Frankrike är ett land med luftiga efterrätter och läckra bakverk, Japan är förknippat med sushi, Kina är känt för olika "gatemat". Tyskarna representerar i sin tur inte sitt vanliga liv utan korv, delikött och naturligtvis öl. Vilka tyska rätter är populära och att du borde definitivt prova turist som har varit i Tyskland? Vi lär oss vidare.

Det nationella tyska köket kan inte kallas diet. Tyskarna älskar att äta bra. Det finns sällan inga köttrecept. I en särskild äventyr från fläsk, rost, som ofta serveras i krukor, bakad fisk, rika soppor och korv, finns det mer än 1 500 arter i Tyskland.

Ingen måltid kommer att passera utan en skiva doftande bröd, vilket är mycket uppskattat bland tyskarna. Och, naturligtvis, ett glas utsökt öl...

Tyskland är också känt för sin surkål och pepparkaka, som i regel baka till jul. Vad tyskarna lagar mat och vilka delikatesser i det nationella köket är mest populära, låt oss ta en närmare titt.

Menyn på tyska restauranger består huvudsakligen av fläskrätter, som presenteras i olika former - från korv till rosta. Andra typer kött (kyckling, nötkött, etc.) samt fisk används för att förbereda nationella rätter, men i mindre kvantiteter.

Att gå till en restaurang i Tyskland är definitivt värt ett försök:

• Berlin Roll. Det här är bacon, kokt till en brun skorpe, där pommes frites och fläsklinne är insvept. Serveras med gröna ärter och bacon potatis.
• "Vaysvurst". Vita fläskkorv, som traditionellt erbjuds med olika såser.
• «Rippchen». Grillad fläskkotlett eller kotlett innehållande revben.
• "Hamburg-stil biff". På stekt bifffilé låg äggröra. Serveras med shabby pepparrot rot.
• «Sauerbraten». Rostbiff marinerat i vin och vinäger, serveras ofta i lerkrukor. Äpplen, russin, ingefära och sockerbetor sätts till köttet.
• «Kotellet». Chop med ett ben.
• Eisbein eller Icebine. Detta är en fläskknuckel, ett recept som sträcker sig från den kungliga banketten.

Kötträtter i det nationella tyska köket mycket. På menyn på kaféer och restauranger kan du se blodkorv med tillägg av russin, biffar, olika stekt korv, razrabot eller hackade köttbullar och mycket mer. Förutom kötträtter älskar tyskarna receptet med tillsats av ägg. Till exempel stekt ägg med bacon, tomater, potatis och gröna, fyllda ägg.

För köttet ger alltid någon slags rätter. Dumplings, ris, stuvade och kokta grönsaker och baljväxter är populära bland tyskar. Men en speciell kärlek var potatis, den serveras i olika former - i uniformer, pannkakor, potatismos, stekt eller stekt, samt dumplings eller croquettes.

Nationella tyska köket innehåller pasta. Nudlar i Tyskland, till skillnad från italienska, är lite tjockare och innehåller ett ägg. I södra delen av landet är det vanligt att laga "spetsle". Detta är en speciell äggnudlar, som är rund och avlång i form. Det används som en maträtt, såväl som en självständig maträtt.

Den grundläggande kryddan för det nationella köket är salt, eftersom Tyskland länge haft egna saltgruvor och källor. Honung eller sackaros framställd av sockerbetor hjälper till att sötna smaken.

Ganska ofta pepparrot, senap, ättika, vitlök, lök används. Olika örter används som färskt (dill, persilja, lökskoroda) och torkad (kärlek, marjoram, timjan och timjan).

Bageriprodukter i en särskild ära. I Tyskland finns det mer än tusen sorter av bröd, för bakning som använder olika typer av mjöl - vete, grå och råg. Olika frön (sesamfrö, pumpafrön), såväl som nötter och torkade frukter används som fyllning.

Typiska fyllningar för pajer och kakor i Tyskland är rabarber, jordgubbar, körsbär och äpplen. En populär efterrätt kan också kallas Cheesecake.

En berömd maträtt i det nationella tyska köket är svartskogskakan, för vilken svampkakor är bakade och körsbär och kräm används för fyllning.

På julen, traditionellt bakad "Stollens". Hemmafruar förbereder jästdeg, som tillför kanderade frukter, torkade frukter, nötter, vallmofrö eller marsipaner.

Huvuddrinken i Tyskland är definitivt öl. Bayern är det område där de flesta sorterna av denna berusande dryck produceras.

Dessutom hålls ölfestivaler i Tyskland. Den mest kända är Oktoberfest, hölls i oktober och samlar cirka 6 miljoner besökare årligen. Populära festivaler äger rum i München och tar cirka 16 dagar. Under semestern presenterar olika ölföretag sina produkter. Förutom öltält finns det också många sevärdheter på festivalen.

Av de starka alkoholhaltiga dryckerna är kända schnapps och brödvodka, som är en blandning av vodka och månhår. I sydvästra Tyskland producerar äppelvin - en typ av cider, med namnet Viez. Denna produkt heter "Vikingdryck".

Varje region i Tyskland har sina egna särdrag i matlagning. Kärnan är det tyska nationella köket riktigt rikt och kötträtter dominerar i stor utsträckning. Varje recept kommer att glädja gourmeten med sin unika smak, så efter att ha besökt detta europeiska land borde du definitivt beställa en gastronomisk rundtur som gör att du kan lära dig djupare tysk kultur.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Tyska nationella köket

Huvuddragen i det nationella tyska köket kan kallas en stor mängd kötträtter. Fläsk här hålls högt uppskattat i alla dess sorter, från rost till korv. På det hela taget skiljer sig det traditionella köket i Tyskland inte i kosten.

Tyskarna älskar att äta tätt. Detta gäller särskilt Bayern, med sina originella och städa rätter. Och överallt i Tyskland utmärker sig nationella rätter med sin densitet och ett stort antal feta livsmedel. Men det är definitivt värt att hyra dem, ty smaken av det tyska köket är helt enkelt underbart.

Huvudrätter av tyska köket

• Schweinebraten eller fläskbröd

Välskött fläsk är huvudrätten hos de flesta tyska restaurangerna. Att försöka är att bättre förstå andan i Tyskland. Dumplings serveras vanligen som en sidovägg för fläsk.

Det finns många korvar i Tyskland, det är varierat och varierar från region till region. Till exempel, i Berlin, kommer du att erbjudas rostade korv med currysås och i Bayern - vit med söt senap.

Det finns cirka 600 olika sorters bröd i Tyskland. Från olika mjöl, med olika fyllmedel, serveras olika rätter. Bröd här är en mycket respekterad och värdefull produkt.

• Stekt kyckling

En annan kötträtt. En gång en festlig maträtt, nu har kyckling blivit det mest populära öltätet. På Oktoberfest hittar du kyckling på nästan alla hörn.

Fisk, bakat helt på en spett på grillen. En annan favoriträtt av tyskarna. Läckra läckra, särskilt med öl och bröd.

Hemligheten med denna köttsoppa med grönsaker är att de lagar den i en kruka i ugnen. Och i det tjänar också. Soppaen är tjock och rik, med doften av lokala kryddor.

• Kezeshpetsle

En av de få icke-kötträtterna i Tyskland. Äggnudlar ströda med riven ost. Ibland läggs stekt lök till den.

Sauerkraut är så populär i Tyskland att det berättas även utanför landet. Förutom kål uppskattar tyskarna morötter, potatis, olika bönor och ärter. Sidrätter av grönsaker kokas ofta i form av mosade soppor eller helt enkelt kokta grönsaker separat.

Du hittar den luftiga nötköttet från den läckra degen i något tält med tyska delikatesser. Ibland serverar det smör. Så, som du kan se, är det ganska lätt att äta billigt och tillfredsställande i Tyskland.

• pepparkaka

De berömda Nürnberg-pepparkakorna fyller hyllorna på affärer och butiker före jul. Nästan varje konditor försöker göra sitt arbete mer originellt tack vare formen och flerfärgad glasyr.

Denna underbara efterrätt är gjord av en blandning av röda bär - körsbär, hallon, jordgubbar och andra. Serveras oftast med vispad grädde eller vaniljglass.

• Black Forest Cherry Cake

Vad behöver du för denna efterrätt? Mycket choklad, mycket körsbär och en konditor. Lämna rädslan bakom figuren och försök med allt detta mirakel. När allt kommer omkring hittar du inte en sådan behandling utanför Tyskland.

Om vi ​​pratar om drycker i Tyskland, så leder öl förstås. Särskilt känd för sorterna av denna drink Bayern. Ölkulturen är fast etablerad i tyskarnas vardag. För året i landet finns tre ölfestivaler. I februari, i maj och, naturligtvis, den berömda Oktoberfest i oktober.

Det finns många restauranger i Tyskland, det är bättre att söka efter detaljer om dem på våra resurs sidor tillägnad städerna i landet. Kostnaden för en genomsnittlig måltid i restauranger börjar från 10 EUR och växer i enlighet med klassen av restaurangen och valet av rätter.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

10 huvudrätter av tyska köket

Traditionell mat i Tyskland är ofta förknippad med fläskskinn, surkål och grillade korv. Men dessa är inte de enda rätterna i rika tyska köket.

Landet älskar att äta bra. Bevis för detta är ett stort antal nationella recept som skapats med fläsk, kalvkött, grönsaker och andra naturliga ingredienser. Experter rekommenderar dig att börja utforska Tysklands främsta kulinariska mästerverk med 10 favoriträtter från de inhemska folket i landet.

Vita korv Weisswurst (Weißwurst)

Vita korv från en blandning av fläskkött och kalvkött med tillsats av örter, äggvita, citronskal och lök är den mat som du definitivt behöver försöka i södra Tyskland.

Den berömda tyska skålen föddes 1857 i München. Sedan dess har kokta korv, klädda i tarmtarmar, blivit traditionella gäster på borden av bayersarna. Enligt reglerna för det nationella köket serveras Weißurst i en kruka där de tillagas. Som garnering till den populära maträtten serveras saltad nötkött och söt senap.

Notera till turister: tyskarna föredrar att använda vita korv på morgonen, så att beställa dem efter 12.00 i Tyskland anses vara en dålig form.

Sockerkål surkål (Sauerkraut)

Traditionell nationell mat i Tyskland är otänkbar utan den berömda Sauerkrautgrytan. De säger till och med i landet: "Leb wohl, ess Kohl", vilket betyder "lev väl, ät kål". Tyskarna älskar denna okomplicerade och välsmakande maträtt så mycket att de skämtsamt kallar sig Krauts.

Ingen semestermåltid i Tyskland är komplett utan en favoriträtt. Före servering lämnas strimlad vitkål i några dagar för att sura under åket i lerkrukor placerade under vatten. Korrekt kokt maträtt innehåller peppar, äpplen, fläskfett, enbärsbär, lök, kummin, öl eller vit tyskt vin.

Nötköttrullar (Rinderrouladen)

Denna kalorimål är en frekvent "gäst" av traditionella familjesöndagsmiddagar. Särskilt populär hos tyskarna blir det under julkyltiden.

De tunna långa lagren av nötköttfilé är insvept i bacon, senap, lök och inlagd gurka fyllning. Rinderrouladens rosin är en kryddig mörk sås gjord av buljong, rött vin och grönsaker som utstrålar en förbluffande doft. Kombinationen av enkla produkter skapar en unik rik smak av den här nationella rätterna, som perfekt kompletterar sidrätterna med stewed kål, kokta potatis eller mjöl dumplings.

Maultashen (Maultaschen)

De som letar efter vad man ska försöka i Tyskland från den ursprungliga maten bör prova de jätte Maultaschen dumplingsna. De är kokta i köttbuljong kuvert av deg fyllda med hackat kött, bacon, skinka, spenat, muskotnöt, marjoram och persilja.

Hemma, i det sydtyska Swabia, kallas även skålen Herrgottsbescheißerle ("Fool God"). Enligt den tyska legenden hör den kulinariska uppfinningen till invånarna i klostret Maulbonn. På godfredag, när man äter kött var förbjudet, spranga nybörjare i hemlighet fyllda grönsaksfyllda köttdumplings fyllda med gröna.

Shin i Berlin Iceban (Berliner Eisbein)

Favoriträtten i östtyskarna är mycket äkta köttätare. Kokad i tysk öl, och sedan bakad fläskkorg med hud, generöst smakad med vitlök, lök, enbärsbär och kryddor, så stor att det räcker för tre.

Ordet Eisbein är översatt från tyska som "isfot". Det här namnet på den nationella maten fick eftersom de ursprungsbefolkningar använder den endast i vinterfrost. Dessutom skiner den läckra skarpa på knuten som om den täcktes med ett lager av is.

I restaurangerna i Berlin och andra städer i Tyskland, försök Berliner Eisbein med stewed surkål och ärtpuré.

Labskaus; (labskaus;)

Traditionell tysk mat kan inte kallas diet. Detta bekräftas av den otrevliga, men läckert tjocka soppapaten.

Receptet för denna nu populära mat framkom i norra Tyskland. Sjömän, som plogade Östersjöns utbredningar, förberedde en hodgepodge av all mat som var ombord på skeppet. Basen av den berömda soppen var kokt corned beef, kryddad med lök, gurkor, bitar av sill, betor och potatis.

Idag är Labscaus favoritmat från många tyskar och signaturrätten på restaurangerna Bremen, Bremerhaven, Hamburg och Rostock. Det serveras med stekt ägg och syltade gurkor.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

Erfaren turister tror att de berömda köttbullarna från Preussen - det bästa av vad du definitivt behöver försöka i östra Tyskland.

Småkokta köttbullar av kalvkött, mjukad i kräm med bröd, ägg och ansjovis, hällda med citronsaft, vitvin, senap och kapers, serverades till middag i den kända filosofen Immanuel Kant.

Halvfabrikat av denna populära produkt, packade i burkar, kan köpas i stormarknader. Men de riktiga hamburgarna, vars recept dök upp på 1800-talet i Konigsberg (nu Kaliningrad), är värda att försöka i restaurangerna som serverar nationellt tyskt kök.

Fake Bunny (Falscher Hase)

De berömda tyska rätterna inkluderar en enkel gryta med ett roligt namn. Maten är en sorts malet fläsk och lök fylld med hårdkokta ägg.

Falsche Hase-receptet uppträdde i Tyskland efter slutet av andra världskriget under en matbrist. Kaniner och kaniner, vars kött gick för att förbereda den populära söndagsresten, försvann nästan efter många bombardemang. Entreprenörshemmafruar hittade en väg ut. De kom fram med en rulle, vars övre del liknar ett djurs baksida.

Black Forest Cherry Cake (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Svamptårta blöt i likör, vispad grädde, körsbär och bitter choklad. Allt detta är den mest kända och kanske den mest favorit efterrätten i Tyskland.

Det första officiella namnet på flerskiktskakan dateras 1915, då konfektören från Bayern, Josef Keller, dekorerade chokladkakor, som var populära på den tiden, med kräm och körsbär. Vid 1930 blev receptet känt över hela landet.

Namnet på den populära tyska delikatessen fick för kombinationen av vit, brun och röd - färgerna på de traditionella kostymerna för invånarna i berget Schwarzwald.

Dresden Stollen (Dresdner Stollen)

Populära tyska söta rätter kan inte föreställas utan Stollen. Historien bakning med nötter, marsipan, russin, kanderade frukter och kryddor går tillbaka till 1474. Därefter erbjöd de sig vid det saksiska kristna sjukhuset St. Bartholomew för första gången på festbordet, att de försökte julbröd gjorda av mjöl, vatten och jäst. Genom århundradena har tyskarna perfekerat sin favorit julgran och lägger till nya ingredienser.

Sedan 1730, på andra söndagen före julafton i Dresden, har Stollenfest (Stollenfestival) firats i stor skala. För att klippa hjälten till tillfället som väger 4 ton använder konditorer 1,6 meter knivar.

För tyskarna har Stollen blivit en traditionell symbol för jul. Det kan ses och försökas på alla mässor som hålls till ära för denna semester.
Maten som listas ovan är populär i Tyskland för endast ett hundraedel av tyska köket - landets nationella rätter är mycket olika. Recept beror på regionen, vars visitkort är. Så, i närheten av Rhen, dominerar de gastronomiska traditionerna i Belgien och Holland, vilket återspeglas i potatismosen "Heaven and Earth" (Himmel un Äd), nötköttblodkorv "Koelscher Kaviar", ölssoppa (Biersuppe) och ost "Halvhack" (Halve Hahn).

I östra Tyskland är det internationella köket utbrett, och bayersarna har antagit tjeckiska republikens och österrikiska kulinariska tullar. Här var Obaçda-ostnätet (Obazda), All-In-One-Pot (Eintopf) tjock soppa, svinbröd (Schweinebraten), Spetzle-äggnudlar (Spaetzle), Pretzels (Brezel) och Bee Sting favoriträtterna. »(Bienenstich).

Men vilken region i Tyskland du är i, kommer du säkert att ha något att försöka. Och kanske är det det tyska nationella köket som länge blir en modell för dig för att förbereda otroligt goda och tillfredsställande rätter.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

Tull och traditioner i tyska köket och inte bara

Tyska köket: nationella rätter och traditioner

Bland andra nationella kök anses tyska vara en av de mest intressanta. Det kännetecknas av dess speciella smak och god kvalitet, sina egna traditioner och det rika utbudet av rätter som är karakteristiska för enskilda statens regioner. Vid en tidpunkt var bildandet av tyska köket påverkat av italienska, franska och österrikiska traditioner.

Enligt matlagningsprinciperna, enligt vilket tyska köket har formats i århundraden, är Tysklands nationella rätter inte kostsamma. Största delen av dem är beredda genom stekning, bakning på olika sätt eller stewing.

Tyska specialiteter

Efter traditionerna tar tyskarna mat fem till sex gånger om dagen.

Standard frukost inkluderar:
• Smörgåsar med någon form av korv eller skinka i kombination med ost;
• kokta ägg som endast ätas med en sked, efter att ha klippt toppen av ägget med en kniv;
• Senapsmaksad korv;
• Havregryn med mjölk;
• kockost eller yoghurt som ett exempel på mejeriprodukter
• bullar eller mindre sött bröd, smurt med ett lager sylt, sylt eller honung.

Under den klassiska tyska middagen utförs skiftet av skålar flera gånger. Förtjänta mellanmål. De följs av obligatorisk soppa. Huvudrätten representeras ofta av potatis, kött och grönsaker. Det ska garnisera. Lunchmåltiden slutar med en efterrätt.

Serveras på bordet runt sex på kvällen middag består av bara kalla rätter.

Traditionell tysk mat

Soppa är en integrerad del av matbordet. Tyska traditioner och tullar föreskriver tillsättning av korv, korv eller korv till denna maträtt. Även den välkända ertsoppa har några korv i sin sammansättning.

De vanligaste typerna av soppor som tysk mat kan skryta av är:
• soppa med korv och surkål,
• Socksartad potatissoppa med bacon,
• Weimar löksoppa,
• Eintopf-soppa med flera typer av rökt kött,
• Ölssoppa,
• brödsoppa,
• Jordgubbssoppa baserad på vin och jordgubbe.

Aintopf Soppa - Eintopf

Förutom soppor äter tyskarna buljonger i vilka ris, grönsaker, dumplings eller ägg tillsätts.
Traditionerna hos tyska kulinariska specialister med europeiska egenskaper utmärks också av enkelheten i tekniken för att förbereda huvudrätter.

Andra kurser innebär obligatorisk användning av kött, den mest populära sorten i Tyskland är fläsk.

Från det är vanligt att laga mat:
• hacka patty
• schnitzel,
• bifteks,
• razbrat,
• Hamburgfiléer,
• shnelklops,
• schmorbraten.

Fläsk används för att förbereda alla slags korv och korv, varav cirka en och en halv tusen arter i tyska köket. Dessa inkluderar en mycket original korv - vit bayerska, annars kallad "Weisswurst", som traditionellt serveras till frukost. De hittade en kombination av fläsk och kalvkött, några örter och citron.

Weisswurst-korv - Weißwurst med söt senap

Korv och korv används som en separat maträtt, åtföljd av en maträtt eller som ett tillägg till den andra maträtten eller salladen. Den krona tyska skålen har länge ansetts vara bayersk korv med stuvad kål, ingår i varje restaurangmeny.

Med tanke på en så viktig nyans, som en liten mängd kryddor som tyska köket använder, lider de nationella rätterna inte av överskott av spiciness.

Färgglada rätter bereds på tyska semestern. Traditionellt bland dem är fläskbenet, serveras med potatis och surkål, stekt helt sugande gris, fläsk eller skinka med sparris och hollandaise sås.

Var och en av regionerna kan erbjuda sina egna signaturrecept för att laga mat med fisk eller skaldjur. Fisk är känd i Wismar-stil, som förbereds genom att sy med citronskal, lök och gröna. Huvudrollen i fisken i München är öl. Hamburgs kockar har lagrat Labskaus-receptet som uppfanns av sina förfäder i flera århundraden. Denna soppa har konsistens med potatismos. Dess ingredienser är potatis, lök, syltbetor, corned beef, pickles.

Rollen av bröd och bakverk i tyska köket

Inte mindre kötträtter, tyskarna älskar bröd och bakade godis. Detta är anledningen till att det finns många bagerier och konditorier i Tyskland.
För att baka bröd, som är representerat i Tyskland med nästan tre hundra arter, använder tyskarna rågmjöl vilket ger produkten en specifik smak. Den mest ovanliga typen av tyska bröd som har ägt rum betraktas som Pampernickel, gjord av rågmjölkmjöl och påminner om en klibbig massa av mörkbrun färg.

Schwarzwaldkakan, julkakan kallad Stollen, blev pepparkakan Lebkuchen känd för världskokningen. Smörkakor med russin, bagels fyllda med frukt, pumpa, marsipan pajer är inte mindre populära hos infödingar och gäster i Tyskland. Tyskarnas svaghet är kakor, som med rätta kan betraktas som flerskiktiga mästerverk av kulinarisk konst.

Tysk julmuffin - "Stollen"

Traditionella tyska drycker

Kulinariskt visitkort av Tyskland - öl. De är särskilt kända långt bortom sina egna gränser, Bayern, som många kallar ölhuvudstaden i hela världen. Bara i Tyskland kan du njuta av lätt pilzenskoe-öl eller en söt sidebjörn, uppskatta meriterna i Düsseldorf-altbieren och det unika i den grumliga.

Tyvärr dricker inte tyskarna vin. På grund av Tysklands kalla klimatförhållanden växer druvor emellertid bara i dalarna i Rhen och Main, där produktionen av viner med en karakteristisk frukts smak utvecklas.
Tyska traditioner och tullar inom matlagning fortsätter att intressera och locka många turister till Tyskland.

http://germik.com/obychai-i-tradicii-v-nemeckoj-kuxne-i-ne-tolko

Nationella rätter Tyskland

Olika tyska länder är anmärkningsvärda för sina kulinariska traditioner, förutom Tysklands matlagningar påverkades av köket i grannländerna - Schweiz, Belgien och Frankrike. Några inhemska tyska rätter bär namnen på det geografiska området, till exempel, Skogsskog, Westfalsk skinka, Nürnberg pepparkaka, Svarta skogskakan etc. Vissa regionala rätter är mycket populära i hela landet: Swabian dumplings, bayerska köttbullar och soppa av fisk, kött, potatis och syltad gurkor - den traditionella maträtten i Nordtyskland.

Från tidigare århundraden innehåller den traditionella klassiska tyska måltiden flera rätter. En tysk frukost består av bröd eller bullar med sylt, skinka eller korv och kokta ägg är ett måste. Så, tyskarna börjar sin middag från soppen, sedan följer huvudrätten, allt detta åtföljs av par osträtter. Till middag serveras vanligtvis endast kalla rätter. I slutet av måltiden - efterrätt. Som du vet är Tysklands folk mycket förtjust i öl, som de tvättar middag. Enligt traditionen sitter tyskarna också vid bordet minst fem gånger om dagen.

I det tyska köket finns en stor mängd olika grönsaker och kötträtter (lamm, fläsk, fjäderfä, vilt, nötkött, kalvkött). Smörgåsar med olika ingredienser är särskilt populära: smör, ost, korv, ostmassa, fisk etc. (2)

Tyska nationella rätter

YouTube-video

drycker
Den föredragna drycken för de flesta tyskar är öl. Bayern är överlägset den mest kända ölregionen och har 965 kvadratkilometer av förföriska gröna hopfält, vilket bidrar till den utmärkta smaken och aromen hos oöverträffad tysk öl. De har också sin egen unika skumma öl, Hefeweizen, eller vete öl, så namngiven på grund av den överflöd av vete som finns i området. Många favorittid är att sitta i "ölträdgården" i trädens skugga, på en träbänk, nypa en uppfriskande gyllene drink och njut av färskt bröd och kallskuret. Pilzenskoe, lätt öl - den mest populära i Tyskland. I de flesta städer bryggs det på egen väg. Dessutom finns det många andra alternativ för öl, inklusive Dusseldorf Altbier, en söt, hög alkohol sida vid sida, som är full vid fest på våren; och maltkvot på Oktoberfest.

Öl är inte den enda alkoholhaltiga drycken som finns i Tyskland. Romarna tog med sig vin till Tyskland för 2000 år sedan, och det produceras fortfarande övervägande i sydväst. I denna region i Tyskland regerar ett kallt klimat, så vita druvor är vanligare här. De behöver inte växa mycket länge och de behöver inte solljus, vilket är nödvändigt för röda sorter. Riesling, kommer från Rheinland-Pfalz och är den vanligaste druvvaran från vilken vin görs. I centrala Tyskland, och särskilt i Frankfurt, produceras mousserande äpplevin, som innehåller 5-8,5% alkohol, liksom cider från norra Frankrike och Storbritannien. Eftersom det kalla klimatet i norra Tyskland inte tillåter vinframställning brukar vanliga skummor eller starka alkoholhaltiga drycker normalt konsumeras här. I december värmer tyskarna också en keramisk kopp rödvin med kryddnejlika, anis och apelsinskal, kallad mulledvin, bland stativen och båsarna dekorerad med handgjorda mönster och berusande aromer av rostade nötter på den årliga julmarknaden.

Strukturen av mat, liksom måltider i hela Tyskland är stabil. En tysk frukost, eller frühstück, är en av nöjen att stanna i landet. Dagen börjar med färska bagels från det lokala bageriet (eller mjuka pretzels med salt i söder), kallskuret, mjukkokt ägg, oskarp ost, sylt, smör och naturligtvis kaffe. Ibland serveras heta korv, varav den mest populära är vitkorv från Bayern som består av kalvkött, fläsk, citron och örter. Denna korv är uteslutande till frukost (i Bayern anses blasfemi att äta den efter lunch), som har en unik ljus, luftig struktur. Även om frukost är viktigt är lunchen alltid den viktigaste måltiden på dagen. Det här är varm mat, som vanligtvis består av protein i form av kött eller fisk, potatis, sallad och ibland kokta grönsaker. Den tyska middagen heter abendbrot, vilket betyder "kvällsbröd". Han är ödmjuk och serveras kall. Detta inkluderar tunt skivat bröd, skivad kött, ostar och grönsaker. Att resa till Tyskland kan också äta traditionella varma rätter till middag på restauranger.

Tyska nationella produkter

Centrala Tyskland är landets jordbrukscentrum, som producerar havre, potatis, råg och betor. Det finns gott om grytor och potatisrätter i detta område.

Några vanliga ingredienser i tyska köket inkluderar vita sparris, potatis, kål, rädisor, svamp, gurkor, fläsk, vilt och fisk. Allt detta ser ut och smakar annorlunda i olika länder i landet. I norr äter de mer fisk och skaldjur, tack vare tillgång till de baltiska och norra havets finaste stränder och påverkan av skandinaviskt kök. Hamburgs signatur ål soppa kombinerar smakerna i norr, inklusive lök, kött, torra äpplen och päron, morötter, sparris, persilja och hela färsk ål.

http://sites.google.com/site/nacionalnyebludastranmira/home/germania

Vad är det nationella köket, traditionella rätter och mat i Tyskland?

Vilket av det lokala köket och de nationella rätterna är först och främst värt att vara i Tyskland?

I någon restaurang / café hittar du olika korv / köttfärser / korv. Garnera oftast potatis eller surkål.

Som en souvenir kan du köpa vackra pepparkakor av olika färger och med olika inskriptioner.

8 populära tyska rätter som är värda att försöka

Tyskland är känt för sin öl. Varje år kommer tusentals turister till Oktoberfest i München för att njuta av smaken av den här tyska drycken. Från vete till Pilsner, starkt, lätt och mörkt, erbjuder Tyskland ett rikt urval. Och även om vissa är begränsade till öl, finns det också utsökta rätter i landet.

kringla

Utmärkt tillägg till en ölmått (1 liter). Trots det faktum att i Ryssland finns en förtrollning, kan denna tyska inte jämföras med de som säljs i vår gata. Tyska är från söder, från Bayern, alltid fräsch och mjuk. Det säljs också ofta med smör.

Och om du inte gillar något eller det andra (vilket är osannolikt), kan Tyskland skryta världens bredaste sortiment av brödtyper. Oavsett om du gillar bröd med russin, valnötter, solrosfrön, morötter, skivad rån eller helmjölsmjöl, så hittar du allt i Tyskland.

Korv, mestadels stekt

Bröd och korv i Tyskland finns några sorter. Om Berlin är känt för stekt korv med karrysås, äter Bayerns invånare vit korv med söt senap. Namnet på den första korven behöver inte en förklaring: den är täckt med curry på toppen.

När det gäller den andra behöver du fortfarande vänja dig. Vit korv behöver rengöras, och söt senap är vanligtvis tillsatt för att förbättra smaken. En annan bayerskt maträtt är Volvurst korv med kalvkött och fläsk. Och i Thüringen eller Nürnberg är det värt att prova bratwurst - grillade korv med surkål.

Grillat fläsk

Rökdjur kommer utan tvekan att njuta av Tyskland. Om korv är bra att köpa på marknaden, försök Schweinebraten om du vill gå till en restaurang. Detta är grillat fläsk. Bäst av allt, om du får en stor gris axel, separerad från benen. Det serveras vanligtvis med lite sås och dumplings.

Stekt kyckling

Och nu ska vi gå vidare till kycklingrätter, nämligen till stekt kyckling. Vissa tror att det här är en behandling endast på helgdagar och på söndagar, men med tiden började det säljas i många ölverk och marknader. På Oktoberfest kan du få kuponger till halv kyckling. Först kan det verka som att det är för mycket, men med en nötkött och en öl kommer du att torka av det på några minuter.

Shtekerlfish

Nog om kött Med så många sjöar och floder kan Tyskland erbjuda ett stort utbud av fiskrätter. Till en del kan plug-in betraktas som snabbmat, eftersom det ofta kokas på grillen i ölträdgården. Men det smakar mycket bättre än fisk och chips. I norr kan du prova räkor. Sill och rullmoppar (sylt sill) är också populära.

Ayntopf eller pikhelshteyner

På vintern i Tyskland kan det vara ganska kallt, så soppor är populära. Eintopf är dock inte bara en soppa. "Topf" i översättning betyder "pott". Denna maträtt innebär att blandningen av kött och grönsaker ska kokas i denna kruka.

I de gamla dagarna samlades skålen från kvarvarande mat, så det fanns inget enda recept: idag var de gjorda av morötter, imorgon - bara från potatis. Denna tradition har bevarats till denna dag, och på grund av sin lätta förberedelse serveras maträtten hemma och i restauranger lika.

Kezeshpetsle

Förmodligen, före denna punkt var vegetarianer väldigt upprörd. Men med kazeshpetsle förändras situationen. Spetzle är en mängd äggnudlar, beströdda med ost, vanligtvis inte skarpa. Och ofta kokar lägger till stekt lök till smak. Ibland serveras en kezeshpetsle direkt i pannan - bränn inte dig själv!

kaka

Trots att pepparkakan säljs hela året, njuter de av den största efterfrågan på jul. Deras hemland är Nürnberg, och de är bakade från ingefärdeg och ströts med choklad, valnötter, torkad frukt och andra sötsaker.

Som regel är pepparkakor kaka, men nu bakar de också hela pepparkakshus. De kallas "häxhytten".

Rota grütze

Denna maträtt tar allt bäst från de många skogarna i Tyskland. Namnlösa: bär. Denna efterrätt är gjord av bär av röda nyanser: jordgubbar, blåbär, hallon, körsbär, etc. Skålen serveras vanligtvis med kräm eller vaniljglass.

Black Forest Cherry Cake

En annan söt maträtt som kom ut ur skogen. "Svart skog" betyder "svart skog". Denna kaloribomb innehåller antioxidanter i form av körsbär och sötthet av choklad, och allt passar in i en flerskiktad tårta. Du kan bara säga en sak - du kommer inte att lämna hungrig från Tyskland.

http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-ger

Tyska nationella rätter: hur man gör ett mästerverk av de enklaste produkterna

Vid första anblicken kan Tysklands nationella kök tycka tråkigt och för enkelt. Korv, fläsk revben, surkål, bröd och potatis är några av landets traditionella rätter. Faktum är att grunden för det nationella köket består av vanliga byrätter, tillagade av enkla och högkaloritiska livsmedel, så att du snabbt kan känna mättnaden.

Men tyska kökets hemlighet och popularitet är, som tyskarna själva säger, i detaljerna. I Tyskland finns det inte en typ av korv, men en stor mängd. En mängd olika brödsorter (ca 600) och metoder för matlagning av potatis är fantastiska.

Det är värt att notera att varje region i landet har sin egen kulinariska stil och kulinariska rätter. Den mest utsökta och varierade är bayerska köket.

frankfurter

Tyskland kan säkert kallas landet för de mest utsökta och varierade korven. Idag finns det cirka 1500 slags korv som kan serveras med ketchup, currysås, söt eller kryddig senap. Bland de mest kända typerna korv:

1. Nürnberg Finger (Nürnberger Bratwurst) serveras med potatisallad eller surkål. Detta är den minsta korven, vars längd inte överstiger 9 cm.
2. Bratwurst, gjord av nötkött och malet fläsk med kryddor. Det finns flera sätt att göra det, till exempel, bratwurst bakad med äpplen och kål, kokt i öl eller grillad.

Tre sorters bratwurst med potatisallad (Foto © Gourmandise / www.flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Thuringian (Thüringer Rostbratwurst) - en lång, tunn och kryddig korv, som kokas på grillen av malet fläsk (ibland nötkött och kalv läggs till hakan).

Wiener (Wiener), gjord av nötkött och fläskkött. Sådana korvar kallas också Frankfurt.

Blutwurst, vars huvudsakliga ingrediens är fläsk, nötkött eller tjurblod.

Leberwurst (Leberwurst), tillverkad av fläsklever.

Knakwurst med vitlök.

Bregenwurst från nötkött och hjärnor.

Weisswurst från kalvkött och svin.

Currywurst med currysås och ketchup.

Kokt rökt korv Bockwurst, som fick sitt namn till ära för den starka ölen Bok-Bir, som den tidigare serverades för.

Metturst (Mettwurst) av råhakat fläsk, som är något rökt och behandlat med salt.

Kötträtter

Kötträtter utgör grunden för nationell mat. Varje år förbrukar varje tyska cirka 60 kg kött. Detta är främst fläsk (2/3) och fjäderfä (20%). Sådana enkla men städa rätter som fläskknogar (Eisbein och Haxe) eller revben är särskilt populära. De kan grilla eller stuka med grönsaker.

Kötträtter som fläskknöl, köttbullar och goulash, som används vid framställning av olika kötttyper, är ganska vanliga. Några rätter bereds med råhackat kött (Mett, Hackepeter och Schabefleisch). Fjäderfä åtminstone tyskare äter kyckling. För helgdagar kan baka en gås eller kalkon.

Grönsaker

Grönsaker används ofta för att laga sidrätter och grytor. Bland de mest använda grönsakerna i tyska köket finns potatis, kål, tomater och morötter. Med deltagande av potatis i Tyskland förbereder ett stort antal rätter, till exempel:

• Potatissallad (Kartoffelsalat).
• Potatissoppa (Kartoffelsupe).
• Potatispannkakor (Kartoffelpuffer).
• Potatisdumplings (Kloesse).
• Knödel - bollar kokta i vatten från potatis och mjöl.

Scheufele (bakad fläsk axel) med riddare (Foto © Jeremy Keith / www.flickr.com / Licens CC BY 2.0)

Med nästan alla rätter i Tyskland serverades surkål (surkål) blöt i vitvin. Den kan serveras rå, rostad eller stuvad i en sås. Dessutom är tyskarna mycket förtjusta av vit sparris, som används i stora mängder som sidovägg till huvudrätterna.

Mängden bröd i Tyskland är mycket stort (från 300 till 600). De mest populära sorterna grå (Graubrot) och svartbröd (Schwarzbrot), som kan baka med solrosfrön, valnötter, russin och till och med finhackade morötter.

I de flesta stora och små städer är bagerier öppna, där de enligt gamla recept bakar mycket gott bröd. Bland de mest populära sorterna:

• Schwarzbrot - rågbröd.
• Bauernbrot är lite surt men perfekt blandad med smör.
• Vollkornbrot - fullkorn.
• Sonnenblumenbrot - strö med solrosfrön.
• Pumpernickel - Stekt rågbröd.
• Mischbrot är ett blandat bröd gjord av olika typer av mjöl.

Bretzeli (Foto © superscheeli / www.flickr.com / Licens CC BY-SA 2.0)

Ofta, i stället för bröd, serveras traditionella pretzels (Brezel) till huvudrätterna. De kan smutsas rikligt med smör eller ströts med salt ovanpå. Pretzels serveras också ofta med öl.

Kakor och desserter

Fläktar av sött hittar i det tyska köket mycket intressant och gott för sig själva. Det rekommenderas att försöka:

1. Pudding - vanilj- eller chokladpudding.
2. Rote Grütze är en populär efterrätt gjord av olika sorter av bär och stärkelse.
3. Schwarzwälder Kirschtorte (Schwarzwälder Kirschtorte), bestående av flera lager choklad svamptårta och grädde med fruktvinyja och körsbär. På toppen av kakan är dekorerad med chokladflis och sura körsbär.

Black Forest Cherry Pie (Foto © Mikel Ortega / www.flickr.com / Licens CC BY-SA 2.0)

Dresden Stollen (Dresdner Stollen) - en traditionell julkaka med kryddor och russin. Från ovan är det täckt med marsipan och söt isbildning.

Frankfurtkrans (Frankfurter Kranz) - Shortbread eller kexdeig med fet smörjig grädde.

Titta på en video om det bästa tyska köket.

http://germanyask.com/osobennosti-natsionalnoj-kuhni-v-germanii.html

Traditionella tyska rätter: namn, recept med foton

Vid namnet på det tyska köket uppträder bilder av stekt korv, stuvad kål och ett ölglas fyllt på randen i mitt huvud. Och faktiskt består många tyskers diet av fettstekt fläsk och en skummig dryck. Men mindre kända tyska rätter kan dunka en gastronomisk turist till smakchock och drastiskt förändra tanken på en punktlig nation. Tysklands kulinariska historia speglar dess byrots och geografiska egenskaper.

Historia och traditioner

Vissa regioner i landet har sina egna kulinariska traditioner, beroende på tillgången på ingredienser och befolkningens livsstil. Betydande inflytande på bildandet av tyska rätter och nationella rätter hade ett grannområde - Frankrike, Schweiz, Belgien. Här är det populärt att tilldela livsmedel namnen på geografiska områden, till exempel Schwarzwaldkaka, Westfalsk skinka, Nurenberg pepparkaka etc.

Den tyska traditionella dagen börjar med en frukost med lummiga vete bullar med korv eller skinka, kokta ägg är den ständiga följeslagaren av en sådan smörgås. Om du byter korv med sylt eller sylt får du en bra efterrätt. Ingen inhemsk middag kommer utan soppa och huvudköttskålen. Middag består av kalla rätter och ost snacks.

Tyska rätter är oftast en kombination av kött (fläsk, nötkött, lamm, fjäderfä) och grönsaker. Smörgåsar med smör, ost, korv, fisk, etc. är populära.

Nationella tyska produkter

67% av Tysklands territorium är inblandad i jordbruksindustrin. De viktigaste grödorna är potatis, betor, havre och råg. Vit sparris, kål, rädisor, gurkor och svampar är vanliga. Bönder odlar grisar, kor, fåglar.

De nordliga regionernas vidhäftning till norra och baltiska havet populariserade en maträtt av fisk och skaldjur. Ålssoppa - Hamburgs underskriftsskål är ordentligt blötläggd med nordens arom, som harmoniskt kombinerar med färska grönsaker, torkad frukt och kryddor.

Nedan är en lista över populära tyska rätter med namnen. Ursprungliga recept av högkaloriska delikatesser gör det möjligt för dig att känna smaken av mångfalden.

schnitzel

Översatt från tyska "schnitzel" betyder "tunt skikt".

Den optimala tjockleken på ett brutet köttstycke är 5 millimeter.

Den dyraste schnitzel kan beställas i en av de fashionabla restaurangerna i Düsseldorf, här är den dekorerad med guldpärlor.

Ett recept på tyska köket med ett foto innehåller följande ingredienser:

1. Pork chop - 500 gram.
2. Olivolja - 300 gram.
3. Smör - 150 gram.
4. Lök - 2-3 bitar av medelstorlek.
5. Mineralvatten med gas - 2 glas.
6. Mjölk 2,5% fett - 100 ml.
7. Baton - 1/3 del.
8. Vit mjöl - 80 gram.
9. Salt, peppar.

Schnitzel recept

Skär laxen av fläsk i bitar, inte mer än 1 cm tjock.

Täcka träskivan med klämfilm, repel varje kött på båda sidor.

Häll i luftad vatten, lägg i löken, hackad i halva ringar, salt och peppar. Marinade blanda, fördjupa fläsket i den. Skydda med folie, lämna på en sval plats i en halvtimme.

För att göra grön vitlöksås, hugga grönsakerna och vitlök med en doppblandare tills det är pasta, tillsätt långsamt smöret, värmt till rumstemperatur.

Ta köttet ur marinaden, blöt det med en pappershandduk, smörj det med mycket grön sås. Minimera efter bredd. Skicka i 10-15 minuter i kylskåpet för enkel brödning.

Förbered tre rätter, häll mjöl i en, piska ägg i mjölk tills homogen i den andra. Skär brödet i bitar, torka i 5-7 minuter i ugnen, skaka på en fin rivare. Det resulterande pulvret ligger på den tredje kursen.

Värm pannan, häll i smöret, varje schnitzel alternerades doppad i mjöl, en blandning av ägg med mjölk och kakor. Stek på båda sidor i 2-3 minuter. Lägg på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.

Recept av tyska kötträtter föreslår att serveras med en rätter av potatis, en sallad med gröna bönor och gröna.

Aintopf Piehlstein

Namnet Eintopf är översatt som "en kruka". Den samordnar harmoniskt med flera typer kött, olika grönsaker, svamp och jämn fisk. Ursprungen till det andra ordet "Pikhelshtayn" - härledd från berget Büchelstein, gavs till den opretentiösa soppen av Augustus Winkler, i smala cirklar kända för sina kulinariska förmågor.

Ett foto av ett tyskt matrecept från de första sekunderna gör att du vill ta en större sked och känna den rika smaken. En stark, rik, tjock soppa kommer att vara en värdig ersättare för en tre-rätters middag. Det var han som förbereddes på söndagar för sina hårt arbetande män.

• Köttfat - 750 gram totalvikt (lamm, nötkött, fläsk, fjäderfäfilé).
• Purjolök - 2 stjälkar.
• Morötter - 200 gram.
• Potatis - 300 gram.
• Bönor, ärtor, linser - att välja - 1 kopp.
• Vegetabilisk olja - 50 gram.
• Salt, kryddor, örter.

Matlagningssteg

Steg nummer 1. Skölj köttet, ta bort huden, venerna, etc. Skär i kuber på 3-4 centimeter. I en gryta med en tjock botten häll lite solrosolja och ett glas kallt vatten.

Steg # 2. När behållaren är väl uppvärmd, sänk köttet, kryddor. Smäll i 20 minuter, rör ombland och tillsätt vatten (så att bitarna inte brinner).

Steg nummer 3. Blötlägg tallrikar i vatten, koka tills det är halvklart. Det är tillåtet att ersätta torra bönor med gröna bönor. Skär de gröna skivorna i stora bitar och lägg till soppen 5 minuter innan du släcker elden.

Steg nr 4. Tvätta grönsaker, skal och stjälk, skär i större kuber.

Steg # 5. Lägg bönor i köttet, salt, häll varmt vatten så att alla ingredienserna är täckta.

Steg nummer 6. Efter 10-15 minuter tillsätt grönsaker.

Steg nummer 7. Simma i 35-50 minuter. Stäng av värmen, blanda noggrant, låt den brygga i en halvtimme. Lägg till hackade gröna.

På grund av tillgången på ingredienser, näringsvärde och kaloriinnehåll har den tyska nationalrätten alla chanser att passa in i våra landsmäns kost.

Bayerska Wollwurst korv

Skålens namn översättas bokstavligen som "ullkorv". Och förberedelsen av dess beredning är närmast relaterad till ull, mer exakt, att känna. Hemligheten med en fantastisk kombination av ömt kött och fårull kommer att avslöjas ytterligare.

I olika delar av landet kokas det på olika sätt, till exempel används andra typer av kött och kryddor. Dagens recept på tyska köket är typiskt bayerska. Den permanenta egenskapen hos Wollwurst är bristen på ett skal, tack vare vilket det är denna typ av korv från hela överflödet av recept som lättast reproduceras hemma.

1. Fläskmassa - 400 gram.
2. Fläskhud - 80 gram.
3. Kalvkött - ½ kilogram.
4. Lök - 150 gram.
5. Corn senap - 2 teskedar.
6. Koriander - 1 tsk.
7. Citronskal - 5 gram.
8. Salt - 2 tsk.
9. En blandning av paprika - 1 matsked.
10. Muskot - 1 tsk.
11. Den krossade isen - 150 gram.

Metod för att laga korv hemma

För att den tyska skålen i bilden ska kunna njuta av oändlig smak är det viktigt att ta hänsyn till flera villkor. Kalvkött i malet kött bör i grunden vara mer än fläsk. Prioritering är högkvalitativt muskelkött. Den högsta tillåtna mängden fett, hud och ligament är 10%.

En viktig komponent i tekniken är krossad ismassa. Mängden i den färdiga fyllningen ligger inom 20%. Användningen av persilja är oacceptabel, det är en karakteristisk egenskap och skillnad av "filt" korv från andra sorter.

Tvätta köttet, skär i bitar 3-4 centimeter, skicka till köttkvarnen i 1 timme.

Koka grisskinnet i 40-45 minuter, svalna i kuber. Haka löken i stora stycken.

Torka kryddor i en kaffekvarn eller matberedare med ett speciellt munstycke. Det borde inte finnas stora inclusions i "filt" korv, det här är skålens företags stil. Isen krossas till krummestillståndet.

Kombinera alla ingredienser i en stor behållare, tillsätt 1 tsk kryddor.

Förbered kvarnen, hugga ingredienserna till ett tillstånd av fint homogent malet kött. För att uppnå ett liknande resultat är det tillräckligt att passera köttet genom grovgrill och två gånger genom det minsta.

För bildning av korv, kan du använda ett speciellt köttmyntmunstycke, en sittande bakverkväska eller en tät plastpåse med ett snitthörn. De optimala dimensionerna av ämnena: längd - 15 centimeter, tjocklek - 3 centimeter.

Den tyska skålen har en karaktäristisk form - inte rund, cylindrisk, men plattad oval. Vid tipsen bör man se platsen för klyftan.

Lägg råa korv i en kastrull med vatten 50-55 grader. Värdinnan kan hjälpas av en kulinarisk termometer, i sin frånvaro kan en lämplig vattentemperatur bestämmas genom att man sätter in en hand i den - det måste vara tolerant varmt. Koka i 10-15 minuter.

Förbered en skål med kallt vatten, försiktigt ta bort korven, doppa, låt svalna.

Filt korv är nästan redo. Nu liknar de klumpar av filtull. I slaktbutikerna i hela Tyskland kan du hitta sådana halvfabrikat. De bör konsumeras så snart som möjligt - hållbarheten är 1 dag. Att placera en delikatess i frysen är förbjuden - strukturen smuler.

Det finns 2 sätt att äta tyska köket: matlagning och stekning. I det första fallet värms vattnet, och helst rika buljong, till en temperatur av 80 grader (koka inte), doppa ihop, koka i 15 minuter. I det andra, innan du steker korv som blötläggs i mjölk i en halvtimme, steka över medelhög värme tills det är brunt.

Den bästa sidrätterna för "filtskivor" blir potatisallad.

Black Forest Cherry Cake

Schwarzwald, översatt från tysk, är en bergskedja på Baden-Württemberg (sydvästra), som inte bara är klockproduktion men också betraktas som den mest utsökta kakans födelseort med körsbär och grädde. En maträtt av tyska köket (i bilden som presenteras) uppträdde i Tyskland under 30-talet av det senaste århundradet och förlorar inte sin popularitet idag. Historien om kakans ursprung är inte säkert, det finns inget strikt recept. Nedan är ett av de tillgängliga alternativen för att skapa en söt delikatess.

1. Premium vetemjöl - 300 gram.
2. Socker - 300 gram.
3. Kycklingägg - 5 stycken.
4. Smör - 250 gram.
5. Kakao - 50 gram.
6. Bakpulver till deg - 1 tsk.
7. Cream - 600 gram.
8. Körsbär (kan vara färskt, kan konserveras i sin egen juice, socker, alkohol) - 750 gram.
9. Mörk choklad - 75 gram.
10. Vanillin - 1 tsk med en kulle.
11. Kirschwasser körsbärsvätska - 150 gram.

Matlagningsprocess

Förbered en matberedare, häll 200 gram socker, ägg i skålen. Slå i långsam hastighet tills enhetlig och bildandet av ett fluffigt skum. Olja kommer ut ur kylskåpet för ett par timmar innan matlagningen börjar mjuka. Lägg till skål tillsammans med kakao. Slå upp Överför till en stor skål.

Sifta mjöl flera gånger, tillsätt bakpulver. Lägg i den vispade massan gradvis, knäda genom att vikas.

Bakgrundsskikt med pergamentpapper. Sprid degen, smidigt kanterna med en spatel. Värm ugnen till 180 grader, skicka framtida kex i 20-25 minuter. Villighet att kontrollera med en tandpetare.

Den kylda kakan är uppdelad i tre lika lager, för att hjälpa värdinnorna en skarp kniv eller en kulinarisk tråd.

Lägg den första kakan på disken, blötlägg den i körsbärsvodka (körsbärsvin blandat med vodka i förhållandet 3: 1).

För att göra en grädde för en söt tysk maträtt, måste grädden krossas med resterande 100 gram socker och vanilj. Om massan tjocknar illa kan du lägga till 50-100 gram gräddfil.

Smörj gräddekakan, sätt körsbäret (från färskt före borttagning av benen). Skydda med ett lager av grädde. Täck med den andra kakan och upprepa alla åtgärder: impregnering, grädde, körsbär, grädde. Med den tredje kakan göra detsamma, strö över mycket riven mörk choklad ovanpå det andra lagret av grädde. Skicka i kylskåpet för kvalitet blötläggning i 4-6 timmar.

Swabian potatisallad

Lättkallad maträtt går bra med kött, korv och fiskrätter. Sallad beredd enligt det tyska receptet kan vara en fullständig måltid eller middag. Detta är ett bra mellanmål! Och om potatisen kokas i förväg, kommer dess skapande att ta några minuter.

Huvudkomponenterna i den traditionella tyska skålen:

• Potatis - 2 st.
• Lök - 1 stycke mindre.
• Amerikansk eller fransk senap - ½ tsk.
• Bouillon kub (biff eller fläsk) - 1/3 delar.
• Kokt vatten - 100 gram.
• Äppelcidervinäger - 1 tsk.
• Solrosolja - 3 matskedar.
• Salt, peppar.

Matlagningsrekommendationer

Tyska nationella rätter använder speciella ljusstärkelseartade potatisorter. Koka ingrediensen i uniformen medan du sköljer skalet noggrant. Koka vatten i en kastrull, sänk rotgrönsaken. Det är viktigt att se till att det inte smälter. När det gäller salladpotatis är det bättre att undercook än att smälta.

Kyl den kokta produkten vid rumstemperatur och lägg i kylskåpet för en dag.

Ta bort skalen. Att vara i kylskåpet fick potatisen tillräckligt med densitet för att skära den i tunna skivor. Skala löken, hugg fin.

Tillsätt en bouillon kub och senap till koppen, blanda, häll ½ kopp kokande vatten. Till den resulterande flytande blandningen tillsättes lök. Saltpotatis, peppar, tillsätt vinäger. Häll lökbuljong. Blanda noggrant.

Vätska som samlar runt kanterna på skålen behöver inte spolas. Swabian sallad - saftig smaklig tysk maträtt. Över tiden kommer överskottsåsen att absorbera rotgrönsaken.

Tillsätt vegetabilisk olja. Blanda försiktigt.

Sallad kan användas varmt eller kallt. Om skålen redan har svalnat kan du hälla den heta buljongen.

klimpar

Tyska dumplings - en hybrid av dumplings och zraz. Den kombinerar harmoniskt mjöldeg, läcker fyllning och ömt krämig sås. En sådan maträtt kommer vara ett hjärtligt mellanmål och matlagning är ett nöje!

1. Potatis - 800 gram.
2. Vete mjöl - 150 gram.
3. Kycklingägg - 2 stycken.
4. Färska mushroner - 300 gram.
5. Vitlök - 5-6 kryddnejlika större.
6. Gräddfil - 180 gram.
7. Mjölk - 150 gram.
8. Purjolök - 3-4 stjälkar.
9. Morötter - 2 stycken mindre.

Deg. Skala knölarna, skölj under rinnande vatten, skär i bitar, koka tills de är färdiga i saltat vatten. Töm vattnet, stek potatisen, tillsätt 1 ägg, mjöl. Rör tills mjuk.

Värm smöret i en panna, krossa vitlöket med den breda sidan av kniven, ta bort skalen och hugga fint. Tvättade mushjonger skärs i snygga skivor. Sprid svamp och vitlök i en stekpanna.

Såsen. Grate morötter på en rivare, lätt stek i vegetabilisk olja. Lägg till hackad purjolök och 2 vitlöksklyftor. När grönsakerna är klara, häll i mjölk och gräddfil, salt och peppar. Massan bör koka, sedan skruva ner värmen och täcka med lock. Koka i 10 minuter.

Dumplings. Fukt händerna med vatten, rulla upp en boll av hakad potatis, pressa för att göra en medelstor platta tårta. Lägg inte mer än en tesked svamp fyllning i mitten, nära upp kanterna, ge en sfärisk form. Liknande manipuleringar att spendera med all potatiedeg.

Koka ämnen i kokande vatten i upp till 5 minuter. Klar maträtt häll varm sås.

http://www.syl.ru/article/328482/traditsionnyie-nemetskie-blyuda-nazvaniya-retseptyi-s-foto