Varje kvinna som har fyllt 50 år, vet hur viktigt det är att hitta ett värdigt botemedel för att bevara benen och förhindra sådana fruktansvärda diagnoser som osteoporos och höftfraktur i framtiden. På jakt efter ett sådant verktyg gick jag igenom många syntetiska droger som annonseras som en källa till kalcium. Men när jag på läkarmottagningen började stolt att lista dem, sa doktorn till mig att det mesta av kalciumet i preparaten sätts in i njurarna. Jag hade några njurkolik (kallad urolithiasis). Vem som står inför detta vet vad förskräcklig smärta det är, fienden önskar inte! Kalcium absorberas och hjälper till att förstärka benvävnaden bara från mat. Det finns emellertid ett problem: mat måste konsumeras mycket för att möta kroppens behov av kalcium. Och just nyligen upptäckte jag av misstag att sesam är i första hand när det gäller kalciumhalt. Bakom honom kommer en fisk med ben och bara ytterligare ost, stallost etc. Jag skulle vilja dela mitt intryck om den produkt jag har upptäckt!

Sesam: näringsvärde

I butikerna hittar du denna underbara produkt, men inte alls. Egenskaperna av sesam är inte begränsade endast till ett högt innehåll av kalcium och förmågan att stärka benvävnaden. För äldre människor (inte bara för kvinnor) är det en oumbärlig naturlig källa till mineraler och vitaminer, såsom kalcium, järn, magnesium, fosfor, mangan, koppar, zink, tiamin, vitamin B6 och folsyra. Fröna själva är mycket små, 3-4 mm långa och 2 mm breda och samtidigt odlas 3,85 miljoner ton i världen varje år! Sesamfrön används ofta i matlagning vid framställning av olika konfektprodukter. Till exempel sprinklar jag nu nästan alltid sesam allt som jag baka. Mycket välsmakande och samtidigt också mycket användbar! Du kan också använda den för att bryta fisk och kött. Samtidigt förbättras smak och smak av rätterna avsevärt.

Sesam: hälsofördelar

hypertoni

Sesamfrön är mycket fördelaktiga för hälsan, kan förhindra högt blodtryck på grund av magnesiuminnehållet, som kallas ett medel som minskar blodtrycket, och sesamfrön innehåller upp till 25% av det dagliga intaget av magnesium i en portion. skydda mot de negativa effekterna av strålning, bidra till att minska sömnlösheten och minska stressnivån i kroppen, förutom sesam förbättrar matsmältningen och fungerar som en detox.

Cancerprevention

Naturliga ämnen som ingår i sesam innehåller fytater, som fungerar som en antioxidant och minskar skadliga effekterna av fria radikaler, de farliga effekterna av biprodukter från cellulär metabolism. Men hjärtsjukdomar, för tidig åldrande, cancer är nära associerade med effekterna av fria radikaler. Studier har visat att sesam har en viss förebyggande effekt på cancer i bröst, lunga, pankreas, prostata.

diabetes

Förutom sesamfrön kan och kan det användas i form av sesamolja. Studier har visat att i diabetes mellitus typ 2 ökar användningen av sockerreducerande läkemedel i kombination med sesamolja läkemedlets funktionella aktivitet, vilket hjälper till att hantera symtomen på diabetes.

osteoporos

Med osteoporos blir regelbunden användning av sesam mycket relevant, eftersom sesam innehåller en mycket hög mängd zink och kalcium. Men jag tror fortfarande att du inte borde ta dig till ytterligheter i form av osteoporos. Det är bättre att börja äta sesam tidigare, särskilt eftersom det är mycket gott!

digestion

De som ständigt sitter på olika dieter, begränsar sig till mängden mat, kan du rekommendera att använda sesam varje dag som en källa till dietfibrer. Det bildar en fekal klump och hjälper fekala massor att röra sig genom tarmarna. Sesam är bra både som ett botemedel mot förstoppning och diarré, dessutom arbetar det att avgifta kroppen som en helhet.

Antiinflammatoriska egenskaper

Men det är inte alla fördelaktiga egenskaper sesam. Det innehåller stora mängder koppar, vilket hjälper till att minska smärta i artrit och är ett kraftfullt verktyg för att stärka blodkärl, ben och leder, hjälper till att eliminera syrehushållet i alla kroppsceller. Koppar är avgörande för människan för bättre absorption av järn- och hemoglobinproduktion.

Strålskydd

Sammansättningen av sesamfrön är en ovanlig organisk förening sesamol, dess närvaro är associerad med sesamens förmåga att skydda DNA från de skadliga effekterna av strålning. Genom att skydda DNA från mutation på grund av strålning ökar sesamfrön vitalitet och minskar risken för olika former av cancer på grund av cellmutation.

Oral Hygien

Sesamolja, som har en stark antibakteriell effekt, kan användas för oral hygien, stärka tandköttet och rensa gommen, inre ytan av kinderna och tungan från bakterier (streptokocker).

Hud och hårhälsa

Det höga innehållet av sesamolja, såsom zink, bidrar till en positiv effekt på huden och håret. Regelbundna ansiktsmasker och hår med sesamolja leder till reella hudförändringar i elasticitetsriktningen och förstärkning.

varning

Sammanfattningsvis måste det sägas att detta mirakulösa näringsämne har praktiskt taget ingen ersättning i någon persons kost och kvinnor i klimakteriet är absolut 100%! Missa inte det. Varje livsmedelsprodukt kan vara ett läkemedel och kan med okontrollerad konsumtion bidra till försämringen av kroppens allmänna tillstånd. Särskilt sesam när det används i mycket stora mängder kan orsaka obehag i tarmarna. Vi minskar beloppet och fortsätter att använda denna stora produkt till vår fördel!

Sesam: köp

Köp sesam i vår tid är en snap. De viktigaste problemen är kvalitet och pris. Köp sesam från de bästa tillverkarna kan vara här. Priserna är ganska rimliga, du kan välja olika volymer - från 60 gram till 0,5 kilo. Det beror helt på det syfte som du planerar att använda sesam.

Författare

Olga Delarova

Min mamma 54 år gammal är en ingenjör av yrke, men hon anser sig vara praktiskt taget en hemmafru och praktiskt taget en pensionär (på grund av framtida frihet, inte på grund av hennes ålder). På min begäran skriver jag recensioner om anti-agingprodukter och andra produkter som är för tidiga för mig vid min ålder.

http://herbcart.ru/kunzhut-pishhevaya-cennost-polza-dlya-zdorovya/

nyheter

Frågor och svar

Sesamfrön är en mycket bra källa till koppar- och manganmineraler. De är också en bra källa till magnesium, kalcium, järn, fosfor, vitamin B1 och zink. Dessutom finns det många kostfiber och enomättade fetter i sesam.

Näringsvärdet av sesam anges i tabellen nedan. Denna tabell ger information om hela utbudet av näringsämnen, inklusive kolhydrater, sockerarter, lösliga och olösliga fibrer, natrium, vitaminer, mineraler, fettsyror, aminosyror och mycket mer.

Tabell. 1 - näringsvärde av sesamfrön

Sesamfrön
(Obs: "-" betyder att data inte är tillgängliga)

http://exex.com.ua/pishhevaya-cennost-kunzhuta.htm

sesamfrö

Sesam (indisk sesam, Simsim, sesam) är den herbaceous årliga av Pedalievy familjen och dess frukter. Sesam började växa i flera årtusenden f.Kr. i Persien och Indien, där det ansågs som odödlighetens krydda. Små platta sesamfrön har en tårtform, har en speciell lukt och en delikat nötaktig smak. I färg utmärks flera typer av sesam - gul, rödaktig, svart och traditionell sesam nästan vit. Ljus sesamfrön är svart sesam.

Kalori sesam

Kalori sesam är 565 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper sesam

Sesam innehåller fiber, en fördelaktig effekt på matsmältningsprocesserna och förbättrar tarmmotiliteten. Fytosterol, som är en växtanalog av kolesterol, leder inte till bildandet av kolesterolplakor på blodkärlens väggar. Sesam innehåller vitaminer B, C och mineraler, inklusive kalium, kalcium, magnesium, järn, fosfor. I sesamfytoöstrogener finns analoger av kvinnliga könshormoner, vilka är förebyggande av förekomsten av maligna tumörer, särskilt i bröstet. Den dagliga konsumtionen av rå sesam bör inte överstiga 2-3 teskedar.

Sesam skada

Sesam, för alla dess fördelar, innehåller axalater som främjar bildandet av njurstenar. Därför rekommenderas överdriven användning av denna produkt inte för dem som har en predisposition till urolithiasis. Oftast finns det en allergi mot sesam.

Urval och lagring av sesam

Sesam är en lättfördärvlig produkt, därför köper du den i ett förseglat paket, bör du noggrant undersöka tillverkningsdatum och förväntad hållbarhetstid (kalori). När du köper vägt sesam, måste du föredra att torka frön, utan tecken på limning, komprimering, utan lukt av mögel och rancidity.

Det är bättre att lagra sesam i keramiska eller glasbehållare med ett lapptäcke på en sval plats utan tillgång till direkt solljus. Kan lagra sesam i kylskåp.

Sesam i matlagning

Från sesam producerar sesamolja, doftande, välsmakande och mycket hälsosam. I öst är sesam den viktigaste ingrediensen av Tahini pasta, som ingår i hummus och halvah. Sesam sprinklade kakor, bullar och bakverk bakade. För att fullt ut avslöja smaken och aromen av sesam, måste den upphettas i en torr stekpanna i några minuter tills frönen börjar studsa. Torkad sesam tillsätts till grönsaksalat, kalla aptitretare, de är beströdda med desserter, stearinlökost och yoghurt.

Se mer om sesam i videon "Sesame" i TV-serien "Live is great!".

http://www.calorizator.ru/product/nut/sesame

Näringsvärde, kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Nedan finns tabellerna om kemisk sammansättning och diagram där du kan ta reda på vilket näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler och hur många kalorier som ingår i denna livsmedelsprodukt. Med tiden kommer en blick på diagrammen att räcka för att du ska kunna förstå näringsvärdet av mat.

Tabellerna ger data% RSP. Detta är det rekommenderade dagliga kravet på en vuxen genom ett exempel på en kvinna, en anställd av främst psykisk arbetskraft, med energikostnader på 2000 kcal / dag, i enlighet med normerna för fysiologiska energikrav och näringsämnen för olika befolkningsgrupper i Ryska federationen daterad den 18 december 2008.

För närvarande används rekommendationerna från Institute of Medicine vid USA: s nationella vetenskapsakademi för barn 1-3 år, baserat på deras ökade behov av proteiner på 0,88 g per 1 kg kroppsvikt per dag, istället för 0, för att beräkna aminosyraintaget och% RSP i essentiella aminosyror 66 g / 1 kg för vuxna. (Kostförbrukning av energi, kolhydrater, dietfibrer, fettsyror, kolesterol, proteiner och aminosyror från 2002/2005)

Ditt dagliga intag kan vara högre eller lägre än% RSP som anges här.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-sesame-ru.php

Sesam näringsvärde

Sesam- eller sesamfrön innehåller 50-65% av oljan, som används direkt i mat, i konfekt, konservering, margarinindustrin, medicin och för tekniska ändamål.

Information

Sea Buckthorn - Sun's Pantry är ett bibliotek med hälsa, som innehåller de bästa recepten för traditionell medicin, beskriver läkaregenerationer av medicinalväxter och medicinalväxter, avslöjar hemligheterna hos traditionella folkmedicinska medel och ger ett recept på växtberedningar, blandningar av medicinska växter. En separat sektion av biblioteket ägnas åt behandling av sjukdomar. Det beskriver symptom på stora sjukdomar och sjukdomar, rekommendationer från örtspecialister för olika sjukdomar och sjukdomar ges, omfattande kunskaper om traditionell medicin, örtmedicin och fytoterapi är systematiserad. De mest populära terapeutiska effekterna av medicinalväxter, liksom beskrivningen av vitaminer, vitala mikro- och makroelement, framhävs i en separat sektion. Dessutom innehåller webbplatsen en översikt över droger som används i både traditionell medicin och Bachs magiska elixirer som används i homeopatiska träningspraxis. Dessutom kan du läsa artiklar på nätet eller ladda ner böcker om traditionell och alternativ medicin, referensböcker om medicinska växters fördelaktiga och helande egenskaper, medicinska encyklopediska publikationer, tips från traditionella läkare, herbalister. Enligt många förfrågningar från våra läsare är en del av hälsosam matrecept öppen och en möjlighet ges för att utvärdera kaloriinnehållet i livsmedel.

Kom ihåg! Läkemedel är inte ett alternativ till droger och läkemedel. Ofta klassificeras de som kosttillskott och säljs genom phyto-apotek. Var inte självmediciner, innan du använder medicinska växter, kontakta din läkare!

http://oblepiha.com/calorie/nuts/1584-kunzhut.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/123152

Kalori sesam. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Sesam".

Energivärde sesamfrö är 565 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER FÖR EN SESSION

Vad är användbart Sesam

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
• E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Kalcium är huvudkomponenten i våra ben, fungerar som regulator i nervsystemet, är involverad i muskelkontraktion. Kalkbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenet och nedre extremiteter, ökar risken för osteoporos.
• Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Sammansättning av nötter och frön
• Kemisk sammansättning "Sesam"

Tags:sesamfrö kaloriinnehåll på 565 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbart Sesam, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos sesame

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.php

Sesam - kalori och egenskaper. Fördelarna och skadan av sesam

Sesame Properties

Hur mycket är sesam (medelpris för 1 l.)?

Sesam är en av de äldsta typerna av kryddor, ibland kan du höra hur det kallas "sesam". Sesam är ett litet frö som har en specifik men delikat smak. Sesam är en årlig växt, vars frukter är avlånga i form, och inom dem är frön som ätas. Färgen på sesamfrön är olika, de kan vara gula, vita, bruna eller svarta. Sesam används ofta inte bara i matlagning i olika länder, men också för medicinska ändamål, förutom det används för att göra sesamolja.

I antiken var sesam anses vara en av ingredienserna i en viss dryck, som förde invånarna lång livstid, och invånarna i det antika Babylon trodde att sesam var deras gudars mat. Under medeltiden var ett sådant fenomen vanligt bland kvinnor: det var nödvändigt att tugga på en sked sesam en dag, vilket var tänkt att ha en gynnsam effekt på dem. I östra länder är sesam sannolikt den vanligaste produkten, eftersom den används för att laga nästan alla rätter. Sesam odlas idag i olika delar av världen, inklusive platser som Transkaukasus, Indien, i Fjärran Östern.

Fördelarna med sesam

Fördelarna med sesam är att de gör smör från det. De fördelaktiga egenskaperna hos sesam beror på innehållet i eteriska oljor i det - antioxidanter, som kallas semazol och semazinol. Andra produkter kan inte skryta med närvaron av sådana starka ämnen i deras sammansättning, och om sådana produkter hittas är mängden semazol och semazinol extremt liten. Tack vare dessa två antioxidanter kan sesamolja lagras under lång tid. Användningen av sesam är också i det faktum att den innehåller en stor mängd protein, liksom en mängd fleromättade fettsyror (PUFA), som bestämmer de fördelaktiga egenskaperna hos sesam. Det är med hjälp av dessa två komponenter sesam har förmågan att påverka minskningen av kolesterol i blodet.

Sesam innehåller många olika vitaminer, aminosyror, mineraler och näringsämnen som tillsammans ger en person vitalitet och hälsa. Sesam innehåller fiber, vilket hjälper tarmarna i sitt svåra arbete. Korrekt behandlade sesamfrön kan vara till stor hjälp vid förstoppning, och kokad sesam motsats kan hjälpa till att stoppa diarré. Ancient healers använde sesam i medicin för att rädda en person från förkylning eller infektion. Fröer och sesamolja används ofta av kosmetologer i olika förfaranden eller vid tillverkning av kosmetika. Kalorinnehållet i sesamfrön är ganska högt, så med måttlig konsumtion sparar du din figur och får mycket energi.

Sesam skada

Skadan av sesam i första hand ligger i dess kaloriinnehåll, men endast om den missbrukas av denna produkt. Det är också inte lämpligt att äta sesam på en tom mage, eftersom slemhinnan i magen är mycket känslig för sesamfrön. På grund av det höga kaloriinnehållet är det bättre att inte inkludera sesam i kosten, men om du verkligen vill, är det önskvärt att strikt dosera portionerna.

Kalori sesam 565 kcal

Energivärdet av sesam (förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater - bju):

Energiförbrukning (b | W | y): 14% | 78% | 9%

http://findfood.ru/product/kunzhut

Innehållet av vitaminer och mineraler i sesam

Jag har redan pratat om sesam, som en mästare i kalcium i 100 gram, i min artikel om växtkällor för kalcium. Men sesam är inte bara intressant kalcium. Låt oss titta på dess vitamin och den huvudsakliga mineralkompositionen.

De data jag använder bekräftas av USA: s jordbruksdepartements undersökning - "Agricultural Research Service".

I tabellerna nedan tillhandahåller jag data om innehållet av ett vitamin, ett element i milligram per 100 gram sesam.

För att underlätta mätningen är 100 gram sesam cirka 11 matskedar. I 1 matsked placeras 9 gram sesam.

I varje tabell är den sista kolumnen normen för gravida kvinnor per dag. Återigen, för bekvämligheten, så att du inte behöver leta efter något extra.

Sesam - Sammansättning av vitaminer och spårämnen:

Tabell: Innehållet i makro och mikronäringsämnen i sesam

Tabell: Innehållet av vitaminer i sesam

Mineralkompositionen är dock helt enkelt lyxig.
100 gram sesam är tillräckligt för att mätta dig med det dagliga intaget av järn, magnesium, fosfor, för att få 2/3 av det dagliga intaget av kalcium och hälften av zink. Bara en mästare i makro och mikronäringsämnen.

Kalorier och fettsyror

100 gram sesam är 573 kcal och 49 gram omättade fettsyror.

Således kan vi säkert säga att 100 gram sesam är en anständig mängd energi, och många användbara omättade syror.

Med fettsyror finns en nyans. För att göra dem användbara och inte förlora sina egenskaper måste du äta sesamråvara, vilket inte tillåter fett att oxidera vid höga temperaturer.

Hur man äter 100 gram sesam?

Allt är bra med sesam utom det ögonblick när du börjar tänka hur man äter den i sådana kvantiteter?

Tja, för det första behöver du inte fokusera på 1 sesam, som en källa till samma kalcium, måste du nödvändigtvis diversifiera de produkter du får från den. Så 100 gram sesam behövs inte varje dag.

Men från min övning kan jag säga att sesam perfekt kompletterar gröna cocktails, dess bitterhet känns inte i dem, du kan lägga ungefär 1-2 matskedar per 300 gram.

Det går bra med grönsaker, sallader från tomat, gurka, kål, havskalk.

En raw foodist berättade för mig att han doppade äppelskivor och en banan i en rå sesam.

Men det bästa är att sesam mjölk hjälper till i denna fråga, blötläggt, tillsatt datum, malad och drack. Här kan du äta en halv kopp sesam i 1 gång.

Många rekommenderar att du äter Urbechi - nötpasta från sesam. Jag tvivlar dock på fördelarna med Urbechey. Först måste pastaen tillverkas av raka frön, utan sötningsmedel. En sådan pasta i försäljning är problematisk att hitta. För det andra bör pastan slipas för att minska tiden för oxidation av fetter. De oxideras trots allt från slipning, blandas med syre, när de upphettas. Den oxiderade frisättningen av fria radikaler.

Jag rekommenderar att du äter sesam endast rå, leta efter råa sesamliknande recept, det finns bröd, kakor och godis. Om du vill fylla på lager av deras mikro- och makronäringsämnen, äta den rå. Och om du bara äter då kan du redan steka och baka.

http://kerimovanatalia.ru/kunzhut-sostav-vitaminov-i-mikroyelementov/

Sesam: fördelarna och skadorna

Sesam (ibland kallad sesam på ryska) är en av de vanligaste livsmedel i öst. Där kallas han annars - mer "fabulously" - simsim (arabisk version). På engelska kallas sesam "sesam" och på latin - "Sesamum Indicum".

Sesamfrön har varit kända för människor i Indien, Kina, Korea, Egypten och andra östliga länder i flera tusen år. Och från det ögonblick som människans bekanta med denna underbara växt upplevdes många recept av läckra rätter och mest användbara drycker. Så, den "ryska" uppfattningen av sesamfröar uteslutande som ett smakämne för sprinkling bullar och bröd, för att uttrycka det mildt, skiljs från verkligheten.

I antiken var tron ​​på sesamens helande egenskaper så stor att den "införlivades" i kompositionen av odödlighetens elixir, vilket enligt legenden åt gudarna och som kan förlänga människolivet i många år. Tydligen, sedan dess, kom sesam aldrig ut ur antalet "källor" av livslängd, så nu i öst läggs det till nästan varje maträtt. Men de flesta frön av "simsim" odlas idag för ett annat ändamål - nämligen för produktion av sesamolja, som kulinariska specialister, läkare och kosmetologer inte har mindre framgång än sesam.

Den kemiska sammansättningen av sesam

Användbara egenskaper sesam

Sesamfrön är användbara även i de minsta kvantiteterna. Även i frodiga bullar av raffinerat mjöl och margarin, visar de sig i bästa möjliga ljus. Tillsammans innehåller sesamfrön ganska mycket kostfiber, vilket hjälper alla, även de mest skadliga och "pristavuchim", produkterna att enkelt och naturligt förflytta sig genom mag-tarmkanalen. Detta förbättrar avföring och samtidigt minskar antalet toxiner och skräp av denaturerade proteiner som absorberas i blodet, vilket lätt kan framkalla allvarliga reaktioner av allvarlighetsgrad.

Den feta sammansättningen av sesam, trots dess höga kaloriinnehåll, klarar väl med överskott av kolesterol i blodet. Dessutom, älskare av sesamfrön inte bara minska nivån av kolesterol i blodet, men också bli av med de befintliga plackerna i kärlen. Och detta är det mest verkliga förebyggandet av de flesta hjärt-kärlsjukdomar som plågar modern mänsklighet (ateroskleros, högt blodtryck, etc.).

Sesamfrön innehåller sällsynta antioxidanter (sesamin och sesamolin), vilket saktar åldrandet av mänskliga celler. Och vad gäller deras effektivitet vid konfronterande av cancerceller är dessa substanser nästan i linje med moderna farmakologiska läkemedel. Samtidigt, när man använder sesam- och sesamolja behöver man inte frukta allvarliga komplikationer och biverkningar, vilket är fallet med läkemedel mot cancer som produceras av den farmakologiska industrin.

Både olja och sesamfrön har förmåga att förbättra blodpropp, vilket är en riktig upptäckt för personer som lider av hemorragisk diatese.

Det finns också bevis på att sesamolja hjälper mycket med tandvärk. För detta måste du skölja din mun noggrant med 2 matskedar olja, spotta ut oljan och massera tandköttet. Tänk bara inte att denna procedur kommer att ersätta din tandläkare. Problem med tänder löses bäst med hjälp av en specialist.

Sesamfrön värderas av idrottare som vill bygga muskler, eftersom denna produkt innehåller mycket lätt smältbart protein (ca 20%). I detta fall tvättar vegetabiliskt protein, till skillnad från ett djur, inte kalcium och andra mineraler från blod. Detta innebär att risken för skada vid arbete med stora vikter inte ökar åtminstone, men maximalt minskar den (se fördelarna med sesamkalcium nedan).

Dessutom hävdar traditionell medicin att de fördelaktiga egenskaperna hos sesam även sträcker sig till sköldkörteln och bukspottkörteln, njurarna och leveren.

Å andra sidan är sesamfrön inte bland de helt säkra produkterna, och dess användning, om än något, är begränsad till skada.

Skada av sesam och kontraindikationer till dess användning

Lite är känt om farorna med sesamfrön. Det anger, med tanke på hur länge det används av människor, sitt höga näringsvärde. Men ibland sesam kan fortfarande skada hälsan:

Med ökad blodkoagulering (se skälen ovan)

Små barn (upp till ca 3 år), på grund av det faktum att deras kroppar ännu inte till fullo kan bryta ner och göra sig av med fett, som delar i sesamfrön ibland upp till 50%

Resten ska helt enkelt inte missbrukas (med våld), och sedan kommer sesam bara att gynna.

Sesam som källa till kalcium

Dagligt intag av kalcium, beroende på ålder, varierar från 1-1,5 gram. Denna mängd är tillräcklig för att fullt ut fungera kroppens celler. Beståndet av kalcium som finns i benen, i detta fall, förblir intakt.

100 gram sesamfrön (obehandlade) innehåller upp till 1,4 gram kalcium, vilket i de flesta fall täcker dagskursen. Det är också viktigt att kalcium i sesam är organiskt och absorberas av människokroppen i "Hurray".

Tack vare så stora kalciumreserver kan sesam förebygga och i vissa fall även bota personer med osteoporos och andra sjukdomar som är förknippade med brist på kalcium i kroppen.

Det är också anmärkningsvärt att sesam hjälper till frakturer, eftersom det påtagligt ökar benvävnadsregenereringen (när den konsumeras mer än 100 gram per dag).

Dessutom är det extremt viktigt att förstå att kalcium inte bara är styrkan på ben, men också hälsan i allmänhet, eftersom det är kalcium som alkaliserar vårt blod. I sin tur tillåter detta inte onkologi att utvecklas och väsentligt ökar kroppens försvar.

Det är av denna anledning att alla ansträngningar bör göras för att inkludera sesamfrön i din kost.

Det bör emellertid förstås att det höga innehållet av kalcium i sesam är sant enbart för obehandlade frön. I samma renade frön av kalcium är 10-12 gånger mindre än i helhet. Och tyvärr rengörs nästan all sesam, som säljs genom detaljhandelskedjor.

Å andra sidan är sesam inte intressant, inte bara med kalcium, men också andra användbara spårämnen, såsom järn. Tillsammans täcker 100 gram servering sesam nästan helt det dagliga behovet av denna metall.

Det är viktigt! När sesam upphettas över 65 ° C, förändras kalcium till en annan form och absorberas tio gånger sämre. Därför kan maximal nytta endast extraheras från råa sesamfrön.

Nu vet du allt om fördelar och skador på sesam! Mer exakt allt som krävs för att behålla din kropp i ett hälsosamt tillstånd. Därför föreslår vi vidare att vi beaktar sesamfrön från en något annorlunda vinkel - från den kulinariska.

Användningen av sesam i matlagning

Som nämnts ovan använder ryska kockar sesam, främst för framställning av bakverk och kozinaki. Vi rekommenderar dock starkt att inte dö på detta och behärska minst ett dussin recept som inte är relaterade till rullar, rullar, bröd och bröd.

Till exempel är extremt användbar sesamjölk, som är beredd på några minuter, och ger en stor fördel. Sesam mjölk, om så önskas, blir lätt "kefir" (i 12 timmar på en varm plats) och ger vår kropp ännu fler fördelar!

När det gäller kulinariska läckerheter av sesamfrön är den mest doftande och välsmakande svart (obehandlad) sesam. Den är perfekt för sallader. Vit sesam kombinerar perfekt med fisk, kött och fjäderfä.

Dessutom ingår sesam i många kryddor som används i öst och i Asien för alla typer av rätter. I Korea är sesam helt blandat med salt, varefter det används som vanligt salt (som vårt iodiserade salt).

Användbar rådgivning: För en mer fullständig avslöjande av smak och arom av sesamfrön behöver de upphettas något i en stekpanna, och först därefter blandas med resten av ingredienserna.

http://www.iamcook.ru/products/sesame