Den totala kaloriinnehållet i pangasiusfilén per 100 gram 88 kcal. 100 gram fisk innehåller:

• proteiner - 14,8 g;
• fetter 3,1 g;
• kolhydrater - 0 g.

Produkten är berikad med vitaminer i Grupp B, A, C, E, PP, innehåller i tillräckliga mängder fosfor, kalcium, zink, järn, svavel och andra makro- och mikroelement.

Pangasius Fördelar

De uppenbara fördelarna med pangasius är följande:

• fisk anses vara en utmärkt källa till omega-3 fettsyror och proteiner;
• Pangasiusfilé med låg kaloriandel tillåter dig att använda produkten för kost och viktminskning.

• Enligt läkare är pangasius användbar vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, muskuloskeletala systemet, hjärtat och blodkärlen.
• Mineraler som ingår i fisk hjälper till att förbättra minnet, öka hjärnans aktivitet och normalisera blodtrycket.
• På grund av mättnad av produkten med fettsyror förbättrar regelbunden konsumtion av pangasius näts och hårs tillstånd.
• Kalcium i fiskens sammansättning bidrar till att eliminera problem med leder och ben.
• ganska ofta rekommenderar nutritionists pangasius för förebyggande av ateroskleros.

Skada mot pangasius

Efter att ha beaktat fiskens goda egenskaper, låt oss säga några ord om skadan av pangasius.

Skadliga egenskaper hos produkten förekommer ganska ofta, om maten odlas på vietnamesiska fiskodlingsprodukter. Reservoarer där fisk fångas är kraftigt förorenade av avlopps- och produktionsavfall. Du kan själv tänka dig vilken komposition fisk du måste hantera i det här fallet.

Även när man fiskar i ekologiskt rent vatten rekommenderas att folk vägrar använda produkten:

• som har intolerans mot fisk och skaldjur
• det finns svåra inflammatoriska processer i matsmältningskanalen.

En alternativ kost bör också hittas om fisken är förberedd för små barn. I det här fallet finns det stor risk för att barnet sväljer små ben.

SUBSCRIBE TO SITE UPDATES

Kopiering av artikeln om kaloriinnehållet i pangasiusfilé per 100 gram, fördelar, skador på produkten är tillåtet med angivandet av hyperlänkslänkarna till portalen Goda vanor.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Pangasius: komposition, kalori och näringsvärde

Pangasius är en sötvattenfisk från familjen Pangasiev som lever i floder i östra Asien (Vietnam, Thailand, Kambodja, Laos). Det kallas en hajmall för en skarp fin och finner en likhet med ett rovdjur. De största fiskproverna når upp till 1,3 m och väger 45 kg. I floder lever fisk fiskar upp till 20 år, men artificiellt odlade individer i åldern 7-10 månader kommer till konsumenten. Vikten av sådan fisk är 1-1,5 kg.

Den lokala befolkningen matade på haj som i tusentals år. Men det var inte förrän i mitten av förra seklet att det odlades på vietnamesiska gårdar, och nu äger detta land 90% av utbudet av pangasius runt om i världen. Sedan 2000-talet har massleveranser av frusen filé vietnamesisk gårdsfisk, som felaktigt kallas havspråk, gjorts i Ryssland, men i verkligheten är de olika djur.

Fiskfunktioner

Pangasius har ett stort antal röda blodkroppar i blodet, inte bara gädlarna utan också speciella luftbubblor som gör det möjligt att absorbera syre genom huden, delta i andningen. Detta gör att fisken kan bo i reservoarer med låg syrehalt. På grund av sin fysiologiska särdrag kan Pangasius överleva i trånga förhållanden av leriga konstgjorda reservoar som strömmar mot fisk.

Medierna spred information om dåliga förhållanden och skadliga föreningar som finns i fisk. Titta på tomter om vietnamesiska gårdar, folk är rädda för att köpa haj havskatt och förgäves. Skadliga föreningar är faktiskt närvarande, men i sådana obetydliga bråkdelar måste fisken äta 300 kg dagligen i flera år för att orsaka någon form av hälsoskada. I det 21: a århundradet innehåller alla produkter vissa farliga ämnen, det viktigaste är hur mycket de finns.

Den biokemiska sammansättningen av hajkatt, liksom de flesta flodmat, är rik på vitaminer och mineraler, och köttet kan införlivas i olika dieter. Men det finns en liten nyans: Pangasius som bor i öarna i östra Asien i vildmarken är extremt användbar. Artificiellt matad fisk förlorar några av dess fördelaktiga egenskaper.

Den "homegrown" produkten sänkte fleromättade fettsyror omega-3 och vitamin D.

Hur många kalorier och vilken BZHU?

Näringsvärdet, CBDU och fettinnehållet i pangasius beror på kokningsmetoder. När det gäller rå fisk kan den inte kallas fet, den har 89 kilokalorier (60% avser proteiner, 40% till fetter) och är ganska lämplig för en diet. Överväg hur kalorin förändras (per 100 gram av produkten), liksom sammansättningen av proteiner, fetter och kolhydrater med olika sätt att laga mat.

Färsk fisk:

• kaloriinnehåll - 89,9 kcal;
• proteiner - 15 g;
• fett - 3 g;
• kolhydrater - 0.

stekt:

• kaloriinnehåll - 184,8 kcal;
• proteiner - 14,4 g;
• fetter - 11,8 g;
• kolhydrater - 5,3 g

kokt:

• kaloriinnehåll - 90,1 kcal;
• proteiner - 15 g;
• fetter - 3,1 g;
• kolhydrater - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Kalori Pangasius ångad. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Pangasius ångas".

Energivärde Ångad pangasius gör 90,65 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV PANGASIUS PÅ EN PAIR

Varför är Pangasius ångad?

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Kolin är en del av lecitin, spelar en roll i syntesen och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, verkar som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolism och transformation av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammanhängande vitaminer, är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Jod är involverad i funktionen av sköldkörteln, vilket garanterar bildandet av hormoner (thyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembrantransport av natrium och hormoner. Otillräckligt intag leder till endemisk goiter med hypotyroidism och långsammare metabolism, arteriell hypotension, tillväxtnedgång och psykisk utveckling hos barn.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/863581/

Pangasius

Pangasius är en sötvattenfisk av familjen Pangasiev, som är vanlig i Mekong och Chao Phraya. Andra namn på pangasius är kanalen eller haj havskatt, fisken har en specifik kropp med ett platt huvud och en dorsal "haj" fin; Pangasius på hyllorna finns huvudsakligen i form av en filé av ljusgul eller rosa nyans med en lätt flodsmak. Fettet från fileten avlägsnas på ett speciellt sätt, vilket kallas trimning.

Kalorier pangasius

Kalorinnehållet i pangasius är 89 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos pangasius

Pangasius innehåller en betydande mängd lätt smältbart protein, vilket är nödvändigt för att kroppen ska kunna bygga celler. Fisk innehåller vissa vitaminer från grupp B, som har en fördelaktig effekt på nervsystemet. Pangasius, på grund av dess låga kaloriinnehåll och fettinnehåll, ingår i dietutövare och alla som äter en balanserad diet.

Skada mot pangasius

Pangasius är en rovbottenfisk som inte bara matar på blötdjur och små fiskar utan också på avfall, och ackumulerar därför ofta tungmetallsalter. Köpa frysta filéer av beprövade tillverkare, du kan vara säker på produktens korrekta kvalitet (kalori). Överdriven användning av pangasius kan orsaka allergiska reaktioner.

Urval och lagring av pangasius

Pangasius säljs i form av frusen filé, ibland skivad. När du väljer en fisk bör du visuellt bedöma utseendet på fileten - desto lättare är det, desto bättre bör bitarna inte smula och falla ihop, närvaron av en is "päls" indikerar felaktigt förvaring eller upprepad frysning. Den starka lukten av tina innebär att fisken matades på fel sätt.

I frysen kan pangasius förvaras i 4-6 månader utan förlust av organoleptiska egenskaper.

Pangasius i matlagning

Pangasius stekt i smeten och panerad, kokt, bakad fisk håller sin form väl. Pangasiusfiléer används för att göra soppor, snacks, köttbullar, fiskrullar, aspik och fyllningar för pajer.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Hur många kalorier i pangasius

Kalorier och näringsvärde av pangasius (100 gr)

• Kaloriinnehåll: 85 kcal
• Protein: 14 g
• Fett: 3,4 g
• Kolhydrat: 0 g

Nyligen har fler och fler arter av fisk, som tidigare varit okända, förekommit på våra marknader. Pangasius kan nu ses på nästan varje räknare. Priset är oftast inte dyrt. Men bara några vet sitt ursprung, användbara egenskaper och jämn kontraindikationer.

Pangasius beskrivning

Så, Pangasius tillhör soobraznyhs familj. Det finns ungefär trettio sorter av det. Pangasius har en stålgrå nyans. I sin naturliga miljö kan den växa upp till 130 cm och ha en vikt av 40-45 kg.

Pangasius är absolut inte pereborchiv i mat, glad att ta skaldjur, alger, fiskskräp, grönsaker och jämn frukt. Men i artificiella reservoarer äter Pangasius granulerat foder, vilket bidrar till sin konstanta tillväxt.

Födelseplatsen är Mekongfloden. Odla denna fisk på specialbyggda gårdar i flodens kanaler. Huvudproducenten är Vietnam. I vissa europeiska länder kallas det även "kattfisk" (översatt som havskatt). Ett annat namn är vanligt på våra marknader - "enda", även om den här fisken från platta är helt annorlunda än pangasius. Priset på "tungan" är mycket högre, så förvirringen med namnen och skillnaderna mellan dessa två fisk är till nytta för säljare. Dessutom hittar du inte hela fisk till salu, det kommer bara till filéer.

Pangasius gastronomiska egenskaper

Pangasius kan anses vara en slags fisk, eftersom åsikter skiljer sig åt i smak. För vissa har det en trevlig smak, som delvis liknar kycklingbröst, andra tycker inte om det väldigt mycket på grund av den speciella lukten och ganska vattnig konsistens. Köttet är streckat med fett, men saftigt. Köpt fisk kräver inte skärning och det är väldigt lätt att laga mat.

Pangasius kött kan ha en annan färg - ofta vit (naturlig) eller rosa (med tillsatt färgämne). Det kan också vara gulaktigt och rödaktigt, vilket också förklaras av fiskens kost och villkor för internering. I matlagning finns det ett stort antal recept för matlagning från aptitretare och sallader till köttbullar och pajer, men oftast tinas fisken helt enkelt och stekas.

Användbara egenskaper av pangasius

En särskiljande egenskap hos Pangasius från andra flodfiskar är en hög procentandel av protein och viktiga omega-3 fettsyror. Kalori per 100 g av produkten - endast 89 kcal. Även om det också tros att fisk som odlas under artificiella förhållanden har få användbara delar för vår kropp.

Pangasius kött är berikat med vitaminerna A, C, E och B, aminosyror. Fisken är också rik på olika mikroelement: kalium och natrium, järn och kalcium, zink och magnesium. Experter säger att pangasius kommer att vara användbart vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet och muskuloskeletala systemet.

Fördelarna och skadan av pangasius

Som tidigare nämnts är Pangasius-fisken kontroversiell, och givetvis skiljer sig också åsikter om hur skadlig eller användbar denna fisk är. Låt oss försöka överväga alla faktorer.

• Först växande förhållanden. Gårdarna ligger i kanalerna i Mekongfloden. Vatten kan inte kallas miljövänligt, allt avlopp flödar in i floden, men mängden industriavfall är mycket mindre än i Ryssland, till exempel.
• För det andra utfodring. Man tror att vissa tillverkare använder kemiska tillsatser för att påskynda fiskens tillväxt. Men å andra sidan är pangasisen själv en snabbväxande fisk. Tyvärr kan vi inte känna till alla normer som följs under odlingen.
• För det tredje, förpackning och transport. De säger att fileten importeras till Ryssland med tillägg av en speciell sammansättning, men producenterna hävdar att det är ofarligt. Det finns ett annat problem - "glasering" - en iskross, som täcker frusen fisk, vars andel ofta överstiger normen (ibland når 30%).

Du kan också komma ihåg fakta i historien om den första importen av pangasius till internationella marknader. Inledningsvis började den sälja i USA. Men med tiden hittades kemikalier i vissa importerade partier fisk. Amerikaner begränsade sina leveranser kraftigt, som kanadensare senare gjorde.

När det gäller våra marknader, sedan 2007, övervakas all import seriöst, tillgången på licenser för säkra hygienkrav kontrolleras.

Det finns en lista över företag som odlar fisk och har genomgått en kvalitetskontroll, andra tillverkare får inte importera produkter till den ryska marknaden.

Enligt order från Rosselkhoznadzor, från den 22 maj 2012, får de två största företagen av vietnamesiska företag som inte klarat inspektionen importera varor till Ryssland. Åtta fler gårdar är under tung kontroll.

Tips för Pangasius-konsumenter

Efter analys av fördelar och nackdelar med Pangasius kan du ge råd till köpare när du väljer en fisk.

1. Det är bättre att köpa fisk på beprövade ställen där hygienkraven upprätthålls och produktens kvalitet kontrolleras.
2. Behöver uppmärksamma färgen på fisken. Det är lämpligt att välja en filé av vit och beige.
3. Ju högre priset desto bättre köttkvalitet är och desto mindre procentandel is som kan innehålla inte mycket användbara ämnen.
4. Fisken ska koka 10 minuter. Under denna tid tas de flesta skadliga elementen bort (ifall).

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Pangasius: fördelar, skador, kalori

Fisk Pangasius lever i sötvatten. Det är en rovdjur och äter mestadels mindre fisk, kräftor och blötdjur. Med sin utseende, fenor och färg liknar denna fisk en haj och en havskatt. Det finns många rykten om dess skadlighet. I denna artikel kommer vi att försöka lista ut hur sanna de är och ta reda på mer exakt vad exklusiva skador och fördelar av pangasiusfisk består av.

Pangasius - vad är den här fisken? Dess sammansättning och näringsvärde

Som tidigare nämnts bor pangasius i färskt vatten. Den kan nå upp till 1,3 meter i längd. Och en fisks vikt kan vara upp till 45 kg. Men fisken växer bara till sådana storlekar i den naturliga miljön, de får inte göra det i industriproduktionen.

Den största leverantören av denna fisk är Vietnam. I detta tillstånd odlas ca 90% av världens Pangasius. Ungefär en miljon ton av denna typ av fisk produceras varje år på fiskodlingar.

Oftast på marknaderna och i butikerna är filet till salu. Många människor förvirrar abborrefilé (sole) med pangasius, men det är viktigt att komma ihåg att dessa är två olika fiskar. Dessutom är kostnaden för den första typen mycket dyrare, så säljare dra nytta av sådan förvirring.

Det är intressant att veta: de skär upp pangasius och packar det i vakuumpackningar oftast i Vietnam. Och allt arbete görs manuellt. Fiskkrok utan ben och hud. Fettet avlägsnas på ett speciellt sätt, metoden har fått namnet trimning. Därefter förpackas och frystes den färdiga fileten. Så att produkten inte tappas, är den täckt med ett tunt lager av is. Det förvärvade namnet på glasrutor.

Liksom alla andra fiskar är pangasius bra för hälsan, eftersom den innehåller de mest värdefulla elementen för kroppen. Om den odlas i miljövänliga förhållanden, innehåller den många vitaminer, till exempel:

Sammansättningen av fisk Pangasius inkluderar:

Viktigt: Pangasius har, i motsats till andra flodfiskar, en stor mängd omega3-fettsyror. Det innehåller också mycket protein, som lätt absorberas i kroppen.

Näringsvärdet av pangasius är:

• Det finns 15 g protein per 100 g fisk (18,29% av det dagliga kravet);
• 3 g fett (4,62%);
• 0 g kolhydrater.

Kalori pangasius kokta

Innan du bestämmer huruvida pangasius gynnar kroppen hos de som går ner i vikt är det viktigt att förstå hur mycket denna fisk har i kalorier. I sin råa form är denna indikator liten och når endast 80-100 kcal per hundra gram av produkten, i procent är det bara 6,25% av den erforderliga kalorihalten per dag.

Kaloriinnehållet i kokt pangasius är:

• Bränd - 184-199 kcal;
• Ångad - 90,7 kcal;
• Bakad - 104,4 kcal;
• Bakad med ost - 203,3 kcal;
• I smeten - 174,4 kcal;
• Kokt - 90,1;
• Stew - 83,3 kcal.

På grund av den stora mängden lättmältbara proteiner, den minsta mängden fett och kaloriinnehåll, är den här fisken utmärkt för att äta under kosten. Det kan också läggas till din kost av personer som är involverade i sport.

Hur är pangasius användbart för kvinnor och män?

I över 140 år har människor från asiatiska nationer konsumerat denna typ av fisk. Därför kan vi med säkerhet säga att fördelarna med pangasius för människokroppen fortfarande finns.

Om fisken växte under naturliga förhållanden är det säkrare. Denna produkt har följande positiva egenskaper:

• Omega 3, som finns i fisk, behövs för nästan alla kroppsfunktioner. De hjälper barnets hjärna och näthinna att utvecklas ordentligt. Vid vuxen ålder bibehåller de det normala tillståndet av hår och naglar. Omega3 lindrar inflammation, så det används för sjukdomar i lederna.
• Regelbunden fiskförbrukning gör det möjligt att återställa det mänskliga nervsystemet och emotionella tillståndets funktion.
• Fosfor och andra mineraler stimulerar hjärnan.
• Aminosyror och fettsyror hjälper mag-tarmkanalarbetet, tar bort slagg, förbättrar metaboliska processer och främjar viktminskning.

Och vad är användbart för pangasius specifikt för kvinnor och män?

• Först hjälper denna fisk att lindra stress och eliminera sömnlöshet.
• För det andra behåller Omega3-syrorna elasticiteten hos inte bara blodkärlen, utan även huden, vilket är särskilt viktigt för kvinnor, eftersom det saktar åldringsprocessen.
• För det tredje är fisk en fullständig maträtt i vilken kost som helst. Om du är på en diet, lägg den till din kost och du kommer att känna dig full, har bara konsumerat en liten mängd kalorier.
• För det fjärde, om du fysiskt arbetar hårt varje dag, var noga med att köpa pangasius, eftersom ett stort antal proteiner som är väl absorberade i kroppen kommer att fylla dig med den energi som behövs.

Pangasius fisk skadar och kontraindikationer till dess användning

Det sägs att Pangasius-fisken är skadlig, och detta uttalande är inte fiktion. Saken är hur den odlas. De flesta fiskodlingar ligger på den vietnamesiska Mekongfloden. Det anses vara en av de smutsigaste floderna i världen. Under Vietnamkriget försvann stränderna av reservoaren tungt med kemikalier.

En annan viktig punkt är att ofiltrerat avloppsvatten och olika avfall släpps ut i floden. Även för frysning använd smutsigt flodvatten. Naturligtvis reflekterar detta på fisk som växer i vatten. Dessutom säger de att för den snabba tillväxten av fisk tillsätts antibiotika till maten.

Det finns emellertid vissa normer och kvalitetsstandarder som de varor som importeras till landet måste följa. Pangasius, liksom alla andra fiskar, kontrolleras för att följa dessa regler. Därför är det fortfarande möjligt att köpa en bra fisk.

Även om du köpte produkten från en pålitlig säljare, bör du inte glömma reglerna för användning av fisk och skaldjur:

• Kom ihåg att åtgärden (per vecka ska vara högst två fiskdagar, och en servering bör inte vara mer än 140 g);
• Gör en bra värmebehandling (vid kokning i 10 minuter elimineras skadliga ämnen).

Så, vad kan vi dra slutsatsen: är pangasius användbar eller skadlig? Det är säkert att säga att det är användbart, som alla andra fiskar. Men för att skydda dig från kemikalier, antibiotika och tungmetaller är det bättre att köpa den här produkten från pålitliga tillverkare. Om fisken är av god kvalitet, blir filén vit, rosa eller beige. Och kostnaden för en sådan produkt måste vara rimlig och överensstämd med kvaliteten.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

sympati

plats om familj och äktenskap

Stekt pangasius, kalori

Ett enkelt recept på stekt pangasius med beräkning av kalorier och foton.

Snabbt recept från fryst fisk.

Billig fisk med diskret fisk smak.

Fryst pangasius vi har sålt länge. Detta är vanligtvis en filé, eftersom det är mycket lättare och snabbare att laga mat.

Pangasius är en havskattfamilj från Sydostasien. Han kommer ofta till oss från Vietnam, där han inte bara fångas på det traditionella sättet utan också uppfödas.

Produktionen av denna fisk i världen når 1 miljon ton per år. Överraskande, vi skriver att pangasius är skadligt och förbjudet i Europa.

Faktum är att det exporteras till Europa och där är det ganska populärt tack vare det ömta köttet och lågt pris. I det tyska kulinariska forumet, ett stort antal recept från denna "skadliga" fisk och under de entusiastiska kommentarerna. Så det finns många älskare.

Smaksinställningar är helt olika. Och vi har någon som havskatt, men någon älskar honom inte. Flodfisk till smak är alltid annorlunda än havet.

Jag köpte för 10 år sedan, bitar av stor pangasiusfilé. Då tyckte vi inte alls om honom, verkade för tjock. Och vår katt uppskattade inte det.

Faktum är att denna fisk är mager, bara i köttet är det mycket fukt. Eftersom Pangasius rekommenderas för kalorimat. För att göra detta är det bättre att baka i ugnen, för när du stekar fisk använder du alltid mycket olja.

Och ändå har Pangasius en svag fiskig smak, för det kan vädja till dem som inte gillar fisk.

Varmt från pannan verkade han för våt, nästan som kokad fisk. Men när det svalnat försvann fukten.

Faktum är att Pangasius har en diskret fiskig smak, och nästa dag försvinner smaken av flodfisk från kylskåpet.

Inte så mycket is i den. Frysta fiskvikten 700 g, upptinad - 623 g

Förresten liknar falska publikationer på Internet om skadan och förbudet mot pangasius i Europa liknande material om tilapia. Kanske allt detta är konkurrenterna.

Stekt Pangasius

ingredienser:

1. Frysta Pangasiusfiléer - 700 g
2. Brödmjöl - 45 g
3. Ägg - 2 st.
4. Mjölk - 1 matsked
5. Vegetabilisk olja - 70 g
6. Salt, peppar

preparatet:

1. Avfrost pangasiusfiléer vid rumstemperatur. För att påskynda processen ska du ta bort den isiga glasyren så snart den börjar ligga bakom fisken. Detta är också användbart så att fisken inte absorberar vatten.

2. Tvätta upptinad fisk, dränera. Du kan blöta med pappersservetter, det blir snabbare.

3. Salt fisk, peppar, skär över remsorna ca 3 cm bred.

4. Förbered en smet: razgolat ägg med mjölk.

5. Rul en skiva pangasius i mjöl, doppa i smeten, sätt på en hetpanna med vegetabilisk olja. De återstående bitarna är likartade.

6. Stek från två sidor över medium värme tills det är guldbrunt.

7. Servera med en sidovägg. Pangasius är mycket smakligare när det är helt coolt.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Pangasius - kalorier

Pangasius faller ofta på våra hyllor under namnet "haj havskatt", såväl som "tunga" - förnamnet uppstod på grund av likheten hos fiskens fenor med hajen, den andra - bara enligt principen om en skadad telefon, förvirrad en varelse med en annan.

Men det här är inte den enda löjliga förvirringen som är förknippad med denna fisk - vi tror att kalorihalten och fördelarna med pangasius borde ha en positiv effekt på vår kropp, bara för att det är en fisk. Kött, som du vet, är gott men skadligt, och fisken är nästan identisk med en diet. Åh, hur misstar vi oss...

Hur många kalorier i pangasius?

Faktum är att Pangasius-fisken ser ut som de flesta av oss vet inte ens, för i butikerna ser vi bara fisk som en filé - vit, tunn, elegant. Denna filet "seglade" till oss från Vietnam (landet levererar 90% av den totala pangasius i världen), det var där att fisken rensades manuellt av ben, hud och fett - det sista i pangasius är mer än nog.

Vidare, för att undvika obvetrivaniya, är filén täckt med ett tunt lager av is. Och det är här problemen börjar... Kalorierna i pangasius är skarpa små - endast 89 kcal per 100 g. Detta är lämpligt för alla kostvanor. Men både fiskens filé och fett är vita, och islagret tillåter inte en bra titt på vad vi köper.

Således tar vi ofta hem otillbörligt renad filé belagd med fett. Och 89 kcal gäller inte alla fiskar, men ren filé. Det är idealiskt, det här är 89 kcal, men i praktiken kan det vara under 200...

Men om bara Pangasius-fiskens kalorier borde ha satt oss på vakt. Vietnam är ett land för en resa till vilken du måste vaccineras mot 300 typer maskar som finns där överallt och i allt. Och vår söta Pangasius bor och utsätts för industriell avel i Mekongfloden. Bredden av denna flod är tätbefolkade, och dess vatten även med en sträckning kan inte kallas ekologisk.

Detta är just problemet - kalori och teoretiska fördelar med fisk är i perfekt ordning, men om det gäller industriell uppfödning och kontakt med "mänsklig faktor", kan vi knappt tala om en användbar produkt.

Pangasius är en sötvattensfisk, vilket innebär att det inte bara kan vara en bärare av helminths samtidigt som man bor i tvivelaktiga vatten. Naturligtvis är kaloriinnehållet i denna fisk mer än lämpligt för daglig konsumtion, men av säkerhetsskäl är det mycket bättre att sopa på havsfisk och lämna pangasius för akvarister - fisken är verkligen mycket imponerande, "för haj" ser hemma akvarier.

http://womanadvice.ru/pangasius-kaloriynost

Kalorifisk

Näringsvärde och kalorivärdet av fisk

Vad vet vi om fisk, och om vi inte vet, borde vi veta?

Detta är en välsmakande och hälsosam produkt som innehåller mycket jod, vilket är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar ordentligt.

Fisk är en värdefull källa till kalcium och fosfor för våra ben och fluor för tandemalj.

Kalium som finns i fisk hjälper till att utsöndra salter, överskott av vätska och toxiner från kroppen, och är också nödvändigt för korrekt muskelfunktion. Och magnesium är extremt viktigt för alla metaboliska processer i kropps- och cellregenerering, natrium normaliserar vatten-saltmetabolism. Protein absorberas med 98% - det vill säga mycket bättre än något annat animaliskt protein.

Fisk innehåller L-karnitin - protein "fettbrännare", som bidrar till nedbrytning av fetter och ökning av ämnesomsättningen.

Fisk är en värdefull källa till unika fettsyror, vars viktigaste är omega-3 och omega-6, vilket förbättrar hjärnans funktion, saktar åldrandet och förhindrar ackumulering av skadligt kolesterol i blodkärlen.

Fiskolja innehåller vitaminerna A, E och D, som skyddar våra kroppar mot cancer, bekämpar fria radikaler, förbättrar syn, hud, naglar, hår och ben.

Fiskkött är rik på B-vitaminer som stärker vårt nervsystem, stimulerar och förbättrar hjärnans funktion, förbättrar minne och uppmärksamhet, lindrar stress och bekämpar depressiva och oroliga tillstånd, förhindrar åldersrelaterade psykiska avvikelser, saktar åldrandet, behåller ungdomar, förhindrar bildandet av cancerceller i kroppen, är involverade i ämnesomsättningen och reglerar den, bidrar till nedbrytningen av fett och kolhydrater för energi, ta hand om vår hud.

Kaloriinnehållet i fettsorter med låg fetthalt och medelfett är väldigt lågt, dessutom innehåller det inte alls kolhydrater, och proteiner och fetter absorberas lätt i kroppen. Kaloriinnehållet hos de mest fetma fiskarterna (pollock, kolja, burbot, blåvitling, kolv, torsk) är den lägsta - den överstiger inte 90 kcal per 100 g. De fetaste sorterna (det vill säga den mest kalorierade) är sill, lax, karp, lodda, bris, makrill, havskatt, ål. Kaloriinnehållet i dessa fiskarter är högt - i genomsnitt 180-240 kcal per 100 gram.

Kalorihake är 95 kcal per 100 gram; kalori grillat kummel - 105 kcal per 100 g; kalorihake, bakad i folie - 86,5 kcal per 100 g; och kalorihake, bakad med grönsaker - 49 kcal per 100 g. Torskkalorier - endast 78 kcal per 100 gram.

Pike abborre caloric - 97 kcal per 100 gram. Kaloriinnehållet i gädda baktill i folie är 100 kcal, och kaloriinnehållet i gäddsabborre kokt på grill- eller gäddsabborre är 87 kcal per 100 g. Kalorizander bakad utan smör och grönsaker, 46 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i pangasiusfilé är 103,42 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i pangasius-stekt är 199 kcal per 100 g och ångad är 89,5 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i pangasius i smeten är 149 kcal per 100 gram och kalorinnehållet i pangasius per par är 89 kcal per 100 gram.

Hur man minskar kaloriinnehållet i fisk i rätter

Kalorifestad fisk är alltid högre än kokad eller bakad - det beror på det faktum att vi som regel steker i olja, och kalorier från fisk läggs till kaloriinnehållet i fisken. I genomsnitt är kaloriinnehållet i stekt fisk 180 kcal och innehåller redan kolhydrater (från olja). Kaloribröd fisk i smeten - 227 kcal per 100 gram (i genomsnitt). Därför är det inte lämpligt att laga mat genom att rosta i olja för de personer som tittar på deras vikt och till exempel överväga kalorier.

Kaloriinnehållet i fisk reduceras genom att laga det utan olja, tömma fett från det och tillsätta kalorifrontor till fiskrätter.

Fisk kan kokas, bräseras, kokas i en mikrovågsugn eller bakas. Till exempel, här är ett recept på en mikrovågsugnkokt pangasiusfilé med grönsaker och ost. Receptet är utformat för 6 portioner, i 1 port - 235 kcal.

En finhackad lök läggs ut på botten av mikrovågsugnen. Nästa är en medium morot, riven på ett grovt riven. Pangasiusfilé (800 g) läggs på morot och två tomater (små) skivas på toppen. Allt hälls med en sås med 100 gram gräddfil, ett halvt glas vatten, 100 gram riven ost och 1 ägg och stuvades i en mikrovågsugn för 800 W i 25-30 minuter.

Kaloriinnehållet i fisken bakat i ugnen med potatis under grönsaker med gräddfil och ägg är bara 93 kcal per 100 gram (ca 200 kcal per portion).

Och kaloriinnehållet av fisk av samma sort, bakat med lök och basilika i folie, är bara 64 kcal (för detta och föregående recept används filé av magert fisk). Skalad fiskfilé utsidan och insidan läggs ut med skivad lök, saltad och viks i folie. Baktid i ugnen - 30 minuter.

Känd för alla rätter - fisken under marinaden kan vara helt olika kalorier. Exempelvis kommer kaloriinnehållet hos fisk som marineras i mjölbrödning med tomatpasta och smör att vara omkring 137 kcal per 100 g. Om du nekar oljan när du lagar maträtten (laga mat på kakor), använd inte brödningen, och istället för tomatpasta, kapa 1 tomat, då kommer kaloriinnehållet i fisken under marinaden att vara bara 77 kcal per 100 gram. Det är ca 150 kcal i 1 portion.

För att förbereda en maträtt under marinaden, ta en fiskfilé (jämn gädda, jämnt pollack), salt, peppar, steka utan olja (du kan lägga lite vatten) och låt svalna. För marinaden, gryta morötter, lök, persilja och finhackade tomater med en liten mängd vatten (sedan olja), tillsätt sedan vatten, tillsätt kryddor (lövblad, allspice, nötkött), minska värmen och grytan i 15 minuter; Tillsätt 1 tesked bordsvinäger, salt och socker efter smak, lägg ut ytterligare 5-10 minuter, kyla och häll marinaden över fisken.

Hur ofta kan du äta fisk

Traditionellt hände det att det bara finns en "fiskedag" i veckan. Och mycket förgäves.

Proteiner och fetter i fisk absorberas mycket bättre än de som finns i kött eller fjäderfä. Kött, till och med kost, är en mycket tyngre produkt för matsmältning än grönsaker eller fisk. Därför har nutritionists länge kommit överens om att en person ska använda kött inte mer än 2-3 gånger i veckan. I barndomen och ungdomar är det tillåtet att äta kött 4-5 gånger i veckan, men personer över 40 kan minska mängden kött som konsumeras upp till 2 gånger i veckan. Efter 50 år är 1 köttintag per vecka tillräckligt. Men fisk kan och bör användas som ersättning för kött mycket oftare - 3-4 gånger i veckan och ännu oftare. Människor i ung och medelålders ålder (från 22 till 40 år) får äta fisk nästan varje dag. Lågt kaloriinnehåll och högt innehåll av näringsämnen i den gör det en oumbärlig produkt för frekvent användning i mat - du märkte säkert att de som bor nära havet och floden och ofta äter fisk, sällan lider av fetma, ser alltid bra ut, är aktiva och skiljer sig från utmärkt hälsa.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-ryby.html

Pangasius Fisk: Fördel och skada, Pangasius Kalorier

En varierad och hälsosam kost är nyckeln till hälsan. Naturligtvis har varje person sina egna matförhållanden, men ju bredare hans meny desto mer fördelar maten ger till kroppen. Med sådan näring behöver en person inte dessutom ta vitaminkomplex, eftersom alla viktiga mineraler och vitaminer gör det i rätt mängd. Basen på vilken mat som helst är protein, den är närvarande i kött, fisk och vissa vegetabiliska produkter. I fisk är protein inte lika tungt som i kött, det smälter lätt, men samtidigt är det ett djur, vilket gör det mer användbart än sojaprotein och andra baljväxter. Fisk är nödvändig för både vuxna och barn. Att ignorera denna värdefulla matprodukt kan leda till utveckling av vissa sjukdomar, försämring av hälsan.

För dem som inte gillar att röra med fisk finns det en sådan fisk som pangasius, eller snarare dess filé. Vanligtvis kommer den på våra hyllor i form av frysta briketter, som bokstavligen blir lämpliga för matlagning i några minuter. Det är inte nödvändigt att rengöra den här fisken längre - den är skuren, saknar stenar och skalor. Ibland kallas en pangasius felaktigt ett nautiskt språk, det här är fundamentalt fel och är en blunder. Havspråk är en helt annan fisk. Pangasiusfiléen är bred, kan ha en rosa eller gulaktig snitt, i sålen är den vit och smal. Pangasius är en sötvattensfisk som tillhör familjen havskatt. Ibland kan köttet ha smak och arom av flodfisk.

Det finns många rykten och berättelser om pagasius. Fisken odlas huvudsakligen i Vietnam på speciella gårdar, därifrån går den till världsmarknaden. Man tror att det odlas i dåliga förhållanden (mat, smutsigt vatten, antibiotika) och blir följaktligen inte bara mycket användbart, utan även skadligt. Vid en tid var importen av Pangasius förbjuden i ett antal länder, vilket utlöste tillverkare för att höja produktkvaliteten. Idag har alla restriktioner tagits upp och Pangasius skickas igen till alla länder i världen.

Om vi ​​pratar om fördelarna med pangasius, måste vi bara ta hänsyn till miljövänliga fiskar. Det innehåller ett stort antal sådana vitaminer som A och E - effektiva antioxidanter som rengör människokroppen från skadliga fria radikaler, vilket leder till åldrande och försämring av hälsan. Vitaminerna i grupp B förtjänar också uppmärksamhet, de är till fullo närvarande i pangasius. Dessa ämnen är nödvändiga för att säkerställa att nervsystemet fungerar väl, när de är i överflöd, upplever en person inte stress och plötsliga humörsvängningar, depression och neuroser är inte rädda för honom. Även vitaminerna i grupp B tar en aktiv roll i ämnesomsättningen, deras normala värde ger en snabb och hälsosam metabolism, och med en kaloribrist går de inte in i energi, men in i en "depå", det vill säga blir de feta avlagringar.

Kaloriinnehållet i pangasius är inte högt, medan skörd av filéer från fisk, allt subkutant fett avlägsnas. Pangasius innehåller bara 90 kalorier per 100 gram, så gärna äta denna fisk utan rädsla för att bli bättre.

Det är värt att uppmärksamma fiskens mineralsammansättning, den innehåller kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor, järn, zink, krom, fluor, svavel. Makroelements gynnar hjärtat och blodkärlen, fosfor, som många människor äter fisk, stimulerar hjärnan, spårämnen, särskilt järn, är nödvändiga för blodbildningsförfarandet. Det är viktigt att vitamin C är närvarande i pangasius - det hjälper många ämnen att fullständigt smälta.

Man tror att i Pangasius är innehållet av omega-3 omättade fettsyror särskilt högt. Inte alla sötvattensfisk kan skryta med sådana indikatorer, det är vanligtvis privilegierna för marina invånare. Människokroppen kan inte självständigt producera omega-3-fettsyror, medan de är extremt nödvändiga för sin hälsa. De ger elasticitet till kärl, vävnader, leder, under deras inflytande förbättrar synen, kvaliteten på hår, hud, naglar.

I allmänhet är Pangasius en värdefull och användbar produkt, det kan inte medföra mycket skada, med undantag av fisk av dålig kvalitet som odlas i olämpliga miljöförhållanden. Liksom med någon fiskprodukt kan en allergisk reaktion utvecklas på en pangasius.

http://mishanya-g.ru/zdorovoe-pitanie/ryba-pangasius-polza-i-vred-kalorijnost-pangasiusa