Tropisk fruktlista

Huvud Oljan

Tropisk fruktlista

I denna artikel samlade jag alla exotiska frukter som jag kände till. Inte bara tropiskt. Om du vet mer, vänligen anmäla.
Exotiska grönsaker och gröna - här.

Pouteria caimito (Abiu)
Var man ska försöka: Malaysia (Borneo), Australien
När ska man försöka: vår och sommar
I vilket land är smakligare: Jag försökte bara i Malaysia
Läs mer här. http://fruitarian.ru/malazijskij-frukt-xabyu

Avokado (Avokado)
Var att prova: Filippinerna, Indonesien, Vietnam, Malaysia (Borneo)
När ska man försöka: på Filippinerna från april-maj till september; i Indonesien på vintern (från november-december till mars-april); i Vietnam på sommaren.
I vilket land är smakligare: i alla ovanstående länder)) men om det finns mer läckra sorter, det finns mindre, det finns absolut ingenting.

Pawpaw | bananträd | Paw Paw (Asimina | Pawpaw)
Var kan jag försöka: i Kanada, Nordamerika, några delar av Krim.
När du kan försöka: på Krim mogna på hösten.

Aki (Ackee)
Var man ska försöka: på Hawaii, i Australien

Ananas (Ananas)
Var man ska försöka: i något land med ett tropiskt klimat
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: i Filippinerna (Davao)

Ambarella (Ambarella)
Var man ska försöka: Indonesien
När ska man försöka: våren

Vattenmeloner (tropiska)
Var man ska försöka: i något tropiskt land
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: i Vietnam och Thailand

ASEM (ASEM)
Var man ska försöka: Indonesien
När ska man försöka: våren

Atimoya (Atimoya)
Var att försöka: I Sydamerika är Pts fortfarande sällsynt i Filippinerna.
När ska man försöka: Jag försökte på Filippinerna på sommaren.

Bam Balan | frukt borscht (Bambangan)
Var man ska försöka: i Malaysia i Borneo (inte växer i andra delar av Malaysia)
När ska man försöka: Jag försökte i maj
I vilket land är smakligare: i Thailand och Indonesien finns det "släktingar till borscht", och äkta fruktborscht finns bara i Borneo.

bananer
Var man ska försöka: i något tropiskt land
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: i Thailand och Filippinerna

Vani | vit mango | Binjai (Wani | Vit mango | Binjai)
Var att prova: i Indonesien på Bali och Lombok, i Malaysia på ön Borneo (liknande Vani-frukter finns i Filippinerna på ön Mindanao i Slum-området)
När ska man försöka: i Indonesien från december till mars
I vilket land är smakligare: Jag försökte bara Indonesisk vit mango vani, och de är gudomliga !!

Gitan (Gitaan)
Var att prova: Borneo

Goji
Var man ska försöka: i norra Vietnam (till exempel Hanoi)
När ska man försöka: Jag försökte i april

Guava (guava)
Var kan jag försöka: den är mogen mogen guava - i Indonesien
När ska man försöka: på vintern
I vilket land är smakligare: Indonesiska)))))

Jackfrukter (Jackfruit)
Var man ska försöka: på Filippinerna (Davao och Samal), i Thailand, i Vietnam, i Malaysia, i Kambodja
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: det är svårt att välja.. överallt finns det megakurv och inte mycket välsmakande sorter.

Dogwood frukt

Durian (Durian)
Var man ska försöka: på Filippinerna (Davao), i Thailand, i Vietnam, i Malaysia, i Kambodja
När man ska försöka: i Filippinerna i augusti-september (det här är toppen, även om durians är tillgängliga i Davao året runt i anständiga kvantiteter), i Thailand från juli till september, i Vietnam, i Malaysia (i Penang i juli i Borneo från oktober till december ), i Kambodja i augusti och september, i Vietnam på sommaren (från maj).
I vilket land är smakligare: i Malaysia))), trots att alla har olika smaker, rekommenderar jag därför inte att fokusera på en enda åsikt.

Durian "Lahung" på ca. Borneo:

Jabuticaba (Jaboticaba)
Var man ska försöka: i Sydamerika, Bolivia, Paraguay, Norra Argentina, Uruguay, Colombia, Panama, Peru och Kuba.

Jujube | unabi | Kinesiskt datum (Ziziphus)
Var du kan försöka: på Krim, Afrika, Indien, Brasilien, vissa delar av Amerika.
När du kan försöka: på Krim, mognar den i oktober.

Fikon (fikon)
Var man ska försöka: på Krim, Turkiet, Spanien, Australien, etc.
När du kan prova: i juni och augusti-september (ger 2 skördar per år).
Där fikon är smakligare: enligt min mening, på Krim.

Kakao (Cacao)
Var att prova: på Filippinerna i Davao
När ska man försöka: året runt

Kalapam (Kalapi)
Var att prova: på Filippinerna i Davao
När ska man försöka: på vintern

Carambola (Carambola)
Var man ska försöka: i Thailand, Malaysia (Borneo), Indonesien
När kan jag försöka: sommar
I vilket land är smakligare: i Indonesien och Malaysia

Kasturi (Kasturi)
Var man ska försöka: i södra Kalimantan (Indonesien).

Kepayan (Kepayang)
Var att prova: Borneo

Nickar (Kiwano)
Var man ska försöka: i Afrika, Kalifornien, Centralamerika, Nya Zeeland, Israel, Ukraina.
I vilket land är smakligare: Jag försökte bara i Ukraina.. smaklös.

Kokosnötter (unga kokosnötter)
Var man ska försöka: i något tropiskt land
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: i Thailand, den sötaste och med den ljusaste smaken. I andra länder är smaken enklare, men kokosnötterna är många gånger större.

Kokosnötkockos
Var man ska försöka: i Thailand, Malaysia
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: Överallt är inte särskilt gott.. ganska enkelt ovanligt.

Kudrana (jordgubbsträd)
Var man ska försöka: på Krim, i Ukraina, i Ryssland, i östra Asien, Afghanistan, Iran, Transkaukasien.

Cupuacu (Cupuassu)
Var man ska försöka: i Amazonas, i Sydamerika, i norra Brasilien (staterna Para, Amazonas, Rondônia, Acre och Maranhão), i de fuktiga troperna i Venezuela, Colombia, Ecuador, Peru, Costa Rica och Mexiko.

Litchi (Lychee)
Var att prova: i Thailand, Kambodja, Indonesien, Australien, Kina
När ska man försöka: i Thailand i slutet av april och maj, i andra länder är säsongen obegriplig
I vilket land är smakligare: jag åt bara thailändska))) gudomliga!

Longan (longan)
Var att prova: i Thailand, Kina, Vietnam, Kambodja
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: i Vietnam

Longkong | langsat (longkong | langsat)
Var man ska försöka: på Filippinerna, i Thailand, Indonesien, Kambodja
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: i Thailand

Glädje (Lucuma)
Var man ska försöka: i Sydamerika (Peru, Chile, Sydost Ecuador, Costa Rica, Bolivia, Mexiko och även Hawaii).

Mabolo | Baldu eppl (Mabolo)
Var man ska försöka: i Malaysia, Borneo
När ska man försöka: Jag försökte i maj

Magic Fruit (Miracle Fruit)
Var att prova: i Västafrika, Taivani, Puerto Rico, Australien, South Florida, Australien.

Mango (mango)
Var man ska försöka: i något tropiskt land
När man ska försöka: året runt, men i Thailand är högsäsongen på våren, i Indonesien från september till december, i Vietnam på vintern och våren.
I vilket land är smakligare: i Indonesien (Bali och Jakarta) och Thailand i säsong.

Mangosteen (Mangosteen)
Var man ska försöka: i nästan alla länder i Sydostasien
När ska man försöka: i Indonesien på vintern, i Thailand på sommaren
I vilket land är smakligare: i Indonesien (särskilt i Sumatra), på andra plats i Thailand. Filippinska mangostanerna är i allmänhet smaklösa.

Passionsfrukt
Var du kan försöka: i Indonesien, mindre - i Thailand, på Filippinerna, i Malaysia i Borneo, i Vietnam.
När ska man försöka: i Indonesien på vintern, på Filippinerna på sommaren.
I vilket land är det smakligare: i Indonesien (där de kallar det marquis)

Marang (Marang)
Var man ska försöka: på Filippinerna i Davao (och några andra delar av Mindanao Island, till exempel i Kidapavan), i Australien
När ska man försöka: i Filippinerna är högsäsongen från augusti till oktober, även om den är tillgänglig där året runt.
I vilket land är smakligare: försökt bara filippinska))) coolaste !!

Marang Pink (Tarap Merah Keladang)
Var man ska försöka: Borneo (Sabah och Sarawak)

Mata Kuching (Mata-Kucing)
Var att prova: Borneo

Mafai (burmesisk druva)
Var att prova: i Thailand, Indonesien
När ska man försöka: säsongen ändras
I vilket land är smakligare: i Thailand

Mentega (Mentega)
Var att prova: Borneo

Momordica
Var man ska försöka: i Vietnam, i Ukraina etc.
När ska man försöka: säsongen ändras
I vilket land är smakligare: inte överallt...

Monstera (Monstera)
Var man ska försöka: i Centralamerika, delar av Afrika, Mexiko, Guatemala, Costa Rica och Panama, i Indien och Australien.

Mundari (Mundar)
Var att prova: Borneo

Medlar (Lokva, Nispero, Shasik, Japanska Eriobotria)
Var att försöka: I Nordamerika, Himalaya, i subtroperna i Kina och Japan, i södra Kaukasien och Krim södra kust.

Papaya (papaya)
Var man ska försöka: i något tropiskt land
När ska man försöka: året runt
I vilket land är det smakligare: i Thailand, men det är Holland Papaya, och även på Filippinerna vild papaya.

Pepino
Var man ska försöka: i Turkiet, i Egypten, på Cypern, i Indonesien
När ska man försöka: säsongen ändras
I vilket land smakar bättre: smaklös överallt..

Pitahaya | drake frukt
Var man ska försöka: i något land i Sydostasien, i Kina, i Australien
När ska man försöka: året runt
I vilket land är det smakligare: i Vietnam och Kina

Tomater (tropiska)
Var man ska försöka: i något tropiskt land
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: i Indonesien och Kambodja. I Thailand, ibland värre, och i Filippinerna i allmänhet, fruktansvärda tomater.

Rambutan (rambutan)
Var man ska försöka: i alla tropiska länder
När ska man försöka: i Thailand på sommaren, i Indonesien på vintern
I vilket land är smakligare: i Thailand och Indonesien

Rolinia (Rollinea)
Var man ska försöka: i Australien, sällan i Filippinerna (Minadao och Samal)

Rose äpple
Var man ska försöka: i alla länder i Sydostasien
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: överallt i allmänhet smaklös..

Salak | ormfrukt (Salak | Snake frukt)
Var att prova: i Thailand, Indonesien, Malaysia
När du kan prova: året runt, innan det är mer i Indonesien på vintern och i Thailand på sommaren.
I vilket land är smakligare: i Indonesien, även om Thai är kallt ibland, men oftare surt.

Sankuan (Sangkuang)
Var att prova: Borneo

Santol (Santol)
Var att prova: i Thailand, i Filippinerna, i Kambodja
När ska man försöka: året runt
I vilket land smakar bättre: smaklös överallt..

Sapodilla (Sapodilla)
Var att prova: i Vietnam, Thailand, Filippinerna, Kambodja, Malaysia, Indonesien
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: i Vietnam.

Zapote Mame (Mamey Sapote)
Var man ska försöka: i Malaysia, Borneo, i Australien

Sapote yellow | Canistel (Yellow Sapote | Canistel)
Var man ska försöka: i Malaysia på ön Borneo, i Indonesien, i Filippinerna i Davao, i Kambodja, i Australien
När ska man försöka: i Indonesien på våren, i Malaysia året runt, på Filippinerna i januari
I vilket land är det smakligare: i Indonesien! På andra plats i Malaysia. Den filippinska kaptenen är generellt smaklös.

Grön sapot (Green Sapote)
Var man ska försöka: Centralamerika, Costa Rica, Australien, Guatemala och Honduras.

Vit Sapote
Var man ska försöka: i Centralamerika, Costa Rica, Mexico City, Sydamerika, Sydafrika, Antillerna och Bahamas, Indien, Medelhavet och Nya Zeeland.

Svart Sapote
Var man ska försöka: i södra Mexiko, Guatemala, Brasilien, Antillerna, Hawaii, Mauritius, Australien.

Zapote Sydafrika / Matisa (Matisa / South American Sapote)
Var att prova: i Amazonia, Sydamerika.

Sun Zapote (Sun Sapote)
Var att prova: i Sydafrika, Australien (vår vän säger: "Sydamerika planterade 30 år sedan här i North Queensland, Australien.

Socker äpple (socker äpple)
Var man ska försöka: i Thailand, i Filippinerna, i Vietnam, Indonesien
När ska man försöka: säsongen ändras
I vilket land är smakligare: i Vietnam och Thailand

Och då är kusinen en grädde äpple (Custard apple eller Bullock's heart). Följ honom till Thailand, Australien, Sydamerika;)

Sockerrör (sockerrörsaft)
Var man ska försöka: i Vietnam, Malaysia, Indonesien, Thailand.
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: i Malaysia

Safu (Safou)
Var att prova: i Afrika.

Sinegvelas (Sinegwelas)
Var att prova: på Filippinerna i Manila

Soursop (Soursoap)
Var man ska försöka: i Filippinerna, Indonesien, Malaysia, Kambodja
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: Överallt är det gott, även om det finns sura sorter, är de sämre.

Star Apple | stjärnapple
Var man ska försöka: på Filippinerna i Davao, i Kambodja, i Vietnam, i Indonesien.
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: läckra överallt)))

Thai plommon
Var att prova: i Thailand, Vietnam, Kambodja
När ska man försöka: säsongen ändras
I vilket land är smakligare: i Kambodja

Tamarillo (tamarillo)
Var att prova: i Indonesien
När ska man försöka: på vintern

Tamarind (tamarind)
Var att prova: i Thailand
När ska man försöka: året runt
I vilket land är smakligare: i Tae

Tumpok (Tumpok)
Var att prova: på Filippinerna i Manila.

Citron (Buddha Hand)
Var att prova: i Vietnam.

Chempedak (Chempedack | Champadak)
Var att prova: i Thailand och Malaysia
När ska man försöka: säsongsändringar (i Vietnam på våren och sommaren)
I vilket land är smakligare: i Thailand och i Malaysia

Cherimoya (Cherimoya)
Vart ska man försöka: i Colombia, Ecuador, Peru, Bolivia, Brasilien, Argentina, Chile, Mexiko, Venezuela, Antillerna och de coolaste områdena i Centralamerika, Australien, Indien, Sydafrika, Somalia, Eritrea, Medelhavet Israel, Portugal, Italien, Egypten, Libyen och Algeriet), i Hawaii och Sri Lanka. De flesta cherimoy växer i Spanien och Portugal.

Chompodzhek (Chompojack)
Var att prova: i Vietnam
När kan jag prova: försökt i april

'Umari (Umari)
Var man ska försöka: Afrika, Amazonia.

persimon
Var man ska försöka: i Uzbekistan, Azerbajdzjan, Turkiet, i södra Ryssland, i Australien.
När ska man försöka: säsongsändringar (i Vietnam på våren och sommaren)
I vilket land är smakligare: på Krim och Usbekistan.

feijoa
Var du kan försöka: i Brasilien, Colombia, Argentina, på Krim.
När du kan prova: säsongen förändras (på Krim - på hösten)

Vi är galen på frukt. Vi har alltid bråttom att prova nya))) Och frukter är en stor del av vår kost. Därför dekorerade vi vårt hus med fruktmagneter:

Läs om ovanliga tropiska grönsaker och örter här.

http://fruitarian.ru/ekzoticheskie-frukty-polnyj-spisok

Exotiska frukter i Asien: foton, titlar, beskrivningar

Artikel granskning av exotiska tropiska frukter i Asien med foton, namn, beskrivningar och priser i Vietnam, Thailand, Malaysia och Indonesien. Vi skrev det baserat på våra resedokument. Använd på hälsa!

De tropiska frukterna i Sydostasien är en riktig skatt och hälsoskydd. Bara en synd att inte prova dem alla! Dessutom exotiska frukter som säljs i Ryssland (till exempel ananas, mango, bananer eller carambola) bara vagt liknar riktiga mogna frukter. Läs artikeln om frukterna i Vietnam - det är särskilt relevant för dem som kommer till landet för första gången.

Varma turer letar efter tjänster Travelata och Level.Travel - de hittar de bästa erbjudandenen bland olika researrangörer. Vill du spara? Läs våra 7 regler för att köpa online-turer.

Ge en rabatt på 1500 rubel! Ange kupong UAFT1500make-trip när du köper en tur till Thailand med 80.000 rubel på Travelata och få rabatt. Mer om åtgärden >>

innehåll:

Lista över tropiska frukter med foton, titlar och beskrivningar

Rambutan (Rambutan, Ngo - Thai., Chôm chôm - Viet.)

De roliga håriga röda bollarna på disken är rambutaner. Deras "hårighet" är av varierande grad: hår kan vara grön och stark, blekad och svart eller med måttlig svullnad. Övning visar att den senare är bäst.

Massan av rambutaner är tät och vit genomskinlig, det går inte av benet för bra. För att komma till massan måste du klippa över och lösa upp halvorna. Smaken är ömtålig och söt, liknar gröna druvor. Omogna rambutaner kan vara lite sura. Ibland har man redan rensat rambutaner på marknaderna, men de försämras mycket snabbare - det finns risk för att de går i skrämmande. De säljs även i burkform med sockersirap.

Säsong: från maj till oktober.

Rambutans är en av de billigaste tropiska frukterna i Asien. Priser per kg:

i Vietnam - från 40 tusen dong;
i Thailand - från 30 till 150 baht (och ca 15 baht per substrat skalas);
I Indonesien (Sumatra) - 10 tusen rupier.

(Foto © jeevs / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Lychee (Litchi, lin-chi - Thai., Vải - Vietnamesiska)

Lychee, annars - Litchi, eller kinesisk plommon - anmärkningsvärd och välsmakande. Snyggt röda rosa frukter liknar reptilhud från fjärran - deras hud är prickad med små knölar. Till beröring behaglig, elastisk, grov. Det tunna skalet separeras lätt från massan, vilket avslöjar en genomskinlig vit massa med en sten i mitten. Lychee är mycket saftig, med en söt och sur smak. De används aktivt i matlagning.

Skörd skördad från april till juni. Pris per kilo i Thailand är ca 60 baht.

(Foto © su-lin / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Longan (Lam-yaj - Thai., Nhan - Vietnam.)

Om du ser en massa små potatis på disken, borde du veta att det här är en longan eller en drakeögd. Frukt är saftigt och sött sött - det är praktiskt taget omöjligt att bryta sig bort från dem: longan flicks som frön snabbt och enkelt. I Vietnam kan du ofta se på marken på en longans skal. Köttet är genomskinligt vitt, ibland med ett ljust gulaktigt snitt. Vid klippning liknar longanen drakens öga, eftersom insidan är ett runda ben, det vill säga sitt namn.

Säsong: maj - november

Priser per kilo:

i Vietnam - från 30 tusen dong;
i Thailand - från 60 baht.

(Foto © Muy Yum / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Longkong (Langsat)

Longkong (langsat) - en av de mest utsökta exotiska frukterna i Asien, enligt vår åsikt. I utseende - en massa små potatis beige-gul med fläckar, men större än longan. Longkong rengörs bra - du behöver bara avlägsna huden (även om händerna blir lite klibbiga efter det). Köttet är i form av genomskinliga skivor, liknande i form till vitlök. Dess smak är helt enkelt fantastisk - söt och uppfriskande, med knappt märkbar syra, lite som pomelo. Var försiktig så att du inte knäcker benen - de är bittra.

Säsong: från maj till november.

i Thailand - från 100 baht;
i Indonesien - från 10 tusen rupier.

(Foto © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Licens CC BY-NC 2.0)

Mango (Mango, Ma-Muang - Thai., Xoài - Vietnamesiska)

Mängden mango är fantastisk - från mörkgrön till röd. Smakpaletten är också imponerande. I Vietnam är mango lite fibröst, medan i Thailand är deras massa mer enhetlig och doftande. Stenen är vanligtvis platt och bred.

Det är bättre att välja lite mjuka mango, hårda kan visa sig vara omogna (även om det finns undantag) och för mjuka - överdrivna, sådana kommer snabbt att försämras. I Thailand äts gula mango (och durian) med glutenris och kokosmjölk - en traditionell klibbig risrätt.

Säsong: På Thailand på våren, i Vietnam - även på våren och på vintern.

Priserna är olika och beror på betyget (per kg):

i Vietnam - från 25 till 68 tusen dong;
i Thailand - från 20 till 150 baht;
i Indonesien - från 20 tusen rupier;
i Malaysia - från 4 ringgits.

(Foto © Philip Roeland / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Noyna, eller socker äpple (Socker Apple, Noi-na-Thai., Mẵng cầu - Vietnamesiska)

Noyna ligner mycket på cherimoya - det här är släktingar. Noyna ser ut som ett ljust grönt, kuperat äpple med fläckiga segment som är täckta med en liten vitaktig blomma. Socker äpple kallades inte bara så här: en mogen frukt är verkligen som ett socker, med en krämig eftersmak. Köttet är vitt och så mjukt att djungeln skärs i hälften och ätas med en sked och tar bort oätliga ben. Cherimoya är på många sätt som den högljudda, men huden är utan skalor.

Försök välja de frukter som är så mogna som möjligt, eftersom den omogna nyunaen blir obehaglig - hård och med barrträdsmak. Ett moget socker äpple är mjukt, köttet kan till och med skina genom segmenten. Skjut inte honom för hårt - det kan falla sönder i dina händer.

Skörd: juni - september. Kostnaden för ett kilo av dessa tropiska frukter i Vietnam är från 49 tusen dongs (i en stormarknad), på marknaden vi köpte för 30 tusen.

(Foto © Hanoian / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Guanabana, eller soursop (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm - Vietnamesiska)

En annan släkting till Noyana är guanabana. Dess kött liknar ett socker äpple, men inte så sött och med en ljus krämig smak. Konsistensen är lite som tjock gräddfil eller yoghurt, som de kallade guanabans gräddfil. Ät det med en sked eller skär i bitar. Guanabans är mycket större än Noiana och Cherimoya, du kommer inte att förvirra dem - de når ibland 10 eller mer kilo. Skalet är mörkt grönt med små spikar i form av mjuka spines.

Guanabana är en sällsynt besökare på hyllorna på marknader och butiker. Välj ett lite mjukt soursop-äpple - det kan lugna lugnt i kylskåpet i ett par dagar (men inte mer, så överdriv det inte). Omogen frukt är hård och nästan smaklös, och övermått blir surt, jäsningen börjar.

Frukter under hela året. Vanligtvis är priset per kilo i Vietnam från 43 tusen dong.

(Foto © tara marie / flickr.com / Licens CC BY 2.0)

Pomelo (Pomelo, Som-O-Thai.)

Förmodligen vet alla hur kvastet ser ut och hur det smakar, så vi kommer inte att beskriva. Men vi trodde att det var sötare i Asien. När du köper bör du välja, luktande: Ju starkare citrus arom desto bättre blir pomelo. Observera också mjukheten.

Säsong: juli - september.

i Thailand - från 30 baht;
i Vietnam - från 40 tusen dong.

Salak (Snake frukt, Sala och Ra-Kum - Thai., Salak - Indonez.)

En anmärkningsvärd tropisk frukt med en ormliknande hud. Det händer med prickles och utan. Köttet är beige gult eller vitt, söt surt till smaken, med en vin smak. Ibland finns det en smak av valerianen. Salak med prickles ska rengöras med försiktighet: Skär in i knivets kant och skrapa som en mandarin. Det rengörs ganska enkelt.

Säsong: från juni till augusti.

i Thailand - från 60 baht;
i Indonesien - från 25 tusen rupier.

(Foto © hl_1001a3 / flickr.com / Licens CC BY-NC 2.0)

Ananas (Ananas, Sa-Pa-Rot - Thai., Khóm (Dứa) - Vietnamesiska)

Ananas - en exotisk frukt som är känd för oss från barndomen. Bara här i Asien är det mycket trevligare än i Ryssland. Stora och små ananas säljs - de är olika sorter. Vi rekommenderar att du tar den thailändska lilla, med en palm, med en apelsinskal - de är de sötaste. Det är bekvämt att köpa redan skalade eller hackade ananas.

Säsong: januari, april-juni

i Vietnam - från 20 tusen dong;
i Thailand - ca 15-20 baht (per stycke eller kilo - beroende på sorten).

Chrysophillum (stjärnaapple, Caimito, Star apple, Vú sữa - Vietnam.)

Star apple imponerade inte riktigt på oss: dess smak verkade trevlig, men inte enastående, dessutom producerar frukterna en mjölkjuice, som sedan tvättas med svårighet från händer och läppar. Äldre chrysophyllums kommer i grönt, brunt och olika nyanser av lila. Välj stjärna äpplen behöver mjuka, som omärda oätliga. Ät dem bättre med en sked, skära över och förkylda.

Beskär skördas från februari till mars. Pris i Vietnam per kg - från 37 tusen dong.

(Foto © tkxuong / flickr.com / Licens CC BY 2.0)

Relaterade artiklar:

Mangosteen (Mangosteen, Mong-Khut - Thai., Mang Cút - Vietnam.)

Mangostan (mangostan), som nästan alla tropiska frukter i Asien, ser attraktiv ut och väcker turisternas nyfikenhet. Små mörka lila runda bollar med snygga löv på toppen, tjock till beröring och ganska tung.

Mangostensskal är tjock, liknar granat av lukt och sammandragande egenskaper. Bakom en tjock skorpa ligger flera kryddnejlika doftande och extremt ömma vitmassa, liknande i form till vitlök. Smaken är oförglömlig och obeskrivlig! Lätt, sött, uppfriskande. Men vi tyckte inte om mangostensvinet.

Det är viktigt att välja rätt frukt: när du köper, tryck försiktigt på mangostenen - det ska vara lite mjukt, polerat när du trycker på det. Om inte - troligen är han bortskämd.

När du rengör mangostanet var försiktig så att du inte fläckar dina kläder. På många hotell är det förbjudet att äta. Det är bättre att borsta med händerna - bara riva av bladen och tryck ner på mitten. Du kan också använda en kniv - gör ett snitt och öppna frukten. Om mangostanet är färskt är det lätt att rengöra.

Säsong: april - oktober

i Thailand - från 80 baht;
i Indonesien - från 15 tusen rupier.

(Foto © olivcris / flickr.com / Licens CC BY-NC 2.0)

Papaya (Papaya, Ma-la-koo - Thai, Đu - Vietnamesiska)

Papaya är söt och näringsrik, dess smak påminner om morötter och pumpor. Massan av den mogna frukten är väldigt mjuk, doftande, saftig, orangefärgad, och skalen är ljusgul till orange. Ta måttligt mjuka frukter. Grön papaya är inte söt - den läggs till sallader och ätas med peppar och salt.

Säsong: året runt.

i Vietnam - från 10 tusen dong;
i Thailand - från 40 baht;
i Malaysia - från 4 ringgits;
i Indonesien - från 4 tusen rupier.

(Foto © Crysstala / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Sapodilla (Sapodilla, La-Mut och Chiku - Thai., Lòng mứt eller Hồng xiêm - Vietnamesiska)

Sapodilla kallas woody potatis - det ser ut som en avlång potatis. Men inuti - det söta köttet med en orange-brun färg, som liknar en persimmon av Korolek-sorten, är bara mjukare. Köp mjukbrun frukt, eftersom den orena sapodillen har en sammandragande effekt.

Säsong: året runt.

i Vietnam - från 21 tusen dong;
i Thailand - från 40 baht.

(Foto © GlobalHort Image Library / Imagetheque / flickr.com / Licens CC BY-NC 2.0)

Pitahaya (drakehjärta, pitahaya, Dragon Fruit, Geowangon - Thai, Thanh Long - Vietnamese)

Pitahaya är en av de mest igenkännliga exotiska frukterna, vars bild ses, förmodligen av alla. Ljusrosa pitahaya hör till kaktusfamiljen och ser ovanligt ut: inuti - vitt eller betorfärgat kött med små svarta frön. Hon har en svag sweetish smak - enligt min mening är pitahaya nästan intetsägande. Ät med en sked, skär i halva.

Säsong: maj - oktober.

i Vietnam - från 20-23 tusen dong;
i Thailand - från 45 baht.

(Foto © John Loo / flickr.com / Licens CC BY 2.0)

Coco (Coconut, Ma-Phrao - Thai., Dừa - Vietnamesiska)

I Sydostasien är kokosnötter stora och ljusgröna, inte bruna och håriga, som på våra hyllor. Dessa är unga kokosnötter, och de är fulla. Säljare ska noggrant skära av toppen av muttern med en machete, ge dig en halm och en sked - du kan skrapa bort det trevliga geléliknande köttet kvar på kokosens väggar. Vi rekommenderar att du köper kylda kokosnötter.

Enhetspris (beroende på storlek):

i Vietnam - från 8-15 tusen dong;
i Thailand - 15-20 baht;
i Malaysia - från 4-5 ringgits.

(Foto © -Gep- / flickr.com / Licens CC BY-ND 2.0)

Tamarind (Sweet Tamarind, Ma-Kham-Wan - Thai., Jag är inte - Viet.)

Den sugary-sweet tamarind påminner om smak och konsistens av datum. Det ser ut som en brun pod, under det ömtåliga skalet - mörk massa, som omsluter hårda ben.

Säsong: december till mars.

i Vietnam - från 62 tusen dong;
i Thailand - från 100 baht.

(Foto © Mal.Smith / flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Banan (Banan, Kluai - Thai., Chuối - Vietnam.)

I Asien, många typer av bananer. För det mesta små, palmlängd. Det smakar sött och väldigt annorlunda än de som säljs i Ryssland. Var noga med att prova olika sorter. Till exempel i Malaysia finns underbara triangulära bananer. De är rödaktiga ute och smakar som torkade.

Säsong: året runt.

i Vietnam - från 15 tusen dong;
i Thailand - från 30 baht;
i Malaysia - från 4 ringgits.

Passionfruit (Chanh dây - Vietnam.)

Denna tropiska frukt har ett annat, mer sonoröst namn - Passionfruit, som översätts som en frukt av passion. Smak av passionfrukt på fläkten: För hård, söt och sur (men Lesha gillar det väldigt mycket). Ser ut som en koncentrerad multifruktjuice.

Skallen är tät, den kan vara av olika färger, men mestadels lila, vinröd, brun och grönbrun. Frukt kan vara jämn eller skrynklig - bara en sådan passionsfrukt kommer att vara mogen. Massan är geléliknande, med ätbara gropar. Ät det med en sked, skära över.

Säsong: september - december.

i Vietnam - från 20 tusen dong;
i Thailand - från 190 baht.

(Foto © geishaboy500 / flickr.com / Licens CC BY 2.0)

Carambola (Carambola, Stjärnfrukt, Ma-fuang - Thai., Khẽ - Vietnam.)

En vacker gul-orange frukt är carambola. Smaken är söt och sur, som påminner om jordgubbar. Carambola är saftigt och uppfriskande, det är trevligt att äta i värmen. Den är så namngiven, eftersom man får en tvärsnitt av lobuler i form av stjärnor.

Säsong: oktober till december.

i Thailand - från 120 baht (och 50 baht per substrat);
i Malaysia - från 4 ringgits.

Chompu (rosenapple, vattenapple, Chom-phu-Thai., Mân thái đỏ - vietnamesisk)

Chompu ovanligt saftig - det verkar som om de består av vatten. Stanna perfekt törst. Smaken är knappt märkbar sötnosig, mycket trevlig. Doften liknar lukten av en ros, därav namnet. Chompu kommer i röda, gröna och vita färger.

Säsong: året runt.

i Vietnam - från 19 tusen dong;
i Thailand - från 200 baht (och 20-70 baht per substrat);
i Malaysia - från 4 ringgits.

Jackfruit (Jackfruit, Kha-Nun - Thai., Mít - Vietnamesiska)

Kanske är en av de mest minnesvärda och goda exotiska frukterna i Asien jackfrukt. Dess frukter är runda och mycket stora, så det säljs skalade. Jackfrukt klädd upp luktar sött, doften liknar tuggummi och sprider sig långt. Skivorna är ljusgula och släta. Frukt är väldigt näringsrik.

Säsong: januari - maj.

Priser för jackfruit underlag:

i Vietnam - ca 25 tusen dong;
i Thailand - från 20 baht.

Guava (Guajava, Farang - Thai., Ổi - Vietnamesiska)

Från guava är vi inte nöjda. Det ser ut som ett päron eller grönt äpple, det smakar som något däremellan. I allmänhet är köttet trevligt, sött, vitt och rosa blommor. Välj en guava mjukare, omotisk är omöjligt - det är svårt, med en barrträdsmak.

Säsong: året runt.

i Vietnam - från 19 tusen dong;
i Malaysia - från 4 ringgits.

Durian (Durian, Too-ree-an-Thai., Sầu riêng - Vietnamesiska)

Den samma kungskongen som alla har hört talas om. Recensioner av durians är kontroversiella: någon säger att de aldrig kommer att äta den, och andra kommer att gå utan det. Vår första bekantskap med durian visade sig vara misslyckad: en distinkt smak av antingen lök eller vitlök blandades med sötma - inte det nöje vi hade hoppats på efter att ha läst läskliga recensioner om den himmelska smaken av denna exotiska frukt. Efter drycken varar en vitlök eftersmak länge. Förresten är lukten inte riktigt otäck, och ibland till och med trevlig - det är uppenbart att det beror på sorten. Vi smakade durian från andra gången genom att köpa en traditionell thailändig klibbig risrätt med durian och kokosmjölk. Vad säger du? Ljug inte, smaken är verkligen himmelsk! Köttet är mycket ömt, grädde. Kom ihåg att det inte kan konsumeras med alkohol.

Säsong: april - augusti.

Priserna för durian i Thailand: från 200 baht per kg (Phuket stad) och från 900 baht per kg i Patong - prisskillnaden är imponerande. Den mest lönsamma sak att köpa är klibbigt ris med durian - från 55 baht per förpackning. Hjärtat och gott. De mest utsökta varorna är små som säljs i Malaysia.

Användbara länkar

Skyscanner - sök efter billiga biljetter till alla flygbolag.

Roomguru.ru - rabatter och kampanjer för hotell.

Biluthyrning Skyscanner - Biluthyrning över hela världen.

http://make-trip.ru/asia/ekzoticheskie-frukty-asii

Tropiska frukter

Tropiska frukter importeras till Ryssland från södra länder. representerat av bananer, ananas, mango, avokado, papaya etc. De viktigaste leverantörerna av dessa frukter är länderna i Central- och Sydamerika, Ekvatorialafrika, Sydostasien och några andra med ett tropiskt och delvis subtropiskt klimat. I den totala mängden tropiska frukter som anländer till vårt land dominerar bananer, följt av ananas, avokado, mango och papaya med en avsevärd marginal.

Bananer är i hög efterfrågan på grund av deras smak och näringsegenskaper. 100 g massa av mogna bananer innehåller 15-19 g sockerarter, ca 2 g stärkelse, 1,1-2,7 g kväveformiga ämnen, 0,6 g fiber, 0,4 g organiska syror, 0,5 g pektiner, 10 mg vitamin C, 348 mg kalium, upp till 1,6 mg järn, liksom andra biologiskt aktiva substanser, varav många är användbara vid behandling av gastrointestinala sjukdomar. En banans energivärde (380 kJ i 100 g massa) är signifikant högre än druvor (289 kJ / 100 g) och äpplen (192 kJ / 100 g). Omogna bananer kan mogna, med en stor mängd stärkelse i massan (20%), hydrolyseras till lösliga sockerarter, det olösliga protopektinet passerar in i pektin, skalen blir gul och separeras lätt från massan.

Alla typer av bananer (över 40) är uppdelade i två grupper: plantaner - frukter äts efter matlagning; söta bananer - bland vilka utmärker sig kraftig och dvärg. Den främsta kommersiella sorten bland den kraftfulla är Gro Michel, vars frukter har en massa från 100 till 200 g, utmärkt smak och hög transportbarhet. Men det är instabilt för den panamanska sjukdomen, förutom är växten väldigt skadad av vinden, så dvärgvarianter som Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Lakatan har pressat den på världsmarknaden. Frukten av dessa sorter är mindre i storlek, deras bärbarhet är sämre än frukterna från Gros Michel-sorten, men de är resistenta mot panamansk sjukdom.

Bananer skördas när frukterna når mognad, det vill säga när de har förvärvat den form och storleken som är typisk för denna sort, men färgen på skalen är fortfarande grön. Bananborstar är förpackade i två typer av plastpåsar: antingen förseglade, i vilka gröna bananer kan lagras, inte mogna i 2 månader eller perforeras. Plastpåsar med bananer placeras i kartonger och transporteras på specialutrustade fartyg. Under transporten är det nödvändigt att bibehålla optimal temperatur och fuktighet för att förhindra för tidig modning av bananer, liksom för att undvika överkylning eller frostning. De rekommenderade temperaturerna vid transporten av Gros Michel-sorten är inte lägre än 11,7 ° C, Cavendish och Lakatan - 13,5 ° C och luftfuktigheten är 85-90%. Vid temperaturer under 11 ° C fryser bananer, vilket medför fysiologiska sjukdomar. Starkt frusna gröna bananer förlorar förmågan att mogna. Huden på de frusna bananerna blir mattgrå, frukterna rotnar snabbt. Lite kylda frukter mognar långsamt och efter modningen har den låg smak.

Bananer, som anlände till försäljningsställen i ett omogent tillstånd, utsätts för accelererad modning, antingen genom värme eller genom användning av etylengas.

Med värmemetoden i mognadskammaren ökar temperaturen gradvis - högst 2 ° C per timme till 22 ° C. Kammaren är dåligt ventilerad och upprätthåller upp till 95% fuktighet. En dag senare reduceras temperaturen i kammaren till 20 ° C och frukterna hålls tills den gröna färgen på skalen blir gyllene. Därefter ökas ventilationen i kammaren, och den relativa luftfuktigheten reduceras till 85% så att frukterna inte mjuknar för mycket. I denna metod mognar bananer i 5 dagar. När man mognar bananer med eten (1 volym gas per G tusen volymer av kammarluft - vid en sådan koncentration är gasen ofarlig för människor), temperaturen i kammaren är inställd till 22 ° C och relativ fuktighet upp till 95%. Gröna bananer mognar jämnt under dessa förhållanden 2-3 dagar

En kraftig temperaturhöjning under bananens mogningstid leder till bildandet på deras hud av småbruna fläckar - tigerfläck.

Med ökningen av antalet fläckar, mognad, mjukas fruktmassan och dess smak försämras. Sådana frukter är tillskrivna icke-standardiserade och mycket mjukade - att slösa bort.

Ananasfrukter är komplexa, det är en stor köttig kon med många saftiga, smälta frukter på den centrala köttiga stammen (kärna). På toppen av frukten finns rosetter, en massa blad - Sultanen. Den genomsnittliga fruktvikten är från 1,5 till 3,0 kg. Andelen spislig massa står för upp till 67% av fostrets totala massa, resten är oätlig skal, sultan, stam och axel (kärna) hos fostret.

Ananasmassa har inte bara utmärkt arom och smak, men också högt näringsvärde på grund av innehållet av 12% kolhydrater med övervägande sackaros; 0,6% organisk syra med en övervägande citronsyra; 0,4% kvävehaltiga ämnen; 30 mg / 10Og vitamin C; 0,4% mineralämnen. Ananasfruktens energivärde är 230 kJ / 100 g. Ananasfrukten innehåller ett proteotaktiskt enzym med hög aktivitet - bromelin, vilket hjälper kroppen att smälta matproteiner.

De viktigaste leverantörerna av ananas till vårt land är Cote-Divoire, Brasilien, Indien, USA, Mexiko, Vietnam, Thailand. Ananasvaror spanska röda, drottning, Cayenne importeras till vårt land. Frukt avsedda för export avlägsnas i avtagbar grad av mognad. Efter skörd bör den totala hållbarheten för ananas inte överstiga 40 dagar, varav 10-12 dagar faller på transport. Ananas transporteras huvudsakligen av sjöfartar, i vars håll de håller en temperatur på 8-9 ° C, relativ fuktighet på 85-90%. Vid högre temperaturer mognar ananas snabbt och ruttnar vid en temperatur under 8 ° C, i synnerhet orörda frukten blir vattnig, mörknar, förlorar motståndskraft mot svampsjukdomar.

På platserna för realisering placeras ananas för mogning i 5-6 dagar i kamrar där de håller en temperatur på 15-16 ° С och en relativ luftfuktighet på 80-85%. För accelererad mogning av ananas används etylen (1 volym gas per 2 000 volymer av kammarluft), samtidigt som samma temperatur och fuktighetsförhållanden upprätthålls. Ripeningens varaktighet minskar till 2-3 dagar.

Omotiska ananas bör inte säljas, eftersom köttet har en negativ inverkan på läppets, munets slemhinnor och orsakar störning i mag-tarmkanalen.

Avokado är en päronformad frukt (den andra namnet på avokadofrukt är en alligatorpäron) med en tät hud med en genomsnittlig vikt av 200-700 g. Avokadofrukten har ett runt stort frö, fritt beläget i håligheten av gulaktig eller grön mjukmassa, vilken har smält konsistens av smör och påminner om att smaka den omogna valnötkärnan.

När det gäller smak och biokemiska egenskaper är avokado frukter väldigt olika från andra frukter och liknar nötter lite.

Oätlig skal och frö utgör 30-55% av den totala massan av avokadofrukt, andelen massa är 45-70%. Avokadosmassa innehåller (i%): vatten - 70, proteiner - 2, fetter - 21, sockerarter - 6, aska - 1,0. Av vitaminerna bör karoten vara särskilt noterad - 70 mg / 100 g. Hög energivärde (900 kJ / 100 g massa) och lågt kolhydratinnehåll gör det möjligt för avokado att betraktas som värdefulla livsmedelsprodukter, inklusive sådana för diabetiker.

Importera avokado till vårt land från Mexiko, Brasilien, Chile, USA, Israel. De viktigaste kommersiella sorterna av avokado är Pueblo, Fuerto. Frukt som samlas in från träd i flyttbar mognad, vid en temperatur på 10-12 ° C mogna om 2 månader, vilket gör det möjligt att transportera avokado över långa sträckor till sjöss.

Mango frukter kan vara ovoid-långsträckta, ovala eller njureformade; genomsnittlig vikt från 200 till 600 g. Färgen på fruktens täta släta hud är gröngul eller orange eller röd. Mangofrukten innehåller ett stort frö med hårt hår, som stenfrukt. Mangofruktens massa är apelsin eller gul i färg, liknande i konsistens till en plommon, men lite mer fibrös, saftig, söt, med en viss specifik smak och lukt av tallnålar. Denna smak är frånvarande från de bästa sorterna av mango. Torrsubstansinnehållet i mangofruktens massa når 14%, varav (i%): sockerarter - 12, sackaros råder; organiska syror - 0,1-0,8; mineralämnen - 0,3; vitamin C - 13 mg / 100 g kött; karotener - 3,1 mg / 100 g massa. Mango frukter kommer till Ryssland från Indien, Brasilien och andra länder med ett tropiskt klimat. Mango sorter - Amani, Pairi, Alfonzo.

Frukterna i denna grupp växer i tropzonen, har en långvarig växtsäsong, några av dem producerar grödor under hela året. Tropiska frukter inkluderar: bananer, ananas, kiwi, avokado, mango, papaya, etc.

Bananer är de fröfria frukterna av en gräsbevuxen växt som liknar ett palmer. I den övre delen av den utvecklas en blomställning, från vilken en stor grupp (buncho) bildas. I kluster samlas frukterna av borstar med 10-15 stycken. Antalet borstar i ett gäng beror på sorten och odlingsförhållandena och når 6-14 st. Det totala antalet frukter i ett gäng: 200-250 st., Och dess vikt är från 10 till 50 kg.

De ledande exportländerna är Ecuador, Colombia, Honduras, Panama och Filippinerna.

En banans frukt har en bönformad, något ribbad form, 15-20 cm lång, väger från 70 till 200 g. Den består av en skal.

(30-40%) och massa (70-60%). Skal av omogna bananer är färgad grön och svår att skilja från massan, mogen - i gulgrön eller gul och lätt separerad från massan. Köttet av den gröna frukten är grovt med en stärkelseig smak, tårta, smaklig, i den mogna - ömma, aromatiska, saftiga.

Det finns cirka 300 arter av bananer, men endast cirka 20 arter används för kommersiell odling. Genomförandet får sorter av banan :. Cavendish, Gros Michel, södra Indiska, köparens dvärg, röd Dhaka etc. Tecken pomologiska sorter är formen av kluster, vikt och antal frukt i klustret, färgen på huden, dess tjocklek, färgen på köttet, smak och arom.

Banans näringsvärde och dietära egenskaper beror på det höga innehållet av sockerarter (upp till 19%), bland annat sackaros och fruktos övervägande, lågfiberhalt (0,8%) och högkalium (upp till 345 mg%). Äldre bananer innehåller upp till 2% stärkelse, 0,5% pektinsubstanser, 0,4% organiska syror. Närvaron av vitaminer i bananer är liten. Innehåller vitaminer C, B1, B₂, den₆, folsyra och pantotensyror, karoten, vitamin E. I fruktens kött finns fysiologiskt aktiva substanser: serotonin, nore-pinefrin, dopalin och katekolamin, vilket förbättrar den terapeutiska effekten av bananer vid gastrointestinala sjukdomar.

Undersökning av banans kvalitet utförs enligt GOST 51603 "Fresh Bananas". Beroende på banans kvalitet är de uppdelade i tre klasser - Extra, I och II; från destinationen - på frukterna på mottagningsställena, avsedda för mogning, och frukterna efter modning av genomförandet för ny konsumtion.

I enlighet med standarden tar hänsyn till utseendet på borstar och frukter, smak och lukt, mognad, storleken på frukten med den största tvärdiametern (Extra och Klass I - 3-4 cm, Klass II - 2,7-4,1 cm) och längd ( Extra - Inte mindre än 20, Klass I -19 cm, Klass II - 14 cm), antalet frukter i handen, antalet borstar i en förpackningsenhet.

Förekomsten av frukt med avvikelser från de etablerade dimensionerna i diameter med 0,5 cm, längd med 1 cm, med ytlig hudskada, mekanisk skada och jordbruksskada är tillåtet.

skadedjur, total yta på en frukt (cm2): Extra - 1; Klass I - 2; Klass II - 4.

Ananas är frukterna av en flerårig tropisk fabrik vars hemland är Sydamerika. Kommersiellt odlas ananas i Brasilien, Indonesien, Kina, Thailand, Filippinerna och andra tropiska länder. Den största andelen av import av ananas är ockuperad av Ghana och Cote dIvoire.

Ananasfrukt är en köttig kon, ovanpå frukten - en massa blad (sultan). Ananasplanta består av individuella smält frukten som sitter på den centrala stången, som tränger in frukten från basen till toppen, på vilken sultanen är belägen. Portioner ananas medelvärden den totala vikten av de frukter (i procent): massa - 66-67, skal - 23-24, Sultan - 4-5 rachis -4,5-5,0, stam - 0,6- 0,9. Endast fruktens kött är ätbart. Fruktens kött är saftigt, med riklig arom, sötsur, vit, ljusgul eller gul.

Ananas är inte kapabla att mogna, så de skärs med full uppnåelse av konsumentegenskaper. Det finns inget samband mellan utseende och mognad. En mer tillförlitlig indikator på mognad är massan av frukt (2-5 kg).

Ananas har ett högt näringsvärde och kostvärde. Äldre frukter innehåller socker - 11-13% (sackaros råder), syror (främst citron), proteiner, mineralämnen (kalium råder). Vitamin C-innehåll (upp till 40 mg%), andra vitaminer - B1, B₂, PP, karoten - lite. En egenskap hos ananas är närvaron av enzymet bromelin, enligt verkan som liknar trypsin, främjar digestion.

Följande ananasvarianter importeras: spanska röda, drottning, San Miguel, Cayenne.

Undersökning kvalitet ananas utförs enligt den internationella standarden ISO 1838 på följande parametrar: graden av mogning, integriteten av frukten, deras renhet, densitet, förekomst Sultan, ingen solbränna, sprickor, symptom av sjukdomar eller fysiska sjukdomar, och tillgången på färska lesioner eller skador. Frysta frukter får inte säljas.

Det finns tre grader av fruktmognad: den första graden (mognadsstadiet - m1 - gul-orange färg på grundval av

andra graden (halvfruktiga frukter - m₂) gul-orange färg, som tar från 1/4 till 1/2 av fruktens yta, den tredje graden (färsk frukt - m₃) - gul-orange färg på det mesta av fostrets yta. Kartonger (med en kapacitet på 16-18 kg) bör ha öppningar för luftcirkulation. Frukt är insvept i papper (film). Kvaliteten på ananas är uppdelad i första och andra sorter.

De vanligaste mikrobiologiska sjukdomarna i ananas är svartrot, mjuk rot, kärnrotta, fysiologisk övervägande, hypotermi (det finns inga yttre tecken, för att upptäcka att frukten ska skäras snett längs, en vattnig plats vid botten av fröstången indikerar bevis för hypotermi).

Avokado. Avokadoens hemland är Mexiko. Avokado växer i Abchazien. De ledande tillverkarna är Mexiko, Brasilien, USA. Det finns cirka 600 sorter av avokado, som kombineras i tre raser: Mexiko, Guatemala, Antillean. Antillernas ras har de största frukterna - deras vikt kan nå ett och ett halvt kilo. Den guatemalanska rasen präglas av sin styva och rynkade hud och är särskilt rik på fetter. De minsta frukterna finns i den mexikanska rasen, deras massa överstiger inte 200-300 g.

Avokado frukter har en annan färg, form (mycket ofta liknar frukten en päron och färgen - en aubergine), storlek (4 till 12 cm i längd); Inuti frukten - ett stort frö. Massan av frukt kan vara från 50 g till 360 g. Köttet är ömt, oljigt, gröngult eller vitt, av exceptionell smak, praktiskt taget utan sötma, som liknar smaken av smör med val av valnöt och kummin.

Avokado innehåller mycket proteiner, upp till nio olika vitaminer (A, B_s den₂ och andra), så avokado kallas också vitaminträdet. En särskiljande egenskap är det höga innehållet av fetter i massan - upp till 30%, därför kan avokado ses som smörpåse packade av naturen själv.

Frukt skördas lite omogna, de mognar i flera dagar vid en temperatur av 25-30 ° C. För långdistanstransport lagras de vid en temperatur av 10 ° C och mognad försenas i en månad. För lokal användning lagras mogen frukt på trädet. de faller inte och försämras inte i flera månader.

Avokados konsumeras färska, saltade, frysta, för framställning av sallader, potatismos för smörgåsar, cocktails, krämer. Från massan får en vegetabilisk olja av ljusgrön färg, som används i matlagning, medicin och parfym.

Avokados kvalitet bedöms enligt FN / EEC FFV-42-standarden. Beroende på kvalitet, är frukterna indelade i tre kommersiella sorter: den högsta, den första och den andra.

Avocados huvudsakliga sjukdomar är: antracnos, gråmöga, scab, apical rot.

Papaya. Ripe frukter liknar en liten melon - en gulaktig orange färg, oval i form, med jämn hud och utsprång i stammen. Fruktvikt kan nå upp till 5 kg. Papaya massan är mörkorange, mycket aromatisk och saftig, mitt i en mogen frukt finns det många mörka runda frön.

Papaya massa är rik på vitamin A, järn, kalcium, innehåller fetter, organiska syror, papayaväxtenzymet.

Papaya juice släcker perfekt törst, toner, lindrar utmattning och apati. Mjölkpulver med låg kalori kan lätt ersätta godis, liksom margarin eller smör för varje bakning.

De viktigaste sjukdomarna i papaya: antracnos, svart råtta, senblod, torr råtta, apisk råtta.

Mango är en av de mest värdefulla tropiska frukterna. Han kallas kungen av frukt. Mango växer i Indien, Brasilien, Vietnam, Mexiko, Indonesien och andra länder.

Frukt har en annan form och storlek, den genomsnittliga fruktvikten är 200-400 g, men det finns också stora upp till kg. Huden av mogen frukt är jämn, tät, av olika färger: gröngul, ljus orange, ljusröd, nästan svart. Frukten har en ganska platt frö, som innehåller ett frö. Köttet är gul eller orange i färg, liknande i konsistens till en plommon. Smaken av massan är söt, med en stark arom som påminner om olika sorter av aprikos, ros, melon, citron, men alltid med en mer eller mindre uttalad lukt av terpentin. De bästa sorterna av denna smak är frånvarande eller knappt märkbar.

Fruktmassa innehåller upp till 80% vatten, 11-20% sockerarter, 0,2-0,5% organiska syror (gallsyra förekommer), upp till 40 mg% vitamin C.

Mango frukter används färskt: mogna efterrätt, omärda - för beredning av sallader, marinader och andra rätter.

När man undersöker kvaliteten på mangon beaktar: Utseende (friskhet, renhet, form, ytbetingelse - kuperad eller slät, färg - från grön till gul eller rödaktig, med eller utan rodnad, närvaron eller frånvaron av stammen), storleken på den största tvärdiametern, mognad frukt (full, brist på mognad, inte uppnått full mognad med elastiskt kött), smak (doftande, med en liten smak av nålar), konsistens (utan grova fibrer), toleranser. De tillåtna avvikelserna innefattar: mekanisk skada, hudfel, korkformationer, torkad frukt, skador på jordbruksskadedjur, bruna och svarta ränder, vårtor, slöhet i huden.

Mango sjukdomar: antracnos, svart rot, hypotermi. När superkylning, bruna fläckar, gråaktig missfärgning eller grop uppträder på skalet, uppträder mognad ojämnt. Ökar känsligheten för sekundära infektioner.

Kiwi (tidigare känd som kinesiska krusbär) är bär av den fleråriga aktinidivinsten. De har en tunn brun hårig hud, ljust grönt kött och små svarta frön. Kiwi växer i länder med ett måttligt varmt klimat: Australien, Japan, Israel, Frankrike, Italien och andra länder, infördes i Sochi-regionen, där området som upptas av denna gröda var över 35 hektar.

Kiwifrukter har näringsmässiga och kostvärden. De innehåller upp till 15,5% torra ämnen, inklusive socker -3,4%. Fruktos är övervägande bland monosackarider. I frukterna av kiwi är vitamin C-innehållet upp till 85 mg%. Detta är något lägre än i svarta vinbär, men högre än i citrusfrukter. Innehåller också vitaminer B₂, den₅, karoten. Av mineralämnena dominerar kalium, natrium, kalcium, magnesium och järn. Innehållet av organiska syror är upp till 1,4% (citronsyra och äppelsyror råder), pektinsubstanser representeras mer av protopektin (0,4%) än lösligt pektin (0,15%).

Kiwi, avsedda för export, skördas när de fortfarande är fasta. Frukt mogna efter skörd. Vanligtvis frukt

Kiwi packas i ett lager i kartonger med en beläggning av tunn plastfilm för att minska förångningen av fukt. Hållbarheten för frukt kan ökas genom att omedelbart kyla dem till 0 ° C. Friska frukter, som samlas på lämpligt stadium av mognad och kyls utan dröjsmål, kan lagras i flera månader. Hållbarheten kan förlängas med hjälp av en reglerad eller modifierad atmosfär.