Bilder av chum fisk

Chum lax är en separat art som tillhör laxfamiljen. Ingår i släktet av Stilla havet. Fisk bor i vatten i Korea, Japan, Kurilöarna, Sakhalin, Primorsky, Khabarovsk, Bering och Okhotsk havet, British Columbia (Kanada). Distribueras från Alaska till Kalifornien. Polhavet har en begränsad mängd Laptev och Beaufort i havet. Gyt fisk en gång i livet, dör sedan.

utseende

Medan fisken simmar i havet, har den en silverblå färg. Spots och ränder på kroppen saknas. Men en gång i floderna före gyning byter representanter för arten sin färg. Violetta ränder förekommer nära det kaudala fenet. Gillbågar blir svarta, kroppen blir väldigt mörk. Hos män är tänderna betydligt större för att konkurrera framgångsrikt med andra män. På längden av keta växer den vanligen till 60-70 cm och väger 4-10 kg. Maximal storlek registrerades i British Columbia. De fångade fisk 112 cm lång och väger 19 kg.

lek

Fiskens liv är uppdelat i 2 steg. Detta är utfodring och gytning eller marina och flodperioder. Under utfodring sker en intensiv utfodring i det stora vattnet. Fisk mognar vid 3-5 års ålder, mindre ofta vid 6-7. Därefter börjar migreringen till de inhemska floderna, det vill säga den plats där representanterna för arten en gång föddes.

Gytan är uppdelad i sommar och höst. Sommarperioden omfattar juli-september. Och höst varar från september till november. Den senare är karakteristisk för Amur och Sakhalin. I Japan - från oktober till november. Sommarchummen kommer in i floden för kortare sträckor än havet. Så i Amur på sommaren av fisken stiger upp till 600-700 km, och på hösten till 2000 km. När det gäller sådana amerikanska floder som Yukon och Colombia ligger gyningsområdena väldigt långt ifrån munnen. Representanter för arten passerar upp till 3 000 km. De går till floderna i en "havsartiklar" och ändrar dem till parning endast i färskt vatten.

En gång på gydeområdet bryter fisken upp i små flockar. De består av en kvinna och en man. Vattentemperaturen lämpar sig för gytning varierar från 1 till 12 grader Celsius. Kvinnor pitted i sandbotten på djupet. Kaviar deponeras i dem, och kvinnan täcker den ovanifrån med sandjord. Hela processen tar 3 till 5 dagar. I en koppling ingår vanligtvis upp till 4000 ägg. Honan vakter sitt bo i 8-10 dagar. Då är hon utmattad och dör. Sammantaget är det 2 veckor som träffar gybbar, fiskar.

mat

Den grundläggande kosten består av kräftdjur, blötdjur och små fiskar, som sill, gerbil och smälta. Med chum laxåldern finns det färre fiskar som föredrar zooplankton.

Ripening lax kaviar

Denna typ av kaviar har ett högt kommersiellt värde och hör till delikatesserna i maten. Den innehåller ett speciellt pigment som ger den en orange färg. Men pigmentet är inte för skönhet. Det hjälper till att säkerställa att embryot i ägget normalt är försedda med syre. Ripening av larver från kaviar inträffar inom 90-120 dagar. Efter ca 80 dagar löser äggula sac. Då börjar larverna flytta nedströms och nå kustvattnet. Fram till nästa sommar bor stegen i vikar och vikar. Ung yngel simmar bort till havet så långt som möjligt från gyderna. Perioden med intensiv utfodring börjar före puberteten och gytning.

http://www.tepid.ru/chum-salmon.html

Chum lax: beskrivning, foto, recept

Chum lax, bilder och beskrivningar av vilka finns i denna artikel, är ett av huvudmålen för både inhemsk och utländsk fiskeindustri.

Den här fisken värderas inte bara för den fantastiska smaken, utan också för fördelarna med vår kropp. Trots sina höga priser är keta i stadig efterfrågan bland fans av fiskmat, som kan laga dussintals om inte hundratals goda och näringsrika rätter från den.

Red Keta Fish: Beskrivning och habitat

Chum lax tillhör laxfamiljen och bor i vattnet i Stilla havet. Hennes huvudsakliga bostad är Fjärran Östern. Med tanke på dess popularitet är det andra endast en representant för sin familj - rosa lax. Chum lax har en långsträckt torpedformad kropp, och dess färg varierar när den mognar.

Innan fisken når puberteten, är färgen tråkig silverskugga. Men så snart parningstiden börjar, förändras chummen dramatiskt. Färgen blir gulbrun och ljusa lila eller mörka krympiga fläckar uppträder på kroppen. Skinnets hud blir tjockare, grova skalor, stora krökta tänder växer i munnen. Vid tidpunkten för gyting förvärvar fisken en svart nyans. Samtidigt blir hon extremt aggressiv och börjar dölja sig i stora skor.

Chum lax refererar till flyttfisk, som om den bor i havet, men under gyning kommer den i sötvatten floder i Fjärran Östern, Nordamerika och Asien. Hon spenderar vintern i norra delen av Stilla havet, där hon fastnar mest på platser som inte överskrider ett djup av tio meter.

Små juvenile chum äter zooplankton. Växande växlar den till kräftdjur, blötdjur och mindre fisk - sill, smälta och andra. Med ankomsten av våren avviker skolorna av chum längs många floder, och det börjar förbereda sig för gyting.

Spawning chum

Fisken når sexuell mognad på ungefär fyra år. Vid tiden är kawaket uppdelat i två typer - sommar och höst. På sommarjakt äger gytning i augusti-september och på hösten, från oktober till vinterstart.

Fisk väljer ställen för gybbar på en svag ström med en stensten, eller där det finns isfria underjordiska nycklar på vintern. Naturliga instinkter tar alltid chum där hon själv föddes. Medan kvinnor är engagerade i kaviarkasta, kör manar andra fiskar från kopplingar. Chum lax ägg är stora, cirka sju och en halv millimeter i diameter. Efter gytning dör fisken och blir till mat för sin yngel.

Maximal chum storlek

Chum lax anses vara en stor och massiv fisk. Vissa individer kan nå en meter lång och väger sexton kilo.

Men dessa monster kan hittas inte ofta. Vanligtvis överstiger inte laxstorlekarna femtio centimeter, och under gyningen växer den till sjuttio.

Vissa invånare i Khabarovsk-territoriet hävdar att de träffade halvmeter jättar under fiskesäsongen, men detta faktum har ännu inte officiellt bevisats.

Den genomsnittliga livslängden för chum lax är cirka sju år.

Ketha och intressant om henne

Ofta samvetslösa säljare försöker fostra godmodiga köpare istället för dyra chum liknar hennes billigare rosa lax. I det här fallet bör du känna till några särdrag hos chum för att undvika att fångas av bedragare.

För det första är keta en stor fisk och dess vikt bör inte understiga fem kilo. För det andra har den rosa laxen en liten puckel, tack vare vilken den fick sitt namn. För att inte förvärva icke-standardiserade föremål är det nödvändigt att vara uppmärksam på det faktum att köttet i färska fisk har en rosa färg och efter att ha tryckt på slaktkroppen tar den snabbt sin tidigare form.

Chum och kaviarpris för 1 kg

Priset på chumkaviar beror direkt på förpackningen. I plastlådor blir det mycket högre än i plastpåsar. I genomsnitt är priset per kilo kaviar mer än 4 000 rubel. Så kommer 200 gram laxkaviar av chum lax i husdjur att uppgå till 900 rubel och saltad kaviar i en plastvolym på 200 gram kommer att vara 810 rubel. Keta själv kommer att kosta älskare av fiskmat från 300 rubel per kilo. Den genomsnittliga kontrollen i Moskva och Moskva-regionen är 406 rubel per 1 kg. Chumfiletpriset börjar

http://fish-haus.ru/ryba-keta-opisanie-foto-recepty/

Hur ser en keta fisk ut?

Chum lax (lat. Oncorhynchus keta) är en av de mest utbredda och bredfördelade arterna av anadromös fisk i laxfamiljen. Den maximala inspelade kroppslängden är 100 centimeter, vikten är 15,9 kilo. Livslängden för en viss fisk är ungefär sju år. Distribueras i hela norra Stilla havet från Kalifornien till Korea och Honshu. Förutom den koreanska halvön i norr till munnen av Lena. Längs den amerikanska kusten spred sig från San Francisco till Mackenzie River Basin (Arctic Ocean).

Fisk som heter "keta" tillhör den stora laxfamiljen. Denna fisk, som andra familjemedlemmar, är mycket användbar. Hennes kött är utrustat med viktiga spårämnen för människokroppen. Och den här fisken ser så här ut:

Chum lax är en fisk som representerar laxfamiljen.

Chum lax är ett mycket viktigt föremål för mänskligt fiske, eftersom köttet är väldigt näringsrikt och gott.

Keta har en mandelformad kropp, som är färgad silver.

Unga individer som bor i floden på sidorna har svarta ränder.

Chum laxfamilj. Denna fisk är av industriellt intresse på grund av dess värdefulla kött och kaviar.

Fisken har en massiv och långsträckt silverfärg tills den kan gyta. Chum lax är ljust rött, tätt kött.

Under gytperioden förvärvar hennes kropp helt olika egenskaper i samband med parningstiden. Lila fläckar verkar på kroppen, och den övergripande färgen blir gulbrun. Samtidigt varierar det väsentligt i storlek, särskilt i bredd. Hennes hud tjocknar och vågar grovhet. Fiskens käkar är deformerade och böjda tänder av stor storlek uppträder. När en keta börjar gyta blir den svart och förlorar sitt kommersiella värde.

Chum lax bor i bassängen i Stilla havet. Men gyting fisk går till sötvatten floder i Fjärran Östern, Asien och Nordamerika.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/760560-kak-vygljadit-ryba-keta.html

Goldrybak

Allt om fiske!

Chum lax

Du kan inte vara en fiskare, men en sådan fisk heter Keta - alla vet. Chum lax är en nära släkting till lax och extremt god fisk. Denna art bor i Beringhavet och Okhotskhavet, liksom i olika reservoarer nästan över hela världen. Denna delikatess är känd under lång tid, eftersom den kokta fisken har en speciell smak, så chum, vilken fisk smakar nästan varje gourmet vet.

Hur man känner igen chum

Ketu kan kallas säkert - "kameleont". Att bo i havet har en grå färg, vilket gör det praktiskt taget obundligt i vattnet, och när det rör sig till floden visas randar av en violett nyans på fiskens kropp. Manar skiljer sig från kvinnor med ett mer aggressivt utseende, som är knutet till dem med vassa spetsiga tänder.

Vuxenprover av chum kan uppgå från 4 till 10 kg. Fisken anses allnätaktig, därför matas den på alger och små, mångsidiga fiskar. Livslängden hos en chum lax är från tre till 7 år.

Från havet till floden

Bo i havet når chum lax sexuell mognad, som uppträder vid 3 eller 5 års ålder, och sedan, som närmaste släkting, transporteras till floden för gyning. Gytprocessen sker under sommaren - höstperioden. Fisk samlas i små grupper bestående av en kvinna och flera män.

Gräver ett litet hål på botten av floden börjar keta att koka där och begrava sedan. Från en till två veckor ligger kvinnan, som inte lämnar kopplingen, på samma ställe, och sedan, helt utmattad, dör. En chum lax innehåller cirka 4000 ägg.

Transformation av yngel till vuxen

Det tar mellan 90 och 180 dagar för steket att formas fullständigt. Aktiva barn försöker inte att stanna kvar på ett ställe och letar snabbt efter ett sätt till havet, där de kommer att tillbringa sin tid till full puberteten. När du äter intensivt växer keta snabbt och blir allt större.

Chum hälsning

Chum har gott kött, så det spelar en viktig roll i livsmedelsindustrin. Värtbart i denna rovdjur är inte bara kött, men också kaviar. I folket kallas det ofta - röd chum. Men inte många vet att när man flyttar kött till en flod blir valar vita och förlorar många användbara mikroelement, vilket gör den olämplig för konsumtion. Marine Chum har många användbara egenskaper, som inkluderar:

Förekomsten av en stor mängd vitaminer och spårämnen i köttet.
När man äter köttet från denna fisk utsöndras skadliga spårämnen från kroppen.
Ständigt kommer köttet av fisk i kosten - minskar risken för att utveckla en mängd olika sjukdomar.
När du kommer in i magen är köttet av chum lax snabbt uppslutet och anses praktiskt taget kostsamt.

Chum lax - fiskpris per kilo, vilket överstiger 400 rubel. Beroende på del av fisken och leverantören kan kostnaden för delikatessen nå 700 rubel per kilo.
Chum lax har många fördelar, men det finns en annan sida till det mynt som alla borde veta om.

Negativa kvaliteter av chum kött

Ketu rekommenderas inte att äta i närvaro av följande faktorer:

Individuell intolerans mot fisk och skaldjur.

Om du behöver följa en strikt diet och problem med matsmältningskanalen.
Vissa fiskar kan ha mycket fett kött och innehåller ett stort antal kalorier.

Förutom de ovannämnda nackdelarna är det alltid värt att komma ihåg att i många regioner i landet får fisken att övervinna långa avstånd, så på sommaren bör du vara särskilt försiktig när du köper färskt fryst kött. Med tanke på de positiva och negativa egenskaperna kan du se att fördelarna med att äta fisk är mycket mer än minuserna.

http://goldrybak.ru/ryba-keta/

Keta: funktioner och egenskaper, tips om hur man äter

Mjukt fiskfilé av keta mättad med orangefärgad nyans har utmärkta smaksegenskaper och låter dig lägga in mycket mycket användbara ämnen i kosten. Bland havsaffärer har keta en speciell status och är högt värderad. Den odlas inte konstgjort, utvinnas inom ramen för fisket och skördas i strikt bestämda årstider, vilket ger en årlig ökning av boskapen.

Men de flesta fans av denna gourmetprodukt vet oerhört lite om själva fisken. Hur skiljer man kvinnan från hanen när han köper en intakt slaktkropp? Vad skiljer sig från rosa lax och sockeye-relaterad chum? Hur ser hon ut och var är Ryssland? Alla dessa frågor bör studeras så noggrant som möjligt, så att du i framtiden när du väljer fisk delikatesser kan du förvänta dig att få en riktigt högkvalitativ produkt.

Utseende och huvudegenskaper

Den sibiriska laxen, som fångas i Ryska Fjärranas vatten, är en ganska stor laxfisk, som når en längd av 1 meter med en vikt av upp till 15,9 kg (medelvikt är blygsam, ca 5-7 kg) tillhör kategorin marina invånare som använder munter för andning. Uppfödningsprocessen involverar kaviarkastning. Chum lax skörda en gång under livet, varefter hon dör. För avel avkomma väljer fisken mynningar av floder, i färskt vatten växer ynglen upp och går till havet, bort från kusten, till en ny avelscykel.

Beskrivningen av denna ras är sammanställd i detalj och ger dig en komplett bild av dess egenskaper och struktur. Far Eastern eller Kamchatka sortiment ser ganska imponerande ut. För det mesta av hennes liv bär hon en silverfärg, den massiva långsträckta kroppen under huden innehåller ljus, röd filémassa. Med tiden, när vi närmar oss gyning, blir färgen på skalor brungul, med övergång till lila och svart. Köttet blir vitt och förlorar sitt näringsvärde, den orala apparaten muterar, stora tänder växer, käften deformeras.

Det finns sommar och höstlök. Den första går till gyta under perioden från augusti till september. Den andra fyller sin årstid med att kasta kaviar i december. Avkomman odlas i färskt flödande dammar med en stenbotten. I marken skapar honan ett speciellt hål för murverk, stänger det efter gytning med en grusplatta. Efter att ha ordnat boet skyddar vuxna fiskar sina avkommor under hela tiden av tillväxt och utveckling.

Eftersom kycklinguppfödningen är slutet på livet, är den första maten av steken oftast kropparna hos sina föräldrar. Också, unga chum förnekar inte larverna av vattenlevande insekter. Kosten hos vuxna är inte heller för olika. För att skydda avkomman absorberar de aktivt små fiskar - från sill till smälta, vilket förstör naturliga fiender av framtida avkommor.

Dessutom utgör mollusks och små kräftdjur en betydande del av chumens diet. Under tiden av gyning slutar fisken att äta, och förändringarna i sin kropp leder till atrofi av en del av de inre organen.

habitat

Keta tillhör kategorin Pacific-lax, som bildar sin livsmiljö. Det finns längs hela Fjärran Österns kust, liv i Arktis, förekommer från Sakhalin till Kamchatka. Det marina området är representerat av Okhotskhavet, Beringhavet och Japans hav. Flod - Cupid, Kolyma, Yana, Indigirka och andra. Migration av fisk under massmatningsperioden sker huvudsakligen i Stilla havet, i riktning mot dess varma strömmar. På våren börjar rörelsen mot norr, från vilken den sexuellt mogna generationen fortskrider vidare för att gyta, och den unga tillväxten återgår till södra breddgrader.

Det är viktigt att notera att keta kännetecknas av viss beteende under uppfödningssäsongen. Den återvänder alltid till gyta till sin födelseplats, vilket gör att den nordamerikanska arten och den asiatiska undergruppen inte kan korsa varandra under reproduktion, även med tillräckligt aktiv migration.

Separat används Sakhalin Chum lax som en del av växtförädling, som har en ovanlig silvergrön nyans av skalor.

Vad skiljer sig från andra typer av fisk?

Att känna de särpräglade tecknen på chum lax är användbar, eftersom den här fisken är mycket dyrare än andra laxraser, försöker man därför att sälja en mer budgetrelaterad, en rosa lax, till salu. Det är viktigt att vara uppmärksam på formen på fiskens kropp. Den rosa laxen har en ganska karakteristisk puckel i ryggfena. Storleken på slaktkroppen i detta fall är också ganska liten jämfört med andra laxer. Chum lax och sockeye i frusen form är också ganska lika. Nyfångad ung fisk kan särskiljas av skinnets ebb. I socken är den rosa i färg.

Chum lax - lätt silver, med övergång till grå närmare övre finen. Dessutom är sockeye ganska fet, vilket kan ses bättre på slaktkroppen. Dess filé har en rik röd, nästan lingonberry nyans. Chum kött är blekare, rosa-orange, vilket är vad hon brukar tänka på när man nämna produktens kostegenskaper. Lax är mycket större, i Ryssland bor dess sjöform i Karelen. Men alltmer är denna fisk konstgjord. Det är värt att notera att det nästan aldrig finns i den intakta formen på försäljning, det går till försäljning efter bearbetning.

struktur

Chum lax har en balanserad komposition och ett utmärkt förhållande mellan protein och fettinnehåll i kött. Fisk som lever i havsaltvatten är rik på natrium - upp till 50 mg per 100 gram, kalium. Frånvaron av kolhydrater i kompositionen gör produkten väldigt relevant för användning av idrottare. Proteininnehållet är 20% av produktens totala massa. Bland de fördelaktiga spårämnena i kompositionen är magnesium, kalcium och järn, liksom fettlösliga vitaminer A, B6, B12. Också i kompositionen är aminosyror nödvändiga för varje person:

tryptofan;
lysin;
arginin;
lysin;
fenylalanin;
Omega-3 och Omega-6 fettsyror normaliserar fettmetabolism.

http://eda-land.ru/keta/osobennosti-i-svojstva/

Chum lax: fisk, foto

Chum lax - en vanlig typ av anadromös fisk från laxfamiljen är ett viktigt mål. Köttet i detta marina liv anses vara en riktig delikatess, och dess kaviar är ännu mer populär. Priset på dessa produkter är ganska högt, vilket förklaras av kvaliteten och deras användbara egenskaper. Dess största belopp är koncentrerat i regionerna i Fjärran Östern.

Chum lax är en ganska dyr produkt från vilken kända kockar skapar riktiga mästerverk. Korrekt kokta fiskar har en speciell trevlig smak. Efter recept av erfarna kockar, med förberedelse av enkla och komplexa rätter, kommer även nybörjare i kulinariska affärer att klara av.

Allmän information om kate

Chum lax är en fisk från antalet röda individer som tillhör en av de laxarter som är bebodda i Stilla havet. Efter 4 år kan det betraktas som en fullvuxen vuxen. Vid den här tiden börjar hon gissa.

Presenterat marint liv är en mycket populär mat. I fiskens värld upptar den en av nyckelrollerna och är den andra endast för rosa lax.

En individs längd kan nå 1 meter och en vikt på 14 kg. Mycket ofta använder de välkända läkarna nutritionists chum lax i kosten. Denna typ av fisk är känd inte bara för dess läckra kalorifattiga kött, men också för dess dyra röda kaviar. På hyllor av affärer kan chum lax ses i glass, färskt, saltat eller rökt.

Hur ser chum ut

Fiskens kropp, som ännu inte kan gyta, har en ljus silverskugga. Keta har en långsträckt kroppsform. Det här är en ganska stor fisk.

Under matsäsongen förvärvar havs- och flodkvällen en något annorlunda, ljusare färg. Lila fläckar bildas på hennes kropp. Och färgen på hela personen ändras till gulbrun. Samtidigt blir skinnets lax mycket tjockare och kroppen fördelas i bredd. Fiskens käkar är ganska deformerade och tänder med en krökt form uppträder. När en fisk börjar gyta, ändras dess färg till svart, och den avskrivs helt.

Storlek, individens vikt

Chum lax är en av de ganska stora fiskarna. Enligt officiellt registrerade uppgifter hade den största individen en längd på 1 meter och dess vikt var 16 kilo. Men sådana jättar är inte alltid uppfyllda. Fiskens genomsnittliga längd är 50 centimeter.

Under ketoi om vinterperioden kan längden öka till 0,7 meter. Enligt invånarna i Khabarovsk-området, i deras lokala vatten, ligger keta över 1,5 meter i storlek. Det finns dock inga dokumenterade fakta om denna fråga än.

Var bor

Ketu finns bara i Stilla havet. Trots det faktum att fisken lever uteslutande i havsvatten, går det till gyde i floderna i Fjärran Östern, Nordamerika och Asien för att gissa. Även en liknande individ kan hittas på Alaska.

Denna vatteninvånare matar i Okhotskhavet, Beringhavet och Japans hav, det hålls i vattnet på en nivå av 10 meter från ytan. På våren flyttar fisken långsamt till flodernas munnar. Den vanligaste chum laxen finns i floderna Lena, Kolyma, Indigirka och Yana.

Med tiden är alla invånare uppdelade i två typer: sexuellt mogen fisk och inte mogen. De individer som ännu inte är redo att leka, återvänder till havet, och resten går till gybplatser. Från dessa platser kommer de aldrig att komma tillbaka.

Vad matar på

Chum lax är en rovfisk. Hon äter sin egen typ av representanter för marinvärlden. Huvudmat är de mindre individerna i samma familj och andra marina invånare:

Att vara i floder, vägrar hon helt och hållet att äta. Ungdomar föredrar att äta insekter, larver, maskar och små kräftdjur. Denna representant för marinvärlden kan hitta mat under alla förhållanden. En mängd mat som absorberas av fisk kan göra individer söka efter mat lättare.

Hur mångfaldigas

Chum lax är en förbigående fisk. Hon föredrar att gissa i floder, medan huvuddelen av hennes liv är i det öppna havet. Denna process sker endast en gång i hennes liv, varefter hon upphör att genomföra hennes existens. Hennes rester är den första maten för nyfödd fritid och annat litet marint liv. Fiskets totala livslängd är högst 7 år. Ibland kan hon nå full mognad om 4 år.

Denna typ av prov går in i floden i flockar. De flyttar till de platser där de själva var födda. Klättring av fisk på floden har ett antal särdrag hos dem som bor i havet. Det främsta synliga tecknet är svart i färg. I detta tillstånd anses keta olämpligt för att äta. Den kan bara användas som hundmat.

Kommersiellt fiske

Bland alla lax individer utförs industriellt chumfiske i största skala. De marina invånarna i denna art fångas från havet med fasta eller flytbara nät. Mycket ofta kan fisken fångas under sin passage genom flodernas munnar. Ofta i stället för extraktion av denna fisk upprättas tillfälliga punkter för bearbetning av produkten. Denna åtgärd undviker skada på fångsten. Dessa små växter är tillfällig struktur, säsongsbetonad typ.

Vid slutet av säsongsfiske minskar produktionen av primärfiskbearbetning. En sådan åtgärd låter dig spara en större mängd produkt i ett lämpligt skick till salu.

Chum laxfisk: näringsvärde, köttkomposition

Ketakött har en massa fördelaktiga egenskaper, de beror på det betydande innehållet i köttet av fördelaktiga spårämnen och vitaminer. De viktigaste av dessa är följande ämnen:

vitaminer E, C, Bl, B2, A;
järn, fluor, zink;
nickel, krom, molybden;
kalium, fosfor, klor;
kalcium, magnesium, natrium.

De flesta tvivlar på att de ska äta chum, eftersom det innehåller en betydande mängd kolesterol. Men alla dessa bekymmer är förgäves, eftersom 100 gram av produkten innehåller bara 80 mg kolesterol. Denna siffra är inte signifikant och har praktiskt taget ingen effekt på människokroppen. I den populära fiskmakrill, når den här siffran ett högre betyg. Fisken är dock känd för sin popularitet.

Kaloriinnehåll

Den presenterade produkten är en dietmat, har en ganska obetydlig kaloriinnehåll. 100 gram keta innehåller 138 kalorier. I processen med att laga fisk kommer kaloriinnehållet i produkten att öka något. I den röka produkten finns 180 kalorier, i salt - 184, i stekt -224.

Många nutritionists, erbjuda sina patienter som en hälsosam och lågkalorig mat, köttet av den här fisken. Det innehåller inte bara det minsta antalet kalorier, men det är också en mycket bra mat.

Användbara egenskaper och kontraindikationer av chum lax, eventuell skada

Fiskens främsta fördelaktiga egenskaper:

förebyggande av hjärtinfarkt och stroke;
normalisering av hjärtat;
förbättrat minne och hjärnfunktion
föryngring av hudtonen och bevarande av ungdomar;
bidrar till normalisering av levern
positiv effekt på en person med nervösa sjukdomar;
har en positiv effekt på reproduktiv funktion
stärker immunförsvaret.

Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för användningen av fisk, den enda av dem är den personliga intoleransen hos komponenten.

Det bör också noteras kvaliteten på bearbetningsprodukten. Denna process rekommenderas att fokusera på. Före matlagningen ska fisken behandlas termiskt: värme eller frysa. Skador på chum lax när de konsumeras kan endast tillämpas på personer som är allergiska mot skaldjur. De uppmanas att vägra sådana livsmedel.

Urval och korrekt lagring

Att välja rätt fisk och skaldjur för att laga en viss maträtt är en mycket svår men hanterbar uppgift. Ofta för chum lax ger rosa lax. Den senare är en billigare och mindre användbar produkt. Hur man skiljer chum lax från andra individer:

Eftersom den representerade individen tillhör ett antal stora, kan dess vikt inte vara mindre än 5 kg;
färskt kött har en rosa färg;
När du trycker på slaktkroppen måste produkten snabbt återställa sin volym.
fisk skalor ska ha en gråaktig nyans;
Rosa lax, till skillnad från chum lax, har en liten pucka på ryggen.

Lång förvaring av produkten rekommenderas inte. Men om det finns behov av detta, ska det tvättas, rengöras, torkas och täckas med salt. I det här tillståndet kan det lagras på en kall plats under lång tid. Du kan också frysa fisken som helhet, men hållbarheten hos en individ i ett sådant tillstånd minskas betydligt.

Matlagningstillämpning

Många kockar har länge använt chum lax. Det är inte bara en väldigt användbar matprodukt, men också utsökt. I matlagning är denna produkt en av de ledande platserna. Erfarna keta fiskkockar förbereder äkta delikatesser, de känner till hundratals olika recept för att göra en sådan delikatess. Det är bakat, rökt, saltat, stekt.

Mjukt fiskkött serveras som huvudrätt tillsammans med grönsaker och frukter. Varje känd kock vet minst ett signaturrecept för denna dyra och otroligt goda fisk. Som en utmärkt komponent för framställning av huvudrätter används inte bara enskilt kött, utan även kaviar. Många frågar sig själva: Vad är bättre än kaviar med lax eller chum? Kycklingkaviar är mycket större, därför dyrare och bättre än sockeye lax.

slutsats

Chum lax är en prisvärd och mycket god delikatess, kött och kaviar har många användbara egenskaper. Du kan laga en mängd olika rätter från den. Även en nybörjare kan klara avberedningen av rätter från denna opretentiösa fisk.

http://organikeda.com/keta-ryiba-foto.html

Foto av keta fisk - Keta fiske

Chum lax är en art av fisk som tillhör laxfamiljen. Han bor huvudsakligen i bassängen i Arktis och Arktis Stilla havet.

Chum utseende

Fisken har ett ganska stort koniskt huvud. Den har en lång, smal, rak övre käke. Den har små ögon. Slidkroppen är lång och komprimeras lite på sidorna. Du kan se att dorsala och analfinnorna ligger närmare svansen och inte som många fiskar i huvudet. Fisken är silvervit med mörkblå flänsar. Den största fisken som registrerades var 1 meter lång och vägde 16 kilo. På sommaren kan keta växa upp till 80 centimeter i längd, och på vintern når det en meter.

Chum lax matar uteslutande på kräftdjur och blötdjur. Ibland innehåller kosten unga fiskar av andra arter. Han äter ganska mycket. Per dag kan öka upp till 3,5%. Chum lax i havet matar på copepods och fisk (ung flounder, ansjovis, sill).

Chum avel

Under gytperioden ses en förändring i fiskens färg - det blir mörkare, tänderna ökar också, och själva fisken blir större. Fisk migrerar till låga vattennivåer och spannar i de längsta floderna. Gytning sker inom 3-5 dagar.

En av särdragen hos denna fisk, förutom sin storlek, är det faktum att den dör efter gyning (avel) två veckor efter att ha lagt sin ro.

Fördröjning av kaviar, eller snarare dess kvantitet, beror på ett antal anledningar. Den första faktorn är flodens hastighet där gytning sker. Larverna kommer ut ur jorden på 3-4 månader. De stiger till ytan av vattnet för att fånga luft och fylla simblåsan. Tack vare detta förfarande håller fisken säkert i vattnet. När en chum lax fortfarande är liten spenderar den hela tiden i havet, och efter att ha nått 3-4 år simmar den in i floden för avel. Efter att keta flyttat från havsvatten till färskt vatten, ändras den till gulbrun. Köttbiffen blir hård och fläckig.

Denna period är rätt tid för fiskarna. För närvarande finns det mycket kaviar i fisken, och därför kommer det att ge inte bara kött, men också en läcker läckerhet.

Keta fiskarter

Chum lax är av två typer: sommar och vinter. Avkommorna som lämnas av sommarfisk överlever sällan på vintern. Vinterns avkomma är mycket mer fjädrande och tolererar mycket mer kallt. Detta beror på att det lägger ägg på vintern, där det finns grundvatten. Fisken drar ut ett hål och täcker sedan kalven med en knoll. På våren stiger stegen till ytan.

Chum fiske

För fiskare rekommenderas att använda piska fiskstången. Krokarna är bättre att installera under siffrorna 10-12. Du bör bifoga en flygning och kasta på ett avstånd av 14-20 meter från stranden. Platsen att välja är bättre i flodbädden, små gropar under furarna. Djup bör vara 2-3 meter.

Chum lax i matlagning, fördelar för kroppen

I det dagliga livet på chum kan vi bara träffas på marknaderna eller stormarknaderna. Där säljs det i olika former: rå, torkad, saltad, fräsch och fryst. I matlagning används den ofta på grund av sitt känsliga dietkött.
Kött innehåller många fördelaktiga vitaminer och substanser: proteiner, kalcium, magnesium, vitaminer A, B, C, D.
Det är mycket användbart att regelbundet äta chumkött eftersom det har anti-aterosklerotiska egenskaper. Detta minskar risken för hjärtinfarkt och ischemisk stroke. Magnesium förbättrar hjärtfunktionen, kalcium och fosfor förstärker benen.

Intressant video om fisk keta

Också användbar substans är tiamin. Det förbättrar minnet och förbättrar lärandet.

Dessutom är det involverat i matsmältning, tillväxt. I grunden påverkar vitaminet skelettmusklerna och minskar skadan från alkohol och rökning. Positiv effekt på synskärpa renitol. Positiv effekt på nervsystemet. Tocopherol har antitoxiska egenskaper och förbättrar hudtillståndet. Dessutom ökar konsumtionen av kött och kaviarchum immunitet, hemoglobinnivåer. Läkare fastställer inte kontraindikationer. Anledningen till att man inte äter kan vara enbart enskild.

Chum lax är en unik fisk vars beteende är mycket intressant för forskare och mycket välsmakande och användbar i bruk.

Om du gillar vår sida, berätta om dina vänner!

http://zhivotnue.ru/index_ru.php?cat=rubuind=12

Hur ser keta fisk ut, dess beskrivning med foton, komposition och fördelar med denna fisk; matlagning recept med denna typ av fisk

Keta: egenskaper

Kaloriinnehåll: 127 kcal.

Kalorisk produktens energivärde:
Protein: 19 g.
Fett: 5,6 g
Kolhydrater: 0 g.

beskrivning

Chum lax är en vandrande röd fisk, en typ av Pacific lax. Efter 4 år når hon puberteten och börjar gräva. Chum lax är en populär fisk som är viktig för fiske och är andra än rosa lax. Individer kan vara upp till 1 m långa och deras vikt når 14 kg. Chum lax är inte bara en leverantör av ömt dietkött, men också rödkaviar. I dag, på hyllorna av butikerna, presenteras denna fisk i en frisk och frusen form, såväl i saltad som rökt.

Hur man väljer och lagrar?

Många skrupelfria tillverkare försöker ofta att skicka av billigare varianter, till exempel rosa lax, för en dyr chum lax. För att inte falla för betet och göra rätt val följ dessa rekommendationer:

Chum lax är en stor fisk i jämförelse med rosa lax. I genomsnitt väger ca 5 kg korgar och rosa lax är ca 2 kg. Keta skiljer sig i färg, det kännetecknas av en ljusrosa färg av kött. Dessutom har den rosa laxen en hump, det här är den största skillnaden från chum lax.
Luktar fisken, smaken ska vara frisk, utan föroreningar.
Titta på fiskens ögon, de borde vara transparenta och i alla fall inte molniga.
Om du ser fläckar, blåmärken, skador och fiskens yta är hala, är det bättre att vägra ett sådant köp.
Tryck ner på fiskens yta, fossa bör snabbt återhämta sig, annars är det ett tecken på skada på produkten.

Det är bäst att laga färsk fisk omedelbart, eftersom det kommer att förbli i gott skick i kylskåpet i 8 timmar. Annars är det bäst att frysa fisken.

Användbara egenskaper

Fördelarna med chum lax är närvaron av många ämnen som är nödvändiga för kroppen. Det finns omega-3 och omega-6 i fisk, liksom lecitin, så det kan anses vara ett utmärkt anti-aterosklerotiskt medel. Med regelbunden konsumtion av röd fisk kan risken för hjärtinfarkt och stroke minskas avsevärt. En stor mängd keta innehåller kalium- och magnesiummineraler som är viktiga för hjärtmuskulärens normala funktion. Det finns kalcium och fosfor i fisk, vilket återställer och förstärker benvävnaden.

Sammansättningen av chum innehåller tiamin, vilket har en positiv effekt på hjärnan, som i sin tur förbättrar uppmärksamhet och minne. Dessutom är detta ämne nödvändigt för den normala utvecklingen av kroppen och för matsmältningssystemet, liksom det minskar negativa effekter av alkohol och tobak. Det bör också sägas att keta innehåller vitamin A, vilket är viktigt för synskärpa, och det deltar även i framställning av kollagen. Det finns i det och E-vitamin, som fungerar som ett anti-giftigt medel och har en positiv effekt på huden. På grund av närvaron av askorbinsyra stärks immuniteten. Sammansättningen av keta innefattar järn, vilket förbättrar blodsammansättningens och blodbildningens sammansättning. Hjälper fisk att minska kolesterol i blodet.

Används vid tillagning

Chum lax är en utmärkt produkt som låter dig skapa äkta kulinariska mästerverk. Fisk kan inte bara baka och stekas i smeten, såväl som betad och syltad. På basis av chum visar sig läckra soppor och buljonger för aspic. För en mängd olika smaker serveras fisk med såser, marinerade i kryddor och örter. Ketu är bakad med grönsaker och konsumeras som en separat maträtt, och den kan även serveras med olika sidrätter. I saltad form tillsätts chum lax till sallader och snacks.

Vilken välsmakande att göra en chum?

Om du vill ha rätterna från chum att vara läckra och saftiga, följ våra rekommendationer:

Fryst chum lax ska tinas i kylskåpet och lämnas först vid rumstemperatur en stund. Detta kommer att hålla maximal mängd användbara ämnen.
Innan du börjar klippa fisk rekommenderas att torka ombord med citronsaft eller fuktig det med ättika. För att enkelt avlägsna skalorna kan fisken dammas med kokande vatten och sedan sätta i varmt vatten med en liten mängd ättika. Tack vare dessa manipuleringar kan du ta bort skalorna och skala.
Det rekommenderas inte att steka sådana fiskar, eftersom det blir torrt och smaklöst. Det är bäst att baka ketu.
Det rekommenderas att marinera fisk före värmebehandling, men du bör inte använda feta såser och kryddor, eftersom det kommer att förstöra smaken av chum. För marinering är det bäst att använda citronsaft.
Om du vill steka fisk, använd sedan smeten. Rulla först i bitarna i mjöl och sätt sedan i smeten. På grund av detta blir det mycket bättre.
Så att chummen inte kollapsar vid värmebehandling är det nödvändigt i 15 minuter. före salt. För detta är det bäst att sänka bitarna i 6 minuter. i saltlösning, baserat på 1 msk. vatten 1 tsk salt. Då bör de torkas och sedan stekas. För att bli av med den obehagliga lukten under stekning av fisk rekommenderas det att lägga några potatisstycken i pannan.
På fisk rekommenderas att göra tvärsnitt på sidorna, så att köttet blir bättre blötläggt med kryddor.

Skador på lax och kontraindikationer

Chum lax kan vara skadlig om du är överkänslig för produkten. Liksom någon annan produkt rekommenderas det inte att använda chum lax i stora mängder.

http://xcook.info/product/keta.html

Chum lax - hur det ser ut, användbara egenskaper

Chum lax anses vara en passande fisk från laxfamiljen. För närvarande, som tidigare, är denna fisk av industriellt intresse på grund av sitt värdefulla kött och inte mindre värdefullt kaviar.

För de ursprungsbefolkningar i Fjärran Östern spelar keta en mycket viktig roll. Under andra hälften av det tjugonde århundradet, särskilt i Ryssland observerades obekräftad chumfångst, vilket ledde till en minskning av befolkningen. Dessutom har den ekologiska situationen försämrats allvarligt.

I en sådan situation fanns det inga alternativ kvar, och staten tog skydd mot chum laxen. Som en följd av sådan verksamhet kunde man väsentligt återställa befolkningen i denna läckra fisk. Numera är dess fångst av amatör tackling endast tillgänglig för förvärvade licenser.

Allmän information om kate

Om du uppmärksammar livscykeln kan vi skilja mellan två perioder. Den första perioden av hennes liv kännetecknas av hur länge tiden går från hennes födelse till puberteten. Fram till den här tiden, fiskar fisken expanses av oceaner och hav, liksom kustgränser.

Med pubertetsuppkomsten förvärvar fisken helt olika egenskaper: fisken blir aggressiv och dess utseende förändras dramatiskt. Hon börjar samla i stora skor och flytta till flodernas munnar. Stigande i flodens övre del, mot strömmen, lägger ägget och dör sedan. Efter friteringen är de första gången för att få styrka, leva i färskt vatten. Efter att ha fått styrka och energi rullar chum frysten gradvis ner i havet och spenderar flera år där tills de släcker sina ägg och deras livscykel slutar.

Hur ser en chum ut?

Fram till det ögonblick då fisken redan kan gyta har kroppen en silverfärg med en uttalad massiv och långsträckt form. Chum lax har utmärkta smakegenskaper med ljust rött, tätt kött. När en fisk börjar förbereda sig för gyting, förvärvar kroppen helt olika egenskaper som hör samman med parningstiden.

Lila fläckar förekommer på chumans kropp, och den övergripande färgen omvandlas till gulbrun. Samtidigt varierar det väsentligt i storlek, särskilt i bredd. Hennes hud tjocknar och vågar grovhet. Fiskens käkar är deformerade och böjda tänder av stor storlek uppträder. När en keta börjar gräda, förvärvar den en helt svart nyans och vid denna punkt har inget värde.

Fiskstorlek och vikt

Chum lax kan växa till imponerande storlek. Enligt officiella uppgifter var den största provet 1 m lång och vägde 16 kg. Samtidigt hävdar de inhemska folket i Khabarovsk territoriet att i Ochota-floden kommer individer, men sällan, upp till 1,5 meter långa. Chum lax, som spannar i genomsnitt, når en längd av 0,5 meter, om det är en sommarskum, och om det är vinter kan dess längd nå 70 cm och mer.

habitat

Ketu finns endast i Stillahavsområdet. Den kallas passerar eftersom den bor i haven, och den skickas för att gyta i sötvatten älv i Fjärran Östern, Asien och Nordamerika - från Kalifornien kusten till Alaska själv.

Denna art av lax matar i den norra delen av Stilla havet, i omedelbar närhet av den varma Kuro-Sivo undervattensströmmen, som inkluderar sådana hav som Okhotskhavet, Beringhavet och Japans hav. I grund och botten styr de vattenkloppet, upp till 10 meter djupt från övre horisonten.

Med ankomsten av våren börjar den flytta till munnen av floderna i de nordliga regionerna i Amerika och Kanada, Fjärran Östern, som når Sydkoreas och Japans asiatiska kust. Många shoals av chum går in i floderna och strömmarna som ligger i bassängen i Okhotskhavet. Samtidigt kan den hittas i sådana sibiriska floder som Lena, Kolyma, Indigirka och Yana.

Efter en tid delas skolorna i mogna och omogna individer. De individer som ännu inte är redo att gissa, gå tillbaka och gå till södra kusterna. De exemplar som är redo att lägga ägg skickas till gybplatser, varifrån de aldrig kommer att återvända.

Vad äter chum?

Dieten på chummen innehåller olika kräftdjur, blötdjur, liksom små fiskar som sill och smälta. När chum laxen går till gymmet, vägrar hon att äta, och hennes matsmältningsorgan trakasserar. Samtidigt bör det noteras att ett sådant faktum är att under denna period är det fångat vid tack, där antingen levande bete, som bete eller konstgjord lure används. Detta faktum har ingenting att göra med det faktum att hon vill äta inte en stor fisk, men det faktum att hon skyddar hennes framtida avkomma från potentiell fara.

När fisk yngel är född, börjar de äta både insekter och deras föräldrars lik.

Avelsprocess

Chum lax, under gawning, är indelad i sommar och höst. Götprocessen av sommarskum utförs från augusti till september. Keta väljer platser för att gyta mycket noggrant. Som regel är det platser där det finns en stenbotten och en tyst, inte stark ström. Under perioder av svåra vintrar, när vatten kan frysa till botten, kan avkomma dödas. Höstens lamm är mindre mottaglig för effekterna av kallt väder, eftersom det väljer ställen för gyckelområden där underjordiska fjädrar slår.

Chum lax karakteriseras genom att lägga stora ägg, med en diameter på ca 7,5 mm. Kvinnor förbereder sig mycket noga för denna process. De gräver hål i botten av gropen, och efter att ha lagt ägget försiktigt täcker ägget med grus. Det kan vara en kulle med en längd av 2 till 3 meter och en bredd på 1,5 till 2 meter. När man lägger ägg driver manarna aktivt av någon fisk som simmar i närheten.

Kommersiell fångst av chum

Om man ska jämföra med resten av laxen, fångas chokan i industriell skala i mycket stora volymer. Den bryts av olika typer av nät på platser som ligger i flodernas och närliggande vatten, liksom i vissa delar av floder som tillåter användning av industriella fiskeredskap. Sällan öppnas säsongsarbetande företag inom dessa områden, vilket förhindrar produktskador.

Användbara egenskaper av chum lax

Köttkomposition

Chumkött innehåller en stor mängd protein och anses vara en kostprodukt av speciellt värde. Fiskkött består av 75% vatten, 20% protein och 5% askor och fetter. Det finns inga kolhydrater i köttet, vilket gör köttet särskilt värdefullt.

Vitaminer och spårämnen

Sammansättningen av fiskkött keta innehåller sådana vitaminer som PP, E, C, B1, B2 och vitamin A. Dessutom är köttet mättat med mikro- och makroelement. Förekomsten av sådana fettsyror som omega-3 och omega-6, liksom lecitin, hjälper till i kampen mot ateroskleros.

Närvaron av tiamin (vitamin B1) bidrar till återupplivningen av hjärnbarken och förbättrar minnet. Vitamin B1 har en positiv effekt på hjärncellerna, vilket leder till en förbättring av uppfattningen av information och ökar också mentala förmågor. Med andra ord säkerställer tiamin att nervsystemet fungerar normalt. Vitamin B är en utmärkt antioxidant som främjar avgiftning av människokroppen. Närvaron av vitamin A förbättrar syn och bidrar till produktionen av kollagen. E-vitamin har en positiv effekt på huden och är ett antitoxiskt läkemedel i människokroppen.

Kalium och magnesium bidrar till det normala arbetet i hjärtmuskeln, vilken fisk innehåller en tillräcklig mängd. Och närvaron av kalium och fosfor hjälper till att bibehålla en viss mängd kalcium i kroppen.

Kalori chum kött

100 gram fisk kött innehåller 125 kilokalorier, medan 100 gram kaviar innehåller 250 kilokalorier.

Kontra

Som regel är det inte förbjudet för någon att äta kött av fisk, särskilt chum. Ett hinder kan vara personlig intolerans mot denna produkt. När det konsumeras bör man alltid komma ihåg att chum lax kan infekteras med parasiter, därför är det möjligt att bara äta kött med noggrann värmebehandling. Alternativt kan chum lax frysas vid låg temperatur och hålls under en dag.

Läckra recept från chum

För tillagning av gourmeträtter producerar endast färskt och högkvalitativt kött. Köttet är i regel valt rött i färg utan många vita ådror. Ju mindre sådana åder och ju tunnare de är desto bättre är produkten. Män är alltid fetare än kvinnor, så rätter från köttet (män) anses vara mer välsmakande och juicier. Chum lax är huvudsakligen förberedd med 3 teknologier: saltad, bakad och stuvad. Med sådana matlagningsmetoder bevarar keta kött de flesta vitaminerna och spårämnena, vilket betyder att det är mest användbart.

Lätt saltad kryddig filé

300 g laxfilé med hud;
1 msk. sked olivolja;
2 msk. skedar av salt;
1 msk. sked av socker, liksom svartpeppar (efter smak);
sojasås - 1 tsk.

För att börja filéen måste tvättas väl och torkas med en pappershandduk. I en behållare bör du förbereda en blandning av salt, socker och peppar. Disken tas för saltning och den beredda blandningen hälls på botten. På denna blandning (torr) läggs filé av chum, hud ner. Därefter hälls på toppen av filéen rikligt med samma torra blandning av salt, socker och peppar. För att ge en speciell smak och arom, tillsätt sojasås. Fisken saltad på detta sätt är stängd med klibbfilm och förflyttad till en sval plats i 24 timmar.

Efter en dag avlägsnas den ackumulerade vätskan från disken, och den överskjutande blandningen, som redan har blivit våt. Filé av chum lax är nästan redo att äta, det räcker att bevattna det med vegetabilisk olja.

Chum lax "under en päls"

Denna maträtt kan dekorera som ett dagligt bord och festligt. Detta läckra recept anses vara diet.

Huvudingredienser:

800-900 gram färsk laxfilé;
en tomat;
en lök
två vitlöksklyftor;
persilja eller koriander (små gäng);
salt;
olivolja eller solrosolja 1 timmes sked;
en citron (juice).

Beredda fiskfiléer staplas på "vaggar" bildade av folie. Deras botten är utsmält med en liten mängd vegetabilisk olja. Fisken bör läggas ned i huden. Därefter måste du hacka lök och tomat i halva ringar.

Sedan staplas lagren tomater, vitlök, lök och lite citronsaft. I slutet av skålen, salt och tillsätt de finhackade gröna på toppen. Placera "vaggarna" på brickan och sätt i ugnen, värm till 180 grader i en halvtimme. Chum lax "under en päls" serveras på bordet i en varm form, utan att foliefolien utvecklas.

Stewed lax i krämig svampsås

För att göra detta är dessa ingredienser lämpliga:

ca 800 gram chumfilé;
500 ml 20% grädde;
150 gram svampar (alla);
en lök
citronsaft;
olivolja;
dill (inte en stor gäng);
mjöl - 1 msk. sked;
salt och peppar.

Med en vass kniv separeras keta köttet från huden och skärs i bitar. Därefter skall fiskens kött saltas, peppar, ströts med solrosolja och citronsaft och läggas sedan på en bakplåt. Ugnen ska värmas till 180 grader och skicka fiskkött till den i 20 minuter.

Medan fisken bakar, kan du göra förberedelsen av en utsökt sås. Lök och svamp krossas och passeras över låg värme tills det är guldbrunt. Slutligen tillsätt salt och mjöl till svamp och lök, samt grädde, som tillsätts i små portioner, med konstant omrörning. Det är tillrådligt att inte glömma grönsakerna och lägga till såsen. Såsen kokas, varefter elden stängs av och disken är täckt med lock. Under en tid förtjockas såsen.

Fisk serveras på tallrikar och hälls på toppen med denna sås. Kokt ris eller sparris kan fungera som en sidovägg.