Från tid till annan försöker varje person att diversifiera sin diet med olika rätter från spannmål. De flesta människor är väl medvetna om vad som rullas havre, hirs och korn. Men få människor kan svara på frågan "stavad - vad är det?". Även om några århundraden sedan var gröt från stavet en av de vanligaste matvarorna i Ryssland. Artikeln kommer att lära sig mer om produkten - stavad nytta och skada, en beskrivning av spannmålen och dess tillämpning.

Från den här artikeln lär du dig:

Vad stavas: beskrivning

Liksom durumvete (från vilken spagetti tillverkas) har den 28 kromosomer.

Du bör också veta skillnaden mellan stavat och stavat, för att köpa exakt den produkt du behöver. Det finns ingen grundläggande skillnad mellan de två sorterna av vete, eftersom den första är stavens botaniska föregångare, det finns skillnader i kromosomuppsättningen av dessa spannmål, vilket inte kan ses med blotta ögat.

Var växer stavad

Forskare föreslår att länderna i Medelhavet är födelseplatsen för denna spannmål. Spannmålskulturen var vanlig i Turkiet, Babylon, Antik Egypten, Armenien och vissa andra stater. Vetenskapsmän tror att stavningen uppträdde i 6-5 årtusendet f.Kr., De äldsta funnen av denna växt hittades i dalarna i Araratberget, i senare tid upptäcktes spannmålen på Polens, Kaukasus, Rysslands territorium.

Fysiska egenskaper av stavat och karakteristiskt

Många som hört talas om denna typ av vete är intresserade av frågan om vilken typ av spannmål som är, hur det skiljer sig från andra, mer kända. Externt liknar denna spannmålskultur vete, men den hör till vilda växter. Årlig spannmål har stammar, löv och ganska bräckliga öron av röd eller tegelskugga. I folket kallades det ofta rödvete.

Denna sortiment av spannmål har följande egenskaper:

1. Motståndskraft mot torka, inte duschad under dåliga väderförhållanden.
2. Korn är mycket större än vanliga vete korn.
3. Spannmål är skyddad av en film.
4. Det är ganska svårt att göra mjöl från dem, eftersom de är dåligt åtskilda från hyben när de trissar.
5. Bakmjöl från denna typ av vete hårdnar snabbt, eftersom mjölet inte ger dem mjukhet.

I dag värderas spannmålskulturen hos människor som följer god näring, inte bara för dess fördelaktiga egenskaper, men också för dess delikata nötter.

Denna variation av spannmål förvirras ibland med andra sorter av vete, som kamut eller spelt. Spannmålen själv är också uppdelad i flera typer:

• Traditionell filmig;
• gymnospermer;
• Garfagnano vete (italiensk sort) odlas endast i nordvästra Toscana.

Sälj kulturen i form av korn för spiring, mjöl, krossad form (croup) och redan groddar frön.

Stavad fördel och skada

Sammansättning och näringsvärde

Idag är många människor intresserade av vad som är de fördelaktiga egenskaperna för kvinnor och för män i denna spannmål. Faktum är att denna sort av vete aldrig har korsat med andra arter, det vill säga det är inte genetiskt modifierat, dessutom är detta spannmål inte befruktat på grund av att det inte tolererar effekterna av kemikalier. Produkten är helt naturlig.

Sammansättningen av fullkornspelt innehåller följande användbara ingredienser:

Produkten är också känd för att vara väldigt näringsrik på grund av den stora mängden kolhydrater i den. Ett hundra gram spannmål innehåller 340 kcal. Också i sammansättningen av spannmål är väsentliga kroppsfetter, proteiner, fiberfiber, kolhydrater.

Användbara egenskaper för stavat för kroppen

På grund av sin unika sammansättning är spannmål en stor framgång bland vegetarianer och anhängare av en hälsosam kost, men vissa människor bryr sig fortfarande om hur det är användbart specifikt. Forskarna fann att införandet av rätter i kosten av denna mängd vete avsevärt ökar människans prestanda, förbättrar matsmältningssystemet, är en förebyggande åtgärd mot förstoppning, förbättrar immuniteten, eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer, normaliserar hjärnan, förbättrar minnet. koncentration av uppmärksamhet, förhindrar förekomst av stress.

Används i medicinska och kosmetologiska ändamål

Doktorer rekommenderar att man i dietgrödet stavar på vatten för personer som lider av diabetes, eftersom dess korn har ett lågt glykemiskt index. Dessutom är flingor oumbärliga för fetma, eftersom det utlöser metaboliska processer i kroppen, vilket bidrar till viktminskning. Andra medicinska egenskaper hos spannmål är följande:

• Minskar kolesterolnivåerna i blodet;
• Normalisering av glukos i blodet;
• Stabilisering av blodtryck indikatorer;
• Aktivering av metabolism;
• Stabilisering av centrala nervsystemet;
• Förstärkning av immunsystemet;
• Aktivering av matsmältningssystemet;
• Rengöring av toxiner
• Förebyggande av infektioner, onkologiska sjukdomar, stroke, ateroskleros, hjärtinfarkt, anemi;
• Tillhandahållande av benhälsa.

Förutom grunderna för kostnäring, användes croup också för kosmetiska ändamål. De gör scrubs från mjöl eller malet korn, vilket hjälper till att rengöra ansiktets och kroppens hud, mjuka rynkor, normalisera blodcirkulationen och bli av med celluliter. Mycket ofta är dessa scrubs beredda med tillsats av honung och eteriska oljor, till exempel neroli, jasmin, patchouli och några andra, vilket ökar deras effektivitet.

Spelt i matlagning: recept

Idag kommer få människor att svara på frågan om hur man lagar matstav, eftersom denna veteort hänför sig till den långglömda, men efterhand återvänder sin tidigare efterfrågan. Ändå har några antika recept från stavat nått våra dagar, och dessutom har ett stort antal nya uppfunnits.

Hur man lagar matlagning: Använd i matlagning

Det är känt att kornen har en trevlig sötnosaktig smak, så de blev en riktig välsignelse för kockar som använder dem vid framställning av följande rätter:

• Soppor (med tillsats av svamp);
• Breading för rostning av kött och köttbullar;
• Såser (med en halv måltid);
• bakning;
• Som tillsats i kött eller fiskfyllning.

Krossad stav efter stekning kan också sättas till olika sallader, stuvade tillsammans med bönor eller linser, ersätt ris i pilaf eller dolma.

Som frukost är det lämpligt att använda flingor från spelt eller gröt från denna spannmål, vilket kommer att vara användbart inte bara för vuxna men också för barn.

På frågan om hur man lagar mat, svarar kockar att du inte ska laga grisarna för länge för att hålla så många användbara egenskaper som möjligt.

Kall gröt

1. Gammal rysk halva buljonggröt bereds av en blandning av ½ kopp yoghurt och ett glas mjölk, som hälls i kornet i 200 gram och lämnas för att infilera i sex timmar.
2. Efter utgången av denna period överförs spannmålen till pannan, i vilken ½ kopp mjölk och samma mängd vatten hälls.
3. Allt är grundligt blandat och kokas på en långsam eld tills vattnet och mjölken är helt evaporerade.
4. Vidare kan socker, smör, krossade bär och frukter sättas till gröt.

Spelt spis: matlagning

Stavat i en multivariat bereds på samma princip, men du kan ge kornen att svälla i vanligt vatten utan att tillsätta surmjölk. För de som vill gå ner i vikt snabbare kan du koka gröt från denna flingan precis på vattnet utan att lägga till mjölk, så det kommer att få färre kalorier.

Läckra soppa med stavat

Läcker och näringsrik soppa erhålls från denna spannmål. För att förbereda det måste värdinnan ha följande produkter:

• 100 gram spannmål;
• Tre matskedar av grädde;
• Vårlök;
• Lök i mängden av en bit;
• 15 gram smör
• Litter av köttbuljong;
• Salt, jordad peppar, muskotnöt till smak.

Förbered disken enligt följande:

1. Lampan rengörs och finskuren, stekt i en panna med smör.
2. Därefter placeras lök och spannmål i köttbuljong, kryddor sätts, allt kokas i cirka 50 minuter.
3. Cream läggs till nästan färdig soppa, maten blandas med en mixer.

Den färdiga maträtten hälls i tallrikar och serveras på ett bord som ströks med hackade gröna lök.

Speltmakaroni

En mycket välsmakande och hälsosam maträtt är stavad makaroni, som är gjord av mjölet i den här spannmålen med tillsats av vatten och salt. Kalorinnehållet i sådan pasta är 339 kcal per 100 gram av produkten, alla användbara komponenter i spannmålen är närvarande i deras komposition. Pasta som framställs av mjöl av denna typ av vete bereds enligt principen om vanlig pasta, men tillagningstiden kan skilja sig något, hur mycket tillverkaren lagar dem som vanligtvis anger på förpackningen. Serverad färdigrätt med smör, ost eller röd sås.

Spelt mjöl används för att göra bakverk och bröd, deg för pizza bas, kakor. Också en stor framgång är den andra maträtten av denna spannmål.

Spelt att garnera: Recept

För dess förberedelse behöver följande produkter:

• Ett pund spannmål;
• Två glas vatten;
• lök;
• morot;
• 400 g köttmassa;
• greener;
• Salt och slipad peppar till smak;
• 150 gram smör.

Förbereda en maträtt i en långsam spis enligt följande recept:

1. Kroppen är blötläggs innan du lagar mat i sex timmar i vatten eller mjölk.
2. Nötkött tvättas och skärs i små kuber, ströts med salt och peppar, läggs i en långsam spis.
3. Sedan rengörs och skärs morötter och lök, läggs också i en långsam spis, allt hälls med olja. Den långsamma ugnen slår på "Frying" eller "Quenching" -läget i 15 minuter.
4. Därefter placeras den halva kokta spannmålen i den långsamma kokaren, allt tillsammans är den stuvad i ytterligare 15-20 minuter.

Servera färdiga måltider bör vara i lerkrukor, dekorerade med gröna.

Kontra

Denna produkt har ingen signifikanta kontraindikationer, den kan ätas av alla, läkare rekommenderar inte att de bara ätas av de personer som har en individuell intolerans mot spannmål.

Det är värt att notera att även om croupen innehåller nästan obetydliga mängder gluten jämfört med andra korn, bör vissa personer som har en stark allergisk reaktion mot detta ämne också neka att äta den. I andra fall bär inte måltider från spannmål någon skada på kroppen.

Var att köpa och hur man lagrar

Efter att ha läst om användbarheten av stavat, vill många människor veta var du kan köpa den här produkten. På hyllorna hos vanliga stormarknader för att upptäcka spannmål är det ganska problematiskt, du kan bara hitta produkter med den, till exempel bröd eller bullar.

Du kan köpa halva mjöl eller flingor i specialiserade hälsokostaffärer, du kan göra det via Internet.

Efter att ha köpt och öppnat paketet bör spannmålen förvaras i livsmedelsbehållare med ett förseglat lock, helst i kylskåp och inte i garderoben, det bör inte förvaras nära starkt luktande produkter, eftersom det är typiskt att det absorberar smaker.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Halvmjöl: fördelar och skador på människor

I ett antal historiska källor indikeras att Medelhavsländerna är födelseplatsen för stavet vete, stamförekomsten av vete. Senare spredde croupen sig över hela världen, och det visade sig på våra bord runt 1700-talet. Idag började de komma ihåg allt som hade glömts, och halva mjölet blev populärare. Fördelar och skador på produkten - ämnet för vårt samtal.

Kemisk sammansättning

Många forskare säger att stavat är helandet av hundra sjukdomar. Våra förfäder skilde sig i god hälsa, eftersom de åt spelt. Denna spannprodukt hör till vete sorter. De säger att planeten började odla stavat omkring sju tusen år sedan.

Senare förlorade produkten sin popularitet, och idag har den återvunnit den. Och om gröt från en sådan spannmålskultur är beredd extremt sällan, då är halva mjölsmjölet i galen efterfrågan. Från det förbereda absolut några bakverk. Populariteten av denna produkt presenterades av anhängare av riktig näring, som vet mycket om hälsosam och naturlig mat.

Komponentkomposition:

• aminosyror;
• magnesium;
• tokoferol;
• jod;
• fosfor;
• B-vitaminer;
• natrium;
• ferrum;
• zink;
• retinol;
• koppar;
• vitamin PP;
• kalium;
• vitamin H;
• omega-3 och 6;
• vitamin K;
• kalcium.

Tips! Som ett resultat av långsiktiga studier har forskare funnit att det finns cirka 18 typer av aminosyror i sammansättningen av halvkornsgryn, inklusive de från den oersättliga serien.

Halvmjöl är berikat med vegetabiliskt protein, varför denna produkt har blivit populär bland vegetarianer och idrottare.

När det gäller näringsvärdet är det relativt högt. I 100 g halvmjölmjöl finns cirka 340 kilokalorier. Men trots det är mjölet, gjord av halvkorn, oerhört användbart för människokroppen.

Spelt mjöl: fördelarna och skadorna

Våra förfäder, som ofta åt denna spannmål, talade också om fördelarna med stavat. Idag återvänder vi till civilisationens ursprung och letar efter extremt användbar och god mat på hyllorna i stormarknaderna.

Det är möjligt att prata om fördelarna med det halvmilda mjölet, kanske oändligt. Dess kemiska sammansättning är behagligt överraskande och imponerande. En person med hjälp av en sådan produkt kan stärka sitt immunförsvar, förbättra funktionen i matsmältningsorganens organ, kompensera för proteinbrist.

Innehållet av B-vitaminer gör att du kan aktivera hjärnan, stärka nervsystemet, bli av med obehagliga symptom som ett resultat av att uppleva stressiga situationer. Forskare noterade en tydlig förbättring av minnet, en ökning av koncentrationen.

Halvmjölens helande egenskaper är:

• rengöring av kroppen, avlägsnande av ackumulerade toxiner och toxiner;
• sänka kolesterolnivåer;
• obstruktion av plackbildning i kärl;
• förbättring av centrala nervsystemet;
• acceleration av metaboliska processer;
• återställande av normal glukoskoncentration
• förstärkning av benvävnad;
• förebyggande av maligna processer
• obstruktion av tumörernas utseende
• förbättring av organen i mag-tarmkanalen.

Läkare tror att användningen av halva dagens mjöl, precis som en spannmål, har en positiv effekt på människokroppen som helhet. Kalium och magnesium i spelt, som är nödvändiga för att upprätthålla cirkulationssystemet. Det noteras att personer som äter livsmedel som tillverkas av halva runda mjöl lider mindre från hjärtinfarkt, ateroskleros och andra hjärt-kärlsjukdomar.

De använder halva mjölet, inte bara för framställning av gastronomiska mästerverk. Popularitet hon hittade långt bortom köket. Idag används den av folkläkare för behandling av olika sjukdomar och patologiska tillstånd, såväl som i kosmetologi.

Den rättvisa kön på basis av mjöl från stavade förbereda masker och scrubs. Med hjälp kan du släta ut rynkor, förbättra hudfärgen, ge dem till tonen.

Tips! Från hälften av ett mjukt mjöl bereds mirakelkurer som används i kampen mot celluliter. Huden är berikad med näringsämnen, mikro- och makroelement, förbättrar blodcirkulationen.

Hälften av mjölet idag började användas nästan överallt. Hon blev en slags analog av vete och andra sorter av mjöl. Du kan ta det som en brödning för zraz, köttbullar, köttbullar eller andra kötträtter.

Idealiskt mjöl från stavet är lämpligt för beredning av bageri- och konditorivaror. Den kan användas som förtjockningsmedel vid framställning av mosade soppor, såser och andra godisar.

Vem skadar stavat?

Var och en av oss vet att fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer är kärlfågel. Man kan säga att hälften av mjölet kan ätas av människor som lider av celiaki. Du kan inte vara rädd för individuell intolerans mot gluten, eftersom det innehåller en försumbar mängd i stavat.

Men ändå, om du har allergiska reaktioner på spannmålsgrödor, innan du äter hälften bakat mjöl eller spannmål, är det bättre att konsultera en specialiserad läkare. En stark allergisk reaktion kan orsaka utveckling av komplicerade konsekvenser. Annars finns inga kontraindikationer för användningen av mjöl från stavat.

Glöm inte att produkten har ett högt näringsvärde, men det är inte förbjudet att äta av personer som lider av övervikt. Allting är bra i måttlighet, eftersom användningen av ett stort antal bageriprodukter inte har gett någon fördel för någon.

Se även:

Halvmjöl är en ny, det vill säga en välglömd gammal produkt, som våra förfäder brukade äta för tusentals år sedan. Du kan ersätta det vanliga vetemjöl med denna produkt. Dess smakkvaliteter är fantastiska, och även fördelarna är enorma. Kom ihåg komponentkompositionen i stavet - det är unikt! Om du använder halva mjölet som ingrediens för beredning av kosmetika, var noga med att testa för en allergisk reaktion. Välsigna dig

http://polzaplus.ru/dobavki/polbyanaya-muka-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Halvmjöl mjöl: recept, nytta och skada

Om du ser "Halvmjöl" förpackning i snabbköpet, kommer du definitivt att köpa den, även om du aldrig har hört talas om förekomsten av en sådan produkt tidigare. Denna typ av mjöl är resultatet av bearbetning stavat - en spannmjöl som kan fungera underverk med människokroppen, förbättra sin hälsa från insidan. Det handlar om den rika aminosyran och vitaminsammansättningen av denna produkt, som du kan använda för att förbereda olika rätter. Vill du veta mer, varför halva mjölet är bra för kroppen? Vad kan du laga mat ut av det?

Vad är halvmjöl?

Spelt - en grödor som länge har odlats i Ryssland. Hon är förfader till vete. Våra mormor gjorde näringsrik gröt från detta spannmål. Nu, när konsumenterna alltmer värderar fördelarna med produkter, har det återigen börjat få popularitet. Spelt stav kan ofta hittas på hyllorna i stormarknader eller köpas online.

Halvmjöl är en produkt som erhålls genom att mala speltkornen. Det är i stor efterfrågan på grund av dess användbara egenskaper. Bröd och andra bakverk är gjorda av det, vilket rekommenderas för personer som lider av glutenintolerans, liksom för dem som tittar på deras siffra. Enligt nutritionists kan majoriteten av moderna sjukdomar som mänskligheten kämpar med idag ha kunnat undvikas om man använde spelt, som i forntiden gjorde våra förfäder. Låt oss prata mer om kompositionen och överväga de fördelaktiga egenskaperna hos ett halvt mjöl.

Fullkornstillverkning, komposition

Halvmjöl är en produkt som innehåller en stor mängd protein som lätt absorberas av kroppen. Den innehåller 18 aminosyror, som är nödvändiga för det samordnade arbetet i alla system i människokroppen. Av dessa är mer än hälften oersättliga, det vill säga de som inte kan syntetiseras av vår kropp, men kommer in med maten. Bland dessa aminosyror är följande.

1. Valine - detta ämne fungerar som skydd för membran av nervfibrer, används för att behandla narkotikamissbruk och depression, kontrollerar nivån av serotonin i hjärnan och förhindrar dess nedgång.
2. Leucin och isoleucin - håll skydd över kroppens vävnader och muskler, skydda celler från deras förfall.
3. Lysin hjälper till att bränna fett och hjälper till att absorbera kalcium.
4. Metionin - ansvarar för prestanda, förbättrar hjärnaktivitet, koncentration och minne.
5. Tryptofan är föregångaren till serotonin, lyckonhormonet, det låter en person njuta av livet, normaliserar sömnen.

Detta är bara en del av de essentiella aminosyrorna, som är rika på halvmjöl. I denna produkt finns också många aminosyror, vitaminer, makro- och mikroelement som syntetiseras av kroppen. Enligt fiberinnehållet är halva mjölk i spetsen - det finns 2 gånger mer av detta ämne än i vetemjöl. Slipning av stavade korn är rik på fosfor, magnesium och kalium, liksom vitaminer i grupp B, vilket accelererar och reglerar metaboliska processer i kroppen.

Vem rekommenderas halva måltiden, skadan från användningen av denna produkt vad?

Halvmjöl är rekommenderat för personer som inte tolererar gluten. De som vill gå ner i vikt, diabetiker, personer med hjärtsjukdomar och blodkärl ska använda produkter från stav eller dess derivat. Om du lider av sömnstörningar, plågas du av dystra tankar, du är benägen för frekventa och långvariga depression, var noga med att äta bakverk av mjöl i en halv dag.

Vegetarianer och personer med otillräckligt utvecklad muskelmassa bör innehålla en sådan värdefull proteinkälla som mjöl från stavade korn. Denna produkt är användbar för distraktion av uppmärksamhet, nedsatt minnesförmåga, för försvagad immunitet, anemi, för reproduktionssystemets problem. Halvmjöl, vars fördel är uppenbart, kan också förhindra uppkomsten och utvecklingen av neoplastiska processer (godartad och malign). På grund av den stora mängden fibrer rensar mjölen väl tarmarna och tar bort toxiner och toxiner från kroppen.

Kontraindikationer för halva mjölet

Halvmjöl mjöl har inga kontraindikationer i sig, det kan användas av alla, förutsatt att det inte finns någon allergi mot denna produkt. Kom ihåg huvudregeln att allt är bra i moderation. Det gäller här. Om du blir måttligt använda produkter från halvslipning, kommer det bara att ge dig nytta.

Läckra recept med halvmjöl

Recept för läckra mjölk med halva vetemjöl

För att göra muffins behöver du dessa ingredienser.

Halvmjöl - 2,5 koppar, 3 bananer, mjöl från mandel - ett halvt glas, samma mängd socker och olivolja, ett ofullständigt glas mjölk, havregryn - 1 msk. l., valnötter - 50-70 g, salt - 1 tsk, bakpulver - 4 msk. l.

Skalade bananer behöver knådas och förvandlas till en puree massa. Tillsätt olivolja och mjölk till dem, blanda. Blanda separat lösblandningar, förutom havregryn. De kommer att behövas för dressing. Efter att ha stekit nötter, högg dem med en kniv. Blanda alla ingredienser tillsammans. Fyll på burkarna lite mer än hälften, strö med havremjöl. Baka muffins i 20 minuter. Lämplig temperatur är 180-200 grader. Användbar efterrätt är klar! Servera varma.

Bröd från mjöl mjöl

Här är vad du behöver förbereda:

300 ml - mjölk
500 gram - mjöl
20 g - färsk jäst (1/2 sachet torr)
20 ml - varmt vatten
1 msk. - socker
1 msk. - smör
1 tsk - salt

Värm och koka mjölken.
Kyl mjölken till 60 grader. Häll i salt, smör och socker.
Lös upp jästen i 20 ml kokt varmt vatten. Vänta 10 minuter.
Kombinera mjölk och jäst. Rör mjöl under spillning av mjöl.
Bläddra degen från degen och lägg i en skål i en halvtimme, täckt med en handduk, av batteriet. Var noga med att stänga fönstret i rummet. Utkast för att noggrant förstöra degen.
Därefter måste du knäda degen. För att göra detta, ät det i ca 4 minuter.
Torka av oljan. I sin form rullar degen och lägger den där. Nu måste du ge ytterligare 30 minuter till hans uppkomst. Du kan behöva vänta 40 minuter.
Slå på ugnen i 10 minuter. Du behöver en temperatur på 190 grader. Baka 30 minuter.

Speltmjöl är en riktig skatt som våra förfäder visste om. Inte konstigt att de skilde sig i god hälsa. Vi kan följa deras exempel om vi inte försummar de härdande egenskaperna hos den här värdefulla produkten. Förresten, om du möter pumpa mjöl i affären, vilka fördelar och skador som också övervägdes på platsen, få en också.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/19485-polbyanaya-muka-recepty-polza-i-vred.html

Spelt och Polba

Mycket ofta kommer jag över namnet "stavat" och i "stavat" fästet i sammanhanget att det är ett och samma. På samma sätt stöter jag ibland på argument att de säger att det är ALLT inte samma sak, men helt olika typer av gammalt vete. Jag ville förstå och förstå exakt vem som är vem.

Stavat. Här är det jag har hittat: det biologiska namnet är Triticum spelta (Triticum är vete) och att det refererar till hälften av vete, det är faktiskt en typ av stav som har odlats sedan 5 tusen år f.Kr. Spelt är en mjuk variant och anses vara oerhört användbar. För det första är dess protein inte lika allergiskt som proteinet i det vanliga mjuka vetet vi använder. För det andra antas det att näringsämnena fördelas jämnt över hela kornet och att även fint mjöl, från vilket bakterier och skär skärs, har hela näringsegenskaperna. Jag hörde också ofta att stavet inte tolererar gödselmedel och kemikalier, det dör men samtidigt hittade jag en historia om hur forskare studerade växter efter tjernobylkatastrofen för förorening och exponering för strålning. Spelt var den enda växten över vilken ingen strålning var imperiell, ingenting hade förändrats i det, som om ingenting hade hänt. Detta förklaras av det faktum att stavna korn skyddas kraftigt av externa spikfilmer.

Viktig skillnad mellan stavat och stavat är i kromosomuppsättningen: stavade 42 kromosomer och stavade (stavade) 28. Det kan givetvis inte bestämmas, dessutom stavet är nästan detsamma som vanligt vete, förutom att fröerna är något större.

stavade nedan, vete ovanför

När det gäller speltens bakningsegenskaper sägs det att det kan innehålla mycket protein såväl som väldigt lite, och även det faktum att proteinet fullständigt förstörs i processen med degjäsning, kan därför personer med veteallergier stavas. Om proteinkonsekvenser är det givetvis inte sant, det kan sammanfalla under påverkan av enzymer, temperatur, lång fermentation, liksom protein av vanligt vete, men inte bara i processen eller som ett resultat av jäsning. Jag skulle också vara försiktig med rekommendationer om användning av stavat för personer som lider av glutenintolerans. Enligt olika data kan stavet innehålla upp till 25% protein, medan det i mjöl från vanlig mjukt vet är 10-11% och på våren 12-13%.

Stavat. Detta är inte bara någon typ av vete, utan en grupp av arter som innehåller olika sorter av vete. Det finns nio (.) Spältart: Tvåkornsvete (Triticum Dicoccoids), Enfamiljskorn (Triticum Boeoticum), Enkelkornig (Triticum Thaoudar) och Vete Urartu (Triticum urarthu); tvåkornig (Triticum dicoccum), en enkelkorn (Triticum monococcum), en spelt (Triticum spelta), vete (Triticum macha), Timothy vete (Triticum timofeevi), bland annat stavas. Alla dessa arter kännetecknas av spröda öron och ett membranformat korn, från vilket filmer praktiskt taget inte tres, anspråkslöshet, resistens mot sjukdomar, eländighet. Det är värt att notera att de flesta arter av stavat inte odlas nu, undantag stavas och tvåkornigt.

När mänskligheten bara började lära sig spannmålen, stavade den första de började växa och äta. Det odlades i forntida Egypten (kanske det första jästa brödet var bakat från spelt!), Forntida Israel, Babylon, Armenien, det hittades också i Bulgarien, Polen, södra Sverige. Dessutom, om Medelhavet finner daterat till 5-6th årtusendet f.Kr., anses de europeiska som mer forntida och daterade till 3700-1700 f.Kr.

Trots det faktum att stavningen var och förblir anspråkslös och bördig växt, var den på ett visst stadium nästan helt ersatt av Triticum durum med fast vet.

Spellens näringsegenskaper värderades tidigare och värderas nu, det antas att den har den mest balanserade näten, vitaminer och mineraler och icke-allergiskt protein. När det gäller stavat är det samma mängd matmyter: både om proteinuppdelning under fermentation och om dess fullständiga icke-allergiska. Jag hittade även bevis på att barnen, som bara åt halvvägs (förmodligen kokt) och vatten, kände sig som hjältar och i allmänhet rosiga-cheeked. Men glöm inte bort fytinsyra och att den mest användbara gröt är fullkornsbröd :) Nu är stavet växt främst i Volga-regionen, odlas i Chuvashia, Basjkyria och Tatarstan, och Breadmen har en sådan organisk vuxen i Tula-regionen. Och stavat, förresten också. I ukrainska Breadboats, stavade haglar från Poltava regionen.

Jag har redan bakat bröd från stavat, vilket gör det ungefär samma princip som den vanliga vetehällen, bara lagt till lite mer vatten.

Från mina observationer uppträdde degen ungefär samma som vetehäll, men på provningen började den tunna ner snabbare.

På stenen svängde det till och med en liten bit, klyftorna öppnade knappt, men i det hela taget visade sig brödet vara ganska gott och gott att smaka :)

Vi måste fortfarande försöka baka ett vackert stavat bröd, mycket intressant mjöl och spannmål!

Läckra och friska bröd till dig, vi ses snart!

http://www.hlebomoli.ru/blog/spelta-i-polba

Halfmeal: Egenskaper, fördelar och skada, recept

Halvmjöl är gjord av korn av en gammal veteaspelt. Växten har odlats i århundraden i både Centraleuropa och Mellanöstern. Utanför är ett sådant korn mycket lik vete, men före fräsning har det ett mycket starkare yttre skal. Mjöl används ofta i matlagning och har exceptionella kvaliteter.

Vad är det

Spelt är en av sorterna av vete, det skiljer sig bara av ett hårt skal och brutna remsor ovanpå. Växten är älskad för sin anspråkslöshet och möjligheten att växa i ett hårt klimat. Mat gjord av stavat mjöl värderas för närvaron av en stor mängd aminosyror och proteiner. Dessutom är de bra för kost och diabetisk kost, eftersom de har ett litet antal kalorier och innehåller inte gluten.

Du kan laga mat från halvmjöl som vete mjöl. Utmärkt soppor och krämer. Den speciella nutty smak matchar perfekt med svamp, fisk, kryddor och många andra produkter som är frekventa gäster på vårt bord. Dessutom behandlas växten inte med gödselmedel, så det finns ingen anledning att oroa sig för säkerheten hos produkter som tillverkas av den. Även i form av en markkorn kan behålla användbara egenskaper. Spelt är inte föremål för korsning och kemisk kontaminering.

Sammansättning och kalori

En kopp mjöl innehåller:

• 246 kalorier;
• 2 gram fett
• nollkolesterol;
• 10 mg natrium;
• 51 gram kolhydrater;
• 8 gram fiber;
• 11 gram protein;
• 5 milligram niacin;
• 0,2 milligram tiamin;
• 0,2 milligram vitamin B6;

• 25 mikrogram folsyra;
• 0,5 milligram vitamin E;
• 2,1 milligram mangan;
• 291 milligram fosfor;
• 95 milligram magnesium;
• 0,4 milligram koppar;
• 3 milligram järn;
• 2 milligram zink;
• 8 mikrogram selen;
• 277 milligram kalium;
• 19 milligram kalcium.

Vilka är fördelarna och vem är kontraindicerad?

Halvmjöl mjöl är mer vattenlösligt och lättare att smälta än vetemjöl. Det används av personer med individuell intolerans mot gluten, men det är inte lämpligt för dem som har celiaki eller är allergiska mot spannmål. Glykemiskt index gör att du kan använda produkten till personer med diabetes.

Det är värt att säga att även om du älskar vetemjöl och inte har några indikationer på att du äter sexigt, kommer det fortfarande att vara ett bra komplement till din dagliga kost. Du kan blanda produkten med något annat mjöl, vilket ger en idealisk balans mellan näringsämnen och väsentliga spårämnen.

En annan obestridlig fördel med en sådan produkt är i en liten mängd kalorier. Det här är en bra källa:

Spelt har en mycket styvare yttre skal än vete. Under bearbetningen skyddar detta hårda ytterhölje spannmålet samtidigt som man behåller näringsämnen och fördelaktiga egenskaper. Det hjälper till att skydda spannmål från skadedjur och infektioner, så växten kan växa utan att använda bekämpningsmedel.

Koppar och järn i mjölet främjar bättre blodcirkulation. Järn hjälper till att transportera syre. Anemi är förknippad med ett hemoglobinproblem, när kroppen inte kan leverera tillräckligt med syre till vävnaderna, vilket medför att det känns svagt och trött. Järn bidrar till att absorbera protein och spelar en oumbärlig roll vid framställning av hemoglobin och röda blodkroppar.

Kalcium och fosfor binder till varandra för att bilda kristaller, vilka är byggstenarna för ben och tänder. Tillsammans stärker de benen och håller dem starka under hela livet.

Livsmedel som är höga i fosfor, såsom halvmjöl, hjälper också kroppen att producera tillräckligt med energi för dagliga aktiviteter. Vitaminer och mineraler skapar ett starkt immunförsvar och blockerar inflammatoriska processer.

Enligt forskningsdata spelar tiamin i produkten en viktig roll vid aktiveringen av immunsystemet. Detta beror på att det hjälper till att upprätthålla muskelton i matsmältningsområdet, där det mesta av det mänskliga immunsystemet finns. Det förhindrar också inflammation och hjälper till att bekämpa kronisk stress, som kan påverka immunsystemet negativt.

En högfibrer diet är mycket viktig för matsmältningen. Fiber innehåller inte kalorier på grund av att det inte absorberas väsentligt av människan. På grund av sin struktur och vår oförmåga att absorbera den, passerar den genom matsmältningssystemet, absorberar toxiner, slagg, fetter och kolesterol och tar sedan försiktigt bort dem från tarmarna. I processen förbättras matsmältningen och hjärtfunktionen.

En kost med hög fiber hjälper till att förhindra sjukdomar som divertikulit, koloncancer och inflammatorisk tarmsjukdom.

Kostfiber som finns i speltmjöl hjälper till vid matsmältningen och minskar samtidigt kolesterolnivåerna. Fiberen skiljer LDL-kolesterol (dålig) och tar bort den från kroppen, vilket anpassar balansen av fettsyror.

En annan fördel med att använda denna produkt är att avsevärt minska sannolikheten för högt blodtryck. Högt blodtryck är en situation där effekterna på artärerna och blodkärlen blir för höga, vilket gör att väggarna blir snedvridna. Om du inte övervakar hälsotillståndet kan du gå in i riskgruppen, eftersom stroke och hjärtinfarkt kan orsakas av en sådan defekt. Därför är det viktigt att införa mat rik på fiber i kosten.

Dessutom hjälper en halv måltid till att reglera mängden glukos och insulin som utsöndras i kroppen. Studier visar att dieter med högt fiber bidrar till att förebygga typ 2-diabetes, sänka insulin och sänka blodsockernivån.

Skada från användningen av denna typ av mjöl kommer inte. Den enda nackdelen med produkten kan betraktas som individuell intolerans.

lagring

Mjöl av detta slag kan vanligtvis hittas på hyllorna i lokala livsmedelsbutiker. Innan du köper, se till att förpackningen inte är fuktig. Om det finns ett konstant flöde av kunder finns det alltid en bättre chans att köpa en ny produkt.

Förvara produkten efter öppning av förpackningen i en tätt sluten behållare så att insektslarverna inte startar där. Det är önskvärt att det var en mörk och cool plats.

Vad och hur man lagar mat?

Förutom vete kommer detta mjöl i försäljningen av två sorter:

Vit har ingen skal, det går igenom fler steg av rengöring. Som ett resultat får köparen mjöl med en ljus, luftig konsistens, vilket är oumbärligt vid bakning av bageriprodukter. Med sin konsistens är den väldigt lik vete, så de anses utbytbara.

Eftersom halva grädden är mer vattenlöslig än vete, rekommenderar professionella kockar att använda mycket mindre vätska vid blandning. Gluten i en sådan produkt är mer ömtålig, följaktligen är texturen smula. Halvmjöl är det ideala och mest användbara alternativet från vilket bröd kunde göras.

För tillagning av fantastiska pannkakor behöver du ett ägg, en och en halv kopp mjölk, en liten ghee, en halv kopp mjöl, salt och bakpulver. Allt detta blandas till en homogen struktur och bakas som vanliga pannkakor. I allmänhet är något recept som använder vetemjöl passar för användning av en halv kvast, gör endast skålen med mindre vatten.

Från produkten kan du göra fantastiskt bröd. För bakning behöver du trehundra gram mjöl, en sked av torkad jäst och samma mjölk, ett par skedar brunt socker. Blandningen knådas i vatten tills degen är ganska elastisk. Du kan bestämma sin beredskap genom att helt enkelt trycka med fingret: om det återgår till sin ursprungliga form betyder det att du kan lägga det i kylskåpet för natten. Baka bara nästa morgon, borsta på toppen med smör eller ägg.

http://eda-land.ru/pshenica/polbyanaya-muka/

Vad stavas och hur det används i matlagning och kosmetologi

Den oförglömda stavningen går gradvis tillbaka till våra kök. Slaviska köket känner många recept med denna spannmål. Det är ganska enkelt att förbereda, byta ingredienser, du kan variera smak av rätter.

Förutom traditionell gröt, prova något ovanligt, som risotto.

Vad stavas

Spelt - en av de äldsta sorterna av vete. Arkeologer hävdar att redan sex tusen år sedan växte primitiva människor denna flingan, det vill säga i åldern är det inte sämre än de egyptiska pyramiderna. Detta är den enda spannmålskulturen som inte har modifierats genetiskt sedan antikviteten.

Det kan säkert kallas föregångaren till moderna typer av vete. Visst är ett halvkorn större än vete och täckt med ett hårt skal. Denna beläggning skyddar spannmål från de negativa effekterna av miljön. Spike spelt absorberar inte gödselmedel och kemikalier, så när de växer i gräset gäller de inte.

Kulturkomposition

Spelträd, till skillnad från andra spannmålsgrödor, utsattes inte för avel, och det stoppades först under 20-talet för att växa, ersätta det med mer bördigt vete. I loppet för den stora skörden har mänskligheten helt glömt kvaliteten.

Hela vete innehåller stora reserver av användbara ämnen. De är mycket mer än i moderna vete. Vetekorn efter bearbetning blir väldigt "dålig". Den innehåller mycket få vitaminer, protein och mineraler. Ett stav efter krossning behåller sitt näringsvärde.

• 37% protein, som lätt absorberas av kroppen;
• 18 essentiella aminosyror;
• stora mängder järn, zink, fosfor, magnesium;
• Vitaminerna B1, B2, B5, B6 råder;
• vitaminer PP, K, E.

Användbara och skadliga egenskaper

I mänsklighetens historia spelade spelt en stor roll. Den innehåller många näringsämnen: kostfiber, mineraler, vitaminer, aminosyror och mycket mer. Moderna läkare rekommenderar det som ett effektivt verktyg för att förebygga allvarliga sjukdomar.

7 viktiga användbara egenskaper

De mest användbara spannmålen:

1. Det kommer att hjälpa till att bli av med extra pounds, och viktminskning beror på fett, inte muskelvävnad. Och allt detta beror på det låga glykemiska indexet: kolhydraterna smälter långsamt, känslan av mättnad fortsätter under lång tid.
2. Det kommer att ge många fördelar för diabetes, högt kolesterol. Groats innehåller B-vitaminer, och de stimulerar bränningen av "dåligt" kolesterol, reducerar blodsockernivån.
3. Rengör försiktigt tarmarna, förbättra matsmältningen, stabilisera sitt arbete. Cellulosa (grov fiberkorn), som kommer in i tarmarna, börjar fungera som en pensel. Efter en sådan naturlig rengöring är näringsämnen enklare att smälta.
4. Lugna nerverna, hjälpa till att motstå stress. Kroppen innehåller nikotinsyra, som stimulerar binjurarna, nämligen de producerar de hormoner som är nödvändiga för att behålla känslomässig balans.
5. Väl lämpad för förebyggande av osteoporos. Endast 100 gram halvkorn innehåller fosfor (150 g), kalcium (10 g).
6. Öka immuniteten. Avslaget på det vanliga spannmålet till förmån för det gamla vetet hjälper inte att få en förkylning.
7. Normaliserar blodtrycket, det är extremt fördelaktigt för hjärtat. Det innehåller mycket järnsalter, magnesium, kalcium och alla dessa ämnen tar helt bort överflödigt vätska från kroppen och förhindrar sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Minskar fördelarna med att tillsätta en stor mängd salt när du lagar mat.

Riskgrupp

Halvmålet är inget att förvirra, för köket anses det vara en komplex ingrediens, det finns praktiskt taget ingen gluten. Men även minsta mängd glutenprotein (gluten) kan skada kroppen.

Om veteprotein (gluten), som kommer med mat, inte påverkar en frisk person, är risken för personer med vissa sjukdomar väldigt hög. Det handlar inte bara om allergiska reaktioner, utan också om individuell intolerans mot gluten. Det är detta protein som sätter ihop tarmens villi, skapar förutsättningar för utvecklingen av cealicien, vid vilken tunnorna i tunntarmen är skadade.

recept

Kockarna säger att stav kan användas för att göra risotto, koka mjölkgröt med den och baka signaturfatet av ryska köket - pannkakor. Det är näringsrikt, lätt smält.

Du kan köpa halva mjölet i specialaffärer av hälsosam mat, och säljer det ofta i Auchan.

Det är uppenbart att i Ryssland gröt från stavet kokades i en rysk spis, där det visade sig vara kokt och väldigt gott. Det kan dock perfekt kokas på en elspis. Det viktigaste är att med alla metoder för matlagning sparar man näringsvärdet helt.

• 1 kopp helt stavat
• 3 koppar mjölk;
• 1,5 koppar kefir eller yoghurt.

1. På kvällen, blöt stavade kefir eller yoghurt.
2. På morgonen dränera den återstående vätskan, skölj grisarna väl med kallt vatten.
3. Häll stavad mjölk, laga mat som någon annan spannmål.
4. Vik en kruka gröt med något varmt, lämna i 30 minuter.
5. Innan du serverar i en varm spel sätta smör.

pannkakor

För att laga pannkakor är det bättre att ta en stor stekpanna med ett bekvämt handtag och välj det minst mödosamma receptet.

• 300 g halv en måltid
• 3 stora ägg;
• 600 ml färsk mjölk;
• 2 msk. fint socker;
• 1 nypa salt
• 2 msk. smör;
• 15% gräddfil, bärsyra, flytande honung.

1. Smält smör, sedan kallt.
2. Slå ägg i en bred skål, tillsätt en nypa salt, socker, slå allt.
3. Blanda äggmassan med 300 ml mjölk. Till denna blandning tillsätt långsamt mjölet, återstående mjölk, smör, blanda allt.
4. Stek pannkakor från två sidor i en hetpanna. Smörj det innan du steker den första pannkaka.
5. Ladle häll på panndeggen, fördela jämnt. Baka till rosig färg, sprid sedan i en skål, stäng locket.
6. Lägg en skål med varma pannkakor på bordet, servera separat gräddfil, honung, bärsyra.

Stavad risotto

Nästan alla ris risotto recept är också lämpliga för stavning. Det är också berettat till al dente, vilket gör det elastiskt.

• 200 g mushroom
• 80 g lökar;
• 150 g smör
• 300 g stavat (suga på kvällen i vattnet);
• 200 ml torrt vitt vin;
• 1 liter kycklingbuljong;
• 100 gram riven ost;
• nybakad peppar;
• salt.

1. Förberedda mushroner koka (en halvtimme). Lök högg. Smält 70-80 g smör i en kastrull och stek lauken tills rosig färg. Sätt svampen, rör om, steka allt ihop.
2. Lägg den kvarvarande oljan i en kastrull till löken med mushrooms och smälta. Sätt stavat ut med kallt vatten, steka, rör om i ca 2-3 minuter. Häll i vitt vin, tillsätt nymalet peppar, salt. Stew i 10 minuter.
3. Gradvis tillsätt all buljong, håll skålen på låg värme tills du är redo för stavning. Skölj risotto med ostflis innan du serverar det.

Till anteckningen: om du vill laga mjuka spannmål, rekommenderar du att du rekommenderar lite grannkorn.

Användning i kosmetologi

I samband med speltens triumferande återgång började den aktivt användas i kosmetologi. Och allt tack vare hennes förmåga att försiktigt skrälla. Detta måste givetvis användas.

Delikat kroppscrubbning

Det visar sig vara en utmärkt hudrengöring, om du kombinerar krossat stav, olivolja och 2-3 droppar jojoba (denna olja kan köpas på apoteket). Sprid blandningen över kroppen (rörelserna ska vara massage), lämna i 4 minuter och sedan ta en dusch. Delikat peeling rensar inte bara, men också fuktar huden.

Chokladomslag

Ingen möjlighet att besöka salongen? Det spelar ingen roll, du kan göra en omslag hemma. Smält över en låg värme två kakel med mörk choklad (200 g) och kombinera med hackade grisar (150 g).

Kall en liten blandning, applicera på huden, täcka med folie, lägg sedan ihop med en frottéhandduk ovanpå. På en halvtimme kan du tvätta av den läckra masken. Under denna tid ger det näring åt huden.

Rengöringsmask

Anslut 1 msk. krossad stav, kycklingägg, 20 g sur grädde, blanda. Applicera på ren hud. Låt i 20 minuter sköljas med vatten (använd inte bomullspuddar vid sköljning, de irriterar ofta huden). Masken helt rättfärdigar namnet, fungerar väldigt fint, renar väl.

Vad de säger om att använda i kosmetologi

Recensioner om stavat som en kosmetisk

När jag kommer till byn går jag definitivt till badet. Först applicera en skrubb av marken stavad i huden, smutsa sedan med flytande honung och sitta i 10 minuter. Huden är färsk och smidig.

Marina Lukina, 40 år gammal

Jag älskar en husskrubba med stav, olivolja och jojoba. Min hud är kombinerad, benägen för irritation, det bästa sättet finns inte. Skrubberar, tar bort oljig film i T-zonen och närmar huden med näringsämnen.

Nadezhda Kulakova, 37 år gammal

Jag är bekant med hemlagade äggmasker med grits under en lång tid och vet säkert att de passar mig. Trots kornpartiklarna i kompositionen är masken mycket känslig. Visst, det rengör inte djupt, det uppdaterar bara huden. Att lösa allvarliga problem med huden fungerar inte, men hemlagade masker för detta är inte avsedda.

Irina Loseva, 28 år gammal

slutsats

Spelt tillbaka till våra medborgares bord. Den innehåller lätt smältbara proteiner, vitaminer, mineraler. Måltider som tillagas med den här spannmålen överensstämmer helt med nutritionists idéer om den perfekta maten. Undersök recepten och välj de som du gillar bäst. Och om det finns problem med huden, då en gång i veckan kan du använda hemlagade masker med krossade spannmål.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/chto-takoe-polba.html

Speltmjöl: fördelar, recept för bröd och pannkakor från halvmjöl

Bönderna i Kurganregionen bestämde sig för att återuppta odlingen av stavat.

Efter att ha blivit odlade moderna sorter av vete från stavat, glömde de gradvis det, men forskare från jordbruksforskningsinstitutet i Kurgan-regionen insisterade på att odlingen av denna spannmål skulle återupptas för att att förbättra invånare i området.

Speltmjöl (speltmjöl)

Speltvete (spelt) är en gammal mängd vete, vete med lågt glutenhalt.

Spelt - från ryssarna, stavat - från brittiska farro - från italienarna, dinkel - från tyskarna.

Spelt mjöl är en miljövänlig produkt, eftersom den i odlingen tolererar denna gröda kemisk gödningsmedel.

Jämfört med vete innehåller spelt mer fiber, protein och omättade fettsyror.

På grund av närvaron av speciella kolhydrater i det, mjölprodukter och stavade rätter ökar kroppens försvar.

De kan också användas för glutenallergi: tack vare de speciella aminosyror som ingår i stavgluten är denna produkt hypoallergen.

Du kan också prova stavat mjöl eftersom det är en utmärkt produkt för bakning.

Bröd från det visar sig användbart, välsmakande och väldoftande.

Och tack vare glutens speciella egenskaper är det beredd mycket snabbare än bröd gjord av vetemjöl.

Spelt - en unik produkt.

Dess struktur innehåller de flesta användbara ämnen som är nödvändiga för personen.

På grund av sin jämnfördelning i hela spannmålet minskar inte ens spjälkning av stavet dess näringsvärde.

Kulturens ålder är 6 000 - 8 000 år.

Tolererar inte mineralgödselmedel, vilket gör det omöjligt att odla det på ett modernt sätt på stora fält.

Odlade i hela Europa och Asien sedan antiken.

Det har ett stort näringsvärde på grund av sin höga proteinnivå, omättade fettsyror och fibrer.

Ytskiktet av näringsämnen är så stort att kornet efter slipning lagras i betydande mängder.

Den har, i motsats till odlad vete, stora fördelaktiga egenskaper.

Gluten, stavat, ger i princip inte allergier hos personer som är känsliga för proteiner av raffinerade vete sorter.

Spelt är mycket lätt och snabbt absorberad av kroppen, har en uttalad nutty smak.

Halvmjöl: fördelar, recept. Bröd och pannkakor från halvmjöl

Eftersom inte bara vete mjöl förekommit i det offentliga området, har hemmafruar inte varit trött på att experimentera med bakning.

Utvecklat ett stort antal intressanta recept för bovete, havregryn, korn, majs och jämnt linmjöl.

Några kockar övergav helt och hållet användningen av traditionella.

Men halva mjölet visade sig vara något utanför uppmärksamhetsområdet.

Du kan dock inte köpa det i alla stormarknader. Under tiden, om du fortfarande provar mjöl från stavat i kulinariska läckerheter, är det ganska möjligt att gå bara till dess användning.

Halvmjöl: bra

Spelt är en gammal mängd vete.

Det är motståndskraftigt mot väderproblem, sjukdomar, skadedjur, men mindre fruktbara än moderna sorter.

Dessutom är det mycket värre att mala.

Detta var anledningen till att den gradvis trängde ut av nya konkurrenter: nu har växten ett försumbart litet område under grödan, även om det nyligen har varit en tendens att öka den.

Samtidigt är halva vetemjöl fri från nackdelarna med vete och har betydande fördelar.

Den innehåller så mycket som 18 aminosyror och en uppsättning vitaminer, inklusive de relativt sällsynta.

Innehållet av vegetabiliskt protein i det är mycket högt och det är lätt smältbart.

Av de fördelaktiga elementen är hon särskilt anmärkningsvärd för närvaron av magnesium och järn, och ett antal nutritionists tilldelar även hennes medicinska egenskaper till henne.

Det finns en annan attraktiv egenskap som halva mjölet kan skryta: du kan använda samma recept som använder vetemjöl, men resultatet blir mer ömt, med tät massa och unik smak.

Oförglömligt bröd

Nu föredrar många hemmafruar att baka bröd på egen hand.

Om du redan har deltagit i brödtillverkning kan du prova ett annat recept.

Dessutom bakas brödet av halvmjölsmjöl lätt även i en konventionell ugn.

Bakat bröd i en halvtimme, kyld på ett trådställ och först efter att ha tagits bort från formen.

Läckra pannkakor

Det bästa testet av obekant mjöl är ett försök att baka pannkakor från den.

Om de lyckas kan den användas säkert i alla bakningar. För pannkakor av halvmjöl, är vi helt lugna: de visar sig vara luftiga, och till och med med en frestande nutty lukt.

Degen bereds elementärt.

150 gram mjöl siktas i en skål - ungefär två tredjedelar av en kopp.

Ett glas kefir och en halv kopp mjölk plus två äggulor och lite salt hälls i hålet.

Degen bearbetas med en mixer tills klumparna helt elimineras och lämnas för att "vila" i en kvart i timmen. Pannkakor är bakade på ett helt standard sätt. Och de är smakigare, utsmyckade med sylt, rullade upp i ett rör och skakad med sockerpulver.

Förtrollande halvkaka

Om du har barn, kommer de säkert att njuta av en liknande efterrätt. Och vuxna kommer inte ge upp en bit eller två för te. Matlagning tar inte mycket tid och nöje - havet.

Förbered först degen: 70 g smör smutsas på grovt rivjärn och blandas med en tredje sked soda och mjöl. Naturligtvis en halv kopp mjöl, ungefär ett halvt glas. Den slutliga konsistensen påminner om brödsmulor.

Därefter fylls fyllningen: ett kakaost med något fettinnehåll är malet med två ägg och fyra skedar socker. Parallellt rengörs ett stort äpple, blir av med frön och skivas skarpt.

Pie går till: form, prostitelnaya och missade, lagt ut de flesta av degen. Curd fyllning hälls i den resulterande "korg", äppelskivor läggs ut på toppen och ströts med resten av degen. Denna glädje bakas i ca 20 minuter; redo, du kan sprinkla det med socker.

På tröskeln till dagarna med livsmedelsrestriktioner fyller värdinnor på intressanta recept som är avsedda att lysa upp det föreskrivna matbristet.

Och här kommer mjölet på bakverket att vara mycket användbart, från vilket du kan baka mycket av alla slags godsaker.

I synnerhet cupcake, som kommer att glädja även i de dagar då fasta är inte längre nödvändigt.

Först spädas tre och en halv skedar socker och en sked naturlig honung i ett halvt glas vatten.

Du kan ta det till och med sugared, bara vänta längre.

Nästa steg är att sikta en fjärdedel av ett kilo mjöl i en skål med konstant knådning, så att halva mjölet inte blir klumpigt.

Det sista steget är att hälla i ett halvt glas vegetabilisk olja och knäda den.

Degen läggs ut i den form i vilken muffins är bakade. Den placeras i ugnen i en tredjedel av en timme.

Och du har en skarp, doftande och mycket välsmakande dessert för te.

http://cont.ws/post/364053