Två typer korn och bygg tillverkas av korn i en modern spannmålsväxt. Beroende på kornets storlek (partiklar) är pärlbyggen uppdelad i fem siffror och korn i tre.

För sortering av spannmål använd en uppsättning siktar med hål Ø 4,0; 3,5; 3,0; 2,5; 2,0; 1,5 mm och nr 056. Krok erhålls genom nedgång från dessa siktar.

När man gör korngrillar krossas kornet (pensak) successivt i fyra system av rullmaskiner och sorteras sedan i skärmar med öppningar på Ø 2,0; 1,5 mm och nr 056, nedstigningen från vilken får kornet med tre siffror.

En typisk teknologisk process för att producera pärl kornspannmål består av trefaldig sekventiell rengöring av korn från ogräsmedel och kornföroreningar på kornreningsavskiljare, i vilka siktar med hål används (Ø 15, 10 och 1,6 mm och storlek 4,5 x 20, 4,2 x 20 ; 2,4 x x 20; 2,2 x 20 mm

Samtidigt sänds en stor fraktion av korn på siktar med 2,4 x 20 mm hål för att samla havre och andra föroreningar, fin korn tas från sikter med 2,2 x 20 mm hål, från vilka dukarna är de producerar cockle, bindweed, buckwheat bindweed, etc., och på skärmmaskiner - avfall. Om byg innehåller mineralblandning skickas den till stenseparationsmaskinen.

Bygget är skalat på tre till fyra maskinsystem, och de första två använder skurmaskinerna, och på de återstående systemen, maskiner där bearbetning sker på grund av kraftig friktion av produkten på arbetsorganen. Endast A1-ZSHN-Z-slipmaskiner som används i denna operation bör ha slipmedel med en kornstorlek på 160 på de första systemen. 125, i vila - 100 och 80 (perifer hastighet 20 m / s).

Den produkt som erhålls efter varje peeling passeras på aspiratorer för att separera skålen. Den skalade kornet (pensac) riktas mot tre slipning och tre poleringssystem. Efter desquamation i pensack ska innehållet av oskalade korn inte vara mer än 5% och krossas - högst 50%. Byggen, som har bevarat blommfilmen fullt ut, hänför sig till det oskärmade kornet.

Efter slipning och poleringssystem screenas produkten och siktas. Vid slipning applicera slipmedel med slip 125 och 100, och på polering - 100 och 80.

Hantera kontroll på metallfabricerade eller stämplade skärmar med hål? 1 mm. Passagen av dessa siktar är en plåga. Skålen, innan den skickas till bunkeren, körs två gånger i aspiratorer för att separera hela och krossad kärna.

De färdiga pärlbensgrisarna sorteras på rassevahstorlek (siffror), sedan proveivat och efter magnetstyrning skickas till behållaren för lagring av färdiga produkter.

Mjölet kontrolleras på skärmmaskinerna, där en passage av metallskärmsylen nr 1 ges en tortyr som skickas till bunkeren efter magnetisk separation. Hela kärnan som extraheras av dessa maskiner går till slipning och polering. Kärnans partikelinnehåll i måltiden får inte överstiga 5% och i skinken - 1,5% av deras massa.

Vid bearbetning av baslinje byggs följande regler för utmatningen av korngrisar (%) enligt Reglerna för organisering och hantering av den tekniska processen hos ett spannmålsföretag: Nr 1 och 2-28,0; № 3 nd 4 - 10; № 5 - 2; totalt spannmål 40 och foder 40; resten är skinka, korn och avfall - 18.

För korngryn är dessa normer som följer (%): № 1 - 15; № 2 - 42 och № 3 - 5; totala spannmål 62; fartsmatning 19.3; resten är skinka, korn och slöseri med alla kategorier - 18. Nyligen har de basala utgångarna av korn och korn spannmål ökats till 53 respektive 69%.

Egenskapen av det tekniska systemet för produktion av pärlbyg med användandet av A1-BSM-2.5-maskiner är att kornet (produktion av pensak) skallas på ZNP-10-skurningsmaskinerna med hjälp av fem på varandra följande pass och avlägsnande av skinka.

Pensac bearbetas på fyra slipningar och fyra poleringssystem med siktning av produkter efter varje system på skärmarna. Rotationshastigheten hos slipmaskinerna i A1-BSM-2.5-maskinerna ligger inom 18,3. 22,5 s-1 (1100, 1365 rpm). Siktcylindrarna i dem används med rektangulär (1,2 x 15 mm) och runda hål på 3,0 mm. Totalt används 16 A1-BSM-2.5 maskiner i processen.

Enligt detta system produceras päronkorn i tre rum (nr 1, 2 och nr 3) med en basisk avkastning på 53% med en verklig produktivitet på 136,5 ton / dag.

Pensac (flakad korn) med användning av maskiner A1-ЗШН-З bearbetas successivt på tre slipningar och tre poleringssystem. Totalt använder processen 14 bilar. Enligt detta schema produceras fyra antal pärlbyg (nr 1, 2; 3 och 4) med ett basiskt utbyte på 53% med en verklig produktivitet på 100 ton / dag.

Pensac är malet och polerat utan mellanliggande siktning, efter 1: a och 2: e slipsystem, testas behandlingsprodukterna på aspiratorer. Sortera flingor efter siffror och kontrollera mjölet på skåpet rassevah.

En karakteristisk egenskap hos A1-ZSHN-Z och A1-BSM-2.5-maskinerna som identifierades under drift är att produkten i dessa maskiner bearbetas ganska intensivt med liten krossning. Beviset för intensiv bearbetning är frånvaron av ohoppade korn efter det första poleringssystemet och en minskning av innehållet i fraktionen erhållen genom nedstigning från sikten med hål? 3,5 mm (från 13,19,4 till 1,5% för A1-BSHM-2,5 bilar och från 34,38 till 6% för A1-ЗШН-З maskiner).

Fig. 1. Tekniskt system för produktion av pärlbyg med användning av peeling-, slipnings- och polermaskiner A1-ЗШН-З:

1 - peeling-slipmaskiner A1-ЗШН-З; 2 - aspirator med sluten luftcykel; 3-cyklonavladdare; 4 - garderober 5 - sugkolumner; 6 - en press för pelletering av sömmen; 7 - kylkolonn.

Innehållet i spannmål nr 1 (nedstigning från en sik med hål i Ø 3.0) i slutprodukten (efter det tredje poleringssystemet) är 62,6. 64,6% (för A13ShN-3-maskiner). Samtidigt är slipning och polering av pensack åtföljd av att kärnan inte krossas, vilket framgår av obetydlig mängd grits nr 3 och nr 4 (nedstigning från sikten med hål Ø 2 och 1,5 mm).

Jämförande tester av teknologisk produktion av pärlbyg, utrustad i ett fall med A1-BSHM-2,5 maskiner, och i det andra - A1-ZSHN-W visade att dessa processer ger möjlighet att få spannmål som uppfyller standardkvaliteten.

Processen med användning av maskiner A1-ЗШН-З ger en ökning av det faktiska totala utbytet av spannmål i jämförelse med den beräknade en med 5% och med användning av A1-BSHM-2,5 - med 3% på grund av spannmål av bästa kvalitet (nr 1 och nr 2). Samtidigt var antalet spannmål av de angivna siffrorna i förhållande till totalt utbyte 98% (process med maskinerna A1-ЗШН-З) och 92% (process med maskinerna A1-BSHM-2.5), vilket också förklaras av en liten fragmentering av pensac.

Den specifika förbrukningen av el vid slipning och polering av Pensac uppgick till 64,2 kWh / t för maskinerna A1-ЗШН-З och A1-BShM-2.5 maskiner för 67,7 kWh / ton, dvs. ovan.

Figur 1 visar den tekniska processen där alla operationer, inklusive desquamation, använder maskiner A1-3ShH-3.

En jämförande beräkning av den ekonomiska effektiviteten vid användningen av dessa två typer av maskiner visade att processen med användning av A1-ЗШН-З-maskinerna har ett antal betydande fördelar - större utbyte av spannmål, lägre energiintensitet och antalet maskiner, vilket säkerställde höga tekniska och ekonomiska indikatorer för spannmålstillverkningen.

http://mppnik.ru/publ/917-tehnologiya-proizvodstva-perlovoy-krupy.html

Vilken spannmål är pärlbyggen gjord av?

Många av oss har hört talas om korn, även om alla behandlar det annorlunda. Om vissa människor säkert vet att användningen är av stor hälsofördel, så för andra orsakar det fientlighet på grund av ett inte särskilt attraktivt utseende. Men om en person vill försörja sig med den maximala mängd näringsämnen, utan att tillgripa förberedelsen av komplexa rätter, är korn det han behöver. Därför var det här rätten efter det romerska rikets tid i soldatens kost. Men innan du börjar laga läckra korngröt gör det inte ont för att lära känna henne bättre, inklusive att ta reda på varifrån spannmålspärbyg byggs.

Produktion av korn: från vilket spannmål och hur man får det?

Pärontorn är bekant för nästan var och en av oss, så omnämnandet av det är inte förvånande. Och det är vanligt i olika delar av vår planet. Invånarna på den europeiska och asiatiska kontinenten är bekanta med sin utmärkta smak. Historiker om denna grödor har en version som korn med rätta kan ingå i listan över de äldsta jordbruksgrödorna på jorden. Det är ju inte någon slump att information om henne är närvarande även i Bibeln. Alla dessa fakta har givetvis ett visst värde, men frågan om vilken pärlekorn som tillverkas fortsätter att intressera många.

utgångsmaterial

Bygg är en färdig produkt som tillverkas av korn. Ganska välförtjänt kan den ingå i listan över de äldsta växter som odlas av människan, där vete är också närvarande. Bygg är en av de vanligaste grödorna, som är utbredd inom livsmedelsindustrin. Korn av denna kultur används för att brygga öl, vilket gör mjöl och spannmål. Av särskilt intresse är det faktum att korn korn kan erhållas från tre sorter av spannmål: pärontorn, holländska bröd och korn. Mycket beror på graden av bearbetning av korn, vilket påverkar vilken produkt som så småningom kommer att göras.

teknik

Efter att ha upptäckt vilken växt som används för att tillverka pärlbyg, är det logiskt att gå vidare till övervägande av en annan viktig fråga - hur det görs. Det måste sägas att allt beror på vilken typ av bearbetningsteknik som används. Till exempel, för produktion av pärlbyg användes metod för slipning korn korn upp till 6 gånger. Och bara vid det ögonblick då det första toppskiktet tas bort kan operationen anses vara klar. Resultatet är croup, vilket inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper och samtidigt har en karakteristisk avlång form.

Lite annorlunda gör de med holländarna: Vad gäller henne utförs polering tills hennes korn blir helt runda, som liknar en boll. Detta är emellertid dess nackdel, eftersom det förlorar ett stort antal användbara egenskaper. Men det ger henne en fördel, eftersom processen med hennes matlagning accelereras. När det gäller korngrisar används metoden för konventionell krossning av korn för dess framställning. Därför är det, med avseende på dess utseende och smak, sämre än pärlbarn och nederländska.

Användbara egenskaper

Människor som är långt ifrån matlagning, felaktigt förhöjt korn till rangen av lågkorniga spannmål, behandlar därför det med förakt. I det avseendet vill jag citera följande faktum: Under många år, när den industriella metoden för bearbetning av denna spannmål var otillgänglig för människan, var grötgrödet exklusivt närvarande på bordet för representanter för kungafamiljen och adelen. Därför är ett välkänt uttryck associerat med denna period: korn är en pärla bland spannmålen. Men i den moderna världen förvärvade den en något annorlunda mening. När allt kommer omkring, vet människor som följer en hälsosam diet vilka användbara egenskaper den här produkten har.

Till exempel, i sammansättningen av pärontorn finns lysin, som accelererar kollagen syntes. Om det i denna kropps kropp kommer att vara liten, börjar åldrandet av huden snabbare, vilket resulterar i att rynkor visas på den. Också i korn är vitaminerna i grupp B, zink och selen, vilket stärker nervsystemet. Denna croup har egenskaperna hos en naturlig antioxidant, som har en föryngrande effekt på kroppen, liksom en positiv effekt på tillståndet av hår och naglar. Därför kan korn anses vara en av de sällsynta produkter som bidrar till att upprätthålla ungdom och skönhet.

Men fördelarna med pärlbarn är inte begränsade till detta. Det innehåller också mycket fiber, men i varje typ av spannmål kan dess mängd variera. Mycket beror på sättet att bearbeta produkten. Innehållet av fiber bygg överstiger jämnt vetet.

Denna krok innehåller också ett naturligt antibiotikum - Gordetsin. Dess fördel ligger i det faktum att det gör kroppen mer resistent mot svamphudsjukdomar. Pärlbygdedekoket, som används för att göra soppor med skonsam kost, är också värdefullt.

Kontra

Med tanke på hur användbara egenskaper denna croup har, betala några noggrann uppmärksamhet åt dess skadliga effekter, även om den är närvarande här.

• optimalt, när denna kryp är närvarande i kosten inte mer än tre gånger i veckan, annars kan effekten av övermålning uppträda, mot bakgrunden av vilken sannolikheten för att öka vikt och förekomsten av förstoppning ökar. Denna funktion måste övervägas, inklusive den i kostdiet. Därför, om du inte vill möta sådana effekter, måste du helt ta bort det från kosten eller laga mat endast till frukost;
• korn gröt bör inte finnas i menyn för framtida och ammande mödrar, eftersom dess sammansättning innehåller gluten - ett särskilt ämne som kan skada fostret och i vissa fall kan det leda till en allergisk reaktion.
• varning med kornet och du måste vara män, för när det används i stora mängder kan det vara en minskning av sexuell lust;
• särskild uppmärksamhet bör ägnas åt hur du äter gröt. Det måste vara varmt och friskt. Kall korn rekommenderas inte eftersom det i detta tillstånd förlorar alla användbara egenskaper. I det här fallet är det inte längre så viktigt vilken växt som används för att göra pärlbyg.

Grötrecept

Hittills skapade man mycket recept för korngröt, men experter rekommenderar att du lagar matet i ett vattenbad, för i detta fall får skålen en mycket ovanlig smak. Denna metod har framgångsrikt övats under Peter the Great.

• Först måste du förbereda gritsen: du måste suga ett glas pärontorn i en liter rent vatten, täck behållaren med en handduk och låt den stå över natten;
• på morgonen hälls allt vatten och bygen tvättas i färskt kallt vatten;
• samtidigt måste du sätta på ugnen 2 liter mjölk. När det kokar, måste det sättas svullna grits och koka i 5 minuter på låg värme;
• då tas en stor kruka där vattnet hälls, läggs på spisen och kokas;
• höger i det sätta en panna med korn, täcka med lock och koka i denna form i 6 timmar;
• Var noga med att sätta en svag eld och från tid till annan tillsätt vatten till den nedre panelen. Med hjälp av denna metod för att laga korngröt får du en maträtt som har en trevlig krämig smak och smaklös smak.
• Strax före användning kan olja, salt och honung läggas till grötkoppen.

Hur man väljer en korn. Lagringsregler

För att förstå om högkvalitativa spannmål erbjuds till dig i butiken, behöver du veta vilka tecken en sådan produkt har:

• mängden fukt i högkvalitativ pärlbyg bör inte vara i tvivel;
• kornen ska ha en slät form och en mjölkaktig vit nyans, det bör inte finnas några skador och främmande lukt;
• Det borde inte finnas några larver eller midge i croupen.

För att bli bekant med produktinformationen bör särskild uppmärksamhet ägnas till utgångsdatum. Om spannmålen var försenad, så laga gröt från det är oacceptabelt.

Den mest lämpliga platsen för att lagra spannmål är tenn eller glasburkar. Vissa hemmafruar använder dock fortfarande påsar som behållare. För att denna produkt ska förbli användbar så länge som möjligt är det nödvändigt att bibehålla optimal fuktighet i rummet.

Det rekommenderas inte att fylla på korn för framtiden. I det här fallet måste du regelbundet kontrollera dina reserver för att se till att de inte har buggar eller midger. Om du hittar bortskämd spannmål, måste den kasseras omedelbart.

slutsats

Pearl bygg är en intressant och mycket näringsrik produkt, trots att många kanske felaktigt behandlar det. Hårgröt är mycket populär bland människor som följer en hälsosam livsstil, eftersom det är en kostprodukt, så det kan hjälpa många människor med olika smärtsamma förhållanden.

Men kom ihåg att det ofta finns en korngröt som inte är önskvärt, eftersom en helt annan effekt kan observeras - i stället för att gå ner i vikt kan en person börja gå upp i vikt. Detta bekräftar återigen regeln om att allt behöver göras i mått.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/dieticheskie-blyuda/kashi-i-krupy/iz-kakogo-zlaka-poluchayut-perlovuyu-krupu.html

Pearl bygg: den rika kompositionen av vilken spannmål och hur?

Nästan alla ryssar känner till smaken och karaktäristiska utseendet av pärlgröt sedan barndomen. Många undrar vad pärlbyg är. Fläktar av hälsosam mat vill också veta den rika kompositionen av denna anmärkningsvärda produkt.

Vad är det och från vilket spannmål gör?

Bygggröt anses vara en av de äldsta och vanliga på hela planeten. Nämnandet av gröt från pärontorn finns i Bibeln och i militärdokument från det romerska riket. Benämningen "pärlbyg" hänvisar till dess utseende, eftersom kornens markkorn liknar naturliga pärlor. De har samma oregelbundna form, grov matt yta och en ihålig i mitten. Därför kallades croup för att hedra det franska ordet "pärla", vilket betyder "pärla". Men även i vår upplysta ålder vet inte alla människor att korn är gjord av vanlig bygg, och de gör det genom att slipa kornet.

Historien om denna växts domestication började samtidigt som de första försöken att odla vete, runt det tionde årtusendet f.Kr. De första spåren av att bygga korn man upptäckte i Mellanöstern. Även i forntida Egypten bakade de inte bara bröd och gjorde gröt från den här spannmålen, men även bryggd öl. Tack vare en så viktig roll i människors dagliga liv blev hieroglyfen beteckningen bygg en symbol för Övre Egypten. Denna kultur spred sig i andra regioner - från Västeuropa till Korea. En sådan bred geografisk fördelning beror på det faktum att vildbyg växte över hela territoriet från Kreta till Tibet.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

HelperLife

Det blir lättare att skydda barnet om du lär dig mer om den här produkten! Pärontorn: fördelarna och skadorna för barn och vuxna!

Det är gott att diversifiera din kost genom att ta med pärlbyg i den dagliga menyn. Smaken och utseendet på produkten kommer att skilja sig beroende på sättet att bearbeta spannmålen. Användningen av pärlbyg är oumbärlig för att gå ner i vikt. Produkten hjälper en person att snabbt få tillräckligt med kaloriinnehåll medan han är liten. Bygg kan laga mycket mat till vuxna och barn. Om det är möjligt att undvika biverkningar före användningen av ingrediensen noggrant undersöka dess sammansättning.

Från vilken växt är pärlbyg

Perlovka fick sitt namn på grund av extern likhet med sötvattenspärlor, som tidigare kallades "pärla". Inte alla vet vad pärlbarn erhålls från, men bryts av kornbearbetning. Under bearbetningen avlägsnas toppskiktet från kornet, men kornets ursprungliga form kvarstår. Bygg har en avlång form, och efter slipning behåller användbara egenskaper.
Tack vare en annan metod för bearbetning av korn är det möjligt att erhålla en annan typ av korn - nederländska. Visuellt har kornet, precis som pärlbyg, ett solidt rundat utseende, men genomgår en djupare behandling. Matlaggröt tar mindre tid än vad gäller pärlbyg och den nederländska konsistensen är mer öm. Bygggryn skördas från mark korn.

Pärontorn: komposition, kalori

Vid värmebehandlingsprocessen i pärlfatrör, bevaras en unik kemisk sammansättning. Mängden protein och fiber i croupen är mycket mer än i många andra spannmål. 100 g innehåller ca 10 g protein. Det höga innehållet av aminosyror har en positiv effekt på kroppen. Sammansättningen av päronkorn har lysin, som har en positiv effekt på huden, som deltar i framställning av kollagen.
Det är viktigt! På grund av dess låga kaloriinnehåll anses pärbyg vara en kostprodukt. Om 100 g torra korn innehåller 290 kcal, är 100 g kokad gröt endast 96 kcal. De som vill gå ner i vikt är att det är viktigt att inkludera produkten i kosten på grund av dess höga näringsvärde och lågt kaloriinnehåll. Med regelbunden användning av spannmål kommer man att kunna berika kroppen med vitaminerna B, E, A, PP, D. Positiv effekt på hälsan hos ett högt innehåll av spårämnen. Ingrediensen innehåller zink, koppar, mangan, fosfor, jod, nickel och andra element.

Användbara egenskaper hos pärlbyggen för kroppen. Kontra

Pärl bygg hållbarhet

Det kommer att vara möjligt att bevara kornets användbara egenskaper, observera de korrekta lagringsförhållandena. Håll spannmålen bäst i behållare. Den mörka och svala platsen kommer att vara lämplig för förvaring av en produkt. Det är också viktigt att se till att fukt inte kommer in i kornet. Hållbarhetstiden för perlekorns korn är inte mer än två år. Att hålla grisarna i huset borde vara högst 2-3 månader.

Hur man snabbt och snabbt lagar pärontorn

Processen med att laga korngröt tar längre tid än vid andra spannmålsprodukter. Innan du lagar mat måste du ta ett glas korn och 5 glas vatten. Först bör grissarna tvättas ordentligt under vatten. Häll sedan komponenten med tre glas vatten, låt vätskan koka och koka i 6-7 minuter. Därefter ska spannet kastas i en kolsvällare.
I det andra steget måste du hälla 2 koppar vatten i pannan, låt vätskan koka och häll kornet. Därefter skall konsistensen saltas och kokas över låg värme, omrörning i ca 30 minuter. Servera maträtten med en smörbit.

Vilka rätter kan beredas av pärlbyg

Läckra pärlbarrätter erhålls endast om spannmålen är lagad ordentligt. Komponenten är lämplig för tillagning av soppor, pickles och sidorätter. Bygget kommer att ge en ovanlig smak till sallader, kålrullar och ris. Bygg med pumpa kommer att vara väldigt öm och söt. Älskare av utomeuropeiska rätter kan laga en italiensk perlottotegrad från pärlbyg. Lika läckra av spannmålen får söt kozinaki eller en sidovägg med gryta.

Är det möjligt att pärla bygg för barn

Det är nödvändigt att ge pärlbyg till små barn med särskild vård. Barnläkare rekommenderas att inkludera gröt i barnets diet inte tidigare än 4 år. Produkten innehåller gluten, som i stora mängder kan tvätta ut kalcium, vilket orsakar skada på bensystemet. För att förhindra risken för rickets är det bäst för barn att ge gröt från 4 år, inte mer än 3 gånger i veckan.

Pärlbygs soppa: video recept

Mycket smaklig och stärkt från kornsoppa visar sig. Lär dig ett enkelt recept på soppa med pärlbygning, titta på videon. Allt du behöver för att göra en varm måltid är lätt att hitta i snabbköpet. Koka den första maträtten kommer att kunna både erfarna värdinnor och nybörjare inom matlagning.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Allt om korn - allmänna egenskaper, användbara egenskaper och kontraindikationer av spannmål

Perlovka är en välkänd rysk konsument av spannmål, som många har ett tvetydigt förhållande. Ändå är den väl mättad, har omfattande fördelaktiga egenskaper och hjälper till och med vid behandling av vissa sjukdomar. Dessutom finner pärlbyggnaden icke-livsmedelsanvändning som foder för fiske och foder för fjäderfä.

Från den här artikeln lär du dig:

Pärontorn - från vilken spannmål gör det?

Bygg tillverkas av korn, en av de vanligaste spannmålsgrödorna. Trots det vanliga namnet är denna produkt uppdelad i två typer: korn själva och korngryn.

Bygg - den vanligaste användningen av korn på marken. Anledningen till detta är den snabba förberedelsen, jämfört med hela korn eller skotska spannmål, som är mindre noggrant rullade bort.

Attityd mot korn

I 2016 uttryckte en passagerare i Aeroflot-flygbolaget missnöje med att passagerare i affärsklassen erbjöds burkpärontorn. Visst var kraven mest sannolikt relaterade till produktens billighet.

I samma 2016 hölls den all-ryska kockfestivalen på blanketten "Rest in Russia" i Tver-regionen. Användningen av korngröt blev populär på den, som arrangörerna, utan falsk blygsamhet, kallade "tsar-gröt". Skälen till en sådan hög status var uppfattningen om en stor kärlek till gröt av Petrus den Store och Mikhail Gorbatsjov.

funktionen

Pärontorn är slätpolerade korn korn, som består av endosperm och en liten del av frö- och fruktskal samt aleuronskiktet. Av partikelstorleken är kupén uppdelad i fem nummer:

• Nr 1 och nr 2: vit eller gulaktig vit färg, oval form;
• №3, №4 och №5: vit färg med mörka ränder, sfärisk form.

Antalet kornstorlek bestäms av skillnaden i storleken på cellerna genom vilka produkten passerar och förblir:

• Nr 1 passerar genom 3,5 mm och förblir vid 3,0 mm;
• Nr 2: 3-2,5 mm.
• Nr 3: 2,5-2 mm.
• Nr 4: 2-1,5 mm.
• Nr 5: 1,5-0,63 mm.

Pärlor bygg fördelar och skador

Näringsvärde och komposition

När det gäller näringsvärdet är korngrill väldigt nära markvete. Större delen av kompositionen är stärkelse. Dess korn har en storlek på 5-12 mikron. Jämfört med andra spannmål gelatiniseras stärkelseformiga korn och sväller långsamt. Kleysterisering sker vid en temperatur av + 58-63˚C. De flesta sockerarterna är i sackaros. Innehållet av monosackarider är 0,3-0,5%.

Protein perlovki nära i fraktionskomposition till vete. Basen är gluteliner och prolaminer, som tillsammans står för ca 70%. När det gäller aminosyrasammansättning överträffar kornprodukten sina analoger från vete, hirs och majs. Pärontorn fördelar sig från havregryn i metionininnehåll och innehåller lika mycket lysin. Totalt innehåller produkten mer än 20 essentiella och essentiella fettsyror.

Fetter, som står för högst 1,5 viktprocent, består huvudsakligen av omättade fettsyror: linolsyra, olja och linolensyra. Mättade fettsyror är stearinsyra och palmitinsyra. En särskiljande egenskap av korn vegetabiliskt fett är det höga innehållet av tokoferoler. På listan över spannmål med det totala mineralinnehållet upptar byg en medelposition. Den har (per 100 g):

• kalium - 172 mg;
• kalcium - 38 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium 10 mg;
• svavel -77 mg;
• fosfor - 323 mg;
• järn 1,8 mg;
• kobolt - 1,8 mcg;
• mangan - 0,65 mg;
• koppar - 280 mcg;
• molybden - 12, mcg;
• nickel - 20 mg;
• titan - 16,7 mcg;
• fluor - 60 mcg
• krom - 12,5 mcg;
• Zink - 0,92 mg.

Vitaminer och deras innehåll per 100 gram pärontorn:

• tiamin (Bl) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantotensyra (B5) - 0,5 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
• folater (B9) - 24 μg;
• alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
• Vitamin PP - 3,7 mg.

Näringsvärde per 100 g:

• kolhydrat: 66,9 g;
• Fett: 1,1 g;
• proteiner: 9,3 g;
• dietfibrer - 7,8 g;
• vatten - 14 g;
• aska ämnen - 0,9 g.

I torr form har 100 gram pärontorn en kaloriinnehåll av 324 kcal. I den färdiga gröt beror denna figur på vätskan som den är gjord på och tillsatser:

• korngröt på vattnet - 106 kcal;
• korngröt med mjölk - 156 kcal;
• korngröt i köttbuljong - 135 kcal;
• tillsättning av smör ger ytterligare 30-40 kcal per 100 g.

Bygg och pärontorn - vad är skillnaderna

Först av allt har dessa produkter ett annat förhållande av användbara ämnen i den kemiska kompositionen. Bygg saknar aleuronskikt och skal, därför är den rik på stärkelse. Det finns mindre aska element, fetter, fiber, proteiner och vitaminer i den.

Båda spannmålen är inte uppdelade i sorter. Pärlbyggen måste innehålla minst 99,6% av den godartade kärnan, och kornet måste innehålla mer än 99%. I korn spannmål är nedodir alltid närvarande. Dessa är partiklar som har rester av en blomfilm. Byggnadshalten är tillåten upp till 0,7% nedodira och korn - upp till 0,9%.

Konsumentfördelar med kornspannmål

Perlovka och yachka skiljer sig i konsumentegenskaper. För att koka den första, tar det 1-1,5 timmar, under vilken dess volym växer 5-6 gånger. Kärnorna behåller sin form och den kokta produkten har en smula konsistens. För det första används pärlbyggnad för kokande spannmål och fyllning av soppor.

Yachka kokar snabbare, i 40-45 minuter, och ökar 4-5 gånger. På grund av fragmenteringen av korngröt lämnar viskös. I den kylda formen är det svårt, eftersom stärkelsen snabbt släpper ut vatten.

Pärontorn: fördelar och skador för kvinnor

För kvinnor är det också viktigt att det höga innehållet av E-vitamin och aminosyror säkerställer hudföryngring och eliminering av rynkor, nivellering av hudfärgen om buljongen från spannmålen eller kornet sätts till hemlagade masker och scrubs. Brittiska experter hävdar också att korngröt i perioden före klimakteriet minimerar sannolikheten för bröstcancer. Sjuksköterskor kommer säkert att uppskatta det faktum att konsumtionen av pärlbjörnsbuljong ökar bröstmjölken hos tjejer. Trots det stora utbudet av hälsofrämjande egenskaper, för gravida kvinnor och under amning, kan korn vara en viss fara. Ett stort antal komplexa kolhydrater saktar ner mag-tarmkanalen, vilket påverkar både moderns och barnets tillstånd.

Björngröt för män

För män är korn i åldern särskilt hjälpsam. En hög nivå av antioxidanter i kompositionen hjälper till att avbryta åldringsprocessen, och spannmål med mjölk hjälper till att klara av diabetes. Dessutom har de män som är engagerade i fysisk arbetskraft, traumatiskt arbete, kan uppskatta de motståndskraftiga och antiinflammatoriska egenskaperna hos korn.

Det är också värt att notera att för aktiva män är korn oumbärlig som en källa till protein och fiber, dvs Det är en väldigt näringsrik proteinbaserad produkt som stimulerar och hjälper till att bygga muskelmassa, inte fet. Godkännande av den första gröt kan bland annat ses som ett gott förebyggande av könsorganssjukdomar.

Användningen av korn för barn

För barn är korn inte nödvändig i tidigaste ålder, men bara efter tre år. Det är bäst att göra en sådan röra för dem i skolan och ungdomar, så att en växande kropp får sådana viktiga mineraler och ämnen som järn, kalcium, fosfor, kalium, tokoferol.

Användbara egenskaper för korn för barn

Dessutom kommer användningen av korn att förhindra utvecklingen av beriberi. Men du måste också veta om de möjliga farorna med korn för den yngre generationen. I synnerhet äta gröt regelbundet på grund av glutenhalten kan orsaka problem med avföring och tarmproblem. Det är därför tillräckligt att ge barn en sådan maträtt två gånger i veckan med ett litet intervall på 2-3 dagar mellan doserna. Med en sådan diet blir päronkorn ett oumbärligt hjälpmedel för att skydda ditt barn från förkylningar och influensa.

Använd pärla för viktminskning

dietisterMan säger att på grund av komplexa kolhydratföreningar i kompositionen fyller perild korn snabbt en tom mage och upprätthåller en känsla av mättnad under lång tid, eftersom insulinminskningen gradvis minskar. Samtidigt accelererar bygmetabolism, utvisar överskott av vatten och skadliga ämnen från kroppen, eftersom det rör sig mycket långsamt genom tarmarna. Det tillåter inte att fettinnehåll ackumuleras i människokroppen, eftersom det har ett lågt glykemiskt index. Således är värdet av produkten i dietmenyn eller i dagen för den fastande dagen mycket hög. Dessutom tillåter inte innehållet i vegetabiliska proteiner i päronkorn att kroppen bränner sina egna muskler, och den höga volymen av lysin i croupen garanterar avsaknaden av sådana obehagliga konsekvenser av drastisk viktminskning, såsom slingring i huden eller utelämnande av inre organ.

I torr form är kalorinnehållet i spannmål ganska högt - 315 kcal - varför vissa tjejer är rädda för att äta korn. Men alla erfarenheter på detta konto är förgäves, eftersom grödan på vatten kaloriinnehåll per hundra gram är bara 109 kcal, och eftersom spannmålen kokas mjuk är indikatorn ännu lägre i färdig form: 500 ml flytande gröt är endast 250 kcal. Samtidigt bidrar pärontorn på bekostnad av vitaminkompositionen till att hålla pep, vilket är viktigt för att gå ner i vikt.

Viktminskning innebär skapande av gröt i vatten utan olja, socker eller salt, helst i en långsam spis eller tryckkokare. Du kan äta denna maträtt i en vecka (en servering - 200 g), dessutom dricka mycket vätska och samtidigt låta dig gröna äpplen utan skal, betor, kyckling, havsfisk, omelett, potatismos, pommes frites, kefir, kesost. Även korngröt kombineras väl med gurkor, tomater, kål, även om kornen läggs till salladen. Om du blir trött på huvudrätten, försök att göra pärls byggsoppa. I vilket fall som helst kommer du att förlora 1-2 kg tack vare borttagandet av överskott av vatten och toxiner från kroppen. Kom ihåg att spannmål inte interagerar bra med grov fiber, vilket orsakar magskramper, så ge upp på fermenterade livsmedel, rädisor och rädisor, morötter, persilja och päron en stund. Samma regel gäller rågbröd, kli, juice med massa, produkter med acidophilus starter.

Om siffran kräver mer allvarliga förändringar är det nödvändigt att välja ett monodiet i 5 dagar. Med det kan du gå ner i vikt med 5-7 kg, men förutom 750 g korngröt om dagen kan du inte äta någonting. Den totala delen är uppdelad i 5 receptioner. Det är väldigt viktigt att använda 2 liter mineralvatten utan gas, grönt te, rosehip buljong. Efter klockan sju på kvällen är det önskvärt att inte äta längre.

Användningen av korn för behandling

Behandling av tarmar och magsår

Som tidigare nämnts är päronkorn allmänt känt för sin förmåga att förbättra tarmarnas och magsarbetet. Därför används en avkok av denna produkt för att behandla problem i matsmältningssystemet, eftersom vätskan omsluter slemhinnorna och lindrar smärta. Konsumtion av korngröt leder till en rengöring av kroppen från insidan och normalisering av avföring. Fiber från spannmål tar inte bara bort allt överskott från tarmarna, utan stimulerar även utvecklingen av fördelaktiga bakterier som bildar smörsyra för att mätta organ med energi. Fördelarna med kokad päronkorn är speciellt bra för personer med sår, njursjukdomar, men inte under förvärvsperioden. I fall av gastrit behöver du en mycket kokad spannmål av pärlbyg eller buljong, men skålen kommer endast att gynnas med normal eller låg surhet. En sådan sjukdom kräver att man häller vatten över natten i ett förhållande av en till en och en halv. När gastrit i sådan gröt får läggas till smör och lite socker eller salt efter smak.

Antioxidantegenskaper

De flesta av de helande egenskaperna hos päronkorn är förknippade med närvaron i dess sammansättning av lysin, som bekämpar olika virus, hordecin, vilket förstör farlig mikroflora i kroppen och selen, en utmärkt naturlig antioxidant. Närvaron av fosfor i croupen är också mycket användbar, eftersom detta element stimulerar hjärnan. Silic acid minimerar sannolikheten för stenar i de inre organen.

Med diabetes

Mycket ofta rekommenderas korngröt för diabetes. Det ökar nivået av hemoglobin, undertrycker mängden dåligt kolesterol, minskar belastningen på kardiovaskulärsystemet. Nutritionists och endocrinologists råder korndiabetiker för att stabilisera sockernivån utan plötsliga förändringar.

För att förbättra immuniteten

Den rika vitamin- och mineralkompositionen av spannmål gör att den kan stödja människans immunförsvar och vitalitet. Som ett resultat ökar kroppen gradvis sitt motstånd mot förkylningar, infektioner, svampsjukdomar. B-gruppens vitaminer i spannblandningen hjälper till att återuppleva stressiga situationer, förbättra nervsystemet och förbättra uthålligheten. Ofta ordinerar läkare korn vid artrit, prostatit, hemorrojder. Ibland är det meningsfullt att applicera rumpen externt, d.v.s. gör varma kompresser för behandling av angina, bihåleinflammation, olika kroniska former av rinit.

Behandlingsbuljong perle korn

Pärl bygg decoction används också för att undertrycka tillväxten av cancerceller, som ett utmärkt diuretikum, ett hjälpmedel vid sputumbildning vid torr hosta. Samma gröt har länge använts för att minska riskerna med anemi, fetma, kolit. En hög nivå av näringsämnen i päronkorn förbättrar syn, stärker ben och blodkärl, stabiliserar ämnesomsättningen. Pärontorn minskar sannolikheten för allergiska reaktioner, endokrina sjukdomar, gallblåsan. Naturligtvis kan en sådan produkt inte bli en fullvärdig ersättning av läkemedel, men det är helt enkelt nödvändigt för förebyggande och terapeutisk näring.

Att behandla levern

Leir på lever är också mycket användbar på grund av dess omslutande egenskaper och generell förstärkning, vilket visar sig vara slem av kokt protein och stärkelsekorn. Inte mindre effektivt är mottagandet av gröt och pankreatit, behöver bara suga på spannmålen och göra det på mjölk med ångbad.

antiflogistisk

Förutom ovanstående har pärlbyggen en bra antipyretisk och antiinflammatorisk egenskaper, så den har använts sedan antiken i händelse av förkylning. Byggavkokning gjordes av en liter vatten och 100 g av huvudingrediensen och togs i 3 stora skedar före sänggåendet. Men för att förebygga cancer, rekommenderar de moderna läkarna att avkoka olika: ett glas spannmål hälls med en och en halv liter varm mjölk, kokas och inte filtreras, tar 150 g tre gånger om dagen.

Germinerad pärlbyg - hälsofördelar?

Pärlbygsspiring är en ganska komplicerad process, eftersom kornet som saknar de flesta skalen inte längre kan kallas "levande". Av denna anledning, bara en liten del av dem grobar faktiskt, och inte bara sväller. Bygg, vars fördelaktiga egenskaper är mer omfattande på grund av helheten, är ett lämpligare val för spiring.

Pärontorn är grodd enligt följande:

1. Skölj flera gånger.
2. Att fylla i med en dubbel volym vatten (på ett glas korn två glas vatten).
3. Lämna på i 6-12 timmar.
4. På förfrågan: Byt ut vattnet och fortsätt att groa, eller använd vad som hände.

Det är omöjligt att på förhand säga hur många korn som kommer att spiras, och hur många kommer helt enkelt att öka i storlek. Det beror uppenbart på tekniken för bearbetning och produktion av spannmål.

Baserat på tekniken för spiring av spannmål kan det antas att sammansättningen av spannmålspärl bygg förändras, men det är osannolikt att bli mycket rik. Den lilla mängden korn, som har groddar, sannolikt en del av kolhydraterna, omvandlades till enkla sockerarter och proteiner - till aminosyror och vitaminer. Resten av produkten sväller bara upp, men det finns också en fördel i detta - så spannmålen kommer att lagas snabbare.

I allmänhet är det bättre att omedelbart ta upp spiring av korn. Gräset är detsamma, men kompositionen är rikare och de flesta kornen verkligen groddar, det blir mer användbart.

Pärl bygg i matlagning

Primordialiserad korn är grunden för ett brett utbud av flytande eller viskösa porridgar, slemhinniga soppor. Därför väljs flingor ofta till dietmenyn, även om rätter baserade på den måste ätas varma, eftersom kall pärlbyggnad förlorar sin smak och knappast smälts av kroppen. Soppor med denna croup har en speciell protein-stärkelse komponent, som inte exciterar magasöndring. Flytande korngröt är ordinerad för sår, pankreatit och kolit. Men för att förbättra tarmens motorfunktion rekommenderas det att laga, tvärtom, smula gröt.

Användningen av korngröt ökar väsentligt, om den är rätt tillagad. En smula maträtt kan endast erhållas efter noggrann tvättning av spannmålen och blötläggning det över natten. I det här fallet kan du suga kornet inte bara i vatten utan även i yoghurt. Gröden själv är också gjord med vatten eller varm mjölk, men i den traditionella versionen kokas den efter kokning inte över öppen eld, men med hjälp av ångbad i 6 timmar. Bygggryta går bra med grädde, smör, stekt svamp och lök.

Förutom dessa rätter från pärontorn kan du göra betar och sidrätter till fisk och kött. I allmänhet ser flingor bra ut i någon första kurs, för att den gör det mer tillfredsställande. Du kan lägga korn i hamburgare, grytor, gurka och till och med sallader. Fyllning med sådana spannmål sätts i kålrullar eller inslagna i pannkakor.

Med rätt kryddor kan korngröt vara en bra fyllning för bakning eller en annan efterrätt. Samtidigt gör pärlbarns smakpalettens nutty noter det möjligt att kombinera den med skarp gravy, kryddor, frukter och grönsaker. Många hemmafruar ersätter helt enkelt ris med pärlbyg i sina favoritrecept.

Eventuell skada och kontraindikationer av korn

En av de största riskfaktorerna är hög glutenhalt. På grund av det är korngröt och andra spannmålsprodukter kontraindicerade för personer som lider av celiaki. I kombination med en stor mängd fibrer påverkar gluten negativt funktionen i matsmältningssystemet. Det finns risk för uppenbarelse av flatulens, obstruktion, förstoppning.

Under graviditeten rekommenderas att använda produkten i små portioner för att undvika komplikationer och se hur det absorberas. Den optimala åldern från vilken du kan mata barn med korn är 3-4 år.

En negativ effekt är möjlig med ökad surhet i magsaft, gastrit eller magsår. För att bearbeta produkten utsöndras en ökad mängd utsöndring, vilket irriterar organens väggar.

Pärlor bygg i kosmetologi

Experter har länge vetat att päronkorn är användbar inte bara för kroppen, men också för huden. Dessutom förstärker croupen tack vare dess mineral- och vitaminkomposition naglarna och mjukar håret.

På samma sätt påverkar croup både fet och kombinationshud, och det ger inte bara näring utan också hydratisering. Därför gör moderna tjejer masker, komprimerar, tonics och scrubs med grits, blandning korn med olika estrar, ägg, frukt och grönsaksjuicer. Huvudhemligheten med att skapa sådana verktyg är användningen av tvättad spannmål, kokad med varm mjölk.

Andra användningar för korn

Bygg som mat för kycklingar

Effektiviteten och betydelsen av spannmål för fjäderfä näring bekräftas inte bara av biologernas teoretiska kunskaper utan också av jordbrukarnas praktiska erfarenhet. Perlovka i denna roll är inte sämre än de mer populära vete och bovete groats och kompletterar deras användbara egenskaper.

Användningen av korn är en vanlig näringsbas med en mängd olika kolhydrater, proteiner, mineraler och aminosyror. Lysin är av stor betydelse för fåglar, vilket förhindrar att de förlorar för många fjädrar under avverkning. Det är också troligt att croup förbättrar kroppens förmåga att motstå säsongsbetingade sjukdomar, virus och stöder hjärtat.

Att pärla bygg gick till höns nytta, du måste ta nummer 1 med största partikelstorlek. Du kan prova hennes spiring. Den så kallade "holländska kvinnan" med rundade korn rekommenderas inte för detta ändamål.

Bete för fiske

Fördelarna med kokad päronkorn är särskilt kända för fiskarna. Flodjakt på crucians, ide, roach eller bream kräver speciell bete och bete, och päronkorn är en riktig frälsare. Det är inte bara billigt, men det är också lätt att förbereda, i kombination med salt, socker, vegetabilisk olja, honung. Denna blandning är idealisk för lågaktiv biting.

Du kan också göra korn med vitlök och anisolja - det blir en kvalitet bete. Ett annat alternativ, men för karpfiske, är att kombinera korn med lökar och solrosfrön. I extrema fall kan pärlbyggnad enkelt dampas i kokande vatten redan när man fiskar, men erfarna fiskare råder att lägga till doftande oljor för att locka offret.

Hur man väljer och lagrar

Vid köp, både i vikt och i originalförpackningen, bör du utvärdera spannmålen visuellt. Dess färg och form bör matcha de angivna storlekarna. Bra pärlbarn spröd, har en ljus gyllene nyans utan inneslutningar, mörka fläckar och främmande partiklar. Om det finns klumpar lagras croupen felaktigt, det är bättre att inte köpa det. Det är önskvärt att köparen fick möjlighet att ta reda på tillverkningsdatum och förpackning. Ju yngre korn, desto mindre sannolikt kommer det att vara rancid. Förresten kan du lukta det innan du köper det också - det borde inte finnas någon tuffhet, bitterhet eller charm i lukten.

Skador på kornkropp uppstår på grund av oxidation och blotting. I det första fallet, undvik kontakt med luft och solljus. Därför bör behållaren för spannmål vara ogenomskinlig och förseglad. För att undvika blotting och mögel borde päronkorn hållas vid låg luftfuktighet. Förseglad förpackning hjälper också till att skydda den från mättnad med främmande lukt. Hållbarhet - 12 månader från tillverkningsdatum.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Pärl bygg

Artikelnavigering:

Pärlbarns historia

Pärontorn är en av de äldsta grödor som odlades av människa för över 10 tusen år sedan. Kornets namn - "korn" för gröt kommer från det gamla ryska ordet "pärlor", vilket betyder - sötvattenspärlor. En sådan jämförelse av pärlbyggen mottogs på grund av den yttre likheten hos polerade päronkorn med pärlor.

Om pärlbyg

Pärontorn är tillverkad av familjen korn - korn, från vilken det övre lagret (kli) avlägsnas under bearbetningen och sedan poleras och poleras. Oftast från byggkokgröt.

Det finns flera sorter av pärlbyg:

• vanlig korn - korn korn, varifrån endast skalet avlägsnades. Som ett resultat av minimal mekanisk bearbetning behåller den de flesta av de beniga fibrerna som är användbara för kroppen.
• "Holländska" är en helkorn, rullad upp till en boll, helt befriad från awn. Snabbkokt, gröt från det visar sig vara en mer delikat konsistens än korn.
• Bygg gris - i själva verket är detta den vanliga korn, bara krossad.

Pärl byggselektion

Valet av pärlbyg bör baseras på dess färg. En kvalitetsprodukt kan vara vit, gulaktig, även med grönkant. Närvaron av föroreningar i förpackningen är utesluten. Om de är, övervakar tillverkaren inte kvaliteten på spannmålen.

Det är bättre att köpa korn i kartongpaket. Detta skiljer sig från de flesta croup, för vilka cellofanförseglade påsar föredras. Faktum är att under kärnan ger kärnorna sin fuktighet. Kondensformer bildar sig i cellofan, vilket är ett idealiskt medium för utveckling av mikroorganismer. Om du märker droppar av fukt inne i förpackningen, kan du absolut inte köpa en sådan produkt, du kan förgiftas. Plus, en sådan croup kan ha en rancid smak. I kartongen är lagringen av korn möjlig 6-12 månader. När du öppnar förpackningen, bör grits lukas. Närvaron av en smaklös lukt eller dess fullständiga frånvaro tyder på att produkten är gammal.

Hemma borde du hålla kornet i en ventilerad behållare. Detta kan vara en burk med ett löst lock eller en kartonglåda. Sätt det på en mörk plats.

Användning av pärlbyg

Pärontorn innehåller ett stort antal spårämnen (jod, nickel, zink, brom, kalcium, strontium, kobolt, molybden, mangan, koppar, järn och krom) och viktiga vitaminer (B, PP, K, E, D, A), liksom rik på fiber, vilket bidrar till att tjockan fungerar normalt.

Huvudsakliga användbara egenskaper perle korn:

• pärlbyg innehåller lysin. Denna aminosyra är inblandad i produktion av hormoner, antikroppar och matsmältningsenzymer. I produkter är lysin sällsynt, men att få det från mat är extremt viktigt, eftersom aminosyran är nödvändig, det vill säga i vår kropp är inte gjord. Hennes bra leverantörer är rött kött och soja. Men i den största volymen finns det i billig korn.
• i pärlbyggen mycket fosfor. Ett annat värdefullt spårämne, vars närvaro i kosten beror på intensiteten av kalciumabsorptionen. Och det finns mycket fosfor i croup - upp till 350 mg per 100 gamma av produkten. Mästaren anses vara croup och för kaliuminnehållet, vilket är nödvändigt för hjärtan och blodkärlens hälsa.
• Bygg innehåller guppan B-vitaminer. De är nödvändiga för normal funktion av nervsystemet. Av denna anledning rekommenderas användningen av spannmål för personer som upplever betydande nervinsats. En regelbunden användning av korn i mat har en anti-stress-effekt.
• i sammansättningen av korn 77% kolhydrater. Dock är kaloriinnehållet av korngröt lågt. Detta beror på det faktum att dess kolhydrater smälts under en lång tid inom några timmar. En lång känsla av mättnad och lågt glykemiskt index blir grunden för användningen av produkten i en hälsosam diet. Krupa rekommenderas för personer som är överviktiga på grund av deras näring för personer med diabetes, eftersom de inte orsakar en "överskott" i blodet i kroppen när de tas in.
• pärlbyg innehåller fiber mer än jämnt vete, på grund av vilket det tar bort tarmslakan från kroppen, adsorberar toxiner som bildas under livslängden av tillståndsmässigt patogen tarmmikroflora. Du kan även bota allergier med pärlbyg. Korn korn innehåller naturligt antibakteriellt medel hordecin, detta ämne används aktivt för att böja infektion i huden.

Skada för pärlbyg

Bygg är kontraindicerat i celiac sjukdom (gluten enteropati). När denna sjukdom uppenbaras allergi mot kornprotein (och vissa andra korn) - gluten (gliadin). I denna sjukdom leder konsumtionen av glutenbaserade spannmål (vete, råg, korn, havre) till intestinala villins död och nedsatt absorption av näringsämnen.

Grönsaker bör inte ingå i kosten för barn under 1 år. Det kan orsaka nedsatt matsmältning, och om det finns en tendens till celiaki (det är genetiskt bildad), orsakar det en långsam absorption av näringsämnen i tarmen.

Matlagningspärbyg

För att göra korngröt visa maximal av dess fördelaktiga egenskaper och glädje i sin rika smak, är det nödvändigt att laga mat och använda den ordentligt.

Några rekommendationer när man lagar pärlbyg:

• kärnor måste blötläggas i vatten. Hållbarhetstid är 12 timmar, under denna period sväller kornen och kokar snabbare. Om du kokar dem utan blötläggning, kommer proteinet de innehåller att kollapsa och kornet blir hård.
• Den bästa matlagningsmetoden finns i ett vattenbad. Enligt detta recept var gröt tillagad i Ryssland. Blötläggda kärnor bör hällas med mjölk (2 liter per kopp torrt korn), kokas och läggas i ett vattenbad för att stuka i 6 timmar.
• normal kornkoktid är 50 minuter. Vissa sorter tillagas för en och en halv timme, och den tidigare bearbetade ångan från förpackningen är cirka 45 minuter.
• 2 koppar vatten tas på ett glas spannmål, vid behov hälls vätskan. Skum ska tas bort manuellt med en sked eller en skedad sked, och grisarna ska tvättas före tillagning. Kokt pärontorn kan användas som bas för pilaf eller som separat skål.

Pearl Barley Recept

Pärl bygg

• 1 kopp pärlbyg
• 1 stycke - morot, lök, bulgarsk peppar
• 1 matsked orefinerad solrosolja
• 400 g kycklinghökare

Haka brösten i remsor, stuv köttet i en dubbel panna i 20 minuter eller suga över natten. Skär grönsakerna som du vill, häll oljan i skålen på långsam spis, sänk grönsakerna och steka, omrör. Häll spannmål, kyckling och häll 1 kopp kycklingbuljong och 1 kopp vatten eller bara vatten. Koka i ca 1, 5 timmar, i släckningsläge.

Korngröt med böj och lök

• 1 glas pärlbyg
• 500 g färska mushroner
• 1 vitlök
• tyst selleri, dill, persilja, zira, gurkmeja
• salt till smak
• 1 matsked olivolja
• 2,5 koppar strykbuljong eller sellerirotbuljong

Sätt långsam spis i stekningsläget och steka snabbt på båda sidor, rör de tidigare hackade grönsakerna och böjerna. Tillsätt ett glas pärlbyg, buljong och laga i släckläge i ca 1,5 timmar.

Korngröt med mjölk

• 2,5 koppar skummad eller mandelmjölk
• 1 kopp pre-steamed pearl byg
• kanel
• socker och salt till smak

Ångad groats låg i skålen i den långsamma kokaren och hälls över med mjölk. Koka strikt i stygningsläge, 50 minuter eller längre. Vanligtvis mjölkgröt görs "kortare", för detta ökas förångningsperioden till 40 minuter.

Pearl bygg buljong

Avkok av päronkorn används i närvaro av inflammatoriska processer i magen, speciellt rekommenderad i postoperativ period efter operation i bukhålan. Buljong kan beredas både på vatten och på mjölk.

• 250 g pärontorn häll 1,5 liter varmvätska (vatten, mjölk), du kan lägga till smaka lite salt eller socker. Koka upp och koka i ca 20 minuter. Det resulterande avkoket är inte nödvändigt att filtrera, det blir konsistensen av flytande gräddfil.
• Ta 100-200 g på en gång, 3 gånger om dagen.
• Förvara inte mer än en dag.

Du kan till och med använda vattnet där pärlbyggen blötläggs, för det återstår Gordetsin. Detta ämne har antibiotika egenskaper. Vatten kan användas vid komplex behandling av svamphudsjukdomar.

Kemisk sammansättning av pärlbyg

Näringsvärde i 100 vågar av pärlbyg:

• Protein - 9,91 g
• Fett - 1,16 g
• Kolhydrater - 77,72 g
• Kostfiber - 15,6 g
• Ask - 1,11 g
• Vatten - 10,09 g

Effektvärde i 100 vågar perlebyg: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge