När du först hör ordet "oregano" tänker du ofrivilligt på det, men vad är det och hur ser den här växten ut? Oregano, eller ryska oregano, är en flerårig ört med utmärkta helande och aromatiska egenskaper.

Det är en liten buske i höjd från 50 till 70 cm med en rak grenning i övre delen med en stam och med avlånga löv, med en ljusgrön färg på toppen och gråaktig, något silvery på botten.

Oregano. Allmän information

I mitten av sommaren blommar oregano små vita, rosa eller lila blommor. Hur oregano-smaken ser ut kan ses på bilden nedan.

Oreganos hemland är Europa, men för närvarande växer denna örtväxt över hela världen. I Ryssland är oreganos livsmiljöer ängar, skogskanter, sluttningar och torra ängar.

Användbara egenskaper hos oregano

Oregano innehåller många eteriska oljor som har bakteriedödande, antibakteriella, desinfektions- och antimikrobiella egenskaper.

Ört avkok

Används i folkmedicin för behandling av förkylningar, influensa och matsmältningsbesvär.

De aktiva substanserna i växten förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen, eliminerar toxiner och skadliga ämnen och har också en positiv effekt på centrala nervsystemet, det har en lugnande effekt.

Oregano är rik på antioxidanter, vitaminer (A, Grupp B, C, E, K, Betakaroten) och mineraler (järn, zink, kalium, magnesium, kalcium etc.).

Det här är intressant! Oregano är många gånger större än antioxidantegenskaperna hos populära produkter! Med 1 gram oregano innehåller den 12 gånger mer antioxidanter jämfört med apelsiner, 4 gånger mer än blåbär och 30 gånger mer än potatis.

Eterisk olja

Oregano innehåller karvacrol, timol och rosmarininsyra. Fördelarna med olja och carvacrol är vetenskapligt bevisade av forskare från västra England och av indiska forskare.

De jämförde effekterna av kända antibiotika och oreganoolja. Som ett resultat av experimentet konstaterades att väsentlig olja kan döda antibiotikaresistenta mikrober och till och med Staphylococcus aureus.

Oreganoolja säljs i kapslar eller i flytande form i flaskor i hälsokostaffärer eller i apotek. Det rekommenderas också att använda oregano eterisk olja som aromaterapi som en tonic, stimulant.

Användningen av oregano i matlagning

Oregano används i matlagning och i fräsch och torkad form, med endast plantans löv och blommor. Kryddor har en speciell smak och arom, den är lite bitter, lite kryddig.

Färska blad

Oregano kan läggas till sallader, kött eller skaldjur. Vackert grönt gräs kommer att tillföra dem en unik smak! För mer smak före tillsättning av torkad oregano, rekommenderas att mala det i dina händer.

Som kryddor används oregano för att förbereda olika såser och marinader. Och italiensk pizza och pasta är redan svåra att föreställa sig utan denna doftande kryddor!

För närvarande populär olivolja med tillsats av olika örter, kryddor eller vitlök.

Oregano kvistar

Perfekt komplement till smaken och aromen av olivolja! Det viktigaste att komma ihåg är att aromatisk olja ska förvaras i kylskåpet i högst en vecka.

Oregano går bra med marjoram, svartpeppar, rosmarin, timjan och basilika.

Det är viktigt! Var försiktig när du använder oregano för första gången i matlagning! Lägg till kryddor till rätter lite efter en liten stund, inte varje gourmet kommer att tycka om dess smak.

måltider

Vi presenterar dig en lista med rätter där du kan lägga till oregano för att uppdatera smaken:

1. - bakade potatis
2. - omeletter
3. - makaroner
4. - hembröd
5. - aromatisering av öl
6. - bageriprodukter
7. - stekt korv
8. - Grillning
9. - te.

Välja Oregano

Färskt och torkat oregano säljs vanligen i stormarknader i ört- och kryddsektionen. Friska gröna är rikaste i vitaminer och eteriska oljor.

Det är bättre att välja att ge företräde till hennes fördel och att torka eller frysa krydda dig själv hemma. När du köper, var uppmärksam på kvaliteten på grönska.

Stammen ska vara fast och bladen är ljusgröna. Var noga med att inspektera busken, det borde inte finnas några spår av mögel och gula blad. Färsk oregano bör förvaras i en papperspåse i kylskåpet, torkad - i en förseglad glasbehållare.

Hur man odlar oregano

Du vill alltid vara säker på kvaliteten på en produkt att grönarna är organiska och inte har behandlats med olika bekämpningsmedel. För att göra detta kan du plantera Oregano frön på din webbplats.

Vid sådd av frön direkt i jorden sker blomningen vanligtvis endast under det andra året. Vid odling av plantor är det troligt att oregano kommer att blomma så tidigt som året för plantering.

Man bör komma ihåg att oreganogrädet älskar öppna, jämnt och väl upplysta områden. Marken för plantering är måttligt fuktig och bördig, utan ogräs. Från planteringsperioden till fulla växter tar det cirka två månader.

Som med alla växter kräver oregano uppmärksamhet och omsorg. Vattnet kräver moderat, växten gillar inte torka, men en överflöd av fukt kommer också att gynna.

De två första säsongerna måste du regelbundet rengöra ogräset och lossa marken. Efter tre årstider kan avluftning elimineras, eftersom växten redan har utvecklats tillräckligt.

Glöm inte att periodiskt befrukta posten och uppdatera webbplatsen vart femte år. Med omsorg kommer oregano att växa i årtionden!

http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.html

Det viktigaste med oregano: vad det är, egenskaper och användningar, fördelar och skador

Professionella som arbetar i köket av kända restauranger, liksom erfarna hemmafruar, är väl medvetna om att från en helt trivial uppsättning produkter kan du laga mat som kan skilja sig allvarligt från varandra.

Under tiden kan den ursprungliga smaken, unika arom och speciella överklagande till de flesta kulinariska läckerheter ge rätt kombination av kryddor och aromatiska örter.

Några av dessa produkter förtjänar ytterligare uppmärksamhet och mer detaljerad studie av deras förmågor. En erfaren kock, framför allt, skulle i så fall rekommendera att titta på oregano eller oregano (som det också kallas). I det italienska köket har denna kryddning med rätta en speciell plats, vilket ger traditionella rätter en distinkt smak och smak.

Vad är oregano?

Oregano eller oregano växten är en årlig halvmåne buske. Han kommer från Medelhavsområdet. De viktigaste länderna som levererar denna krydda är Turkiet, Grekland och Syrien.

Hälsning från Medelhavets kust blev oregano framgångsrikt odlad i Europa och Afrika. I synnerhet odlade de gamla egyptierna denna växt i mer än 3000 år. I antikens Grekland i en klass som kallades klassisk, användes denna krydda allmänt för både kulinariska och medicinska ändamål. Tja, i andra europeiska länder började Oregano aktivt tränga in från XIII-talet.

Oregano har många namn:

Namnet på själva växten kommer från den grekiska frasen, bokstavligen översatt som "bergens glädje" eller "dekoration av berget". För att blomningen täcker oregano berget sluttar med en ljus doftande matta. Det ser väldigt imponerande ut och även magiskt. Ännu nu är den vildväxande sorten av oregano ganska vanlig på sluttningarna av bergskedjorna i Spanien eller Italien.

Sedan antiken har denna ört använts inte bara som ett botemedel. De forntida egyptierna ansåg det som ett utmärkt desinfektionsmedel och konserveringsmedel, och de gamla romarna - blandade med lavendel och rosmarin, som användes för smakande bad och kläder.

Det finns faktiskt en skillnad mellan oregano och oregano:

Oregano - en vild växt, bäst lämpad för betning och te;

Oregano är en utmärkt kryddor som odlas med syfte och fortsätter att producera fler och fler nya sorter.

Denna krydda har fått den största populariteten tack vare sin magnifika kombination med kötträtter, grönsaker och skaldjur.

Sammansättning, kaloriinnehåll och egenskaper hos kryddor

100 gram produkt innehåller ca 306 kcal, 11 gram. ekorre, 20 gr. kolhydrater och 10 gram. fetter. Men den mest värdefulla bära eteriska oljor, vars sammansättning är helt enkelt fantastisk.

I själva verket innehåller oregano 2 värdefulla eteriska oljor: tymol och carvacrol. De har antibakteriella och antioxidantiska egenskaper som gör det möjligt att använda dessa substanser för olika terapeutiska ändamål:

de kan användas för att lindra smärta i matsmältningssystemet,

effektivt hantera olika infektioner

och även skrämma bort irriterande insekter.

Men det här är inte hela kompositionen av oregano. Så i kryddan finns det andra element:

B-vitaminer, vitamin A;

rosmarin syra och andra.

Relaterad artikel: Vad är bulgur, användbara egenskaper hos spannmål, dess kontraindikationer och flera recept.

Användbara egenskaper

Bland de mest varierade kryddorna och aromatiska örter som är rika på antioxidanter rangerar oregano först. De fenoler och polyfenoler som finns i den gör det möjligt att effektivt motverka olika skadliga effekter på kroppens celler, inklusive sådana risker som cancer. Lika viktigt är användningen av oregano vid förebyggande av sjukdomar som påverkar cirkulations- och kardiovaskulära system.

Ett signifikant innehåll av kalcium, järn, fiber, mangan och K-vitamin samt de essentiella oljorna som nämnts ovan tillåter denna krydda att hämma utvecklingen och tillväxten av skadliga bakterier i munnen och tarmarna. Den framgångsrika kombinationen av eteriska oljor och andra värdefulla komponenter ger många möjligheter.

Allt annat oregano:

motsätter sig förgiftning

accelererar cellregenerering;

är en naturlig antiseptisk

har en positiv effekt på nervsystemet

och, generellt, på grund av sin rika vitamin-mineralkomposition, har en fördelaktig effekt på hela kroppen och stärker immunsystemet.

Användning i traditionell medicin

Naturligtvis kunde anhängare av traditionell medicin inte undvika sådant lager av vitaminer. De använder aktivt oregano för:

hosta och ont i halsen,

problem med matsmältningskanalen och så vidare.

Från delarna av växten gör infusioner, avkok, te, kompresser och bad. Det anses att oregano är ett bra antidepressivt medel, en lugnande och till och med en hypnotisk (den senare är mer oroad över barnen, som kan få te med oregano, om de sover rastlös).

Kryddan hjälper också till att överleva en svår baksmälla, eftersom det påskyndar metabolismen och tar bort toxiner.

Användbar kryddor för kvinnors hälsa. Det lindrar smärta under menstruation och hjälper under hormonella störningar under klimakteriet.

För en ammande mor kommer oregano att stimulera laktation.

Växten har diuretikum, koleretic, diaphoretic och expectorant egenskaper.

En stark hälsa av mänskligheten kan ta krydda så att allt är i ordning med maskulin styrka. Det viktigaste är att inte missbruka.

Ökar aptiten, som används aktivt i kampen mot anorexi.

Och yttre användning av oregano minskar klåda och minskar inflammation.

Den magiska sidan av frågan

Detta gräs har kallats "gräset av fruen" sedan antiken och har använts som ett anti-priming agent. Man trodde att om mannen börjar blicka i riktning mot unga tjejer, måste han hälla oregano i te och då kommer han att komma till hans sinnen.

Det finns en sanningskorn i detta, eftersom användningen av en överdriven mängd krydda är extremt oönskad för män. Detta har en negativ effekt på libido.

Kontraindikationer och skador

Där det finns fördelar finns det också kontraindikationer. Detta fall är inget undantag - oregano kan skada. Vi har redan nämnt män två gånger, men det här är inte allt. Från användningen av oregano bör man begränsa människor:

med hjärt-kärlsjukdomar,

med njur- och leversjukdomar,

allergier (särskilt de som är allergiska mot lavendel, mint, salvia, basilika),

Dessutom är det bättre att begränsa intaget av kryddor före operationen (2-3 veckor), eftersom det kan påverka blodkoaguleringen.

Och de som tar några mediciner, var noga med att konsultera med din läkare.

Roll i matlagning

Oregano kan perfekt kombinera inte bara med italienska rätter, full av tomater, olivolja, olika typer av ost och köttprodukter.

Denna doftande kryddor spelar en viktig roll i olika kök - från grekiska till mexikanska. Det förfinar framgångsrikt fiskrätter, ägg, grönsaker, olika typer av kött eller fisk.

Den används vid framställning av marinader, såser och jämnt bröd. I en mening är oregano mer än ett enkelt smakämne. Och hela hemligheten i den här positionen ligger i den essentiella oljan som finns i denna växt.

Även i medeltiden, i europeiska länder, användes oregano för att ge en raffinerad smak inte bara till lokala rätter och spannmål, men också till olika sötsaker, kakor och puddingar. Det finns skrivna bevis på att oregano, även i 1400-talet i Spanien, användes vid förberedelsen av musselrätter och tillsattes till grytor.

Men i renässansen har denna krydda till allt annat blivit en populär komponent som används vid beredningen av öl, honung och öl. Det är värt att veta att utan en bunt oregano, kan du inte göra äkta bechamelsås eftersom det ingår i den berömda "Garni bouquet" som måste läggas till mjölk i början.

"Bouquet Garni"

Denna "bukett" är en ganska enkel och verkligt lysande uppfinning av en känd kock, som tyvärr inte så ofta används av moderna hemmafruar. Vissa människor vill inte ge sig ytterligare problem, medan andra helt enkelt glömmer bort en så viktig komponent i kökets oro, vilket kan ge upphov till den enklaste skålens originalitet, doft och oförglömlig smak. Under tiden är allt väldigt enkelt.

Det räcker att ta lite mängd persilja, timjan, rosmarin och oregano, binda dem ihop och i rätt tid släppa in i buljong eller annan vätska. Ett vanligt recept för att göra en sådan bukett existerar inte egentligen - själva principen om att smaka en maträtt med en massa flera aromatiska örter är viktigt, som efter användning tas bort från pannan och helt enkelt kastas bort.

Eventuellt, i en sådan "bukett" kan du lägga till lövblad och salvia eller andra komponenter. Tillägget av en "bukett Garni" till marinader som används för att förbereda fisk, fjäderfä eller kött, gör det inte bara möjligt att dra fördel av de doftande kryddans antioxidantegenskaper, men också för att ge slutprodukten en god smak. Och det är önskvärt att en av komponenterna alltid var oregano.

Ännu mer intressanta material och diskussioner på vår kanal i Yandex Zen. Prenumerera!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Allt om oregano krydda

Oregano - vad är det? Oregano är en kryddig ört som var känd och allmänt använd före vår tid. Växten användes i matlagning och kosmetologi i antika Egypten, och grekerna ansåg att det var en unik läkningsmedel och firades i myter.

Ursprungsorten för denna krydda är sannolikt Asien. Platsen var också utbredd vid Medelhavets kust. Nu kan det hittas nästan var som helst i Asien och Europa.

På våra ställen har kryddan underskattats under lång tid, men nu har nästan alla kvinnor torkat oregano i köket!

Vad är oregano, hur det ser ut

Oregano (oregano) är en flerårig ört av släktet Oregano, av familjen Yasnotkovyh. Den har en trevlig arom. Blomställningar komplexa, corymbose-panikulera. Den kan nå 90 cm i höjd. I antiken trodde man att vägen körde bort onda andar, så det användes mot häxkonster.

Ett annat namn för oregano kryddan

Hur olika heter oregano? Den latinska versionen av namnet på denna ört är Origanum vulgare. Den anses vara den viktigaste och används för officiell beteckning av en växt i medicin. Origanum härstammar från den hellenska Origanon, där den första halvan av ordet betyder "berg" (oros) och den andra halvan - glans eller glans (ganos).

Det bör noteras att detta är den generiska smeknamnet på denna växt. Det finns mer än femtiofem olika arter eller sorter av Origanum i världen, bland annat den välkända marjoram och många andra. Det andra, det vanligaste namnet i vårt land är vanlig oregano. Detta är samma gräs som växer i nästan alla skogar i Ryssland.

Mer detaljerat om detta kan du lära av artikeln oregano och oregano - samma sak som ligger här. Oregano är känt i många europeiska länder, och i Frankrike är USA och några andra jordbrukare särskilt engagerade i sin uppfödning. Kryddet av oregano på engelska heter dittany på Kreta. Det ryska folket komponerade många namn för detta gräs.

Här är bara några av dem:

• Mässing färg
• matryoshka
• Mint Forest
• Zenovka
• Dushmyanka
• moderkort
• Borovoy Kostolomna gräs
• Oregano Forest
• amulett
• Bee älskare

Kemisk sammansättning av oregano kryddor

Torkad oregano är en extremt hälsosam produkt. Det tillhör kategorin medicinska örter och är väldigt populär.

Herbs kemiska sammansättning innefattar askorbinsyra (i blommor 116 mg%, i blad 565 mg, i stammar 58 mg%), bi- och tricykliska sesquiterpener - upp till 12,5%, fria alkoholer - 12,8 - 15,4% och geranylacetat - upp till 2,63-5%; tanniner, frön innehåller upp till 28% fetthaltig olja.

Det är känt att oregano också är rik på biologiskt aktiva ämnen, inklusive spårämnen:

• I (jod) - 6%
• Fe (järn) - 2,8%
• pH (väte) - 6,3%
• Na (natrium) - 5,4%
• Mg (magnesium) - 7,5%
• Ca (kalcium) - 4%
• K (kalium) - 10,4%

• PP - 3,7%
• C - 11,1%
• B2 - 1,7%
• B1 - 2%
• A - 11,1%

Calorie oregano

Ett hundra gram av en växt innehåller:

• Vatten - 90g
• Dietfibrer - 0,5 g
• Kolhydrater - 5g
• Protein - 1,5 g
• Kalorier - 28,8kcal

Hur ser färsk oregano ut och smakar?

För sin livsmiljö väljer gräset främst skogar och skogskanter. Det är också sannolikt att träffa henne i fält, ängar och på glades. Växten kan lätt erkännas av medelstora små lila blommor, och även av en tetrahedral stjälk, ofta uppdelad i tre eller fyra vid själva roten.

Bladen är ovala med spetsiga spetsar, grön i mörka nyanser. I höjdled kan oregano sträcka sig upp till en halv meter och uppåt. Blomningen börjar runt juni, under det andra året av livet. Lukten har en mycket trevlig, doftande och kryddig, för vilken han antagligen har sitt mellannamn. Det verkar som om det smakar mer som timjan greener. Samla det för medicinska ändamål under blommande, skär från femton till tjugofem centimeter från toppen och lagras sedan i torkad form.

Vad är behovet av kryddor oregano?

I matlagning

Denna torkade växt är en utmärkt krydda, som ingår i många rätter från olika nationer i världen. Det kan läggas till alla typer av kött, pajer, olika soppor och såser, samt svamp och grönsaker.
I Ryssland och grannländerna anses det mest populära sättet att använda örter anses vara te med oreganoblad, som folket kallar helt enkelt oregano-te. Spice är också en del av olika kryddblandningar, såsom: "Italienska örter", "Pravan örter", etc.
Här är oregano kryddat:

I medicin

Denna ört anses vara ganska känd medicinsk växt. Dess helande egenskaper manifesteras vid behandling av många sjukdomar, såsom bronkit, inflammation i gallkanalerna, virusinfektioner, hypertoni, låg surhet, cystit, liksom brännskador och kokar. Men kom ihåg att användningen av kryddor är strängt förbjudet under graviditeten, liksom hos vissa sjukdomar.
Här är några symptom som kryddan kan användas mot:

• Hjälper vid behandling av hosta, ont i halsen
• Naturligt antidepressivt medel, som kan förbättra humöret
• Oregano gräs (andra namn oregano) används av kvinnor under hormonella störningar och klimakteriet.
• Det har en lugnande effekt på barn, hjälper dem att somna bättre.
• Det hjälper till att avlägsna toxiner och toxiner, accelererar metaboliska processer i kroppen.
• Med extern användning - lindrar klåda, minskar inflammation.

Oljeansökan

Ofta används oreganoolja, det har en analgetisk effekt och hjälper därför till följande:

• Det kan gnidas i ryggen med osteokondros och radikulit.
• Med tandvärk kan du göra lotioner, bara droppa ett par droppar på en bomullsull.
• Hjälper att bekämpa mjäll, för det här måste du lägga till några droppar i schampon och tvätta huvudet med det
• Används för aromaterapi, såväl som för massage.

Hur man torkar oregano och förvarar det själv

För att torka det uppsamlade gräset, kan du använda en elektrisk torktumlare och sätta på displayen temperaturen inte längre än trettio till fyrtio grader. Också ett rent, torrt och välventilerat rum är lämpligt, vare sig det är en skjul, vind eller bara ett rum i en lägenhet, det viktigaste är att direkt solljus inte kunde falla på produkten. Begränsa tillgången till rum för husdjur, liksom fåglar och gnagare, så att deras utsöndring inte faller på gräset och inte gör det oanvändbart.

Växten anses vara torkad och klar för förvaring, när stjälkarna blir torra och spröda, och löven separeras lätt. Du kan göra de mjuka delarna till pulver genom att slipa eller helt enkelt gnugga dem i dina handflator. I detta fall kan markprodukten förvaras i upp till tre år och hållbarheten hos vanligt torkat gräs är ett år.

Du kan förvara den i en hermetiskt förseglad glasbehållare, kontrollera den i förväg för avsaknad av främmande lukt och fukt. Även papperspåsar och kartonger är ett utmärkt alternativ. De är inte mycket sämre och väskor. Förvaringsutrymmet för torkade örter ska naturligtvis vara torrt och inte ha starka luktar, såsom tvättmedel och andra kemikalier. Förvara inte oregano och med stark luktande mat, eftersom det tenderar att absorbera främmande lukt.

Kontraindikationer och skador

Nu när du vet vad oregano kryddan är för, vill vi varna dig för att denna aromatiska ört inte är lämplig för alla. Här är kategorierna av personer till vilka hon är kategorisk.

• Om du har ett hjärtsjukdom eller en gemensam sjukdom, misslyckas det att sår eller njure / lever uppstår.
• Kan inte användas tillsammans med vissa droger, för information om kompatibilitet, fråga din läkare
• Om du använder den här anläggningen för första gången, ta en liten mängd för att kontrollera om du har en allergisk reaktion. Till exempel, om du redan har allergi mot mynta, lavendel, salvia - du kan definitivt inte använda oregano.
• Kryddor sänker nivån av glukos i kroppen, så att personer med diabetes ska begränsa användningen eller avstå från den.
• Ät inte gravid

Som du kan se är oregano en unik ört, som inte bara är en krydda, men också en förråd av fördelaktiga ämnen för din hälsa. Vi rekommenderar alla att inkludera det i din kost!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Oregano (Oregano) - helande egenskaper och användningen av 5/5 (1)

Vi fortsätter vår berättelse om fantastiska kryddor, och dagens hjälte är oregano! Vi svarar omedelbart huvudfrågan: Ja, oregano och oregano är en och samma.

Oregano (oregano) - vad är det?

Origanum (engelska namnet Oregano, Latin Origanum vulgare) är en vild variation av marjoram. Det har emellertid en grovare, starkare smak med en hint av timjan (timjan) och varma anteckningar.

Denna krydda anses vara en av grunden för grekiska och italienska köket. Det uppskattas för sin utmärkta kombination med tomatbaserade rätter och mångsidighet. Smaken av oregano beror till stor del på miljön. En busk odlad i ett kallare nordligt klimat har en bitter smak. Den italienska eller sicilianska underarten utmärks av söta och kryddiga anteckningar, och anses vara en hybrid av äkta oregano och marjoram.

På bilden finns färska löv och torkad oregano (oregano)

Oregano-helande egenskaper

Oregano är användbar i någon form, vi har en hel artikel om fördelarna med oreganoolja, dess läkning egenskaper är imponerande!

Här är fördelarna med färska och torkade blad:

Förbättrar immuniteten
De två viktigaste komponenterna i kryddan är tymol och rosmarinsyra. Dessa substanser är kraftfulla antioxidanter. De hjälper till att bryta ner metaboliska biprodukter av celler som orsakar cancer och andra farliga sjukdomar. Inkluderingen av kryddor i kosten förbättrar din immunitet och ökar motståndet mot "tysta mördare".

Hjälp i matsmältningen
Bladen innehåller mycket fiber. Dessutom är fiber ett väsentligt inslag i ett hälsosamt matsmältningssystem. Fiber hjälper matsmältningen och aktiverar utvinning av näringsämnen från mat. Därför ger maten du äter mer värde.

Bekämpa bakterier
På grund av närvaron av carvacrol och timol blir oregano en riktig åskväder av bakterier. Denna tandem skyddar kroppen från de flesta bakterier. Dessutom är kryddan känt som ett stimulerande medel som ökar produktionen av vita blodkroppar och påskyndar metabolism. Detta leder till en snabb återhämtning i de flesta sjukdomar.

Förbättrar hjärthälsan
Det höga innehållet av omega-3-syror stärker hjärtmuskeln. Omega-3 hjälper också till att undvika inflammation i hjärt-kärlsystemet och håller kolesterolnivåer under kontroll. Således bidrar till förebyggande av ateroskleros, hjärtattacker och stroke!

Bryr sig om benhälsa
Järn, mangan och kalcium är grunden för dina bens hälsa. Bladen innehåller en stor del av dessa mineraler. Obligatoriskt tillägg för förebyggande av osteoporos.

Avgiftar kroppen
Mangan, kalcium, järn och vitamin K gör oregano till ett utmärkt verktyg för avgiftning av kroppen. Enligt studier stimuleras leverfunktionerna, vilket påskyndar borttagningen av toxiner.

Kontraindikationer oregano

Färska oreganoblad

Användningen av oregano i matlagning, var kan man lägga till det?

Spice är mest populärt i medelhavsmat. Oftast används kryddor i sallader, pizza, pasta och fiskrätter. I turkiska köket används torkade blad för att smaka på kött. Den mest populära ansökan i Ryssland är te med oregano.

Några rekommendationer från SpicesGuide:

1. Oregano + Kyckling: Oregano är utmärkt med kyckling. Stekt, bakat eller stuvat - det spelar ingen roll, oregano är perfekt för vilken version som helst. Skaka den krossade oreganoen i marinaden eller tillsätt hela kvistar på insidan av kycklingen innan du lagar mat.
2. Oregano Bröd: Lägg några matskedar av mark oregano till degen för att göra fantastiskt kryddigt bröd.
3. Krydda för hamburgare: Färsk oregano (du kan klara dig med torkad) får dina hamburgare att smaka mer intensiv och ljus.
4. Oregano + Bönor: Denna kombination skapas i himlen! Skär några matskedar av färsk oregano. Tillsätt den i potten med bönor i femton minuter tills den är kokt. Oöverträffad doft du tillhandahöll.
5. Oregano Pesto: Ja, basilika är inte den enda örten från vilken pesto kan göras! Oregano pesto är starkare och mer mättad.

Dela din favoritkombination med oregano i kommentarerna!

Video recept: Pasta med räkor, vitlök och oregano

Populära recept med oregano

• Te med oregano - ett klassiskt recept
• Grillad räkor med citron och oregano
• Skarpa vingar på turkiska med en väska och oregano
• Blanda "provencalska örter" - vi lagar oss själva

Dela dina favoritrecept i kommentarerna!

Var kan man köpa oregano?

Baserat på den rika erfarenheten av vår redaktionell personal rekommenderar vi definitivt att köpa kryddor på iHerb. Alla produkter är av högsta kvalitet och till bra priser. Ett stort antal recensioner om produkter - en bra hjälp när du väljer.

Hur man odlar och torkar oregano?

Vi har utarbetat omfattande material om detta ämne. Läs hur man odlar oregano och hur man torkar oregano på länkarna.

Vad kan ersätta oregano (oregano)?

Som du förmodligen redan gissat är den mest uppenbara ersättningen i köket marjoram. Dessa kryddor är så lika att det inte alltid är möjligt att skilja mellan varandra. Också lämplig basilika och timjan (timjan).

Intressant faktum

Som du vet är metan 20 gånger effektivare än koldioxid för att skapa växthuseffekten. Och kor producerar cirka 5,5 miljoner ton metan per år. Forskare runt om i världen försökte räkna ut hur man minskar metanutsläpp från boskap. Vacciner och antibiotika gav inte önskade resultat.

Efter sex års forskning upptäckte en biträdande professor från staten Pennsylvania att det är oregano som mest effektivt undertrycker metan. Användningen av kryddor har till och med ökat mjölkproduktionen.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Ett populärt krydda i hela världen är oregano. Kännetecken för kryddor och dess tillämpning, liksom bilder av växten

Oregano, som också ofta kallas oregano, är en av de mest kända kryddorna och är populär över hela världen.

Denna doftande ört används som kryddor i matlagning, som används i traditionell medicin, parfym och kosmetologi.

Dessutom är växten en utmärkt honungsbruk. Älskare av traditionell medicin och kockar vet första hand om dess fördelaktiga egenskaper. Denna artikel presenterar kryddets egenskaper och dess tillämpning, liksom ett foto av växten.

Vad är det här spice?

Hur ser oregano ut?

Oregano är en örtväxt av familjen yasnotkovyh. Dess små löv har en avlång form, som liknar ett ägg. Blommor är små, vita och rosa, samlade i spikelets, som utgör en slags panikel.

Bilden visar vad denna krydda ser ut.

arom

Lukten av oregano är mycket stark, balsamisk, mycket trevlig. Smaken av denna krydda är bitter, tårta, lite astringent. Smak och lukt är perfekt bevarade efter torkning.

Historia av upptäckt och tillämpning

Översatt från den grekiska oregano betyder "bergglädje". Växten kom till oss från de bergiga regionerna i Medelhavet och Mellanöstern. Det användes allmänt i matlagning i antikens Grekland, och de tidigaste referenser till doftande kryddor går tillbaka till vårt första århundrades tid och finns i Aristoteles skrifter, den grekiska militärläkaren Dioscoride och den berömda romerska gourmet Celius Apicius.

Växten ställer inte särskilda krav på jordens kvalitet, föredrar att bo på sluttningar, skogskanter och liknande platser med öppen gräsbevuxen mark. Djupt odlad runt om i världen.

Fördelarna

• Oregano är en värdefull källa till antioxidanter på grund av dess höga innehåll av rosmarininsyra.
• På grund av den stora mängden eteriska oljor har det också antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter.
• Oreganoolja stimulerar flödet av galla, vilket är fördelaktigt för matsmältningsprocesserna.
• Fettsyror har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.

Vi erbjuder att titta på en video om fördelarna med oregano:

Kemisk sammansättning

Växten är bara ett lagerhus av vitaminer, essentiella syror, mikro- och makronäringsämnen:

1. Kaloriinnehåll - 265 kcal.
2. Fett - 4,28 g
3. Protein - 9,00 g.
4. Kolhydrater - 68,92 g.
5. Vitamin C - 10 mg.
6. Vitamin PP (niacin) - 0,7 mg.
7. Vitamin A (ER) - 100 μg.
8. Kalium - 260 mg.
9. Kalcium - 40 mg.
10. Magnesium - 30 mg.
11. Natrium - 70 mg.
12. Fosfor - 50 mg.
13. Järn - 0,5 mg.
14. Jod - 9 mikrogram.

Skada och kontraindikationer

När det används i minimala kvantiteter, när kryddan används som kryddor, är sannolikheten för biverkningar från användningen minimal. En överdos kan dock utlösa en störd mage.

Du kan inte använda oregano i följande fall:

• i händelse av identifierade allergier mot växterna i familjen yasnotkovy, som förutom oregano även innehåller basilika, lavendel, marjoram, mint och salvia;
• Under graviditeten ökar sannolikheten för missfall, plantan ska användas med omsorg av ammande mödrar, eftersom effekten på en ung mams kropp och nyfödda inte är väl förstådda.
• För brott mot blodkoagulering bör du också överge krydden i två veckor före den planerade verksamheten för att undvika ett blödande påstående.
• diabetiker kan krydda med försiktighet, kryddan kan minska blodsockernivån.

Hur använder man sig i traditionell medicin?

För medicinska ändamål används blommor och plantornas övre blad, innehållande maximalt användbara ämnen. Oregano-avkok används:

• för behandling av hosta, inflammation i halsen och slemhinnor i munnen;
• med ARVI, influensa, bronkit och lunginflammation, som en expektorant;
• i sjukdomar i mag-tarmkanalen, för att lindra tarmkramper, utsöndring av gaser, stimulera flödet av galla, förbättra bukspottkörteln;
• för behandling av hudsjukdomar, blötsutslag, kokar, svamp, Staphylococcus aureus;
• med nervösa sjukdomar som lugnande medel.

Broths och infusioner av oregano provar menstruation med en fördröjning, men under inga omständigheter kan de användas utan föregående samråd med en läkare och en lämplig undersökning.

Varför använda denna ört i matlagning och var kan man lägga till den?

Oregano används ofta av kockar över hela världen som en självständig krydda, och som en del av blandningarna "italienska örter" eller "örter i Provence". Perfekt för kötträtter, kyckling, potatis, är en oumbärlig ingrediens i beredningen av pasta och pizza.

Hur man förbereder och torkar?

Skördad oregano vid dess blomning, som faller i juli-början av augusti. Skörden görs bäst i klart väder, före middagstid, när plantorna är torra från morgondugg.

Oregano buskar kan vara långa, men det rekommenderas att bara samla övre tredjedel av stammen av en växt med blommor och löv. Grenarna skärs med en kniv eller segel, om möjligt utan att skada rötterna. Skär kvistarna torkade på vinden eller minska luften under en baldakin, skyddad från direkt solljus. Villighet kommer när stjälkarna blir sköra, och bladen smula lätt.

Torkad oregano har en ljusgrön färg. Sedan separeras löven och blommorna från de grova grenarna och hälls för förvaring i täta glasburkar.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man förbereder oregano-kryddorna hemma:

Vad kan ersättas?

Om framgången för hela skålen beror på tillgången på oregano och det nödvändiga kryddet inte var till hands, kryddor med liknande smak och lukt kommer till räddning:

• mejram;
• basilika blandad i samma proportioner med mynta;
• blandning av provencalska örter, där oregano ingår enligt definitionen;
• timjan eller timjan.

Doftande och hälsosamt kryddor upptar värdigt ett hedervärdigt ställe i Medelhavsländernas kulinariska konster och erövrar hela världen med sin unika arom och utmärkt smak.

Användbar video

Vi erbjuder att titta på en video om egenskaperna hos oregano kryddor och dess användning i matlagning:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Användbar information om oregano: vad är det och vilka egenskaper har det?

Vad är oregano, vars namn i översättningen från grekiska betyder "bergglädje" och på ryska - oregano? Denna ört har länge erkänts som en av de mest användbara produkterna på grund av dess näringsmässiga och helande egenskaper. Nästan alla är bekanta med smaken av torkad oregano, som sprinkles med italiensk pizza, men av en eller annan anledning används den inte ofta fräsch i daglig matlagning. Här får du en komplett bild av oregano: vad det är, hur det ser ut, hur man applicerar det, var man ska lägga till det och mycket mer.

Vad är oregano?

Oregano är en ört med små löv som har en karakteristisk stark arom och en varm, lite bitter smak som används för att laga mat som smak för många rätter. Detta populära kryddor används ofta i italienska rätter.

Oregano används färskt, torkat eller i form av smör. Det är universal och kan ingå i ett brett utbud av rätter, särskilt de som bygger på tomater, till exempel pizza och spaghetti bolognese.

Hur ser oregano ut? - foto

Allmän beskrivning

Oregano-växten är en liten buske som växer upp till 75 cm i höjd med mycket grenade stjälkar, täckta med små grågröna ovala löv och små vita eller rosa blommor.

Hemland för honom - Europa, men nu växer det över hela världen.

Botaniskt hör oregano till familjen Luminous (Lamiaceae), till släktet Oregano, och är känt under det vetenskapliga namnet Origanum vulgare.

Du kan ofta höra hur oregano kallas "oregano" - det här är samma planta.

Andra namn: vild marjoram, moderkort, amuletter, matsardushka, loppa värdinna, stuffy själ, uppfödning, carass, zvirak, tashava.

Det finns många andra typer av oregano som odlas i hela Europa. Skillnader i klimat och marksammansättning påverkar huvudsakligen sammansättningen av eteriska oljor.

Hur man får kryddor oregano

Som krydda i oregano använd överkanten av stammen med löv och blommor. Samla i början av blomningen. De torkas i luften, i skuggan, vid en temperatur som inte överstiger 35 C, annars förångar värdefulla eteriska oljor.

Oreganoolja erhålls genom att torka blad och skott av en växt i luften. Efter torkning extraheras oljan och koncentreras med användning av ångdestillation.

Hur man lagar oregano krydda hemma - video

Vad är lukten och smaken av oregano

Färsk oregano har en stark, woody arom. När den torkas får den en ännu mer koncentrerad lukt.

Hur man väljer och var man ska köpa oregano

Färskt såväl som torkad oregano säljs ofta i ört- och kryddsektionen i stora stormarknader. Det är bättre att köpa färska gröna, eftersom det är rikare i eteriska oljor, viktiga vitaminer och antioxidanter, såsom betakaroten, C-vitamin och folat.

Välj oreganoblad med en ljusgrön färg och en fast stam. De måste vara fria från mögel, missfärgning eller gulning.

Leta efter torkade oreganoblad från välrenommerade tillverkare. Det är bäst att köpa ekologiska kryddor, eftersom de inte behandlas med bekämpningsmedel och inte innehåller skadliga ämnen. Garanterade kryddor av hög kvalitet kan köpas i nätbutiken IHerb.

Hur man lagrar oregano

Förvara fräscha oreganoblad i ett kylskåp i en papperspåse eller lindas i en lite fuktig pappershandduk i en vecka.

Färsk oregano kan frysas:

1. Tvätta och torka de oreganiska kvistarna.
2. Placera i en plastpåse utan att tampa, men ta bort all luft.
3. Frys och håll i frysen där den inte kommer att krossas. Upptining är inte nödvändigt före användning.

Du kan också blanda krossade löv med lite vatten och frysa i isbrickor. Efter frysning, placera kuberna i en plastpåse och stäng tätt.

Använd fryst oregano i 1 år.

Förvara torkad oregano i sex månader i en tätt sluten glasbehållare på en sval, mörk och torr plats. Det kommer inte att försämras om utgångsdatumet har löpt ut, men dess arom kommer att försämras betydligt över tiden.

Kemisk sammansättning

Oregano innehåller en imponerande lista över kemiska föreningar som har fördelaktiga egenskaper och främjar hälsa.

Näringsvärde för torkad oregano (Origanum vulgare) per 100 g

Fysiologisk roll

Blad och stjälkar av oregano har på kroppen sådana åtgärder som:

• antiseptikum;
• kramplösande;
• choleretic;
• diaphoretic;
• slemlösande;
• stimulerande;
• förbättrar matsmältningen
• tonic;
• antibakteriella;
• antifungal.

Friska egenskaper hos oregano

Oregano (oregano) innehåller många hälsosamma eteriska oljor, såsom carvacrol, tymol, limonen, pinen, osimen och karyofyllin.

Dess avkok tas för att behandla förkylningar, influensa, feber, matsmältningsbesvär och smärtsam menstruation.

Thymol visade sig ha antibakteriell och antifungal aktivitet.

Örten är rik på polyphenoliska flavonoidantioxidanter (A-vitamin, karotener, lutein, zeaxantin och kryptoxantin) och har blivit klassad som en av växtkällorna med hög antioxidantaktivitet. Dessa föreningar fungerar som skydd mot fria radikaler som bidrar till åldrandet och förekomsten av sjukdomar.

De aktiva föreningarna i kompositionen av oregano förbättrar tarmmotilitet och matsmältning, ökar utsöndringen av magsaft.

Denna kryddiga ört är en utmärkt källa till mineraler som kalium, kalcium, mangan, järn och magnesium. Kalium är en viktig komponent i cellulära och biologiska vätskor som hjälper till att styra hjärtrytmen och blodtrycket som orsakas av högt natrium. Människokroppen använder mangan som säkerhetsfaktorer för antioxidantenzymet, superoxiddismutas. Järn hjälper till att förebygga anemi. Magnesium och kalcium är viktiga mineraler för benmetabolism.

Oregano är rik på antioxidant C-vitamin, vilket hjälper människokroppen att motstå infektioner och avlägsnar skadliga fria radikaler.

Oreganoolja

Oreganoolja innehåller föreningar som kallas fenoler, terpener och terpenoider, som har potenta antioxidantegenskaper och är ansvariga för dess arom:

• Carvacrol: stoppar tillväxten av flera olika typer av bakterier.
• Thymol: Ett naturligt antifungalt läkemedel som också kan stödja immunsystemet och skydda mot toxiner.
• Rosemary acid: en kraftfull antioxidant som hjälper till att skydda celler från skador orsakade av fria radikaler.

Man tror att dessa föreningar är grunden för många medicinska egenskaper hos oregano.

Oreganoolja kommer i flytande form i flaskor eller i kapslar. Det kan köpas på de flesta hälsokostaffärer eller online.

7 fördelaktiga egenskaper hos oregano

1. Ökar immuniteten. Två av de viktigaste komponenterna i oregano är rosmarininsyra och tymol, kraftfulla antioxidantföreningar som bekämpar fria radikaler - destruktiva biprodukter av cellulär metabolism som orsakar cancer och andra kroniska sjukdomar.
2. Antibakteriell aktivitet. Detta beror på närvaron av tymol och karvacrol. Dessa viktiga organiska föreningar kan skydda kroppen från ett brett spektrum av bakterier som kan påverka huden, tarmar och andra delar av kroppen. Oregano kan öka produktionen av vita blodkroppar och påskynda ämnesomsättningen, vilket leder till snabbare återhämtning av kroppen.
3. Förbättrar matsmältningen. Oregano innehåller fiber, så, trots sin lilla storlek, kan det få en allvarlig inverkan på matsmältningssystemet. Kostfiber stimulerar peristaltisk rörelse, som rör mat och effektivt tar bort avfall från kroppen. Dessutom bidrar fibern med att bibehålla tarmhälsan och ökar näringsintaget.
4. Förbättrar hjärthälsan. Oregano är en naturlig form av omega-3-fettsyror, som hjälper till att balansera kolesterol och minska inflammation i hjärt-kärlsystemet, vilket hjälper till att förhindra ateroskleros, hjärtattacker och stroke.
5. Avlägsnar toxiner. Näringsrika oregano med högt innehåll av mangan, kalcium, järn, vitamin K, fiber och ett brett utbud av andra organiska föreningar gör det här kryddiga örtet idealiskt för att avgifta kroppen. Studier har visat att oregano hjälper leverans funktion och påskyndar processen att ta bort toxiner.
6. Stärkar benen. När benen åldras börjar de försvaga, så det är viktigt att vi får så många vitaminer och mineraler så tidigt som möjligt. Kalcium, järn och mangan är en av de viktigaste substanserna för friska ben, och oregano innehåller en betydande mängd. Detta gör det till ett utmärkt verktyg för människor som vill skydda sig mot osteoporos i framtiden.
7. Ökar energin. Tack vare B-gruppens vitaminer förbättras ämnesomsättningen, och kroppen föryngras och energiseras. Järn ökar hemoglobinnivåer, hjälper till att överföra syre till kroppens celler och muskler, vilket ökar energin och styrkan.

Kontraindikationer (skada) oregano

Under graviditeten är användningen av oregano kontraindicerad, eftersom den ökar livmoderns ton, vilket kan leda till missfall.

Det rekommenderas inte att använda denna krydda under amning.

Personer som är allergiska mot mint kan uppleva individuell intolerans mot oregano.

Användningen av oregano i matlagning

Den används både fräsch och torkad. Oregano - särskilt fräsch - kan användas inte bara i sås för pizza och pasta. Vackert grönt gräs lägger till en god smak för många rätter, inklusive kyckling, skaldjur, kött och även bönor.

Lägg till oregano i måtta. Intensiteten i denna krydda kan leda till att den undertrycker andra smaker i disken.

I torkad form klarar oregano långvarig kulinarisk bearbetning, utan att förlora lukt och smak. Innan du lägger det i maträtten, ta de torra bladen i dina händer och gnugga dem mellan dina palmer, för mer doft.

Färskt löv, innan de hackas och läggs till maträtten, måste separeras från stjälkarna. Lämna grenarna hela om du planerar att använda dem som en del av en bukett garni. För att bevara smaken och aromen används vanligen vanligtvis i slutet av tillagningen.

Oregano går bra med andra kryddor i mintfamiljen, inklusive timjan, basilika och marjoram. Det fungerar också bra med andra läckra ingredienser som vitlök och olivolja.

1 matsked färsk oregano = 1 tsk torkad.

Var att lägga till kryddor oregano

Här är några tips på vilka rätter att lägga till oregano:

• i stewed eller bakade rätter med broccoli, zucchini, lök, äggplanter eller blomkål;
• i rätter från kyckling, bönor, ägg, sallader, soppor;
• Använd som kryddor för pastarätter;
• som smakämne vid framställning av pizza, kyckling, fisk och kötträtter;
• Italiensk pizza är otänkbar utan oregano - lägg till 1 tsk färska örter eller ½ tsk torkad pasta eller pizza sås;
• Tillsätt en liten mängd oregano med basilika till marinaden för fisk och skaldjur, som musslor.
• oregano används vid framställning av omeletter, såser;
• speciellt bra i alla tomatbaserade rätter;
• tillsammans med timjan, basilika, persilja, rosmarin, tarragon och vikblad bildar en bukett garni.
• det går bra med skinka, fläsk, grillade korv och kebab, bakade potatisar;
• smaker hemlagade drycker (inklusive kvass och öl), ättika och vegetabilisk olja;
• färska löv är ett utmärkt tillskott till grön eller fruktsallad;
• oregano sätta i saltlake och marinader för gurkor och svampar;

Oregano Pizza Recept - Video

Vad ska ersätta oregano

Trots oreganos exceptionella smakegenskaper finns det ett brett utbud av alternativ om du har tänkt på hur du byter ut det:

• Mejram. Båda tillhör samma familj och är så lika att Oregano ofta kallas "vild marjoram". Marjoram har en något mjukare och blommig doft än oregano. Vissa kockar använder dessa två kryddor utbytbart. Många lägger båda örterna samtidigt. Detta är det bästa alternativet till oregano, lägg bara till marjoram nära slutet av tillagningstiden. Andelar är också viktiga: För en ersättning, ta tre bitar marjoram för varje två delar av oregano som krävs på recept.
• Timjan är en populär ersättning för oregano för många kockar. Det är särskilt effektivt i tomatbaserade rätter, liksom de som innehåller bönor och potatis. Det är också bra för salladsdressingar. I viss mån skiljer sig timjan i utseende eftersom bladen är mindre, men det är mycket nära smak. När du använder timjan istället för oregano, ta exakt samma mängd som anges i receptet.
• Sage. När du använder denna krydda i stället för oregano, är det bättre att ta färska blad, så snart de skapar en full ersättning för smak. Torkad form fungerar inte. Använd den exakt samma som ditt recept.
• Grön basilika är en annan populär substitut för oregano. Det fungerar bra när man gör tomatbaserade pastasåsar.

Oregano är en populär kryddig ört som många anser vara bara en krydda för att förbättra smaken av mat, men i själva verket är det en riktig skattkista av hälsosamma egenskaper. Prova att använda oregano för daglig matlagning.

http://pripravkino.ru/spicery/oregano