De flesta svamparna i ryadovka-familjen är ätbara. Men stöta på och giftiga exemplar.
Dessa svampers livsmiljö är barrskogar. Men, lika många svampplockare noteras, svampen finns runt gårdar, betesmarker etc. Det är på de ställen där det finns mycket gödselmedel. Och träd eller sandjord behöver inte vara nära.
Ridovki svampar syltas, stekas, kokas, torkas. Före användning ska du förstärka filmen från ytan.
I denna artikel kommer vi att berätta vad ätliga svampar är, presenterar vi beskrivningen av varje art och dess foto.
blewits lilovonogaya
Denna typ av ryadovka bättre känd under namnet Sinoenok. Så det kallades i folket. Denna svamp är förmodligen en av de mest utsökta familjerna ryadovki. Hans kött är tätt, köttigt. Benens färg är lila. Svampar växer enorma. När det är fullt mognat börjar kepsen helt enkelt att riva av storleken.
Röd röd
Detta namn används sällan. Ofta kallas det furuvin. Det är villkorligt ätlig svamp. Samla dem bara i ung ålder. Varje dag blir frukten desto mer äckligt.
Köttet är citronfärgat, mycket tätt. Smaken är inte perfekt. Det finns en viss bitterhet. Dessutom ger frukten lite ruttna hampa.
Röd gul
Det är väldigt sällsynt. Kepsen är rak, knappt märkbar liten kula. Färgen är gulaktig brun. Denna typ av platta smal, nära plantad till varandra. Ben, jämfört med lockets storlek - unaturligt tunn och kort. Inuti benen slutför tomhet.
Som röd, har en bitter smak.
Råggrå
Den grå svampen kan i början verka giftig. Speciellt när hon är ung, verkar det som att svampen är oätlig. Men det här är bara ett första intryck. Det smakar faktiskt bättre än gult och rött.
Unga grå ryadovki har en konvex form av mössor, på grund av vad som ligner lite grepp. Men när de växer upp plattorna flatt ut och blir plana.
Köttet har en gråaktig nyans, men ofta finns det frukter med ett gulaktigt "kött".
Poplar rodd
Om bladen faller på träden, blir det väldigt svårt att hitta den. Färgen på locket och benen är terrakotta. Samtidigt förblir kanterna ljusa. Ytan är täckt av slem, något som en smörskål. Köttet är vitt, har en tät struktur.
Kan roa
Vacker vit svamp med en liten hatt (ca 5 centimeter). Den är gjord i form av en kulle. Den unga frukten har en ljus krämfärg. Gradvis ändras det till vitt. Köttet är lätt, strukturen är tät. Plattorna passar snyggt ihop. Initialt har de en vit färg, med åldring av svampen, ändras färgen till grädde.
Rödtätt
Selve namnet antyder att denna art växer i högar. Detta är en av de sällsynta arter vars ben håller sig så starka att de ibland inte helt kan separeras från varandra. Storlekarna på kepsar varierar inom 5-12 centimeter. Och i en "familj" kan det finnas helt olika frukter. Vissa med hattar 12 cm, resten med små 6 cm hattar, etc.
Capen själv är slät. Färgen är smutsig brun. Ju äldre frukten är, desto mattare är den i skuggan. Rymd rodd är väldigt god. Hennes kött är elastiskt och har en känslig mjölklukt.
Row earthy
I ung ålder har en konisk keps. Gradvis rätnar den och blir nästan platt, endast en liten utbuktning i den centrala delen förblir. Det känns som siden, men över tiden blir ytan täckt med grovare skalor. Färgen är grå eller taupe. Massan är tät. Det finns ingen särskilt uttalad lukt. Och det finns nästan ingen smak. I Ryssland fick denna typ av ryadovki inte särskilt erkännande. I Europa betraktas tvärtom det som en riktig delikatess.
Rödgrön
Folket fick ett enklare namn - greenfinch. Fick ett sådant namn på grund av dess unika färg. Intressant, även efter matlagning, förblir det samma gröna.
Svampen är köttig, tät. Den unga frukten har en platt-konvex typ av lock. Med tiden börjar det att jämnas. Men som med typen lilovonogim börjar hatten spricka och i slutändan spricker den eller blir rakvridad form.
Färgen ligger nära oliv. Till röra är frukten smal.
En egenskap hos denna art är att den nästan aldrig påverkar maskar. Till exempel lider samma lilogonogaya ryadovka mycket ofta av dessa parasiter.
Alla ovanstående svampar är absolut ätbara. De är lämpliga för betning, stekning, kokning, torkning.
http://fermerss.ru/2017/10/07/griby-ryadovki-sedobnye-foto-i-opisanie/Svampar arter ryadovki: foto och beskrivning
Svampröd, foto och beskrivning som kan ses nedan har länge värderats av svampplockare. Men det är fylligt med fara, eftersom det finns ätbara och oätliga rader, därför samlar du dessa svampar, du måste vara mycket försiktig och försiktig. Ridovok ätbara finns ofta i skogar i den tempererade zonen och bära frukt i stora grupper på hösten. Toppet av fruiting är i september och början av oktober.
Svamprödning har länge värderats av svampplockare
Oftast i skogen finns lila rader, grått, lila ben, gigantiskt och också trångt och gulrödt. Gråa och trånga rader är kända för sin smak. Gult rött är inte så gott, men det är värt att försöka alla typer av ätbar ryadovok.
Lila rad
Det kallas också titmouse eller bluish. Ett särdrag hos denna svamp är förändringen i lockets färg under mognadsprocessen. Initialt blir en ljus lila eller till och med brun hatt när den blir mogen blek lila med en brunaktig tant. Huvudets form förändras också: i början ser det ut som en halvklot, men då blir den öppen eller till och med konkav, medan kanterna fortfarande är böjda. Svampbenet är cylindriskt, höjden varierar från 3 till 8 cm och dess diameter är från 0,7 till 2 cm.
Svampens massa är tät, har en stark arom. Du kan hitta lila ryadovka svampar nästan var som helst, men de flesta är i barrträd och blandade skogar. I sådana skogar bör man söka rodd i öppna områden av humus. Dessa svampar växer i grupper eller cirklar. De är resistenta mot frost och växer fram till sen hösten.
Samla inte ihop dessa svampar i staden, för att de själva aktivt absorberar olika slags föroreningar, särskilt tungmetaller.
Matlagning blåmärken kan vara något sätt, men det är önskvärt att laga dem lite innan du lagar mat. Dessa svampar är mycket användbara, de innehåller mycket vitaminer, och de används också för att förbereda vissa antibiotika. Du kan se hur blåmärkenna ser ut i Foto 1.
Poplar roddsvampar (video)
blewits lilovonogaya
På grund av benens karakteristiska färg kallas den även blåögd. Hon ändrar också formen på hennes keps från halvklotet till helt platt. Hatten är stor, med en diameter på 15-16 cm och mer. Smaken av broomsticket är mycket lik mushrooms. Frustrering av dessa svampar sker från mars till juni och sedan från oktober till frost. Du kan hitta denna rodd vid kanten av skogen, i gräset, i ängarna. Du kan se den i foto 2.
Liksom blåaktig, innan du lagar mat bör du koka en ryvonovku ryadovku, då kan den kokas på något sätt: laga mat, steka, ättla eller närma sig i burkar.
Poplar rodd
Detta är en annan höstrepresentant för familjen, som bär frukt från slutet av augusti till november. Dess namn berodde på det faktum att det ofta kan hittas bredvid poplarna. Faktum är att ryadovka poppel är en svamp som har förmåga att bilda mycorrhiza med rötterna på detta träd.
Hatten på den här roden har en rundad form, dess diameter varierar mellan 6 och 12 cm. Hatten är något hala, därför är det ofta fast med mossa. Dess färg kan vara röd eller brun, med tiden sprickor visas vid kanterna, och det ändrar sin form till platt. Ben brun, mycket köttig. Du kan möta denna svamp i lövskogar, där poppel växer.
Under huden är poppers ryadovkas massa rödaktig. Hennes smak är mjuk, ibland kan den smaka bittra. Poplarrödning kan odlas inomhus, men vissa villkor måste ges. Dessa inkluderar hög luftfuktighet, en naturlig ljuskälla och närvaron av frisk luft. Temperaturen bör ligga mellan 12-15 ° C.
Rödgrön
Vanligt kallas ofta zelenushkoy. Hon fick det här namnet på grund av att även efter värmebehandlingen håller fruktkroppen sin gröna färg. Som regel växer den i tallnålar, endast hatten är synlig från utsidan. Det växer vanligen i senhösten i små kolonier, det är svårt att hitta andra svampar vid denna tid i skogen. Liksom resten av denna familj har den gröna roden en rundad keps som räker ut med åldern. På hatten finns tydliga fibrösa strålar som divergerar mot kanterna. Diametern sträcker sig från 4 till 12 cm. Svampen i sig är väldigt ömtålig, massan är vit eller gulaktig och har en nutty smak.
Zelenushka anses vara villkorligt ätbart. Det betyder inte att den gröna raden är giftig, men när du förbereder det måste du vidta försiktighetsåtgärder. Dessa svampar skördas vanligtvis i saltad och torkad form. Färskt, de är också mycket välsmakande, men kräver lämplig värmebehandling. Före matlagningen måste svampen tvättas väl och rengör huden från locket.
Zelenushka har sin dubbla: svavelhaltig falsk rad är giftig och olämplig för konsumtion, därför måste du vara försiktig när du samlar. Missa inte Zelenushka, eftersom de anses tunga för magsvampen.
Rödgrå (video)
Råggrå
En annan representant för familjen rynovok är den grå svampen. Hans hatt är mörkgrå, ibland med en violett nyans. Dess storlek når 4-10 cm. I unga svampar är det mycket smidigt, men över tid blir det rått och ser inte så attraktivt ut. Ben som regel hög, upp till 10 cm i höjd, ganska bred. Köttet är vitt, ibland kan det vara blekgråt i färg, väldigt trevligt för smaken. Dessa svampar skördas från oktober till november. Ibland kan de hittas i december. Som habitatsvampor väljer en tallskog, växa där i stora grupper. Ofta, nära kolonierna, kan grå svavel hittas.
Kom ihåg att beskrivningen av svampen liknar de giftiga medlemmarna i familjen, så det är värt att samla dem bara för dem som kan exakt skilja dessa arter från andra.
Således är familjen Ryadovkovy mycket varierad, och om du har kunskap kommer du att samla en bra skörd i skogen som du kan behaga både själv och dina nära och kära. Dessa svampar kan konsumeras färska eller torkade. De kan stängas i burken, det finns en stor kupol. Tyvärr finns bland de ätbara, välsmakande familjemedlemmarna också giftiga som kan skada hälsan. Det är väldigt viktigt att följa insamlingsreglerna, och sedan kommer dessa svampar att glädja dig med deras smak.
http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-foto-i-opisanie/Hösttyper av rader
Tillsammans med sommaren, det finns många typer av höst ryadovok: enligt fans av "svamp jakt", dessa svampar har en mer intensiv smak. Dessutom kan hösten finns bara två arter av oätliga ryadovok och dessa svampar kan lätt skiljas från den ätliga från den karakteristiska obehaglig lukt. Trots det faktum att dessa fruktfall endast rankas i 4: e kategorin samlar svampplockare dem med nöje.
Septemberraderna ligger vanligtvis bland blandade skogar med granens övervägande. Utåt är de glada för ögat, täta, statliga, med god form. Det finns en hel del älskare av dessa kryddiga svampar med en märklig specifik arom.
I oktober ryadovki ofta stinkande. De växer väldigt mycket nära stigarna och på skogen glider. I oktober är du säker på att luktar alla svampar. Som ett resultat identifierar du snabbt dessa farliga för användning av svampar, luktande kemi. Då skiljer du dem från liknande ätbara dovish ryadovok som inte luktar.
I oktober kan du fortfarande hitta vackra ätbara rödgula rader. Om frosten inte har passerat, är de ljusa och attraktiva. Efter frost faller lockets färg.
Innan du går in i skogen, ta reda på hur ryadovka-svampen ser ut och var de växer.
Ätbara sorter av rader
Råggrå (Tricholoma portentosum).
Habitats av denna art av höstsvampar: blandade och barrskogar, växer i grupper.
Säsong: september - november.
Hatt 5-12 cm i diameter, ibland upp till 16 cm, första konvex-klockformad, senare konvex spridning. En särskiljande egenskap hos arten är en ljusgrå eller ljus krämyta med ett mörkare gråbrunt centrum, ibland med en violett eller olivljus. ytan är radiellt fibrös med mörkare radiella fibrer i mitten. I mitten av ett svamplock är en grå rodning ofta en platt bump. I unga exemplar är ytan smidig och klibbig.
Ben 5-12 cm lång, 1-2,5 cm tjock, grågul, täckt med pulverbeläggning i övre delen. Ben kort, förtjockad vid basen.
Köttet är vitaktigt och tätt med en mjödig smak och lukt, först fast, senare rillad. Under höljet på locket är köttet grått. Äldre svamp lukt kan vara skarp.
Plattorna är vita, krämiga eller grågula, raka och fästade av en tand till benet eller fritt. Kanten på kepsen och plattan när de fyller kan täckas med gulaktiga fläckar.
Variabilitet: svampen är mycket variabel i färg beroende på utvecklingsstadiet, tid och fuktighet i säsongen.
Liknande arter: Enligt beskrivningen kan grå svampen förväxlas med ropsoppa (Tricholoma saponaceum), som är ungefär i form och färg i ung ålder men skiljer sig i närvaro av en stark tvålluft i massan.
Habitat: blandade och barrskogar, växer i grupper.
Ätbar, 4: e kategori.
Matlagningsmetoder: stekning, kokning, saltning. Med tanke på den skarpa lukten rekommenderas det inte att samla de mest mogna svamparna. Dessutom rekommenderas att laga i 2 vatten för att mildra den skarpa lukten.
Dessa bilder illustrerar på ett tydligt sätt beskrivningen av den grå raden:
Row of crowded (Lyophyllum decastes).
Habitat: skogar, parker och trädgårdar, gräsmattor, nära stubbar och på humusrik mark växer i stora grupper.
Säsongen att plocka en ätlig svamp stränger: juli - oktober.
Hatt 4-10 cm i diameter, ibland upp till 14 cm, första halvklotet, senare konvex. Det främsta kännetecknet för arten är att svampen växer i en tät grupp med smälta baser på ett sådant sätt att de är svåra att separera. Den andra särdragen hos arten är den klumpiga, ojämna ytan på locket av en brunaktig eller gråbrun färg med sänkta vågiga kanter.
Som det kan ses på bilden har denna hatt en mer mättad eller mörkare färg i mitten än vid periferin:
Centret har ofta ett litet brett tuberkel.
Ben 4-10 cm i höjd, 6-20 mm tjock, tät, vit topp fullständigt nedan serobelaya eller gråbruna, är tillplattad och bockad.
Köttet är vitt, förtjockat i mitten av locket, smaken och lukten är trevliga.
Plattorna är vidhäftande, frekventa, vita eller smutsiga vita, smala.
Variabilitet: svampen är mycket variabel i färg beroende på utvecklingsstadiet, tid och fuktighet i säsongen.
Giftiga liknande arter. Den trånga raden ser nästan ut som en giftig entolom gulgrå (Entoloma lividum), som också har vågiga kanter och en liknande gråbrun färg på locket. Huvudskillnaden är i lukt av mjöl i entomolmassan och en separat, snarare än trångt tillväxt.
Ätbar, 4: e kategori.
Matlagningsmetoder: saltning, stekning och betning.
Se bilder som illustrerar beskrivningen av ätbara rader:
Ridduva (Tricholoma columbetta).
Habitat: Lövskog och blandade skogar, i våta områden, växer i grupper eller ensam.
Säsong: juli - oktober.
Hatt 3-10 cm i diameter, ibland upp till 15 cm, torr, slät, första halvklotformig, senare konvex-utsträckt. En särskiljande egenskap hos arten är en kuperad och starkt vågig yta av en elfenbenskalad kittel eller vitkräm. På den centrala delen finns gulliga fläckar.
Titta på fotot - svampen har en duvhatt yta radiellt fibröst:
Ben 5-12 cm lång, 8-25 mm tjock, cylindrisk, tät, elastisk, vid basen har en liten avsmalning. Köttet är vitt, tätt, köttigt, senare rosa med en mjuk lukt och en trevlig svamp smak, som blir rosa i en paus.
Plattorna är frekventa, först fästa på benet, senare fria.
Likheter med andra arter. Enligt beskrivningen ätbara blewits duva på ett tidigt stadium av tillväxt liknar blewits grå (streckmusseron), som är ätliga och har en behaglig doft andra. När den växer ökar skillnaden på grund av den gråaktiga färgen på locket på den grå raden.
Ätbar, 4: e kategori, de kan stekas och kokas.
Röd gul och röd (Tricholomopsis rutilans).
Habitat: Blandade och barrskogar, ofta på tall och ruttna granpinnar eller fallna träd, växer vanligen i stora grupper.
Säsong: juli - september.
Kepsen har en diameter på 5 till 12 cm, ibland upp till 15 cm, i de yngsta exemplen liknar den en skarp keps, har en klockformad form, då blir den konvex, med böjda kanter och ett litet trubbigt tuberkel i mitten och i mogna exemplar är det prostrat, med en något deprimerad mitten. En särskiljande egenskap hos arten är den röda körsbärens likformiga färgning av locket i de yngsta exemplen, då blir det gulrött med en mörkare nyans i det stumma tuberkletet och i mognad med en något deprimerad mitten.
Titta på fotot - den här ätbara ryadovka huden är torr, gul-orange med små fibrösa rödaktiga skalor:
Ben höjd av 4-10 cm och 0,7-2 cm tjocka, cylindriska, kan vara något tjockare vid basen, gulaktig till rödaktig flagnande flingor ofta ihålig. Färgen i samma färg med ett lock eller lite ljusare, i mitten av benen är färgen mer intensiv.
Köttet är gult, tjockt, fibröst, tätt med en söt smak och sura lukt. Sporer är lätt kräm.
Plattorna är gyllene, ägggula, sinuösa, vidhäftande, tunna.
Likheter med andra arter. Gulröd ryadovka känns igen lätt tack vare elegant färg och vackert utseende. Arten är sällsynt och i vissa områden listas i Red Book, status - 3R.
Matlagningsmetoder: saltning, betning.
Ätbar, 4: e kategori.
Dessa bilder visar svampen ryadovki som beskrivs ovan:
Nedan finns bilder och beskrivningar av oätliga sorter av ryadovok.
Oätliga sorter av rader
Pseudo-White (Tricholom pseudoalbum)
Habitat: löv- och blandskogar, som finns i små grupper och enstaka.
Säsong: augusti - oktober.
Kepsen har en diameter av 3 till 8 cm, första halvklotet, senare konvex. En särskiljande egenskap hos arten är en vit, gräddvit, rosa och vit hatt.
Som det framgår av bilden är detta oätliga ryadovki-ben 3-9 cm långa, 7-15 mm tjocka, första vita, senare vitkräm eller vita och rosa:
Köttet är vitaktigt, senare lite gulaktigt med en mjuk lukt.
Plattorna är initialt vidhäftade, senare nästan fria, krämfärgade.
Variabilitet: Capsens färg varierar från vit till vitt och grädde, vit och rosa och elfenben.
Likheter med andra arter. Den pseudo-vita ryadovka har samma form och storlek som maj (Tricholoma gambosa), som kännetecknas av närvaron av känsliga rosa och grönområden på locket.
Oätlig på grund av obehaglig smak.
Rödsträckande (Tricholoma inamoenum).
Var växer ryadovka stinkande: löv- och blandskogar i våta områden, växer i grupper eller ensam.
Säsong: juni - oktober
Hat 3-8 cm i diameter, ibland upp till 15 cm, torr, jämn, vid första halvklotet, senare utskjutande. Kanterna blir lite vågiga med åldern. Färgen på locket är först vitaktig eller elfenben och med ålder med bruna eller gulaktiga fläckar. Hattens yta är ofta ojämn. Kanten på locket är böjd nedåt.
Benet är långt, 5-15 cm långt, 8-20 mm tjockt, cylindriskt, tätt, elastiskt, har samma färg med lock.
Köttet är vitt, tätt, köttigt. En särskiljande egenskap hos arten är den illaluktande starka lukten av både unga svampar och gamla. Denna lukt är densamma som för DDT eller armaturgas.
Plattorna med medium frekvens, odlad, vitaktig eller krämfärg.
Likheter med andra arter. Rodning stinkande i ett tidigt stadium av tillväxt liknar grå ryadovku (Tricholoma portentosum), som är ätlig och har en annan lukt, inte kaustisk, men trevlig. När den växer ökar skillnaden på grund av den gråaktiga färgen på locket på den grå raden.
Oätlig på grund av en stark obehaglig illaluktande lukt, som inte elimineras även med långkokning.
I denna samling kan du se bilder av ätbara och oätliga rader:
http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/osennie-vidy-ryadovok.htmlRidovka svampar - skillnad och beskrivning, huvudtyper, egenskaper och användning + 81 bilder
Plocka svamp eller tyst jakt är en mycket spännande och användbar aktivitet. De är välsmakande och användbara, om du självklart vet den exakta "korrekta" svampen, det vill säga du har ett kompetent tillvägagångssätt för denna aktivitet för att undvika ledsna konsekvenser.
Samtidigt med ätliga svampar, kommer giftiga kusiner också fram.
Skillnad och beskrivning av serien
I naturen kan ryadovka svampar finnas både giftiga och ätbara, men de kan bara ätas efter noggrann bearbetning (efter kokning). De är ganska svåra att särskilja, eftersom de i utseende är mycket lika, så innan man samlar är det viktigt att studera foto och beskrivning av svampen.
Så, giftiga svampar har plana kepsar, som är utestängda vita och har en obehaglig skarp lukt.
Ätbart ser mer attraktivt ut - i olika färger (rosa, lila, lila, grå och liknande färger), med en stam av motsvarande skugga. Under svampens lock är ljusgula tallrikar. Om du sänker svampen längs kan du se att massan kommer att ha samma färg som plattan.
Svampar finns i höst (från september till slutet av oktober) i skogen på ytan av skogsgolvet eller på marken bland mossa. De bär särskilt frukt i stora "vänliga" grupper efter de första höstfrostarna.
Enligt beskrivningen av erfarna svampplockare, ryadovki, mer exakt, några av dem, har en enastående unik smak, men var och en av dem är värt ett försök.
De viktigaste typerna av ryadovok
Familjen Ryadovok omfattar mer än 2 tusen arter, men inte alla växer i Ryssland. Här är de vanligaste:
Violett - ryadovki ätbart på ett tätt ben som är förtjockat till botten med en plan konvexlock, vars kanter är böjda inåt. Färgen av denna typ har nödvändigtvis en nyans av violett gamma.
Svampens massa är köttig och tät med en behaglig lukt, med tiden som det brinner ut och blir lätt och ihåligt.
Röd gås eller tvåton. Svampgrädde eller beige, tät med en lockdiameter på upp till 15 centimeter. Whitish plattor under locket är ofta placerade.
Giant ryadovka eller vit porcini motsvarar sitt namn, det vill säga en stor svamp med en stor massiv lock (diameter på ca 40 centimeter).
Skalet har en vit färg, täckt med små skalor. Kepsen är insvept inuti svampen i form av en tratt. Det korta, korta benet är täckt med vit villi med en beläggning av mjöl.
En speciell typ av svampar kan vara Ridovki eller Georgiev svamp. Namnet är direkt relaterat till fruiting direkt efter snösmältningen i maj, du hittar dem i nästan vilket skogsbälte som helst.
Denna typ är ganska opretentiös och kräver ingen speciella förutsättningar för tillväxt. Men med början av sommarsäsongen försvinner svampen helt.
Georgiev svamp har inga konkurrenter, eftersom huvuddelen av grödan vanligtvis faller på höstsäsongen, och dess färg kan inte förbises.
Egenskaper och applicering av svamp ryadovok
Ätbara fält innehåller en stor mängd vitaminer B, mangan och zink och har antibakteriella, antivirala och antiinflammatoriska egenskaper. Svampens massa är användbar för patienter med tuberkulos, men glöm inte bort det preliminära samrådet med specialister. Det är viktigt att veta att gråa linjer kan orsaka akut förgiftning av kroppen!
Ryadovka kan ätas i någon prestation: stewed, saltad, stekt, sylt och kokt former av bearbetning. Du kan samla och förbereda både unga och mogna exemplar.
Det rekommenderas att använda unga individer som mat, eftersom senare har en bitter smak. Svampar tinas ut efter den första höstfrostgen är också lämpliga för insamling.
Förskörd ska rengöras ordentligt, tvättas sedan ordentligt med rinnande vatten och koka i ca 20 minuter i saltat vatten.
Om du korrekt förbereder denna typ av svamp, minskar deras smak av smaken av kokt kött, varför de gör doftande svampkaviar från dem.
Svamp är lämplig för dietmat och refererar till ett vegetariskt kök.
Dess kaloriinnehåll är ganska lågt (19 kcal) och harmoniseras framgångsrikt med kolhydrater.
http://zelenyjmir.ru/griby-ryadovki/Ätbara och oätliga svamparter ryadovki: foto och namn
Ätbar och oätlig svamp ryadovki i stora mängder finns under sommar- och höstmånaderna i våra södra delar av landet. Dessa typer används för marinering och tillagning av huvudrätter. Vi föreslår att du undersöker typerna av ätliga svampar ryadovki och noggrant studerar deras beskrivningar, för att kunna särskilja när man samlar in från giftiga exemplar. Sidan presenterar de olika typerna av svampar med foton och namn, som du behöver veta åtminstone för att identifiera när du samlar in.
Champinjen rad
Vi erbjuder att se svamp ryadovki ätliga och oätliga i bilden, och sedan fortsätter vi att bekanta representanter för svampdräktet med dessa arter:
Svamp rad på foto
Svamp rad på foto
Vit svamp oätlig (med foto)
Vita svampar oätliga i bilden
Vita svampar oätliga i bilden
Vit ryadovki är oätliga svampar: bilden visar vidare deras utseende, vilket är värt att komma ihåg för varje svampplockare. Kepsen är 3-8 cm i diameter, i unga exemplar är den konvex med en krökt kant, då öppen och krökt, torr, slät, vit, ibland med en krämskugga. Plattorna är vita, djupa med en krämskugga. Benet är fast, elastiskt, vitt, 5-10 cm långt, upp till 1 cm tjockt. Köttet är vitt, tätt med en obehaglig smaklös lukt av tvål.
Den växer i lövverk, blandade och barrskogar, särskilt på kalkstenar. Former "häxkretsar", som ofta finns i skogsbälten. Visas i stora mängder kort efter regn.
Frukt från juli till oktober.
Den vita linjen liknar en giftig svamp, en vitlig get (Cliticybe dealbata), som har en blommig lukt, koncentriska cirklar på locket och plattor som kommer ner på benet.
Ätbara sorter av svampen ryadovka: foto och beskrivning
Ätbara svampvarianter ryadovka presenteras nedan, det är värt att studera dem för att förstå de viktiga skillnaderna i utseende.
Rader lilovonozhkovaya (Lepista personata)
Rowl lilovonozhkovaya foto
Rowl lilovonozhkovaya foto
Svamp är ätbart. Du kan titta på denna svamp i bilden och i beskrivningen i tillräcklig detalj: En sydd hatt 5-14 cm i diameter, i unga exemplar starkt konvexa gulbrun med tucked blek lila kant, då flatkonvex, öppnad slät ljus, gulaktig beige eller vit med lila skugga. Plattorna är låga, frekventa, vidhäftande, nedåtgående, vit eller blek grädde, inte violett. Benet är cylindriskt, fibröst, glabrokt, ljust lila eller med lilla slag, 3-8 cm lång och 2-3 cm tjock. Köttet är vitt, skäret är blekt lila.
Det växer på kanterna av löv och blandade skogar, på betesmarker med jord rik på humus, på potatisfält och på gräsmattor av parker och trädgårdar.
Frukt i augusti till november. Max fruiting i september och före frost.
Inga giftiga tvillingar.
Råggrå (Tricholoma portentosum)
Röd grå i bilden
Röd grå i bilden
Svamp är ätbart. Titta på dessa svampvarianter i bilden: kepsar 5-10 cm i diameter, utbuktande i unga exemplar, sedan öppna och böjda, knäckta vid kanterna, torra, olivgrå eller grå med en violett nyans. Plattorna är vita eller gulaktiga, vidhäftande tänder. Bencylindriska fibrösa vita 5-12 cm långa och 1 cm tjocka, om de skärs, snabbt razmochmachivaetsya i separata klaser. Massa vitaktig gul med en mjölkaktig lukt och smak.
Den växer i blandade och barrskogar, på sandiga markar och på mossäckta torvmarker. I Ryssland på hösten säljs det på marknaderna.
Frukt i augusti till november. Särskilt uppskattad i sen höst, när det finns få andra svampar.
Den oätliga tvärstribade ryadovkaen (Tricholoma virigatum) skiljer sig från det gråa avsmalnande locket och den större sträckan av unga svampar.
Röd lila eller titmouse (Lepista nuda)
Röd lila på foto
Röd lila på foto
Svamp är ätbart. Flätigt lock 5-14 cm i diameter, unga exemplar konvexa, lila eller röda-lila, då platta konvexa, öppna, ibland krökta i början av fruiting under löv, slät lila eller violettbrun. Plattorna är frekventa, vidhäftande, vita eller bleklila. Stammen är cylindrisk, fibrös, glabrous, ljuslila, 5-8 cm lång och 1-3 cm tjock. Köttet är lila, sedan vitgråt, på den skarpa bleka lila.
Den växer på kanter av barrträd och blandade skogar, på ängar, längs vägar, speciellt på fallna nålar i nålarna.
Frukt i augusti till november. Max fruiting i september och före frost.
Inga giftiga tvillingar.
Svampen är lämplig för alla matlagningsalternativ. Det är en av de mest populära ätbara, lätt identifierbara svamparna.
Skala rowovka
Skala rodd på foto
Svamp är ätbart. Hattar upp till 10 cm i diameter, i unga prover bultade, fibrösa, sedan öppna, fint flakade. Plattorna är ofta ljuskrämer, blir rosabruna om de är skadade. Stammen är cylindrisk, fibrös, hård, vit, brunaktig under, 5-12 cm lång och 1 cm tjock. Köttet är vitt med en trevlig lukt, ibland lite bitter.
Den växer i lövverk, blandade och barrskogar på sura och neutrala markar.
Frukt från augusti till oktober i stora mängder.
Den scaly ryadovka liknar en oätlig ko (Tricholoma vaccin), som har ett bittert kött och en mer skalig motor.
http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-i-nesedobnye-vidy-gribov-ryadovki-foto-i-nazvaniya.htmlblewits
Ryadovka (tricholom) är en svamp som kan vara både ätlig och giftig. Ryadovka-svampen tillhör basidiomycet-avdelningen, agarikomycetklasserna, agariskordningen, familjen ryadovkovye, släktet ryadovka. Ofta används namnet "ryadovka" på andra svampar från familjen ryadovkovy och andra familjer.
Ridovki svampar fick sitt namn på grund av de särdrag som odlar stora kolonier ordnade i långa rader och häxkretsar.
Foto Författare: Anna Baykalova
Rad: Beskrivning av svampen, karakteristisk, foto. Hur ser rosen ut?
huvud
Fruktkroppar av svampar har en hattpaloidstruktur och kännetecknas av signifikant variation av yttre tecken. Den unga ryadovkens hatt, beroende på arten, kan vara sfärisk, konisk eller klockformad. Diametern på locket i olika arter varierar från 3 till 20 cm. Med ålder räcker kepsarna upp och blir plana, i många arter förblir en väl utpräglad kulle i mitten. Kåpans kanter kan vara släta, vågiga, ibland undangömda eller omvänt, böjda utåt.
Hatten på locket är torrt och flätat, fibröst, skalat eller helt slät och slemt. Färgen på locket beror på arten och kan vara ren vit eller det kan vara olika variationer av gula, gröna, röda och bruna färger. När svampen växer kan lockets färg genomgå betydande förändringar.
Författarfoto: Vyacheslav Stepanov
Hymenophore
Under huvudet har svampen plattor, som är täckta med ett spårigt lager - hymenia. Plattorna av vissa arter är tunna och frekventa, medan andra är sällsynta och köttiga, grundligt smält med benet. I unga svampar är hymenoforen vit och jämn, med ålder blir ytan brun, blir täckt med bruna fläckar och kanterna blir ojämna eller sönderdelade.
Foto av James Lindsey
ben
Den genomsnittliga höjden på benet på ryadovka varierar från 3 till 10 cm, tjocklek - från 0,7 till 2 cm. Formen på benet kan vara rak cylindrisk, klubbformig eller sträcka sig till toppen eller till botten. Benet är helt naken, flätat, fibröst eller täckt med skalor.
Benens huvudfärg är rosabrun, och under locket kan det finnas en starkt begränsad eller suddig vit yta. I vissa arter kan benets färg vara lila, och under locket kan det finnas en fibrös ring - resterna av ett skyddskåpa.
Författarfoto: Tatyana Svetlova
Sporer och Spore Pulver
Ridge svamp har avlånga, släta, vita eller färglösa sporer. Spore pulver är vanligtvis vit, ibland brun.
ätlighet ryadovok
Ridged svamp kan vara ätbar, villkorligt ätbar, oätlig giftfri eller giftig: allt beror på arten. De flesta sorter har en distinkt mjöllukt och en obehaglig, ofta bitter smak.
Var växer raderna (trichomes)?
Ryadovki - marksvampar, som fördelas över hela tempererade zonen på norra halvklotet. De flesta arterna är mycorrhizaformande arter, och barrträd är föredragna som mycorrhizalpartners. Ofta består furu, mindre ofta lerk, gran och gran, sällsynta arter i symbios med ek, björk och bok.
Rowage växer på fattiga sandiga eller kalkrika jordar av barrträd och blandade skogar. Visas vanligen i slutet av sommaren och bära frukt till frost. Men det finns också arter som kan samlas på våren.
Svampar växer ensam, i små eller stora grupper, som bildar långa rader eller cirkulära kolonier - "häxkretsar".
Foto av: Ruesterstaude
Svamp ryadovki: foton, arter, namn
Släktet innehåller cirka 100 arter av svampar, varav 45 växer i Ryssland. Nedan finns typerna av rader (från raden och andra familjer) med beskrivning och foton.
Ridovki ätbar, foto och beskrivning
- Rödgrå (ryadovaya strimmig, podsosovik, serushka, grouse, grå sandpiper) (Latin. Tricholoma portentosum)
Detta är en ätlig svamp. Folknamn: liten mus, liten mus, liten mus. Stammens köttiga hatt är 4-12 cm i diameter, initialt rundad och över tiden blir den platt och ojämn, med en platt tuberkel i mitten. Den släta huden på gamla svampsprickor, och dess färg är mus eller mörkgrå, ibland med grön eller lila färgton. Det släta benet har en höjd av 4 till 15 cm, bredare vid basen, täckt med en pulverlackering på toppen, med tiden blir den ihålig. Benens färg är vitaktig med en grågul nyans. Plattorna av denna sort är breda, glesa, vid första vita, så småningom gula eller gråa. Kirsebärens täta vitliga massa är ofta gul vid pausen och har en karakteristisk, något uttalad, mjölkaktig smak och en liten arom.
Svampen är grå - en mycorrhizalpartner av tall, därför växer den främst i tallskogar i den tempererade zonen, ofta intill en greenfinder. Visas i september, och avgår bara i slutet av hösten (i november).
Bildförfattare: Aorg1961
Foto av: Dan Molter (shroomydan)
- Lila-legged ryadovka (Sinenozhka, blå rot, tvåton ryadovka, Lilovonozhkovy lepista) (lat. Lepista personata, Lepista saeva)
Ätbar svamp av släktet Lepista, familj ryadovkovye. Denna linje kan särskiljas av benens lila färg. Kepsen har en diameter på 6-15 cm (ibland upp till 25 cm) och en slät gulaktig beige yta med en lila färgton. Svampens tallrikar är frekventa, breda, gulaktiga eller krämfärgade. Ben 5-10 cm hög och upp till 3 cm tjock. Den unga ryadov på benet har en tydlig fibrös ring. Den köttiga massan av den tvåfärgade ryadovok kan vara vit, gråaktig eller gråviolett med en mjuk söt smak och lätt arom av frukt.
Lilipod ryadovki svamp växer huvudsakligen i lövskogar i den tempererade zonen med övervägande av aska. Förekommer i hela Ryssland. Fruktar stora familjer under skördåret - från mitten av våren (april) till långvariga frost (november).
Fotoförfattare: Strobilomyces
Foto av: Paffka
- Row earthy (rad jordgrå, markrad) (lat. Tricholoma terreum)
Ätlig svamp. I unga svampar har kåpan 3-9 cm i diameter formen av en kon, och över tiden blir den nästan platt med ett skarpt eller inte särskilt uttalat tuberkel i mitten. Den silkeslösa fiberskalan på locket brukar ha en mus eller gråbrun färg, även om det finns rödbruna (tegelfärgade) prov. Benet av denna art är 5-9 cm långt och upp till 2 cm tjockt, rakt eller krökt med en skruv, vit, ihålig med gamla svampar, med en gulaktig underdel. Plattorna av jordartade rader är sällsynta, ojämna, vita eller med gråaktig nyans. Köttet är elastiskt, vitt, nästan smaklöst, med en svag mjöllukt.
Rödjord är i symbios med tall, därför växer den bara i barrskogar i Rysslands europeiska territorium, i Sibirien och i Kaukasus. Svamp ryadovki frukt från augusti till mitten av oktober.
Foto av: H. Krisp
Fotoförfattare: Strobilomyces
- Row Mongolian (lat. Tricholoma mongolicum)
Ätlig svamp med utmärkt smak. Det har en okarakteristisk utseende för de flesta ryadovok. Om det inte var för tallrikarna, kunde en oerfaren svampplockare ta den mongoliska rowanen för en vit svamp. Kepsen på unga arter har formen av ett ägg eller en halvklot, och över tiden blir det konvext utsträckt med gungade kanter. Den vita, glansiga hatten på locket blir matt och vitvit med åldern. I genomsnitt når kåpans diameter 6-20 cm. Benet på den mongolska roden, 4-10 cm hög, är tjock, breddad vid basen. I unga svampar är foten vit, med ålder blir den gulaktig, ihålig. Svampens massa är vit, köttig med god smak och svamparom.
Mongoliska ranger växer i Centralasien, Mongoliet och västra Kina. Frukt två gånger: första gången - från mars till maj, den andra - i mitten av hösten. Den växer i trapporna bland gräset, främst i stora grupper, som ofta bildar "häxkretsar". Det värderas i Mongoliet som den huvudsakliga typen av svamp och läkande medicin.
- Matsutake (ryadovaya shod, ryadovka spotty) (Latin. Tricholoma matsutake)
Översatt från japanska betyder det "pinjetopp" och är högt värderad i asiatisk matlagning för sin speciella kryddiga lukt och smaklig svamp smak. Matsutake-svampen har en bred silkeslen hatt med en diameter av 6 till 20 cm. Skinnet kan vara av olika nyanser av brunt, i gamla svampar uppträder ytan sprickor och vita kött genom den. Matsutakebenet med en längd av 5 till 20 cm och en tjocklek på 1,5-2,5 cm hålls fast i marken och lutas ofta till marken. På toppen är det prickade benet vitt, brunt under, och en membranring ligger under själva locket - rester av en skyddande filt. Matsutake plattorna är lätta, köttet är vit med kanelens kryddiga doft.
Matsutake svamp växer i Japan, Kina, Korea, Sverige, Finland, Nordamerika, Ryssland (Ural, Sibirien, Fjärran Östern). Det är en mycorrhizal partner av barrträd: tall (inklusive japansk röd) och gran. Mår ringarna kolonier under fallna löv på torra, dåliga jordar. Frukt från september till oktober.
- Rowing giant (ryadovka gigantisk, ryadovka-jätte, ryadovka-kolossus, ryadovka enorm) (Latin. Tricholoma colossus)
Ätlig svamp. Diametern på huvudet av jätten ryadovki varierar från 8 till 20 cm, och den halvkärlsformiga formen ändras med ålder till en plan med en upphöjd kant. Hatten på locket är slät, rödbrun, med lättare kanter. Det elastiska raka benet med en knäppliknande tätning vid basen växer upp till 5-10 cm i längd och har en tjocklek på 2 till 6 cm. Benets övre del är vit, i mitten är den gul eller rödbrun. Tallrikarna av ätlig gigantisk ryadovki ofta, bred, vit, i gamla svampar förvärvar en tegelfärg. Den vita massan av svampen ryadovki reddens eller blir gul när den är skadad, har en trevlig svamparom och en smaklig smakämne.
Jätte rader är mycorrhiza-furupartner, så de växer i tallskogar i europeiska länder, i Ryssland, i Nordafrika och i Japan. Toppet av fruiting är i augusti och september.
Foto av: Sepp Keller
Författare foto: caspar s
- Röd gulbrun (ryadovka brun, ryadovka rödbrun, brungul) (Latin. Tricholom fulvum)
Ätlig svamp, lite bitter i den kokta formen. Med tiden förvärvar den ryska ryffovans konvexa motorhuvud en platt form med ett litet tuberkel i mitten. Huden är klibbig, i gamla svampar kan vara skalig. Diamanten på den gulbruna hatten varierar från 3 till 15 cm, lockets färg är rödbrun med en lättare kant. Svampbenet är rakt eller med en liten förtjockning i underdelen, växer från 4 till 12 cm i höjd och är upp till 2 cm tjock. Stålets yta är vit på toppen, under den blir gulaktig brun, genomborrad med tunna röda bruna fibrer. Plattorna är frekventa eller sällsynta, ojämna, blekgula, i gamla svampar täckta med bruna fläckar. Massa brun ryadovki vit eller gulaktig, har en karakteristisk mjölksmak och en bitter eftersmak.
Den gulbruna raden består bara av symbios med björk, därför växer den uteslutande i löv- och blandskogar i tempererad zon, särskilt rikligt i augusti och september.
Foto författare: Jerzy Opioła
Foto författare: Jerzy Opioła
- Rowed up crowded (trångt liofillum, rowed group) (lat. Lyophyllum decastes)
Ätbar svamp av dålig kvalitet, tillhör släktet liofillum, familjen lyofilös. En sammansättning av svampar består av fruktkroppar med olika former. Hattarna är avrundade, med en gungad kant, konvext utsträckt eller något konkav. Diametern på kepsen av denna sort varierar från 4 till 12 cm. Den släta, ibland skvaliga huden på locket har en gråaktig, gråbrun eller benvit färg som lyser över tiden. Svampens ljusa ben, som ofta smälter vid basen, växer från 3 till 8 cm i höjd och har en tjocklek på upp till 2,5 cm. Stamens form är rak eller svagt svullnad, med en gråbrun tuberös förtjockning vid basen. Svampens tallrikar är frekventa, köttiga, jämnt, gråaktiga eller med yellowness, mörkare när de skadas. Den täta, elastiska köttet i en trång rad har en mus eller brunaktig färg med en karakteristisk blommig doft och en lätt trevlig smak.
Röda trångt - en typisk jordsaprofyte, som växer över hela den tempererade klimatzonen. Växer i snäva, knappt separerade grupper i skogar, parker, trädgårdar, ängar, längs vägar och kanter från september till oktober. I ett antal asiatiska länder odlas det och används i farmakologi för produktion av läkemedel mot diabetes och onkologiska sjukdomar.
Foto författare: Jerzy Opioła
Foto av: Toffel
- Maj rodd (maj svamp, maj Calocibe, St. George svamp) (Latin Calocybe gambosa)
Ätbar svamp av släktet Kalotsibe, familje lyofyl. Diametern på kapselen på champinjonens svamp är bara 4-6 cm, och den plana runda formen av unga svampar ändras till ett konvext underlag när det växer. Den fläckiga fiberskalan på locket i början av tillväxten har en ljus beigefärg, blir sedan vit och övervuxen med svamp blir gul. Ett rakt ben med en höjd av 4 till 9 cm och en tjocklek på upp till 3,5 cm kan expandera nedåt eller omvänt, avsmalnande. Huvudfärgen på benen i majroden är vitaktig med yellowness, och vid basen är det rostgult. Ofta är de växande plattorna vita först och blir sedan kräm eller ljusgul. Det köttiga köttet från majrödningen är måttfärgat och har en blomstrande smak och arom.
Maj rodd sprids i hela den europeiska delen av Ryssland och växer i skogar, lundar, parker, ängar och betesmarker från april till juni, men det är särskilt rikligt i frukter i maj.
Fotoförfattare: Strobilomyces
Rowovki villkorligt ätbar, foto och beskrivning
- Poplar ryadovka (poplar ryadovka, podtopolnik, poppel, podtopolnik, podtopolivik, sandkälla, sandsten, zabaluyki, frysare) (Latin Tricholoma populinum)
Villkorligt ätlig svamp. Poplarens köttiga lock har en diameter på 6 till 12 cm, först konvex, gradvis rakt och den glansiga och hala ytan blir ojämn. Skalet på skalen är färgad gulbrun. Det köttiga benet är 3-8 cm långt och upp till 4 cm tjockt, det är lätt i den unga svampen, den blir rödbrun i åldern och mörknar när den pressas. Plattorna är initialt vita och övervuxna svampar är rödbruna. Massan är tät, köttig, vit, har en uttalad floury lukt. Under hatten på locket är rosa, i benet - gråbrunt.
Poplar svamp svampen bildar mycorrhiza med poppel, därför distribueras den främst under poplarna, i skogsparken i Sibirien och i södra Ryssland. Frukt i långa rader från sensommaren till oktober. I regioner som är fattiga i andra typer av svampar värderas poppelanger som en viktig livsmedelsprodukt.
- Röd lila (lepista nakna, lepista lila, ryadovka lila, cyanos, titmouse, chenenozhka) (lat. Lepista nuda)
Villkorligt ätlig svamp, som ursprungligen hänvisades till släktet av lepist, och nu tillhör släktet govorushka eller clitotsib (Clitocybe). Den lila ryadovka är en ganska stor svamp med en lockdiameter från 6 till 15 cm (ibland upp till 20 cm). Formen på locket i början är halvklotet, gradvis expanderande och blir konvext utsträckt, och ibland konkav inåt med en vågig, gungad kant. Den glatta, glansiga huden på unga rader präglas av en ljus lila färg, eftersom svampen växer blir den blek och blir brunaktig eller gulaktig brun. Benhöjden från 4 till 10 cm och tjocklek upp till 3 cm kan vara jämn, något förtjockad på marken, men alltid täckt med en spridning av ljusflingor ovanför. I unga svampar är benet elastiskt, lila, lyser med ålder och blir gammal av ålderdom. Violetta rydovki plattor upp till 1 cm breda, tunna, frekventa, lila, övervuxna exemplar brunaktiga. Det köttiga köttet har också en ljus violett färg, över tiden blir den gulaktig, med en mild smak och anisliknande doft oväntad för svamp.
Lila rader - typiska saprofyter, växer på marken, ruttande löv och nålar, liksom i trädgården på komposten. Lila svampar är vanliga i barr- och blandskogar genom den tempererade zonen, de förekommer i slutet av sommaren och bära frukt både individuellt och i ringkolonier fram till december.
Foto av: Archenzo
Foto av: Rasbak
- Ryadovka gulröd (furuskrov, gulrött pulveriserat, rött humen, rodnad, gulrött felaktigt ordning) (lat. Tricholomopsis rutilans)
Villkorligt ätlig svamp. På grund av den obehagliga bittera smaken och sura lukten anses den ofta oätlig. I ryadovka rodnar första rundade, sedan utkastande hatt med en diameter av 5 till 15 cm. Huden är torr, flätig, orangefärgad i färg, prickad med små, rödbruna fibrösa skalor. Rakt eller krökt ben växer upp till 4-10 cm i höjd, har en tjocklek av 1 till 2,5 cm och en karakteristisk tjock bas. Benens färg motsvarar lockets färg, men med lättare vågar. Vågiga, blek eller ljusgul tallrikar. Ryadovka-svampens täta, köttiga massa kännetecknas av en saftig gul färg, bitter smak och en sur lukt av rått trä.
Till skillnad från de flesta andra ryadovok ryadovka rodnar - saprotro, som växer, som svamp, på dödat i tallskogar. Det är en vanlig svamp av den tempererade zonen och bär frukt från mitten av sommaren till slutet av oktober.
Fotoförfattare: Strobilomyces
Författarfoto: Alberto Vázquez
- Openkovidrad, den är också bandaged (Latin: Tricholoma focale)
Villkorligt ätbar sällsynt svamp med låg smak. Fläckiga svampar på en tjock stilk utmärks av en ojämn färgning av locket, vilket kan vara rött, solbränt, med gröna fläckar och streck. Huvens diameter är från 3 till 15 cm, formen är smal och konvex i en ung svamp, med tiden blir den platt-konvex med en tuckad kant. Benhöjd från 3 till 11 cm och en tjocklek av 3 cm har en fibrös ring. Över ringen är benet vit eller krämig, täckt av skalor och bälten med tegelfärg från botten. Ryadovki-plattorna är frekventa, i början av tillväxten är blekrosa eller grädde, då blir de ojämna, smutsiga, med bruna fläckar. Köttet är vitt, med en obehaglig smak och lukt.
Openkovidnaya rodd är en mycorrhizal tallpartner och växer på de feta jordarna i de ljusa tallskogarna i Europa och Nordamerika. Frukter ryadovki svampar från augusti till oktober. Du kan äta dem i saltad, syltad form, samt efter kokning i 20 minuter (vatten måste dräneras).
Författarfoto: Ryane Snow
- Bärmad ryadovka, eller ullsyra ryadovka (lat. Tricholomvaccin)
Villkorligt ätbar svamp, som är utbredd i hela den tempererade klimatzonen. Bearded rowing är lätt identifierad med rödaktig eller rosa-brun ullskalig hud. Kepsen har först en konvex, konisk form, i gamla svampar är den nästan platt, med ett lågt tuberkel. Kanterna av unga svampar är karakteristiskt gjutna, och över tiden slutar de nästan helt. Huvudets diameter är 4-8 cm, benets längd är 3-9 cm med en tjocklek på 1 till 2 cm. Benet är fibröst skaligt, slätt, ibland avsmalnande, vit under locket och blir brun närmare marken. Vita eller gulaktiga plåtar planteras sällan och blir bruna när de är trasiga. Köttet är vit eller ljusgul, utan uttalad smak och arom.
Den skäggiga mykorrhiza är förknippad med gran, sällan skäggiga svampar växer i tall- och granskogar, liksom i kärr med övervägande pil och alder. Mushroom fruiting från mitten av augusti till mitten av oktober.
Foto av: Ron Pastorino
Foto av: H. Krisp
- Zelenushka (ryadovka green, brilliant green, zheltushka, ryadovka golden, ryadovka citron) (lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)
Villkorligt ätlig svamp, som fick sitt namn på grund av den resistenta gröna färgen, som bevaras även i kokta svampar. Det är misstänkt att svampen är giftig på grund av flera dödsfall efter att ha konsumerat denna svamp. Den gröna ryadovka har ett köttigt lock med en diameter av 4 till 15 cm, först konvex, blir då platt. Huden är slät, slim, gröngul i färg med ett brunt centrum, vanligen täckt med ett substrat (till exempel sand) som svampen växer på. Den släta gulgröna foten av greenfinch från 4 till 9 cm lång har en liten förtjockning längst ner och är ofta dold i marken och vid basen prickad med små bruna skalor. Plattorna är tunna, frekventa, citron eller gröngul färg. Köttet av unga exemplar är vitt, med ålder blir det gult och har en blommig lukt och en något uttalad smak.
Zelenushka växer i torra barrskogar med en övervägande av tall i hela den tempererade zonen på norra halvklotet. Till skillnad från de flesta ryadovok, gröna svamp ryadovki frukt individuellt eller i små grupper om 5-8 delar från september till frost.
Foto av: Noah Siegel
Bildförfattare: Aorg1961
Bildförfattare: Aorg1961
- Skalig räta (fibrös-skalig), den är en söt tand eller brunaktig rad (Latin: Tricholoma imbricatum)
Villkorligt ätlig svamp med en konvex mörkbrun keps och en klubbformad stam. Vissa mykologer tillskriver dessa svampar oätliga. Den flöjtiga, täckt med små vågar, huvudet på bastarden växer från 3 till 10 cm i diameter, först ser ut som en kon, blir då platt konvex med ett tuberkel som utskjuter i mitten. Ben 4 till 10 cm lång, fibrös, brunaktig under, rosa eller gul i mitten, vit under locket. Plattorna av denna typ av ryadovok vit eller grädde, med skador blir bruna. Vit eller lätt beige svampmassa har en lätt fruktig arom och mjölk smak med en liten bitterhet.
Skalig rad är en mycorrhizalpartner av tall och finns ofta i barrträd och blandade skogar i den tempererade zonen, som växer i stora kolonier, ofta i form av "häxkretsar". Frukt i mitten av augusti till mitten av oktober.
Foto av: Richard Sullivan
Bildförfattare: Igor_Yevdokimov
- Röd vitbrun eller vitbrun (lachanka) (lat. Tricholoma albobrunneum)
Villkorligt ätlig svamp. Vissa mykologer hänvisar till oätliga svampar. Hat ryadovki målas först i vinbrun färg och över tiden blir den rödbrun med en blek kant. Skalet av locket är slimt, benäget för sprickbildning. Kepsen växer från 3 till 10 cm i diameter, som till en början liknar en bred kon, flattar som den växer, men har ett karakteristiskt tuberkel i mitten. Benet kan vara 3 till 10 cm i höjd och upp till 2 cm tjockt, jämnt eller tunnt nedan, rosabrunt med ett vitt område strax under huvudet. Plattorna är frekventa, vita, i gamla svampar täckta med bruna fläckar. Köttet är vitt, pulveriserat, bittrat i gamla svampar.
Vitbruna Ryadovka svampar är förknippade med tallminorrhiza, som ibland finns i gran, mindre ofta blandade skogar med sur sandjord. Frukt från slutet av augusti till oktober.
Foto av: José Ignacio Fernández Simón
Rader oätlig bild och beskrivning
- Rödvitt (lat. Tricholomalbum)
Oätlig, och för vissa källor giftiga svampar. Externt liknar den mushignon och har likheter med en annan oätlig representant för trikholom-stinkande rad (lat Tricholoma inamoenum). Den vita ryadovka skiljer sig från mushignon med en skarp lukt och akrid smak, och även av att dess tallrikar inte mörknar. En vit hatt med en diameter på 6 till 10 cm, först konvex avrundad, förvärvar sedan en konvexformad form. Den torra, matta huden på locket är initialt gråvitt och blir sedan gulbrun och täckt med bruna fläckar. Ben ryadovki 5-10 cm i höjd har en liten förtjockning nedan och upprepar lockets färg, vid de övervuxna exemplen vid basen blir brun. Plattorna är breda, frekventa, ursprungligen vita, med märkbar gulning över tiden. Fruktkroppens massa är vit, köttig, rosa på skäret och har en bitter, skarp smak. Lukten av gamla svampar smaklös, något som lukten av rädisa.
Vita rader återfinns i lövskogar med björk övervägande över hela tempererad klimatzon. De växer från augusti till mitten av hösten med stora familjer som bildar långa rader och cirklar.
Fotoförfattare: Strobilomyces
Foto författare: Jerzy Opioła
- Rödsåp (lat. Tricholom saponaceum, Agaricus saponaceus)
Giftfri svamp som är erkänd som oätlig på grund av obehaglig smak och fruktig tvålluft, som kvarstår även när den är kokt. Tvål ryadovki slät, naken hatt olivgrön eller olivbrun färg med en rödaktig mitt och blek kanter. Huvudformen är initialt avsmalnande, blir då flatkonvex med ett uttalat tuberkul, diametern är 3 till 12 cm. Svampens tallrikar är sällsynta, gulgröna, i gamla svampar, de blir ibland täckta med lilackfläckar. Stammen är platt eller clavat, vit eller grön gul i färg, med gamla exemplar ofta prickade med röda fläckar. Benets höjd är 6 till 12 cm med en tjocklek på 1 till 5 cm. Det täta vita eller gulaktiga köttet på skäret blir röd.
Tvålsvampar växer i barrträd och lövskogar med övervägande av tall, gran, ek och bok. Frukt från sensommaren till sen höst.
http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D1%8F%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B0