Hur man gör cocktails med grappa

Personligen älskar jag druvbröd - grappa och chacha, samt unika bubbla-tea-cocktails. De måste förvaras i frysen för att dricka mycket kallt. Grappa tillverkas i huvudsak av avfallsprodukterna från vin. Jag hade på något sätt en chans att kommunicera med en kvinna, ägaren till en grappokurni (eller vad heter ett företag som producerar grappa?). Men dömde den idealiska ryska hon var inte exakt italiensk. Så hon berättade hur en vingård, samla druvor, knappt pressar juice från det, kräver att druvkakan tas inom 2 timmar för snabbast möjliga destillation till grappa.

Och det bör noteras, grappa av denna kvinna är mycket bra, och lukten är mycket påminner om vin. Men tillbaka till grappa-baserade cocktails. Smaken av grappa, som i det skämtet, "kan inte avbrytas av champagne." Blanda inte upp med någonting, det skriker bokstavligen i någon cocktail "Jag är här! ! ! ". I sin rena form är grappa en idealisk dryck till hösten, närmare bestämt den årstiden, när vädret fortfarande är mer eller mindre varmt under dagen, men på en kall, smutsig morgon kan du inte utan en droppe av något förbrännande. Men jag uppmanar inte att dricka på morgonen)) Det är bättre att prova en cocktail med grappoy på samma höstkväll - det tar längre tid att dricka, men det lindrar dig av höstdepressionen inte värre än Chistagan. Jag erbjuder dig en översikt över enkla cocktails med grappa.

Grappa Manhattan

✔ Red vermouth 25ml

✔ Angostura 1-2 dash

✔ Skaka allt i en skakning med is, häll den i ett martiniglas, dekorera med en cocktailkörsbär.

Denna cocktail är en av variationerna i den klassiska Manhattan-cocktailen, endast grappa används istället för bourbon. Smaken är ganska stark eftersmak av grappa, vermouth räcker inte, angostura är densamma, det kanske borde läggas till mer (men du bör inte överdriva detsamma). Liksom alla Manhattan, är denna cocktail den starkaste av andan!

Italiensk fru

✔ Citronsaft 10ml

✔ Blå Curacao 5ml

✔ Skaka i en skakning med is, häll i ett martiniglas och dekorera om så önskas med Physalis och en saltgräns.

I denna cocktail är utseendet viktigare än smaken, eftersom citronsaft och curacao bara släpper ut den ganska skarpa smaken av grappa. Jag tillade också blå curacao skum i mitt glas, vilket också gav mer estetik än smak. Smaken är trevlig, ljus, du dricker inte snabbt, men det drar inte till en lång drink

Grappato

✔ Skaka med is i en skakapparat eller blanda i ett glas, häll i ett martiniglas. Dekorera med en cocktail körsbär.

Jag har en idé länge, att blanda grappa med något annat samma italienska. Visst tänkte jag först om limoncella, men jag hittade ett alternativ med amaretto. Den sistnämnda sötnar upp cocktailen, det visar sig vara en original kombination av grappa och läcker amaretto, skarp i smak.

Men jag måste säga, en stor älskare... av allt italienskt.

Venedig solnedgång

✔ Orange juice 150ml

✔ Blanda i en shaker grappa och apelsinjuice. Häll i ett glas fyllt med iskolliner, häll försiktigt Campari.

Den enda långa drycken från dagens smakprovning. En avlägsen släkting till Tequila Rising. Uppfriskande smak, men här är grappans skärpa ganska allvarlig. Bitterheten hos campari ger en trevlig tonic touch.

Klassiker av genren

✔ Sockersirap 20ml

✔ Angostura 1-2 dash

Blanda alltid och häll i tumbleren med is.

Den enklaste cocktailen, men som det visade sig, den mest nyfikna. Den enkla kompositionen ger en ganska anständig smak, och grappans skärpa går nästan alla. Samtidigt ger grappa med angostura inte alltför smidigt sötnos från sirapen, och som resultat erhålls en väldigt balanserad smak.

http://www.sdelalsam.su/poleznye-sovety-hozyayke/4335-kak-prigotovit-kokteyli-s-grappoy.html

Cocktails med grappa

Som lovat fick vi skapa cocktails med grappa. Omedelbart bör det noteras att i många blandade alkoholhaltiga drycker kan du ersätta vodka med en grappa och vice versa - trots allt är de båda olika i sin styrka och liknar varandra. Grappa låter bra i kombination med nästan vilken juice som helst, med många färska bär och frukter. Men låt oss få mer.

Göra cocktails med grappa

Med grappa, som gör alkoholhaltiga cocktails, är det ganska möjligt att experimentera. Som redan nämnts är det möjligt i olika proportioner att blanda det med juice, såsom grönsaker - till exempel tomat och frukt - apelsin, grapefrukt, citron. Denna dryck är också bra i kombination med granatäpplejuice.

Vissa föredrar att "stärka" andra alkoholhaltiga drycker med grappa, men de behöver en åtgärd och en särskild alkoholhalt.

Och slutligen är det inget svårt att göra cocktails med grappa och färsk frukt. För att göra detta placeras en bit av någon saftig frukt i ett cocktailfartyg, sträckt med en sked och hälls med grappa. Vi får "två i en" - och en alkoholhaltig drink och mellanmål med det! Endast den här skedan glömmer inte att lämna till dem som accepterar att smaka på denna cocktail. Både aprikos, päron och persika är perfekta här... Möjligheterna till kombinationer är nästan oändliga.

Julep - en cocktail med grappa?

Här är förresten en helt kontroversiell fråga: är julep en "riktig" cocktail eller "overklig"? Men låt oss inte argumentera - låt de rena teoretikerna argumentera, men notera bara receptet för att använda grappa: i ett glas, gnid en sked av ett par mintblad med socker (som ett alternativ - prova issocker), som dikteras av sin egen smak. Lägg sedan i fin krossad is och häll i femtio milliliter grappa.

Cocktails med grappa

Gå nu till recepten för cocktails med grappa. Var inte orolig om du hittar ett namn bland de ingredienser som du inte får veta om någonting eller vars närvaro du inte kan erbjuda för tillfället. Allt är utbytbart, allt är utbytbart, eftersom det viktigaste är att du gillar resultatet.

Cocktail med grappa "Classic". Fyrtio milliliter grappa, tjugssirap från socker och en droppe av den bittra "Angostura" blandas i en skakare och hälls sedan i ett glas, vilket är ganska lämpligt att dekorera med en orange cirkel.

Cocktail med grappa "Variety". Allt i lika stora kvantiteter - grappa, kaffelikör, grapefruktjuice, brandy - blandad i en skakare hälldes i glas och serverades med mandelkärnor. Om du använder grappa, som insisterade på mandlar - vanligtvis perfekt.

Päroncocktail med grappa. Häll i fyrtio milliliter grappa, tjugo pearsirap och pärlikör, en halv tesked citronsaft i en skakare. Skaka lite och häll i ett kärl dekorerat med citron dole. En sådan cocktail med grappa dricker genom ett halm. Som mellanmål kan du erbjuda kandad frukt från alla frukter.

Citruscocktail med grappa. Blanda femtio milliliter apelsin och grapefruktjuice, tillsätt samma (dvs 50 ml) grappa, skaka igen och häll i ett långt, tunt glas eller glas på ett lågt ben. Vi bifogar här en halm och orange dolechki som garnering.

Italiensk cocktail med grappa. Fyrtio milliliter grappa, tio citronsaft och fem - Curaçao likör blandas i en skakare, bättre än blå eller grön. Allt detta blandas nödvändigtvis med krossad is och mycket aktiv. Cocktailglas, där denna dryck hälls, är dekorerad med Physalis.

Cocktail med grappa och vermouth. Kom ihåg, vi sa att grappa ibland kombineras med andra alkoholhaltiga drycker. Här är ett exempel på denna kombination: femtio milliliter grappa, två gånger mindre - någon röd vermouth, lite bitter, du kan fortfarande vara samma "Angostura". Blandningen piskas i en skakare med is, sedan filtreras och hälls i ett glas. Som dekoration används körsbär.

http://po-nemnogy.ru/praktika/kokteli/kokteyli-s-grappoy

Cocktails med grappa

För ungefär ett halvt sekel sedan uppfattades grappa nästan som en dålig dryck, vilket är otänkbart vid en elegant mottagning. Självklart finns det en viss sanning i detta - domare själv, för de italienska bönderna förberedde denna druvododka från det avfall som kvarstår från vinproduktionen. Trots det lyckades grappa gå in i klassen av prestigefyllda drycker. Särskilt populära är cocktails med grappa, som serveras i de coolaste nattklubbarna.

Generellt var grappa, enligt majoriteten, tidigare uppfattad som en typ av analog av inhemsk moonshine. Även här är det italienska mottlet en obestridlig fördel. Till skillnad från moonshine är den inte tillverkad av rödbetor och potatis, men insisterar på tappade på svansar, men från druva äktenskap. Av denna anledning är ankomsten av båda drinkarna ungefär densamma, bara grappa luktar också av druvor.

Emellertid var öl av denna alkoholhaltiga dryck mer framgångsrik än den för moonshine. Det verkar som om PR-chefer var läskiga, så nu kan italienska druvvodkas namn hittas även i de lyxiga menyerna på de mest prestigefyllda restaurangerna, som de mest ädla cognacsna. Ofta kompletterar grappa-cocktail, men många dricker det i sin rena form efter en måltid eller vid skiftetiden. Det här är en ganska stark dryck (40-50%), bara den går inte över i en smula, som inhemsk vodka. Godkänn - om du betalar en drink med druvens arom, är det lite dumt att inte njuta av denna doft. I synnerhet för detta har ett speciellt glas uppfunnits - vid botten och överst på samma sätt som en smal kon. I denna inskränkt del är druvmassan koncentrerad.

Bara de som inte gillar starka drycker, kanske inte gillar grappa i sin rena form. Vad kan vi säga om kvinnor - för att njuta av en 40-graders alkoholhaltig dryck, även för de mest stoiska unga damerna, är det svårt, förutom ett bra mellanmål, men det här kommer du att hålla med, kommer inte att se ut.

Det är här cocktailsna med grappa kommer in mycket praktiskt. Druvsmaken gör denna dryck till en idealisk bas för alla slags blandningar. Dessutom, från det XV århundradet, när italienska bönder hade just uppfunnit för att köra grappa från druvkaka, förändrades smaken lite. Tidigare var han mycket hårdare, varför människor med anständig inkomst var hon inte efterfrågan.

Under tjugonde århundradet förändrades receptet för denna druvbrygga något. För att göra grappa mer attraktiva, började producenterna experimentera med kompositionen, med hjälp av druvsorter som särskilt odlas för detta ändamål. För en speciell lukt hålls sprit i tunnor, inte bara från Limousin ek, utan även från skogs körsbär. Smaken av grappa från en skarp ändrad till raffinerad. För att förbättra effekten försökte drycken att kräva olika bär, frukter, även aromatiska örter. Naturligtvis är balsam Streletskaya Steppe inte exakt, men det stör inte med alkohol i näsan - och okej.

Sådana doftande sorter kan bättre serveras om du ska förbereda cocktails med grappa. Kan inte vänta med att kolla? Vänligen - för de enklaste varianterna behövs inget speciellt. Grappa går bra med några juice och färsk frukt. Rummage i kylskåpet - det kommer säkert att vara ett äventyrat äpple eller en päron, och persikor eller aprikoser rullas också. Bara skära av en massa massa från frukten och krossa i ett glas, och häll sedan en liten druvvodka på toppen. Sådana cocktails med grappa kommer speciellt tacka damer. Mycket trevligt och lönsamt tecken på uppmärksamhet - och välsmakande och billigt. Den uppfriskande julep från grappa är väl berusad, till exempel. Gnid bara några färska mintblad med socker och häll över vattendruvmassa - 40 ml. kommer att vara tillräckligt. Och italienarna själva brukar vana att störa grappa och kaffe. Vad är inte en cocktail för dig?

Vill du göra ett valt ett väldigt intryck? Försök att göra cocktails med grappa svårare. Även en person som inte har absolut ingen bartenderkunskaper kommer att kunna behärska följande recept och cocktailsna med grappa smakar inte värre än de som erbjuds i dyra barer eller nattklubbar. Så tag ett kärl med ett lock som kan ersätta oss med en shaker, ett par glasögon, en flaska grappa (helst en ung) och - fortsätt!

http://www.grappapro.ru/grappakokteil.php

Hur man dricker grappa - italienernas råd

Under flera århundraden har denna alkoholhaltiga dryck blivit Italiens nationella skatt och stolthet från en billig, lågklassig drink i samhällets nedre lager. Då ska jag berätta för dig hur man dricker grappa för att känna sin unika karaktär. Du kommer att lära dig några enkla regler att följa.

Grappa (grappa) är en italiensk alkoholhaltig dryck med en hållfasthet på 40-55 grader, erhållen genom destillation av druvrester (frön, massa, stammar, spindel) kvar efter vinproduktion. Enkelt uttryckt kallas grappa stark hjemmelagd druvkaka.

bianca, giovane ("bianca", "jovane") - unga utan återhållsamhet;
affinata i legno ("affinata i leno") - åldras i träfat i 6 månader, har en mildare och mer balanserad smak;
invecchiata ("Invekkyata") - ett utdrag av minst 12 månader
rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - hålls i fat i minst 18 månader.
aromatica ("aromatics") - gjord av muskatruvor, ger en stark arom;
aromatizzata ("aromatiserat") - grappa infused med bär, frukter, örter (kanel, mandel, svarta vinbär, jordgubbar, etc.).

Historisk bakgrund. För första gången kom grappa i Italien i XI-talet. Det gjordes i staden Bassano del Grappa, därav namnet. Den första skriftliga omnämningen av italiensk druvbröd är daterad 1451 år. I dokumentet berättade notarie från Piemonte till sina släktingar destilleriet och en del av den färdiga drycken.

I medeltida Europa drack bara vanliga grappa grappa, utan möjlighet att köpa vin. De gjorde braga från druvmjölk och destillerades sedan. På grund av de ofullkomliga stillorna lämnade kvaliteten på drycken mycket att önska, men de fattiga bönderna hade inte råd med något annat. Bara ett århundrade senare, när tekniken för produktion av grappa blev fullbordad, såg den upp på borden av respektabla gentlemän och började betraktas som den bästa digestifen.

1997 utfärdade den italienska regeringen ett dekret enligt vilket endast destillat som produceras i landet från lokala råvaror kan kallas grappa. Från och med den här tiden är grappa en drink vars namn styrs av ursprung. Hon blev i nivå med brandy, champagne, calvados och andra regionala drycker.

Grappa kultur

1. Flödestemperatur. Grappa i åldern 1-2 år före servering, är det vanligt att kyla till en temperatur på 5-10 ° C. Den äldre drycken är full vid rumstemperatur, så att den helt avslöjar sin aromatiska bukett.

2. Vinglasögon. Det är att föredra att använda speciella tulpanformade glasögon (i bilden), kallad grappaglas. Men deras frånvaro är inte ett problem. Du kan dricka grappa från vanliga cognacglasögon, det finns ingen signifikant skillnad.

3. Korrekt dricks. Glaset fylls i tre fjärdedelar. Smakning börjar med en bedömning av grappans insyn, den måste vara absolut ren och utan sediment. Därefter måste du ta en sipp och fördröja grappa i munnen i några sekunder. Några sekunder efter halsen märks vanilj, peppar, mandel, hasselnöt och persika.

Under festet är grappa beruset snyggt i små, små portioner. Det är inte vanligt att späda det med andra drycker (endast i cocktails).

4. Snack till grappa. Som det är fallet med vodka, kan grappa äts med någon god måltid. För de som önskar organisera ett italienskt bord, rekommenderar jag dig att servera kaffe, mörk choklad, frukt (apelsiner eller citroner är särskilt bra), glass och andra desserter för grappa.

Denna grappa ska vara transparent

5. Druvstämplar. De mest prestigefyllda varumärkena är: "Alexander" (Alexander), "Bric de Gaian", "Ventani", "Tre Soli Tre" och "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano", det är på deras köp att du bör vägledas för den första bekanta med drycken.

De bästa cocktailerna med grappa

1. "italiensk fru"

citronsaft - 10 ml;
grappa - 40 ml;
Blå Curacao likör - 5 ml.

Recept: Blanda alla ingredienser i en skakare fylld med is. Häll blandningen i glaset.

2. "Clover"

grappa - 30 ml;
jordgubbssirap (likör) - 10 ml;
citronsaft - 20 ml;
äggvita - 1 stycke;
jordgubbar - 1 stycke.

Recept: Blanda grappa, juice, protein och likör i en skakare, häll i ett glas fyllt med is. Dekorera med jordgubbar.

3. "Citrus"

apelsinjuice - 50 ml;
grapefruktjuice - 50 ml;
grappa - 50 ml.

Recept: växelvis i lika stora proportioner häll apelsin och grapefruktjuice i ett glas, sedan grappa. Blanda väl.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Cocktails med grappa

Historien om grapas födelse är inte ädelt ursprung. Att dricka en stark alkoholhaltig dryck från druvkaka var glädjen hos de italienska fattiga. Men med tillkomsten av modern vinframställning har hård druvvodka funnits ett andra liv, och nu sätter sommeliersna av lyxrestauranger det i nivå med aristokratiska kognaker. Men inte alla friska män riskerar att köpa alkohol med en styrka på 40-50% och att använda den i ren form, men alla gillar att ha cocktails med en speciell lukt av grappa.

Experiment med fruktingredienser

Kan inte vänta med att se själv hur bra cocktails med grappa verkligen är? För de enklaste varianterna, ta någon juice. Utmärkt apelsin, grapefrukt, citron, granatäpple. Intuition kommer att berätta för dig hur mycket du ska lägga till alkohol, och glöm inte på isen. Vi vänder nu till frukten. Lämplig päron, körsbär, persika, aprikos. För dessertprovning beror sked och matlagningsprocessen är enligt följande:

skära av en massa
mjukna det för hand eller genom mixer;
sätt fruktmassan på botten av glaset;
Häll druv vodka.

Klassiskt recept

I klassikern innebär receptet för en cocktail med grappa att blanda i en skakapparat 40 ml italiensk alkohol, 20 ml sockersirap och några droppar av Angostura bitter. Blandningen hälles i ett glas, på den tunna väggen, av vilken en orange cirkel är spänd. Klart!

Julep och andra kombinationer

I hjärtat av julep är mint och citronbalsam lämnar, pounded med socker. Tekniken är densamma som med vanlig vodka, men den alkoholhaltiga cocktailen smakar helt annorlunda. Några fler alternativ för att göra en cocktail:

grappa, brandy, kaffelikör, citrusjuice - alla i lika stora delar;
grappa med röd vermouth (i förhållandet 2: 1);
med likör och juice av samma art - till exempel päron.

Möjligheter för kombinationer begränsas enbart av fantasin. Cocktailen är berusad långsamt genom ett halm, och försöker fånga tärvarens närvaro av druvor i eftersmaken.

http://alkobaron.co/koktejli/s-grappoj/

Cocktails med grappa

Grappa är en alkoholisk druvdryck, som kan ingå i sammansättningen av vissa cocktails.

Smaken av grappa är lämplig för juice och frukt, så dessa produkter gör utmärkta cocktails. De erbjuds främst på utsökta partier till gäster i eleganta drag.

Sammansättningen av klövercocktailen innefattar:

En matsked grappa;
Tio milliliter jordgubbssirap;
Tjugo ml citronsaft;
Äggvit från ett ägg;
Fjärde av citron;
Några bitar av is.

För beredningen av en sådan dryck behöver vi en shaker. Alla ingredienser utom is bör dimmas i en skakning och skakas. Sedan spänna och häll i ett cocktailglas. I den färdiga drycken tillsättes is och kvart citron. Glaset ska också dekoreras med en citrus eller jordgubbar.

Cocktail "italiensk fru"

Kompositdrycksprodukter:

Tio milliliter citronsaft;
Fyrtio milliliter grappa;
Fem milliliter Blue Curacao;
Ett par isbitar.

Tack vare den blåa curacao-vätskan tar cocktailen en blå färg. Dessutom kännetecknas det av en uppfriskande arom. Alla komponenter blandas med en shaker och serveras i ett glas dekorerade med en citrus.

Cocktail "Manhattan"

Vi förbereder drycken enligt följande recept:

Grappa tillsätt tio milliliter;
Ett par isbitar;
Tjugofem milliliter röd vermouth.

För att dricka, placeras alla ingredienser i en skakare och skakas, sedan filtreras. En cocktail serveras i ett cognacglas dekorerat med en bär.

Cocktail "Venetian Sunset"

För att förbereda en cocktail behöver du:

Trettio milliliter grappa;
Citronsaft cirka tjugo milliliter;
En äggvita;
Tio milliliter jordgubbssirap;
Flera isbitar.

Alla ingredienserna blandas rätt i highballglaset, dekorera det med citrus och lägga till bitar av is.

Cocktail "Dolce"

Kompositdrycksprodukter:

En och en halv matskedar av grappa;
Tjugo milliliter pärlutlut;
Tjugo milliliter päresirap;

Alla ingredienser krävs för att blanda i en skakare och sedan lägga till ett par droppar citronsaft. Klar dryck måste hällas i ett glas med tunna väggar och serveras med sugrör.

Citrus Cocktail

Höger i glaset måste du blanda:

Grappa i mängden femtio milliliter;
Femtio milliliter av färska apelsiner;
Femtio milliliter av färsk grapefrukt.

Dekorera med lime. Dryckets färg är ljusgul, som påminner om solen, och smaken är väldigt uppfriskande och perfekt balanserad.

Cocktail "Grape ice"

Grappa i en mängd av fyrtio milliliter;
två milliliter myntlikör;
Ett par bitar av is.

Innan du häller det i ett glas, är det nödvändigt att spänna det. Sidor dekorera mytnyblad och använd med strån. Du borde inte bli involverad i denna cocktail eftersom grappa fortfarande är en fyrtio graders drink.

Cocktail "Grappato"

Kompositdrycksprodukter:

Trettio milliliter grappa;
Tio milliliter Amaretto;
Några bitar av is.

Alla ingredienser, utom is, blandas direkt i ett glas, sedan filtreras och serveras med is. I glaset kan du kasta en bär.

Cocktail "Abordage"

Kompositdrycksprodukter:

Grappa i en mängd av fyrtio milliliter;
Tjugo milliliter persikolja;
Citronsaft är tjugo milliliter;
Ett par isbitar.

Komponenterna blandas noggrant i en skakapparat, men is tillsätts efter blandning. Glaset kan dekoreras med en bit citrus.

http://sinyorita.ru/kokteyli-s-grappoy

Grappa - den mystiska italienska drycken

Grappa kallas italiensk druvodod eller italiensk vin - och från denna osäkerhet ensam är det redan klart att en sådan dryck verkligen kombinerar unika smaksegenskaper som är svåra att jämföra med någon annan dryck. Det brukar kallas premiumklassdrycker, så att du sätter en flaska grappa på bordet betyder att du märker din höga status.

Smak av italienska traditioner

Liksom alla drycker som kom till oss från soligt Italien, har grappa en lång historia av sitt utseende. Det är förvånansvärt att föreställa sig att den nuvarande elitdrycket endast uppstod på grund av den mänskliga önskan att inte kasta ut även det uppenbara avfallet! Dryckets huvudkomponenter är ben, skal, resterande massa - i ett ord, allt som kallas avfall.

En unik teknik för återvinning, ångbehandling under lågt tryck och efterföljande destillation gjorde det möjligt att omvandla en sådan massa till en otroligt god alkoholhaltig dryck med en styrka från 40 till 60%. Från början var det en typisk "bonde" dryck, som bönderna drack i en smula. Men hittills är det en av de mest eleganta och sofistikerade typerna av italienska alkoholhaltiga drycker.

Vad vet vi om grappa?

Information om den första produktionen av grappa och dess första recept nådde inte våra dagar, men det kan antas att tekniken var nästan identisk.
Termen grappa är inte så gammal, och den går inte tillbaka till tiderna i det antika Rom, men först 1876. Lite mer än hundra år senare bestämde italienarna att slutligen "ställa ut" grappa.
1997 antog de ett dekret, där det officiellt anges att grappoy kallas destillat, framställt av italienska druvor på italienska territorium. Därför, om du någonsin får en flaska med en sådan drink, och något annat land kommer att anges av produktionslandet, så borde du veta att du inte kan lita på sådana produkter.

Hur man dricker grappa: vi närmar oss med mening och arrangemang

Denna sofistikerade dryck kräver viss uppmärksamhet (faktiskt som italienska tjejer). Italienarna själva gillar att skämta att grappa smakas, och de dricker inte som vodka. Hemma anses det vara en utmärkt digestif och konsumeras ofta efter en måltid för att slappna av och lämna en trevlig eftersmak efter måltiden.

Men frågan "hur man dricker grappa?" Nödvändigt uppstår, det är värt minst en gång för att möta det. Reglerna är ganska enkla, men för att tiden i hennes företag ska gå så bra som möjligt borde du fortfarande komma ihåg vissa funktioner.

Först och främst är det nödvändigt att markera hur många sorter av denna underbara drink som är obetydliga men olika:

Young (Giоvane) är den vanligaste typen av grappa, det är ofta felaktigt för vodka (det har en ganska skarp smak och en genomskinlig färg);
Aromatisk (Aromatica) - doftande druvor ligger i basen, och därför har denna sort en djup trevlig lukt;
Renad (Affinata) - den senaste årliga exponeringsperioden, sådan alkohol kännetecknas av smaken mjuk och leken av guldfärger på ytan;
Gamla (Invecchiata) - åldringsperiod på mer än ett år, men mindre än ett och ett halvt år
Mycket gammal (Stravecchia o Riserva) - denna dryck dras innan du dricker i mer än sex månader;
Gjord av en sort (Monovarietale) - kännetecknad av en uttalad smak av druvvaran från vilken den är gjord;
Gjord av flera sorter (Polivitigno) - kännetecknad av smakens harmoni.

Grundläggande användningsregler

Det är ganska enkelt att räkna ut hur man dricker grappa:

Det kräver ingen speciell temperatur och används vanligtvis bara vid rumstemperatur, men den unga grappaen kyls vanligtvis till 5-10 grader, och bara då att dricka.
Drick det lugnt, sakta och njut av smaken av varje frukt, bär och kryddiga anteckningar. På grund av den unika tekniken i sin produktion har denna typ av alkoholprodukter alltid en djup och varierad smak, mycket bredare än vodka eller vin, med vilken det är så vanligt att jämföra det.
När det gäller etiketten finns det speciella glasögon som serverar grappa (de kallas grappaglas), men för provsmakning använder de ofta vanliga cognacglasögon, vilket också är tillåtet.
Glaset är fyllt med ¾, och provsmakningen är långsam, ner i halsen. Drick taget i munnen och njut av allt smakdjup.
Snackgrappa som städa rätter (trots allt, det verkade som en bondedryck för måltider) och lätta efterrätter eller frukter.

Cocktails med grappa

Blanda denna italienska dryck med andra accepteras inte, bara om vi inte pratar om cocktails. Det finns gott om sådana människor med grappa.

"Citrus"

Trevlig söt sur cocktail.

50 ml. apelsinjuice;
50 ml. grapefruktjuice;
50 ml. grappa.

Häll konsekvent häll apelsinjuice, sedan grapefruktjuice och avsluta med grappa. Rör och njut av smaken.

"Dolce"

Delikat och söt cocktail, perfekt för damer.

40 ml. grappa;
20 ml. pärlutlut;
20 ml. päresirap.

Beredningsmetod:
Rör ingredienserna i en skakapparat, tillsätt en droppe citronsaft om så önskas. Kan serveras med färsk eller kandad frukt.

"Italiensk fru"

Kryddig stark cocktail.

40 ml. grappa;
10 ml. citronsaft;
5 ml. Curasao sprit.

Rör om en skakapparat med is. Häll i ett glas, njut av. Du kan dekorera ett glas med bär.

«Board»

Läcker cocktail med tips av persika söt och en del citronsyra. Perfekt för älskare av god alkohol av alla kön.

40 ml. grappa;
20 ml. persikssirap;
20 ml. citronsaft.

Sätt isen i en skakare och slå alla ingredienserna. Häll i ett glas, du kan lägga en skiva citronskal direkt i drycken.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Favorit cocktails
hemma

grappa

Grappa är inte längre den eldiga drycken med en skarp lukt och mycket tvivelaktig smak som brände halsen till morfaren till en modern italienare. Och även om den italienska grappa fortfarande är en "vit blixt" passerar genom halsen, har den blivit mjukare och de bästa varumärkena i detta märke har en delikat doft och en kryddig eftersmak.

Ordinär moonshine, som utrotades i de förflutna århundraden av den italienska fattiga och förtjust av adeln, blev en ädel utsökt dryck och tog sin rättfärdiga plats bland dagens dagens elit.

Vad är grappa?

Italiensk stark alkoholdryck grappa (grappa) är ett rent, ibland amber destillat från druvmjölk, innehållande från 37,5 till 60 volymprocent alkohol. Marc är ett slöseri med vinframställningsprocessen, inklusive hud och druvfrön, ojäst kött och eventuellt åsar (druvkvistar). En karakteristisk egenskap som gör grappa igenkännlig bland andra starka alkoholhaltiga drycker är de kryddiga fruktiga nyanserna i sin doft och uttalade mineralfärger i smaken. Den bästa grappaen produceras i små privata fabriker. Det är sant att eliten dricker grappa-priset för att matcha dess kvalitet. Grappa - äkta italiensk delikatesser! Den exklusiva rätten till namnet Grappa Italien officiellt säkrat för sin nationella alkoholhaltiga dryck. Från EU-förordningen 110/08 följer att endast Italien är ett land som producerar destillat från druvmarman kallad "grappa", och druvor måste odlas uteslutande i Italien. Därför talar grappa, det finns inget behov av att lägga till ordet italienska: som sådant är det i produktion, kultur och traditioner.

Grappa historia:

Historien om ursprunget till grappa går tillbaka till medeltida norra Italien. Enligt en version kommer hon från den lilla staden Bassano del Grappa i Veneto, medan invånarna i Piemonte och Friuli anser att deras regioner är födelseplatsen för grappa. Det är inte känt av vem grappa först destillerades - grov och hård, smaklös, men stark nog alkohol. I hundratals år var vodka grappa den italienska fattiges dryck. Hon var full som en digestif, växtbaserade tinkturer behandlades för olika sjukdomar. Reinkarnationen av grappa inträffade 1970. Ärftliga producenter av grappa Nonino släppte en "single-varietal" grappa från pressningen av de bästa druvorna i landets bästa vinproducerande region. Idag är varumärket Nonino Grappa känt över hela världen. Och sedan följdes deras exempel av andra italienska destillatörer. Intresset för grappa började växa utanför landet och inte bara i Europa. I en sötad form liknade amerikanerna det, och nyligen hade australierna möjlighet att köpa och uppskatta grappa-drinken.

Typer av grappa:

Grappa är klassificerad enligt dess ålder, sort eller druvsorter, från vilken marc erhålls och eventuellt växtens essenser brukade smaka det, liksom marcens geografiska ursprung.

Den unga grappaen (Giovane) förblir i tankar av rostfritt stål tills de bottnar. Den är färglös, med en skarp smak och billig.
Efter åldring i ekfat i sex månader blir grappa raffinerad (Affinata) på grund av den förvärvade mjuka harmoniska smaken.
Grappa, äldre eller "gamla" (Invecchiata eller Vecchia) kommer att kallas när den spenderar minst ett år i träfat och "mycket gammal" (Stravecchia eller Riserva) - minst ett och ett halvt år. Under den här tiden blir det en gyllene gult nyans och förvärvar en fästning på 43-50% alkohol.
Grappa druv kan vara Monovitigno (en sort, dess namn anges på etiketten) och Polivitigno, aromatisk och smakad.
Aromatica är gjord av aromatiska druvor (såsom Muscat, Gewurztraminer, Malvasia, etc.).
Aromatisk (Aromatizzata) dryck erhålls efter infusion av unga grappa i flera månader på örter, rötter, bär eller frukter. Vissa tillverkare lägger till älskling.

http://cocktailes.ru/?p=3094

Vad är grappa

Grappa är en stark alkohol (40-55%) av brandy klass, ursprungligen från soligt Italien. Dess smak varierar från olika druvkakor, som ligger till grund för drycken och sötningsmedel, som ibland läggs till det.

Grappa produceras i ett brett sortiment, men endast från lokala italienska råvaror. Tillverkningsstandarder och namnet på drycken sedan 1997 skyddar lagen, och mer specifikt presidentdekret nr 287, dvs. du kan inte bara ta och ringa någon druvgrytgrappa. Av de 120 tillverkarna anses Nonino House vara det bästa i landet.

Ibland kallas drinken grappa vin eller druv vodka. Men i verkligheten är det druvbröd eller chachi eller raki. Det finns naturligtvis små skillnader, som kommer att diskuteras ytterligare.

Homeland: Northern Italy

historia:

Den första skriftliga källan om grappa är ett testamente för en notarie från Piemonte från 1451, där han gav sina släktingar en anläggning för att driva drycken och dess prov. Det är emellertid visst säkert att det gjordes om grappa mycket tidigare - från omkring 1100-talet, och det fick sitt namn inte av en slump, men för att hedra staden där de först började bearbeta vinframställning - Bassano del Grappa.

Men å andra sidan, slöseri med italiensk vinframställning låter som "grapo", "rapo", "graspa", etc. Så vi insisterar inte på att namnet på drycken kommer från namnet på "staden vid foten av Grappa-berget".

Men i dessa mörka åldrar blev denna alkohol en dryck av de lägre klasserna, vilket vin inte hade råd med. Kvaliteten på det vid den tiden var också mycket lågt. Och bara i 1900-talet slog de italienska tillverkarna hårddryck av commoners till ett utsökt matsmältningsämne av aristokrater. Under 2000-talet blev kvaliteten på grappa så hög att den blev i nivå med vodka, rom och annan stark alkohol, som överträffade några av dem i pris. Det finns traditioner för att dricka och ett museum som är dedikerat till drycken.

Produktionsteknik:

För tillverkning av lämpliga för alla slags vinben, ben, druvskinn, del av kvistar etc. I Italien, härligt för sina vingårdar i ett sådant bra hav. Men kasta det ut är synd. Därför behandlas råmaterialet med vattenånga, socker och vinjäst införs i det och destilleras sedan. Det resulterande 80% destillatet utspädes till önskad styrka.

Grappa är oftast åldrat i träfat. Limousin ek och skogsbär är perfekt för detta ändamål. Extrakt gör drycken inte bara gyllene - gult, men också mjukare.

Typer och sorter:

Efter att ha kommit in i ett högt samhälle vid grappa såg många arter på en gång. Det finns även en viss klassificering av drycken.

Vid ålder och exponering:
- Giovane eller blanca - unga och inte åldrade (därför färglösa), flaskas så fort destillationen är klar. Smaken är något bluff och dålig. Ändrar inte smaken genom åren. Doftande.
- Grappa affinata i legno - hålls i ett träd i minst sex månader. Mjukare ung.
- Vecchia eller invecchia - Åldrat i ett fat i minst ett år.
- Stravecchia eller rizerva - åldras i ett fat i minst ett och ett halvt år. Är den äldsta. Smak uttalad med woody anteckningar, guldfärg, rik arom.
För enhetlighet av råmaterial:
- monovitigno - en sort grappa - den innehåller minst 85% av tårtan från en druvsort (anges på etiketten), till exempel Muscat, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, etc.
- polivitigno - många sorter - i sin kompositionskaka av olika druvsorter
- Den acquavite d'uva är egentligen inte grappa, men ett destillat av alla återstående fermenterade vinmaterial. Dryckets kvalitet är låg.
Att smaka:
- Aromatica anses vara "aromatisk" eftersom Den är baserad på doftande druvsorter (Prosecco, Moscato)
- aromatizzata anses "smakad" eftersom efter att ha insisterat på "smaker". De är bär (jordgubbar, svarta vinbär), frukter, örter, kryddor (kanel), nötter (mandlar), etc.
Enligt regionen Italien:
- Friuli, Venedig - producera den bästa grappa
- Piemonte, Trentino, Toscana - producera bra grappa

De mest prestigefyllda varumärkena är: Alexander, Ventani, Tre Soli Tre, Bric de Gaian, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Åtgärd på kroppen:

Som någon alkoholhaltig dryck kan grappa ge hälsa, både nytta och skada.

Fördel är orsakad av ämnen som ingår i druvor och ek, som passerar in i drycken under produktionsprocessen, vilket liknar effekten av grappa på kroppen till brandy-funktionen (tryckreduktion, gastrointestinala behandlingar etc.).

Samtidigt överstiger den rekommenderade dosen av konsumtion alla konsekvenser av överdriven konsumtion av alkoholförgiftning, illamående, kräkningar, baksmälla, hjärt- och blodkärl, hjärna, mage etc.

Så allt behöver en norm. När det gäller grappa är det 30-50 ml per dag.

Hur man dricker grappa:

Det höga samhället uppskattar alla slags traditioner, ibland skapar dem även från början och lyfter dem till en kult. Samma sak hände med grappa. Efter att ha upphört att vara en bonde blev hon högt samhälle och krävde att rituell ritual var att dricka.

Det finns en intressant regel: Ju äldre drycken desto varmare kan det vara. Så, i åldrarna 1-1.5 år och mer grappa är berusad utan kylning. Dryck vid rumstemperatur (16-18 ° C) är smaklig och avslöjar smaken och aromen. Men om det fortfarande är svårt för dig att dricka stark alkoholhalt, eller grappa är ung, svalna sedan den till 5-10 ° C.

Hälld grappa i glasögon på benen i form av en tulpan eller vanliga "cognacs" (snifters). Glasögon för vita viner och även kaffekoppar är också lämpliga för detta ändamål.

Grappa kvalitetskontroll

Hölls i köket, inte framför gästerna. Tvätta händerna med en produkt som inte har starka luktar, så att de är rena, men har ingen främmande lukt. Sätt 2-3 droppar grappa på handen och efter 10-30 sekunder utvärdera resultatet genom att inhalera luften på egen hand. Dålig kvalitetsdryck får sig att känna en skarp obehaglig lukt. En bra grappa lämnar för hand ett tåg med arom av stekt bröd, russin, etc.

Dricksprocess

Grappa är en digestif, så det är oftast full efter middagen i sin rena form. Glaset (om det tas exakt) är inte helt fyllt, men endast på ¾.

Genomskinligheten i drycken utvärderas, lukten (medan glaset eller glaset bara håller benet, räcker inte handen på resten av glaset), varefter en liten mängd lungar i munnen i några sekunder. Finalen innehåller vanilj- och nutty ackord.

Drick inte grappa!

Drycken används framgångsrikt för att skapa cocktails.

En del av grappa som läggs till espresso i Italien heter Caffè Corretto. Men för dess förberedelse kommer någon stark alkohol att vara lämplig.

Snack till grappa.

Att vara en stark alkohol kräver grappa närande (vodka) mellanmål. Om det är helt på italienska, servera du citrusfrukter eller glass, kaffe, mörk choklad, desserter.

Observera:

Många ser inte skillnaden mellan grappa och chacha. Detta är delvis fallet. Men trots den identiska produktionstekniken finns det fortfarande en skillnad mellan chacha och grappa:

Grappa har elit sorter med många års exponering, chacha - nej
För grappa används endast vinproducerande avfall (från mogna druvor) för chacha - allt druvavfall, inklusive oren frukt, som har hög surhet.
Av sorterna av vinorgad för grappa används sötare och ädla (som Muscat), för chacha - mer sura, oftast - Isabella.
Grappa hälls i speciella glasögon på benet eller brännvinet, chacha - i glasögon för vodka

Hemlagad grappa. Recept.

Att göra en imitation av italiensk alkohol hemma är inte alls svårt. Dessutom är det ett bra sätt att lägga till avfall efter att ha gjort vin eller juice från druvor.

För detta behöver du:

moonshine (den "allvarligare" desto bättre)
stor jäsningstank med lock
vatten - 30 liter
socker - 5-7 pund
vinjäst - 100 gram
druvråvaror - 10 liter

ALLA KOMPONENTER KAN REDUCERAS ELLER ÖKAS MELLAN SPECIFICERAT I RECIPÉEN.

Detta är en druvkaka (skinn - stenar), men ibland kan den användas hela (om du har den som i en druvfabrik).

Om du ska laga grappa, pressar juice från druvor till primära behov, som vin, försiktigt och håller det upp till 50% i bären.

Grapesorten och dess modenhet har ingen grundläggande betydelse, trots att vissa människors konstiga preferenser för att använda omogna bär.

När det gäller druvsorterna beror allt på individuella preferenser. Vi noterar bara att de kommer att ge drycken en överdriven bitterhet och astringency.

Vi skickar tårta och socker, vinjäst och kallt kokt vatten till jäsningstanken. Efter en vecka (ibland tidigare) bör jäsningen börja. Kapaciteten är stängd (ej nödvändigtvis tight-tight) och skickad till mörkret. Från tid till annan måste mosen blandas, brytas locket från skinnen etc.

Typiskt avslutas jäsningen inom 2-3 veckor och kan destilleras.

Till en början filtreras moset och separerar försiktigt massan.

Destillation utförs två gånger, med andra gången, fördelning av destillatet erhållet i fraktioner, d.v.s. markera "huvud", "hjärta" och "svans" av drycken. Detta är oftast billigare moonshine passar löst, men koppar alambik (dess förminskad kopia), även om det kommer att vara stark alternativ, men så nära som möjligt till smaken av hemlagad grappa original.

Grappa, som du just fått, kan du redan dricka. Men det blir ännu bättre om du placerar det i sex månader - ett år att "vila" i ett fat ek eller körsbär. Du kan helt "glömma" det om ett par år - det gör att drycken bara blir mer subtil och förfinad. Förresten, om pipan är inte, försök att insistera grappa, samt ett av alternativen i hemmet konjak - på ek eller körsbär pinnar.

Det andra alternativet är att insistera på drycken på frukten - bär eller örter - kryddor. Du kan använda nötter som mandel, hasselnötter, cederträ, hasselnöt. Välj din favorit bukett, till exempel från apelsin - kanel etc. och fyll det med alkohol. Efter 3-7 dagar får du ett aromatiskt mellanmål. Alternativ med nötter, kryddor, citrusfrukter kan hållas en månad eller mer.

Naturligtvis kommer den resulterande drycken att skilja sig från butiken, men det betyder inte att det blir dåligt. Efter att ha genomfört ett liknande kreativt experiment mer än en gång kommer du att suddiga dina färdigheter, och kanske kommer din grappa att överträffa även italienska i smak.

Cocktails med grappa

De är läckra, intressanta, feminina. Men det viktigaste i dem är möjligheten till ett experiment, som ett resultat av vilket man kan ersätta vodka med några vodka-cocktails med en grappa. Omvänd utbyte är emellertid möjligt i cocktails med grappa.

Enkla cocktails består vanligtvis av grappa (50 ml) och absolut någon juice (100-150 ml). De serveras kylda, med is och ett cocktailrör.

Låt oss ge ett exempel på flera mer komplexa alternativ.

P.S. Hitta inte bitters - laga mat utan dem!

Cocktail "italiensk fru"

grappa (Grappa) - 40 ml
Blå Curacao likör - 5 ml
citronsaft - 10 ml
is

Detta är ett skott. Komponenterna är anslutna i en shaker, filtrerad i ett glas (utan is).

Clover Cocktail

grappa - 30 ml
jordgubbssirap (eller sprit) - 10 ml
citronsaft - 20 ml
kycklingäggprotein - 1 st.
is

Is placeras i ett glas. Komponenterna är anslutna i en skakapparat och hälls i ett glas. I vissa fall tillsätts protein inte.

Cocktail Manhattan

grappa - 10 ml
vermouthröd - 25 ml
Angostura Bitter (Angostura) - 1-2 droppar
is - 2-3 kuber

Komponenterna är anslutna i en skakapparat och hälls i ett glas.

"Grappato"

grappa - 30 ml
Amaretto likör (annan körsbär) - 10 ml
is - 2-3 kuber

Is placeras i ett glas. Komponenterna är anslutna i en skakapparat och hälls i ett glas.

http://alkolife.ru/brandy/grappa-istoriya-recept-i-kultura-upotrebleniya.html

Grappa: vad är det och hur man dricker

Grappa är en något föränderlig modifikation av italiensk brandy, en gång populär bland fattiga bönder och urbana fattiga. Skillnaden mellan brandy och grappa är en fästning från 40 till 55 (brandy 40 - 60) grader och i tillverkningsprocessen, som du kan läsa här mer i detalj.

Vad är grappa

Den klassiska versionen av drycken är gjord av det mest marginella slöseriet med vinframställning: fullt bearbetad druvkaka, liksom dess närliggande gropar och åsar.

I den nuvarande industriella Grappa tillåtna variationen inte fullständigt extruderade klasar av tillsats uppmjukande medel dricker fruktsirap, och blandnings alkoholer som erhålls från olika sorter.

Vidare, för att erhålla mer mjuk och ändå mer mättat sorter dryck Grappa till arton (och ofta mer) kan bibehållas i tunnor Limousin (konjak) ek.

Hur man dricker grappa

I de flesta fall rekommenderas den italienska drinken Grappa att dricka i sin rena form.

Sorter som är äldre i upp till 18 månader brukar vanligtvis kylas något.

Den optimala temperaturen hos en sådan grappa är 8-12 ° C.

Detta gör att du kan dämpa den brutala skärpan i drycken utan att äventyra dess smak och arom.

Kyld Grappa nästan universell: den kan tillföras till de varma närande mat, choklad, frukt och grädde desserter (fokus bör ligga på mörk choklad och citrus) och, naturligtvis, som en konventionell mag. Samtidigt, under festtiden, erbjuds små glasögon för drycken, medan digestivet serveras i cognac eller tulpanformade glasögon.

Hantering regler med kryddat grappa

Även om de egalitära grappasorterna kan fungera som en digestif, är det i detta fall mycket effektivare att använda en högre kvalitetsdryck. Detta är en grappa som inte har lämnat sin fat i ett och ett halvt år eller mer. Det kan lätt erkännas av sin karakteristiska ljusgula färg. Man bör komma ihåg att användningen av en sådan dryck är förenad med genomförandet av ett antal strikta regler.

Såsom är välkänt, till skillnad från deras mindre prestigefyllda systrar, erbjuds kryddat grappa i en naturlig, icke-kyld form. Först undersöks ett glas fyllt med ¾ i ljuset för att uppskatta den ädla skuggan av drycken och för att säkerställa att det inte finns något sediment i det. Därefter inhaleras den särpräglade aromen av grappa långsamt. Hela denna tid ska glaset hållas uteslutande vid foten, för att inte överhetta innehållet. Och till sist kan du fortsätta till drycken själv och njuta av varje nypa.

Connoisseurs av kryddat grappa särskiljer i sin smak noter av peppar, vanilj, rostat bröd, hasselnötter, mandel, russin och persikor.

Grappa i cocktails

Om grappa i sin rena form är avskyvärda för dig, men samtidigt lockar något i det - använd det i cocktails. De mest populära drinkarna med grappa inkluderar cocktails citrus, klöver och italiensk fru.

Tja, om du bestämmer dig för att ta över den italienska livsstilen, start, liksom många invånare av halvön, din morgon kopp kaffe Coretta - espresso med grappa.

Vi hoppas, tack vare vårt råd, har du lärt dig hur du dricker grappa, och nu kommer du att uppskatta smaken av denna underbara drink.