Ukraina kan vara stolt över det faktum att det kommer att tillfredsställa smaken av även den mest pretentiösa gourmet. Ukrainska festmålningar beskrivs av Gogol i hans "Evening on a Farm Near Dikanka" - det vill säga vårt folk vet mycket om mat och kännetecknas av gästfrihet.

Ukrainska köket har traditionella rätter som gör det igenkännligt. Och om du gräver i kulinariska traditioner, så finns det sådana namn och recept som trivsamt kommer att överraska dig.

IGotoWorld.com kommer att berätta om Ukrainas bästa nationella rätter. Koka dig själv eller resa runt landet för att prova originalrätter i de områden där de är uppfunna. Och som ukrainarna säger under festtiden "så att den kan äta, dricka och känna sig som, och kunde"!

Vad är en ukrainsk utan borscht? Denna traditionella första kursen kommer säkert att serveras till utlänningar. I de kulinariska böckerna hittar vi mer än 50 recept för borscht, för i varje region är det beredd på olika sätt. Surt kött, kryddat med bacon... eller luta med bönor eller svampar - det här kokas under fastande och vegetarianer kommer också att vara nöjda. I stället för kött kan du lägga fisk. Förutom traditionella betor, potatis, morötter, lök, kål och tomater, som inte läggs till soppen för piquancy! I vissa recept finns det även äpplen, torkade frukter, pommes frites! Med soppan serverades ofta pampushki med vitlök.

Borscht festivaler hålls i byn med samma namn Borschev i Ternopil regionen, liksom i andra regioner i Ukraina. I oktober ägde en sådan festival rum i Kharkov - för det tredje året i rad. Förresten kan du välja ett hotell i Kharkov på vår hemsida med 215 alternativ.

Bildkälla: slavskoe.com.ua.

Salo är vårt allt!

Inte konstigt att de säger: fet - ukrainsk drog. Utan det, vi helt enkelt ingenstans. Och hur många skämt om fett och ukrainare! En cum säger till en annan: "Hörde du att skleros utvecklas från fett?" Och han svarade: "Och jag tänker hur jag äter en bit fett på morgonen, jag kommer inte ihåg hela dagen så!" saltande salo. Det enklaste är att hugga vitlöket, blanda det med peppar, gnugga blandningen med underkoren eller svin och håll i kylskåpet i tre dagar. Du kan lägga till doftande kryddor.

Bildkälla: varota.com.ua.

Fettfestivalen har redan blivit traditionell i Petrikovka i Dnipropetrovsk regionen. Och i Lviv finns det en fantastisk museum-restaurang "Salo", där de spenderar feta fester, som serverar unika choklad "Salo in chocolate" och sushi-fett.

Att hitta boende i Lviv är inte svårt: På vår hemsida hittar du mer än 700 alternativ - från vandrarhemmet till det posh hotellet.

Kapustnyak Zaporizhia

Om du kommer till Khortytsya, i kossackfrimlarnas kanter, för semestern eller en festival, kommer du att erbjudas Zaporizhzhya kabustnyak. Traditionellt var den beredd rik - med fläsk och bacon, surkål och hirs. Om du lagar mat på eld med rök - är aromen och smaken utsökt. Om du reser till Zaporozhye kan du hitta boende här.

Det finns också gott om kål recept, och en festivation dedikerad till honom hålls i Zbarazh i Ternopil regionen.

Bildkälla: easy4cook.com.

Hemlagad korv

"Grötbröst, korvring" - kom ihåg linjen från den ukrainska karolen? Julbord Ukrainare kan inte göra utan hemlagad korv.

Läckra korv kokas i Transcarpathia - du kan hoppas att du får erbjudas en "naturlig produkt", bakad inte i en gasugn, men i en lantlig ugn är en helt annan lukt och smak kryddig! Kom till Transcarpathia: 10 bästa restauranger och kaféer i Uzhgorod väntar på dig. Och du kan hitta boende i Uzhgorod på vår hemsida.

Volyn vet också hur man lagar korv. År 2015 producerade Lutsk den längsta korven - 5 meter - och spelade upp prestationen i Ukrainas bokbok.

Bildkälla: akado.in.ua.

aladåb

Inte alla utlänningar kommer att "förstå" vår gelé - ett mellanmål av olika kötttyper. Men ungarna kommer definitivt att uppskatta: de har lite aspic - det här är också en nationell maträtt, och även aspic hålls där.

Ukrainare serverar traditionellt aspic med pepparrot och senap.

Bildkälla: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Namnet strävar redan med sin originalitet. Matlagning Hutsul är en sallad ursprungligen från Bukovina. Han är bra för efter - och närande och välsmakande. Ta kokta betor, bönor och pommes frites, kryddat med solrosolja. Om du går till Bukovina, var noga med att besöka hennes hjärta - Chernivtsi, och du kan välja boendealternativet på vår hemsida.

Bildkälla: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki kött

Gå nu till köttmästerverk. Kött till kruchenikov (ofta nötkött eller fläsk) slår av och sedan fylls in i dem, rullen är bunden med tråd. Du kan steka och sedan gryta. I regionerna i Ukraina kokta krucheniki med olika fyllningar: ris med lök, ägg, torkade aprikoser, pommes frites... Ofta används svamp fyllning. Räckvidden för experiment är enorm. Till exempel, för näringsrik kruchenikov i Volhynia, storkar de först köttet till halvfabrikat, lägg sedan en bit bacon på den, täcker med stuvad kål på toppen och lindas.

Bildkälla: jisty.com.ua.

Polyadvitsa

Denna maträtt är från "läckra och enkla" serien. Hela hemligheten är i en bit god fläsk eller nötkött. Hon marinerades i kvass, rullade i mjöl, stekt i smör - och bakades i ugnen tills den var klar. Polyadvitsa var högtidligt förberedd för jul och påsk. Moderna hemmafruar använder citron i stället för kvass: de gnider ett köttstycke med dem och bakar dem bekvämt i ärmen.

Bildkälla: intellect-box.at.ua.

Potatispannkakor Zhytomyr

Ukrainska Polesie är känd för potatisodlingar och rätter från den. I Korosten i Zhytomyr-regionen är även ett monument till Derun installerat! Här hålls årligen en festival tillägnad denna maträtt. Och du kan bara inte prova några potatispannkakor: med kött, ost, svamp eller stugaost. Övernattning i Zhytomyr? Det kan vara ett lämpligt alternativ som erbjuds av oss.

Bildkälla: vkusnodoma.net.

Hutsul ceps

Receptet av deras förberedelse är mycket enkelt: koka, stek i vegetabilisk olja, gryta i gräddfil eller grädde, lägg till gröna lök, persilja. Men det handlar bara om svampen själva! För dem måste du gå till Bukovina, eftersom boletus är den egentliga egendomen hos de lokala skogarna.

Populära svamp turer i Transcarpathia. Men även om du går på vintern kan du köpa torkade porcini svampar eller syltad. Välj den gastronomiska rundturen "Delicious Transcarpathia" och njut av det utmärkta köket och den underbara naturen i regionen! Många resenärer tror att de lagar de läckra rätterna av det ukrainska köket här.

Bildkälla: uzumera.if.ua.

Stekt med svamp

Stekt i potatis potatis och svamp serveras vanligtvis i alla restauranger i ukrainska köket, det är lätt att laga det hemma. Men du borde definitivt prova denna maträtt i västra Ukraina, där du kommer att serveras med porcini svamp, och inte någon form av affärsvampar! Hutsul grillat är originalt genom att potatispannkakor, kött och svamp läggs ut i lager i en kruka. Och allt detta med gräddfil!

Bildkälla: youtube.com.

banosh

En annan maträtt från Hutsul köket - banosh (eller banush). Det verkar, vad kan överraska gröt? Hela hemligheten är i vad den är kryddat: när du lagar mat, tillsätt sur grädde eller grädde och sätt stekt sallad och ost på toppen.

Vill du smaka på den riktiga banosh? Planera sedan en resa till Transcarpathia i maj: Berlibash Banosh-festivalen äger rum här i byn Kostylyovka, Rakhiv-distriktet. Rakhiv är en pittoresk plats för turister, de är alltid redo att ta emot och rymma gäster.

Bildkälla: sergej_pozhar - LiveJournal.

Poltava dumplings

"Poltava bunnies" kallas ofta invånare i regionen med samma namn - deras regionala maträtt har blivit så igenkännlig. Dumplings kan antingen vara utan fyllning eller med kött, lever, svamp.

I Poltava hålls en årlig festival tillägnad dumplings, och även ett monument till en respekterad maträtt upprättas.

Välja en turné från Kiev "Poltava vytrybenki", du njuter fullt av disken i denna region och känner sin obeskrivliga smak.

Bildkälla: navkoloua.com.

klimpar

"Bröderna" av dumplings - dumplings - är en del av ukrainsk folklore. Kom ihåg - "Och min älskling dumplings vill..."? Till skillnad från dumplings kan fyllningen av dumplings vara mer varierande: keso, grönsaker och bär.

I staden Alberta i Kanada installerade krafterna i den ukrainska diasporan ett 9 meter monument till varenik. Det fanns ett sådant monument i Ukraina - i Cherkasy, men trots dess popularitet demonterades det: en domstol flyttade till en byggnad i närheten, och dess grannskap med en dumpling ansågs inkompatibel.

I Lutsk hålls en festival av nationell mat, som växte ut ur festivalen av dumplings.

Bildkälla: hochu.ua.

Kålrullar

Traditionellt kokade ukrainare och fyllda kål för semestern: de förpackade fyllning i kålblad. I Records of Transcarpathia registrerades 25 typer av kålrullar, som de lagade på en festival i en av byarna. Förresten, i Transcarpathia trodde man att om en tjej vet hur man gör små kålrullar, kommer hon att gifta sig snabbare och vara en bra fru.

Bildkälla: jisty.com.ua.

Kyckling Kiev

Intressant är att "författarskapet" av receptet för kotletter från en bruten kycklingfilé, där en bit smör är inslagna, hävdar, förutom Ukraina, Frankrike och Amerika. Kulinariska legender säger att kyckling Kiev kunde komma därifrån. De var mycket populära i sovjetiska restauranger, då blev de glömt bortförtjänt, men nu i Kiev kan du hitta platser där de serverar denna maträtt. Och det finns många alternativ där du kan bo i Kiev - det finns mer än 800 på vår webbplats.

Bildkälla: smachno.ua.

Mazurik

Läckra kalkonkorv kokas i Volyn. I fyllningen läggs ägg, riven ost, smör, vitlök, kryddor. Därefter bildar korv, stek dem i pannan.

Bildkälla: kulinar.kollekcija.com.

Sudak i Kiev

Gädd abborre bakad med potatis och ost. Hemligheten beror på såsen, som hälls över disken när du bakar. Grädde-svampsås eller gräddfil med räkor används. Sudak i Kiev kan rekommenderas i storstadsrestaurangen "Spotykach" eller nätverket "Trump-kort".

Bildkälla: smachno.ua.

Perekladenets

För sällsynt generös, som hela det ukrainska bordet, bakverk! En skimmer är en jästdegpai som läggs ut i lager: degfyllning. Förbered det med vallmofrö, nötter, körsbär, sylt och andra fruktfyllningar. Och du kan byta dem flera i en paj.

Bildkälla: img-fotki.yandex.ru.

Vergunov

Verguns är också populära i Ukraina - produkter gjorda av jästfri deg, som i regel tillkommer alkohol (vodka, brandy). Degen rullas tunt ut, skärs i remsor, då är de vävda, det vill säga den andra versionen av namnet - vinstockarna.

Verkliga ukrainska verguns (till skillnad från ryska brushwood) är stekta inte i solrosolja, men i smaltse. Serveras, pulveriserad med florsocker.

Bildkälla: Feme.ua.

Tårta "Kiev"

Tidigare ansågs det nästan vara en plikt att ta Kievsky-tårtan från Kiev till hotellet. Nu kan du köpa den i nästan alla ukrainska städer. Tidigare i konfektyrfabriken i Kiev, som nu ägs av Roshen, utvecklades det ursprungliga receptet. Legenden säger att de glömde att sätta proteiner avsedda för kex i kylskåpet, och sedan gömde ett misstag, experimenterade. Och så visade en tårta, älskad av mer än en generation.

Bildkälla: kyiv.ridna.ua.

Pannkakor i Chernigov

Ukrainska köket har många recept för pannkakor och pannkakor, med och utan fyllning. Och här är också ett enormt utrymme för kulinarisk kreativitet. Och vi kommer att dela det ursprungliga receptet i Chernihiv-regionen. För pannkakor (pannkakor) förbered nötfyllning med mjölk, socker, rom, apelsinsky och russin. Serveras med chokladsås. Om du reser till Chernigov kan du hitta boende här.

Bildkälla: bokosmart.com.

Lviv Plyatsky

Galicien är känd för sin underbara efterdansdans. En hög hel paj med fyllningar bakas (de kan vara olika) och skäras sedan i kakor. Härifrån häller vanligtvis glasyr. Och försök bara att dansa på Lviv för att säga "kakor" - de kan förolämpas.

På torget i Lviv finns ett härligt café som heter Lviv dansare, där du kan njuta av denna underbara efterrätt med en kopp aromatisk kaffe.

Bildkälla: nyam-nyam-5.com.

Vi hoppas att den läckra översikten över de bästa rätterna från det ukrainska köket kommer att inspirera dig att laga en av dem eller gå på en gastronomisk rundtur i landet.

Under tiden kan du lägga till i listan över favorit ukrainska rätter i kommentarerna nedan.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Ukrainska köket

Ukrainska köket bildades under flera århundraden på nuvarande territorium och under inflytande från grannländerna - Ryssland, Polen, Vitryssland. Många rätter av ukrainsk mat har blivit ganska populära med andra nationer. läs fullständigt

Ukrainska köket, recept med foton

Ukrainska köket bildades under flera århundraden på nuvarande territorium och under inflytande från grannländerna - Ryssland, Polen, Vitryssland. Många rätter av ukrainsk mat har blivit ganska populära med andra nationer.

Huvudfaktorn som påverkar bildandet av ett visst kök är hemmet, en plats som är reserverad för matlagning. I Ukraina var det en sluten eld, varför matlagningsmetoder som stewing, bakning och kokning är vanligast. I motsats till tyskarna, de ukrainska kosackerna, efter att ha skjutit ett spel, kokt buljong (Yushka) från den, skulle den första sannolikt ha rostad slaktkroppen på ett spytt.

I moderna kulinariska Ukraina används kött från husdjur, vilda djur och fisk. En speciell plats här tog fläskfett, den används i saltad, stekt och rökt form. Dessutom är grödor och grönsaker (kål, rovor, lök, vitlök, etc.) högt uppskattade i Ukraina. Frukt är inte mindre populär - de är mestadels äpplen, körsbär och plommon.

I detta urval delar våra kockar recept för ukrainska köket med foton och steg-för-steg matlagning.

http://www.iamcook.ru/country/ukraine

Ukrainska köket

Krucheniki i vit svampdåsås

Läcker maträtt från ukrainska köket - anbudet mjukt kött med fyllning och otroligt doftande och välsmakande sås! + ett litet men väldigt viktigt knep ;-)

Doftande Puffed Fett

Salo. Hur mycket av detta ord! Med vitlök och kryddor! Ja, med en båge och under glaset. På ett svart bröd! M-th-th-th-th! Är du rädd för figuren? Var inte rädd. I måtta (20-30 g per dag) påverkar fettet inte siffran, och även vice versa. Dessutom innehåller den mycket lätt absorberbart selen vilket ökar immuniteten. Och nu ska jag lära dig att laga bara fantastiskt doftande fett på bara 30 minuter!

Leverkaka nummer 41

Jag ser förvirrade ansikten kock och tar i händerna på sneakerna. Kanske kan det här receptet på en leverkaka vara som en hel del repetition, men jag kunde inte lägga ut det - det är så gott, luftigt, även om du äter det med dina läppar. Jag litar inte riktigt på tidningspublikationer med recept, men har försökt att förbereda denna tårta enligt detta recept, och jag blev positivt överraskad av sin delikata och unika smak. Inte mindre förvånad var mina vänner som ser fram emot nästa semester, efter att ha smakat detta mellanmål minst en gång. Jag tittade flitigt och samvetsgrant igenom alla 40 kaka recept - det finns ingen sådan sammansättning och jag, för egen risk att bli borttagen, behandlar mig med det här alternativet.

Draniki "ukrainska"

Jag har förberett dem i 7 år på detta sätt. Utan mjöl, men med. kockost! Jag försökte för första gången i västra Ukraina (därmed namnet), sedan dess har jag varit så här eller så.

Petrovsky borsch

Tyvärr för det tusen borscht receptet! Detta är min webbplats debut. Och jag bestämde mig för att börja med maträtten, inte en gång kokad av mig. Det finns ingen sådan borscht här, men det förtjänar att vara. Jag gav namnet borscht, som min kära mor, Galina Petrovna, delade detta recept med mig. Dess rötter, som borscht, går djupt in i Ukraina. Detta recept var beredd när hon fortfarande var liten. Jag fick det för sex år sedan, men jag har bara använt det för ett och ett halvt år. Jag var mycket förvirrad gurka i borscht. Skeptiskt reagerade jag på detta - antingen borscht eller pickle... Som praktiken har visat - förgäves! Jag hade förmodligen aldrig vågat uppfylla detta recept, om... Vi kom på min sätt till min svärmor hela dagen, för att plocka bär. Till lunch var soppa. Från det andra nekade jag. Efter två plåtar av borscht skulle det inte längre passa. Till middag frågade jag också om borscht. Och i en burk med mig hällde. Jag lagar borsch i 17 år. Försökte med en massa olika alternativ för recept. För mig själv stannade jag vid detta. Kanske du gillar denna smak.

Bakad skinka i mikrovågsugnen

Självklart, på Cook-ru kan du hitta dussintals rostade fläsk recept. Men ingen har ändå föreslagit att baka det enligt denna metod: utan en ugn och utan folie. i mikrovågsugnen! Med minimal krångel och bra resultat. Oavsett hur oväntat tanken var att baka kött i mikrovågsugnen, det är väldigt enkelt (jag tror att min bakade skinkrecept är det enklaste här!) Och resultatet kommer att tacka dig, jag lovar :) Fördelen med detta recept är att det är mycket svårt att överkoka eller torka köttet. Inget behov av att röra med folie eller bakmuffar. Och i allmänhet kräver rostningsprocessen ingen kontroll :) Kokt fläsk visar sig ömt och saftigt, med en utsökt stekt skorpe, den är vacker och som en självständig varm kötträtt (med någon skål) och för skärning till frukost eller för smörgåsar - kallt. Tack för denna teknik - min svärmor, kom hon på ett recept som jag verkligen ville dela med dig, kära kockar!

Kiev klassiska kotletter

Under mina ungdoms år var frasen "Kyckling Kiev" synonymt med ordet "Luxury". Teoretiskt visste vi alla tekniska studenter, hur de gjorde dem, det förklarade läroboken i detalj, men i praktiken kände jag inte de personer som förberedde dem ofta. Under dessa år var endast gamla blåhönsniga kycklingar med långa ben och halsar till salu. Den enda metoden för värmebehandling är lång matlagning, det enda sättet att kycklingarna blev relativt ätbara. Kycklingbröst var styvt och torrt, för att förfina det, kom upp med detta recept. Jag bestämde mig för att göra Kyckling Kiev-kotletter i strikt överensstämmelse med läroboken för dessa års teknik: två kotletter per portion, med ben, med papilotka. Jag lyckades nästan allt, bara jag kunde inte hitta ett bröst så stort som tidigare, nuvarande köttkyllor mer än tredubblades, så vi åt mina chowders i två dagar och var nöjda eftersom de hade en exceptionell smak.

Cheesecakes utan mjöl

Delikat stearinostsmak, som påminner om stekpotatis från min barndom.

Lata dumplings "från mormor"

Kockar, kasta inte tofflor direkt, jag hittade inte ett sådant recept för dumma dumplings på webbplatsen, så var snäll och slå inte hårt. Lata dumplings - det verkar, vad en bagatell, men inte. Det var i den här formen att min älskade mormor kokade dem för mig som barn, hon sa att hon kom ihåg dem så när hon var väldigt ung. Jag kommer ihåg hur fantastiskt det alltid luktade som granny i köket, det var alltid något gott att du kunde dra nytta av. Det luktade alltid av värme och hem, något så älskat och älskat, först nu förstår jag hur mycket jag saknar den lukten. Och den här mjuka mormors händer, för att de inte kunde laga något som inte var gott, hittills alla de läckra som jag åt i mitt liv, mina mormor kokade, och det är omöjligt att upprepa det, för allt som våra mormor förbereder " unik. "

Pie "Morning Dew"

Plyatsok Rankova Dew. Plyatsok är en populär efterrätt i västra Ukraina. Jag hittade receptet på denna tårta på Internet, jag tyckte omedelbart kakan för dess ovanliga utseende och inte alls komplicerad förberedelse. Pannan visade sig bara en kram! Prova det!

Dumplings med kött "Poltava"

Dessa - dumplings så dumplings! Fluffy, tjock, smälta i munnen! Åh, det är synd att raviolformade dumplings är på mode nu - de är enklare att göra. Men. ! Jag gör min bit! Det här receptet är från min mormor, och hon gör dem så som många för många år sedan, då en bra värdinna i Poltava kände igen bara dumplings! En slags kulinarisk reportage. So.

Ukrainska borscht från moster Nusi

Kära kockar och gäster, jag erbjuder dig borscht, som jag lärde mig att laga mat med moster Nusi. Vår familj har spenderat 11 år (!) Skytte ett uthus från den vackra ukrainska familjen Petrenko. Ninvio-nittonåriga mormor Grunya kunde inte laga sig själv, men hon hjälpte sin dotter att skära grönsaker. De hjälpades av en äldre svärson, Tanya, vars maka dödades i kriget, men som bodde i sin själ Agrofena Petrovna, med dem. Allt som jag såg och vad jag lärde mig steg för steg kommer jag att beskriva. Borsch kokas i kött, och under fastande med bönor och i stället för fett tas solrosolja. Idag ska vi laga mat med grout på fettet. Efter en liten tallrik av sådan borsch kommer du inte ihåg om mat under lång tid. Skålen är mycket hög i kalorier, tillfredsställande, och viktigast av allt, välsmakande.

Hemlagad mjölk Kycklingkorv

Vi vägrade att lagra och marknadsföra korv och rökt kött, vi förbereder allt själv.

Priskantsy

Vi välkomnas av ukrainska köket. Priskantsy - det här är inte pajerna, men inte pannkakor, men välsmakande, ömma mot frenesi. Receptet finns i boken "Vi inbjuder till bordet" från 1974.

Plyatsok "Färgtröm"

Plyatsok - bakverk, som är vanliga i västra Ukraina. Ser mycket trevligt på bordet, gott och mycket originellt. Om jag kunde skildra detta, så kan någon! Tyvärr för fotokvaliteten, förberedde jag mig för att lägga den i en dagbok (jag lagade mig på kvällen), och resultatet var så häftigt att jag skulle vilja satsa på den viktigaste.

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/104/

Ukrainska köket

Ukrainska köket utför perfekt uppgiften för varje nationellt kök: att överraska och mata. Mer om ukrainska köket.

ukrainska

Kristus strålande uppståndelse festar sig, och vi förbereder påskrätter till festbordet. Jag uppmärksammar ett ömt och gott öl påsk (paska) med russin, pommes frites och kandinerad mandarin.

Potatis degdumplings fylld med stekt kycklinglever. Delicious!

Symbolen för det kommande året, 2019, är en gris, så alla typer av rätter dekorerade med ätliga grisar och grisar kommer att vara mer lämpliga än någonsin tidigare på semesterbordet. Utan gelé är det nya årets bord svårt att föreställa sig, så jag vill visa dig hur man lagar en utsökt gelé i en långsam spis och hur man dekorerar den med roliga ägggrisar. Mycket trevligt visar sig!

Eller snarare, det här är Olegs mammas recept, och Oleg (sång rapper en X-faktor-2), som du kan se, stod vid första kaminen i tv-servern "Allt kommer att bli bra", och med hjälp av hennes mammas telefonsvar och Nadya försökte hon göra en paj. Med sin spontanitet erövrade han allmänheten och jag också. Kakan är enkel och mycket smaklig. Jag lämnade bara vägen där det finns en berömd fransk lökkaka.

Matlagning bacon? Smaken som bereds på detta sätt åldras inte i saltlake, blir inte gul och lagras under lång tid, och bibehåller utmärkt smak.

Mycket välsmakande, saftig och doftande tsybulniki - lökpannkakor. På lukten av dessa fritters kommer hela familjen att springa! Insidan är peelarna mycket mjuka och mjuka, och du kommer inte omedelbart att gissa att de är gjorda av lök.

Hemligheter att laga den perfekta ukrainska röda borschten. Jag erbjuder ett recept på läcker och rik borscht med fläsk.

Borsch är den otvivelaktiga favorit bland de första kurser. De säger hur många hemmafruar, så mycket borscht. Och sanningen är att varje kök lagar sin egen speciella och mest utsökta borscht. Idag kokade jag soppa i kycklingbuljong med pommes frites, bönor och rökt bacon. Prune till smak går bra med betor och ger borscht sötma och arom.

Mycket välsmakande och enkla bakverk - pampushki med vitlök. Jag föreslår att matlagning pampushki i en långsam spis.

Benderiki är tunna pannkakor med fyllning, rullade på ett speciellt sätt (triangeln) och stekt i en panna i en äggdebit. Detta är en traditionell ukrainsk maträtt. Hemma, matlagning benderiks är ganska enkelt, färdiga pannkakor och fyllning för dem skulle vara till hands. Inga färdiga pannkakor - inte heller ett problem, de kan ersättas med pita. Idag har jag bendery från pita med stallost och färsk kål. Snabbt och gott!

Och laga inte en läcker soppa till lunch?

Vem sa att Kiev koteletter inte får lagas hemma i en stekpanna? Nonsens! Kyckling Kiev koteletter, receptet som jag vill erbjuda dig, kan och borde lagas! Jag kommer att dela med mig. :-)

Otroligt läckra och ömma dumplings med vitlök, till borscht. Dumplings är fluffiga, doftande, med en rodig skorpa och mycket luftig crumb.

Koka gelé - inte soppkock. Det tar mycket tid, men det är värt det.

Om du gillar degprodukter som dumplings, kommer du också att tycka om palushki. Ukrainska palushki ligner mycket på ryska lata dumplings, men det finns vissa skillnader. Palyushki gjord av potatis och kockost, i motsats till de lata dumplings, som bara sätter kockost.

Snack "Ships" - utsökt, tillfredsställande, enkelt - i allmänhet gillar jag det :-) Har du nästan inget kvar i ditt hus? Gör magen en revolution? Du kommer att hjälpa receptet "Ships". Enligt min mening är det trivialt enkelt och mycket bekvämt. Du kan servera "Ships" för ett festligt bord, bara för middag eller en vän som hoppade från jobbet, ta tag i (märk absolut av en slump), en flaska brandy. :-) Det är väldigt lätt att förbereda!

Lush, soft steam dumplings, och till dem kött och grönsaker dressing.

Jag föreslår att man lagar vitlökdumplings för borscht - doftande, luftiga bullar gjorda av jästdeg utan ägg, med vitlök och gröna. Det verkar för mig att sådana pampushki även varje dag tjänar till borscht eller soppa, men de är inte tråkiga. Förbered och behandla dina nära och kära läckra hemlagade bakverk.

Denna maträtt är så läckra att alla ord i beskrivningen av smak verkar blygsamma. Matlagning är lätt. Koka potatispannkakorna med kött i ugnen och se själv.

En bra start på en ny dag är en utsökt frukost. Det här receptet för lat dumplings (cottage cheese dumplings) föreslogs för mig av min moster, och jag delar det med dig.

Smazhenina är en ukrainsk maträtt, ganska till och med en metod för att laga mat genom att rosta (smörja) i en panna eller i en kittel. Idag ska vi göra ett grillat fläsk med lever. Män kommer uppskatta denna maträtt!

Idag kommer jag att berätta för dig hur man lagar mat på din egen verkliga ukrainska hemlagad korv, vilket helt enkelt är omöjligt att jämföra med köpet i snabbköpet.

Våra simmare är direkt släktingar till litauiska dumplings. De är beredda nästan samma från potatis, men simmen är mer välsmakande eftersom de lägger till stekt svamp.

Dumplings med vitlök till borscht - mycket gott, tillfredsställande och enkelt!

Recept för borscht med kyckling och bovete dumplings i Poltava.

Under ett så ovanligt namn som "kapiznyak" gömmer sig en hälsosam, välsmakande och enkel hemlagad maträtt som påminner om pilaf. Men, förutom ris och kött, går en tredje lika viktig ingrediens i kapstenen - surkål! På grund av surkål har rätterna en smaklig smak med lite syra, riset är smuligt och köttet är mjukt och saftigt.

Den som försöker en sådan hodgepodge åtminstone en gång kommer han alltid att minnas den ursprungliga smaken och aromen av hodgepodge på ukrainska, så läckra, tillfredsställande och doftande. Jag varnade dig. )

Salo är en riktig ukrainsk delikatess :)

Lush, luftiga påskkakor med utmärkt vaniljsmak.

En annan vacker sillsalad. Det är inte bara gott, men också användbart. Sallad med sill och rödpeppar kommer att dekorera alla semestrar.

Hutsul dumplings har mycket god böna fyllning med svamp.

För att förbereda denna borsch bör förberedas som för semestern. Förbered betor kvass i förväg, köp nötkött och lamm, och grönsaker, av vilka det finns många och olika borscht. Jag säger - smakens semester!

Grechenikov kallade läckra hamburgare från en bovete gröt och gröt med tillsats av malet kött och antalet malet kött du bestämmer dig själv.

Kossack kulesh med bacon och potatis är en mycket tillfredsställande och välsmakande första kurs, som kossackerna brukade laga i tidigare tider. Soppa med hirs, potatis och bacon kallas ofta "fält", som det var beredd på fältet.

Jag vill dela med dig ett recept på läcker salt bacon. Fett visar sig doftande, kryddig, måttligt salt. Tja, med ett ord, läckra!

På våren equinoxens dag, den 22 mars, på Magpies har mager bollar i form av fåglar varit bakade länge. Enligt nationella tecken antas det att den här dagarna flyger från de varma länderna och bringar våren med dem. Slutligen))

Curret - höstost med kryddor, vitlök, lök. I originalet förbereder ungarna sig från fårens ost, men i vår Transcarpathian använder de oftare koens ostmassa. Korezet är en läcker ostmassa som kan användas för att göra smörgåsar och många mellanmål.

Dish av ukrainska köket. Något som en fiskrulle fylld med ägg och gröna. Mjukt, gott och lågt kaloriinnehåll.

Läckra gryta med malet kött och svamp, förskjutet av kålblad.

Grechanik med malet kött, i tomatsås, är en mycket välsmakande och lättberedd maträtt. Förbered grechaniki, du kommer att älska dem!

Lviv cheesecake - den mest utsökta ostmassan. Framställd utan mjöl.

I detta recept för Pasca baka jag för det andra året - det visar sig en mjuk och ömt Pasca. Mycket gott!

Läcker röd borscht, i köttbuljong, med färska grönsaker.

Piggigt mellanmål av stekt zucchini. Recept kucchini på ukrainska för vintern - vad vi behöver!

Små fiskar som bris, sprit eller ansjovis passar inte bara för saltning. Från en sådan fisk kan du förbereda många andra rätter, såsom fiskkotletter, vars recept är mycket populärt i Odessa. Kakorna är välsmakande, de liknar fullfjädrade fiskkakor. För ett mellanmål eller lunch - vad du behöver!

Även om alla borscht är bra, men detman borsch anses vara en av de läckra. Det skiljer sig från andra borscht och det som ger honom en unik smak - aubergine. Ja, vanlig blå färsk aubergine. Försök att laga soppa med äggplantor - jag tror att du också kommer att tycka om det.

Jag rekommenderar Manzari receptet - läckra stekta pajer med stallost, ägg och gröna. Manzari kan tillverkas av jäst eller osyrad deg.

Receptet på läckra och mycket välsmakande fläskvalsar med lökfyllning. Det finns mycket lök i påfyllningen, men efter värmebehandling blir det skarpt, saftigt och utan karakteristisk bitterhet. Och fortfarande köttrullar med lök stews i en stor mängd gräddfil sås, som senare blir en utmärkt sås för en rätter till dessa rullar.

Detta är bara ett mästerverk av ukrainska köket. Kom ihåg hur Gogol Solokha gjorde dumplings? Även om de säger att denna maträtt är basourish, kom till oss från turkiska köket.

För att göra deg för dumplings behöver vetemjöl, mjölk, ägg, socker och salt. Dessutom erhålls degen bäst för dumplings på iskallt vatten, eftersom kallt vatten håller fukt längre, degen torkar inte ut länge, och det klarar sig gott vid klibbning när man gör dumplings. Detta recept på ett test av dumplings med tillsats av smör kan avsevärt förbättra deras smak.

Pannkaka tårta med grädde gräddfil och kondenserad mjölk - En elegant och mycket god behandling från vanliga pannkakor! En sådan pannkaka kaka kommer med framgång att passa in i någon festlig meny, men det kommer att vara särskilt relevant vid Pannkaka Week. Var noga med att behandla dig själv och dina nära och kära med denna underbara, delikata och lättillgängliga pannkaka tårta!

Läckra och frodiga hemlagade bakverk - kakor på kefir.

Koka dumplings med potatis och doftande stekt lök under makt av någon värdinna. Vårt recept för att hjälpa dig!

Pork kidneys är biprodukter av andra klass. Och allt på grund av den specifika lukten och smaken, som är inneboende i njurarna. Men du kan helt bli av med det här! Idag förbereder vi njurar stuvade i gräddfil med grönsaker. Och samtidigt kommer vi att ta reda på vilka åtgärder som behöver vidtas för att korrekt kunna bearbeta och förbereda njurarna.

Vi vet alla att levern är en användbar produkt som måste ingå i kosten för både vuxna och barn. Idag ska vi göra pannkakor från kalkonlever i sås. Vid första anblicken - de vanliga leverfritterna, men ingen krämig löksås gör underverk. På grund av det är pannkakorna mycket mjuka, saftiga och otroligt gott. Jag rekommenderar det till alla!

Njut av din familj och dina kära med ömma dumplings med cottage cheese.

Om du vill älska dina nära och kära med utsökt hemlagad mat, laga ankan i ugnen. Du kommer definitivt att tycka om detta recept på bakad anka med ris och surkål, eftersom det kommer att ta ett minimum av dina ansträngningar för att göra det. Tack vare att du rostar en anka i en kittel, är köttet mycket mjukt och ömt. Hela familjen kommer vara glad!

Det klassiska receptet på sallad "Mimosa" med konserverad fisk är troligen bekant för alla. Men som ett experiment kan du laga denna sallad med sill. Tack vare den lätt saltade fisken blir smaken av Mimosa-sallad rikare. Sallat är ganska budget, vilket gör att det kan förberedas både på vardagar och på ett festligt bord.

Vill du göra mycket välsmakande pannkakor med en miljon hål? Fånga recept custard pannkakor, degen för vilken är beredd på ryazhenka. Dessa pannkakor på ryazhenka är helt enkelt fantastiska! Degen bryggs med kokande vatten med tillsats av läsk, perfekt bubblor, på grund av vilket pannkakorna är mjuka och känsliga.

Recept av ukrainsk mat, många av oss absorberades bokstavligen med modermjölk, eftersom våra mammor åt ukrainska rätter och våra mödrar brukade äta ukrainska rätter. Det ukrainska nationella köket speglar detta folks karaktär: det är generöst, älskar bara lite mer, och tycker lite om figuren. Se våra rätter från ukrainska köket med foto recept, och du kommer att se själv. Egenheterna hos det ukrainska köket är den utbredda användningen av fläsk, grönsaker som tomater, äggplanter, lök och mjölprodukter. Två huvudsakliga sätt att laga ukrainska köket bakar och kokar. Det finns flera etapper där ukrainska köket bildades. Recepten från det ukrainska köket utvecklades gradvis, från Kievan Rus och slutade 18-19 århundraden, när de viktigaste produkterna för det kom till ukrainska köket - tomater, gurkor, potatis, majs, solros. Utan dessa produkter idag är det svårt att föreställa sig ukrainska köket. Pilar av ukrainsk mat, det här är borsch, dumplings, dumplings, scoops, zrazy. Också ett stort antal läckra bakverk (pampushkas, Verguns, pajer och pajer) erbjuder oss ukrainska köket. Recept med bilder av alla dessa delikatesser kommer att visa hur man lagar dem korrekt.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104

Ukrainska köket

En av de mest älskade och ofta stött på produkter i receptet på nationella rätter i Ukraina är svamp. Det ätas inte bara salt, men också söt, med melass. Detta är inte en anekdote, men en historisk gastronomisk funktion. Som Pokhlebkin skrev skrev de ukrainska kosackerna att odla användningen av svamp i topp "basurman". Men av samma skäl lämnades några produkter, som äggplanter, som mognat bra i Ukraina, men som var "basurmanskie", utan rätt uppmärksamhet. Så, snälla äta...

Potatissoppa med gräddfil i Transcarpathian stil (Pidbyvani Krumpli)

Jag föreslår att laga en av den berömda, vardagliga, transkarpatiska potatissoppa. Denna soppa kallas pidbyvani krumpli. Pidbyvani är ett dressing gjord av gräddfil eller kefir, och krumpli är en potatis. Så det visar sig att potatis kryddat med gräddfil..

Squash soppa med gräddfil i Transcarpathian stil

Det finns flera recept för zucchini soppa. Detta är en av de enklaste förberedelserna av zucchini soppor med tillsats av talar med mjöl med gräddfil och kefir. Squash soppa kan beredas av frusen korg, pre-revet på en grov rivare..

Borsch med dumplings

Borsch är tillagad i hundra olika recept. Till exempel är borsch med dumplings beredd som vanligt borsch med kål- och betor-tomatförband, men dumplings läggs till i slutet av tillagningen. Naturligtvis, idealiskt för en sådan soppa, görs hemlagad dumplings. Men om resten.

Dumplings med vitlök i brödtillverkaren

Vitlökdumplings - en liten bulle, ursprungligen från Ukraina. Traditionellt serveras till borscht. Men det pampushki möjligt och inte respektera tradition. Denna bulle blir ett bra mellanmål för alla första och andra kurserna. Och i sig är det gott. Implicit.

Magnifika pilar på kefir

Verguny - är luftbakning på kefir. Om du knådar degen i 2 glas kefir får du ett helt berg av läckra lockar, söta och fluffiga. Vergunov-receptet är enkelt och lagar dem snabbt och enkelt. Han skar ett hål i degdiamanterna, sträckte ut en cher.

Borsch med surkål

Borsch av mättad rubinfärg kan tillagas inte bara med färskt, utan även med surkål. Självklart kommer soppens smak att vara annorlunda än den traditionella, men det här receptet på borscht har rätt att vara. Om kålen är för sur, innan den läggs i pannan e.

Tvåfärgade ångade dumplings med spenat

Receptet på fantastiska tvåfärgade dumplings, med en fin grön frill, med blanka sidor och en läcker fyllning. De är ångad från grön deg på spenatjuice och vanliga, kokta på en vaniljeservätta. Potatisuppfyllning här l.

Pumpa och Bacon Dumplings

Recept för hjärtliga dumplings med pumpa och bacon. Du kan hålla en hel massa sådana dumplings, frysa, vik i canvasväskor och förvara i frysen. När du behöver snabbt laga mat till lunch, koka en portion i saltat vatten och betjäna bergen.

Pumpa Dumplings med kött

Recept fyllningar för dumplings havet. Idag ska vi laga dumplings med kött och pumpa, och vi tar råa fyllningar för fyllningen, men vi förkoka pumpan i smör tillsammans med finhackad lök. Lärar ovanligt och gott. Dumplings kan vara på.

Borsch med svamp

Borsch med svampar kokta i köttbuljong. Även om du vill att du kan göra en soppa utan kött, och ändå bli välsmakande. För borsch tas en rik uppsättning grönsaker - potatis, selleri, paprikor, kål, betor - så med tillsats av svampar, smaka med.

Borscht utan potatis

Borsch utan potatis är bara ett annat recept på den legendariska, jag är inte rädd för ordet, soppa. Buljongen för denna borsch är kokad på hjärnbenet och biffen. Biet, det är naturligtvis bättre att hacka fint, men för att påskynda processen kan du rosa. If.

Dumplings med potatis och porcini svamp

För dumplings med potatis och porcini är det bra att servera gräddfil eller stekt lök i olja. Båda alternativen är bra. Degen för dessa dumplings gjorde det vanligaste - på vattnet med tillsats av ägg. Om du vill, då med en sådan fyllning är degen ganska lämplig.

Dumplings med potatis och lever

I dessa dumplings är mycket tunn deg och mycket påfyllningar. Dumplings kan beredas för förvaring genom att frysa i frysen i pallar, sprinkla dem med mjöl och sedan frysta dumplings kan sätta i påsar och förvaras i frysen.

Ukrainska palyanitsa

Ukrainska palyanitsa är ett smakligt vitt bröd av karakteristisk rund form med en kam. Det färdiga brödet producerar en ljusbrun skorpe och grova, mjölkade sidor. Degen för palyanitse är kokad på degen, så var god tålmodig - laga bröd är ett lån.

Dumplings med kål

Dumplings är bland de fem läckra rätterna av ukrainska köket. Beroende på dagen på kalenderen kokade ukrainska hemmafruar det med både magert och skummande fyllningar, såsom bacon, kött eller keso. Var och en av dem är välsmakande på sin egen väg..

Pumpa dumplings med dill och vitlök

Pumpkin pampushki - en av alternativen för att laga otroligt gott och doftande bakverk baserat på färska grönsaker. När du bakar, förlorar pumpan inte praktiska egenskaper, ger skålen en ljus färg och gör den original och vacker. Pumpa.

Laxdumplings

Dumplings är inte bara mat. Dumplings - det här är atmosfären i huset. När hela familjen med lust väntar på sin favoriträtt. När barn mögel tillsammans med sina föräldrar, äter de alla tillsammans vackra mödras eller otrevliga barns produkter. När huset svänger före.

Lata potatisdumplings med svampar

En aptitretande och mycket tillfredsställande maträtt som kan lagas av någon kock. Både vild svamp och de som kan köpas året runt i någon stormarknad (svamp, ostron svamp eller shiitake) är lämpliga för maträtten. För lat potatisbröd.

Dumplings med potatis och kycklinglever

Matlagning dumplings är inte så besvärlig som det verkar för många hemmafruar. Processen av deras matlagning kommer att accelereras många gånger, om alla familjemedlemmar är inblandade i denna spännande aktivitet. Dumplings av ovanlig smak erhålls om mashed carto.

Bovete mjöl

Det är svårt att hitta recept från ett bovete mjöl på Internet, det är alltid blandat med vetemjöl, i 99% av 100. Men jag har ett sådant recept från boken "Ukrainian Cuisine". Där är han i avsnittet av gamla, traditionella recept. Grechanik erhöll "brut.

Poppy Dumplings

Dumplings med vallmofrön och chokladrör är välsmakande och näringsrika. Deg för choux dumplings. Berry sås, gräddfil, honung, smör eller vanlig sylt kommer att närma sig dumplings med vallmo frön..

Sibirisk borsch (med köttbullar och bönor)

Ett särdrag hos sibiriska borscht - köttbullar (de är igelkottar). Så bli inte förvånad om de erbjuder dig borsch med igelkottar. Matlagningsmöjligheter Siberian borscht set. I denna soppa finns också vita bönor, vilket gör soppen ännu bättre.

Borsch med skogsvamp och bönor

Borsch med skogsvamp och bönor kan kokas i vatten, svampbuljong eller med kött. Jag beskrev receptet på lean borscht, men om du vill laga det med kött kommer receptet att vara nästan detsamma. Den enda skillnaden är att först måste du laga boo.

Lean borscht med bönor

Denna mager borscht är inte sämre i smak än borscht i köttbuljong. Ljus körsbär, aromatisk och näringsrik genom att lägga bönor. För sommar lunchen, det är det.

Gurka - korv för en semester

Gurka - korv från kokt slaktbiprodukter (lever, tungor, njurar, hjärta, lungor, kinder, svin), med tillsats av spannmål: ris (klassisk), bovete, majs, sautad lök. Allt rullas i köttkvarn med en stor grill, fylld i tarmar. E.

Dumplings med potatis

Dumplings med potatis behöver inte en presentation. Det är alltid gott. Det här receptet har funktioner: degen är knådad på kefir och färdiga dumplings serveras med stekt bacon (som inte har bacon) och lök.

http://www.gotovim.ru/national/ukrain/

Ukrainska köket - nationella traditionella (folk) recept av hemlagade rätter med foton, funktioner i detta kök.

Ukrainska köket eller det nationella köket i Ukraina är en uppsättning läckra traditioner som är vördade över hela världen. Till exempel, i nästan alla hörn av världen, kan du hitta kaféer och restauranger som serverar ukrainarnas nationella kök, som har ett stort intresse av gourmeter! Varför lagar matlagningen i detta land så mycket? Det finns flera skäl till detta. För det första har historien om förekomsten av ukrainska köket mer än ett hundra år. Under denna tid har matlagningsmetoderna förändrats och förbättrats, disken honades också i receptet och några andra nyanser, så att man utan överdrift lyckades få perfekta smakkombinationer! För det andra har ukrainska värdinnor alltid varit kända för sin förmåga att skapa ett kulinariskt mästerverk från nästan ingenting. Av denna anledning är det möjligt att särskilja en sådan egenskap hos det nationella ukrainska köket, som uppfinningsrikhet i matlagning.

I allmänhet, om vi pratar om egenskaperna hos traditionella köket i Ukraina, är det värt att notera att det är ganska olika. Hennes sortiment av rätter är omfattande! Bland dem hittar du den första och andra kurser, sallader, bakverk, samt alla typer av desserter. Mycket av denna mångfald bidrog till landets gynnsamma klimatförhållanden. På dess territorium från och med tidsåldern odlades olika grödor, grönsaker, frukter och bär. Floder, å andra sidan, var alltid rika på fisk, precis som havet kustzoner. Dessutom uppfödde många hushåll grisar, kor och fåglar (kycklingar, gäss, kalkoner etc.). Därför var det inte förvånande att se kött, ägg, mjölk, mejeriprodukter och mejeriprodukter på Ukrainas bord. Generellt sett kan livsmedelsprodukter på Ukrainas territorium vara mycket olika, vilket inte bara kan spela en avgörande roll för olika receptuppskrifter.

Den mest kända skålen i traditionell ukrainsk mat är borscht. I olika regioner förberedde de det enligt eget recept. Eftersom du inte borde bli förvånad över att hitta dussintals variationer på beredningen av denna maträtt! Det är dock värt att notera att alla sorter av borscht har en sak gemensamt - en komposition med flera komponenter. Så listan över ingredienser i recept kan innehålla från tjugo till trettio poäng.

Med tanke på ukrainsk folkkokkonst kan man inte säga om fett. Det serveras oftast som en separat kall aptitretare i saltad eller kokad form. Även fett ingår i sammansättningen av en mängd olika rätter. Till exempel är tankning för klassisk ukrainsk borsch vanligtvis gjord på grundval av denna speciella produkt! Även fett används för stekning, kallar det lard eller bara fett.

Men ukrainska köket är inte bara borsch med vitlökdumplings, aspic och fett. Det är också dumplings kända för oss alla sedan barndomen. De är osyrat deg med fyllning (grönsaker, frukter, bär, svampar, kesost) kokt i saltat vatten eller kokt i ett par.

Menyn med det moderna ukrainska köket är definitivt annorlunda än det gamla. I högre utsträckning beror detta på globaliseringens processer, som introducerade nya produkter och sätt att bearbeta dem, liksom nya traditioner, till det ukrainska köket. Så bli inte förvånad om du plötsligt hittar en variation av pizza eller sushi i arsenalen av ukrainska recept.

Bakning i ukrainarnas kost har alltid haft en speciell plats. Hon var i den dagliga listan över produkter och på semestern. I det första fallet pratar vi om vanligt råg eller "levande" bröd eller om bovete bröd. Också i den dagliga menyn ingår dumplings (kokta bitar av lentebröd). Festmåltider är först och främst vetebröd, olika bröd, kakor och rullar, pannkakor (pannkakor).

Western ukrainska matlagning upptar en speciell plats i traditionell ukrainsk mat (det kallas också galicisk eller Hutsul-matlagning). Det bildades under inverkan av en större grad av österrikare, ungar och tyskar. Således har till exempel österrikisk mat anriched galiciska med alla sorters söta rätter, ungerska - med knivar eller dumplings, samt goulash, tyska - med de mest olika typerna korv och korv. I allmänhet är Hutsul-köket ganska lantligt (landsbygd). Men det betyder inte att disken är enkel i matlagningen. Tvärtom är de något invecklade och därför får du den mycket speciella smaken du måste försöka uppfylla alla recept i receptet för beredning av en viss maträtt.

De mest kända rätterna i västra ukrainska köket:

• en förrätt av sill;
• gelé;
• pepparrotsås;
• Banosh (ganska brant gröt kokad i grädde eller gräddfil gjord av majsmjöl och alltid manlig. Denna mat tolererar inte kvinnliga händer!);
• Dzhama (Detta är en tjock första kurs i fläskbuljong med bitar av fläsk och en tjock hög av vetemjöl, ägg, grönsaker. Det är klädd med gräddfil och surgjordes med några droppar ättika.);
• Poprikashka eller paprizhanka (denna maträtt är snarare en aptitretare, som är en tunn skiva saltad svamp).

Naturligtvis kan denna lista fortsätta och fortsätta, men det är bättre att bekanta sig med sådana diskar direkt i recept!

I allmänhet är det ukrainska köket ett sant överflöd av alla slags delikatesser, bara minnet av vilket väcker aptiten! Förresten borde man inte tro att endast väst-ukrainska köket har charmig originalitet. Det är inneboende i matlagning i norra, centrala och sydliga och östra delar av landet. Så till exempel, invånare i norra Ukraina älskar mest av alla sådana rätter: röda borsch, kålkött, köttpannkakor, grekiska invånare, aspik, köttpai med fisk, samt alla typer av mat från potatis och spannmål. I den centrala delen av landet är fiskrätter mest älskade, och ganska ofta lagar de pannkakor med olika fyllningar och gelé. Folkkocken i södra Ukraina är känd för sina särskilda rätter, eftersom mer än hundra olika nationaliteter bor i denna del av landet. En vanlig egenskap i kulinariska i denna region är en speciell kärlek för kötträtter med grönsaker, och för grönsaker och frukter, med vilket detta land är rikt. Invånare i östra Ukraina, liksom söder, föredrar kötträtter samt alla slags grönsaker och frukträtter.

Läckra nationella rätter från ukrainska köket förtjänar särskild uppmärksamhet, och därför uppmanar vi dig att bekanta dig med dem i de recepten med bilder som visas på denna sida i överflöd! Samtliga har detaljerade beskrivningar av beredningsstadierna. De bilder som varje scen tillhandahålls kommer tydligt att visa hur man utför den här eller den där operationen korrekt. Således kommer även en nybörjare kock med dessa recept att klara av förberedelsen av även de mest invecklade rätterna!

Som de säger i Ukraina: "Var inte glad och kärleksfull!" ("Lycka till och lust!").

http://xcook.info/ukrainskaja-kuhnja

Kukharka.ru - Culinary Encyclopedia

Logga in

Ukrainska köket. Kall aptitretare Recept

Snack Rolls

Ingredienser - Pannkakor:; 1 ägg; 200 g vatten (jag lade ett halvt glas mjölk, ett halvt glas vatten); 1 msk. solrosolja; 3-4 msk mjöl; ; För fyllningen:; 200 g kycklinglever 100 g cl. olja; peppar, salt till smak

• från Tanita
• Hits - 134
• Kommentarer - 0
• Betyg - 0
• Tis, nov 29 2018 01:14

Förrätt Champinjoner Boroviki Svamp Svamp

Ett gott och originalt video recept för smaker från svampar Boletus svamp. Det är gjort helt enkelt, men det ser spektakulärt ut.

• från Tasty Menu
• Hits - 517
• Kommentarer - 2
• Betygsättning - 1
• Ons, 23 maj 2018 20:41

Sill i rött

• genom annabalu
• Hits - 1527
• Kommentarer - 3
• Betyg - 2
• Tis, okt 19, 2017 13:39

Podcherevok på ukrainska

Detta är en mycket välsmakande rulle! Matlagning är en snap. Gästerna kommer att vara nöjda! Och med senap. mmm. Läcker extraordinär! Denna maträtt kan serveras både varmt och kallt.

• av Natusik
• Hits - 5667
• Kommentarer - 8
• Betygsättningar - 3
• W, 8 mars 2016 01:26

Spicy Beer Snack

• från Kokhantsev
• Hits - 2141
• Kommentarer - 1
• Betyg - 0
• Fre, 19 februari 2016 20:20

Rolls "Witches"

Försök att göra dessa läckra rullar, de kommer säkert att behaga dig. På semesterbordet kommer de inte vara överflödiga heller.

• av Natusik
• Hits - 3917
• Kommentarer - 5
• Betygsättning - 1
• Lör, 22 Jun 2013 02:51

Spicy bönor "Princess på bönor"

För älskare av bönor!

• av Natusik
• Hits - 4453
• Kommentarer - 12
• Betyg - 7
• Tis 20 sep 2012 02:05

Snack "Waltz of Flowers"

Utmärkt aptitretare sallad för festliga bord.

• från Laurel
• Hits - 5016
• Kommentarer - 3
• Betygsättning - 1
• W, 24 Jul 2012 15:20

Flower Snack

Sätt packningen på waferkretsarna. Garnera med rädisa.

• från Laurel
• Hits - 4954
• Kommentarer - 1
• Betyg - 0
• Fre, 6 apr 2012 15:09

Förrätt "ovanligt". med stallost och sill.

Har du någonsin försökt en ovanlig kombination - kesost och rökt sill? En amatör? Eller kanske du älskar detta mellanmål, prova det! Mycket intressant smak!

• från malaška78
• Hits - 5035
• Kommentarer - 9
• Betygsättningar - 3
• Tis, mar 29, 2012 7:55 pm

Svamp för vodka.

Ingredienser - Svamp (ostron) salt; ättika; paprika; lövblad

• av Svetlaka
• Hits - 6385
• Kommentarer - 16
• Betygsättningar - 6
• Må 14 november 2011 12:25

Leverkaka.

Ingredienser - • 700 g köttlever • 2 ägg • 100 ml mjölk • 100 g mjöl • 200 g lök • 200 g morötter • 3 vitlöksklyfta • majonnäs • vegetabilisk olja • salt

• från Alena1308
• Hits - 5334
• Kommentarer - 0
• Betyg - 0
• Torsdag 23 juni 2011 5:58

Sillolja

Ingredienser - smör sill

• av goldchen
• Hits - 3917
• Kommentarer - 9
• Betyg - 2
• Lör, 26 feb 2011 16:34

Lard, kokt i ett paket

Receptet som hittades på Internet tyckte verkligen om det! Lard är mjuk och doftande.

• av maxima
• Hits - 25459
• Kommentarer - 8
• Betygsättningar - 3
• Lördag, dec 12, 2010 00:00

Kryddiga smörgåsar

Smörgåsar som är goda som mellanmål på ett festligt bord och kommer inte att släppa dig i en picknick, lätt att förbereda, gott att äta.

http://www.kuharka.ru/recipes/snack/c_snack/?kitchenid=8