Spritdrycker (lat. Sprit - "flytande") är en aromatisk alkoholhaltig dryck med en söt eftersmak som framställs med socker, smaksättningsadditiv, extrakt och destillat av söta örter med tillsats av rötter, kryddor, bär och fruktjuicer och eteriska oljor. Istället för socker används även honung eller glukos, liksom bränt socker. Dryckets styrka varierar från 15% till 75% och sockerhalten är mer än 100 g / l.
Klassificering av likörer i olika länder utförs på olika sätt: beroende på styrkan, sockerhalten, tillverkningsmetoden eller typen av råmaterial.
Beroende på typen av råmaterial kan följande likörer särskiljas:
- Herbal. Kärnan i dess produktion är olika örter som har en bitter smak, men har samtidigt en helande effekt.
- Frukt. Den innehåller fruktkonserver som ger drycken en mild smak och en söt eftersmak.
- Krämlikör. Frankrike betraktas som sitt hemland, och i detta land kan du köpa högkvalitativ likör som beretts på grundval av en typ av frukt. Det kan till exempel vara äppelkrämlikör.
- Egg. Till skillnad från andra typer av drycker används ägglikör ofta för att kombinera med olika desserter. Detta är huvudfunktionen för dess användning.
- Krämig. Födelseplatsen för denna drink är Irland, där de uppfann en likör baserad på grädde och berömd irländsk whisky.
Kommersiell produktion av likörer började på medeltiden, när alkemister, läkare och munkar sökte efter livets elixir. Detta ledde till skapandet av ett stort antal välkända likörer, inklusive de som bär namnen på religiösa order, genom vilka dessa drycker först förvärvades.
Nu likörer produceras överallt. Men bland denna grupp av drycker finns det väletablerade favoriter, vilket syndar inte att nämna:
- Advokaten (Advocat, Advocaat, Advokaat) är en ljusgul nederländsk ägglikör, en blandning av druvbrandy och äggben (det vill säga äggulor, socker och mjölk), en mycket jämn, jämn, flätig konsistens. Finns också i Österrike. Fästningen "Advocaat" varierar i de flesta fall från 14% till 20%.
- Amaretto är en mörkbrunlikör baserad på mandel och / eller aprikoskärnor och kryddor. Det smakar som marsipan, har arom av mandelmjölk. Alkoholhalten är 21-28 volymprocent. Amaretto di Saronno, den ursprungliga Amaretto likör, kommer från Saronno distriktet i Italien.
- Amarula Amarula är en sydafrikansk krämlikör gjord av frukterna från marula-trädet (även känt som elefantträdet). Sockerhalten är 20%, alkohol 17%. Framställd av företaget Southern Equique Co.
- Baileys (English Baileys) - Irländsk krämlikör, producerad av R. A. Bailey Co. Fästning 17%. Producerad sedan 1974. Den består av irländsk whisky och irländsk kräm.
- Benedictine (franska Benediktin) - stark fransk likör baserad på alkohol från sockerbetor, örter och honung. I 1510 uppfann Benediktin munken Don Bernardo Winzelli från klostret Sts. Benedict i Fécain, Lower Normandy, Frankrike. Fortress 40%.
- Berenfang (honom. Barenfang - "björnjakt") - en traditionell tysk matlikör som brukade göras i östpussiska familjer. Består främst av honung, som blandas med vodka eller någon annan dryck med hög alkoholhalt och infunderas i flera dagar med en kanelsticka och citronskal. Likör bör inte lagras i kylan, annars kommer honungen att sugas.
- Becherovka (Tjeckisk. Becherovka) - Tjeckisk stark likör (fernet), ursprungligen från Karlovy Vary, infunderad med örter. Becherovka är skyldig till den tyskfödda Karlovy Vary-apotekaren Josef Vitus Becher. Ursprungligen gjordes denna likör som en gastrisk medicin. Fästning är 38%.
- Vana Tallinn (Est Vana Tallinn - Gamla Tallinn) - Estnisk mörkbrun stark likör baserad på rom. Det uppfanns 1962 av en grupp kamrater, bland vilka Jaan Siimo och Bernard Yurmo är noterade. Finns i 3 versioner 40, 45 och 50%.
- Drambue - Likör av mognad Scotch single malt whisky med doft av honung, anis, saffran, muskot och olika örter. Alkoholhalten är 40%. Producerad av det familjeägda Mackinon-företaget nära Edinburgh.
- Jagermeister (Tysk Jagermeister) - En populär tysk stark likör infunderad med örter. Likör erhålls genom maceration av 56 komponenter - växter (inklusive lakrits), rötter, skorskor - den exakta sammansättningen hålls hemlig och hålls i 12 månader, varav sex är i ekfat.
- Genesis (Fr. Genepi) - den traditionella starka alpinlikören. Den är producerad av att kräva alkohol på ört av malurt. Drycken har vanligtvis en blekgul eller grön färg, söt smak, kryddig arom; Fortress - 40-50%.
- Ginjinha, Ginja (port. Ginjinha, Ginja) är en portugisisk likör gjord av körsbärsrör infunderad med aguardente (okokt vin spirit) eller brandy med tillsatt socker.
- Kahlua (Spansk Kahlua) - Mexikansk kaffelikör (alkoholinnehåll - 20-36%, beroende på sortimentet och försäljningsmarknaden. Producerad sedan 1936.
- Cointreau (franska Cointreau) är en fransk klar likör med en blommig och fruktig arom baserad på en kombination av söt och bitter apelsin. Vätsket receptet utvecklades av Edward Cointreau, som började sin produktion år 1875.
- Curacao (Curacao) - en doftande likör gjord av vinalkoholen med tillsats av torkad apelsinskal, muskotnöt, kryddnejlika och kanel. Kan vara orange, blå, grön eller färglös. Dryckets styrka är 30%.
- Limoncello (italiensk. Limoncello) är en populär italiensk citronlikör. Tillverkas främst i södra Italien. Likör produceras genom att infiltrera citronskal.
- Malibu - Kokos Rum. Likör är en unik blandning av karibiskt vitrom och kokos i den ursprungliga vita flaskan. För första gången började det blandas och hälldes på 1980-talet. Styrkan är 21%.
- Mintu (Fin. Minttu - Mint) - En alkoholhaltig dryck, klar mintlikör. Likör har en stark, frisk smak och smak av mynt. Alkoholområdet varierar mellan 40% och 50%.
- Riga Black Balsam (Lettiska. Rigas Melnais balzams) är en mörk stark likör med en rik och lite bitter söt smak som produceras i Lettland. Dess smak framhävs av olika naturliga tillsatser, inklusive lime blom, björkpinnar, hallon, lingonberries, ingefära rot. Styrka är 30%.
- Sambuca (italiensk. Sambuca) - Italiensk likör med anis smak. Detta är vanligtvis en klar, söt vätska med en specifik arom och en alkoholhalt på 38-42%. Samtidigt finns det mörka och till och med röda sorter av sambuka.
- Chartreuse är en fransk likör gjord av en blandning av växter och örter gjorda av munkar av den karthusiska ordningen i Voirons vinkällare i Isere. Styrka från 40 till 56%.
- Sheridans (född Sheridans Coffee Layered Likör) är en tvåfärgad irländsk whiskybaserad likör i en originalflaska med två delar, i en del av vilken det finns en vit vaniljkrämig komponent, i den andra - en mörk kaffekoklad.
- Southern Comfort (English Southern Comfort) - en likör som skapades i New Orleans av Martin Wilkes Heron i Martin år 1874 och patenterades 1898. På grund av det komplexa receptet, som har mer än ett hundra ingredienser, har det en extremt trevlig, något fruktig smak med många nyanser.
- Dooleys är en tysk krämlikör som kombinerar karamell och vodka. Utfärdat av det tyska familjeföretaget The Kirkwood Group i staden Eckernförde. Flaska i röda och blå opaka flaskor. Likör har en krämfärg.
- Galliano - Italiensk vegetabilisk likör (cirka 30 ingredienser används - olika örter och kryddor, vanilj, stjärnaanis, enbär, lavendel, mint, etc.). Det skapades 1896 genom att distillera mästaren Arthur Vacari (Arturo Vaccari), till ära av Giuseppe Galliano, hjälten till det första italienska-etiopiska kriget i slutet av XIX-talet. Styrka är 30%.
- Grand Marnier (Fr. Grand Marnier) - en likör som skapades 1880 av Louis-Alexander Marnier Lapostol, som insåg den djärva tanken att kombinera tartness av vilda apelsiner med arom av ädla brandy. Likör är en blandning av brandy, grönt destillat av karibiska appelsiner och andra komponenter. Hållbarhet 40%.
Skadliga vätskor. Alkohol är en bomull gjord av alkohol, kalorier och sockerarter. Redan under svåra förhållanden för etanolbehandling, (och det finns inga ofarliga "minimala" doser etanol för levern), är levern tvungen att kämpa med ett överflöd av inkommande glukos. I ett tillstånd av ökad intensitet i arbetet är bukspottkörteln. Också i basen av spritet kan användas produkter som orsakar allergier.
http://brosaem.info/liquor.phplut
beskrivning
Likör är en stark, aromatisk alkoholhaltig dryck med en mjuk, söt smak. Dess styrka beror på typen och är - 15-75%.
Alkohol beror inte på vilken typ av särskilda ingredienser, till skillnad från brandy eller rom. Råvarorna för framställning av likörer används:
- doftande örter och rötter;
- kryddor och kryddor;
- nötter;
- blommor;
- kaffebönor och kakaobönor;
- frukt och bär;
- grädde och ägg;
- eteriska oljor.
Vid tillverkning av likörer som sötningsmedel använd sockersirap, bränt socker, honung, glukos.
Namnen på likörer kan associeras med namnet på de använda råvarorna ("Vanilla", "Cherry", "Coffee"), produktionsplatsen ("Vana Tallinn", "Chartreuse").
Alkohol kan beredas hemma genom att insistera på alkohol av färska frukter eller bär med tillsats av sockersirap. Istället för frukt och bär kan du använda färska juicer.
Produktionsteknik
Kända metoder för att göra likörer:
- Destillation och blandning. Denna metod används för att förbereda likörer från kaffebönor, kakaobönor och rötter.
- Maceration. - Metod för att göra likörer genom att insistera på alkohol eller starka alkoholhaltiga drycker av frukter och bär. Denna metod kan vara antingen kortsiktig - sprit produceras inom några dagar eller länge - processen med att ta en drink tar flera månader.
Det är intressant! Produktionen av vissa likörer ger en lång mognad av drycken och kan nå 10 års åldrande.
Det finns likörer med styrka, sockerhalt, typ av råmaterial, tillverkningsmetod.
Klassificering av likörer enligt styrka:
- Stark, såsom benediktin och Chartreuse likör, innehållande 30-50% socker och 35-45% alkohol. Denna typ av likörer kännetecknas av deras rika arom.
- Dessert, som är beredd på basis av bär och frukter, inklusive tropiska, kännetecknas av en söt eller sur söt smak med en hållfasthet på 25-30 vol. och sockerhalt - 25-30%.
- Cream, det vill säga, har en tjock, krämliknande konsistens och i de flesta fall innehåller låg fetthalt grädde. Karaktäristiska egenskaper av krämlikor: styrka - 15-23 vol. och sockerhalt upp till 60%, söt, lätt socker smak. De mest kända krämlikorna: Advocaat, Baileys, Country Lane Cream.
- Herballikor är gjorda på basis av doftande örter: mynt, anis och andra. Populära växtlikorier: Sambuca Molinari, Campari, Jagermeister.
- Kryddade likörer från kryddor inkluderar Chai Likör från Dancing Pines Distillery, Barenfang, Drambuie, Curacao.
- Frukt- och bärlikör framställs på basis av frukt- eller bärkstrakt. De mest populära fruktlikörerna är gjorda på basis av citron, apelsin, äpple, aprikos, körsbär, körsbär, persika, banan, melon, jordgubbe, hallon, svarta vinbär, dogwood, mandel, kaffeböna, etc. Den mest kända: Sovrano Limoncello (limoncello) Creme de Peche persika från Merlet, Grand Marnier Cuvee du Centenaire Orange, Creme C2 de Cassis Saintonge Boisee Black Currant från Merlet, Amaretto.
- Ägglikor är skapade på basis av äggulor och har flätig textur. Populära ägglikor är Advocaat, Baileys Original Irish Cream.
- Krämlikor görs på basis av grädde, irländsk whisky, vanilj, kakaobönor. De mest kända är Amarula, Dooleys.
Det är intressant! De äldsta likörerna är naturläkemedel, de yngsta är gräddlikor. Den sistnämnda visade sig endast i mitten av 1900-talet i Irland.
Likörer skapar även på grundval av kaktus, ett exempel är israelisk likör Sabra.
struktur
Likörens sammansättning innefattar:
- vatten;
- proteiner;
- lipider;
- omättade fettsyror;
- kolesterol;
- monosackarider;
- disackarider;
- dietfibrer;
- etylalkohol;
- oorganiska ämnen;
- mineraler: järn, selen, zink, koppar, mangan, kalcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium;
- vitaminer: B1, B2, B3, PP.
Användbara egenskaper hos sprit
- Användbara egenskaper hos vätskor gjorda av naturliga ingredienser. Utbudet av näringsämnen som ingår i denna dryck är direkt beroende av huvudkomponenterna i produkten. Päron- och bananlikör har till exempel en hematopoietisk effekt, aprikoslikör stärker hjärtat, hallonlikör har en antiinflammatorisk effekt, mintlikör har en koleretisk effekt.
- Alkohol, tillsatt te - rätt lösning för förkylning. Speciellt rekommenderat att använda för detta ändamål är mint, honung eller citronlikör.
- Denna alkoholhaltiga dryck rekommenderas för terapeutiska inhalationer i badet. 100-200 g sprit sprutad på heta stenar fyller luften med eteriska oljor, har tonisk effekt på huden, övre luftvägarna och psykologiska tillståndet. För detta förfarande används alla typer av sprit med undantag av ägg, choklad och kaffe.
- Användningen av sprit i små doser har en anti-aterosklerotisk effekt på blodkärlen, förhindrar att salter avlägsnas i lederna, stimulerar arbetet i magen, stimulerar och förbättrar humöret.
Begränsning att använda
- Innehållet i en stor mängd kolhydrater i sprit gör det till en oönskad produkt för övervikt, fetma, med en diet för viktminskning.
- Individuell allergisk reaktion på komponenterna i sprit är också en begränsande faktor för användningen av denna dryck.
- Överdriven konsumtion av sprit kan leda till alkoholberoende och utveckling av ett antal leversjukdomar, bukspottkörtel, cancer.
- Förbudet mot användning av sprit gäller för kvinnor under graviditet och amning, barn.
Hur man använder
Alkohol används för att skapa en mängd olika cocktails, eftersom den harmoniserar perfekt med andra alkoholhaltiga och alkoholfria drycker: vodka, whisky, brandy, gin, brandy, mjölk, olika juice och viner.
Mest populära spritdrycker:
Intressant! Alkohol serveras i slutet av festet, som en typ av digestif, eller i sällsynta fall före en fest, som en aperitif. Det brukar konsumeras som en fristående dryck eller med svart kaffe eller te. För användning av ren likör används speciella vätskeglas, kallade ponnyer och innehåller 25-30 gram dryck. Sprit kan konsumeras med is, i det här fallet hälls det i glas upp till 240 ml och lägger till några isbitar.
De serverar glass, efterrätter, kakor, kanderade frukter, nötter, färsk frukt: apelsiner, citroner, ananas, kiwi, druvor och äpplen.
Vid matlagning används vätska för att skapa:
- kakor;
- kakor;
- kex;
- maräng;
- kakor;
- krämer;
- mousse;
- gelé;
- glass;
- blancmange;
- tiramisu;
- såser för pannkakor, saltwort, söta omeletter;
- choklad, inklusive tryffel.
Likörer - Alchemists Drinks In The Modern World
De första dryckerna i denna grupp framkom under medeltiden, när läkare, munkar och alkemister försökte hitta livets elixir - en universell botemedel mot alla sjukdomar, vilket ger odödlighet. Trots att de forna forskarna lyckades inte hitta evigt liv, men som ett resultat av experiment såg vätskor ljuset. Det var alkemisterna som utvecklade metoden att extrahera växtextrakt och örter med alkohol - en förberedelseknologi som har blivit klassisk.
Spritdrycker (från den latinska "sprit" - vätska) är en söt alkoholhaltig dryck som innehåller frukt eller bärkstrakt, extrakt av örter, kryddor eller andra ingredienser (kakao, nötter, etc.). Alkoholbasen är etylalkohol eller andra starka drycker: whisky, rum, brandy, vodka. Funktion av likörer - hög sockerhalt (mer än 100 g / l). Vissa experter hänvisar till likörer och bittera naturläkemedel, men denna uppfattning är kontroversiell.
Nästan alla likörer bereds genom maceration - blötläggning av ingredienserna i alkohol. Därefter filtreras den resulterande infusionen, späds ut med vatten till önskad hållfasthet, beroende på receptet, tillsätt andra ingredienser och sötnar.
Beroende på alkoholhalten är vätskorna:
Likörer kan bli berusade både i ett rent, ospädd utseende och som en del av cocktails. Typiskt serveras dessa drycker i slutet av lunchen med te eller kaffe, samt som en digestif - dessertvätska till frukt, glass eller söta bakverk. Likörer produceras runt om i världen, men mest av allt i Italien, Frankrike, Storbritannien, Irland, Tjeckien och Skottland.
http://alcofan.com/likery-%E2%80%93-napitki-alximikov-na-vashem-stole.htmllikörer
Likör (från fr. Likör "flytande") är en stark, söt alkoholhaltig dryck av alkoholiserad frukt och bärsaft, infusioner av doftande örter med tillsats av rötter, kryddor, etc. Alkoholhalten är vanligen från 15% till 40%.
Likörer existerar sedan faraoernas tid, och början av deras kommersiella produktion går tillbaka till medeltiden, när alkemister, läkare och munkar sökte efter livets elixir. Detta ledde till skapandet av ett stort antal välkända likörer med namn på religiösa order, genom vilka dessa drycker först förvärvades. Under medeltiden var sprit dryck av de mest respektabla familjerna. Likörer används både i ren form och i en mängd olika blandade drycker, liksom för framställning av olika maträtter. Likörer är uppdelade i stark, grädde och efterrätt.
Produktionen av likörer utvecklas i Frankrike (Benediktin - från namnet på klostret).
Likörer kan druckas med någon juice. De serveras också i slutet av lunchen med te eller kaffe.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1006376lut
Alkohol (från franska "likör" - vätska) har länge erkänts världen över som en av de populära alkoholhaltiga dryckerna. Söt och doftande, infunderad med bär och frukter, och ibland med örter och kryddor, idag har det otvetydigt tagit sin rättvisa plats bland andra typer av alkohol. Alkohol var högt värderad i de aristokratiska cirklarna för sin delikata, raffinerad smak, därför har det länge ansetts vara en drink av aristokrater.
Lite historia
Frankrike anses traditionellt vara födelseplatsens förfogande, även om skaparen av denna drink var en italienare - en munk Bernardo Winzelli, som bodde i 1500-talet i den lilla staden Fecamp, belägen på Engelska kanalen. Munken kallade hans drink "Elixir av Benedict" för att hedra helgen, i klostret som han bodde i. Munkarna gav sin uppfinning en speciell helande egenskaper, och eftersom de ofta var läkarna gav de denna patient en infusion och trodde att han kunde återhämta sig och stärka den maskulösa andan.
Senare började läkare i receptet ta med olika medicinska örter för att göra drycken ännu mer användbar, och utvecklingen av handelsförbindelserna med de östra länderna bidrog ytterligare till förbättringen. Nu började sammansättningen av infusionen inkludera sällsynta för dessa tider och värdefulla kryddor - som salvia, muskotnöt, kanel, kummin, kryddnejlika, kardemumma och andra. Detta förbättrade dryckens smak och introducerade en del skönhet och därmed öka kvaliteten.
I dag anses inte vätska som en helande dryck. Nu går han ofta in i menyn när han håller festligheter, som en original efterrätt som stämmer för självkänsla och upplyftar stämningen. Nyligen blir sprit mer och mer kvinnors dryck och det är ganska historiskt motiverat. Trots allt, även i det avlägsna 1800-talet i Frankrike, var han associerad med kvinnlig skönhet och nöje. Man trodde att rosenbladet som ingår i det, ger inte bara en unik smak och arom, men förlänger också ungdom och skönhet. Likörer förtjänar popularitet i många länder runt om i världen. Dessa drycker kan tillfredsställa smaken av de mest utsökta gourmerna, och fungerar också som komponenter för beredning av andra drycker baserade på dem, och till och med rätter.
Typer likörer
Traditionellt är likörer uppdelade i tre typer:
Men det finns fortfarande många klassificeringar av denna dryck enligt olika egenskaper: enligt graden av sötma, enligt smakredienserna, enligt typen av alkoholbas, enligt graden av åldrande. Förresten är krydda likörer mycket uppskattade, eftersom smaken av alkohol i dem är nästan omärkbar, och smaken och aromen blir mer ömma och ömtåliga.
stark
Dessa är ganska söta, alkoholhaltiga drycker, med en hållfasthet av 35 till 45 grader. Sockerhalten i dem varierar från 32 till 50 procent. Dessa inkluderar äldre, uppfann av munkar i antiken. En av de mest kända i denna grupp är Benediktin och Chartreuse.
Benediktin - Fransk starklut, som är baserad på alkohol infunderad med sockerbetor, honung och örter. Denna komposition omfattar ca 27 komponenter, bland vilka kan identifieras citron, koriander, kryddnejlika, saffran och andra. Gör denna likör
på ett speciellt recept vid stora destillerier. Ryktet har det att den exakta sammansättningen av den hålls hemlig och bara några vet hur man förbereder det på rätt sätt. Fästningen är 40 grader, sockerhalten är 32%. Smaken är söt, lite bitter, brinnande. I allmänhet har varje likör en ganska komplex smak, eftersom de är alla blandade drycker som består av många komponenter. Blandad färg - gulgrön. På flaskorna "Benediktin" kan du se initialerna D.O.M. (Deo Optimo Maximo), som står för "Herre. Det bästa. Den största. Detta uttalande är motto av de benediktinska munkarna.
Chartreuse är en av de mest populära vätskor i världen. Förberedd av ett komplext recept av munkarna i den kartesiska ordningen. Infunderas i sina egna vinkällare, som ligger vid foten av Chartreuse bergskedjan. Därav namnet på drycken. Dess olika former innehåller från 42% till 70% alkohol och 34% socker. Classic Chartreuse (Green Chartreuse) har en trevlig örtfärg och har en konstig, ovanlig smak - bittert-sött med lite spiciness. Dess rika rika arom domineras av nyanser av mint, kryddnejlika, malurt och koriander. Ofta används det för att göra cocktails och som smakämne för vissa rätter i matlagning.
Även i denna grupp ingår: Cointreau, Jagermeister, Sambuca och många andra likörer baserade på anis, mint och apelsin.
efterrätt
Dessertlikor på innehållet i komponenterna kan delas in i två undergrupper: på basis av frukt och på basis av tropiska växter. Alkoholhalten i dessa drycker varierar upp till 30%. Dessertlikörerna har alltid en söt eller söt sur smak, beroende på de frukter som utgör dem. Att döma med namnet på gruppen är likörer som serveras till efterrätt. Här är några av dem.
Limoncello är en populär italiensk likör infunderad med citronskal. Dess sammansättning innehåller en stor mängd vitamin C. Limoncello har en vacker, rik gul färg med en gyllene glans, ett behagligt citrusarom och sött, men inte cloying, som i andra efterrättlikörer, smakar. Limoncello är mest välsmakande när den kyls. Det serveras i speciella höga glasögon som fryses i frysen innan den fryses tills väggarna fryser. Denna drink är mycket vanlig för matlagning hemma. Används som ett matsmältningsorgan, eller som en komponent för beredning av cocktails.
Amaretto är en annan italiensk dryck gjord av mandel- eller aprikoskärnor. Alkoholhalten i denna sprit är ca 30%. Den har en mörkbrun, cognacfärg och karaktäristisk arom av mandel. Dess smak, på grund av närvaron i sammansättningen av bittra och söta mandlar, liknar smaken av marsipan. Amaretto används ofta för konditorivaror - för att suga på kakor, för att lägga till bakverk och desserter. Används även i ren form, främst med is.
krämer
Tjocka, lätt sötande vätskor med lågt innehåll (upp till 25%) alkohol. Njut av den största efterfrågan från den kvinnliga hälften på grund av den söta smaken och behagliga doften. Creamlikör innehåller upp till 60% socker. En av deras vanligaste ingredienser är grädde. Crema är relativt unga likörer som dök upp i mitten av 20-talet. En av de mest populära krämlikörerna: Sheridans, Baileys.
Hur och med vad man ska dricka
Traditionellt serveras likörer med te eller kaffe i slutet av middagen, som en digestiv, för att förbättra matsmältningen. Du kan också använda dem i ren form. För att göra detta finns små glasögon upp till 35 ml. Därför är likörer druckna i små sippor för att uppleva hela smaken och aromen i drycken.
Nyligen används dessa alkoholhaltiga drycker ofta som komponenter i populära cocktails, och för cocktails används en helt annan maträtt.
Likör Cocktails
De mest kända cocktailerna, som innehåller likörer:
- B-52. Den består av tre likörer (kaffe, kräm och stark apelsin - trippel-sek);
- blå lagun (vodka, blå Curacao likör, Sprite, ananas);
- Hiroshima (Sambuca, Absinthe, Irländsk Kräm, Grenadin);
- kosmopolitisk (citrus vodka, triple sec, tranbärsjuice, lime, apelsinskal).
Matlagningsteknik
För närvarande finns det två sätt att göra likörer: maceration och destillation.
I det första fallet produceras drycken genom infusion av växter, örter, kryddor, bär på alkohol, brandy eller moonshine. Denna process tar ganska lång tid: upp till flera månader. Därefter filtreras infusionen, alkoholiciteten regleras, därefter tillsätts honung eller sockersirap.
I det andra fallet sker insisterande också, men det tar mycket mindre tid - bara några dagar. Därefter filtreras också infusionen och destilleras flera gånger genom en destillationsapparat. Liksom i det första fallet regleras styrkan och sockerhalten i drycken.
Enligt tekniken är vissa likörer åldrade i ekfat i upp till 10 år.
Kosmetisk dryck
Eftersom likörerna ursprungligen placerades som medicinska tinkturer, gick de inte heller runt kosmetologin. De används huvudsakligen som komponenter för masker, lotioner och tonics för fet och problemskinn.
Söt medicin
Likörer används mycket vid behandling av förkylningar. De kan förbättra immuniteten, skydda mot influensapidemier. Det mest effektiva här är mint eller honunglikör. De ska läggas till te eller kaffe, liksom en gång i veckan att dricka innan du lägger dig ett litet glas varm dryck. Starka likörer är också mycket effektiva för att avlägsna kolesterol från kroppen.
Cocktailrecept hemma
Cocktail "Bulldog"
- Amaretto likör - 35 ml;
- choklad sirap - 10 ml;
- mjölk - 120 ml;
- glass - 1 boll.
Alla piska i en mixer. Servera i ett högt glas med glass.
Cocktail "Chocolate Sheridans"
- Sheridans likör - 30 ml;
- mörk choklad - 20 gr.
Häll i ett glas "Sheridans", stänk med riven choklad på toppen. Vänta tills chokladet börjar suga in i det övre lagret av sprit och servera sedan.
Cocktail efterrätter
Alkohol används ofta i konfekt, som en del av olika desserter - kakor, söta såser, glass, krämer. Sådana desserter är bra för både stora fester och romantiska middagar vid stearinljus. Om du vill behaga eller överraska din själsfrände - förbereda en av dessa efterrätter som en gåva.
rön
Sammanfattningsvis vill jag säga att vätskor idag upptar en stor nisch i produktionen av alkoholhaltiga drycker. Dessa drycker har en överlägsen smak och arom uppskattas över hela världen och är särskilt populär bland den kvinnliga publiken. Eftersom många infusioner innehåller medicinalväxter används de framgångsrikt för att förhindra förkylning och som ett sätt att förbättra immuniteten. Som komponenter ingår i kosmetiska masker och lotioner. Med likörer förbereder du alla typer av konditorivaror och alkoholhaltiga drinkar. Att inte älska honom är väldigt svårt. Tro mig, har du försökt en gång, kommer du att förbli under resten av ditt liv i fångenskap av raffinerad smak och storslagen doft av denna drink.
http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/liker/Vad är vätska, vad är typerna
Omgiv dig med trevliga intryck från provsmakningen av mild alkohol med enastående gastronomiska och aromatiska indikatorer. Som uppmärksamhet likörer, andar, som i flera århundraden inte har upphört att erövra hjärtan hos en multimillion publik av konsumenter. Idag läser du vad sprit är, vilka slags drycker finns på marknaden, hur man väljer dem och vad man ska dricka.
Smaksättning egenskaper
Likörer representerar ett speciellt segment av alkoholhaltiga drycker, som har fått stor popularitet över hela världen på grund av icke-trivial smak och arom egenskaper. Bland dem kan varje konsument hitta sin egen alkoholiska sammansättning med perfekt organoleptiska proportioner.
Spritkomposition
I hjärtat av de moderna företrädarna för segmentet hittar du alltid frukt och bär extrakter, infusioner av doftande örter, liksom många andra ingredienser, inklusive nötter, choklad, kakao och kryddor.
Alkoholfästning
Graden av dryck varierar beroende på sorten. Starka produkter inkluderar produkter vars alkoholhalt är 35-45%. Samtidigt är dessertalternativet lite ljusare - 25-30%. De mest försiktiga är flamsammansättningar. Deras gradmått varierar från 15 till 23%.
Likör hållbarhet
Drickens hållbarhet beror på dess grund. Cream produkter lagras i mer än 6 månader, och alternativen på frukt och bär kan glädja dig med deras smak i upp till 2 år.
Visuell prestanda glädjer sig med färger. Varje produkt är individuell och kan ha sin egen äkta natur, baserat på receptet.
arom
Aromatiska indikatorer beror endast på subtypen av alkohol. Så, till exempel, i krämiga variationer kommer du att höra mjölkiga nyanser och i fruktversioner - en bukett på grund av huvudingrediensen.
En gemensam gastronomisk egenskap hos alla representanter för segmentet är mjukheten och olika färger. Drycker tillåter dig att ha roligt varje ögonblick provsmakning.
Emulsionslikör: Vad är det
I regel klassificeras alla likörer enligt huvudingrediensen, men idag skiljer de i praktiken ofta en separat typ av dataaggregat, som kallas emulsionsenheter. Dessa är produkter som kännetecknas av en opak bas och hög fetthalt. Ofta är deras sammansättning baserad på grädde och ägg, och fästningen ligger i intervallet 18 till 35%. När det gäller sockerhalten är det vanligtvis mellan 15 och 35%.
Produktionsteknik
Numera finns det två grundläggande sätt att skapa högkvalitativa och välsmakande drycker. Den första innefattar destillation och blandning. Denna metod ger drycker baserade på rötter, kakao och kaffe. Den andra metoden för skapande innefattar maceration. Det vill säga experter utföra blötläggning eller insisterar den viktigaste ingrediensen på alkohol. Denna metod görs till alla övriga företrädare för segmentet.
Fördelarna och skadan av sprit
Varje modern alkohol kan ha sina positiva och negativa effekter på kroppen. De produkter vi överväger i detta fall är inget undantag. När det gäller de positiva egenskaperna kan den måttliga konsumtionen av dessa produkter avsevärt minska andelen kolesterol, hantera förkylning och förhindra hjärt-kärlproblem.
De negativa effekterna har ett starkt inflytande på levern och bukspottkörteln på grund av det stora antalet kalorier och socker i kompositionen. Dessutom kan många varianter av denna alkohol orsaka en allergisk reaktion.
Hur man köper originalalkohol
I processen att köpa alkohol, försök att vara extremt försiktig, eftersom alkoholmarknaden idag är störande med en imponerande mängd förfalskningar. I praktiken kan du hitta en falsk bokstavligen någon alkoholisk vätska. Om du vill skydda dig mot obehaglig upplevelse, försök att inte försumma följande nyanser under urvalsprocessen:
- Köpplats. Köp drycker i specialiserade alkoholaffärer eller i stora stormarknadskedjor där, om det behövs, kan du få kvalitetsbevis. Stallar, livsmedelsbutiker och andra tvivelaktiga försäljningsställen bör undvikas.
- Konsistens. Konstruktionen av märkesvaran måste vara helt ren, utan föroreningar. Sediment, dregs och neoplasmer kan vara direkt bevis på dåligt kvalitetsinnehåll. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt viskositeten hos drycken. Det borde vara ganska högt. Vid skakning av alkohol på behållarens väggar ska det förbli långsamt att lämna ett lager av vätska.
- Punktstämpel. För att njuta av utländska produkter, var uppmärksam på punktskatten. Detta skyddsmedel markerade alla flaskor av alkohol, vilket är tullklarering.
- Utseende. Moderna tillverkningsföretag övervakar noggrant varje produktionsfas, med undantag av möjligheten att bilda fabriksfel. På originalprodukten hittar du inte några droppar av lim, utsmyckade präglingar, glasflisar, bucklor och andra obehagliga stunder.
Hur man serverar
Lita på de allmänt accepterade klassiska principerna för provsmakning, för att få de mest levande intryck av bekanta med en mängd olika alkoholhaltiga drycker. I sin rena form följer njutningen av denna alkohol från speciella glasögon eller cognacglasögon. I det första fallet bör drycker druckas i en jämn massa, och i den andra kan man njuta av dem och lägga till is.
När det gäller provningstemperaturen anser representanterna för produktsegmentet vi inte behöver förkylas. De hälls vid rumstemperaturkonsistens.
Vilka produkter kombinerar det med?
Frukt, glass och bakverk kan vara det perfekta gastronomiska ackompanjemanget med god alkohol. Beroende på de enskilda underarterna kan du ordna ett ackompanjemang från andra produkter, men i det här fallet bör varje konsument vara försiktig, eftersom alkoholens söta natur inte tolererar alltför skarpa smakfärger.
Andra användningsområden
Köpa alkohol i butiken i din stad, glöm inte bort det faktum att dessa drycker perfekt manifesterar sig i kombination med en mängd olika ingredienser. På grundval av dem kan du skapa en solid uppsättning unika blandningar som säkert kommer att glädja dig åt nya karismatiska smakfärger.
Dryckerna som är särskilt populära i världens bästa restauranger, klubbar och barer inkluderar följande blandningar: Bahama Mama, Voodoo, Lambada och Irish Cream.
Populära typer av likörer
Skäm bort dig själv med en mängd olika gastronomiska inkarnationer tillsammans med drycker som redan har etablerat sig på marknaden från den bästa sidan. De mest intressanta företrädarna för liquorsegmentet omfattar följande produkter:
- De Kuyper -Advocaat-. Gula krämalkohol med anteckningar av vanilj i smak. Gastronomisk del är byggd på en elegant krämig konsistens.
- Brogans -Irish Cream-. Lätt kaffeblandning med anteckningar av torkad frukt och malt i smak. Smak kommer med färska halvtoner av grädde, karamell, mjölkchoklad och praline.
- Benedictine. Saffron-orange alkohol med en elegant eftersmak av kryddor och örter. Den aromatiska basen av produkten uttrycks av undertonerna av basilika, salvia och rosmarin.
- Killepitsch. Alkoholrik mörk färg med en färgrik bukett, där nyanser av bär, frukter, kryddor och örter. Smaksambitioner uttrycks i mjuk halvtonmynt och melass.
Historisk bakgrund
De första likörerna uppträdde i XIV-talet. Vid den tiden var monk från katolska kloster engagerade i sin skapelse, som genom experiment försökte skapa medicinska tinkturer för olika sjukdomar. Vid den tiden tillsattes bara örter, honung och andra användbara ingredienser till dryckerna.
Under XVI-talet började politiken att skapa denna alkohol förändras radikalt. En mängd olika exotiska ingredienser började läggas till återhållna terapeutiska formuleringar, som därefter fick en imponerande mängd ljusa alkoholhaltiga sammansättningar att visas.
http://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/chto-takoe.htmlDrick för Ladies - Alkohol
Alkohol - på latin betyder "flytande". De första likörerna uppfanns av läkare och munkar när de letade efter botemedel mot sjukdomar och alla slags sjukdomar. För att söta de bittera örtelixirerna blandade de i dem honung eller socker. Enligt lagen är likörer alkoholhaltiga drycker med tillsatt socker och smakämnen, extrakt från örter och frukter (eller destillat), fruktjuicer eller eteriska oljor. Istället för socker kan de sötas med honung, glukos eller grovkornssocker. Beroende på komponenterna finns det ört- och / eller kryddalikor och bittlika likörer, fruktlikor (gjorda av fruktjuicer), fruktliktade likörer (från frukt eller fruktdelar), krämlikor, emulsionsliknande likörer (tjock och högkalorisk) och whiskylikor. Likörarnas styrka är också helt annorlunda. Mjölk, choklad eller ägglikor innehåller minst 20 procent alkoholvolymer, fruktjuicer, kakao, kaffe eller tebaserade vätskor - minst 25 volymprocent alkohol och fruktbrandy och vaniljlikor - minst 30 volymprocent, honung och fruktlut som indikerar Triple sec innehåller minst 35 volymprocent alkohol. Så är likornas familj mycket olika.
Det finns två sätt att producera likörer. Den första av dem är tinkturen, det vill säga maceration (blötläggning) av frukter, bär eller växter och kryddor i ren alkohol eller brandy, som ibland varar i flera månader. Sedan filtreras blandningen, destillerat vatten, socker eller honung och några hemliga ingredienser tillsättes till den.
Den andra metoden består i att olika komponenter: frukt, bär, citrusskal, växter blötläggs en stund (från en vecka till flera timmar) i alkohol, sedan filtreras och destilleras, vanligtvis en gång i en patentstillverkare. Under denna destillation tas endast "hjärtat" av drycken, raffinerat socker och det renaste vattnet tillsätts för att minska styrkan. Ibland utsätts vätskor för åldrande.
Likörer är mycket populära multivariata drycker. De används i stor utsträckning som smakämnen, de ersätter sirap, tjäna som grund för cocktails, tonic och läskedrycker. Likörer läggs till i många cocktails som serveras som aperitifer och matsmältningsämnen. Likörer kan användas med vatten eller med is. De kombinerar också bra med vodka, gin, whisky, brandy, brandy, en mängd olika viner, mjölk och grädde, varm choklad och glass, citron och apelsinjuicer. Cocktails med sprit har en ädla bitter tartness.
Nu liknar likörer som i slutet av lunchen, för te eller kaffe. Specialvätskeglas, med en kapacitet på 25 ml, liknar en skål med en lång stam. Stacken är full i en smula, och efter en stund hälls den doftande söta bittra vätskan med värme över hela kroppen. Alkohol serveras väl till efterrätt, den kombineras med olika typer av kakor och delikata efterrätter, som parfait.
De mest kända likörerna
Den gula likören från Italien är gjord av söta och bittera mandlar, aprikosfrön, vanilj och andra kryddor. Den innehåller 28 volymprocent alkohol. Prussinsyra som finns i mandlar och aprikosstenar indunstas under destillation.
Amaro Averna (Amaro Averna)
Italienska, namngiven för Amaro Siciliano, en bitter likör med en uttalad smak.
Spicy likör framställs i stor utsträckning från stjärnanis med tillsats av komponenter som till exempel fänkål, kryddnejlika, koriander, violett rot etc. Alkoholhalten i den är minst 30 volymprocent.
Aprikos Brandy
Aprikos Brandy är gjord av aprikosjuice, aprikos kryddad vodka, socker, stärkelsirap, alkohol och vatten. Dess styrka är minst 30 °. Om istället för väldoftande fruktvodka tas endast högkvalitativ alkohol, är det bara en aprikoslikör. Aprikos Brandy används ofta för att göra cocktails, eftersom det kombinerar bra med de flesta alkoholhaltiga drycker och juice.
Amber franska likörpas örter fick sitt namn till ära för de benediktinska munkarna som först producerade denna likör i 1510.
Den gulfärgade spriten är en blandning av benediktin och brandy och först salufördes 1938. Den innehåller 40 volymprocent alkohol.
Mörkrött likör är gjord av svart vinbärsjuice. "Cassis" på franska betyder "svart vinbär". Den innehåller minst 20 volymprocent alkohol. Cassislikör kan kallas Cretne de Cassis om minsta sockerhalten anges i det minst 15 volymprocent alkohol och kaka på etikett. Cassis ren dryck små likörglasögon eller som en aperitif.
Fransk växtlikör uppfann av en okänd alkemist som livets elixir. Munkarna i La Grande Chartreuse-klostret i närheten av Grenoble perfekterade den mystiska alkemistens formel och snart tillsammans med den gröna kartläggningen utgjorde ett gult recept som blev likörens kung. Chartreuse recept innehåller cirka 130 olika örter och extrakt. Chartreuses flytande bas är cognac (Weinbrand). Chartreuse yellow är mycket mjuk och innehåller 43 volymprocent alkohol. Grön Chartreuse är mer kryddig och stark och innehåller 55 volymprocent alkohol.
Alkoholen destilleras från mogna gröna apelsiner (bitter apelsiner) och apelsiner. Den innehåller 40 volymprocent alkohol. Det är beruset snyggt eller med is. Dessutom används Cointreau för att förbereda cocktails och smaka bakverk och söta rätter.
Detta är ett vanligt namn för apelsinlikor, som är gjorda av skalen av en av de typ av apelsiner. Tidigare växte denna typ av träd (gröna apelsiner) främst på den västindiska ön Curaso nära Venezuelas kust, därav namnet sprit. För närvarande levereras den torra huden av gröna apelsiner huvudsakligen från Haiti. För att få från skalet av apelsiner extraherar aromatiska ämnen, det behandlas med druv vodka, brandy (Cognac) eller Armagnac. Sedan tillsätts kryddor och örter till drycken. Curaço likör produceras i olika färger: ljusgul (Curacao Triple sec), orange (röd Curacao), grön eller blå (Curacao blå). Vanliga Curazo-drycker innehåller minst 30 volymprocent alkohol. Torra sorter märkta Sec (torr) eller Trippel sek (tre gånger torr) bör innehålla minst 35 volymprocent alkohol.
Det är en emulsionsvätska bestående av äggula, socker och alkohol (vanligtvis cognac (Weinbrand)). Den innehåller från 20 och mer volymprocent alkohol.
Grand Marnie (Grand Marnier)
Fransk apelsinlikör är gjord av karibiska gröna apelsiner. Gntn Marnier Cordon Rouge är tillgänglig för försäljning. Båda typer av sprit innehåller från 40 volymprocent alkohol. I sin rena form tjänar den antingen vid rumstemperatur i brandy-glasögon eller kallt med is. Alkohol är också perfekt för att göra cocktails.
Detta är en av de mest kända italienska likörerna. Den gyllene gula likören ger en speciell doft till cirka 70 olika örter och växtekstrakter. Alkoholstyrka på ca 35 °. Talyano kan köpas färglöst med en orange smak eller brunaktig i färg med en mandelsmak.
Ibland kallas denna vätska "Mocha". Den är gjord av nyligen rostade, malda kaffebönor eller pulveriserat kaffe utan artificiella smaker. Den innehåller minst 25 volymprocent alkohol. Likörer med namnet "Kaffe med grädde" eller "Mocka med grädde" (Kaffee mit Sahne eller Mossa mil Sahne) innehåller minst 10% kaffekräm.
Överdriven alkoholkonsumtion är skadlig för din hälsa!
http://www.kulina.ru/articles/35961/lut
beskrivning
Likör är en stark, aromatisk alkoholhaltig dryck med en mjuk, söt smak. Dess styrka beror på typen och är - 15-75%.
Alkohol beror inte på vilken typ av särskilda ingredienser, till skillnad från brandy eller rom. Råvarorna för framställning av likörer används:
- doftande örter och rötter;
- kryddor och kryddor;
- nötter;
- blommor;
- kaffebönor och kakaobönor;
- frukt och bär;
- grädde och ägg;
- eteriska oljor.
Vid tillverkning av likörer som sötningsmedel använd sockersirap, bränt socker, honung, glukos.
Namnen på likörer kan associeras med namnet på de använda råvarorna ("Vanilla", "Cherry", "Coffee"), produktionsplatsen ("Vana Tallinn", "Chartreuse").
Alkohol kan beredas hemma genom att insistera på alkohol av färska frukter eller bär med tillsats av sockersirap. Istället för frukt och bär kan du använda färska juicer.
Produktionsteknik
Kända metoder för att göra likörer:
- Destillation och blandning. Denna metod används för att förbereda likörer från kaffebönor, kakaobönor och rötter.
- Maceration. - Metod för att göra likörer genom att insistera på alkohol eller starka alkoholhaltiga drycker av frukter och bär. Denna metod kan vara antingen kortsiktig - sprit produceras inom några dagar eller länge - processen med att ta en drink tar flera månader.
Det är intressant! Produktionen av vissa likörer ger en lång mognad av drycken och kan nå 10 års åldrande.
Det finns likörer med styrka, sockerhalt, typ av råmaterial, tillverkningsmetod.
Klassificering av likörer enligt styrka:
- Stark, såsom benediktin och Chartreuse likör, innehållande 30-50% socker och 35-45% alkohol. Denna typ av likörer kännetecknas av deras rika arom.
- Dessert, som är beredd på basis av bär och frukter, inklusive tropiska, kännetecknas av en söt eller sur söt smak med en hållfasthet på 25-30 vol. och sockerhalt - 25-30%.
- Cream, det vill säga, har en tjock, krämliknande konsistens och i de flesta fall innehåller låg fetthalt grädde. Karaktäristiska egenskaper av krämlikor: styrka - 15-23 vol. och sockerhalt upp till 60%, söt, lätt socker smak. De mest kända krämlikorna: Advocaat, Baileys, Country Lane Cream.
- Herballikor är gjorda på basis av doftande örter: mynt, anis och andra. Populära växtlikorier: Sambuca Molinari, Campari, Jagermeister.
- Kryddade likörer från kryddor inkluderar Chai Likör från Dancing Pines Distillery, Barenfang, Drambuie, Curacao.
- Frukt- och bärlikör framställs på basis av frukt- eller bärkstrakt. De mest populära fruktlikörerna är gjorda på basis av citron, apelsin, äpple, aprikos, körsbär, körsbär, persika, banan, melon, jordgubbe, hallon, svarta vinbär, dogwood, mandel, kaffeböna, etc. Den mest kända: Sovrano Limoncello (limoncello) Creme de Peche persika från Merlet, Grand Marnier Cuvee du Centenaire Orange, Creme C2 de Cassis Saintonge Boisee Black Currant från Merlet, Amaretto.
- Ägglikor är skapade på basis av äggulor och har flätig textur. Populära ägglikor är Advocaat, Baileys Original Irish Cream.
- Krämlikor görs på basis av grädde, irländsk whisky, vanilj, kakaobönor. De mest kända är Amarula, Dooleys.
Det är intressant! De äldsta likörerna är naturläkemedel, de yngsta är gräddlikor. Den sistnämnda visade sig endast i mitten av 1900-talet i Irland.
Likörer skapar även på grundval av kaktus, ett exempel är israelisk likör Sabra.
struktur
Likörens sammansättning innefattar:
- vatten;
- proteiner;
- lipider;
- omättade fettsyror;
- kolesterol;
- monosackarider;
- disackarider;
- dietfibrer;
- etylalkohol;
- oorganiska ämnen;
- mineraler: järn, selen, zink, koppar, mangan, kalcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium;
- vitaminer: B1, B2, B3, PP.
Användbara egenskaper hos sprit
- Användbara egenskaper hos vätskor gjorda av naturliga ingredienser. Utbudet av näringsämnen som ingår i denna dryck är direkt beroende av huvudkomponenterna i produkten. Päron- och bananlikör har till exempel en hematopoietisk effekt, aprikoslikör stärker hjärtat, hallonlikör har en antiinflammatorisk effekt, mintlikör har en koleretisk effekt.
- Alkohol, tillsatt te - rätt lösning för förkylning. Speciellt rekommenderat att använda för detta ändamål är mint, honung eller citronlikör.
- Denna alkoholhaltiga dryck rekommenderas för terapeutiska inhalationer i badet. 100-200 g sprit sprutad på heta stenar fyller luften med eteriska oljor, har tonisk effekt på huden, övre luftvägarna och psykologiska tillståndet. För detta förfarande används alla typer av sprit med undantag av ägg, choklad och kaffe.
- Användningen av sprit i små doser har en anti-aterosklerotisk effekt på blodkärlen, förhindrar att salter avlägsnas i lederna, stimulerar arbetet i magen, stimulerar och förbättrar humöret.
Begränsning att använda
- Innehållet i en stor mängd kolhydrater i sprit gör det till en oönskad produkt för övervikt, fetma, med en diet för viktminskning.
- Individuell allergisk reaktion på komponenterna i sprit är också en begränsande faktor för användningen av denna dryck.
- Överdriven konsumtion av sprit kan leda till alkoholberoende och utveckling av ett antal leversjukdomar, bukspottkörtel, cancer.
- Förbudet mot användning av sprit gäller för kvinnor under graviditet och amning, barn.
Hur man använder
Alkohol används för att skapa en mängd olika cocktails, eftersom den harmoniserar perfekt med andra alkoholhaltiga och alkoholfria drycker: vodka, whisky, brandy, gin, brandy, mjölk, olika juice och viner.
Mest populära spritdrycker:
Intressant! Alkohol serveras i slutet av festet, som en typ av digestif, eller i sällsynta fall före en fest, som en aperitif. Det brukar konsumeras som en fristående dryck eller med svart kaffe eller te. För användning av ren likör används speciella vätskeglas, kallade ponnyer och innehåller 25-30 gram dryck. Sprit kan konsumeras med is, i det här fallet hälls det i glas upp till 240 ml och lägger till några isbitar.
De serverar glass, efterrätter, kakor, kanderade frukter, nötter, färsk frukt: apelsiner, citroner, ananas, kiwi, druvor och äpplen.
Vid matlagning används vätska för att skapa:
- kakor;
- kakor;
- kex;
- maräng;
- kakor;
- krämer;
- mousse;
- gelé;
- glass;
- blancmange;
- tiramisu;
- såser för pannkakor, saltwort, söta omeletter;
- choklad, inklusive tryffel.