika komponenter som bidrar till att ett sådant ämne avlägsnas från kroppen, å andra sidan med regelbunden användning av denna skaldjur, är det mer sannolikt att uppnå ackumulering snarare än kolesterolreduktion. I framtiden kan detta bli en annan tegelsten som ligger till grund för den förutsagda kärlsjukdomen, och speciellt är denna risk stor om menyn på en person redan är rik på kolesterolmat.
En kräftdjur är också en viss fara för personer som diagnostiserats med gikt. Kärnan i sjukdomen ligger i det faktum att kroppen inte kan ta ut all urinsyra som finns i blodet, för vilken den kristalliserar, oftast i lederna, och leder till akut smärta i dem.
Hummerkött innehåller en organisk förening som purin, en av vilka effekter på kroppen är kvarhållandet av urinsyra i blodet. Hummerkött kan ibland ätas i små mängder, men kan inte orsaka en skarp attack av sjukdomen, men med regelbunden konsumtion av en sådan produkt ökar sannolikheten för exacerbation eller till och med förekomsten av gikt kraftigt. Inte undra på att gigt brukade kallas de rika eller till och med kungarna - mat som även vanliga människor inte hade råd av ekonomiska skäl ledde till utvecklingen.
ansökan
Köttet från kräftdjuret som behandlas är högt värderat på en gång av flera skäl. Först och främst är det verkligen väldigt gott och till och med hälsosamt, och det är inte så ofta påträffat, det vill säga, de flesta gick helt enkelt inte pall. Dessutom den stora storleken på skaldjur eller låta för att tillfredsställa ego rika människor genom sin storlek, eller ge en möjlighet att förbereda en hel måltid som inte kräver ytterligare rening av skalet av kunden, som också är mycket uppskattad av människor som är irriterade rengöring cancer med minimal kött som produceras.
Allt detta gör kockar från hela världen att uppfinna en ovanlig och utsökt mat tillagad av denna fisk och skaldjur. Om du fokuserar på den utsökta smaken, skulle den bästa lösningen vara kanske medaljonger och eskaloper från svansdelen - det är här köttet har den mest uttrycksfulla ömheten. En enklare lösning när det gäller matlagning kommer att vara banans kokande av kräftdjuret och serverar med krämsås, men du kan förbättra maträtten till status för en semester genom att förbereda fylld hummer. Specifika och mycket dyra delar av djuret, som ofta serveras separat, är kaviar och lever, respektive "koral" och "tomali".
Samtidigt kan hummer också användas för att förbereda mer komplexa rätter, där det är huvudämnet, vilket ger namnet, men har fortfarande en relativt liten andel jämfört med andra ingredienser. På grundval av detta är inte bara de första kurserna förberedda, utan också en soufflé, aspic och till och med sås. Hummerkött görs mycket ovanligt bakverk, även om den här lösningen inte kan hittas så ofta.
Även för en mer fullständig beskrivning av hummer smak fördel användas samma kryddor i köket på olika nationer praktiken användning och mindre vanliga kryddor, korrekt användning av vilket gör det möjligt att ge "vanliga" ovanlig smak och smaktoner. Sådana experiment, som gradvis ökar popularitet, inkluderar tillsats av curry eller ingefära.
Det finns vissa knep som gör att du inte kan skämma bort hummerköttet, men de kräver i allmänhet mycket mindre kunskap, skicklighet och vanligt tålamod än att säga, att laga lamm. Till dessa knep är korrekta upptining (gradvis övergångsperioden i ett kylskåp under flera timmar), riklig ambassadör vatten för matlagning (minst 80 gram salt per liter), och den korrekta beräkningen av tillagningstiden (beroende på vikten av kräftdjur: 15 minuter vikt 0,5 kg och sedan ytterligare 10 minuter för varje ytterligare halv kilo).
Hur man väljer och lagrar?
Man bör komma ihåg att hummerkött tillhör produkter med relativt kort hållbarhet, så den här produkten är definitivt inte värt att slita på. Samtidigt gör kunskapen om de elementära reglerna om hur man lagrar en sådan kräftdjur rätt att förlänga hållbarheten eller åtminstone undvika produktskador mycket tidigare än förväntat.
Först och främst är det önskvärt att förvärva fortfarande levande djur, och inte alla, utan snarare aktiva. Det är uppenbart att en levande hummer inte kan förstöra - själva koken av den vitala aktiviteten tyder på att allt är i ordning med det. När det gäller redan dödade skaldjur är det inte alltid möjligt att bestämma exakt hur länge den förbereddes och om lagringsförhållandena var normala. För levande hummer behöver du vanligtvis gå till alla stora stormarknader, helst för att kunna röra den person du gillar - om skalet är mjukt, så är det här ett bra val.
Dessutom ser en bra hummer alltid ren och ganska snygg ut. Alla fläckar eller skador på hans rustning indikerar att inte allt är bra med detta prov - det är antingen sjukt eller har gått igenom mekaniska skador som kan påverka köttets egenskaper negativt. Alger är förresten också ett helt främmande föremål - de kan bli en grogrund för bakterier som kan förstöra produkten. Kort sagt, någon hummer av en misstänkt typ borde vara alarmerande och inte prova ett slöseri med pengar.
Hummer säljs ofta redan fryst - även om det inte är en levande sak, kan köttet också vara friskt. Här är det värt att uppmärksamma mängden is, eftersom experter enhälligt insisterar på att det ska finnas lite fruset vatten. Om det finns mycket snö och is betyder det vanligtvis att en gång frusen kräftdjuret har tinade och sedan frös igen. Repetition av upptining och frysning operationer kan störa strukturen av kött och ofta leder till förlust av den kända produkt av ömhet, för att inte nämna det faktum att du inte vet hur lång tid spenderas så kall hummer - man vet aldrig, plötsligt under tiden han kunde börja försämras.
När det gäller lagring är den bästa metoden att hålla produkten under lång tid att frysa den i frysen. Kom ihåg att tina hummer ska vara gradvis, utan plötsliga temperaturförändringar, så om du köpt exakt fryst skaldjur, ta det ganska hemma. Även under förutsättning att laga mat på samma dag, är det lämpligt att inte tina det omedelbart vid rumstemperatur och hålla det i kylskåpet under en tid.
Hummer, förresten, kan förvaras utan frysning bara i kylskåpet, förutsatt att det kommer att förberedas senast nästa dag. Detta görs för att inte producera extra frys-tö cykel, men lade skaldjur i kylskåpet är inte så det är, och insvept i tång är först, och sedan även i bakplåtspapper.
Hur man huggar?
Hummer skal kan vara så stark att för en oerfaren köttutvinning kan det vara svårare än att förbereda en maträtt. För att enkelt lösa detta problem måste du räkna ut hur du rengör en sådan kräftdjur korrekt. Hemma behöver det verktyg som finns i alla hushåll - sax och en stor kniv.
Dessutom ytterligare "verktyg" är mycket önskvärt någon åtstramning tuggummi, som snärja hummer klorna i det skede av förberedelser, och handskar - båda dessa enheter är utformade för att skydda mot mekanisk åverkan Burke som flisas skal kan vara ganska skarp och skada dina händer. Alla dessa försiktighetsåtgärder vidtas till det ögonblick som du inte går vidare till slaktningen. Gum avlägsnas vanligtvis från den redan kokta kräftdjuret, gör det med handskar och mycket noggrant.
Det är de häftande klorna som utgör den största risken för skada, eftersom de tas bort först. Endast den nedre delen slits av och till och med då försiktigt - det svängs gradvis och dras bort från kroppen så att köttet som är inuti inte kommer ut med skalet. Annars kommer det att suga ut som en cancer. En del av den välsmakande produkten kommer fortfarande att ligga inne, eftersom själva kloen vanligtvis också är uppdelad i hälften.
http://eda-land.ru/moreprodukty/vse-o-lobsterah/humrar
Hummer eller hummer är en familj i gruppen av decapods. De har långa kroppar med muskelsvansar, bor på havsbotten i hål och sprickor. Av de tio paren av lemmar har tre klor. Den största och starkaste är det första paret. Dessa leddjur värderas för deras höga näringsmässiga kvalitet och har ett stort kommersiellt värde.
Allmän beskrivning
Representanter för familjen ryggradslösa med en hård skyddande exoskelett. Eftersom de ständigt växer kasta de sina huvuden och gör dem sårbara. Under avverkning ändrar vissa arter färg. Kropparna hos dessa djur består av en cephalothorax täckt med chitinous skal, mage och svans.
På huvudet finns det långa whiskers som hjälper till att navigera i en grumlig miljö på havsbotten. Ögonen har en komplex retina som ger strålningens brytning. Blodet är blått på grund av den höga koncentrationen av koppar i den. Men ryggradsdjur har rött blod på grund av järn, berikat med hemoglobin. När det gäller storleken vägde den största hummeren utanför Kanada av Kanada 20,2 kg.
livslängden
Det uppskattades att familjemedlemmar bor upp till 70 år. Samtidigt är det svårt att bestämma den äkta åldern. Livslängden beräknas efter storlek och andra indirekta indikatorer. Som ett resultat av forskning visade det sig att dessa leddjur inte förlorar sina reproduktiva funktioner med ålder. Tvärtom, ju äldre de är, desto mer produktiva.
Detta fenomen är förknippat med egenskaper hos kromosomer som har telomerer vid ändarna av DNA-sekvenser. Men de flesta ryggradsdjur har inga sådana reducerande enzymer. Det bör dock noteras att upp till 15% av hummer dör under avverkning från utmattning. Överlevande växer hela livet och, tack vare deras livslängd, når imponerande storlekar. Exoskeleten börjar samtidigt kollapsa, vilket leder till döden.
Beteende och näring
Denna familj av leddjur lever i alla världens oceaner. Habitat är stenig, sandig och lerig mark i kustremsan. Dessa djur lever ensamma i sprickor eller hål under stenarna. De är omnivores och tenderar att äta levande byte. Det inkluderar kräftdjur, fisk, blötdjur, maskar. Vissa arter av växter äts också. I fångenskap finns det fall av kannibalism. I naturen, hummer äter gammal hud efter shedding. Den vanliga längden av hummer är 25-50 cm. De rör sig långsamt längs havsbotten. Vid fara kan de nå en hastighet på 5 m / s.
Hummer som skaldjur
Fångna hummer beräknas efter ålder och skalhårdhet. De största delikatesserna är de djur som nyligen har tappat sina gamla skal. Det nya skalet är tunt, som papper, och köttet har en hög smak. Det är dock mycket svårt att transportera en sådan fångst över långa sträckor. Men under det hårda skalet är mindre välsmakande kött, men transport i detta fall utgör inga problem. I kustnära restauranger med utsikt över havet hummer disken kostar $ 8. Men någonstans i Paris för en maträtt med den värsta smaken tar de redan 80 kronor.
Fångade hummer dödas genom att först placera dem i frysen och sedan i kokande vatten. Ett annat sätt är att riva kroppen i hälften. Gör också en injektion i hjärnan med en speciell lösning. Men denna metod leder inte till förlust av medvetande eller död.
Det är olagligt att sänka levande djur i kokande vatten. En böter på 500 euro påläggs sådana åtgärder i Italien, eftersom hummer lider och dör inom 3 minuter. Det bästa alternativet är att döda med hjälp av en elektrisk ström. För att göra detta finns en speciell enhet med en spänning på 110 volt och en ström med en elektrisk urladdning på 5 ampere. I detta fall dör hummer i 0,3 sek.
Denna familj existerar på jorden 140 miljoner år. Det omfattar 14 genera och 65 arter. Som skaldjur har dessa djur varit populära sedan mitten av 1800-talet.
http://www.tepid.ru/animals/lobster.htmlManeter, koraller, polyper
Möten under vattnet Hummer
Havs kräftor
Hummer och deras sätt att leva
Stora havskräfta - hummer bildar en separat familj (Homaridae) av decapod kräftdjur.
Dessa är marina djur som ser ut som vanliga sötvatten kräftor, som endast skiljer sig åt i storlek och kraftigare förben, förvandlas till klor. Totalt har hummer, som alla decapoder, fem par lemmar.
De främre tre paren i en grad eller annan är beväpnade med klor av olika storlekar. På andra och tredje paret är de mycket mindre än på framsidan.
Hummer kan ha en slags "hara-kiri" - när de fångar sina ben (eller ben) av fienden, förlorar de sina lemmar (ibland upp till sex på en gång) och gömmer sig från fara för skydd. Förlorade medlemmar regenereras över tiden. Det är sant att processen för att återställa en förlust varar, ibland år, under många molter. Men livet är dyrare.
Kroppen av hummer, som i alla kräftdjur, är täckt med chitinous skal som bildas av exoskeleton och ectodermal epidermis - övergångsskiktet från huden till det hårda skalet.
När hummeren växer växlar skalet till ett annat - en större. Det händer på det här sättet: när skalet blir för hårt för en hummer, dorsal sidan sprickor och "övervuxna", bakar ut, kryper ut ur rustningen ute, drar ut, växelvis, ben. För att göra det lättare för hummer att komma ur gammal rustning, innan deras muskler slungas, krymper deras klor på grund av blodutflödet.
Under molten blir hummeren helt försumbar och måste gömma kroppen i olika skydd. Skiftbyte kan ske över en lång period, ibland upp till en månad. Ett nytt skal ackumulerar kalcium och blir fast inom 2-4 veckor.
Färgen på hummerna motsvarar marken där den lever, ofta brun eller rödbrun, ibland mycket mörk, till svart. Färgpaletten där hummerna är målade är mycket blygsamma än krabborna.
Synen och hörselorganen är dåligt utvecklade, och beröring och lukt har utvecklats mer, som i själva verket hos de flesta vattenlevande kräftdjur. Andningsorganen - galen ligger under skalet.
Alla typer av hummer föredrar kallt vatten (inte högre än 20 grader C) med normal salthalt. I haven som tvättar den ryska kusten uppstår hummer nästan aldrig - deras sortiment är begränsat till den skandinaviska halvön från Atlanten.
Den mest kända, genom den frekventa närvaron i restaurangen, lever den gemensamma eller europeiska hummeren (Homarus vulgaris) i många europeiska hav och kan nå en längd av 50 cm och en massa över 10 kg, men dess genomsnittliga storlek är 20-30 cm.
Detta är inte den största av hummerna - vissa arter av dessa kräftdjur kan nå 80 cm i längd och väger nästan 20 kg.
Att beskriva utseendet på en hummer gör ingen mening - det liknar mycket kräftor, en nära släkting som den är. Den lever i grundvatten, sjunker sällan till djup på över 50 meter, och föredrar en stenig botten eller undervattenstens.
Hummermat är allt organiskt material som kan komma in i sina klor på havsbotten, inklusive resterna av marina djur. Från djurfoder, små kräftdjur, sniglar, blötdjur och andra ryggradslösa djur finns oftare i deras dieter. Hummerklorna bryts lätt upp med sin stora klo. En liten klo serverar honom som en "gaffel" under en sådan måltid.
Hummer är nattliga. Med mörkets början kommer de ut ur hålen och steniga sprickor, där de gömmer sig hela dagen och går på jakt efter mat. I decapodkräftdjur som lever i vattnet är syn och hörsel väldigt dåligt utvecklade, så de använder sin luktsans och berör när man söker mat och medan man jaktar.
Växa väldigt långsamt, inte mer än 30 mm per år.
Innan mognad och kommersiell kondition uppnås uppträder omkring 25 molar i en hummer. Vid tiden är denna period nästan 5 år.
Hummer kompis efter slutet av smältning i honan, på sommaren. Kvinnor bär ägg under vintern fram till mitten av nästa år. Antalet ägg hos kvinnor av olika arter varierar från flera tusen till flera tiotusentals; beror på kvinnornas ålder.
Larverna simmar fritt i de övre vattenlagren i 2-3 veckor, utfodring på zooplankton. När de ser ut som vuxna övergår de till en nedre livsstil.
Huvudegenskaperna hos den norska hummeren (Nephrops norvegicus) är två avlånga klor. Kvinnor når storlekar upp till 24 cm, män når 30 cm och väger upp till 7 kg. De flesta av de norska hummer som fångas idag är dock bara ibland större än 15 cm.
Denna art bor i mjuka områden av havsbotten, på ett djup av 40 till 250 m, där det gräver sina egna grottor och passager. Lämnar sin tillflykt endast på natten för att söka efter mat.
Varje andra år från mars till november, lägger kvinnor upp till 4000 ägg, som befruktas av hanen först efter att de är fästade på kvinnans svans. Honan bär dessa ägg med henne i upp till nio månader.
Larvernas utvecklingsprocess är densamma som den gemensamma europeiska hummeren.
Norska hummer inhabiterar Lofoten och Island i norra Europa och Marockos och Adriatiska havet. på ett djup av upp till 600 m. Vid ett djup på över 400 m faller det bara på vintern.
Det norska hummerfisket trågas; årlig fångst på ca 20 tusen ton.
Amerikanska hummer (N. americanus), även känd som köttiga hummer, når en längd av 60 cm, med en vikt på upp till 15 kg. Den största kopian av den amerikanska hummeren, som någonsin fångats, vägde 21,3 kg. Hans ålder var minst 50 år gammal.
Dessa marina krabbor finns längs kusterna i Nordamerika - från Labrador till Virginia på djup på upp till 100 m. Med vinterens tillvägagångssätt flyttar N. amerikanerna på jakt efter lämplig temperatur och mat samt för parning till djupare platser.
Frökenheten hos den kvinnliga amerikanska hummeren är upp till 80 tusen ägg.
Fiske utförs vanligtvis med hummerfällor; Årlig produktion är ca 30 tusen ton. Fiske utförs huvudsakligen på en remsa 55-90 kilometer bred längs Skottlands kust och staten Maine på 150 meters djup.
Hummerens naturliga fiender är många marina rovdjur - hajar, strålar, bläckfiskar, ännu större bröder. Kannibalism i hummer utvecklas oftare under avverkning, när deras kroppar kräver ökad mängd kalcium. Hummer äter sin gamla rustning, då tar de över sina egna unga.
Den största naturliga fienden av hummer är torsk, som älskar att festa på känsligt hummerkött. Shoals av denna fisk raid ofta hummerkluster.
Under de senaste åren har antalet hummerpopulationer i haven sjunkit kraftigt på grund av habitatförorening och intensiv fångst. Många länder har infört strikta restriktioner för deras fiske. Det enda lagliga sättet att fiske betraktas alltmer som hummerfångsten.
I många länder ställs också restriktioner på storleken på hummer som kan fångas.
Det är svårt att tro nu att hummerkött i 1900-talet använts i vissa länder som fiskbete och till och med används som fält i fälten! Om vi anser att ett kilo hummerkött idag kostar mer än $ 50, då kan man avundas sådant avfall.
Smaken av hummer, de flesta ryssar vet bara av hearsay. Deras anbudskött är väldigt mycket gott. Förutom smak har den värdefulla näringsfördelar - Hummerkött är en källa till vitaminer E, B12 och zink. Den mest utsökta är köttet av medelstora (högst 1 kg) hummer.
Tyvärr lever dessa marin kräftor inte i våra hav, även om klimatförhållandena, till exempel de vita, barentiska, okhotsk och japanska haven, är ganska lämpliga för dem. Det fanns även information om försök att bosätta sig i dessa havs vatten. Det är inte säkert om det är värt att utföra sådana experiment, eftersom den delikata ekologiska balansen i havet är mycket lätt att bryta.
Dykare, som har turen att se hummer i deras naturliga livsmiljö, rekommenderar inte att de upplever kraften hos sina klor - skölden hos många mjölk kan lätt brytas av det här verktyget.
I den korta videon nedan kan du se hur detta djur rör sig på den steniga havsbotten.
http://medusy.ru/diving/omary/