Huvudegenskaperna med vilken alkohol är klassificerad är styrka. Det är hon som bestämmer den tillåtna mängden alkohol som konsumeras, det nödvändiga mellanmålet och det efterföljande hälsotillståndet. Stark alkohol är ofta full på helgdagar och serverar näringsrika måltider och lätta tilltugg. En svagare alkohol kan vara ett tillägg till en familjen middag eller till exempel en picknick i skogen.

Vad är en fästning, hur man bestämmer den, och bör den beaktas när man väljer alkoholhaltiga produkter?

Vad är en fästning

Fortress - en indikator på volymfraktionen av ren etanol i en alkoholhaltig dryck (exklusive vatten och olika smaker). Indikatorn uttrycks i grader eller volymprocent. Hur man bestämmer fästningen? Detta är förhållandet mellan volymen upplöst ren alkohol och volymen av hela vätskan multiplicerad med 100%. I vissa länder är det inte förhållandet mellan alkohol och hela innehållet som används, men notationen i viktprocent.

Styrkan hos varje dryck anges av tillverkaren på produktens etikett. Indikatorn uttrycks i% vol.

Förhållandet etanol mäts av speciella enheter - alkoholmätare. Detta är en av hydrometerens sorter - en anordning för mätning av densiteten hos fasta ämnen och vätskor. Funktionaliteten hos enheten är baserad på Archimedes Law. Alkoholmätarens utseende kan variera, men oftast är det ett glasrör placerat i en liten glasflaska.

På toppen av röret är skalan av densiteten eller koncentrationen av lösningsmedlet. Den nedre delen är fylld med kvicksilver eller skott för att uppnå önskad massa. Densiteten bestäms av förhållandet mellan anordningens massa och den volym på vilken den är nedsänkt i alkohol. Dessutom levereras enheten med termometrar, eftersom mätningarna måste utföras vid en strikt inställd temperatur.

Alkoholklassificering

Traditionellt är alkoholhaltiga produkter uppdelade i tre kategorier: låg alkohol, medium alkohol och starka alkoholhaltiga drycker. Låt oss börja med starka alkoholprodukter. Dessa är vätskor med en relativt hög halt av etylalkohol. De är baserade på destillat, bidistillat eller rektifierad urt, passerade fermentationsprocessen.

Vi kommer att hantera villkoren. Destillat är en produkt av destillation av vätskor som har genomgått kylning och kondensation i en vätska eller fast substans. Dubbeldestillat är ett destillat som har genomgått ytterligare destillation eller rening. Rectificate - en produkt som erhålls under rening av vätskor med temperatur, multipeldunstning och kondensation. Wort - grunden för framställning av alkohol. Det kan bestå av druvsaft, malt eller berusande lösning och andra saker, beroende på graden av framtida dryck.

Kategorin stark alkohol innehåller endast sådana vätskor, koncentrationen av etanol i vilken inte mindre än 20% av volymen av den färdiga produkten är. De utgör en stor del av marknaden och har den högsta efterfrågan. Den nedre gränsen är inte enhetlig för alla alkoholhaltiga drycker. I varje land eller till och med enskilda regioner ställs särskilda krav på alkohol.

Ange märkningsegenskaperna i det land där du planerar att köpa icke-bindande vätskor för att navigera i sortimentet.

Med låg alkoholproduktion avses vätskor, koncentrationen av etanol i vilken inte överstiger 9%. Resterande drycker som ligger i intervallet 9-20% anses vara alkoholhaltiga. Lågalkoholdrycker inkluderar kvass (från 0,3 till 2,2 volymprocent), öl (från 3 till 8 volymprocent), brago (från 3 till 8 volymprocent), energi (upp till 9 volymprocent) och vissa sorter av vin (8% vol.). Mest låga alkoholprodukter fermenteras utan alkohol baserad på humle, malt eller bryggerjäst.

Absolut alla sorter av alkohol kan tillhöra tre grupper av fästningen. Till exempel på alkoholmarknaden finns en stark öl som innehåller upp till 18% vol. och drycken faller automatiskt i kategorin medellång alkohol. Tänk på detta när du väljer och köper produkter.

Medium alkoholhaltiga drycker: stark öl (upp till 18 volymprocent), vinbraga (från 7 till 16 volymprocent), saken (från 15 till 20 volymprocent), vin (från 8 till 20 volymprocent), lätta portviner och likörer (från 15 till 20 volymprocent). Alla alkoholprodukter utsätts för alkoholjäsning, varefter vätskan är omedelbart klar för användning.

Den största andningsgruppen omfattar: hamn (från 17 till 22 volymprocent), likör (från 15 till 75 volymprocent), vodka (från 36 till 60 volymprocent), mescal (från 38 till 43 volymprocent) tequila (från 40 volymprocent och mer), konjak (från 40 till 42 volymprocent), whisky (från 40 till 60 volymprocent), moonshine (från 40 till 90 volymprocent), absint (från 60 till 85 % vol.). Två matlagningsprocesser är karakteristiska för denna kategori vid en gång - jäsning och destillation. Separata vätskor insisterar dessutom på fat i flera månader eller till och med år för att produkten ska mogna, fyllas med en speciell doft och smak.

Fästningen påverkar den rättsliga grunden för alkohol. För varje kategori av alkoholhaltiga drycker fastställs en särskild åldersgräns. Om alkoholfria produkter (vatten / juice / läsk) kan köpas av alla kategorier av medborgare, kan starkt sprit eller vodka endast säljas efter att ha nått den rätta dricksåldern. I USA är det 21 år, i Ryssland är det 18, och i vissa afrikanska länder finns det inte alls alls.

Fokusera på indikatorn för fästningen också för att beräkna den tillåtna delen, det önskade antalet mellanmål och önskad aktivitet. Ju starkare drycken desto mer alkohol det innehåller, vilket innebär att drucken kommer att bli snabb och eventuellt kommer att provocera biverkningar. Håll dig till måttlig konsumtion, drick endast högkvalitativ alkohol och håll dig frisk.

http://stopalkogolizm.ru/klassifikaciya-spirtnyh-napitkov-po-kreposti/

Enheter av alkoholstyrka mätning: grader, procentsatser, omsättning, ABV, bevis

Fortress - innehållet av vattenfri (ren) etylalkohol i en alkoholhaltig dryck. Alkoholkoncentrationen kan beräknas med två metoder - i vikt och volym, men eftersom vätskans massa inte är lika med volymen, kommer resultaten att skilja sig. Detta medför förvirring bland konsumenterna, och de olika etiketterna på etiketterna förvärrar ytterligare situationen. Beroende på land och tillverkare kan fästningen uttryckas i grader (°), procent (%) och bevis.

I Ryssland, sedan Sovjetunionens tider, används grader traditionellt, vilket indikerar masskoncentrationen av alkohol. I detta fall är graden ett hundra (0,01) vattenfri (100%) alkohol, som väger 7,94 gram. På flaskans etikett finns ett tal med en liten cirkel, till exempel 40 ° eller 45 °. Detta är den mest exakta metriska, men på 70-talet av XX-talet, när exporten av vodka till de kapitalistiska länderna började, i Sovjetunionen, tillsammans med det nationella systemet, började de använda fästningens västerländska markering - i procent. Problemet är att procentsatserna själva kan beräknas både i volym och massa, så utan ytterligare indikation av beräkningsmetoden är inte meningsfull. Bristen på volymmätning, eftersom skillnaderna i vikten av vatten, alkohol och andra ämnen i dryckets sammansättning inte beaktas, beaktas även graden av rening av alkohol inte.

I det allmänt accepterade internationella systemet anges alkoholhaltenas styrka i procent av volymen och är märkt med inskriptionen (% vol.). Från den engelska volymen. Alternativ beteckning -% ABV (alkohol i volym). Ryska tillverkare för hemmamarknaden använder märkning (% vol.), Som i allmänhet kallas "omsättning", men faktiskt "volym" erhålls genom förkortning av ordet "volym". Detta betyder att (% vol.), (% ABV) och (% vol.) Express samma styrka men skiljer sig från grader (°). Till exempel 40% vol. = 40% ABV = 40% vol. ≠ 40 °.

Fästning i grader är större (koncentration av etanol är högre) styrka i volymprocent. Om i 1 liter vodka 40 ° innehåller 572 g vatten och 381 g alkohol, sedan i samma mängd vodka 40 volymprocent. Det kommer att finnas 635 g vatten och 318 g, vilket motsvarar ca 35 °.

Det finns ingen universell formel för omräkning av volymfraktioner i viktdelar, vilket kan tillämpas på alla alkoholhaltiga drycker, eftersom andra ämnen än vatten och alkohol måste beaktas: socker, syror, tanniner, fuseloljor etc. och deras koncentration är alltid olika.

Endast erfarna smakare kan känna skillnaden i styrka på 1-4 grader, så konsumenterna uppmärksammar ofta inte olika styrka, med tanke på att alla markeringar är desamma.

I det ryska imperiet, före uppfinning av isometern (en anordning för att bestämma koncentrationen av alkohol i en vattenhaltig lösning) mättes styrkan hos alkoholhaltiga drycker genom tändning - alkoholen som testades hälldes i en speciell mätskål, satt i brand och väntade på att flammen skulle gå ut. Sedan tittade de på volymen av den återstående vätskan. Om ungefär hälften brände ut, gick drycken provet.

En alkoholmätare är endast avsedd att mäta styrkan hos en alkohol-vodka-blandning. Enheten är inte lämplig för öl, vin, whisky och brandy.

I Amerika och Storbritannien använde de ett snabbare sätt att kontrollera kvaliteten. I det vilda västret fuktade säljare krut med alkohol och satte den i brand. Om blandningen antändes anses dryckets höghållfasthet beprövad - bevislig (översatt från engelska som "bevis"). Den ungefärliga alkoholhalten vid vilken pulvret antänds är 50% vol. Och enligt amerikansk skala är det 100 bevis ("bevis"), det vill säga ett hundra procent kvalitetssäkert.

Samma metod användes av seglare av den brittiska flottan, när de kontrollerade om deras legitima del av rum var för utspädd med vatten. Det brittiska beviset (Br. Proof) är dock lika med 57 volymprocent, eftersom inte ren men utspädd alkohol beaktas, och en gallon tas också i stället för en liter per volymandel. För att beräkna "British proof" i volymprocenter användes en koefficient på 1,75. Detta innebär att 40% vol. = 70 Br. bevis (40 × 1,75 = 70). 1980 bytte Storbritannien till att indikera alkoholens styrka när det gäller volymen, ansluta sig till alla andra europeiska länder och Br. bevis har blivit historia.

Modernt bevis (alkohol bevis, bevisanda) - ett mått på styrkan hos drycker, vilket är lika med dubbelt så mycket alkoholinnehåll i volymen vätska. Detta innebär att 80 bevis = 40% vol. = 40% vol. För att bli bekant med den rysktalande personen "svänger" är det tillräckligt att dela "beviset" av två.

Bevis används huvudsakligen av amerikanska tillverkare och hylder traditioner. På alla flaskor av amerikansk sprit, som exporteras, tillsammans med "proofs" anges "omsättning" (% vol.), Eftersom det här är en internationell standard. ABV-märkning kan hittas på utländsk öl, ofta dupliceras den också av procentuella volymer.

http://alcofan.com/v-kakix-edinicax-schitayut-krepost-spirtnogo.html

Förteckning över alkoholhaltiga drycker i grader

Alkoholprodukter har fått stor popularitet i många länder. Sortimentet är så stort att ögonen går bort från all denna mångfald. Typer av alkoholhaltiga drycker är uppdelade i starka, medelstora och svaga (ljusa). De kan vara helt olika: elit (premiumklass), hem, farligt och säkert. Det är väldigt svårt att skapa ett enda system med alkoholhaltiga drycker, men vi kommer att försöka överväga många av de mest populära typerna av alkohol.

Alkoholhaltiga drycker är produkter gjorda av etanol och framställda genom jäsning. Alkoholhaltiga drycker framställs av sådana råvaror som:

• Korn, majs, råg, vete, hirs, ris.
• Druvor, äpplen, plommon, päron, ananas, aprikoser.
• Potatis, sockerrör, agave, sötpotatis.

Även i tillverkningsprocessen läggs olika kryddor, örter, honung, smaker, färger och så vidare.

Sannkännare försöker försöka alla världens alkoholhaltiga drycker. Varje land har sina egna nationella alkoholhaltiga drycker. Det viktigaste att komma ihåg: I alla stater är användningen av någon alkohol reglerad enligt lag och begränsad till en viss ålder.

Stark alkohol

Styrkan hos sådana produkter varierar från 21% och kan nå 80% av alkoholhalten. Sortimentet av alkoholhaltiga drycker representerade av välkända och vanliga typer av heta produkter.

Förteckning över de starkaste alkoholhaltiga dryckerna i världen:

1. Vodka. Ryska alkoholhaltiga drycker har alltid varit kända för sin styrka. Vodka är en färglös alkohol med en styrka från 40 till 53%. Basen för vodka är rektifierad alkohol, tillverkad av korn eller potatisråvaror. Produktmärken är enorma. De mest kända namnen på vodka är: "Five Lakes", "Green Mark", "Belenkaya", "White Birch", "Husky" och så vidare.
2. Cognac. Dessa alkoholprodukter framställs med hjälp av en speciell teknik från speciella druvsorter. Produkterna präglas av gult färg och utmärkt arom. Cognac klassificeras efter ålder och produktionsplats, information om vilken finns på etiketten. De mest kända varumärkena av konjak: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvosier", "Martel".
3. Rom. Denna alkoholhaltiga dryck är gjord av sockerrör och är lätt eller transparent, gul eller mörk i färg. Ljust rom har ingen uttalad smak och används för att göra cocktails. Gyllene rom produceras i ekfat med kryddor och karamell. Mörka produkter har en uttalad smak och arom av melass och karamell. Mörk rom används också för cocktails och i kulinarisk produktion. Det mest kända varumärket är Rom "Bacardi". Drick ren dryck.
4. Tequila. Det görs genom att färja blandat agat eller blå agavejuice. Det finns en sådan tequila som: silver, blank, guld, reposado, aniejo, extra anejo.
5. Whisky. Det är en doftande alkohol gjord av korn, råg, majs eller vete. Alkohol är äldre i ekfat under lång tid. Drycken är ljus eller brun i färg. Traditionellt produceras whisky i Skottland eller Irland. Alkoholprodukter klassificeras i malt, spannmål, blandat och bourbon.
6. Brandy. Det görs genom att flytta äppeljuice eller druvsaft.
7. Sambuca. I själva verket är detta vodka med anis och ört. Som regel är det en klar söt alkoholhaltig dryck med en ljus arom och ett etanolinnehåll på 38-42%. Det finns också mörka typer av sambuka. En alkoholhaltig dryck är gjord av vete, socker, anis, bär, en uppsättning örter, ängsbjörnblommor, men den idealiska sambuka sammansättningen hålls hemlig.
8. Gene. Alkohol är gjord av spannmålsprodukter och olika kryddor, till exempel koriander, citrusfrukter, kanel, mandel, enbärbär. De ger alkoholen sin karakteristiska smak och lukt.
9. Likör. Detta är en doftande och söt alkohol gjord av frukt- eller bärsaft med tillsats av en stor mängd socker (från 25 till 60%), örter och kryddor. Styrkan hos likörer varierar från 15 till 75%. De är de mest högkalibrerade alkoholhaltiga dryckerna.
10. Tinktur. Den alkoholhaltiga drycken tillverkas genom att införa alkohol på olika bär, örter. Tinkturer kan vara bittra, halvt söta eller söta. Produkterna har en trevlig smak och arom och används inte bara som en alkoholhaltig dryck, men också som en medicin.
11. Absinthe. Dess huvudsakliga komponent är bitter malurt. Det är den starkaste alkoholhaltiga drycken i världen, alkoholhalten når 75-86%. Absinthe klassificeras efter färg (grön, gul, röd, svart), med styrka (55-65%, 70-85%), med tukoninnehåll (ett ämne med stark lukt, som mentol).

Alkoholhaltiga drycker med en stor mängd etanol bör förbrukas endast vid speciella helgdagar och i små doser. De är också de mest kalorier.

Medium Strength Alcohol

Denna kategori innehåller mindre starka alkoholhaltiga drycker med en alkoholhalt på upp till 30%.

Vissa typer av denna alkohol är gjorda eller innehåller olika frukter eller fruktjuicer, inklusive druvfrukter. Och som du vet innehåller druvor en stor mängd vitamin B, C, P och andra användbara spårämnen. Druvsaft används i sjukdomar i mag-tarmkanalen, inflammation i luftvägarna, astma, pleuris.

Förteckning över alkoholmedelsstyrka:

1. Vin. Drycken är gjord av juice av en annan druvsort med jäsning. Vinerna är uppdelade i bord och efterrätt. Klassificerad efter färg (röd, vit), med sockerhalt (torr, halvt söt, söt). Det finns också mousserande viner mättade med koldioxid. Vitt vin är gjord av druvor som: chardonnay, aligote, muskotnöt, tokay, savann och andra. Rött vin är gjord av druvor: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot och andra. Vinet är alkoholhaltiga drycker, men det har ett stort antal användbara egenskaper och används ofta för medicinska ändamål.
2. Mead. Den är gjord av honung, jäst och olika smaker. Mead klassificeras beroende på ingredienserna, sterilisering av honung, tid för tillsats, styrka och produktionstid.
3. Mulled wine. Det är en het alkohol som tillverkas av kokande frukt och kryddor i vin.
4. Punch. Det är en cocktail av alkohol med tillsats av frukt och fruktjuice.
5. Grog. Detta är samma rom, som bara späds med vatten och socker. Ibland utspätt med sött te.

Mindre starka typer av alkohol är inte bara inte hälsofarliga, men används ofta också som profylaktiska medel för olika sjukdomar.

Låg alkoholprodukter

Och slutligen den mest ofarliga alkoholen med ett alkoholinnehåll på högst 6-8%:

1. Beer. De vanligaste lågalkoholprodukterna. Gjord av korn, bryggerjäst och humle. Det visar sig öl genom jäsning. Öl är alkoholfritt (0,1% eller mer) eller starkt (3-6%). Öl är klassificerat enligt råvarorna (ris, råg, majs), efter färg (ljus, mörk, röd), med styrka, genom jäsningsmetod (botten, topp).
2. Cider. Drycken är gjord genom att jästa äpple, päron eller annan juice utan användning av jäst. Som regel är det kolsyrad alkohol, vars styrka varierar från 1 till 8%. Den har en ljus lukt av äpplen och har en gyllene eller grön färg.
3. Braga. Drycken är uppdelad i typer: bravanda, köl, pruno. Ofta används denna alkoholhaltiga produkt för ytterligare destillation i månhinnan. Bragas fästning är 3-8%.
4. Kvas. Det är faktiskt inte en alkoholhaltig dryck, men den har en liten mängd alkohol. Det är traditionellt slavisk dryck, som är gjord av rugbröd, mjöl, malt. Ibland läggs örter, honung, frukter, bär till.
5. Toddy. Denna alkoholhaltiga produkt är ett palmvin. Gjord av kokos, socker, vinpalmer genom jäsning.

Låg alkoholhaltiga drycker orsakar minst hälsorisk, och ibland anses de i allmänhet inte för alkoholhaltiga drycker. En mängd olika alkoholhaltiga drycker är inte begränsad till denna lista. Sortimentet är så mångsidigt att det bara är omöjligt att lista olika typer av alkoholhaltiga drycker.

Förutom de ovan beskrivna produkterna är det ännu mindre känt, vilket endast används i vissa länder. Det finns också olika typer av cocktails, erhållna genom att blanda olika typer av alkohol.

Alkoholproduktionen är nu mycket populär, så det är möjligt att sortimentet fortsätter att växa.

http://stopalcolife.ru/vse-ob-alkogolizme/alkogolnye-napitki-spisok.html

Dryckstyrka

Kapacitet - en indikator på volymfraktionen av vattenfri etylalkohol i en alkoholhaltig dryck.

Innehållet

Måttenheter

För närvarande uttrycks fästningen i regel i "grader" - volymprocent (förkortat% vol.), Det vill säga förhållandet mellan volymen av upplöst vattenfri alkohol och volymen av hela drycken multiplicerad med 100%.

I engelsktalande länder mäts fästningen ibland i engelska enheter. bevis i Storbritannien 100 ° proof = 4/7 volymkoncentration (57,15%), i USA 100 ° proof = 50% volymprocent.

I det ryska riket

I 1800-talet Ryssland mättes styrkan av drycker både i "grader enligt Hess" och i "grader av traller" (volymprocent alkohol, samma som dagens ryska grad).

Fästningens huvudsakliga punktskattmått var ett halvt år (38% alkohol, 0 grader enligt Hess).

Tillsammans med ett halvår, 1839-1843 såldes flera typer av "vin" (vodka) [1] [2]:

Sätt att mäta fästningen

För närvarande mäts fästningen med en alkoholmätare.

Fortress mest vanliga drycker

• Kvass - 0,3-2,2 volymprocent
• Öl - 3-6% vol., Ibland upp till 12% vol. (Stark)
• Braga - 3-8% vol. för öldrycker, 7-16 volymprocent. för vin
• Sake - 16-18% vol.
• Vin - 9-20% vol.
• Hamn - 17-22% vol.
• Vodka - 36-60% vol. (fästningen av ryska vodka är vanligtvis 40% vol.)
• Meskal - 38-43% vol.
• Tequila - 40% vol. och mer
• Cognac - 40-42% vol.
• Whisky - 40-50% vol., Vissa sorter upp till 60% vol.
• Moonshine - 40-90% vol. beroende på antalet destillationer
• Absinthe - 60-85% vol. (vanligen absintstyrka är 70% vol.)

Se också

anteckningar

1. Granskning av olika grenar av tillverkningsindustrin i Ryssland. V.3. Typ. I. Ogryzko, 1865. P. 425.
2. ↑ L. B. Bondarenko. Från ryska alkoholismens historia. // Frågor om vetenskapens och teknikens historia. Nr. 2, 1999.

litteratur

• Rodionov B.Polugar. Vodka som vi förlorade / Boris Rodionov. - Moskva: Zebra E, 2009. - 304 sid. - 12 000 exemplar - ISBN 978-5-94663-918-7 (i översättning)

• Hitta och arrangera i form av fotnoter länkar till välrenommerade källor som bekräftar skrivet.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad är "Fästning av drycker" i andra ordböcker:

Fästning (värderingar) - Fästning: Fästning befäst defensiv punkt; Alkoholhållfasthetskoncentration av etylalkohol; Fästning 46 pistolskepp, som var en del av Azovflottan från 1699 till 1709; Fortress (film, 1978)...... Wikipedia

Kafa Fortress - (Feodosiya, Krim) Hotellkategori: Adress: Ship Street 34, Feodosiya 98100, Krim... Hotellkatalogen

Kafa Fortress - (Feodosia, Krim) Hotellkategori: Adress: Korabelnaya Street 34, Feodosiya 98100, Krim... Hotellkatalogen

Drinkavgifter - I P. Avgifter omfamnar flera olika skatter på drycker: alkohol, vin, öl, honung och så vidare. Dessa skatter, särskilt på alkohol (i Österrike och Tyskland även på öl), är av avgörande betydelse för systemet med indirekta skatter, som utgör...... Encyclopedic Dictionary of F.A. Brockhaus och I.A. Efron

Starka andar - Vodka Starka alkoholhaltiga starka andar Sprit med relativt hög alkoholhalt, som vanligtvis är baserade på destillat eller bidistillat (erhållet genom destillation) eller... Wikipedia

Volymprocenten är det allmänt accepterade uttrycket av koncentrationen av en lösning av flytande eller gasformiga substanser. Definition: Volymprocent = (volym av en lösning / volym av en lösning) * 100% Kort angiven som:% vol. volymprocenter...... Wikipedia

Skattebas - Skattepliktig grund Skattepliktig bas, principer för beräkning av skattebasen Kontant och ackumuleringsmetod för beräkning av skattebasen, direkt, indirekt och villkorlig beräkning i Ryska federationen, metoder för att bestämma skattebasen, skattesats beroende på...... Encyklopedi för investeraren

Grad (alkohol) - Denna term har andra betydelser, se Grad. Se även: Dryckets styrka Graden i förhållande till alkoholhalten i alkoholhaltiga drycker är andelen alkoholhalt i en dryck i volym. Alkoholhalten hos vissa...... Wikipedia

Hess, tyska Ivanovich - tyska Ivanovich Hess Germain Henri Hess Födelsedatum... Wikipedia

Famous Grouse - Whisky Grundare: Matthew Gloeg... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/425252

Elite Alkohol

Drycker lista

absint

whisky

konjak

Sambuca

tequila

Cocktail Recept

Starka cocktails

Svaga cocktails

Alkoholfria cocktails

hembränt

vinframställning

Om webbplatsen

Alkoholstyrka åtgärder - grad, procentandel, omsättning, ABV och bevis

De flesta köpare eller tillverkare av hemlagad sprit, fokuserar alltid sin uppmärksamhet, inte bara på smaken utan också på den färdiga dryckens styrka. Denna faktor är avgörande för hur trevligt det kommer att vara att använda, liksom hur mycket du behöver dricka för att känna dig berusad.

Hittills har vissa användare ännu inte lärt sig hur man bestämmer styrkan hos alkoholhaltiga drycker. Och även om den här indikatorn idag skrivs ut av tillverkare på etiketter, kan köpare inte alltid förstå legenden. Hur man bestämmer styrkan på en drink? Vad kommer att hjälpa till med detta? Vilka sätt bestäms av fästningen och vilka parametrar för detta?

En mått på alkoholens styrka i Ryssland

Produktionen av sprit är en komplex tillverkningsprocess, där tillverkare använder sina tillsatser eller extra komponenter för att ge dem en mer behaglig och mild smak samt en läcker doft. De flesta kategorier där en sådan alkoholhaltig dryck som vodka presenteras i hushållsaffärer representeras av så attraktiva namn som "Choice", "Crystal", "Special", "Imperial" och många andra. Oavsett vilka ingredienser som användes av tillverkaren vid tillverkningstillfället, korrigeras huvudkomponenterna och komponenterna i drycken matalkohol och renat vatten.

Vissa köpare stannar vid val av traditionell vodka i affären, de ser tecken som 40 °, 40% eller 40% i volymen på flaskorna. Vad vodka starkare? Varför är beteckningarna så olika? Vilken typ är bättre att köpa?

För att förstå denna fråga måste du gå tillbaka i historien och ta reda på hur fästningen bestämdes av ryska vinmakare och professionella alkoholproducenter. Ryska vodka började göra i XV-talet. Vid den tiden var tekniken för att erhålla matalkohol från kornråvaror påfallande annorlunda än de metoder och metoder som används av moderna tillverkare. Vodka, som gjordes vid den tiden, hade en liten grad av rening, på grund av vilken fuseloljor avlägsnades, men som inte hade någon effekt på alkoholandelen i drycken.

Även innan en anordning såsom en hydrometer, vilken användes för att bestämma koncentrationen av alkohol i vatten, uppträdde, bestämdes alkoholens styrka med användning av konventionell tändning. En liten mängd vodka eller annan stark alkoholhaltig dryck hälldes i en liten mätbägare och satte sedan på eld och väntade tills flammen gick ut. Därefter såg de när vätskevolymen minskade och om cirka hälften av det brann ut, betyder det att drycken har en optimal styrka.

Efter 1885 kom nya trender till Ryssland från väst, bland annat detaljhandeln med alkoholhaltiga drycker. Vid ungefär samma tid berömde den kända forskaren D.I. Mendeleev visade att den optimala varianten av en blandning av vatten med etanol skulle bestämmas inte med en mått av volym men med en mått av massa. Detta innebär att av 100% av den totala volymen av vätskan bör 40% vara alkohol. Sedan dess har beteckningen styrka alkoholhaltiga drycker tagits i grader.

Efter de försök som gjordes av Mendeleev och de fakta som vetenskapligt underbyggdes av honom införde USSR en tydlig regel som påstod att det var nödvändigt att hänvisa till alkoholhalten i en alkoholhaltig dryck baserad på ämnets viktfraktioner. Och så att det skulle vara förståeligt för vanliga köpare började styrkan på etiketten betecknas med en liten cirkel som placerades högst upp till höger om siffran och indikerade att när en ren alkohol späddes med vatten var det de massaenheter som användes.

Och hur ska vi förstå tecknet "%", vilket också ofta finns på etiketter med alkoholhaltiga drycker? Denna metod för etanolbeteckning i alkoholhaltiga drycker kom också till oss från väst. Men den här metoden är inte så korrekt, eftersom det är svårt att bestämma från vilken procentandel som tas - massa eller volym. Och en sådan beteckning har redan lett till att fler än ett dussin användare har liten förståelse för skillnaden mellan grader och procentsatser.

Och en annan fråga som användarna ofta frågar. Nyligen, tillsammans med% -tecknet, lägger de en bokstavsförkortning "ca.". Detta innebär att vodka erhölls genom att blanda volymfraktioner av alkohol och vatten och har nu beteckningen 40 volymprocent. Även om många tror att detta är ett förkortat ord "omsättning", betyder det faktiskt volym. När det gäller utländska tillverkare av alkoholhaltiga drycker, använder de en liknande beteckning på 40% vol. Som tillsammans med den ryska motparten hjälper användaren att förstå att vid tillverkningen av en stark dryck uppnåddes det perfekta förhållandet mellan alkohol och vatten genom mätning av volymer.

Ett mått på fästning överallt

Antagna och erkända i hela världen systemet med alkoholhaltiga alkoholhaltiga drycker, innebär användning av% vol. En alternativ beteckning är följande:% ABV. Alla tre beteckningar (% vol.,% ABV och% vol.) Betonar samma styrka av drycken, men skiljer sig från beteckningen i form (°), vilket betecknar grader.

Fästningen, som betecknas i grader, kommer att vara större än samma figur med beteckningen% Vol. I detta fall kommer koncentrationen av etanol i vodka att vara högre. Som ett exempel innehåller 1 liter vodka med beteckningen 40 ° 572 g vatten och 381 g etylalkohol. Samtidigt innehåller vodka med beteckningen 40% vol. Innehåller 635 g vatten och 318 g etanol, vilket motsvarar en hållfasthet av ca 35 grader.

Fastän fästningen kan påverkas av ytterligare ämnen och ingredienser som används vid framställning av vodka, kan endast erfarna smakare skilja mellan 3-5 grader av skillnad i styrka. För majoriteten av konsumenterna spelar det ingen roll så mycket eftersom alla är säkra på att symbolerna överför samma information.

När det gäller utveckling och bildning av alkoholprodukter i väst, Storbritannien och Amerika kontrollerade de alkoholens styrka enligt följande. Standardpulvret fuktades med alkohol och satt i brand. Om pulvret antändes, så visades styrkan i drycken, så symbolen i XVIII-XIX århundradena på etiketterna såg ut som bevis (vilket betyder "bevis" på engelska).

Samma metod användes av de brittiska sjömännen, när de ville kontrollera om det traditionella romet inte var förtunnat med vatten. Men "British proof" (Br.proof) motsvarar 57% vol. Eftersom det tar hänsyn till inte ren men utspädd etylalkohol, men en gallon per volymenhet och inte en liter.

1980 antog Storbritannien symbolerna för den internationella standarden och gick med i dessa andra europeiska länder, och begreppet bevis blev en sak av det förflutna.

Även om inte alla köpare och användare är vana vid att studera informationen på etiketterna i sådan detalj och för att skilja vodka-styrka från varandra, är uppmärksamma kunder glada att de kan navigera korrekt i det här problemet.

http://frullato.ru/mery-kreposti-alkogolya-gradus-procent-oborot-abv-i-proof.html

På grund av alkoholhaltiga drycker

40% och 40 ° - samma sak?

Det finns två sätt att ange andelen etylalkohol i en alkoholhaltig dryck:

• i grader, till exempel 40 °
• i procent, till exempel 40%.

Grad anger procentandelen alkohol i en dryck av vikt.

Procentandelen anger i sin tur andelen alkohol i volym eller vikt. Utan förtydligande är en sådan åtgärd inte meningsfull, därför anges den vanligtvis bredvid det intresse som beräkningen görs för.

Till exempel 6,5% vol. eller 6,5% vol. betecknar volymförhållandet mellan alkohol och andra komponenter.

Sedan publiceringen av DI Mendeleevs arbete "På kombinationen av alkohol med vatten" i Ryssland och länderna i den tidigare Sovjetunionen är alkoholhalten traditionellt angiven i grader.

I USA, Storbritannien och övriga västeuropeiska länder anges koncentrationen av alkohol i volymfraktioner: 40% vol. Nackdelen med denna beteckning - åtgärden tar inte hänsyn till skillnaderna i vikten av vatten och alkohol, såväl som graden av rening av alkoholen själv.

Nyligen började inhemska tillverkare ofta indikera styrkan på drycker i procent, och inte i grader, vilket därigenom vilseleder konsumenten.

Det enklaste exemplet är att visa skillnaden.

I en liter vodka med en hållfasthet av 40 °, 572 g vatten och 381 g kornet etylalkohol. I en liter vodka med en hållfasthet av 40% vol, 635 g vatten och 318 g kornet etylalkohol, vilket motsvarar en hållfasthet av ca 35 °.

När du köper alkohol, kom ihåg att styrkan på 40 grader är faktiskt högre än styrkan på 40%.

Fästningens europeiska åtgärder

Ännu mer förvirrande för konsumenterna kan vara en indikation på styrkan hos alkoholhaltiga drycker i USA och Europa.

Styrkan hos whisky, gin och andra drycker från Europa mäts på ett speciellt sätt. I USA är "bevis" ett värde som är lika med dubbelt alkoholinnehållet i en vätska. Således innehåller flaskan märkt "86-bevis" 43 volymer alkohol per 100 delar av de andra komponenterna, det vill säga 43 volymprocent. Om du översätter detta värde till grader, det vill säga bestämma förhållandet mellan alkohol och andra vätskor i vikt, kommer det numeriska värdet av styrkan att bli ännu mindre.

I Förenade kungariket, där sitt eget åtgärdssystem har historiskt dominerat, anges även styrkan hos drycker med märket "bevis". Men på grund av att gallan togs som volymen och inte volymen ren vattenfri alkohol, men redan utspädd, beaktas, är den brittiska fästningen "86 bevis" lika med det amerikanska "75.25 beviset".

Styrkan hos de främsta populära dryckerna

Receptet på vissa drycker ger små svängningar av fästningen. Detta beror på tillverkningsmetoden, den kemiska sammansättningen av råmaterialet, åldrandet eller andra parametrar.

Det är således omöjligt att noggrant förutsäga styrkan hos viner, portviner, likörer och drycker erhållna genom jäsning. Alkoholhalten i dem varierar från år till år och kan förändras i åldringsprocessen.

I allmänhet påverkar fästningen i 1-3 grader nästan ingen smak av drycken, och endast en erfaren smakare kommer att kunna känna den märkbara skillnaden.

Ett stort urval alkoholhaltiga drycker med olika styrkor finns i katalogen "Direktiv". Du kan beställa alkohol grossist från oss. Detaljhandelskunder kan köpa alla drycker från katalogen i CashCarry-direktivet eller på vår partner WineStreets hemsida.

Andra artiklar från kolumnen "Tips"

Det finns många tilltugg för vin och många tips om vilken typ av mat som bäst kombineras med vinet. Men det finns snacks som du måste vara mycket försiktig med, annars riskerar du din njutning, och i vissa fall även hälsa. Så vad ska serveras med vinet med stor omsorg?

Föreställ dig situationen. Du köper vin i butiken, bär det hem, väntar på en vacker kväll, öppna flaskan, försök och ta reda på att det finns en otäck muck i ditt glas. Vad man ska göra

Inse att varje gång du oroar dig för ditt bagage, bärs i planet, speciellt om du bär något värdefullt i din resväska. Särskilt om du bär något som slår. Särskilt om du bär vin. Vi bestämde oss för att berätta om enkla, förståeligt men fortfarande viktiga regler för transport av vin på ett flygplan.

http://winestreet.ru/article/161/

Förteckning över alkoholhaltiga drycker i grader: alkoholhaltiga drycker

För den moderna marknaden har en mängd alkohol blivit bekant. Alkohol är uppdelad i svag, medelhaltig alkohol och starka drycker. Dessutom är de indelade i lågkostnadstyper och märken av premiumklass, hemma och fabrik, säker och giftig.

Idag finns det knappast någon person som kan lista alla alkoholprodukter från människor. Denna artikel har mer blygsamma uppgifter - en kort beskrivning av de mest populära alkoholhaltiga och starka alkoholhaltiga dryckerna.

Tillverkningsteknik

Alkoholhaltiga drycker erhålls genom jäsning och destillation av naturliga ämnen innehållande glukos. Under denna process produceras etanol, vars mängd bestämmer styrkan hos en drink. Smak och visuella egenskaper hos dryckerna är försedda med alla slags naturliga och syntetiska tillsatser.

I nästan alla stater eller ens i regionen som specialiserat sig på produktion av alkoholhaltiga drycker, finns det en egen speciell dryck som produceras av hemlig teknik med användning av de bästa naturliga råvarorna och är en källa till stolthet.

De starkaste alkoholhaltiga dryckerna

Dryckets styrka uttrycks i grader eller volymprocent - "omkring", som folket fick ett genialt transkript "svänger". Grader visar hur mycket ren alkohol som ingår i den totala volymen av drycken. Alkohol anses vara ganska stark med början på 21%. Men graden av de mest alkoholhaltiga dryckerna kan nå 90%.

• Vodka är en klar, färglös drink gjord av potatis eller spannmål genom flerstegs destillation och rening, vilket resulterar i rektifierad alkohol. Den späds i önskad grad med källvatten. De bästa sorterna av ryska vodkas har alltid utmärks av sin höga renhet och strikt hållbar styrka. Traditionellt innehåller vodka - 40%, men det finns starkare sorter - upp till 60%.
• Cognac - en drink som har fått samma utbredd som vodka tack vare en kombination av höghållfasthet (40-42%) och mjuk smakuppfattning. Cognacs produceras av specialteknik från speciella druvsorter. Dessutom använder varje tillverkare sina hemligheter för att förbättra smak och arom hos en populär drink. Den rika gula skuggan framträder av det långa innehållet i ekfat, vilket ger drycken en karakteristisk färg- och smakpalett.
• Rum - gjord på basis av sockerrör. I lätt rom finns det praktiskt taget ingen smak, och det används oftare som en del av olika cocktails. Den gyllene nyans av rom framstår som ett resultat av åldrande ålder i ekhinkar och tillsats av kryddor med karamell. De mörkaste romvarianterna har en speciell karamell smak och melass smak. Den används både i ren form och till tillverkning av cocktails och olika kulinariska produkter.
• Tequila - gjord genom att destillera saften av en blå eller blandad agave. Mottagad stor popularitet inte så mycket på grund av den speciella smaken, men på grund av den komplicerade ritualen att dricka, där du behöver slicka en nypa salt från handen, toppla ett glas i munnen och snabbt äta en citronbit.
• Whisky - en drink som kombinerar produktionen av vodka och brandy. Som råvaror används olika typer av spannmålsväxter. Att varumärkets kvalitet insisterar på ekförpackning. De traditionella länderna som producerar whisky är Irland och Skottland. Dryckerna är uppdelade i spannmål, malt, blandat och bourbon.
• Brandy är en alkoholhaltig dryck (40-60%), vars namn betyder "utbränt" eller "destillerat" vin från äpplen eller druvor. Om råvaran för tillverkning inte är specificerad, togs druvmassan som bas.
• Sambuca - transparent stark alkohol (38-43%) av olika nyanser med en söt smak och rik arom. I huvudsak - det är vodka, infunderat med örter och anis. Råvarorna för tillverkning är vete, anis, äldre blommor, olika örter och den hemliga ingrediensen som varje tillverkare har. De uppnår också originalkvalitet genom att utföra oändliga experiment på förhållandet och bearbetningen av utgångsmaterialen.
• Gin - grunden för denna drink är spannmålsprodukter och olika tillsatser, såsom mandel, citrusfrukter, kanel, korianderjuicebär och andra. Beroende på kvantitet och kombination av kryddor, förvärvar gin sin egen färg, arom och smak.
• Alkohol är en mycket söt sirapig alkohol baserad på frukt och bärsaft med kryddiga och örter. På grund av hög sockerhalt (25-60%) är drycken ganska stark (15-60%) och högkalorit.
• Tinktur - erhållen genom att insistera på vodka eller utspädd alkohol med frukt, bär, nötter, örter och andra ämnen. Beroende på kompositionen kan tinkturerna ha en söt, bitter eller vilken som helst annan smakkaraktäristik för den produkt från vilken de tillverkas. I dag, som tidigare, används tinkturer som ett effektivt läkemedel av traditionell medicin.
• Absinthe är en av de starkaste alkoholhaltiga dryckerna i världen (75-87%). Huvudkomponenten är ett extrakt av bittermalm, som innehåller en stor mängd thujon, en giftig substans med en skarp lukt som påminner om mentol. Thujone är dock närvarande i själva drinken, endast som spårrester. Idag har det visat sig att de hallucinogena egenskaperna som tillskrivs absint i det förflutna är kraftigt överdrivna. Den vanligaste absintfärgen är smaragdgrön, men den kan också vara transparent, blå, gul, röd, brun eller svart.

Starka alkoholhaltiga drycker, även av mycket god kvalitet, i stora mängder orsakar irreparabel hälsorisk. Det rekommenderas att begränsa användningen i rimliga doser på semester.

Läskedrycker

Gruppen med en genomsnittlig alkoholhalt innehåller alla viner med en styrka på 10-30% och en mängd olika vinbaserade drycker.

Även i antiken uppmärksammades de helande egenskaperna hos naturligt druvvin. De antika grekerna tillsatte vin till dricksvatten för att desinficera det.

Dessutom är drycker från druvsaft rik på fördelaktiga mikrodelar och vitaminer, så att vin används idag som ett förstärkande och helande medel för sjukdomar i mag-tarmkanalen och andningsorganen.

• Vinframställning av jäsning av en eller flera druvsorter. Syftet med vinet är uppdelat i bord eller efterrätt, sockerhalten i torr, halvtorkad, halvt söt, söt, alkoholhalt stark, söt, halvt efterrätt, efterrätt och likör, samt mousserande viner, mättade med koldioxid genom metoden för upprepad jäsning.

Rika drycker och färgvarianter - från nyanser av ljust halm till te, från blekrosa till mörkt granatäpple. Det finns en kategori apelsinviner infunderad i massan. Det bör komma ihåg att endast icke-befästa viner i små mängder har helande egenskaper.

• Mead - gjord på basis av honung, upplöst i rent källvatten och jästkogar.
• Mulled wine är en varm alkoholhaltig dryck beredd på vinbas med tillsats av kryddor, socker och frukt.
• Punch - ofta förberedd i vattenmelon, blandningsalkohol, vattenmelonmassa, citrus och andra ingredienser.
• Grog - rum, utspätt med vatten eller te, med tillsatt socker.

Låg alkoholdrycker

Lista över de mest populära och favoritbefolkningarna i världen av drycker.

• Öl - svagt grov (4-6%), den mest krävda drycken i världen. Det produceras på grundval av malt, korn, råg, ris, majs, humle och bryggerjäst. Öl produceras med övre och nedre jäsning från alkoholfri till befästning.

Olika täthet, färg, rika smaksintervall sätta denna drink i första hand i rangordningen av alkoholhaltiga drycker. Egentligen kan öl kallas drycker inom 3-6%. Starkare föreningar är redan sorter av "ruff", en blandning av öl och vodka.

• Cider - gjord av jäsning av äpplen, päron eller andra frukter utan tillsats av jäst. Drick med en styrka på 1-8% av en guldgrön nyans med en uttalad äppel smak och ett lågt innehåll av koldioxid.
• Braga - som en självständig dryck används sällan. Används huvudsakligen för destillering i starkare, renade alkoholkvaliteter.
• Toddy är ett palmvin framställt av råvaror av vin, kokosnöt och sockerpalmer.
• Kvass är en traditionell rysk uppfriskande drink med en minimal alkoholandel. Ingredienser: malt, mjöl, rågbröd, vatten, socker. För mer nytta och sort kan du lägga till honung, bär, örter.

Trots den skenbara harmlösheten hos alkohol med låg alkohol har nyligen sociologer noterat en lavinliknande tillväxt av ölalkoholism bland ungdomar. Fästningsskalan påverkar inte bara beteendet och tillståndet för människors hälsa, men också hur snabbt kroppen blir av med etanol.

http://alkogolizma.com/napitki/spisok-alkogolnyh-napitkov.html

På beteckningen av styrkan hos alkoholhaltiga drycker på etiketterna

Mängden alkohol i alkoholhaltiga drycker (viner, tinkturer, vodka etc.) uttrycks vanligen av volymprocent eller viktprocent, det vill säga i hundradelar av en volym eller viktdelar. Denna skillnad innebär att uttrycka sammansättningen av alkoholhaltiga drycker förklaras historiskt har antagits för ett land och ett företag som producerar ett dryckessystem regel, tradition och teknisk systemnivå i produktionen av drycken. Således tills 1894 alkoholhalten i vodka, är dess styrka bestäms uteslutande volymer vilket återspeglas i de tekniska namnen på vodka: dvuprobnaya, trohprobnaya, chetyrohprobnaya etc. Men efter DI.. Mendeleev "reformerad" vodka och visat vetenskapligt att sammanställningen av vodka, det vill säga kombinationen av spritalkohol med vatten, inte skulle ske genom att helt enkelt sammanslaga volymer, men genom att justera en viss del av alkohol började andelen alkoholinnehåll i vodka eller dess styrka delar.

I praktiken uttrycks alkoholhalten i alkoholhaltiga drycker i grader, betecknad med en liten cirkel ovanför 40 ° eller 16 ° i beteckningarna för vodka och vinetiketter. Denna regel upprätthålls emellertid inte alltid. Ibland, i synnerhet på nivå med enskilda republiker, tillgriper de icke-traditionella uttryck av fästning - i procent. Till exempel "Perfekt Cognac, Ararat, Armeniens SSR, Tappning av Moskva Vin och Cognac Factory. Fortress 42% "; "Ukrainska med peppar girka tinktur av mn. 40% (kraftfästning) "; "Citron bitter tinktur. Moskva växt "Crystal". Fortress 40%. En sådan beteckning som en procentandel har antagits i vissa främmande länder och har nyligen förts till vårt land under inverkan av repatriater som arbetar i relevanta branscher eller i reklam relaterad till produktionen av etiketter. Denna överträdelse av beteckningar som antagits i vårt land förvirrar naturligtvis konsumenterna och bör betraktas som tekniskt och kommersiellt analfabetism och på grundval av lämpliga sanktioner.

Faktum är att indikationen av procentsatsen (%) inte säger något om vad denna procentandel beräknas av - i vikt eller volym. Utomlands, där produktionen av alkoholhaltiga drycker helt och hållet tillhandahålls enskilda företag, anser vissa att det är nödvändigt att ange en viss procentandel för att styra köparen (till exempel finsk likör "Polyar", 29%), andra tvärtom tror att ingen indikation på styrkan i digital termer vara omöjligt, särskilt med vin och likörer, för varje parti av deras individuella och deras värdighet buketten, och inte i deras aritmetiska slott (som fått till exempel portugisiska företag som producerar port ( "port"), italienska företaget yuzhnofrantsuzskie etc. ).

I vårt land har ett strikt förfarande antagits för att beteckna alkoholhalten i en drink: Vid beräkning av viktprocenten anges graden - 40 °, 42 °, 45 °, 56 °. Allt detta, som regel, starka och ädla alkoholhaltiga drycker - vodka, brandy. Samtidigt, när volymprocenten beräknas ser beteckningen på etiketterna ut så här:

Al Sharab. Tabellrosa. Backwinnery nr 1, fästning 9 - 14% vol.,

"Madrass." Tabellröd. Backwinnery №1, styrka 10 - 14% vol.,

"Kagor" № 32. Kubanvinogradagroprom, alkohol 16% vol.

Innehållet i alla övriga komponenter av viner, som anges på etiketterna, uttrycks exklusivt i viktdelar. En indikation av sockerhalten i viner och likörer beräknas således i vikt men anges på etiketterna enligt följande: socker 16%; socker: 30 - 40 g / l, det vill säga gram per liter. Att veta den specifika vikten av alkohol, eller socker eller andra ingredienser som ingår i en alkoholhaltig dryck, kan du, enligt uppgifterna på etiketterna, alltid konvertera viktdelar (procentandelar) till vikt och vice versa. Ibland indikeras och mängden titrerbara syror, särskilt i viner som speciellt sammanställts, återfunnas, "upphovsrätt". Så, i den vita efterrättens vin "Smile" (Gelendzhik) fästning 15% vol., Sakh. 14%, t. Kit. 5-7 g / 1.

Till skillnad från vodka, andelen alkohol som alltid uttrycks i viktdelar, alkohol whisky i USA, Storbritannien och andra västeuropeiska länder, uttryckt i volym, och det återspeglas i antalet fall i beteckningen på etiketten: Winchester. Scotch Whisky 40% vol (dvs volymer). Vid justering "till den västra smak", det vill de accepterade västerländska normer, våra utländska branschorganisationer under de senaste åren har också indikera styrkan av vodka är inte i grader och i procent ( "Moskva special" 40%), utan att inse att genom att göra så helt suddig Den grundläggande skillnaden mellan vodka och whisky.

På grund av det faktum att i väst finns en tradition att inte ta hänsyn till alkoholens sammandragningsfaktor och beräkna (fram till mitten av 20-talet) styrkan hos alkoholhaltiga drycker, som inte baseras på den faktiska uppskattningen av blandningen utan på grundval av de komponenter som införs i blandningen, Mendeleev, ett system för att bestämma styrkan hos vodka och whisky, har behållit det tidigare utvärderingssystemet, vilket är bekant för den västeuropeiska konsumenten. Detta gamla "övervärderade" fästningssystem visas i parentes tillsammans med den moderna:

Moskva Special Vodka 40 ° (70 ° Br. Bevis),

"Smirnovskaya vodka" № 21 (80 ° Bevis),

Scotch Whisky 40% vol (70 ° Bevis),

vodka "Jubileum" 45% (79 ° Bevis),

Stark vodka 56% (98 ° Bevis).

Baserat på den språkliga betydelsen av denna notation anses den som "praktisk" och står i motsats till ryska, "teoretiska". I själva verket är allting tvärtom: den ryska beteckningen av alkoholstyrka är den mest realistiska: det är en korrekt bedömning av alkoholhalten i en dryck av vikt. Den engelska beteckningen mnimoprakticheskoe faktiskt, eftersom det tar endast hänsyn till den formella, rent teknisk nivå av alkohol destillering, som fungerade som en råvara som en källa för whisky eller vodka, men inte berätta något om vad vi faktiskt förbruka; det tar inte hänsyn till de mest komplexa biokemiska och fysiska omvandlingar som alkohol upplever vid koncentration, samspelar med vatten, det tar inte hänsyn till alla grundläggande skillnader som finns mellan whisky och vodka. Objektivt, vetenskapligt har "fästningen" alltid ansett och fortsätter att räkna en hundradel (0,01) del av vattenfri (100%) alkohol, som väger 7,94 g. I England, sedan 1794, när vetenskaplig kemi ännu inte var känd, mäts alkohol i volym, som vanligt vatten, och inte ens av volymen vattenfri 100 procent alkohol, som inte heller var känd då, men genom volymen av så kallad provning eller praktisk alkohol, betecknad av Proof, i en enhet varav endast 57,3 volymer vattenfri alkohol. Dessutom, i England, kommer kalkyl som en måttenhet inte att vara från 1 liter eller med hjälp av decimalsystemet, men en gallon är ett mått på volymen - 4,5735 l. Det är därför som man inte bör imitera alls i detta väst och få fästningen av vodka i grader enligt det engelska systemet.

http://www.homedistiller.ru/oboznachenie-kreposti.htm