Vilket ris är hälsosammare och säkrare

"Den som erbjuder ris erbjuder livet själv" (Buddha)

Kokar du risrätter? Naturligtvis kommer majoriteten att svara, för det här är en av de mest populära och prisvärda produkterna. Dessutom läckra och tillfredsställande.

Mjölkgröt, ris, soppor och grönsaker med risgryn, grytor, ris i form av en skål är de vanligaste rätterna.

Låt oss sedan ta reda på vilket ris som är hälsosammare och vilket ris inte alls är säkert att köpa, och varför. Butikshyllor är fulla av olika sorter av det, så det är lämpligt att veta vad man ska följa när man väljer en viss typ av ris.

Vanligtvis väljer folk produkter som baseras på deras smak, matlagning (hastighet) och pris.

På sidorna på den här bloggen, under rubriken "Välja hälsosamma produkter" finns information om hur man väljer mjöl, smör och vegetabilisk olja, vilka andra produkter ska inkluderas i din kost.

Låt oss fortsätta detta ämne på exemplet av ris.

I liknande artiklar skrev redan vad mat är. Detta är inte alltid vad vi äter och vad som är gott.

Inte allt vi äter kan hänföras till mat, är överens. Till exempel korv fyllda med kemi, såser, godis etc.

Livsmedel är i första hand en produkt som kroppen behöver för att säkerställa att den fungerar väl, den måste innehålla användbara näringsämnen, ge energi och bara då måste uppfylla våra smakpreferenser.

Vi gör ofta motsatsen, eller hur?

Om vi närmar oss valet av produkter ur denna synpunkt kommer kriterierna för deras val att ändras något och vi kommer att börja använda de produkter som är användbara och smakar samtidigt. Det är ganska riktigt, du behöver bara byta betoning och titta på mat inte bara som en källa till nöje.

Den mest användbara produkten är en produkt som skapas av naturen, och det är i den här formen att det kommer in i vår matkorg. Utan en komplex process för rening, bearbetning, tillsats av olika tillsatser (konserveringsmedel, färgämnen) etc. Till exempel, grönsaker och frukter från våra trädgårdar. Samma med spannmål.

Vilket ris är mer användbart

Vilken typ av ris äter vi oftast?

Tyvärr köper majoriteten av ryssarna vitt polerat ris (renat från de mest användbara), som har utmärkt smak, är billigast, men innehåller inte nästan några användbara substanser, främst stärkelse, d.v.s. värdelösa kolhydrater. Och de ger fullhet och inget annat, det här är "tomma" kalorier.

I butiker finns det ett brunt ris till salu, det kallas "brunt" eller "brunt". Den erhålls genom minimal bearbetning av korn, vilket bevarar dess primordiala värde.

Men här finns en nyans: inte något brunt ris är värt att köpa (mer på detta nedan).

Hur ser brunt ris ut och vad gör det?

Varje riskorn är täckt med två skal: en yttre gulaktig film och en inre (bran) brunbrun färg. De innehåller alla vitaminer, mikro och makroelement.

När skalet har ett lager som kallas "subaleron", ligger det mellan skalet och kornstärkelsekärnan. Det innehåller komponenter som positivt påverkar blodkärlstillståndet och hjärtets arbete.

Också under klihöljet döljs ett litet kött av flingor - det framtida riskimens bakterie. Det används för att erhålla värdefull risolja från bakterier, såväl som i dermatologi, kosmetologi, dietterapi

Grindat eller raffinerat ris saknar skalet och subaleuronen, d.v.s. den mest värdefulla. Det finns ingen mening i användningen av sådant ris, kroppen tar emot ingenting för att möta sina vitala behov.

Fördelarna med brunt ris

Brunt ris är ledande inom mängden komplexa kolhydrater, därför laddar den kroppen med energi under lång tid.

Det är en utmärkt absorberande: ris absorberar skadliga ämnen från andra livsmedel, bidrar till effektiv viktminskning och eliminering av toxiner och toxiner från kroppen. Det saknar gluten (gluten), vilket orsakar allergiska reaktioner hos många människor.

Ris innehåller en stor mängd spårämnen och mineraler som är nödvändiga för människokroppen: zink, järn, mangan, fosfor, selen, kalium, kalcium, vitaminer E, PP, B3 (niacin), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 näringsämnen i energi, stärka nervsystemet, förbättra tillståndet hos huden, naglarna och håret.

Salt är frånvarande i ris, och kalium och selen i sin sammansättning tar bort överskott av salt från kroppen. Därför rekommenderas ris för njursjukdomar och hjärt- och kärlsjukdomar.

En viktig egenskap hos ris är dess omslagsverkande. Ris omsluter försiktigt väggarna i matstrupen och magen. Sådan mat är användbar för personer som lider av gastrointestinala problem.

I världsrankningen av de mest hälsosamma produkterna rankas brunt ris 17: e.

Skador på opolerat ris är nästan oupptäckt. En produkt som konsumeras i normala kvantiteter (till exempel två eller tre gånger i veckan) är endast fördelaktig.

Hur man väljer brunt ris i affären och vad är GMO

På hyllorna finns många paket med brunt ris. Vad styrs av deras val?

Ris, som sojabönor, majs, baljväxter, potatis, vete och många andra korn, grönsaker och frukt odlas tyvärr i vissa länder, genetiskt modifierade, är en GMO-produkt.

Lyckligtvis är det i vårt land förbjudet att använda GM-teknik vid odling av mat. Däremot är deras import och försäljning inte förbjuden.

Skadan mot GM-produkter är enorm och mycket har skrivits om detta på sidorna i den här bloggen ("Produkter med GMO i Ryssland", "Livsmedelssäkerhet: GMO").

Idag är det ingen hemlighet att genetiskt modifierade produkter är farliga för människors och alla levande organismers hälsa. Speciellt negativt påverkar de immun- och urogenitala system. Immunsystemet är ansvarigt för resistens mot patogena bakterier och virus och urinogenitalen för fortsättning av släktet.

Främmande DNA, som tränger in i människokroppen med mat, absorberas från tarmen in i blodet och därifrån kan det tränga in i vilken cell i kroppen som helst och förändra (mutera) dess DNA. Dessutom har transgen ett starkt antibiotikaresistens.

Mössen matade GM-foderet var sterila i tredje generationen. Det är faktiskt en mekanism för att minska mänskligheten.

Därför måste du säkert veta att det valda riset inte är genetiskt modifierat.

Ryssland är en av de största importörerna av ris. Huvuddelen av importerat ris importeras till Ryssland från asiatiska länder, främst från Kina.

Enligt miljöaktivister har kineserna producerat GM-ris inofficiellt i två år nu och exporterat det.

Det faktum att miljön i Kina illegalt odlades med genetiskt modifierat ris rapporterades tillbaka i april 2005.

"Våren 2005 tog Greenpeace prover av ris från leverantörsföretag, jordbrukare och malare från Folkrepubliken Kina för att genomföra en genetisk undersökning i det tyska Genescan-laboratoriet, sade Maya Kolikova, talesman för Greenpece Ryssland, till NI. "Det visade sig att mer än 2/3 av proven (19 av 25) var genetiskt modifierade."

Problemet är att det inte finns information om det risproducerande landet på förpackningarna. Det indikerar oftare ett företag - en distributör eller ett företag som packar ris.

Observera att många produkter nu skriver "Non-GMO", men ingenstans finns det skrivet "Innehåller GMO", vilket är konstigt. Det finns trots allt en officiellt godkänd förteckning över GMO-produkter för import till Ryssland.

På internet är mycket information som nästan alla asiatiska ris är genetiskt modifierade. För att bekräfta eller förneka detta är det inte möjligt.

I våra butiker säljs olika sorter av ris, men märks endast som distributör eller förpackare, till exempel Mistral.

Det finns ingen information där detta ris har odlats. Endast leverantörens juridiska adress. Samtidigt är geografi av leveranser av detta stora företag omfattande. Och ris växer främst i den asiatiska regionen och skickas därifrån.

Därför finns det en mycket stor sannolikhet att detta ris är genetiskt modifierat, d.v.s. skadliga.

Så vad ska man göra?

Köp ris som odlas endast i Ryssland.

I Krasnodar-regionen odlas ris. Säljs som brun (opolerad) och vitt ris (polerat). Slipat Krasnodar ris är kommersiellt tillgängligt överallt. Sällsynthet är inte polerad, dvs brun.

När jag är i söder på semester, köper jag definitivt brunt ris för framtiden. Men där är han inte överallt tillgänglig för försäljning, du måste försöka hitta den. Dessa är främst hälsokostaffärer ("livsmedelsaffärer"), och det säljs också som "hälso" ris för patienter med gastrointestinala problem.

Men inte nödvändigtvis gå för ris i söder. Lyckligtvis upptäckte jag nyligen brunt ris som odlades i Ryssland på hyllorna i en butik som ligger intill huset. Kanske är det samma Krasnodar-ris, men förpackat av en annan leverantör. Så här ser det ut:

Så problemet kan lösas genom att köpa en högkvalitativ naturlig produkt, även i närheten av huset behöver du bara tränga in i det lite och förstå vad som behöver letas efter och varför. Det vill säga att visa medvetenhet.

Ångad ris

Jag förutser frågan om ångat ris. Det är också populärt bland ryssarna.

Det är faktiskt samma raffinerade ris, men med förbättrade egenskaper.

Brunt ris blötläggs i vatten och behandlas med varm ånga, varefter riset torkas och poleras (rengöras) som vanligt ris.

Med denna teknik går en del av vitaminerna och mineralerna från skalet in i spannmålet, och detta ris har redan en liten vitamin- och mineralkomposition, och blir också mindre spröd och när kokningen aldrig sticker ihop, blir det smuligt.

Det är bättre än vanligt polerat ris - det mest värdelösa, men sämre än brunt.

Jag hoppas att du nu vet skillnaden mellan olika typer av ris och du kommer inte att få frågan "vilket ris är mer användbart."

Om du styrs av kriteriet att någon produkt ska ha minimal bearbetning, och det är ännu bättre att komma till vårt bord i sin ursprungliga form, då blir det övergången till en hälsosam kost.

Kött istället för korv, fullkornsmel i stället för raffinerad toppkvalitet, fet smör (minst 82,5%), oraffinerade spannmål, etc. Alla dessa produkter är fördelaktiga för kroppen och låter dig laga läckra rätter.

Förresten, moderna idrottare, som förbereder sig på tävlingar, följer risdiet, eftersom ris har en ganska hög proteinhalt, även i jämförelse med kött.

Därför inkludera i din diet opolerade risvarianter som den mest användbara.

Kanske dessa enkla recept med ris intresserar dig:

Bon appetit och välsigna dig! Lämna dina kommentarer - feedback är mycket viktigt!

http://poleznogotovim.ru/kakoj-ris-poleznee/

LiveInternetLiveInternet

-kategorier

Kokkärl (233)
Andra kurser (74)
Snacks (52)
Grönsaker (40)
Sallader (38)
System minus 60 (34)
Baking (32)
Första kurser (29)
Fiskrätter (27)
Rätter från kyckling (26)
Frukost (25)
Svamprätter (22)
Malet kötträtt (20)
Desserter (17)
Köttfärsrätter (16)
Aubergine Rätter (14)
Multicooker (13)
Skaldjur (10)
Rätter med potatis (10)
Gröt och rätter (8)
Kazan-Mangal (8)
Drycker (8)
Fisk och skaldjur (7)
Pasta (6)
Brödtillverkare (3)
Såser (3)
Rätter från spel (2)
Bli smal (71)
System minus 60 (15)
Psykologi (14)
Bekräftelser (5)
Promotional myter (3)
Hjärta (66)
Livet är min (33)
Privat. (21)
6 hektar eller jag är trädgårdsmästare (17)
Nålverk (7)
Ortodoxi (4)
Semester (1)
Hälsa (52)
Terapeutisk gymnastik (11)
Nutriciology (11)
Traditionell medicin (4)
Friska produkter (1)
Skönhetslektioner (36)
Allt för blogg (30)
Bodyflex (24)
Övning (15)
Teori (14)
Läsrum (19)
Hemma Magic (18)
Runic (11)
Attraktionslag (15)
Blomsterbruk (15)
Tänker högt. (9)
Fotografi (8)
Feng Shui (7)
Musik (6)
Psykologi (5)
Humor (5)
Konst (4)
Mina husdjur (3)
Resa (28)
Europa (10)
Asien (8)
Ryssland (7)
Egypten (2)
Hushållstips (48)
Examination (13)

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-intressen

-vänner

-gemenskap

-statistik

Välja ris. Vilket ris är det mest användbara?

God dag till alla!
Hon utförde en annan undersökning och den här gången var föremålet för mitt intresse ris. Det finns många som fruktar det, och det är mycket förgäves. Du behöver bara välja och laga den.

Först kommer jag att berätta lite om dess egenskaper:
För det första innehåller det ämnen som har förmåga att kuvera i magen, så det kan ätas av personer med hög surhetsgrad, liksom lider av magsår, gastrit. Också hjälper ris med okomplicerad diarré (om den kokas ner till ett tillstånd av gröt slemhinna). Och vice versa hjälper till med förstoppning, kall kokt. Och de senaste vetenskapliga uppgifterna hävdar att konsumtionen av risklid kan minska risken för tarmcancer.

För det andra exciterar ris inte gastrisk sekretion och innehåller nästan inget salt, därför rekommenderas det för personer med ökad vikt.

För det tredje, även om riskorn består av nästan åtta procent av proteiner, innehåller de inte vegetabiliskt protein, gluten, vilket är ett allergen. Därför rekommenderas risgröt av den ryska akademin för medicinska vetenskaper, som börjar i barns kost från nästan fem månaders liv.

Fördelarna med ris innehåller en betydande mängd komplexa kolhydrater i den, varför ris är så näringsrikt, men inte tungt för magen. Ris innehåller också mycket kalium, fosfor, zink, järn, kalcium, selen och jod. Och dess sammansättning innehåller åtta viktiga aminosyror som vår kropp behöver skapa nya celler.

Ris innehåller vitamin PP, karoten, E-vitamin, men framförallt ris är en rik källa till B-vitaminer som hjälper till att stärka nervsystemet, och tillståndet av hud, hår och naglar beror till stor del på denna grupp.

Så tog jag vanligt vitt polerat ris:

Vad jag upptäckte: han avlägsnade den mest värdefulla är bakterien, skalet, tillsammans med alla användbara enzymer. Det finns ingen nytta av sådant ris
Nej. Det är polerat för att underlätta förvaring, insekter börjar inte och förstör inte det. För en hälsosam kost är det inte
bra, orsakar förstoppning och har också ett högt GI, vilket är farligt för diabetiker. Dess kaloriinnehåll var 362 kcal (det fanns 337 kcal på förpackningen), 4 gram fett (0,4 på förpackningen) och endast 0,1 gram fiber.

Därefter tog jag svart ris:

Thailändsk sort används främst för desserter, den är mycket väl kokad mjuk.
Sådant ris på grund av örtsmak är idealiskt för sallader. Inga giftiga egenskaper finns i svart ris. men
Om du ofta använder svart ris kan du något skada mage och tarmslemhinnor - orsaka irritation på grund av dess
grov fiber. Därför måste vi vara försiktiga. Och en till pro för fördel av användningen av denna spannmål - i svart ris natrium är två gånger mindre än i vanligt ris. Det är mycket mer användbart än vitt ris, men dess pris är inte tillgängligt för alla. För packning 300 gr. betala ca 150 rubel. Dess kaloriinnehåll var 280 kcal, fett 2 gram, fiber 6 gram.

Därefter tog jag rött ris:

Den har en mycket rik smak, så det här riset är utmärkt för utsökta sidrätter, liksom örtsalater. Denna typ av ris rensar perfekt kroppen av toxiner, och på grund av proteinets överflöd är detta en väldigt näringsrik maträtt. Inte heller några skadliga tillsatser, jag har inte hittat.
Rött ris är mindre polerat, så det har mer fiber, det absorberas längre och behåller en känsla av mättnad, och det har också B-vitaminer, till skillnad från vitt ris, eftersom de finns i skalet. Men då är det ändå MEN det tar 2 gånger längre att förbereda och priset är ännu mer än svart ris. Detta är en exotisk sort, och därför dyr. Dess kaloriinnehåll är 250 kcal, fett 2 g, fiber 8,4 g (på förpackningen var 220 kcal och 0, 1 gram fett)

Därefter tog jag brunt (eller brunt) ris:

Detta ris med skalet är mycket mer användbart än andra sorter av ris, eftersom det är skalet som innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler som behövs av människokroppen.
Det är detta ris som innehåller 12 gånger mer fiber från hela korn, 5 gånger mer vitamin B (B1), som spelar en viktig roll i hjärtmuskulärens arbete, 2 gånger mer magnesium som behövs för god absorption av kalcium och följaktligen starka ben. Kostnaden för 1 kg av detta ris är 50-60 rubel. Det är ganska överkomligt.
Dess kaloriinnehåll var 320 kcal, fett 1,8 g, fiber 10 gram. (det fanns 340 kcal på förpackningen)

Så, ju mer riskorn bearbetas, desto mindre näringsämnen finns det.

Brunt ris var det mest användbara eftersom huvuddelen av vitaminer och mineraler finns i kli-skalet, och det förblir bara på kornen av detta ris.

"Brun" ris är hela riset, när endast skinkarna separeras under bearbetningen, och branskeden, som bara ger den bruna nyans till kornen tillsammans med den nutty smak, kvarstår. Spiralskiktet är också bevarat. Dessutom är GI mycket lägre än vanligt vitt ris och till och med vår favorit Hercules. Så det kan inkluderas i menyn för diabetiker.

En annan mycket viktig punkt.

Hur man lagar ris för att bevara alla användbara ämnen och att göra det så att det inte har fixeringsegenskaper?

Ris bör blötläggas på kvällen eller minst 2 timmar i vanligt vatten i ett förhållande av 1: 4. Torka sedan av vattnet, tillsätt kokande vatten, koka upp, låt koka i 2-3 minuter och lämna på kaminens kant under locket, eller linda upp och sätt i en varm plats (till exempel vid batteriet). Riset kommer att nå beredskap ganska snabbt.
Om du lagar mat på lång tid kommer alla användbara ämnen att gå iväg.

P.S från Milady: För närvarande lever och äter jag enligt principerna i "Minus 60" -systemet, där det rekommenderas att använda ångat ris. Och jag var orolig över varför författaren till systemet rekommenderar ångat ris. Men i denna undersökning är det inte nämnt. Därför försökte jag räkna ut mig själv om jag skulle använda den. När allt kommer till exempel finns inte brunt ris i min stad. Och för närvarande använder jag svart. Som det visade sig, gör det inte ofta.

Så, information om ris "Parboiled".

Ångad ris bibehåller de fördelaktiga egenskaperna hos brunt ris och i färg och smak liknar marken. Produktionstekniken för ångad riskorn skapades endast för att de flesta i Asien traditionellt föredrar den vackra färgen på polerat korn - även om det inte är så användbart efter polering. Ångande ris har löst detta problem. Ångad korn bibehåller upp till 80% näringsämnen, håller inte ihop och förblir lite hård; dess gulaktiga färgton försvinner under matlagning, och riset blir snövit. Det behöver bara laga mat under ganska lång tid - cirka 25 minuter. Fram till nyligen importerades ångad ris exklusivt i vårt land; nu är den gjord av den inhemska Krasnodar-sorten.

All hälsa!

Författaren av undersökningen: Anastasia Ivanova, samhället "Cooking-Light."

http://www.liveinternet.ru/users/natali_miledi/post302910392

Hur man väljer det mest användbara riset?

Innehållet i artikeln [dölj]

Hur man väljer ris: ålder av ris

Kvaliteten på ris bedöms efter ålder. I de unga mer vitaminerna är det mjukare och mer aromatiskt. Skillnaden, säger experter, är som mellan nymalt kaffe och kaffe från ett paket som har stannat öppet i en vecka.

I Kina, Thailand och andra risländer skördas grödor flera gånger om året, i Krasnodar-området - i oktober. Men importerat ris kommer ofta till oss "från strategiska reserver" Gud vet vilket år. Lokalt, per definition, mer friskt, säger Natalya Tumanyan, huvud. kvalitetslaboratoriet vid Riceinstitutet.

Problemet är att 97% av ryskt ris av en sort är polerat rundkorn. Den är lämplig för spannmål och puddingar, men risotto eller pilaf kommer inte att fungera.

Vad man ska göra: titta på tillverkningsdatum. Brunt ris åldrar den snabbaste, 6-12 månader från produktionsdatumet är maximalt. I allmänhet är ju färre ju bättre. Undantaget är basmati-ris. Efter 10-12 månader får det bara styrka och doft som ett gott vin. De skriver även gammal basmati på den här.

Bredvid tillverkningsdatum och förpackning är ett nummer eller tecken på två latinska bokstäver. De betyder ursprungslandet. Låt oss säga att TH är Thailand. På sidan av paketet (gör dig redo att söka efter länge) finns ett urval av vilket land som menas med ett eller annat nummer / brev.

Bekämpningsmedel, talk och glukos

Ris hade tur - han behandlades bara med bekämpningsmedel tills kornen mognar. "Genom att samla de flesta kemikalierna har tid att eroderas, och återstoden ackumuleras på skålen, som fortfarande avlägsnas under bearbetningen," - förklarade mig Victor Kovalev, Ph.D. från Riceforskningsinstitutet.

"Allt beror på förberedelse och bearbetningstid," tillägger Pavel Kostylev noggrant, chefen för avdelningen för All-Russian Research Institute of Grain Crops. IG Kalinenko. "Men tillverkarna på etiketterna ger inte sådan information" ("Hur vi blir lurade av etiketterna").

Och vi är inte informerade om att importerat ris nödvändigtvis behandlas av skadedjur under transport i skeppshållare. Den mest hemliga är den teknik som ris ger en presentation av. Till exempel döms av tulldokumentationen om import och export av ris, det är ofta polerat med en blandning av talk och glukos och berikad med syntetiska vitaminer.

Vad man ska göra: välj miljövänliga rismärken (till exempel schweiziska). Som ett alternativ - ryskt ris. "På grund av klimatet är det mindre mottagligt för skadedjur," säger Victor Kovalev. "I tropiska och subtropiska klimat måste vi applicera flera gånger mer gödningsmedel."

Brunt ris: kulten av lasten

Om du åtminstone en gång hjältiskt kvävt brunt (brunt) ris vet du att det anses vara mer användbart än vitt. Sådant ris är inte polerat, vilket håller det mörka skalet - "rustning" av vitaminer och mikroelement, där vitt korn är dolt.

I rismarkens jargong kallas brunt ris gods. Lasten är brun, röd och svart. "Åtta essentiella aminosyror, vitaminer i grupp B, selen, mangan, fosfor, järn, kalcium, kalium, zink, jod", listar Pavel Kostylev fördelarna med lasten. "Dessutom innehåller ris gamma oryzein, vilket hämmar tillväxten av cancerceller."

Detta är teoretiskt. I själva verket är bruna laster i butiker mestadels "döda", det finns inte mer vitaminer och spårämnen i det än i vitt ris. "Vårt brunt ris importeras, det är fortfarande delvis polerat, förlänger hållbarheten", säger Natalya Tumanyan.

Med tanke på att 100 g brunt ris och så knappt rekryterade 10% av det dagliga värdet av vitaminer och mineraler, och när maten blir ännu mindre (till exempel försvinner B-vitaminer nästan helt), det är ingen mening att kväva.

Vad man ska göra: gå till den röda och svarta lasten. Dessa är minimalt bearbetade risvaror med högsta innehåll av vitaminer, spårämnen och fibrer. I en sked med okokt ris har dessa sorter mer antioxidanter än blåbär. Garantin för kvalitet och naturlighet är att detta ris är det enda som ger plantor.

Efter att ha pratat med experter och shopping var mitt risbetyg följande:

Svart eller röd last

Definitivt det mest användbara riset (svart sort på bilden). Det är sju gånger mer järn och vitamin B₁, sex gånger mer kalcium, fem gånger mer kalium och fyra gånger mer magnesium än vitt polerat ris. Svarta och röda pigment - naturliga antioxidanter, stärka immunsystemet och hämma åldrandet. Svart ris har en mycket trevlig arom av rågbröd. Rött är bra med svamp, grönsaker och kött, svart - för spannmål och efterrätter.

Svart ris kommer från Vietnam (300 rubel / 800g, "Spice Shop") och Italien (111 rubel / 350 g, TD "Fair"). Röd odlas här och säljs inte till ett orimligt pris. Till exempel, "Det riset är Kuban skinnat" Rött " (72 rubler / 500 g, Maryansky ris-bearbetningsanläggning, i Moskva - i stormarknaderna "Globus Gourmet", "12 månader" och "Utkonos" -butik).

Vilt ris

Smal, som nålar, korn av nordamerikanskt vildt ris - en av de bästa källorna till vitamin B₉. I vildt ris är det sex gånger mer än i brunt. Med innehållet i proteiner överskrider det brunt ris två gånger och vit - åtta gånger. Hjärtat, balanserat och lätt, endast 83 kcal per 100 g. Driven från USA och Kanada. Av minuserna - partiell slipning (därmed inte gro), priset (ca 300 rubel / 500 g, "Mistral") och vildt ris kokas i 50 minuter.

Brunt (brunt) ris

Last ljusbrun nyans. När det gäller innehållet av vitaminer och spårämnen är brunt ris sämre än svart och rött. Inte så mjuk och doftande, men den har mer fiber och vitaminer än vitt ris. Pris - ca 50 rubel. / 1 kg. Du kan få din favoritvita sort i den mörka versionen - till exempel, brun arborio eller basmati.

Ångad ris

Ångat ris är det bästa alternativet om din mage inte är vänlig med oljigt ris. Efter ånga upp till 80% av alla vitaminer och spårämnen passerar in i spannmålen. Därefter är riset polerat. Ångat ris är smakligare än brunt, kokt snabbare och fiber och vitaminer i det är inte mycket mindre.

Kubansk vit ris

Kubansk vit ris är en av de mest användbara sorterna av vitt ris. Ja, det är polerat och kan inte skryta med vitaminer. Men det har mycket protein och mindre stärkelse än andra sorter. Idealisk för ökad surhet i magen, diarré, sår och gastrit. En av de mest användbara bland polerade vita är violan. I smak och konsistens påminner den doftande havregryn. Det rekommenderas för kost, medicinska och barnmat. (59 rubel / 350 g, TH "Fair").

http://www.jv.ru/news/24758-kak-vibrat-samij-poleznij-ris.html

Ris: Fördel och skada

Ris är en av de äldsta och mest värdefulla spannmålen. Dess användbara egenskaper erkändes av människor i antika orientaliska civilisationer. Och tills nu är det ris som ligger till grund för hela den dagliga kosten i länder som Kina, Thailand och Indien. Av såddområdet ligger denna spannmålsodling andra i världen, och när det gäller försäljning är den först. Vad är användningen av ris, och vad kan skada det, kommer du att lära av den här artikeln.

Intressant faktum: Rice introducerades till de europeiska länderna av Alexander de Great, och direkt till Rysslands territorium - mycket senare, av Peter the Great. Hittills är över 7 000 risarter kända.

struktur

Näringsvärde på 100 g:

Kalorier 303 kcal
Protein 5 g
Fett 6 g
Kolhydrater 62,3 g
Kostfiber 9,7 g
Vatten 14 g

Korn av denna spannmål inkluderar:

proteiner, kolhydrater, fetter, dietfibrer, fibrer och vegetabiliskt proteingluten, som oftast provar allergier, saknas i kompositionen;
vitaminkomplex av nästan hela gruppen B, liksom element av askorbinsyra, PP, H;
makronäringsämnen - som kalcium, natrium, magnesium, kalium, fosfor;
spårämnen - mangan, zink, selen, järn, koppar, kisel;
aminosyror, kolin.

Närvaron av stärkelse är inte mindre värdefull, vilket i kombination med B-vitaminer visar sig vara den mest fördelaktiga effekten på huden om den regelbundet ätas och rismasker är gjorda för ansikte och händer.

Trots det faktum att risets fördelaktiga egenskaper är otvivelaktiga, kan dess kaloriinnehåll variera, men är fortfarande ganska lågt. Detta värde varierar beroende på den specifika typen av gröda och sättet att tillverka spannmål.

Fördelarna med ris

De som inte är mycket bekanta med de positiva effekterna av vissa ämnen behöver veta specifikt vilket ris som är användbart för. Närvaron av det rikaste komplexet av vitaminer i grupp B och kalium i kompositionen stärker nervsystemet, förbättrar hjärnans funktion, såväl som hjärtmuskler.

Regelbunden konsumtion av ris hjälper till att eliminera överskott av vätska och natrium från kroppen, vilket stabiliserar ämnesomsättningen, hjälper till med viktminskning och felaktig njurefunktion. Det är därför som de goda egenskaperna hos ris är oumbärliga vid framställning av dietmenyn, inklusive för patienter med högt blodtryck.

Ris har en omslutande effekt, därför är den utmärkt som en komponent i terapi för gastrit, hyperaciditet, sår och annan vävnad och slemhinnorinsufficiens i mag-tarmkanalen.

Det är viktigt! Det rekommenderas att introducera ris till barnmat från och med sex månader.

Naturligt stärkelse har i sin tur en förstärkande effekt och bidrar till att förbättra tarmmikrofloran. Samtidigt ger ris en antioxidant effekt, neutraliserar och avlägsnar toxiner, därför är det i alla mage störningar, såväl som i smittsamma sjukdomar, ris användbart och ingår i kosten.

Användbart ris och för dem som lider av diabetes. Stärkelse i croupen smälts mycket långsamt, vilket bidrar till det kontinuerliga flödet av glukos i blodet. Och det låter dig försiktigt reglera nivån på socker.

Traditionell medicin och kosmetologi används också ofta denna ört med olika mål. Till exempel görs på grundval av ris:

pulver;
salva för hudsjukdomar;
hårvårdsprodukter;
Lotioner för blekande hud.

Risskada

Ris har inga speciella kontraindikationer. Det enda som måste beaktas för att inte skada sig från ris är kuvertet av väggarna i mag-tarmkanalen och magen. Därför, om det är för mycket konsumerat, är förstoppning och bildning av njursten möjliga, och risken för ateroskleros ökar. Men dessa egenskaper är karakteristiska främst för vitt ris.

Ett intressant faktum: I östra länder tror man att ju mer ris i familjen desto mer rikedom. Det här är utgångspunkten för traditionen att duscha de nygifta med dem. Detta är ett slags symbol för rikedom.

Användningen av ris i kosmetologi

Som nämnts ovan uppskattas de fördelaktiga egenskaperna hos ris särskilt i kosmetologi. På grundval av denna spannmål produceras professionella kroppsvårdsprodukter, men du kan också göra enkla masker och avkok i hemmet. Vi erbjuder dig enkla och effektiva recept.

Två skedar spannmål kokas tills det är mjukt, varefter de är malda till en homogen grus, och 1 matsked mjölk och honung läggs till denna blandning. Denna mask appliceras på ansiktets och décolletéens hud i 30 minuter, tvättas sedan av med vatten, i vilket riset ursprungligen kokades.
Du kan förbereda en hudtonavkod på olika sätt. Koka ris först, koka det sedan i 2 timmar i vatten. Proportionerna tas med beräkningen av 1 del av spannmålen till 4 delar vatten. Vatten är tömt och det används för hudvård.
Avkoket som framställts enligt föregående recept kan användas annorlunda - frysa vätskan från kokt ris i islådor och torka huden med kuber. Denna applikationsmetod ger inte bara hudtoning, utan ger också en ljusmassage helande effekt.
Om din hud är utsatt för frekvent akne och akne, blanda riven ris med salvia tinktur. Mängden ingredienser är samma, 2 matskedar. Dessutom kan du lägga till en matsked honung för en lättskalningseffekt.
För att blekna huden med uppenbara rynkor är det bättre att använda en utjämningsmask av sådana komponenter: krossat ris - 2 msk. l., tjock fet kräm - 1 msk. L., Honung - 1 tsk., Olivolja och mandelolja - en tesked.

9,575 totalt antal visningar, 6 visningar idag

http://okeydoc.ru/ris-polza-i-vred/

Vilket ris är mer användbart: vi lär oss att välja rätt flingor

Det verkar, vad kan vara mer välbekant och banalt än ris? Men säkert vet inte alla hur många sorter av denna spannmålsväxt finns och vad är deras värde för organismen. Det är också svårt att säga utan att tänka på vilket ris som är mest användbart. I denna fråga är det nödvändigt att förstå mer.

Ris är en av de mest populära spannmålen. Därefter förbereder de många olika rätter - från rätter till söta grytor. I länderna i Asien och Fjärran Östern används ris överallt i matlagning, eftersom andra gräs här heller inte växer i tillräckliga kvantiteter eller används extremt sällan. Även bakning är gjord av mjöl gjord av det.

Produktegenskaper

Denna spannmål är absolut ingen gluten, vilket orsakar allergisk reaktion och matsmältningsstörningar hos ett ganska stort antal människor på planeten. Dessutom är 80% av riset kolhydrater. Med andra ord är det stärkelse, som lätt absorberas av människokroppen och mättar det snabbast med energi.

Ris innehåller väsentliga spårämnen: kalium, selen, kalcium, magnesium, järn, zink. De har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, tillståndet av hår, naglar, ben och tänder. På grund av det faktum att natrium förskjuter kalium från människokroppen, vilket är viktigt för normalisering av trycket, särskilt hos hypertensive patienter, är det tillrådligt att inte saltet riset under matlagning. Det har också vitaminer i grupp B, som är nödvändiga för att centralnervsystemet fungerar korrekt. Med sin brist på observerad snabb utmattning är sömnstörningar, spridd uppmärksamhet, irritabilitet, dessutom viktiga för normaliseringen av processen för regenerering av alla celler och blodbildning.

Ris hjälper kroppen att bli av med toxiner och slaggar, så det rekommenderas ofta för fasta dagar, reningskurser och vid förgiftning. Det är också användbart vid matsmältningsstörningar. Denna produkt är dock skadlig för dem som ofta har förstoppning, eftersom den kan stärkas genom att använda den i stora mängder.

Typer av ris och deras egenskaper

Faktum är att det finns mer än 100 tusen olika typer av ris, men få av dem är ätbara. Nästan alla alternativ som får äta kan köpas i en vanlig stormarknad:

vit (långkornig, rundkorn);
ångas;
snabb matlagning;
brun (brun);
svart.

Färgen på ris bestämmer inte bara typen av produkt, utan också hur rent och friskt det är. Ju mörkare det är desto mer värdefullt är det för kroppen. När allt kommer omkring finns alla nödvändiga ämnen bara i skalet.

Ur denna synvinkel är vitt ris det mest värdelösa, och på något sätt skadligt för människor. Av allt som den innehåller användbar, är det bara stärkelse i rengöringsprocessen. En sådan produkt har faktiskt inget speciellt värde för organismen (endast 5% av den ursprungliga) och kan provocera en intensiv viktökning.

Vitt raffinerat ris med konstant användning i stora mängder orsakar skada. Det kan leda till utvecklingen av Bury-Bury sjukdom, som kännetecknas av kramper och svaghet i benen.

I princip har ångat och snabbkokt ris samma värde för kroppen som normalt. Det första alternativet, tack vare den speciella behandlingen, behåller dock lite mer näringsämnen och vitaminer.

Brunt ris är inte lika vanligt som vitt, men fördelarna är många gånger större. Detta beror på närvaron av skalet, som innehåller en betydande mängd aktiva substanser, vitaminer och mineraler. Det kännetecknas också av dess nutty smak och arom. Detta ris kan ha en annan kornform: lång, medium och kort. Varje typ är lika användbar, den enda skillnaden är i vilka rätter de används. Skillnaden i brunt ris från vitt är också i fiberhalten. I det första fallet är det nästan 6 gånger mer.

Det mest användbara i alla avseenden är svart ris. Det är mycket mer än i andra sorter, innehåller komplexa kolhydrater, som är dåligt uppslutna av mänskliga matsmältningsenzymer. Sådan mörk färg av korn tillhandahålls inte bara av skalet utan även av speciella ämnen som ingår i det - anthocyaniner, vilka är de starkaste antioxidanterna. Förutom alla ovanstående vitaminer och mineraler innehåller den i stora mängder folsyra.

Produkten har egenskaper för att avlägsna överskott av vätska från kroppen, vilket minskar vikten och minskar svullnaden. Detta ris innehåller mycket mer, jämfört med vit, kostfiber, vilket är mycket användbart för matsmältningen. Det har också ett signifikant lägre glykemiskt index, som direkt bidrar till minskning och normalisering av vikt.

I det avseendet, desto mörkare är riset, ju mer värdefullt det är och därmed desto dyrare är det. Därför, innan du köper är det värt att överväga vilken sorts sortiment att köpa den här spannmålen, så att den inte bara skadar dig, utan också är användbar för kroppen.

Några tips om matlagning och lagring

Ris påverkas inte bara av sitt utseende, utan också av hur det lagras, liksom hur det kokas. Glöm inte att denna produkt har förbättrade egenskaper för att absorbera fukt och olika lukt. Därför, oavsett sorten, måste ris lagras i en tätt sluten behållare. För detta passar keramiska eller glasburkar med lock. Dessutom gillar riset inte ljus, så det måste lagras på ett mörkt ställe, eller opaka rätter ska väljas för spannmålen. Och för att insekter inte börjar i det, är det nödvändigt att sätta flera otalade vitlöksklyfta i en kruka. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att svart och brunt ris ska hållas i kylskåpet, eftersom det är under sådana förhållanden att alla dess fördelaktiga ämnen kommer att pågå under lång tid.

Det är bland annat nödvändigt att förbereda denna produkt korrekt. På grund av att det innehåller en ganska stor mängd stärkelse, måste den noggrant tvättas i kallt vatten före användning. Detta bör göras tills vätskan blir klar. Det är tillrådligt att till och med fylla det med vatten i 40-60 minuter, och helst på natten. Skölj sedan igen och laga i ren vätska. Vattenris absorberar ganska mycket. Beräknad mängd krävs beroende på sorten. Men i genomsnitt är det 4 - 4,5 glas vatten för 2 glas ris. Dessutom måste du ta hänsyn till att gräset också absorberar salt, så det är viktigt att inte lägga till det i stora mängder.

Produkten kokas, varefter elden ska reduceras till ett minimum och laga maträtten tills vätskan helt har avdunstat. Omslaget kan inte tas bort. Efter att ha tagits bort från värmen måste riset stå i ytterligare 0,5 timmar för ånga. Ju mörkare sorten av denna spannmål, ju mer tid kommer det att behöva för matlagning.

Beroende på önskade rätter, välj typ av ris. Det kan tillagas som en skål, i vilket fall det ska vara smuligt. För grytor välja mer klibbiga sorter av denna spannmål.

Ris är extremt användbar och nödvändig för kroppen. Men det måste väljas noggrant, lagras och kokas ordentligt. Endast i det här fallet får du inte bara läckra och näringsrika rätter, utsedda av utsökt smak och skönhet, men också mycket vitaminer, väsentliga ämnen och mineraler.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/ris-kakoj-poleznee/

DEN MÖJLIGA RISKEN

Ris är en av de äldsta spannmålsgrödorna, vars odlingshistoria går tillbaka över 8 tusen år. Hittills har forskare inte kommit till en gemensam åsikt vilket land är denna plantas födelseplats - Kina, Indien eller Thailand. Idag är ris inte bara mat, men en del av östkulturen och huvuddelen av det asiatiska folks traditionella kök.
För Ryssland kan ris kallas en relativt ny kultur. För första gången kom ris av Peter den Store och kallades "Saracen hirs". Men nu är det en av de mest populära rätterna på vårt bord, och vårt land kan skryta med sina egna planterade områden av ris i Kuban och Primorsky Krai.

Hur man odlar ris

Risodling är en mycket arbetskrävande process. Faktum är att denna gröda föredrar stark fukt, så för en framgångsrik tillväxt av ris är det nödvändigt att upprätta ett helt nätverk av dammar, kanaler och vallar så att jorden alltid ligger under ett lager vatten. För att underlätta arbetet ordnas fälten ofta i bergsområden i form av terrasser.

I de asiatiska länderna utförs det mesta arbetet med odling av ris med hand, inklusive sådd och ogräs. Det uppskattas att minst 5 000 liter vatten behövs för att odla 1 kg ris och risproduktionskostnaderna är 50 gånger högre än arbetskostnaderna för odling av vete. Ledarna i risproduktionen är Thailand, Vietnam och Indien - det är uppenbarligen att de mest jobbiga människor bor där;).

Hälsovinster av ris

Fördelarna med olika typer och sorter av ris kommer säkert att vara annorlunda, särskilt om vi pratar om polerat och obearbetat ris - den andra är verkligen hälsosammare. Men i allmänhet kan följande huvudfördelar med ris som livsmedelsprodukt särskiljas.

Ris innehåller ett komplex av komplexa kolhydrater, som kan ladda oss med energi och energi hela dagen, så det är mest fördelaktigt att äta ris till frukost (till exempel i form av gröt).
Ris är ett lagerhus med B-vitaminer (speciellt ololerade). Vitamin B hjälper vår kropp att bevara skönheten, stabil metabolism och rädda nervsystemet från stress.
Riskorn innehåller mycket kalium, och det här är garantin för vårt hjärta.
Ris har förmågan att ta bort överskott av salt från kroppen och med det vatten, vilket är så viktigt för personer med sjuka njure eller för dem som behöver bli av med ödem.
En annan viktig egenskap hos ris, speciellt marken - förmågan att kuvera magen och andra organ i mag-tarmkanalen. Det är mycket användbart för olika mage störningar - gastrit, sår, kolit och diarré.
Riset innehåller inte gluten, och är därför säkert för allergiska personer.

I vilka fall är ris kontraindicerat

Försiktighet bör vidtas för att använda vita polerade risdiabetiker, eftersom det innehåller mycket kolhydrater. Det kan också utlösa ateroskleros och bildandet av njurstenar. Den omslutande egenskapen hos ris kan också spela en negativ roll i den dagliga användningen av denna spannmål: detta leder till periodisk förstoppning.

Olika sorter av ris

Kanske kan ingen spannmål skryta med en sådan sort av arter och sorter, som ris. Och det är bättre att lära sig att förstå denna överflöd för att veta vilket ris är mer användbart. Vanligtvis skiljer sig ris med tre egenskaper:

Kornets längd och form.
Metoden för bearbetning av spannmål.
Färgen på kornskalet.

Till exempel, lång ris kokar inte mjuk under matlagning och håller nästan inte ihop, det är bra att göra sallader, bordsdiskar, soppor, grytor. Denna typ av ris innehåller vanligt långkornigt ris, jasminris och basmati. Ris med en genomsnittlig kornlängd när den kokas limer måttligt men blir ganska klibbig, så den är lämplig för pilaf, risotto och gröt. Devziru kan hänföras till denna typ av ris. Och rundkornigt ris är ledare i stärkelseinnehåll, och det är därför vanligt att göra efterrätter, flingor, sushi och rullar.

Trots det faktum att det maximala näringsämnet finns i risskalet, utsätts det för slipning och avlägsnande av alla näringsämnen. Men det är väldigt lätt att laga ris, och rätterna från det är väldigt gott, och det är därför att polerat ris är det mest populära i världen.

Ångad ris anses vara mer användbar än polerat ris, eftersom det behandlas enligt en speciell teknik innan du tar bort höljet. Först blöts kornen i vatten och sedan ångas, på grund av vilket näringsämnena från skalet överförs till kornet. Och sedan utsatt för slipning. I utseende är sådant ris lite gulaktigt och transparent men när det blir kokt blir det så vitt.

Brunt ris - kanske den mest användbara typen av ris, eftersom det är bevarat skal, och följaktligen alla värdefulla ämnen. Sådant ris är svårare att förbereda, det måste kokas i en halvtimme längre, men det här är en väldigt användbar mängd ris för kroppen, vilket rekommenderas av alla nutritionists.

Rekord för mängden vitaminer, mikroelement och aminosyror anses vara vildt svart ris, men i själva verket gäller det för ris ganska godtyckligt: det är en avlägsen relativ av ris, vildmarkens gräs (vattenskrik). På grund av dess näringsvärde, som bevaras även efter värmebehandling, är det högt värderat och relativt billigt.

Välja Tasty Health

I vår kulinariska praxis försökte vi många sorter av ris och stoppade vid de två flesta, enligt vår mening, läckra och friska - det här är Basmati-ris och Devzira-ris, och nu kommer vi att berätta mer om dem.

Basmati är perfekt för framställning av smuliga rätter. Denna underbara mängd ris odlas huvudsakligen i Indien och Pakistan, det är mycket gott och doftande, och dess korn är tunna och långa. Efter skörd hålls denna mängd ris i minst ett år, så att de som en följd av långvarig torkning blir så solida som möjligt. När matlagning basmati korn ökar i storlek med 2,5 gånger.

Förbereda basmatiris är mycket enkelt: tvätta riset och fyll det med vatten så att vattnet täcker riset i ca 2 cm, tillsätt en nypa salt och en sked olivolja. Koka i 10 minuter efter kokning och låt sedan stå under locket ytterligare 10-20 minuter. På grund av sin ovanliga smak och arom är kokt basmati-ris redan en mycket god maträtt. Men om du lägger till en mängd kryddor - gurkmeja, kummin, citronsaft, peppar, koriander, samt kokos eller sesamolja, blir smaken av maträtten helt enkelt fantastisk. Basmati ris kombineras väl med stewed eller färska grönsaker, och i indisk mat serveras det ofta med chutney - en klassisk söt och kryddig sås.

Devzira är en ris i Centralasien som bara odlas i Fergana-dalen, i flodskidorna i Syr Daryafloden. För omkring två tusen år sedan uppträdde invandrare från Kina i regionen Fergana Valley, som började odla ris på backarna. Det speciella klimatet och jordens sammansättning gör det möjligt att få en fantastisk produkt som inte kan odlas någonstans i världen.

Sorten devzira lite långsträckt spannmål, mycket tät i struktur, så att den har okarakteristisk för risens svårighetsgrad. Ett viktigt inslag i denna sort är det faktum att det inte är polerat eller ångat och lämnar kornskalet intakt. I sådant ris konserveras maximalt användbara ämnen - vitaminer, mineraler och aminosyror.

Före användning måste devzira ris blötläggas i kallt, saltat vatten och tvättas flera gånger för att göra det snabbare. Devzira producerar en läcker, rik pilaf - när du smakar det, kommer du att minnas smaken av denna magiska maträtt under lång tid.

Den Conscious Nutrition Store har två sorter av devzira, röd och vit. Röd sort devzira har en distinkt rödbrun färg med en rand längs hela kornet. Efter blötning blir croupen nästan vit, bara en lätt märkbar brun remsa kvarstår. Den vita sorten av devzira har ett högt stärkelseinnehåll, absorberar vatten och olja perfekt och samtidigt behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos denna ovanliga risvariant.

Intressant faktum: I Kina är orden "frukost", "lunch" och "middag" bokstavligen översatt som "ris på morgonen", "ris på eftermiddagen", "ris på kvällen". I Japan är verbet "och" substantivet "ris" betecknas med en hieroglyph. Naturligtvis är ris i vårt kök aldrig så viktigt, men ibland är det helt enkelt nödvändigt att diversifiera din kost med ris. Särskilt om det är läckra och friska sorter med minimal bearbetning.

Gilla den här artikeln? Dela med dina vänner!

http://vkysnoezdorovie.ru/page/SAMYJ-POLeZNYJ-RIS

Vilket ris är mest användbart

Ris är den produkt som regelbundet bör innehålla i den mänskliga kosten. Den är rik på vitaminer, mineraler, proteiner. Men inte alla dess sorter har en homogen komposition och har olika effekter på människokroppen.

Mest populära risvarianter

Vitt ris

Trots populariteten för denna art innehåller den inte många näringsämnen. Detta beror på det faktum att en sådan sort genomgår långvarig bearbetning, under vilken skalet avlägsnas från kärnan och tillsammans med det försvinner också majoriteten av vitaminer och mineraler. Tillagningstiden för sådan spannmål är ca 20 minuter.

Denna sort kallas även brunt eller ofolerat.

Kornets skal, som innehåller vitaminerna B, PP, E, kalium och magnesium, är inte avlägsnat, så alla dessa ämnen är helt intagade.

Denna typ av ris används i hälsosam dietrecept, det förbättrar hud, hår och nagels skick. Dessutom förbättrar den regelbundna användningen minnet.

Denna sort har en mycket ovanlig växtbaserad smak. I vårt land är denna form inte utbredd, och i länderna i öst används den i stor utsträckning för beredning av sallader och desserter. Denna sort tar helt bort alla toxiner från kroppen och är en utmärkt adsorbent.

Denna sort visade sig i Frankrike och läste gräs i lång tid. Den röda utseendet har högsta proteinhalt bland alla typer av spannmål. För att få dagpenningen tillräckligt med 50 gr. Rött ris har en uttalad rissmak, så det används för att göra växtbaserade sallader och sidrätter.

Hur man lagar brunt ris?

Obehandlad sort hälls alltid i den redan kokta buljongen eller vattnet. I så fall bör alla kryddor och salt läggas till vattnet innan du sänker spannmålen i det. Proportionerna för matlagning är 1: 4, dvs För 1 kopp korn måste du ta 4 koppar vätska. Den genomsnittliga tillagningstiden är 30 minuter. Sväller detta ris starkare än vitt.

Innan du sänker blandningen av korn för matlagning, måste den sköljas tills vattnet blir klart. Om kornen sköljs väl kommer det inte att bildas något skum på ytan under tillagningen.

Tvättat brunt ris ska lämnas i vatten i 20-30 minuter. Om du inte gör det kommer tillagningstiden att vara 15-20 minuter längre.

För att laga ris måste rätterna välja rätt maträtt. Dess storlek bör vara sådan att vatten och grits i det inte är mer än 3-4 av den totala volymen. I så fall kommer all ånga att förbli i pannan, och processen blir snabbare.

Under tillagningen är det bättre att inte röra på skålen eller täcka den. Efter 20 minuter kan du minska elden och plåga ytterligare 10-15 minuter, täckt med lock. Efter att ha lagat kornen, vik dem till en sik så att allt vatten är glas, lägg sedan allt tillbaka i behållaren, tillsätt smör och lämna under locket i ytterligare 10 minuter. Därefter är produkten helt klar för användning.

Viktiga nyanser

Brunt ris förstörs snabbare än bearbetat, så det är viktigt att lagra det ordentligt. Detta kan endast göras i kylskåp. Det kan ätas av alla människor utom allergier.

Ångat ris. Eftersom denna slags skal rengörs och behandlas med ånga når endast 80% av dess näringsämnen slutanvändaren. Ångad ris betraktas som en kostprodukt. Piporna har en smutsig färg, men så snart de är klara, blir de vita. När den lagas matas den inte ihop eller koka mjuk.