CHAMPIGNONS ELLER SHEEPERS

Huvud Te

CHAMPIGNONS ELLER SHEEPERS

Detta är en av de bästa donbass-svamparna.

Vanligtvis visas bara tre typer mushrooms i referensböcker, men det finns fem typer i Donbass.

Du kan steka kycklingugnar utan kokning, på vegetabilisk olja och, ännu bättre, i smör. Även gamla svampar kan ätas när de redan har svarta tallrikar. Naturligtvis ser de inte väldigt attraktivt ut, men deras smak förändras inte.

Unga mushroner kan kokas genom att salta dem efter smak. Ta sedan bort vattnet och sätt svampen i en tallrik, tillsätt smör. Svamp kan torkas.

Fältmushignon förekommer aldrig i fältet. Den växer från början av juni till november över Donbass territorium i gles skogar, i utkanten av lundar, där konstgjorda markerade mark eller boskap parkerades.

Köttiga kepsar i diameter uppnår 20 cm, vit, matt, slät. Plattorna är vita först, sedan blekrosa, rosa och den gamla svampen blir svart. Filmen som täcker plåten är tjock och långvarig bevarad, sedan bryts den och blir till en bred ring. Benet är cylindriskt, monolitiskt, senare ihåligt. I höjd når 15, och i diameter 3 se

Trädgårdsmästare finns på ågar, i balkar och överallt där det finns gräs. Det kan till och med förekomma nära bostadshus, i stadsparker och nära grönsaksgårdar. Den växer över hela Donbass territorium från början av augusti till slutet av november.

Mushroomen växer squat, närmar nästan kanterna på jordens lock. Hatten är vit, slät, matt, med en diameter av 15 cm. Plattorna är omedelbart blekrosa, sedan blir rosa, mörkrosa och i slutet svarta. Huvudet på en ung svamp är rund, sedan halvcirkelformad, och i en mogen svamp är den nästan platt. Det finns en ring på benet. Ben 5-6 i höjd och 2 cm i diameter. Vitt kött, närmare plattorna - rosa. Matlagningsmetoden är normal.

Vit giftig mushroom. Här är vad Katarina Bickerich-Stoll skriver om honom - författaren till "Pocket Book of the Most Important Mushrooms", publicerad 1965 i Berlin: "Den genomsnittliga white-cap-svampen har en förtjockad bas. Hatten är rund, som en klocka, då platt. Plattorna är vita först, sedan rosa, den gamla svampen är brun, mörkbrun. Lugna carbolic, smaka obehagligt. Giftigt, orsakar stopp i matsmältningen. Den växer i parker, längs kanterna av vägarna från juni till oktober. "

Okej. Det är bara att lägga till att denna mushroom inte skiljer sig antingen i form eller storlek från grönsaksgården. Om han av misstag kom in i din korg kan du känna igen det med lukt. Och när du har skurit svampen i luften ser du att köttet blir gult.

Vit giftig mushignon förekommer huvudsakligen längs vägar, i parker, på gräsmattor, på boulevarder, men inte ofta. På fältet inträffar nästan aldrig i skogen.

Grå giftig mushroom. Referensboken för Katharina Bickernch Stol berättar om honom följande: "Mellan till små, med små grå skalor på lockets yta, med en svag karbolisk lukt. Giftigt, växer i lövskogar. "

Denna champignon finns i lövskogar i hela Donbass från juni till november. Huvudets diameter är 8-12 cm, halvcirkelformad, sedan platta spridning. Grå, fleecy. Plattorna är grå-rosa, tjocka, smala. Filmen som täcker plattorna är matt, nästan grå, långvarig bevarad i en spänd form och hänger sedan på benet i form av en bred disheveled ring, som i en flygande agarisk. Ben 15 i höjd och 1,5 cm i diameter. I den gamla svampen är den ihålig, av samma färg som locket.

Svampen är väldigt ömtålig. Inbäddarna i Donbass tar felaktigt honom för en svamp.

http://exkursovod.ru/387-shampinony_ili_pechericy.html

Peppar och mushrooms, är det samma eller inte?

Vad är skillnaden från champignon pecheritsy?

Pecheritsy - det är samma mushroom.

Från 10-talet växte munkarna i Kievo-Pechersk Lavra svampar i de nära och fjärran grottorna och katakomberna. De växte vackert där, vilket underlättades av fuktig luft i fängelsehålor grävde i sandsten på 5 till 15 meters djup.

I det tapplösa Kiev var det ingenstans att leta efter svampar, som i stor utsträckning användes i klosterköket för att laga soppa och var en obligatorisk komponent.

Därför namnet på den antika - slaviska mästaren - pecheritsy.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/164528-pechericy-i-shampinony-eto-odno-i-to-zhe-ili-net.html

champignons

livsmiljö

Vanlig mushroom älskar fruktig jord, växer närliggande gödselhöna. Föredragen för honom är bergig terräng. Det är inte sällsynt i skogarna eller i steppan. Steppesorter är mindre vanliga. Människor har lärt sig att odla stora och läckra mushroomsampor på dacha-tomterna. Det finns hela gårdar där Pechoverz odlas hydroponiskt.

beskrivning

Skogsmushin (Agaricus silvaticus), en champinjonfamiljs svamp, populärt kallad: grate, cap. Fruktkroppens struktur liknar verkligen en rundad kappa, monterad på ett långt ben.

Det ser ut som följer mer detaljerat:

locket i början av den belläggformade formen expanderas därefter, blir flatkonvex, når ca 15 cm i diameter, behåller det centrala tuberkletet, är radiellt täckt med små bruntbruna skalor, är kutiklet oftast färgat i rosa-grå färg, det finns varianter av brunaktig eller gulbrun färgning ;
fint köttigt vitt kött, snabbt rodnad i paus, har en trevlig svamp smak.
Plattorna är ofta placerade, fria, vid första vita eller ljusgråa blir då chokladbruna;
ellipsoidala sporer, ljusbruna;
cylindriskt ben 5-10 cm långt, 0,5-1,5 cm tjockt, med svagt svullnad vid basen, med ålder blir ihålig, vitvit i början, senare ljusbrun, med en vit filmig hängande ring som försvinner in i tillväxtprocess. Fibervågor kan vara närvarande på stammen.

Typer mushrooms

Det finns flera klassificeringar:

Om vi pratar om förekomsten av ringar, producerar vi två-ring och singel-ring champignon;
Om vi pratar om livsmiljön producerar de trädgårds-, skogs- och ängsmushignon (gerbophiler). Den sistnämnda gruppen omfattar porcini svampar, kors vit mushin, växande närliggande bök eller gran.

Varje mushintyp har mindre externa skillnader och en speciell smak. Det finns också skillnader i massans struktur och färg.

Alla ovanstående sorter är ätbara. Men naturligt förekommande oätliga och giftiga mushrooms, som svampplockaren måste kunna särskilja från ätbara. Det finns också dubbla svampar eller falska mushroner, som liknar beskrivningen av vanlig mushroom. Om du tittar noga är det lätt att hitta skillnaderna.

Vanliga typer av mushrooms

Champignon vanlig (lat. Agaricus campestris)

I folket kallas det också riktigt (214) eller pecheritsa. Denna typ av mushroom ger inte juice, har en trevlig lukt. Det kan ätas i någon form: stekt, kokt, syltad. Förlorar inte smaken vid torkning eller saltning. Mushignon växer som regel i stora grupper på välbefruktad mark, i ängar rik på humus, nära boskapsodlingar, i grönsaksgårdar nära bostäder. Vanlig mushroom, börjar bära frukt på våren och slutar i slutet av hösten.

Fältmushignon (lat. Agaricus arvensis)

I en separat grupp utpekades denna typ av mushroom av botanistprofessorn Jacob Scheffer 1762. "Hästsvamp" - britterna kallar det på grund av sin livsmiljö på platser där jorden är rik på hästgödsel. Därför kan det ses nära stallen, på betesmarker, gräsmattor. Det finns också i skogglans.

Fältmushignon har utmärkt smak. Du kan samla från slutet av maj till november. Fältmushignon är lämplig för mat i alla former.

Fältmushignon är något annorlunda än sina "bröder". Kåpan kan vara upp till 15 cm i diameter. Till beröring, hon, silkeslen, med slöjans rester. Ursprungligen har den formen av en klocka med krökta kanter. Med tiden blir den utbredd, till ålderdom - visad.

Köttet är vitt, tätt, i ställen av skärgulv, har en trevlig lukt och söt smak. Ben tät i ung ålder, men med tiden blir det ihåligt. Fibrer, målade i de flesta fall i den färg som har en keps. Från locket är det lätt att skilja. Den dubbelskiktade ringen syns väl. Höjd är vanligtvis 5-12 cm. Denna typ av mushroom, du måste samla mycket noggrant.

Fältmushignon har en stor likhet med en blek padda (populärt kallad den vita fluga agaric), som är mycket giftig. Det fanns fall av förgiftning med dödsfallet på paddorna.

Deras skillnad i plåtarna på undersidan av locket. I mushen är plåtens färg rosa, i den bleka padda - vit. Dessutom är det på vitt paddla i vuxen ålder två ringar, övre och nedre.

Skogsvamp (lat. Agaricus silvaticus)

I folket kallas vargsvamp. Även känd som mormor och lock. Det är mindre populärt med svampplockare på grund av dess rodnadsmassa. Det kan ätas i alla former, även råa. Mottog sitt namn på grund av sitt "uppehåll". Den har en trevlig lukt och utmärkt smak. Huvudsakligen växer i granskogar, barrskogar. Mindre vanligt i blandade skogar. Det föredrar att växa nära anthills och i vissa fall högst upp.

Benet är platt eller krökt. I unga svampar hela, så småningom blir ihåliga. Tjocklek i benets nedre del blir en tunn närmare locket. Höjd 5-10 cm. Benens färg är smutsig grå. I den övre delen har en tunn ring. Under mognadsprocessen försvinner ringen.

Capen på ung skogsmushignon är ovoid-bellformad, färgen varierar från ljusgrå till brunbrun i vuxen ålder. Vid denna ålder blir kappan utsträckta. Kepsstorlek 5-10 cm, ofta upp till 15. Hatten är täckt med stora bruna skalor. Köttet, till skillnad från de flesta champignon svampar, är ganska tunt, lätt. När skäret blir röd.

August Champignon (lat Agaricus Augustus)

Av alla typer av mushroom - är den största svampen. Fick sitt namn från tidpunkten för sitt utseende och mognad. Du kan hitta den från mitten av augusti till slutet av september, mitten av oktober. Hans favorit livsmiljöer är barrträd och lövskogar. Inte sällan finns nära anthillen eller direkt på dem. Växande i grupper. Men det här är inte en vanlig svamp. Det sker inte så ofta.

Lätt igenkännbar svamp. Hatten är ljusgul med bruna skalor. Till skillnad från hans kollega i skogen champignon, som han ser ut, har August champignon en kupébas, inte gyllene, men brunbrun.

Hatten är ganska stor, upp till 15 cm i diameter. Den kan nå 20 cm. Den är mörkorange eller mörkbrun i färg. Fine. Unga svampar har en stängd, halvklotig keps. Med ålder blir kappan utåt. Kanten på kepsen gränsas av ett stort hängande slöja. Ett särdrag hos denna svamp är bruna skalor som täcker locket.

Records puff out, gratis. Med ålder ändras färg från blekrosa i sin ungdom till brunbrun i åldern.

Benet är långt, starkt. Insidan är ihålig. Täckt med fläckiga gulbruna skalor. På peduncle är en stor, hängande, veckad ring väl urskiljbar, under vilken även vågar. Färgen är vitaktig gul.

Massan av Augustine svamp har en trevlig, mandel lukt, köttig. Vid skärningen ändras färgen från gul till brun. Liksom alla svampar av denna art är rik på fosfor och kalium, vitamin A, B, C, PP, skadlig effekt på tyfuspatogener.

August champignon tillhör den tredje kategorin svampar i deras näringsvärde. Mycket välsmakande. Vanligtvis konsumeras den fräsch, men den är lämplig för betning och torkning. Men de bör inte missbrukas på grund av förmågan att ackumulera ett sådant skadligt ämne som kadmium i kroppen.

Trädgårdsmushignon (lat. Agaricus bisporus)

De vanliga namnen på denna art är kulturmästare, dubbelmästare, odlad mushort.

Denna typ av mushroom är ganska sällsynt i naturen. Den växer i stora grupper i vägarna, på komposthögar, trädgårdar och fält. Trädgårdsmampignon odlas dock i industriella förhållanden i mer än 70 länder. Detta är den vanligaste odlade svampen.

Dess likhet med vanlig mushin gav forskare antagandet att denna art är en slags vanlig mushroom. Men i detaljstudieprocessen 1906 fann forskare betydande skillnader i dessa arter, vilket gjorde att de kunde dra slutsatser, för att jämföra skillnaderna, vilket till sist ledde till att dvorpovory mushignon gjordes som en oberoende art.

Trädgården svampdräkt har en diameter på 4-8 cm, rundad, kanterna är krökta. Vid änden av kanterna av rester av en bomull, ragged täcke. Ytan på locket i mitten är slät till glans, jämn och slät längs kanterna. Mushrooms har tre sorter: vit, kräm och brun, varav vit och brun finns i naturen, och grädden är bara kulturell. Kappans massa är saftig och tät. När den skärs, blir den rosa eller röd.

Tallrikar av ung champignonrosa. Med tiden ändras färgen till mörkbrun. Benet har en väldefinierad ring. I höjd når 4-10 cm. Har en cylindrisk form. Det händer, både fyllt och nästan ihåligt. Mestadels vit, ibland med bruna fläckar. Ring vit. Det har en karakteristisk svamp lukt och sur smak.

På grund av sin smak har den fått stor popularitet. Därför odlas den i mycket stora mängder i många länder runt om i världen, såväl som i enskilda gårdar.

Mushrooms distinkt nodula (lat. Agaricus abruptibulbus)

Andra namnen på denna svamp är: mandelvägar, mandelmushignon, vit mushroom, kulturmushin, mästare med distinkt nodulär.

Curved mushignon livsmiljöer är barrträd, granskogar. Han gillar att bosätta sig på granens sängkläder. Visas ganska tidigt i juni. Och det förekommer i små grupper eller enskilda individer. Närmare på hösten förenar kurvsvampen sig i flera familjer, numrerar 10-15 och ibland upp till 30 stycken.

Kepsen i sin diameter når 8-12 cm (ibland finns det svampar upp till 20 cm). I en tidig ålder har en rundad, ovat, sluten form med böjda kanter. Ren vit. Med tiden öppnar locket sig och blir utåtriktat, byter färg till ljusrosa, ibland med en violett nyans. Den har en silkeslen yta. Köttet är inte köttigt, tunt. När den trycktes lite gul.

Curve mushignonplattor är frekventa, fria, ej fästa vid stammen. Vid en ung ålder av vit. Med tiden ändras färgen till rödbrun, och i vuxen ålder blir de svartbrun.

Benet är ganska stort. Längden når 8-12cm. Cylindrisk form. Vid foten expanderar och kläms foten närmare locket. Vid basen har en karakteristisk böjning. Efter böjning är benet ihåligt. I den övre delen av benet har en bred, vågig, hängande ring. Ringen är enkelskiktad, tunn. Från insidan lite scaly, från utsidan smidig. Massan i benet är fibröst, tätt och köttigt. På en vit vit blir över tiden något gult.

Med dess näringsvärde faller svampens svamp i den tredje kategorin. Läcker, ätlig svamp. I matlagning kan du använda i första och andra rätter. Det har också utmärkt smak när man marinerar och saltar. Du kan samla från juni till oktober.

Två-cirkel mushroom (Latin Agaricus bitorquis)

I folket kallas det också en svampbeläggning, ätbar, urbana. Detta är den mest opretentiösa svampen i hans familj. Det kan inte förväxlas med andra svampar på grund av dess form, eftersom dess ben är banded två gånger, det vill säga namnet på denna svamp).

Denna typ av mushroom tillhör den andra kategorin i dess näringsvärde. Ätlig svamp. Den växer i lövskogar rik på humusjord. Förutom skogsmushignon dvukoltsevoy finns överallt i stadsområdet, på vägar, blomstersängar, sopor, parker, trädgårdar och trädgårdar. Med tanke på de anspråkslösa odlingsförhållandena, blev två-ringad champignon populär av odling under industriella förhållanden och i personliga tomter och stugor.

"Älskar" ett varmt klimat. Enligt smaken är svampen utsökt. Du kan använda koka, steka eller torka.

Svampens lock är 12-15 cm i diameter. I en tidig ålder är den sfärisk, oblate, kanterna viks inåt. Med ålder blir den nedåtgående, med ett deprimerat centrum. Tjock och tät. Slät. Den har en mångfald färgtoner från benvit till brunaktig och jämn brun.

Mycket tunna, frekventa och smala tallrikar. Fri eller svagt odlad. I sin ungdom är de smutsiga rosa. Med tiden blir de mörkbruna eller brunbruna. Sporer mörkbrun. På skäret blir köttet långsamt rosa.

Benet är köttigt, tätt. Benets höjd är 3-7 cm. Tjockleken är 1,5-4 cm. Benet är cylindriskt, smidigt, ibland något smalare vid basen. I stora fall är färgen densamma som på locket.

Den tvåcirkelmushignon börjar bära frukt i slutet av maj och slutar i november med den första frosten. Liksom alla svampar, tenderar två-ringad mushroom att ackumulera skadliga ämnen i sig, därför, när du samlar den i städer och nära vägar, var försiktig när du bearbetar och använder den för mat.

Mörkröd champignon (Latin Agaricus Haemorroidarius)

Denna typ av mushin växer som regel i lövskogar. Sällan stött på. Det växer i små grupper. Det finns under fallna grenar och träd. Mognadsäsongen är mitt på sommaren, hösten (från juni till oktober).

Svamp är relativt stor. Kepsen når 10-12 cm i diameter. I en tidig ålder, klockformad, med en trubbig spets. Med tiden öppnar den sig och blir prostrate. Kepsens färg är brunbrun.

Vid vuxen ålder sprickar skalen och blir till fibrösa vågar. Köttet har en mild smak, vit i färg. Kinken blir snabbt röd. Den har en svag sur lukt.

Plattorna är frekventa, fria, ljusrosa i unga svampar och brun-svarta i åldern. Ett karakteristiskt drag - när du rör på plattan rött.

Ben svamp smutsig vit, ihålig Räcker 8-10 cm i höjd. Vid basen av en märkbar förtjockning. Bär på sig själv, fritt hängande ring, brun färg. Under ringen benet skalv. Precis som en hatt och tallrikar blir benet av mörkröd champignon snabbt röd när den pressas eller knyts.

Mörkröd mushroom är en ätlig svamp. Den har en mild smak.

Kommersiellt odlad. Maten används i nästan vilken form som helst. Den kan syltas, stuvas, stekas, torkas.

Champignon stor ryggrad (lat Agaricus macrosporus)

Detta är en ganska vanlig svamp. Habitat av denna typ av mushroom är ganska olika. Den finns i nästan alla europeiska länder. Det växer också i England, Asien och republikerna i Transkaukasusen. Granmushinen växer huvudsakligen på ängsmarker rik på organisk material. Stor svamp.

Hatten är konvex, vit. I en ung ålder, fibrös, så småningom spricka på vida plattor eller vågar. Kåpans kanter blir flöjtiga som svampen mognar. Går 25 cm i diameter. Vid en pause i vit färg blir det efter en kort tid röd.

Mörkplattorna krupnoporovogo mushroom. Ligger mycket ofta. I en tidig ålder, blekrosa eller grå. Med tiden blir tallrikarna bruna.

Stammen är full, tät. I höjd når 6-10 cm. På grund av förtjockning. Ibland vit eller smutsig vit. Spindly, ibland täckt med flingor. Bär på sig en enda tjock ring som är täckt på undersidan med skalor. Köttet är vit med en liten rodnad över tiden. I en vuxen svamp på skuren luktar mandelmassan till lukten av ammoniak.

Stor mushroom tillhör den första kategorin svampar i dess näringsvärde, vilket indikerar dess fördelaktiga egenskaper för läkning och behandling av vår kropp. Den har god smak.

Steaming mushignon (lat Agaricus Vaporarius)

Detta är en annan representant för mushrooms champignon-svampen. Det förekommer ganska ofta i Ryssland. Denna typ av mushroom är utbredd i hela Europa. Den växer i blandade skogar, betesmarker, ängar och trädgårdar. Liksom alla hans släktingar föredrar han en vuxen, rik på organisk jord. Känns bra på skuggiga platser, där det inte faller i direkt solljus.

Kepsen på denna svamp når 7-10 cm i diameter. I ung ålder har formen av en rundad, klockformad. Med tiden förändras locket och blir nästan platt. Täckt med sällsynta skalor. Längs kanterna på locket är synliga rester av sängspridningen. Färg - rödbrun. Köttet är vit. Reddens lite när den är trasig.

Under locket är ofta tunna plattor. Records är gratis. I en tidig ålder har en ljusrosa färg, de gamla svamparna - bruna.

Stammen av svampbladen går djupt in i jorden. Den har en förtjockning vid basen. Dess fibrösa yta blir gradvis slät. På längden når 7-10 cm. På sin övre del bär den en tunn, med hängande kanter, en ring. Massan är tät, köttig. På en paus vit, över tiden lite rodnad. Den har en cikoria lukt.

Stemmushignon, enligt dess näringsvärde, hör till den tredje kategorin svamp. Du kan samla denna svamp i september-november.

Liksom andra typer av ätliga mushrooms i mat kan ätas i någon form. Mycket välsmakande svamp.

Små mushroom champignon (Latin Agaricus benesii)

Det här är en tät svamp. Ytan på locket i mognadsprocessen spricker i små vågar. Därför namnet på denna svamp. Den växer i barrträd och lövskogar. Du kan också träffa honom på skogskanterna, skogsröjningar. Men detta är en sällsynt representant för mushignonfamiljen.

Denna typ av mushroom har en tjock och köttig hatt. Diametern når 5-9 cm (upp till 13-15 cm). I ung ålder, halvcirkulär, vitaktig. Med tiden blir den plattad, utbredd, med en trubbig, bred knopp och brunaktig färg.

Plattorna är frekventa, fria, blekrosa först och bruna i vuxen ålder.

Benet är vitt, tätt, cylindriskt. I sin övre del bär en tunn, hängande ring. Ovanför ringytan är rak, rosa i färg. Under ringen är benet täckt med oregelbundna rader av ganska stora fläckiga vågar, vitt eller brunt i färg.

Köttet är tätt, vitt på klippor, men blir snabbt rött. Som regel äts de fräscha. Det förekommer i sommar och höst. Små mushroom champignon anses vara en god och ätlig svamp.

Bernards champignon (lat. Agaricus bernardii)

Detta är en sällsynt typ av mushroom, hänvisar till svamparna som har ett begränsat område av deras tillväxt. Det finns ett annat namn för denna svamp-steppe. Senast upptäcktes den i Mongoliet, men dess huvudsakliga läge ligger i öknen och halvöken i Centralasien. Den växer på ökenjord som är täckta med en tjock tät skorpa. Men det hindrar honom inte från att bryta in i ljuset. Det finns också på mycket saltlösningar. Det växer som regel i grupper. Mycket liknar vanlig mushin. Avviker instabil dubbelring på benet och mer skalig hatt.

Svampdräktet är Bernad globose. Den når en diameter på 6-8cm (upp till 10-12cm). Färgintervallet sträcker sig från vitt till benvitt med en rosa eller brunaktig nyans. Med tiden blir kåpan utstrålande eller utskjutande. Kepsens kött är tjockt, mjukt och köttigt.

Plattorna är placerade under huvudet. I en tidig ålder är de rosa, med en tid av smutsiga-rosa och får sedan en brunaktig nyans och slutligen bli mörkbrun.

Benet på denna svamp har i sig en instabil tunnring. Huvudets och benens färg är som regel densamma. Den når en höjd av 4-6 cm, ibland 8-9 cm. Inuti är den tät, köttig. Tender. Köttet är trevligt att smaka och lukta. När den skärs vit börjar den med tiden bli rosa.

Liknande synpunkter och hur man skiljer från dem

Närmaste släkting i skogsvampen är Agaricus Augustus, som framträder i slutet av sommaren, en ätlig svamp som faller i den tredje kategorin.

Med likhet i fruktkroppens storlek och form är skillnaderna följande:

mer mättade, ockra färger av cuticle;
Närvaron av vita, släta, gulaktiga flingringar ringer på benet.
köttet är tät konsistens.

Den finns i barrskogar, där den ofta bildar bosättningar nära myrder och bär frukt från augusti till november.

En annan ätbar tvilling är Lange svamp, eller den stora skogsvampen (Agaricus langei). Den har en större storlek, mer köttigt kött, det rodnar mer intensivt vid pausen.

Dessa skogsvamp tvillingar är svampar med god smak, och du kan samla dem utan rädsla. Ibland kan det förväxlas med skogsvamp Möller (Agaricus moelleri). Svampen anses vara dålig upphetsad, och vissa källor kallar även det villkorligt ätbart.

Men med tanke på den olika individuella mottagligheten hos en person i de toxiner som finns i dessa svampar är det användbart att känna till följande skillnader:

keps askgrå, täckt med rökgrå, sällan bruna skalor, mörkare mot mitten;
Massan på skäret blir brun, lukten är obehaglig;
ljusrosa färg av tallrikar i unga svampar.

Säkerhetsföreskrifter

Som regel är mushignon lätt igenkännlig bland andra arter, eftersom dess farliga tvillingar är mycket sällsynta, nästan inte hittas i våra breddgrader. Men det är dock nödvändigt att veta absolut allt om dem för att undvika problem.

Den farliga dubbeln är en falsk mushroom, det ser väldigt ut som en ätlig svamp, men du kan se en skarp gulning av köttet vid skärpunkten. En annan egenskap hos champignon är falsk - den finns bara i skogen, den kan inte hittas på öppna glades.

Vi bör inte glömma de grundläggande säkerhetsregler som gäller för absolut alla svampplockare. För det första är det omöjligt att ta i korgen de svampar där det inte finns någon absolut säkerhet, och för det andra, i något fall bör du vara engagerad i svampjakt i förorenade områden, nära kyrkogårdar, industriföretag, motorvägar.

Användbara egenskaper hos Pecherits

Pecheritsy är rik på protein, eftersom de kan ersätta kött. Förutom protein innehåller de aminosyror som är nödvändiga för kroppens, minerals och kolhydraters normala funktion. Pecheritsy är populärt bland nutritionister. Deras indikatorer på KBDU (kaloriinnehåll, förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater) är följande: kaloriinnehållet är endast 270 kcal per kg produkt och det glykemiska indexet är 15 enheter. Med sådant kaloriinnehåll har Pecherits ett högt energivärde. Få matar i kaloribordet har en så låg hastighet och har inte något sådant energivärde.

Låg kalori har en ny, kokt och bakad produkt. Torkade grottor innehåller 2-2,5 gånger mer kalorier.

Även Pecheritsy är mästare i innehållet av vitaminer från grupp B. Läkemedlet vet att de har antioxidantegenskaper och folsyra som är nödvändiga för kvinnors hälsa. Grottorna är också rika på fiber och är användbara för högt kolesterol.

För närvarande är diskussioner på gång om fördelarna med färsk Pecherits. Naturligtvis innehåller en fräsch produkt mycket mer näringsämnen än den som har genomgått värmebehandling. Men organismen, vid odlingen av vilka insekticider som användes, kommer lätt att återhämta sig. Köpta produkter är bättre värmebehandlade. Smaken av värmebehandlade ugnar är mycket bättre.

Under värmebehandling ska svampen skäras, och inte kokas helt, detta kommer att hjälpa till att avgöra om kroppen är ätbar. Och då kan det kokas, stekas eller släckas. Stewed svampar är läckra, dvs rostad över en minimal värme i smör i 5-7 minuter. Matlagning och stewing överstiger inte 15 minuter. Grottor smälts under en lång tid, varför du inte borde äta dem på natten.

Kontraindikationer för användning av mushrooms

När pankreatit, gikt och gastrit bör avstå från att äta Pecherits. Rekommenderas inte för svamp och magsår. Om dessa sjukdomar inte befinner sig i akut stadium, kommer det inte att orsaka att svamp används i en liten skada på kroppen. Det är värt att föredra rätter som kokas inte i vegetabilisk olja, men i vatten.

Alla svampar - en allergen, så de rekommenderas att använda i måttliga doser. Alergikami bör först ta reda på om de har en svampintolerans. Pechertsy kontraindicerat och amning.

Använd inte dem kontraindicerade och diabetiker. Det spelar ingen roll vilken typ av diabetes det är. Pechertsy använder och med cancer. Om vi talar om åldersbegränsningar, rekommenderas inte svampar för små barn. Det är bättre att införa grottor i barns kost i åldern 4-6 år. Detta beror på att chitin i svampar absorberas dåligt av barnets kropp.

Medicinska tillämpningar

När det gäller medicin används här svampar aktivt. I synnerhet kan de konsumeras av personer med diabetes, eftersom svampar inte innehåller socker. De är användbara vid behandling av migrän, hjälper till att lindra trötthet, återvänder kroppssignalen. Dessutom förstör de ämnen som ingår i svampar kolesterolplakor och hjälper till att förhindra utvecklingen av tumörer. Att äta svamp minskar sannolikheten för hjärtinfarkt och förhindrar också utvecklingen av ateroskleros. Torkade svampar är också användbara, särskilt med magsår och hepatit.

Dessa svampar används aktivt i kosmetologin. Man tror att svampen förbättrar hudens tillstånd, vilket förhindrar utseende av rynkor. Därför ingår det ofta i ansiktsmasker.

Mushroom är en fantastisk svamp, som inte bara är en underbar näringsprodukt, utan också ett antal andra egenskaper som är mycket värdefulla för människor. Det är viktigt att samla och bevara dessa gåvor av naturen, såväl som att veta om möjliga sjukdomar hos mushroner, för att inte skada hälsan. Om det behövs för att applicera dem i matlagning, kosmetologi och medicin, kan du njuta av deras smak och användbara egenskaper.

Särdrag hos växande hus Pechitz

Hemma, mousseror rosa i trädgården en månad efter plantering, deras tillväxt är mycket snabb. För att odla en trädgårdssortiment svampar behöver du en plats på tomten, planteringsmaterialet och speciell mark. Grottor odlas i källaren, utrustade med behållare med jord, konstgjord belysning och ventilationssystem. När de odlas i källaren samlas skörden alla 4 årstider.

Pecherits föredrar att stänga i växthus. På det öppna fältet för att få en bra skörd är det svårt. Om du växer mycelier i det öppna fältet, bör villkoren vara så nära som möjligt för livsmiljön för Pecheritsa.

Plantering av material och jord

Hemma, det visar sig att växa även mushroner med stora storlekar. Mycket tid vård för svampen glädje tar inte bort. Pechoverits matar på ämnen som extraheras från jorden. Eftersom planteringsmaterial inte behöver frö, utan sporer. Du kan få dem från locket, men det är bättre att köpa ett speciellt mycelium. För svampsporer är det nödvändigt att välja bra och inte gamla svampdrycker, skölja dem, hugga dem och lägg i vatten i flera dagar. Torka sedan genom ostkotan. Att multiplicera Pechoriks kommer att erhållas genom att dela upp myceliet.

Oavsett om de odlas i trädgården eller källaren, bör näringsblandningen för mycelium bestå av gödsel, halm eller kokosnötfibrer och organiska tillsatser.

Det är lätt att etablera och producera på en svampgård. Men arrangemanget tar mycket pengar.

Mushroomsorter med namnet "Riddle", liksom brasilianska, mini- och två-knapps mushrooms har bra avkastning.

Hållbarhet

Pecherits liten hållbarhet. Inom några dagar svärmer de och vissnar. Förvaring i kylskåp eller källare förlänger hållbarheten under en kort tid. Även svampar konserverad för vintern. Steriliserad Pecheritsy lagrad upp till 24 månader. Ett annat alternativ för vintern - frusen pecheritsy. Svampen städas före frysning. Svarta plattor är också önskvärda att rengöra, lämnar endast den vita delen. Sedan mushinerna ska tvättas under rinnande vatten i 5-6 minuter. Det finns olika sätt att bevara.

Rätter gjorda av stackars ugnar smakar bittra och har en subtil svamp smak. Förfallna och överdrivna svampar med svarta tallrikar är inte värda det. De orsakar störningar i matsmältningssystemet och kan orsaka förgiftning. De saknade grottorna smakar bittra. Försummelse är nödvändig och maskiga exemplar. Nära till perezivaniya helt öppen pecheritsy. Innan du lagar mat, bör svamparna rengöras noggrant av vidhäftande smuts, ta bort huden från locket. Små svampar bör inte rengöras, men det är värt att behandla dem med kokande vatten eller skölja dem under rinnande hett vatten.

http://animals-mf.ru/shampinony/

Mushrooms - ett foto och en beskrivning av huvudtyper

Det finns inga människor som aldrig har provat svampar som mushrooms. Detta är en mångsidig svamp, det är lätt att växa, det är mycket vanligt och används i många nationella kök.

Det är möjligt att odla dessa svampar i konstgjorda förhållanden på en speciell champinjongård. Hemma kan de växa om tre månader. Det är nödvändigt att börja odla med förberedelse av kompost av hög kvalitet, så så rent och sterilt mycelium i komposten.

Efter mycelets tillväxt - fyll i marken och reducera rumstemperaturen. Ytmarken bör ständigt fuktas och skydda myceliet från utkast.

Den mogna svampen har en tunn film som förbinder stammen och locket. Mogna individer kan inte klippas, de måste försiktigt skruvas bort från marken, och de återstående hålen strö med jord och häll lite.

Mushignoner fruktar i ca 4 månader, under denna period kan det finnas 5-7 vågor av skörd med en paus på en vecka.

I naturen växer mushen på välbefruktad jord, som innehåller kompost.

De första mushronerna odlades av italienarna för ungefär 1 000 år sedan, följt av odling av svampar upptagna av fransmännen. På den tiden var svampdiskar en sällsynt delikatess och delikatess.

Karakteristik av mushrooms

Champignon är en svamp från Champignon-familjen, de är de mest kända svamparna i olika storlekar från 3 till 25 cm. Huven är tät, i unga svampar är den rund och hos vuxna är den platt. Ytan på locket är slät, färgen är vit och ljusbrun. Benen är jämn och tjock, köttet är vitt, har en uttalad svamplukt. Det finns många ätbara enheter i denna familj, men det finns också giftiga sådana.

Mushrooms - foton och typer

Mer än 200 sorters mushrooms är kända. De mest kända av dem är:

Vit, kurva, kulturell, fält, får, augusti, Beneš, Bernard, steppe, trottoar, äng, skog - alla är goda ätbara arter.
Garden, dvuhorovy, kulturella, krupnoporovy - utmärkt ätbara arter.
Variegated, enkel, scaly - oätliga och giftiga arter.
Gulskinn, rödaktig, gulnande - farligt giftigt.

Populära arter av ätliga svampar

timmer

Skogs svampar - växa bara där det finns nålar på kvävejord.

För att inte misstas måste du veta exakt hur skogen ska se ut. Hatten är rund, med kanter böjda inåt, lockets färg är ljusbrun, stammen är jämn och hög ca 5 cm. Svampens smak är rik, lukten är aromatisk.

fält

Fält svamp växer i öppet utrymme, där mycket grönt gräs. Kepsen är stor, köttig, lätt rundad, mitten av locket är platt, diametern är upp till 20 cm. Benet är 5-10 cm högt, köttet är vitt, har en söt eftersmak, har en karakteristisk lukt av anis eller mandel.

äng

Ängs svampen växer i öppet utrymme från sen vår till tidigt fall. Särskilt mycket av det finns i ängar, trädgårdar, parker. Hatten är platt, stor, benet är låg ca 3 cm.

trädgård

Denna art finns sällan i naturen, den växer mer i industri. Kepsen är rundad med krökta kanter med en diameter på upp till 8 cm. Benet är cylindriskt i form och upp till 10 cm högt. Köttet är vitt, tätt och väldigt saftigt. På grund av den utmärkta smaken är denna svamp mycket populär.

Stor spore

Svamp nummer 1 bland mushintens familj. Hatten är stor, rund, strömlinjeformad form med en diameter på upp till 20 cm. Benet är tjockt, vitt. Köttet är vitt, tätt, saftigt. Mandel doft.

kunglig

Denna typ av svamp fick sitt namn på grund av dess utmärkta smak. Den är stor i storlek, ljusbrun. Hatten är rundad i diameter upp till 10 cm, benet är lågt upp till 4 cm. Royal Mushignon har ett annat namn - portobello. I matlagning används den för att förbereda de mest utsökta rätterna.

Brun portobello skiljer sig från vita i en rikare smak och lukt, vilket påminner om lukten av vilda skogs svampar.

Farliga typer mushrooms

yellows

I utseende liknar det fältmushignon. När det skärs, visas en gul färg på stammen, därmed dess namn. Hatten är stor, upp till 15 cm i diameter. Om du trycker på den börjar den bli lite gul. Benet är högt upp till 10 cm. Svampen har en obehaglig farmaceutisk lukt.

Ryzheyuschy

Rödmushignon är mycket lik den gulskinniga i sina parametrar och storlek. När den skadas börjar sin massa att rodna. Lukten är obehaglig, så den kan särskiljas från en ätlig svamp.

Tecken på mushindskämning

Svampar odlas konstgjort, helt säkert, de kan användas även råa, så länge de är ganska färska.

Om svampen börjar försämras kan de medföra irreparabel skada för människors hälsa.

Giftiga ämnen kan orsaka akut matförgiftning.

Vad är bortskämda svampar:

Vit mushroom börjar mörka.
Fläckar av gulbrun färg uppträdde på locket. Om locket är platt är svampen inte längre fräsch.
En skiva på en mörkfärgad stjälk kan bara vara en bortskämd champignon.
Filmen mellan locket och benet ska alltid vara fast.
Färsk svamp måste vara fast vid beröringen. Om det börjar bli mjukt, är det strängt förbjudet att äta det.

Mjölkret förvaras endast i kylskåp på hyllan för grönsaker och frukter, nödvändigtvis insvept. De lagras inte längre än tre dagar. Tvätta och rengör dem före tillagning.

Mushrooms - en produkt rik på protein, vitaminer, mineraler, kolhydrater och aminosyror. Detta är en kaloriprodukt med bra näringsvärde. Användningen av mushrooms hjälper till att bekämpa överflödigt kolesterol, förbättrar cirkulationssystemet, tar bort tungmetaller och slagg från kroppen. Försiktighet bör göras för att ge svampprodukter till barn på grund av förekomst av kitin i dem, vilket i barndomen absorberas dåligt.

http://edim.guru/griby/shampinony-foto-i-opisanie-osnovnyh-vidov.html

champignons

Mushrooms är svampar som hör till klassen agaricomycetes, agarisk ordning, mushinkamilj, mushroom-genus (Latin Agaricus).

Mushroom - beskrivning och egenskaper.

Champignon hattar har ett massivt utseende. I en liten svamp är kåpan rund, men när den växer räker den och blir smalare och når upp till 10 cm i diameter. Beroende på arten kan lockfärgen vara antingen vit eller brun, ibland brun. Ytan är inte bara slät, men också med hårda skalor. Sporplattor ändrar sin färg från vit till nästan svart över tiden.

Mushroomsampor har vit kött med en gulaktig eller rödaktig kant och en uttalad "svamp" eller anisad arom. Smidiga täta mushenben med rester av en privat gardin har dubbelsidiga eller enkla lagerringar.

Typer mushrooms, namn och foton.

Det finns cirka 200 olika typer av mushrooms, som kan vara ätbara, villkorligt ätbara, oätliga eller till och med giftiga. Nedan finns en beskrivning av flera sorter.

Ätbara mushrooms.

Mushroomspecial (mushroomsäger, ängsmushin, ugnsvamp) (Latin Agaricus campestris) är en ätlig svamp som växer i länderna i Central-, Västra och Östeuropa samt på den asiatiska delen av den eurasiska kontinenten i länder med ett måttligt kontinentalt klimat. Under naturliga förhållanden kan den växa i parkområden, nära mänskliga livsmiljöer, i trädgårdar och köksträdgårdar. Det kan bilda samhällen i form av cirklar, ibland ganska stora. Vanlig mushroom är en svamp vars höjd sällan överstiger 10 cm. Hatten, målad vit, ibland med en brunfärg, kan nå 8-15 cm i diameter. I en ung svamp har den en halvklotform med starkt krökta kanter. När svampen åldras, rensar muffinslocket sig och blir platt med en silkeslen eller finskalig yta och en konvex central del. Svampens massa är vit, något rosande på klippet eller frakturen (även om det enligt vissa encyklopedier inte ändras på färgen). Hymenophore-plattorna är vita, men när de blir ålder blir de rosa och mörkbruna eller lila. Stammen är vanligtvis platt, upp till 2 cm i diameter, har en liten förtjockning nära basen och en bred ring som ligger närmare mitten. Färgen skiljer sig inte från locket. Vanliga mushronfrukter från sen vår (maj) till mitten av hösten (oktober).

Författarfoto: Beko, CC BY-SA 4.0

Författarfoto: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Skogsmushignon (lat Agaricus silvaticus) är en invånare av blandade och barrskogar i Ryssland, Vitryssland, Polen, Tyskland, Frankrike och andra länder med tempererat klimat. I lövskogar finns i isolerade fall. Folket har andra namn: farmor eller mössa. Ofta växer nära anthills och bildar stora kluster. För unga svampar av denna art präglas en hatt som har en ovat-klockformad form. När den mognas öppnar locket sig och blir platta med en maximal diameter på 7-10 cm. Ytan är målad i brunbruna toner med rostig nyans och täckt av mörkfärgade flingor. Det vita köttet från skogsmuskindhatten från kontakten med luften (snitt eller skada) blir rödaktigt. Hymenophore plattor på sin nedre del byter färg från vit till mörkbrun som svampen växer. Höjden på de cylindriska benen med en liten förtjockning vid basen överstiger inte 6 cm med en diameter på upp till 1,5 cm. Skogsmushin fruktar från mitten av sommaren (juli) till den första frosten (oktober). Bredt används för kulinariska ändamål.

Foto av: H. Krisp, CC BY 3.0

Författarfoto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Fältmushignon (Morgonbeläggning) (Latin Agaricus arvensis) växer i öppna utrymmen på mark som är rikligt täckta med grödodling. Förekommer i skogsglans, skogsröjning, i parkområden. Nära lövträd växer nästan inte, men kan bilda mycorrhiza med gran. Denna typ av mushroom är utbredd i Ryssland och i Europa med tempererade klimat. Kan växa både på slätter och i bergig terräng. Den flammiga kappan på unga mushroner har formen av en klocka med kanterna inåt och en spathe som täcker hymenoforens plattor. Med tiden räker den och blir nästan platt, även om en liten kulle kan förbli i mitten. Ytan är jämn, silkeslen eller täckt med gulaktiga eller bruna fibrösa skalor. Mushållens lock, vars diameter varierar från 8 till 20 cm, är målade i vita eller krämtoner, men som svampen blir äldre förvärvar den nyanser. Den täta massan av en fruktkropp är vitmålad, men blir gul i en paus eller skärning. I processen med mognad av svampen blir det mjukare. Ett karakteristiskt drag hos denna typ av mushroom är en trevlig anis eller mandel smak. Hymenophore-plattorna på lockets botten ändrar sin färg från grå eller vit till senap, choklad eller brun-lila när svampen växer. Fältmönsterkärlstammen överstiger inte 10 cm i höjd med en diameter av högst 1,5 cm. Det finns en liten förtjockning vid basen. Benens färg skiljer sig inte från lockets färg. Aktiv fruiting börjar i slutet av maj och slutar i mitten av november. Samla fält svampar bör vara försiktigt, eftersom de har en yttre likhet med giftiga svampar, blek padda och gul svamp.

Författarfoto: Vladimir Lobachev, CC BY-SA 4.0

Författarfoto: Salix / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Svampmushignon (mögelmynt) (lat. Agaricus silvicola) är en ätlig svamp som naturligt fördelas i barrträd och lövskogar i Europa och Ryssland, inklusive östra och västra Sibiriens territorier, liksom Fjärran Östern och Primorsky Krai. Oftast bildar mycorrhiza med gran och bok. Det finns i både små och stora grupper. I unga mushroner har locket en ovoid form som, som svampen mognar, rätnar ut och har formen av en platt skiva, vars diameter kan nå 10 cm. Den släta, silkeiga ytan, målad i vitt eller krämtoner, får gradvis en gråaktig eller ljusbrun färg. Vid beröring blir locket citrongult. Denna typ av mushroom präglas av en förändring i massans färg i skuren från vit till ovargul och närvaron av en uttalad anis-smak. Plattorna på lockets botten är ganska breda och ofta placerade. När svampen växer ändras deras färg från ren vit eller gråaktig till rosa eller brun (ibland med vit kant). I vissa svampar kan plattorna även få färgen på mörk choklad. Den mjuka stammen av mushignon med en höjd av 8 till 12 cm med en liten förtjockning vid basen har tät fibermassa i unga svampar, med ålder som stammen blir ihålig. Perioden med massiv fruiting av svampmushroner börjar i mitten av juni och slutar i slutet av september.

Foto av: Luridiformis, CC BY 3.0

Författarfoto: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

Mörkröd champignon (Latin Agaricus haemorrhoidarius) avser en ganska sällsynt art som bildar små kluster i lätta lövskogar och växer under fallna löv. Kepsar av unga svampar har en konvex eller konisk form med ett trubbigt spets. När champinen når mognad blir de plana och den släta huden som täcker dem och är färgad brunbrun, sprickor och förvärvar en fibrös skalig konsistens. Den maximala diametern på den mörkröda mönsterkruven är inte större än 12 cm. Det vita köttet, som har en lite sur lukt, på riften eller sektionen blir mättad röd. Ofta ligger rosa plåtar av hymenofor växer inte ihop med benet och kan målas i röda nyanser genom att röra dem. Cylindriska, något tjock i botten av benet har en höjd av 8 till 10 cm och är målade i ljusgråtoner. Under ringen, som återstår efter brottet på täckplattan, är ytan täckt av vågar. Mushroom fruiting mörkt rött på sommaren och tidigt på hösten. Används i matlagning för matlagning första och andra kurser.

Författarfoto: Sergey. Hämtad från sajten: forum.spbmyco.ru

Dubbel mushroom eller mushroom (även känd som royal mushroom, brown mushignon) (Latin Agaricus bisporus) distribueras både i naturliga förhållanden och som artificiellt odlade arter. I naturen finns det två av de tre sorterna av Agaricus bisporus, som växer i europeiska länder med ett tempererat klimat på gräs som saknar gräs. De finns i trädgårdar, på komposthögar, i grönsaksgårdar, ibland i skogar. Trädgårds svampar odlas artificiellt i Frankrike, Nederländerna, Polen, USA, England och länder i Asien, där ledarna är Taiwan, Kina och Sydkorea. Den rundade täta kåpan av unga mushroner har böjda kanter, där rester av en filt som täcker hymenoforens plattor ofta är märkbara. Den mjuka eller svagt scaly ytan är målade i bruna eller vita toner (finns både i naturlig och odlad form), liksom krämfärger (artificiellt reproducerad art). Diametern på kepsarna hos vuxna svampar kan nå 8 cm. Massan i den täta fruktkroppen är vit, har en trevlig, uttalad svamparom, i en paus eller skiftande färg till rosa eller ljusrött. Hymenophore plattor som mushen blir gammal, ändra sin färg från rosa till mörkbrun, ibland med en violett nyans. Ett ganska tjockt ben av cylindrisk form, högst 10 cm hög, med en jämn yta kan avta något mot basen. Dess färgning skiljer sig inte från lockets färg, men den kan innehålla fläckar av brunaktig färg. Under naturliga förhållanden bär trädgårdsmjölk från slutet av våren till början av oktober, och artificiellt odlade arter producerar grödor året runt.

Författarfoto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Författarfoto: Darkone, CC BY-SA 2.5

August champignon (lat Agaricus augustus) är en ätlig svamp av den tredje kategorin, tillhör ganska sällsynta arter och finns i europeiska länder med tempererat klimat. Det är en invånare av barrträd eller lövskogar samt stadsparker. Former många grupper som ofta växer nära anthills. Liksom alla mushroner har svampkapslarna av denna art i början av utvecklingen en sfärisk form, som ersätts av en planad som den mognar. För Augusti champignon är dock en karakteristisk egenskap närvaron av många orange-bruna skalor på lockets bruna yta. Storleken på locket på en vuxen svamp får inte överstiga 15 cm i diameter. Tätt vitt kött har en trevlig mandelsmak. Vid klippet under luftens inflytande, är dess färg ersatt av gult eller brunt. Hymenophore plattor fri och kör inte ner benet. Deras färg förändras gradvis från ljusrosa till brunaktigt svart med ålder. Höjden på den täta, starka, ihåliga insidan av benet överstiger inte 10 cm. Ytan är täckt med små gulbruna flingor, alternerande under ringen kvar efter brottet av de gemensamma integriteten, till gult. Morgon i augusti växer från mitten av augusti till mitten av oktober.

Författarfoto: Paffka, CC BY-SA 3.0

Författarfoto: IKAl, CC BY-SA 3.0

Krummet mushignon (Latin Agaricus abruptibulbus) är en typisk invånare av barrskogar, där den bildar en stadig mycorrhiza med tallar, även om det finns en symbios med granar. Det har ett andra namn - tydligt nodulär. Under åldringsprocessen genomgår utseendet på kåpan successiva omvandlingar från ovoiden genom den brett-koniska till den plana formen. När du trycker på ytan på den vita hudens eller den fibrösa huden, visas färgstrålar av gul med en citronskugga. Den maximala diametern på kepsen hos en vuxen svamp överstiger inte 12 cm. Det täta köttet är måttfärgat, har en bestående arom av mandel eller anis. De hvita plåtarna av hymenofor blir svartbruna med röda fläckar som svampen åldrar. Det långa, ganska tunna benet är ihåligt inuti, något tjockare närmare markytan. Ovanför förtjockningsplatsen är nästan alltid vriden. Resterna av sängkläderna som bildar ringen kan täckas på insidan med små vågar. Mushrooms curve frukter under hela sommaren och slutar säsongen i slutet av hösten.

Författarfoto: Σ64, CC BY 3.0

Giftiga mushroner.

Rödlig mushron (gulskinnig champignon, guling) (Latin Agaricus xanthodermus) är en giftig svamp som växer nästan över hela världen, börjar med Förenta staterna och slutar med Australien. Den finns i löv- eller blandeskogar, stadsparker, skyddande skogar, i privata och agroindustriska trädgårdar, i våta ängar och gräsbevuxna fält. Pojken på giftig mushroom, som liknar en bell med svagt inåtgående kanter, kan nå 15 cm i diameter. Den släta, torra ytan, målade i ljusbrun eller vit, förvärvar en uttalad gul nyans när den pressas. Som det åldras kan dess kanter spricka. Fruktkroppens massa har en annan färg. Kappans massa är ljusbrun, och får en gul färg på platsen med ansiktet med stammen, som blir apelsin eller gul-orange vid stamens underkant. En karakteristisk egenskap hos rödmushignon är en specifik fenolisk lukt, som förstärks många gånger under svampens värmebehandling. Hymenophore plattor byter färg när de mognar och blir vita från bruna. Giftiga gulvita mushrooms börjar bära frukt i början av juli och slutar i början av oktober.

Författarfoto: Lord Mayonnaise, CC BY-SA 3.0

Författarfoto: Velella, CC BY-SA 3.0

Champignon Möller, eller murgröna mushin (Latin Agaricus moelleri), ibland kallas även Ploskoshlyapkovym. Det är en sällsynt giftig svamp, vanlig i tempererade länder på norra halvklotet. Den växer på befruktade, fertila jordar rik på humus. Förekommer i grupper eller ringar i urbana skogar och skogar av alla slag. En platt eller något konvex vit keps, vars storlek varierar mellan 5 och 14 cm, är täckt med små vågar, vars färg varierar från grått med en brun kant till sot svart. Det vita köttet av bägge mushiner har en skarp, obehaglig lukt, den blir snabbt brun på riftet. Den rosa plåten av hymenofor blir brun med ålder, som liknar mjölkchoklad i färg. Den svullna basen på benet blir gul. Många mousserier börjar dyka upp på markytan i slutet av sommaren och bära frukt fram till senhösten tills frost.

Foto av Tim Sage (T. Sage), CC BY-SA 3.0

Författarfoto: Dendrofil, CC BY-SA 3.0

Kalifornien mushroom (lat.Agaricuscalifornicus) är en giftig svamp, som är ett typiskt endemiskt tillstånd i Kalifornien i USA, där det växer fritt i alla trädgårdar, på stads- och hemgräsmattor och i många skogar. En liten tunn hatt av en vuxen svamp är målad i vit eller ljusbrun toner, med en klar metallisk glans. Ytan kan vara både smidig och täckt med skalor. Ett karakteristiskt kännetecken hos giftiga kaliforniska mushroner kan kallas bevarande av färg av massan vid klippet och en skarp arom som påminner om lukten av fenolföreningar. Den plattformade himenoforen ändrar sin färg när mushroomen växer från vit till chokladbrun. Ytan på det krökta benet skiljer sig inte i färg från lockets färg, men till skillnad från att det inte har några skalor.

Författarfoto: Fred Stevens. Hämtad från webbplatsen: www.discoverlife.org

Foto författare: Michael Wood. Hämtad från webbplatsen: www.discoverlife.org

Var växer mushrötter?

Du kan möta dessa svampar nästan över hela världen, med undantag av områden i norra och öken. Mushjön växer i skogen på barken av förfallna träd, på ängar och fält, nära bostadsorterna. Här bildar de ofta stora ringformade kolonier, kallade "häxkretsar". Representanter för denna familj kan hittas även i utkanten av Australien och het Afrika.

Svampodling i landet eller hemma: steg för steg instruktioner.

På grund av smakegenskaperna är mushroom en välkommen gäst i den mänskliga kosten, så odlingen av mushroner hemma, i landet eller i källaren har blivit utbredd. Det finns inte så många villkor och metoder för odling av mushrooms. Dessa svampar älskar fukt och kyla, så att de kan odlas både i öppen mark och i växthus eller växthus. Men den mest fördelaktiga odlingen av svampar i en mörk och våt källare, där det finns speciella klimatförhållanden som gör det möjligt att skörda året runt.

Underlag för odling av svamp.

Som jord används ett näringsämne som består av halm och gödsel. Efter avlägsnande av flera skördar kan avfallsmaterialet användas som gödselmedel för jordbruksarealer. Förresten är beredningen av substratet det mest avgörande och svåra steget i paddlingodlingens teknik. Resultatet beror trots allt på näringsmediet.

Substratet är en näringsinnehållande jordblandning, vars huvudkomponent är kompost.

För att göra kompost för svampodling, behöver du:

20-25% färskt, vältorkat, utan tecken på mögel av halm (bättre än vete eller erhållet från vinterråg)
75-80% häst (helst) eller kogödsel.

Kompost för svampodling: förberedelsestadier.

På 1 kvadrat. m-plot, som är avsatt för svampplantagen, kräver 30 kg förfuktad halm och 15 kg gödsel.
Varje komponent läggs i flera lager (3-4 lager) och ett substrat bildas. Halmen är fuktad och befruktad med ett dung "lager".
Efter en vecka tillsätts 6-7 kg gips (eller alabaster) till substratet, och alla skikt blandas noggrant.
Omrörning måste göras efter 4 dagar och om nödvändigt återfuktas blandningen. Lägg sedan till 2 kg superfosfat och 5 kg krossad krita. Med ett intervall på 4 dagar sker ytterligare två blandningar av komponenterna.
3-4 veckor efter att kompostbildningen för odling av svamp anses vara klar.

Svampodlingsteknik.

För såning krävs laboratorie svampmycelium. Det finns två typer av mycelium: spannmål och kompost. Du kan köpa svampmycelium i någon temabutik eller på specialiserade svampgårdar.

Vägar av att sådda mycelium beror på den plats som valdes för att plantera svampar. Processen med sådd är absolut inte svårt. Myceliet på ett förskjutet sätt fördjupas i substratet med 4-7 cm. Det bör finnas cirka 20 cm mellanrum mellan såddplatserna

Det är mycket viktigt under mognadsperioden att bibehålla en optimal fuktnivå i rummet. Efter ungefär en vecka ska jorden fyllas med en höljesblandning, som är gjord av krita och torv (1: 9).

Efter 5 dagar i rummet, var noga med att sänka temperaturen till 13-17 ° C.

Definitivt krävs regelbunden vattning av marken, och rummet behöver daglig ventilation.

Hur skörda svampar?

Svampar mognas ojämnt, i 3 månader. Det är nödvändigt att samla dem, försiktigt vrida fingrar, för att inte skada de "släktingar" som växer i grannskapet. När hela grödan av svamp uppsamlas är det viktigt att noggrant behandla rummet med ett desinfektionsmedel.

Användbara egenskaper hos mushrooms.

Champinjonsvamp är närvarande skafferi kaliumspårämnen, kalcium och fosfor, och vitaminer i grupp B. Som dietprodukt är det omatchade, gör det möjligt att erhålla de önskade näringsämnen och kalorier utan att överbelasta kroppen. I matlagning denna läckra svamp används för matlagning alla typer av rätter på olika sätt: svamp stekt, stuvad, inlagd, torkas.

I kosmetologi används svampar som masker för ansiktet, eftersom de har en positiv effekt på huden.

Mushroom används ofta i medicin. Dess användning är användbar för patienter med diabetes. Specifik substans ingår i kompositionen bidrar till förstörelsen av svampen kolesterol plack, förhindra uppkomsten av ateroskleros och myokard och lecitin, som också är närvarande i kompositionen av svampen, förbättrar tillståndet i nervsystemet.

Mushroomsampor börjar samlas på tidigt sommar och slutar i slutet av oktober. Det är bättre att bara använda unga svampar, eftersom de gamla inte ger någon fördel. Det är nödvändigt att bearbeta de samlade mushronerna under de kommande timmarna efter insamling.