Kronärtskocka i våra breddgrader ganska exotisk produkt. Därför ska vi genomföra ett litet utbildningsprogram så att du lär dig om fördelarna med kronärtskocka, lär dig hur du använder den som en kulinarisk ingrediens, terapeutiska och kosmetiska produkter.

Kronärtskockor växer på Kanarieöarna, i Medelhavet, Nordafrika, Sydamerika, i södra och i centrala delen av Europa. Mer än 140 arter är kända, cirka 40 är konsumeras som mat. Frukten ser ut som stora kottar med streck, något som liknar en tistel. Denna mycket bump används som mat - en korg med en framtida blomma. Den spanska kronärtskockan används för att äta bladstenglarna som ligger i rotområdet, och de prickiga bladen har en behållare, det vill säga korgens botten.

Växtfolk har känt sedan antiken. 371 f.Kr Aristoteles student beskrev honom i detalj i sitt arbete. I 4: e århundradet f.Kr. Det användes som mat och medicin. Det påstås bringas till Europa av Catherine de Medici på 1500-talet, och det var tack vare franska köket att kronärtskockor blev så populära i Europa. I Ryssland uppträdde han under Catherine IIs regeringstid.

Kronärtskocks frukter skördas på olika stadier av mogning. Stor, storleken på en apelsin, ätit endast färskt, medelstort och litet som används för konservering och marinering. Och den yngsta frukten, som är mindre än en kycklingägg, är ätit halvbakt eller rå.

Hur man väljer kronärtskockor

Kronärtskörningstid är vår och höst. Vårskördet har en olivgrön nyfärg, och hösten är en liten mauve och ser ut som om den är något fryst. Höstens frukter är mer köttiga. Det är bäst att köpa kronärtskockor under säsongen där de mognar, det vill säga på våren eller hösten.

När du väljer en frukt, var uppmärksam på dess utseende. Knoppen ska vara färsk, tät med saftiga, intilliggande skalor. Du kan ta med en komprimerad knopp till ditt öra. Om du hör creaking, var god att köpa. Huvuddelen - Kör inte in i övergripande kronärtskockor, med fasta bruna vågar. Dessa är övermogna frukter, de är olämpliga för mat. Frukt med en ofullständigt formad kärna uppskattas speciellt, under denna period är blomställningarna fullt ätbara.

Varför är en grönsak användbar?

Denna underbara grönsak präglas inte bara av sitt ursprungliga utseende och hög smak, det är också mycket användbart. Färsk frukt innehåller stora mängder vatten, lite fett, kolhydrater och vegetabiliskt protein. Och också en arsenal av vitaminer, makro- och spårelement: betakaroten (vitamin A), tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyra, pyridoxin, folsyra, kolin (vitamin B), askorbinsyra (vitamin C), tokoferol (vitamin E), phyllokinon (vitamin K) samt kalcium, kalium, magnesium, fosfor, magnesium, mangan, järn, zink, selen, koppar etc. En sådan rik komposition gör kronärtskockan oumbärlig i vardagen, såväl som medicinsk och kostnäring. De som vill gå ner i vikt kommer också att njuta av kaloriinnehållet i produkten: endast 47 kcal per 100 gram.

Dessutom innehåller kronärtskocka insulin, vilket sänker blodsockernivån, så att grönsaken är indicerad för diabetiker och de som lider av dysbakteri. Tsinarin - ett ämne som ökar mental alertness, förbättrar blodflödet till hjärnan och minskar risken för ateroskleros. På grund av närvaron av tsinarina har kronärtskockan en liten diuretik och koleretisk effekt, därför används den aktivt för att behandla och förebygga puffiness, problem med hjärt-, gall- och urinvägarna. Ät kronärtskockor, det hjälper till att undvika sådana problem som gulsot, puffiness, reumatism.

Vegetabiliska bidrar till att eliminera toxiner, normalisera ämnesomsättningen, minska "onda" kolesterolet, blodtryck och magsyra. Infusioner och avkok av kronärtskocka hjälper till att klara av skörbjugg, tröst i munnen, stomatit. De kan också användas för hudsjukdomar.

Vem kan inte äta kronärtskocka

Tyvärr är det inte rekommenderat att använda produkten för personer med lågt blodtryck, eftersom kronärtskockan tenderar att sänka det ännu mer, liksom gastrit med låg surhetsgrad. Om du har individuell intolerans eller allergier, bör kronärtskockan också uteslutas från kosten. Du bör inte ge kronärtskockor till unga barn, eftersom de förbrukas mestadels råa och kan orsaka uppblåsthet.

Hur man lagar mat och äter kronärtskockor

Tja, de som inte är förbjudna att äta denna delikatess, vi kommer att berätta för dig hur man lagar mat och använder den. På grund av närvaron av en stor mängd protein kan en grönsak väl ersätta kött, fjäderfä, svamp. Från kronärtskockor kokta soppor, används färska och betade frukter av medelmognighet för sallader. De kombineras perfekt med grönsaker, fisk, ost, skinka. Du kan äta dem som en separat maträtt. Rågrönsaker smakar som valnötter. Stora kronärtskockor, som redan har bildat en kärna, är bra att använda för fyllning. Kokt och strimlad kronärtskockor används som fyllning för pajer, pizza, tillagt till stews, pasta, risotto etc.

Innan du äter eller lagar mat, ta bort de skadade och grova bladen från kronärtskockorna, avskurna den prickiga spetsen och 1/3 av benet. Krydda skivorna med salt eller doppa in citronsaft så att de inte blir mörka, ta försiktigt bort kärnan av blomställningen. Om du ska använda kokta kronärtskockor, måste de blancheras i saltat vatten i 30 minuter. När de lätt kan genomborras med en gaffel kan matlagningsprocessen slutföras.

Först äter artiskokkerna med sina händer, bryter av knoppskalor och doppar dem i såsen. Sedan sätts de i munnen och pressas med tänder för att pressa massan. När du klarar av alla skalor, kan du komma till botten. Men det är ätit med en gaffel och en kniv.

Det är inte vanligt att servera vin till kronärtskockor, eftersom tsinarin förändrar smaken, och det blir omöjligt att utvärdera buketten. Det är bättre att dricka grönsaker med vanligt vatten.

Användning i kosmetologi

På grund av den rika och hälsosamma vitaminminerala sammansättningen är skönhetssalonger mycket förtjust i kronärtskockor. Produkten används aktivt i mesoterapi, anti-cellulitprogram, samt program för ansikts-, kropps- och hårvård. Konditori kosmetika hjälper till att föryngra huden, göra den vacker och strålande, släta rynkor, återställ hårstruktur, ge det skina och skönhet.

http://modli.ru/322-artishok-poleznaya-shishka-ovosch.html

Kronärtskocka - vad det är och beskrivningen av växten med foton, användbara egenskaper och kontraindikationer av hur man lagar mat

I matlagning finns ibland de mest ovanliga ingredienserna som har intressanta smakegenskaper och ett rikt näringsvärde. Dessa inkluderar kronärtskockan, som är okänd för ryska kulinariska specialister, men uppskattas väldigt mycket i väst, främst i Italien. Bekanta dig med kronärtskockans användbara egenskaper, det gastronomiska värdet, hur man gör en delikatess på bilden

Växter kronärtskocka

Enligt den accepterade definitionen är kronärtskockan en örtartad växt Carciofi från Astrov-familjen, ursprungligen från Asien, vanlig i Medelhavskonsumtionskulturen. Vid matlagning används en ung oöppnad knopp av en blåaktig lila blomma, som liknar en tistel på grund av flerskiktiga vågar. Av de 140 sorterna av växter för mat kan endast 40 arter användas. Kronärtskockväxtcentret är Kalifornien. På marknaden finns runda och långsträckta knoppar, av olika nyanser, med eller utan spikar. Ibland finns det en knopp med en korg (i bilden).

Användbara egenskaper

Per 100 gram frukt har bara 47 kalorier. Detta gör planterna dietary. Andra användbara egenskaper hos kronärtskocka:

1. Kombination av BZHU (proteiner, fetter, kolhydrater): 3,3% protein, 1,5% fett, 5,1% kolhydrater. Knoppar tjänar som en källa till kostfiber som behövs för matsmältningskanalen.
2. Frukten är rik på vitaminer i grupp B, A, PP, askorbinsyra och folsyra, tokoferoler, kolin. Som en del av zink, selen, järn, mangan, koppar. Närvaron av magnesium, fosfor, kalium, kalcium skiljer sig från makrodelar.
3. Låga nivåer av mättat fett och kolesterol har en positiv effekt på människors hälsa: att minska antalet sklerotiska plack i blodkärl, normaliserar blodcirkulationen, förbättra hjärtats funktion.
4. Antioxidanter i kompositionen skyddar immunsystemet från effekterna av fria radikaler, tillåter inte mukosit, fibros, bröstcancer att utvecklas.
5. Tsinarin ingår i blomställningar och normaliserar matsmältningen, stimulerar tillväxten av prebiotika i tarmen ger inte utveckla dysbios och uppblåsthet.
6. Kalium minskar trycket, neutraliserar överskott av natrium i kroppen, minskar risken för ischemi och stroke.
7. Grönsaker är användbara för gravida kvinnor på grund av det höga innehållet av folsyra. Naturliga ämnen-hepatoprotektorer skyddar levern och diuretiska egenskaper bidrar till att undvika ödem.
8. Magnesium optimerar ämnesomsättningen, hjälper till att gå ner i vikt. K-vitamin tillåter inte degenererade neuroner, bidrar till blodkoagulering.

Hur man äter kronärtskockor

Kronärtskockrot och löv används för mat. Växten har en söt smak med metalliska anteckningar. Konsistensen av produkten liknar selleri och sparris, kärnan - till aubergine (öm, saftig, söt). När du köper väljer du en ljusgrön eller lila kronärtskocka med färska, skaliga kronblad. Frukten bör knäcka, men inte vara för mjuk. Rå och konserverade knoppar läggs till salladen, kokas och serveras med såser.

Hur man lagar kronärtskocka

Kronärtskockans rötter och blad framställs minimalt i tiden, eftersom de har en delikat, lustig massa. Blommans löv kan inte brytas - försiktigt avlägsnas vid basen (det är den mest delikata delen). Varm frukt är mer känslig i smak och arom. Innan du lagar mat, klippa toppen med en tredjedel och skära av de hårda nedre kronbladen, skölj med vatten och strö med citronsaft. Kokade grönsaker ca 40 minuter bestäms graden av beredskap genom lätta separering av bladen.

Efter kylning, ta bort från kronbladets mitt och fleece gömmer sig under dem. Kockar rekommenderar att du lägger balsamvinäger, timjan, basilika och citronsaft i kärnan - det här är särskilt gott. Bladen slits av, doppas i såsen, kronbladets massa dras mellan tänderna. Kontraindikationer för att äta kronärtskockor är allergier, blåspatologier, hypotoni.

Kronärtskocka recept

Växter gör sallader, desserter med frukt, flerskiktad lasagne, servera knopparna som en sidovrätt eller som en självständig maträtt kombinerad med smör och örter. Connoisseurs förbereder gräddesoppa från frukter, torka blommorna med parmesanost, bevara, koka välsmakande och servera med kryddiga eller kryddiga såser. Några recept med fotografier av matlagningssteg hjälper till att uppskatta delikatets delikata smak.

Kronärtskockor i olja

• Tid: 5 dagar.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorieråd: 119 kcal per 100 g.
• Syfte: För ett mellanmål.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad: medium.

Den klassiska italienska aptitretaren - kronärtskockor i olja - är välsmakande om du använder de unga tidiga frukterna när de först visas på marknaderna i mars-april. Så ömhet och förfining av smak kommer att förbli. Hur man lagar mat: Håll frukten i oljan i flera dagar, så att massan är helt mättad med örter och kryddor fyllda med en kryddig krus.

• färska kronärtskockor - 1 kg;
• vit vinäger - 4 glasögon;
• citron - 1 frukt;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• rosmarin, dill, marjoram - en massa varje;
• chili peppar - 2 pods;
• dillfrön - 1 msk. l.
• svartpeppar ärtor - 1 msk. l.
• lövblad - 2 st.
• grovt salt - 1 msk. l.
• olivolja - 2,5 koppar.

1. Skär löv med sax, skalla kronärtskockans svans, skära längs och strö med citronsaft.
2. Placera ämnena i en kall skål med citronsaft i en timme.
3. Till ättika, tillsätt salt, dill, svartpeppar och lövblad, koka.
4. Töm frukterna, doppa i marinaden, koka i 10 minuter. Lägg till hackade örter, vitlök och chili, koka i fem minuter.
5. Töm marinaden, lägg billetet på bankerna, häll het olja.
6. Kyl, kyl i fem dagar.

I romerska

• Tid: 1,5 timmar.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 1200 kcal per maträtt.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad: medium.

I italiensk mat, många recept baserade på kronärtskockor. De är stekt, kokta, bakade, gjorda av dem pizza, pasta, ris, soppor, ravioli och sallader. Den mest kända skålen är kronärtskockor i romersk stil, för förberedelsen av vilken det är önskvärt att ta den romerska klassens mammol. Fyllda knoppar serveras varm, men när de är kalla, är de goda och kan användas som mellanmål.

• mogna kronärtskockor - 4 st.
• persilja - gäng;
• citronsaft - från hälften av frukten;
• Citronbalsam - 4 löv;
• olivolja - 2 msk. l.
• riven kakor - 2 msk. l.
• vitlök - 1 kryddnejlika.

1. Rengör de yttre torra löven, slip kärnorna, ta bort de hårda fibrerna och lämna 5 cm av stammen.
2. Ta bort onödiga stjälkar, lägg bladen i kallt vatten med citronsaft.
3. Krossa vitlök, citronbalsam, persilja, blanda med brödsmulor och kryddor, tillsätt lite olja.
4. Fläsk frukten med händerna, häll ut vatten, fyll i en blandning av kakor och örter, placerade i en djup panna.
5. Fyll i en blandning av vatten och olja ¾ höjd, täck med lock.
6. Koka över medium värme i 10 minuter, sedan vid en låg av 20, servera med sås.

Kronärtskocka Pizza

• Tid: 1 timme.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 581 kcal per portion.
• Syfte: till lunch.
• Kök: Italienska.
• Svårighetsgrad: medium.

Italiensk mat kan inte föreställas utan pizza. Om de klassiska alternativen matas upp, försök att göra en maträtt med kronärtskockor. De kommer att ge en speciell smak på en vanlig maträtt, betonar originaliteten av fyllningen. För att göra gästerna vana vid delikatessen, kombinera den med känd skinka, ost, oliver och tomater. Använd kryddor till smak.

• körsbärstomater - 500 g;
• deg - 300 g;
• kronärtskockor - 2 st.
• skinka - 200 g;
• citron - 1 st.
• olivolja - 2 msk. l.
• ost - 100 g;
• oliver - 12 st.

1. Ta bort bladen från kronärtskockorna, skar huvudet i skivor, lägg i vatten med citronsaft.
2. Skiv tomater, skinka - remsor, oliver - halvor
3. Rulla ut degen, drizzle med smör, lägg tomaterna, skinkan, skivor kronärtskockor, oliver.
4. Strö med riven ost.
5. Baka in i ugnen vid 200 grader i 35 minuter.

http://sovets.net/16624-artishok-chto-eto-takoe.html

Kronärtskocka - applicering, fördelaktiga egenskaper, odling, vård

Kronärtskocka är en örtartad flerårig växt av Astrov-familjen med stora blomställningar. En oöppnad korg av den framtida blomman används som mat. I sin mogna form liknar blomman en tistel. Den blommar i en vacker lila eller blå färg. Detta är en ganska stor exotisk växt, som når en höjd av 2 meter. Därför, för växande behöver den ta ett stort, ljust område.

I dag anses kronärtskockan vara en sällsynt grönsak. Men tidigare i Ryssland hade han stor popularitet. Även det var en legend som Peter 1 inte började äta om det inte fanns någon grönsak på bordet.

Kronärtskockan är hem till Medelhavet, där den fortfarande finns i det vilda. Senare spred sig det i norra Europa och kom också till Ryssland. Han har popularitet i Australien, och i Afrika, och i länderna i Sydamerika. Som en termofil kultur odlas den främst i Medelhavsländerna.

Kronärtskocka - ansökan

Kronärtskocka - dietgryta. Den består av protein, kolhydrater, vitaminer A, B, P, tsinarin, inulin, fiber, bitterhet och andra element som är nödvändiga för människokroppen. Användningen av kronärtskocka i matlagning är väldigt varierande: det serveras både som huvudrätt och som maträtt. De gör pizza och sallader från den, lägg den till pajer och bröd. Vissa restauranger gör desserter ut ur det.

Denna grönsak skördas i flera steg av mogning. Mycket unga grönsaker kan ätas råa eller halvbakade. Medium artisetter är lämpliga för betning. Stora blomställningar (ungefär storleken på en orange) används i kokad form. Fullt mogna öppnade artiskockar är olämpliga för mat.

Kronärtskocka har en ganska trevlig smak som påminner om valnöt.

Användbara egenskaper kronärtskocka

De gynnsamma egenskaperna hos kronärtskocka beror på dess rika sammansättning av vitaminer, mineraler och låga kolhydrater och protein. Det är därför det anses vara en mycket användbar och kostgodsgrönsak. Det absorberas väl och rekommenderas för diabetes som stärkelsersättning.

I de gamla dagarna visste alla läkarna de positiva egenskaperna hos kronärtskockan och rekommenderade det för gikt och gulsot. I modern medicin fann han också en bred tillämpning. Dess aktiva substanser har en diuretikum och koleretisk effekt. Kronärtskockextrakt används för lever och njursjukdomar. Dess antitoxiska effekt är känd.

För tillämpning av terapeutiska tinkturer och avkok använder du blad och rötter av kronärtskocka. Buljonger bidrar till att minska urinsyra och kolesterol i humant blod. Traditionell medicin rekommenderar att du använder fräsch kronärtskocksjuice för alkoholförgiftning och som diuretikum. I de gamla dagarna drack de buljonger för att minska svettens lukt och gnidade dem i hårbotten för skallighet. Kronärtskocka har antiinflammatoriska effekter och har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen.

Idag används de gynnsamma egenskaperna hos kronärtskocka i farmaceutiska preparat. För medicinska ändamål används den för behandling av urolithiasis och gallsten, liksom för behandling av vissa former av allergi. Dess extrakt minskar den toxiska effekten på kroppen från användningen av vissa droger.

Studier som har genomförts idag har visat följande fördelaktiga egenskaper hos kronärtskocka:

• Lever och njure rengöring
• Digestion Improvement
• Utsöndring av toxiner från tarmarna
• Lägre blodsocker
• Förbättrad hjärncirkulation
• Lindra allergi symptom
• Positiv effekt på utseende av hud, hår och naglar

För bästa möjliga nytta av kronärtskocksrätter är det bäst att äta på dagen för tillagningen.

Kronärtskockan lagras inte under lång tid, det mörkar snabbt i luften. När du lagar mat kan den skalade grönsaken kort placeras i vatten med tillsats av citronsaft eller ättika. På grund av den rika mineralkompositionen (främst på grund av kalium- och natriumhalten) är kronärtskockor väl lämpade för personer med hög surhetsgrad. Av samma skäl, med låg surhet, bör dessa rätter användas med försiktighet.

Kronärtskocka - Farliga egenskaper

Polyfenol, som ingår i kronärtskockan, orsakar en ökning av gallproduktionen. Därför bör personer med cholecystit först samråda med en läkare. Också försiktighet bör användas av personer med låg surhetsgrad och lågtryckskockskock, eftersom dess egenskap är känd för att sänka blodtrycket.

Jag måste säga att ju yngre grönsaken, desto lättare smälter den. Små kronärtskockor kan ätas råa. Stora grönsaker måste först kokas. Ju äldre grönsaker, ju grövre kostfiber. Detta kan orsaka problem med matsmältningen i magen.

Kronärtskockodling

Kronärtskocka hänvisar till fleråriga grönsaksgrödor, vars egenart är att de ger den tidigaste produktionen. Det finns flera sätt att odla kronärtskocka. Som en flerårig gröda kan den odlas i de södra delarna av vårt land.

Denna långsiktiga grönsak är väldigt kräsen om odlingsförhållanden, i synnerhet värme. Vid landning får han en ljus, skyddad från kall vindställe, som tidigare än andra befrias från snön och lyckas värma upp gott. Innan planteringen måste platsen grävas, mycket djupare än vanligt - ungefär två bajonettskovlar. Då måste organisk gödsel appliceras på jorden - kronärtskockan behöver organiskt material. Om jorden är dålig rekommenderas det att få ytterligare utfodring runt mitten av säsongen.

Sätt att växa kronärtskocka

Från frön. Denna metod är endast lämplig för våra lands sydliga regioner. Metoden att växa från frön är inte lika populär eftersom denna växt är mycket krävande och tolererar inte frost. Det mest tillförlitliga sättet är såddsmetoden.

Med hjälp av plantor. Med denna metod kan du växa en grönsak som en årlig växt. Om det under dina klimatförhållanden kommer att finnas minst 90-100 dagar med en varm period, är den här metoden lämplig för dig. Baserat på denna beräkning måste fröna för plantor såddas i slutet av februari - början av mars. Sedan i slutet av augusti - september kommer du att glädja dig med den första skörden. Frostskydd bör garanteras.

Vegetativt sätt. Kronärtskockor kan förökas genom rotseparation. För att göra detta, i en vuxen växt på våren, använd försiktigt en skarp kniv för att ta bort grenar. Det är nödvändigt att separera processen från moderplantan först efter bildningen av 3 fulla blad. Varje sådan gren måste planteras från varandra på ett avstånd av ca 1-1,5 m.

Vissa sitta kronärtskockor med hjälp av spädbarn. För att göra detta, som en moderväxt ta en busk med stora köttiga blomställningar. Sidoskotten klipps och planteras en efter en i en sandkanna. Sedan överförs till en varm plats. Röda kronärtskockor planteras i marken i början av maj. Vid plantering bör de vara lite fördjupade och marken komprimeras.

Kronärtskockvård

Kronärtskockvård består av vattning, lossning, avlägsning av ogräs och utfodring.

Kronärtskocka - fuktskärande växt. Trädgårdsmästarens uppgift är att odla en grönsak med en delikat konsistens. Därför är smaken av denna grönsak väldigt influerad av vatten. För att få stora och saftiga knoppar i torr sommar, bör kronärtskockor vattnas minst 3 gånger i veckan. Särskilt under den spirande perioden. Kanske är det inte nödvändigt att säga att plötsliga nattfrost kan ha en skadlig effekt på begynnande knoppar.

För att bevara fuktighet måste jorden efter bevattning vara mulchad. Trots att växten är fuktkärlande, bör rötterna inte rotna. Därför är det nödvändigt att säkerställa god dränering under plantering.

Resten av vården av kronärtskockan är inte så komplicerad. Toprootmatning är effektiv (lövsprutning). Växten svarar väl på en näringskomposition som innehåller träaska, kaliumklorid och superfosfat. Det finns färdiga näringslösningar till salu som främjar växtsäsongen och blommar.

I det första året av kronärtskockan blommar sällan. Blomning sker vanligtvis under det andra året i slutet av sommaren. Klippning sker på olika stadier av blommande växter. Eftersom budmognad är ojämn måste blomningsprocessen och skörden övervakas. Signalen att det är dags att skära av kronärtskockan - de övre vågorna började böja lite. Om blå kronblad dyka upp på toppen av blomman, betyder det att frukten har övergripande. Sådana kronärtskockor i mat kan inte tas.

Uncut knoppar är otroligt dekorativa. De öppnar känsliga blåblommor, som en tistel. I de södra delarna av vårt land kan skörden från en buske nå 30 kronärtskockor. För att öka avkastningen för nästa år är det nödvändigt att förhindra att knopparna omvandlas till blommor.

http://divo-dacha.ru/ogorod/artishok-primenenie-poleznye-svojstva-vyrashhivanie-uxod/

Kronärtskocka - Favoritgrönsaker av Peter den Store

Det är känt att kejsaren Peter jag visste mycket om matlagning och tyckte om att äta gott och gott. Och mer än andra rätter älskade han kronärtskockor. Och i början av 1900-talet var kronärtskockan fortfarande en vanlig maträtt på borden av rika ryssar. Tyvärr, under Sovjetreglernas år, glömdes kulturen av dess odling och nu är det extremt ovanligt i våra trädgårdar. Och förgäves: kronärtskockan är inte bara en utsökt delikatess och en vacker prydnadsväxt, men också värdefulla medicinska råvaror.

Vad är kronärtskocka?

Kronärtskocka är en ständig ört av Aster-familjen. Det ser ut som en tistel, men skiljer sig åt i en större lila eller blå blomställning. Dessa underbara växter kan dekorera en gräsmatta av en trädgård eller en stensträdgård som harmoniserar med stenar och en behållare. På en plats växer kronärtskocka 5-10 år. God honungsbruk: På en dagsljus, besöker bina varje korg blomställning mer än 3000 gånger.

Kronärtskocka (Cynara) är ett genus av växter från Asteraceae-familjen (Asteraceae). Mer än 140 arter av denna växt är kända, men endast cirka 40 äts, och oftare än andra, den spanska kronärtskockan eller fröet (Cynara cardunculus).

Användbara egenskaper kronärtskocka

Kronärtskocka är mycket användbart, särskilt för barn och äldre. Detta är en värdefull kostprodukt som innehåller proteiner, mineralsalter av kalium, magnesium och natrium, vitaminer C, BT, B2, karoten, kolhydrater, särskilt inulin - en ersättning för stärkelse och socker för diabetiker.

Kronärtskockans nedre massa, med sin extremt behagliga smak, är speciellt användbar eftersom den innehåller cyanarin, vilket är nödvändigt för patienter med ateroskleros. Tsinarin har också en diuretisk effekt och är en motgift mot alkaloiderförgiftning. Brothkorgar med kronärtskockor med färsk äggulor rekommenderas ibland för förstoppning och leversjukdom.

Juice and herb decoction normaliserar lipidmetabolism, så det ordineras till patienter som är överviktiga. Kronärtskocka är berusat för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kronärtskockan är användbar för personer med hög surhet, eftersom den innehåller en stor mängd natrium- och kaliumsalter som har alkaliska egenskaper.

Men den viktigaste egenskapen hos kronärtskocka är behandling och förebyggande av lever och gallvägar. Samma tsinarin har en uttalad koleretisk effekt, så bladens juice och avkok tas i leversjukdomar, gallär dyskinesi och njursvikt.

Vad äter kronärtskockor med?

Kronärtskocka är en stor delikatess. Han kallas ofta en aristokrat av vegetabiliska grödor. I mat använder de köttigt cerebellum än blomställnings-korgar, liksom en förtjockad bas av skalor av omslagets undre rader. Utanför knopparna liknar koner. Dessa kottblomställningar samlas in före blomning, när skalorna börjar att utvecklas.

Sallad är framställd av rå och konserverad kronärtskockor och kokas den konsumeras med olika såser. Tvätta, blanchera och koka kronärtskockor bara i en emaljgryta. Från innerytan, avlägsna försiktigt de shaggiga borsten av rörformiga blommor och omedelbart sänka konerna i vattnet med citronsaft så att de inte mörknar. Koka kronärtskockorna i högst 10-15 minuter. Från kronärtskocka förbereder ett stort antal rätter. Det kokas och stuvas, stekt, fyllda, kokta mashed soppor.

Allmänna syn på växt kronärtskockan

Hur man odlar kronärtskockor

Naturligtvis är kronärtskockan en sydlig växt, men på senare tid har amatörgardiner lärt sig att växa i öppen mark i andra regioner. Det visade sig att han inte var så mild: han tolererar vår frost väl från minus två till minus tre och till och med till minus 10 ° C (om de är kortlivade). Lövspetsarna kan emellertid frysa lite, men nya förekommer snabbt från blomsterkontakterna.

Hur man odlar en kronärtskocka? Under förhållandena i vår klimatzon bör den endast odlas från plantor. I början av mars måste du blöta fröna och hålla i vatten vid rumstemperatur i minst 12 timmar tills fullständig svullnad. Vik i en fuktig trasa och rör dig till en varm plats med en temperatur på 25-30 grader. Efter 5-6 dagar, när fröna börjar spjuta, sätts de i 15-25 dagar i kylskåpet.

Kronärtskocksfrö, spirade 2 cm, sås minst 3 cm från varandra i en låda med en jordblandning, som innehåller humus, natron och sand i lika stora mängder. Efter utseendet på 3-4 löv planteras växten i krukor. I slutet av maj planteras kronärtskockplantor i marken, på ett avstånd av 30-40 cm.

Kronärtskockvård

Kronärtskockor växer bra på näringsämnen. Det föredrar soliga platser, tolererar inte övervikt: en djupt sprutrot kan ruttna.

Under sommaren matas växten flera gånger med en lösning av mullein och gödselmedel med mikroelement: en matsked per 10 liter vatten. När vädret är torrt innan blommande vattnas. För vintern måste kronärtskockan försiktigt täckas med humus eller helt enkelt med jord, som vanligtvis är fallet med rosor. På våren befrias han från skydd, separerade och sittande unga skott.

http://www.botanichka.ru/article/cynara-2/

Kronärtskocka: Vegetabiliens historia och dess egenskaper

Medelhavet är ett land som är känt för oss som födelseplats för alla sorters konstiga växter, ovanliga rätter och smakliga rätter för vår smak.

Här och kronärtskockan, en växt med brett löv från familjen Astrov, kom till oss från detta underbara land och blev omedelbart favoritprodukten av gourmeter. Det är anmärkningsvärt att denna växt i Australien och regionerna i Sydamerika betraktas som en ogräs, och vi tycker att den väldigt liknar tisteln.
Denna grönsak används i matlagning, så många undrar hur man lagar en kronärtskocka. Dess omfattande användning beror på att kronärtskockan har många användbara egenskaper.

Vad ser en grönsakskocka ut

Kronärtskocka - Cȳnara

Kronärtskockan är en ganska vacker växt, med en rak stam och fjädrande stora löv, generöst täckt med vita hår nedan. En blommande kronärtskocka har mycket likhet med tisteln - dess blommor har också en rik lila nyans och blomställningen ser verkligen ut som ett fält.

Växten älskar torrt klimat och överflöd av solen, eftersom det växer överallt i heta länder, där täta tunga regn är sällsynta.

Maten används huvudsakligen med kronärtskockor, som representerar den oöppnade korgen av den framtida blomställningen. Kronärtskocka är en flerårig växt, den växer på marken, som en stor gräsbevuxen gröda. Kronärtskockor, vilka gourmer gillar att använda så mycket, når ca 8 cm i diameter, har en typisk ljusgrön färg, ibland en ljusgrön färg.

Vad ser en kronärtskocka ut? Varje sommarboende eller en person som har varit i naturen kommer att upptäcka att kronärtskockan är en direkt släkting till vårt slaviska fält. De är verkligen väldigt lika, och för det oerfarna ögat kan det till och med verka som detsamma. Och det här är inte förvånande, eftersom båda växterna kommer från samma Astrov-familj, är bara kronärtskockan mycket större, den är mer utspridd än sin slaviska bror, har fler löv.

Kronärtskockabild

Smak av kronärtskocka

Kronärtskockor, rötter och stam av en växt används i Vietnam för att brygga te. För mat, korgar av växter, oöppnade knoppar konsumeras huvudsakligen: de äts färskt, kokt, syltad.

Kronärtskockan har en unik smak och är nästan densamma, men många hävdar att den mest beredda kronärtskockan ligner gröna ärtor.

typer av kronärtskocka

I våra länder anses kronärtskockan fortfarande vara en deliprodukt. Men i forntida Egypten och i Grekland har denna växt varit känd under mycket lång tid: i mer än fem tusen år har lokalbefolkningen använt det som en naturlig medicin och en naturlig afrodisiakum. Totalt finns det cirka tio arter av den här Medelhavet växten i världen, men de äter mest bara spanska kronärtskockor.

På latin låter alla typer av kronärtskockor som "cynara", som bokstavligen översätts som "hund". Självklart fann de gamla människorna bladen av den oblåsta knoppen mycket lik hundens tänder, som tjänade som plantans namn. I Ryssland introducerades den spanska kronärtskockan under Peter den Store, där den huvudsakligen användes som prydnadsväxter.

typer av kronärtskocka

• Cynara cardunculus (ätlig kronärtskocka)
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara Cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara Cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Kulturarten Cynara cardunculus är aktivt odlad i regionerna Italien och Frankrike. Kronärtskockspannkorgar är särskilt stora och når upp till 12 cm i diameter, de är mycket rika på karoten, C-vitamin, tiamin och vitamin B₂. Andra odlade kategorier av stor storlek härleddes från denna typ av kronärtskocka genom odling:

• Gröna stora korgar: Camus de Bretagne, Green Globe och Castel;
• Lila stora korgar: Romanesco och C3.

Från blad av kronärtskocka utvecklar forskare droger, det används aktivt som kosttillskott för att minska vikt etc. På grund av dess låga kaloriinnehåll (endast 47 kcal per 100 gram av produkten), fick kronärtskockan titeln på en kostväxt och dess sammansättning rik på vitala spårämnen kan kompensera för brist på vitaminer i kroppen.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Kronärtskocka: vad det är, fördelar och skador, foto

Idag vet vetenskapen många olika växter. Bland dem är det många som, tack vare sina unika egenskaper, gynnar människokroppen. Frittstående är plantorna, vars användning inte är begränsad till medicinska ändamål. Många brukar användas i matlagning. Men det största intresset är de växter som du kan förbättra immunitet och förbättra välbefinnandet. En av de ljusaste företrädarna för sådana växter är en kronärtskocka, som inte ens alla erfarna trädgårdsmästare vet om sina egenskaper.

Kronärtskockans ansökan

För vårt land är kronärtskockan en exotisk växt. Om han ses av en person som inte är bekant med en kronärtskocka, kanske han inte känner igen den, för den här växten ser ut som en oöppnad knopp av aster eller en klump av grön.

En kronärtskocka är en flerårig, som representerar familjen tistel och mjölktistel. I utvecklingsprocessen bildar den en busk upp till 2 m hög. I vuxna växter, efter vintersäsongens slut, mager barrkorgar höger högst upp.

Trots att kronärtskockan är en värmeälskande växt, behåller den sin vitalitet med små temperaturfall och till och med måttliga frost. Kottar kan ätas: Enligt deras smak ser de ut som en omogen valnöt.

De uppsamlade frukterna måste användas inom en vecka, för annars förlorar de sin ursprungliga smak samt helande egenskaper. Den mest värdefulla delen av kronärtskockan är djupt nog, så du måste försöka hårt för att komma till den. För att göra detta måste det rengöras både ute och inne, och ta bort alla villor som ligger inuti. Som ett resultat, istället för en grön kon, borde bara den centrala delen förbli, vilken har en mycket raffinerad smak.

Kronärtskockodling

Kronärtskockan omfattar ca 140 arter, varav endast 40 anses vara värdefulla. Kultiveringen är cirka 5000 år gammal. Den första erfarenheten av dess odling mottogs av romarna, och efter dem mötte grekerna och egyptierna växten. Idag odlas den på olika ställen runt om i världen. I Sydamerika och Australien anses växten vara ett ogräs eftersom det är utbrett i dessa länder.

De bästa resultaten i odlingen av kronärtskockor nådde franska, italienare, spanjorer, greker och amerikaner. Deras sorter har inte bara en utmärkt smak, men har också kostbehov. Moderna sorter bildar frukter som kan konsumeras vid varje stadium av mognad.

Unga knoppar tenderar att ätas, och frukter som har nått hela mogningssteget används för betning och konservering. För att njuta av de stora frukterna måste du först bearbeta dem: för detta skar de ut i mitten. Om stötarna hade tid att öppna, blir de olämpliga för konsumtion.

Konserverad, rå och syltade frukter som ofta ingår i många sallader har fått stor användning vid matlagning. Kokad kronärtskocka kan användas som en skål eller som en separat maträtt. Det kan också användas som fyllning i tillagning av pajer, pizza, efterrätter, etc.

Användbara egenskaper

Kronärtskockor värderas för dess helande egenskaper. Med regelbunden användning kan det normalisera matsmältningen och förbättra ämnesomsättningen. Det är också användbart genom att det främjar regenerering av leverceller utsatta för toxiner genom att konsumera inaktuell mat.

En unik grönsak är dess förmåga att utsöndra olika toxiner och salter. Om kronärtskockan ofta förekommer i kosten, bidrar det till att normalisera gallbladderns aktivitet, vilket säkerställer korrekt gallproduktion. Den koleretiska effekten av denna växt är allmänt känd. Därför kan det konsumeras inte bara av sjuka, utan också av friska, vilket hjälper till att upprätthålla normala njurar.

Växtens frukter har uttalade antioxidantegenskaper. När det används förbättrar det matsmältningen av fettproteinmatar, saktar utvecklingen av arterioskleros och cholecystit.

Andra funktioner hos kronärtskockan inkluderar egenskaper:

• lägre blodsockernivån
• sakta ner utvecklingen av kardiovaskulära sjukdomar;
• skydda mot för tidig cellåldring.

Enligt resultaten av forskningen blev det känt att kronärtskockan innehåller ämnen som kan motstå cancer och även förbättra tillståndet för bilirubin. Växten innehåller speciella ämnen som orsakar en minskning av kolesterol och glukosnivåer i blodet.

Även i antikviteterna var kiselsjukarnas helande egenskaper kända. En effektiv åtgärd ansågs vara vegetabiliskt extrakt, vilket bidrog till att lindra tillståndet för personer som lider av gråt och skalig beröva, liksom andra hudsjukdomar. Med hjälp av buljongen beredd från denna växt kan man lindra en person från attacker av illamående, flatulens, samt minska svärmen i matsmältningskanalen.

Man tror att en grönsak kan hjälpa till med håravfall. Denna effekt är förknippad med färsk juice, som bör gnidas i hårbotten. Efter en fullständig behandling, inklusive fem masker, kan du uppnå positiva förändringar i form av accelererad hårväxt.

En kronärtskocka kan lindra ett baksmälla villkor. För att göra detta, använd de löv som behöver hälla kokande vatten. Klar infusion ta i små sippor.

Mer om denna växt är känd att det har uttalat egenskaper av afrodisiakum.

Skadliga egenskaper

Även om denna växt har många fördelaktiga egenskaper, och det har verkligen en trevlig smak, kan inte alla människor äta den. Först och främst pratar vi om de som har hälsoproblem:

• högt tryck;
• gallsten sjukdom;
• gastrit.

De som har en individuell intolerans mot denna växt eller de ämnen som ingår i den bör också överge användningen av kronärtskocka. De personer som har diagnostiserats med njursvikt, hyperaciditet och gastrointestinala sjukdomar måste också uteslutas från kosten.

Sjuksköterskor bör sluta äta kronärtskockor, eftersom denna grönsak påverkar utsöndringsgraden av bröstmjölk negativt. Du bör inte heller ge denna grönsak till barn under 12 år. Använd kronärtskocka som lider av kolecystit, bara efter samråd med din läkare.

Kronärtskada

Till skillnad från många andra grönsaker kan skadorna som kronärtskockor orsakar vara olika. För detta måste du ta hänsyn till fostrets storlek. Vanligtvis leder användningen i råform inte till dålig hälsa. Du måste vara försiktig med stora och överfyllda frukter: de kan bara ätas efter värmebehandling.

Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till kronärtens lagringstid. I fräsch form kan du bara äta frukterna som samlades senast en vecka. I framtiden kan denna grönsak ätas, förkoka den bara. Det rekommenderas att placera kronärtskockan på ett torrt ställe borta från produkter med en beständig lukt, eftersom denna grönsak kan absorbera inte bara den, men också fukt.

Kronärtskocka: Matlagningstillämpningar

Kronärtskockor är populära inte bara på grund av dess fördelaktiga egenskaper, men också en trevlig smak. Därför användes det ofta i matlagning, och vissa anser det vara en delikatess. Dess smak förändras praktiskt taget oavsett vilken form den används i. Dock bör man komma ihåg att när den placeras i kokande vatten, förlorar kronärtskockan många av dess smak- och helande egenskaper.

Det används ofta vid beredningen av vissa exotiska sallader, såser och används även som sidovägg. Det största antalet alternativ för användningen av denna grönsak finns i italienska köket.

Kronärtskockor kan utsättas för olika typer av värmebehandling:

Den kan också användas vid framställning av olika pajer, där det kan fungera som en välsmakande fyllning. Kronärtskockbröd är inte bara läcker, men också en mycket användbar delikatess.

Denna grönsak används vid framställning av ett stort antal efterrätter. I Vietnam används artichokeblad aktivt, varav det helande teet bryggs, vilket har antiinflammatorisk effekt. Men andra delar av denna växt, som blommor och kottar, har också använts i matlagning.

Mellanstor frukt lämplig för stewing eller stekning. Små kronärtskockor kan användas för att göra snacks från dem. Oavsett storleken på grönsaken kan användas vid framställning av olika sallader, förskurna den i små bitar.

En fin måltid erhålls om kronärtskockan serveras med ris. I denna utföringsform används den för att förbereda den italienska skålen "risotto". I sin smak är det mycket liknar nötter. Men kronärtskockan håller inte länge kvar sin ursprungliga smak, så efter en vecka kan den bli en fibrös, trög massa medan du förlorar sin juice.

slutsats

I vårt land är få bekanta med en sådan växt som kronärtskocka. De som ser en grön kotte passerar, gör det förgäves. När allt kommer omkring har denna grönsak inte bara en trevlig smak, men har också fördelaktiga egenskaper. Denna frukt används i matlagning, där den har använts som en viktig ingrediens i många rätter eller används som en delikatess. Också från bladen kan du göra hälsosamt te, vilket minskar inflammation.

http://klumba.guru/ovoschi/artishok-chto-eto-polza-i-vred-foto.html

Kronärtskocka - en trendig grönsak

För alla år av grönsaksodling finns det en tendens hur vissa grönsaker blev moderna och sedan bleknades i bakgrunden igen. Till exempel, rod selleri, arugula, vitluf sallad, olika exotiska. Kronärtskockan var på något sätt kvar i skuggan. Men nu började fler och fler recept för denna grönsak visas i tidningar och webbplatser. Och kronärtskockan började komma in i modet. Vad är denna grönsak?

Enligt kungligt dekret

En kronärtskocka fördes till oss på order av Peter I från Holland och blev ursprungligen odlad i sommarträdgården som en prydnads- och medicinalväxt och sedan som en grönsak. De säger att Peter Jag satt inte ner för att äta middag utan kronärtskockor. Detta förklaras av att kungen hade en svår sjukdom i urinvägarna och kronärtskockan innehåller cinnarin, som har en diuretikum och koleretisk effekt. Efter det kungliga modet började kronärtskockor tjäna ädla människor till bordet som en utsökt delikatesskål. På nittonde århundradet började ryska trädgårdsmästare växa kronärtskockor till försäljning som en grönsak och med stor nytta för sig själva - dess blomställningar värderades också mycket dyrt vid den tiden. I början av det tjugonde århundradet var kronärtskockan fortfarande en vanlig maträtt på borden av rika ryssar. Tyvärr är det sällsynt i våra trädgårdar.

Kronärtskockans väg till folket

Ursprungslandets ursprung var ursprungligen beläget i Nordafrika eller i Mellanöstern, från vilket det kom över Medelhavet till Sicilien och därifrån till Frankrike och England. Det odlades i antikens Grekland, Egypten, Rom. Dessutom, i Grekland och Rom, ansågs han vara en ganska stark afrodisiakum - en växt som väcker sexuella önskningar. Några afrodisiakum har enzymer som liknar humana könshormoner, eller innehåller ämnen som bidrar till produktionen av dessa hormoner av kroppen själva.

Den första vetenskapliga beskrivningen av kronärtskockan tillhör den grekiska filosofen och naturalisten Theophrastus (371-287 f.Kr.).

jordbruksteknik

Fröberedningen börjar i slutet av februari, ungefär en månad före sådd. De utsätts för vernalisering (åtgärder med låga temperaturer). Vid sådd med icke-varicolerade frön börjar växter i vårt klimat bara blomma under det andra året, med vegetativ förökning och såning med vernaliserade frön - i det första. För det första blöts fröna i 12 timmar i varmt vatten. Därefter spirer vid rumstemperatur i en våt duk (5-6 dagar). Så snart fröna viks läggs de i kylskåp i 10-15 dagar och hålles där vid en temperatur av 2-5 ° C.

Fröet som framställs på detta sätt såddas i lådor med fuktig näringsjord. De är sådda i furar till ett djup av 1,5 cm. De sprinklas med jord och utan hällning täckt med film. Ta bort det så snart skott uppträder. Med ankomsten av det första riktiga bladet dyker plantorna i krukor med en diameter på 8-10 cm. Två veckor efter valet matar de dem med en svag lösning av ett komplext mineral eller organiskt gödselmedel.

Så snart vädret tillåter planteras växterna i öppen mark. Planterade växter med en jordklump, djupare 5 cm lägre än de satt i krukor.

En släkting i tisteln och burken

Kronärtskocka prickigt eller äkta (Cynara scolymus L.) är en ständig ört av Astrov eller Compositae familjen. Stammarna är upp till 2 m höga, svagt förgrenade. Bladen är stora, pinnate, med lobed-notched lobes, ibland med spines. De är gröna eller grågröna, bildar en stor basal rosett. Kronärtskockblommor är blåaktiga, samlade i stora (upp till 25 cm i diameter), sfäriska blomställningar-korgar. Ät gröna bottnar - övervuxen köttig behållare och saftig bas av skalorna på huvudet av underutvecklade blomställningar. Kronärtskockans anbudsmassa har en trevlig smak och är en värdefull kostprodukt. Kronärtskockfrukter är stora frön (6-7 mm långa), grå med svart marmorpigmentering.

Blomningen av kronärtskocka är liten, så du måste ta bort frukten mycket snabbt. Tillsammans med en del av pedunkeln skärs korgarna, som inte bör frysas.

Jord och vattning

För god kronärtskocksutveckling krävs ett areal på minst 1 m2 per planta, liksom ett odlat jordlager till ett djup av minst 60 cm. Efter plantering och före rotning hålls jorden fuktig. Med brist på fukt försvagas tillväxten, blomställningen krossas, behållaren blir grov. Samtidigt gillar växten inte när vattnet stagnerar på platsen. Efter blomställningens utseende reduceras vattningen.

Kronärtskockblomningar ripen ojämnt, första centrala, sedan laterala. Produktivitet gör upp till 10 korgar från en anläggning. För att få korgar med större diameter finns det ett sätt - genomborrstammen på ett avstånd av 2-3 cm under huvudet med ett tunt träspett. Med den här tekniken kan du få korgar upp till 15 cm i diameter under det första året.

Varmt nödvändigtvis

Kronärtskockan är en värmeälskande grönsak, tolererar endast lätta frostar (upp till -2 ° C), dess blomställningar skadas vid -1 ° C och vid -3 ° C dör de. För vintern, även i de varmaste områdena, måste kronärtskockan vara täckt.

Om vintrarna är kalla, bör växten inte lämnas i jorden. Därför är det säkrare att klippa stammarna före frosten, gräva upp plantorna och lägg dem i källaren och lagra den där tills våren. Frukter av sådana övervintrade växter börjar tidigare än vid plantering av plantor.

Skörd och förvaring

Formade blomställningar skärs till blommande, när de fortfarande är stängda eller skalorna i sina övre delar börjar bara utvecklas. Du kan inte vara sen, eftersom de helt öppna blomställningarna inte är lämpliga att äta. Huvudena skärs ihop med en 3-4 cm lång del av stammen. Stalken är också ätbar. Skörden fortsätter till frost. Kronärtskockor kan förvaras i kylskåp i en månad. Du kan inte frysa kronärtskockan, eftersom den blir svart och blir smaklös.

reproduktion

Kronärtskockor kan förökas och vegetativt. I mars och april får du den ur källaren och planterar den i växthuset. Avkomman eller sidoskotten som förekommer på växten ska skäras med en skarp kniv tillsammans med en del av moderplantan. Sedan en efter en att plantera i krukor fyllda med näringsrika jordar.

Före rotning bör krukor med kakor hållas på en varm plats. Rötter uppträder vanligen efter 20-25 dagar. Därefter planteras växter på en permanent plats. Med sådan reproduktion mognar den första grödan två veckor tidigare än när plantor planteras från frön.

Sjukdomar och skadedjur

Kronärtskocka sällan blir sjuk, och skadedjur omger denna plantasida. Ibland är bladlössen skadade, mot vilken det är att föredra att behandla buskar med växtinfusioner av kardborre, maskros, trädgårdsvin, celandine etc.

Läkemedelsegenskaper

Kronärtskocka är användbart för personer som har ökad surhet i magsaft, eftersom det i växten är en betydande mängd kalium- och natriumsalter, som kännetecknas av en stark alkalisk effekt. Det rekommenderas som ett sätt att förebygga utvecklingen av ateroskleros. Tsinarin som ingår i växten, har en koleretisk och diuretisk effekt, så avkokningen av löv och kronärtskocksjuice tas i sjukdomar i lever och gallvägar. Kronärtskockan är rik på vitaminerna A, B, C, rik på kolhydrater och specifika aromatiska ämnen, vilket ger den en unik, inget som smaken. Kronärtskocka är användbart för förstoppning - förbättrar tarmmotiliteten. Det kan utsöndra tungmetallsalter, radionuklider, toxiner från kroppen.

http://dachseason.ru/artishok-%E2%80%93-modnyj-ovoshh.html