Fläsk, dess fördelaktiga egenskaper och värde

Huvud Flingor

Fläsk, dess fördelaktiga egenskaper och värde

Fläsk är en av de mest populära kötttyperna på vår planet. Rätterna som utarbetats är basen för de nationella köken i länderna i Sydostasien, Europa, Fjärran Östern och Nordamerika. Fläskköttprodukter är allmänt populära i andra delar av vår planet. Förbud eller begränsningar av konsumtionen är endast etablerade i de stater vars befolkning är professor i islam eller judendom.

Fläsk äts i kokt, stekt och stuvad form, används för att tillverka soppor, kebab, aspic, schnitzels, grytor, köttbullar och andra kötträtter. Dessutom bearbetas fläskkött och biprodukter till korv, korv och köttfärska, röktprodukter görs på basis av dem (bacon, skinka, bacon etc.). Ibland stekas hela grisen som en separat maträtt.

Det finns två sorter av fläsk. K fläsk första klass inkluderar:

Spateldelar - Spatel direkt och Spatelkött på benet (används vid tillagning av soppor, kotletter, rosta, fyllda och grytor);
Loin - Cutlet kött, benfri rygg och länd med ben (lämplig för att göra kotletter i benet, schnitzels, escalopes, kebabar, rosta);
benfri brisket och ben (används för soppor och rostar);
pashina - abdominal muskelvävnad hos grisen (används vid framställning av borscht, soppor, rosta);
ländparti - tjockt luggfisk och smörgås (lämpligt för att göra eskaloper, soppor, rosta, kebab, goulash);
benfri skinka och på benet, skinkfilé (stekt och stuvad hela, brukade hackade köttbullar, rost, kokande buljonger).

Fläsk i andra klassens kött är:

knog och skaft - underarm och sken av benets gris (används för att laga soppor, stekt, stuvade);
nackskydda tankar - kind kött, benfri nacke och ben hals (används för stewing, kött kött på grillen, grillat).

Näringsvärde av fläsk och vitaminer i dess sammansättning

Näringsvärdet av fläsk beror på vilken del av köttet av slaktkropp som skars från. I genomsnitt innehåller en del av en produkt som väger 100 g:

14.297 g proteiner;
33,278 g fett;
51,419 g vatten;
0,814 g aska;
0,218 g omega-3-fettsyror;
3,417 g omega-6-fettsyror;
69,814 mg kolesterol.

Vitaminer i fläsk (i portioner som väger 100 g):

0,519 mg tiamin (Bl);
4,094 μg folat (B9);
0,469 mg pantotensyra (B5);
0,386 mg tokoferol ekvivalent (E);
0,139 mg riboflavin (B2);
5,711 mg niacinekvivalent (PP);
0,321 mg pyridoxin (B6);
74,446 mg kolin (B4).

Kalori fläsk

Kalorirått fläsk - 356.693 kcal.
Kalori magert fläskfilé - 148.599 kcal.
Kalorityrat fläsk - 234.818 kcal.
Kalori kokt fläsk - 374.668 kcal.
Kalori stekt fläsk - 488 792 kcal.
Kalori fläsk axel - 256,794 kcal.
Kalori bacon (i benet) - 173.334 kcal.
Kalori fläskskinka - 262 476 kcal.
Kalori kött från fläskhals - 266.486 kcal.
Kalori fläsk shashlik - 287.575 kcal.
Kalori fläskkotletter - 466.878 kcal.
Kalorifordrade fläskkotletter - 349.462 kcal.

Användbara föremål i fläsk

Makronäringsämnen i 100 g fläskpartier:

284,978 mg kalium;
163 127 mg fosfor;
23,756 mg magnesium;
219,791 mg svavel;
57,466 mg natrium;
48,512 mg klor;
6 914 mg kalcium.

Spårämnen i portioner av gris väger 100 g:

6,579 mcg jod;
95,688 mikrogram koppar;
7,776 mcg kobolt;
69,237 μg fluor;
12.248 μg nickel;
0,028 mg mangan;
13.487 mcg krom;
12,496 μg molybden;
29,884 μg tenn;
2,064 mg zink;
1,687 mg järn.

Användbara egenskaper hos fläsk

Fläsk är en rik källa till animaliskt protein. Nutritionists rekommenderar att idrottsmän och arbetare som arbetar med hårt arbete, regelbundet inkludera i kosten som utarbetats från sina måltider.
Fläsk innehåller ämnen som förbättrar hjärnans funktion.
Regelbunden konsumtion av fläsk bidrar till aktiveringen av regenereringsprocesser i människokroppen, hjälper till att snabbt återställa kraften efter tunga belastningar, försvagande sjukdomar.
Sammansättningen av fläskkött innehåller vitaminer och andra fördelaktiga föreningar som stärker kroppens försvar och hjälper till att motstå infektioner.
Fläsk är en rik källa till zink och kalium. Regelbunden konsumtion av fläskkött bidrar till att stärka benvävnad och hjälper dem att återhämta sig snabbare efter frakturer och andra skador.
Vitaminer från grupp B, som ingår i fläskkött, aktiverar lipid-, kolhydrat- och proteinmetabolism. Föreningar som tillhör denna grupp har en positiv effekt på centrala nervsystemet, hjälper till att hålla den i form, hanterar effektivt irritation, neuros, sömnlöshet. Enligt vissa nutritionists är fläsk en kraftfull naturlig antidepressiv.
Fläsk innehåller ämnen som positivt påverkar styrkan hos män, normalisering av reproduktionssystemet hos kvinnor. Användbara föreningar som finns närvarande i dess sammansättning, förbättrar ejakulatsammansättningen och minskar riskerna för manlig infertilitet.
Lättfett fläskkött innehåller mycket järn och andra fördelaktiga ämnen som förbättrar det hematopoietiska systemet. Det är därför som nutritionists rekommenderar människor som har diagnostiserats med anemi, minst en gång i veckan för att inkludera i dietmaten från magert fläskfilé.
Enligt nutritionists har regelbunden konsumtion av fläskkött en positiv effekt på mjölkproduktionen hos ammande mödrar.

Kontraindikationer och skador på fläsk

Fläsk är mättad med tillväxthormon. Överdriven intag av denna förening i människokroppen tillsammans med mat leder till utvecklingen av inflammatoriska och hypertrofa processer, ökar risken för godartade och cancerösa tumörneoplasmer.
Fläsk innehåller mycket histamin. Överdriven ackumulering av denna förening i kroppen ökar risken för allergiska reaktioner, inflammatoriska processer, sjukdomar i gallvägarna, tromboflebit, phlegmon och abscesser. Ett överskott av histamin bidrar till framväxten av ett antal dermatologiska sjukdomar (dermatos, eksem, dermatit, etc.), leder till utveckling av chocktillstånd och kollaps. Dessutom kan regelbundet intag av stora doser av det leda till utveckling av arytmier, preinfarktförhållanden, hjärtinfarkt och andra hjärtpatologier.
Enligt ett antal virologer är lungvävnaden hos grisar som används vid tillverkning av korv, korv, köttfärder etc. en gynnsam miljö för influensaviruset. Tillsammans med fläsk in i människokroppen genom matsmältningsvägen. Vid förekomsten av gynnsamma betingelser för reproduktion (vårens avitaminos, hypotermi, kraftig fysisk ansträngning etc.), aktiveras viruset vilket orsakar sjukdomsuppkomsten.
Fläsk är kontraindicerat hos personer som lider av sjukdomar som utvecklas mot bakgrund av låg syrahalt i magsaften.
Fläsk är en fet produkt med högt energivärde. Missbruk av fläsk kan leda till accelererad viktökning, bildandet av kolesterolplakor på kärlväggarna och utvecklingen av ateroskleros.
Personer som lider av njurar och gallblåsersjukdomar, rekommenderas att kraftigt begränsa konsumtionen av fläsk och rätter beredda på dess grund.
Fläsk är en gynnsam miljö för reproduktion och utveckling av olika parasiter. Om hygienkraven inte uppfylls vid arbete med fläsk samt vid otillräcklig värmebehandling av produkter som framställts på grund av detta, ökar risken för parasitär infestation väsentligt.
Missbruk av fläskkött ökar risken för kolorektal cancer och andra cancerformer. Konsumtionshastigheten för fläsk - inte mer än 200 g under dagen.

Hur man väljer och lagar fläsk?

När du köper fläsk i butiker och marknader måste du vara uppmärksam på följande punkter.

Färskt fläsk har en ljusrosa nyans, på sin yta uppträder iriserande färger aldrig. För mörkt kött erhålls genom att slakta medelåldersdjur: rätter beredda på grundval är smaklösa och tuffa. Och tvärtom indikerar för ljus skugga av fläsk att kraften hos den slaktade grisen övermättes med hormonella droger som kan påverka människors hälsa negativt.
Fläskköttets yta måste vara torrt. I förpackningen som används för packning av fläsk ska det inte finnas någon vätska.
Färskt fläsk är nästan luktfritt. Ibland försöker skrupelfria säljare att dölja lukten av bortskämd kött genom att behandla produkten med en lösning av kaliumpermanganat eller ättika.
Högkvalitativt fläskkött har en tät och elastisk struktur: Efter att ha tryckts med ett finger bildas inga bucklor på ytan. Lös konsistens - ett tecken på köttfördjupning eller överdriven hormonpreparat.
Upprepad frysning av fläsk försämrar signifikant dess näringsmässiga och smakliga egenskaper. Det faktum att sekundär frysning är lätt att installera på de fina rosa iskristallerna som finns i köttet.

Färskt fläsk kan lagras i kylskåpet i upp till en vecka. Det ska inte användas för förvaring av förseglade förpackningar. Det är bäst att sätta köttet i en djup skål eller panna med lock. Fryst fläsk kan lagras i frysen i ungefär sex månader.

http://onwomen.ru/svinina.html

Fläsk - en stor energiförsörjning för kroppen

För varje andra genomsnittliga familj ligger denna typ av kött på tredje plats när det gäller användningsfrekvens.

På den första och andra hölls naturligtvis kyckling och biff.

Vad handlar det om? Naturligtvis, fläsk - en mycket populär form av kött, som ofta finns på hyllorna av livsmedelsbutiker.

Hittills fanns det ingen samförstånd om fördelarna eller omvänt skadligheten hos denna typ av kött.

Vissa tror att fläsk är för fet och tung mat och bör förbrukas så lite som möjligt, om inte uteslutet från kosten alls. Andra insisterar på värdet av denna produkt.

Faktum är att fläsk har ett antal fördelar och ett antal nackdelar.

Användbara egenskaper hos fläsk

Fläsk har en ganska stor lista över användbara egenskaper som har en positiv effekt på människokroppen.

Först och främst är det värt att notera det höga energivärdet för denna typ av kött, för när vi äter fläskdiskar vill vi ofta få en behaglig känsla av mättnad och energiutbrott, och bara då tänka på de vitaminer och mikroelement som vi fått under måltiden.

På grund av det höga fettinnehållet värmer svinköttet vår kropp och ger styrka.

Fläsk är på andra plats för lätt smältbarhet efter lamm, vilket minimerar skador på hjärtan och blodkärlen.

Vår kropp behöver inte ägna mycket ansträngning för att mäta köttet, och magen upplever inte allvar och svårigheter efter att ha ätit.

Fläsk är en utmärkt antioxidant som skyddar människokroppen från skadliga radikaler som frigörs vid nedbrytningen av molekyler.

Dessutom är det tillräckligt enkelt att förbereda rätter på grund av den genomsnittliga densiteten hos bindväv. Det kokar mjukt bättre än andra köttstycken, så i slutändan får vi en mjuk och delikat maträtt.

Fläskfördelar

vitaminer

Ett särdrag hos fläsk är innehållet i nästan alla B-vitaminer:

Tiamin (B1) har en positiv effekt på minne, koncentration och uppmärksamhet. Detta vitamin är nödvändigt för personer med ökad fysisk aktivitet.
Riboflavin (B2) läker huden, naglarna, håret och hela kroppen.
Pantotensyra (B5) kan stimulera produktionen av hormoner, varigenom den används för att förhindra behandling av kolit, artrit och allergier.
Pyridoxin (B6) hjälper till att syntetisera nukleinsyror som förhindrar åldrande.
Kobalamin (B12) krävs för förbättrad blodbildning och DNA-bildning.

Förutom grupp B-vitaminer är fläsk också rik på E-vitamin, kallat kvinnligt vitamin på grund av dess fördelaktiga egenskaper specifikt för den kvinnliga kroppen, såsom föryngring, syntesen av hormoner och hjälp vid bärande av fostret.

Också i fläsk är en stor mängd oljesyra och linolsyra - en av de viktigaste fettsyrorna för människokroppen.

Och vitamin D, som också finns i griskött, är mycket viktigt för hälsa och utveckling av nyfödda barn.

Video: "Vilket kött är hälsosammare?"

Spårämnen

Fläsk innehåller: järn, zink, koppar, mangan och selen.

makronäringsämnen

Av makronäringsämnena i fläsket innehåller: kalcium, magnesium, natrium, kalium och fosfor.

Tack vare dessa ämnen har griskött en positiv effekt på styrkan, på kardiovaskulärsystemet och på bildandet av benvävnad.

Vem är användbar?

Fläsk är inte allergiframkallande, så det kan användas som kost för nästan alla, förutom barn under 1 år.

Trots dess kalorivärde kan den också konsumeras i en liten mängd av personer som lider av diabetes. I en sådan situation är det värt att välja mindre fet kött.

När amning rekommenderas att inkludera i måltiden av fläskben, då köttet från denna del av grisen bidrar till en snabb och bättre produktion av mjölk.

Fläsk rekommenderas för gastrit och anemi.

Kontraindikationer och skador

Fläsk har en ganska farlig lista med skadliga effekter på kroppen, vilket gör att vissa människor tänker på att exkludera denna typ av kött från deras kost, trots sina fördelaktiga egenskaper.

Först i listan över skadliga egenskaper är svinens förmåga att leda till fetma, eftersom det innehåller en stor mängd lipider och kolesterol.

Från det fett som ackumuleras på grund av den frekventa ätningen av fläskrätter är det mycket svårt att bli av med.

Ett annat viktigt faktum - fläsk är ofta orsaken till utseendet i människokroppen av parasiter och helminter.

Glöm inte att grisen - skrupelfria djur, som ofta matar på egen utsöndring. Som ett resultat kan trichina parasiter komma in i fläskköttet, tränga in i hjärt-kärlsystemet och börjar multiplicera i det.

Dessutom är fläskkött kännetecknat av flera typer av maskar som kan leva i nästan vilket organ som helst i kroppen från hjärnan till hjärtat, vilket kan orsaka minnesförlust och hjärtinfarkt.

Tyvärr, i motsats till vanliga människors uppfattning att vid hög värmebehandling alla parasiter och helminter dör, säger experter att även med långa matlagningsägg parasiter fortfarande kvar i köttet från en gris.

Tillväxthormon i fläsk är en stor fara för människor.

Med frekvent konsumtion av detta kött ökar risken för förekomst och tillväxt av maligna tumörer, särskilt för personer över 60 år.

Kalori och näringsvärde

Fläsk är en ganska hög kalori typ av kött.

Men nedskärningar från olika delar av slaktkroppen har olika kalorier:

http://okvitamin.org/v-produktakh/myaso-i-myasoprodukty/svinina-bolshoj-zapas-energii.html

Vad är vitaminerna i fläsk?

Fläsk är den huvudsakliga typen köttprodukter där du kan laga en massa olika rätter. Den används vid framställning av bordsskivor, bearbetas till korv, rökt kött, konserverad etc. Fläsk kan vara av flera sorter, som skiljer sig inte bara i djurrasen, men också i volymen av fettmassa, värmebehandling (kyls, kyls, frystes) och sammansättningen av användbara ämnen.

När det gäller ett djur som slaktats för kött har den färdiga produkten olika värden:

Gris - upp till fyra månader;
Förgylld - från fyra till nio månader;
Fläsk - äldre än nio månader.

Från fläskens fett beror på produktkategori: bacon, kött, fett eller kant. Fläskkött skiljer sig från liknande produkter i dess ljusare färg, fett i massan och ett tjockt lager av fett. Mjukt tätt kött kan särskiljas med ålder beroende på färg: den "unga" produkten har en blekfärgad färg och den "gamla" produkten är rödaktig. Hög fetthalt av produkten indikerar ungdom av fläsk och hög kvalitet. Ju tidigare djuret var klädd för kött, desto mer användbar är den färdiga produkten för människokroppen, eftersom den innehåller många användbara element och har praktiskt taget inga skadliga komponenter i dess sammansättning.

Innehållet av vitaminer och mineraler i 100 g fläsk

100 g fläsk innehåller 355 kcal och 33 g fett, vilket inte är mycket användbart för människor, så många föredrar att inkludera nötkött i kosten. Kolhydrater i denna produkt är inte alls och protein är 14,6 g, vilket för idrottare är en oumbärlig källa till denna komponent. Men kycklingbröst innehåller mycket mer protein, så fläsk kan ersättas med en friskare produkt.

Vitaminer i fläsk hålls nästan helt efter att du har gjort mild matlagning, det vill säga när du stekar och kokar, men stekningen är bättre att inte använda för matlagning, eftersom produktskadorna efter det här förfarandet ökar många gånger.

vitaminer

mineraler

Otroliga fördelar med fläsk

Det höga innehållet av fett i denna produkt värmer kroppen och återställer dess styrka. Magnesium- och zinkhalten påverkar positivt manliga reproduktionsfunktioner och stärker hjärt-kärlsystemet. En del av aminosyran lysin är aktivt involverad i bildandet av ben, vilket är användbart även för barn.

Fläsk, i jämförelse med andra kött, innehåller en stor mängd vitaminer från grupp B. Det är användbart för alla utan undantag, eftersom det bidrar till bättre absorption av produkten och normaliserar många funktioner i kroppen. B-vitaminer är också oumbärliga för att bibehålla nervsystemet, normalisera sömn och förbättra personens allmänna tillstånd. Det höga innehållet av zink och järn hindrar förekomsten av problem med hjärtat och blodkärlen, normaliserar sexuell aktivitet och ger oumbärliga fördelar för mag-tarmkanalen.

Vitaminer och mineralkomponenter är huvudsakligen koncentrerade i musklerna i fläsk, fett och bindväv innehåller mindre näringsämnen. Här är också arakidonsyra och selen, vilket förhindrar förekomsten av depressiva tillstånd och hjälper till att hantera dem. Även vitaminer och spårämnen som utgör produkten bidrar till förnyelsen av kroppsceller.

En verklig hälsorisk!

Trots det faktum att denna livsmedelsprodukt innehåller en stor mängd många vitaminer och mineralsubstanser, skada den mänskliga kroppen. Detta beror på att det innehåller en hög nivå av lipider och kolesterol. Efter forskningen fastställdes också att det innehåller mycket antikroppar, tillväxthormoner, vilket är väldigt farligt för hälsan!

Dessutom utsätts svinprodukten ofta för parasiter, såsom trikin - maligna runt parasitära maskar som lever i djurens muskelvävnader. I människokroppen multiplicerar parasiterna i hjärtmuskeln och multiplicerar och presenterar en allvarlig fara för värdens liv.

Det är också möjligt att infektera maskar som bor i tarmområdet och är de farligaste parasiterna, eftersom de växer mycket stora och kastar ägg i blodet, vilket främjar deras vidarebosättning i alla organ i kroppen. Även vid värmebehandling av förorenad köttprodukt dör inte helminthägg, så den enda frälsningen från dem är att endast köpa bevisad och högkvalitativ fläsk.

Användning av denna produkt kan ställas inför fetma, akromegali och patologiska tillväxter, inklusive maligna. Det är tillväxthormon och kolesterol som orsakar sådana patologiska processer. Fläsk har fortfarande en kliande effekt på kroppen, vilket är histamins aktivitet, som tränger in i mänskliga organ och vävnader, vilket orsakar ett antal inflammatoriska processer och hudsjukdomar: furunkulos, appendicit, abscess, dermatos, urtikaria, eksem.

Hur gör man rätt val?

Förvärva produkten endast om det finns dokumentation för att laboratorieundersökningen av produkter har producerats. Marknadsstånden undviks bäst, men stora välrenommerade stormarknader är säker på att kontrollera sina leverantörer.

När du köper bör du fokusera på ungdom och köttfriskhet, eftersom det här alternativet gör att du kan förmörkma produktens skada med hjälp av vitaminer och mineralämnen. Färgen på högkvalitativt kött är ljust rosa och en yta av ytan måste vara närvarande i skuren. Filmerna bör vara praktiskt taget frånvarande, konsistensen råder homogen, och lukten liknar "mjölkaktig".

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-svinine

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/127007/vitamins

Vilka näringsämnen finns i kött av olika typer

Kött finns nästan dagligen på vårt bord. Nu strävar allt fler människor efter att överge köttmat till grönsaksmat, utan att inse att inte alla komponenter i kötträtter kan ersättas med grönsaker och spannmål utan att det skadar hälsan. Det är dags att ta reda på vilka vitaminer som finns i kött och vilka fördelar vi får av det.

Ta de mest populära kötttyperna och jämföra deras komposition.

kyckling

Kyckling är en värdefull källa till protein. Bröst - en integrerad del av idrottarnas diet.

Sammansättningen av vitaminer och spårämnen i 100 gram kyckling:

I öster värderas kycklingdelikatesser som produkter som försenar åldrandet. På grund av den låga fettmängden kan kyckling lätt smälta och rekommenderas för att inkludera i barns kost, personer i åldern och gå ner i vikt.

Vitaminer i kycklingkött, B3 och B6, stärker nerverna, stöder hjärtats arbete. Fågelfilé är lika rik på fosfor som skaldjur. Kycklingrätter är låga i kolhydrater, med undantag för hud. Kycklingkött innehåller mycket järn, magnesium och protein.

Möjlig skada:

Salmonella kan vara i kyckling, så noggrann värmebehandling behövs.
kycklinghistaminer ger ofta allergier;
antibiotika används på gårdar för att odla kycklingar, så fjäderfä är mer användbar;
stekt och rökt kyckling har ett högt kolesterolvärde.

kanin

Kaninkött är erkänt som en idealisk maträtt. Läkare rekommenderar det för näring efter sjukdom.

Sammansättningen av näringsämnen per 100 gram kött:

Kaninkött är användbart för:

hjärtsjukdomar;
kränkningar av mag-tarmkanalen, gastrit och sår;
diabetes och övervikt
lågt hemoglobin;
återhämtning efter sjukdom
allergier.

gris

En av de mest populära kötttyperna. Trots fördomarna att fläsk endast lägger till extra pounds, innehåller den en stor uppsättning användbara komponenter.

Produktens sammansättning optimerar metabolismen. Regelbunden konsumtion av fläskskärpa syn, ökar styrkan, det rekommenderas för att inkludera i gravida kvinnor.

Den berömda smeten är inte bara fet. Detta är en hel uppsättning vitaminer (A, F, E och Grupp B), spårämnen och fettsyror. Fett innehåller unik arakidonsyra. Det tar bort skadligt kolesterol, ökar hjärnaktiviteten, hjälper hjärtat och njurarna.

biff

Av popularitet är nötkött på andra plats efter kyckling.

Vitamin och mineralsammansättning:

Ämnen som går in i sammansättningen av nötkött, aktiverar bildandet av nya blodkroppar. Detta kött rekommenderas att ätas med lågt hemoglobin.

lamm

Lammet värderas för låg fetthalt och lågt kolesterol.

På grund av närvaron av B-vitaminer, bromsar lamm upp metabolismen, aktiverar syntesen av näringsämnen, ger energi. Det rekommenderas att inkludera i barns och ungdomars kost. Kött ökar hemoglobin och stöder nervsystemet.

kalkon

Vitaminer och mineraler som utgör kalkon:

Användbara egenskaper:

Ger en stor tillströmning av energi under träning.
Lätt absorberad, därför visat som en diet liten barn.
Tryptofan, som är en del av kalkon, bidrar till produktionen av serotonin - "glödets hormon".
Det är indicerat för allvarliga sjukdomar och under återhämtningsperioden som en kostprodukt.

Låt oss sammanfatta

Sammansättningen av alla typer av kött, förutom vitaminer och mineraler, innefattar proteiner, lipider, fosfolipider.

Huvuddelen av produkten är muskelvävnad. Dess sammansättning är:

vatten - 73-77% av den totala vikten;
proteiner - 18-23%;
lipider - 1-3%;
kvävehaltiga ämnen - 2%;
kvävefri - 1%.

De mest värdefulla kompletta proteinerna i kött är aktin och tropomyosin. De inkluderar aminosyror som vi bara kan få med mat: tryptofan, metionin, isoleucin, fenylalanin, etc. Detta är 60% av det totala proteinet i kött.

Är kött skadligt?

Det främsta argumentet för motståndarna till köttprodukter är högt kolesterol. Men som forskare har bevisat, behöver kroppen det. En annan sak, om kolesterolhalten i kroppen redan är förhöjd.

Köttkonsumtionen bör begränsas till personer som lider av:

diabetes;
ateroskleros;
mottaglighet för allergier;
högt kolesterol.

Fördelarna

Kött innehåller de flesta mikronäringsämnen som en person behöver. Analysera vilka vitaminer som ingår i kött, det är uppenbart att detta är ett komplett set som är nödvändigt för att upprätthålla energi och immunitet. Naturligtvis är dessa föreningar av grupp B, som stöder hälsan hos kardiovaskulära och nervsystemet.

Användningen av rå kött är oacceptabelt på grund av eventuell infektion med helminter och andra parasiter. Vissa vitaminer förstörs genom värmebehandling, så rostning anses vara den mest användbara, i det här fallet kvarstår mer vitaminer.

När matlagning går, går några av näringsämnena in i buljongen, så köttbuljongen visas till patienter för återhämtning.

Inkludera i din kost kött eller helt överge det, bestämmer alla för sig själv. Huvudprincipen här är en känsla av balans och mått. Kroppen behöver en varierad diet där ingredienserna kompletterar varandra. Bristen på något av ämnena kan påverka hälsan negativt.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-myase

Tele2 hjälp, priser, frågor

Kött för hälsa. Är kött gott för människor?

Kött är en av huvudprodukterna i vår kost, om du självklart inte är vegetarian. Den mättar den snabbaste, innehåller nödvändiga proteiner, vitaminer och mineraler. Dessutom har varje typ av kött sina egna egenskaper, varav den viktigaste är matsmältningsperioden. Vilken typ av kött är smält av kroppen värst?

Kycklingkött

Det anses vara det mest kostsamma köttet. Detta är den vanligaste typen av näring hos idrottare, eftersom det finns mycket protein i kycklingkött, det är ömt och fet. Dessutom har kycklingen en balanserad aminosyrasammansättning och absorberas väl. Detsamma gäller kalkon kött, som innehåller en stor mängd makro och mikrodelar med ett ganska lågt kaloriinnehåll.

Graden av smältbarhet av kyckling beror på dess variation. Kyckling, som vanlig kyckling, smälter i 1,5-2 timmar, och kalkon kött kräver mer än två timmar.

Kaninkött

Det anses vara det mest kostsamma köttet i det - 21% protein. Kaninkött är allergivänligt och absorberas av kroppen med 90%, medan nötkött är bara 60%. Kanin har mycket fett, men lite kolesterol, och det är också rikt på vitaminer, mineraler och fördelaktiga omega-3 fleromättade fettsyror. Perioden av matsmältningen av kanin i magen - lite mer än 3 timmar.

lamm

Det värderas för dess låga kolesterolinnehåll och rika vitamin- och mineralsammansättning. Fett i lamm är mycket mindre än i fläsk, och det absorberas mycket bättre, så lamm ingår ofta i dietmenyn.

Lammkött är emellertid svår att smälta (mer än 3 timmar), och det rekommenderas inte att använda det för personer med gastrointestinala gastrointestinala problem.

biff

Detta är det mest populära köttet i världen, inklusive i Ryssland. Den innehåller alla aminosyror som är nödvändiga för människokroppen och många näringsämnen. Nötkött är rik på vitaminer, zink och järn. Men kroppen smälter det tillräckligt länge - 3-4 timmar.

Separat bör det sägas om kalvkött. Det innehåller också många fördelaktiga aminosyror, vitaminer och mineraler. Eftersom detta kött är ömt och ungt, med lågt bindhalt och en låg fetthalt, absorberas den av kroppen mycket bättre än vanligt nötkött.

gris

Många föredrar fläsk till nötkött, eftersom det är smakligare och lättare att förbereda. Fläsk har många fördelaktiga egenskaper, det innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer från grupp B. Men du kan inte beteckna det som en dietprodukt, eftersom den innehåller mycket fett och är mycket värre än andra köttstycken, så många sjukdomar tillåter inte fläsk.

Att äta stora mängder fläsk kan leda till metaboliska störningar och fetma. Fläsk från alla köttstycken är sämst smält av kroppen - upp till 5 timmar.

Människan är "fruktätande" (från "frukt") och inte "köttätande" (från "kött") levande organism. Se hur fysiskt en person skiljer sig från köttätare (rovdjur)!

Karnivorernas tänder är långa och spetsiga, medan våra molarer är anpassade för att krossa och slipa frukt, men inte kött.

Saliv av köttätande djur är surt och är anpassat för att smälta animaliskt protein: det innehåller ämnen för att smälta kolhydrater. Och vårt saliv är alkaliskt och innehåller ett ämne för smältning av stärkelse.

Magen av köttätare släpper 10 gånger mer ideo-klor-syra än magen hos det fruktsädande djuret och människan.

Tarmarna hos en köttätare är 3 gånger längre än sin bagage och är anpassad för snabb utvisning av ruttande mat. Tarmens längd är 12 gånger så stor som kroppen, och den är avsedd att behålla mat i sig hela tiden som behövs för absorption av näringsämnen.

Levern av en köttätare kan ta bort 10-15 gånger mer urinsyra än en mänsklig lever, frukt-ätande eller växtätande. Vår lever kan ta bort endast en liten mängd urinsyra. Således, för att skapa vital energi i vår kropp, är det som behövs mest inte protein, inte fet, men kolhydrater, även om de syntetiseras från protein.

Tyvärr vill varken ortodox medicin eller näringsämnen, eller till och med livsmedelsindustrin, veta allt om detta och försäkra alla om att en person bara kan få äkta proteiner från kött, ägg, fisk, kesost, mjölk, korv, skinka, biffstek, ost. Trots detta har studier visat att det med en enorm utgift av kroppens styrkor får allt från 52-56% och kolhydrater, medan hon i sötnos, söta frukter, grönsaker och nötter är närvarande i en lätt smältbar form för oss i de bästa kombinationerna.

Forskning tyder också på att djur och kulinariska såväl som artificiella proteiner är minst lämpade för att ge kroppen den nödvändiga mängden energi.

Urinsyra är en särskilt farlig giftig substans som kan förstöra kroppen. Som ett resultat av uppslutning av kött i kroppen frigörs en stor del av denna syra.

Människans hand av naturen är utformad för att plocka frukt från träd.

Således är en person varken fysiologiskt eller anatomiskt anpassad för att äta kött.

Kanske är en person psykologiskt beredd att döda, riva av skinn, dränera blod, skära slaktkroppar, ät insidan av försvarslösa djur? Försök ge din bebis en kyckling och banan. Han kommer självklart att lägga en banan i munnen och leka med kycklingen. Han är instinktivt, genetiskt fruktsätande ("fruktsätande" varelse). Men ändå äter många människor kött.

Hur man äter kött

Om du fortsätter att äta kött, försök sedan minska dess negativa effekter på kroppen till ett minimum. Amerikanska nutritionister, naturläkemedel Harvey och Marilyn Diamond ger följande tips:

1. Köp kött på ett säkert ställe. Djur ges ofta kemikalier som är farliga för vår hälsa (penicillin, tetracyklin, droger inklusive cesium-137, radioaktivt avfall, fettbildande ämnen) för att fätta djuret till salu... Köttet utsätts ofta för kemisk behandling i olika lösningar för att återvända sin röda färg.

Köttet roter och sönderdelas i tarmarna, men sönderdelningsprocessen börjar omedelbart efter slakt. Förgiftningarna bildas samtidigt och spännande på en person och ger därför en illusion av en näringsprodukt. Den stimulerande effekten beror på irritation av nerverna - narkomaner, narkomaner, kaffe och teälskare letar efter en sådan effekt.

2. Försök att äta kött inte mer än en gång om dagen, med mer frekvent användning av det i vår kropp finns det inte tillräckligt med energi för andra viktiga funktioner. Om du är "över 25 år" är det bättre att äta kött 1-2 gånger i veckan. Människor över 65 år bör helt överge denna produkt.
Studier av amerikanska forskare har visat att djur (råttor och grisar), från den kost som köttmat drogs tillbaka, blev fysiologiskt och till och med visuellt yngre än sina kamrater. Låt idén om hälsa och förnyelse av ungdom vara ett bra incitament för dig att minska köttkonsumtionen i din kost.

3. Försök att äta en kötträtt i slutet av dagen i enlighet med energibalans, och på några dagar helt ge upp det. Och oroa dig inte - inget dåligt kommer att hända.

4. Ät köttet i rätt kombination, det vill säga med grönsaker och örter, vilket borde vara 3 gånger mer. Digesting kött är redan en orimlig börda på din kropp, öka inte det med fel kombination av produkter.

Du kan vanligtvis höra sådana invändningar: "Jag leder en aktiv livsstil, jag behöver mer protein!" Kom ihåg: "Idrottare behöver samma mängd proteinmat som icke-idrottare. Protein bidrar inte till ökad styrka. Det tar ofta bara upp användbar energi att smälta och absorbera överskott av protein. " Tvärtom kan närvaro av överskott av protein i idrottarnas mat orsaka uttorkning, aptitförlust och diarré.

Om du har en stor fysisk ansträngning, måste du öka dosen av kolhydrater på bekostnad av "levande" naturliga frukter. Banan och päron, förresten, har alla väsentliga aminosyror.

Proteiner bidrar inte direkt till ökad muskulär aktivitet - de ger inte energi, men tar bort det. Det är känt att den naturliga växtdieten förhindrar hjärtattacker med 90-97%.

En lejon som bara äter kött sover 20 timmar om dagen. Orangutanen, som endast konsumerar mat, sover bara 6 timmar om dagen.

Många läkare tror att om du inte äter kött finns det en brist på vitamin B12 i kroppen. Men var kommer de djur vars kött vi äter från? Det visar sig att små mängder vitamin B12 finns i växter. Dessutom producerar detta vitamin kroppen själv.

Detta vitamin skapas av bakteriefloran som bor i våra tarmar. Dessutom är behovet av detta vitamin för vår kropp mätt i mikrogram - miljonte av ett gram. En milligram vitamin B12 är tillräckligt för oss i 2 år! Och användningen av mat ovanligt för vår kropp orsakar sönderdelning och ruttning, köttet i matsmältningskanalen gör det svårt att släppa denna "interna faktor" i magen och saktar ner produktionen av vitamin B12. Därför kan de som äter kött uppleva en brist på detta vitamin, och denna brist är mer uttalad i dem än bland dem som inte äter kött i sina dieter eller har 70% av "levande" växtfoder.

De flesta avid köttätare kan inte föreställa sig en dag utan denna proteinprodukt, men de hörde också nog mer än en gång om de påstådda skadliga effekterna av kött på våra kroppar. Forskare säger att missbruk av rött kött kan orsaka cancer, att denna proteinkälla ruttnar i vår kropp och kan även leda till diabetes, hjärtinfarkt och många andra sjukdomar. Men är det verkligen? Se nedan och du kommer att ta reda på det.

Köttet röt i tarmarna

Vissa hävdar att köttet inte smälts ordentligt och ruttnar i tjocktarmen. Om lite för att förstå hur matsmältningsprocessen kommer det snabbt att bli klart att det här är absolut nonsens.

När vi äter kött utsätts det för syra och matsmältningsenzymer som fortfarande finns i magen. I tunntarmen är proteiner uppdelade i aminosyror och fett i fettsyror. Därefter absorberas de genom tarmmuren och tränger in i blodomloppet. Som ett resultat kvarstår inget i tjocktarmen som kan rotna där.

Men kostfiber av växtprodukter kan verkligen jäsas där, men det här är ganska en fördelaktig process - så här bildar befruktning av vänliga mikroorganismer.

Köttet är högt i kolesterol.

En av huvudargumenten mot kött är dess höga innehåll av mättade fetter och kolesterol. Men forskare har försökt att inte lämna denna myt utan uppmärksamhet. Vilken slutsats kom de till?
Så, trots att alla är rädda för kolesterol, utför det vitala funktioner i kroppen. Kolesterol finns i varje cellmembran och används för att producera hormoner. Leveren producerar den i stora mängder. Och när vi får tillräckligt med kolesterol från mat producerar levern det i mindre mängder. Samtidigt förblir det totala kolesterolinnehållet i kroppen oförändrat.

Enligt forskningsresultat har cirka 70% av kolesterolhalten i kosten en försumbar effekt på kolesterolnivåerna i blodet. Således kan man säga att köttet är riktigt rik på mättade fetter och kolesterol, men det här är ingen anledning till oro.

Kött orsakar hjärtattacker och typ 2-diabetes

Otroligt nog, klandras ofta skulden för förekomsten av sådana vanliga sjukdomar idag som typ 2-diabetes och hjärtinfarkt. Men experter rekommenderar oss att inte döma köttet så kategoriskt.

I en omfattande studie som publicerades 2010 samlade forskare data från 20 tester som passerade totalt 1.218.380 individer. Så... De hittade ingen koppling mellan konsumtionen av obearbetat rött kött och hjärtsjukdom eller diabetes.

En annan viktig studie som genomfördes i Europa, som inkluderade 448 568 personer, avslöjade inte något samband mellan obearbetat kött och dessa sjukdomar. Icke desto mindre har båda dessa studier uppställt en betydande ökning av risken för personer som aktivt konsumerade bearbetade köttstycken: korv, nedskärningar och andra liknande produkter. Av denna anledning är det mycket viktigt att se skillnaden mellan olika typer av kött och ge företräde åt naturligt kött.

Rött kött orsakar cancer

En gemensam tro är att missbruk av rött kött leder till cancer. Forskare håller med om att en stor mängd bearbetat kött faktiskt kan öka risken för cancer, särskilt tjocktarmscancer. Men när det gäller korrekt kokt högkvalitativt rött kött, inte så enkelt.

Även om vissa källor till obearbetat rött kött kan öka risken att utveckla cancer, visar undersökningsstudier som innehåller data från många tester en något annorlunda bild. Enligt deras resultat konstaterades att effekten till stor del beror på sättet att laga kött. Vid överkokning av livsmedel kan skadliga cancerframkallande föreningar bildas, och detta gäller inte bara kött. Försök därför välja mer sparsamma metoder för livsmedelsförädling.

Kött är dåligt för ben

Många tror att protein är dåligt för ben, och kan leda till osteoporos. I teorin ökar proteinets surhet, vilket medför att kalcium tvättas bokstavligen ur benen. Det finns emellertid bevis för att detta endast är en kortsiktig effekt.

Forskning som utförs av specialister från University of Connecticut, sade att i själva verket proteinintaget i det långa loppet endast en positiv effekt på benhälsa: protein diet leder till en ökning av dess densitet och minska risken för benskörhet och frakturer i ålderdomen.

Från köttet blir tjockt

Det kan tyckas att detta uttalande verkligen är meningsfullt, eftersom de flesta kött är höga i fett och kalorier. Kött är emellertid en av de bästa proteinkällorna i en biotillgänglig form, och det är just denna komponent som är mest nödvändig under kosten.

Studier visar att protein dieter hjälper till att bryta upp ämnesomsättningen, och experter från Harvard School of Public Health har kommit fram till att med en ökning av proteinintag börjar du automatiskt att äta mindre. Forskare från University of Medicine i Washington bekräftade att daglig konsumtion av protein livsmedel kan minska det totala antalet kalorier ätit per dag 100-200. Som ett resultat äter du helt och samtidigt tappar.

Människokroppen är inte anpassad att äta kött

Supporters av växtdieten hävdar att människan är naturligt växtätande, som våra primatefäder. Det vill säga att kroppen inte är programmerad att äta kött. Men vissa studier föreslår något annat.

Strukturen i vårt matsmältningssystem återspeglar snarare genetisk anpassning till en allätande kost med konsumtionen av animaliska produkter som den främsta källan till kalorier. I vår mage behövs till exempel mycket saltsyra för nedbrytning av proteiner. Och förhållandet av längden av tarmen till kroppslängden utan lemmar, upptar man ett mellanläge mellan rovdjur och växtätare, som också återspeglar den anpassningsförmåga till den allsidiga kost.

Avid köttätare kan inte föreställa sig en dag utan en stor del av fläsk, nötkött, lamm eller fjäderfä. växtbaserad kost fans titta på det i häpnad och uppmanas att tänka på sin hälsa, eftersom de anser att missbruk av kött leder till utveckling av diabetes, benskörhet, förstörelse av tarmfloran, cancer, stroke, hjärtinfarkt, fetma och högt kolesterol. Är köttprodukter en svamp i det moderna samhället på nivå med alkohol och nikotin?

Naturligtvis ignorerar hälsovårdspersonal inte denna fråga och utför många studier som syftar till att ta reda på sanningen. I dagens granskning delar vi köttmyter som vetenskapligt har bestridits.

1. Köttrot i tarmarna

Vissa hävdar att köttet inte smälts ordentligt och ruttnar i tjocktarmen. Om lite för att förstå hur matsmältningsprocessen kommer det snabbt att bli klart att det här är absolut nonsens.

Men kostfiber av växtprodukter kan verkligen jäsas där, men det här är ganska en fördelaktig process - så här bildar befruktning av vänliga mikroorganismer.

2. Kött är högt i kolesterol.

En av huvudargumenten mot kött är dess höga innehåll av mättade fetter och kolesterol. Men forskare har försökt att inte lämna denna myt utan uppmärksamhet. Vilken slutsats kom de till?

Så, trots att alla är rädda för kolesterol, utför det vitala funktioner i kroppen. Kolesterol finns i varje cellmembran och används för att producera hormoner. Leveren producerar den i stora mängder. Och när vi får tillräckligt med kolesterol från mat producerar levern det i mindre mängder. Samtidigt förblir det totala kolesterolinnehållet i kroppen oförändrat.

3. Kött orsakar hjärtattacker och typ 2-diabetes

Otroligt nog, klandras ofta skulden för förekomsten av sådana vanliga sjukdomar idag som typ 2-diabetes och hjärtinfarkt. Men experter rekommenderar oss att inte döma köttet så kategoriskt.

4. Rött kött orsakar cancer

5. Kött är dåligt för ben.

6. Från köttet få fett

7. Människokroppen är inte anpassad att äta kött.

Kött för hälsa

Det är ingen hemlighet att debatten om farorna med kött till människors hälsa inte varar det första året. Äta det eller inte är det - allas personliga val, i princip kan du leva utan kött. Är det värt det? Kött är inte bara en kraftfull laddning av protein, men också en källa till olika vitaminer, protein, zink. Välj det kött som är användbart för dig.

Nötkött innehåller högkvalitativa, välmältbara proteiner som är av stor betydelse för människans kost, många spårämnen (magnesium, zink, kalcium, kalium, järn, fosfor, natrium) som stärker muskuloskeletala systemet och vitaminerna: Grupp A (bra för synens organ ), PP (del av enzymerna), C (stärker blodkärlens väggar), B6 och B12 (deltar aktivt i kroppens absorption av järn). Kokt nötkött hjälper till att återhämta sig från skador, infektionssjukdomar, brännskador. Nötkött innehåller en liten mängd fett och anses vara magert kött. Denna kvalitet gör den oumbärlig för dieters och diabetiker.

De mest krävande kostbehov är kalvkött. Det finns dock några mer purinbaser i det än i nötkött (38,5 mg%), men kolesterol är signifikant lägre (30,0 mg%). De ohelade kalvsmuskelfibrerna är mycket mjukare än musklerna hos ett vuxendjur. Mer än hälften av det subkutana och intramuskulära kalvfettet är. Ändå är kokad kalvkött mer acceptabel för kost och barnmat, eftersom nästan allt kolesterol och upp till tre fjärdedel av kvävehaltiga extraktionsmedel i den ursprungliga produkten förblir i buljongen.

Nötkött är ledande inom zinkinnehåll, vilket är nödvändigt för normal funktion av prostatakörteln, spermatogenes och testosteronproduktion. 100 g nötkött innehåller hälften av det dagliga beloppet.

Den främsta fördelen med fläsk finns i vitaminer. Faktum är att griskött innehåller en stor mängd B-vitaminer. Fläsk är B1-mästaren bland alla kötttyper. Vitamin B1, det är tiamin, du behöver för normal funktion av centrala nervsystemet (centrala nervsystemet).

Dessutom finns det mycket protein i fläsk. Därför rekommenderar läkare att svin i lakande kvinnor ingår, eftersom protein har en mycket bra effekt på bröstmjölkproduktionen. Fördelen med fläsk är också i dess smältbarhet. Det är vetenskapligt bevisat att fläsk är andra i smältbarheten i magen. Som i sin tur har en positiv effekt på matsmältningskanalen i människokroppen. Fläsk spelar sin roll och sin sexuella funktion. Användningen av detta kött har en stor effekt på "manlig styrka". Således kan det sägas att fördelarna med fläsk är riktigt bra.

Fläsk, som andra köttprodukter, innehåller en stor mängd sådana ämnen som järn och zink. Dessa element är kända för att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Fläsk och svin innehåller arakidonsyra och selen, vilket hjälper en person att bekämpa depression, förbättra cellförnyelsen av människokroppen. Pork lard är en slags "naturlig antidepressiva." Dessutom bidrar fläsk till att stärka benens och musklerna hos en person, minska koncentrationen av kolesterol i människokroppen och har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlens funktion.

Lamm innehåller 2 - 3 gånger mindre fett än fläsk och 2,5 gånger mindre än nötkött, så rätter av kokt magert lamm ingår ofta i dietrationerna.

Får får används i stor utsträckning för förkylning (ont i halsen, influensa, ARVI). I detta syfte löses en matsked honung och lammfett i varm mjölk. Den resulterande drycken är varm.

Lamm innehåller nästan inget kolesterol. Dessutom innehåller köttet lecitin, som stimulerar bukspottkörteln och hjälper till att normalisera kolesterolmetabolism i kroppen, vilket signifikant minskar risken för ateroskleros. Regelbunden förbrukning av lammkött är ett bra förebyggande för hjärtsjukdomar och kärlsjukdomar.

Fågelbaserade köttbuljonger är användbara för personer med gastrit med låg surhet.

I lamm är fett mindre än i fläsk 3 gånger. Kolesterol är mindre än 2 gånger i nötkött. Och användbart för oss är järnoxid 30% mer än i smältbar form. Därför är detta kött en energikälla, lätt smält och rekommenderas för patienter med anemi.

Lamm rekommenderas för diabetes, bidrar till bukspottkörteln, det har mineraler för att stödja hjärt-kärlsystemet, förekomsten av fluor förhindrar tandförfall och för sköldkörteln har det jod. De gillar inte eldfasta fett i fårkött, även om det innehåller litet kolesterol. Men feta får är gamla, och de använder unga får till mat, som helt enkelt inte har det. Dessutom innehåller fårkött ett idealiskt förhållande omega-3 och omega-6 fettsyror för att förhindra ateroskleros.

Innehåller spårämnen och makronäringsämnen - magnesium, natrium, kalium, järn, mangan, zink, koppar, molybden, kobolt, nickel, bly, vitaminer A, B, C.

Venison förbättrar hjärtets funktion och blodcirkulation, stimulerar sexuella funktioner, minskar bildandet av skadliga fetter, eliminerar övervikt, effektivt förhindrar skadliga effekter av tungmetaller och giftiga ämnen, eftersom innehåller mycket selen - 25 mg / 100g.

Venison innehåller 2,7-7,6% mer protein än de bästa biffvarianterna. Fettinnehållet är ganska lågt, så köttet har ett högt konsumentvärde.

Mängden fettsyror (stearinsyra, palmitinsyra, oljesyra) i hjortkött är ungefär som i nötkött, men omättade fettsyror är mycket mindre. Energivärdet för hjortkött är lägre än andra kötttyper, vilket bekräftar dess kostbehov. Till skillnad från samma fläsk innehåller hjortkött en relativt liten mängd kolesterol, vilket gör det helt säkert för personer som lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Dessutom har venison en stor mängd vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för kroppen, som absorberas fullt ut. Tydligen är regelbunden konsumtion av vilt i stället för fylligare kött hemligheten för den inhemska befolkningen i norr.

Kaninkött anses vara en värdefull kostprodukt. Kaninkött innehåller högkvalitativt, välförtätat protein, rikt på vitaminer och mineraler. Kaninkött när det gäller kostindikatorer är i många avseenden liknar kyckling, men det innehåller mer proteiner och fetter. Köttets sammansättning beror på djurets utfodringsförhållanden och dess ålder. Det mest användbara och fullvängda köttet är 4 - 5 månaders gamla kaniner (den har den maximala indikatorn för proteinkvalitet). Kaninkött innehåller vitaminer B6, B12 och PP, järn, kobolt, fosfor, fluor, kalium, mangan, vilket är mycket användbart för muskel-skelettets funktion. Kanin innehåller lite natrium, vilket är anledningen till att köttet har en hög kostsats, dessutom är det lågt kaloriinnehåll, så det kan rekommenderas för personer som är överviktiga.

Kaninkött är en allergivänlig produkt, så det rekommenderas att använda det för barn, äldre, gravida och ammande kvinnor.

Att äta kaninkött är ett utmärkt förebyggande av vaskulär ateroskleros, hypertoni och metaboliska störningar (kaninkött innehåller lecitin och har lågt kolesterol). Dess användning har också en fördelaktig effekt på det mänskliga mag-tarmkanalen (mag, lever, tarmar) och stimulerar sekretorisk funktion.

Kaninfett är ett gammalt botemedel. Kaninfett innehåller fleromättade fettsyror, liksom extraktiva och kväveföreningar som stimulerar naturlig immunitet. Det hjälper mycket med bronkit. Fett av en kanin i detta fall accepteras inuti eller gnid ett bröst och lägger till honung. Det läker också sår och hjälper till med klåda. Dessutom använder vissa kosmetiska företag kaninfett som grund för sina produkter på grund av deras hypoallergenicitet.

Ja, kvinnor kan uppmärksamma antioxidantegenskaperna hos kaninkött, vilket har en fördelaktig effekt på hudtillståndet och förhindrar för tidigt åldrande.

Nutritionists hävdar att regelbunden konsumtion av en kanin kan normalisera metabolism.

Kaninkött, bland annat kött, rankas först när det gäller smältbarhet, juiciness, smak och ömhet. Tillbaka 1964 kunde kaninkött erkännas som den mest kostholdiga i USA. Människokroppen absorberar den med 90%. Nötkött är till exempel bara 60%. Och det finns flera gånger fler recept för beredningen än för fjäderfäkött. Den kan kokas, stuvad, rökt, stekt. Broths och soppor är tillagade från kaninkött (kålssoppa, rassolniki, grönsaksoppa, borscht, saltwort), kaninkött är stekt och stuvat som separata rätter, och i kombination med grönsaker (potatis, morot, kål, korg, bönor), ris, pasta, bovete, korn, vete och andra spannmål. Kaninkött används också för att göra malet kött från vilket de gör köttbullar, kotletter och zrazy.

Kaninkött - är miljövänligt. De amerikanska forskarna upptäckte att kaninen nästan inte "absorberar" bekämpningsmedel i sin organism, och i sju månader accepterar kaninen inte strontium - 90, det är känt att det är en produkt av sönderfall av bekämpningsmedel och herbicider som förädlar våra fält för att producera högre skörda och växtskydd från en mängd olika patogener och svampar. Kaninkött kan minska dosen av accepterad strålning, vilket är särskilt viktigt vid behandling av cancer. Och ändå rekommenderas att använda den för personer som bor i särskilt förorenade områden.

Hästkött är rikt på många värdefulla ämnen, särskilt aminosyror, vitaminer (A, Grupp B, E och PP) och mineraler (fosfor, natrium, koppar, järn, kalium, magnesium). Jämfört med kött från andra djur innehåller hästkött mer högprotein, organiska syror och vatten.

För det första består användningen av hästkött i det faktum att detta kött innehåller i stora mängder högkvalitativt protein av hög kvalitet som bäst balanseras i aminosyrans sammansättning. På grund av denna häst anses kött vara dietkött. Experter säger att assimilering av hästkött i kroppen är ungefär åtta gånger snabbare än absorptionen av nötkött. Hästkött är en idealisk kaloriekälla av protein: 100 g hästkött är endast 121 kcal. Samtidigt finns det mer protein, vilket är nödvändigt för muskler, i detta kött än i nötkött. Kolesterol i detta kött är nästan minst - 50 mg, och lite fett - bara 4,1 g.

Enligt nutritionists är hästkött fördelaktigt eftersom fetterna innehåller någonstans mellan fetter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. När man äter hästkött för mat uppträder en koleretisk effekt. På grund av dess förmåga att sänka kolesterol i blodet är hästkött en utmärkt produkt för att reglera metabolismen i kroppen, och dess låga fettinnehåll gör det mycket lämpligt för viktminskningsprodukter. Det är ingen hemlighet att användningen av hästkött i många avseenden påverkar hästfettens speciella egenskaper. Ofta rekommenderas att använda hästkött efter gulsot för att återställa leverens hälsa. Och dessutom används själva fettet som en komponent i olika kosmetika, används för beredning av kalla mediciner och som en helande salva för frostbitt och brännskador.

Hästkött innehåller mycket vitaminer och mikroelement, bland annat vitamin A och järn är särskilt framträdande. Det finns också studier som tyder på att användningen av hästkött kan manifestera sig i att bidra till att neutralisera skadliga effekter och strålning. Dessutom hävdar även de forntida nomaderna att hästen av hästkött, när det ätas, påverkar förbättringen av styrkan.

Hästkött är allergivänligt, och dessutom har det ett högt innehåll av vitaminerna E och grupp B. På grund av denna funktion har hästköttet fördelar för att förbättra blodcirkulationen efter att den konsumeras. Det finns rätter av hästkött, om det finns ett sådant tillfälle, rekommendera patienter som lider av anemi. I europeiska länder rekommenderas hästkött i barnmat, eftersom hästkött är rikt på hemoglobin.