Vad är soja: komposition, fördelar och skador på människokroppen

Soja är en av de äldsta kulturerna som används av människan för hushålls- och livsmedelsändamål. Idag är det väldigt populärt bland anhängare av hälsosam näring, även om det fortfarande finns konflikter mellan forskare och nutritionists om vilka som dra nytta av att äta soja och är användbara för soja i sjukdomsförebyggande. Men övning visar att det är omöjligt att neka fördelarna med kroppen, det viktigaste är att räkna ut hur man korrekt använder sojaprodukter för en viss person. Sojabönans fördelar och skador är huvudfrågan idag för många, särskilt vid sådana tillfällen som under graviditet och amning, den totala effekten på kvinnlig och manlig kropp, för barn och i vilken ålder, samt kontraindikationer för olika sjukdomar.

Från den här artikeln lär du dig:

Soja användning och skada

På grund av det höga innehållet av protein, vitaminer och mineraler i kompositionen används idag sojaprodukter som ett effektivt alternativ till mjölk- och köttfoder.

Hur soja växer

Växten består av låga eller pubescenta stammar med en höjd av 15 cm till 2 meter eller mer. Alla kulturella arter har trifoliate blad, lila och vita corolla. Ovala frukter - sojabönor - innehåller upp till 3 frön. Deras längd är vanligtvis 4-6 cm. Storlekarna är väldigt olika: från 60-100 g per 1000 frön, upp till 310 g och mer. I genomsnitt står detta belopp för 150-200 g massa.

Sojabönor: komposition och kalori

De grundläggande näringskomponenterna för produkten är i följande ungefärliga proportioner:

Kalori i ren form är

364 kcal per 100 gram.

Andelar av näringsämnen i kompositionen:

vatten: 12%;
askföreningar: 5%;
stärkelse: 11,5%;
socker: 5,7%;
dietfibrer: 13,5%;
fettsyror: omättad - 14,35%, mättad - 2,5%.

Askämnen, som i stor utsträckning bestämmer fördelarna med soja, är representerade av de rika näringsämnena som finns i dem. Sojabönor innehåller vitaminerna A, B1-B9, E, H, PP, liksom mikro- och makroelement: kalium, kalcium, kisel, mangan, magnesium, fosfor, klor, järn, jod, kobolt, koppar, molybden, fluor, krom och zink. Användbar komposition kompletterar också de 12 essentiella och 8 essentiella aminosyrorna.

Vad gör soja

Svaret på denna fråga beror på vilken av de aktuella produkterna. De grundläggande råvarorna är växtens frukter:

mjöl är gjord av jordbönor;
Pasta miso, Twenjan, Kochujan - från mjöl med extra ingredienser;
mjölk - på basis av mjöl
olja - pressas ut ur frukten;
natto - från kokta och fermenterade frön;
yuba - mjölkskum
Tofu är en fermenterad sojamjölkost.

Genetisk modifierad sojabönor (GMO)

Sojakulturen i den moderna världen är en av de växter som oftast utsätts för genetisk modifiering. Sojaprodukter tillverkas mestadels av GM-sorter. Nästan alla länder tillåter dem att importera, men tillåter inte att odla GM-sorter på sitt territorium. I Ryssland bör denna fråga lösas 2017.

Transgena studier ökar inte avkastningen, men förenklar vården av det, vilket minskar produktionskostnaderna. Åsikter av förespråkar till förmån för sojabönor av denna typ fokuserar också på att minska och avlägsna transfetter från livsmedelsprodukten.

I internationell praxis kan IP-certifiering användas för att särskilja en transgen produkt, och i EU och Ryska federationen bör information om dess tillgänglighet i en produkt (om mer än 0,9%) anges på etiketten.

Livsmedel hög i soja

Idag kan sojabönor ofta hittas i sammansättningen av billiga korv, där den tillsätts som en billig ingrediens som ökar näringsvärdet. Nivån på denna komponent är dock så liten att sådan korv inte kan hänföras till produkter med högt innehåll.

sojasås;
tofu ost;
sojamjölk;
sojaböna fröolja;
sojakött;
choklad, i vilken tillverkning som i stället för kakaobönor används sojabönor;
pasta: miso, twenjan, kochkhdzhan;
Edamame kokta bönor.

Är soja bra för kroppen?

För det första är sojaprodukter användbara för dem vars diet inte ger kroppen tillräcklig mängd protein, växt eller djur. Den fördelaktiga effekten för veganer och vegetarianer kommer också att förbättras av ett varierat vitamin- och mineralkomplex.

De fördelaktiga egenskaperna hos soja för kroppen är dolda i sin sammansättning:

På grund av beredskapen och tillgängligheten av lecitin, som påskyndar metabolismen, främjar det viktminskning, gör olika dieter effektivare.
Kolin och lecitin hjälper till att ta bort det så kallade skadliga kolesterolet från kroppen, därför är användbara för att förebygga hjärtsjukdomar.
Tocopherol har en stark antioxidant effekt, saktar cellåldring och hämmar den onkologiska aktiviteten hos fria radikaler.
B-vitaminer har en positiv effekt på hela organismens nervsystem, ämnesomsättning, hjärnfunktion och allmänt välbefinnande.
På grund av närvaron av koppar och järn i kompositionen hindrar sojaprodukter utvecklingen av anemi.
För kvinnokroppen ligger värdet i att minska de negativa symptomen på klimakteriet.
Avlägsnandet av tungmetaller och radionuklider accelereras, vilket är särskilt viktigt för invånare i regioner med dålig ekologi.
På grund av antioxidant effekten, föryngrar hela vävnadens vävnader och blir vackrare.
Forskare har visat att användningen av produkter av denna kultur ökar insulinreceptorer, vilket hjälper till att förebygga diabetes.
Det höga innehållet av dietfibrer hjälper till att rensa matsmältningssystemet för ballast och stabilisera dess funktion.
Man tror att ständigt dess användning i de östeasiatiska människornas mat orsakar färre cancerpatienter med avseende på globala indikatorer.
American Heart Association har funnit att kulturen är bra för hjärtat och blodkärlen, stabiliserar sitt arbete och minskar risken för sjukdom.
Den överflöd av fiber i sojasammansättningen bidrar till att förbättra matsmältningen. Icke-smältbara dietfibrer svullnar i magen och vikas upp som en borste. Att passera genom kropparna, samlar ett sådant kluster och tar bort ballastrester av mat. Dessutom har mjuka fibrer en masseringseffekt på organens väggar - det stimulerar blodcirkulationen, ökar sekretionsfunktionerna och systemets övergripande arbete.

Soja fördelar och skada för kvinnor

Man tror att soja minskar produktionen av östrogen, vilket minskar risken för att utveckla bröstcancer.
Regelbunden konsumtion av sojabönor (om det inte finns några komplikationer på sköldkörteln) leder till en minskning av risken för osteoporos och för att lindra symtomen på klimakteriet.
Sojaprodukter innehåller lecitin, vilket förbättrar nedbrytningen av fett i levern och förhindrar deras ackumulering.

För att sojabönor skall kunna bli en allierad och inte en fiende för att upprätthålla hälsan rekommenderas det att endast använda produkter som erhålls genom naturliga bearbetningsmetoder: bönor, kött, mjölk, sås, ost.

Soja fördelar och skada för män

Numera är det allmänt trott att produkter som tillverkas av denna odlingskultur har en negativ inverkan på människors hälsa. Förespråkare av denna idé talar om att minska produktionen av spermier. Men det här är inte helt sant. I själva verket ökar volymen av sperma på grund av den stora mängden protein, medan antalet spermier kvarstår på samma nivå vilket leder till en minskning av koncentrationen.
Det finns också förslag på att produkter med sojabaserad ursprung leder till en minskning av testosteronproduktionen. Kliniska studier visar emellertid att en sådan åtgärd endast är möjlig vid missbruk.

Effekten av soja på hjärnan

Fördelarna med denna produkt för hjärnan på grund av förhållandet mellan absorption och fenylalanin och tyrosin. Dessa aminosyror förbättrar kroppens aktivitet, bibehåller tonen i nervsystemet och musklerna, förhindrar utvecklingen av senila sjukdomar, som åtföljs av tremor och svaghet i lemmarna.

Studier av specialister från Hälsoinstitutet i Sverige har visat att effekten av soja på hjärnans arbete går genom sköldkörtelhormontyrosin. Det reglerar migration och tillväxt av neuroner. Däremot hämmar användningen på grund av isoflavonernas funktion organets funktion och framkallar utvecklingen av goiter. Liknande resultat visade japanska forskares arbete.

Vissa forskare säger att det finns en direkt koppling mellan användningen av sojaprodukter och mental demens. Resultaten av sin forskning av det officiella vetenskapliga samfundet är dock ännu inte erkända som tillförlitliga. Tvärtom finns det förslag som på grund av förekomsten av isoflavoner förbättrar hjärnans funktion. Som ett exempel citerar förespråkarna för sojabönor anhängare av den amerikanska kyrkan av sjunde dagen adventister. De använder mycket tofuost, men de är inte sämre än andra amerikaner av samma ålder i intelligens, minne och kognitiva funktioner.

Soja för gikt

Inklusion av soja i patientens kost av gikt anses av nutritionists positivt eftersom det bidrar till att snabbt och ökat avlägsnande av urinsyra från kroppen.

Diet för gikt - vad du kan äta och vad inte, förutom soja:

Tillåtlig: frukt (meloner, äpplen, bananer, plommon, aprikoser), grönsaker (vitlök, lök, majs, kål, äggplanter, gröna, gurkor, betor), bär, nötter.
Oacceptabelt: stekt kött, fisk, rökt mat, konserver, kallskuret, ost, hallon, tranbär, fikon, senap, pepparrot.

För en fördelaktig effekt kan du inte bara lägga sojabönor till maten, utan även produkter som tillverkas av dem: tofu, mjölk, sparris, pasta, sås. Undantaget är gikt på benen - med henne rekommenderar läkare inte att äta några baljväxter.

Är soja skadligt för hälsan: kontraindikationer

Idag finns det utbredd information att användningen av soja har en negativ effekt på sköldkörteln. Detta är sant, men gäller för dem som äter det regelbundet och i stora mängder. Sådan åtgärd är förknippad med strumogena substanser (som för övrigt också är närvarande i stora mängder i hirs, kål, sparris, rädisa, pepparrot, höns). De stör funktionen av sköldkörteln, leda till goiter om det finns lite jodhaltiga livsmedel i kosten. Om de strumogena ämnena balanseras av närvaron av jod, minskas risken signifikant.

Man bör komma ihåg att sojaprodukter är starka allergener. Av denna anledning rekommenderas de inte att inkludera i barns kost, vars kropp inte är tillräckligt stark. Med ett starkt inflytande på sköldkörteln kan sojabönor ligga till grund för framväxten av olika sjukdomar i framtiden.

Vad är farlig soja för människan?

Modern medicin rekommenderar att sojaprodukter överges till personer som har nedsatt sköldkörtelfunktion och hela endokrina systemet. Dessutom bör det undersökas av en läkare om problemen uppstod efter införandet av soja i kosten. Ignoreringen är fylld av svaghet, utveckling av patologier hos andra organ och system, allvarliga brott mot immunitet och metabolism.
Begränsad konsumtion bör vara med urolithiasis, eftersom i vissa fall provar sojabönor bildandet av insättningar.

Av de skäl som beskrivs ovan kan sojamadar ha en negativ inverkan på hjärnans funktion, särskilt i riskzonen för att utveckla Parkinsons, Alzheimers eller senilskleros.

Moderna forskare hävdar att den frekventa användningen av sojabönor är skadlig för hankroppen och undertrycker "manlig kraft". Felet i detta ligger igen i hormonerna - endokrina funktioner störs, vilket leder till att spermatozoids aktivitet minskar och testosteronproduktionen minskar.

Hur motiverat är användningen av soja under graviditet och amning?

Soja för kvinnor som ammar eller bär barn kan inte vara en strängt förbjuden produkt, men användningen bör behandlas med rationell försiktighet. Generellt är det fördelaktigt för kroppen, eftersom det ger mycket protein, fettsyror, folsyra och antioxidanter.

Men under amning och graviditet är möjligt och skadan från sojabönor:

Förekomsten av östrogen-mimiska ämnen kan påverka sköldkörtelns arbete negativt.
Överdriven mängd fibrer kränker gastrointestinalturets hälsosamma funktion, leder till uppblåsthet, flatulens, kolik.
Hon är en av de starkaste allergenerna som barnen är mycket utsatta för.

Sojabönor och deras derivat bör inte inkluderas i barnens näring tills organismens grundläggande utveckling är färdig, tills de fyller sex månader, bör de undvikas.

Soja i barnens kost - vetenskaparnas åsikter

Pratar om huruvida soja kommer att vara till nytta för barn och om det kommer att leda till komplikationer i utvecklingen är fortfarande relevant. Supporters av produkten hänvisar till den hundraåriga praxisen av sojakonsumtion i Japan och Kina. Motståndare å andra sidan hänvisar till moderna studier som indikerar en negativ inverkan på sköldkörtelns funktion. Nivån på enskilda hormoner i ett barns kropp är mycket känsligt för kosten.

Konsekvensen av detta är inte alltid utvecklingen av sjukdomar - problem kan uttryckas i tidig puberteten eller en ökad mängd vissa hormoner (till exempel östrogen hos pojkar).
Det är bäst att utesluta sannolikheten för komplikationer, vilket ger barnet sådan mat med stor omsorg fram till en ålder.

soja är användbar eller skadlig - vad mer?

Vi kan säga att för en person som inte begränsar sig vid användningen av vissa produkter är soja inte en mycket användbar, men inte en skadlig produkt. För smakens skull och ny kulinarisk upplevelse är det ganska möjligt att använda den.

Och för en organism som får lite protein på grund av köttets avslag, är införandet av sojaprodukter i kosten mer användbar än inte. Det viktigaste är att hålla balans mellan överflöd och missbruk. Se till att det inte provar uppkomsten av sjukdomar och inte försämrar de interna organens funktion, du kan använda den här användbara och prisvärda produkten med sinnesfrid. Kort sagt, att veta i vilka fall soja är skadligt, och där det kan hjälpa kroppen bra, kan du helt säkert inkludera det i din kost utan rädsla för allvarliga konsekvenser.

http://orehi-zerna.ru/soya-polza-i-vred/

Vad är användbar soja

Soja - en representant för en av de äldsta kulturerna av bælgplanter. Alla slags diskussioner har pågått om dess fördelar och skador på människors hälsa. Östasien anses vara sitt hemland, men det odlas överallt. Dess frukter är mycket rika på vegetabiliskt protein, så de ersätter framgångsrikt animaliska produkter. Soja har en fantastisk kaloriseringsförmåga. Om man inte har egen smak och lukt kan man absorbera dem från utsidan och ersätta alla produkter från kött från naturkött, inklusive korv, pate och andra köttdelikatesser, och sojaköttanaloger innehåller inte kolesterol, de absorberas bättre och leder inte till fetma. Från soja görs avfettet mjöl (genom att pressa proteinfibrer för att byta struktur), såväl som sojamjölk. Det innehåller 40% proteiner som helt ersätter animaliska proteiner, liksom järn, kalcium, magnesium, mangan, natrium, fosfor, vitaminer B1, B9, C, D, E och omättade fettsyror.

Soja - 11 användbara egenskaper

Cancerprevention

Cancer är en av de många orsakerna till döden i det moderna samhället. Konsumtion av sojabönor ökar teoretiskt graden av bröstcancer. De flesta vetenskapliga studierna visar emellertid att konsumtionen av sojaprodukter kan tvärtom minska risken för bröstcancer. Forskningsresultat visar också att produkten har en skyddande effekt på prostatacancer hos män. Komponenter av sojabönor, såsom isoflavoner, lectin och lunazin, har en potentiell cancerpreventionell effekt.

För hjärthälsa

Soja är leverantören av den minsta mängden fett. Sojabönor är faktiskt en bra källa till friska, omättade fetter som hjälper till att minska den totala kolesterolnivån. Detta undviker en sjukdom som ateroskleros, vilket kan leda till hjärtinfarkt och stroke. Dessutom finns det i soja vissa specifika fettsyror som är nödvändiga för cirkulationssystemets hälsa. Linolsyra och linolensyra - två fettsyror som ingår i soja, hjälper till att reglera smidig funktion av musklerna i kroppen och hjälper till att upprätthålla en lämplig nivå av blodtryck. Sojafibrer bidrar till att minska kolesterol i kroppen genom att skrapa, rensa väggarna i blodkärl och artärer.

Normaliserar sömn

Sojabönor hjälper till att kontrollera flera aspekter av ämnesomsättningen, vilket bidrar till att minska sömnstörningar och förhindra sömnlöshet. Dessutom kännetecknas soja av ett högt magnesiuminnehåll - ett mineral som är direkt relaterat till att förbättra sömnens kvalitet, varaktighet och lugn.

Aktiverar ämnesomsättningen

Såsom nämnts tidigare är soja en extremt viktig proteinkälla. När kroppen innehåller tillräckligt med protein, får det metaboliska systemet en seriös boost. Proteiner är strukturella delar av celler, blodkärl och nästan alla viktiga delar av människokroppen. Sojaproteiner ger det korrekta tillståndet för cellregenerering. Det är väldigt svårt att få tillräckligt med protein när du är vegetarian eller vegan, soja är en bra källa och en utmärkt ersättare för protein som vanligtvis finns i rött kött, kyckling, ägg, mejeriprodukter och fisk.

Förhindrar anemi

Soja har ett högt innehåll av koppar och järn, och båda dessa element är viktiga för bildandet av röda blodkroppar, vilka i kroppen levererar syre, vilket leder till en sund funktion av alla kroppssystem. Det maximerar ämnesomsättningen och ökar energinivån, hjälper till att förebygga anemi.

Fördelarna med soja för kvinnor

Klimakteriet är en period i en kvinnas liv när menstruationen slutar. Detta tillstånd är ofta åtföljt av obehagliga symtom: svettning, humörsvängningar och heta blinkar, som orsakas av en ökning av östrogenhalten. Men asiater, särskilt japanska kvinnor, är mycket mindre benägna att uppleva symtom i samband med klimakteriet än västerländska kvinnor. Högre konsumtion av sojabönor i Asien förklarar denna skillnad. Studier visar att isoflavoner som ingår i soja bidrar väsentligt till lindring av symptomen på klimakteriet.

Förhindrar fosterskador hos spädbarn

Soja innehåller en imponerande mängd vitaminer av komplexa nivåer och folsyra, vilket är mycket viktigt för gravida kvinnor. Folsyra garanterar förebyggande av neuralrörsdefekter hos spädbarn.

Behandla osteoporos

Soja är mycket användbart för personer som lider av osteoporos, minskad bentäthet och ökad risk för frakturer, särskilt för äldre. Frekvent användning av sojaprodukter med isoflavoner bidrar till att minska risken för osteoporos hos kvinnor som har gått över klimakteriet.

Hjälper med viktminskning

Sprouted soy fungerar båda sätten och kan vara både fördelaktigt och skadligt. För det första undertrycker sojabönor och sojabönor aptit, vilket kan hjälpa människor att eliminera övermålning, vilket leder till fetma och alla därmed sammanhängande risker. Dessutom ger sojapannor en stor mängd fiber och protein, vilket leder till ökad vikt vid konsumtion i stora mängder. Således är soja användbart för människor som vill gå ner i vikt, och för dem som vill få det.

Förhindrar diabetes

Diabetes är en av de farligaste sjukdomarna. Användningen av grodd soja är givetvis en effektiv metod för att förebygga och behandla denna sjukdom, främst på grund av att soja har visat förmågan att öka insulinreceptorer i kroppen och därmed bidra till att effektivt hantera sjukdomen eller förhindra dess förekomst. Tidigare studier visar att sojaprodukter minskar utsikterna att utveckla typ 2-diabetes.

Stimulerar matsmältningssystemet

Sojafibrer är en av de viktigaste delarna av plantan när det gäller matsmältningssystemet. Fiber stärker avföring, vilket gör att det rör sig genom matsmältningssystemet utan mycket ansträngning. På liknande sätt stimulerar fibrer peristaltiska rörelser, och smidig muskelkontraktioner, vilket hjälper till att slutföra matens passage. Fibrerna är mycket viktiga för vår kropp, eftersom förstoppning kan vara en mycket allvarlig sjukdom och leda till tjocktarmscancer.

Soja - skada och kontraindikationer

Förutom att sojaprodukter är mycket användbara kan de vara skadliga för en viss kategori av människor och skapa några negativa konsekvenser, till exempel:

Migrän. Höga nivåer av isoflavoner i sojabönor kan leda till utveckling av en sjukdom som migrän.
Sjukdomar i sköldkörteln. I vissa fall orsakade sojaprodukter störning av sköldkörteln, normalt hos barn och spädbarn. Även vuxna som lider av hypothyroidism rekommenderas att konsultera en läkare innan de tar sojaprodukter. Studier har visat att soja kan leda till förändringar i hormonnivåerna och utvecklingen av tecken på goiter.
Allergy. Många människor lider av matallergier. Det kan förekomma på jordnötter, mjölk, musslor och soja. Tecken och symtom på sojabönalergi kan innefatta en rinnande näsa, kittlande, utslag, andningssvårigheter, sväljningssvårigheter, yrsel, svaghet och en signifikant minskning av blodtrycket.
Gastrointestinala störningar. Vissa problem med mag-tarmkanalen är ibland förknippade med sojamad. Missbruk av soja kan leda till matsmältningsbesvär, illamående, lös avföring.
Skada för hankroppen. Soja som fördelaktig för den manliga kroppen, så det kan vara skadligt. Studier av många forskare visar att konsumtion av soja kan påverka testosteronhalten hos män, innehållet i fytoöstrogener i det minskar manlig sexuell lust. Studier tyder också på att sojakonsumtion kan påverka spermiernas kvalitet.
Soja påverkar kvinnokroppen. Forskare visar också att soja inte bara är bra, men i vissa fall skadligt för kvinnokroppen. Riskerna för möjlig tumörtillväxt bland kvinnor, liksom bröstcancer på grund av överdriven konsumtion av soja identifieras.

http://chem-polezno.com/krupy/soya

Skada soja för kvinnor och män. Studier av soja och dess effekter på kroppen

Tofu, Miso, Tempeh, Edamame och cirka 400 fler produkter är gjorda av soja som är bekant för alla vegetarianer. Ja, det är utan tvekan populärt, men samtidigt mycket motsägelsefullt. Å ena sidan reducerar soja nervvävnad, reglerar kolesterolnivåerna. Tack vare soja normaliseras metabolismen, och lecitinet i dess sammansättning bränner fettceller. Titta dock på den andra sidan av "sojamedalj". Bakom en sådan lista över användbara ämnen ligger en ganska stor lista över brister. För dem som är benägna att obalanser i näring, föreslår vi att du bekantar dig med de 5 försiktighetsåtgärderna mot överdriven konsumtion av denna produkt.

5 skäl att vara rädda för soja

1. Orsakar förstörelsen av röda och vita blodkroppar

Sojaprodukter är rika på anti-näringsämnen. Vad betyder detta? Anti-näringsämnen, även kallade anti-näringsämnen, förhindrar att kroppen absorberar de nödvändiga elementen. De minskar deras absorberbarhet och saktar ner matsmältningen. Inträde i kroppen sönderdelas inte antinutrienter i mag-tarmkanalen och går in i blodet. Där samverkar de med röda och vita blodkroppar och orsakar deras förstörelse. För att minska risken för destruktion är det nödvändigt att genomföra termisk och annan behandling av sojaprodukter - digestion, jäsning, spiring.

2. Störmer det endokrina systemet

Sojabönor orsakar tillväxt av sköldkörteln. Anledningen till detta är de ämnen som den innehåller - strumogener. Enligt National Toxicological Research Center (Jefferson, USA) stör de syntesen av hormoner och orsakar problem med det endokrina systemet.

Strumogener tillåter inte kroppen att absorbera jod, vilket är ansvarigt för hela organismens normala funktion. Därför är det viktigt att konsumera sojabönor med jodhaltiga produkter: havskål, pommes frites, valnötter, tranbär, rädisor, vitlök.

3. Ökar belastningen på njurarnas matsmältningssystem

Produt rik på protein. Per 100 g sojabönor står för ca 35 g protein. Detta är mer än någon animalisk produkt. Eftersom mängden protein över normalen ökar belastningen på njurarna och kan orsaka matsmältning upprörda, överdriven tofu, sojakött eller mjölk kan vara farligt.

Nutritionists rekommenderar att konsumera inte mer än 25 gram soja per dag

Denna dos kommer att kompensera för det saknade proteinet och kommer inte att göra någon skada.

4. orsakar allergier

Hög proteinhalt i soja orsakar ofta en allergisk reaktion. Det är på proteinerna som fungerar som huvudallagen som människokroppen reagerar på. Allergisering av befolkningen involverade genetiskt modifierade sojabönor. Mekanismen för dess inverkan är väldigt enkel: denna soja innehåller modifierade gener, så att den inte kan reagera på de behandlingskemikalier som används för att döda ogräs. Produkter från sådana sojabönor förändrar kroppens genetik delvis och allergi är en naturlig följd.

5. Farligt under graviditeten

En stor mängd soja i kosten hos en gravid kvinna påverkar utvecklingen av hjärnan i embryot. Detta beror på isoflavoner, komponenter som liknar kompositionen till honkönshormonerna. Deras överkonsumtion skapar ett hot om missfall, så gravida kvinnor måste begränsa användningen av sojaprodukter.

Enligt forskning från Institutionen för molekylär och cellulär biologi vid Kanazawa University (Japan) kan sådana växtbaserade föreningar som fytoöstrogener innehålla soja, störa menstruationscykeln hos kvinnor och minska effekten av könshormoner hos män.

Soja kräver rimlig konsumtion. I måtta kan det ge kroppen många fördelar, men det är fortfarande inte värt att stänga på sina negativa egenskaper.

Om du bara byter kost till en vegetarian, var uppmärksam på att protein kan erhållas inte bara från sojaprodukter. Ät nötter, keil, broccoli, spenat och blomkål. Då kommer du definitivt inte att känna en proteinbrist.

http://bestlavka.ru/vred-soi-dlya-zhenshchin-i-muzhchin/

Soja - bra och skada, eller o soja ren

Soja är inte lätt alls. Varför?

Soja är en kontroversiell produkt. Du har nog hört talas om dess exceptionella fördelar: sänker kolesterolet, minskar klimatflöden, förhindrar utseende av bröst- och prostatacancer, skyddar mot osteoporos och främjar viktminskning.

Samtidigt finns det en synvinkel att de positiva egenskaperna hos soja inte är mer än en publicitetsstunt. Och soja är hälsofarligt: det skapar en risk för Alzheimers sjukdom, osteoporos, vissa typer av cancer, leder till hormonella problem och några andra negativa resultat. Dessutom, skräcken som undertecknar, stagger fantasin! Ibland verkar det som om en massiv attack mot soja slår konkurrenter från köttkorporationer. Som om det inte fanns någon sekel gammal tradition att använda denna spannkultur av de östliga nationerna!

Så användbar eller soja skadlig? Det är mycket lätt att bli förvirrad, särskilt för vanliga konsumenter som inte är skyldiga att förstå logiken av vetenskapliga argument. Hur konsekventa är synpunkterna på sojaböna beundrare och supportrar som är redo att träffas nästan i hand-till-hand-strid? Finns det en balanserad position på den här produkten?

Låt oss försöka sammanfatta allt som är känt om de mest kontroversiella frågorna på ett populärt språk. Att bestämma fördelar och skador på soja är särskilt viktigt för vegetarianer, särskilt veganer som värdesätter soja som en unik proteinkälla.

Är soja fördelaktigt för hjärtsjukdomar?

År 1995 grundades det på resultat från 38 kontrollkliniska studier att daglig konsumtion av cirka 50 gram sojaproteiner i stället för animaliska proteiner kan sänka total kolesterol med 9,3%, lågfettsyror (farligt kolesterol) med 12,9% och triglyceridnivåer av 10,5%.

En sådan minskning, om den är lång i tiden, kan innebära en minskning med 20% i risken för hjärtattacker, stroke och andra former av hjärtsjukdomar. Och fördelarna med soja skulle vara utan prejudikat.

Men den moderna vyn, som bygger på flera studier som publicerats sedan 2000, är inte så optimistisk om soja och kolesterol.

Enligt en mer komplett och förbättrad studie av sojabönor, som genomfördes av Nutrition Committee från American Heart Association, kan 50 gram sojabönor i en persons dagliga meny sänka nivån av farligt kolesterol med endast 3%. Det sänker det fortfarande, men inte för mycket.

Dessutom måste vi komma ihåg att 50 gram sojabönor representerar mer än hälften av de proteiner som en vuxen behöver dagligen. De motsvarar 680 gram tofuost eller 8 koppar (vardera med en volym av 236,6 ml) sojamjölk per dag.

Det visar sig att fördelarna med soja för hjärtat är tveksamt?

Inte alls. Kända fakta betyder inte att det är nödvändigt att överge tofu, tempeh eller sojamjölk - och, i allmänhet, helt ignorera edamame (så roligt kallas sojabönor).

American Heart Association Committee noterar att även om sojaprotein själv har mycket liten direkt effekt på kolesterol, är sojainnehållande livsmedel bra för hjärtat och blodkärlen. Först levererar de kroppen med fleromättade fetter, fibrer, vitaminer och mineraler och innehåller mycket lite mättat fett. För det andra gör de det möjligt att ersätta produkter som är mindre användbara ur hälsosynpunkt (till exempel rött kött).

Är soja skadlig för sköldkörteln?

Vad är problemet? Vi pratar om strumogena substanser som förhindrar normal funktion av sköldkörteln, upp till bildandet av goiter. Dysfunktion kan uppstå när kosten hos människor som konsumerar stora mängder av produkter med strumogenami (och det är hirs, kål, sparris, blomkål, kohlrabi, pepparrot, rädisor, ros, rutabaga etc.) saknar jod.

Studier för 50 år sedan avslöjade fall av goitre hos spädbarn som matades på basis av sojamjöl. Soja har visat sig inte bara skada, men skadar aggressivt! Barnmat har sedan dess producerats från isolerat sojaprotein (det, till skillnad från mjöl, innehåller inte strumogena substanser och berikas med jod).

När det gäller vuxna leder användningen av soja till dysfunktion av sköldkörteln hos friska människor, om kosten inte har tillräckligt med jod. Därför måste människor som äter soja, särskilt veganer, övervaka jodinnehållet i maten. Använd i synnerhet jod salt, tång (men i dem är jodinnehållet inte alltid balanserat) eller vitamintillskott.

Således kan sojaprodukter faktiskt innehålla strumogena substanser, men om kosten är balanserad i dess jodhalt, är soja säkert för sköldkörteln.

Är "skadliga sojabönor som leder till demens"?

Det finns en studie som hittade en relation mellan tofuförbrukning och nedsatt mental förmåga. Men slutsatserna från denna studie har redan kritiserats som otillräckligt bevis. Det finns dessutom tre andra studier som visar att isoflavoner hjälper till att stärka dessa förmågor. Till exempel, Seventh Day Adventists, som har mycket tofu i kosten, demonstrerar bättre kognitiva funktioner än andra grupper av amerikaner i ålderdom. Därför kan det sägas att åtminstone obestridliga bevis på att soja orsakar skada på hjärnan finns inte idag. På samma sätt kan vi prata om fördelarna med soja för intelligens och minne.

Sojaprodukter och absorption av mineraler

Varje produkt - det här är dess komponenter i en viss konfiguration, vilken fördel och skada beror, soja är inget undantag. Soja innehåller ett stort antal så kallade fytater, ämnen som stör absorptionen inte bara av jod, men också av zink, järn och kalcium.

När det gäller järn är det inte ett problem för veganer. Kanske även något lägre än köttätare, är järnnivån en av anledningarna till den låga risken för hjärt-kärlsjukdomar. Om en person bildar en varierad kost, inklusive tillräckligt med järnhaltiga livsmedel (spannmål, baljväxter, nötter, torkade frukter), kan soja inte vara ett hinder. Det är framförallt nödvändigt att säkerställa ett tillräckligt intag av C-vitamin, alltid med måltider, eftersom detta hjälper till att absorbera järn.

Om kalcium. För personer som använder soja är det viktigt att känna till de rekommenderade kalciumnivåerna (1000 mg för vuxna). Dessutom är det nödvändigt att bilda en balanserad diet med ett tillräckligt innehåll av protein och D-vitamin. Men sojaprodukter påverkar inte kalciumhalten så tydligt, och ännu mer, isoflavoner har en positiv effekt på benhälsan.

Slutligen, zink. Detta är ett av de matelement som bör ges särskild uppmärksamhet på veganäring. Det finns ingen anledning att vägra sojaprodukter, men det finns en anledning att se till att den dagliga kosten innehåller tillräckligt med nötter, frön, helkorn och baljväxter (de innehåller mycket zink).

Således är fördelar och skador på soja också en fråga om en balanserad eller obalanserad diet.

Se även artikeln om sojaböns sammansättning och några av dess övriga egenskaper.

Är soja bra för förebyggande av bröstcancer eller tvärtom leder det till det?

Frågan är kontroversiell och otillräcklig undersökt, men det finns också bevisade fakta. Exempelvis visade en undersökning av Shanghai kvinnors hälsa att de som hade högt sojaprotein i ungdomar och tidigt vuxenliv hade en nästan 60% lägre risk för att få premenopausal bröstcancer jämfört med kvinnor som inte använde soja.

Faktum är att isoflavoner har en östrogenliknande effekt, vilket i sig betyder en ökad risk för bröstcancer. Forskare är emellertid mer benägna att dra slutsatsen att denna effekt existerar under en kort tidsperiod, medan den långsiktiga antiöstrogeneffekten aktiveras. Dessutom bidrar små doser sojaisoflavon (genistein) till multiplikation av cancerceller, medan stora doser hindrar. Så inte allt är enkelt med fördelarna och skadan av sojabönor för hormonberoende tumörer, och inte ens är allt klart.

Det finns ytterligare en sak. Isoflavons sojabönegistein inhiberar tillväxten av blodkärl och enzymer som stöder tumörtillväxt. Soja är en "smart" produkt som kan förändra metabolismen av östrogen för att skydda kroppen från cancer.

Kanske den enda gruppen kvinnor som bör avstå från att konsumera soja, eller minska den, är kvinnor som har upplevt bröstcancer. Och det är inte ett faktum, eftersom de positiva egenskaperna kan fördelarna med soja uppväga sin östrogena effekt, även om frågan kräver ytterligare studier. Därför, om dessa kvinnor älskar sojaprodukter och är vana vid deras användning, behöver de inte helt utesluta soja från kosten, så det kommer inte att orsaka någon irreparabel skada på dem.

Soja är en av de viktigaste vegetariska produkterna, vars proteiner ger fördelarna med en vegetarisk kost: närande och mättande, de bildar inte slagg.

Sojaprodukter och andra cancerformer

Även om sojamaterial kan - förmodligen - skydda kroppen från endometriella, äggstockar, tjocktarmen, prostata och andra cancerformer, finns det för närvarande inget övertygande bevis på detta. Det finns dock inget motsatta bevis heller.

Är soja skadlig för ägglossning?

Beviset att sojabönor har en negativ effekt på reproduktiv funktion stöds inte av någon studie. Det finns bevis som kräver ytterligare bevis på att isoflafoner kan fördröja, men inte förhindra, ägglossning hos kvinnor.

Det finns inte heller några bevis för att antalet eller koncentrationen av spermatozoa är reducerad. Och nya studier visar att soja inte påverkar testosteronnivåerna.

Är soja användbart för klimakteriet?

Soja har också undersökts som en behandling för hetta och andra problem som ofta inbegriper klimakteriet.

Teoretiskt är det här meningsfullt. Sojabönor är rika, som redan nämnts, fytoöstrogener. Således kunde de lugna postmenopausala heta blinkar, förse en kvinnas kropp med likheten av östrogener - vid en tidpunkt då deras nivå sjunker.

Det är sant att noggrant kontrollerade studier ännu inte har funnit att detta är fallet, och American Heart Association kom till sin slutsats att för soja observerades inte egenskaperna att lindra heta blinkar och andra klimakteriet.

Så är det värt att använda soja? Är soja bra eller dåligt?

Vad som idag är känt om soja gör att vi kan dra slutsatsen att dess måttliga användning är säker för nästan alla friska människor. Måttligt intag är 2-3 portioner dagligen (1 portion = 80 g) om du är vegan. Var uppmärksam på balansen i din meny.

Sojabönor, tofu och andra sojaprodukter är ett bra alternativ till rött kött. Soja är användbar främst som ett ersättare för skadligt kött, vilket är mer skadligt än soja, men bara "mer kött!"

I vissa kulturer är sojaprodukter huvudproteinet, och det finns inget behov av att ändra åldersliga vanor. Men om du inte är vegan, finns det ingen anledning att göra soja till den främsta proteinkällan: 2-4 portioner soja är tillräckliga per vecka. Och att ge upp soja är inte heller någon anledning.

2 slutsatser om fördelar och faror med sojabönor:

1. Många tester har inte avslöjat sojaskada för människors hälsa. Skandalen kring soja är uppenbarligen inte så stor som problemet. Men många av de fördelaktiga egenskaperna hos sojabönor hittade inte vetenskapliga bevis.

2. Moderat intag av soja är helt säkert för friska människor:

Det är inte nödvändigt att ge upp soja om du är van vid det
Ät upp till 2 portioner sojaprodukter en dag med en balanserad kost om du är vegan
Ät sojabönor upp till 4 gånger i veckan om du är köttätare.

http://volshebnaya-eda.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo/soya-polza-i-vred/

Sojabönor: fördelarna och skadan för kvinnors och mäns hälsa

Sojabönor är en typ av köttfärs vars hem är Asien. Soja har varit en del av kosten för människor i Asien i tusentals år. Faktum är att det finns bevis för att sojabönor odlades i Kina tidigare än 9000 f.Kr.

I dag är sojabönor allmänt konsumeras inte bara som en källa till vegetabiliskt protein, men också som en ingrediens i många livsmedel.

Men soja orsakar viss kontrovers - vissa berömmer sina hälsofördelar, medan andra hävdar att det kan vara skadligt för kroppen. (1)

Denna artikel diskuterar bevis på fördelarna och potentiell skada från sojabruk.

Soja - fördelarna och skadan för kvinnors och mäns hälsa

Vad är sojabönor och vilka typer av mat produceras av det?

Sojabönor är en typ av baljväxter som kan ätas hela eller kokta från olika rätter.

Hela Sojaprodukter

Hela sojaprodukter är minst behandlade. Dessa inkluderar sojabönor och edamam, som är omogna (gröna) sojabönor. Sojamjölk och tofu är också gjorda av hela sojabönor (2).

Medan mogna sojabönor sällan ätas hela är edamame ett favorithögprotein mellanmål i asiatiska kök.

Sojamjölk görs genom att blötlägga och slipa hela sojabönor, koka dem i vatten och sedan filtrera fastämnena. Det används vanligtvis som ett alternativ till mjölk för människor som inte kan tolerera mejeriprodukter eller som vill undvika mjölk.

Tofu produceras genom att koagulera sojamjölk och pressa keso i block. Detta är en vanlig källa till vegetabiliskt protein i vegetariska dieter.

Fermenterad soja

Fermenterade sojaprodukter bearbetas med traditionella metoder. Dessa inkluderar sojasås, tempeh, miso och natto (2).

Sojasås är en flytande kryddning gjord av fermenterade sojabönor, rostade korn, saltvatten och en viss typ av svampkultur.

Tempe är en fermenterad sojaprodukt som ursprungligen dök upp i Indonesien. Även om det inte är lika populärt som tofu, är det vanligtvis ätit som en proteinkälla i vegetariska dieter.

Miso är en traditionell japansk kryddning gjord av sojabönor, salt och svampar.

Bearbetade sojabaserade produkter

Soja används för att producera flera bearbetade livsmedel, inklusive köttersättning, yoghurt och ostar för vegetarianer och veganer.

Sojamjöl, texturerat vegetabiliskt protein och sojabönolja används i många fabriksföda.

Soja Supplements

Sojaproteinisolat är ett mycket bearbetat sojaderivat, erhållet genom att mala sojabönor och oljeutvinning. Sedan blandas den krossade sojan med alkohol eller alkaliskt vatten, upphettas och det resulterande sojakoncentratet torkas och pulveriseras (3).

Sojaproteinisolat finns i många proteinpulver, och läggs också till i många bearbetade livsmedel, såsom proteinstänger och skakningar.

Andra sojamottagningar inkluderar sojaisoflavoner, vilka är tillgängliga i kapselform och sojalcitin, som kan tas i kapsel eller pulverform.

Sammanfattning:

Soja är gjord av en mängd olika produkter, inklusive edamame, hela sojaprodukter, jästa produkter, bearbetade sojabaserade produkter och tillsatser.

Näringsvärde, komposition och kalori soja

Soja är en bra källa till flera viktiga näringsämnen.

Till exempel innehåller en 155-grams servering Edamam (i% av det rekommenderade dagliga intaget) (4):

Kalori: 189 kcal (9%).
Kolhydrater: 15,8 g (5%).
Fett: 8,1 g (12%).
Protein: 16,9 g (34%).
Cellulosa: 8,1 g (32%).
C-vitamin: 9,5 mg (16%).
Vitamin K: 41,4 mcg (52%).
Tiamin: 0,3 mg (21%).
Riboflavin: 0,2 mg (14%).
Folat: 482 mcg (121%).
Kolin: 87,3 mg.
Kalcium: 97,6 mg (10%).
Järn: 3,5 mg (20%).
Magnesium: 99,2 mg (25%).
Fosfor: 262 mg (26%).
Kalium: 676 mg (19%).
Zink: 2,1 mg (14%).
Koppar: 0,5 mg (27%).
Mangan: 1,6 mg (79%).
Omega-3 fettsyror: 560 mg.
Omega-6-fettsyror: 2781 mg.

Soja innehåller också små mängder av sådana vitaminer och mineraler, såsom vitamin E, niacin, vitamin B6, pantotensyra och natrium (4).

Dessutom innehåller den prebiotisk fiber och flera fördelaktiga fytokemikalier, såsom växtsteroler och isoflavoner daidzein och genistein (5).

Sammanfattning:

Soja är rik på vegetabiliskt protein och är en bra källa till många näringsämnen och fytokemikalier.

Potentiella hälsofördelar med soja

Unika fytokemikalier i soja ger denna produkt ett antal användbara egenskaper.

Kan hjälpa till att sänka kolesterolet

Flera studier visar att soja kan förbättra kolesterol, speciellt nivån på "dåligt" LDL-kolesterol.

I en omfattande översyn av 35 studier fann forskare att konsumtion av sojaprodukter sänkte LDL-kolesterol och övergripande kolesterol samtidigt som HDL "bra" kolesterol ökade. Dessa effekter har varit mer uttalade hos personer med högt kolesterolnivå (6).

Däremot noterade forskare att sojamottagningar inte har samma kolesterolsänkande effekt eftersom sojaprodukterna konsumeras (6).

I en annan granskning av 38 studier konstaterade forskare att konsumtionen av i genomsnitt 47 gram soja per dag var förknippat med en minskning med 9,3% totalt kolesterol och en 13% minskning av LDL-kolesterol (7).

Dessutom har soja en hög fiberhalt, vilket hjälper till att minska kolesterolnivåerna som ett resultat av en additiv effekt.

I en studie tog 121 vuxna med högt kolesterol i åtta veckor 25 g sojaprotein med eller utan sojafiber. Soja med fiber reducerade LDL-kolesterol mer än två gånger bättre än bara sojaprotein (8).

Kan förbättra fertiliteten

Sojabönor kan förbättra fertilitetshastigheten hos kvinnor som försöker bli gravid eller behandlas för infertilitet.

I en studie med 36 kvinnor fann man att de som tog 6 gram svart sojabönpulver per dag hade högre ägglossning och menstruationscykler jämfört med dem som inte tog sojabönor (9).

En annan studie av mer än 200 kvinnor som fick extrakorporal befruktning (IVF) visade att de som tog 1500 mg sojaböna fytoöstrogen per dag hade högre implanterings- och graviditetsnivåer jämfört med dem som inte tog soja (10).

Den tredje studien visade att soja har en skyddande effekt mot bisfenol A, en kemikalie som finns i plast som kan påverka fertiliteten negativt. Kvinnor som åt sojabönor före IVF var mer benägna att få en lyckad graviditet än de som inte (11).

Dessutom förefaller den framtida farens konsumtion av sojabönor inte ha en negativ effekt på graviditetsräntorna för kvinnor som genomgår IVF (12).

Kan minska klimakteriet

Isoflavoner är en klass av fytoöstrogener som förekommer naturligt i sojabönor som fungerar som en svag östrogen i kroppen.

Östrogenivåer minskar under klimakteriet, vilket leder till symtom som heta blinkar. Eftersom soja fungerar som en naturlig östrogen, kan dess användning bidra till att minska dessa symtom.

Studier bekräftar sojans fördelaktiga roll i klimakteriet.

I en översyn av 35 studier ökade tillskott med sojisoflavon östrogenhalten hos postmenopausala kvinnor med 14% (13).

I en annan granskning av 15 studier i postmenopausala kvinnor som tog 25-100 mg sojabönorisoflavoner per dag i 3-12 månader minskade frekvensen av heta blinkningar signifikant (14).

Slutligen, i en annan granskning av 17 studier, hade kvinnor som tagit en genomsnittlig dos av 54 mg sojaisoflavoner per dag i 12 veckor 20,6% mindre heta blinkar och en 26,2% minskning av svårighetsgraden av symtom jämfört med början av studien (15).

Sammanfattning:

Det har visat sig att soja minskar kolesterol, förbättrar fertilitetshastigheten och minskar symptomen på klimakteriet.

Eventuella skador på sojas hälsa

Även om sojabönor har flera fördelaktiga egenskaper är dess effekt på andra sjukdomar oklara.

Effekt på bröstcancer okänd

Soja innehåller isoflavoner, som fungerar som östrogen i kroppen. Eftersom många bröstcancer behöver östrogener för att växa är det rimligt att anta att soja kan öka risken för att utveckla bröstcancer. I de flesta studier bekräftades dock inte detta.

I en genomgång av 35 studier som undersökte sambandet mellan sojakonfonförbrukning och bröstcancerincidens, konstaterades det att en högre nivå av sojakonsumtion minskade risken för bröstcancer hos kvinnor före och efter klimakteriet.

En studie visade att sojakonsumtion inte påverkade risken för att utveckla bröstcancer (16).

Denna skillnad kan bero på de olika typerna av sojabönor som konsumeras i Asien jämfört med den västerländska kosten. Soja brukar konsumeras hela eller fermenteras i asiatiska länder, medan i västländer är soja huvudsakligen bearbetad eller tas som tillägg.

I en studie på råttor matad fermenterad sojamjölk konstaterades att dessa råttor var 20% mindre benägna att utveckla bröstcancer än råttor som inte fick denna typ av mat. Isoflavonrotter av sojabönor var 10-13% mindre benägna att utveckla bröstcancer (17).

Därför kan jästa sojabönor vara mer skyddande mot bröstcancer än sojamedel.

Dessutom är sojabönor förknippade med längre livslängd efter diagnosen bröstcancer.

I en genomgång av fem långtidsstudier var kvinnor som konsumerade soja efter diagnosen 21% mindre benägna att få cancerfall och 15% hade mindre risk att dö än kvinnor som undvikit att använda soja (18).

Påverkan på sköldkörtelfunktionen

Soja innehåller goitrogener - ämnen som kan påverka sköldkörteln negativt, blockera jodabsorptionen.

Studier i provrör och hos djur har visat att sojaisoflavoner blockerar produktionen av sköldkörtelhormoner (19, 20).

Forskare har inte undersökt effekten av soja på sköldkörtelfunktionen hos människor, men vissa studier visar att det inte får någon signifikant effekt.

I en översyn av 14 studier hade sojabönor nästan ingen effekt på sköldkörtelfunktionen, och författarna drog slutsatsen att personer med hypothyroidism inte behöver undvika sojabönor, så länge som deras jodintag är tillräcklig (21).

Dessutom visade två randomiserade studier med postmenopausala kvinnor att daglig dosering av sköldkörtelhormoner (22, 23) med att ta upp till 120 mg sojisoflavoner dagligen inte påverkade signifikant.

Effekt på manliga könshormoner

Eftersom soja innehåller fytoöstrogener kan man oroa sig för att inkludera denna produkt i kosten.

Studier visar emellertid inte att soja negativt påverkar produktionen av testosteron hos män.

En genomgång av 15 studier som involverade män fann att konsumtion av sojaprodukter, protein sojapulver (upp till 70 g per dag) eller sojisoflavon-tillskott (240 mg per dag) inte påverkade nivån av fritt testosteron eller den totala testosteronnivån (24).

Dessutom kan soja minska risken för prostatacancer hos män.

I en genomgång av 30 studier var en hög nivå av sojakonsumtion förknippad med en signifikant lägre risk för att utveckla denna sjukdom (25).

Mest soja är GMO

Mer än 90% av sojabönor som produceras i USA är genetiskt modifierade (26).

Det finns många diskussioner om säkerheten hos genetiskt modifierade organismer (GMO). För att bestämma deras effekter på människor och hur mycket de är säkra krävs mer långsiktig forskning (27).

Dessutom odlas GMO för att motstå herbicidglyfosatet.

Glyfosat kan ha negativa hälsoeffekter, inklusive ökad risk för cancer och högre fosterskador (28, 29).

Vissa GMO-sojabönor har visat sig innehålla glyfosatrester och har lägre näringsämnen än organiska sojabönor (30).

Därför, för att undvika genetiskt modifierade organismer och effekterna av glyfosat, hålla sig till att konsumera organisk soja.

Sammanfattning:

Djurstudier visar att soja har en negativ effekt på bröstcancer, sköldkörtelfunktion och manliga hormoner, men mänskliga studier föreslår något annat. De flesta sojabönor är genetiskt modifierade, så om du vill undvika eventuell skada bör du använda organiska sojabönor.