Sill har länge varit en av huvudrätterna på vårt bord. Denna fisk används inte bara som mellanmål, det är en viktig ingrediens i många favoriträtter. Ta även allas favorit sill under en päls. Det är svårt att ens föreställa sig att det ska överges. Men det är verkligen värt att göra. Du frågar varför?

Redaktörerna ger dig ett extremt övertygande svar på denna fråga.

Är det möjligt att äta sill

Varje år försämras sildkvaliteten. I strävan efter vinst försummar många tillverkare hygien- och hygienkrav. Kanske, i utseende kan man inte säga att något är fel med fisken, men det döljer i sig en dödlig fara för vår kropp. För inte så länge sedan i Tyskland tog de analys av fångsten av sill från Östersjön. Resultaten förskräckte dem.

Fisken blötläggdes med ett mycket giftigt giftdioxid. Dess hastighet överskreds 10 gånger, vilket helt enkelt är oacceptabelt för människokroppen. Och hur många sådana satser har inte verifierats? Och de slog alla på affärshyllorna, och då - och på våra bord.

Varje fisk är ett lagerhus av näringsämnen som vår kropp behöver. Här överträffas endast något gott genom felaktig bearbetning eller saltning, kränkning av lagrings- och bearbetningsreglerna. Allt detta leder till ackumulering av toxiner i fisken och farliga bakterier, vilket leder till förgiftning. Tyvärr händer det hela tiden.

Några skrupelfria tillverkare lyckas fortfarande skämma bort den bortskämda fisken som fräsch. Detta görs genom speciella saltlake, vilket ger fisken ett helt säljbart utseende. Det är bara det är extremt farligt. Inuti det bortskämda sillet, mikrober som reproducerar toxiner aktivt proliferera. Även en liten bit av en sådan sill kan orsaka allvarlig matförgiftning.

En annan, inte mindre viktig anledning till att överge sill är hög salthalt. För mycket saltintag är farligt för vår kropp, och dess innehåll i sillet rullar bara över. Men det här är inte det värsta...

Det är dags att prata om de överraskningar som kan vänta dig när du köper sill. Den mest obehagliga och farliga överraskningen är maskarna i sill. Brott mot bearbetningsteknologier leder ofta inte bara till förgiftning, men också för infektion av parasiter, vilka är mycket talrika i olika typer av fisk. Som referens är en fjärdedel av havs- och flodfisk smittade med maskar.

Med långvarig värmebehandling dör ägg och larver av parasiter vanligen, men sådana typer av behandling som rökning eller saltning kan inte alltid leda till att maskar dör. Parasiterna behåller således sin livskraft inom fisken och börjar en gång i människokroppen att utvecklas aktivt. Så vanliga snacks blir till farliga produkter.

Och det sista fakta om sill, som bara dyker upp i chock. Vissa tillverkare, för att hålla sillen längre, lägg till en farlig konserveringsmedel - hexamin. Det är förbjudet över hela världen, det stoppar bara inte några återförsäljare, och de indikerar helt enkelt inte det i kompositionen. Methenamin i sig är inte farligt, men i kombination med ättika blir det ett dödligt gift - formaldehyd.

Detta ämne kan orsaka allvarlig förgiftning. Vad är mest intressant, det här är den kombination vi får när vi lagar sill under en päls, för att majonnäs innehåller vinäger. Så här blir vanliga livsmedel till gift!

Därefter tänker jag några gånger innan jag köper sill och lagar något från det. Tyvärr kan man inte vara säker på kvaliteten på denna produkt och använda den utan rädsla för förgiftning eller fånga maskar. Oavsett om salladplattan är värt allt detta är självklart för dig att bestämma. Var bara försiktig och var försiktig!

Vad tycker du om detta? Dela med oss ​​i kommentarerna!

Klicka på "Like" och få bara de bästa inläggen på Facebook ↓

http://enot.fun/smertelnaya-opasnost-bolshe-nikakoj-seledki-v-dome-razrezav-ee-obnaruzhili/

sill

Tuzluk är en mättad saltlösning. För att laga det, koka vattnet först, ta av det från värmen och börja hälla salt i det. För att ordentligt salt sill och andra produkter måste saltet vara ojodiserat, stort, bäst av allt - sten. Mättnaden av lösningen bestäms enligt följande: nästa del av salt, hällt i vattnet, upphör att lösas och sedimenteras till botten. Och du kan kasta en rå potatis i en ätling. Om det kommer upp är salt tillräckligt.

Om du gillar kryddig saltad sill, tillsätt kokande vatten, tillsätt pepparkorn, vikblad, kryddnejlika och andra kryddor till den.

Så är saltlaken klar och kall, fisken har tinas, du kan lägga den i en lämplig skål och häll den med en bast. Det borde vara så mycket så att sillen var helt täckt. För större förtroende kan du lägga på sillförtryck.

Halvtimme, det måste hållas vid rumstemperatur och lägg sedan i kylskåpet. På en dag bör saltlösningen redan bli brun med en klar silllukt. Du kan börja prova fisken på saltet. Om hon inte har saltat tillräckligt, lämna sedan en annan dag, och om du bara är så salt och gillar det, ta sedan ut och äta för hälsan.

http://otvet.mail.ru/question/97591881

Varför är sillan röd inuti

Vilka parasiter lever i sill?

Resultatet av maskar in i människokroppen är helminthiasis. Källor av parasiter kan vara förorenade vatten, jord, djur, fisk och köttprodukter, insekter, liksom mannen själv. De mest gynnsamma förutsättningarna för förekomsten av parasiter - fisk och kött, det är dessa produkter som oftast blir bärare av parasitära infektioner bland människor. När man köper fisk på otestade punkter, funderar få personer på vilka parasiter som bor i sill och andra fiskarter, och i själva verket kan bärare av helminter inte bara vara havsfisk, men också flodfisk.

Endast i pålitliga butiker genomgår fiskprodukter kvalitetskontroll och antar en särskild frimärke som garanterar att parasiter saknas. Ingen ger sådan garanti på spontana sår och privata försäljningsställen. Därför, innan du lagar fisk, är det nödvändigt att frysa produkten i flera dagar, varefter det är nödvändigt att värmebehandla det under tillagningsprocessen. Men det finns sådana sorter av fisk som inte ger förädling av detta slag, till exempel sill.

Finns det parasiter i sill?

Trots att fisken utsätts för många parasitsjukdomar, innebär det inte att många maskar i kroppen medför någon skada för människor. Under inverkan av en specifik humant magsaft dör sådana organismer omedelbart. Men det finns maskar som är resistenta mot matsmältningssystemets aggressiva miljö, på grund av vilka de kan utvecklas, föröka sig och existera i många år i människans inre organ.

Parasiter i sill är farliga för människor om de kan bli orsakssamband av följande sjukdomar: opisthorchiasis, anisacidos, diphyllobotriasis.

1. Opisthorchiasis - orsakssambandet till denna sjukdom kallas felinflukt, bäraren av sådana parasiter kan vara rovdjur av däggdjur. Fisk är bara bärare och intermediära värdar av opisthorchiasis, den slutliga ägaren av en person lider av leverskador, gallblåsan eller bukspottkörteln som en följd av infektion.
2. Anisacidos - orsakssambandet till denna sjukdom är ascarisliknande anizakidamaskar, som aggressivt biter in i matsmältningsorganens väggar, nämligen tarmarna och magen. Alla symptom på denna sjukdom liknar den kliniska bilden av appendicit, den akuta fasen kan få en person att dö.
3. Diphyllobotriasis - lindmask är en tarmparasit som når 25 meter lång. Sjukdomen åtföljs av buksmärta, förlust av styrka, illamående och aptitlöshet samt viktminskning. Som ett resultat av detta bildas anemi oftast.

Parasiter i sill: foto

Anisacidos i sill:

Parasiter i saltad sill:

Du kan bli av med några parasiter hemma! Bara 1 gång om dagen måste du dricka.

Är det möjligt att smittas med parasiter från saltad sill?

I någon havs- eller flodfisk som inte behandlats på rätt sätt kan det finnas patogena parasiter och mikroorganismer. Om vi ​​pratar om maskar, är deras närvaro möjlig, det finns också en stor sannolikhet att upptäcka dessa parasiter för sig. Om sill har gått tillräckligt med saltning och överensstämmer med alla regler, kommer ingen mask att överleva i en sådan miljö. Endast under villkor av liten saltning kan parasiternas liv räddas.

För att identifiera parasiter måste du känna tecknen på infekterad sill:

• efter att ha tryckt på fiskkroppen med fingret, kommer en tandkött att förbli under en tid;
• fisk med maskar har tråkiga ögon;
• en patient med helminthias av sill har överdriven bukbulge;
• galen kommer att ha en obehaglig lukt och en ovanlig nyans;
• skära upp smittade fiskar, kommer skalorna vara lätta att flytta bort från slaktkroppen;
• fisk hud kommer att vara smal och klibbig;
• Fiskefångar kommer att lukta av rutt eller svavel;
• När matlagningsbuljong på fisk kommer, kommer vita flingor att dyka upp på ytan istället för en fet film.

Ofta när man slår på en slaktkropp kan en person visuellt detektera flera maskar runt mjölken eller ägget. I det här fallet är det bättre att bli av med fisken, och skärverktygen och händerna bör tvättas ordentligt.

Hur skyddar du sig mot fiskparasiter?

För att inte bli en ny ägare av sillmaskar måste du följa enkla regler för säkerhet och förebyggande. Sillmaskar kan neutraliseras genom sådana åtgärder:

• Det är bättre att köpa sill på verifierade försäljningsställen, nämligen i butiker, stormarknader och köpcentra där alla varor testas och har kvalitetscertifikat. På naturmarknaderna finns det enorma risker att förvärva fisk som smittats med karaktäristiska maskar. Experter rekommenderar att man köper fisk i sin helhet, och inte i rensat skick. Innan du köper en produkt måste du noggrant inspektera för tecken på infektion.
• För att neutralisera eventuella parasiter måste fisk frysa i flera dagar i frysen. I detta fall bör temperaturen i det vara -20 grader. Om temperaturen i kammaren är -30 grader, räcker det till att hålla fisken i den i endast 10 minuter. När man kokar fisk måste man koka i minst 20 minuter samtidigt som den stekas. Det är nödvändigt att skära sill längs sin ås. Under uppläggningen måste fisken hållas i ugnen i minst 1 timme.

För närvarande har experter identifierat mer än 300 arter av parasiter, men de flesta av dem är inte ett hot mot människors hälsa. Huvudsäkerhetsregeln är korrekt lagring och beredning av fiskprodukter.

"Shuba", sill marinerade med lök och andra lika populära rätter från denna fisk är vanligtvis närvarande på jul och nyår bord av ukrainare. Men inte alla vet hur man väljer sillan korrekt för att för det första kunna få en god maträtt och för det andra trygg för hälsan.

Förresten, i slutet av XIV, betraktades sill som en mat värd hemlösa, det vill säga tiggare. Det här är allt på grund av den tunga, otäcka lukten som sillan gjorde och den ödmjuka bittra smaken. Alla dessa charmar hände med sill eftersom det var bortskämd redan innan det togs till stranden. Revolutionen i sillens värld skapade en fiskare Jacob Beykels, som strax i båten började ta bort galen från sill och häll den med salt för att inte förstöra. Som ett resultat blev sillens holländares favoritmat, och en riktigt boom av sillsmak började på den.

Kontrollera gälarna. "Gallen är den första och viktigaste saken att leta efter när man väljer en fisk", säger Ignat Matasar, professor i livsmedelshygien hos National Bogomolets Medical University. Högkvalitativ sill har elastiska gälar som inte faller ihop, de är mörka röda. Om sillens gyllor är bruna färg, då är det sannolikt att dess hållbarhet har gått långt. Du måste också vara uppmärksam på luktens lukt. Den ska inte vara bitter eller ruttet. Det innebär att fisken överbelastades eller lagrats felaktigt. "

Titta in i sillögonen. Saltad sill kan ha tre nivåer av saltning: svag, medium och stark saltade. Om du gillar osaltat, välj en sill med röda ögon. Min flickvän väljer bara sådana för pälsrockar. Sill med röda ögon har oftast högre fettinnehåll. Sill med tråkiga ögon är sannolikt en fisk med kaviar. Hela hennes vitalitet under gytperioden spenderades på produktion av ägg. "Den här fisken är inte heller väldigt tjock," förklarar Ignat Matasar. "Hon använde sitt fett för att flytta mycket."

Knippa en sill vid flanken. "Kvalitetsfisk har ett elastiskt kött", säger Tatyana Yevtushenko, en nutritionist och endokrinolog vid MedErbis Medical Diagnostic Center i Kiev. "Du kommer att känna denna elasticitet när du trycker på fingret på slaktkroppen. På huden av en kvalitetssilong bör du inte se gula eller bruna märken liknande på rost. Deras närvaro indikerar felaktiga lagringsförhållanden. "

På slaktkroppen av rätt sill bör det inte finnas nötningar, sprickor och skär - de indikerar att fisken hölls i salt och förvarades vid en temperatur som var högre än nödvändigt. En vit beläggning på sillens hud indikerar att salt av låg kvalitet med skadliga föroreningar tillsattes. Kassera köpet i det här fallet.

Pojke eller tjej Detta kan bestämmas av munnen rundhet. Den runda munnen är en kvinna, som sannolikt kommer att ha kaviar. Sträckt smal - han. Manspersoner, enligt älskare, fetare och smakligare än kvinnor.

Ta en titt på pickleen. En gång i tiden smakade inget bättre än medelhaltigt sill-sill. Nu är en sådan fisk en sällsynthet. Och ändå kan det säljas från stora behållare. Där sillar sild i saltlake. Om ätet är oklart, luktar det inte bra - välj en annan sill. Om saltlösningen är transparent, fortsätt med andra tecken på att erkänna sillkvaliteten: gälar, skalar och så vidare. Du vet redan hur, rapporterar Bagnet.

http://prozhizn.info/pochemu-seledka-krasnaya-vnutri.html

Sill och dess invånare

Nyligen publicerades ett fotografi av en bosatt i Voronezh som upptäckte saltade sillmaskar i en butik som köpts på en Voronezh-webbplats. Många läsare som diskuterade "upptäckten" medgav att de ständigt möter spiralformade maskar i sill. Vi bestämde oss för att ta reda på varför en produkt infekterad med parasiter är till salu, liksom vilka andra överraskningar den här populära och relativt överkomliga fisken håller.

Parasiter i lag

"I saltad sill finns ofta anisakid grovfilamentösa larver - fiskhelminter i spolar. Dessa larver är i regel döda och utgör därför inte en fara för människors hälsa, vi läser förklaringen av den federala tjänsten för tillsyn av konsumentskydd i Altai-republiken. - Enligt sanitära regler bör fisk inte ha levande parasiter, så kallt desinfektion av fisk förekommer på fiskefartyg (den lagras i kylskåp med en temperatur på -25 grader), sedan i kylvagnar (temperaturer från -18 till -25 grader). I detta fall uppstår desinfektion av fisk i enlighet med kraven i avsnitt 4.7.1. SanPiN 3.2.1333-03 "Förebyggande av parasitsjukdomar inom Ryska federationens territorium."

SanPiN 2.3.4.050-96 "Produktion och försäljning av fiskprodukter" begränsar försäljningen av smittade fiskar endast om parasiterna befinner sig i fiskens muskelvävnad. Veterinärtjänster rekommenderas inte att tillåta försäljning av fisk, i bukhålan som finns för många maskar (vanligtvis mer än fem).

För några år sedan invände en bosatt i Cheboksary, efter att ha upptäckt en speciell saltning av maskar i magen av Atlantisk sill, till ett fiskbehandlingsföretag med krav på kompensation för icke-ekonomisk skada. Förekomsten av helminter i fisk bekräftades av en undersökning utförd av Rospotrebnadzor Chuvashia.

Domstolen fann att närvaron av enskilda icke levande larver av fiskemetatoder (det gällde anisakider - auktorisering) på bukhålans vägg motsvarar godtagbara normer och utgör ingen fara för människors hälsa. Sanitära normer och regler tillåter inte närvaro vid produktion av endast levande larver av fiskemetatoder. Och i domstolens slutsats konstaterades att Trifon-produkterna var av hög kvalitet och lämpade som livsmedel...

Det viktigaste - snabb frysning

Det visar sig att säkerheten att äta en sådan maskig sill bör ges av den första instansen - ett fiskefartyg som fångade det. Fisken måste vara djupfryst omedelbart, annars kommer maskarna att ha tid att sätta av larverna i musklerna. Förresten var restriktionerna för import av norska fiskar till vårt land från 1 januari 2014 associerade med de frekventa överträdelserna av Rysslands veterinära och hygienkrav.

Vid -4 ° C måste fisk hållas i minst 30 dagar. Svag saling i kylkammaren borde döda parasiterna om en vecka, med den genomsnittliga saltningen larverna dör på femte dagen. När hemlagad saltning, säger experter, maskarna förstörs två veckor efter saltning och placerar produkten i kylskåp.

I Ryssland är den mest populära lätt saltad (från 4 till 6% salt) och lätt saltad sill (7-10%), i extrema fall - medelsaltning (10-14%). Stabil sill (salthalten är över 14%) lämnar inte risk för parasiter, men efterfrågas av konsumenterna, eftersom det inte har en delikat smak och den vanliga aromen av sill och innan konsumtionen kräver att man brister i mjölk.

Konserveringsmedel, "tillverkare", syror...

Den officiella standarden i sillkompositionen tillåter endast ett konserveringsmedel - E211 (natriumbenzoat). Men sill, som vi erbjuds i butikerna, är inte nödvändig för att producera hos alla respektfulla gäster.

De tekniska förutsättningarna, som föreskrivs av producenterna själva, tillåter användningen av olika "mogning" för sill och påskyndar produktionsprocessen. Användningen av dessa tillsatser är särskilt viktig vid saltning av filéer, eftersom fisken inte uppnår mogenhet under extremt lång tid utan fisk. Oftast accelereras processen av matsyror - E575 (glukono-delta-lakton), pyrofosfater, citronsyra, mjölksyra, äppelsyror och deras salter.

Emellertid har "mogningen" använts vid saltning av hela fisken. Som ett erkännande av en av de tekniker som arbetar på Voronezh-företaget, sätts fräsch sill helt enkelt i hinkar, hälls med saltlösning och skickas till butikshyllorna: "Till dess att den är klar kommer den att saltas." Och därför, denna saltlake - en blodig färg. Och sillan själv - med blod. Enligt GOST förresten är närvaron av blod i saltad fisk inte tillåtet, men enligt TU - helt.

Det finns andra tekniska "tricks" som tillåter att silden sill snabbt nog för att erbjuda köparen utsökt fisk. Således fann vi bland de registrerade patenten ett recept enligt vilket sillfilet hålls i tre dagar vid en temperatur av + 10 ° C kan syltas på bara 50-60 minuter.

Smaken av denna fisk är utmärkt - köttet är tätt, även om det ibland kan vara ostört blod.

Av de kemiska tillsatsämnena som kan vara i vår älskade sill är det värt att nämna de olika syrorna som läggs till konserver och filéer i vakuumförpackningar som löser benen i produkten.

"För att klara benen och säkerställa snabb produkttillgänglighet överdriver tillverkarna ofta syror", enligt Rospotrebnadzors hemsida i Moskva. "Dessutom stoppar mognadsmekanismen som startas av acceleratorer inte när fisken är klar. Det fungerar hela tiden tills vi skriver ut och äter fisk. Men hållbarheten hos sådana produkter är 3-4 månader. Därför hittar vi ofta gröt i paketet istället för elastisk sill. "

Samtidigt förhindrar närvaron av syror, salt och antiseptiska medel samt låga temperaturer utvecklingen av putrefaktiva sporbakterier i konserver. Uppgiften för tillverkaren är att hitta en mellersta mark så att den är säker och välsmakande.

http://www.bereg.vrn.ru/30591.html

Sillblod

Dröm Dröm Sill med blod drömt, varför dröm i en dröm Sild med blod? För att välja en drömtolkning anger du ett nyckelord från din dröm i sökformuläret eller klickar på initialbokstaven i bilden som karaktäriserar drömmen (om du vill få en online tolkning av drömmar per brev gratis alfabetiskt).

Nu kan du ta reda på vad det innebär att drömma Sill med blod genom att läsa under de fria tolkningarna av drömmar från Solens husets bästa online drömböcker!

Drömtolkning - Sill

Att köpa sill i en dröm förskuggar mottagandet av inbjudna gäster. Saltad sill - till tårar, sylt - förlora oberoende, fryst fryst - kylning av kärleks känslor.

Koka eller stek sill - gör ett allvarligt misstag, salt dig själv - vänd inte besvär med barn, skära till bordet - du kommer att förstöra stämningen hos din käraste man.

Rotten sill - du blir lurad.

Drömtolkning - Sill

Drömtolkning - Sill

Att hugga och äta sill betyder en sådan dröm att du lyckas klara av ekonomiska problem.

Tänk dig att du dricker sill med öl (se öl).

Drömtolkning - Sill

Om du drömde om en sill, då skulle ekonomiska problem kunna falla på dig. Du kommer att behöva lägga mycket ansträngning på sitt beslut, men i slutändan kommer du att lyckas klara det här, och allt kommer att fungera.

Ate sill i en dröm - en händelse kommer snart att hända som kommer att väcka i dig viljan att uppdatera och söka efter exotiska. Alla dina känslor och önskningar kommer att bli föremål för denna önskan.

Drömtolkning - Sill

Saltad sill i en dröm: ett tecken på missnöje med sin position. Det verkar som om ditt företag inte är mycket tillförlitligt, och det hindrar dig inte från att leta efter en bättre inkomst.

Samtidigt, en aptitretande sill i vegetabilisk olja: föreslår att du inte har någon speciell anledning till missnöje.

Om du inte ger upp och inte ger dig frihet till negativa känslor: lycka kommer säkert till dig.

http://www.sunhome.ru/dreams/3%D1%E5%EB%E5%E4%EA%E0+%F1+%EA%F0%EE%E2%FC%FE

Vad är farorna med parasiter i sill?

Fisk är en frekvent källa till mänsklig infektion med maskar. I Ryssland är det sill som är källa till mänsklig infektion med fiskparasiter. Många arter av helminter bor i sill, men inte alla är farliga för människor. Det finns dock maskar som kan få en person att dö.

Låt oss titta på vilka sjukdomar som orsakas av maskar i sill. Ta reda på om du kan äta saltad eller rökt sill. Vilka åtgärder måste vidtas för att skydda sig mot infektion med farliga parasiter när man använder sill.

Vilka typer av sillparasiter är farliga för människor?

I sill är parasiter farliga för människor, vilket orsakar sådana infektioner:

Faren för människokroppen representeras av larverna i denna parasit.

Dessa maskar, in i människokroppen, är inte rädda för magsyra och fortsätter att utvecklas. Förutom dessa synliga parasiter är sillad med osynliga helminter som utgör samma fara för människor.

bothriocephaliasis

Denna parasitära sjukdom orsakar en helminth bred bandmask eller bandmask, vars längd når 25 meter. Människans invasion av maskar uppstår när man äter rå eller felaktigt kokta fiskar, inklusive sill. Nykokt kaviar kan också vara en källa till invasion.

De breda bandmaskens orsaksmedel fortsätter att leva även i en stark sill. Dessutom finns det en större risk för invasion från saltad sill.

När man äter smittade fisk är mogna helminthägg fästa vid tarmarnas övre del och på bara 2-4 veckor blir det en vuxen. Parasiten skadar mekaniskt tarmväggen. Parasitens metaboliska produkter orsakar allergiska reaktioner hos människor. I det här fallet är en infekterad person en invasionskälla, eftersom en bred bandmask i människans tarm producerar 2 miljoner ägg per dag. Inkubationsperioden är 20-60 dagar. Infektionen börjar akut eller tar en dold kurs.

Diphyllobotriasispatogener hör till ordningen Pseudophylidea och består av 12 typer av öron

• frekvent tecken - illamående, kräkningar inträffar sällan;
• smärta i magen eller i den epigastriska regionen
• temperaturökning till 37,0-37,3 ° C.

Med en lång tid av sjukdomen uppträder tecken på utmattning:

• irritabilitet;
• yrsel;
• smärta och röda fläckar på tungan med känslighetsstörning
• ökar B₁₂-bristanemi.

Ett tecken på sjukdomen är utsöndring från maskens avföring. Progressionen av sjukdomen uttrycks i drastiska förändringar i blodets sammansättning. Infektionen kännetecknas av den så kallade lacklackade tungan av ljusrött färg och utan papiller.

Anizakidoz

Anisacidosinfektion är ett relativt nytt problem med parasitologi. Sjukdomsfallet identifierades först 1955 i Holland efter att ha ätit saltad sill. Ett antal vetenskapliga studier har avslöjat de allvarliga konsekvenserna av mänsklig infektion med anisacider.

Låt oss vända oss till statistikens fakta. 100% av sill från Stilla havet, 35% av pollock, 50% kummel och 30% makrill är smittade med anizacider. Denna information ges till varning för behovet av värmebehandling av fisk.

Den vanligaste helminden av sill är anisakider. Nästan all sill på ryssarna i Ryssland är infekterad med dessa parasiter. Larverna förefaller som små virvlande spiraler som ligger på fiskens innervägg eller på toppen av kalven och i magen. Det är de som har en skadlig effekt på människor.

Sillmask (anisacidos) lever i nästan alla arter av marina fiskar.

Anizakida väldigt resistent mot yttre faktorer. De dör när de fryser under -18 grader först efter 2 veckor. Ormar kvarstår i saltade sill och under normal saling blir de bara immobiliserade. Larverna lever när de kommer in i människokroppen. Samtidigt skadar de sårhinnorna i struphuvudet eller väggarna i magen och tarmarna och tränger således in i blodet. Larverna sprids i hela kroppen, men är oftare lokaliserade i mage och tarmar, där de orsakar eosinofila granulomer.

Kliniska former av sjukdomen:

• Tarmformen av anisacidos skiljer sig i variabilitet, från asymptomatisk till akut, när patienterna faller på operationsbordet med tecken på appendicit eller peritonit. Anizakida biter in i tarmväggen, det är mekaniskt skadat, även till perforering. Tecken på sjukdomen i tarmformen uppträder 7-14 dagar efter att ha konsumerat sill. Patienter klagar på smärta i buken nära naveln och till höger i projiceringen av bilagan, uppblåsthet och rubbning. Det kan finnas streck av blod och slem i flytande avföring. Sjukdomen kan förekomma i akuta, subakutala eller kroniska former. Svåra sjukdomsförloppet manifesteras av symptom på duodenalsår, enterocolit. Tarmformen av infektionen kan åtföljas av allergiska reaktioner. En komplikation av sjukdomen är perforering av tarmväggen med peritonit eller akut tarmobstruktion.
• Symptom på sjukdomen i magformen förekommer 1-2 timmar efter att ha ätit fisk. Patienter klagar över kraftiga kräkningar i buksmärta, illamående och kräkningar, ibland med blod. Allergiska reaktioner av varierande svårighetsgrad, upp till Quinckes ödem, är karakteristiska för den akuta formen av sjukdomen. Temperaturen kan stiga till 38,0 ° C. När det gäller migration av larver från magen genom matstrupen, verkar smärta och ont i halsen, en hosta med vilken larverna hostar. Anisacidos kan visa tecken på kolecystit, pankreatit, magsår eller magtumörer. Den akuta formen av sjukdomen är farlig på grund av ett eventuellt dödligt utfall.
• Allergisk form av anisacidos förekommer i form av urtikaria och bronkospasm, fram till utvecklingen av astma.
• Hudskador är sekundära i naturen och är förknippade med en minskning av immunitet på grund av uttömning av kroppen genom parasitlarver.

Arbetstagare inom fiskindustrin utvecklar yrkessjukdomar: dermatit, urtikaria, astma i bronkial och konjunktivit. Allergiska former av sjukdomen kan uppstå utan gastrointestinala symtom.

Laboratoriediagnostik av avföring upptäcker inte larver eller parasiter. I analysen av blod i det första skedet av sjukdomen märktes eosinofili och leukocytos. Fibrogastroduodenoscopy (FGD) visar foci av erosion med ödem vid platsen för larvinfiltrering. Ofta är larverna själva synliga, vilka avlägsnas. Serologiska diagnostiska metoder har ingen praktisk tillämpning. Behandlingen utförs med Albendazol 400 mg på morgonen och kvällen i 1 månad.

opisthorchiasis

Denna parasitiska sjukdom är orsakad av katt flukor från klassen av flukes. En person blir smittad när han konsumeras med en termiskt dålig bearbetad, rå, något saltad eller något torkad sill. Bäraren av opisthorchiasis, vare sig man eller katt, är smittkällan. Symtom på en allergisk sjukdom framträder 2-4 veckor efter invasionen.

• kliande hudutslag
• temperaturökning
• astmatisk bronkit;
• artralgi och myalgi.

Symtom på skador på inre organ verkar som larverna mognar hos vuxna. Kattfluksens favoritplats är levern och gallgången.

Opistorhoz - en sjukdom från gruppen av trematodozov orsakad av parasitära platmaskar av släktet Opisthorchis

Kliniska manifestationer av detta stadium:

• smärta i rätt hypokondrium efter att ha ätit på grund av blockering av gallgångarna
• girdling buksmärtor utstrålande till vänstra halvan av bröstet är ett tecken på pankreatit;
• illamående och kräkningar
• brist på aptit;
• gulning av sclera och hud;
• växlande förstoppning med diarré.

Över tiden försämras absorptionen av fettlösliga och andra vitaminer. Sjukdomens progression är komplicerad av leversvikt och dysfunktion i mag-tarmkanalen.

Hur man äter sill och inte smittas

Är det möjligt att äta rå fisk? Baserad på officiell statistik är rå fisk farlig på grund av den höga risken för att maskar invasion. Och detta bekräftar faktumet av en hög förekomst av diphyllobotriasis i Japan, där sushi är vanligt. Förebyggande av helminthisk invasion - frysning eller värmebehandling av sill och alla andra typer av fisk. Samtidigt upprätthåller tekniken exponeringsbehandling:

• Koka och stek i små bitar i 20 minuter.
• Baka i ugnen i 1 timme!
• Torka i 3 veckor med en preliminär ambassadör i 3 dagar.

Saltad sill kan ätas om du är säker på att den utsattes för två veckors frysning under -18 grader före saltning. Annars riskerar du att få en farlig infektion. Saltad sill innehåller farliga levande parasiter larver. Därför bör du köpa fisk i stora köpcentrum där produkterna kontrolleras.

Svaret på frågan om nyfångad fisk kan ätas är sådan information. Enligt kraven i Rospotrebnadzor ska fisken fångas så snart som möjligt eller fryst. Detta beror på att larverna av parasiter efter fisket fångar från buken till fiskens muskler. Således, om tekniken inte följs, är sill och alla sina bröder farliga för människor. Ta omgående fångad fisk eller lägg dem hemma i kylskåpet i 2 veckor för att frysa under -18 °.

Du bör vara särskilt försiktig med sill, eftersom den inte desinficeras och inte behandlas.

Beväpnad med denna kunskap är det inte svårt att svara på frågan om du kan äta fisk om du hittar maskar i sill. När du såg denna äckliga bild så hade larven redan flyttat till fiskens muskulatur och kan bara ätas efter noggrann värmebehandling. Men bara här finns en nyans - den fullständiga frånvaron av känslan av avsky. Det bör förstås att även under värmebehandlingen kan larverna förbli levande om fisken kokas eller stekas helt.

Sammanfattningsvis minns vi. Enligt statistiken är hela sillen smittad med anisacider eller andra parasiter. Sjukdomar som orsakas av fiskmaskar är farliga för människor. Vissa helminthinfektioner kan uppstå dolda eller uppenbara allergiska sjukdomar som en person inte associerar med användningen av sill.

Maskens bärare är en källa till infektion för andra.

För att inte lida frågan om det är möjligt att äta en köpt sill, ska den frysas i 2 veckor eller genomgå en grundlig värmebehandling. Samtidigt måste det skäras i små bitar och klara exponering. Om du får några misstänkta symtom, kontakta en parasitolog.

http://oglistah.ru/gelminty/parazity-v-seledke-chem-opasny.html

Nya bloggar

RAPPORTERING SILJ

Börja med en serie enkla, hemlagade recept och tips.

Du köpte sill i affären.

Hur väljer man det? Jag ska berätta för dig:

Sill bör vara tät och inte rostig. En trasig rygg eller mage är inte alls ett tecken på dålig kvalitet. Det här är en rent virusfel.

Det största problemet är att i fabrikerna (för en snabb prosl) saltas den i TUZLUKA (vatten saltlösning) Dag och det (det verkar klart) - du måste skicka order och det läggs ut för hinkar imorgon - och här är du - MELSOL.

Du lurade bara. Malosola är inte. Om sillet är saltat betyder det att det inte är klart för konsumtion.

Sill är klar då, när du skär det och BLOOD inte suger ut. Hon borde curl upp.

Och blodet är i BLOOD KIDNEY - längs åsen - inuti - under filmen.

Vi reparerar butikssild: -

Lägg det i en behållare och fyll det med torrt stort salt i 3-4 dagar och stäng det tätt. Förvara i kylskåp..

BETALA ATTENTION - LAGA HERBELLER TILL TOPPEN.

Salt kommer att gå ner. Det är nödvändigt att salta ryggen mer än en mage. Därför - ENDAST SÅ!

1- All fukt kommer ut ur den - som kom i överflöd från saltlake

2.-Sill kommer vara tätt och smakig.

3. Du är säker på att göra detta när du skär.

När du skär upp sill - var noga med att gå med en tesked längs insidan av åsen - bli av med BLOOD KIDNEY. Den är bitter och ger en obehaglig smak.

http://maxpark.com/community/retzept-babushek/content/1256548

Brister av saltad fisk

Defekter av salta produkter uppstår som ett resultat av överträdelser av saltteknik eller lagringsläge. För att undvika defekter är ingångskontrollen av råmaterial som går in i bearbetningen, saltning utan dröjsmål, överensstämmelse med saltproduktionsteknik och dess efterföljande förvaring nödvändig.

• Tan. Denna räddning av kött nära ryggraden, åtföljd av en skarp lukt, smörj konsistens, är resultatet av långvarig lagring av rå utan kylning, saltning utan kylning och skärning, användning av otillräcklig saltkvalitet, felaktig lagring av saltprodukter. Vanligtvis syns solbränna i fiskens och svansarnas svansdel. Fisk med solbränna avser icke-standard. Med en distinkt uppslukad lukt av mukus, gyllor, viskos eller det subkutana skiktet av rå fiskkött kallas defekten hos motsvarande organ eller kroppsdelar av fisken.
• Skärpning. Denna defekt uppstår som en följd av fiskens fördröjning före saltning, otillräcklig dos av salt eller avsaltning och kan bildas både genom fiskens kropp och i dess enskilda delar. En uttalad blöja åtföljs av lukten av starkt sur fisk och till och med en skarp lukt, smaken av kött är bittert surt. Fisk med en puff avser icke-standard.
• Mustiness. Det är en lukt av mögel och finns i fisk som lagras utan saltlösning. I gallen elimineras mustigheten genom grundlig tvättning. Oftast uppstår när en saltad produkt påverkas av mögel eller förtvålning.
• Lopane buken. Visas vid saltning av fisk med överflödig matsmältningsorgan med ökad aktivitet av enzymer av inre organ, liksom vid överdriven pressning av fisk när de läggs i behållare.
• Plack vita fläckar. Formas på ytan av saltad fisk när den används för saltning av substandard salt med högt innehåll av ballastsalter, speciellt salter av kalcium och kisel.
• The bedsores Bildas när saltad sill utan att blanda den ordentligt med salt vid boning. Denna defekt definieras som områden med tät kontakt av sill i saltställen där det inte finns något salt. På dessa ställen bildas bäddar, den ljusa silverfärgen som är inneboende i råvaran bevaras, och i den subkutana regionen observeras mörkningen av köttet ofta som en följd av det första skedet av blodförvrängning.
• Mekanisk skada. Fiskningens blåmärken och deformation bildas enbart som ett resultat av vårdslös hantering av fisken under bearbetning, transport och lagring. Dålig förpackning och vårdslös stängning orsakar också detta skruv.
• Förtvålning. På fiskytan bildas en mjölkaktig eller vithaltig viskös och klibbig plack med obehaglig lukt som en följd av den putrefaktiva sönderdelningen av proteinhaltiga föreningar. Resultatet av den vitala aktiviteten hos mesofila aeroba mikroorganismer kännetecknas av låg- och mediumsaltad fisk lagrad utan hållaboratorier vid låg noggrann temperatur. I det första stadiet av förtvålning är plackfärglös, transparent och inte luktande lukt. Förtvålning påverkar särskilt lätt Stilla havsfisk sill packad i lådor och torsk. Raid på saltad fisk tvättas i saltlösning med en densitet av 1,17-1,2 g / cm3, varefter produkten omedelbart ska säljas. Om snabb implementering är omöjlig sätts saltad torsk i kylskåp och sill är fixerad (15 min) i ättiksyra-lösning (3,5% ättiksyra) i ett förhållande av 1: 2.
• Fettoxidation Fiskfett oxideras vid kontakt med syre i luften och under verkan av enzymer. Fisk med detta skruv har en otrevlig smak och lukt av rancid fett, och dess yta blir gult. I magert fisk blir de subkutana vävnaderna gula och ytan förblir silver. Först åtföljs denna gulning inte av lukt och smak av oxiderat fett. Gulting tränger gradvis in i köttets tjocklek och fisken blir olämplig för mat. I fet fisk uppträder gulning först på kroppens yta och sedan i det subkutana skiktet, medan lukten av oxiderat fett och smak är märkbart redan under den första perioden.
• För att skydda mot oxidation av fett, hälls saltad fisk med saltlösning, olja eller tät packning med förpressning används, liksom antioxidanter och förseglade fiskförpackningar i polymerfilmer med vakuum.
• Souring. Detta är en mikrobiologisk förstöring av saltad fisk och saltlösning, som är en följd av avsaltning eller otillräcklig initialtäthet av saltlösning, vid saltning av dålig kvalitet rå fisk, till följd av hög temperatur vid saltning eller lagring av saltad fisk.
• När sura blir Tuzluk molnigt, blir smal i beröring, förvärvar en alkalisk reaktion, och köttet av sur fisk blir flabby över tiden. Om surning endast har uppstått i en saltlake, ersätts den antingen med färskt, eller fisken tvättas först i en ren stark saltlösning och hälls sedan med färskkyld saltlösning.
• Saltbrännskador. Denna defekt uppstår som ett resultat av åtgärden av för litet salt på fisken med ett högt innehåll av lösliga salter av kalcium och magnesium och ett litet olösligt sediment.
• Magenta. Denna rodnad av saltad fisk, vanligen förekommande på vågorna i form av fläckar, vilka, som ökar i storlek, bildar en kontinuerlig slemhinnan med obehaglig lukt och tränger in i köttet av fisk. Denna defekt bildas som ett resultat av den vitala aktiviteten hos saltälskande sporbildande mikrober. Fuchsin påverkar hård saltad fisk lagrad utan saltlösning i varma rum. I fisk som starkt påverkas av magenta blir köttet blött, smetande och har en obehaglig ammoniaklukt. I första skedet kan denna fel elimineras genom att tvätta fisken ordentligt i en mättad saltlösning och sedan fixera fisken i en extra lösning av Bio serval LM på 0,5-1%.
• Svetsning. Lossning av fiskvävnad vid förvaring utanför lageret, utan skydd under solljusets verkan.
• Oxid. Så i praktiken kallar de fisk med märkbara tecken på ruttning (resultatet av den putrefaktiva sönderdelningen av proteiner och organisk material av saltlösningen). Köttet av en sådan fisk är blek i färg, med en bitter sour smak, med en flabby konsistens, grå slem på ytan.
• Ett slag av saltkristaller och på ytan som sticker ut när fisken torkar ut, beror på att efter saltning inte fisken tvättades i svag saltlösning (för avsaltning av ytterskiktet).
• Infektion fiskbygel. Ostflug larva. Fisken som smittas med jumperen tvättas i mättad saltlösning, där larverna och äggen i ostflugan dyker upp. Starkt infekterad fisk till livsmedelsändamål används inte.
• Infektion av larver av padal flugor och. Förekommer på arbetsplatsen utan att följa reglerna för sanitet och hygien. Sätt att eliminera detsamma som i infektionen av fiskbygeln.
• Calanus. Fel som orsakas av kräftdjur, inklusive Calyanus, som huvudsakligen ger sill och sill. Tarmarna och magen på fisken är fyllda med röd mat. När tarmarna sönderbryts blir deras kött rött. Det uppstår som en följd av skador på fiskens tarmar med skarpa kåta täckningar av kräftdjur, vilket sill förbrukar i fettområdet. Crusta är ofarligt för människokroppen. Efter skärning och borttagning av kalanus kan fisken användas som mat.
• Infektion av fisk med kräftdjur tsimatoa. Parasitliknande skogsblovar och bor i gyllene av levande fisk. Saltad fisk måste dekapiteras och realiseras.
• Infektion av fisk med nematoder. Spiralliknande vita eller färglösa maskar är parasiter som bosätter sig i bukhålan hos levande fisk. Nematodes är harmlösa för människor, fisk kan användas som mat för massinfektion av fiskavvisande.
• Slitna. Mekaniska raster i fiskens kropp, som orsakas av vårdslös och grov hantering. Fel kan korrigeras vid skärning i bitar och filettstycken.
• Felaktig skärning. defekt kan elimineras genom ytterligare skärning.

Specialerbjudande:

Traditionella Spice Blandningar

Stillehavssilver nya recept för frisättning av saltad sill och sill special saltning.

http://tehnologist.ru/stati/poroki-solenoj-ryibyi

Sillorm är normen!

Offentliggörande från Kazakstans tidning "Ekibastuz Voice", författare L.PAVLOVA.

På bordet väntar kokta potatis med smör på sin tid, bredvid det är snyggt hackat svart bröd, en grön lök i en tallrik. Klipp den saltade sillen - och där på kalven lite vita flagellater-spiral. Titta på - åh, skräck, det här är maskar!

Enligt läsarna av Ekibastuz Voice, bortskämde en sådan "find" aptiten till en enda familj där de gillar sill. Dessutom köpte människor fisk med maskar, inte bara i små butiker, utan även i stormarknader.

"På kvällen till det nya året köpte jag två sill i stormarknaden, säger Zhanna. - En strö i en sallad "Sill under en päls", när hon började gutta den andra, i magen nära matsågens maskar. De var långa, tunna, vridna i ringar. Hon bar omedelbart fisken till affären. Säljaren returnerade pengarna och blev inte förvånad.

Kunden tvärtom har förlorat all fred.

- Vem vet? - Kvinnan är upprörd. - Vi åt en fisk. Plötsligt fanns det parasiter. Vad är dessa maskar i sill? Var letar hälsoövervakningen?

Det var vid denna tidpunkt vi ledde med frågor från konsumenterna. Och för att vara ärlig var de själva mycket förvånad.

Är maskar i fisk normen?

"Praktiskt taget i någon fisk kan det finnas parasiter", förklarade Saule Asylbekova, chefspecialist vid Institutionen för Sanitär och Hygienisk Övervakning av UGES på Ekibastuz. - Det finns cirka 300 arter av helminthfiskar. Samtidigt orsakar endast några få allvarliga sjukdomar hos människor, och endast om fisken är felaktigt beredd eller saltad. Resten av maskarna är inte farliga för människor. Naturligtvis är det otrevligt att hitta maskar i fisk, men om ingångarna kastas ut, är fisken själv ätlig och inte farlig. Det viktigaste att maskarna var döda!

Enligt epidemiologer är maskar som har skadat sillens rykte en typ av ascarisliknande maskar - anisakider. De finns i marina fiskar, inklusive sill, ganska ofta. Om den fångade fisken fryser omedelbart, fortsätter parasiterna i tarmarna och dö. Om fisken inte fryser för ett tag, flyter helminterna från tarmarna till muskelvävnaden. En levande parasit som ätas av människor tillsammans med fisk kan infiltrera väggarna i magen, där en eosinofil granulat (tumör) bildas. I denna kakong av anisakid växer upp till 2-4 centimeter. För att extrahera en skadlig mask, krävs en operation. Att diagnostisera parasiten är inte heller lätt, fibrogastroskopi är nödvändigt. Symptom på sill sjukdom är illamående, feber, buksmärta, allergisk utslag, förgiftning.

Anisacidosinfektion observeras huvudsakligen i de områden där det är vanligt att äta färsk fisk. Rekordet för förekomsten av "fisk" sjukdomar - Japan, där sushi barer är allestädes närvarande.

"Kazakstan, där fisk, inklusive sill, kommer i frusen, är teoretiskt försäkrad mot anisacidos", säger Nazym Seydagaliyeva, chefsexpert vid UGSEN-övervakningsavdelningen. - På området Pavlodar-regionen och Ekibastuz-regionen var en sådan sjukdom inte registrerad. Kvaliteten på färsk fisk övervakas av veterinärmyndigheterna, inte av hälsovårdsmyndigheterna. Om en fisk inte uppfyller normerna, bör den kasseras och kasseras. Fisk som går in i bearbetningen, inklusive sillsalterier, åtföljs av tillstånd. Därefter saltades fisken, röktes och torkades i enlighet med normerna för statens sanitära och epidemiologiska övervakning. Överensstämmelse med reglerna för matlagning styrs. Sill kommer till Ekibastuz butiker från Karaganda-tillverkaren LLP "Mordelikates" och från stadens fiskaffär i IP Kuandykova. Enligt lagen om privat entreprenörskap har vi rätt att inspektera butikerna endast en gång om året med tillstånd från åklagarmyndigheten och en gång i kvartalet kontrollera fiskaffären. Inga parasitlarver hittades i de tagna proverna. Sanitära standarder respekteras. När det gäller maskarna i fisken, kan producenterna inte svara på det här - de köper fisken från de gutade, med lämpliga dokument, och de saltar dem också med viskosen, som de inte kontrollerar med saltningen.

Hitta och neutralisera

Som epidemiologer har försäkrat oss, är anisakider som Ekibastuzians finner i sill inte livsdugliga och utgör ingen fara för människor, såvida de inte förstör sitt utseende.

"Därför, innan du serverar fisk på bordet, är det nödvändigt att överrensa det från ingångarna och var noga med att ta bort den svarta filmen som skiljer tarmarna från" kroppen ", rekommenderar sanitära läkare. - För att inte rinna in i den maskiga sillen, som alla andra fiskar, bör du välja en tät, utan främmande lukt och plack. Tunn, emacierad fisk påverkas sannolikt av parasiter. När man köper fisk gör det inte ont att fråga säljare att visa ett certifikat för produkter. Saltad sill är bättre att inte köpa. Och om du har tillräckligt saltat, salta det själv. Vid en saltkoncentration på 200 gram per liter vatten dör larverna i två dagar, vid 150 gram per liter - på tre dagar. Saltad sill kan beredas av dig själv: avfrost fryst sill, häll samma 20% saltlösning i 3-5 dagar. Fryst fisk anses vara dekontaminerad om den lagras i minst 48 timmar vid en temperatur på -18-20 grader.

När det gäller försäljning av färsk fisk på marknaderna, bör den endast utföras när veterinär- och sanitetsundersökningen genomförs. I Ekibastuz finns ett sådant laboratorium på Naryk-marknaden. Säljaren ska ha ett veterinärintyg för nyfångad fisk. Köpa fisk av okänt ursprung och utan dokument är fylld. Färsk fisk är mycket farligare än samma sill med anisacider. Förra året blev sju Ekibastuz-medborgare, inklusive två unga barn, smittade med opisthorchiasis. Den orsakssjukdom som orsakas av sjukdomen - kattluckan, som sätter sig i människans lever- och gallkanaler, bokstavligen "redraws" hans immunförsvar och orsakar utvecklingen av allvarliga sjukdomar. Ett exempel: morfar - en ivrig fiskare - var mycket förtjust i torkad fisk och saltad kaviar med egen matlagning. Dessa "delikatesser" behandlade han sitt barnbarn. Lite - bara en tesked kaviar om dagen. Och då blev barnet sjuk. Diagnos: opisthorchiasis.

Tillsammans med en bit fisk eller en sked lätt saltad kaviar, kan du svälja inklusive larven av en jätte mask - en bred lindmask, som kan växa upp till 8-10 meter lång, som praktiskt taget tar upp hela människans tarm.

Samtidigt, som doktorer säger, som flyter under deklaration av tarmsjukdomar eller allergier, är "fisk" -sjukdomar svåra att diagnostisera och behandla. Många är omedvetna om förekomsten av parasiter i kroppen, med tanke på illamående symptom på andra sjukdomar. I allt större utsträckning, misstänker närvaron av "någon annan" i kroppen, vänder sig patienterna till privata laboratorier, som inte vill annonsera en obehaglig diagnos. Enligt INVIVO-laboratorietjänsten i Ekibastuz har 95 Ekibastuz-personer under de senaste fem månaderna passerat test för förekomsten av parasiter och en tredjedel av de undersökta, inklusive barn, har ett positivt resultat.

"Hur lätt är det att bli smittade, hur lätt det är att förhindra dessa sjukdomar," säger epidemiologen Nazym Seydagaliyeva för försiktighet. - Att desinficera fisk kan vara annorlunda. Sill, lodda, sprut innan saltning frysa och sedan salt väl. Färsk fisk - salt i stark saltlösning (20 procent salt till fiskvikt) i minst 10 dagar. När du kokar, steka och koka fisken i minst 20 minuter, baka i 50-60 minuter. Det är viktigt att du inte glömmer att tvätta dina händer och rätter som användes vid beredningen av fisken ordentligt. Foder inte rå fisk och avfall från hushållskatter och hundar: De är smittade, de kommer att vara en källa till infektion för människor.

Absolut säker och extremt användbar, enligt epidemiologer, kommer endast att vara ordentligt kokta fiskar.

Exekvera kan inte förlåtas

När det gäller konsumentklagomål om maskig sill, här är det, som i det ovan nämnda ordspråket, å andra sidan obehagligt sill med maskar, och å andra sidan är det inte mycket att klaga på detta (!). Kontrollera försäljningsstället för den statliga sanitära och epidemiologiska övervakningen kan endast i närvaro av ett skriftligt klagomål från konsumenten. om alla handlingar från säljaren är i ordning, och fisken är lagrad enligt alla regler och regler, så finns det inget att fråga från honom - säljaren ser inte ut i magen på varje sill. Du kan inte heller gräva i fiskaffärerna: Om det finns tillstånd för råvaror, så låt sill vara orolig minst tre gånger, du kan inte göra några påståenden till affären - de köper fisk och saltar det med tarmar. Enligt köparens klagomål kommer epidemiologerna återigen att kontrollera dokumenten, lagringsförhållandena och färdiga produkter utifrån överensstämmelse med reglerna och reglerna för förberedelserna.

Så, köp sill, titta in i hennes ögon, lukta det och kolla dokument bara om det är fallet, och om du hittar en överraskning i fisken i form av maskar, se till att de är döda och äter för hälsan. Fisken är förstås inte maskarna.

Kanske säljare bör försäkra? Skriv till exempel på prislappen: "Saltad sill med parasiter. Ät, var inte rädd - de är döda och salta. "

http://malahov-plus.com/2012/10/24/seledka-s-chervyami-eto-norma.html