Huvud Oljan

Östersjön gagnar och skadar människokroppen

Bland finsmakare av gourmetmat på en speciell plats är disken av sina ostron. Produkten är väldigt dyr, men i det här fallet är kostnaden rätt motiverad. Faktum är att ostron inte bara har en ovanlig smak, men också ett antal användbara egenskaper som har en positiv effekt på människors hälsa. Idealt sett borde de vara närvarande i var och en av oss.

I den moderna världen finns det cirka 50 arter av ostron. De bor huvudsakligen i varma havsvatten nära stranden eller mynningen av den inflytande floden. Men nyligen har de lärt sig att växa och konstgjort. De viktigaste exportörerna av ostron är franska, japanska, amerikaner, sydkoreanska. Samt nordmän, spanjorer, portugisiska, australier. De finns i Fjärran Östern i Ryssland. Ostron från Norge värderas mest på den europeiska marknaden.

Ostkött har en geléliknande konsistens och det är vanligt att dricka det direkt från sashen, efter att ha sprinklat lite citronsaft inuti. Smaken kan vara helt annorlunda. Det beror på säsongen, molluskens livsmiljö och dess specifika arter. Några ostron kan vara söta, andra - brackish.

Detta är den produkt som inte lämnar någon likgiltig. Det finns människor som bara älskar ostron, och det finns de som hatar sin smak.

squids - fördelarna och skadorna

Användbara egenskaper och sammansättning av ostron

Hur som helst är den här produkten väldigt användbar. Det handlar om kompositionen. Öxkött är väldigt näringsrikt och överträffar även många typer av fisk i vissa kvaliteter. Det innehåller mycket protein, fetter, kolhydrater, vitaminer A, D, C, PP, liksom en mängd mineralämnen, som börjar med jod och zink och slutar med krom, fluor och kobolt.

Subtila, utmärkt smak ostron ger bara en ovanlig kemisk sammansättning. Han är också ansvarig för de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt.

  1. Tack vare de ovan nämnda elementen har ostron en lugnande effekt på det mänskliga nervsystemet. Denna produkt innehåller nästan hela det dagliga intaget av vitaminer som behövs av människokroppen.
  2. Det är också värt att notera att ostronkött, trots sitt näringsvärde, har ett mycket lågt kaloriinnehåll (cirka 72 kalorier per 100 gram). Detta är ett perfekt val för människor som älskar en god måltid, men samtidigt övervakar de hälsotillståndet och deras utseende.
  3. Zinkhalten i ostronkött är ganska hög, vilket i sin tur har en positiv effekt på huden, håret och naglarna.
  4. Denna blötdjur är en naturlig afrodisiakum, som inte bara ökar sexuell lust för motsatt kön, men ökar också testosteronhalten i människornas blod.
  5. Regelbunden användning av ostron kommer att vara ett utmärkt förebyggande av cancer.
  6. Dessutom bidrar antioxidant substanser i denna produkt till föryngring av kroppen.
  7. Järn och olika mineralsalter, som är rika på dessa blötdjur, kommer att förbättra blodbildningsförfarandet. Därför rekommenderar läkare att använda ostron till patienter som lider av anemi.
  8. Steroler med vilken musslor är rika stör kolesterolavsättning. Hög koncentration av jod hjälper till att undvika sjukdomar i sköldkörteln.

För att bevara alla de fördelaktiga egenskaperna hos den här produkten måste du dock använda den korrekt. Naturligtvis är ostron mycket smakrik när de är smakade med citronsaft. Men vi måste komma ihåg att detta inte kommer att hjälpa till om ostronen inte är frisk. I allmänhet bestämde de sig för att äta nästan levande. Först då blir ostronen inte bara god, men också den mest fördelaktiga för människokroppen. Om clam inte flinch när du öppnar skalet, betyder det att det är dött. Om möjligt, byt ut ostronen med en levande. Naturligtvis är det också möjligt att koka, baka, steka denna produkt, men efter värmebehandling kommer den att förlora nästan alla dess användbara egenskaper.

bläckfisk - nytta och skada

Kan ostron vara skadlig?

Tyvärr behöver vissa människor inte använda denna delikatess.

  1. Det handlar främst om de som är allergiska mot skaldjur eller idiosynkrasi av vissa kemiska element. I sådana fall kommer inte heller värmebehandling av ostron att rädda dig från negativa konsekvenser.
  2. Experter rekommenderar inte att missbruka dessa blötdjurskvinnor i en intressant position och mammor som bara ammar barn.
  3. Sjukdomar i mag, bukspottkörtel och mjälte kan förvärras av närvaron av ostron i den mänskliga kosten.

Även om du inte hör till någon av de listade kategorierna, var försiktig. Innan du äter en ostron, kolla för att se om små bitar har brutit bort väggarna i skalet, vilket i sin tur kan orsaka inre skador. Se till att innan du verkligen är frisk produkt för att undvika matförgiftning.

Hur man äter ostron

Ät ostron, som vi sagt ovan, är det fortfarande accepterat rå. Oftast sprinkles de helt enkelt med citronsaft. Några gourmeter går dock vidare och kryddar den här produkten med svartpeppar eller förbereda en speciell sås för dem, vanligtvis på basis av vinäger.

Om du bestämmer dig för att prova att äta en ostron hemma och inte i en restaurang måste du öppna den själv. I förväg måste musslan tvättas i kallt vatten och sandkornen avlägsnas från det. Placera sedan musslan på bordet med locket upp, vi introducerar knivens spets mellan vingarna och försiktigt leda den längs hela längden. Inga skarpa rörelser behövs, annars kan vår dyrbara saft spillas. Öppna försiktigt ostronen och ta bort den övre klaffen. Vi bär en kniv under kroppen av ostron för att koppla köttet från skalet. Nu kan du säkert äta din delikatess genom att lägga till den föredragna kryddan.

räkor - nytta och skada

Video: fördelarna med ostron

Ostron hör till tvåskaliga blötdjur och finns i varma haven. Det ovanliga smaken och näringsvärdet av ostronkött upptäckte människan för tusentals år sedan. Nuförtiden är denna produkt en delikatess som uppskattas av gourmer och tillhör den gastronomiska världens elit. Ostron, vars fördelar och skador som kommer att diskuteras i detalj nedan, är en ganska dyr produkt och behåller sina egenskaper endast när de konsumeras färska.

Ostarna är likartade i sammansättning och utseende till deras släkting i den biologiska klassen, musslor, men den senare har en grov och enklare smak. Ostron och musslor, vars skillnader ligger i metoderna för rörelse och livsstil, är inte utbytbara. Musslor innehåller ofta stora mängder sand inuti, och de äts inte råa.

struktur

Ostkött har höga näringsegenskaper och överträffar även fisk i denna indikator. I dess sammansättning är:

  • fetter;
  • stora mängder protein;
  • kolhydrater;
  • vitaminerna A, D, C, PP och grupp B;
  • mineraliska ämnen - zink, fosfor, jod, mangan, kobolt, fluor, krom och många andra;

Användbara egenskaper

Den ovanliga kemiska kompositionen, som ger ostronen en så utmärkt och ömtålig smak, har en lugnande effekt på nervsystemet och innehållet i vitaminer och mineraler motsvarar helt det dagliga mänskliga behovet av dessa element. Ostron, vars positiva egenskaper kombineras med deras låga kaloriinnehåll, kan kallas en idealisk kost för människor som bryr sig om deras hälsa och utseende.

Ett sådant väsentligt mikroelement för mänsklig vital aktivitet, som zink, som finns i ganska höga koncentrationer i ostronkött, stöder friskt hår, hud och naglar. Detta element är speciellt användbart för män - det stärker reproduktionsfunktionen. Ostron är en naturlig afrodisiakum, dvs en produkt som förbättrar sexuell lust.

Andra användbara egenskaper hos ostron inkluderar:

  • Den fördelaktiga effekten på det hematopoetiska systemet (hematologer påpekar fördelarna med att använda ostron vid behandling av anemi).
  • Positiva effekter på nervsystemet;
  • Återställande effekt på kroppen;
  • Förebyggande och behandling av onkologiska sjukdomar (produkten innehåller fettsyror i stora mängder, bland vilka Omega-3 är ett ämne som kan stoppa cellproliferation i maligna tumörer).
  • Ökad prestanda och uthållighet på grund av exponering för tiamin, ett ämne som även kallas B1 och en accelerator för metaboliska processer i kroppen.
  • Förebyggande av sjukdomar i sköldkörteln på grund av den höga koncentrationen av jod i kompositionen;
  • Positiv effekt på hjärtat och blodkärlen på grund av närvaron av steroler - naturliga föreningar som förhindrar kolesterolhalten.

Dessutom förbättrar regelbunden konsumtion av ostroner känslomässigt tillstånd, eliminerar irritabilitet och hjälper kvinnor vid behandling av celluliter (det verkar, var är cellulit och var är ostron?). Den låga kaloriinnehållet i ostron (endast 72 kalorier per 100 g) gör dem till en idealisk del av kosten.

Eventuella skador på ostron

En kategorisk kontraindikation för användningen av denna produkt är den individuella intoleransen hos något av de ämnen som utgörs av. Människor som är utsatta för allergiska reaktioner på skaldjur, är det bättre att inte riskera och inte använda ostron i antingen rå eller värmebehandlad form.

Ät inte ostron och de som lider av mage, mjälte och bukspottkörtel. Gravida kvinnor och mammor under amning rekommenderas inte att använda denna blötdjur.

Själva processen med att äta ostron bör kontaktas med försiktighet. För det första måste du vara 100% säker på att produkten är frisk, och för det andra måste varje blötdjur undersökas noggrant för fragment från skalväggarna - annars kan skador på matsmältningsorganets muk-tarmkanal erhållas.

Hur man äter ostron

Den klassiska metoden att äta ostron är att äta dem levande, råa, serveras på bitar av krossad is och ströts med citronsaft. Du kan krydda ostronen och svarta peppar eller doppa den i en speciell vinägersås. I restauranger serveras ostron, för att undvika farliga situationer, redan med en speciell ostrongaffel med två tänder - det här är ett perfekt alternativ för den första bekanta med ostron.

Frågan uppstår - hur man öppnar ostronna hemma? Enligt de regler som antagits i länder där ostron är en vanlig produkt görs detta med en speciell kniv med ett kort blad och en skyddande enhet på handtaget för att skydda händerna mot skador på skarpa kanter på skalen.

Om du inte har ett sådant verktyg kan du använda en vanlig kniv med ett kort blad och agera enligt följande instruktioner:

  1. Skölj musslan i kallt vatten och rengör eventuellt kvarvarande sand.
  2. Vik osteren med en kökshandduk för att undvika skada.
  3. Sätt musslan på bordet med locket upp och kläm det med hand.
  4. Sätt in knivspetsen mellan vingarna och rör kniven och gör svaga rotationsrörelser tills du hör ett karakteristiskt klick.
  5. Skjut kniven längs hela klyftans längd mellan flikarna och skär muskeln i blötdjur som håller flikarna stängd (tryck kniven från insidan till den övre klaffen för att undvika att skada kroppen).
  6. Öppna försiktigt så att saften inte spolas ut och ta bort den övre klaffen.
  7. Dra en kniv under ostronens kropp för att skära den nedre muskeln som fäster musslan på skalet.

Ostron, matlagningsrecepten av vilket nummer i hundratals kan också baka, kokas, stekas, kokas i smeten. Färska ostron i specialaffärer kan köpas året runt, men gourmor föredrar att äta ostron på hösten och vintern - de är mer utsökta denna säsong.

Kom ihåg att värdet av dessa blötdjur beror på deras friskhet - om ostron inte visar tecken på liv när skalet öppnas, så har det redan dött och förbrukningen kommer inte att vara särskilt användbar. Några av gourmorna avlägsnar den fransade delen med gälarna och musklerna från molluskens kropp.

Fryst ostron ska tillagas omedelbart efter upptining. Koka dem inte längre än 1 minut. Termiskt bearbetade ostroner förlorar naturligtvis många av deras fördelaktiga egenskaper, men förbli inte mindre välsmakande.

Ostron är termofila musslor. Distribueras i haven, helst i varmt vatten. Det finns cirka 50 arter av ostron. Alla har gradering i livsmiljö, storlek och vikt. Varje kategori har sitt eget nummer. De mest populära är ostron nummer 3 (i genomsnitt 70-100 gram). De växer i kolonier (stora kluster) upp till flera hundra. Ibland finns det enskilda mollusker. Habitat väljer sina steniga, hårda markar. Ofta kan bosätta sig kolonier upp till 400 meter från stranden, på ett djup av 1-70 meter.

Trots sin breda distribution anses ostronkött fortfarande vara en delikatess. Därför har företagande människor länge lärt sig att odla dessa blötdjur på stora gårdar.

Ett intressant faktum är att i saltvatten växer ostron långsammare och mindre.

Ät muskler, som ligger inne i skalet. Skalet på utsidan har två dörrar, vars nedre är djupare (musslan ligger i den), den övre en mer platt och täcker den nedre. Utanför kanterna är ojämna, grova, skalet är tjockväggigt, ojämnt benitrat, har i de flesta fall en brunbrun eller grå färg. Ostern på utsidan är mycket hård och skarp, så innan de äter för säkerhet, bär de ofta en specialkedjemålning, som skyddar mot skär på kanterna på skalet och kniven sprinklar. Det smakar på samma sätt som råprotein, det finns lukt av fisk och skaldjur, innehåller mycket slim och slät fiberlikhet. Mollusk köttet är lite som fiskfiléer i struktur. Denna produkt är lättförgänglig. Du kan köpa den fräsch eller frusen. I sin sammansättning har ostron många fördelaktiga egenskaper och substanser, vilket förklarar deras näringsvärde för människors hälsa.

Hur man äter ostron

Kylda ostronar är bäst och smakfulla, varför det är vanligt i bra restauranger att servera musslor med en stor mängd is. Om du serveras en maträtt med stängda skal, måste du ta ostronen i din vänstra hand (lägg den på handflatan). Hämta sedan en speciell kniv vid basen (mellan dörrarna) och du kommer att höra ett litet knäpp, vilket kommer att signalera öppningen. Var beredd på att första gången det kanske inte fungerar. Det är nödvändigt att ta bort den övre delen av diskbänken, skära med en kniv och flytta filmen, som ligger i mitten. Nu är allt nästan redo för användning, det är bara att ta en citronskiva och kläm några droppar juice på ostronen (det frowns, vissa tror att det squeaks). Denna reaktion symboliserar bara att musslan är fräsch. För gourmeter och finsmakare kan kryddas med peppar eller sås. Ostronna ätas råa, ibland kokta, men sedan ätas på en minut.

http://polza-ili-vred.ru/ustricy-pol-za-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

Ostron - hälsofördelar och ostron

Ostron är en sofistikerad, sofistikerad och mycket dyr delikatess som värderas inte bara för sin smak, men också för dess oöverträffade hälsosamma egenskaper. Otroligt ätas ostrona fräscha, raka från skalen, något drizzling med citronsaft. Det är också ovanligt att denna produkt inte tuggas, utan snarare som den var full av skaldörren och sedan tvättas med lätt öl eller torrt vitt vin. Som många andra skaldjur har ostron många fans som hävdar att ostron inte bara är läckra, men också extremt användbar.

Vilka är fördelarna med ostron?

Oystermassa är en unik biologisk förening av fördelaktiga substanser innehållande proteiner, nödvändiga fetter och kolhydrater. Lipidkomponenten representeras av omättade fettsyror - omega-3 och omega-6, vilka är oumbärliga för hjärnans perfekta funktion och cellernas funktion, eftersom de är de viktigaste komponenterna i cellmembran. Omega-3 är också en väsentlig substans för nervsystemet, för hud och hår. Det är värt att beakta det faktum att omättade fettsyror är det bästa förebyggandet av vaskulär ateroskleros, eftersom de tar bort skadligt kolesterol med låg densitet.

Kompositionen av ostronens massa innehåller också vitaminer: A, B, C, D och en stor mängd mineralsalter: magnesium, kalcium, fosfor, zink, järn, jod, koppar, natrium, kalium, klor, krom, fluor, molybden och nickel. Det är på grund av den höga zinkhalten, vilket stimulerar produktionen av testosteron, ostron och började betraktas som en afrodisiakum.

Innehållet i antioxidantämnen i ostron (vitaminer A och E) bidrar till föryngring av kroppen och förebyggande av cancer, fria radikaler som har en skadlig effekt på cellerna neutraliseras av vitaminföreningar, vilket förbättrar hälsan. Innehållet av järn och andra mineralsalter, i kombination med vitaminer, möjliggör avsevärd förbättring av blodbildningsförfarandena, därför använder många människor som lider av anemi ostron.

Proteinkomponenten av ostronmassa består av essentiella aminosyror, varav många är oumbärliga, därför betraktas ostron som mycket användbar mat. När det gäller kaloriinnehållet innehåller skaldjur endast 72 kalorier per 100 g, så de konsumeras ofta under kost.

Det är värt att notera att det speciella värdet av ostron i sin färskhet, blötdjur äts praktiskt taget levande, om ostron inte svarar på öppningen av skalet med en skakning, betyder det att det redan är dött och det är inte användbart att äta en lik, även välsmakad citronsaft. Några gourmeter använder inte ostron helt, men avlägsna den fransade delen som innehåller gälarna och muskeln som håller skalflikarna stängd. Den återstående delen av mollusk består huvudsakligen av levern, som är rik på glykogen och enzymdiastasen, som hjälper dig att smälta glykogen.

Idag förbrukas ostron efter värmebehandling (kokt, bakad, stekt), men när den utsätts för höga temperaturer, sönderdelas diastasen och användningen av ostron minskar.

http://polzavred.ru/ustricy-poleznye-svojstva-i-polza-ustric-dlya-zdorovya.html

ostron

Östers är en av de mest kontroversiella delikatesserna i världen. I vissa är det förknippat med ett rikt och sorglöst liv, i andra - med otrolig avsky, vilket är omöjligt att glömma. Eminent kockar erkänner att de hatar alla typer av ostron och flatt vägrar att laga dem, och nyfikna turister slukar mjölkarna en efter en, räkna näringsvärde och fördelar.

De flesta blötdjur lever i tropiska och subtropiska klimat. Deras favoritplats är tidvattenzonen i de grunda och kustområdena. Men vissa arter ligger 60 meter djupa och föredrar en separat livsstil.

Är ostron så bra och vad är det faktiskt dolt bakom massiva grå dörrar?

Användbara egenskaper för skaldjur

Ostron - en riktig mängd kobalamin (vitamin B12). Människokroppen kan inte självständigt generera B12, så du måste leta efter alternativa källor till vitamin. Vad är risken för B12-brist? Kroppen förlorar sin ton, blir trög och inoperabel. En person blir frånvarande, irriterad och en stor önskan att ligga och ha en god sömn kommer inte att släppa en hel dag. För att "låga" behöver inte förstöra din produktiva vecka, fyll i balansen av cobalamin.

I Jack Challems Food-Mood Solution kallas ostron "anti-stress vitamin". Och det här är sant! Skaldjur ger vår kropp ett lätt smältbart protein, vitaminer och essentiella aminosyror. Varje system tar emot en stark laddning, ökar funktionaliteten och rensas. Ostron saktar försämringen av kognitiva funktioner, förhindrar utvecklingen av Alzheimers sjukdom och hjälper immunsystemet att bekämpa inflammation, parasiter och bakterier.

Fisk och skaldjur istället för att besöka en optiker

Diet påverkar synen av syn mycket mer än glasögon för en dator eller det ständiga genomförandet av avslappnande övningar. De ämnen som utgör hälsosam mat närmar sig olika områden i ögat och förhindrar grå störningar, nattblindhet och makuladegenerering.

Ostron, på grund av det höga zinkinnehållet (Zn), ger inte bara sköldkörtelns / immunsystemets funktionalitet, utan också gör ögonen friskare. Zink är ett nyckelelement som är ansvarig för graden av hydratisering av näthinnan. Skaldjur skyddar kroppen mot infektioner, parasiter, upprätthåller sin funktionalitet och förhindrar macular degenerering.

Östers som ett tillägg till rutinmässig hudvård

Forskare har länge bevisat de positiva effekterna av vissa grupper av vitaminer och aminosyror på huden. Det största organet i människokroppen är mest mottagligt för både externa och interna faktorer. Vård och näring från insidan, inte lyxkosmetik, gör att huden utspelar sig skönhet och hälsa.

Ostron är en läcker källa till askorbinsyra (vitamin C) och tokoferol (vitamin E). De skyddar dermis från ultraviolett strålning och minimerar effekterna av fria radikaler. Östers förlänger hudens ungdom, lindrar inflammation och läker existerande brister.

Vitaminerna i grupp B, som också vimlar i skaldjur, är ansvariga för bildandet av hud, hårsäckar och nagelplåt. Retinol (vitamin A) kontrollerar reparationen av skadade celler. Men vitaminer är inte det enda som ostron kan göra vår hud glad. Omega-3-6 fettsyror närmar huden flera gånger bättre än någon dyr mask. Omegas ansvarar för den jämntona, flätiga strukturen och den absoluta renheten av dermis.

Ett annat viktigt element, vars användning kan ersätta ett besök hos en snickare - zink (Zn). Det fuktar inte bara näthinnan, utan hela huden.

Den kemiska sammansättningen av ingrediensen

Vilka faror döljer ostron?

Den uppenbara faran ligger inte bara i ostron men även i alla skaldjur som lever i moderna vattenvägar. Under de täta dörrarna kan gömma inte en vänlig blötdjur, men farliga kvicksilverföreningar. Nyligen har miljöaktivister slagit klockan och försöker få allmänhetens uppmärksamhet på vad som händer. Nivån av skadliga kvicksilverföreningar ökar varje dag. Detta bidrar till varje arbetande gruva, varje gram guld och varje vulkanutbrott.

Kvicksilver kommer in i luften, därifrån - i världens vattenartärer. I själva vattnet är koncentrationen av kvicksilverföreningar minimal. Ostron smittas genom biomagnifiering. På bekostnad av de trofiska kedjor som är kända sedan skolan går kvicksilver in i algerna, och sedan till den roviga stora fisken. Sådan korsinfektion kan verkligen ha negativ inverkan på mänsklighetens hälsa.

Användningen av fisk och skaldjur med metylkvicksilver är fylld med:

  • neuralgiska patologier;
  • Alzheimers sjukdom;
  • Parkinsons sjukdom;
  • störningar i autismsektorn
  • depressiva tillstånd
  • ökade kolesterolnivåer;
  • hypertoni;
  • ökad risk för hjärtsjukdomar och patologier i hjärt-kärlsystemet.

Listan över eventuella biverkningar är skrämmande och kan leda till att man helt och hållet slipper av fisk / skaldjur i kosten. Men det finns helt enkelt ingen ersättning för ett smältbart protein, fördelaktiga aminosyror och vitaminer. Dessutom har forskare bevisat att ostron är minst utsatta för farliga kvicksilverföreningar.

För att skydda dig mot metylkvicksilver så mycket som möjligt:

  • noggrant välja en skaldjur leverantör;
  • Besök endast de institutioner som övervakas noggrant för produktkvaliteten.
  • Ät fisk och skaldjur inte mer än 3 gånger i veckan.

Särskild försiktighet måste visa gravida och ammande kvinnor. Det är deras kropp som är mest mottagliga för patogena förändringar och kan bokstavligen ta dubbla slag.

Används vid tillagning

Mollusk upphörde att vara utförandet av den kungliga aristokratin, så snart den flyttade till menyn i varje andra provinsiella restaurang. Konsumenterna inser att det inte är något svårt att förbereda ostron, bestämde sig för att hålla goda måltider hemma: i komfort och utan extra kostnader.

Skaldjur är speciellt bra för romantiska middagar, eftersom de är en kraftfull afrodisiakum (produkten stimulerar blodcirkulationen). Åtgärden är ojämförlig med den tidigare populära ginseng eller "Mate". Notera och mentalt tacka den opartiska blötdjur för den underbara fortsättningen av kvällen.

Den första användningen av ostron är alltid förknippad med stress. Smakreceptorer förstår inte vad man kan förvänta sig, men inuti allt krymper man från insikten att i en sekund måste du svälja en levande varelse. Men lusten att delta i gourmetsamtal tar över. Delikat salt-söt smak sprider bokstavligen på receptorer och stimulerar en av de två möjliga reaktioner: äckel eller kärlek.

I den klassiska versionen (särskilt i mysiga franska gårdar) serveras hemlagade rågkrutonger och smör till ostron. En "ren" ostron (utan sås, än mindre citronsaft) piskad med krämkrutonger är en av de bästa kombinationerna i världen.

Beroende på olika ostron finns det tre grundläggande smaker:

De två första typerna äts bäst i ren form genom att tillsätta en citronskiva. Neutrala ostroner är en vit duk för kulinariska experiment. De serverar en mängd olika såser, kryddor, frukt och grönsaker. Vanligtvis placeras ett stort antal smaker och aromer framför klienten, och han är fri att välja sin favorit eller extraordinärt nya kombination.

Vanligtvis serveras färska ostroner levande. Oysters vitalitet är mycket lätt att kontrollera. Lätt tryck kanten av musslan med en kniv. Östersjön kommer att svara genom att minska hela kalven och returnera den tillbakadragna kanten till dess plats.

Men ostron serveras inte bara färskt. De är bakade i en angen degen, panad tills guldbrun, grillad, krydda med hackade kryddor.

Hur man äter musslor

Stupor framför ostron är en klassisk situation som spelas upp i många filmer, tv-program, böcker och i alla populära kulturer. Låt oss avsluta denna fråga en gång för alla.

Var har

Du kan äta överallt: i den dyra restaurangen och i Khrushchevs kök. Det viktigaste är att välja en kvalitetsprodukt. Beställ leverans från en betrodd restaurang eller en ansvarig leverantör som är redo att skicka in dokumenten extra 100 gånger. Om du går till kvällsrutan, välj sedan institutionen noggrant. Konsekvenserna av ojämn ostronförgiftning är verkligen mareritt. En person är sjuk i flera dagar, hans prestanda är reducerad och viljan att bara gå ur sängen kommer inte att dyka upp på egen hand.

Äldre mollusker öppnas jämnt i vatten. Om du redan har öppnat diskbänken - fråga om en ersättare eller bara stolt gå bort från en sådan institution.

Hur mycket kostar det?

Ät så mycket du vill. Tänk på att ostronen är mycket mättade, så det är osannolikt att du vill prova några saker från menyn. För rent protein är det bäst att beställa något lätt och stimulerande matsmältning. Välj en grönsaksallad utan sås och en stor mängd kryddor, ångad flingor eller en liten mängd skaldjur som kompletterar kvällens maritime tema.

Fett kolhydrater i kombination med skaldjur kommer att ordna en verklig explosion inuti kroppen. Det är bättre att överge sådana experiment. Det är mycket trevligare att känna effekterna av en afrodisiakum från ostron snarare än intestinal upprördhet.

Hur man serverar

Serveras på en krossad iskudde, för att ge blötdjuren att leva ytterligare 15-20 minuter utan vatten. Under dessa 15 minuter måste du ha tid att äta ostron medan de är färska och så hälsosamma som möjligt. Svårigheter med absorptionshastigheten bör inte uppstå, det viktigaste är att anpassa och känna smaken. Tillsammans med iskudden serverar de en uppsättning kryddor, såser och traditionell rognbröd med smör.

Hur öppnas

Ostron dras ut ur ett stort akvarium med speciella tang och serveras direkt på bordet. Fällor måste öppnas med en tunn kniv eller ett kort blad (orientera sig på den uppsättning enheter som institutionen har till sitt förfogande). För första gången, för att vara ärlig, kan du helt enkelt öppna dörrarna med händerna. Ingen kommer att förkasta dig en skandalös blick, eftersom alla är upptagna med sin egen måltid (och de öppnar sig själva med ostronen). Men var försiktig så att du inte skadar dig själv och sliter musslan inuti.

Som det är

Leta efter en speciell gaffel på bordet. Leda försiktigt in i en öppen ostron (det är viktigt att inte stänk den inre vätskan) för att skilja musslan från skalet. I vissa restauranger är clam pre-pruned, vilket gör konsumtionsprocessen mycket enklare. När musslan är avskild, skriv in såsen du gillar eller en citronskiva.

Om ostronen är liten, vänd sedan skalet över och häll musslan tillsammans med vätskan. Om diskbänken är för stor och du är rädd för att kväva, äter du sedan gradvis. Först, ta bort musslan med en gaffel, ät den och drick sedan vätskan från diskbänken.

Efter att ha gått in i mollusk och vätskan, äta en annan varm krämig crouton, drick vin och känna sig som den rikaste aristokraten i vår tid.

Några fler regler

Salta inte ostronen. Den innehåller gott om naturligt salt, så ytterligare matning är inte nödvändigt. Om du är rädd för att skada dina händer eller fläck din kostym, fråga servitören för speciella gummihandskar för dressing. Förbered dig för skärning av ostron för att kräva hård fysisk ansträngning. Stäm in, koncentrera dig på processen och allt kommer att gå som urverk.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/ustricy/

Ostron - nytta och skada

Oyster är en delikatess, vars smak varierar från sött till salt. Älskare av fisk och skaldjur kombinera dessa musslor ryggradslösa med citronsaft, grönsaker, lök, torrt vitt vin. Idag kommer vi att ta reda på vad sammansättningen av ostron är och vad är användningen och skadan att äta skaldjur för människors och hälsa.

I Kina föddes ostron i 4000 f.Kr. e. Vid tiden för Louis XVI blev en musselmaträtt så populär att det nästan ledde till utrotningen av deras befolkning.

Tack vare dess rika på vitaminer och mineraler, försäkrar skaldjur hälsan. Låt oss titta på hur många procent 100 g ryggradslösa djur täcker en persons dagliga behov av några värdefulla element:

Det är värt att notera att berika kroppen med vitaminer och mineraler kan endast bli föremål för konsumtion av rå färsk fisk. Konserverade, rostade och kokt skaldjur kommer inte att innebära betydande fördelar för hälsan, eftersom när kokta det förlorar en stor del av den helande ämnen.

Fördelarna med ostron

Rå ostron lockar finsmakare inte bara kryddig smak, men också en känslig textur av kött, som är baserad på full smält protein. Det är han som är orsaken till god fisk och skaldjur för dem som behöver återfå hälsa efter operation, skada eller ökad fysisk aktivitet.

Det märks att en person som regelbundet äter ostron utmärks av en extraordinär arbetsförmåga. Det handlar om tillgången på stora mängder vitamin B12 i musslor. Det är han som ger nytta av produkten för att upprätthålla vitalitet och energireserver. Du kan inte rabatt på det faktum att människokroppen inte självständigt kan producera vitamin B12.

Det höga innehållet av zink i produkten - en garanti för dess användning för ögonen. Detta element i det periodiska bordet är känt för sin förmåga att återfuka retina, skydda ögonen mot skadan orsakad av infektioner, avvisa attacker av bakterier, förhindra maculadegenerering.

Forskare har funnit att ostronen är rik på ceramider - ämnen som inte tillåter att främmande celler utvecklas i människokroppen. Denna upptäckt gör det möjligt att prata om fördelarna med att inkludera tvåskaliga ryggradslösa djur i menyn med cancerpatienter.

Bland annat positiva effekter av att äta musslor som mat markerar vi följande:

  • Fluor och vitamin D i marina ostron gör det möjligt att glömma den skada som karies kan orsaka tänder.
  • Järnet som är involverat i processen med blodbildning tillåter inte att anemi utvecklas.
  • En diet som innehåller köttet från tvåskaliga ryggradslösa djur, upprätthåller hälsan, hjälper till att stärka immunförsvaret.
  • Vitaminerna i grupp B, tillsammans med magnesium, har en fördelaktig effekt på nervsystemet.

Fördelarna med ostron för kvinnor

Inkluderingen av ostron i kosten bidrar till att klara den uppgift som varje kvinna oroar sig för, nämligen bevarande av ungdomar och skönhet. Tack vare vitaminerna C och E, som ingår i mollusk, eliminerar kroppen framgångsrikt skadan som orsakas av dermis genom ultraviolett strålning och fria radikaler. Dessutom, fleromättade fettsyror Omega-3 och Omega-6, tillsammans med vitamin A, gynnar huden, lindrar inflammation och eliminerar brister, ger den en flätig yta och felfri ton.

Utan tvekan fördelarna med skaldjur och kvinnor som försöker hålla sig smala. Produktets låga kaloriinnehåll (72kkal / 100 g) och dess låga fettinnehåll (2,6 g / 100 g) gör det möjligt att använda det som ersättning för kalvkött, nötkött eller fläsk. Delikatessen skadar inte bara figuren men låter inte kroppen drabbas av brist på vitaminer och mineraler - ett fenomen som åtföljer många dieter.

Fördelarna med ostron för män

Färska ostron är en källa till essentiella aminosyror för män som hjälper kroppen att producera testosteron och könshormoner. På grund av ovanstående egenskaper betraktas produkten som en av de mest effektiva afrodisiakum.

Ostron - ett förråd av värdefulla element som stöder reproduktionssystemet: det förbättrar spermatets kvalitet, eliminerar skadan från ejakulära patologier. En mogen man kommer att öka chanserna att uppfatta friska avkommor om han ibland äter ostron.

Genom att införa skaldjur i kosten kan en man försvara sig mot en sådan farlig sjukdom som prostatacancer. Användningen av mat beror på närvaron av zink i det - ett ämne vars innehåll sjunker kraftigt under inflammatoriska processer i prostata celler.

Skador på ostron

Eventuella skador på marina hälsoreptiler kan vara förknippade med inköp av lågkvalitativ produkt, så när du köper är det viktigt att se till att ostronen inte är skadad. En levande blötdjur stänger åskskalet, man har bara att röra sin kant. Om skalet förblir stationärt betyder det att ryggradslivet har dött. Inspektion av ventilernas integritet kommer också att vara användbar, eftersom ett fragment från dem kan komma in i köttet och därefter skada väggarna i matsmältningskanalen.

Proteinet som ingår i köttet av tvåskaliga blötdjur omvandlas till urinsyra. Hennes kristaller deponeras på lederna och orsakar smärta hos en person som lider av gikt.

Produkten kommer också att vara en skada om den används i närvaro av följande kontraindikationer:

  • individuell intolerans
  • allergi mot skaldjur;
  • graviditet och den period under vilken kvinnan matar nyfödda med bröstmjölk;
  • sjukdomar i matsmältningssystemet och mjälte.

För att ostron ska ge enbart hälsa och inte skada kroppen måste en person följa reglerna för att välja en produkt och använda den i måttlig ordning efter att ha kontrollerat att det inte finns några kontraindikationer.

http://polzavred.org/polzaivred/produkti/allprodukt/ustritsy-polza-i-vred.html

Ostron - fördelarna och skadan för människokroppen

Bland finsmakare av gourmetmat på en speciell plats är disken av sina ostron. Produkten är väldigt dyr, men i det här fallet är kostnaden rätt motiverad. Faktum är att ostron inte bara har en ovanlig smak, men också ett antal användbara egenskaper som har en positiv effekt på människors hälsa. Idealt sett borde de vara närvarande i var och en av oss.

I den moderna världen finns det cirka 50 arter av ostron. De bor huvudsakligen i varma havsvatten nära stranden eller mynningen av den inflytande floden. Men nyligen har de lärt sig att växa och konstgjort. De viktigaste exportörerna av ostron är franska, japanska, amerikaner, sydkoreanska. Samt nordmän, spanjorer, portugisiska, australier. De finns i Fjärran Östern i Ryssland. Ostron från Norge värderas mest på den europeiska marknaden.

Ostkött har en geléliknande konsistens och det är vanligt att dricka det direkt från sashen, efter att ha sprinklat lite citronsaft inuti. Smaken kan vara helt annorlunda. Det beror på säsongen, molluskens livsmiljö och dess specifika arter. Några ostron kan vara söta, andra - brackish.

Detta är den produkt som inte lämnar någon likgiltig. Det finns människor som bara älskar ostron, och det finns de som hatar sin smak.

Användbara egenskaper och sammansättning av ostron

Hur som helst är den här produkten väldigt användbar. Det handlar om kompositionen. Öxkött är väldigt näringsrikt och överträffar även många typer av fisk i vissa kvaliteter. Det innehåller mycket protein, fetter, kolhydrater, vitaminer A, D, C, PP, liksom en mängd mineralämnen, som börjar med jod och zink och slutar med krom, fluor och kobolt.

Subtila, utmärkt smak ostron ger bara en ovanlig kemisk sammansättning. Han är också ansvarig för de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt.

  1. Tack vare de ovan nämnda elementen har ostron en lugnande effekt på det mänskliga nervsystemet. Denna produkt innehåller nästan hela det dagliga intaget av vitaminer som behövs av människokroppen.
  2. Det är också värt att notera att ostronkött, trots sitt näringsvärde, har ett mycket lågt kaloriinnehåll (cirka 72 kalorier per 100 gram). Detta är ett perfekt val för människor som älskar en god måltid, men samtidigt övervakar de hälsotillståndet och deras utseende.
  3. Zinkhalten i ostronkött är ganska hög, vilket i sin tur har en positiv effekt på huden, håret och naglarna.
  4. Denna blötdjur är en naturlig afrodisiakum, som inte bara ökar sexuell lust för motsatt kön, men ökar också testosteronhalten i människornas blod.
  5. Regelbunden användning av ostron kommer att vara ett utmärkt förebyggande av cancer.
  6. Dessutom bidrar antioxidant substanser i denna produkt till föryngring av kroppen.
  7. Järn och olika mineralsalter, som är rika på dessa blötdjur, kommer att förbättra blodbildningsförfarandet. Därför rekommenderar läkare att använda ostron till patienter som lider av anemi.
  8. Steroler med vilken musslor är rika stör kolesterolavsättning. Hög koncentration av jod hjälper till att undvika sjukdomar i sköldkörteln.

För att bevara alla de fördelaktiga egenskaperna hos den här produkten måste du dock använda den korrekt. Naturligtvis är ostron mycket smakrik när de är smakade med citronsaft. Men vi måste komma ihåg att detta inte kommer att hjälpa till om ostronen inte är frisk. I allmänhet bestämde de sig för att äta nästan levande. Först då blir ostronen inte bara god, men också den mest fördelaktiga för människokroppen. Om clam inte flinch när du öppnar skalet, betyder det att det är dött. Om möjligt, byt ut ostronen med en levande. Naturligtvis är det också möjligt att koka, baka, steka denna produkt, men efter värmebehandling kommer den att förlora nästan alla dess användbara egenskaper.

Kan ostron vara skadlig?

Tyvärr behöver vissa människor inte använda denna delikatess.

  1. Det handlar främst om de som är allergiska mot skaldjur eller idiosynkrasi av vissa kemiska element. I sådana fall kommer inte heller värmebehandling av ostron att rädda dig från negativa konsekvenser.
  2. Experter rekommenderar inte att missbruka dessa blötdjurskvinnor i en intressant position och mammor som bara ammar barn.
  3. Sjukdomar i mag, bukspottkörtel och mjälte kan förvärras av närvaron av ostron i den mänskliga kosten.

Hur man äter ostron

Ät ostron, som vi sagt ovan, är det fortfarande accepterat rå. Oftast sprinkles de helt enkelt med citronsaft. Några gourmeter går dock vidare och kryddar den här produkten med svartpeppar eller förbereda en speciell sås för dem, vanligtvis på basis av vinäger.

Om du bestämmer dig för att prova att äta en ostron hemma och inte i en restaurang måste du öppna den själv. I förväg måste musslan tvättas i kallt vatten och sandkornen avlägsnas från det. Placera sedan musslan på bordet med locket upp, vi introducerar knivens spets mellan vingarna och försiktigt leda den längs hela längden. Inga skarpa rörelser behövs, annars kan vår dyrbara saft spillas. Öppna försiktigt ostronen och ta bort den övre klaffen. Vi bär en kniv under kroppen av ostron för att koppla köttet från skalet. Nu kan du säkert äta din delikatess genom att lägga till den föredragna kryddan.

http://howtogetrid.ru/ustricy-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Ostron: fördelarna och skadan på kroppen

När det gäller riktig näring, fira en hälsosam livsstil ofta till medelhavsdieten, vilket föreslår att man konsumerar mycket grönsaker, kornbröd, ost, magert kött och... ostron. Det finns inga frågor för de fyra första produkterna, men den femte är inte en vanlig gäst på menyn, och det här är en anledning att veta mer om vad det är.

Kortfattat om ostron

Gillardo, belon, "vit pärla" - som på restaurangens meny, som på hyllorna i butikerna, hittar du mer än en mängd olika marinblåsor. Trots detta är ostron som faller på bordet bara två typer:

  • Platt (ostrea)
  • Djupt, de är japanska (сrassostrea).

Plana ostron har ett rundat skal, deras vikt varierar från i genomsnitt 80 till 120 g. I naturen fördelas de i Atlanten och Medelhavet grunda vatten.

Djupa ostron, ägare av långsträckta skal, är inte sämre än storleken, men deras hemland är Stilla havet. Sedan mitten av 1970-talet började Japan exportera dem till Europa, och sedan dess har connoisseurs valt dessa mjölkor på grund av deras mer ömt kött och söt smak.

Representanter för båda arterna äts traditionellt, men värmebehandling (matlagning, stewning, bakning) med rätt prestanda gör inte smaken värre.

Vad är användningen?

När man köper något för första gången vill köparen alltid veta vad fördelarna med inköpet är. Detta gäller även för ostron, men det faktum att de ingår i menyn med den mest användbara kosten, enligt experter, talar volymer.

  • Ostron är rik på protein och innehåller nästan inget fett, så deras kaloriinnehåll är ungefär samma som för magert fisk - ca 70-75 kcal per 100 g. Detta faktum gör dem till en önskvärd produkt för dem som är på en diet.
  • Mollusks innehåller omega-3 fettsyror, som länge har visat sig vara ett kraftfullt sätt att förebygga cancer. Dessa syror stärker blodkärlens väggar och gör dem mer elastiska, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar.
  • 5 bitar av medelstora ostron är tillräckligt för att tillgodose det dagliga mänskliga behovet av koppar och järn. Hematologer rekommenderar bland annat denna marina delikatess i näring för förebyggande och kontroll av alla typer av anemi.
  • Endast 100 g ostronkött innehåller mer än 130% av den dagliga zinknormen, som: deltar i processen med blodbildning, ökar röda blodkroppers förmåga att bära syre, förbättrar minnet, hjälper till att koncentrera, stärker kroppens immunsystem, ansvarar för naglar och hår. Zink spelar också en viktig roll i syntesen av könshormoner och ökar libido, eftersom molluskerna några århundraden sedan fick ära av en stark afrodisiakum.
  • På grund av det höga innehållet av tiamin (vitamin B1) har ostronkött med regelbunden användning en positiv effekt på nervsystemet, vilket gör det mer motståndskraftigt mot stress och ökad psykologisk uthållighet i allmänhet.
  • Connoisseurs av råa ostroner respekterar medvetet ostronen "likör" - vätskan i skalet av färskt blötdjur, som består av egen juice och havsvatten. "Likör" är rik på spårämnen och i synnerhet jod, vilket är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar ordentligt.
  • En annan typ av ämne som dessa ryggradslösa djur är rika på är steroler. Dessa komplexa organiska föreningar reglerar kolesterolhalten i blodet och förhindrar dess avsättning på blodkärlens väggar.

7 skäl att vägra delikatess

Att höra om fördelarna med ostronkött på TV, bråttom inte för att köpa en till synes användbar produkt. Användningen är ibland inte bara skadlig, men också farlig.

  • Ostron undviks i närvaro av intolerans mot marina fiskar - en allergi är i regel orsakad av proteiner som är specifika för den marina faunan.
  • Allergi mot denna delikatess uppträder ofta spontant, och dess anfall förekommer i allvarlig form, eftersom den inte bör förbrukas av gravid och lakterande.
  • Om vattnet i vilket de marina invånarna växte, överhettas, då äter dem kan hota vibrios, det vill säga infektion med bakterier av en viss typ. De orsakar en hel del sjukdomar, från enkel matsmältningsbesvär till sepsis och hjärnhinneinflammation.
  • Öster rik på proteiner rekommenderas inte för de som diagnostiseras som njursvikt, njursten, artrit, gikt. Dessa sjukdomar har samma natur (nivån av urinsyra i blodet stiger, som sedan deponeras i organen och lederna) och ett viktigt element i deras behandling är minskningen av mängden animaliska proteiner i kosten.
  • Hög jodhalt (100 mcg per 100 g kött med ett dagligt krav på 200 mcg för en vuxen) gör marina ryggradslösa djur oönskade för personer med hyperfunktion i sköldkörteln.
  • Livsstil och matvanor hos blötdjur föreslår att de ackumulerar tungmetallsalter i sina vävnader om de bor i smutsigt vatten. Det hotar med förgiftningar, vilket innebär att det finns en bra anledning att inte använda vilda ostron.
  • Otillbörlig öppning av ostronskalet kan leda till ingrepp av fragment i maten. Att sväljas av misstag, de är inte smälta, och med skarpa kanter kan de lätt skada matstrupen och magen och orsaka allvarliga hälsorisker eller till och med döden.

Gourmet Tips

  1. Endast levande skaldjur är lämpliga för mat. De har en tung diskbänk med tätt stängda dörrar och ett behagligt joddräkt av havsvatten.
  2. De mest utsökta ostronen är råa. Om de behöver lagas, bör värmebehandlingen inte ta mer än en minut.
  3. Inte ett väldigt fruktigt vin med en sur smak, helst vit eller rosa, är väl lämpad för fisk och skaldjur. Röda viner ger det en smak av järn.

Fördelarna med ostron är ett faktum som inte kan ifrågasättas, och frånvaron av skada är ofta helt leverantörens ansvar. Banalomsorg och läsning av etiketter när du handlar i detta fall är vad som kommer att göra användningen av denna gåva till sjöss verkligen säker.

http://polzaivredno.ru/ustricy-polza-i-vred-dlya-organizma/

Fördelarna och skadorna på ostron och hur de äts

Artikeln diskuterar ostronen. Vi berättar hur ostron är användbara och hur de äts, oavsett om det är skada från deras användning. Du lär dig mer om kaloriinnehållet i produkten, hur man lagar ostron.

Vad är ostron

Ostron är representanter för familjen marina musslor, som har ett karakteristiskt asymmetriskt skal av oregelbunden form. De finns i varma haven.

Storleken på ostron är annorlunda: en jätteost kan nå en längd på ca 40 cm, men europeiska arter har som regel en skallängd på 8 till 12 cm. För närvarande är cirka 50 arter av ostron kända.

Musslor ligger nära ostron i komposition och utseende. Men samtidigt har den senare en enklare och grov smak. Dessa produkter är inte utbytbara, deras skillnader ligger i deras livsstil och metoder för rörelse. Musslor äter inte rå, till skillnad från ostron, och inne i dem innehåller mycket sand.

Östersammansättning

Ostkött är en mycket näringsrik och högkvalitativ produkt som överträffar jämn fisk i dessa indikatorer. I kompositionen finns det:

  • fetter;
  • mycket protein;
  • kolhydrater;
  • Vitamin A - har en positiv effekt på syn, normaliserar ämnesomsättningen, är effektiv vid läkning av sår, läker hudsjukdomar.
  • B-vitaminer - normalisera aktiviteten hos njurarna, nervsystemet och hjärt-kärlsystemet, skyddar kroppen från pellagra, minskar mängden "dåligt" kolesterol;
  • Vitamin C - ökar aktiviteten hos endokrina körtlar, stärker blodkärlens väggar, har antioxidantegenskaper, förbättrar immuniteten, förbättrar den övergripande hälsan.
  • D-vitamin - stärker ben- och dentalvävnad, förbättrar immuniteten, ökar testosteronproduktionen, skyddar mot skelettdeformitet och förhindrar utveckling av rickets.
  • nikotinsyra - aktiverar regenereringsprocesserna, stöder arbetet i hjärtat, lever och njurar.
  • mangan - är involverad i syntesen av neurotransmittorer, påverkar tillväxten och utvecklingen av benvävnad, förhindrar utvecklingen av diabetes;
  • zink - stärker immunsystemet, hjälper till att bygga muskelmassa, är viktigt för korrekt fostretsbildning.
  • jod - ökar syreförbrukningen genom vävnader;
  • fosfor - deltar i proteinsyntesen, upprätthåller ben- och dentalvävnad i ett hälsosamt tillstånd;
  • krom - upprätthåller en normal balans av glukos i blodserumet, deltar i syntesen av nukleinsyror, minskar risken för bildande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
  • kobolt - är involverad i bildandet av sköldkörtelhormoner, ökar absorptionen av järn, ökar aktiviteten hos leukocyter;
  • fluor - stärker benvävnad, förhindrar utveckling av karies, deltar i blodbildningsförfaranden.

Kalorinnehållet i ostron är ca 60 kcal per 100 g produkt.

De fördelaktiga egenskaperna hos ostron

Den rika kemiska kompositionen som ger en så bra smak och smak för ostron har en lugnande effekt på nervsystemet. Och de vitaminer och mineraler som finns i kompositionen fyller helt och hållet det dagliga behovet av kroppen för dessa element. Ostron är idealisk skaldjur som passar folk som bryr sig om deras hälsa och utseende.

Zink i produkten har en positiv effekt på hår, naglar och hud. Detta element är också användbart för män, eftersom det förbättrar reproduktiv funktion och ökar libido, vilket också är användbart för kvinnor.

Den systematiska användningen av ostron hjälper till att förbättra det emotionella tillståndet, vilket eliminerar irritabilitet och celluliter!

Skador på ostron

Trots de enorma fördelarna för kroppen, i vissa fall kan användningen av ostroner skada mycket. Denna delikatess är nödvändigt för att bara äta fräsch, annars är sannolikheten för matförgiftning hög.

Du kan inte använda dessa skaldjur till gravida och ammande kvinnor, såväl som personer med sjukdomar i matsmältningssystemet och mjälte, eftersom utseendet på komplikationer är troligt.

När du äter en blötdjur, noggrant inspektera det för att se till att det inte finns några fragment från skalet. Annars ökar risken för skador på slemhinnan i matsmältningsorganet.

Hur man äter ostron

Nu är det dags att prata om hur man äter ostron. För att maximera fördelarna med produkten, äta råa ostron. Servera maträtten på bitar av is och sprinkla skaldjur med citronsaft - detta alternativ anses vara en klassiker. Om så önskas, krydda ostronen med svartpeppar eller doppa den i en speciell vinägersås.

Restaurangen serverar ostron i öppen form med en speciell ostrongaffel med 2 tänder. Och det här alternativet anses vara perfekt, speciellt om du bara känner till denna maträtt.

Hur öppnar man ostron hemma? För att göra detta behöver du en speciell kniv med ett kort blad och en skyddsanordning på handtaget som skyddar din hand mot skador på skalets skarpa kanter.

Om du inte har en sådan kniv, använd en vanlig kniv med ett kort blad. Och sedan handlar du enligt anvisningarna nedan:

  • I kallt vatten, tvätta skaldjur, ta sedan bort den återstående sanden från den.
  • Vik oysteren i en handduk för att undvika skada.
  • Lägg produkten på bordet med locket upp och tryck det med handen.
  • Sätt in knivens spets mellan cuspsna och börja sedan göra långsamma rotationsrörelser tills du hör ett tydligt ljud.
  • Skjut kniven längs hela klyftans längd mellan ventilerna.
  • Skär oyster muskeln som håller sashen stängd. Samtidigt trycker du på kniven från insidan till den övre klaffen för att undvika skador på blötdjurens kropp.
  • Öppna försiktigt sinken så att saften inte spolas ut, ta sedan bort den övre klaffen.
  • Håll en kniv under molluskens kropp för att skära den nedre muskeln som fäster oysteren på skalet.

Östers kan konsumeras inte bara färska, men också kokta, bakade, stekt och till och med kokta i smeten. Du kan köpa färska ostron under hela året i specialaffärer. Här rekommenderas endast gourmer att använda dem på vintern och på hösten, eftersom de här är mer välsmakande.

Kom ihåg att om en östersjölk öppnar ett skal inte visa tecken på liv, så är det strängt förbjudet att äta det!

Koka frysta ostron direkt efter avfrostning. Koka dem inte mer än en minut. Naturligtvis förlorar kokta ostron de flesta av deras fördelaktiga egenskaper, men smaken är fortfarande underbar!

Oyster Recept

Nedan kommer vi att prata om det läckra receptet på ostron.

Rockefeller-ostron

Denna maträtt serveras endast i dyra restauranger.

ingredienser:

  • ostron - 4 stycken (stor);
  • smör - 2,5 msk
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • Shallotlampa - 1 st;
  • vårlök - 2-3 fjädrar;
  • persilja - 50 g;
  • spenat - 100 g;
  • salt och vitpeppar - att smaka på;
  • Tabasco sås - 2 g;
  • krossade kakor - 30 g;
  • ananaslikör - 3 ml.

Hur man lagar mat

  1. Tvätta, sanda ostronen, öppna sedan dem.
  2. Förvärm ugnen till 230 grader.
  3. Sätt fisken på en bakplåt.
  4. Fina hacka örterna och vitlök. Smält smör i en stekpanna, häll huggade grönsaker med vitlök. Tappa, omrör hela tiden.
  5. Tillsätt de övriga ingredienserna och koka i ytterligare 3 minuter.
  6. Fördela den resulterande blandningen jämnt mellan och över ostronen.
  7. Placera bakplåten i 10 minuter i ugnen, ta bort den och servera omedelbart disken på bordet.

Hur man lagrar ostron

Om du köpte levande ostron och under lagring dödade några av dem, de måste kasseras. Sådana skaldjur kan inte konsumeras, eftersom de kan orsaka stor skada på kroppen.

Förvaring av ostron i hemmet är endast möjlig med vissa regler:

  • Förvara endast ostron i kylskåp. Om de lever, inspektera de dem dagligen och ta bort de döda.
  • Ice hjälper till att bevara fiskens rikedom. Stänk ostronen med isbitar och byt dem när de smälter.
  • När du lagrar ostronen med is, placera dem i en kolv så att vattnet rinner in i en annan behållare.
  • Is bidrar till bevarandet av smaken av fisk och skaldjur, men förlänger inte deras hållbarhetstid.
  • När du lagrar ostron i sänkorna, ordna dem så att musslorna blickar uppåt. Annars sänkte rijkdommen i skaldjur betydligt.
  • Vi rekommenderar att du använder en våthandduk när du lagrar skaldjur i kylskåpet. Täcka ostronen med en våt handduk.
  • Placera ostron nära frysen.
  • Du kan lagra ostron i frysen om du först tar bort musslorna från skalet.
  • Avfrost ostron i kylen utan att tillsätta vatten.
  • Pasteuriserad eller konserverad ostron ska lagras så länge som angivet på förpackningen. Efter öppnandet av förpackningen hålls lagringstiden och förvaringen minskar.
  • Förvara inte levande ostron i påsar eller förseglade förpackningar, som i detta fall dör de.
  • Håll levande ostron bara i kylskåpet, att vara i ett rum eller en frys är destruktiv för dem.
  • Kokade ostron är färska i tre dagar, varefter köttet blir tufft och liknar gummi.

Hållbarhet

Hållbarhet för levande ostron lagrade i kylskåpet och spillt med is är en vecka. Också i det här fallet bör du dessutom använda en våthandduk, annars kommer skaldjur att förlora sin juiciness.

Hållbarhetstiden för ostron med en öppen handfat på kylskåpets övre hylla är 5-7 dagar. Temperaturen bör vara från 1 till 4 grader Celsius.

Lagringstiden för frysta ostron är 3-4 månader, medan produkten inte kan frysas igen. Ät avfrostade ostron! Om produkten återfrysas, kommer köttens smak och struktur att förändras, och fisken i sig kommer att vara farlig för din hälsa.

Östers i öppna banker lagrar inte mer än två dagar. När förpackningen är stängd kommer lagringstiden att vara som anges på förpackningen.

Om du köpte frysta ostroner, lägg sedan dem i frysen eller tina i kylskåpet när du bestämmer dig för att äta dem omedelbart.

recensioner

Margarita, 42 år gammal

Ostron är min favorit fisk och skaldjur. Ibland lagar jag dem hemma, men oftare beställer vi med min man i en restaurang. Jag gillar att äta dem under vitt vin, även om min man försäkrar att de är mycket smakligare med champagne. Förresten märkte jag att efter att ha ätit ostron ökade min man och jag min sexuella lust! Så, ostron är en kraftfull afrodisiakum.

På hösten äter jag ofta ostron. Jag gör det här för medicinska ändamål, eftersom dessa skaldjur bara är ett lager av vitaminer. Jag märkte att efter att ha använt dem förbättrades min hud och hårtillstånd.

http://o-tele.ru/ustritsy/

Läs Mer Om Användbara Örter