Hur man äter kokta krabbor: steg för steg instruktioner

Det finns krabbor hårdare än kräftor. Fortfarande hör de till gourmetprodukterna. Och delikatesser kräver ett speciellt tillvägagångssätt.

Naturligtvis kan du försöka hantera krabban på ett enkelt sätt. Men i detta fall blir behandlaren en kamp utan regler. Och den förlorande sidan kommer sannolikt att vara dig.

För de som inte vill slåss och ta risker, men att vila och njuta, är våra steg-för-steg-instruktioner om hur man skär och äter Kamchatka och andra krabbor avsedda.

Huvudregeln - skynda inte. Gör allt med känsla, förnuft och placering.

För det första behöver du speciella tangar (i avsaknad av dem kan du använda nötterna) eller en hammare för snidningskrabbor (det är trä, liten), en trubbig kniv, en sked och en gaffel.

För det andra är det nödvändigt att förbereda bordet. Att skära krabban direkt på en stärkelseduk eller på en tallrik är ett utslagsbeslut. Lägg därför ett tjockt papper på duken eller bordplattan eller något vattentätt är bättre.

Tredje, lagra med pappersservetter eller bättre förbereda en rå trasa, som de som serveras med sushi.

Krabbor är torniga varelser. Därför utövar extrem försiktighet när du skär dem.

Krabbor består av många små "detaljer". Var därför försiktig när du skär dem, för att inte missa det läckra eller omvänt, ät inte den mest smaklösa.

Börja med ben och klor. Riva dem från kroppen med rotationsrörelser. En trubbig kniv kan lätta uppgiften. Från benet kan falla en köttbit. Detta är din första byte.

Separerade lemmar avsatta. Deras tur kommer att komma.

Förresten, i stora krabbor finns kött inte bara i klorna själva, utan också i fallorna - i "underarm", på grund av vilka klorna "bifogar" kroppen.

Vänd krabban på ryggen. På magen är en spetsig svans, det kallas också "förklädet". Ta försiktigt av och släcka det.

Öppna skalet. För att göra detta, vänd honom till din sida, där 2 minuter sedan fanns lemmar. Med en tumme trycker du ner på botten och med den andra, "krok" toppen och dra den mot dig. Detta liknar mycket att öppna burkar med godis, eller grädde eller tandpulver (om du använt den en gång), eller en plastbehållare för mat.

Ta dig tid för att undvika skador.

I dina händer ska förbli oskyddad skalkrabba torso och själva skalet. Inuti skalet ser du mörkt mjukt krabba kött. Skrapa försiktigt av det med en sked. Det här mörka köttet får inte blandas med resten av det vita.

Om du ska ta krabban till bordet blir det mer effektivt att titta på skalet. För att göra det, skölj det noggrant.

Separera insidan och kärnorna från kroppen. De kan omedelbart kastas bort.

Bryt torso, och skära bättre med en kniv strikt i mitten. De resulterande halvorna kan delas upp i två delar. Inuti dem hittar du krabba kött. Du kan få den med en gaffel eller raka fingrar.

Det är allt. Nu vet du hur man äter kokad kräftor. Någon den här processen kan tyckas förvirrad. Faktum är att den innehåller all gusto. Detta är en specifik ritual. Även kräftdjur är väldigt näringsrika äter de inte för att äta, men att ha det bra att umgås. Därför rusa inte för att luta dig på kräftorna - sträcka nöjet.

Det var tur av klor. Varning omedelbart: Inuti var och en av dem finns ett ben. Skada dig inte när du skär eller äter en krabba.

För skärande klor behöver du speciella tang eller en hammare. Med tang är det enkelt: hugga sina klor som en mutter.

Om du bestämmer dig för att använda en hammare är handlingens algoritm följande: 1) Sätt in kniven i kloen (klaven ska vända sig till dig "fullt ansikte", sätt in kniven med den platta sidan mellan de två "käftarna"); 2) försiktigt knackar med en hammare på kniven, kör den ungefär till mitten av klaven; 3) vrid kniven åt sidan. Om vi ​​tydligt förklarade, och du gjorde allt rätt, då skulle kröken av cancer gå sönder. Ta bort köttet från de knäckta klorna med en gaffel.

Det är allt. Processen, som vi varnade, är inte lätt, men belöningen är värdig. Jag menar naturligtvis det färskaste anbudet krabbekött är en riktig delikatess, som alltid finns tillgänglig i vår butik. Dessutom är den tillgänglig i olika former - i form av en levande krabba, i form av kokad en, i form av dess extremiteter, och i form av munvattenbitar som redan är botade för dig.

Om det verkar som om allt detta är för komplicerat, och du vill ha något enklare, erbjuder vi dig ett stort urval av kräftor. Att skära dem är som två och två.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Hur man äter krabba: lektioner av etikett

För att ta reda på hur man äter en krabba måste man först fånga och koka den. Krabba krabbor alla olika, som med hjälp av handskar svetsare, och du kan med en kniv. Du kan till och med bara köpa i affären.

Om du tar dig själv är det väldigt intressant kul, både för barn och för vuxna. På natten, med en krabbar ficklampa, kan du bara plocka upp svamp, de kommer ut från under stenarna att äta, då tar vi en ficklampa och hämtar. En gång fångad kan du laga dem.

När man griper krabbor manuellt är matlagningsmetoden enkel. Vi lägger vatten på elden, vi saltar det bra, vi lägger salt två gånger så mycket som i soppan och efter kokning kastar vi krabbor i vattnet och kokar i 10-15 minuter. Om krabborna köps måste de vara bundna med ett band, kokt i kryddig buljong tills krabba skalet blir röd. Därefter tar du bort krabbanskimmerna och knackar över en kolv. Du kan äta!

Korrekt carve krabba

För att slaktare krabban krävs korrekt:

• två tankar;
• en hammare;
• nötknäckare;
• tsk.

Sätt krabban på ryggen och bryta ut sina klor, det här arbetet blir inte svårt. Då måste du öppna krabban, för det här måste du höja skalet. Under skalet är galen, de är inte ätbara. På platser där det fanns klor finns det också mycket kött, det är mycket gott och ätbart, och efter att ha öppnat gnutad krabba i två koppar, fördelar ätbara från oätliga. Klorna själva kan bara brytas med en hammare för att undvika skada på händerna.

Om du vill överraska gästerna, använd sedan krabban i sitt skal, för det här behöver du:

• bryta kanten av skalet;
• skölj;
• torr;
• och gnid med smör före servering.

När du lagar mat från kryddorna behöver krabbeköttet bara salt och peppar, alla andra kryddor är frivilliga. Också, för skönhet, kan du skicka köttet med kokad krabba som lägger den i skalet och dekorera den med gröna.

Hur man äter en krabba

I reseförhållanden är krabban väldigt enkel:

• öppna krabban med en kniv;
• kniv städa köttet;
• Klorna bryter sten och suger innehållet.

I krabba oätliga bara gädlarna. Fettet som täcker allt kött är ätbart.

Om hemma då hur man äter en krabba? Hans kött kan krydda med vitt vin, läggas i skal, garneras med en kvist grönsaker och kokas hårdkokta ägg som garnering och halveras.

Hur man äter en krabba

Ovan fick man veta hur man kan äta en krabba och hur man äter en krabba? Krabba är i allmänhet en delikatess. Krabbekött har en saftig och öm smak, men för att kunna äta den måste du öppna skalet vackert och korrekt.

Vi ska visa dig hur man extraherar krabbekött från sitt skal i flera videor, vilket ger en något förenklad version:

- med händerens rotationsrörelser, skruva av klorna och med en trubbig kniv extraherar vi köttet;

- med speciella tang vi bryter klorna och tar ut kött där borta;

vi tar bort svansen med våra händer

- tryck på baksidan med fingrarna och skalet raster

- Vi tar köttet och skär det med en kniv i bitar.

Sås serveras vanligtvis till denna delikatess, köttet tas för hand och doppas i såsen, de äter denna maträtt utan hjälp av en gaffel.

Vad kan du äta krabba

När du frågas vad krabban är ätit med är svaret väldigt enkelt. Eftersom krabben är en delikatess kan den ätas som en separat maträtt, och du kan göra en stor mängd sallader, som helt enkelt är fulla av hela Internet. Krabbekött kan stekas i smet eller användas som fyllning för rullar. Vi kommer att ge dig ett exempel på en enkel sallad med krabba kött.

• krabba kött - 500 g
• kycklingägg - 4 st.
• färsk gurka - 2 st.
• ost - 150 gr.
• ättika 6% - 1 msk. en sked
• salladlök - 1 st.
• hemlagad majonnäs - 3 msk. skedar

Vi tina köttet, ta bort strimmorna och skär i remsor. Koka ägg och separera de vita, ojämnheter behövs inte. Salladlök skärs i halva ringar, häll över kokande vatten, pipa lite i ättika, häll sedan ättikan ut. Gurka och ost gnidas på ett grovt riven i olika koppar, gurka måste först rengöras. Sedan kombinerar vi alla ingredienser, vi fyller med majonnäs, du kan dekorera toppen med hackade gröna.

Sammanfattningsvis kan vi säga att krabben inte bara är en delikatess utan ett hälsoskötta. Genom att äta krabba kött 50 g per dag, kommer du att ge kroppen en daglig dos jod, som vår kropp saknar så mycket. Jod är känt för att vara avgörande för sköldkörtelns funktion. Enligt statistiken i Japan finns det bara ett fall av sköldkörtelsjukdom per miljon människor. Detta beror på matkulturen i detta land. Det är känt att jod från skaldjur som påverkas av solljus inte förångar. Således kan att äta krabba kött inte bara njuta av en utsökt maträtt, men också ta friska spårämnen för kroppen.

Berätta flickvänner

Stöd projektet Womee, för vi lägger hela vår själ i det - dela artikeln med flickvänner genom att klicka på en av knapparna nedan

http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/

Hur man äter krabba: teknik för att äta delikatess

Om du aldrig har försökt skaldjur bör du definitivt prova dem. Hummer, krabbor, hummer - allt detta havsdjup är fritt tillgängligt för försäljning i butikerna. Naturligtvis, för att smaka på dessa delikatesser måste du kunna veta hur man äter dem ordentligt. Artikeln kommer att tala om hur man äter krabba, du behöver veta för att njuta av den delikata smaken av krabba kött.

Processen att äta kräftor, krabbor, hummer är ungefär densamma. Det verkar som att det inte finns något svårt i detta. Men en person som försöker en sådan maträtt i början kan möta några problem. Var exakt är de ätbara delarna, vad du kan äta och vad inte? Hur man slaktar krabban? Hur man gör processen att äta estetisk och inte bli skadad av törnen som täckte krabborskalvet?

Allmänna principer

Alla kräftdjur tas för hand. För mer bekväm slaktning finns det speciella anordningar: tang, knivar, gafflar. För att dela skalet eller klorna använder du speciella tangar. Hemma kan tang användas för att knäcka nötter. Gafflar för att äta krabba är också specifika. I ena änden av en sådan gaffel är en krok, den är gjord för att dra köttet ut ur krabben eller klorna. Å andra sidan, en liten sked så att du kan dra ut saften. Naturligtvis kan du äta en delikatess hemma, du kan dricka saften, bara suga den från klor. Men om du befinner dig i en dyr restaurang, är sådana åtgärder oacceptabla. Det kommer inte att se kulturellt ut, och kanske även roligt.

När du serverar mat från en krabba är det också vanligt att servera en våt dukservett för att torka dina händer. Bordet bör också vara täckt med något vattentätt och tätt, eftersom det finns stor sannolikhet att skämma bort bordsduken.

Det gör inte ont för att sätta två plattor på en gång: en för oätliga delar, skal, gälar; den andra för att vikta köttet och ätbara delar, vilka efter rengöringens slut kan ätas säkert.

Börja äta krabba, du måste vara försiktig och försiktig. Det finns chanser att pricka med skarpa spines som täcker krabba skalet.

Så vad kan en krabba äta och hur man skär den?

Steg-för-steg-åtgärder

• Det första steget är att skilja krabbaens ben och klor från kroppen. För detta måste du bryta av dem med rotationsrörelser. Forceps måste bryta krabba klorna. Om det inte finns några tångar, så kommer någon tung föremål, även en sten eller en hammare, att göra. Lägg sedan dem åt sidan, de innehåller ätbart kött, som kan ätas tillbaka senare.
• Nästa åtgärd är att avlägsna svansen, för det här måste du vrida krabban till toppen av magen. Böj den trekantiga svansen och slå av den. Det finns inget ätbart i det, lägg omedelbart svansen i en tallrik med avfall.

• Nästa steg är att öppna skalet. För att göra detta håller du nedre delen med fingrarna på ena handen, och vid den här tiden separerar den andra handen, dra ut insidan. Således öppnade de locket på tennburken och avslöjade dess innehåll.

• Då måste du ta bort insidan och kullarna, allt detta är inte ätbart, och du kan omedelbart kasta bort det.

• Kroppen utan pansar behöver klippas eller brytas i hälften. Inuti dessa halvor lagras det mycket kött som är lämpligt för konsumtion. För enkelhets skull kan du skära dessa halvor i kvartaler. Det kan sägas att allt utom ätbara gödor och hårda delar är ätbara i krabba, även mörkt fetttäckande kött kan ätas.

Krabbekött är inte bara en läcker delikatess som kan skämma bort, men också användbart på grund av dess höga jodinnehåll. I Ryssland lider ett stort antal människor av brist på detta element i kroppen, så att äta krabba kött som mat är ett bra förebyggande av jodbrist. Den innehåller också askorbinsyra och ett spårelement som zink. Detta har en positiv effekt på den totala immuniteten. Dessutom innehåller köttet Omega-3 och 6, så användbara för hjärt-kärlsystemet.

Matlagningsmetod

Vad är en krabba kokad med och hur? Det enklaste och enklaste sättet är att koka krabban i saltat vatten. Det är nödvändigt att sänka kräftdjuret i kokande vatten och koka det sedan i ca 20 minuter. Ofta serverar de bara en sås till köttet. Om delikatessen är avsedd för ett festligt bord, kan du använda skalet, som tidigare tvättat det under vatten, för servering.

Du kan också göra lite sallad eller aptitretare från krabba kött, det finns många recept med denna ingrediens. Och naturligtvis är krabben lämplig för att göra rullar.

En annan råd om att välja krabbor i butiken, du måste välja de mest aktiva kräftdjur. Eftersom detta tyder på att de är mer friska, betyder det att köttet är mer gott och friskt. Köttinnehållet i hanen är högre än hos honan.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

aquatek_filips

Livsresor

Instruktioner. Hur man äter Kamchatka krabba

Kamchatka krabba är inte som räkor eller cancer för dig, som du lätt kan laga hemma i en kastrull eller i en hink i elden.
De är så mjuka att de för sin matlagning bygger fiskare med gigantiska krabbor, något som tandoors.
Men att laga en krabba är halva problemet, du behöver fortfarande äta den. Utan specialutrustning kan kött inte nås - alla händer kommer att skadas på ett starkt skal på phalanxerna.
Allt du behöver veta om matlagning och skärning av krabba läs nedan.

2. Som jag skrev i ett inlägg om att fånga krabbor, har Kamchatka krabben stora ben, vars räckvidd kan nå upp till en meter eller mer.
Tänk nu hur du skjuter den här konstruktionen i en behållare för att svetsa? Dessutom, inte en, men flera, att mata flera personer. En vanlig kastrull är i de flesta fall oumbärlig.
I Fjärran Östern, för detta ändamål, byggs stora krabborskök, vilka är leraugnar med stor kapacitetskapacitet med hög kapacitet uppbyggd i övre delen från 20 till 40 liter.
Ett extremt alternativ, om du inte hade en sådan ugn till hands, skulle vara en stor 15-20-liters kastrull där du kan laga flera individer samtidigt.

3. Matlagningsprocessen är enkel och identisk med matlagningen för vanliga kräftor. Levande krabbor placeras i kokande vatten. Det är sant att det finns två nyanser. Först är krabban kokad ENDAST i havsvatten och i inget fall färskt. Därför kokas vanligtvis direkt på stranden direkt i fiskeläger. Och sedan ge deras lagring och transport till försäljningsställen, om det behövs.
För det andra kokas krabba mycket längre än kräftor, upp till 20 minuter. Fiskare, med vilka jag uppfostrade krabbor, säger att många handlare brygger krabbor på bara 10 minuter för att öka volymen under samma tidsperiod. Men i detta fall är köttet inte så gott och den optimala tiden är fortfarande cirka 20 minuter. Inga kryddor, örter eller något annat läggs till vattnet. Som salt, eftersom det inte finns något behov av detta - krabbor kokas i havsvatten.
Den kokta krabben har en ljusrött och rosa röd färg, beroende på arten: spiny (royal) - ljusare, Kamchatka och blå - mindre röd. Men färgen måste vara ljus och vacker, inte blek eller gulaktig.

4. Nu om hur krabbor äter rätt.
Servera dem på en bricka upp och ner, för här är inte skönhet viktigt, men bekvämlighet. Från ätbara har de falskor, klor och axelmuskler i falsarnas samverkan med kroppen. Den blå krabben äter också levern, men om krabban är kokad på ett speciellt sätt!
Varning! I Kamchatka krabben, är inte levern ätit eller kokt, så försök inte ens göra det. Jag har inte provat det, men de säger att du inte kommer bli glad, men om man med tanke på den intressanta smaken av blå krabbslever vill du äta den.

5. Så, bryta av phalanxen.
Till skillnad från många andra kräftdjur är de fulla av kött i östliga krabbor, och inte bara klor.

6. Nu behöver du det. vanliga saxar! Om krabben är stor kan de vanliga inte ta sin chitin och det behövs en kök sax för att arbeta med fågeln. Vid denna tidpunkt kommer du att säga att du kan använda hummertångar. Det är möjligt, men tången fungerar mer fräckt - skada köttet i phalanxen och krossa chitin, vilket resulterar i vilka små fragment kan komma på tanden. Och sax skära bara phalanxen.

7.. och hon förstår lätt, utsätter rosa saftig kött

8. Bildet kanske inte är väldigt estetiskt, det här är köttet från den blåa krabbanens falans. Delikatess!
Det är bara att äta utan samvete.

10. Men phalanx är inte allt. Det läckra köttet ligger i korsningen av benen med kroppen. Detta är den så kallade "rosen". Köttet går härifrån med en tesked, bara genom att haka upp det.
Jag upprepar - det här är det läckra köttet. Att inte känna människor är ofta begränsad till falanger, och kroppen kastas helt enkelt bort. Gör inte det här!

Åh, och en sak! Kamchatka krabben säljs endast som svetsad, som färska frysta kan inte vara. Om du tina det, kommer det att vara i tassarna. är tomt. Faktum är att musklerna hos en krabba inte är vanligt kött i vår förståelse, utan en slags gelatinös massa, som i kokande vatten koagulerar som ett ägg och tar på sig den slutliga formen vi känner till. Om det är fruset, sker en irreversibel process, och massan klibbar sig bara till phalangens väggar från insidan och när den kokas kommer den inte att krulla. Krabban kommer köttfri.

http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.html

Hur man äter krabbor

Välj rätt

Vilken typ av krabbor finns på hyllorna i vårt land och i Europa? Här är de vanligaste typerna.

Södra kungskrabba bearbetas till konserver, endast en liten del av fångsten säljs lokalt friskt eller exporteras snabbt. Kokt kött av en sådan krabba är utmärkt för sallader och snacks, liksom för krabbekakor, som kan ångas eller stekas.

Kamchatka krabba - kan nå imponerande storlekar, tentaklar är ungefär en meter lång. Fångst, som regel, bearbetas till konserver direkt ombord på fiskefartyg, för export Kamchatka krabbekött levereras endast i fryst frusen form. Köttet från den här krabben kan oftast hittas på hyllor i butikerna. Denna typ av krabbor är högt värderad i matlagning, bra för att förbereda olika kalla rätter: sallader, aptitretare.

Den ovala krabben är den vanligaste kommersiellt tillgängliga i Europa, särskilt i Frankrike. Dess kött har en utmärkt smak. Kokt kött serveras i restauranger i kall eller varm form, såväl som bakad. För att göra detta avlägsnas köttet från krabban, blandas med andra ingredienser och fylls sedan med ett tomt skal.

Även baddräktskrabbor och spiny krabbor är lämpliga för mat. De kan för ofta ses på fiskmarknader i hamnstäder och fiskaffärer.

Hur man lagar mat

Krabbor, som kräftor, kan bara kokas levande: innan de lagas matas de noggrant och doppas i kokande vatten framför huvudet. Om du lagar några stycken, vänta tills vattnet kokar innan du sänker nästa krabba i vattnet. Koka i fem minuter och koka i ytterligare 15-20 minuter beroende på arthropods storlek på medium värme. Hur man ser till att krabban kokas? Om kaviar och lever av krabben är flytande, är krabben inte klar ännu.

Havsvatten är perfekt för matlagning av kräftdjur, men de som bor långt ifrån kustområdena borde inte vara upprörd. Många kockar tror att arom av krabbor uppenbaras när de lagas i en kryddig buljong, med tillsats av vinäger eller vitt vin och grönsaker - i den så kallade kycklingbotten.

Vitvin bouillon

Per krabba som väger ca 1,6 kg

Du behöver:

• torrt vitt vin - 1 l
• vatten - 3 l
• lök - 350 g
• havsalt - 30 g
• persilja stammen - 2 st.
• timjan - 2 kvistar
• lövblad - 1 st.

preparatet:

Skala löken, skär i ringar. Koka i vatten med salt, tillsätt lök, örter och kryddor, laga på låg värme i 20 minuter. Häll vitt vin i kycklingarna och koka i ytterligare 20 minuter. I slutet av matlagningen kan du lägga till hackad svartpeppar.

Hur man väljer konserverad krabba

• Konserverad krabba är bättre att köpa i glasburkar - så du kan uppskatta dess utseende. Burken ska vara fri från bucklor och annan skada.
• Om kompositionen innehåller "fisk av torskraser" - är imitation framför dig!
• Krabba pinnar är inte relaterade till naturligt krabba kött, de är gjorda av vitt fisk kött.
• När du köper hushållskrabbkött, var uppmärksam på produktionstid: den bästa fångsttiden är från september till november.

Hur man väljer en levande krabba

• En levande krabba måste vara mobil, ha ett rent, hårt och intakt skal.
• Det är bättre att välja en medelstor krabba, de har det läckra köttet.
• Var uppmärksam på bukets färg - desto mörkare är det, smaken är köttet

Hur man väljer kokad glass krabba

• Kokad och frusen krabba har en söt arom.
• Krabba skalet ska vara helt och utan skador.
• Förpackning bör inte innehålla snö.
• Välj en medelstor krabba (eller delar av den).

Om du köpte en krabba glass, avfrost den sedan långsamt, vid rumstemperatur, så att köttet behåller sin känsliga struktur.

Om du bestämmer och köper eller beställer en hel krabba i en restaurang, så är det oavsett vilken typ du har på bordet, du kommer att vara samma. Till att börja med behöver du specialverktyg - sax, tang, skedar, gafflar och nålar.

Krabbens ben och klor kommer i rotationsrörelser, köttet extraheras med en trubbig kniv eller en särskild gaffel.

Med hjälp av tang knäckas krabba krabbor, varifrån stora bitar enkelt extraheras. Var försiktig: krabbor har kraftiga klor, vilket kan bli skadad.

Den spetsiga svansen av en marin invånare är borttagen - den kallas också ett "förkläde" och krabba skalet är knäckt av händerna: du måste trycka det med tummarna i bakre delen av ryggen. Från under det brutna skalet tas bort den nedre delen av krabban.

Kroppen är skuren i halva med en kniv, och därifrån, med hjälp av en särskild sked, tas rester av kött.

http://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/kak-pravilno-est-krabov-178669.htm?full

Vad äter krabbor?

Krabbor äter vanligtvis alger. Krabbor är omnivores, vilket innebär att de kommer att äta både växter och andra djur för mat.

Olika typer av krabbor har lite olika dieter. De har ett mycket starkt matsmältningssystem som gör det möjligt för dem att äta svamp, musslor, bakterier, maskar och även andra kräftdjur, som räkor eller skal. I tider av förtvivlan är de kända för att äta slaktbiprodukter från havsbotten, vilket kan innefatta döda och sönderfallande djur.

Liksom de flesta omnivorer kräver krabbor en balanserad kost för att bibehålla högsta hälsotillstånd och uppnå maximal tillväxtpotential. Deras system behöver både protein som finns i kött och vitaminerna som finns i undervattensgrönsaker för att bibehålla matsmältningskvaliteten.

Krabbor kan vara en favoritmat för vissa människor, men de bör också ätas. De lever ofta i mörka eller smutsiga områden där det är svårt att hitta byte genom syn. Så, hur hittar krabbor mat och hur äter de krabba? Och ännu mer intressant, vilken typ av mat tycker de om att äta?

http://howdoright.ru/chto-edyat-kraby/

Allt du behöver veta om krabbor

22 september 2016 kl 12:40

Efter införandet av livsmedelsembargot i 2014 på jordbruksprodukter, råvaror och livsmedel från länder som tillämpade ekonomiska sanktioner mot Ryssland uppstod en brist på många produkter på marknaden. Europeiska ostar, frukter, färska bär och skaldjur försvann från restaurangmenyn. Många institutioner var tvungna att inte bara leta efter alternativa leverantörer, utan förändrade också deras koncept helt. Som ett resultat har restauranger de senaste åren uppträtt i Moskva, vars meny främst innehåller ryska ingredienser, främst kött: Voronezh, Ingen fisk, söder och många andra. Även ryska fisk och skaldjur började vara efterfrågade och krabbor kom till hummerställe. För att ta reda på allt om den senare talade The Village med kocken på restaurangen "Erwin". River SeaOkean "Alexey Pavlov och gjorde en detaljerad guide till dessa kräftdjur.

Alexey Pavlov

Vilken typ av krabbor serveras i Moskva restauranger?

Det finns många typer av krabbor, men i restauranger brukar de bara använda fem till sju arter, eftersom resten av kräftorna har lite kött. Den mest populära krabban är Kamchatka. Andra arter tjänar oftast att locka gästerna. Bland dem är krabborna olika i livsmiljö och säsongsmässighet - dessa faktorer påverkar kräftans utseende, dess fyllning med kött och smak.

Kamchatka krabba

Vikt: från 3 till 7 kg

Fångst: september till april

Funktion: stor storlek, kaviar

Kostnad: 10 tusen rubel för en levande krabba

Den kallas också kunglig, eftersom den är den största bland fjärrkontrollens kräftdjur. Kamchatka-krabben började uppfödas i Barentshavet i mitten av 20-talet, varifrån den nu fångas och levereras till restauranger över hela världen. Kamchatka krabbekött består av tjock och tjock, som spaghetti, fibrer och brukar ha en söt smak. Även om vissa krabbor av denna art kan vara salta - beror det på havet där kräftdjuret bodde.

En av egenskaperna hos denna art är kaviar. I storlek är det som druvor och har en ljus lila färg i sin råa form. Ibland uppstår det när man beställer en hel krabba. Separat extraherar ingen kaviar: det är dyrt och olagligt.

Spiny Crab

Vikt: från 800 gram till 1,8 kilo

Fångst: du kan inte fånga under moltperioden (midsommar)

Funktion: Spines i hela skalet

Kostnad: 6 tusen rubel för en levande krabba

Skalet på denna krabba är täckt med skarpa taggar från huvudet till klorna - därav namnet. Trots sin lilla storlek är den spiny krabben inte sämre än Kamchatka i köttpåfyllning. Det smakar precis som saftig och söt, även om dess fibrer är mindre än konungskrabban. "Thorn" kommer till Moskva från den södra delen av Bering, Okhotsk och Japanska havet.

Hårig krabba

Vikt: från 900 gram till 2 kilo

Fångst: augusti till oktober

Funktion: Ovanlig köttstruktur, lever

Kostnad: 400 rubel per 100 gram

Hårig krabba kommer till Moskva från kustområdena i Sakhalin. Den håriga krabban är fylld med kött och används fullt ut i matlagning, som Kamchatka och prickiga krabbor. Denna krabba har en kort säsong - bara tre månader, men även vid denna tid har den mycket kött. Det är ganska specifikt i smak, eftersom det består av mycket fina fibrer, liknande tråden.

Huvudvärdet av hår - lever. På människokroppen har den samma positiva effekt som till exempel ostron. Den håriga leveren är liten, ungefär en teskedstorlek, grå i färg och liknar en ömt efterrätt med sur smak. Leveren finns emellertid inte i alla hårmaskar.

Groda krabba

Vikt: 200 till 400 gram

Fångst: hela året

Funktion: Utseende

Kostnad: 200 rubel per 100 gram

Krabben fick sitt namn på grund av sin likhet med en groda: den har ett stort skal och små klor över och under. Kött i "grodan" räcker inte - bara på baksidan av krabban, som i kräftor. I struktur liknar den massa, och i smak liknar den fisken som havsabborre eller dorado.

Grodskrabba skördas i Indiska oceanen nära Seychellerna och levereras till Ryssland i kokt och frusen form. Vissa restauranger kan tjäna hela grodan för att få maträtten att se intressant ut. Men på grund av det starka skalet att komma till köttet är det inte lätt, så det är bättre att be att klippa krabbenfiléerna och bearbeta.

Blå krabba

Vikt: 400 till 500 gram

Fångst: hela året

Funktion: det mest ömta köttet

Kostnad: 300 rubel per 100 gram

Den blå krabba bor på Atlantkusten i Nord- och Sydamerika, liksom i Östersjön, Medelhavet, Adriatiska havet och Nordsjön. Denna kräftdjur har det mjuka och mest ömta köttet på grund av att det inte finns fibrer i den. Men dålig beläggning - endast 40% kött från den totala kroppsmassan. Därför brukar vanligtvis blå krabba användas som en extra ingrediens, men inte huvudrätten.

Snöskrabba

Vikt: 200 till 400 gram

Fångst: oktober till april

Funktion: Spiderliknande

Kostnad: 300 rubel per 100 gram

Snökrabba kallas också opilio. I Moskva levereras den från Murmansk. Restauranger erbjuder oftast sina falanxer - långa (ca 30 centimeter) och tunna, som pennor, med en liten mängd sött kött, vilket inte är mycket lätt att nå. Används också vid beredningen av klorna och "nävarna" av denna krabba. Opilio har tät, saftig och rik på vitaminkött.

Hur minskar krabbor och kokas?

Alla krabborna fångas i princip på samma sätt - bara någon gör det lagligt, och vissa gör det inte. Krabborna går in i restaurangerna, liksom frusna och kokta frusna. Levande krabbor transporteras med flyg i speciella behållare med små briketter som kyler tanken. Efter transport får krabbanen vila i sin naturliga miljö, annars kommer den att dö, och endast då levereras till restauranger.

Levande krabbor finns bara i säsongen, sedan resten av tiden skorporna sjunker till botten och matar in sina egna organismer - de kan inte fångas. För att laga krabbor under hela året köper restauranger dem i färsk fryst eller kokad frusen form. För att smaka på detta kött är inte annorlunda än nyberedd.

Krabbor kan kokas på olika sätt, allt beror på kockens fantasi. Men oftast kokas de bara eller ångas, behandlas lite med olivolja, örter och serveras. Tillagningstiden beror på krabban, men i genomsnitt 30 minuter.

Vad äter krabbor?

Oftast serveras krabbor med smält smält smör, där, om så önskas, vitlök och finhackade gröna (till exempel vild vitlök) tillsätts. Bland såserna är det bästa enkla aioli baserat på hemlagad majonnäs. Några gillar att äta krabbor med tartar, wasabi majonnäs och andra ljusa såser att smaka, men de kan döda smaken av kött. När det gäller rätter med krabba är det bättre att kombinera det med enkla produkter - spannmål, spagetti, bröd. Risotto, fettuccine, bruschetta kan hänvisas till klassiska rätter med krabba. Också lämplig för krabba rosa vin.

På ställen där krabbor tas med anses de vara en ganska vanlig produkt. Vissa går till exempel till Murmansk för att prova krabbekött. Men om vi pratar om stora företag som bedriver odling av dessa kräftdjur säljer de inte någonting till lokala, och föredrar att ge alla varor till grossister, särskilt utomlands.

Hur man äter krabbor?

Det enklaste sättet att skära en krabba är att fråga kocken att servera den för dig öppet. Om du vill göra allt själv borde du hämta saxen och börja med en falanx. Falanx måste skäras vid roten och skäras över i slutet på båda sidor. Därefter måste du ta bort toppluckan och ta ut köttet med en speciell enhet som ser ut som en spatel med en kryddnejlika. Klämfästet har tre trådar på vilka allt vilar, så att dra köttet på en tallrik behövs från dem.

För att få köttet ur "näven" behöver du bara krossa den med en speciell hammare. Köttet i "nävarna" skiljer sig från köttet i phalangesna genom en mer tät struktur. När det gäller huvudet på en krabba finns det praktiskt taget inget kött i det. Men om du vill kan du öppna den. För att göra detta, skära krabban med sax från början. I krabbor är bara skalet svårt, och botten är mjuk, så att den kan skäras utan svårighet.

Varför finns det fler och fler ställen med krabbor?

Om vi ​​pratar om priset på en krabba består den av flera komponenter: kostnaden för att extrahera krabba, dess transport, lagring, uppmärksamhet på produkten, vilket bestäms med hänsyn till efterfrågan i Ryssland och utomlands och direkt uppmärksamheten på restaurangen. Nu öppnas allt fler fiskrestauranger. Å andra sidan kan detta förklaras av sanktioner och å andra sidan av det ökade intresset för besökare på inhemska produkter.

http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/245655-kraby

Vad är ätbart i krabba?

De ätbara delarna av en krabba är extremiteterna och magen. Krabbekött innehåller mycket proteiner, kolhydrater, mineraler och jod. I butikerna är krabbekött fryst, torkat, kokt och konserverat. Om du har tur att fånga en krabba i "interplanar" -tiden (det gamla skalet har redan tappats, och det nya har ännu inte lyckats härda), så är sådana krabbor som de mest utsökta.

Jag bor i många år i Moskva och krabbor, tyvärr äter jag nästan aldrig, jag köper inte i affärer (och priserna biter och frysta krabbor är inte alls det, men de kylda är i själva verket samma oförstörda, kastade på isen).

Och hela min barndom och skolår bodde jag i Fjärran Östern, och då åt jag ofta denna delikatess.

De åt det inre innehållet i benen och klorna, det finns mycket kött, gott, särskilt om krabben är stor. Yummy obeskrivlig. Och i magen klättrade de inte ens för mycket, så kanske där vi väljer, det finns inget riktigt där. Så, ben och gutted.

När jag flyger till släktingar, och jag har farbror, förutom, och en fiskesjölare, smaka jag alltid de färskaste havsprodukterna, inklusive krabbor.

I grund och botten är krabbeköttet inne i klorna och andra lemmar, desto mer är de - ju mer och ätbara. En liten mängd kött är i bukdelen, men det är ganska obetydligt, så de flesta delikatessvänner vet inte ens att du kan äta något annat än klor och ben i krabban.

Smaken av krabba kött beror på vilken typ av krabba, friskhet och kvaliteten på matlagning. Vissa stora krabbor ger inte glädje i gourmor på grund av gristly meat, vilket är på grund av detta för hårt. Men i allmänhet är krabbor ganska ömma och trevliga för smaken, som ofta används som ingrediens för sallader och skaldjurssoppa.

Som föremål för mat kan endast Kamchatka och Magadan krabbor övervägas. Vid första anblicken är de skrämmande i sin storlek, men tröghet och tröghet på land gör dem lättdragna för människor vid lågvatten i Okhotskhavet. De använder kött med klor, sidospår, kött i svansen, enligt typen kräftor. Inuti skalet, innehöll främst insidan, men tillräckligt med kött och inne i början av klor och sidoben. Mängden kött i en krabba är fast. Som på en pub i Magadan sålde de kokta krabbor. På en tom mage passar två muggar öl och en krabba i mig med svårighet. Under socialismen kostar krabbor ett öre, och i perestroika sålde de utlandet för 200 kronor. Utan sax är det nästan omöjligt att få krabba kött från Kamchatka krabba. De är och används med små saxar.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1608280-chto-sedobnogo-v-krabe.html

Vad äter krabbor?

Jag växte upp i tiden med dandy, chips och Pokemon. Nu är jag en vuxen ung man, men mina krabbor är uteslutande utrustade med Pokemon Crabby. Han såg bokstavligen ut som hans riktiga prototyp. Jag vet verkligen inte om det är normalt att ha sådana föreningar i min ålder, men faktum kvarstår. :)

Ändå är krabbor själva mycket intressanta djur, som du kan hitta många intressanta saker på. I denna artikel kommer jag att prata om vad dessa djur äter. :)

Vad är krabbs diet

Dessa varelser hör till ordningens decapodkräftor. De äldsta resterna av krabbor finns i lager av jord som går tillbaka till Jurassic perioden. Det började för cirka 200 miljoner år sedan. Jag kan säkert säga att krabborna bodde sida vid sida med dinosaurier, eftersom åren är desamma.

Man tror att det bara finns lite mer än sex och en halv tusen arter av krabbor.

Krabbens livsmiljö är inte liten. I allmänhet är de marina djur och är övervägande belägna i områden med grunt vatten. Ett stort antal korallrev utforskades, där otaliga representanter för dessa varelser hittades.

Nu ska jag prata om huvudfrågan på agendan - krabborna äter allting. Detta, i själva verket så. Om de hittar mollusker äter de dem. Om de fångar en liten fisk, äter du den. Kunde inte fånga någonting - ät alger. Och så kan det listas under en mycket lång tid. :)

Vad äter krabbor hemma

Nyligen har jag alltmer hört den information som människor planterar för sig självkräftor. :) Därför kommer jag att berätta om några grundläggande principer för utfodring av krabbor:

• Som nämnts ovan matar krabbor på allt. Det innebär att de får både kött och vegetabilisk mat. Skapa i så fall en liknande diet. Som vegetabilisk mat kan du ge allt: sallad, frukt, bär, etc. Och glöm inte om proteinmat.

• Under inga omständigheter behöver du överbelasta din vän. Feed det ska vara ungefär en gång var tredje till fyra dagar. Det är bättre att hålla fast vid en 3-måltidsmåltid på 10 dagar.
• Om du vill göra uppgiften enklare kan du helt enkelt köpa fiskmat hos närmaste husdjursaffär. Jag läste att det passar dem perfekt. :)

http://travelask.ru/questions/563380-chto-edyat-kraby

Hur skalar man fräsch krabba. Stegvis instruktioner med foton.

Köpa färdiga skaldjur i butiken eller beställa dem i en restaurang, vi är inte förbryllade av frågan om hur man rengör detta. Och om du har möjlighet att köpa färska, bokstavligen bara fångade, krabbor? Du kan enkelt laga krabban själv. Vad kan förhindra sådana stora planer? Jag antar att inte alla känner till svaren på två frågor. Hur man rengör en krabba och vad är ätbart i den utom kött i klor? Låt oss räkna ut det.

1 | Vilken storlek är bättre att köpa krabbor:

Till exempel köpte jag tre krabbor på den thailändska marknaden och organiserade en liten fotografering av kulinariska processen. Till salu träffade jag flera typer av krabbor och smakade allting. Mitt val var på dessa spotted havsbyggare. I dem, och mycket kött, och rengör dem lätt. Enligt min uppfattning är den optimala storleken på en krabba när den kan knäppas runt armen med sin rustning. Det är ingen mening att köpa mycket stora krabbor, eftersom ju större krabben desto svårare köttet är.

Den optimala storleken på krabben är när den kan låsas runt rustningen.

2 | Koka krabbor i saltat vatten:

Det första jag gör är att kasta krabborna i en kastrull med lätt saltat vatten och koka i 7 till 10 minuter. Efter detta förfarande ändrar krabborna sin färg till rött och blir rosa skönheter. Jag kyler, sköljer under rinnande vatten och vänder sig till frågan om hur man rengör krabben.

Krabbor kokta i saltat vatten.

3 | Ett snabbt sätt att skala en krabba:

Med den ena sidan tar jag krabban bakom ryggen och går in i kniven i stället där munöppningen ligger nära krabban. Kniven bör komma in med bara en liten ansträngning. Om jag känner att kniven vilar mot något, skiftar jag kniven lite till ena sidan för att hitta en mer flexibel plats.

Kniven sätts in i den plats där krabben är belägen.

Kniven som fastnar på detta sätt behövs bara som en hävarm för att separera locket på skalet från botten. En liten rörelse av handtagskniven från topp till botten och voila. Locket är lossat och kan kasseras. Jag tvätta den nedre delen med vatten, städa upp insidan, riva av delar av den orala apparaten, "svansen". och få bara en sådan renad slaktkropp.

Skalad krabba slaktkropp med gälar (markerad med blå pilar)

4 | Ätbara krabba delar:

Nu är det kvar att ta bort gallen - dessa är ribbade, något gråaktiga element (pilarna på det övre fotot indikerar gälarna). Jag tar bort dem och jag har bara köttet, uppdelat i "skivor" i tunna skivor. Allt detta är ätbart (förutom, naturligtvis skalet och fasta partitioner i köttet). Som du kan se finns det mycket kött i krabban och det här köttet är inte bara i klor utan även i krabban.

Allt detta är ätbart (exklusive skal och hårda skiljeväggar i kött). Spara den här artikeln som ett minnessak på Pinterest.

5 | Hur man lagar en krabba:

Efter denna förberedelse är krabban redo att äta.

Även om du självklart fortfarande kan släcka den eller steka den med kryddor, peppar, grönsaker eller någon annan fisk och skaldjur.

I Asien kokas ofta krabbor med curry och ris, kokosmjölk och heta chili peppar. Receptet kommer nästan alltid ner till rostning eller stekning av en krabba i en sås. För matlagning kan du använda en traditionell asiatisk konisk wok-pan eller den vanliga djup som är bekant för oss, panorera med en platt botten. Den perfekta bordsskivan för krabba i sås är smuligt ris.

Exempel på ett recept: Stek ginger, vitlök, chili peppar i smör i en stekpanna, tillsätt skalade krabbor, kokosmjölk och grädde, simma i 5 minuter över låg värme, tillsätt örter och salt efter smak.

Ytterligare kulinariska läckerheter beror på dina smaker och önskemål. Hur man rengör krabban och vad du kan äta i det vet du nu.

Gilla den här artikeln? Dela med vänner:

Artiklar som kan vara av intresse för dig:

• Varför durian kallas kungen av frukt och varför det är förbjudet att ta det till hotell - artikeln "Kung av frukt - Durian".
• "Passionsfrukt är en god passionfrukt" är en frukt som ätas med salt och peppar.
• Hur man väljer och rengör mangostanet - läs artikeln "Tropiska godsaker - Mangosteen".
• Missa inte någonting - "15 skäl att gå till den thailändska marknaden."

Att resa är min passion, fotografering är min kärlek, Asien är min inspiration. Informationen i mina artiklar är en personlig upplevelse, frukten av en grundlig sökning och forskning.

Vill du få intressanta vägar och idéer för din framtid resa gratis en gång i månaden?

Prenumerera på AsiaPositive-nyhetsbrevet:

http://asiapositive.com/spravochnik/vcusnosti/pochistitj-craba.html