Många ryska invånare har någonsin hört ett sådant ord som "koumiss" i sina liv. Några av dem har till och med en grov uppfattning om dess sammansättning och syfte. Men knappast någon av dem vet att detta är en av de äldsta dryckerna som är kända för världen.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur du gör det korrekt. Och vi kommer också att svara på frågan om hur många grader av alkohol som finns i koumiss och är det möjligt att dricka det under körning?

Historia av

I många århundraden av vår tid använde nomader från Mongoliet och Centralasien koumiss, som gjordes av mare eller kamelmjölk. Detta är ett välkänt historiskt faktum. I dag är drycken populär bland sina efterkommande i Kazakstan, Kirgizistan och många ryska regioner (Kalmykien, Buryatia, Tatarstan, Bashkortostan, Dagestan, Chuvashia, Yakutia).

Men forskare har upprepade gånger snubblat på tidigare hänvisningar till drycken. Nomaderna använde något liknande för 55 år sedan. Till exempel beskrev den antika grekiska forskaren Herodotus en drink som gjordes av downed hoppmjölk och berättade om krysianernas liv.

Många antika nomader höll Koumiss receptet i djup sekretess, och de som lyckades hitta den var lamnade och till och med dödade. Idag, på 21-talet, är metoden att förbereda en drink inte en stor hemlighet. Vem som helst kan laga den hemma.

Kort beskrivning

Som nämnts ovan är koumiss gjord av hoppmjölk. Även namnet "koumiss" kommer från turkiska ordet "kymyz", som översätts som "mjölk". Slutresultatet kommer efter fermentering av mjölksyrabakterier. Som ett resultat blir mjölken en skummande, uppfriskande vätska av en blåaktig färg med en speciell söt och kryddig smak. Vanligtvis används konventionell jäst för jäsning. Därför frågan: kan kumys anses vara en alkoholhaltig dryck? Låt oss ta reda på det.

Styrkan hos koumiss beror på varaktigheten av exponeringen.

• Svag - insisterar en dag, även om det kan räcka för 5-6 timmar. Under denna tid når nivån på alkohol i drycken en procent, men inte mer.
• Medium - infunderad i två dagar. Följaktligen motsvarar dess fästning två procent.
• Stark - exponeringen ska vara minst tre dagar. Alkoholnivån når 3-4 procent, ibland till och med 5.

Som du kan se är koumiss inte en hög andel alkohol. Du kan verkligen bli lite berusad, förutom en dryck på tre dagar. Den svagare versionen är dock knappast starkare än hemlagad kvass.

Och ändå rekommenderas det inte att använda koumiss innan du kommer bakom ratten. Han är självklart inte så hejd att få allvarliga konsekvenser, men alkoholtestare kan även bestämma ett lågt alkoholinnehåll i blodet, vilket kan leda till problem med lagen.

Användbara och skadliga egenskaper

I tusentals år var koumiss favoritdrink av nomader. Och han förtjänade denna titel inte bara på grund av sin speciella uppfriskande smak. Dryckens sammansättning innehåller många användbara för människokroppen substanser och element. Bland dem, gruppen av vitaminer A, B, C, D, E och PP, liksom kalcium, magnesium, fosfor, socker, fetter, proteiner och aminosyror.

Fördelarna med koumiss för människors hälsa:

• Stärker immunsystemet, vilket gör kroppen resistent mot virus. Därför är drycken användbar för användning under en influensapidemi.
• Stärker motståndet mot många olika infektioner. Till exempel, regelbundet med koumiss, blev nomaderna nästan inte sjuka med tyfus eller tuberkulos.
• Det absorberas snabbt och ökar ämnesomsättningen.
• Normaliserar nivået av hemoglobin i blodet.
• En positiv effekt på mag- och tarmkanalen, hjälper till från sår eller gastrit.
• Lugnar nervsystemet och förbättrar sömnen.
• Det är ett utmärkt anti-schampohjälpmedel.

Och självklart släcker koumiss perfekt törst. Listan över fördelaktiga effekter på kroppen är ganska bred. Det var dock inte utan dess kontraindikationer.

Dryck ska inte användas när:

• diabetes, eftersom koumiss innehåller socker;
• gastrointestinala sjukdomar i det akuta skedet;
• allergisk mot laktos och mejeriprodukter
• individuell intolerans.

Det finns inte så många kontraindikationer. Koumiss kan konsumeras av de flesta människor, även barn i måttliga doser.

utbildning

Matlagning Koumiss är inte en lätt uppgift, vilket kräver tid och uppmärksamhet. När det gäller komplexitet skiljer det praktiskt taget inte från beredningen av elitalkohol.

Olika folk och stammar på lång tid lagrade olika koumiss. Många av dessa metoder är länge glömda. Vi har överlevt flera olika tekniker som vanligen används för massproduktion.

Mycket få ryska invånare har möjlighet att få mare mjölk hemma. I de flesta fall måste du göra det genom köp.

Vi kommer ändå att dela med dig detaljerna i mjölkmarker. Denna process tar tid och uthållighet, eftersom det är omöjligt att mata en stor mängd mjölk från en häst i taget. Yttre av dessa djur är små. Under dagen måste du göra fem tillvägagångssätt. Mjölkning sker från början av våren till slutet av hösten.

När en tillräcklig mängd mjölk behövs är det dags att sbiv. I gamla tider använde man det så kallade waterskinet. Det här är en behållare tillverkad av barrved och lammhud. Sbivka utförde bishkek. Idag hör detta namn till staden, Kirgizistans huvudstad, men en gång så kallad en sked, huggen från en enbärs bagage. Vissa nationer använder gamla verktyg för denna dag.

Efter sbivka lämnas mjölkmassa för att bestämma sig för en viss tid, beroende på den önskade styrkan hos drycken.

Flertalet "homegrown" koumissproducenter använder emellertid mindre traditionella traditionella metoder. Först, efter uppsamling av mjölken tillsätts jäst eller andra kemikalier till det för jäsning. För det andra sker sbivka inte i skinn och i stora konformade ekbehållare.

Stor uppmärksamhet bör ägnas åt tappning. Detta bör göras på rätt sätt för att inte förstöra koumissen. Särskilt viktigt stadium - blockering. Verklig koumiss - kolsyrad dryck. Gaser bildas naturligt. Därför bör glasflaskor ha en tunn hals och ett lufttätt lock som förhindrar att gaserna förflyttas.

Det finns också en separat metod för att laga koumiss i industriell skala. I fabrikerna utförs samlingen av hoppmjölk, sbivka och tappning med modern teknik och automatiserade system.

http://eda-land.ru/molochnye-produkty/skolko-gradusov-v-kumyse/

Kumys är en alkoholhaltig dryck? Är koumiss alkoholhaltig dryck?

Kumys är en alkoholhaltig dryck? Är koumiss alkoholhaltig dryck?

Kumys är en lågalkoholdryck, som är gjord av jäsningsmjölks fermentation, men det beror helt på kumys åldrande tid och det kan vara en svag, medium och stark dryck och du kan bli berusad med en stark dryck.

Matlagning koumiss är en mycket lång procedur, mjölkningsprocessen tar mer än en dag, eftersom maren har en liten yttre, så du måste mjölka den i flera steg, du kan inte få en stor mängd mjölk direkt, efter att mjölkningen har hällts i lindrätter och slogs ner med en träsked, sedan lämnat i flera dagar för att jäsas, börjar bakterier bildas i den, Ju längre mjölken kommer att fermentera desto starkare blir drycken, även barnen dricker kumis bland Kazaksen.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1302797-kumys-eto-alkogolnyj-napitok-javljaetsja-li-kumys-alkogolnym-napitkom.html

Kumis alkoholisk eller inte, användningen av drycken

Matlagningsteknik

Den långa och mödosamma processen med att laga koumiss utförs i flera steg. Sätt att förbereda en drink skiljer sig åt, det beror på hur mycket alkohol som kommer att vara i koumiss, men varje alternativ ger dig möjlighet att få en mycket högkvalitativ produkt i slutet.

• Matlagningsteknik
• Kemisk sammansättning och helande egenskaper

Den första versionen av beredningen av drycken börjar med processen att mjölka maren. Eftersom djuret ger lite i ett sittande mjölk, är dess samling för efterföljande jäsning utförd i flera steg.

Mjölkning sker vanligtvis från april till november, när djur har möjlighet att beta på färskt fält. Mjölkningsprocessen kan utföras av både män och kvinnor, eftersom de mjölkar boskapet fem gånger om dagen.

Nästa steg är processen med att bota mjölk. Mjölk hälls i en specialrätt (waterskin), som är tillverkad av läder och barrträd, och sedan med hjälp av en särskild sked (bishkek) slås av. Den nedfällda blandningen lämnas för att jäsas i flera dagar för att bilda de bakterier som är nödvändiga för drycken. Tack vare dem, mjölken förtjockas, fördjupad med dofter av enbär och tallar nålar.

När mjölk tjocknar börjar koumiss att dela in i följande typer: stark, medium och svag. En stark koumissalkoholprocent innehåller en hög och kan leda en person till ett tillstånd av berusning, men en svag har en lugnande effekt och hjälper till att slappna av och somna.

Under den andra versionen av preparatet hänvisas till produktens industriella beredning. Samtidigt kan den mest avancerade teknologin med speciella mjölkuppsamlingssystem och högkvalitativa råmaterial användas. I den tredje metoden, som ungefär liknar den första, tillsätts enzymer omedelbart till den uppsamlade mjölken för att hjälpa till att fermentera. Den färdiga starteren piskas för hand i ekkonformade kärl. Därefter hälls den färdiga koumissen i färdiga flaskor som kan vara tätt stängda. Syftet med stramt blockering är att säkerställa den naturliga processen med gasbildning i drycken. Flaskorna placeras i kylskåp, varefter drycken har en lite tangig smak. Kumys, vars alkoholhalt är låg, har också en diskret alkoholskugga i sin doft och eftersmak.

Eftersom människor har blivit förtjust i koumiss, där det inte finns mycket alkohol, började de produceras i industriell skala och används som medicin. I östra medicinen, med hjälp av en drink, stärker de kardiovaskulärsystemet, normaliserar organens funktion i magtarmkanalen, lugnar centrala nervsystemet och använder produkten som ett antidepressivt medel.

Hur mycket alkohol finns i kefir?

De orsakar trots allt en avmattning i reaktionen. Många bilägare dricker ofta alkohol i syfte att slappna av, även om de vet vad detta kan visa sig för dem.
Uppmärksamhet För att inte förlora rätten till full körning kan du överge den vanliga alkoholen till förmån för alkoholfria.
Men du måste veta hur du ska dricka denna dryck ordentligt.

Efter mottagningen kan du komma bakom ratten inte tidigare än 20 minuter.

Den här gången är i de flesta fall tillräckligt för att alkohol helt försvinner från kroppen.
Men samtidigt finns det produkter som också kan visa närvaro av alkohol på enheten, och i kombination med "noll" öl ökar innehållet till kritiska nivåer.
Info Allt detta, inklusive om det är möjligt att dricka koumiss under körning, måste vara känd för alla bilägare, såvida han självklart inte vill ha problem med trafikpolisen.

Kumys anses inte som en alkoholhaltig dryck i Bashkortostan

För att verifiera detta utförde läkarna en omfattande studie, som undersökte samstämmigheten i tal, reflexer, ojämnhet i gång, pulsfrekvens.

Men här måste du komma ihåg om en viktig punkt. Oavsett öl, innehåller den i alla fall alkohol i sin komposition, som är i naturen och en lugnande, tas för sedation.

Självförslag bidrog också till att driva deltagarna till förgiftning.
Därför är det mer nödvändigt att fokusera på de siffror som visas av breathalyzer.

Är det möjligt att bli berusad från en alkoholfri dryck? På grundval av vad svaret kommer bli, kan du ta reda på om du ska dricka alkoholfri öl under körning.

Omedelbart måste du förstå att även dess användning kan orsaka ett litet tillstånd av berusning. Anledningen till detta är närvaron av 0,5% alkohol.

Kumys är en alkoholhaltig dryck? Är koumiss en alkoholhaltig dryck?

Konfektyr och bageriprodukter, munspray.
Cigaretter kan också lägga till ppm i blodet, och denna procentandel kommer att märkas för enheter.

Om det bara är i mat, avdunstar alla alkoholångor och dess innehåll i blodet i 20-30 minuter.

Viktigt Insistera på att mäta alkohol efter 20 minuter om du hålls kvar på grund av konsumtionen av vanlig mat.
Om du är säker på att du har rätt, kan du juridiskt kräva ett blodprov. Alkoholkontroller bör utföras i närvaro av två vittnen.

Kan jag dricka alkoholfri öl vid ratten

Vissa av dessa drycker kan innehålla en viss mängd alkohol, som är nödvändig för utvinning av välsmakande ämnen från växter.

kvass och koumiss. Faren är koumiss, där alkoholhalten kan nå upp till 5 grader. När det gäller kvass varierar alkoholhalten i det i regel från 1 till 2%.

En liter kvass är jämförbar i alkoholhalten till en flaska öl.

Därför är det inte värt att engagera sig i denna drink. vissa typer av farmaceutiska preparat som innehåller etanol. De mest kända bland dem är valerisk tinktur och läkemedel för tryck.

De är endast farliga när de tas direkt innan de körs.

Med tanke på att lugnande medel har lugnande egenskaper är det inte önskvärt för förare att ta dem, även om de inte innehåller en droppe alkohol.

Hur många ppm ska en ölflaska visa

Lyckligtvis hölls den totala alkoholismen inte, vilket är den bästa refutationen av Uglovs teori. För tjugo år sedan hjälpte flera hälsovårdsministerier och en bred informationskampanj att lugna befolkningen. Låg koncentration av etylalkohol i kefir och kvass, som också erhålls genom naturlig jäsning, finns fortfarande kvar. Under vissa omständigheter kan detta vara ett problem för bilister, som hotar att återkalla ett körkort.

Att breathalyzer visade ett nollresultat du behöver: 1.

Drick endast färskt ordentligt lagrat kefir. Efter 1-4 timmar vid temperaturer över 18 ° C stiger alkoholhalten i kvass och kefir kraftigt.

Femton minuter före resan, avstå från att konsumera dessa drycker, eller skölj munnen hålan med vatten och borsta tänderna innan du kommer bakom ratten.

Under de första minuterna efter ett glas kefir eller kvass kan breathalyzer ge upp till 0,3 ppm.

Kumys: från historia till moderna tider

Det är känt att koumiss är över fem tusen år gammal. Ganska lång tid för en drink. Det produceras av sura mårsmjölk. Nyligen används get eller mjölk ofta, men smaken av sådan koumiss skiljer sig från nutiden. På grund av att mares ger en liten mängd mjölk, måste de mjölkas vid ett visst intervall flera gånger om dagen. Kumys har en lite söt sour smak, vit med skum. Beroende på vilken surdeg som används vid tillverkning av koumiss bestäms alkoholhalten också. Den svagaste koumissen innehåller 0,2 vol., Och den starkaste -4,5 vol.

En riktig koumiss går igenom flera steg innan du är redo att använda den. Således börjar tillverkningsprocessen med mjölkfiske av fyllor. Nästa kommer surt och jäsning, sedan mogning. Beroende på graden av mogning, skiljas svag, medium och stark koumiss. De gör koumiss i speciella träkarkar, som avsmalnar från botten till nacken. Först hälls den färdiga jäsningen i ett badkar tillsammans med färsk mjölk, då piskas den. Ibland kan det ta flera dagar. Och efter koumiss insisterar i flera timmar eller ett par dagar. Allt beror igen på hur alkoholiserande du vill få denna drink. Koumiss kan konsumeras som en separat dryck, eller det kan blandas med andra jästmjölksdrycker, till exempel luft, brunbrun. Följaktligen kommer smaken och färgen att förändras.

Kumis: användbara egenskaper

Koumiss - en drink som är mycket väl absorberad av vår kropp. Det innehåller vitaminer i grupperna A, E, B och C, järn, koppar, jod, fetter och levande mjölksyrabakterier. Man tror att i koumiss finns ett stort antal antibiotika som kämpar bra mot tuberkelbacillus, tyfus och dysenteri. Levande mjölkbakterier har en positiv effekt på mag-tarmkanalen, gallblåsan, koumiss behandlar ofta magsår och kumys har också en negativ effekt på olika dåliga mikroorganismer och E. coli, förbättrar tarmmikrofloran och vagina.

Dessutom har denna drink en bra effekt på blod och hjärta, lugnar nerverna, normaliserar sömn, minskar kronisk trötthet och irritabilitet.

Inte alla vet att koumiss också behandlar djur: kor, får, åsnor, kameler och hästar.

Typen och graden av sjukdomens svårighetsgrad föreskriver också olika metoder för att ta koumiss. Men inte stark koumiss, de använder främst medelstora och svaga koumiss.

Ett annat värdefullt inslag i denna drink är den otvivelaktiga fördelen för dem som är på en diet. Om du dricker ett glas koumiss innan du äter, vill du ha mindre. Dessutom har koumiss en mild försvagningseffekt, vilket har en bra effekt på tarmtömning, utan hot om uttorkning.

Koumiss släcker inte bara hungern, men törst, hjälper kroppen att absorbera fetter och proteiner från andra produkter, vilket sparar oss från vitaminbrist. Om du har varit sjuk länge, kommer koumiss hjälpa dig att återfå styrka och hälsa. Denna drink är användbar och många framtida och ammande mamma. Det sparar sig från toxicos och hjälper till att hålla bröstet elastiskt och vackert. För dem som lider av en baksmälla är koumiss också användbar. Du kan inte bara använda den inuti, utan skölja också huvudet med det, vilket gör håret starkt och vackert, torka av huden, vilket kommer att bidra till att åtdraga åldringsområdena.

Egenskaper hos koumiss och kontraindikationer

Inte bara användbara ämnen har koumiss, i stora mängder kan det skada vår kropp. Diarré, flatulens, stark flatulens - konsekvenserna av användningen av ginseng sparkning. Dessutom kan drycken också vara mycket full.

Koumiss är kontraindicerat hos spädbarn, och förväntade mammor ska ta denna drink i mycket måttliga doser.

Glöm inte den allergiska reaktionen. Om du hälls från mjölk är det bättre att avstå från att äta koumiss.

Var försiktig med flaska koumiss. Koumiss lagras i allmänhet dåligt, i flaskor finns inte ens hälften av de fördelaktiga egenskaperna som den borde ha. Det är bäst att köpa koumiss från pålitliga leverantörer som du vet väl och är säker på renligheten och noggrannheten. Annars beredda på infektioner och intestinal störningar.

Glöm inte att Koumiss inte är en trollstav. Behandling med denna dryck ska ha en varaktighet av minst tre veckor. Så, om du inte är redo att dricka denna dryck under en sådan tid, förvänta dig inte ett superhärdigt resultat. Bara drick koumiss för skojs skull. Om du inte är generad av kumysoterapins varaktighet kommer du att ha kraft, en positiv attityd, en laddning av energi och styrka under hela året.

Användbara egenskaper hos koumiss: tips för läkning och föryngring

För att bli hälsosam och vacker kan du inte bara dricka koumiss eller använda rätter som är förberedda med den, men gör också olika masker och sköljningar från koumiss.

Ett av de mest intressanta recepten är en koumissbaserad mask. Den är beredd helt enkelt och snabbt.

Koumiss blandad med en sked honung, slå bra.

Tillsätt ägget och blanda hela massan med en visp.

Gnugga den här masken i hårbotten och håll den varm i 40 minuter. Lös sedan upp koumiss med vatten 1: 1 och skölj huvudet. Om du vill uppnå bästa effekten rekommenderar vi att du inte tvätta av masken, men om du inte är nöjd med lukten - skölj huvudet med shampoo efter några timmar.

En annan av tipsen - tvättar koumiss. På morgonen eller på kvällen tvättar du koumiss, det gör din hud frisk, öm och tonad. Glöm inte halsen och nacken.

Du kan också skölja ditt hår med svag koumiss. Applicera koumiss på tvättat hår och låt det gå i ca fem minuter, skölj sedan med kallt vatten. Ditt hår kommer att vara starkt och glänsande.

För att bli av med åldersfläckar kan du torka dem två gånger om dagen med en swab doppad i koumiss.

Historia av

I många århundraden av vår tid använde nomader från Mongoliet och Centralasien koumiss, som gjordes av mare eller kamelmjölk. Detta är ett välkänt historiskt faktum. I dag är drycken populär bland sina efterkommande i Kazakstan, Kirgizistan och många ryska regioner (Kalmykien, Buryatia, Tatarstan, Bashkortostan, Dagestan, Chuvashia, Yakutia).

Men forskare har upprepade gånger snubblat på tidigare hänvisningar till drycken. Nomaderna använde något liknande för 55 år sedan. Till exempel beskrev den antika grekiska forskaren Herodotus en drink som gjordes av downed hoppmjölk och berättade om krysianernas liv.

Många antika nomader höll Koumiss receptet i djup sekretess, och de som lyckades hitta den var lamnade och till och med dödade. Idag, på 21-talet, är metoden att förbereda en drink inte en stor hemlighet. Vem som helst kan laga den hemma.

Kort beskrivning

Som nämnts ovan är koumiss gjord av hoppmjölk. Även namnet "koumiss" kommer från turkiska ordet "kymyz", som översätts som "mjölk". Slutresultatet kommer efter fermentering av mjölksyrabakterier. Som ett resultat blir mjölken en skummande, uppfriskande vätska av en blåaktig färg med en speciell söt och kryddig smak. Vanligtvis används konventionell jäst för jäsning. Därför frågan: kan kumys anses vara en alkoholhaltig dryck? Låt oss ta reda på det.

Styrkan hos koumiss beror på varaktigheten av exponeringen.

• Svag - insisterar en dag, även om det kan räcka för 5-6 timmar. Under denna tid når nivån på alkohol i drycken en procent, men inte mer.
• Medium - infunderad i två dagar. Följaktligen motsvarar dess fästning två procent.
• Stark - exponeringen ska vara minst tre dagar. Alkoholnivån når 3-4 procent, ibland till och med 5.

Som du kan se är koumiss inte en hög andel alkohol. Du kan verkligen bli lite berusad, förutom en dryck på tre dagar. Den svagare versionen är dock knappast starkare än hemlagad kvass.

Och ändå rekommenderas det inte att använda koumiss innan du kommer bakom ratten. Han är självklart inte så hejd att få allvarliga konsekvenser, men alkoholtestare kan även bestämma ett lågt alkoholinnehåll i blodet, vilket kan leda till problem med lagen.

Användbara och skadliga egenskaper

I tusentals år var koumiss favoritdrink av nomader. Och han förtjänade denna titel inte bara på grund av sin speciella uppfriskande smak. Dryckens sammansättning innehåller många användbara för människokroppen substanser och element. Bland dem, gruppen av vitaminer A, B, C, D, E och PP, liksom kalcium, magnesium, fosfor, socker, fetter, proteiner och aminosyror.

Fördelarna med koumiss för människors hälsa:

• Stärker immunsystemet, vilket gör kroppen resistent mot virus. Därför är drycken användbar för användning under en influensapidemi.
• Stärker motståndet mot många olika infektioner. Till exempel, regelbundet med koumiss, blev nomaderna nästan inte sjuka med tyfus eller tuberkulos.
• Det absorberas snabbt och ökar ämnesomsättningen.
• Normaliserar nivået av hemoglobin i blodet.
• En positiv effekt på mag- och tarmkanalen, hjälper till från sår eller gastrit.
• Lugnar nervsystemet och förbättrar sömnen.
• Det är ett utmärkt anti-schampohjälpmedel.

Och självklart släcker koumiss perfekt törst. Listan över fördelaktiga effekter på kroppen är ganska bred. Det var dock inte utan dess kontraindikationer.

Dryck ska inte användas när:

• diabetes, eftersom koumiss innehåller socker;
• gastrointestinala sjukdomar i det akuta skedet;
• allergisk mot laktos och mejeriprodukter
• individuell intolerans.

Det finns inte så många kontraindikationer. Koumiss kan konsumeras av de flesta människor, även barn i måttliga doser.

utbildning

Matlagning Koumiss är inte en lätt uppgift, vilket kräver tid och uppmärksamhet. När det gäller komplexitet skiljer det praktiskt taget inte från beredningen av elitalkohol.

Olika folk och stammar på lång tid lagrade olika koumiss. Många av dessa metoder är länge glömda. Vi har överlevt flera olika tekniker som vanligen används för massproduktion.

Mycket få ryska invånare har möjlighet att få mare mjölk hemma. I de flesta fall måste du göra det genom köp.

Vi kommer ändå att dela med dig detaljerna i mjölkmarker. Denna process tar tid och uthållighet, eftersom det är omöjligt att mata en stor mängd mjölk från en häst i taget. Yttre av dessa djur är små. Under dagen måste du göra fem tillvägagångssätt. Mjölkning sker från början av våren till slutet av hösten.

När en tillräcklig mängd mjölk behövs är det dags att sbiv. I gamla tider använde man det så kallade waterskinet. Det här är en behållare tillverkad av barrved och lammhud. Sbivka utförde bishkek. Idag hör detta namn till staden, Kirgizistans huvudstad, men en gång så kallad en sked, huggen från en enbärs bagage. Vissa nationer använder gamla verktyg för denna dag.

Efter sbivka lämnas mjölkmassa för att bestämma sig för en viss tid, beroende på den önskade styrkan hos drycken.

Flertalet "homegrown" koumissproducenter använder emellertid mindre traditionella traditionella metoder. Först, efter uppsamling av mjölken tillsätts jäst eller andra kemikalier till det för jäsning. För det andra sker sbivka inte i skinn och i stora konformade ekbehållare.

Stor uppmärksamhet bör ägnas åt tappning. Detta bör göras på rätt sätt för att inte förstöra koumissen. Särskilt viktigt stadium - blockering. Verklig koumiss - kolsyrad dryck. Gaser bildas naturligt. Därför bör glasflaskor ha en tunn hals och ett lufttätt lock som förhindrar att gaserna förflyttas.

Det finns också en separat metod för att laga koumiss i industriell skala. I fabrikerna utförs samlingen av hoppmjölk, sbivka och tappning med modern teknik och automatiserade system.

http://zdorovo.live/alkogolizm/kumys-eto-alkogolnyj-napitok-ili-net.html

Kumys - mjölk med alkohol

Om det finns alkohol i koumiss är många människor intresserade av att försöka denna berömda läkningstryck. Namnet på koumiss har turkiska rötter, i översättning betyder ordet "mjölk". Detta är ett logiskt namn, med tanke på att vätskan är riktig mjölk av en mare eller en kamel. För första gången blev drycken känd i 500 e.Kr., då den blev populär bland nomadstammarna.

Receptet på drinken från Herodots tider uppnådde inte våra dagar, varför koumiss är beredd enligt olika recept, men det är alltid gott och livgivande. Moderna koumiss innehåller alkohol, men dess procentandel beror till stor del på beredningsmetoden för drycken.

Matlagningsteknik

Den långa och mödosamma processen med att laga koumiss utförs i flera steg. Sätt att förbereda en drink skiljer sig åt, det beror på hur mycket alkohol som kommer att vara i koumiss, men varje alternativ ger dig möjlighet att få en mycket högkvalitativ produkt i slutet.

Den första versionen av beredningen av drycken börjar med processen att mjölka maren. Eftersom djuret ger lite i ett sittande mjölk, är dess samling för efterföljande jäsning utförd i flera steg.

Mjölkning sker vanligtvis från april till november, när djur har möjlighet att beta på färskt fält. Mjölkningsprocessen kan utföras av både män och kvinnor, eftersom de mjölkar boskapet fem gånger om dagen.

Nästa steg är processen med att bota mjölk. Mjölk hälls i en specialrätt (waterskin), som är tillverkad av läder och barrträd, och sedan med hjälp av en särskild sked (bishkek) slås av. Den nedfällda blandningen lämnas för att jäsas i flera dagar för att bilda de bakterier som är nödvändiga för drycken. Tack vare dem, mjölken förtjockas, fördjupad med dofter av enbär och tallar nålar.

När mjölk tjocknar börjar koumiss att dela in i följande typer: stark, medium och svag. En stark koumissalkoholprocent innehåller en hög och kan leda en person till ett tillstånd av berusning, men en svag har en lugnande effekt och hjälper till att slappna av och somna.

Under den andra versionen av preparatet hänvisas till produktens industriella beredning. Samtidigt kan den mest avancerade teknologin med speciella mjölkuppsamlingssystem och högkvalitativa råmaterial användas. I den tredje metoden, som ungefär liknar den första, tillsätts enzymer omedelbart till den uppsamlade mjölken för att hjälpa till att fermentera. Den färdiga starteren piskas för hand i ekkonformade kärl. Därefter hälls den färdiga koumissen i färdiga flaskor som kan vara tätt stängda. Syftet med stramt blockering är att säkerställa den naturliga processen med gasbildning i drycken. Flaskorna placeras i kylskåp, varefter drycken har en lite tangig smak. Kumys, vars alkoholhalt är låg, har också en diskret alkoholskugga i sin doft och eftersmak.

Eftersom människor har blivit förtjust i koumiss, där det inte finns mycket alkohol, började de produceras i industriell skala och används som medicin. I östra medicinen, med hjälp av en drink, stärker de kardiovaskulärsystemet, normaliserar organens funktion i magtarmkanalen, lugnar centrala nervsystemet och använder produkten som ett antidepressivt medel.

Kemisk sammansättning och helande egenskaper

Det finns många vitaminer och andra ämnen som är användbara för människokroppen som en del av koumiss. Proteinet i drycken är nästan 2 gånger mer än fettet, även om det här styrs av fettinnehållet i mjölken från vilken färdigprodukten görs. Koumiss hör inte till gruppen dietdrycker, men används ofta i olika profylaktiska behandlingssystem. Det finns även en särskild behandling som kallas kumysoterapiya. Också i drycken är mycket vitamin C, vitamingrupper A, D, PP och E, kalcium, magnesium, fosfor, vitamin H, laktat. Glöm inte innehållet i etanol i dess sammansättning. Hur många procent av alkohol i koumiss beror på produktionsmetoden, ibland kan siffran variera från 4% till 40%.

De medicinska egenskaperna hos drycken används för att läka alla kroppssystem. Koumiss smälter väl och absorberas, vilket ger en person ett komplett utbud av dess vitamin- och mineralkomplex. Immuniteten stärks, resistens mot olika typer av infektioner och virus uppstår, metaboliska processer normaliseras, proteiner, fetter och kolhydrater som är nödvändiga för att kroppen absorberas bättre.

Alla ovanstående positiva egenskaper hos denna mjölkdryck är direkt relaterade till hoppers mjölk.

Applicera dryck för följande sjukdomar:

• vitamin C-brist;
• tuberkulos;
• anemi;
• sjukdomar i centrala nervsystemet.

Koumiss alkohol har också ett antal egenskaper som är fördelaktiga för människor:

1. Det kan fungera som en motgift för alkoholförgiftning, hjälper till att avlasta baksmälla och bidrar till en snabb återhämtning om mängden tidigare alkohol inte var orimligt stor.
2. Tack vare antibakteriella förmågor återställs den korrekta metabolismen.
3. Det kan öka immuniteten, övervinna virus och främjar enkel återhämtning.
4. Gynnsam effekt på magen, återställande av sin hälsosamma mikroflora.

Liksom alla mjölkbaserade produkter försämras koumiss snabbt. För att öka dryckens hållbarhet i länderna i Centralasien, flaskas den i flaskor gjorda av pumpa. Så koumiss sparar all nytta av dess komposition och förstör inte under mycket lång tid.

Kumys innehåller alkohol, vilket ger drycken dess arom och smak nyanser. Det används för behandling och förebyggande av tuberkulos, gastrit, tyfus och sjukdomar i bukspottkörteln. I kosmetologi används drycken för att få ansiktsmasker och kroppskrämer.

De viktigaste kontraindikationerna för användningen av koumiss-experter är:

1. Förekomsten av en akut form av sjukdomar i mag-tarmkanalen, eftersom även i små kvantiteter men koumiss innehåller alkohol.
2. En magsår där drinken är kontraindicerad på grund av dess höga syrahalt.
3. Allergi och individuell intolerans mot komponenterna.
4. Graviditet och amning är också kontraindikationer för användning av koumiss på grund av dess alkoholkomponent.

Alkoholhaltig dryck baserad på mjölk med aning av tallnålar och enbär har varit populär i många århundraden. Det är väldigt gott och hälsosamt, dess produktionsteknik förbättras ständigt och gradvis tar slutprodukten till perfektion. Koumiss måste provas minst en gång i livet för att kunna veta exakt hur mare mjölk smakar med alkoholhaltiga anteckningar.

http://stopalkogolizm.ru/kumys-moloko-s-alkogolem/

Kumys alkohol eller inte

Kumys - de turkiska folks legendariska dryck, gjord av mjölk av mares. Så snart de inte kallar den här mirakulösa elixiren - "östens pärla", "mjölkviner", "drick från paradisfloden", som räddade steppe nomaderna från törst och hunger, läkte dem från sjukdomar.

Den första omnämnandet av koumiss går tillbaka till 5: e århundradet f.Kr. Resenär Herodotus nämnde koumiss som en favoritdrink av skytänderna, vars recept var dolt under rädslan för att blinda. Kumys föraktade inte, och Polovtsy, som hade missat prins Seversky från fångenskap i 1182, var full av att dricka.

Koumiss - vad är det?

Det här är en fermenterad mjölkprodukt från mare mjölk, skummig, uppfriskande, sötsur, lite berusande.

Förresten - det här är den enda alkohol som inte är förbjudet för muslimers användning.

Beroende på tiden för jäsning utmärks unga koumiss (jäsningstid 5-6 timmar, 1% alkohol), medium (1-2 dagar, 2% alkohol), stark (3-4 dagar, 4-5% alkohol). Kumis är den enda drycken som produceras av 3 typer fermentering: mjölksyra, alkohol och jäst.

struktur

Användbara vitaminer i den kemiska sammansättningen av denna produkt finns i överflöd. Med tanke på proteininnehållet kallar experter numret 2-2,5%, baserat på fettinnehållet i mjölk, andelen fett varierar från 1% till 2% och socker i koumiss ännu mer - 3-4,5%. Vitaminsammansättningen är också fylld med mångfald, här och C-vitamin (för 1 kg koumiss 200 mg vitamin C), vitamin A och B, E och PP. Spårämnen i koumiss är följande: kalcium, magnesium och fosfor. Listan över "användbarhet" av produkten slutar inte där, mjölksyra och biotin, såväl som etylalkohol kommer att vara användbar för människokroppen.

Det är svårt att kalla en kostprodukt på grund av närvaron av socker och alkohol i den, men det gör det inte mindre användbart för människors hälsa. Dagens traditionella medicin använder i stor utsträckning koumiss för att förebygga och bota en stor sjukdomslista, förutom sådana behandlingar som kumissoterapi och kumisbehandling har blivit aktuella.

Användbara egenskaper hos koumiss

De användbara egenskaperna hos koumiss är verkligen unika och tillåter användningen av drycken vid behandling av allvarliga sjukdomar. Mårens mjölk, unik i sin sammansättning, innehåller mer vitaminer än ko och get, essentiella fettsyror. Och när det gäller mogning bryter mjölkproteinet ner och blir lätt smältbara former, vilket hjälper till att få en produkt med näringsämnesmältbarhet på mer än 95%. Det är inte utan anledning att koumiss, vars fördelaktiga egenskaper gör det möjligt på kort tid att rehabilitera efter sjukdomar, för att förbättra matsmältningen, för att stärka immunsystemet, kallad en heroisk dryck.

Egenskapen hos en sådan dryck som koumiss är välkänd för människa sedan antiken, sedan början av 1800-talet började healare och folkläkare använda denna underbara produkt för att bota många kroniska sjukdomar. Koumiss har blivit den mest populära för personer med kronisk tuberkulos, som återvänt med kumysoterapi.

Enligt de flesta forskare och professorer är sammansättningen av hoppmjölk nästan identisk med en kvinnas bröstmjölk. Likhet observeras i sådana komponenter av koumiss som socker och protein, kvalitativa egenskaper hos fetter, hög vitaminhalt, spårämnen och andra ämnen. Det är alla dessa komponenter i hoppens och mammas mjölk att kvinnor är huvudnycklarna för att stödja människans liv i ett normalt tillstånd.

Dessutom består de "magiska" egenskaperna hos koumiss i det faktum att i processen med mjölkfermentering behåller sina användbara komponenter antingen sina egenskaper eller efter att de hydrolyserar proteinet blir ännu mer smältbara för människokroppen. På grund av detta känns koumiss alltid med sin milda och näringsrika smak, aptitretande doft och är lätt accepterad av mag-tarmkanalen.

Alla terapeutiska egenskaper hos koumiss kan känna sig själv om du tar det regelbundet och under lång tid. Koumiss karakteristiska helande egenskaper är följande:

• förstärkningseffekt
• antiinflammatorisk effekt
• helande åtgärder
• antibakteriell effekt;
• koleretisk effekt
• antianemisk effekt
• lugnande effekt;
• probiotisk effekt.

Koumiss blir en oersättlig produkt om en person utsätts för infektionssjukdomar, tuberkulos, komplicerade tarm- och magsjukdomar och tarminfektioner. Efter att ha druckit får kroppen ett toniskt stöd för att bekämpa sjukdomen och återhämtningen.

Kontraindikationer koumiss

Generellt anses koumiss vara en ofarlig livsmedelsprodukt, eftersom alla dess komponenter lätt absorberas av människokroppen utan överbelastning av metaboliska processer. Men det finns fortfarande flera kategorier av personer som denna produkt är kontraindicerad.

1. Eventuella sjukdomar i mag-tarmkanalen vid exacerbation.
2. Människor som har individuell intolerans av en eller flera komponenter som ingår i sammansättningen av koumiss.

Trots att koumiss anses vara en alkoholhaltig dryck anses den inte vara skadlig och får förbrukas även i muslimska länder där det finns en torr lag.

Göra koumiss

Kumis är gjord, vars recept har genomgått tusenåren genom kloka axakaler, idag, både i familjer och på små kumys gårdar och sjukhus, och i industriell skala enligt samma princip. Början av alla början är mjölken hos en hoppare, som mjölkas upp till 6 gånger om dagen. Och du måste vara en skicklig mjölkare, eftersom mjölkningstiden är begränsad till 18-20 sekunder. Till och med stolta ryttare och kända ryttare har mjölkade hoppar, räknar inte detta enda kvinnliga yrke.

Efter mjölkning hälls fräsch mjölk i en träbadekar (i antiken var det fårskinn, gnidade med trä för att avlägsna oönskade bakterier och smaker) och blandades med tillsats av mogen koumiss i flera timmar med en speciell träsked vid en temperatur nära 20 grader. Sedan flaskas den och lämnas för jäsning, beroende på om koumiss behövs - ung, medelstor eller mogen.

Lite historia

Erfaren hantverkare gjorde mer än 30 typer av koumiss! De skiljer sig beroende på säsong, mareens fodertid (koumiss med kolostrumsmaken är en speciell delikatess). En speciell delikatess för barn och ungdomar var koumiss med tillägg av russin, socker, honung.

På 1800-talet öppnade ryska läkare det första koumiss-sjukhuset, där patienter med tuberkulos och tuberkulos läktes, eftersom koumiss även innehåller antibiotika. Dessutom är vad som är användbar koumiss - innehåll av mjölksyrabakterier, normalisering av matsmältningsförfarandena, förbättring av processer för assimilering av näringsämnen från andra produkter, vitaminer, förstärkning av immunsystemet, bidragande till förbättring av blod, återställning av nervsystemet och styrka och män. Indiens livslängd är i samband med den konstanta användningen av koumiss.

Så hästen - Steppesjuksköterskan som gav nomaderna både mat och dryck, gav en underbar gåva-läkande koumiss som du kan dricka i flera dagar, även i värmen, och inte känna dig trött eller törstig eller hungrig och fortsätt din långa resa på jakt efter de bästa betesmarkerna.

I allmänhet bryr sig koumiss historia för några tusen år sedan, när koumiss erkändes som en mirakulös dryck. De första gourmmerna som uppskattade dryckens smak var invånare i nomadiska stammar i Centralasien och den sydöstra delen av majestätiska Ryssland. Produkten började omedelbart njuta av en otrolig efterfrågan, eftersom det lätt släcktes inte bara törst utan även känslan av hunger, var en närande och uppfriskande drink. Efter ett tag märkte nomaderna att med hjälp av koumiss var många människor botade av sjukdomar och sjukdomar.

I det antika Grekland ledde en av de populära historikerna Herodotus en beskrivande beskrivning av många etniska gruppers tull och liv, han nämnde koumiss på 5: e århundradet f.Kr. e. Enligt honom kunde skcytiska nomader inte föreställa sig sitt liv utan kumys. När man talade om slavisk historia fanns de första fakta om koumiss i registren om hur prins Seversky lyckades fly från polovtsisk fångenskap i 12-talet, när vakterna drack koumiss och förlorade all vaksamhet. Sedan dess har denna dryck blivit känd för sina berusande förmågor.

Koumiss betraktades som Bashkirs, Kirgisiens och Kazakhs nationaldrycker, liksom mongolerna. Det var först efter koumiss popularitet att ersätta den med ko och kamelmjölk, i synnerhet Kalmyks.

Kumys behandling

För behandling av många sjukdomar med koumiss rekommenderar experter att bygga på surhetsgraden i magen.

Recept nummer 1: låg surhet i magen

För behandling på detta sätt måste du lagra 750 ml koumiss. Det är nödvändigt att konsumera drycken i en halvtimme före måltiden i en mängd av 1 kopp, tre gånger om dagen. Behandlingsförloppet på detta sätt varar i 1 månad.

Recept nummer 2: normal och ökad surhet i magen

I det här fallet behöver en person 750 ml dryck, som i mängden av ett glas ska druckas före varje måltid i 15 minuter, men inte mer än 3 gånger om dagen. Drickens varaktighet kommer att vara från 20 till 25 dagar, beroende på hälsotillståndet.

Recept nummer 3: efter operation för att återställa med normal och hög surhet

Oftast är denna behandling ordinerad till personer som har genomgått operation med diagnos av magsår. På morgonen dricker de 50 ml koumiss, på eftermiddagen - 100 ml, och på kvällen - 200 ml färsk koumiss. I det här fallet bör det förbrukas inte tidigare än en och en halv timme före måltiderna. Behandlingen varar från 20 till 25 dagar.

Recept nummer 4: efter operation för att återställa med låg surhet

Efter operation för magsår konsumeras koumiss 4 gånger om dagen, en halvtimme före måltiderna. Enstaka doser av dryck - 50 ml. Gradvis ökas dosen av en enstaka dos till 200 ml. Behandlingsförloppet är samma - 20-25 dagar.

Recept nummer 5: återgång av styrka och kroppsvikt

Behandlingen kommer att kräva 1,5 liter av drycken, som du måste gradvis dricka hela dagen. Behandlingstiden är 20-25 dagar.

Miracle dricker koumiss

För att förstå hur användbar Koumiss är för människors hälsa och om det borde konsumeras regelbundet, behöver du veta vilka mirakulösa effekter det innebär:

1. Används som profylax för säsongsbesvär i andningssystemet.
2. Lämna spasmer och uppblåsthet hjälper till att dricka som har en koleretisk och mild beroligande effekt.
3. Koumiss har en antiinflammatorisk och regenererande effekt efter kirurgiska ingrepp för behandling av magsår och duodenalsår, det normaliserar bukspottkörtelns funktion och främjar framgångsrik laktation.
4. Det bör noteras den positiva effekten av koumiss på blodkärlens arbete och hjärtat.
5. Det normaliserar en kvinnas tarmmikroflora och vagina.
6. Kalkberikad dryck förstärker ben och tänder.

Koumiss kan inte bara läka människokroppen, det uppmuntrar också mental styrka och energi, eliminerar nervös spänning och depression.

Allmän information

Koumiss - vad är det? Detta är namnet på drycken, som härrör från turkiska ordet qımız. Det är en fermenterad mjölkvätska som erhålls från mårsmjölk som en följd av alkohol- och mjölksyrajäsning med användning av jäst, acidofila och bulgariska mjölksyrapinnar.

Kumys är en vitfärgad dryck, skummig, med en söt söt smak. Beroende på starttidens varaktighet, dess typ och skapningsvillkor, visar sig den här produkten vara annorlunda. Ibland är koumiss stark, med hög alkoholhalt. Efter användningen kan en person bli full eller komma till ett upphetsat och berusande tillstånd.

Koumiss visar sig ofta vara lugnande, har även en liten hypnotisk effekt.

Historia av

För första gången började nomadiska stammar i Mongoliet och Centralasien förbereda hemkoumiss. De tidigaste spåren av användningen av denna drink motsvarar dock den eneolitiska eran.

Enligt historiker finns bevis på hästens hemmning i Susamyrdalen, liksom läderväskor gjorda av getskinn, där spår av hoppmjölk hittades.

Nomader har hållit metoden att göra drycken ifråga i århundraden och gått från generation till generation.

Den första omnämningen av koumiss finns i den antikens grekiska historikern Herodotos arbete. I samband med beskrivningen av cykthianernas liv sa han att de hade en drink som var förberedd genom att krama hoppmjölk i trädjupar.

Drick Funktioner

Många vet vad Koumiss är gjorda av. Men inte alla vet vilka egenskaper som är inneboende i en sådan dryck.

Under jäsning av mjölk omvandlas mares till lätt smältbara delar och mjölksocker till koldioxid, etylalkohol, mjölksyra och andra aromatiska ämnen. Allt detta gör koumiss mycket näringsrik, lätt smältbar, behaglig för smaken.

Enligt experter innehåller denna dryck 0,2-2,5% etylalkohol. Ofta visar koumiss mycket starkt ut. I det här fallet kan det innehålla ca 4,5% alkohol.

Kazakkar har sitt eget sätt att göra stark dryck. Som regel är dess alkoholinnehåll 40%.

struktur

Vilka ämnen innehåller den aktuella produkten? Kumys hopp är rik på vitaminerna B1, B12, B2, C, pantotensyra, folsyra och biotin.

Som nämnts ovan produceras denna dryck genom att jästa mjölk med jäst- och mjölksyrabakterier. De syntetiserar vitamin C och B, bildar alkohol och släpper ut koldioxid, vilket bidrar till en uppfriskande mousserande drink.

Koumiss egenskaper

Enligt experter har denna dryck uttalat antimikrobiell aktivitet. Detta beror på förekomsten av antibiotika som produceras av mikroorganismer under jäsning.

Koumiss har också näringsvärde och stimulerar viktiga biologiska processer i kroppen. På grund av det faktum att denna dryck innehåller koldioxid, alkohol och mjölksyra, förbättrar det matsmältningen och stimulerar bukspottkörteln.

De antibiotiska komponenterna i koumiss ökar mänskligt motstånd mot olika infektioner, och mjölksyrabakterier förbättrar tarmmikrofloran och undertrycker i alla putrefaktiva processer.

Med regelbundet intag av denna dryck ökar patientens aptit, liksom smältbarheten av fetter och proteiner, och tyngden ökar. Denna produkt kan ersätta saltsyra om den inte räcker till i magen.

Kumys behandling används ofta i vissa former av tuberkulos, aptitlöshet efter försvagande sjukdomar, magbesvär och anemi.

Användning i medicin

Koumiss - vad är det? Varför är den här drinken så populär? Faktum är att denna produkt har uttalat helande egenskaper.

Med lokal användning av drycken, hjälper det att eliminera pus och läka sår.

Terapeutiskt drickande av koumiss bör ske på ett individuellt schema. Drickning ska delas in i 6 gånger (100 eller 50 ml). Det är gradvis nödvändigt att få den totala dagliga volymen till 2,5 liter.

Koumiss bör vara full vid rumstemperatur, i tom mage, i små sippor. Därefter tas denna dryck 1,5 timmar efter frukost och lunch, samt 60 minuter före middagen. Innan du lägger dig, accepteras inte denna produkt.

vittnesbörd

Nu vet du vilka egenskaper Koumiss har. Vad det är, vi berättade också ovan. Denna dryck används i skörbjugg, tuberkulos, gastrit, anemi, sjukdomar i bukspottkörteln, neurastheni, tyfoid och hjärt-kärlsjukdomar. Det används också för att behandla djur för sårläkning och dyspepsi.

Kontra

Vilken typ av fästning kan ha koumiss? Graden av denna dryck beror på förberedelsemetoden. I vilket fall som helst innehåller den alkohol och andra syror. Därför är det kontraindicerat i sjukdomar i mag-tarmkanalen i det akuta skedet, liksom intolerans mot laktos och drycken som helhet.

Kumys produktion

För beredning av en sådan dryck brukar brukar manas mjölk. I vissa fall är denna produkt gjord av ko eller till och med getmjölk.

Enligt tillverkarna bör mare mjölkas i intervaller om en timme. Detta beror på att hästen är liten, och varje mjölkning kan ge endast 1 liter mjölk. Således samlas cirka 5 liter av den mest värdefulla vätskan hela dagen.

Badkaret, eller den så kallade keggen, som är nödvändig för att bota mjölk, är en cylindrisk behållare som springer uppåt med en diameter av 40 cm och en höjd av 1 m, vilken är stängd med ett lock med ett litet hål i mitten för visp.

Innan du förbereder drycken i mare mjölken, är det nödvändigt att hälla i några av de återstående kumysna. Därefter skakas ingredienserna i två dagar regelbundet. Ibland i ett badkar lägg till en bit sylt hästolja. Detta mjukar smaken och ökar produktens fettinnehåll.

Periodiskt är kegash för koumiss-jäsning helt fri. Den tvättas noggrant, smörjs med smör och rökt från insidan. När rökning används brukar grenar av ängssöt, och tändningen utförs björkbark.

Koumiss är bara "levande". Det är inte föremål för långvarig lagring. Svårigheter i industriell produktion, tappning och lagring, liksom svårigheter med mjölkning av marer, gör denna dryck dyr och mindre vanlig.

För närvarande producerar vissa företagare den här produkten i flaskor och säljer den via detaljhandelskedjor. Det bör emellertid observeras att en sådan dryckes kvalitet, fördelar och smakegenskaper är ganska sämre än den ursprungliga koumissen.

Kymys behandling

Nu vet du vad koumiss är gjord av. För den ursprungliga och näringsrika drycken använder de bara mare mjölk. I avsaknad av sådant kan du också använda get eller ko. Men smaken och näringsvärdet för denna produkt är mycket lägre.

Koumiss, gjord av mårsmjölk, erhålls så användbar att den aktivt används för kumysoterapi. Syftet med denna medicinska procedur är att ta en doserad färsk drink enligt ett individuellt schema. Ofta kombineras det med klimatbehandling (till exempel i specialutrustade orter).

När kumysolechenie behöver minska näringsvärdet av grunddieten. Detta görs för att förhindra strömförsörjning.

Som det är känt, öppnades det första kumysolechebny sanatoriet 1858 nära Samara. Dr. N. V. Postnikov organiserade en sådan typ av utväg. Han uttryckte i tre ord handlingsprincipen för denna näringsrika och mirakulösa dryck: "Den närmar sig, förnyar, stärker."

Lite senare öppnades kumysolechebnitsy i Buryatia, Volga-regionen, Kirgizistan och Basjkirien. Det bör också noteras att denna produkt introducerades i de vanliga medicinska institutionerna inom andra områden.

Det är ingen hemlighet för någon att A. P. Chekhov och L. N. Tolstoy tillkallade kumysoterapi.

För närvarande finns det bara några operativa sanatorier som ökar kumysoterapi. De befinner sig på Bashkortostans territorium (till exempel Yumatovo och Shafranovo).

Låt oss sammanfatta

Som du kan se är koumiss inte bara en mycket god och uppfriskande drink, men också en användbar näringsrik produkt. Köp den i butiken alla kan. Det bör dock noteras att koumiss, tillverkad i industriområden och hällt i glas eller plastflaskor, skiljer sig avsevärt från den verkliga mareprodukten, som länge slås av i badkar.

Med denna drink varje dag dricker du kroppen med vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen. I varmt väder uppfriskar koumiss bra, ger styrka och energi. När det konsumeras med en starkare dryck kan den fungera som berusande.

Tack vare koumiss har många patienter återhämtat sig från tuberkulos och anemi. Dessutom används denna produkt aktivt av dem som lider av dysbios. När allt kommer omkring kan koumiss återställa den normala intestinala mikrofloran. Förresten, används det ofta i baksmälla. I detta tillstånd eliminerar koumiss inte bara huvudvärk, utan ger styrka och släcker törst.

Koumiss matlagningsteknik

Dess förberedelse är samma tidskrävande och långvarig process som tillverkningen av vodka, den går igenom flera steg. Det finns flera sätt.

Den första metoden börjar med mjölkning, det händer flera gånger, eftersom kvinnornas juver är liten och det gör inte så mycket mjölk åt gången. Vanligtvis mjölkad hoppare i perioden från april till november. Det är när nötkreaturen skickas till färska betesmarker i Kirgizistan. Inledningsvis matar maren hennes föl, och då är mjölkningsprocessen möjlig, vilket inträffar fem gånger om dagen. Det är anmärkningsvärt att inte bara kvinnor, utan också män, mjölkar en häst.

Nästa - processen med sbivka. Mjölk hälls i ett kärl som är gjord av en rams skinn och grenar av ett barrträd, eller det kallas också en waterskin och slås ned med en specialsked. Bishkek - det här namnet har en sked gjord av en enbärstång med ett hål för en träplatta. Nu kvarstår den resulterande blandningen och i flera dagar vandrar den och bildar de nödvändiga bakterierna. Det är tack vare enzymer att mjölken börjar tjockna. Samtidigt förvärvar en speciell doft av nålar och enbär.

I detta skede finns det flera typer av koumiss, starka (starka), medelstora och svaga. Det beror helt på hur mycket blandningen lämnades för jäsning och vad lagringsförhållandena var. En stark koumiss kan leda en person till ett tillstånd av extrem förgiftning, och en svag, tvärtom, kan lugna nervsystemet, vilket kommer att leda till en stark önskan att sova.

Den andra tekniken används i massproduktion i företaget. Denna metod använder den mest avancerade tekniken. Det gäller inte skinn och bishkek, allt detta ersätts av speciella system för insamling och konservering av mjölk.

Den tredje metoden är mycket lik den första, endast i det här fallet ändras ordningens handlingar. Omedelbart efter insamling av produkten tillsätts kemiska enzymer till den eller mjölkshake de ger jäsning. Därefter piskas den fermenterade blandningen i vissa ekar, i form av en kon.

Nästa steg är spill. Drycken distribueras till förberedda flaskor som har en tunn hals och är förseglade. Sann koumiss är en drink med gaser, varför blockeringen utförs för att bilda naturliga gaser. Efter en speciellt tilldelad tid placeras flaskor med koumiss i kylskåp för kylning. Alkoholhaltig dryck har en lätt alkoholhaltig smak och en akrid smak.

Sedan utseendet på den första koumissen har det blivit mycket populärt bland befolkningen och inte ens på bekostnad av dess alkoholinnehåll. Det är därför industriproduktionen är så utvecklad. Dessutom har det läkning egenskaper, och till den här dagen används den i traditionell medicin i östra nationer. Vitaminer som förbättrar kardiovaskulärsystemet i människokroppen, normaliserar matsmältningskanalen, lugnar centrala nervsystemet, minskar symptomen på depression och stress.

Vad består koumiss av

Den kemiska sammansättningen är rik på olika spårämnen och näringsämnen. Ungefär innehåller den 2,4% protein, när fett är två gånger mindre, men det händer att den ursprungliga mjölken är mycket hög fetthalt. I koumiss tillräckligt med socker är ca 4%, förutom en hög koncentration av C-vitamin, per liter av produkten ca 200 ml.

Glöm inte om grupperna av vitaminer:

• A, D, PP, E är de en del av koumiss.
• Kalcium, fosfor, magnesium - ingredienserna i drycken.
• Och, naturligtvis, etanol, vitamin H och laktat.

På grund av denna koncentration av sockerarter och fetter (om mjölken var fet) kan den inte klassificeras som dietgödda mjölkprodukter, men dess värde för kroppen är ganska stor. I Moldavien utvecklades även ett förebyggande behandlingssystem, som har namnet kumysoterapiya.

Alkoholhalten varierar från 4% till 40%. Vanligtvis är det vanligt att bota olika sorters sjukdomar, som ett hjälpmedel vid rehabilitering efter operation eller som förebyggande och återhämtning av kroppen.

I Ryssland, till och med speciell kumysolechebnitsy, i Basjkyria, Chelyabinsk, Altai. De specialiserar sig på att förbättra denna helande drink.

Läkemedel hos mjölkdryck

Kroppen smälter lätt koumiss, medan den tar alla de flesta näringsämnena från drycken, ökar motståndet mot sjukdomar, stärker immunsystemet, bidrar till det normala underhållet av metaboliska processer, normaliserar processen för assimilering av kolhydrater, proteiner och fetter.

Denna härdande effekten är speciell för mare mjölk.

Det används i sådana sjukdomar som:

• tuberkulos;
• anemi;
• Sjukdomar i centrala nervsystemet;
• Replenishes vitamin C-brist.

Kumis, även om alkoholist, har fortfarande en speciell användning:

1. När alkoholförgiftning är en motgift. Hjälper att lindra symtom på en baksmälla, men under förutsättning att förbrukningen inte överstiger den tillåtna hastigheten på 600 ml.
2. Främjar god metabolism tack vare antibakteriella egenskaper.
3. Förbättrar immunitet och hjälper till med snabb återhämtning.
4. Normaliserar mikrofloran i magen.

Det är värt att överväga att koumiss, liksom alla mejeriprodukter, snabbt blir oanvändbar, skämmer bort. På grund av detta, i länderna i Centralasien hälls det i pumpaflaskor, vilket bidrar till en ökning av hållbarheten, dessutom är de användbara egenskaperna hos drycken inte förlorade.

I Mongoliet finns inga sådana människor som inte skulle använda drycken. Det är vanligt att de splittrar lämnar släktingar eller gäster så att deras resa skulle bli framgångsrik och utan problem.

Alkoholhaltig dryck är mycket doftande, välsmakande och tonicdryck, som också används för att behandla alla typer av tuberkulos, gastrit, sjukdomar i bukspottkörteln och tyfus. Det används också i veterinärmedicin, de behandlas med djupdyspepsi (matsmältningsbesvär). Det används också i kosmetologi, torrt ansikte och kroppsmask, såväl som närande krämer är gjorda av det.

Men som någon produkt har den sina egna kontraindikationer:

1. Han rekommenderas inte att dricka för dem som har akuta gastrointestinala sjukdomar, eftersom det finns, även om det är litet alkoholinnehåll.
2. En person som har ett sår, kommer att medföra många problem på grund av hög surhet.
3. Om det finns en individuell intolerans, en allergi.
4. Gravid och lakterande är också oönskad att använda, eftersom alkoholhalten når 40%.

Alkoholhaltig dryck är redan populär i många århundraden och metoderna för dess produktion kommer att förbättras varje dag. Det är värt att prova det, åtminstone för en ös skull smaka med engad arom.

Funktioner av koumissdryck

Förfriskande dryck erhålls genom jäsning av speciella jästa mjölkbakterier. Det första namnet på koumiss finns bland nomadiska folk. Han är känd i Kirgizistan, Kazakstan, i Mellanöstern långt före vår tid. Vad är koumiss? Det är en uppfriskande skummande produkt som den muslimska befolkningen så mycket älskar. Under lång tid hölls metoden att göra en drink strikt konfidentiell och döden var straffet för att avslöja hemligheten.

Vad gör de

Matlagningsteknik har bevarats sedan antiken. Mjölksmjölk jäsas i särskilda kärl med hjälp av bakterier eller jäst. Vätskan skakas grundligt, omrörs och placeras sedan i flaskor för bildning av naturgas. Klar dryck från mare mjölk har en trevlig söt kryddig smak. Nomadiska människor från sina unga år förbrukar kyldryck, som har blivit deras kulturarv.

Hur många grader i koumiss

Ofta uppstår frågan: är kumys alkoholisk eller inte? Beroende på mängden alkohol och mjölksyra är produkten uppdelad i tre typer:

• svag - daglig exponering, alkoholhalt inte mer än 1%
• medium infunderad i två dagar, alkohol i kompositionen av ca 2%;
• stark matlagning varar 72 timmar, och vätskans höjningsnivå ökar till 3-4%.

Fördelarna och skadan av koumiss

Den första europeiska kliniken där kumisbehandling praktiserades öppnade på 1800-talet nära Samara. Läkare noterade att de personer vars kost innehöll en hälsosam drink hade sällan tuberkulos eller tyfus. Senare upptäckte forskare att produktens sammansättning är rik:

Kumis absorberas snabbt av kroppen, samtidigt som kroppen ökar motståndet mot infektioner, förbättrar immunitet och metabolism. Användbar drink används vid behandling av gastrit, ulcerösa processer i mag-tarmkanalen (vid dämpningssteget). Regelbunden användning har en positiv effekt på mängden hemoglobin. Den helande vätskan har en lugnande effekt på nervsystemet, förbättrar sömnkvaliteten. När alkoholförgiftning, det lindrar baksmälla, släcker törst.

Häst- eller kamelkoumiss - vars mjölk är friskare? Det finns inget definitivt svar på denna fråga. Medborgarna i Mellanöstern hade tillgång till drycken av "ökenskeppen", och de asiatiska nomaderna föredrog att använda laktoskonstarna vid fermentering. Tekniken för att laga koumiss var nästan densamma, och uppsättningen användbara substanser var identiska.

Att veta vad koumiss är, många börjar behandla det som ett paradis för alla problem. Precis som någon produkt har den ett antal kontraindikationer som behöver komma ihåg:

• På grund av närvaron av socker rekommenderas det inte för diabetes.
• vid utbrott av gastrointestinala sjukdomar kan inte ta en drink;
• Det är förbjudet att använda koumiss med laktos och mejeriprodukter allergier;
• påverkar individuell intolerans.

Video: Kumisbehandling

Kirgizistan är känt för sina specialiserade sanatorier, som välkomnar alla och kan erbjuda kumis behandlingstjänster. Tusentals reklambroschyrer med foton kommer inte att förklara subtiliteten hos sådan terapi. Orientaliska kvinnor var kända för sin skönhet och utmärkt hårkvalitet. Vad är deras hemlighet? Det finns regenererande masker från koumiss som hjälper till att bevara ungdomar. Om detta och moderna metoder som kommer att rädda dig från många sjukdomar kommer du att lära av ett litet klipp.

Vad är användbar koumiss

Koumiss har en massa fördelaktiga egenskaper och anses vara nästan en panacea för ett antal sjukdomar. Så i mare mjölk innehåller antibiotika som bekämpar tuberkelbacillus, tyfus och dysenteri.

För första gången berättade Dr. Nestor Postnikov om dess helande egenskaper för allmänheten. Han drömde om att hitta ett botemedel mot tuberkulos, varifrån hans mamma dog och hans fru led. Asiatisk dryck var en upptäckt för läkaren. Han skapade konceptet kumisbehandling och öppnade ett sanatorium där framstående representanter för ryska samhället och européerna kom.

Mers mjölks unika egenskaper är nästan 100% smältbarhet. Drycken innehåller vitaminerna A, B, E, C, järn, jod, koppar, fetter och fermenterade mjölkbakterier, vilket är otroligt användbara för matsmältning. Regelbundet dricka koumiss känna en ökning av styrka, deras blod förnyas, matsmältningen förbättras, sömnen blir bättre.

Men finns det en fara i koumiss och är det möjligt att skada sig genom att använda denna fantastiska mjölk?

Bannlyst med förhöjningar av gastrit och sår

Koumiss är kontraindicerat i gastrit och magsår. Vi pratar bara om perioder av förvärring. Dryck ökar mängden surhet i magen, ökar utsöndringen. För människor som har ett surhetsindex under ett sår, så det går avstånd, kommer koumiss att bli praktiskt giftigt. Samtidigt, efter exacerbationer, hjälper koumiss lätt att klara av symtom på sjukdomen.

Kumys - en alkoholhaltig dryck

Kumis kan vara lätt när det gäller alkoholinnehåll. Den mest låga alkoholkoumissen innehåller 0,2% alkohol. En sådan alkoholhalt är i princip osannolikt att utgöra en allvarlig fara för människor. Allting beror givetvis på vem som ska dricka det och i vilka kvantiteter.

Den mest alkoholhaltiga drycken skiljer sig inte från vodka i alkoholhalt. Kazakser kallar sådan koumiss otrevlig eller våldsam. Och jag förstår varför. Dryck med sådan styrka kan endast användas i små kvantiteter och inte för ofta.

Det är på grund av alkoholinnehållet att koumiss kan vara farligt för gravida och ammande mödrar. Kumys kan endast ordineras till framtida mammor av en läkare, annars är det bättre att vägra en mirakulös drink.

Den borde inte vara full i stora mängder till barn vars kropp ännu inte har stärkts och formats. Den tredje riskgruppen är personer som behandlas för alkoholberoende. Det är bättre för dem att inte röra upp din kropp med en drink, även om det är låg alkohol.

Diarré, flatulens och uppblåsthet

Människor som har druckit denna drink sedan barndomen kommer inte troligen att ha tarmproblem. Men för de som precis börjat dricka koumiss är det bättre att följa kost och regler. Mjölksmjölk är mycket fet och högkalorisk, så inte varje mage kommer att klara det.

Först ordinerar läkare att dricka 100 ml på morgonen och kvällen före måltider eller under måltider. Och bara om kroppen tar mjölk utan problem kan dosen ökas. I annat fall står personen i tarmar, diarré, flatulens och buksmärta.

Individuell intolerans och produktkvalitet

Kumys bör inte vara full för människor med laktosintolerans. Dricksen är också kontraindicerad hos dem som upplever allergiska reaktioner mot mjölk, eller specifikt att koumiss.

Också uppmärksamma kvaliteten på produkten. Koumiss försämras mycket snabbt och tolererar inte lång transport. Om tillverkaren av hoppmjölk var hänsynslös med skapandet och förpackningen av den färdiga produkten, kan köparen vara förgiftad eller få tarmsvadd.

Vad är koumiss?

Koumiss kan kallas en släkting till kefir. Deras smak och utseende är lite lika. Så kallad mejeriprodukt erhållen genom att jäsning övervägande mer än mjölksmjölk. Men en liknande dryck, med bara lite olika egenskaper, är gjord av ko och kamelmjölk.

Oftast är köparen intresserad av frågan - är det en alkoholhaltig dryck eller inte? Och här är det värt att notera att det är annorlunda.

Beroende på varaktigheten av åldrandet är koumiss utmärkande:

• svag (upp till 1% vol.) - lite sur, mer som kefir;
• medium (upp till 2% vol.) - redan "sting" tungan och skumning väl;
• stark (3-4% vol.) - mer flytande, inte så skummande, men mycket mer surt.

Och det finns också en drink som Kazakser förbereder på ett speciellt sätt. De kallar det ostridigt eller våldsamt, vilket är helt sant, med tanke på dess styrka på 40%.

Hur koumiss? Traditionellt består processen av 4 steg:

1. Mjölkutbyte. Mares mjölkas flera gånger om dagen, på grund av deras låga "produktivitet".
2. Matlagningsstart. Mjölk hälls i ett träfat, där surdeg läggs från en redan mognad dryck.
3. Jäsning. Den färdiga cocktailen värms till 25-29ºС och knådas i flera timmar. Vid denna tidpunkt, och det finns en komplex jäsning - mejeri och alkohol. Detta är scenen för koumiss födelse.
4. Mognad. Unga koumiss flaska och ge den gas. På en dag kommer det fortfarande att bli svagt, men redan efter tre dagar kommer det att finnas en stark fullkoddryck i behållaren.

Produktionen av koumiss i industriell skala är ganska dyrt och betalar inte för sig själv. Detta förklaras av fysiologi hästar, som ger mjölk är mindre än en gång per ko 10. I ett sto mjölkmängden kan ge mer än en liter mjölk, med ofta hon inte låta honom tills det var "kommer att lösa" föl. Därför produceras denna dryck främst små gårdar eller miniplantor.

Detta är intressant: de helande egenskaperna och kontraindikationerna av jordärtskocka

Historia av dryck

Enligt experter var koumiss förberedd för 5000 år sedan. Denna produkt var populär bland de nomadiska folken i Asien och Mongoliet. Skriftligt bevis på detta är inte, men i Kirgizistan läder skinn med spår av jäst stoets mjölk påträffades, vars ålder och definierar början av historien om koumiss.

Men det första dokumentära beviset på användningen av drycken finns i Herodotus skrifter (V-talet f.Kr.). Han beskriver skcyternas liv och nämner att de häller hästens mjölk i trämortörer och sedan dricker. Dessutom var de så rädda för att avslöja information att en främling som hade oturen att se denna process riskerade att lämnas utan ett öga.

Det finns hänvisningar till denna drink i dokument från ryska kroniker, och i franska och tyska historiker. Folket själva, som förberedde denna dryck, talade om sin helande, föryngrande och uppfriskande egenskaper. Med tiden lärde sig kazakarna och turkmenarna att laga kamelkoumiss, men många känner fortfarande bara till häst.

I slutet av fjortonhundratalet metoden för beredningen av jäst stoets mjölk inte längre en hemlighet, och ryktet spreds om honom fortare och fortare. Gradvis koumiss egenskaper har använts för att behandla olika sjukdomar i mag-tarmkanalen mot tyfus och tuberkulos. De använde denna drink och helt enkelt som ett stödjande medel för allvarliga sjukdomar.

Under sovjetiska tider blev kumisbehandling populär. Dessutom gav det så fantastiska resultat att alla sanatorier med ett smalt fokus öppnade upp i hela unionen. Nu denna typ av terapi är inte så populärt, men i vissa apotek fortfarande föreskrivna stoets mjölk (oftast ko), som till exempel på andra ställen - mineralvatten. Nu finns det bara några få reella sanatorier med kumisoterapi kvar i Bashkiria. Och Bashkir Koumiss är en av hundratals varumärken som lockar turister från hela landet.

Ett intressant faktum. Islam förbjuder användningen av alkohol, men det finns inget ord om koumiss i Koranen. Därför dricker muslimer sitt samvete utan samvete och de är fulla av glädje.

Användbara egenskaper hos koumiss

För näringsmässiga och helande egenskaper hos drycken ligger nära kvinnors mjölk. Den har samma laktosinnehåll, vilket har den mest fördelaktiga effekten på matsmältningssystemet. Vad är koumiss gjord av? Från mjölk, mjölksyrabakterier och jäst, utan tillsats av kemikalier och konserveringsmedel. Fermenteringsprocessen skapar essentiella aminosyror och lätt smältbara kväveföreningar - lysin, tryptofan, metionin. De produceras inte av kroppen och är nästan otillgängliga i mat.

På grund av dess egenskaper har drycken vunnit berömmelse som en metabolisk regulator:

• det förbättrar kolhydratmetabolism
• normaliserar absorptionen av proteiner och fetter;
• accelererar diuresis;
• ökar aptiten och mängden surhet i magsaften;
• tar bort toxiner
• normaliserar sömn
• har en fördelaktig effekt på blodbildning.

Dessutom har koumiss aktiva antibakteriella egenskaper och därigenom stoppar inflammatoriska processer. Och inte bara i tarmarna, utan genom hela kroppen. Och fortfarande koumiss är rädda för putrefaktiva bakterier, liksom stafylokocker och tarmspinnar. Därför brukar drycken traditionellt behandlas:

• sår i magen och tolvfingertarmen;
• gastrit;
• tuberkulos;
• anorexi;
• kolit;
• kolecystit;
• bERIBERI;
• att förbättra det allmänna tillståndet för cancer.

I allmänhet kallas jästmjölk i allmänhet "den heroiska drycken". Det är sant att vätskans doft är märkligt och vissa måste till och med klyva näsan för att svälja åtminstone några få sippor.

vitaminer

Stoets mjölk är rik på vitaminer i grupp B. Särskilt mycket av det på vitamin B5, som är involverat i ämnesomsättningen och fett och protein och kolhydrater. Det är honom som koumiss är skyldig av fastigheten att reglera metabolismen.

Dessutom dricka mycket vitamin B1, bristen på vilket leder till ett misslyckande i utsöndringen av spottkörtlarna och mage, samt muskelsvaghet, trötthet och hög irritabilitet. Vitamin B2 är ansvarig för hår- och hudhälsan och är också rikligt i hoppermjölk.

Men folsyra (B9) som finns i koumiss är ett ämne som är nödvändigt för att bilda stark immunitet. Dess brist är till och med förknippad med cancer. Vitamin C hjälper också till att stärka kroppens försvar medan nikotinsyra minskar risken för gikt.

Mineraliska ämnen

Förutom vitaminer innehåller koumiss i en liter upp till 600 mg fosfor och upp till 1000 mg kalcium. Dessutom är drycken rik på kalium, natrium, magnesium, svavel. Och fortfarande i jästmjölksmjölk innehåller de väsentliga syrorna omega-3 och 6.

Således rekommenderas koumiss att dricka:

• under återhämtning efter operationen;
• idrottare för att förhindra muskelmattning
• att normalisera kolesterolnivåer;
• på vintern för att öka sjukdomsmotståndet
• att komplettera vitamin- och mineralbrist
• för normalisering av metabolism och slaggavlägsnande;
• för att öka vitaliteten;
• som ett hjälpmedel för återhämtning från stress.

Jämförelse av mare och ko koumiss

Särskilt nyfiken människor undrar med rätta varför, om hästmjölken är så smaklig och hälsosam, gör den inte ost och kockost? Svaret ligger i produktens kvalitativa sammansättning. I mjölk från olika djur, ett utmärkt förhållande mellan proteiner: kasein, albumin, globulin. Kor ger en produkt rik på kasein, mares - mättad med albumin. När jäsning läggs till mjölk, producerar mjölksyrabakterier en syra som bryter ner dessa proteiner. Som ett resultat bildas kockostproppar i mjölk, men det händer inte med hästmjölk, men socker som ingår i det omvandlas till gas. Därför skumar koumiss så bra.

Från köksmjölk gör du också en sådan dryck. Den är mycket mindre lagrad än häst och innehåller mindre vitamin C. Ko koumiss är mycket lättare att smälta än helmjölk.

Båda typerna av drycker har antibiotika egenskaper och är nästan lika i kalorier. Men mare mjölk kan vara säkert berusad om du är allergisk mot kasein.

Kontra

Trots de många positiva egenskaperna kan koumiss (dock från mare, men från kojölk) inte konsumeras av alla.

1. För det första, eftersom grunden för drycken fortfarande är mjölk, kan den inte användas av personer med laktosintolerans.
2. För det andra, på grund av att koumiss innehåller alkohol, rekommenderar de starka sorterna inte kategoriskt att de dricker till gravida kvinnor och barn.
3. Du bör också överge denna drink i sjukdomar i matsmältningssystemet i det akuta skedet.

Särskilda fall av överkänslighet mot komponenterna i produkten och allergiska reaktioner är inte uteslutna.

Användbara egenskaper hos koumiss och kontraindikationer kräver samråd med en läkare innan du använder den, i närvaro av sådana sjukdomar:

• diabetes;
• gikt;
• inflammation i njurarna och leveren;
• fetma.

Kumys för viktminskning

Men att använda koumiss för viktminskning är också ett äventyr. Den innehåller bara 50 kcal per 100 ml, upp till 2 gram fett och upp till 5 - kolhydrater. Det verkar vara ganska en dietprodukt. Ja, det var det. Denna dryck har traditionellt använts för att förbättra tillståndet hos patienter med svåra, försvagande sjukdomar. Genom att förbättra sin aptit hjälpte han ganska snabbt patienterna att klara av utmattning. För sådana ändamål togs fermenterad hästmjölk senast en timme före måltiderna.

Men om du dricker det rätt innan du sätter dig ner vid bordet eller ens medan du äter, kommer jäsningsprocesserna att skapa en känsla av magen i magen och några kommer att minska hungern. Drycken kommer inte att stanna länge i matsmältningsområdet och kommer snabbt att hamna i tarmarna, där det på grund av mjölksyrabakterier aktiveras peristalt och kommer att ha en mild lugnande effekt.

Därför kan du med rätt metod, med hjälp av jästmjölk, rätta känslan av hunger. Men fantastisk viktminskning behöver inte vänta. Tvärtom, att ha druckit koumiss inte vid rätt tidpunkt, då kan du bli förvånad länge av din aptit.

Används i kosmetologi

Det är inte tillräckligt för moderna skönheter att använda hälsosamma produkter inuti, eftersom det är mycket mer intressant att göra masker och tonic av dem. Applicering av produkter på hår, ansikte och kropp bidrar till snabb leverans av näringsämnen och vitaminer till verksamhetsstället. Kumis är i detta fall inte något undantag. Dessutom har hårmaskar med denna produkt redan börjat producera och några kosmetiska företag.

Återställande hårmask

Detta verktyg kommer att ge håret sken och hälsosam utseende, aktiverar hårsäckarna. Det kan till och med användas av män som har märkt de första tecknen på skallighet. Gilla denna mask och hår som skadas av perm eller torktumlare. De fördelaktiga effekterna av verktyget kommer att märkas med mjäll, seborré, torr hårbotten.

Förbereda, ta:

• ett glas koumiss;
• ett ägg;
• sked av honung.

Applicera den färdiga cocktailen på hela hårets längd, sätt på ett duschlock och en handduk för att skapa en badeffekt. Det är nog att hålla masken på en kvart i timmen, men det finns inga aggressiva komponenter i det, därför blir det inte sämre om du tvättar det på en halvtimme.

Tvätta av produkten med samma koumiss, utspätt med vatten i förhållandet 1 till 1. För att bli av med den specifika aromen, räcker det med att tvätta håret med schampo.

Whitening mask

För lätta hudområden med post-acne kan ålderspigmentfläckar, fräckor, koumiss användas som grund för en mask. För att göra det, vispa det i en mixer med persilja eller gurka och applicera en ny massa på ditt ansikte i 15-20 minuter. Skölj med vatten. Slutför processen med att applicera någon kräm. Denna mask är inte aggressiv, eftersom den kan göras på morgonen före arbete.

Anti-aging ansikts- och nackmask

På grund av dess antioxidant, lugnande och antiinflammatoriska egenskaper kan koumiss användas för att förbättra hudtillståndet, särskilt efter en varm sommar. Ett komplex av vitaminer kommer att ge huden en frisk look och friskhet.

Förbered en mask av bomullstyg eller bomullstyg och doppa den i koumiss. Applicera ansiktet och håll kvar en kvart i timmen. Du kan applicera produkten och bara borsta i flera lager. Förfarandet får upprepas en gång i veckan.

Du kan göra koumiss och hem från ko eller getmjölk, men sammansättningen av dessa produkter kommer att vara mycket sämre än den här drinken från hästmjölk. Idag i världen tillverkas denna produkt i Vitryssland, Tyskland, Bulgarien, Italien, Spanien, Frankrike, Österrike, Holland. I Ryssland produceras den i Rostovregionen, liksom Yaroslavl och Tver. Men mer än 60% av alla ryska koumiss är gjorda i Bashkiria.

Drick Funktioner

Förfriskande dryck erhålls genom jäsning av speciella jästa mjölkbakterier. Det första namnet på koumiss finns bland nomadiska folk. Han är känd i Kirgizistan, Kazakstan, i Mellanöstern långt före vår tid. Det är en uppfriskande skummande produkt som den muslimska befolkningen så mycket älskar. Under lång tid hölls metoden att göra en drink strikt konfidentiell och döden var straffet för att avslöja hemligheten.

Vad gör de

Matlagningsteknik har bevarats sedan antiken. Mjölksmjölk jäsas i särskilda kärl med hjälp av bakterier eller jäst. Vätskan skakas grundligt, omrörs och placeras sedan i flaskor för bildning av naturgas. Klar dryck från mare mjölk har en trevlig söt kryddig smak. Nomadiska människor från sina unga år förbrukar kyldryck, som har blivit deras kulturarv.

Hur många grader i koumiss

Ofta uppstår frågan: är det en alkoholhaltig dryck eller inte? Beroende på mängden alkohol och mjölksyra är produkten uppdelad i tre typer:

• svag - daglig exponering, alkoholhalt inte mer än 1%
• medium infunderad i två dagar, alkohol i kompositionen av ca 2%;
• stark matlagning varar 72 timmar, och vätskans höjningsnivå ökar till 3-4%.

Fördel och skada

Den första europeiska kliniken där kumisbehandling praktiserades öppnade på 1800-talet nära Samara. Läkare noterade att de personer vars kost innehöll en hälsosam drink hade sällan tuberkulos eller tyfus. Senare upptäckte forskare att produktens sammansättning är rik:

• proteiner;
• fetter;
• socker;
• vitaminer (A, grupp B, C, D, E, PP);
• mineraler (magnesium, fosfor, kalcium);
• aminosyror.

Kumis absorberas snabbt av kroppen, samtidigt som kroppen ökar motståndet mot infektioner, förbättrar immunitet och metabolism. Användbar drink används vid behandling av gastrit, ulcerösa processer i mag-tarmkanalen (vid dämpningssteget). Regelbunden användning har en positiv effekt på mängden hemoglobin. Den helande vätskan har en lugnande effekt på nervsystemet, förbättrar sömnkvaliteten. När alkoholförgiftning, det lindrar baksmälla, släcker törst.

Häst- eller kamelkoumiss - vars mjölk är friskare? Det finns inget definitivt svar på denna fråga. Medborgarna i Mellanöstern hade tillgång till drycken av "ökenskeppen", och de asiatiska nomaderna föredrog att använda laktoskonstarna vid fermentering. Teknik för beredning skilde sig praktiskt taget inte, och uppsättningen användbara substanser var identiska.

Att veta vad koumiss är, många börjar behandla det som ett paradis för alla problem. Precis som någon produkt har den ett antal kontraindikationer som behöver komma ihåg:

• På grund av närvaron av socker rekommenderas det inte för diabetes.
• vid utbrott av gastrointestinala sjukdomar kan inte ta en drink;
• Det är förbjudet att använda koumiss med laktos och mejeriprodukter allergier;
• påverkar individuell intolerans.

http://vredkureniya.site/alkogol/napitki/kumys-alkogolnyj-ili-net.html